浓稠的酸奶比稀的酸奶更有营养吗（合集19篇）

酸奶属于发酵乳，它是用牛奶做为原料，接种乳酸菌发酵剂之后，按特定工艺制成的酸味乳制品。而它的营养是非常丰富的，那么，儿童经常喝酸奶有哪些营养帮助？

酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂，不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因经过发酵使营养素变得更容易被人体消化吸收，因此它在促进生长、改善营养方面的作用更为优越，是母乳之外最为优质的一种营养食品。

经过发酵后，牛奶中的蛋白质被乳酸菌部分消化，其消化吸收率极高，甚至较大的婴儿也能放心食用酸奶。每天喝1杯酸奶，可为人体提供6克优质蛋白质，相当于一个鸡蛋。

酸奶中的脂肪含量在0.5%~3%之间，每天喝一杯酸奶不会提高胆固醇和血脂。经过乳酸菌的作用，牛奶中的脂肪球更为细小，更易于小肠吸收。经过发酵之后，还使牛奶中本来存在的抗癌物质共轭亚油酸含量增加，从而提高了保健价值。

此外，牛奶中原来含有4.6%左右的乳糖，在制作酸奶的发酵过程中部分变成乳酸和其他有机酸，减少了“乳糖不耐”的发生；而且乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。因此，即使喝牛奶出现胀肚腹泻的人也可以毫无顾忌地喝酸奶。

乳酸菌消化乳糖之后，形成了大量的乳酸。乳酸是一种对健康有益的成分，它不仅赋予酸奶以清爽的酸味，帮助酸奶形成细嫩的凝乳，还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，是酸奶健康作用的重要组成部分。

牛奶本身就是B族维生素的宝库，乳酸发酵之后，B族维生素的含量有所提高，特别是维生素B12。同时，牛奶中的钙、磷溶解度也提高，吸收率大大改善。实验证明，酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种。每天喝一杯(250毫升)酸奶，就能有助于改善膳食钙缺乏的问题。

所以想要孩子更健康的成长，可以让孩子喝一些酸奶，当然要适量，不可过量哦。有关儿童健康饮食、增强宝宝免疫力的保健品有哪些相关的常识小编继续持续更新，如果您想了解更多这方面的常识请持续关注。

纯牛奶和酸奶都是大家认为的比较营养的饮品，一种是纯天然的，一种是加工过的，两种食物都对人的身体有很好的作用，那么，纯牛奶和酸奶哪个营养更高？喝纯牛奶好还是酸奶好？

纯牛奶和酸奶哪个营养更高

从营养学角度来看，纯牛奶和酸奶营养成分差距不大，都含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质钙以及些许维生素，但酸奶中还含有一定的益生菌，对人体十分有益，因此，酸奶的营养价值相对纯牛奶来说要高出一点。

喝纯牛奶好还是酸奶好

喝纯牛奶和喝酸奶各自有各自的好处，鉴别饮用方可起到保健养生。喝纯牛奶的好处

纯牛奶在饮用之后会在胃肠内形成一层黏膜，保护胃肠，抑制胃酸和肠液的分泌，尤其适合在酒前喝，可避免胃肠损伤，还有些许解酒之效。喝酸奶的好处

酸奶中含有很多乳酸等酸性成分，在食用之后还会刺激胃酸的分泌，增强胃肠消化功能，并其酸奶中含有纯牛奶中不含有的益生菌，对调理肠道菌群也十分有益。

喝酸奶和喝纯牛奶最大的区别

纯牛奶在饮用之后需要较多的乳糖分解酶，体内乳糖酶含量低的人食用纯牛奶会出现乳糖不耐受现象

而酸奶经过了乳酸菌的分解代谢，就算是体内不含乳糖酶的人食用也不会出现乳糖不耐受现象。

喝奶类的注意事项

1、酸奶和纯牛奶都含有大量的蛋白质，在食用之后都有出现胀气的可能，因此，有胃肠溃疡者不适合饮用。2.纯牛奶和酸奶都不适合空腹食用，更不适合冷食，以免奶类快速的通过胃肠，引起腹泻。

我们都知道“奶”对人体很重要，从出生到成年，奶制品都可以提供给我们大量人体所需能量。那么牛奶和酸奶哪个营养价值更高呢？

酸奶对宝宝的营养价值

酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑磷脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。两岁之前是脑发育的关键时期，此时保证充足的能量和半乳糖供应，对促进婴幼儿生长发育有良好作用。

