常吃素会营养不良吗经典20篇

老年吃什么很重要，因为正确的养生是需要正确的饮食和适度的锻炼，而老人适当的吃素刚好符合养生之道。下面我们一起来看看适当吃素老年人可以增强身体抵抗力。

适当吃素的人其血液粘度较低，血液在血管中能够畅通无阻，不会因血管阻塞而导致心肌缺血、缺氧，引发冠心病。但长期吃素并不利于健康，而且也是导致冠心病的因素之一。这是因为，在素食中除了豆类食品含有丰富的蛋白质外，其它食物中蛋白质的含量均较少，而且营养价值也较低，不易被人体消化、吸收和利用。长期吃素可造成人体蛋白质、脂肪摄入不足及脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，导致营养失衡，使机体的抵抗力明显降低，从而使人易患传染病、骨质疏松、骨折等。最重要的是，长期吃素的人其体内还会缺乏维生素B12，这样就会造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化又是冠心病发生的基础。

所以说，适当吃素能预防冠心病，但长期吃素则又有可能成为引发冠心病的危险因素。由此可见，要预防冠心病应做到饮食合理，营养均衡。

老年人的日常饮食宜清淡、营养丰富，避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯;少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物;多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物，如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。

揭秘吃素养生的误区有哪些

误区一：以为所有蔬菜一样好

对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

误区二：坚持素食有助于长寿

蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的。应食用适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。

误区三：素食可以增加肠蠕动促进排便

这要看素食者所摄入的素食是否是真正的高纤维食品，只有高纤维食品中含有促进肠蠕动的膳食纤维，才能达到通便润肠的作用。应经常关注最新的营养常识，了解含有膳食纤维的食物：比如豆类就是不错的选择。

误区四：素食就一定要以生冷食物为主

蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

金字塔式素食食谱

专家公布了一项名为“金字塔式的素食食谱”。这是一个营养均衡的素食食谱，可以帮助人减低染上许多疾病，如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会。

“金字塔式的素食食谱”强调每一餐都需要吃多种的基础食物，即金字塔的底层，包括：水果、蔬菜、谷类食物、燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制食品及玉米。至于中间的一层，也是每天都需要吃的，包括：果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。顶部的尖端是一些“不是必须”的食物，可以间或吃小量的，例如：鸡蛋和甜品。

随着人们生活水平提高食物中脂肪和蛋白质的含量也越来越高，而高脂肪和高蛋白质饮食也正是导致近年来发生富贵病的原因之一。所以一些人则认为多吃素食才有利于减肥，甚至有利身体的健康，但是事实情况是即使长期吃素也可能导致肥胖的发生。所以这也是很多人的减肥误区，对减肥和食物的认识不足，盲目的追求吃素不仅起不到减肥作用，还可能因为盲目的减肥而导致身体亚健康的出现。

秋季吃素未必能减肥

1.可能会缺乏不饱和脂肪酸

食物中的不饱和脂肪酸对人体有极其重要的作用，其可以阻止人体对胆固醇的吸收，起到调节血脂、清除血栓和增强免疫力等多种作用，同时还能促进人体内饱和脂肪酸的代谢。对减肥而言不饱和脂肪酸可以起到减肥作用。但是在植物性食物中，不饱和脂肪酸含量少，并且种类少。长期吃素不仅不能促进脂肪的代谢，还不利于血管的健康。

2.素食也可能存在隐性脂肪

很多人选择吃素食是为了避免肉类食物中的脂肪、油脂等，但是吃素也不能完全避免脂肪。

素油也属于脂肪一类，烹调时为了增加食物的口感，往往会添加大量的食用油，而食用油摄入过多，一方面热量高，同样会导致肥胖的发生，另一方面，食用油同样容易引起血脂的升高和对心血管健康不利。

例如素食中的油炸土豆、地三鲜、油焖茄子等，其中含有的油脂并不比肉类食物少。

3.素食中可能调味料比较多

很多人为了减肥而选择长期吃素，容易发生嘴馋的现象。而为了满足口腹之欲，往往在烹调食物时会选择添加大量的调味料，如糖、盐和鸡精等，另外一些人偏好酸甜口，也会使用过多的白糖。

而糖极容易被人体吸收，转变为热量，如果这些热量得不到及时的消耗，则容易变为脂肪堆积在体内。

4.碳水化合物摄入过多

长期吃素，那么食物主要以淀粉和蔬菜为主，而淀粉和蔬菜类食物的饱腹感不强，容易导致食物摄入过量，而引起热量过剩，同样也会引起肥胖的发生。

5.水果摄入过多

长期减肥的人群会选择吃水果，但是水果并不是万能的，往往水果中的糖分比较高，大量的糖分摄入不仅起不到减肥作用，还可能会发生肥胖、营养不良和牙齿问题。

所以，错误的吃素方式不仅达不到减肥的目的，还有可能因为忽视，而诱发肥胖的发生。同时长期吃素还可能给身体带来疾病。

长期吃素也可能诱发疾病

1.脂溶性维生素的不足

脂溶性维生素一般不溶于水而溶于脂肪等有机溶剂中，人体想要更好的吸收脂溶性维生素，那么需要脂肪的参与。如果长期的吃素，并且素食过于清淡少油，那么容易造成这类维生素的缺乏，如维生素A不足引起皮肤粗糙、视力下降，维生素D缺乏影响钙吸收，以及维生素E不足对内分泌和色斑的出现都有影响。

2.蛋白质的不足

蛋白质主要存在于动物性食物中，长期吃素，同时对豆类、牛奶和蛋类食物摄入不足，则会引起的蛋白质的缺乏。蛋白质是构成人体的基础物质，如果蛋白质缺乏容易导致抵抗力下降、贫血、乏力、水肿等现象。

3.影响女性的内分泌

长期的吃素还会影响人体内分泌问题，如缺乏维生素E、维生素B族，可能影响雌激素的分泌，继而容易发生内分泌失调，甚至不孕。而长期过于清淡的素食会导致女性过于消瘦，也会影响生育能力。

4.容易发生结石

首先，长期素食，植物性食物中大多含有草酸，而草酸是导致结石形出现的一个因素。

其次，其实人体对动物性蛋白利用率更高，脂肪类食物能刺激胆囊收缩，胆汁流出。而长期吃素，胆囊失去刺激，容易发生胆汁的淤积，最终容易发生结石。

5.对骨骼的健康不利

长期吃素容易发生缺钙，因为植物性食物中的维生素D含量极少，维生素D的缺乏会影响人体对钙的吸收，从而对骨骼健康不利。

结语：从上文我们不难看出长期吃素并不是维持健康的万能方法，反而吃素方法不对会引起肥胖和疾病。同时食物的好坏不是绝对的，只有合理的搭配、食用，才能最大程度的发挥食物的养生价值。

女子偏爱吃什么东西竟让体内结石疯长呢？在生活中，一些注重养生的人都认为吃素食对身体有好处，其实，并不是这样的，那么，你知道吃素的坏处有哪些吗？你所不知道的饮食误区有哪些呢？下面来看看饮食禁忌吧！>>>男子爱吃这物竟让肾里长满石头

女子只吃素不吃荤胆囊内长出杨梅大结石

近日，平日里格外注重养生的张女士却被查出体内长了数颗杨梅大小的结石。最终经医生诊断，张女士体内的结石可能与她长期吃素有关，胆囊收缩功能有所下降，从而引发胆结石。

张女士是一位素食主义者，多年来只吃素不吃荤食，而且特别喜欢吃豆制品。“都说豆腐是‘植物肉’，是素食中口感最好的。”张女士说，五年来自己几乎一日三餐均为素菜。

“煎豆腐、炸豆腐、豆腐乳。”张女士说，如果哪天饭桌上少了豆制品就吃不下饭。因此，张女士也被朋友们笑称“豆腐西施”。

前几天，张女士上腹部突发疼痛，被家人送到医院求诊，经检查发现患有胆囊结石。多年来非常注重养生的张女士，没想到自己的身子还是出了毛病。

住院后，肝胆结石科主任便为张女士制定了“三镜联合微创保胆取石”治疗。术中，利用纤维胆道镜置入胆囊，全程在高清直视下探查、取石，最终从张女士体内取出数颗直径达3.5厘米左右的圆形结石，犹如一颗颗大杨梅。

