玉米

玉米淀粉和红薯淀粉的区别有以下几点：

1、外观性状不同，玉米淀粉是呈白色微带淡黄色的粉末。红薯淀粉色泽较暗，呈颗粒状，较为粗糙。

2、粘度不同，玉米淀粉的粘度较红薯淀粉低，粘度容易控制，因此常用作布丁等食品的凝固剂，还可以在中国菜和法国菜里用来增稠以及勾芡。

红薯淀粉的粘度较玉米淀粉高，因为粘度较难控制，所以多应用于中式点心制作，如山粉饺等。此外由于口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮等。

淀粉算是中国菜里的一种必不可少的调料，比较常见的有红薯淀粉、玉米淀粉等等。

马上就要进入冬天了，玉米苞叶可以做成垫子和地毯，圆形的垫子可以放在凳子上使用，也可以放在地板上。下面小编就给大家介绍一下怎么用玉米皮编制成坐垫。

操作方法

把玉米外面的老叶子去掉，留下嫩一些的，凉晒到微微变黄，叶子柔软的程度，并将顶端连接根部的地方减掉，便于编平整。

将叶子撕开成小份，粗细取决于要编的垫子薄厚，薄点的就撕的窄一些。

最开始的顶端用绳子绑一下，免得散开，一直像这样编成三股的麻花辫。注意编的时候要用力在，这样才可以保证以后不会散。

最开始的顶端用绳子绑一下，免得散开，一直像这样编成三股的麻花辫。

编到其中一股剩下一小段的时候，撕开一片叶子，垫在下面。

然后两边向中间折，把短的这股包裹住。

包裹好就是这样的，变长了继续编，其他股以此类推。

直到编成足够长的辫子，后面进行缝合

把最开始的那端绳子打开，一点一点的往里卷，卷的紧一点，边卷边用同样的方法将相邻的小辫缝起来固定，直到全部卷好。

冷水

煮玉米最好冷水下锅，冷水下锅煮玉米，可以让水的热量慢慢进入玉米里面，这样煮出来的玉米受热均匀，软糯香甜，而且能更大程度的锁住玉米的营养成分。煮玉米的时候最好不要把玉米的外衣去掉，带上外衣煮出来的玉米会更新鲜，味道更香甜。

又到了玉米成熟的季节，很多人都会买玉米回家自己煮，可是煮出来的总是又老又硬，没有外面的可口香甜。别急，其实玉米也分冷水下锅和热水下锅，不同的水温决定了玉米的口感，煮玉米最好冷水下锅，冷水下锅煮玉米，可以让水的热量慢慢进入玉米里面，这样煮出来的玉米受热均匀，软糯香甜，而且能更大程度的锁住玉米的营养成分。煮玉米的时候最好不要把玉米的外衣去掉，带上外衣煮出来的玉米会更新鲜，味道更香甜。

在煮玉米时会往水中添加一些白糖，而玉米在煮时也会煮出一下糖分，这玉米水不仅仅能喝，还味道甘甜，再经过静置沉淀之后，放进冰箱中进行冰镇，当做夏季饮料食用，十分美味，还清热避暑。

煮玉米最好不要“裸煮”，就是把皮剥得干干净净。这样的玉米经过水煮之后，很容易流失营养成分，口感也会变得干涩。你可以把表层的绿色叶子剥掉，剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。连着那层“衣”一起水煮，能够保持住玉米原有的水分，并且能够让口感更加水嫩。

又到了每年的购种的时候了，农民朋友开始准备来年种植的玉米种子。现在市场上的品种琳琅满目，比比皆是，品种多的数不胜数，所以农民朋友购买时一定要注意，正规的玉米种子外包装上必须有标注审定编号，每个品种的包装袋上都有与之相对应的审定编号，以防购买假的种子影响来年的收成。博瑞9玉米品种目前关注度比较的高，下面给大家简单介绍一下它的特性特征。

株型紧凑，高约265厘米，穗位约100厘米，成株约21片叶，果穗筒型，穗长约25.8厘米，穗行约18-20行，穗轴红色，籽粒黄色，马齿型籽粒，百粒重约45克，出籽率83.0%，籽粒容重780克/升，粗蛋白含量10.3%，粗脂肪含量3.14%，粗淀粉含量74.24%，辽宁春播生育期126天，为中熟玉米杂交种。

