碱性

鸡肉是酸性食物。食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物，碱性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈碱性的食物。酸碱食物摄入不平衡有使血液pH值偏离正常值范围的倾向，但人体内的体液缓冲系统可以很好地抵消这种倾向。

鸡肉指从鸡身上取下的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，鸡肉富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇、钙、磷、铁等多种营养成分，是很好的滋补品。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

面食是酸性食物，是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

面食演变

面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如：饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

面食分布

到山西旅游不尝面食，就等于没到山西。山西面食文化传统，独树一帜，又博采众长，故海内外早有世界面食在中国，中国面食在山西的说法。东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关，一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食；许多山西汉子有时在客人面前也会显露一手面食“绝”活。

偏硅酸是酸性。偏硅酸也称硅酸。化学式为H2SiO3。硅酸原称偏硅酸，是一种二元弱酸。不溶于盐酸、硫酸，溶于氢氟酸。溶于氢氧化钾或氢氧化钠溶液，生成硅酸钾K2SiO3或硅酸钠Na2SiO3和水。熔点为150℃。

加热到150℃以上时分解为二氧化硅和水，二氧化硅是硅酸酐。用做气体和蒸气的吸收剂、催化剂或做其它催化剂的载体。由于二氧化硅不跟水化合，所以硅酸主要通过硅酸盐溶液跟强酸反应制得。

用于气体及蒸气的吸附，油脂、蜡的脱色，催化别及其载体的制备。还用作生产钨丝的熔剂，分析化学上的化学试剂、接触剂和色谱分离的吸附剂，制造硅胶和硅酸盐的原料。另外，在分析化学中能将不溶性氮化物如氟化钙、氟化铝转变为可溶性溶液，进行氟的测定。

咸鸭蛋是酸性。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫青蛋。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。

挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是，品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

鸡蛋属于酸性食物，鸡蛋中的各成分酸碱性不一样，鸡蛋白是碱性食物，鸡蛋清属于碱性食物，蛋黄属于强酸性食品。食用鸡蛋后在体内分解代谢，最终产生酸性物质较多。鸡蛋里边含有人体所需的矿物质，吃一些鸡蛋可以补充人体内所需要的营养。

鸡蛋的别称

鸡子、鸡卵、滚头、剥之、甩果等。

鸡蛋的煮法

待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透，这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

鸡蛋的构造

1、蛋壳：完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型，一头大、一头小。

2、壳膜：为包裹在蛋白之外的纤维质膜。

3、蛋白：是壳下皮内半流动的胶状物体。

4、蛋黄：多居于蛋白中央。

5、胚盘：在蛋黄表面的一个白点。

6、卵黄系带：起缓冲作用，防止卵的震荡。

7、角质层：指蛋壳再表面的一层。

8、卵黄膜：具有保护功能。

9、卵壳：由内层卵壳膜、气室、外层卵壳膜、真壳、护膜构成。

洋葱属于碱性食物。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状，纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米。伞形花序球状，具多而密集的花，花粉白色，花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴，5到7月开花结果。

洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头 含水份88克左右，蛋白质1到1.8克，脂肪0.3到0.5克，碳水化合物5到8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。

还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸 。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等，所以我们如果可以经常吃一些洋葱可以帮助我们补充大量的营养物质。

虾肉属于酸性食物。虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。

虾是甲壳类节肢动物，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。虾里面的营养成分有钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等等。虾的做法也很多，可以清蒸、干炸等，肉质鲜美，口感顺滑。

平时人们每天都会喝水，如果是成年人的话，每天需要喝2000毫升左右的水，尤其在夏天的时候一定要多补充水，因为夏天的时候人体很容易流汗，汗液除了带走水分之外，还会带走矿物质元素，所以有必要喝食盐水，那么食盐水是酸性的还是碱性的呢？

食盐水是酸性还是碱性

食用盐的成分是氯化钠，而氯化钠属于强酸强碱盐，但当食盐溶于水时，是呈中性的。因为阴阳离子均不水解。而食物的酸碱性并不是通过它们的味道来判断的。生活中遇到的碱性食物主要有蔬菜水果、坚果和豆制品。

小苏打在生活中很常见，是每个家庭的必备日常用品，小苏打的功效也有很多，尤其是在厨房中使用的更加频繁，清理厨房时用一些小苏打，可以有效的改善厨房油污严重的问题，让操作台、水池等焕然一新。那么问题来了，如此好用的小苏打是碱性还是酸性呢?