“偏爱某一种食物会导致人体的营养失衡，也容易导致胆结石的生长。”主任介绍，胆汁的主要功能是帮助人体消化蛋白质和脂肪，长期吃素却可导致胆囊的收缩功能下降，使得胆汁大量压积在胆道里面，可能引发胆结石。

长期爱吃素会伤身

长期吃素老得更快

我们人体中的脂肪是加强细脑组织的必要成分，在日常生活中适当的摄取能够有效的起到抗氧化的功效，从而有效的避免皮肤炎症的出现。

我们人体一旦出现脂肪减少供应的情况，就会导致肌肤出现很多炎症，并且还会因此而导致皮肤变得没有弹性以及提前苍老。因此要想拥有健康的皮肤，在日常生活中就必须要多吃肉类食物。

长期吃素食会影响排卵

在吃素与女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡儿宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食;而另外一组则进食正常食物。

在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。

长期食素引起胆结石

长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。

长期纯素食易导致女性不能生育

女性经常食素会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不能生育。假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

结语：通过上文的介绍，你知道女子偏爱吃什么东西竟让体内结石疯长呢？在生活中，很多人都一味的认为吃素食对身体有好处，其实，只吃素食对身体不但没有好处，还有坏处，希望上文能够帮助到大家哦！

漫步在大城市里，你会发现最近几年素食馆如雨后春笋般地出现城市的各个角落。很多素食馆都还生存得不错，这得益于人们对于健康生活的追求。很多人觉得每天大鱼大肉，偶尔来顿素食调调口味能让身体更加健康。下面和本网一起来看看吧。

有部分人则是吃素食度日，部分人是出于宗教原因，部分人出于对于动物的保护，部分人为了更健康的身体。无论是出于什么理由吃素食，吃素食本身并没有错。有部分实验证明，吃素食对身体有一定的好处。

吃素有什么好处?

一、素食可提高智慧

任谁都希望自己是这世界上最有智慧的人;尤其学生，总希望一目十行，过目不忘。为了想要做超级智人，于是就得补脑补身体。中国人古老相传一个错误的观念，人体虚弱，借助肉补，又以为食肝补肝，食脑自然可以补脑了。从前科学不发达，大家都不知道猪羊牛脑中，含有胆固醇，在妄想食脑补脑之错误观念下，有许多的富家子弟变成呆头呆脑，反而不及"咬得菜根香"的贫寒子弟，来得聪明智慧。于是社会上常有听得一些勉诸清寒子弟的谚语，如"将相本无种，男儿当自强"，或是"咬得菜根，方是奇男子"，甚至有"几多白屋出公卿"之叹!可是又有谁知道"素食多智"的道理呢!

二、素食者增长慈悲

素食对我们人类来说，无论是维持身体健康，或者避免因果业报，都有莫大的利益。再由个人扩大到社会国家，能令社会安宁，世界和平，可见素食的利益不可胜计。在这许许多多的利益之中，我以为素食的最大利益，便是增长慈悲心。

三、素食防癌

现在，人人谈癌色变。抽烟会导致肺癌是家喻户晓的，但是很少有人知道肉类(尤其是烧烤的肉品)也是致癌的凶手

因此，防癌不是奇迹，只要我们能实施蔬食、粗食，使血液保持适度的碱性，可怕的癌症就与我们绝缘了。

四、素食减肥，改善身材

采用素食减肥，效果最为显著且能顾及健康。其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性，使身体的新陈代谢活泼起来，藉此得以把蓄积于体内的脂肪，分解燃烧掉，达成自然减肥的效果。

五、素食是最有效的美容法

皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。我们平时吃了肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力，失去弹性，而感觉到粗糙又容易产生皱纹与斑点。如果我们长期食碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会生产有害的物质，随汗排至皮肤表面而损害皮肤的健康。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害的物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官能有活力充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。

不过，凡事都有度，吃素可以，但是不科学吃素不可以。

不科学吃素，危害多多

增加心血管疾病风险

大家也许知道胆固醇过高容易导致心血管疾病，但你知道胆固醇过低也容易导致心血管疾病吗？国外研究发现相较于胆固醇正常的人，胆固醇高于6.24mmol/L的人群患冠心病的概率会增加90%，而胆固醇低于4.156.24mmol/L的人群患冠心病的几率提高55%。

总结起来，长期不科学吃素容易导致胆固醇过低，会增加患心血管疾病的风险。还有可能出现一个更严重的问题，胆固醇过低容易出现脑出血。

可能患上脂肪肝

部分素食者因为脂肪摄入少，会偏向于摄入更多的主食。而大部分主食都含有大量淀粉以及糖分。过量的淀粉以及糖分进入人体后，早已超过人体代谢的需求量，超出的部分会被转化为甘油三酯。如果肝脏储存过多的甘油三酯，容易转化为脂肪，最终形成脂肪肝。

营养不均衡

很多素食新手吃素食时只会照本宣科，不知道不科学素食已经导致他们营养不均衡。不科学素食使身体缺乏这三种物质。

缺乏优质蛋白

优质蛋白多存在余动物性食品中，肉、鱼、蛋、奶等都富含优质蛋白。植物中只有豆类含有优质蛋白。一旦素食者豆类摄入量不足，容易造成身体缺乏优质蛋白。

缺乏铁矿物质

铁元素不像优质蛋白那样，优质蛋白质多存在与动物性食品，很多植物性食品也富含铁元素。不过，蔬菜中的铁吸收率远低于肉类，大部分蔬菜中的铁吸收仅有1%。反观肉类中的铁吸收率竟高达20%，甚至能到30%。

缺乏维生素B12

或许大家不清楚维生素B12是什么东西。维生素B12的主要功能是参与制造骨髓红细胞，预防恶性贫血，还能防止大脑神经受损。

维生素B12几乎只能从动物性食品中获取，部分豆制品经过发酵可产生维生素B12，含量极少。因此素食者很容易缺乏维生素B12，容易引起食欲下降、记忆力减退、恶性贫血等，还可能引起女性月经不调。

吃素食得科学，素食者吃素食是需要关注自身健康，建议在营养师的指导下改善自己的素食食谱，吃素吃得更健康。

在生活中，经常会看到有人会选择吃素食来减肥或者出于其他的目的。虽然，吃素食可以帮助人们减肥，但是，也有一定的危害，那么，素食对身体有什么危害呢?

吃素食容易导致人们患上胆结石。素食中一般含有较多的植物纤维，这样会导致人体的胆酸重减低，进而导致胆盐的浓度过低，最终导致胆固醇沉积，逐渐的形成了胆结石。吃素食会导致人们营养不良，矿物质缺乏。一般而言，在肉食物中的锰元素才会被人体吸收，而吃素食的时候，人们摄入的肉食不足，有的人根本就不吃肉食，这样就会导致人体吸收不了锰元素，便会不利于骨骼的发育，有的人因此会形成驼背、骨头痛等症状，同时，人体生长所需要的锌、钙、铁等元素基本上都是来源于肉食，长期食素的朋友们，容易导致自身营养不良，贫血、骨质疏松、厌食等问题都会出现。吃素食还会导致人体缺乏脂溶性维生素。在素食中是没有脂肪的，自然就不会存在脂溶性的维生素A、D、E等成分，自然会让人们出现夜盲症、脂溢性皮炎、神经退化等问题。有的女生只吃素是为了保持好身材，其实不然，经常食素会让体内激素分泌失衡，导致月经紊乱，有的还会不育，这样的后果，是人们都不期待的。

素食对身体的危害非常的多，通过上文的描述，大家可以看出，经常吃素食会导致人们患上胆结石、营养不良、不利于骨骼的发育、缺乏脂溶性维生素等危害，因此，这是非常不可取的行为。

