烧烤

简要回答

方法包括：吃完烧烤喝酸奶、吃完烧烤吃香蕉、吃完烧烤喝芹菜汁、吃完烧烤喝绿茶、吃完烧烤吃梨子等。

有很多人都喜欢吃烧烤，特别是在炎炎夏日，边吃烧烤，边喝冰爽的啤酒，其实长期吃烧烤，对人的肠胃会有一定的压力，那么吃完烧烤后有什么方法可以清肠呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

吃完烧烤喝酸奶

吃完烧烤之后喝酸奶不发胖。酸奶中含有的乳酸菌能够增加肠道的有益菌群，促进消化的同时也能够帮助分解过多的油脂。吃完烧烤了身体摄入过多的热量，喝酸奶能够减少脂肪囤积，不仅不发胖还能帮助减肥瘦身。

吃完烧烤吃香蕉

吃完烧烤之后吃香蕉不发胖。香蕉不仅能够帮助抑制烧烤中含有的致癌物质还能够帮助润肠通便，促进身体毒素的排出的同时，肠胃的加速蠕动也能够帮助消耗更多的热量，帮助减肥瘦身。

吃完烧烤喝芹菜汁

吃完烧烤之后喝芹菜汁不发胖。芹菜汁不仅能够帮助解除吃烧烤时的油腻感，还能够帮助清肠胃，芹菜汁中含有的丰富的纤维素能够加速肠道蠕动，帮助排毒的同时也能够帮助洗刷肠道内的脂肪。

吃完烧烤喝绿茶

吃完烧烤之后喝绿茶不发胖。绿茶能够在一定程度上帮助分解毒素，还能够帮助预防吃完烧烤后身体出现的上火。喝绿茶在帮助清除积聚在体内的毒素的同时还能够帮助清脂，有效预防吃烧烤后出现的肥胖。

吃完烧烤吃梨子

吃完烧烤之后可以吃梨子。梨子中含有的维生素、膳食纤维以及其他微量元素能够帮助预防便秘，帮助身体内毒素、致癌物质的排出。特别是是吃完烧烤后聚集在体内的大量的毒素和致癌物质能够得到梨汁的有效洗礼排出体外。

工具

打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹、烧烤铲、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烤围裙、垃圾袋。

调料

调和油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱。

食材

荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。

素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、豆腐、馒头、年糕、面包片、生菜等。

水果

香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜、西瓜等。

饮料

矿泉水、可乐、橙汁、菊花茶、啤酒等。

做烧烤生意的十大禁忌是：1、食材不新鲜；2、调料没味道；3、价格太昂贵；4、服务不到位；5、不懂得宣传；6、不因地制宜；7、盲目跟风；8、随意占道；9、位置不好；10、不会推荐。

现在烧烤店应该算得上是饮食行业中的暴利产业，很多人都竞相去开烧烤店，但是对于新手来说，开烧烤店需要注意的地方却是不怎么了解，所以如果想要将烧烤店经营的有模有样，做烧烤生意的十大禁忌你必须知道，才可以在你创业过程中少走弯路。

