常吃素会营养不良吗（经典20篇）

你不得不知吃素的好处

你不得不知吃素的好处

1、预防II型糖尿病

随着世界范围内肥胖者的增多，II型糖尿病也越来越普遍了。素食中包含多种碳水化合物和纤维能够帮助身体更有效地分泌胰岛素，从而预防II型糖尿病。

2、降低患癌症的风险

素食中含有大量的抗氧化成分、植物营养素和维生素，这些都能帮助素食主义者降低罹患癌症和其他疾病的风险。另一方面，喜欢吃肉的人，尤其是那些喜欢吃肥肉的人，患上癌症的几率则要更高。

3、不含有或含有少量饱和脂肪

素食的烹饪一般采用植物油来提升食物的风味。这就避免了摄入不健康的饱和脂肪。饱和脂肪会引起各种心脏和心血管疾病。

4、拥有健康的肌肤

蔬菜中含有大量水分，是抗氧化成分和维生素的丰富来源，这对于时刻拥有更健康的肌肤来说是非常理想的选择。

5、提升能量

吃素的话，身体就不需要花更多的时间来消化动物的蛋白质，从而让人精力更充沛。这是吃素带来的额外好处。

6、避免吃到激素

水果、蔬菜和豆类不会被注射那些影响人体健康的生长激素和其他化学物质。

7、改善消化

果蔬中含有丰富的纤维，有利于改善消化功能。

8、降低血压

素食食谱中的脂肪和钠的含量都较低，有利于降低血压，加速血液循环。

9、减少消费

如果不买肉食的话，素食者可以减少约四分之一的食物消费。

10、延长寿命

吃素的人身体健康，体内毒素和化学物质较少，从而会比肉食者的寿命更长。有研究显示，素食者的寿命要比肉食者长3-6年。

妈妈吃素食也能够达到催乳的作用吗？女人们在生产后，只顾着宝宝的喂养，却忘了对自己的照顾。产后既要忙着喂养宝宝，又陷入急切减肥却不能立马实现的怪圈中，妈妈们的心真是快要碎了一地了。不少妈妈为了能够有充分的奶水喂养宝宝，大鱼大肉、汤汤水水，每天都是硬着头皮喝下去，眼瞅着宝宝长个了，妈妈的腰围也更粗了，其实妈妈们，你们知道吗，素食也会具有很好的催奶作用，快来跟小编一起来看看，这些素食催奶的方子吧。

产后素食好处多大部分人都认为蔬菜、豆制品和谷物只是辅助性食物，肉类、蛋和奶才是我们营养的主要来源，但国内外数十年的研究表明，蔬菜、水果、豆制品和谷物应该在我们的饮食中成为主角，而且其中一些素食食物，对于产后催奶有着显著的效果。

素食也可以催奶，这些素食最有效！

豆制品：各种豆制品换着花样的吃，易于催奶。钙、铁是宝宝成长中最重要的矿物质，如果保证母乳中有足够的钙、铁，就不需要添加人工制作的产品，大豆中的钙含量接近牛奶的两倍，铁含量也高于鸡蛋黄，大豆中的异黄酮还有双向调节人体雌激素的功能，会刺激泌乳素的产生。

坚果：坚果中富含蛋白质、维生素和钙、铁、锌等矿物质，特别适合作为新妈咪的营养食品。但由于产后体质原因和喂奶的补水需要，建议新妈咪将坚果粉碎后冲水喝。

芝麻：富含蛋白质、铁、钙、磷等营养成分，滋补身体，非常适合产妇的营养要求。

花生：花生富含蛋白质和不饱和脂肪，有醒脾开胃、理气通乳的功效。煮花生、炖花生，特别是王不留行与花生同煮汤是很下奶的。

莲藕：莲藕具有香、脆、清、利、可口等特点，含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润燥养阴，行血化淤，清热生乳。>>[立即注册查看更多产后食谱推荐！]

茭白：茭白作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，在江南一带，与鲜鱼、莼菜并列为江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。

莴笋：莴笋分叶用和茎用两种，叶用莴笋又名“生菜”，茎用莴笋则称“莴笋”，都具有各种丰富的营养素。按照营养成分分析，除铁质外，其他均是叶子比茎含量高。

现在生活水平不断提高，饮食方面比以前有了大大的改善，吃素对于现在这个时代来说没有几个以素食为主的人了，都是无肉不欢营养搭配，吃素一两天可以，如果长时间坚持的话没有毅力是做不到的，首先我就做不到，经常吃素对身体好吗，吃素一个月会怎么样呢，下面为大家介绍一下吃素的利害关系。

素食，主要是指以吃蔬菜为主的饮食方式。蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源，含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸，对促进胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。

比荤食健康，更省钱，当然吃素要比正常饮食更注意食材的搭配营养才能全面。很多人说吃素会没力气，会容易饿，我个人的感觉这是无稽之谈，我吃素后自然减去了不少脂肪，感觉体力更好了，长跑能跑更久了，力量也增长了，当然这跟我的锻炼也有关系，不过吃素肯定在其中起到了一定的推动作用，而且我觉得比起吃素前我更不容易感觉饿了。