很多女性为了保持身材都会选择吃素，比如女明星就是典型的例子，那么吃素的女性会老的快吗，吃素可以吃鸡蛋吗，下面一起来了解了解吧。

吃素的女性真的会老的快吗

健康吃素不会老得快，还会显年轻皮肤状态变好。吃素不能吃全素食，摒弃牛奶、鸡蛋等优质高蛋白食物，否则长期全素食的话，体内胶原蛋白需求无法满足，容易导致肌肤缺水、失去弹性，加上长期素食容易营养不良，可能对体内激素分泌造成影响，导致女性肌肤抗氧化降低，显得苍老，但只要健康吃素，保证食物的多样化和营养的均衡，不仅不会显老，还能改善肌肤长痘、暗沉、毛孔粗大等现象，让人看着更年轻美貌。

吃素可以吃鸡蛋吗

可以吃鸡蛋。吃素不能吃的食物一般是不吃任何动物、鱼类等活物制成的食物，即使是蛋白素人群，虽然不吃鱼肉等肉类蛋白食物，但是会吃鸡蛋、牛奶及其制品，加上如果纯吃蔬菜的话，其中含有的蛋白质含量比较低，而且豆类蛋白属于植物蛋白，吸收率不如动物蛋白好，其氨基酸也没有这么全面，因此吃素食者很有必要吃鸡蛋来补充身体所需的蛋白质。

长期吃素的缺点

素食最大的缺陷，就是容易造成体内维生素B12的缺乏。维生素B12的功能很多，维生素B12缺乏时，导致四氢叶酸、琥珀酸辅酶A生成减少，以致DNA合成缺陷和血红素的合成障碍而致巨幼细胞贫血的发生。维生素B12主要存在于动物性食物中，如动物肝、肾、肉类、乳制品、鱼、贝类和蛋类等。植物性食物中B12含量很少。发酵过的豆类如豆豉，以及紫菜等藻类中含有少量的维生素B12，但是通常上述食物我们不会食用太多，不能满足人体对维生素B12的需求。因此，素食者一定要补充维生素B12，以预防恶性贫血的发生。补充含有维生素B12的复合B族维生素片剂，效果要好一些。

吃素可以减肥吗

有很好的减肥作用。相对于肉类食物来说，素食的热量比较低，而且素食中含有大量的纤维素，可促进肠胃蠕动，帮助排便，有利于身体脂肪代谢，因此吃素减肥也是常见的减肥方法之一，但即使是吃素减肥，也要控制好量，不然狂吃不动也有可能增重哦，想要达到较好的减肥效果，少吃多动是必须要做到的。

传统观念一向认为产后要多吃鱼肉等滋补食品，才能帮助新妈咪身体健康奶水足。这种观念对于不爱吃肉的妈咪们来说实在是太闹心了。其实，坐月子不一定要大鱼大肉，有时候食肉过多，反而会给妈咪带来不良的影响。你知道吗？坐月子吃素，不仅可以滋补健身，还能够防止妈咪产后肥胖哦！

坐月子吃素，讲究4个补身原则

原则一：加强蛋白质摄取，其中包括动物蛋白质和植物蛋白质。

这类食物被人体消化后，会变成小分子的氨基酸，会让产后伤口快速愈合。另外，氨基酸还可以刺激脑部分泌出一些让人心情振奋的化学物质，所以在月子里多吃蛋白质，还可以有效减少产后忧郁症的发生呢。

富含蛋白质的素食：豆类、黑木耳、香菇、西兰花、紫菜、燕麦、荞麦等。

原则二：加强维生素B的摄取。

维生素B群可以促进身体的能量代谢，还具有帮助提高神经系统作用和加强血液循环的功效，对于产后器官功能恢复有很大益处。

富含维生素B的素食：豆类、糙米、西红柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃等。

原则三：适量摄取纤维质，促进排便的顺畅。

产后由于缺乏运动，常常造成排便困难，所以纤维质的摄取对新妈咪而言很重要。在排毒通便方面，没有什么比蔬菜水果更天然有效的了。

富含纤维质的素食：苹果、胡萝卜、芹菜、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。

原则四：补铁增血气。

生产过程中妈咪失血过多，所以必须多多补铁，同时多吃一些能够补血的食物，帮助新妈咪的脸蛋恢复红润血色。说到补铁食物，除了肉类食物外，很多蔬菜水果也含有丰富的铁。

现在的社会当中，很多人热衷于减肥，其实吃素减肥对身体的伤害是很大的，那么吃素的危害有哪些呢？过度减肥的危害有哪些呢？减肥对身体的伤害有哪些呢？下面大家就跟着小编一起来看看吧！

江苏一医院收治了位姑娘，因为减肥过度，连续5个月每天只吃水煮青菜，结果患上了厌食症！只有28岁的她，瘦成了60斤，看起来就像一个70多岁的老太太！简直太可怕了，妹子何苦这样折磨自己呢！

娜娜今年28岁，5个月前她还是个靓丽的女孩，现在看上去像六七十的老太太，这都是疯狂减肥造成的恶果。据主管医生介绍，娜娜身高155cm，原先体重近100斤，脸蛋圆乎乎的，身边的朋友开玩笑说她是胖妞，相亲时也会被男方挑剔说有点胖。后来，娜娜下定决定必须瘦下来，“要么瘦，要么死”，开始了疯狂的减肥。

5个月以来，她一日三餐就吃水煮的青菜，不放盐不放油，严格限制碳水化合物和蛋白质的摄入。这种方式让娜娜很快瘦了下来，她一边开心一边又担心体重会反弹，有时实在克制不住，吃了点肉就立马用手抠吐出来，还买了很多减肥药吃，就算瘦到只有60斤，还觉得自己太胖，忍饥挨饿不吃东西，家人只好带她到医院就诊。

“第一次见到娜娜时，我简直不敢相信病例上写的28岁，她看上去是个非常虚弱的老太太。”主管医生说。

长期的过度节食让娜娜身体瘦小干瘪，脸颊凹陷皱皱巴巴，大量脱发致头发稀疏，牙齿也掉了好几颗……整个人无精打采，十分虚弱，站都站不住。

此外，娜娜的身体也整个乱套了，入院时已经闭经好几个月了，血压低，身体耗竭，生命体征不稳定，医生甚至下了“病重”通知。在与娜娜的交谈中，医生发现她情绪不稳定、抑郁，对身材苗条的过度追求已经是病态，综合各方面表现诊断为厌食症。

经过一段时间的治疗后，娜娜体重涨了5斤，也可以吃些其他食物了，多的时候能吃六七个馄钝，这对已经被饿萎缩的胃已经很不容易了。

长期纯素食易害处多

随着经济发展人们的生活水平提高，吃惯了大鱼大肉的人们开始将吃素作为一种饮食风尚，并且在近些年越来越被人们普遍接受。其中尤以一些身材较为丰满的女性为了迅速拥有魔鬼身材采取了素食减肥方法，以至把吃素作为了日常饮食的必备，成为了典型的素食主义者。

素食是一种饮食方式，是一种不吃任何动物肉类的饮食行为。不能否认，适量的吃素食对于现在普遍营养过剩的人来说是一种很好的生活习惯，而且多吃素食、蔬菜、水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。还可以净化血液，养颜美容。不过任何饮食习惯都必须要把握一个合理适量的程度，越来越多的临床资料显示，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，并影响女性排卵功能，纯素食者甚至可能导致不能生育。

长期纯素食易导致女性不能生育

女性经常食素会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不能生育。假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

长期食素者蛋白质摄入量偏低

蛋白质是组成一切细胞的主要成分，是生命活动的物质基础。动物类蛋白食物含人体必需的氨基酸，营养丰富、全面，生物价值高，易为人体吸收合成人体蛋白质，这是植物类蛋白食物远不及的。如长期单纯的素食，会导致人体摄入的蛋白质不足，，造成人体消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力下降、性功能和免疫功能降低、内分泌代谢功能发生障碍，易感染疾病，使人早衰德国科学家研究证实，以素食为主食的少女易发生生殖机能变异，原因在于其所进食物中含蛋白质少。蛋白质摄入量少会导致包括生殖机能在内的人体各种机能紊乱，在生殖机能方面，主要表现生殖器官如卵巢发育不良，激素分泌失常，月经紊乱和闭经等，卵巢器官发育不良，会直接影响内分泌功能的正常。