博瑞9玉米种有果实饱满，穗位长，出籽率高，淀粉含量高等特征，而且产量也是非常的高，是一种适合种植的中熟玉米杂交种。

玉米是我国主要的粮食作物之一，玉米苗的移栽是玉米导致丰产的主要环节之一，那么为什么时候可以移栽玉米苗呢？

移栽时间：4月底—5月初移载，最佳移栽叶龄控制在2.5—3.0叶期，移栽后及时浇透水，主要是控制温度和湿度，出苗前至二叶期重点是保温，膜内温度通常控制在20－25℃，若超过30℃，要揭开膜的两端通风降温，膜内湿度掌握泥土不发白，如苗床表土发白，要揭膜浇水，并及时盖严，常保持土壤湿润，适时移栽，合理密植，移栽苗龄一般以2叶一心期至3叶一心期为宜，最迟不要超过4叶一心期，移栽的关键是保护根系，提高成活率，移栽时按苗大小、强弱分级，分片移栽，并实行定向移栽，南北开沟，东西定向，叶片与行向垂直，移栽深度以齐茎上绿白分界处为佳。

玉米苗主要移栽时间是4月底到五月初，最佳移栽是控制在幼苗2.5到3.0叶期移栽效果最佳。

玉米性味甘平，具有补中益脾，止渴消肿的功效。但玉米多以须入药，其性味甘平，常用于治病。下面，小编为大家介绍一下玉米须的治病功效，欢迎大家阅读。

玉米须的治病功效5、慢性肾炎

干燥玉米须50克，水600毫升，用小火煎30分钟，早晚分服药汁，15天为1疗程。

玉米须的治病功效4、胆石症

玉米须30克，芦根40克，马蹄金20克，茵陈15克，用水煎浓汤服，每日l剂。

玉米须的治病功效23、妇女产后乳少

玉米须煮汤，可增加乳汁分泌。

玉米须的治病功效19、慢性肾炎浮肿

玉米30克，水煎代茶，早晚饮服，久服有效。

玉米须的治病功效10、蛲虫病

玉米根250克，红糖适量，水煎去渣，喝前加红糖调味，晚睡前服，连服3天。

玉米须的治病功效20、小儿尿频

玉米须15克，水煎，加适量糖代茶饮，3~5天见效，10天内可痊愈。

玉米须的治病功效18、荨麻疹

玉米须15克，水煎20分钟后，去渣，加入酒酿100克，煮沸食用。

玉米须的治病功效1、水肿、糖尿病

玉米须30克，白茅根40克，水煎服，每日1剂。

玉米须的治病功效21、肝炎

玉米须30克，茵陈、蒲公英各15克，水煎服用。

玉米须的治病功效14、肺结核咯血、吐血

玉米须100克，冰糖90克，水煎浓汤，代茶饮

玉米须的治病功效15、慢性胃炎

玉米、白扁豆各60克，木瓜15克，水煎后饮汁。

玉米须的治病功效13、暑热腹泻、消化不良

玉米30克，刺梨30克，加水煎浓汤，代茶饮。

玉米须的治病功效24、小儿慢性肾炎

玉米须30克，加水适量，小火煮成浓汤，代茶饮用。

玉米须的治病功效7、预防心血管病

玉米研细与粳米适量，加清水同煮粥，用白糖调味食用。具有宁心和血、调中开胃的作用。适用于心脏病、高血压、高血脂、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病及癌症的预防。

