鸭掌

我们的室内都会养一些绿色植物，接下来讲一讲怎么修剪鸭掌木。

操作方法

修剪鸭掌木不是什么时候都可以的，一般情况下都是在清明节前后进行鸭掌木的修剪，因为这个时候天气慢慢回暖，鸭掌木生长最快的时候。

修剪鸭掌木的时候，我们主要修剪的就是鸭掌木的新芽，因为新芽侧芽的快速生长破坏了原来鸭掌木的外观。

虽然说鸭掌木的生长速度比较缓慢，但是年老的鸭掌木的体型是庞大的，这个时候修剪是有难度的，我们可以通过花盆的大小来修剪鸭掌木的大小。

需要注意的就是我们定期修剪鸭掌木的枝叶，在早期呵护好的话，后期就比较省事，而且早期的修剪给鸭掌木的造型做铺垫。

鸭掌木大家都应该知道，它是一种观叶植物，而且它的叶片非常的好看，叶片像鸭掌一样，而且叶片四季常绿非常的美妙，是一种四季常绿的观赏叶子植物。而且它的叶片长是呈圆形的排列，就如同一把小伞一样生长着，如果想要鸭掌木生长的非常美妙健壮，肯定少不了施肥，那么鸭掌木施什么肥呢？

鸭掌木应该施氮肥，施肥时，尽量保证氮磷钾元素的充足，氮肥的使用力度要适中，不能太过偏多或者偏少，不然的话很容易导致鸭脚木生长的不美观。选用肥料时，要选择氮磷钾含量搭配合适的使用。再使用含有腐质物的土壤进行配合，能够使鸭脚木生长的枝繁叶茂，提高了美观性。在4月份到9月份期间，鸭脚木可以30天左右施一次肥，这样能够保证其正常生长所需。

鸭掌木施氮肥，这样才能保证正常的生长所需，让鸭掌木生长的枝繁叶茂，非常的健壮。

鸭掌木是深受花友们喜爱的绿植，一般鸭掌木长大后要换盆，不过很多花友不知道换盆用不用放肥，那么鸭掌木换盆用放肥吗？

鸭掌木换盆用放肥，应该施入基肥，比如家畜粪等，效果是非常好的，也可以用有机肥混在土壤中作为基肥。春秋两季是鸭掌木生长的旺盛时期，每个月施一次液肥，以肥效比较慢的有机肥为主，必须包含氮、磷、钾等等元素，施肥后要及时浇水，这样鸭掌木才能更好的成长。鸭掌木生命力是比较顽强的，追肥过多，极易导致植株徒长，影响植株的观赏价值，所以一定要控制住鸭掌木的使用量。一般冬季是不需要给鸭掌木施肥的，如果大量施肥可能会导致土壤大面积的硬化，对于春季鸭掌木的恢复生长是不利的，可以适量浇水避免土壤板结即可，这样对于鸭掌木的正常生长是有帮助的。

鸭掌木换盆用放肥，可以用基肥或者有机肥，可以促进植株的生长。

日常生活中，绿色植物给人一种积极向上的感觉，所以很多人都会愿意在家种植，不仅调动人们积极性，而且还会美化环境，空气清新，这些植被也是需要日常护理的，就如鸭掌木，那么问题来了，鸭掌木长多高可以掐头？

通常鸭掌木一般生长高度是到达20～30cm之后，人们就可以对鸭掌木进行掐头处理，从而让鸭掌木生长的高度受到限制，人们主要是对鸭掌木过高的枝梢进行剪除，只需要保留原有枝条的2/3部位就好，然后要对修剪的枝头进行消毒，并且摆放到比较通风的地方，避免枝头沾水，从而让鸭掌木迅速恢复健康生长。然而平常人们也要对鸭掌木也要不断修剪新枝，从而减少养分消耗，使鸭掌木生长旺盛。

鸭掌木高度长到30cm左右后，通常人们就可以掐头处理了，从而限制其高度，同时人们护理好掐掉的枝头，避免枝头沾水。

开花之前，枝头上会长出很多小小的白色小花苞，不过它的花并不明显，完全盛开时，也只是一朵朵小小的，密密的挤在一起小百花。鸭掌木开花之后就会结果，果实是红色的，如果是单花会很快的调零，凋谢之后花萼部分会长出绿色的球形果实。鸭掌木的开花时间是在每年的十一月，花期为两个月左右。