长期食素引起胆结石

长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。

不利于降压

常听一些身患高血压病的朋友说：“我可不敢吃肉，否则血压更高了。”生活中，她们严格素食，拒绝任何荤腥。其实，这样不仅不利于健康，也不利于高血压的控制。

吃肉类和蛋类，可以增加血管的营养，保持血管良好的弹性。严格素食，一点肉都不吃，拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入，其结果是血管弹性变差。营养师劝告因高血压、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高，是可以通过运动、改变一下饮食结构改善的，假如血管弹性变差，就很难恢复了。而血管弹性差的结果会导致血压居高不下。”不过在量的上面需要进行控制。

过度减肥危害大

盲目节食易引发胃下垂、胆结石

人的胆汁是由肝脏分泌的，其中含有胆固醇、胆盐、钙和卵磷脂等，它们之间保持着一定的比例。过于消瘦的人一般热量摄入不足，所以沉淀在身体组织中的脂肪就加速消耗，胆固醇也随之移动，导致其在胆汁中的含量增加，胆汁因而变得黏稠，析出结晶并沉淀下来形成结石。如果饮食不规律、体内胆汁分泌减少、胆囊收缩变弱、不能及时排空，就更容易形成结石，严重的还会引发腹膜炎、胆囊炎等病症。

减肥不慎可能会得甲亢

盲目听信广告，猛灌减肥茶，可能会造成甲亢。因为有些减肥茶里添加了甲状腺激素，虽然有一定的减肥效果，但最好在医生的指导下严格按照时间、剂量服用。

某些减肥药品可能添加了甲状腺激素。这种激素能促进人体的新陈代谢，加速脂肪分解，有一定的减肥效果，但如果长期服用，则导致甲状腺激素过量，引起甲亢。

过度减肥致脱发

专家统计显示，与"减肥热"相伴而来的是脱发者不断增多，其中20%-30%的人群为二三十岁的青年女性。减肥者之所以脱发现象严重，是由于头发中含有一种称为鱼朊的蛋白质及不少锌、铁、铜等微量元素，而减肥的人蛋白质及微量元素摄入不足，这样就易使头发因严重营养不良而脱落。

节食减肥的危害

基础代谢率下降，成为易胖体质

长期节食会使我们身体缺乏营养，为了维持生命的正常活动，基础代谢率会降低。这也是节食减肥遇到瓶颈的原因。

极易反弹的更高

大家都说越减越肥。其真相就是节食减肥带来的这个“功效”。当达到瓶劲减不下来后，很多MM会自暴自弃，开始恢复正常饮食。而此时脂肪细胞由于长时间被抑制，就像紧绷的弹簧恢复了原来的弹性，加速成长及扩张。外加因为节食而低的可怜的基础代谢率，使脂肪如雨后春笋般堆积起来。

优质蛋白不足

大家都知道，人体形成的基本单位是细胞，而细胞的形成主要成分则是蛋白质。既然每个器官都会涉及到蛋白质，那么当我们优质蛋白摄入不足的时候，便会影响整个身体的机能。皮肤变得暗沉、无光泽、易衰老(胶原蛋白流失);新陈代谢紊乱，内分泌失调，长痘(酶和激素不能充分生成);抵抗力下降(缺少抗体);缺乏严重者更会水肿(渗透压无法调节)。

各种维生素不足

缺少维生素A容易引起肠胃及泌尿系统感染，甚至影响生殖系统。缺少维生素B会使降低碳水化合物及脂肪代谢，易肥胖。缺少维生素会使胶原蛋白合成出现障碍，影响皮肤的弹性及光泽。身体排毒功能出现障碍，抵抗力明显下降。

多吃蔬菜和杂粮、适当水果

这些食物能量密度低，而且富含膳食纤维，可以让你饱的更久，其中燕麦、豆浆、魔芋、深绿色蔬菜是减肥的佳品，都是我这些年经常吃的，其中燕麦和豆浆基本上成为了我大学四年的早餐，平时做饭时可以在米里面加一些豆类和燕麦，既可以提高营养，又可以增加饱腹感，这也是我平时做饭的一个方法。

多食用一些乳制品

牛奶、酸奶、奶酪等，尽量选用低脂的，乳制品属于高营养食物，富含钙、共轭亚油酸、乳清蛋白、酪蛋白等物质，这些成分有助于增肌降脂。

少吃饼干、冰激凌、可乐、膨化之类的零食

这些食物不但热量高，而且还添加了许多化学制剂，它可以扰乱你的内分泌，使你更加肥胖。

尽量少在外面就餐，多在家自己做饭

这是我这些年养成的习惯，外面就餐容易能量摄入过多，其他营养素不充足。在外面大吃一餐也不要慌，回到家里下一餐可以用清水煮一些青菜和肉丝，只放些盐和酱油，配上一点米饭就可以了，这样可以平衡一天的能量摄取，这也是我平时参加一些宴席回家就餐的方法。

每次吃饭时先喝点汤水和蔬菜

可以填饱一些肚子，这样可以降低肉类等高热量食物的摄取。

外出旅行时，包里一定要带些食物

例如：苹果、牛奶、坚果、鸡蛋(这是我出门必带的食物)。以防饥饿时吃一些饼干之类的高能量食物。

切记不要使自己饥饿，特别是饥饿时不要逛超市

人一旦饥饿，基础代谢会降低，而且还特别倾向于高能量油炸之类的食物。

结语：减肥是要有注意事项的，如果过度减肥的话或者减肥不当的话对我们的身体伤害有很大，所以我们如果一定要减肥就要讲究方法，那么到底怎么减肥效果好？大家看了上述小编的介绍都知道了吧！

常听到有人说要健康就要吃素，要降血压、降血脂那也吃素吧。那么吃素就可以达到降血压的效果吗？

吃素不等于降血压

有些人认为，吃素是100分的饮食型态，因为素食中含有大量新鲜蔬果及全谷根茎类，借此可补充较高的钾、镁、钙、膳食纤维等营养成分，因此，健康素食者较能维持理想体重；但其实，吃素不代表健康，如果吃的都是加工食品或油炸素品，还可能会适得其反。所以，应该是要吃健康的天然素食，才能降低高血压的风险。

降血压饮食推荐

推荐1

蔬菜和水果每日4～5份：

例如菠菜、空心菜、韭菜、茄子、金针菇、竹笋等各种类的蔬菜，以及香蕉、番石榴、柑橘、西瓜、香瓜、哈密瓜、桃子、猕猴桃等各类水果，都是营养又易取得的食材，蔬菜1份为100公克，水果1份约为个人1个拳头大小。

吃素≠降血压！得舒饮食6原则护健康?由华人健康网提供吃素≠降血压！得舒饮食6原则护健康推荐2

主食中有2／3的全谷根茎类：

以全谷物、糙米、紫米、燕麦、麦片、薏仁、绿豆、红豆、番薯、马铃薯、芋头等，取代精致白米、白面制品。推荐3

白肉为主：

以白肉的鱼肉、去皮的家禽类肉片等例如鸡肉，取代红肉的猪肉、牛肉、羊肉。推荐4

每天喝牛奶：

每天喝1.5杯～2杯的低脂或脱脂牛奶。推荐5

增加坚果种子类的摄取：

每天补充1汤匙（10公克）的坚果或种子，如花生、杏仁、腰果、核桃；选择烹饪用油少的菜肴，用好的植物油取代动物油。推荐6

不乱吃：不吃甜食、点心、油炸食物及含糖饮料。

享受食物原始美味

在饮食选择方面，尽量少用调味，保持食物原味进食，是王宗道的饮食方式，也是他不断提醒病患的正确饮食原则。自己烹煮料理在使用调味料时，要看清楚营养成分标示上的钠含量，稍微计算一下每天的钠摄取量，以每日不超过4000毫克为原则。

若是外食族，可以挑选味道比较清淡、少油炸、少勾芡、少高汤的食物，特别是菜肴下方的汤汁，千万不要舀起来拌在饭中食用，总觉得这样比较下饭，殊不知吃进了超量的调味与盐分。