腹泻是婴幼儿时期最常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且有适宜的酸度，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力。因而能够预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间，减少急性腹泻的发病率。

酸奶具备协同抗生素的治疗作用

有观点认为，腹泻时每天喝一定量的酸奶，有协同抗生素治疗功效，这种作用往往比两种抗生素联合应用效果好，这是因为：一则酸奶可以减少抗生素耐药性的发生;二则酸奶能提高抗生素对致病菌的敏感性，因此对于治疗腹泻很有利，特别是婴幼儿。

由于亚洲人容易出现肠道乳糖酶的缺乏，喝牛奶后会出现腹胀、气多或腹泻现象，我们称作牛奶不耐受，实际上是人体对牛奶中的乳糖不耐受。

在牛奶中接种乳酸菌，乳酸菌能促进人体内乳糖的消化。但要注意不要因加热或冷冻处理使乳酸菌酶失去活性而丧失酸乳有益的特性。

另外，乳酸发酵过程中蛋白质、脂肪变成易于人体吸收的预备消化状态而使其消化率提高。诸多乳酸菌在发酵过程中还可合成B族维生素，其合成量因菌种而异。双歧杆菌产生的量最多，如VB1、VB6、VB12、叶酸、尼克酸。

刚从冰箱中拿出来的牛奶、酸奶，喝了肚子实在不舒服。如果加热喝呢?又怕杀死了珍贵的乳酸菌。其实，我们可以自制酸奶温热饮料，既保健又暖胃。以下是小编整理的营养酸奶的制作方法，供大家参考。

烤箱制作酸奶做法

将盛放酸奶的玻璃杯用开水浸泡消毒

常温的牛奶倒入容器中，加入菌粉，搅拌均匀

再将白糖加入，搅拌均匀

将牛奶倒入杯中(8分满)，盖上盖子(如没盖子的，可以用保鲜膜盖住)

我用的是长帝烤箱，带发酵功能的，放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，发酵8~10小时，等酸奶凝固后即可食用

或放冰箱冷藏保存即可

注意事项

如果是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长;

牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻(根据个人口感而定);

冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。

营养酸奶制作步骤

1.先取一袋普通牛奶(250毫升)，倒进大碗当中，用微波炉把它加热到60 ℃。

2.把1小盒酸奶(100毫升)从冰箱里拿出来，直接倒入牛奶当中，迅速搅匀。这时候，热牛奶遇到冷酸奶，温度就会降下来，大约到40℃。这正是其中乳酸菌发酵的合适温度，所以菌不会大批死亡，而是会活化增殖。

3.如果喜欢喝乳酸菌饮料(那种活菌数特别高的饮料)，可以采取类似方法。不过，因为这种饮料中含有较多的酸，牛奶会因此形成凝聚的小团块，但这种现象并不会影响消化吸收，就像酸奶形成块是一样的道理。

酸奶营养分析

这种温热的“乳酸菌奶”，既有牛奶的营养，又保留了酸奶的活菌。最大的好处是，它喝起来温热可口，那些怕冷、容易腹泻的人都可以放心饮用。

由于市售酸奶中事先都加入了糖，所以这种乳酸菌奶有淡淡的甜味，大家更容易接受。假如自己想增加甜味，可以再加红糖调制，增强暖身效果。

也可以加点姜汁、橙皮油、玫瑰酱、桂花糖，做出风味迷人的浪漫效果。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。下面就由小编为大家介绍下酸奶的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

酸奶的选购

打开酸奶后先看酸奶的形状，正常情况下，凝固型酸奶的凝块应均匀细密，无气泡，无杂质，允许有少量乳清析出。搅拌型酸奶是均匀一致的流体，无分层现象，无杂质。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色，这与选用牛奶的含脂量高低有关，含脂量越高颜色越发黄。

如果颜色不正常，发灰，有霉斑，或多气泡，乳清分离严重，味道异常，均属质量有问题，不可购买。酸味过重，有苦味，属发酵过度，保存温度过高引起，已经变质，不可购买。

酸奶的营养价值

1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。

2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。

3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。

5.在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。

酸奶的基本介绍

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。

酸奶的功效和作用

1.促消化

酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

2.保护肠胃

维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

3.防癌抗癌

通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

4.预防便秘

通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

5.美容

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。

6.提高免疫力

乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

酸奶的存储

酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。

屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0-4°C低温冷藏，保质期为7天，杯装酸奶采用2-6°C冷藏，保质期为14天;袋装酸奶2-10°C低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月。

