炒芽菜的家常做法（合集20篇）

爆炒猪肚尖是一道以猪肚尖为主材的香辣味爆炒菜肴名。 下面小编分享了爆炒猪肚尖的做法，一起制作吧。

猪肚的选购

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

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猪肚的功效与作用

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

爆炒猪肚尖的做法步骤

1.猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。

2.把猪肚去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，约整个猪肚的4分之1。

3.把肚尖切长条。

4.加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟。

5.把青蒜切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切段。

6.用适量芝麻油，盐，胡椒粉，白糖，生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。

7.热锅凉油，把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。

8.起油锅把接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生。

9.姜丝和青蒜下锅。

10.把肚尖下锅。

11.接着加入调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。

小贴士

1.这是一道快手小炒，在烹饪前把调味汁调好，可以缩短炒制的时间。

2.肚尖不易切的过厚过长，太大炒的时间就加长，容易炒老。

辣白菜是是一种发酵食品，是朝鲜族世代相传的佐餐食品。至于这道食品的家常做法有哪些呢？下面就不妨和小编一起来了解下辣白菜的家常做法，希望对各位有帮助！

家常辣白菜腌制方法1

腌菜配料：

白菜，青萝卜，胡萝卜，香菜，盐，酱油，味精，辣椒粉。

制作方法：

1、将白菜去根、去老叶、洗净，青萝卜、胡萝卜切细丝，香菜切末;

2、将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧(上面压石头)，5天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水;

3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣白菜即成。

白菜

家常辣白菜腌制方法2

腌菜配料：

白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

制作方法：

1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分;

2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用;

3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。

家常辣白菜腌制方法3

腌菜配料：

白菜，海带，辣椒，食盐。

制作方法：

1、挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干(最好晾晒1日)，小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用;

2、将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐，并且用手对白菜进行挤压揉制，加上干净重物压住白菜，掺入冷开水250克，水分涨出后，放置半天;

3、然后将白菜移至木桶内，把海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内，然后使桶盖固定封死，10日后，启开桶盖，辣白菜即成。

家常辣白菜腌制方法4

腌菜配料：

白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，

制作方法：

辣白菜

1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣;

2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上;

3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉;

4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段;

5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会(腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水);

6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份;

7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到;

8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。

家常辣白菜腌制方法5

腌菜配料：

辣白菜

大白菜一颗净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。

制作方法：

1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分;

2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);

3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀;

4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;

5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。

辣白菜的食用指南

辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道，但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。 辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。

桑叶菊花茶

桑叶9克、菊花12克，用开水冲泡喝。

这道茶适合表寒里热型的感冒，即感觉头痛、流清水鼻涕外，还会感到全身发冷（表寒）以及舌质红、苔黄等症状，通俗地讲，就是外表是寒症，体内为热症。

桑叶和菊花这两种中药既能清热、又可散风，这个方子是根据中药名剂桑菊饮精简提炼而来。

荆芥防风茶

荆芥15克，防风15克，水煎后代茶饮。

这道茶适合风寒型的感冒，除了表现为鼻塞、喷嚏、咳嗽、头痛等一般症状外，还有畏寒、低热、无汗、头痛身痛、流清涕等偏于寒症的表现。

金银花连翘茶

金银花20克、连翘15克，水煎后代茶饮。

这道茶适合风热型的感冒，即有鼻塞、流涕、咳嗽、头痛外，还有痰黄、舌苔黄厚等症状。

夏日天气炎热，人们更青睐于清淡爽口的小菜，素菜成了大家餐桌上必不可少的一道菜。小编为大家推荐几道美味并且简单易学的素菜做法，让您每天不重样!

家常素菜菜谱二：茄汁茭白

原料：新鲜茭白(如图)、玉米、碗豆、番茄酱

做法：

1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片;玉米煮熟剥粒;

2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑)。

3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。

家常素菜菜谱六：腰豆神仙豆腐

原料：神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜

做法：

1、打开袋装的神仙豆腐后，用水浸泡并冲洗2-3次，控干水分。

2、起锅热油，爆香姜末，倒入神仙豆腐爆炒，放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精，翻炒均匀后即可出锅，最后撒上香菜。

家常素菜菜谱四：春季杂锦菜

原料：白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合

做法：

1、白、黑木耳用水浸透，滚水煮1分钟，洗净切块。

2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。

3、起锅热油，爆香姜末，放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。

4、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀，放盐、蘑菇精调味，即可。

家常素菜菜谱三：番茄豆腐干

原料：白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒

做法：

1、白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。

2、起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄色，再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐、蘑菇精调味，即可出锅

家常素菜菜谱一：炸蔬菜球

原料：豆腐一块、紫菜三张、马蹄(荸荠)10个、香菇五、六朵、小菠菜

做法：

1、豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎。

2、马蹄去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用。

3、将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，用手捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟。

4、放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出。另外小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出，铺在碟子上，将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。

5、可根据个人口味搭配椒盐或番茄酱。

心得：

1、蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸，否则生粉会掉光。

2、菠菜和豆腐尽量不一起吃，我们临时搭配的，你可以换成其他蔬菜，如豆苗等。

3、要想味道好吃，紫菜多放一些，马蹄一定要用。

家常素菜菜谱五：红烧豆泡

原料：油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。

做法：

1)芹菜洗净、切小段;红椒洗净、切小段;油豆泡对切成两半;香菇泡软、切丝;生姜切丝;

2)用少许热油爆香芹菜、红椒，并盛出;

3)用热油先炒香菇丝、姜丝，起香味后加入1小匙糖，同时放入油豆泡快速翻炒，再加生抽3小匙、清水1杯(可用泡香菇的水)，烧入味;

4)加入先前爆香的芹菜、红椒，快速拌匀，同时加入盐，勾芡即可。

许多女性都想要苗条的身体,纷纷踏上了减肥的道路,然而减肥并不是那么的简单哦,首先就要从吃食下手。那么女性一周家常减肥食谱有哪些呢?下面就来讲讲相关的女性减肥小知识，供你参考。