美国空军的教科书，那科学性和权威性是毋庸置疑的吧？对于女性来说吃素还有一个好处，会更年轻，皮肤和面容较不易衰老，这点我也有感受到，我17岁吃素，因为佛教的原因，本来应该是长青春痘的年龄，但这一年多来我脸上的痘痘明显少了很多。而且千百年来很多宗教都提倡素食，而且有千千万万的素食者，他们都没有因吃素而有任何问题，反倒是更健康更年轻了。所以如果你想吃素就放心的吃吧，去网上找一些相关资料和书籍，注意搭配食材，你会更健康的。

看了以上介绍了解了经常吃素的利害关系了吧！经常吃素也不一定给身体带来危害，现在饮食种类多样化，素食搭配好的话也算的上一顿营养餐，每天补充够所需的营养，这些营养我们吃的蔬菜瓜果里都含有，所以吃素一个月对身体没多大影响。祝身体健康！

苏格兰折耳猫(详情介绍)

如果以猫咪可以吃猫草来衡量，那么猫咪就是可以吃素的，但是如果让猫咪以素食为主，它们很有可能就会揭竿起义了。虽然猫咪被人类驯养了，但是看看它的亲戚们，有哪个不是食肉为主的。

其实猫咪不吃素是有自己的原因的，首先猫咪的唾液中缺乏唾液淀粉酶，并且它们体内的淀粉酶含量也极少，这就限制了猫咪对淀粉类食物的利用。因此，它们就会选择通过吃肉来为自己提供足够的能量。其次，猫咪的消化道相对于素食动物来说较短，如果让猫咪跟兔子一样吃草，那么猫咪就会因为无法吸收足够的营养而死亡。第三，猫咪需要从动物内脏或鱼类中获取足够的牛磺酸，如果缺乏牛磺酸，它们在夜晚就无法看清世界，严重缺乏牛磺酸的猫咪甚至会出现失明的情况。

那么很多猫咪会吃猫草等植物又是为什么呢？我们都知道猫咪很喜欢通过舔舐的方式来梳理自己的毛发，在舔舐的过程中，很多毛发会被猫咪吞食，由于堆积在胃肠的毛发无法被消化，因此它们就会吃猫草来刺激肠胃蠕动，以帮助自己吐出在胃中结成团的毛球。所以从严格意义上来讲，猫咪吃的草并不是它们的食物。

为了猫咪的健康，主人不要把自己的生活习惯强加于宠物身上。如果想养一只吃素的宠物，你可以选择兔子等植食性动物。

随着人们生活水平提高食物中脂肪和蛋白质的含量也越来越高，而高脂肪和高蛋白质饮食也正是导致近年来发生富贵病的原因之一。所以一些人则认为多吃素食才有利于减肥，甚至有利身体的健康，但是事实情况是即使长期吃素也可能导致肥胖的发生。所以这也是很多人的减肥误区，对减肥和食物的认识不足，盲目的追求吃素不仅起不到减肥作用，还可能因为盲目的减肥而导致身体亚健康的出现。

秋季吃素未必能减肥

1.可能会缺乏不饱和脂肪酸

食物中的不饱和脂肪酸对人体有极其重要的作用，其可以阻止人体对胆固醇的吸收，起到调节血脂、清除血栓和增强免疫力等多种作用，同时还能促进人体内饱和脂肪酸的代谢。对减肥而言不饱和脂肪酸可以起到减肥作用。但是在植物性食物中，不饱和脂肪酸含量少，并且种类少。长期吃素不仅不能促进脂肪的代谢，还不利于血管的健康。

2.素食也可能存在隐性脂肪

很多人选择吃素食是为了避免肉类食物中的脂肪、油脂等，但是吃素也不能完全避免脂肪。

素油也属于脂肪一类，烹调时为了增加食物的口感，往往会添加大量的食用油，而食用油摄入过多，一方面热量高，同样会导致肥胖的发生，另一方面，食用油同样容易引起血脂的升高和对心血管健康不利。

例如素食中的油炸土豆、地三鲜、油焖茄子等，其中含有的油脂并不比肉类食物少。

3.素食中可能调味料比较多

很多人为了减肥而选择长期吃素，容易发生嘴馋的现象。而为了满足口腹之欲，往往在烹调食物时会选择添加大量的调味料，如糖、盐和鸡精等，另外一些人偏好酸甜口，也会使用过多的白糖。

而糖极容易被人体吸收，转变为热量，如果这些热量得不到及时的消耗，则容易变为脂肪堆积在体内。

4.碳水化合物摄入过多

长期吃素，那么食物主要以淀粉和蔬菜为主，而淀粉和蔬菜类食物的饱腹感不强，容易导致食物摄入过量，而引起热量过剩，同样也会引起肥胖的发生。

5.水果摄入过多

长期减肥的人群会选择吃水果，但是水果并不是万能的，往往水果中的糖分比较高，大量的糖分摄入不仅起不到减肥作用，还可能会发生肥胖、营养不良和牙齿问题。

所以，错误的吃素方式不仅达不到减肥的目的，还有可能因为忽视，而诱发肥胖的发生。同时长期吃素还可能给身体带来疾病。

长期吃素也可能诱发疾病

1.脂溶性维生素的不足

脂溶性维生素一般不溶于水而溶于脂肪等有机溶剂中，人体想要更好的吸收脂溶性维生素，那么需要脂肪的参与。如果长期的吃素，并且素食过于清淡少油，那么容易造成这类维生素的缺乏，如维生素A不足引起皮肤粗糙、视力下降，维生素D缺乏影响钙吸收，以及维生素E不足对内分泌和色斑的出现都有影响。