由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，夏季购买酸奶要格外注意酸奶的保存环境，最好不要购买长时间在温度较高的地方摆放的酸奶。

酸奶是许多人都爱喝的大众饮品，营养丰富，富含丰富的乳酸菌，对于促进肠道蠕动、助消化等方面都有着显着的效果，而且经常喝的话还能够润肠通便、美白减肥呢！但是你知道吗?有些方法可以让酸奶达到燕窝的营养价值，下面我们就一起来了解一下这些方法。

1、酸奶+香蕉：润肠排毒

吃法：用酸奶和香蕉代替晚餐，营养又健康！

原理：香蕉富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，营养高、热量少，易产生饱腹感。香蕉+酸奶，在低热量的条件下能获得很强的饱腹感，减少食物摄入，从而润肠清肠，排毒减肥。

2、酸奶+草莓：滋补调理

吃法：草莓泡酸奶，简单易做哦！

原理：草莓富含胡萝卜素和维生素，对胃肠道和贫血具有调理滋补的作用。酸奶+草莓，对内分泌失调有一定的调理作用哦！

3、酸奶+苹果：益智减压

吃法：做成苹果沙拉，加点蜂蜜，美味可口！

原理：苹果富含氨基酸和糖分，有舒缓心情、减轻压力的功效，被称为智慧果。酸奶+苹果，让你的心情和大脑都放个假！

4、酸奶+黄瓜：美白淡斑

吃法：黄瓜切块浇上酸奶；或者黄瓜榨汁兑入酸奶。

原理：黄瓜富含维生素E，具有美白祛斑、延年抗衰的功效。黄瓜和酸奶经常一起食用，可以让你的皮肤白皙光滑哦！

5、酸奶+红酒：养颜抗衰

吃法：在酸奶中倒入适量红酒，为自己的美丽干杯吧！

原理：红酒抗衰美容，酸奶润肠减肥。酸奶中的乳酸菌结合红酒能够改善肠道环境，美容养颜。

三种酸奶喝法既减肥又丰胸

方法一：酸奶+练乳+一份青木瓜

150毫升无糖酸奶，搭配两匙练乳，搅拌后倒入青木瓜汁。可即食，可放入冰箱冰冻，口感更好。

方法二：酸奶+练乳

每天餐前用150毫升酸奶，搭配两匙练乳，搅拌均匀即可食用。

方法三：酸奶+练乳+胸部按摩

调配钦品时可多制一些，每晚沐浴过后，将其涂在胸部，顺时针逆时针交替按摩。最少15分钟，以胸部感觉发热为好。

众所周知：燕窝的养生功效就是美容养颜，而且效果出众，但是酸奶要是搭配得当的话，在美容方面的功效是不输燕窝的，例如：酸奶+黄瓜、酸奶+红酒，既可以帮助你祛斑，又可以帮助你抗皱，非常值得爱美的女孩们尝试哦！

大多孩子都喜欢喝酸奶，可喝酸奶也有讲究，父母不能不知道以下这些饮用酸奶的注意事项，让孩子科学饮用酸奶，营养又健康。

正确食用酸奶

酸奶虽好，妈妈们可要注意科学饮用：

空腹不宜喝酸奶

正常人的胃液酸碱度在PH1-3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5.4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3-5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。

酸奶不能加热喝

酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，不仅酸奶特有的口味和口感都会消失，最有价值乳酸菌被杀死后，就起不到原有保健功能，营养功能便会降低，因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝或根据包装上的提示放在冰箱的冷藏室里短时间储存。冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用，以免太冷伤及孩子的脾胃。

饮后要用白开水漱口

酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。对于孩子来说，喝完酸奶后如不进行漱口，特别容易出现龋齿。孩子自控能力差，更要靠妈妈们来监督提醒，帮助孩子养成好习惯。

并非适合所有婴儿：

不要随意用酸奶喂婴儿，特别是胃肠发炎的婴儿和早产儿，如果给他们喂酸奶就可能引起呕吐和导致急性溶血现象及坏疽性胃炎。早产儿还有因喝酸奶而死亡的病例。所以宝宝喝酸奶可以在6个月以后。

饮用过量会影响营养的均衡摄入

有的孩子非常喜欢酸奶，尤其断奶后，每天都要喝200-300毫升，2岁时更是以酸奶为主食，每天能喝500毫升以上，因此主食吃得很少，体检时，明显的体重偏轻，医生建议要控制孩子的酸奶饮用量，增加碳水化合物的摄入来保证成长的能量需要，引导他对其他食品的喜欢，为他的成长提供均衡饮食。