1、食材不新鲜

不论是烧烤还是火锅，只要是餐饮生意，店家一定要把食品安全放在第一位。尤其烧烤食材的新鲜程度，会影响到烧烤成品的口感和面相，大家—定要注意。

2、调料没味道

烧烤最重要的味道就是孜然味，有的店家贪图便宜，购买一些劣质的调味品，这不仅会影响烧烤的味道，也会让顾客不会想第二次光临。

3、价格太昂贵

有的烧烤店铺会提供海鲜食材，但是由于定价太高，也会让顾客望而却步。烧烤店一定要根据当地物价合理地制定菜单价目，做到实惠好吃。

4、服务不到位

夏天吃烧烤的人众多，有的烧烤店无暇顾及太多的顾客，这会让顾客有一种不受重视的感觉。无论客人多少，烧烤店—定要保证服务到位、随叫随到。

5、不懂得宣传

有许多很好吃的烧烤店，并不懂得宣传自己的店面，导致客流量非常少。只要是做餐饮生意，一定要懂得宣传，才能把店面推荐出去。

6、不因地制宜

由于我国省份众多，许多地方的口味并不一样。烧烤店一定要结合当地的口味喜好来研制自己的烧烤产品，只有把当地食客的胃拴住，才能更好地经营。

7、盲目跟风

有些烧烤店是连着开在一起，如果有一家的烧烤产品十分畅销，大家一定不要盲目跟风，也去卖同样的产品，要仔细研究之后再决定售卖哪种烧烤产品。

8、随意占道

作为烧烤生意的十大禁忌之一，随意占道一般不被人所熟知。我们一定要知道，做餐饮生意，一定不能随意占公共道路，这既影响市容市貌，也会影响顾客吃饭的心情。

9、位置不好

有些烧烤店的味道十分不错，可就是没什么生意，这个时候我们就要思考其他因素，比如店面位置选的不够好，顾客不容易找到，也会影响烧烤生意。

10、不会推荐

对于自己的烧烤产品，大家一定要知道每一道菜的口感和味道，尤其是服务员要根据顾客的喜好来推荐烧烤产品，不能盲目推荐，大家一定要牢记这个烧烤生意的十大禁忌之一。

零基础自学烧烤，大概要15~30天左右出师(看自己的自学能力)；找烧烤店老板学烧烤，大概要30~60天左右出师；找烧烤培训班学烧烤，大概3~5天左右出师。

烧烤出师时间表：

1、零基础自学烧烤，大概要15~30天左右出师(看自己的自学能力)。

2、找烧烤店老板学烧烤，大概要30~60天左右出师(看老板愿不愿意教你)。

3、找烧烤培训班学烧烤，大概3~5天左右出师。

烧烤培训的内容：

1、了解多样化的烧烤方式和烧烤用具，比如各式烧烤炉、烧烤架、火钳、烧烤台、烧烤炭和点火的固体酒精等等；

2、烧烤香料的品种和加工处理；

3、烧烤用菜品的加工处理；

4、菜品的腌制和调味；

5、五香汁和红油的制作；

6、烧烤过程的火候掌握；

7、烧烤菜品的时间控制；

8、店面的选取、成本核算和经营技巧。

烧烤培训品种：

烧烤品种非常多，常用的有素食:玉米、韭菜、金针菇、面筋、青椒、花菜、藕片、香干、蘑菇、茄子、土豆、年糕、面包、馒头、豆腐和各类蔬菜等。

荤菜:生蚝、香肠、火腿肠、鸡脸、鸡腿、鸡翅、秋刀鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、鱿鱼、黄花鱼、小螂鱼、河虾、火腿肠等。

简要回答

烧烤美味可口，但是烧烤架上面却充满了油污和碳垢.如果小伙伴们想要清洗烧烤架的话，可以直接利用除油清洁剂。在清洗之前,要事先将烧烤架进行喷洒。一般喷洒完成以后，需要默默的等待几分钟，之后再用湿布或者是湿纸巾轻轻的擦拭，一般情况下，可以及时的去除油污。

不过小伙伴们在去除油污的时候，也可以借助白醋泡洗一下。一般利用白醋泡过以后，再用钢丝球轻轻的刷一下也就可以了。

可能有些小伙伴在洗烧烤架的时候，可能会借助浴缸。建议小伙伴们在浴缸底部铺上两块旧毛巾，这样的话，可以防止烧烤架被刮伤。然后将烧烤架直接平放在毛巾上面，这个时候需要往浴缸里面加满热水。

一直等到烧烤架直接浸没在浴缸当中，然后再加入适量的洗洁精稍微搅拌一下。这个时候洗洁精就完全融合在浴缸当中，一般静置几个小时以后，就可以用刷子或者是海绵直接清洗烧烤架，整体的过程，是比较简单方便的。

锡纸可以说是我们做菜的小助手了，因为它可以帮助我们避免烤焦食物的尴尬，使用锡纸烤制出来的食物是十分的美味的，那应该怎么制作呢?以下是小编为你整理的锡纸烧烤菜谱，希望能帮到你。

锡纸烧烤菜谱：锡纸酱烤排骨

材料

肋排1斤、姜1块、大葱2节、大蒜半头、叉烧酱4汤匙(60ml)、蚝油2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、蜂蜜1汤匙(15ml)

做法

1)排骨洗净，剁成6厘米长的块。锅中倒入清水，放入排骨，水煮开后，用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大葱节，改成小火煮30分钟。

2)捞出排骨后放在大碗中，将大蒜压成泥放入，再调入盐，老抽，生抽，糖，叉烧酱，耗油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子反复摇动，让每块排骨都被酱汁包裹。然后放进冰箱内冷藏2个小时(如果能腌制1夜味道更好哈)

3)将锡纸剪成长15厘米，宽10厘米的小张，将腌制好的排骨拿出，每一张锡纸包裹一块排骨。放好排骨后，可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上，再包裹起来。4)烤箱250度，放在中层，烤15分钟即可。

锡纸烧烤菜谱：锡纸茄汁焗鱼块

材料

鱼肉3片，椒盐适量，清油1小匙，蜂蜜1小匙，番茄2个

做法

1.把鱼块的两面抹上椒盐，再淋上一匙清油，拌匀，腌制半个钟点。

2.把新鲜番茄烫熟，去皮，装在大碗里，加一匙蜂蜜，少许食盐，捣碎成为番茄酱。

3.把腌好的鱼块放在盛番茄酱的大碗里，让鱼块两面沾满番茄酱汁。

4.然后放在烤盘的锡纸上。如果喜欢番茄的新鲜酸甜味道，可以把碗中剩余的番茄酱汁也淋在鱼块上层。

5.把锡纸合拢，捏紧封口，然后送入烤箱中层，180度，烤15分钟左右，即可。

小诀窍

1.关于鱼肉的选择，只要是刺儿比较少(最好是只有一根主刺的那种)，基本上选用什么品种的鱼都可以。其中以海产的鱼为最佳，因为没有河鱼的鱼腥味儿。 2.裹了锡纸焗出来的鱼肉，很鲜嫩，很多汁，比平时煎出来的口感多了一份特别的爽滑。嫩滑的鱼肉配上略有些酸酸的番茄酱汁，是很开胃的一道菜肴。