2.蛋白质的不足

蛋白质主要存在于动物性食物中，长期吃素，同时对豆类、牛奶和蛋类食物摄入不足，则会引起的蛋白质的缺乏。蛋白质是构成人体的基础物质，如果蛋白质缺乏容易导致抵抗力下降、贫血、乏力、水肿等现象。

3.影响女性的内分泌

长期的吃素还会影响人体内分泌问题，如缺乏维生素E、维生素B族，可能影响雌激素的分泌，继而容易发生内分泌失调，甚至不孕。而长期过于清淡的素食会导致女性过于消瘦，也会影响生育能力。

4.容易发生结石

首先，长期素食，植物性食物中大多含有草酸，而草酸是导致结石形出现的一个因素。

其次，其实人体对动物性蛋白利用率更高，脂肪类食物能刺激胆囊收缩，胆汁流出。而长期吃素，胆囊失去刺激，容易发生胆汁的淤积，最终容易发生结石。

5.对骨骼的健康不利

长期吃素容易发生缺钙，因为植物性食物中的维生素D含量极少，维生素D的缺乏会影响人体对钙的吸收，从而对骨骼健康不利。

结语：从上文我们不难看出长期吃素并不是维持健康的万能方法，反而吃素方法不对会引起肥胖和疾病。同时食物的好坏不是绝对的，只有合理的搭配、食用，才能最大程度的发挥食物的养生价值。

有很多的老年人到了晚年的时候都会选择吃素，但是老年人长期吃素也是有很多问题的，甚至会让老年人缺乏维生素啦，给自己的健康带来影响，下面就和小编一起去了解下老年人长期吃素容易缺乏维生素。

近日，一位八旬老太太到医院就诊，精神恍惚没有食欲，后检查发现身体缺乏维生素B12，这是由于长期吃素导致的。很多人觉得吃素能减肥，但如果长期吃不下，可能不仅达不到减肥的目的，还会因为缺乏维生素B12产生各种的不适，严重起来会让人痴呆!

杭州市老年病医院主任医师刘茜表示，维生素B12广泛分布在动物性食品里，如鸡蛋、牛奶、肉、鱼类及动物肝脏等，植物性食物中基本没有这种维生素。我国对维生素B12的建议摄入值是每天2.4微克。100克牛肉含有1.8微克，100克羊肉含有2.15微克，而100克猪肝含有26微克维生素B12。所以如果均衡膳食，是不会缺乏维生素B12的。但如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏。

维生素B12缺乏不光会影响到食欲，还会通过身体的循环系统带来更大的破坏。

据资料显示，维生素B12的主要功能是促进红细胞的发育和成熟，防止恶性贫血，参与神经组织中一种脂蛋白的形成，防止大脑神经受到破坏。所以，如果缺乏维生素B12会让红细胞变得易碎，释放胆红素而使皮肤泛黄，还会导致贫血。再发展下去，就会破坏神经细胞的正常形态和功能，引起情绪抑郁、感觉异常、记忆力减退等症状，这对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。

医生们虽常会建议老人要注意清淡饮食，但清淡饮食不等于要吃素。如果老人一味走入这个误区，就要小心物极必反，招来老年痴呆的风险。因此，刘茜医生特别提醒老年人，饮食得讲究营养均衡搭配，每天都适当补充身体所需的营养素，才能保证机体的正常运转。

那么你是不是了解了，知道对于一个老年人来说的话，长期吃素会造成自己缺乏维生素啦，所以老年朋友还是要适当的吃一点点的肉的。

一提起来素食，很多人很容易就会以为是纯吃素，天天吃青菜吃到脸色蜡黄，其实不然，现在提倡吃素的人越来越多了，大多数人吃素都是为了身体健康，其实素食的好处也有很多的。

吃素对身体有什么好处呢？

很多人都认为，吃素不仅仅是一种健康的生活方式，而且还是一种默默的修行，时间久了，吃素也能改变自己对的心性，增长自己的自信心。

首先，吃素是可以降低患癌几率的，素食当中含有大量的抗氧化成分与植物营养素还有维生素，这些都是可以帮助素食的人降低疾病的风险的，除此之外，那些单纯的喜欢吃肉并且吃肉很多的人，患病的风险会更高。

随着世界范围内的肥胖者增多，糖尿病也会越来越普遍了，吃肉太多不仅会造成肥胖反而还会早呢国家糖尿病的发病率，所以说素食更能预防这两种情况的发生。

素食的蔬菜当中含有大量的水分，是抗氧化成分和维生素的丰富来源，这对于时时刻刻拥有更健康的肌肤来说是很不错的选择，而且吃吃素还能提升我们的能量，身体就不需要花更多的时间来消化动物的蛋白质了，从而让人的精力变的更加充沛，这就是吃素带来的好处了。

素食当中的脂肪和钠的含量都是比较低的，有利于降低血压，还能加速血液的循环，并且素食还是可以改善消化的，果蔬当中含有的丰富纤维，有利于改善我们的消化功能。

吃哪些素食胜过吃肉呢？

1.蘑菇

蘑菇的营养很丰富，味道鲜美，自古以来就被列为是上等的佳肴，也是高蛋白、低脂肪的，含有人体必需的氨基酸与矿物质还有多糖等营养成分。

经常食用蘑菇，可以很好的促进我们的身体对于其他食物营养的吸收，蘑菇含有18种氨基酸，有些蘑菇当中的蛋白质的氨基酸组成比例要比牛肉更好。

2.燕麦

燕麦的蛋白质含量是比较低的，并且燕麦含有丰富的锰元素和硒元素，有降低血脂的作用，效果很棒。

3.花生酱

花生酱是很香的，含有与葡萄酒同样成分的白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，可以有效的预防心血管疾病，其蛋白质的含量大约是28%。

