常吃素会营养不良吗【20篇】

现在的社会当中，很多人热衷于减肥，其实吃素减肥对身体的伤害是很大的，那么吃素的危害有哪些呢？过度减肥的危害有哪些呢？减肥对身体的伤害有哪些呢？下面大家就跟着小编一起来看看吧！

江苏一医院收治了位姑娘，因为减肥过度，连续5个月每天只吃水煮青菜，结果患上了厌食症！只有28岁的她，瘦成了60斤，看起来就像一个70多岁的老太太！简直太可怕了，妹子何苦这样折磨自己呢！

娜娜今年28岁，5个月前她还是个靓丽的女孩，现在看上去像六七十的老太太，这都是疯狂减肥造成的恶果。据主管医生介绍，娜娜身高155cm，原先体重近100斤，脸蛋圆乎乎的，身边的朋友开玩笑说她是胖妞，相亲时也会被男方挑剔说有点胖。后来，娜娜下定决定必须瘦下来，“要么瘦，要么死”，开始了疯狂的减肥。

5个月以来，她一日三餐就吃水煮的青菜，不放盐不放油，严格限制碳水化合物和蛋白质的摄入。这种方式让娜娜很快瘦了下来，她一边开心一边又担心体重会反弹，有时实在克制不住，吃了点肉就立马用手抠吐出来，还买了很多减肥药吃，就算瘦到只有60斤，还觉得自己太胖，忍饥挨饿不吃东西，家人只好带她到医院就诊。

“第一次见到娜娜时，我简直不敢相信病例上写的28岁，她看上去是个非常虚弱的老太太。”主管医生说。

长期的过度节食让娜娜身体瘦小干瘪，脸颊凹陷皱皱巴巴，大量脱发致头发稀疏，牙齿也掉了好几颗……整个人无精打采，十分虚弱，站都站不住。

此外，娜娜的身体也整个乱套了，入院时已经闭经好几个月了，血压低，身体耗竭，生命体征不稳定，医生甚至下了“病重”通知。在与娜娜的交谈中，医生发现她情绪不稳定、抑郁，对身材苗条的过度追求已经是病态，综合各方面表现诊断为厌食症。

经过一段时间的治疗后，娜娜体重涨了5斤，也可以吃些其他食物了，多的时候能吃六七个馄钝，这对已经被饿萎缩的胃已经很不容易了。

长期纯素食易害处多

随着经济发展人们的生活水平提高，吃惯了大鱼大肉的人们开始将吃素作为一种饮食风尚，并且在近些年越来越被人们普遍接受。其中尤以一些身材较为丰满的女性为了迅速拥有魔鬼身材采取了素食减肥方法，以至把吃素作为了日常饮食的必备，成为了典型的素食主义者。

素食是一种饮食方式，是一种不吃任何动物肉类的饮食行为。不能否认，适量的吃素食对于现在普遍营养过剩的人来说是一种很好的生活习惯，而且多吃素食、蔬菜、水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。还可以净化血液，养颜美容。不过任何饮食习惯都必须要把握一个合理适量的程度，越来越多的临床资料显示，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，并影响女性排卵功能，纯素食者甚至可能导致不能生育。

长期纯素食易导致女性不能生育

女性经常食素会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不能生育。假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

长期食素者蛋白质摄入量偏低

蛋白质是组成一切细胞的主要成分，是生命活动的物质基础。动物类蛋白食物含人体必需的氨基酸，营养丰富、全面，生物价值高，易为人体吸收合成人体蛋白质，这是植物类蛋白食物远不及的。如长期单纯的素食，会导致人体摄入的蛋白质不足，，造成人体消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力下降、性功能和免疫功能降低、内分泌代谢功能发生障碍，易感染疾病，使人早衰德国科学家研究证实，以素食为主食的少女易发生生殖机能变异，原因在于其所进食物中含蛋白质少。蛋白质摄入量少会导致包括生殖机能在内的人体各种机能紊乱，在生殖机能方面，主要表现生殖器官如卵巢发育不良，激素分泌失常，月经紊乱和闭经等，卵巢器官发育不良，会直接影响内分泌功能的正常。