小贴士：变质酸奶不可食用

合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发醇味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。

小贴士：酸奶饮料不是酸奶

市场上的各种"酸奶饮料"“乳酸菌饮料”““某某奶”，几乎都不是乳酸菌发酵的真正酸奶，其实是一种含奶饮料，从营养价值上看，它们远不如牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶，蛋白质含量仅及同量鲜牛奶和酸奶的1/3左右，其他营养成分也相应较低，因此不能代替牛奶来喂哺宝宝，还应控制宝宝食用，避免宝宝因过多食用这类饮料，而减少了牛奶和其他食品的摄入量。

小贴士：酸奶和酸豆奶

大豆营养丰富，蛋白质含量一般为35%-40%，有"植物肉"的美称。现在已经成功研制出的酸豆奶，以大豆为原料，作成豆浆后加入乳酸菌发酵而成，保留了大豆的原有营养，且无豆腥味，比豆浆更易消化吸收，营养价值更高。它和酸牛奶一样，可以抑制对人体有害的细菌繁殖，分解肠内有害物质，而且蛋白质含量的单位指标是酸牛奶的2倍，对于那些喜欢喝豆浆，豆奶或对牛奶有过敏的孩子，妈妈们又多了一种选择。

以上这些就是小编为您总结的科学饮用酸奶一些注意事项，给孩子喝酸奶当然是非常好的一件事，但是不要因为错误饮用方式害了孩子的健康。如果您对你家宝宝最适合什么样奶粉的常识感兴趣，就请到我们来查询搜索吧！

如果喜欢喝乳酸菌饮料（那种活菌数特别高的饮料），可以采取类似方法。不过，因为这种饮料中含有较多的酸，牛奶会因此形成凝聚的小团块，但这种现象并不会影响消化吸收，就像酸奶形成块是一样的道理。

酸奶DIY的方法-自制营养酸奶

自制营养酸奶

这种温热的“乳酸菌奶”，既有牛奶的营养，又保留了酸奶的活菌。最大的好处是，它喝起来温热可口，那些怕冷、容易腹泻的人都可以放心饮用。

制作步骤

1、先取一袋普通牛奶（250毫升），倒进大碗当中，用微波炉把它加热到60℃。

2、把1小盒酸奶（100毫升）从冰箱里拿出来，直接倒入牛奶当中，迅速搅匀。这时候，热牛奶遇到冷酸奶，温度就会降下来，大约到40℃。这正是其中乳酸菌发酵的合适温度，所以菌不会大批死亡，而是会活化增殖。

3、如果喜欢喝乳酸菌饮料（那种活菌数特别高的饮料），可以采取类似方法。不过，因为这种饮料中含有较多的酸，牛奶会因此形成凝聚的小团块，但这种现象并不会影响消化吸收，就像酸奶形成块是一样的道理。

营养分析

由于市售酸奶中事先都加入了糖，所以这种乳酸菌奶有淡淡的甜味，大家更容易接受。假如自己想增加甜味，可以再加红糖调制，增强暖身效果。

也可以加点姜汁、橙皮油、玫瑰酱、桂花糖，做出风味迷人的浪漫效果。

我们都知道“奶”对人体很重要，从出生到成年，奶制品都可以提供给我们大量人体所需能量。尤其是女性更喜欢喝酸奶，不仅养颜还能减肥，任谁会不爱呢?可是面对鲜牛奶与纯酸奶，到底哪一个更好?

酸奶与牛奶哪个更营养

热量：酸奶比牛奶热量稍高，因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为240千卡/100克，全脂无糖酸奶190千卡/100克。

营养：酸奶和牛奶的差异不是很大，都是钙的最佳来源。酸奶喝牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。

保健：从保健效果来说，酸奶更好。酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。

减肥：从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量，但饭后喝都没有减肥效果。

酸奶好还是牛奶好?经过无数专家的讨论后，似乎已经有了定论。酸奶的原料就是牛奶，鲜牛奶经巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再经发酵作用而制成发酵的乳制品。经过这样的加工后，不仅促使人体对牛奶中的营养成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。

正所谓最苦天下父母心，当孩子们生长的初期阶段，我们最关心的是什么问题，毫无疑问，就是关于孩子喝奶的问题。那么关于牛奶、酸奶、豆奶，宝宝怎么喝奶营养更丰富？

牛奶：宝宝怎样喝更健康

Q1：多大的宝宝可以喝牛奶?