4.豌豆

豌豆含有丰富的膳食纤维与维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质的含量是5%，所以说豌豆也是一种很不错的素食。

素食虽然是很不错的饮食方式，但是我们并不能全吃素，一点肉都不吃，素食当中的植物纤维成分比较多，容易患结石，所以说荤素搭配得当，才是最好的饮食方法。

在素食店火爆的当下，吃素已成为人们崇尚健康，或是追求信仰的一种方式，然而当素食主义者遇上怀孕，是继续素食?还是暂时放弃?这成了素食主义者犯难的问题。那么怀孕吃素好吗?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

专家表示，不主张孕妇以素食为主，必须营养均衡才能保证宝宝健康，利于产后恢复。

均衡营养是孕期健康饮食的关键，素食孕妇也应该均衡摄取五谷根茎类、奶类、豆蛋及面制品类、蔬菜类、水果类、油脂类等六大类食物，才能获得孕期所需的均衡营养。

通常情况下，吃素的人群一般分为两种，第一种是出于信仰的全素食者，牛奶、鸡蛋之类的都不吃;第二种为半素食者，牛奶、鸡蛋都吃。如果孕妇属于半素食者，除了菜品均衡搭配外，每天都吃鸡蛋和牛奶，增加蛋白质的摄入，那么基本能保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的所需营养素。但孕妇属于全素食者，长期吃素，则可能造成孕妇贫血、胎儿发育不全，容易畸形，甚至引起宝宝今后的抵抗力下降。

人体所需的8大氨基酸，得从食物中获取，饮食荤素搭配不当都可能导致营养过剩，或营养流失，例如一味的摄入鱼、虾，虽然蛋白质丰富，但不能促成铁的形成，还需要摄入红肉。而素食孕妇更容易造成营养缺失。”

长期素食的孕妇，可能因为缺乏维生素A、E、B12、铁等造成内分泌失调，但这些营养元素却是孩子吸收营养，促进身体发育的重要元素。同时，孕妇在孕期需额外补充钙、铁，仅靠食物根本达不到所需。如果是全素食者，则需要补充的量更多，此外还得额外补充其他营养素。“膳食补充，是每位营养医师最为提倡的，如果膳食补充不了，还要通过药物补充，但药物的营养素合成单一，还会加重肝肾负担。

专家建议每个孕妇在怀孕期间至少要到营养科做两次饮食营养测评，通过测评数值，并对孕妇体重，胎儿体重，进行营养指导，如果是素食孕妇，则要加强营养测评观察，适时调整饮食结构，以保证孕妇和胎儿的健康。如需了解孕期饮食有哪些禁忌等相关常识，请继续关注本网站。

近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望藉此达到减肥的目的。那么为减肥吃素食有哪些危害呢？下面就跟着小编一起来看一下吧！

为减肥吃素食有哪些危害

1、经常食素影响内分泌

不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不育。

2、吃素影响生育能力

在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡儿宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食；而另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。

3、素食会导致生殖机能异常

卡儿宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样她推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

很多女性为了保持身材都会选择吃素，比如女明星就是典型的例子，那么吃素的女性会老的快吗，吃素可以吃鸡蛋吗，下面一起来了解了解吧。

吃素的女性真的会老的快吗

健康吃素不会老得快，还会显年轻皮肤状态变好。吃素不能吃全素食，摒弃牛奶、鸡蛋等优质高蛋白食物，否则长期全素食的话，体内胶原蛋白需求无法满足，容易导致肌肤缺水、失去弹性，加上长期素食容易营养不良，可能对体内激素分泌造成影响，导致女性肌肤抗氧化降低，显得苍老，但只要健康吃素，保证食物的多样化和营养的均衡，不仅不会显老，还能改善肌肤长痘、暗沉、毛孔粗大等现象，让人看着更年轻美貌。

吃素可以吃鸡蛋吗

可以吃鸡蛋。吃素不能吃的食物一般是不吃任何动物、鱼类等活物制成的食物，即使是蛋白素人群，虽然不吃鱼肉等肉类蛋白食物，但是会吃鸡蛋、牛奶及其制品，加上如果纯吃蔬菜的话，其中含有的蛋白质含量比较低，而且豆类蛋白属于植物蛋白，吸收率不如动物蛋白好，其氨基酸也没有这么全面，因此吃素食者很有必要吃鸡蛋来补充身体所需的蛋白质。

长期吃素的缺点

素食最大的缺陷，就是容易造成体内维生素B12的缺乏。维生素B12的功能很多，维生素B12缺乏时，导致四氢叶酸、琥珀酸辅酶A生成减少，以致DNA合成缺陷和血红素的合成障碍而致巨幼细胞贫血的发生。维生素B12主要存在于动物性食物中，如动物肝、肾、肉类、乳制品、鱼、贝类和蛋类等。植物性食物中B12含量很少。发酵过的豆类如豆豉，以及紫菜等藻类中含有少量的维生素B12，但是通常上述食物我们不会食用太多，不能满足人体对维生素B12的需求。因此，素食者一定要补充维生素B12，以预防恶性贫血的发生。补充含有维生素B12的复合B族维生素片剂，效果要好一些。