小苏打也叫碳酸氢钠，属于弱碱性，身体不舒服时，喝点小苏打水可以缓解难受症状，维持身体的酸碱度平衡，当然了如果大家觉得自己体内酸的含量太高，也可以经常喝小苏打水来中和一下。正因为小苏打的碱性特征，让小苏打有了很多神奇的功效，比如祛除异味、防霉变，在冰箱放一盒小苏打，不仅可以让冰箱没有味道，还能防止食物发霉，一举两得。

因此，关于小苏打是碱性还是酸性这个问题，答案是碱性的，所以小苏打可以调节人体的酸碱度，改变酸性体质，同时还有祛除异味、防霉变的作用。

无花果最喜欢并不是酸性或碱性土质，而是中性土质，PH值的话最好控制在6.5-7.5之间。也就是说，无花果在微酸性、中性、微碱性的土质环境下，往往都能够保持正常生长。因此，如果想要为盆栽无花果配制出比较合适的土壤，建议将土壤的PH值控制在这个范围之内。

无花果对环境条件要求不严格，凡年均气温在13℃以上、冬季最低气温不低于-18℃、年降雨量400毫米以上的地区均可正常生长结果。无花果对土壤要求也不严格，在黏土、沙壤土、沙土及酸性和碱性土壤上均能良好生长。

无花果要年年修剪。扦插苗当年生长旺盛，顶端干枯，应立即剪去。第二年主枝高60~80厘米时，要剪顶。保留顶端4~5个芽，其余芽均除去。第三年对新枝剪留12~15厘米长。每侧枝留顶芽1~3个，全株留10个芽左右。7月对新梢进行摘心。

小苏打是碱性的。小苏打学名碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的一种化学物质。小苏打溶于水后会呈现出弱碱性。

小苏打是碱性还是酸性

小苏打是碳酸氢钠的别称，除此之外，还叫做重碳酸钠、酸式碳酸钠、重曹。小苏打是白色的细小晶体，其无臭、无毒、味咸。

小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，其主要呈碱性。当小苏打溶于水时就变成了苏打水，其碱性就会变成弱碱性。

碳酸氢钠在常温下是中性碱，但在固体或者水溶液中加热到五十摄氏度以上时，就会产生对人体有危害的腐蚀性。

小苏打主要的用途是作为食品制作过程中的膨松剂，如发酵大批馒头、油条等食品的时候，加入适量小苏打可以让食物更加蓬松，改变其口感。

需要注意的是，在制作馒头的时候，小苏打不能放得太多。如果放太多小苏打的话，馒头制作出来后就会有一股很大的碱味。

小苏打与水可以制作成小苏打水，适当喝小苏打水可以中和胃酸，达到促进消化的作用。这也说明小苏打是碱性的。

枇杷属于酸性水果。枇杷中含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。

枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦可以将枇杷肉制成糖水罐头或用枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。

常见的酸性水果有梅子、李子、草莓、橘子等，它们所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，不宜多吃。酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良;而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性，而且避免摄取酸性水果有助于去除色斑。

皮肤是覆盖身体而保护内脏，角质层保护水分不流失不被蒸干，而皮肤表层的弱酸性的皮脂膜则具防止细菌繁殖的功能，对于光线或紫外线则由皮肤分泌黑色素来吸收。同时皮肤也能保护内脏免受物理刺激，即使受到轻微的伤害也能使之恢复。碱性化妆品伤害皮肤吗?一起和看看吧。

碱性化妆水伤害皮肤吗

现在的女生不仅仅只是"女为悦己者容"而加以修饰自己的面容，很多时候女生的化妆是必要的。因此女生们在每一次化妆时，使用化妆水一般来说是需要的。而化妆水主要起哪些作用呢?化妆水涂抹在皮肤的表面，用来清洁肌肤、保持肌肤的健康。当然，市面上的化妆水格外的多，如何正确挑选化妆水也是非常重要的。化妆水当然也分碱性化妆水、酸性化妆水，也许女生们就会有一个疑问，碱性的化妆水会伤害皮肤吗?