玉米须的治病功效12、咳嗽

玉米须30兑，陈皮10克，水煎服。

玉米须的治病功效17、高脂血症、心脏病

玉米粉60克，煮粥，每日1次。

每日炒菜用玉米油，有辅助防治作用。

玉米须的治病功效22、淋病、尿少频、小腹尿道辣热疼痛

玉米芯或根90克，水煎，代杀饮用。

玉米须的治病功效2、泌尿道感染

玉米须、玉米芯各60克，水煎去渣代茶饮用。

玉米须的治病功效6、膀胱炎、小便疼痛

玉米须30克，车前子15克，甘草6克，或加小茴香3克，一起明水煎服。

玉米须的治病功效11、肺结核

玉米须60克，加蜂蜜适量煎服，每日1次。

玉米须的治病功效16、妊娠小便不通

玉米衣25克，加水适量，煮汤饮用。

玉米须的治病功效26、红崩及吐血

玉米须15~30克，炖猪瘦肉120克，食肉喝汤。

玉米须的治病功效9、尿路结石

玉米须150克，水煎服

玉米须的治病功效25、盗汗

玉蜀黍干茎内的芯(白色柔软状物质，用量不拘多少)水煎服。

玉米须的治病功效27、小便不畅、膀胱胀满

玉米须(或芯)120克，小茴香3克，水煎，调砂糖服用。

玉米须的治病功效3、高血压

玉米须30克，香蕉皮50克，西瓜皮52克，加水1000毫升。水煎，置冷后再饮，每日3次，每日2匙。

玉米须的治病功效8、胆囊炎、胆结石

玉米须38克，茵陈30克，蒲公英20克，一起水煎服用，每日1次。

别名:景天三七

分类:肉质植物

科和属:植物界中木兰科虎耳草科景天科的景天属

花期:夏季

玉米石玉米石是一种多年生草本肉质植物，叶低簇，椭圆形或圆柱形，互生，长0.6-1.2厘米，末端钝圆，亮绿色，光滑。伞形花序低垂，花朵呈白色。我很喜欢阳光，但也能忍受一半的阴影。需要排水良好的砂壤土。没有必要施用太多的肥料，应该注意磷钾肥的组合，而不仅仅是氮肥。它不耐水、不潮湿，因此有必要防止盆土过湿，冬季应注意控制浇水。

玉米石植物的形态特征

玉米石是一种多年生肉质草本植物。植株低矮丛生，植株可长至0.0.5m..

叶子

玉米石的叶子展开成椭圆形或圆柱形，互生，长0.6-1.2厘米，顶端阳光充足，耐半阴。土质要求以陶粒粗河砂为主，少量腐叶土填缝。先端钝，亮绿色，平滑。

花

玉米石的伞形花序低垂，花朵呈白色。栽培品种有其他颜色。

玉米石的花期是从六月到八月。

玉米石的生态习性玉米石是一种多年生草本肉质植物。我很喜欢阳光，但也能忍受一半的阴影。土质要求以陶粒粗河砂为主，少量腐叶土填缝。

玉米石的分布区域是源于欧洲、西亚和北非的玉米石。

玉米石玉米石的栽培技术可以分株扦插繁殖。扦插可以用嫩枝或树叶做插条，插条容易生根。极其抗旱和耐涝。越冬温度在10℃以上。

花园里使用的玉米石玉米石植物簇小巧精致，叶子晶莹如翡翠珍珠，桌上摆放着盆栽植物，几箱都极其优雅。

美国是全世界最大的经济体，也是世界上最发达的国家之一，美国有很多转基因食品，美国允许这些食物研发种植，那么在美国有转基因玉米吗?进行详细的了解一下。

美国超过85%的玉米是转基因的。这是美国农业部的数据，在美国还有至少九个品种的转基因甜玉米，即使是最差劲的农民也知道转基因甜玉米不可能用来生产酒精之类的东西。

有美国媒体称，美国种植的大部分玉米、大豆和棉花都是抗杀虫剂或抗虫转基因植物，转基因食品无处不在，消费者别无选择。美国民众实际上每天都消耗大量的转基因食品。

目前，全世界已成功研发了600多种转基因种子，大多数诞生在美国的实验室。但截至2011年，美国投入商业使用的转基因作物只有8种，即玉米、大豆、棉花、油菜子、甜菜、苜蓿、木瓜、南瓜。

所以经过上面的了解，美国是有转基因玉米的，如果想要了解更多的美国转基因食品现状，那么你可以登录，上面有最详细的转基因食品安全知识。

玉米在我们生活中是很常见的食物，玉米中也含有丰富的维生素,这对人体是很有好处的，那么孩子吃玉米的好处有哪些呢？接下来来详细为大家介绍一下吧。

玉米可防治宝宝便秘

玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治宝宝便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。

黄玉米可以保护视力

玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。

但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。所以应多吃一些黄色的玉米。

玉米有抗癌作用

玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等，还含有丰富的赖氨酸、木质素以及谷胱氨酸等，能够预防多种癌症。

做玉米时应加适量碱

玉米里的烟酸有63％－74％是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生癞皮病。为避免这种情况，最好是在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。