鸭掌木又名鸭掌柴，是一种常绿灌木，不易开花。所以一旦鸭掌木开花了，在风水学中也是有着极好的预兆的：时来运转、子孙运旺、财运增长等等。

鸭掌木作为一种常绿灌木，在我国多作为景观灌木来栽植，而且就风水方面的寓意而言，鸭掌木是一种寓意极好的树种，尤其是在鸭掌木开花以后，更是广受风水爱好者的喜爱，可惜鸭掌木开花不易，不过也正是因为这种不易，所以在能显得出它在风水学上的珍贵。

如果从普通的养花角度来说，鹅掌木和鸭掌木很有可能指同一种植物，如果从专业角度来说，它们主要的区别是品种不同和叶子不同：

1、鹅掌木也叫做“鹅掌柴”，为小乔木或灌木，树高不过3-5米，常做园林篱笆树，因为类似鹅掌的叶子而得名；鸭掌木又称“鸭脚木”，真身是糖胶树，也是高大树木，南方部分城市常作为行道树植于路旁，树木一般高大20米，木质轻盈。

2、鹅掌木的叶子比较大一点，叶片长得晶莹剔透；而鸭掌木的叶子比较小一些。

鹅掌木、鸭掌木、发财树等都是灌木，外形比较相似，在花卉市场经常混着卖，很难区分。

养护鹅掌木的注意事项：

1、鹅掌木生长的环境要注意通风，如果长时间不透风会导致叶片脱落。

2、在室内养护的话，可以每周搬到透风环境较好的地方养护1-2天，也可以晚间搬到室外，白天再搬回原来的地方。

3、鹅掌木虽然耐阴，但还是需要一定光照，每天光照时间最好保持在2-3小时以上，光照时间越长生长越快。

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。你知道鸭掌怎样做好吃吗?现在小编给你分享一下鸭掌好吃的做法。

鸭掌好吃的做法二：五香鸭掌

材料

鸭掌500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

做法

1、鸭掌洗净焯水剪去指甲。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭掌即可食用。

5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。

鸭掌好吃的做法三：香卤鸭脚鸡腿

材料

鸭脚500克，鸡腿4个，八角4个，香叶4片，丁香，桂皮，花椒5克，辣椒30克，老姜1个，老抽，料酒，冰糖几粒，陈皮半个，盐，鸡精，大葱段

做法

1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。

2、锅里掺水，把鸭脚和鸡腿放进，再依次加香料、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡精、大葱段。

3、盖锅焖个25分钟即可，灭火等鸭脚和鸡腿再锅里浸个20、30分钟即可捞出就可以享受了。

鸭掌好吃的做法一：翡翠鸭掌

材料

用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。

做法

1、青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。

2、鸭掌洗净，一切两半。

3、炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁起锅即可。

功效

清虚热，行水补血，健脑开胃，利尿消肿，美容瘦身。

鸭脚木也是我们生活中常常见到的盆栽植物，鸭脚木因为其叶子形状酷似鸭子的脚掌而得名。那么大家知道鸭脚木的植物花语是什么吗?下面由小编给大家带来的鸭掌木花语是什么，希望各位客官喜欢!

鸭脚木对家居环境的作用

鸭脚木又称鹅掌柴，其株形优美，而且有很强的适应能力，是优良的盆栽植物、一年四季都可放在阳台上观赏，但不宜放在阳光猛烈的地方，也可以布置子客厅、书房甚至卧室。

鸭脚木具有吸收尼古丁和其他有害物质的功效。特别是又吸烟人群的家庭，非常适合种植鸭脚木。它能够给吸烟家庭带来新鲜空气，叶片能够吸收香烟燃烧时散发的尼古丁和其他有害物质，并且通过光合作用转换成植物自身所需的物质。此外，鸭脚木每小时能够降低9毫克的甲醛浓度，家居装修后，放置鸭脚木就最适合不过了。

鸭脚木的花语

鸭脚木的花语为：自然、和谐

鸭脚木的简介

鸭脚木又叫鹅掌柴。之所以得名，是因为鹅掌柴的叶子反转后的形状像鹅掌。因为鹅掌柴有坚韧的生长力，适应能力很强。具有热带丛林的气息，呈现出豪华富丽的景象，给人欣欣向荣、大地新生的感觉，让人生活变得乐观向上。

鸭脚木也叫作鹅掌柴，是被子植物门五加科下的一个物种，是热带、亚热带地区常绿阔叶林常见的植物，原产大洋洲、中国广东、福建、以及南美洲等地的亚热带雨林，日本、越南、印度也有分布。现广泛种植于世界各地。鹅掌柴为常绿灌木。分枝多，枝条紧密。掌状复叶，小叶5～8枚，长卵圆形，革质，深绿色，有光泽。圆锥状花序，小花淡红色，浆果深红色。