一周减肥食谱之周一

早餐：A餐：包子+低脂优酪乳;B餐：培根三明治+牛奶(咖啡)。

午餐：A餐：干面+贡丸汤;B餐：鸡蛋沙拉三明治+低脂鲜奶。

晚餐：A餐：茶叶蛋(水煮蛋)1颗+牛奶(咖啡);B餐：糙米片(麦片)。

小贴士：菜单可任选组合A或B餐一种，睡前四小时内请勿进食。菜单中如找不到可以找类似，除了可DIY也可以直接外购。数量若未注明，则为一杯一碗或一个(大小则选择小)。饮品若未注明，则多使用低卡低脂无糖(冷热皆可)。

一周减肥食谱之周二

早餐：A餐：水煎包(小2个)+豆浆;B餐：烤土司2片+牛奶(咖啡)。

午餐：A餐：广东粥;B餐：火腿蛋三明治+水果原汁。

晚餐：A餐：蔬菜萝卜汤;B餐：糙米片(麦片)。

小贴士：广东粥是广东一带的汉族风味名吃。做法：将猪肝切片，用热水烫去血水备用。在一器皿内放入白饭和热开水，加盖高火8分钟，取出后再加猪肝、生净猪肉丝、虾仁及精盐两匙，白胡椒粉半匙。加盖高火3分钟，取出撒上葱花及油条块即可。

一周减肥食谱之周三

早餐：A餐：馒头+豆浆(米浆);B餐：低脂优酪乳。

午餐：A餐：凉面+无糖红茶;B餐：鲔鱼三明治+柳澄原汁。

晚餐：A餐：四神汤;B餐：糙米片(麦片)。

小贴士：鲔鱼为海中极品，其肉呈自然橘红色，具有很高的营养价值，富含蛋白质、高肌内脂肪、高维生素和其他微量元素。红肉鱼类肌肉中的脂质较白肉鱼类含量高，其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。

一周减肥食谱之周四

早餐：A餐：蛋饼+牛奶(咖啡);B餐：小黄瓜三明治+奶茶。

午餐：A餐：青菜豆腐汤;B餐：寿司一盒(6个)+无糖红茶。

晚餐：A餐：米粉汤;B餐：糙米片(麦片)。

小贴士：青菜豆腐汤的做法也比较简单。鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小丁。入锅，倒入高汤。加入盐、糖(少许)、胡椒粉;倒入豆腐丁，开锅后加入稍浓的生粉水;鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可出锅。

一周减肥食谱之周五

早餐：A餐：小笼包3个+豆浆(米浆);B餐：糙米片(麦片)。

午餐：A餐：御饭团+无糖乌龙茶;B餐：火腿蛋三明治+低脂牛奶。

晚餐：A餐：青菜排骨汤;B餐：烤土司1片+牛奶(咖啡)。

青菜排骨汤的做法：将小肋排切好后焯水，撇去浮沫，再用温水洗一洗，将杂质都洗净。将洗净的小肋排放进炖锅，加足够的水，再加入料酒，一两个香菇，一块姜，并用盐调味。大火煮沸后，小火慢炖2-3个小时，要喝之前，把洗好的青菜放进去，大火煮沸即可。

一周减肥食谱之周六

早餐：A餐：烧饼+豆浆(米浆);B餐：烤土司2片+低脂优酪乳。

午餐：A餐：咸粥(口味任选);B餐：蕃茄通心面+无糖茶品(白开水)。

晚餐：A餐：烫青菜+四神汤;B餐：糙米片(麦片)。

小贴士：四神汤是中医着名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、莲子(或党参)、芡实和茯苓这四位“神仙”，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。

一周减肥食谱之周日

早餐：A餐：包子+豆浆(米浆);B餐：水煮蛋(茶叶蛋)1个+牛奶(咖啡)。

午餐：A餐：烫青菜+豆腐汤;B餐：三明治+柳澄原汁。

晚餐：A餐：海带萝卜汤;B餐：糙米片(麦片)。

小贴士：海带萝卜汤是一道汉族药膳，属于粤菜系。把萝卜削皮切成小块，锅中的1500毫升水大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片，待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂，最后加入用纱布包着的其他原料，再煮15分钟即可。

小编寄语：减肥吃什么固然很重要，但是自己的毅力更重要，能否持之以恒的坚持减肥，是能否成功减肥的关键，很多人都是半途而废，所以想要真正减肥，还得花上大功夫才行。平时也要多了解女性减肥期间吃什么好等相关常识，毕竟科学的饮食搭配才能健康有效减肥。

家常的食谱可以有许多的样式，蘑菇在家常食谱中的食用也是十分的频繁的，那么如果是在制作的时候又是需要掌握好哪些方法呢?以下是小编为你整理的家常蘑菇的制作窍门，希望能帮到你。

家常蘑菇的制作方法

金针菇番茄蛋汤

原料：

金针菇1把、西红柿2个、鸡蛋2个、葱1勺、油盐适量、姜适量、蒜末适量

做法：

1、准备好原材料;

2、鸡蛋中加入适量的盐， 打散备用;

3、热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅;

4、煸炒出香味后放入番茄粒进去煸炒;

5、将番茄炒成蓉， 加入适量的水煮开;

6、 汤汁开后加入金针菇进去煮，再次煮开;

7、煮开后再煮上一、两分钟就可以加入盐和胡椒粉调味;

8、最好倒入打散的蛋液， 再次煮开后就可关火了， 盛入小碗中，表面上撒上小葱末。

9、可以开吃了。

小窍门：

1. 番茄最好去皮后切成小粒;

2. 用葱姜蒜末炝锅， 再加入番茄粒进去煸炒， 这样更有利于番茄红素的吸收;注意要将番茄汁熬煮出来， 味道才会想香;

3. 倒入鸡蛋液后再次煮开就可以关火了，让余温将鸡蛋焖煮。

平菇炒小白菜

原料：小白菜5颗、油盐适量、平菇200克

做法：

1、 准备好原材料;

2、热锅凉油， 放入平菇进去翻炒;

3、翻炒至平菇微微发软且出水时;

4、 加入小白菜进去翻炒;

5、小白菜炒软后加入盐调味;