锡纸烧烤菜谱：锡纸猪手

材料

猪手1只，姜一块，料酒，盐5克，生抽20克，蒜茸20克，蚝油10克，油10克，鱼露5克，白糖5克，姜末适量，香菜适量，蜂蜜20克，锡纸一张

做法

1.猪手焯水后放入高压锅内，加A料与粉葛一起煮15分钟。

2.取一个小碗，将B料混合在一起搅拌均匀备用。

3.取蜂蜜备用，并不特指哪种蜂蜜。

4.待煮好的猪手晾凉后，取一把毛刷，在猪手上均匀地涂上蜂蜜。

5.锅里放底油，将刷好蜂蜜的猪手入锅翻炒。

6.倒入适量老抽上色。

7.取一个大碗，先把锡纸铺在碗底，再倒入上好色的猪手，最后倒入拌好的B料。

8.封好锡纸，入微波炉内高火叮五分钟，再转中火叮二分钟。

中秋之夜，有不少家庭烧烤的风俗，烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。那么，烧烤炉怎么制作呢?在这里小编指导你制作一个属于自己的烧烤炉。

你需要准备：

1个约30加仑容积的铝质桶2个50厘米的金属烧烤架1个金属烧烤温度计4个60厘米不锈钢穿杆1个金属水盆1个电钻和3/8英寸的钻头

1、钻洞

在离桶底部上方60厘米的地方，钻四个间隔距离等值的洞;另外在桶盖子上也打四个洞，它们是用作空气流通的。接下来，在距离底部30厘米的地方钻四个眼，如果把桶的周长看作一个钟表的话，那么其中两个眼是在1点和5点的位置，另外两个眼是在7点和11点的位置。接下来，在这4个眼的水平位置上上升20厘米，以同样的方式再钻四个眼。现在你正在创造一个三层结构的烧烤炉：下面一层用来放煤和木炭，中间一层放水盆，最上面一层放肉。 最后在桶中间钻一个洞，用于温度计的插放。

2、支起烧烤架

将第一个烧烤架倾斜着进入桶内，接下来，将两根不锈钢穿杆从第二层的四个洞中穿插过去，然后将金属水盆放在上面。水盆不但可以增加烧烤炉里的水分，而且可以接住上面掉下来的油。然后，将剩下的两根穿杆从最上层的四个眼中穿插过去，然后放最后一层烧烤架。

中秋烧烤炉怎么制作

3、观测温度

在桶中间的那个眼中插入温度计。理想的温度一般都在200到300度，所以对温度的控制非常关键。“空气流通得越快，火的温度也就越高”，克里斯说，“空气流通对烧烤来说至关重要”。他建议，在温度过高的时候，用塞子堵住空气流通的孔，在温度降低以后，再把塞子拔掉。

烧烤秘笈

1、“为避免把东西烤糊，所以我建议他们可以用煤混杂一些用水浸湿的木块——我一般用山胡桃木——这样烧烤的温度可以得到控制。”

2、“调味汁中的糖分或者烧烤酱，如果遭遇长时间的烧烤就会糊掉，所以要用干料抹在肉上，烧烤酱和有糖分的料在食物出炉前15分钟时抹上去就可以了。”

3、“不停地打开盖子看食物，只会让炉内的水分挥发掉，并产生更多的烟，同时还会降低炉内温度。”

中秋烧烤健康吃法

烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：

错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。

解决办法：烤肉时最好用锡箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。

错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。

错误三：生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。

除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。

担忧一：油脂太多烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。

解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。

担忧二：胆固醇太高，纤维太少烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。

解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。

秋季户外烧烤要注意什么?下面一起随小编来看看吧。

吃烧烤对身体有什么伤害?

1、易感染寄生虫

烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如米猪肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

2、诱发胃癌肠癌

肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。

人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。

3、影响青年视力

据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。

4、与吸烟危害等同

吃烧烤等同吸烟的毒性。吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。

5、得乳腺癌卵巢癌

吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍，还会增加患卵巢癌的危险性。

户外烧烤注意事项：

1、原材料及餐具要新鲜卫生，如果用炭来烤的话，要特别注意炭燃烧的程度，没有烧透的炭是不可以用来烤食物的，食用后轻者身体不适，重者中毒。

2、炭要选择无烟专用炭，买的时候要买质地比较重的，烧烤时需要炭燃烧透才行，即所有炭表面都起一层白皮时才可以烤。

3、肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物。在烧烤时有可能黏附在食物上，故尽量减少将食物直接烧烤，有些食物可用锡纸包裹后再加热。

4、烧烤时想增添食物鲜味又要健康的话，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的天然原味。

5、烧烤时，不免会将食物烧焦，烧焦部分含致癌物，如不想浪费，可以用剪刀剪去烧焦部分。

6、选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入少量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择更多。

7、香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转。玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。