现在人们喜欢吃火锅，爱吃麻辣锅的人千万别喝汤，而且食材在重口味的汤头烹煮过，都已经有味道了，不需要再额外添加沙茶或是豉油等调味料，以免摄取过多的盐分。另外，日式料理也很受民众喜爱，要注意的是，虽然日系菜色口味清淡，但腌渍品偏多，豉油、味噌都要减少食用。

正确的外食饮食方式应该是先注意食品营养标示，计算当日吃进去的盐分与油脂，若无标示，则要避免油炸、勾芡类的食物，菜肴的汤汁要滤掉，选择保有食物原态的料理，除了原本深色之外的食物，都尽量不要食用，如腌渍品等。

蔬菜水果不可少

建议选择低脂、低卡、低糖的食物，每日3餐的分量要均等，并且依照自己的拳头来衡量食用量，青菜类可选择圆白菜、青花菜、空心菜、小白菜、苋菜等，每餐至少1碟的量（约个人的2／3拳头大小），但要特别注意芹菜，芹菜的钠盐较高，食用量不能过多。水果类可选择番石榴、苹果、番茄、猕猴桃、柑橘，每餐平均吃，约每个人半个拳头的量即可。台湾的水果糖分大多过高，吃过量反而摄取了不必要的糖分，每天的3份水果也建议平均分3餐吃，不要集中在某一餐，另外特别注意的是酸性高的水果要避免空腹食用。除了青菜水果外，也可多食用高纤维类食材，如木耳、香菇、金针菇、杏鲍菇、洋菇等，都可以当成半份青菜量食用。戒菸酒、维持体重，也是必要功课很多医学报告显示，烟酒对身体的危害是全面性的，抽烟不只会伤害肺、喝酒也会伤害肝，身体出毛病的原因是多面向所造成的，每一个伤害身体的动作，都可能会累积身体的危害。其中，过量酒精会导致血压上升是一个肯定的事实，王宗道解释，根据国人的饮酒习惯，建议男性每日不可超过30公克酒精，约等于700c.c.啤酒、240c.c.红酒或75c.c.烈酒，女性每日不可超过20公克酒精，约等于470c.c.啤酒、160c.c.红酒或50c.c.烈酒，若没有饮酒习惯，最好不要饮酒，在控制高血压上，以能不喝酒就不喝酒为原则。除了饮食建议之外，高血压患者或想预防高血压的人也要配合减重、维持理想体重及养成运动习惯，对于控制高血压的效果肯定显著。

现在生活水平不断提高，饮食方面比以前有了大大的改善，吃素对于现在这个时代来说没有几个以素食为主的人了，都是无肉不欢营养搭配，吃素一两天可以，如果长时间坚持的话没有毅力是做不到的，首先我就做不到，经常吃素对身体好吗，吃素一个月会怎么样呢，下面为大家介绍一下吃素的利害关系。

素食，主要是指以吃蔬菜为主的饮食方式。蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源，含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸，对促进胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。

比荤食健康，更省钱，当然吃素要比正常饮食更注意食材的搭配营养才能全面。很多人说吃素会没力气，会容易饿，我个人的感觉这是无稽之谈，我吃素后自然减去了不少脂肪，感觉体力更好了，长跑能跑更久了，力量也增长了，当然这跟我的锻炼也有关系，不过吃素肯定在其中起到了一定的推动作用，而且我觉得比起吃素前我更不容易感觉饿了。

美国空军的教科书，那科学性和权威性是毋庸置疑的吧？对于女性来说吃素还有一个好处，会更年轻，皮肤和面容较不易衰老，这点我也有感受到，我17岁吃素，因为佛教的原因，本来应该是长青春痘的年龄，但这一年多来我脸上的痘痘明显少了很多。而且千百年来很多宗教都提倡素食，而且有千千万万的素食者，他们都没有因吃素而有任何问题，反倒是更健康更年轻了。所以如果你想吃素就放心的吃吧，去网上找一些相关资料和书籍，注意搭配食材，你会更健康的。

看了以上介绍了解了经常吃素的利害关系了吧！经常吃素也不一定给身体带来危害，现在饮食种类多样化，素食搭配好的话也算的上一顿营养餐，每天补充够所需的营养，这些营养我们吃的蔬菜瓜果里都含有，所以吃素一个月对身体没多大影响。祝身体健康！

现如今我们都知道，佛教徒，也就是和尚们，都是吃素的，而且在各种影视剧中，古代的和尚也是吃素的，这是佛教斋戒的一部分。然而你知道为什么和尚要吃素吗?其实吃素并不是佛教诞生之初就有的规定，很多人认为，都是南北朝时期梁武帝的一项规定，才影响了后世千百年，导致佛教徒都是不能吃素的，这究竟是为什么呢?今天就让吾爱诗经网的小编带大家一起来看看吧。1、梁武帝崇尚佛教

梁武帝萧衍是个非常有意思的皇帝，他崇尚佛教，为佛教的推广发展，可谓是不遗余力。可以说佛教对他的洗脑工作，那是做得相当到位了。

梁武帝一天到晚就想着拨款给佛教建寺庙，可是他也不好意思直接动用国库的财产。于是他想出了一个昏招，那就是自己出家，然后让大臣们花巨资把他赎回来。这种把戏还不是搞了一次，连续搞了四次，耗费了国库大量钱财。

南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。

这句诗里的480座寺庙，全部都是梁武帝萧衍主持修建的。因此南北朝时期，从梁武帝萧衍开始，佛教就逐渐传开了。

以至于发展到什么程度?人人都要出家做和尚做尼姑，没人从事生产工作了。因为梁武帝规定，只要做和尚做尼姑，那就可以不用交税了。

你看看人家这脑袋给洗的，结果南朝梁国国力日渐衰败，没办法啊，青壮年都跑去参禅打坐了，田里的庄稼也荒了，朝廷的赋税也收不上来了，不败亡才怪。

所以说三武一宗灭佛事件，那是真的情有可原。这老百姓都跑去念佛了，都去供养佛祖了，那谁来供养皇帝呢?

秋九月辛巳，朱雀航华表灾。癸巳，幸同泰寺，设四部无遮大会。上释御服，披法衣，行清净大舍，以便省为房，素床瓦器，乘小车，私人执役。甲午，升讲堂法坐，为四部大众开《涅槃经》题。癸卯，群臣以钱一亿万奉赎皇帝菩萨大舍，僧众默许。乙巳，百辟诣寺东门奉表，请还临宸极，三请乃许。帝三答书，前后并称顿首。---《南史》

不过你以为和尚、尼姑会感谢梁武帝吗?恰恰相反，梁武帝做了一件事，导致后世和尚、尼姑打心眼里恨透了他。2、禁止僧尼吃肉，他的理由还很充分

梁武帝在翻译佛经的时候，忽然发现了一段内容，这上面写着佛教子弟是不能吃荤的。这下子可就炸开锅了。原来过去他信佛的姿势不对，每天念完经就回家大快朵颐，那哪成啊!所以说梁武帝就武断地宣布，天下和尚、尼姑都不准吃肉了。

其实梁武帝没有搞清楚，荤和肉还是有很大区别的。当时的荤指的是：蒜、葱、薤、韭、兴渠这五荤，跟肉一毛钱关系都没有，顶多算个配料。大家不吃这五荤就行了，至于鸡鸭鱼肉，和尚、尼姑们是从来不断绝的。可皇帝下了旨意了，这么信奉佛教的皇帝可不能得罪，所以大家乖乖开始戒掉了肉食。

此后梁武帝越想越不对，一天不吃肉，这嘴里就迷茫的很啊。连他这么笃定信奉佛法的人都有这样的感觉，那其他人自然是更加嘴巴空虚了。为此梁武帝想了个办法，为了让大家忍住不吃肉，他找了好几个听起来很有道理的理由，让这帮和尚、尼姑每次想到吃肉，就有罪恶感。