长期食素引起胆结石

长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。

不利于降压

常听一些身患高血压病的朋友说：“我可不敢吃肉，否则血压更高了。”生活中，她们严格素食，拒绝任何荤腥。其实，这样不仅不利于健康，也不利于高血压的控制。

吃肉类和蛋类，可以增加血管的营养，保持血管良好的弹性。严格素食，一点肉都不吃，拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入，其结果是血管弹性变差。营养师劝告因高血压、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高，是可以通过运动、改变一下饮食结构改善的，假如血管弹性变差，就很难恢复了。而血管弹性差的结果会导致血压居高不下。”不过在量的上面需要进行控制。

过度减肥危害大

盲目节食易引发胃下垂、胆结石

人的胆汁是由肝脏分泌的，其中含有胆固醇、胆盐、钙和卵磷脂等，它们之间保持着一定的比例。过于消瘦的人一般热量摄入不足，所以沉淀在身体组织中的脂肪就加速消耗，胆固醇也随之移动，导致其在胆汁中的含量增加，胆汁因而变得黏稠，析出结晶并沉淀下来形成结石。如果饮食不规律、体内胆汁分泌减少、胆囊收缩变弱、不能及时排空，就更容易形成结石，严重的还会引发腹膜炎、胆囊炎等病症。

减肥不慎可能会得甲亢

盲目听信广告，猛灌减肥茶，可能会造成甲亢。因为有些减肥茶里添加了甲状腺激素，虽然有一定的减肥效果，但最好在医生的指导下严格按照时间、剂量服用。

某些减肥药品可能添加了甲状腺激素。这种激素能促进人体的新陈代谢，加速脂肪分解，有一定的减肥效果，但如果长期服用，则导致甲状腺激素过量，引起甲亢。

过度减肥致脱发

专家统计显示，与"减肥热"相伴而来的是脱发者不断增多，其中20%-30%的人群为二三十岁的青年女性。减肥者之所以脱发现象严重，是由于头发中含有一种称为鱼朊的蛋白质及不少锌、铁、铜等微量元素，而减肥的人蛋白质及微量元素摄入不足，这样就易使头发因严重营养不良而脱落。

节食减肥的危害

基础代谢率下降，成为易胖体质

长期节食会使我们身体缺乏营养，为了维持生命的正常活动，基础代谢率会降低。这也是节食减肥遇到瓶颈的原因。

极易反弹的更高

大家都说越减越肥。其真相就是节食减肥带来的这个“功效”。当达到瓶劲减不下来后，很多MM会自暴自弃，开始恢复正常饮食。而此时脂肪细胞由于长时间被抑制，就像紧绷的弹簧恢复了原来的弹性，加速成长及扩张。外加因为节食而低的可怜的基础代谢率，使脂肪如雨后春笋般堆积起来。

优质蛋白不足

大家都知道，人体形成的基本单位是细胞，而细胞的形成主要成分则是蛋白质。既然每个器官都会涉及到蛋白质，那么当我们优质蛋白摄入不足的时候，便会影响整个身体的机能。皮肤变得暗沉、无光泽、易衰老(胶原蛋白流失);新陈代谢紊乱，内分泌失调，长痘(酶和激素不能充分生成);抵抗力下降(缺少抗体);缺乏严重者更会水肿(渗透压无法调节)。

各种维生素不足

缺少维生素A容易引起肠胃及泌尿系统感染，甚至影响生殖系统。缺少维生素B会使降低碳水化合物及脂肪代谢，易肥胖。缺少维生素会使胶原蛋白合成出现障碍，影响皮肤的弹性及光泽。身体排毒功能出现障碍，抵抗力明显下降。

多吃蔬菜和杂粮、适当水果

这些食物能量密度低，而且富含膳食纤维，可以让你饱的更久，其中燕麦、豆浆、魔芋、深绿色蔬菜是减肥的佳品，都是我这些年经常吃的，其中燕麦和豆浆基本上成为了我大学四年的早餐，平时做饭时可以在米里面加一些豆类和燕麦，既可以提高营养，又可以增加饱腹感，这也是我平时做饭的一个方法。