6， 翻炒均匀就可以盛入盘中。

家常蘑菇的制作

口蘑胡萝卜炒肉

原料：口蘑适量、胡萝卜适量、猪肉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、大葱适量、姜适量

做法：

1、口蘑清洗干净后切片。

2、胡萝卜切片。

3、猪里脊肉切片。

4、煮锅烧水至沸腾后下入口蘑焯水约1分钟，捞出控干水分。

5、炒锅烧热加入植物油，下入肉片煸炒至变色后加入姜末、葱末煸炒出香味，加入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。

6、下入胡萝卜煸炒几下。

7、下入炒过水的口蘑煸炒几下。

8、加入少量水、适量盐大火烧开后煮几分钟。

9、最后用水淀粉勾薄芡即可。

小窍门：口蘑味道比较鲜，一般不需要太多的调料，简单的炒炒就很好吃了。

宫保杏鲍菇

原料：杏鲍菇1个、花生50克、青辣椒1个、红辣椒1个、姜少许、蒜少许、香油1勺、蚝油2勺、醋1勺、鸡粉1小勺、糖半勺、淀粉半勺

做法：

1、准备好材料。

2、杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。

3、把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁

4、锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水。

5、杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。

6、锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。

7、倒入杏鲍菇翻炒。

8、倒入青椒翻炒至青椒断生。

9、倒入香油。

10、和刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。

11、最后放入花生米，翻炒至均匀即可。

家常蘑菇的制作窍门

香菇油菜

原料：油菜6棵、泡发香菇数朵、酱油少许、蚝油少许、白糖一勺、清水少许、淀粉一小勺

做法：

1、油菜洗净，用刀竖着一分为二

2、入开水锅里焯一下，放点盐更绿

3、捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘

4、泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错

5、将少许的酱油、蚝油、白糖、清水入锅中;香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心

6、剩下的汤汁继续小火，勾点水淀粉

7、煮开后倒在香菇上即可

8、简单快手，却有滋有味，一起来做吧

蚝油草菇

原料：草菇适量、姜片适量、蒜片适量、小葱适量、蚝油适量、生抽适量

做法：

1、草菇去蒂清洗干净。

2、切成两半。

3、锅里烧水，水开后放一点橄榄油，将草菇倒入焯水1分钟。

4、捞起备用。

5、准备好姜蒜。

6、锅里放适量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。

7、翻炒片刻后放入适量的蚝油和生抽，起锅前放入葱花即可。

秋乏通常发生在秋季，许多小朋友看上去都又累又困的样子。经过一个炎热夏天的折腾，当然会累了。正值秋季，要让小朋友摆脱秋困，恢复活力，首先要从饮食抓起，下面来看看哪些家常美食能帮助宝宝缓解秋乏吧？

一、富含维生素的食材

多吃含维生素的食物，如西红柿、彩椒、茄子、马铃薯、梨等蔬果，这些食物可以让人精神愉悦，从而减轻困倦的情况。

二、富含镁的食物

在日常生活中多摄取一点镁元素，就可以轻松达到提神的效果。把镁称为生命活动的激活剂是当之无愧的。天然食材中，豆及豆制品、坚果等食物都含有丰富的镁，妈妈不妨均衡搭配送上餐桌吧。

三、全谷类食品

宝宝的活动量很大，再加上每天都要上幼儿园学习玩耍，所以容易疲倦，摄取一些碳水化合物也有缓解疲劳的功效。碳水化合物是大脑能量的来源，所以给宝宝吃一些地瓜、燕麦片等食物，除了能抗疲劳以外，还能稳定情绪，同时有利于睡眠。

小编为大家整理的关于哪些家常美食能帮助宝宝缓解秋乏的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病预防方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

对于很多人来说制作一道好吃的家常炒菜是很重要的，因为可以在家周末的时候制作，那么对于好吃的家常炒菜你知道有哪些烹饪制作方法吗?以下是小编为你整理的好吃的家常食谱如何做，希望能帮到你。

好吃家常食谱的烹饪

☆培根卷饼☆

原料：面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒 烤肉酱

做法：

1.面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。

2. 用勺子舀面糊入锅，锅中不用放油，举起锅子轻晃，让面糊糊均匀的摊满锅底，两面煎的稍稍有点焦即可。

3. 锅中放少许油，培根下锅煎熟。

4. 取一张饼皮，涂适量烤肉酱，放了两片培根，放上生菜，再涂点酱卷起即可。

☆黄瓜卷饼☆

原料：70克面粉、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小碟韩国泡菜

做法：

1. 将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。

2. 将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝;胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。

3. 将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。

4. 平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开。

5. 取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插牢固定，即可。

好吃家常食谱的制作

☆丝卷饼☆

原料：土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油

做法：

1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分;彩椒切丝;蒜苗切段。

2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。

3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。

4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。

5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。

6. 将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可。

☆虾仁蛋饼☆

原料：面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱

做法：

1. 用热水烫过面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。

2. 西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液;虾仁加盐料酒腌下。

3. 醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子;取两个小剂子，揉圆按扁，表面都刷上橄榄油，上下叠在一起，擀成面皮，尽量擀得薄薄的。

4. 平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡后翻个，正反面多翻几下。

5. 取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出;锅里不放油，直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，加入炒好的鸡蛋，拌均匀。

6. 面皮上放炒好的馅料，卷起来即可。

好吃的家常食谱如何做

☆洋葱蜜糖五花肉卷饼☆

原料：普通面粉250g、热开水125g、油、五花肉、洋葱、红砂糖、蚝油、蜂蜜

做法：

1. 将原料揉成光滑的面团，表面抹层油，加盖松弛约2-3个小时。

2. 面团分成数个小面团，滚圆，再刷上一层簿油，逐个按扁后，用擀面棍擀成薄面片。

3. 不沾锅小火加热，将面片平铺入锅中，待面片膨胀有鼓起的泡泡，翻面一会儿即可起锅。

4. 五花肉切粗长条状，锅中烧热水，氽过后捞起，用清水冲去浮沫;洋葱切成细长条状，锅中热油，放入煸炒至软化后捞起。

5. 锅中热油，放入红糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黄，倒入适量的料酒，转中大火翻炒。