玉米纹枯病一般发病率在70%～100%，造成的减产损失在10%－20%，严重的高达35%。由于该病害危害玉米近地面几节的叶鞘和茎杆，引起茎基腐败，破坏输导组织，影响水分和营养的输送，因此造成的损失较大，那纹枯病的防治方法有哪些呢？纹枯病的防治应以农业措施为基础，结合药剂防治；抓好以肥水管理为中心的栽培防病，肥料应注意稳施氮、磷，增施钾、锌肥。以施足基肥、保证穗肥为原则，水稻生长中期不宜施氮肥提苗。灌水要贯彻“前浅、中晒、后湿润”的原则；药剂防治以保护稻株最后3～4片叶为主，施药不宜过早(拔节期以前)、过迟(抽穗期以后)，大家知道如何防治玉米纹枯病吗？

1、清除病原及时深翻消除病残体及菌核。发病初期摘除病叶，并用药剂涂抹叶鞘等发病部位。

2、选用抗（耐）病的品种或杂交种，如渝糯2号（合糯×衡白522）、本玉12号等。实行轮作，合理密植，注意开沟排水，降低田间湿度，结合中耕消灭田间杂草。

3、药剂防治、用浸种灵按种子重量0.02%拌种后堆闷24～48小时。发病初期喷洒1%井冈霉素0.5kg对水200kg或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂600倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液、50%退菌特可湿性粉剂800～1000倍液；也可用40%菌核净可湿性粉剂1000倍液或50%农利灵或50%速克灵可湿性粉剂1000--2000倍液。喷药重点为玉米基部，保护叶鞘。

4、提倡在发病初期喷洒移栽灵混剂，具体方法见移栽灵混剂使用指南。

以上是小编介绍的如何防治玉米纹枯病的内容，如果大家还想了解更多纹枯病的知识，那就继续关注本网生物灾害安全小知识库中的内容，以便可以让植物更健康的成长。

每当玉米苗期，天气温度较高，正是杂草多发旺盛的时期。这时候，杂草的生长对于玉米苗生长是有很大的影响。那么玉米苗期使用除草剂有哪些危害？下面我们一起来了解一些。

生物灾害安全小知识：

（1）烟嘧磺隆药害

玉米3-5期叶喷施烟嘧磺隆后5-10d玉米心叶褪绿、变黄，或叶片出现不规则的褪绿斑。有的叶片卷缩成筒状，叶缘皱缩，心叶牛尾状，不能正常抽出。玉米生长受到抑制，植株矮化，并且可能产生部分丛生、次生茎。药害轻的可恢复正常生长，严重的影响产量。

（2）2甲4氯钠盐药害

药害病状主要表现为叶片扭曲，心部叶片形成葱叶状卷曲，并呈现不正常的拉长，茎基部肿胀，气生根长不出来，非人工剥离雄穗不能抽出。叶色浓绿，严重时植株矮小，叶片变黄，干枯；果位上不能形成果穗，故常在植株下部节位上长出果穗；下部节间脆弱易断，根系不发达，根短量少，侧根生长不规则，对产量影响很大，甚至绝收。

提醒您：实施草害防治措施刻不容缓，因为草害严重危害了农作物，然而大家可以参考一些草害的防治措施有哪些等相关的草害知识帮助自己。最后大家想要了解更多生物灾害知识与自然灾害知识都可关注本网站了解。

有些农户在使用农药防治病虫害时，经常因使用技巧不当，使作物产生药害，导致植株枯焦落叶，落花落果，生长发育受阻，甚至造成植株死亡。如果对作物的药害能及时采取弥补办法，能够大大减轻药害造成的损失。那么如何挽救玉米除草剂药害？

生物灾害安全小知识：

1.排灌水减少药物残留。对一些除草剂引起的药害，恰当排灌水，可减少药物残留。例如，杀草丹引起的水稻矮化病，可在初期立刻排水露田，此后采取间隙灌溉，减少农药残留残毒，从而减轻药害程度。

2.迅速追施速效氮肥。对叶面病斑、叶缘焦枯或植株黄化等症状的药害，可依据泥土肥力和作物长势情况，每亩施尿素5～12千克，还可适当增施磷、钾肥，补充植株营养，并进行中耕松土，增进根系发育，加强植株抗药能力，对受药害较轻的种芽、幼苗效果极为显著。