吃素可以减肥吗

有很好的减肥作用。相对于肉类食物来说，素食的热量比较低，而且素食中含有大量的纤维素，可促进肠胃蠕动，帮助排便，有利于身体脂肪代谢，因此吃素减肥也是常见的减肥方法之一，但即使是吃素减肥，也要控制好量，不然狂吃不动也有可能增重哦，想要达到较好的减肥效果，少吃多动是必须要做到的。

摘要：要想下午不犯困，最好多吃点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用;而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞

早餐对于人的一天来说是非常重要的，有些人喜欢早餐的时候喝一些凉果汁，认识这样既能补充营养，又能补充水分，往往来不及将食物加热。很多白领丽人一早就喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。

早餐是一天中的第一顿饭，对人身体健康起着十分重要的作用。有很多人为了节约时间，每天顾不上吃早餐，或者干脆从冰箱里拿瓶冰牛奶喝掉草草解决，往往来不及将食物加热。虽然有时候觉得肚子里胀胀的，但也没太当回事。

早餐所提供的营养素很难由午餐或晚餐来补充。早晨时分，夜间阴气未除，大地温度尚未回升，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺，时间久了会降低人的免疫力。

很多白领丽人一早就喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。

所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶等等，这样做短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，而事实上会让身体日渐衰弱。

“春困秋乏夏打盹”，阳光普照的日子，人特别容易犯困，尤其是午饭后，往往无精打采。新加坡《联合早报》最近一篇文章指出，其实春困并不是睡眠缺乏，而是与人们所吃的高脂、高糖食物有关。

很多人午餐喜欢吃糖和脂肪含量高的食物，如馒头、米饭、猪肉，或者炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品。它们会刺激胰岛素和胆汁分泌，使人体内脏不堪重负，并降低血液带氧能力，导致脑部含氧量降低，让人容易疲倦。

要想下午不犯困，最好多吃点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用;而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。在主食方面，最好选择绿豆饭或全麦面包。此外，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃有助于睡眠。

孩子吃素有什么危害坏处

孩子在长身体的时候如果长时间吃素有可能会导致身体的营养价值，没有办法充分的吸收，容易引发身体不良。微量元素缺乏会影响到身体的发育和骨骼的发育，甚至营养不良之后会出现面黄肌瘦的现象。所以孩子在成长的期间要注意荤素搭配，可以适当的选择营养价值丰富的食物，才能够防止身体里面微量元素缺乏的现象。

人身体里面缺少微量元素，比如铁锌钙等和荤食是有直接的关系的，在平时可以适当吃一些鸡肉，鱼肉，瘦肉，牛肉，羊肉等食物。都能够普通身体所需要的微量元素，同时可以适当吃一些坚果，只有荤素搭配才能够营养价值更丰富。

在平时要养成孩子少吃多餐的习惯，不要出现暴饮暴食，更不要给孩子经常吃一些没有营养类型的食物，像膨化油炸类的食物，对于孩子身体健康都没有特大的好处，在健康的饮食方式才不会给身体造成任何影响。

说到吃素，我们不得不想起中华的禅宗，也就是佛教，当年印度的释迦苦思人生意义，一想就是几十年，忽然有一天他抬头观看璀璨的星空，顿悟了，从此割断凡尘，却影响了人类几千年的文化。

我们知道，少林寺的师傅们常年累月不吃肉，依然筋骨强壮，而且练就了一身绝世武功。这不得不让我们疑心，因为从自然界的角度来看，弱肉强食，但凡强壮的比如老虎、狮子等这些站在食物链顶端的存在，都是每顿必肉啊，而像兔子、鹿、山羊等食草动物，都是过着躲躲藏藏的日子。

不过话说回来，站在食物链顶端的不是老虎狮子，而是有着高度智慧的人，这不禁更让我们迷惑了，吃素不吃素还真是个问题。

吃素的好处

存在即是合理，既然有那么多素食主义者，如果没能从中获取益处，相信是不会有人能够坚持下来的。

减轻肠道负担

由于素食中含有极其丰富的膳食纤维，其不仅易于消化，而且能促进胃肠的蠕动，将消化过程中残留的废渣排出体外。

减肥

很多人都知道吃素能减肥，可未必了解其中的缘故，吃素为什么能减肥呢？其实，关键就在于能量密度的问题，蔬菜水果等能量密度相对肉食要低得多，能满足自身能量消耗就够了，基本不会储存脂肪。

减缓衰老过程

吃素能让人的衰老更加缓慢，因为蔬菜中包含有一种叫酯化素的抗氧化物质，其不仅能增强人体新陈代谢水平，而且可以起到美容养颜的功效。

吃素的健康隐患

常言道：兴一利必兴一弊。只吃素不吃肉也会有一些健康隐患。

专家表示，虽然大部分肉食中的营养物质都能够在素食中找到替代物，但其吸收率还是有很大差异。就拿铁元素来说，动物性来源的食物中的铁元素表现形式为血红素铁，人体对它的吸收率可达20%左右，而植物性来源的食物中铁元素表现形式为非血红素铁，吸收率甚至低于4%，因此，长期吃素会有缺铁的隐患。