第一个理由：佛教中万物分为有情和无情两类，植物也就是素菜，那是无情的。可动物和人类一样，那是有情的。因此要想修成正果，就必须要摒弃吃那些有情的动物。

第二个理由：和尚、尼姑成天坐在蒲团上打坐，身体姿势要求他们必须要气血通畅。可是吃了肉势必会造成气血不畅，很不利于自身的修行和身体健康。

第三个理由：动物被杀之前，那些惊恐、愤恨和恐惧等情绪都会注入到自己的每一寸肌肤里，你吃下了他们的肉，也就带入了他们的这些情绪，不仅不利于身体，更不利于修行。

梁武帝的理由实在是过于充分，以至于没有人可以反驳。得了，这肉看来是真的吃不成了，所以后世和尚、尼姑不吃肉，就是从这儿传下来的。3、选择性信仰，这是我们的一大特色

梁武帝的确是一位修行很深的人，他对《大般涅槃经》的研究，已经到了深入骨髓的地步，算是小有所成了。可是难道佛教之中就没有其他哪位大师，曾经翻译到过不准吃五荤的经文吗?除了不准吃五荤以外，其实《大般涅槃经》里，还有戒杀生的记录。

晚乃溺信佛道，日止一食，膳无鲜腴，惟豆羹粝饭而已。或遇事拥，日傥移中，便嗽口以过。制《涅槃》、《大品》、《净名》、《三慧》诸经义记数百卷。听览余闲，即于重云殿及同泰寺讲说，名僧硕学，四部听众，常万余人。---《南史》

这两者一结合，所以梁武帝才联想到了吃肉的问题。可是其他大师没有联想到吗?吃肉和杀生之间，难道没有互相矛盾的地方吗?没有买卖就没有杀害，难道不是真理吗?

这里就可以看得出，什么叫做选择性信仰了。对自己有利的东西，完全可以接收过来，但是有一些不利的东西，却可以刻意回避掉。比如说吃肉这件事，大师们嘴巴也寂寞啊，心里也想着要吃啊。肥美的烤五花肉上撒点孜然，它难道不香吗?

所以说大师们心里很矛盾，最终吃肉的想法战胜了信仰，因此选择性地把这一块给规避掉了。可见，梁武帝的境界还是挺高的了，他能够勇于面对自己的欲望，对它下狠手。4、其实只有咱们这里的和尚、尼姑不准吃肉

不光我们选择性忽略这些真理，其实全世界的和尚和尼姑们都选择性地忽略了这个问题。没有买卖就没有杀害，既然戒杀生，就应该不吃肉。可事实上，除了我们本地的和尚、尼姑外，全世界其他任何地方的和尚和尼姑都是可以吃肉的，他们只负责戒杀生，不负责不吃肉。

当年释迦牟尼佛带领他的僧团出去传教的时候，也必须要吃肉。为什么?因为他们自己没有储蓄，只能靠化缘来填饱肚子。人家家里有什么饭菜，他们就只能吃什么饭菜。别以为那个时候肉多金贵，当时天竺那地方打猎是再正常不过的事情了。所以说他们化缘的时候，时不时就能要到一个鸡大腿或者猪蹄膀。

吃什么对他们来说并不重要，修心才是最根本的事情。酒肉穿肠过，佛祖心中留，这或许也是一种解释吧。

总结：梁武帝是岁数大了，这方面欲望消失了而已。

你以为梁武帝是个意志力多么顽强的斗士吗?其实我们都错了，梁武帝颁布这项法令的时候，已经是垂垂老矣了。

他自己没了吃肉的欲望，忽然又想通了戒杀生和吃肉之间的关系，自然就不准大家吃肉了。虽然天下人都怨声载道，可是经不住梁武帝刚愎自用啊。

岁数大了以后，皇帝的脑子都会有些糊涂，这是很正常的。可惜这样就苦了后来中原地区的和尚和尼姑们，他们越想越觉得梁武帝说得有道理，于是不吃肉就成了戒律之一了。

摘要：要想下午不犯困，最好多吃点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用;而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞

早餐对于人的一天来说是非常重要的，有些人喜欢早餐的时候喝一些凉果汁，认识这样既能补充营养，又能补充水分，往往来不及将食物加热。很多白领丽人一早就喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。

早餐是一天中的第一顿饭，对人身体健康起着十分重要的作用。有很多人为了节约时间，每天顾不上吃早餐，或者干脆从冰箱里拿瓶冰牛奶喝掉草草解决，往往来不及将食物加热。虽然有时候觉得肚子里胀胀的，但也没太当回事。

早餐所提供的营养素很难由午餐或晚餐来补充。早晨时分，夜间阴气未除，大地温度尚未回升，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺，时间久了会降低人的免疫力。

很多白领丽人一早就喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。

所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶等等，这样做短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，而事实上会让身体日渐衰弱。

“春困秋乏夏打盹”，阳光普照的日子，人特别容易犯困，尤其是午饭后，往往无精打采。新加坡《联合早报》最近一篇文章指出，其实春困并不是睡眠缺乏，而是与人们所吃的高脂、高糖食物有关。

很多人午餐喜欢吃糖和脂肪含量高的食物，如馒头、米饭、猪肉，或者炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品。它们会刺激胰岛素和胆汁分泌，使人体内脏不堪重负，并降低血液带氧能力，导致脑部含氧量降低，让人容易疲倦。

要想下午不犯困，最好多吃点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用;而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。在主食方面，最好选择绿豆饭或全麦面包。此外，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃有助于睡眠。

相信大家都听说过一些女明星为了减肥和皮肤都会吃素，所以很多人在生活中都想效仿，但是大部分人对于吃素真正的好处是不了解的，这样可能就会让你盲目的去做，对你的身体会有伤害，而且还会让你走入误区，所以你对这些知识一定要有一个全面的了解，这样才能够让你清清楚楚的知道你为什么要吃素。

健康吃素有哪些好处

1、素食嫩皮肤清口气

长期吃肉类、蛋类这些动物性食物的人，体内酸性成分会增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易让肌肤油腻、毛孔增大，痤疮发作等，影响美丽。

每周素食一天，总脂肪含量的摄入量减少，长久下去利于保护心脏，降低血压。素食还可以改善肉食者的酸性体质，使血液中的酸性毒素减少，使人体焕发活力，让皮肤柔嫩有光泽。

2、素食控体重排毒素

每周素食一天，能帮助爱美的女性朋友保持适当的体重。植物性食物热量低，属于碱性食品，富含膳食纤维、抗氧化剂以及有益健康的生物活性素，能促进人体新陈代谢，利于排出体内毒素，有瘦身的效果。

3、素食易消化

素食主要是指以蔬菜、水果、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。从人体的解剖结构讲，人体的肠道与草食动物相似，而与肉食动物不太一样，肉食动物的胃酸是人类的二十倍，如此强酸环境才足以消化肉与骨头。

素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。

在你了解过这些之后就可以更放心地去吃素了，而且经常吃素的人皮肤肯定是比一般人好的，当然如果你平时忍不了想要吃一些肉的话也是没有关系的，毕竟适当的吃肉对身体来说是非常好的，而且还能够补充身体中的蛋白质。

有人素食，是为了宗教的需要而吃素，更多的人则是为了健康，还有人是二者兼顾，一举两得。其实，素食的好处是很多的。下面是小编为大家列举吃素食的好处，欢迎阅读。

吃素的好处：吃缓解痛经有帮助

某杂志刊载的一项研究针对30名严重痛经妇女进行“低脂肪素食”饮食疗法。

经过两个月经周期后，这30名妇女不仅疼痛程度减轻，焦虑、恶心、腹胀等经前症候群的症状也缓解了。

吃素的好处：饮食富于变化

素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。

吃素的好处：有助于肌肤保持滑嫩

很多存在于水果和蔬菜中的维生素、色素和植物化学素(比如花青素)会使得我们的肌肤很健康。

吃素的好处：减少对肾脏的负担

各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液而带入肾脏时，就会加重对肾脏的负担。素食者避开了肉食，由此而减轻了对肾脏的负担。

吃素的好处：素食辅助治疗糖尿病效果好

美国医生已经发现，素食可以减少或消除三分之二糖尿病患接受药物治疗的需要。

他们指出，此一研究的规模虽小，但是结果远比使用传统饮食的研究要好。

参与这项初步研究的医生强调，在实际治疗糖尿病时，病患除了饮食必须有所改变之外，还要配合运动，才能加强饮食的治疗效果。

吃素的好处：易于储藏

植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。由于储存期的差距，可减少霉腐食物入侵人体，以提高人们的健康水平。