6. 加入蚝油和洋葱翻炒，再调入适量的盐和鸡精，加入清水后加盖中火焖煮约10分钟，最后加入蜂蜜，拌炒至汤汁收干，卷入饼中即可。

☆牛肉卷饼☆

原料：牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量、葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐各适量

做法：

1. 将牛键子切块、洗净后整块焯水。

2. 取大锅，放足水，下入卤料包，加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开，将煮开的卤水和牛键，放入电压力锅中，卤40分钟，关火后，自然凉透，牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。

饼皮原料：面粉150克、盐1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右

馅料：甜面酱、大葱葱白各适量。

做法：

1. 将面粉及盐放入盆中，先将沸水全部倒入用筷子搅拌成为块状，再将冷水分次加入搓揉成为光滑的面团，盖上湿布静置，醒30分钟。

2. 将面团分成4等份，每份擀成薄饼状。

3. 平底锅中抹薄薄一层油，把饼皮两面煎熟后盛出;卤牛肉切片;葱白切丝。

4. 饼皮上抹一层甜面酱，铺上一排卤牛肉片和葱白段，卷成筒状即可。

秋季空气有时会变得很干燥，如果人们不注意养生，就很容易出现上火胃口不好的情况。以下是小编收集整理的秋季养胃家常食谱，希望对你有帮助。

秋季养胃粥

一、百合银耳粳米粥

做法：

银耳5-10克，先浸泡发涨;粳米100克，新鲜百合60克，加入适量冰糖同煮，有清心润肺之功。

功效：

粳米有较好的健脾胃、补中气的功能;银耳养胃生津;百合则润燥除烦，对热病后余热未尽、慢性咳嗽、胃阴不足等症状较适合。

二、酥蜜粥

做法：

将粳米50克同水煮粥，将熟时，加酥油20克，蜂蜜5克稍煮即可。早晚餐食。

功效：

酥油是极好滋补品，以白羊酥为上乘。《本草纲目》记载：“益虚劳、润肌肤、泽脏腑和血脉。”脏腑功能失调所致消瘦、皮肤枯槁乃津伤血虚之症，阴虚损必发劳热，热则更加耗津，津液去，则毛折皮枯。酥油配蜂蜜，即可润肤丰肌，还可适宜于消渴、阴虚发热等症。

三、冰糖沙参粥

做法：

先取沙参15-30克，煎取药汁，去渣，加入粳米煮粥，粥成时加入冰糖同煮为稀薄粥;或用新鲜沙参30~60克，洗净后切片，煎取浓汁同粳米、冰糖煮粥服食。

功效：

养胃、润肺、祛痰、止咳，适用于肺热肺燥、干咳少痰或肺气不足、肺胃阴虚的久咳无痰及咽干，或热病后津伤口渴。

四、白果腐竹粥

做法：

白果12克，腐竹50克，粳米100克。将白果去壳去心，同腐竹、粳米同煮为稠粥，可健脾、益肺、清热。

功效：

白果有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;腐竹为豆制品，营养丰富。这款粥比较适合冠心病、高血压、妇女带下等症。

五、薏仁山药粥

做法：

先把生薏苡仁60克煮至烂熟，而后将生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块，同煮成糊粥。

功效：

补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄，食欲减退等一切脾肺气虚的病症。

六、粳米甘蔗粥

做法：

用新鲜甘蔗，榨取汁约100-150毫升，兑水适量，同粳米煮粥。

功效：

清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期津液不足所致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便燥结。

七、粳米玉竹粥

做法：

先将新鲜肥玉竹50克洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用干玉竹20克煎汤去渣，加入粳米，再加水适量煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。

功效：

滋阴润肺、生津止渴，适用于肺阴受伤、肺燥咳嗽、干咳少痰或无痰或高热病后、烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退，并可用于各种类型心脏病患者心功能不全时的辅助食疗方法。

八、鲫鱼糯米粥

做法：

鲫鱼1-2条，糯米30-45克，姜片适量，煲粥服用。煮粥时最好将纱布缝成袋状，把鲫鱼装入与糯米同煮，以免鱼骨掉进粥里。

功效：

糯米同样能补中益气、缓中和胃;鲫鱼有和胃实肠、通阴利水之功用。该粥品可作为病后体虚饮食调养法，尤其适合脾虚食欲不振、消瘦乏力等症。

秋季养胃家常食谱

1、红参苓术炖牛腱

红参味甘微苦性平，能大补元气、补脾益肺、生津安神，凡气血津液不足之症皆可应用。云苓味甘淡性平，健脾利水，宁心安神。白术味甘微苦，性温，健脾燥湿、利水、安胎。牛腱性平味甘，能补中益气。

2、扁豆苡米炖鸡脚

鸡脚100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。将鸡脚去衣洗净飞水，再与洗净的药材一起放进炖盅内，加清水300毫升，隔水炖2小时调味后服用。营养分析:扁豆味甘性温，补脾而不腻，性温而不燥;苡米味甘淡、性平;而强筋骨之效以鸡脚为最。

3、红参石斛竹丝鸡

红参3克、石斛3克、竹丝鸡150克、姜片适量。将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升，武火隔水炖2小时即可。营养分析:红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。

秋季养胃注意事项

1、保暖是首要

秋凉之后，患有慢性胃炎的人，要箉注意胃部保暖，及时添加衣服，夜晚睡觉应盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外，胃病患者“秋凉”一定要适度，不要勉强挨冻而冻出病来。

2、饮食要合理

秋季养胃饮食应以温、软、淡素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐。

3、静养是关键

秋季养胃要避免紧张、焦虑、恼怒等不良情结的刺激，同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而影响了胃病的康复。

4、运动要适度

肠胃病人要结合自己的身体特征，进行适度的运动锻炼，以提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。

两款家常番茄美食让你夏季吃的更营养

番茄土豆排骨汤

材料：番茄4个，小排1斤，姜片适量，土豆2个

做法：

1、小排在沸水里煮一下，捞出洗净待用!土豆切块，待用

2、番茄在在头上用刀划一个十字。然后放入沸水中烫一下，去皮，去蒂，待用

3、煮过的小排倒入砂锅中，放入适当的水，煮开!