鸭掌木开花的征兆

鸭掌木开花征兆是证明你要发财了，同时还说明养花技术很高，毕竟想要让它开花难度系度很高。

现在很多朋友都是通过盆栽的方式来养鸭掌木，鸭掌木在这样的养殖情况下开花就更加不常见了，但是如果平常注意养护鸭掌木的话，鸭掌木也是有可能开花的。鸭掌木开花之前会有很多的征兆，首先在叶子的顶端会有一些花苞产生，这些花苞非常的不显眼，不过和叶子相比起来有非常明显的区别。到了快要开花的时候，顶端的部分是呈圆锥形的花序，花朵是非常小的，而且花朵的高度明显高于叶子，这说明鸭掌木快要开花了。

鸭脚木与家居风格的搭配

1、阳台是它的好归宿，阳关不会太强，也不会太弱，同时是个理想的生存环境，能活出夏威夷的风格。阳台的地面可利用旧地毯或其他材料铺饰，以增添行走时的舒适感。右阳台种植花草，营造园林小空间，为家居增添自然景致。

2、卧室也是鸭脚木的重点装饰对象，摆出可爱的风格。鸭脚木是一种很可爱的植物，如果每天睡醒的时候和睡觉前都看到它，心情一定觉得好了很多，因为它可爱。

3、阳台侧墙面、地面也是鸭脚木美化的重点。可以在侧墙上装置一些富有韵味的鸭脚木，环境都是十分清新宜人的。

鸭掌木，也称鹅掌柴，为常绿灌木。家中的一盆小小鸭脚木，可以给大家一个自然清新的环境，种植在庭院还可以打造自然和谐的绿色环境。下面是小编为大家整理的鸭掌木的养殖方法，希望对大家有所帮助。

鸭掌木的养殖方法：扦插

取两年生长势好的枝条，用剪刀剪下，剪成斜面，插入备好的盆中，土要摁结实。浇足水分，放置在温度适宜的庇荫处，保持浇水适宜，不干旱。在扦插好后，不要动已经扦插的枝条，要直流少数几枚叶子即可。一个月左右即可生根发芽

鸭脚木的水培方法

方法一：水培枝条

从鸭脚木植株上剪取10厘米的半木质化的枝条，并且带有2~3以上的带叶枝条，剪去下方的枝叶，只保留1~2片掌状复叶。然后将枝条2/3处进入水中，将其放在阳光充足处。

控制环境温度为15℃以上，通常10天左右会在剪口处形成白色的愈伤组织，再过几天就会形成不定根。

45天左右，水插的鸭脚木即可长出6cm左右的根，此时可正常管理。

方法二：土培植株洗根水培法

将土培的鸭脚木从土中取出，清洗根部的泥土，将植株放进装满清水的玻璃瓶(自来水需要存放2~3天)。

水培初期，2~3天换一次水，温度控制在15℃以上，适当的补充光照，换水时在水中加入几滴营养液。

鸭掌木的养殖方法：用土及施肥

在生长旺盛的季节，每1至2周施一次液肥。盆土适宜用泥炭土，或者腐叶土、珍珠岩，再加少量额基肥来配制 。

鸭掌木的养殖方法：浇水

鸭掌木有一定的耐旱性、耐湿性，但不是说没有限度，说它耐旱、耐湿都是与某些花相比较而言的，要保持干了及时浇水，不要太涝。一般在夏季需要浇的勤一些，因为夏季气候干燥、温度高，需要较多的水分.可每天浇水一次，使盆土保持湿润。在春季、秋季，每隔3、4天浇水一次即可。

鹅掌柴的繁殖之扦插

水插

选用矿泉水瓶或玻璃杯、高脚玻璃瓶、罐头瓶，冲洗干净，作为容器。将剪下的长8厘米的插穗下端剪成平口，只留顶端3～4片叶片。容器灌满清水后，将插穗插人容器设法悬在水中不可触及容器壁或底部。扦插数量视容器大小而定。用透明塑料袋把插穗罩好，置于散射光处，室温保持15～25℃。当插穗底部长出1～2厘米长的白根时移出上盆，移栽方法同上。也可移入更美观的玻璃容器或透明塑料容器内进行水培。