羊枪指的是公羊的生殖器，看起来像年糕似的。羊枪在经历大火猛烤后，其外皮坚韧十足，食用的时候非常考验牙口。

烧烤中的羊枪是什么

烧烤架上美食多得数不清，平时我们多常见的都是猪肉、鱼、牛肉之类，但在某些地区，烧烤架上还会有你意想不到的美食，像羊枪、样蛋之类，很多人可能都没听过。

羊枪指羊的生殖器，在经历大火猛烤后，其外皮坚韧十足，很有嚼劲，非常考验牙口。

羊蛋是指公羊的睾丸，在经历小火慢烤之后，去除了腥味，吃起来口感嫩滑，如豆腐似的。

烧烤中的重口味食物还有哪些

脑花：烤脑花算是比较常见的重口味烧烤了，虽然看起来不咋的，但吃起来口感鲜嫩，十分爽口，吃过了才知道“真香”。

猪鞭：很多人将猪鞭错认为是面筋，但人家才不是面筋，而是号称“男士的加油站，女士的美容院”的美食。

蛾子：中国人饮食花样百出，还真没有不能烤着吃的肉呢。蛾子也被一些人用来烤着吃，你敢挑战吗？

野外烧烤是春夏之际呼朋唤友、沟通感情和享受大自然的热门活动。要筹备一场完美的野外烧烤，需要准备很多东西。

首先是基本的用具，比如木炭、打火机、烧烤炉、垃圾袋等。其次需要准备食物类，数量主要看具体人数，一般需要准备一些肉类、蔬菜类、馒头片、芋头等食材。最后需要带调味料类，这是野外烧烤必不可少，所以需要准备食盐、胡椒粉、孜然粉和蜂蜜等。此外，食物最好是在家都全部加工好，在野外处理肉类很不方便，而且最好不要选择冷冻肉。另外，如果要烤牛肉，那么在烤牛肉前最好用粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻才更美味。

备孕中的女人不仅仅要戒烟戒酒，有些食物也是不能吃的，吃了会对即将孕育的孩子的健康产生一定的危害。那么，备孕可以吃炭火烧烤吗？这就给您介绍一些相关的知识。

1、不要常吃烤羊肉或者牛肉。

很多年轻男女都喜欢吃烤肉，但是其实烧烤的东西性质偏热，不适合备孕的男女。而且烧烤的调料孜然胡椒等都是辛辣刺激的上火食物，如果长期食用很容易导致以后流产。还有一些烧烤，虽然香得诱人，感觉很好吃，其实里面的肉并没有熟透，而这些不知来源的肉里有许多的寄生虫，如果这个时候怀上孩子，那么就很容易受到寄生虫的感染，最后甚至是胎儿畸形。

2、不可以吃油炸食品。

油炸的食物炸起来很香，特别是炸鸡翅，鸡腿等一系列油炸食品，刚出锅时是香喷喷的，吃起来更是香脆可口。但是这类食物的危害，想必大家也是知道的，只是觉得没什么大问题。但是面对即将受孕的女人，这个就是很大的危害，对宝宝的脑部发育和智力发展有一定的影响，而且还容易导致畸形，因为高温破坏了食物中的维生素B。特别是外面的小摊的油炸食物，不知来源的油和食物，更是含藏危害。

3、不可以长期吃精制过的大米或者面粉。

很多人可能会觉得精制加工过的食物不是应该更健康吗？为什么不能吃呢？因为本身大米面粉等含有人体所需的一些维生素，进过精细的加工制造出来的大米面粉往往会在这制作过程中损失一些营养，从而造成缺乏大米所提供的维生素。所以备孕中的女人应该少吃些精制的大米和面，多搭配些粗粮在平时的饮食中。

4、不可以吃腌制、人造化学食品。

在人们的生活里罐头食品或者腌制的食品都是常见的餐桌食物。有的人觉得好吃，就忽略了其中的危害性。比如酸菜，罐头肉酱或者午餐肉，很多人都喜欢吃这些，觉得这些下饭，开胃。但是这些食物很多都是加有化学物质的，比如酸菜的工业用盐，或者罐头午餐肉中的硝酸钠和防腐剂，长期大量食用这些物品，会造成血液的含氧量降低，身体损伤严重，甚至出现头晕、肚子痛等问题。如果是在备孕期的女性长期食用的话，不仅自己的健康受到威胁，以后宝宝的健康也是一大问题，甚至导致宝宝的畸形或者流产。所以真心想要宝宝的，能做到对宝宝一个生命负责的女人们，要避免食用腌制的酸菜、腊肉或者罐头。

5、是不可以喝过多的咖啡和可乐。

为什么不能喝咖啡和可乐，我想很多人都知道，是因为咖啡和可乐中的咖啡因是一种会影响中枢神经的物质，喝咖啡和可乐会使咖啡因作用在中枢神经，使其表现为异常兴奋，这也是为什么人们都喜欢用咖啡提神的原因。可是如果长期喝可乐和咖啡，就会过度兴奋，反而表现为焦躁不安，呼吸太快，心跳超速引起恶心呕吐等病症。如果女人们正在避孕，那么请避免咖啡和可乐，因为这两者会增加以后怀孕后流产的几率。

在寒冷的季节，热腾腾的食物总是能令你食欲大增，无论是大街上叫卖的热腾腾的红薯，还是家中亲人熬了许久的爱心汤……如果遇上冬日暖阳，那么户外烧烤也是很多人最好的休闲方式。那么儿童吃烧烤好吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

烧烤是是人类最原始的烹调方式，人们将一些生肉、蔬菜甚至是水果置于烧烤架子上通过热干空气来加热食物。关于烧烤的不健康说法有很多，比如烧焦的食物会致癌，烤肉中的油如果溅到炭火上会产生有害物质等……即便是大人，经常吃烧烤也是不利于健康的。