3.除去药害部位。在果树上采取灌注、注射、包扎等方法施药过量、过浓而发生药害时，应将受害较重的树枝迅速剪除，免得药剂延续传导和浸透，并要及时灌水，避免药害延续扩展。

提醒您：做好草害防治措施是一定要做的，因为草害严重影响到了农作物，因此大家还可以参考一下草害的防治措施有哪些相关的草害知识来帮助自己。最后想要了解更多生物灾害知识和自然灾害知识都可关注本网站搜索。

土壤中及病残体组织中有褐斑病病原体菌；首先，高感品种连作时，土壤中菌量每年增加5～10倍；其次，施肥方面，用有病残体的秸秆还田，施用未腐熟的厩肥堆肥或带菌的农家肥使病菌随之传入田内，造成菌源数量相应的增加，那褐斑病的防治方法有哪些呢？褐斑病是依靠分生孢子在植株或落叶上越冬的，因此入冬前应摘掉全部受病叶片烧毁，然后喷一次波美5度石硫合剂，再移入温室贮藏。发病以后切忌再向植株上喷水，否则蔓延更快。发病初期应立即喷布多菌灵1000倍液，连续两次可将病情控制住。多菌灵价格较贵，也可在生长期喷布波美0.2〜0.3度的石硫合剂，那么玉米褐斑病有哪些特点呢？

玉米褐斑病发生在玉米叶片、叶鞘及茎秆，先在顶部叶片的尖端发生，以叶和叶鞘交接处病斑最多，常密集成行，最初为黄褐多功能或红褐色小斑点，病斑为圆形或椭圆形到线形，隆起附近的叶组织常呈红色，小病斑常汇集在一起，严重时叶片上出现几段甚至全部布满病斑，在叶鞘上和叶脉上出现较大的褐色斑点，发病后期病斑表皮破裂，叶细胞组织呈坏死状，散出褐色粉末（病原菌的孢子囊），病叶局部散裂，叶脉和维管束残存如丝状。茎上病多发生于节的附近。

病菌以休眠孢子（囊）在土地或病残体中越冬，第二年病菌靠气流传播到玉米植株上，遇到合适条件萌发产生大量的游动孢子，游动孢子在叶片表面上水滴中游动，并形成侵染丝，侵害玉米的嫩组织。在7、8月份若温度高、湿度大，阴雨日较多时，有利于发病。在土壤瘠薄的地块，叶色发黄、病害发生严重，在土壤肥力较高的地块，玉米健壮，叶色深绿，病害较轻甚至不发病。一般在玉米8～10片叶时易发生病害，玉米12片叶以后一般不会再发生此病害。另外，据调查双亲中含有塘四平头成分玉米品种的易感病，如沈单16号，陕单911，豫玉26等。

以上是小编介绍的玉米褐斑病有哪些特点的内容，如果大家还想了解更多生物灾害安全小知识，敬请继续浏览本网的其他栏目内容吧。

玉米是一种好吃的食物，但是你不知道，其实玉米是一种含有的粗纤维比较多的食物，俗话说得好，粗粮有利于健康啊。而且如果人们是一种长期吃玉米的话，那么有营养的成分对身体各方改善，对于人们的身体健康有着很好帮助。值得一提的是，玉米在减肥的时候也是不错之选，玉米糁的好处是什么？

很多人对玉米糁的营养价值并不是很了解，但是玉米糁在平时的时候，都是能够看到的，而且很多家庭都是比较喜爱玉米糁制作出来的佳肴，所以对它这方面也是要进行认识。

玉米糁的营养价值：

玉米糁含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

同时玉米糁的做法比较多样，对于传统的北方人来说，可以直接加水像做稀饭般烹饪，其效果与稀饭及其相似，无论是色泽还是状态，不过口感就是大相径庭了。相对来讲比较适合老人来吃，尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感。

玉米的功效与作用

1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。

4、玉米中含有大量的营养保健物质。

5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

温馨提醒：玉米在吃的时候，需要选择新鲜去烹饪，而且需要选择正确的方式，为了保持更多的营养，那么其实常见的方法就是煮玉米的了。这样的话，往往是这样对人体消化帮助很大，而且可以吃点儿玉米糁哦，毕竟玉米糁的营养价值很多。