土插

结合换盆、春季重剪或春初尚未发芽前，剪取长10～15厘米的1年生枝条作为扦插材料。去掉下端叶片，保留顶端3～4片叶片，下端剪成斜面。

事先用小木棍在基质上钻好小孔，将插穗的2/3插人以珍珠岩(或经筛细干净的河沙)为基质的盆中，每盆单株或3株。扦插后喷水保持湿润，放在室内弱光处，晴天每天喷一次水，阴雨天依具体情况而定。室温保持15～25℃，扦插后1个半月可生根。生根后15～30天，移栽至以5份园土、3份腐殖土、2份细沙混匀成基质的盆中，浇透水，置于半阴处，1周后移至正常光照下。

全光雾扦插

用塑料薄膜或小玻璃温室创造高湿度的小环境，使鹅掌柴在高温高湿条件下快速繁殖。先将扦插槽底铺一层砖，上面铺一层厚30厘米已消毒的素沙土，选当年生长8厘米的嫩枝为插穗，插穗的处理同前。将插穗的2/3插人素沙土中，插后喷雾。室温保持15～25℃，每天叶面喷水1次。生根后即可移栽，方法同前。

鹅掌柴的生长习性

喜温暖、湿润、半阳环境。宜生于土质深厚肥沃的酸性土中，稍耐瘠薄。鹅掌柴的生长适温为16～27℃。3月～9月为21～27℃，9月至翌年3月为16～21℃。在30℃以上高温条件下仍能正常生长。冬季温度不低于5℃。若气温在0℃以下，植株会受冻，出现落叶现象，但如果茎干完好，翌年春季会重新萌发新叶。

鹅掌柴喜湿怕干。在空气湿度大、土壤水分充足的情况下，茎叶生长茂盛。但水分太多，造成渍水，会引起烂根。如盆土缺水或长期时湿时干，会发生落叶现象。鹅掌柴对临时干旱和干燥空气有一定适应能力。

鹅掌柴对光照的适应范围广，在全日照、半日照或半阴环境下均能生长。但光照的强弱与叶色有一定关系，光强时叶色趋浅，半阴时叶色浓绿。在明亮的光照下斑叶种的色彩更加鲜艳。

土壤以肥沃、疏松和排水良好的砂质壤土为宜。盆栽土用泥炭土、腐叶土和粗沙的混合土壤。

鸭掌木的养殖方法：直接分株

生长较旺的鸭掌木，你会发现在它靠近主干的分枝上靠近盆土的地方，会长有小根，有的甚至深入到了土里，这样的枝条可以直接分株另栽一盆。

鸭掌木的养殖方法：剪接

用壁纸刀，靠近根处稍下方割下，就算是带跟的植株了，可以载到另一个盆中，会比扦插的长的快，因为它的根是已经早长好的，会返苗快一些，很快会长出新叶子。

鸭掌木的养殖方法：温度

鸭掌木比较益养殖，能够耐一定高温、低温，喜欢半阴的生长环境，在明亮、通风好的室内生长较好。只要室内能够保证每天大约4个小时的阳光照射就能繁茂生长。生长适宜温度在15～25度，冬季5度以上，即可正常生长。

鸭掌木的养殖方法：光照

有黄色、白色斑纹的品种，如果光照时间少、光照太弱或者因为偏施氮肥，都会造成斑纹模糊，失去原有的特征，所以要保证充足的光照时间。

1、土壤：养殖鸭掌木时，最好选择疏松、肥沃的土壤，尽量选择适宜的栽培土，可以在土壤中加入适量饼肥。2、光照：鸭掌木适合在半阴环境下生长，每天在阳光下晒4小时左右。3、水分：春、秋两季每周浇两次水，夏天比较热，可以每天浇水，到了冬天要控水。4、施肥：在生长期间，可以间隔15-20天左右施一次肥。

鸭掌木的养殖方法和注意事项

鸭掌木一般指鹅掌柴，是热带、亚热带地区常绿阔叶林常见的植物。原产大洋洲、中国广东、福建、以及南美洲等地的亚热带雨林，日本、越南、印度也有分布，现广泛种植于世界各地。该种不是市场上所称的鹅掌柴，市场上所称的鹅掌柴为鹅掌藤。

鹅掌柴易萌发徒长枝，平时要注意整形修剪，以促进侧枝萌生，保持良好的树形。幼株进行疏剪和轻剪，以造型为主。老株体形过于庞大时，可结合换盆进行重剪，剪除大部分枝条，同时也须将根部切去一部分，重新盆栽，使新叶萌发。