一般建议宝宝在3岁以后才吃烧烤，主要有两个方面的原因。

首先，户外烧烤一般以肉类为主，比较少有蔬菜和其他事物，对于3岁以下的宝宝来说，肠胃消化功能发育还不够完善，如果吃了较多的肉类非常容易消化不良，进而发生胃肠疾病。

其次，户外烧烤一般是由自己来操作，出现烤肉不熟、食物烤焦、或是食物受污染的情况并不少见，这样的食物如果被宝宝吃下，显然是不利于健康的，甚至将因此产生腹泻或食物中毒。

近年也非常流行一些室内烧烤，比如韩国烧烤，对宝宝来说，无论是哪一种烧烤，这种饮食方式显然并不是健康的，但是室内烧烤相对来说更健康一些，只要孩子可以开始吃坚硬的肉类，并控制好孩子的食量，还是可以尝试的。

伴随着夏季炎热天气的到来，很多朋友在饮食上成了问题，路边的烧烤摊位越来越多，深受消费者的喜爱，味道也很独特，那么儿童吃烧烤会致癌吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

我们常见的烧烤食品一般就是，烤鸡，烤鸭，还有肉质鲜美的烤羊肉串，烤鱼，烤虾，烤豆制品等这些令我们垂涎欲滴的美食，而这些烧烤类的食物对我们的健康却有着很大的威胁，因为烧烤食物需要高温烹调，而肉类，蛋白质丰富的鱼类，在经过高温烹调之后都会产生杂环胺，杂环胺是一类化合物其中包括氨基咔啉都有致癌的作用，当温度从200度---升到300度的时候，杂环胺的生成了都会随之升高，而食品中的水分是抑制杂环胺的因素，也就是说当食品加热温度越高，产生的杂环胺就会越多，而长时间使用高温的烧烤食物，都会引发癌症的风险。

致癌物质----亚硝胺

烧烤在烤之前有个腌制环节，一般会添加羊肉精，猪肉精等，在烤制过程中会加入孜然，辣椒粉，还有香味素等调料，而腌制过程一般会比较长就会产生亚硝胺，亚硝胺会通过皮肤，消化道，进入体内，经常吃烧烤的女性患上乳腺癌的几率比平时不爱吃烧烤人要高。

烧烤中的---致癌苯并芘

烧烤中的鱼，肉类等脂肪类经过焦化与肉中蛋白质结合，会产生致癌物质苯并芘，如果经常使用被苯并芘污染的烧烤类的食物有诱发胃癌，肠癌的危险。

温馨提醒：在吃烧烤的时候尽量不要去饮酒，酒精会加快血液的流动，会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收，可以用酸奶，果汁来代替。以上就是我们今天分享的关于“儿童吃烧烤会致癌吗”的话题，想要了解儿童为什么不能多吃烧烤食品等相关常识，请继续关注本网站。

由于烧烤食品具备特殊的色、香、味，现已广泛深入到人们的日常生活饮食中，且并不局限于消费人群，已成为一类食品中的消费佳品。那么儿童吃烧烤会腹泻吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

户外烧烤一般以肉类为主，比较少有蔬菜和其他事物，对于3岁以下的宝宝来说，肠胃消化功能发育还不够完善，如果吃了较多的肉类非常容易消化不良，进而发生胃肠疾病。

而且户外烧烤一般是由自己来操作，出现烤肉不熟、食物烤焦、或是食物受污染的情况并不少见，这样的食物如果被宝宝吃下，显然是不利于健康的，甚至将因此产生腹泻或食物中毒。

急性肠道功能紊乱或急性肠胃炎多因进食生冷刺激性食物、暴饮暴食、腹部受凉或进食腐败变质的食物引起，主要症状是恶心、呕吐、腹泻、腹痛，肠炎患者可能伴随发热等表现。

鉴于烧烤并非健康的饮食方式，还是要注意适度原则，不要经常吃，也不要吃太多。另外，给孩子的烧烤食物要注意荤素搭配，除了吃各种肉类外，最好也吃一些蔬菜比如玉米、茄子、菌类、白菜等，甚至可以将肉粒切小，跟蔬菜搭配串成串，可以缩短烧烤的时间，色彩丰富看起来也更有食欲。

若使用的是冷冻食物，尽量解冻后在烧烤。在烤架上烤的时间过长会焦，也更容易产生烟雾。使用微波炉解冻还能先将一部分的肉汁去除，能让烧烤时烟雾变少，烤得也更快。

如果是烤一些海鲜、嫩肉、菌类或是蔬菜，可以考虑用锡纸来烧烤，不仅能较好地保存食物的鲜美汁水，还可以有效防止肉汁、油脂滴落，避免产生有害物质。需要注意的是，不要再明火上方使用锡纸。

专家提醒家长们，带孩子户外活动时也应注意“洗净手、喝开水、吃熟食”。春季是肠道病毒感染容易发生的季节，对于孩子尤其要讲究环境、食品和个人卫生，不喝生水、不吃生冷食物，饭前便后洗手。确保一日三餐的正常摄入，避免营养不良或暴饮暴食，多吃一些新鲜蔬菜、水果，适当摄取蛋白质类的食物。

微量元素是含量占人体0.01%以下或膳食摄入量小于100mg/d的矿物质。在我国居民膳食中较易缺乏的矿物质主要有:钙、铁、锌、碘、硒等。那么儿童常吃烧烤会导致微量元素缺乏吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

儿童常吃烧烤是会导致微量元素缺乏的。因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏，所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。从这个角度讲，吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康，因为韩国烤肉会包着生菜吃。除了搭配蔬菜吃，最好还搭配淀粉类的主食吃，这样会更健康。

微量元素是人体不可缺少的，特别是正处于成长发育期的儿童，缺乏微量元会对其身体健康和成长发育产生很大的影响，所以家长要注意孩子的成长发育情况，避免孩子出现微量元素缺乏，那么微量元素缺乏对孩子有什么危害呢?