多食用一些乳制品

牛奶、酸奶、奶酪等，尽量选用低脂的，乳制品属于高营养食物，富含钙、共轭亚油酸、乳清蛋白、酪蛋白等物质，这些成分有助于增肌降脂。

少吃饼干、冰激凌、可乐、膨化之类的零食

这些食物不但热量高，而且还添加了许多化学制剂，它可以扰乱你的内分泌，使你更加肥胖。

尽量少在外面就餐，多在家自己做饭

这是我这些年养成的习惯，外面就餐容易能量摄入过多，其他营养素不充足。在外面大吃一餐也不要慌，回到家里下一餐可以用清水煮一些青菜和肉丝，只放些盐和酱油，配上一点米饭就可以了，这样可以平衡一天的能量摄取，这也是我平时参加一些宴席回家就餐的方法。

每次吃饭时先喝点汤水和蔬菜

可以填饱一些肚子，这样可以降低肉类等高热量食物的摄取。

外出旅行时，包里一定要带些食物

例如：苹果、牛奶、坚果、鸡蛋(这是我出门必带的食物)。以防饥饿时吃一些饼干之类的高能量食物。

切记不要使自己饥饿，特别是饥饿时不要逛超市

人一旦饥饿，基础代谢会降低，而且还特别倾向于高能量油炸之类的食物。

结语：减肥是要有注意事项的，如果过度减肥的话或者减肥不当的话对我们的身体伤害有很大，所以我们如果一定要减肥就要讲究方法，那么到底怎么减肥效果好？大家看了上述小编的介绍都知道了吧！

由于每人的体质不同，所以选择吃素时也有所不同。由于饮食结构的这种情况，中国人的总体体质比北欧人差。在老年人中，骨质疏松症的发病率相当高，营养性贫血并不少见;由于免疫功能较差，易得感染性疾病和癌症，尤其是中老年人在生活一定要合理吃素。

北欧人经常吃冷水鱼、乳、蛋，冷水鱼富含不饱和脂肪酸，牛奶富含钙，是防治心脑血管疾病的理想保健食品。冷水鱼吃得最多的爱斯基摩人是全世界患冠心病最少的人群。

为肥胖病、冠心病等“富贵病”所困扰的美国人，他们的营养学家对中国人旧时的膳食倒很感兴趣，他们在比较了美国人和中国人膳食的长短后，提出了以素食为基础，辅以蛋类和乳类制品，称为“蛋乳素食”。

“蛋乳素食”不失为一种较好的膳食方式。对老年人而言，如果把“蛋乳素食”再改为广义的“合理素食”，可以更好地纠正优质蛋白质、钙、铁、锌等元素不足的缺点。“合理素食”应包括以下内容：

在“素食”的基础上，每天吃蛋1～2个，喝牛奶1瓶。

吃些鱼。常吃鱼的人血液中的高密度脂蛋白比例较高，高密度脂蛋白可将其他类型的胆固醇从动脉血管内壁上清除掉，起到“清道夫”的作用。

适当吃些含锌、铁特别丰富的水产品，如紫菜、蛏子、蚌肉和海苔等。

要“杂食”。在主食方面，不妨米、面、高粱、甘薯混合食用;副食品方面，品种也是越杂越好。这样，可使对人体有益的营养素起到“拾遗补缺”的作用，并可使氨基酸由“不完全”而臻“完全”，能大大提高蛋白质的生物价值。

老人患有三高疾病是很常见的事情，在这其中，高血脂就是大家很关注的一种疾病，在生活中我们发现一些老人认为吃素能控制血脂所以坚持三餐食素，但其实这种饮食方法也是有风险的，今后，禁忌吃素也会导致血脂升高。

体检查出高血脂，很多人的第一反应是“哦，得吃素了!”然而，吃素就一定能降血脂么?记者就这个问题去请教了营养专家，回答是——“NO”!原来，高能量食物在素食中也不少见。专家建议低密度脂蛋白胆固醇异常增高的患者在高甘油三酯血症的饮食基础上严格限制膳食中胆固醇的摄入，每日应低于200毫克。

素食所含的能量很低?未必!