鹅掌柴大型盆栽植物，适用于宾馆大厅、图书馆的阅览室和博物馆展厅摆放，呈现自然和谐的绿色环境。春、夏、秋也可放在庭院蔽荫处和楼房阳台上观赏。

注意事项

它的枝叶很容易徒长，平时需要多加修剪，及时将过长的枝条剪掉。在幼苗期间，只要适当的疏剪就行，主要是修剪造型。

原料：鲜鸭掌、虾胶、火腿茸、花生油、精盐、味精、蚝油、老抽、白糖、生粉、上汤、麻油、胡椒粉、二汤、绍酒、姜汁酒适量。

制法：鸭掌用精盐擦干净，再用清水洗干净，用滚水煮至六成念，取去泡在冷水里，从鸭掌的掌背将骨退出，并去清筋和掌枕。用二汤、姜汁酒、精盐等将鸭掌滚过，取出，吸干水分。在碟里撒上生粉，将虾胶挤成24粒，放在碟里，然后将粘有生粉的那面粘在鸭掌背上，捏回掌形，抹平，面上粘上火腿茸。烧镬下油汤浸过面，至虾胶熟即取出，排入在碟里，烧镬落油搪镬，溅绍酒，落上汤、老抽、白糖、味精、麻油、胡椒粉、用湿粉勾芡落包尾油推匀，淋在鸭掌上便成。

在一些人眼中鸭掌是不可以食用的，殊不知此物的营养价值极高，鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。来一道麻辣干锅鸭掌绝对深受欢迎，只是操作过程中要注意鸭子比较难熟，建议煮久一些。

一、香辣干锅鸡鸭掌的做法

1、将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌，用清水洗涤一下，换水浸泡几次

2、将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上

3、腌制好的鸭掌下沸水焯一下，待变色后捞起

4、锅里加油，放入冰糖炒化，放入鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒着色，放入干辣椒，生姜蒜，老抽，料酒，香叶，小茴香，八角，加水小火炖软后捞起备用

5、土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用

6、芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用

7、加油，放入郫县豆瓣酱，生姜蒜鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒，先后加入芦笋和土豆，加入盐，小量老抽和料酒炒匀，最后放入鸡精

小贴士

鸭子比较难熟，建议煮久一些

二、鸭掌的功效与作用

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

三、鸭掌的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

卤鸭掌既可以当作一道菜肴，更可以当作是我们解馋的小零食，今天本网小编就要为大家介绍一下，鸭掌的营养价值和鸭掌的功效与作用！

鸭掌的营养价值

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

鸭掌的功效与作用

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

鸭掌的做法

麻辣鸭掌

原料：鸭爪700克，料酒、干红椒、花椒、黄豆酱、八角、桂皮、姜、葱、老抽、盐适量，不忌糖者可加冰糖

麻辣鸭掌的做法

1、将鸭掌洗净

2、清水加料酒将鸭掌浸泡2小时增白去异味

3、坐锅烧开水，将鸭掌焯水去腥

4、将焯水后的鸭掌捞出，立即投入凉水，后再清洗一下

5、准备调料

6、坐炖锅，加入清水、调料和鸭掌，大火烧开，小火再烧40分钟

7、鸭掌已烧烂，可以装盘了

鸭掌的选购

质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。

鸭掌的禁忌人群

气郁体质，特禀体质，瘀血体质的人群都不适合食用鸭掌！

我们平时经常会吃卤鸭掌、卤鸡爪等，这些部位的肉质比较少，但是嚼劲够足，很多人喜欢吃。今天小编要推荐的是无骨鸭掌的做法，那么，无骨鸭掌怎么去骨头？无骨鸭掌怎么做好吃？

无骨鸭掌怎么去骨

冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将爪控净水分，左手拿起一只爪，使爪掌心向下，用右手手指甲在爪的三根趾背上顺着骨各划一道

（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把爪骨全部取出。爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。、

无骨鸭掌的做法

1、凉拌去骨鸭掌的做法

材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。

做法：、葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。

小提示：鸭掌要煮透才能去骨。调味应以咸鲜醇厚为标准。

2、砂锅去骨鸭掌

材料：鸭掌40g、茶油150g、盐适量、豆瓣酱适量、酱油适量、桂皮八角适量、香叶适量、姜片10g、杭椒10g、泰椒10g。

做法：用茶油将去骨鸭掌煸香。加入香料、红曲米、豆瓣酱、高汤，煨到八成烂时，挑出鸭掌待用。锅内放茶油下入姜片、杭椒、泰椒，煸香，加入煨好的鸭掌，少许高汤煨干入味，淋香油即可。