通常说来，在1岁以内的宝贝最好不要喝牛奶，因为牛奶中含有大量的蛋白质、矿物质，而复合不饱和脂肪酸和微量元素又太少，因此不容易被宝贝细嫩的肠道所消化、吸收，也不利于宝贝生长发育。牛奶还可能是奶蛋白过敏的诱因。

6个月以上的宝贝可以让他慢慢适应牛奶，前提是宝贝在喝过牛奶后没有出现过敏的迹象。先从一小勺开始，再逐渐增加到用牛奶煮谷物粥。当宝贝长到2岁的时候，就可以定期给他吃牛奶和奶制品了，一天大约300-350克。

Q2：哪种体质的宝宝不宜喝牛奶?

通常来说，对牛奶过敏的宝宝、患有缺铁性贫血的宝宝、平时多腹胀腹泻的宝宝不宜喝牛奶。

Q3：宝宝喝牛奶要注意什么?

1、牛奶别太浓。因为宝宝脏器娇嫩，常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。

2、牛奶别阳光暴晒。太阳会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分，甚至使其变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素会损失一半而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C，所以牛奶要避光，更不能长时间曝晒。

3、牛奶别加糖。牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖。

4、别与橘子同食。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应。

5、别在牛奶中加巧克力。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。

酸奶：宝宝怎样喝更健康

Q1：多大的宝宝可以喝酸奶?

一般在宝宝1岁以后可以给他喝酸奶，但由于酸奶具有一定的酸度，因此不要每天给宝宝喝太多，以免影响胃肠道内的正常酸碱度，以每天1-2小杯为宜。

Q2：哪种体质的宝宝不宜喝酸奶?

一般来说，对牛奶过敏的宝宝、腹泻宝宝、胃肠发炎宝宝不宜喝酸奶，以免加重病情。

Q3：分清酸奶和酸奶饮料!

酸奶是由牛奶或者奶粉发酵而来的，而酸奶饮料是调味而成的。酸奶饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，其营养成分也只有酸奶的1/3。从营养标签上看，纯酸奶或调味酸奶的蛋白质含量在28/1000克以上，而且含有乳酸杆菌等益生菌;而酸奶饮料中蛋白质的含量在1%，甚至更低。因此，酸奶属于健康的奶类食品，提倡给1岁以上的宝宝食用;而酸奶饮料属于调和的饮料，不建议给婴幼儿食用，幼儿若食用则必须限量。

Q4：宝宝喝酸奶要注意什么?

1、不要空腹喝酸奶。正常人的胃液酸碱度在PH1-3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5.4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。

2、酸奶别加热。酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，不仅酸奶特有的口味和口感都会消失，最有价值乳酸菌被杀死后，就起不到原有保健功能，营养功能便会降低

3、喝完酸奶要漱口。酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。对于宝宝来说，喝完酸奶后如不进行漱口，特别容易出现龋齿。宝宝自控能力差，更要靠妈妈们来监督提醒，帮助孩子养成好习惯。

4、饮用别过量。有的孩宝宝非常喜欢酸奶，尤其断奶后，每天都要喝200-300毫升，2岁时更是以酸奶为主食，每天能喝500毫升以上，因此主食吃得很少。长期下来会使宝宝体重明显偏轻，更严重的会引发胃肠道疾病。

豆奶：宝宝怎样喝更健康

Q1：多大的宝宝可以喝豆奶?

宝宝1岁以后可以喝豆奶。对于那些对牛奶过敏的宝宝来说，豆奶是一种不错的替代品。

Q2：哪种体质的宝宝更适合喝豆奶?

1、适合肥胖宝宝食用。对肥胖宝宝来说，喝豆奶比喝牛奶更有利健康，因为大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%。但如果宝宝正处于生长发育期，对脂肪的需求量还很大，因此，仍不建议用豆奶代替牛奶给宝宝喝，最好的做法是牛奶和豆奶都喝。

2、适合对乳糖过敏的宝宝食用。牛奶含乳糖，在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，而豆奶所含的寡糖，会被人体100%的吸收利用。

Q3：宝宝喝豆奶别过量!

由于豆奶中含有等黄酮物质，这类物质中的植物雌性激素会使长期服用豆奶的宝宝未来出现青春期提前和性早熟。除此之外，长期喂食豆奶的宝宝，体内锰元素和铝元素的含量分别是喂食母乳或牛奶的宝宝的80倍和100倍，这种微量元素的超标会对幼儿的神经系统产生不良影响。所以，宝宝每天喝2杯豆奶为宜，一般早晨1杯，晚上1杯。

Q4：宝宝喝豆奶要注意什么?