锰起到参与体内酶合成与活化的作用，也是硫酸软骨素合成酶的必需辅助因子，与结缔组织发育、软组织、钙、磷代谢有着密切的关系。当人体缺锰时，会导致软骨生长发生缓慢，骨小梁稀疏，孩子长不高。

碘参与甲状腺素的合成。甲状腺素可以够促进蛋白质的合成、糖的吸收利用、脂肪的氧化以及钙、磷在骨质中的合成代谢，并能增加酶的活力，调节水和电解质代谢等。如果儿童甲状腺功能低下，会造成生长迟缓、长骨发育缓慢、骨化中心延迟、出现智力障碍等。

铁是红细胞中血红蛋白的重要成分，也是运输和交换氧气的必需工具。人体缺铁时就会引起缺铁性贫血，血液输送氧气的能力就会丧失。所以平时适当给孩子食用含铁较多的食物，如动物的肝、肠、肾和心脏，水果的桃、枣、葡萄、菠萝、桔、桂圆、菠菜、芹菜、蕃茄、蘑菇等。

锌有参与人体内酶的合成，如果缺乏锌会影响到核酸及蛋白质的合成，对儿童的生长发育产生一定的影响，会引起动力症、喜欢咬手指，发育缓慢等现象，缺锌还会导致生殖器发育不良、智力低下等。平时可以适当吃牛羊肉、瘦猪肉及蛋黄，这些食物当中含锌量较高。

以上提及的几种微量元素，都是人体不可缺乏的，特别婴幼儿在成长发育的关键阶段，更容易导致微量元素的缺乏，所以家长在平时养育的过程中，要适当合理搭配饮食，避免各种微量元素的的缺乏而导致发生缓慢，烧烤这类不健康饮食方式最好少好。想要了解儿童为什么不能多吃烧烤食品等相关常识，请继续关注本网站。

每逢夏夜，路边露天烧烤摊的总会夹带着浓浓黑烟，严重影响周围居民。那么，露天烧烤产生的烟气有哪些危害呢？下面，请您与一同了解一下吧！

在烧烤的过程中，很多的食物上都会放入油，而且经过烧烤后产生大量的油烟，而这些油烟之中其实含有很多的有毒的物质。长期的吸入烧烤烟的话，则会对人们的呼吸道粘膜造成很大的刺激，会导致呼吸困难，产生支气管炎等疾病。此外，烧烤烟的危害还有，会对人们的眼睛造成刺激，还可以引发一些心脑血管疾病的发生。

长期的吸入烧烤烟的话，人们患上肺病的几率也是很大的，因为很多有毒的物质都吸入肺部了，对于大家的健康造成了很大的伤害。还有烧烤烟也会对于人们的心脏功能造成损伤，长期下去可能有发生心脏病的风险。烧烤过程中产生的众多的有毒的物质，还可以增加人们患癌症的几率，因此烧烤烟的危害性丝毫的不低于人们平时所抽的香烟。

经环保NGO组织的PM2.5监测设备对露天烧烤和餐馆分布密集地区进行专门的空气质量监测，发现这些地方空气中的PM2.5浓度远超过其他地区。

在烧烤集中区域按照距离烤炉1米、10米、100米监测取值，结果发现距离烧烤街100米时PM2.5的平均浓度在190微克/立方米，10米处平均浓度为334微克/立方米，而1米处的浓度甚至超过3000微克/立方米。

而附近没有露天烧烤、餐馆分布较少地区，这一周的PM2.5平均浓度为83微克/立方米。1米至10米正是烧烤食客最集中的区域，对空气的污染可想而知。

更多造成空气污染的主要原因有哪些，以及环境污染安全小知识，请大家继续关注的内容。

烧烤时，肉类在高温下会产生多环芳烃，该物质在动物实验中已证明具有致癌性。葡萄牙波尔图大学和西班牙维戈大学的研究人员把猪肉分别浸泡于皮尔森啤酒（一种贮藏啤酒）、无酒精啤酒以及黑啤酒内，4小时后取出放于烤架上烧烤。

烧烤前用啤酒泡肉或可减少致癌物

烧烤前用啤酒泡肉或可减少致癌物

对很多人来说，烤肉是一种不可抵挡的美味。然而，不少人也对其烤制过程中产生的致癌物表示担心。最近，美国报道，烧烤前把烤肉放在啤酒里泡泡，可减少致癌物的产生，研究成果发表在美国杂志上。

烧烤时，肉类在高温下会产生多环芳烃，该物质在动物实验中已证明具有致癌性。葡萄牙波尔图大学和西班牙维戈大学的研究人员把猪肉分别浸泡于皮尔森啤酒（一种贮藏啤酒）、无酒精啤酒以及黑啤酒内，4小时后取出放于烤架上烧烤。结果显示，浸泡过啤酒的烤肉产生的多环芳烃量均有不同程度地减少，黑啤酒的功效最强，浸泡过黑啤酒的猪肉与普通猪肉比，烧烤后散发的8种主要多环芳烃的数量减少了一半以上。