食用禁忌

适宜吃鸭掌

健康体质，平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质。

不适宜吃鸭掌。

气郁体质，特禀体质，瘀血体质。

脾胃虚寒者少食。

辨别鸭掌编辑筋多，皮厚，无肉为好。知名产区为四川。

鸭掌是比较好吃的东西，很多火锅店都有鸭掌卖，但是一般都是去骨的，很多人自己在家也琢磨怎么去骨，下面介绍鸭掌怎么去骨这样做很简单。

鸭掌怎么去骨

把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。(鸭掌应先过下热水，这样更好去骨)，鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。这是个技术活，需要大家多多实践，肯定就会越做越好。

鸭掌怎么做好吃

主料：鸭掌300克。

辅料：香菇(鲜)20克

调料：柱侯酱40克，姜15克，大蒜(白皮)8克，大葱20克，江米酒30克，味精5克，盐5克，老抽2克，芡粉10克，花生油60克，香油2克;

特色：爽口带滑，豉味香浓。

做法：

1、鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌;

2、再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时;

3、用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味;

4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用;

5、起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花(8克)、菇件、葱段(10克)略炒;

6、放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒;

7、用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡;

8、加包尾油10克、麻油2滴上碟。

鸭掌小知识

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

鸭掌的热量表(每100克)

热量(大卡)150

蛋白质(克)26.9

脂肪(克)1.9

碳水化合物(克)6.2

胆固醇(毫克)36

维生素A(微克)11

维生素B2(毫克)0.17

烟酸(毫克)1.1

钙(毫克)24

磷(毫克)91

钾(毫克)28

钠(毫克)61.1

镁(毫克)3

铁(毫克)1.3

锌(毫克)0.54

硒(微克)5.42

鸭掌是我们生活中一道很受欢迎的美食，和鸡爪一样，它也是一种胶原蛋白含量很高的食物，吃起来十分美味，还可以美容养颜，那么，鸭掌能不能经常吃呢？

鸭掌可以经常吃吗

不要过度食用即可。

鸭掌里面含有的营养元素虽然很容易被人体消化，副作用也很少，而且还可以美容养颜，口感较好，但是凡事还是需要有个度，任何事物都不能过度食用，要有一定的时间间隔，这样才会使食物里的营养被人体充分的吸收。

鸭掌吃多了会上火吗

吃多了容易上火，其中的一些酱料也会引起上火。

年轻人本来就会起痘痘，所以应该少吃点了。鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经的作用。

鸭掌怎么做好吃

1、鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋;

2、看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来;

3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚;

4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂;

5、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕;

6、半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着;

7、鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右;

8、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味;

9、再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香;

10、加入水，小火熬5分钟;

11、加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟;

12、这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒;

13、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段;

14、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐。

鸭掌的营养价值

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，可谓营养丰富，能提供身体所需的各种营养。在我们享受美味的同时，补充更多的能量。

鸭掌是一种很受欢迎的食物，很多人都特别喜欢吃，尤其是卤鸭掌，一直是卤菜中很受欢迎的一种，那么鸭掌到底属不属于发物呢？

鸭掌是发物吗

鸭掌不是发物。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，特别是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适。

鸭掌是酸性还是碱性食物

在鸭子中钙与磷的比在1：14左右，属于中酸性食物，所以鸭掌也属于酸性。病患不能多吃。

几乎是所有的肉食都是酸性食物，(注意是几乎!)蔬菜、菌菇、藻类、豆类就都是碱性的。鉴别一种食物是酸性的还是碱性的是看这种食物中所含微量元素中酸性元素与碱性元素的数量之比。比如说磷就是酸性的，钙就是碱性的(一般来说金属元素是碱性的，非金属元素就是碱性的。看食物的酸碱性主要看钙与磷。)。

鸭掌的做法

主料：鸭掌。

辅料：野山椒、鲜辣椒、葱姜。

调料：盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。

制作步骤：

1、葱姜切片备用。

2、鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。

3、鸭掌投凉后去骨备用。

4、野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。

5、鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。

6、淋入少许麻油拌匀即成。

吃鸭掌要注意什么

1.鸭掌和鸭肉的脾性各方面相同，虽然没有什么副作用，但是它不可以和兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃，否则会引起各种不良反应。

2.鸭掌属于微寒性的食物，所以脾胃虚寒，容易瘀血和气郁的人不适合吃鸭掌。

鸭掌是我们平时很常见的一种食材，它的胶原蛋白含量很高，不管是卤着吃还是炖着吃都十分美味，是一种不可多得的美食，那么，鸭掌的热量是多少呢？

鸭掌的热量

鸭掌的热量(以100克可食部分计)是150大卡(627千焦)。

每100克鸭掌的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

鸭掌吃了会胖吗

适量的吃是不会胖的。

鸭掌的热量对于人体来说是比较合适的，大概100克的鸭掌含有150大卡的热量，而且鸭掌里面含有的脂肪量也比较适中，所以食用鸭掌不容易发胖，还可以补充人体所需要的能量，可用来减肥时食用。