其实，一般来说，碱性的化妆水是会伤害皮肤的。因为人人体的内部的PH值呈碱性，而皮肤等外部环境呈酸性，因此在脸部皮肤上使用碱性的化妆水是会破坏正常的酸碱平衡，导致皮肤的碱性化。但是碱性的化妆水特别适合干性皮肤，这样正确选择化妆水反而能够有益于皮肤健康。

碱的残留性很强，不容易清洗彻底，这样就会持续的对皮肤带来危害。因此，选购清洁用品时，以植物弱酸性产品为最佳。但是目前绝大多数厂家都采用碱性材料制造洁肤品，只有少部分采用中性材料，极少数厂家采用酸性材料。采用弱酸性材料，特别是植物性弱酸，成本比碱性要高百倍甚至千倍，这就是为什么几乎所有厂家都不采用植物性弱酸材料的主要原因。

希望以上小编整理的内容你可以帮助到大家，学习更多的化妆品知识请继续关注。

造纸、化工、纺织、食品、石化等许多工业部门都会产生高浓度的碱性废水。通常是用硫酸、盐酸来进行中和，但这些均是强酸，使得在手工操作时，必须特别小心，同时也增加了过程控制、设备维护保养的难度。那么碱性废水如何调制ph值呢?下面和了解下吧。

碱性废水可以用硫酸亚特可调节碱性水中的PH值，与水中悬浮物有机结合，并加速沉淀，主要应用于水质净化和工业废水处理，同时具有杀菌作用。江苏新星牌硫酸亚铁用途：污水处理、肥料、农药、催化剂、消毒剂、磁性材料、等行业。

接下来看下水污染成因与污水处理方法?

含酚废水主要来自焦化厂、煤气厂、石油化工厂、绝缘材料厂等工业部门以及石油裂解制乙烯、合成苯酚、聚酰胺纤维、合成染料、有机农药和酚醛树脂生产过程。含酚废水中主要含有酚基化合物，如苯酚、甲酚、二甲酚和硝基甲酚等。酚基化合物是一种原生质毒物，可使蛋白质凝固。水中酚的质量浓度达到0.1一0.2mg/L时，鱼肉即有异味，不能食用;质量浓度增加到1mg/L，会影响鱼类产卵，含酚5—10mg/L，鱼类就会大量死亡。饮用水中含酚能影响人体健康，即使水中含酚质量浓度只有0.002mg/L，用氯消毒也会产生氯酚恶臭。通常将质量浓度为1000mg/L的含酚废水.称为高浓度含酚废水，这种废水须回收酚后，再进行处理。质量浓度小于1000mg/L的含酚废水，称为低浓度含酚废水。通常将这类废水循环使用，将酚浓缩回收后处理。回收酚的方法有溶剂萃取法、蒸汽吹脱法、吸附法、封闭循环法等。含酚质量浓度在300mg/L以下的废水可用生物氧化、化学氧化、物理化学氧化等方法进行处理后排放或回收。

为了用水安全，我们应撑握些水污染安全小知识，同时还可以用厨房净水器将使用水过滤，这样更有利于健康用水。

食物分酸性和碱性，你们知道什么是碱性食品吗，什么是酸性食物吗？碱性食物有哪些特点呢，碱性水果有哪些呢，平时多吃碱性食物有什么好处呢？今天就给大家介绍一下碱性食物的常识吧，看看哪些食物是属于碱性的呢，赶紧来看看详细的介绍吧！

碱性食品，同酸性食品相对。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物;反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。

哪些食物是碱性食物

蔬菜类

属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

水果类

1.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

2.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、罗汉果、苹果。

3.属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃、芒果。

坚果类

1.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆(黄豆)。

2.属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。

饮料类

1.属于凉性的碱性食物有：茶叶。

2.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

3.属于温性的碱性食物有：咖啡。

制品类

1.属于寒性的碱性食物有：食盐。

2.属于温性的碱性食物有：食醋。

3.属于热性的碱性食物有：食碱。

十字花科类

1.萝卜干、红萝卜、红薯、恰玛古等。

人体注重酸碱平衡，所以吸收的食物要达到酸碱平衡才算是健康的，由于中国人的饮食习惯是以淀粉类食物为主食，配合肉类进食，这些都是属于酸性的食物，因此更要多摄取碱性食物，如新鲜蔬菜水果、豆类、海带等，以保持酸碱平衡。

碱性食物的好处

1、合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。

一般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。

2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。

对于患有心血管疾病、糖尿病的人群来说，更要多摄取碱性食物，注意饮食搭配，因为这些患者酸中毒的危险比健康人群要高。

3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。

痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。

4、在运动后，最好多吃一些碱性食物。

因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。

科学家发现，在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时(即pH值偏低)智商低，而碱性偏高时(即pH值偏高)则智商高。进而科学家提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。