很多人因为胃不好的原因，所以说经常给自己吃米粥，但是米粥如果做成白味的话，那么吃起来就不好吃，觉得差点什么味道，所以说很多人选择了在米粥里面添加一点食材，也有很多人往食材里面加入这个玉米碴子，大家千万不要小看了这个玉米碴子，玉米碴子对身体来说也有很多滋补身体的好处，对胃部也非常的好，那么玉米碴子粥养胃吗？

玉米碴子粥有减肥的作用。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。

其实玉米喳子粥中的玉米有如下功效：

健脾益胃：性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

抗衰老：玉米含有维生素A、E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

防止动脉硬化：玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

防癌：玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

美肤护肤功效：玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效。

降糖功效：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米须煎汤代茶饮对降低血糖十分有益。

通便功效：玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。

玉米碴子粥肯定是养胃的，但是大家吃玉米碴子粥的时候必须要少放点玉米碴子，如果加入太多的玉米碴子会影响到这种玉米碴子粥的美感和美味，只要两者的比例合适就行了，不能过度的加入太多，平时还可以在制作米粥的时候在来吗加入玉米吃，这样同样有可以养胃。

玉米又名棒子，苞米，包谷，它香甜软糯，一口咬下去满口留香，很多人喜欢吃玉米，玉米不仅仅是我国的主要农作物之一，更是深受世界人们的喜爱，它原产于中南美洲，特别是在墨西哥，玉米备受尊崇，是墨西哥文明的重要组成部分，是一种重要的粮食作物跟重要的饲料来源，玉米中含有的营养价值也是非常的多的，所以在平时的时候可以适当的吃一些玉米，玉米中含有的蛋白质、脂肪跟微量元素都是非常的丰富的，小孩子经常性的吃玉米还可以起到开发智力的效果，所以在平时的时候不管是老人还是成年人都一定要多吃一些玉米。男女老少都知道多吃玉米对身体好，那么就跟本网一起了解一下玉米的营养价值吧！

一、降血糖、降血脂

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中50%以上都是亚油酸，可以有效的降低血液中胆固醇的浓度，防止胆固醇沉积在血管上，对预防、治疗冠心病、高脂血症、高血压有着不错的效果。而且玉米全身是宝，玉米须中含有发酵制剂，对降低血糖有着显着功效。

二、预防肠胃疾病

玉米含有膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，并且玉米中镁元素含量也很高，也有加强肠蠕动的作用，促进人体排出废物，常吃玉米可以预防便秘、痔疮与肠癌，但注意不要一次性吃太多呦，容易消化不良。

三、抗衰老

玉米富含多种营养成分，其中维生素A、E和谷氨酸具有抗衰老的作用。玉米中还含有谷胱甘肽，它与硒作用会生成谷光甘肽氧化酶，对延缓衰老、使人焕发青春活力很有帮助。

四、保护眼睛

玉米中含有的黄体素、玉米黄质不仅可以抗眼睛老化，而且其具有的抗氧化作用，可以吸收进入眼球的有害光线，用眼过度的人，可以多吃一些玉米，以来缓解视力下降，黄斑变性等症状。

玉米它不仅是人类粮食中的主要来源，同时它还是一种非常好的保健品经常食用玉米的效果是非常的好的，而玉米它从颜色上主要可以分为白玉米跟黄玉米这两种，同时经常吃玉米对视力的效果也是非常好的。

老年人经常吃玉米还可以刺激肠胃的蠕动起到消化的效果，经常吃玉米还可以有效的预防胆固醇疾病的发生，玉米它还可以起到很好的新陈代谢的效果，对调节神经系统功能有着一定的好处。

因为玉米中含有比较丰富的微量元素硒跟赖氨酸等元素，而这些元素可以有效的预防肿瘤的发生，同时经常食用玉米还可以起到利尿的功能，玉米中含有的某些物质对预防某些心血管疾病有着一定的好处。

注意事项

在食用玉米的时候一定要注意不能吃已经发霉的食物，因为经常吃发霉的玉米可以导致癌症的发生的，所以在平时的时候尽量要多吃一些新鲜的玉米。

老人家多吃一些玉米很好，可以强健骨骼，增强脑力，预防心脑血管疾病，抗衰老。

玉米很好吃，可是有的人却不会煮，煮出来的玉米又老又硬，玉米应该怎么煮呢？首先，煮玉米时叶子不要都拔掉，留住最里面的一层，这样玉米的味道会被保留住，另外煮玉米时要注意冷水下锅，也可以放些小苏打或者盐，可以让玉米更嫩，此外我们也可以用玉米煲汤，做菜，熬粥，都是很鲜美的。

玉米虽然好吃，但是要注意不能与海螺或者田螺一起食用，这两者一起吃容易中毒。

玉米带有一点点的甜味，炒菜或者煲汤都很美味，能增加食欲补充营养。那么山药可以和玉米一起吃吗?山药能和玉米同吃吗?