鸭掌怎么做好吃

主料：鸭掌350g

配料：盐适量、八角2个、桂皮1小块、料酒2小茶匙、老抽2大茶匙、冰糖8g、花椒10粒、干辣椒适量、生抽2大茶匙、香叶2片

制作方法：

1、鸭掌洗净剪趾甲，备用。

2、锅内烧水至沸腾。

3、倒入鸭掌，煮鸭掌至变色，捞出洗净，沥水备用。

4、热锅放油，倒入八角、桂皮、花椒、香叶翻炒出味。

5、倒入步骤3的鸭掌翻炒。

6、倒入料酒炒匀。

7、倒入老抽、生抽炒匀，使鸭掌上色。

8、倒入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀。

9、倒入热水，与材料齐平。

10、盖盖子，大火煮沸转中火煮至汤汁收干，即可出锅。

鸭掌的营养价值

鸭掌是鸭子运动的基础器官，具有筋多、皮厚、无肉的特点。筋多有嚼劲，皮厚含汤汁，肉少易入味。

从科学的角度来讲，鸭掌多含蛋白质、低糖，脂肪含量少，所以可以把鸭掌称为绝佳的减肥食品。其中每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，能提供身体所需的营养，为人体的机能运动提供动力。

简单来说，就是在我们享受美味的同时，也能够补充更多的能量。另外值得一提的是，鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，有填精补髓、活血调经的功效。

鸭掌木为常绿小乔木或灌木，四季常绿，可以在庭院种植，也可以盆栽。那么鸭掌木是如何养殖的呢?随小编一起看看吧。

养殖鸭掌木的注意事项：

施撒肥料：鸭掌木生在长季节每1～2周施1次液肥。在5～9月这段时间内，每月施2次20%的饼肥水。对花叶品种，若氮肥多，光照弱，会使叶片上的斑块不明显。

浇水要点：鸭掌木有一定的耐旱性、耐湿性，但不是说没有限度，说它耐旱、耐湿都是与某些花相比较而言的，要保持干了及时浇水，不要太涝。一般在夏季需要浇的勤一些，因为夏季气候干燥、温度高，需要较多的水分。可每天浇水1次，使盆土保持湿润。在春季、秋季，每隔3、4天浇水一次即可。如水分太多或渍水，易引起根腐。

繁殖要点：选取根系发达完整的壮苗于秋末或春季发芽前栽人盆内。栽种前，先在容器底部渗水孔垫瓦片，并在容器内填人部分营养土，植入后再填土使根部与土壤密接，土表与盆沿相平，浇透水沉实后，土面距盆沿保留5厘米左右作为浇水的水口即可。新上盆的植株应先放于半阴处一周，然后再逐渐过渡到阳光充足的地方，进行正常管理。

修剪要领：鸭掌木一般不需要修剪，如果叶子掉落，是下面的枝条比较光，可以将上部剪掉，这样促进萌发新的枝条。剪掉的也可以重新扦插。

盆土更换：每年春季换一次盆，如使用塑料容器则要注意排水。盆土用泥炭土、腐叶土、珍珠岩加少量基肥配制。亦可用细沙土盆栽。

病虫防治：生长中有蚜虫危害嫩梢、介壳虫危害叶片，可分别用杀螟松800倍液和氧化乐果乳剂800倍液喷杀。

鸭掌木最佳生长光照

鸭掌木喜温暖湿度大的环境，忌烈日照射，较耐阴，培养时给予明亮的散射光最适宜。

鸭掌木最佳生长土壤

养殖鸭掌木需要土质深厚、疏松肥沃的土壤，盆栽一般可选用腐叶土或泥炭土、园土加1/4左右的河沙或珍珠岩混匀配制，为使其肥沃另加少量饼肥末作基肥。

鸭掌木生长湿度要求

鸭掌木喜湿润，故生长旺季需充分浇水并注意增加空气湿度，经常向叶面上喷水，保持湿润的环境有利其生长;若盆土缺水易引起落叶，空气干燥叶色易褪绿变黄。

鸭掌木最佳繁殖时间

鸭掌木在4～5月采用室内盆播。扦插繁殖可在4～9月进行。

鸭掌木最佳生长温度

鸭掌木一般的生长温度是15～25℃。低于5℃就会掉叶子，平时要注意通风。

鸭掌木，别名鸭脚木是被子植物门五加科下的一个物种，是热带、亚热带地区常绿阔叶林常见的植物。下面小编为大家介绍鸭掌木的养殖及繁殖方法，欢迎阅读。

鸭掌木的养殖方法6、修剪

鸭掌木容易萌发徒长枝，因此，对成株需经常注意整形和修剪，才能保持株形整齐美观。多年生老枝，株形长得过于庞大时，可在每年新芽萌发之前结合换盆进行重剪，剪去上部枝叶和一部分老根。