4、起油锅，倒入少许的油，待油热后放入姜片爆香后，倒入切好的番茄，等番茄煮化了后，倒入煮开小排的砂锅中!大火煮开后关小火炖40分钟!

5、然后倒入土豆，大火烧开后，转小火，带土豆煮的酥软后，放入适量的盐。出锅即可。

咖喱番茄牛肉面

材料：土豆，青萝卜，豆腐，牛肉，西红柿，面条，咖喱酱，番茄酱，盐，鸡精，蚝油，香油，韩国香辣酱

做法：

1、把土豆、萝卜、豆腐洗干净、切成小块。

2、爆个锅，把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里，加入温水。盖盖子加热~

3、等水加热后放入番茄~放入盐

4、放入少许花椒，可以增香~~土豆开始变软，放入面条，不停用筷子搅拌，防止粘锅~

5、面条变软，放入咖喱酱，不停用筷子捞起，搅拌至均匀。

6、关火、放入鸡精、蚝油、香油、最后淋上韩国香啦酱~也可不加~

现在很多的饭店酒店都推出了各种款式的不同家常菜肴，如果不想要在外面吃的话，自己应该要怎么进行制作才好呢?以下是小编为你整理的自制家常食谱，希望能帮到你。

自制家常食谱：土豆蒸排骨

原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。

调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

做法：

1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。

2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。

3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。

4、土豆切滚刀块，铺到盘中。

5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝。

6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。

自制家常食谱：香菇木耳蒸鸡

主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。

配料：姜丝10g、青葱1根。

调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

做法：

1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里)，香菇泡发洗净。

2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。

3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。

4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。

5、倒入调好的料汁，腌制15分钟。

6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

温馨提示：

1、鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间。

2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。

3、料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香。

4、吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味。

5、蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。

自制家常食谱：酒酿蒸鸭

主料：鸭子半只、米酒150g。

配料：枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。

做法：

1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。

2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。

3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。

4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。

5、倒入称取好的米酒。

6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。

7、姜切片，葱切段。

8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。

9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。

玉米营养丰富，除含各种营养素外，其中蛋白质和脂肪比大米、白面高，下面，小编为大家介绍一下玉米的家常煮法，欢迎大家阅读。

玉米的家常煮法2：玉米排骨汤

用普通的方法炖排骨，在肉七成熟时放进劈开切段的新鲜玉米棒，然后煲制15分钟左右。炖排骨时，加进黄色的嫩玉米同炖，不但颜色好看，而且荤素搭配，营养互补。与猪肉相比，玉米蛋白质中的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量不足，混合食用时，蛋白质的营养价值得到提高。

玉米的家常煮法3：玉米沙拉

制玉米剥粒焯水，与香蕉、苹果、菠萝、西瓜等瓜果切丁相拌，加沙拉酱。美味可口的沙拉可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变出各种诱人的味道，沙拉含有丰富的蛋黄蛋白，有利于玉米蛋白营养价值的提高，但因其脂肪含量高，不宜多吃。

玉米的家常煮法4：玉米青豆鸡肉丁

玉米剥粒，和青豆一同焯一下水，鸡肉切丁勾一点粉芡，油热下鸡肉丁翻炒，至肉色变白，下玉米粒和青豆，调料、盐适量翻炒出盘。鸡肉肉质细嫩，是较好的优质蛋白质食品;玉米和青豆中的氨基酸种类不同，二者搭配，让蛋白质中的氨基酸种类更加丰富，可以起到互补作用，从而提高食物的营养价值。

玉米的家常煮法1：鲜玉米鸡蛋饼

新鲜玉米放入搅拌器铰碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀做成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加八成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。食用鲜玉米以六七分熟为好，太嫩水分过多，太老淀粉增加蛋白质减少，口味也欠佳。玉米洗净煮食时最好连汤也渴，如能同玉米须同煮则降压效果更为显着。

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。下面小编整理了红烧鸭掌的做法，一起来了解吧。

红烧鸭掌的做法步骤

1.首先将鸭掌剪去指甲，葱打结，姜切成片。

2.锅中倒入小半锅清水，水开后下入鸭掌，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中倒入油，放入白糖，炒至熔化，倒入鸭掌，翻炒均匀。

4.接着淋入适量生抽、老抽，放入少许姜片、葱结、香叶、花椒、丁香、八角、桂皮，翻炒片刻。

5.随后倒入小半锅清水，加一勺盐，盖上锅盖，大火烧开，转中火，煮三十分钟，等待汤汁浓稠，就可以盛出享用了。

红烧鸭掌的食材挑选

好的菜肴必须有好的原料，满足了一下几点就是好的鸭掌。

1、看光泽。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并富有光泽，无残留黄色硬皮。次的鸭掌发暗没有光泽。

2、看手感。质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的就是好鸭掌。表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。

3、看外皮。最好选择外皮无破损的鸭掌。不要选择看起来十分白嫩的鸭掌。

掌握了以上几点就可以选出好的鸭掌，做出可口的红烧鸭掌。

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红烧鸭掌的营养价值

鸭掌和同等质量的熊掌的营养相当，其中含有丰富的胶原蛋白。

鸭掌是鸭子运动的基础器官，具有筋多、皮厚、无肉的特点。筋多有嚼劲，皮厚含汤汁，肉少易入味。

从科学的角度来讲，鸭掌多含蛋白质、低糖，脂肪含量少，所以可以把鸭掌称为绝佳的减肥食品。其中每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，能提供身体所需的营养，为人体的机能运动提供动力。

简单来说，就是在我们享受美味的同时，也能够补充更多的能量。另外值得一提的是，鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，有填精补髓、活血调经的功效。

红烧鸭掌的食材

猪蹄松软的口感使得很多一辈的人们都很爱吃，因为其中的肉质香甜与其中的皮质松嫩，而使得它的制作变得不容易，那么应该如何制作更加好吃呢?以下是小编为你整理的猪蹄菜肴的制作技巧，希望能帮到你。