1、别在豆奶里加红糖。红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后，会产生一种变性沉淀物，能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分。

2、别用暖瓶装豆奶。豆奶中含有的可溶性皂甙，能溶解热水瓶中的水垢，若将豆奶置于热水瓶中长时间不喝，豆奶溶解后产生的“豆奶水垢溶液”会有害健康。

3、豆奶要煮熟。鲜豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物，须煮沸3-5分钟才能分解。否则，宝宝喝了未煮熟煮透的豆奶会发生恶心、呕吐及腹泻等症状，有的还可引发腹胀、腹满等不适感，甚至会导致营养不良。

4、别用鸡蛋冲豆奶。因鸡蛋与豆奶搭配后，鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的胰蛋白酶“亲近”结合，产生出一种根本不能吸收的物质。

孕妇的口味会跟怀孕前有很大的改变，或爱吃酸的，或爱吃辣的，但面对清爽开胃的酸奶，很多孕妇都爱喝。那么，准妈掌握喝酸奶的窍门摄入营养更高。这里就来和一起看一下这个问题吧！

准妈妈喝酸奶注意事项

1、空腹不喝酸奶

喝酸奶最好是在饭后进食，这样对于肠道蠕动来说是更加好的，对于肠道的保护作用也能够更大。空腹喝酸奶的话，酸奶的某些效果就得不到发挥了。

2、奶不宜加热

准妈妈喝酸奶切忌不要加热，也不要加水，不然会把酸奶中的活性益生菌杀死。同时，酸奶的味道也会变得不一样，喝起来也不舒服，而且加热后的酸奶已经没有什么营养了。

3、选择合适的酸奶

要懂得分辨酸奶，选择具备有活菌保健功效的酸奶；同时，也要学会鉴别菌种，菌种好的酸奶口感比较好，效果也会更加好。

4、每次进食要适量

准妈妈喝酸奶要适量，什么东西过量都是不好的。

喝酸奶也要讲究时间，才能有利于吸收营养哦！如果你对准妈妈如何保持营养均衡等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食习惯安全常识栏目。

酸奶是以新鲜牛奶或复原乳为原料，以过乳酸菌发酵而制成乳制品。

酸奶的制作过程是在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(杀菌乳或浓缩乳)，由保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品，成品必须含有大量相应的活性微生物。

根据酸奶的组织状态不同可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶。

搅拌型酸奶比凝固型酸奶稍稀一点，但由于添加了果料、果酱等配料，使得搅拌型酸奶风味更好。酸奶不仅具备鲜奶的全部营养成分，而且有较为明显的医疗保健作用。

酸奶和乳酸饮料的区别是：酸奶是经过乳酸菌发酵的，蛋白质的含量(2.7%-2.9%)与鲜牛奶一样，而乳酸饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂(柠檬酸、乳酸等)生产而成的一种饮品，它的蛋白质含量在1%以下。所以，乳酸饮料的营养价值就远远不如酸奶了。

众所周知，酸奶是一种营养价值的奶制品，很多的人都喜欢喝酸奶。但是同一般的奶制品相比，喝酸奶大家要注意的地方更多，如果大家在喝酸奶时不加注意，就会大大的降低酸奶的营养价值，会造成浪费。今天本网就和大家说一说喝酸奶时应该注意的几件事情。

1、酸奶不要空腹喝

当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大(PH值2)，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度(PH值上升到3~5)最适合于乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上)。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。

2、酸奶不能加热喝

酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活xing乳酸菌会被杀死，其物理xing状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能便会降低，因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

3、不能用酸奶服药

用酸奶代替开水服药是不正确的习惯，应加以改正。特别是不能用酸奶服用氯霉素、红霉素。磺胺等抗生素及服用治疗腹泻的一些药物，因为这些药物同样也会破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。

4、不能和烧腊一起吃

吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物，所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃。

5、酸奶不是越稠的越好

现在酸奶的品种越来越多，这里就不提乳酸饮料那种饮料了，这里主要说说老酸奶之类的比较稠的酸奶，喝酸奶不一定要选择越稠的越好，因为稠的酸奶里面一般是添加了增稠剂，像果胶，明胶等等，虽然这些都是符合国家标准的食品用添加剂，但是如果只是为了口感，最好还是饮用最为直接的酸奶。