山药可以和玉米一起吃吗

营养医师介绍山药是可以和玉米一起吃的，通常人们喜欢炖山药玉米排骨汤，不仅能促进消化，还能起到减肥作用，经常吃能预防心血管疾病，最重要的是还能抗衰老、延年益寿。

玉米粒怎么剥

1、首先，将玉米从中间掰断成两部分，并且准备一把带锯齿的尖刀。

2、掰开的玉米可以从侧面看到玉米芯。

3、将锯齿刀的尖端部分插入玉米芯里，最好插得深一点。但要注意，不能让尖刀的刀口对着自己的手。

4、接着慢慢地将刀往玉米芯的深处插进去，玉米就能一下分开成两半。

5、拿起分开成两半的玉米段，就能轻松地将玉米一排排的剥下来。

6、这个小妙招简单易懂，高效省时，并且能保持玉米粒一颗颗的非常完整。

温馨提示：

1、用带锯齿的刀，由于刀和玉米之间的摩擦大，用起来更加方便，当然其他的尖刀也可以，只是比较费力气。

2、买玉米时，最好挑颗粒饱满新鲜，且成熟度为中等的，这样的玉米更容易用倒将玉米芯分开。

玉米的品种很多，导致很多人怀疑糯玉米、甜玉米甚至水果玉米是转基因食品。那么，糯玉米是转基因吗？糯玉米是不是转基因？

糯玉米是转基因吗

糯玉米颜色多样，有人疑惑糯玉米是不是转基因产品？其实不是的，糯玉米起源于中国，是由基因突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。

糯玉米是不是转基因

目前中国市场上销售的转基因食品只有大豆油和番木瓜两种。糯玉米属于杂交品种，和转基因没有关系。这得从糯玉米的起源说起。

玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名ZeamaysL.sinensisKulesh看，即有“中国种”之意。

据曾孟潜（1987）论证，1760年前，糯玉米已在中国形成。依据有三：《三农记》中已有糯玉米记载，中国糯质玉米种质资源丰富，保存品种材料500多份；中国的糯玉米材料大多具有中国蜡质玉米同工酶标志带。目前云南西双版纳等地种植的四路糯、紫秆糯、曼金兰黄糯等具有糯质玉米的原始性状。云南少数民族普遍食用此类玉米，历史也较长。

G.N.Collins着文记载，美国传教士J.M.W.Farnham于1908年把糯玉米从中国带到美国，继而传遍全世界。国内外多数学者认为糯玉米的起源中心在中国。目前，已有一批杂交种。

所以结论是糯玉米属于杂交品种，和转基因没有发生关系。

营养价值

糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70——75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4——5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

很多人去买玉米的时候会发现吃到不甜的玉米，也就是糯玉米，甚至有些家庭特意买了一些糯玉米每天煮着吃，可是保存却是个问题。那么，糯玉米怎么保存时间长？新鲜的糯玉米如何保存？

糯玉米怎么保存

1、将玉米外层的厚皮去掉，留住大约2、3层玉米的内皮及须子。不用清洗直接放入保鲜袋中封好口。放入冰箱的冷冻室保存。

2、想吃的时候，把玉米从冰箱中取出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水煮熟即可。不用提前解冻，也不要把水煮沸后再放入玉米。

3、这样保鲜的玉米保鲜时间可长达一年之久。

新鲜的糯玉米如何保存

1、常规煮玉米的方法将玉米煮熟（可留两层外衣增加甜度），冷却控干水分以后，用保鲜袋包好后冷冻保存，想吃的时候重新大火蒸或煮后即可食用。

2、剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮熟后食用。

注：1、第二种方法适于保存糯玉米，甜玉米虽然也可以，但口味不如煮熟后保存的。2、不论哪种方法，如果能够采用真空包装，口味更佳。

特性和用途

糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。

（一）适合作鲜食玉米糯玉米子粒，——般含糖量为7%—9%，干物质全量达33%——38%，赖氨酸含量比：普通玉米高16%—74%，因而比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性，且子粒粘软清香，皮薄无渣，内容物多，易于消化吸收。作为鲜食玉米，开发前景是非常乐观的。