猪蹄的菜肴如何制作

冰糖猪蹄

原料：猪蹄，冰糖，绍酒，酱油，盐，葱结，姜片。

做法

1、将猪蹄放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后，切去四面的肥肉成圆形。

2、将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出，用清水洗净。

3、炒锅内放一只竹箅子，将蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹没，再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，用旺火烧开，加盖后，在小火上再烧半小时左右。

4、将蹄膀翻身，烧至烂透，改大火烧至汤水如胶汁、泛出油光时，将蹄膀取出，放在汤碗里，皮朝下，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即成。

红扒猪蹄

原料：猪蹄，卤料，黄酒，老抽，油，葱，姜，冰糖，盐，酱油，味精。

做法

1、猪蹄择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中。

2、加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

3、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可。

4、另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精。

5、烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

猪蹄菜肴的制作技巧

啤酒炖猪脚

主料：猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、盐 (一茶匙半)、老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)

做法：

1、原料。

2、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

3、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)

4、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。

5、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

6、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

炖猪脚

主料：猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)

做法:

1、准备的材料：黄豆和猪脚

2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些

3、起油锅，放入剁好的猪脚

4、猪脚变色后就可以起锅了

5、将炒过的猪脚放入电高压锅中

6、放入浸泡好的黄豆

7、适量的清水，一定要没过材料哦

8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了

猪蹄菜肴的制作

香辣猪蹄

原料：生猪蹄750克，花椒，干红辣椒，葱，姜，蒜，芝麻，料酒，盐，味精，冰糖，大料，桂皮，香叶。

做法

1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。

3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。

5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

猪蹄黄豆汤

原料：猪脚500克，黄豆50克，姜、葱花、盐适量。

做法

1、猪脚在开水中焯一下洗净。

2、黄豆在水中泡一会儿。

3、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。

4、放入葱花，调味可食。

中医认为，脾胃虚弱多是由于饮食不当引起的，因而调理脾胃虚弱，注意吃饭要定时，饮食清淡，不吸烟酗酒，要讲卫生，不要暴饮暴食、过饥过饱等，下面由小编为大家介绍调理脾胃虚弱食谱，希望能帮到你。

健脾养胃的食物

1、糯米

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。糯米与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食。

2、苹果

苹果是一种保健佳果，具有健脾、补气、益胃、生津润燥的功效，对脾虚食少、胃阴亏虚、阴虚胃痛等症均有改善作用。苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等。

3、白果

白果的营养价值非常高，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维以及多种维生素成分。经常吃白果可以滋阴养颜，有效抗衰老，促进血液循环，让肤色焕发光彩。另外，用白果煮糖水还有健脾胃的作用。

4、山药

山药中含有淀粉酶等多种营养物质，山药可以健脾养胃，有助于人体消化。李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适，吃些山药也有帮助。山药属于淀粉类根茎蔬菜，在食用时以蒸食、煮食为好，应当避免油炸、爆炒等烹饪方式。

5、香菇

可以补脾胃，益气。用于脾胃虚弱，食欲衰退，少气乏力之症。现代用于防治佝偻病、胃癌。早在古代文献上就记载，菇菌类具有益气补虚、健脾胃，治疗皮肤病等多种功效。在挑选香菇时一定要闻一下，是否有刺鼻气味。

6、扁豆

扁豆，健脾养胃，消暑化湿，而且扁豆膳食纤维含量高，比我们常说的芹菜还要高3倍多。平时容易便秘上火的人不妨多吃点扁豆吧，但如果是因吃多了辣椒、咖啡等刺激性食物而导致的便秘，就不能靠摄取膳食纤维来缓解了，它可能会让便秘更严重。

7、猪肚

猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”，是药膳主食。猪肚具有补虚损，健脾胃之效。用于虚劳瘦弱，胃疼痛，胃下垂，小儿疳积等。不妨熬汤饮用，如猪肚黄芪汤有助于改善人们秋季食欲不振的现象，同时具有健脾益气、消食开胃的功效。还适用于胃下垂以及患有慢性胃炎的患者。

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脾胃虚弱饮食宜忌

宜食食物

具有补脾益气、醒脾开胃消食的食品，如粳米、籼米、锅巴(焦锅)、薏米、熟藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、葡萄、红枣、胡萝卜、马铃薯、香菇等。

忌食食物

性质寒凉，易损伤脾气的食品，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、苋莱、茭白、莴笋、金针菜、柿子、香蕉、枇杷、梨、西瓜、绿豆、豆腐、莜麦等。

其中味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，如鸭肉、猪肉、甲鱼肉、牡蛎肉、牛奶、芝麻等。利气消积，容易耗伤脾气的食品，如荞麦;山楂、萝卜、香菜等。

调理脾虚要劳逸结合

中医认为“脾在志为思”，有“思虑伤脾”之说，思虑过多，会影响脾的运化功能而出现食欲不振、脘腹胀闷、头目眩晕等症状。大家想必都曾有过思虑多了、食欲减退的现象。

脾的保养保健重点在于避免思虑过多，要劳逸结合。工作时就认真工作，工作之外要放松自己，不要再想工作中的问题。生活中的很多问题都要顺其自然，不能做到的事不要强求。

调理脾胃虚弱食谱

1、八宝粥

莲子、芡实、薏苡仁、山药、桂圆、红枣、白扁豆各5克、粳米l00克，煮粥食用。能益气养血，健脾强身，适用于体虚乏力、食少纳呆、气血亏虚。

2、山楂麦芽粥

山楂15克，麦芽15克，粳米100克，煮粥食用。能健脾开胃，消食化积，适用于饮食不消化所致的脘腹胀满、食欲不振、消化不良。

3、参枣粥

党参15克，大枣10枚，粳米100克，煮粥食用。能健脾益气，适用于体虚气弱、食欲不振、脘腹胀满。

4、山药薏苡仁粥

山药50克，薏苡仁15克，粳米100克，煮粥食用。能补气健脾胃，止泻，适用于脾胃虚弱所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄。