营养学家将含钾、钠、钙、镁等元素的食品定为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等;而将含硫、氯、碘等元素的食品定为酸性食品，如肉类、谷类、油脂、酒类等。建议儿童要少吃肉类，多吃豆制品和乳制品;少吃油性食品，多吃蔬菜、水果;少吃甜食，多吃海产品。需要指出的是，具有酸味的食品不一定就是酸性食品，以桔子为例，它含有丰富的钾，所以不是酸性食品而是碱性食品。

饮食对智商的影响，有利于受到人们的广泛重视。英国科学家认为，人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低;碱性时，智商高。科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。

由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家提出建议改善饮食结构，多吃碱性食品，来提高智力水平。儿童饮食要少吃大鱼大肉，多吃豆制品和乳制品;少吃油性食品，多吃蔬菜水果;少吃甜食，多吃海产品。这种饮食习惯有益于人的智商的提高，尤其是儿童。

结语：不同的食物都有不同的营养价值，大家平时可以多多了解这些常识，希望上述介绍的这些碱性食物的常识，能够帮助大家认识更多的碱性食物哦！适量吃一些碱性食物对身体健康是非常有好处的哦！

因为我国各个地区都有各自的文化，所以在饮食方面也是各有特色。在南方地区，有很多茶叶也是非常受人喜爱。尤其是乌龙茶以及绿茶、花茶等等，在喝的时候不但可以怡情养志，还能够打发业余时间。在这里要特别的说一下乌龙茶，这是一种比较有特色的茶，口感醇香，是一种天然的减肥茶。那么，乌龙茶是碱性的吗？

乌龙茶属于半发酵中性茶，主要包括了福建武夷岩茶(大红袍，水仙，肉桂等)、安溪铁观音(还有本山，毛蟹，黄金桂等)、广东凤凰单丛(还有岭头大叶奇兰、岭头白叶单丛等)以及台湾乌龙(包括冻顶乌龙、文山包种、台湾铁观音、东方美人等)。

乌龙茶的功效与作用

乌龙茶的功效：

1、消除危害美容与健康的活性氧：

2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：

3、饮用乌龙茶能瘦身：

4、抗肿瘤、预防老化功效。

一般来说喝茶要有一定的讲究，当然，自己在家里喝的话就不用讲究许多，直接用开水冲泡就可以了。只不过，乌龙茶比较特殊，最多可以冲泡五六次，所以建议用最佳的泡法，这样可以不至于浪费。乌龙茶最好的泡法就是工夫茶了，大家可以向懂茶道的人学习一下。

苦瓜可以清热解毒降脂，夏季吃再好不过了。可是对于生男生女问题来说就要考虑食物的酸碱性了，那么苦瓜是酸性还是碱性的呢？苦瓜是碱性的吗？

苦瓜是碱性还是酸性

是碱性的

苦瓜是一种很好蔬菜,其中含有多种氨基酸及钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素C等,具有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑之作用.属碱性食物。

准备受孕的女性不能吃生苦瓜

医学家发现，苦瓜中含有一种有避孕作用的物质，大量食用可导致不孕或胎儿畸形。此外，鲜苦瓜汁中还含有较强的抗生育活性的植物蛋白，动物实验证明，该蛋白有抗精子正常发育的作用，使受孕率降低。处在月经期时，也应暂时和苦瓜保持距离。

怎样区分酸碱食物

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性.碱性食物主要分为

一、蔬菜、水果类；

二、海藻类；

三、坚果类；

四、发过芽的谷类、豆类.要避免或减少以下酸性食物的摄取

一、淀粉类；

二、动物性食物；

三、甜食；

四、精制加工食品(如白面包等)；

五、油炸食物或奶油类；

六、豆类(如花生等)食物酸碱一览表

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.

南瓜吃起来香甜嫩滑，既能做成汤喝也可以炒肉，是炎热天气的清凉防暑美食。那么南瓜是酸性还是碱性?南瓜是碱性食物吗?