6、不要过量

酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。

酸奶营养价值高，那喝酸奶时大家应该注意什么呢？通过上面的内容介绍，相信大家应该已经清楚了吧。酸奶好喝，但是大家一定要注意喝的方式，否则不仅会影响大家对于营养价值的吸收，同时也有可能会给大家的身体造成伤害。

菠菜是人们生活中比较喜欢食用的一种蔬菜，菠菜往往可以搭配很多的饮食一起食用，然而一些食物是不能搭配在一起食用的，如果搭配不当的话就会严重的影响到人体的健康，人们往往喜欢在饭后喝一杯酸奶，那么能菠菜和酸奶一起吃吗?

菠菜中含有草酸，菠菜是人们生活经常食用的食物，具有很高的营养价值，而酸奶中含有大量的钙质，一起食用，两者会相互反应生成草酸钙，破坏了酸奶的钙质成分，严重的影响到人体对于酸奶的钙的吸收摄入。

所以菠菜和酸奶不能一起吃的，菠菜和酸奶搭配在一起营养不易被人体吸收，同时酸奶的钙质也遭到了破坏，对于人体的营养摄入来说是极其不利的，所以两者最好不要混合食用，如果吃菠菜后要喝酸奶的话，最好等半个小时到一个小时后再喝，这个时候体内的菠菜成分基本消化掉了，这样就不会造成营养成分的浪费了。

很多人有乳糖不耐症，喝纯牛奶会有很明显的拉肚子的情况，所以酸奶就正好解决了这个问题。酸奶口感浓稠，是很多人喜爱的食物，早餐搭配燕麦片和水果真的是极好的选择了。

酸奶对身体好吗

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

酸奶的营养是什么

酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

酸奶的作用

1、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

2、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

3、酸奶中含有多种酶，可以有效促进机体对营养物质的消化吸收。

4、酸奶可以通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制肠道内食物腐败产生毒素，从而使得肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。

5、酸奶通过抑制腐生菌和某些有害细菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

6、提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。

7、酸奶可以降低血压。美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2～3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。

安慕希是低脂的酸奶饮品，对人体有很多的益处。现在，几乎所有的超市都有安慕希酸奶的身影安慕希也成了千家万户的必用酸奶饮品之一。我们通常都是在常温下保存安慕希酸奶，也是在常温下喝酸奶，有些人就会问安慕希酸奶可以加热喝吗？那么下面就简单介绍一下。

酸奶，其实它是将杀菌以后的乳，将温度陡然降温到45度，然后用乳杆菌和嗜热链球菌的混合发酵剂，温度一般在四十一度到四十二度，一般需要三到四个小时左右，达到凝固后终止。发酵完成之后，就会将其立即移入0-4℃冷库中进行抑制乳酸菌的成长，以免造成酸奶酸度的升高。

安慕希酸奶是不能加热服用的，如果感觉比较凉，可以加入温开水内温一温，这样不会影响营养的丧失，同时口感也非常好。

掀开酸奶盖，经常会看到一层浓稠的奶皮附着，忍不住让人想起那句「浓缩就是精华」……然而儿童喝酸奶有很多注意事项，有哪些呢？

孩子饮用酸奶的注意事项

1、鉴别品种目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成"乳酸奶"其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。

2、要饭后2小时左右饮用适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱;饭后胃液被稀释，PH值只上升到3～5。3、要饮后及时漱口随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。

4、不要加热酸奶中的活性，乳性乳酸菌如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。

5、不宜与某些药物同服氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

6、不要给婴儿喂食酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

总之，酸奶虽好，但并不是越多越好，儿童喝酸奶要适量！儿童喝酸奶要注意这六点，营养更健康，如果你想掌握更多儿童误服药物后怎么办的这方面的知识，请继续关注的近期更新吧。

酸奶的营养价值很高，比鲜奶更易与消化吸收。这是因为发酵中有活力超强的乳酸菌，能增强消化，促进食欲。加强肠的蠕动和机体的代谢。因此经常饮用，大大有利于增强人体的健康。那么，如何在家自己制作酸奶呢?那就一起跟着小编来看看吧。

制作酸奶的用料：

牛奶 1200毫升;

川秀菌粉 1克;

酸奶的做法：

1：先把容器消毒晾干，开水冲烫也可以，就是避免酸奶制作过程中混入杂菌。 准备好酸奶菌。从冰冻室取出稍回温;