总结

专家表示，吃素是好事，相对于胡吃海喝的作风，吃素绝对要健康得多了，不过吃素的过程要软着陆，不能随意跟风，一下改成素食主义者，建议循序渐进地进行。

目前，研究人员只对爬行动物进行了观察，并没有对哺乳动物和鸟类进行研究，但他们预测这一结论在它们身上也应该是可行的。

研究人员观察了1000多种鳞翅目蜥蜴，并对其每一个下属物种进行了大量数据分析，包括672种蜥蜴和336种蛇。收集的数据包括它们的身体大小、首次生育年龄、体温、饮食以及它们所产幼崽的数据。

研究人员发现，总的来说，习惯于“慢”生活节奏的鳞蜥蜴往往寿命更长。这里提到的慢节奏的生活特征包括推迟生育期(相当于人类的晚育)、较少的后代和较低的体温。另一方面，年轻时养育后代的蜥蜴，后代数量多，出生频繁，通常寿命较短。这种差异可能是由于生殖造成的生态和母体生理损失(包括怀孕导致的能量需求和免疫功能的抑制)。但是有趣的是，产卵多的人会活得更久，也许是因为如果他们产卵多，他们会活得更少。

研究员丹尼尔·平西拉-多诺索在新闻发布会上说:“我们观察到，频繁的性活动(至少是更频繁的怀孕)会导致寿命缩短，这正是用来形容摇滚明星的座右铭‘活得快，死得早’。”

在饮食方面，食草动物比食肉动物在生态竞争中更具优势，寿命更长。其中包含的科学机制可能是食肉动物摄入的肉为它们的身体提供了更多的动物蛋白，并且由于足够的营养，它们自己会加速它们的生长并生下更多的孩子。食草动物的性成熟较晚，繁殖率也会降低。或者，食肉动物寿命较短，因为它们在狩猎时有受伤和死亡的危险，吃生肉可能会导致体内寄生虫。

最后，研究小组还发现身体大小和栖息地也影响寿命。生活在寒冷高纬度地区的大量蜥蜴通常寿命更长。这可能是因为寒冷地区的蜥蜴冬眠时间更长，外出时间更少。另一方面，生活在温暖环境中的蜥蜴新陈代谢和身体生长都很快，这导致它们的生活进步更快。

尽管这项实验收集了大量数据，但结果仍在缩小。如果我们能把食物研究带入实验室，通过控制和比较蜥蜴的日常饮食，结果会更准确。

有人素食，是为了宗教的需要而吃素，更多的人则是为了健康，还有人是二者兼顾，一举两得。其实，素食的好处是很多的。下面是小编为大家列举吃素食的好处，欢迎阅读。

吃素的好处：吃缓解痛经有帮助

某杂志刊载的一项研究针对30名严重痛经妇女进行“低脂肪素食”饮食疗法。

经过两个月经周期后，这30名妇女不仅疼痛程度减轻，焦虑、恶心、腹胀等经前症候群的症状也缓解了。

吃素的好处：饮食富于变化

素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。

吃素的好处：有助于肌肤保持滑嫩

很多存在于水果和蔬菜中的维生素、色素和植物化学素(比如花青素)会使得我们的肌肤很健康。

吃素的好处：减少对肾脏的负担

各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液而带入肾脏时，就会加重对肾脏的负担。素食者避开了肉食，由此而减轻了对肾脏的负担。

吃素的好处：素食辅助治疗糖尿病效果好

美国医生已经发现，素食可以减少或消除三分之二糖尿病患接受药物治疗的需要。

他们指出，此一研究的规模虽小，但是结果远比使用传统饮食的研究要好。

参与这项初步研究的医生强调，在实际治疗糖尿病时，病患除了饮食必须有所改变之外，还要配合运动，才能加强饮食的治疗效果。

吃素的好处：易于储藏

植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。由于储存期的差距，可减少霉腐食物入侵人体，以提高人们的健康水平。

吃素的好处：价格低廉，可降低生活成本

植物性蛋白质比肉类便宜，这样可以降低人的生活成本。

吃素的好处：坚持吃素食智商高

研究人员对8000多名志愿者进行了长达20年的跟踪调查结果发现，30岁之前一直以素食为主的调查对象在10岁时的智商平均高出五分。

研究人员称，素食者智商更高的具体原因还不清楚，但素食中丰富的水果和蔬菜可以增强脑力。

吃素的好处：素食者患心脏病机率低

科学家们对英格兰和苏格兰地区4.45万人的一项研究发现，素食者因心脏病住院治疗或死亡几率降了32%。

吃素的好处：合乎生态原理

生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。大量动物的捕杀，使大自然生态失去平衡，提倡素食完全合乎生态平衡原理。

老年人吃素好不好？目前社会上“富贵病”猛增，生猛海鲜、大鱼大肉造成了一批脑满肠肥的人，而且波及到儿童，这对提高国民身体素质十分不利。

问：

刚刚退休的我参加了社区老年秧歌队，一位队友非常热情地给我谈了他的保健经验——吃素，并建议我以后也不要吃肉。我不敢轻信他的说法，想请专家谈谈吃素到底好不好？

李同志：

答：

您好。吃素对人体的作用各有其说。每见有素食者其身材和寿命令人羡慕，其素质和素养颇为素雅。从现代营养角度分析，绝对素食对营养圴衡十分不利，容易缺乏人体必需的氨基酸、卵磷脂、钙、铁等元素，应广摄博取，为我所用，特别是青少年发育阶段，营养必须全面而充足。