南瓜是酸性还是碱性

营养医师介绍南瓜是属于碱性的食物，南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，含糖量大，筋少，口感敦实厚重。

南瓜的营养价值

明目。南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。

哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。

护心。南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。

瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。

助眠。南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。

保护前列腺。南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。

怎么挑选南瓜

掐外皮：用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么，这样的南瓜就是老南瓜；反之，如果一掐就破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。摸茎部：南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。拍一拍：将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。掂一掂：相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。看外皮：挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品，可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”，不过，这并不影响南瓜的品质。看瓜瓤：将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高；反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。看颜色：如果挑选的是蜜本南瓜，那最好是挑选橙色的；如果果实仍然偏绿，则证明成熟度不够；当然，如果您挑选的是京绿栗南瓜，则以深绿色的为佳，颜色深一些的，证明成熟度高。挑选您喜爱的南瓜品种时，最好对它有所了解，记得它成熟时的样子，这样才能挑到好南瓜。

花菜是一种白色的伞状食物，被称为全球十大营养蔬菜之一，食用花菜对人体非常有好处。花菜是酸性还是碱性？花菜是碱性的吗？

花菜是酸性还是碱性

花菜是酸性碱性

花菜是碱性食品，而且是所有碱性食品中的代表性存在，它营养丰富，有大量的维生素C，同时还有钙、锌以及蛋白质和糖份等多种营养成分，人们食用以后对身体有多种好处，能减少身体氧化反应的发生，起到抗癌和防癌的重要功效。

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。食物的酸碱性

营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。

营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物。

莲子就是从莲蓬中剥出来的果实，可能很多朋友并不知道茄子的前世今生，小编给大家介绍一下莲子是怎么来的，先是莲藕在池塘里发芽，发芽之后便长出莲叶等枝杆，后续季节到了之后便会开出莲花，当莲花凋谢之后便会长出莲蓬，而莲蓬成熟之后将外衣剥掉就是莲子，说了这么多我们还是来说说关于莲子是凉性还是热性？莲子是酸性还是碱性？

莲子是凉性还是热性

经常吃宵夜喝啤酒的人很容易上火，上火是人体阴阳失衡、内火旺盛，它会导致口腔溃疡、咽喉肿痛等症状，上火之后需要避免一些热性的食物，而要吃一些凉性的食物来清火。莲子是我们生活中常见的养生食物，上火能吃莲子吗？莲子是凉性还是热性？1、凉性食物

中医认为，莲子性平味甘涩，但是它的莲子心是凉性的，有很好的清火作用。很多人在食用莲子的时候喜欢把莲子心去掉，但是万万没想到莲子心的降火作用如此之大，其实莲子心的药用价值也很高，虽然它味道极苦，但是良药苦口，食用莲子心不仅能清热降火，还能呢个养心安神、降压等。2、莲子功效

莲子自古以来就是一种食疗药膳，它的养生价值很高。莲子含有丰富的营养，而且有多种功效，食用莲子可以起到养心安神、健脑益智、滋养补虚的作用，同时还有降血脂、降血压的功效，莲子心还可以强心、清火、安神、固精，一般用莲子做药膳时是不去莲子心的，这样的养生效果更佳。3、注意事项

莲子的食疗价值高，但是要适量食用才能达到真正的养生作用，莲子不能过量、长期食用，体质偏寒的人容易加重寒性，给脾胃造成伤害，其次，中满痞胀及大便燥结者最好就不要食用莲子了，也不要把莲子和牛奶一起食用，否则会使便秘更加严重。

莲子是酸性还是碱性

在生活中，人们对食物的酸碱性的概念十分模糊，认为吃起来是酸的就是酸性食物，其实这种认识是不正确的。食物的酸碱性是食物在被人体消化之后，代谢产生的物质的性质，莲子是我们经常可以见到的一种食物，那么它是酸性还是碱性的呢？1、碱性食物

莲子性平味甘涩，是一种碱性食物，它含有大量的钾、钙、磷等，并且莲子心含有多种生物碱，有清热解毒、降压、固精之效。2、莲心味苦

我们在吃莲子银耳汤的时候，觉得香甜美味，并没有任何苦味，其实莲子是微苦的，其莲心更是极苦，平时吃的莲子是把莲子心给去掉了，所以才不会觉得有苦味。在使用莲子做药膳食疗时，莲子心的作用很大，是不需要去掉的，但是味道会有点苦。3、莲子营养

莲子具有极高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能补给人体多种营养，改善营养不良。莲子中含有的钙质、钾和磷，不仅可以促进骨骼和牙齿的发育，还对神经系统有良好的调节作用。食用莲子有养心安神、健脑益智、清热降火、降低血压之效，经常上火、失眠、心烦意乱的人可以通过吃莲子来改善这些情况。4、注意事项

莲子不适合大便燥结者食用，因为莲子有良好的收敛作用，能够止泻，吃莲子能治疗痢疾，但是不利于改善便秘，莲子和牛奶同食还会加重便秘。