吃素的好处：价格低廉，可降低生活成本

植物性蛋白质比肉类便宜，这样可以降低人的生活成本。

吃素的好处：坚持吃素食智商高

研究人员对8000多名志愿者进行了长达20年的跟踪调查结果发现，30岁之前一直以素食为主的调查对象在10岁时的智商平均高出五分。

研究人员称，素食者智商更高的具体原因还不清楚，但素食中丰富的水果和蔬菜可以增强脑力。

吃素的好处：素食者患心脏病机率低

科学家们对英格兰和苏格兰地区4.45万人的一项研究发现，素食者因心脏病住院治疗或死亡几率降了32%。

吃素的好处：合乎生态原理

生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。大量动物的捕杀，使大自然生态失去平衡，提倡素食完全合乎生态平衡原理。

最近，我在朋友圈里看到一些年轻的朋友，他们说体检后他们有脂肪肝。明明不胖，还爱吃素怎么会患脂肪肝？

说到脂肪肝，我们默认它肯定与油脂有关。脂肪肝只能由吃太多油腻的肉引起。然而，素食也是脂肪肝的主要原因之一，脂肪肝已不再是中老年人特有的。自1990年以来，许多人患有脂肪肝。

如果你一直吃素，为什么你还会得脂肪肝？原来脂肪肝不怕脂肪。

什么是脂肪肝？我们如何防止它？

什么是脂肪肝？

首先，肝脏是脂肪合成、利用和运输的主要场所。因此，当肝脏中的脂肪运输失去平衡时，它将在肝脏中积累并形成脂肪肝。

正常人的肝脏含有少量脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂、胆固醇等。大约是肝脏重量的3-5%。

当脂肪含量超过10%时，为轻度脂肪肝。10-25%为中度脂肪肝；25-50%是重度脂肪肝。

近年来，我国脂肪肝的发病率不断上升，并趋于年轻化。

目前，我国脂肪肝的发病率高达25-35%，有3.5亿至5亿人患有脂肪肝。

什么因素可能导致脂肪肝？

脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。

酒精是肝脏的第一杀手。长期大量饮酒会导致肝脏中大量甘油三酯的积累，从而逐渐形成脂肪肝。非酒精性脂肪性肝病的主要原因是肥胖。

吃太多的肉会导致脂肪肝吗？

由肥胖引起的脂肪肝可称为营养过剩型脂肪肝，是由于暴饮暴食导致能量摄入过多而引起的。

多余的营养会转化为脂肪储存，所以肥胖患者容易患脂肪肝。

例如，大众喜爱的各种炸鸡、薯片、爆米花和奶茶、蛋糕和巧克力很容易转化为甘油三酯并储存在肝脏中，导致脂肪肝。

因此，吃太多的肉可能会导致脂肪肝，尤其是对大腹便便的肥胖患者。

素食能单独预防脂肪肝吗？

不完全是。吃更多的肉不仅会导致脂肪肝，甚至素食也会导致脂肪肝。

与营养过剩的脂肪肝相反，慢性营养不良和蛋白质摄入不足会导致营养不足的脂肪肝。这是为什么？

首先，长期素食者很可能因营养不均衡而患蛋白质缺乏症，肝脏需要蛋白质来运输脂肪，从而对脂肪的运输和脂肪在肝脏中的积累造成障碍。

其次，素食者比那些每餐都吃大鱼大肉的人更容易感到饥饿。人体的消化系统会刺激身体摄入更多碳水化合物，如白米、面包和饼干，以增加饱腹感。

虽然它们不是肉，但它们含有大量的卡路里，碳水化合物可以转化成脂肪并储存在肝脏中，所以不是吃脂肪导致脂肪肝。

脂肪肝有什么危害？

尽管脂肪肝的发病率日益增加，但人们对它的关注仍然远远没有跟上。

然而，如果允许脂肪肝发展，不可逆转的纤维化将在10-15年内发生。约25%的单纯性脂肪肝可导致脂肪性肝炎，25-50%的脂肪性肝炎可导致肝纤维化，15-30%的肝纤维化可导致肝硬化，20-30%的脂肪性肝硬化可进展为肝癌。

不仅如此，脂肪肝还会引起各种并发症，如长期饮酒引起的脂肪肝，常伴有酒精性肝炎、肝硬化、胰腺炎等疾病。

此外，营养过剩引起的脂肪肝可导致糖尿病、高脂血症、肥胖症、冠心病等并发症。

脂肪肝应该如何治疗？

早期轻度单纯性脂肪肝可以通过减肥、调整饮食和积极锻炼达到良好的治疗效果，这些做法也是预防脂肪肝的策略。

1、控制饮食，每顿饭七分饱。

2、调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油炸、红肉，避免吃黄油、奶酪等食物，不要饮酒。如果你是素食者，你应该保证足够的蛋白质摄入量。

3、学会吃，做到“早吃，好吃，少吃晚”。不要吃夜宵，少吃或尽量不吃零食，少喝水果奶茶和含糖饮料。

4、注意一些水果也含有大量糖分，长期食用过多会导致血糖、血脂升高。可以选择低糖的水果，如苹果和蔬菜，如黄瓜和西红柿。

5.不要自己服用护肝药物，在日常用药时避免或少用对肝脏有害的药物。

6.每周至少锻炼三个半小时。

一方面，中期肥胖患者需要改善生活方式；另一方面，他们应该根据具体情况用适当的药物治疗。然而，目前还没有特别有效的治疗脂肪肝的药物。

患有严重脂肪肝的患者几乎是不可逆的，并且可能发展为严重疾病，例如肝纤维化和肝硬化。

因此，对于脂肪肝或早期预防，早期治疗是最好的选择。

冠心病一直以来都会很容易伤害到老年朋友的家，它也属于老年人群的常见疾病，那么老人长期吃素是否可以预防冠心病吗？在生活中有些老人认为只要能坚持吃素就能有效地预防冠心病对于这种认知到底是正确的还是错误的呢？

冠心病是最为常见的心血管疾病之一，主要危害人们最为重要的心脏器官，心脏本身的营养线两条冠状动脉疾病就是冠心病，也就是我们常说的冠心病。

长期吃素并不利于健康，而且也是导致冠心病的因素之一。这是因为，在素食中除了豆类食品含有丰富的蛋白质外，其它食物中蛋白质的含量均较少，而且营养价值也较低，不易被人体消化、吸收和利用。长期吃素可造成人体蛋白质、脂肪摄入不足及脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，导致营养失衡，使机体的抵抗力明显降低，从而使人易患传染病、骨质疏松、骨折等。最重要的是，长期吃素的人其体内还会缺乏维生素B12，这样就会造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，这就是吃素预防冠心病不得的一面，因为血管硬化又是冠心病发生的基础。

所以说，适当吃素能预防冠心病，但长期吃素则又有可能成为引发冠心病的危险因素。少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物;多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物，如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。由此可见，要预防应做到冠心病的饮食合理，营养均衡。老年人的日常饮食宜清淡、营养丰富，避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯。

科学的饮食是需要我们科学地搭配食材和选择食材的，想预防一些老年人群的常见疾病我们需要学会如何合理的安排自己的饮食，长期吃素或者长期吃一些过于油腻的食物对健康都是没有益处。

很多人以为吃素就能减肥，且不说你能不能坚持下来一直吃素不沾荤腥，但就吃素这件事而言，就不能减肥的。所以还是不要克制自己，合理地荤素搭配吧~

吃素能减肥吗

坚持吃素不可以减肥。吃素不能减肥的原因如下：

1、食物摄入总热量

2、不进食肉类食物，造成动物蛋白质摄入不足。当蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来;对于女性，蛋白质过少，会导致激素分泌失常，月经周期紊乱，生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

3、过量的蔬果对身体不利，蔬果中含有丰富的膳食纤维，过多摄入就会加速胃肠道里的矿物质营养素排出，造成体内矿物质营养素未经吸收便已流失。

4、只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜食物。由于蔬菜容易吸油，进食大量的蔬菜反而更容易摄入更多油脂，导致越吃越胖。