2：先倒入纯牛奶200ml，将酸奶菌倒入，用无水无油的筷子充分搅;

3：再倒入其余纯奶至1升，或1.2L;

4：将容器放入酸奶机，设置酸奶程序。时间视温度而定。冬天可以设置时间长一点，9-10小时，夏天设置时间短一点，7-8小时就好;

5：将容器放入酸奶机，设置酸奶程序。时间视温度而定。冬天可以设置时间长一点，9-10小时，夏天设置时间短一点，7-8小时就好;

6：用勺子挖起来，丝滑诱惑有没有?加蜂蜜加枫糖浆，加果酱都由你~还可以做水浴酸奶蛋糕，做面包，各种吃~;

制作酸奶的小贴士：

1.做好酸奶直接放冰箱冷藏，不让酸奶再发酵，并且随时饮用。

2 饮用时加入白糖，再加入水果或饮料等，调匀即可饮用。

3.当然也可以用双歧杆菌做菌种。

酸奶相信是很多女孩喜欢喝的，试问大家，喜欢喝酸奶吗？不用说，点开此文的人应该都喜欢喝酸奶。不知道大家喝酸奶的目的是什么。因为酸奶营养丰富？因为酸奶能够减肥？还是因为酸奶有保健作用？不管是什么原因，我们在喝之前都需要了解一下酸奶，所以今天就教大家如何挑选酸奶。下面跟随本网了解一下吧！

每一杯酸奶的“营养密码”，都隐藏在外包装的标签上。想要挑好一杯酸奶，必须看以下三点：产品类型、配料表、营养成分。

产品类型：标有“酸乳”“发酵乳”字样的，就是真酸奶。因为根据我国有关酸奶的标准——只有使用“保加利亚乳杆菌”和“嗜热链球菌”的酸奶才能标注“酸乳”；而标注“发酵乳”是因为除了这两种菌之外，还添加了其他菌种。不过有些酸奶在制作的过程中，会添加果汁、果粒等风味物质，这样的就被称为“风味酸乳”或者“风味发酵乳”。

配料表：很多人不想喝酸奶，认为酸奶里有很多添加剂，如果想要喝纯正的酸奶，看配料表里只有“奶+发酵乳”，那就是最纯天然的了，不过这类酸奶价格偏贵，且口味更酸。如果想要喝美味一点的，可以选择“奶+发酵乳+糖”这三种成分的酸奶。乳清蛋白粉，也是酸奶配料表种常见的，这是一种蛋白质，可以提高酸奶的蛋白质含量。很多人会认为这样会使酸奶中的蛋白质含量虚高，其实不然，把乳清蛋白加到酸奶里，其实是好事。

营养成分：很多女孩喝酸奶是为了减肥，但是酸奶里有很多的糖，如果担心长胖，可以注意酸奶营养成分里的碳水化合物含量。含量较低的，就是含糖量比较少的。有些酸奶的营养成分显示，碳水化合物含量达到15克/100毫升。按照2016年《中国居民膳食指南》，成年人的添加糖摄入量，每天最好控制在25克以下，喝一两杯这种酸奶，添加糖摄入量可能就超过一天的推荐值了。

蛋白质：选酸奶时，一定要看看包装上的营养成分表，选择蛋白质含量≥2、3%的产品，吃起来口感黏稠，或者像果冻一样，才是“真酸奶”。有些产品蛋白质含量≥1、0%，是能喝的，一看就很稀，那它们肯定不是酸奶，而是【乳饮料】！

碳水化合物：看到碳水化合物的含量也就大概知道了酸奶里加了多少糖。一般酸奶的碳水化合物含量约为10%-12%，假如选择含量过高的酸奶，想瘦就是天方夜谭。

怎么吃酸奶？

1、搭配酸奶牛奶哪个好：酸奶和牛奶最大的区别主要是酸奶加了“乳酸菌”，让牛奶中的乳糖分解成乳酸。除了这个，酸奶和牛奶的营养价值差不多，想吃哪个就吃哪个。

2、一天吃多少：营养学会推荐牛奶每日摄入250g-300g，大概是一次性纸杯1杯，再加1小盒酸奶（约100g）。

3、可不可以加热：凝固型的酸奶不要加热，因为加热后可能会乳清析出，影响酸奶的质量，口感上也会大打折扣。而通过保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵的搅拌型酸奶可以加热，因为这两个菌种的最佳繁殖温度为40℃-42℃，用50℃左右的温水加热，并不会杀死这些益生菌种。