5、薏苡小豆粥

薏苡仁15克，赤小豆15克，粳米100克，煮粥食用。能渗湿利水，健脾益气，适用于脾虚湿盛所致的食少纳差、脘腹胀闷、尿少浮肿。

6、莲子芡实粥

莲子15克，芡实15克，粳米100克，补骨脂5克，煮粥食用。能健脾益气养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。

7、莲子猪肚汤

莲子30克，猪肚1个，胡椒少许，煮成汤食用。能温胃健脾、益气补虚，适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、饮食偏冷(即胃痛)。

现在，很多年轻人不习惯在家里面做饭，有的是不太会做，有的是没有时间，其实做饭是一件很有乐趣的事情，在家里做也比较健康。今天为大家介绍家常菜谱大全，这些都是很简单的菜肴，营养健康，步骤简单，最实用的家常菜谱大全。

菜谱家常菜做法推荐

一、香菇炒肉

主料：鲜香菇250克，猪肉150克，生粉1小勺，郫县豆瓣酱1大勺；

辅料：花生油1小勺，盐1小勺，尖椒2根，葱1段，生抽1小勺，老抽1小勺，料酒1小勺，花椒20粒，姜2片，蒜2瓣；

香菇炒肉丝的做法：

1.猪肉洗净切丝，加生抽、老抽、料酒、生粉、盐等调味，淋少许油拌匀，腌制10分钟；

2.香菇沥干水分，洗净去蒂，香菇焯烫一分钟，捞出过凉水，切丝，葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝；

3.热锅倒油，放花椒，炸出香味，沥出花椒，舀郫县豆瓣酱，炒出红油；

4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出；

5.锅中加少许油，下葱白、姜、蒜末爆香；

6.倒香菇丝，快速翻炒，倒入尖椒丝，炒匀；

7.倒炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅。

二、辣子鸡

主料：三黄鸡500克，水淀粉2汤匙，纯菜油；

配料：干辣椒100克，花椒10克，生姜1块，大葱半根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半汤匙，盐；

辣子鸡的做法：

1、大葱切段，生姜切片，干辣椒切成短截，备用；

2、三黄鸡洗净切成块状，加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味，腌制10分钟左右；

3、在腌制好的鸡肉里，加,水淀粉，抓匀。

4、锅里倒油，油七成倒鸡块，炸至断生捞起，沥油；

5、重新洗锅放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的鸡块，加料酒翻炒；

6、炒至鸡肉油亮时，加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。

三、红烧茄子

主料：茄子3个西红柿2个，青椒1个；

辅料：葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉；

红烧茄子的做法：

1茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用；

2、葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成块；

3、调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁；

4、锅里倒油，将茄块炸至金黄色；

5、锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，収汁出锅。

四、韭菜炒鸡蛋

主料：韭菜200克，鸡蛋3个；

辅料：食盐4克，植物油3勺，酱油2勺，姜两片；

韭菜炒鸡蛋的做法：

1韭菜洗干净后，加少许的盐浸泡10分钟，切成小粒状；

2、打鸡蛋，加上少许的酱油调味，把它搅拌均匀；

3、下油锅、油锅里加上一块姜和盐，再把韭菜倒进锅里爆香；

4、韭菜炒至七八成熟时，倒进鸡蛋，煎至熟；

5、煎好的韭菜鸡蛋，用锅铲切成小块即可。

五、凉拌土豆丝

材料：土豆，醋，香油，蒜末，盐，味精

凉拌土豆丝的做法

1、土豆洗干净，去皮切成细丝；

2、把切好的土豆丝，放凉水中浸泡几分钟，然后捞出，控干水；

3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋；

4、烧开后，捞出，控干，放凉；

5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

鱼，相伴人类走过了五千多年历程，成为人类日常生活中极为重要的食品。下面是小编为您整理了几种家常做鱼的方法，希望对各位有所帮助。

家常做鱼的方法（1）

材料：鲤鱼1条，火锅底料100克，姜葱蒜、料酒、盐、植物油

做法：

1、鲤鱼挑去两侧神经线，去掉内脏、腮腺和腹内黑膜。

2、鱼身两侧打花刀，用料酒、盐腌制几分钟。

3、姜蒜切片，葱切丝。

4、锅内放适量植物油，烧热后放入火锅底料、姜蒜片炒出香味。

5、加入多半碗水，烧开后放入鱼，慢火炖至汁收浓、鱼入味。

6、盛盘，将锅内剩余的汁浇在鱼上，撒上葱丝。小诀窍也有将鱼先炸过再烧的，我觉得工序越少味道越好也越有利于身体健康，所以直接烧了。简单营养，真正家常味道。鱼腹内的黑膜一定要去掉，这可不是影响口感的问题，最近针对禽流感营养师还专门提出这一条呢。

家常做鱼的方法（2）

材料原料：鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

做法：

1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。

2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

家常做鱼的方法（3）

材料：

A新鲜淡水鱼(草鱼、鲤鱼、乌鱼都可以，不建议用鲫鱼，因为刺多)。。。

B紫苏、姜片

C青椒和红辣椒

做法：

1、将鱼切成块，用清水清洗一下，滤干后用盐腌半小时左右。。。

2，锅中倒入香油，稍许多一些，香油不再冒泡以后，将鱼一块一块放入锅中煎。。

3.待鱼煎出香味以后倒入开水，开水以没过鱼为标准

4、水开以后放入材料B，煮5-10分钟左右

5，在出锅1前两分钟放入材料C。

你知道最简单科学的月子餐食谱有什么吗？一起来看看吧。

操作方法

在月子期间的女性应该多吃一些白灼大虾，这样子煮出来的虾不会增加各种刺激的调味料，而且比较适合刚动完伤口的女性服用。

月子期间的女性应该多吃一些肉，蛋，奶等蛋白质丰富的食物，特别是早晨的时候可以喝一杯牛奶，然后吃一些鸡蛋和肉类。

月子期间的女性应该保证自己有充足的维生素c摄入，比如说可以多吃一些石榴，石榴不仅可以美白，补充维生素c，还可以增强免疫力。

至于主食的话，月子期间的女性应该吃一些热性的，比如说小米粥就比较保暖，而且温和，适合月子期间的女性使用。

怀孕六个月时，有很多需要补充的营养，孕妇可能会选择许多不同的食物来满足营养需求，但是，一定要提醒各位孕妈妈们，不论补什么，一定要坚持适度原则，物极必反。下面由小编为大家介绍怀孕六个月精选食谱，希望能帮到你。