人体能量平衡很重要，如果打破了平衡，健康就会受到一定影响。

例如，长期摄入总能量过高，导致身体肥胖，肥胖是机体脂肪代谢紊乱的直接原因，最终会导致高血脂。素食虽然脂肪含量不高，但如果进食过多，而活动量又少，同样会导致总能量超过机体需要，最终导致肥胖。

素食与“健康无忧的食物”之间，不能简单粗暴地画一个等号。同样的，素食也不等于“能量低的食物”。例如素食中的主食，例如米、面都是中等偏高的能量食物。素食中富含淀粉的面包、饼干等能量也都较高。

高能量食物在素食中也不少见。例如烹调油，即使是植物油，其能量与肥肉、猪肉都是一样的高。花生、瓜子等坚果类食物，能量尤其高。而饮料、牛奶等液体中的能量也颇为可观。

陈超刚说，许多素食者主食吃得不少，炒菜油放得多，又经常吃坚果、饼干类零食，经常饮用含糖饮料、未脱脂的牛奶，也有一些“不完全素食者”喜欢吃鸡蛋，往往每日都吃几只鸡蛋。这些饮食习惯，都可能导致肥胖。

另外，“如果单纯吃素，会导致某些B族维生素摄入不足，而B族维生素与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢密切相关。例如，某些主食精细加工后B族维生素大量流失，同时，B族维生素主要存在于奶、蛋、动物肝脏和鱼中，因此素食者常常患有B族维生素缺乏症而造成脂肪代谢紊乱，这也是血脂异常的因素之一。”

其实我们只要掌握好吃素的方法，对于我们的健康来说是非常有益的，科学的选择和安排自己的饮食才能达到真正保护健康的作用。

吃素是现在很流行的一种饮食观念，所谓的吃素，就是只吃蔬菜和水果，一点都不吃肉食。有的老人听说吃素对健康有好处，也纷纷加入吃素行列中。那么，老人长期吃素好吗?专家认为老人长期吃素并不合理，如果一味地吃素，还可能给老人健康带来大麻烦。

老人长期吃素不合适

长期吃素的老年人，首先，卵磷脂摄入不足或肝脏合成降低;素食中植物纤维的成分较多，可使胆汁酸的重吸收减少，胆盐浓度也相对降低;其次，素食者体内维生素A、维生素E缺乏，导致胆囊上皮细胞容易脱落，从而使胆固醇沉积，形成结石。

老人长期素食容易得什么病

许多老年人通常认为，食入大量脂肪后，胆固醇增加，血脂升高，患胆石症和其他心脑血管疾病的概率增加，这种认识是正确的。但是，胆结石发病的另外一个因素，取决于胆固醇在胆汁中的溶解度。正常人胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成结石析出。这个比例一般为：胆盐加卵磷脂/胆固醇应为12：1，如果小于这个比例，就有可能患上胆结石。

对老人来说，如果一味地吃素，那肉食中的很多营养就无法摄取，长此以往，势必会给老人健康带来大麻烦。因此，我们建议一定要合理搭配日常饮食，千万不能让老人长期吃素。当然了，对于有肥胖或者高血脂的老人来说，多吃蔬菜少吃肉还是很有好处的，但不要一点肉都不吃。老年朋友们平时也应该多多学习老人清淡饮食安全常识，来以此保证自己的身体健康。

从职工权益来看，这是不科学的，从健康的角度来看，素食主义可以有效预防慢性病。研究表明，素食主义者的患慢性病的风险比肉食主义者低很多。素食主义者不仅可以有效降低血压、血糖、血脂等指标，还可以降低患心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病的风险。因此该家深圳公司要求员工吃素，从健康角度来看是非常科学的。