吃素的好处和坏处

1、长期吃素的好处。长期吃素有很多的好处，首先多吃素能长寿其次吃素能够美容，吃素还能够减少癌症的突发率，经常吃素的人患直肠癌和结肠癌的概率会比较低，吃素还可以预防慢性疾病的发生，比如说心脏病、糖尿病和高血压。吃素还可以预防骨质增生，而且多吃素还能够减肥让人性格更加温和。

2、长期吃素的坏处。虽然说吃素有很多的好处，但是经常吃素不改变饮食的话还是有一些坏处，最大的坏处就是吃素的话营养会不均衡，特别是30到40岁的女性经常吃素的话会影响身体，在更年期的这段日子里女性朋友一定要荤素搭配均匀，给自己补充营养，才能够让身体更加棒，年纪越大只吃素的话，会影响身体健康会出现肌无力的症状。

每件事情都有多面性吃素也是一样的，相信各位看了这篇文章之后都了解了长期吃素的好处和坏处，其实在平时的生活当中只要合理的调节。多把握住吃素的好处，就能够让自己更加年轻态，身材更苗条面色更红润。

素食减肥需要注意些什么呢

1、不同蔬菜营养大不同。对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

2、多吃新鲜蔬菜。新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20度时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。

3、不应舍弃的营养部分。例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素C比芽儿的部分多2～3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。

正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。

4、炒菜用旺火。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

5、炒好的菜趁热吃。有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。

6、吃菜更要喝汤。许多人爱吃青菜却不爱喝汤，事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里;新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

7、用菜炒肉，蔬菜更吸油脂。有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于减肥。

8、“素油”并不都比动物油好。不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。

针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。

9、素食不要都以生冷食物为主。一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

不少已经患了冠心病和高血压的人仍不注意吃喝，总认为偶尔大吃一顿没关系。然而，近期的一项研究结果表明，冠心病人高脂餐后内皮依赖性血管舒张功能显著受损，那么老年人吃素能防冠心病吗？

9月9日，阜外心血管病医院和台湾长庚纪念医院在京举办了第3届海峡两岸心血管病学术研讨会，湖南医大附属第二医院公布了这一研究结果。人体血液中甘油三脂水平增高与冠心病有着直接的关系。

甘油三脂浓度升高标志着血液循环中富含甘油三脂脂蛋白的增多，近来有证据显示：餐后血中富含脂蛋白，是冠心病的危险因素。各种已证实的冠心病危险因素都与血管内皮功能紊乱密切相关。

医生为75位病人提供了相同的一份食物，其中脂肪50克、蛋白质28克、碳水化合物60克，它们所提供的能量分别为56%、14%和30%。医生分别采集了这些病人餐前及餐后的血液标本加以测定。

结果发现，餐后2到7小时血清甘油三脂浓度较空腹时浓度显著升高，所有接受实验者餐后4小时内皮依赖性血管舒张功能均严重受损。而高脂餐后血液循环中增加的富含甘油三脂脂蛋白，可能通过诱导血管内皮功能失调，发挥导致动脉粥样硬化的作用。

生活中，不少老年人认为吃素可以长寿，于是长期不摄入肉类食物。但是医学专家认为，这实际上是不明智之举，对身心健康有害。下面我们一起来看看长吃素的人对有什么反应。

据了解，人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。

因此，老年人长期吃素只能加速衰老。

素食一直是佛教徒或是崇尚养生的人所青睐的饮食方法，尤其是一些老年人，他们特别喜欢素食是因为他们觉得素食可以让他们更长寿。这种观点到底对不对呢?其实老年人吃素未必会长寿，下面就一起随小编来了解一下吧。

素食主要是指不吃动物性食物，而吃蔬菜、瓜果食物。对佛家子弟而言，吃素则称为吃“斋”，是一种修持行为。若你是吃素的，别人准会问：“你是不是信佛的?”

古人认为，素食有益于养生。明代儿科学家万全在所著的《养生四要》里就提出，素食可以使人的体魄、精神处于最佳状态。随着现代营养学的发展，专家们发现，很多心脑血管疾病、肝病、糖尿病等，都是过食肉类引起。因此，有人认为，素食能让人长寿。

素食到底与长寿有没有关系呢?这不是一个简单的问题，我们还得从营养说起。

五大类营养物质

维持人体发育、生长、活动的物质称为营养物质，主要有：

1、碳水化物，包括糖类、淀粉，主要提供人体活动所需的热量;

2、脂肪，除了提供人体活动所需的热量外，还是构成人体的必须物质;

3、蛋白，又称蛋白质，是构成人体的主要物质，也可以提供热量;

4、维生素，包括维A、B、C、D、E、B12等多种，主要参与人体的生理功能;

5、矿物质，包括钾、钠、钙、铁、锌、硒等多种，也是参与人体的生理功能。

食物主要概括为肉类，粮食和蔬菜水果三大类。一般来说，上述五类营养物质在各种食物中均存在，只是各种食物多种营养成分含量存在差异而已。

粮食含碳水化合物最高，约占70%，含蛋白接近10%;肉类含蛋白最多，其中瘦肉含40%之多。脂肪来自于植物的黄豆和花生，也来自于肥肉。维生素A、维生素C在新鲜青菜和水果中最多，钙在奶中最多，B类维生素在粗粮中较多，但维生素B12主要存在于动物的肉和内脏。

人体需平衡膳食

米、面做成的食品，加上肉、油、蔬菜等烹调而成的菜肴，是构成人们合理营养食物的基本形式。

蛋白供给丰富，则身体健壮、发育良好，缺乏则体弱多病。碳水化合物和脂肪是人体供热的主要原料，供给量要足，否则不能维持体重和劳动;过多，则易形成肥胖。蔬菜、水果吃得太少，会使维生素、矿物质缺乏，健康欠佳，容易生病。所以需要平衡膳食。有人认为，某种东西营养好，大量吃，天天吃;另有人对某种东西(如鸡蛋、肉)不喜欢，永远不吃。这样长期下来，营养不平衡，对健康有害。

较好的习惯是经常变换吃不同的食物，样样都吃，不挑食。人有一种习性，就是“连续吃的东西，不想吃;很久未吃的东西，想吃。”这有助于保持营养平衡。

素食让人营养不全

素食是指食用不含动物性食品的饮食。除动物蛋白外，素食中其他营养物质基本齐全。所以素食能维持人体最基本的生命、生长、发育、繁衍与活动。

但是蛋白毕竟是构成人体的重要物质，不能缺乏。如果用植物蛋白来代替，比如粮食，是否可以?一般来说，比较困难。因为植物中蛋白含量较低，且质量(即所含人体必需氨基酸的种类和量的多少)不如动物蛋白好，所以植物蛋白无论在数量或质量上，均不易达到理想的标准。以动物肉类作食品，已成为全人类摄取蛋白的主要来源。这是人类共识，无可怀疑。

植物类蛋白，包括蔬菜、水果、粮食等，也是人的重要营养物质，是素食者的蛋白来源，也能维持生命，但其作用不如与肉类同吃更好。

素食未必助长寿

为什么有人食用肉类食品会得疾病?这是因为他们在食用动物肉类食品时，用得不恰当。动物的肉及其内脏、鱼、虾等，都含有较多的胆固醇。胆固醇是人体必需的营养物质，但用得过多，会造成动脉硬化。动脉硬化是脑梗死、心梗死和脑栓塞的病因，是老年人致死的主要原因。责怪动物食品是祸根者，其实是吃动物食品太多，并非动物性食物本身的错。

其实长寿是个复杂的问题，包括人体自身遗传因素和环境因素。环境中的空气、水土、文化、教育、科学、经济、政治、人际关系等，许多因素都与长寿密切相关。营养仅是其中的一部分。

根据目前科学家的研究，还不能证实素食有助于长寿，但已证实，包括动物蛋白在内的营养平衡饮食，有助于人类的健康和长寿。假如你想了解更多老人清淡饮食安全常识，上还有很多相关的知识供您查找，希望可以帮助到你哦！