随着人们对科学饮食和身体健康的重视，人们已由过去的大鱼大肉转向偏重素食，因为科学证明，常吃素食不但不会产生多余的脂肪，而且在食取自然植物食品时，完全可以摄取到维持人体生命的六大营养素，通过合理的搭配，增加取材面就可全部取代肉类食品。那么老年人如何健康吃素食呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

1、减少食肉量。

如果您尚不能完全接受素食，但接受暴饮暴食与过多食肉对您有害的话，您可以考虑减少肉食用量，增加蔬菜的进食量，做一个“半素食者”。实验证明，肉类食物会使血液呈酸性、浑浊，而许多病都是从“血液中产生的”。

2、少食多餐。

如果做到少食多餐，胃部的容量便会渐渐缩细减少，胃部因为无须一次过消化太多及多种类性质不同的食物，减少患上胃病的机会。消化系统也能更有效的吸收营养。

3、合理取食。

不同的食物有不同的营养物质，没有一种食物可以供给人们所需的全部营养，而不同食物的组合、互补，更可提高食物的营养价值，每天的主要食物要在六个品种子以上。

4、适当的运动。

生命在于运动，老人每天的活动要有一个规律，早起早睡是关捷，晨早做小范围的小跑和全身运动，午间的小息;晚饭后散步，所谓“饭后百步走，活到九十九”就是这么得来的。

俗话讲，对老人要“孝顺”，“孝顺”的含义归纳为一个“顺”字，老人晚年生活的好不好，其家人对他的态度很重要，老人从家庭的主要核心转变为一个闲人，工作习惯及生活规律的改变，一下子不知如何是好，这是时候就需要老人自己要有所学，家人要多陪伴及正确引导和安排老人退休的生活规律，以及正确的饮食方法。有关老人要饮食清淡吗等老人饮食安全常识还在持续更新中，希望您继续关注本网站哦！

很多女性朋友喜欢吃烧烤，但是又怕长胖，一顿烧烤的热量可能会让好几天的减肥成果白费，所以不敢轻易尝试。烧烤只吃素菜不吃肉会长胖吗。

烧烤吃素菜会长胖吗

不一定。

咱们拿金针菇举个例子，烤金针菇的时候避免不了两面刷油吧，再配合上孜然，辣椒面，香菜，别提多香了，但是油刷上了并没有流出来，而是被金针菇吸收了，烤肉的话，经常会看到烤的两面金黄，流油，剩下的比较精炼的部分，所以这么一对比，不难发现如果吃一份烤金针菇和肉串相比的话，可能肉串热量会更少，同样烤茄子和虎皮青椒也是一个道理，所以建议朋友们少吃这类“大油蔬菜”，稍微提个味就行了。

烧烤吃什么热量低

烧烤热量大，容易引起肥胖，在减肥期间最好是尽量不要吃烧烤。不可避免的话建议可以尽量选择低脂食物，比如较低脂的海鲜以及茄子等蔬菜，五谷杂粮类的玉米、红薯等。选择肉类的时候建议少选择带皮或肥肉过多的部位，吃的时用候生的绿叶菜裹着烤肉不但能去除油腻，还能减少热量的摄入。烤制过程中少油少盐，若是自制烧烤，应尽量避免已腌制的烧烤包，而尽可能自己腌制，以控制油分及调味料，避免涂上蜜糖或酱汁。同时要减少其余两餐的摄入量，这样就不会那么容易变胖。

吃烧烤注意事项

1、最好把烤焦的部分切掉，选择不吃

2、最好选腌制过的肉类，酱汁，有些还原性物质会减少致癌物

3、肉类选小块，减少烤的时间，如果肉很大块，可以提前预热

4、多选瘦肉，可以减少油脂滴到炭中产生的烟雾

5、蔬菜、水果要合理搭配，因为它们是不产生杂环胺的

小贴士

不胖的最好办法就是饮食清淡、规律饮食、定时定量、多吃蔬菜和水果、注意食物搭配，然后多运动，多消耗热量，进餐时少喝甜的饮料或啤酒。

素食可谓是时尚的又一名词，很多我们熟知的名人都在选择这样的膳食。爱因斯坦不但是位伟大的科学家同时他还是位素食主义者。他曾说：我认为素食者的人生态度，乃是出自极单纯的生理上的平衡状态，因此对于人类的理想是有所裨益的。

常吃五种素食相当于吃肉

1、燕麦片：蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用。

2、豌豆：富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。

3、花生酱：含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。

4、糙米：不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。

5、椰子：富含蛋白质和膳食纤维。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。

乔布斯，从上世纪70年代起就开始食用素食，并且他的结发妻子也与其同用素食。不仅这些智商超群的名人食用素食，同时演艺圈里也不乏像钟汉良、林心如、杨丽萍等这样提倡素食的公众人物。如今，越来越多的白领、明星、企业家、知识分子选择了素食，那么素食真的会给我们带来健康吗?素食的食用是否需要特别的指导?请营养专家带我们走进素食，为我们揭开素食的面纱。

不能说素食者比食肉者摄入的营养素少，但是需要特别关注某些营养素。蛋白质、必须脂肪酸、维生素B12、钙等的摄入。素食的膳食结构中要摄入足够的大豆制品、豆类、坚果、鸡蛋、蔬菜、水果等。