研究人员表示，烧烤前先把肉类放啤酒里浸泡一段时间，是减少致癌物产生的有效手段。

夏天吃烧烤是最爽的了，但是肠胃的不好的人吃了容易拉肚子，那么孕妇可以吃烧烤吗？孕妇吃烧烤的话对胎儿有影响吗？下面来给大家介绍一下！

孕妇可以能够吃烧烤吗

孕妈身体特殊，对很多饮食方式都需要加以注意，烧烤就是其中一种。

吃烤肉的好处：肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。铁板烤肉还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。此外，肉类脂肪可提供较多的热量。因此烤肉也具有充分的营养价值，给孕妇身体带来能量。

孕妇吃烧烤要注意什么问题

1、烤肉必须注意是否烤熟，否则寄生虫进入体内会产生严重的影响。

2、烤肉容易上火，如果孕妇自我感觉是比较容易上火的体质，就尽量不要吃。

3、烧烤东西始终对身体有害，所以偶然吃一下就是了，不要经常吃，否则也不利于孕妇和胎儿的健康。

4、小心存放生肉，注意不要让生肉上的汁水滴到其他食物上。

5、在开始烧烤前再解冻，还要注意一直遮盖好。确保冷冻食物在烧烤前要完全解冻。

6、将生肉和熟肉用不同的容器分开盛放，熟食绝对不能放在盛放过生肉的盘子或台面上。

7、要等到木炭烧红，表面覆盖上一层炭灰时再开始烧烤食物。炭火的温度要达到70摄氏度，至少要烤上两分钟。

8、要确保自始至终都把鸡肉、猪肉、汉堡、香肠和肉串等食物烤到滚烫。不要以为肉的表面烤焦了，里面就一定完全烤熟了。要确保肉没有夹生的红心，并把肉汁都烤干。可以用叉子或串肉扦戳一戳肉上最厚的部分，检查一下是否完全烤透。

9、事先把肉及肉类制品用烤箱或微波炉完全烹熟，然后再把它们放在烤架上以增加那种特别的烧烤风味和口感。

10、烘烤的时候，时常翻动食物，并在烤架上来回移动一下，以保证烤得均匀。

孕妇吃烧烤对胎儿有影响吗

最好还是不要吃的好,因为烧烤的话,因为油脂在高温下是会发生一些变化的,再加上盐,其他物质的化合反应,所以是会产生一些容易致癌以及对身体不好的东西的,这些东西现在是什么不清楚,到底会引起什么样的病变也不清楚,但是肯定是不好的,所以说为了宝宝还是忍一忍吧。

孕妇经常吃烧烤的危害

①烧烤的东西虽然美味，但是并不健康，卫生情况也有待提高，特别是烧烤肉类时，烧烤过程中会发生“梅拉德反应”，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。

②很多肉类都会带有或多或少的寄生虫，如果烧烤过程中没有将肉类彻底烤熟，孕妇吃了这些烧烤，则很容易导致弓形虫感染，这对母体和胎儿的健康都会造成影响。

③随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入和可利用度。

总之，烧烤时，最大的食物中毒危险来自于生的和没烤熟的肉，因为其中可能寄生有大肠杆菌、沙门氏菌以及弯曲杆菌。怀孕时，孕妇的身体免疫系统功能不像平常那样好，因此就更容易被所有导致食物中毒的细菌所感染，也更容易患病。不过虽然这些细菌可能使准妈妈感染严重的疾病，但它们却不会经由胎盘直接影响到宝宝。所以，从营养学的角度来看，孕妇要慎吃烧烤。