怀孕六个月饮食禁忌

一是避免会使激素分泌旺的食物，例如螃蟹、甲鱼等;海鲜河鲜：螃蟹、甲鱼、田螺、螺蛳、蚌肉。

二是太酸或太辣的食物，不利于胎儿发育。例如，辛辣制品：辣椒、丁香、茴香、芥末;酸菜含有亚硝酸盐。

三是过咸食品。例如咸菜、咸蛋、咸鱼、腊肉、熏肉。

四是不宜长期高脂肪饮食。在孕期，孕妇需要适当增加对脂肪的摄入，但如果孕妇长期高脂肪膳食，势必增加胎儿罹患生殖系统癌瘤的危险。长期多吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，同时，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使发生乳腺癌，不利母婴健康。

五是不宜过量摄入高蛋白质。医学研究认为，蛋白质供应不足，易使孕妇体力衰弱，胎儿生长缓慢，产后恢复健康迟缓，乳计分泌稀少。故孕妇每日蛋白质的需要量应达90-100克。但是，孕期长期高蛋白饮食，会影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。

怀孕六个月精选食谱

这里为各位孕妈妈们精心挑选了几样营养可口的家常菜，以期满足这一时期宝宝的营养需求。

1.橘味海带丝

主料：干海带150克。

辅料：白菜150克。

调料：白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。

做法：

第一步，干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。

第二步，把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒人香菜段。

第三步，把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎未，放人碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。

2.鱼香肝片

原料：猪肝250克。

辅料：菜油150克，水豆粉30克，汤25克。

调料：泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，醋10克，绍酒10克，白糖10克，味精1克。

做法：

第一步，将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片，加盐及水豆粉(20克)码匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。

第二步，用1碗水豆粉(10克)、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。

第三步，炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后簸转起锅入盘。

3果银耳

主料：银耳10克，金果(梨、苹果、香蕉、橘子均可)200克。

辅料：桂花少许、湿淀粉适量。

调料：白糖适量。

做法：

第一步，银耳用湿水发1小时，清干净后，放入碗内，加水300克，上展用中火蒸2小时。

第二步，蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。

第三步，鲜果切成指甲大小的块，放人锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾荧，倒人碗内。吃时，碗上铺一层银耳、撒上桂花。

怀孕六个月饮食原则

怀孕六个月时，为了适应宝宝骨骼、神经、造血器官发育，饮食要注意啦。

1.补充蛋白质。蛋白质每天的摄入量要在80-90克。孕妇可以从肉类、鱼虾、豆及豆制品、奶及奶制品、蛋类摄取，但要注意动物性蛋白要占到全部蛋白质的一半，另一半为植物性蛋白。

2.补充维生素B1。维生素B1每天的摄入量要在1.5毫克。孕妇可以从粮谷类、豆类、干果、酵母中摄入。但要注意维生素B1在高温时或者在紫外线下，非常容易被破坏。

3.适当补铁。铁每天需摄入25毫克。孕妇可以从动物肝脏和血、瘦肉、红糖、坚果、蛋、豆类、桃、梨等食物中获取。但是值得注意的是植物中的植酸、草酸、膳食纤维、茶与咖啡、牛奶中的蛋白质会抑制铁质的吸收，尽量分开食用。

4.补充碘。碘每天的摄入量为120-150微克。孕妇可以从海产品、根类食物、含碘食盐获取。提醒各位孕妈妈们的是菜熟后再加盐，以减少损失;海带先洗后切，一减少碘流失。

5.适当补钙。钙需摄入至少1000毫克/天。补钙食物有奶及奶制品、豆及豆制品、深绿色蔬菜、骨汤，膳食中的草酸、植酸、纤维素、维生素D会影响钙的吸收，尽量分开摄入。

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酱牛肉大家应该都吃过，这是一种很多人喜欢吃的家常菜。酱牛肉是众多牛肉的做法当中，比较受欢迎的一种，几乎人人爱吃，做牛肉面，或者小炒都很不错，下酒也很好。酱牛肉的做法并不难，只要掌握好卤料的配制和食材的好坏就行。

家常酱牛肉怎么做才好吃呢？今天就给大家介绍一下，喜欢的小伙伴可以试试。

家常酱牛肉怎么做？

主料：

牛腱子1/2个；

辅料：

葱，姜，糖3勺，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，八角3个，桂皮1段，水1升，草果，山奈，砂仁，多香果，小茴香；

酱牛肉的做法：

1.将冻过的牛腱子泡在冷水中解冻，倒掉血水，减少杂质和腥味；

2.牛腱子肉切两半，将牛腱子放进锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，撇掉杂质和血水；

3.焯水后，将牛肉用温水冲洗干净；

4、将牛腱子和牛筋一起放入锅中，所有调料都加进去；

5、选择电压力锅最好，“牛羊肉类”，启动“焖炖”1小时左右，就可以了。

6、完成后，把牛肉从压力锅中倒入盆中，此时肉表层和牛筋都上色了，把肉浸泡在汤汁中放凉；

7、晾凉后，可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入汤汁中浸泡两三分钟再吃都可以。

酱牛肉的做法技巧：

1、卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。卤好后切开，肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋，形成漂亮的花纹，也叫“花糕”。《水浒》里的梁山好汉一进小酒馆，就点两盘牛肉两坛好酒，店小二端上来的，就是“花糕也似的”卤牛肉。

2、牛肉焯水的时候不要用冷水，因为遇冷，肉质热胀冷缩，肉质变硬，容易不入味；

3、卤牛肉的时候，水量很重要，差不多盖住肉就可以了；

4、如果是老式压力锅，用时更短，一定别把肉炖得太软烂，有筋道的口感更好吃，如果是普通锅，就要随时注意牛肉的肉质；

卤好牛肉剩的卤汁，可以重复使用，烧菜，做火锅汤底，做卤味都可以。