素食者不防多选择种子类食物如葵花子、亚麻子、和南瓜子，以及这些种子的冷榨油和坚果类食物，他们是必须脂肪酸的优秀来源。必需脂肪酸是人体不可缺少又不能合成、必须通过食物供给的脂肪酸。必需脂肪酸与胆固醇结合后，才能在体内转运与进行正常代谢。如果缺乏必需脂肪酸就和一些饱和脂肪酸结合，不能在体内进行正常转运与代谢，并可能在血管壁沉积，发展成动脉粥样硬化。同时坚果类食品也含有丰富的钙，所以素食者每日可保证25g~50g坚果类食品的摄入。

关注自己的体重，严格素食者要保证理想的体重。最简便的理想体重计算方法：理想体重=身高(厘米)-105，如果体重已经低于标准的体重的10%，就要对全日膳食总热量进行调整。适当增加宏量营养素蛋白质、碳水化合物、脂肪的摄入。在保证大豆类、坚果类、蔬菜、水果摄入的同时一定不要忽略摄入足够的碳水化合物，这样才能保证全日总热量的合理供给同时也做到了膳食平衡的原则。让素食者的饮食更加合理、更加满足机体需求，真正达到素食带给人们的健康。

吃素的误区

在很多人的意识里，素食就等于健康，有利于改善血脂异常。殊不知，论胆固醇的来源，1/3由食物生成，2/3由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱时，只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善。人们在食素期间，往往会陷入3个误区：

主食过多 既然不能吃肉，那就多吃米、面吧，总不能让自己饿着。问题是，现代粮食加工非常精细，含有大量容易被吸收的碳水化合物，如果摄入过多，超过身体的需要，就会在人体内转化生成甘油三酯储存下来。长此以往，高血脂就是必然的了。

选择不当 有的女士为了保持身材，很少吃主食，更少碰荤腥，但是血脂年年偏高。这是怎么回事呢?其实，她们钟爱的瓜子、板栗、花生、核桃等坚果脂肪含量高，甜品和奶昔之类的食品含糖多，过多摄入这类食品很容易导致脂肪堆积。炒菜用油多，喜欢吃煎炸豆腐、炒河粉的素食者，也要注意这个问题。

营养不足 素食者最容易缺乏B族维生素，因为维生素B1、B2、B6等在奶、蛋、肉、鱼中含量较丰富。而B族维生素参与调节糖、脂代谢，促使其转化成热量而被消耗，若素食者体内缺乏B族维生素，糖、脂代谢紊乱也就不奇怪了。

在我国，“基本吃素”是不少老年人的饮食习惯。但是，以素食为主的中国人的平均寿命比吃大量荤食的北欧人（丹麦、挪威、瑞典）要低。这与中国老人谷类食物吃得相当多，菜肴方面，除了大豆外，普遍缺乏优质蛋白质，钙、锌、铁等重要元素不足有关。

专家认为，中国老人吃素要选择“蛋乳素食”，“蛋乳素食”不失为一种较好的膳食方式。

“蛋乳素食”包括以下内容：

1、在“素食”的基础上，每天吃蛋1～2个，喝牛奶1瓶。

2、吃些鱼。常吃鱼的人血液中的高密度脂蛋白比例较高，高密度脂蛋白可将其他类型的胆固醇从动脉血管内壁上清除掉，起到“清道夫”的作用。

3、适当吃些含锌、铁特别丰富的水产品，如紫菜、蛏子、蚌肉等。

4、要尽量“杂食”。植物蛋白质（如粮食和豆制品）的最大缺点是所含的必需氨基酸不完全，如果食物的品种多，则可起互补作用。在主食方面，不妨米、面、高粱、甘薯混合食用；副食品方面，品种也是越杂越好。

同时，海鱼和海鲜类一定要补充。这样，可使各种氨基酸摄入完全。如果您还想了解更多老人要饮食清淡吗等有关老人饮食安全方面的相关知识，可以到来查询搜索呦！

当平时油腻，热量高的食物进食太多的话，久而久之，便加重了肝脏的负担，于是造成了脂肪肝。有人做过这样一个调查，每天喝酒吃油腻食物的人，和每天饮食均衡的人，前者通常百分之九十会得轻度脂肪肝。那么吃素会得脂肪肝吗？带着这个疑问，小编查找了相关的资料，终于找出了答案。

数据表明，约有22%的素食者会得脂肪肝。人们通常以为营养过剩才会引起脂肪肝，其实饮食结构不合理造成的营养不良也是脂肪肝的另一个成因。

据介绍，蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体不可缺的三大功能营养素，完全吃素的人少了荤食，也就少了动物蛋白质和脂肪来源，人体的白蛋白合成减少，不得不动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，这种脂肪在肝脏中不易被分解，久而久之，肝脏中的脂肪堆积过多，如“不能及时转运出去”，就形成了脂肪肝。

患了脂肪肝的人要注意三大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。需要提醒的是，脂肪肝的人应以低脂饮食为宜，并且要以植物性脂肪为主，尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸(如橄榄油、菜籽油、茶油等)，尽量少吃一些饱和脂肪酸(如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等)，同时应限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。在糖类摄入方面，应吃一些低糖类饮食，不能吃富含单糖和双糖的食品，如高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等。

脂肪肝对人体还是有危害性的，容易增加糖尿病，或者导致肝衰竭，加重高血压，冠心病等。所以我们要在它发展之前就很好的预防。比如每天做有氧运动，饮食上做到营养均衡，少吃油腻辛辣之物，平常多吃点水果，切记不可总是饮酒，尤其常常醉酒，这样很伤害肝脏。