鸭掌木的养殖方法4、温度

鸭掌木不耐寒，冬季室温需保持在10℃以上;若室温长时间低于8℃，叶片就会逐渐枯黄;温度降到0℃以下则叶片脱落，茎枝干枯而死。所以，冬季养护保持适宜温度很重要。

鸭掌木的繁殖方法

(1)扦插法：6月下旬，选当年生鸭掌木半木质化枝条的中下段，剪成长10厘米左右的一段插穗，上端留2片叶，剪去1/2小叶，插后40-60天即可生根。

(2)播种法：可于12月采收成熟果实，剥下鸭掌木种子收藏到翌年进行春播。幼苗5-7厘米时移植1次，翌年可以定植。

鸭掌木的养殖方法1、土壤

鸭掌木要求土质深厚、疏松肥沃的土壤，盆栽一般可选用腐叶土或泥炭土、园土加1/4左右的河沙或珍珠岩混匀配制，为使其肥沃另加少量饼肥末作基肥。

鸭掌木的养殖方法7、繁殖

①扦插繁殖：在4～9月进行。剪取1年生顶端枝条，长8～10厘米，去掉下部叶片，插于沙床，保持湿润，室温在25℃左右，插后30～40天可生根。 ②播种繁殖：4～5月采用室内盆播，发芽适温20～25℃，保持盆土湿润，播后15～20天发芽。苗高5～8厘米时移4厘米盆。

鸭掌木的养殖方法5、虫害

主要有叶斑病和炭疽病危害，可用10%抗菌剂401醋酸溶液1000倍液喷洒。虫害主要有介壳虫危害，用40%氧化乐果乳油1000倍液喷杀。另外，红蜘蛛、蓟马和潜叶蛾等危害鸭掌木叶片，可用10%二氯苯醚菊酯乳油3000倍液喷杀。

鸭掌木掉叶子的原因

鸭掌木掉叶子的原因1、光照过少

鸭掌木喜半阴，一般是放在明亮散射光下培养的，如果摆放的室内比较暗，会影响鸭掌木的生长，导致掉叶子。

解决方法：把鸭掌木摆放在室外或者窗边等地方进行养护，不能让强光直射，但要提供足够的散光。

鸭掌木掉叶子的原因2、光照过强

光照过强也是造成鸭掌木掉叶子的原因之一，鸭掌木在阳光曝晒下叶片易枯黄掉落，尤其是一下子从没有阳光的地方搬到阳光强烈处进行养殖，掉叶子的情况会更加严重。

解决方法：鸭掌木不适合在强光下生长，如果要离开原本的地方，也要慢慢的进行地方转变，让鸭掌木有一段时间适应。

鸭掌木掉叶子的原因3、施肥不足

鸭掌木对肥料有一定的要求，尤其是在生长期要有足够的肥料，如果肥料不足鸭掌木叶子也会变黄掉落。

解决方法：夏季生长期间每周施肥一次，可用氮、磷、钾等量的颗粒肥松土后施入。

鸭掌木掉叶子是鸭掌木养殖中很常见的一种问题，需要针对原因来进行解决，鸭掌木掉叶子的原因及解决方法就给大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助。

鸭掌木的养殖方法3、阳光

鸭掌木喜半阴，宜放在明亮散射光下莳养。光线适宜时叶色油绿明艳，可较长期欣赏。冬季可将其移放到南窗附近培育，使其多接受些阳光照射则叶色光亮。最好每年春、秋两季将花盆移至室外通风良好和适当光照条件下培养一段时间，但室外养护期间一定要避免阳光曝晒，否则叶片易枯黄，降低观赏价值。

鸭掌木的养殖方法2、水肥

春、夏、秋三季，每隔3～4天要浇水一次，水分不宜太多，否则会使根部积水腐烂。夏季生长期可适当每周进行一次施肥，用氮、磷、钾等混合的肥料进行养殖。每年的春季，鸭脚木的新芽萌发前要换盆，去掉植物的旧土，换新的。如果植物是多年老株，在养殖的时候，需要适时进行修剪或者换盆。