（二）适合加工特色食品将糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘软稠糊，营养丰富，配以红小豆，桂圆等，可制成珍珠百宝粥，激发食欲，易于消化，调节人们的食物结构。还可将糯玉米加工成粉，用作主食可以改善时下主食品种单一化的局面。

（三）是现代工业的重要原料糯玉米是制酒业的重要原料。可酿制成风独特的优质黄酒；还可加工生产95%-100%的纯天然支链淀粉，且工艺简便，它可省去普通玉米加工支链淀粉的分离或变性加工工艺。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井、制药业等工业部门。

（四）为优质高价饲料用糯玉米喂猪其日增重显着增加，糯玉米饲养奶牛产奶量显着增加，等等；另外，糯玉米的茎叶也是上好的青饲料。生。卢鲜食糯玉米时相应发展养殖业，可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。

糯玉米与普通玉米相比，千粒重较低，因而幼苗较弱；其出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。

（五）食用方法，随着技术的进步，糯玉米已经摆脱了过去的水煮，清蒸的简单粗糙的食用方法了。真空包装，可以轻易锁住玉米本身的香甜味。配合先进的工艺，可以四季常青，真正达到色香味的完美结合，并真正满足了人们随时食用不需加热的商旅需求。

我们去超市买调料的时候，相信都会被货架上的各种淀粉、面粉、生粉看花了眼，不知道到底该买哪个好。其实这几种在原料上还是有本质区别的，快跟着小编一起来了解一下吧。

玉米淀粉就是生粉吗

玉米淀粉和生粉实际上同属于淀粉，只是根据地区的不同叫法不同罢了。但严格意义上，生粉和淀粉在制作材料上还是有一定区别的。生粉严格讲是各种淀粉的总称呼，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见)，是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区生粉主要是玉米淀粉。

玉米淀粉和红薯淀粉的区别

1原料不同玉米淀粉是通过将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的。红薯淀粉是通过将番薯经过清洗、碾碎、分离、过滤、沉淀、晒干和搓碎等工序制成的。

2口感不同玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊。红薯淀粉属于质量较差的淀粉，色泽较黑，颗粒较粗糙，糊化后，口感会比较黏。

3用法不同它既可以作为稠化剂，也就是勾芡使用;也能用来腌肉，帮助食材的质地变软滑。另外，因为玉米淀粉吸水性强，油炸后口感会更加酥脆。所以说，你想做油炸的、要有酥皮的菜，就要加入玉米淀粉来挂糊。红薯粉的吸水性强，融于水中后加热也会呈现粘稠状，但由于这个粘稠度比较难控制，所以不会用来勾芡，主要还是用来油炸。比如菜菜做泰式甜辣炸鸡，用的就是红薯淀粉。炸出来的鸡块非常干爽，表皮也脆酥硬实。

玉米淀粉可以做什么

1、用于制作淀粉糖

淀粉糖受易为人体消化吸收，是一个重要的营养素。此外他们所具有对人体有益的生理功能是蔗糖所不及的。

2、用于制作氨基酸

赖氨酸是动物体内不能合成必需从外界摄取的必需氨基酸，它被称为第一限制性氨基酸，由于它的缺乏将影响其他氨基酸的吸收。

3、用于医药制作

淀粉是抗生素工业最重要的原料，因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产，如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类抗生素等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。

4、食品加工

玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。

5、玉米淀粉也在中国菜里用作增稠剂。

中国菜里的“勾芡”（又称芡汁），一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

炸东西的粉叫什么

生活中常见的用于油炸的粉末是小麦粉，不过，也可以用玉米淀粉、面包粉、红薯淀粉等进行油炸。小贴士：炸东西的时候，在食物的表面裹上一层淀粉，可以让食物油炸出来口感更为蓬松、可口，因此，制作油炸食物时，可以适当使用淀粉，这里的淀粉是一个泛类，只要是淀粉即可。