微波炉可以烤蛋挞，微波炉上面有不同的按键，每个按键代表的功能不同，这个在操作的时候要自己选择。那么，微波炉烤蛋挞用什么模式？微波炉烤蛋挞哪个档？

微波炉烤蛋挞用什么模式

微波炉选烧烤模式，烘烤时间是根据蛋挞大小决定，一次放置的蛋挞数量来决定。多的话可以适当延长1到2分钟。正常大小的需要25分钟，迷你大小的需要15分钟左右。

微波炉自制蛋挞的步骤

1、准备好所需的各种食材，不过图中没有白砂糖和蛋黄。

2、将牛奶，淡奶油，白砂糖，吉士粉，菜谱中的用量一起倒入量杯中，充分搅匀，让糖和吉士粉融化，我是常温下操作的。

3、将蛋黄打散，要打的细致一些，然后把量杯中的混合物倒入蛋黄液中，再一次充分搅匀。搅匀后将蛋挞水过滤2次。

4、将做好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，七八分满即可。

5、把蛋挞放入微波炉内，烧烤模式烤20分钟。紧接着用混合3模式烤10分钟。然后美味的蛋挞就可以出炉了。

烤箱烤蛋挞的步骤

1、从冰箱里取出挞皮，室温自然回温解冻

2、鸡蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打会使之细腻

3、奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时，离火冷却。此时烤箱预热220度

4、蛋液过筛，多筛几次，越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒

5、液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水咯。挞皮放入烤盘内，倒入挞水8～9分满

6、送入已预热220度的烤箱，17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉咯

简易葡式蛋挞

材料：

包装蛋挞皮8个，牛油40G，吉士粉10g，鸡蛋一个，水40ml，砂糖2勺，金钻奶油或纯牛奶50ml。

做法：

1、牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉后加入鸡蛋一个搅拌均匀即成挞水。

2、把挞水倒入蛋挞皮内，八分满最好。

3、烤箱235度预热10分钟，烤箱中层烤25-30分钟即可。

最常见也最熟悉的大概就属日式烤肉了!从日本街头随处可见的烧肉、串烧店就可以感受到，烤肉对他们来说就像家常料理一般融入生活，例如在家会直接准备没有腌过的肉，切成适口大小以烤盘放在餐桌上烤，在乡下或有比较大庭院的家庭则会用类似日式烧肉的炭火炉在户外烤肉。各种烤肉食材在日本也都能轻松在超市购得。全家一同烤肉、喝酒、唱歌，对日本来说也有凝聚家人感情的意义。

食材选择：日本人热爱肉食，喜欢品尝肉的甜美原味，所以平常在家烤肉其实并不会像台湾烧肉店把肉都切成薄片烤，大多直接选择肉多又带点油脂的部位，如牛小排、猪颊肉、鸡腿肉，直接切成一口可以吃下的大小来烤，吃起来最过瘾!

酱料秘诀：日本人在家吃烤肉不会先腌，烤的时候也不刷酱，而是直接在烤好之后蘸上酱料或撒上少许盐提味后直接入口。酱料通常直接购买超市现成的烧肉酱，依照个人喜好选择甘口(甜)或辛口(辣)，再加上现磨的蒜泥或七味粉即完成。

饮食文化：当地人这样吃

日本在农历8月15日这天也会过「中秋节」，但这天对日本人来说并非重大节日，因此相较于国人必放假、烤肉，日本人仅会准备现成的麻糬丸子串，涂上酱油烤来拜月亮应应景!

动手日式烧烤技巧

【烤牛小排】：

材料：牛小排数条

1.将牛小排全部切成一口大小，直接放上烤网烤。

2.烤至如图约五分熟的状态，即可蘸酱吃。烤时不要一直翻面，一面烤到侧面约1/3变色再翻面烤，侧面看约五分熟即是最好吃的熟度。

【烤猪颊肉】：

材料：猪颊肉数片

1.将猪颊肉切成一口大小(约3×3公分)的方块。

2.将猪颊肉烤至全熟，表面呈现些微金黄焦色，就是最美味的时刻。

【烤鸡腿肉】：

材料：去骨带皮鸡腿肉数块

1.将去骨带皮鸡腿肉切成一口大小块状。鸡皮烧烤过后的油脂相当香，也会让鸡肉的口感变得更多层次，所以一定会保留鸡皮一起烤。

2.烤至鸡腿肉全熟，鸡皮表面呈现微金黄焦色，最刚好。

【日式烤蔬菜】：

材料：马铃薯、南瓜、洋葱、香菇、长葱、青椒、茄子等适量

将各种蔬菜都切成片状，香菇通常一整朵烤、长葱则切成5～7公分的小段，烤熟即可吃。日本人烤蔬菜其实也没特别规则，挑选喜爱的蔬菜种类，切成好烤、好入口的片或块状，放上烤盘烤熟即可食用。如果要调味，也是在烤好之后撒上少许盐，或趁热放上一小块奶油直接吃下，相当豪迈。

烧烤6大守则

1.木炭味沾肉不沾身：

建议木炭可至碳行选购，以无烟原子炭为佳，既可让食材有淡淡碳香，自己也不会沾得一身碳味，圆柱镂空造型可增加空气对流，利于持续燃烧，可依家中烤肉炉大小敲成段，约5～10公分长。

2.肉放冷藏、海鲜流水来解冻：

肉类在冷冻时切成0.5公分薄片是最适合烧烤的厚度，接着在烤前一天用冷藏的方式自然解冻，海鲜类则在烤前以不断流水的方式解冻最新鲜。

3.腌肉用手抓入味：

以100公克肉片、10毫升酱的比例，混合肉片与腌酱，并用手抓均匀，有助于将酱吃入肉中，即可马上拿来烧烤，无需再放置。

4.依肉、海鲜、蔬菜顺序烤：

炭火一开始是火很旺的时候，适合烤肉，顺序应依肉种及腌酱味道由淡到浓来烤，如牛、猪、鸡、羊、鸭，岩盐、酱油、味噌、蒜，味道才不会相混、互盖，再来是看不到火时适合烤海鲜，最后是蔬菜及其他怕烤焦的食材。

5.用手感受热度再开烤：

将烤肉架放炭火上10公分处预热，建议刷上一层沙拉油，有让烤肉架不过热、防肉沾黏的效果，接着用手距离烤肉架上方5公分，若手马上有想收回的感觉，表示可以下肉开烤。

6.自己调酱料口味最合：

可将砂糖跟水煮成焦糖状后，加酱油成为甜酱油，最后以味醂调配到不死甜，比例依照个人口味，调好的酱料可用来腌肉或当作沾酱，不建议当烤肉酱在烤食材时涂刷，因食材在烤时表面会出水，酱吃不进去。