一家深圳公司在招聘启事中提出了要求员工必须吃素的条件，引发了社会各界的广泛关注和讨论。有人认为这是一种非常科学的要求，有人则认为这是一种不切实际的要求。素食主义，是指以素食为生的一种生活方式和饮食习惯。素食主义者通常不食用任何动物肉类或海产品，只吃蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果等植物性食品。而深圳公司提出的要求是员工必须吃素，也就是说员工不能吃任何的动物肉类或海产品。

从环保的角度来看，素食主义也具有很大的优势。肉类和海产品的生产和运输过程，对环境造成了很大的负担。例如养殖业需要大量的水和饲料，排放的废水和废气也会对环境造成很大的影响。而深圳公司要求员工吃素，可以有效降低公司的碳足迹，对环境起到一定的积极作用。

不过深圳公司要求员工吃素，也存在一些问题。素食主义并不适合每个人。因为不同人的体质和生活习惯不同，有些人可能不能完全以素食为主，否则会导致营养不均衡和健康问题。其次，员工的饮食习惯是私人行为，不能强制要求。

有很多的老年人到了晚年的时候都会选择吃素，但是老年人长期吃素也是有很多问题的，甚至会让老年人缺乏维生素啦，给自己的健康带来影响，下面就和小编一起去了解下老年人长期吃素容易缺乏维生素。

近日，一位八旬老太太到医院就诊，精神恍惚没有食欲，后检查发现身体缺乏维生素B12，这是由于长期吃素导致的。很多人觉得吃素能减肥，但如果长期吃不下，可能不仅达不到减肥的目的，还会因为缺乏维生素B12产生各种的不适，严重起来会让人痴呆!

杭州市老年病医院主任医师刘茜表示，维生素B12广泛分布在动物性食品里，如鸡蛋、牛奶、肉、鱼类及动物肝脏等，植物性食物中基本没有这种维生素。我国对维生素B12的建议摄入值是每天2.4微克。100克牛肉含有1.8微克，100克羊肉含有2.15微克，而100克猪肝含有26微克维生素B12。所以如果均衡膳食，是不会缺乏维生素B12的。但如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏。

维生素B12缺乏不光会影响到食欲，还会通过身体的循环系统带来更大的破坏。

据资料显示，维生素B12的主要功能是促进红细胞的发育和成熟，防止恶性贫血，参与神经组织中一种脂蛋白的形成，防止大脑神经受到破坏。所以，如果缺乏维生素B12会让红细胞变得易碎，释放胆红素而使皮肤泛黄，还会导致贫血。再发展下去，就会破坏神经细胞的正常形态和功能，引起情绪抑郁、感觉异常、记忆力减退等症状，这对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。

医生们虽常会建议老人要注意清淡饮食，但清淡饮食不等于要吃素。如果老人一味走入这个误区，就要小心物极必反，招来老年痴呆的风险。因此，刘茜医生特别提醒老年人，饮食得讲究营养均衡搭配，每天都适当补充身体所需的营养素，才能保证机体的正常运转。

那么你是不是了解了，知道对于一个老年人来说的话，长期吃素会造成自己缺乏维生素啦，所以老年朋友还是要适当的吃一点点的肉的。

如果全部吃素，一点点肉类都不吃的话，确实是有可能老的快的，所以各位女性朋友们要注意了，想要吃素的话也还是要搭配一些牛肉或者鸡蛋才行。

吃素的女人老得快吗

确实有老得快的可能性。

不吃肉的人更容易得炎症，像是肌肤炎症之类的，一些明星的化妆师说，那些为了保持身材而长期吃素的女明星，脸上都有或多或少的肌肤炎症问题，只不过在化妆的时候会隐藏。在人体的肌肤组成中不少都是脂肪，若是日常脂肪的摄入不够就会让肌肤出现一些问题，肌肤抗氧化的能力降低了，那么就会老的更快。

怎样科学吃素

1增加植物蛋白摄入

如果一定要全素食，须注意增加含植物蛋白的豆类的摄入，增加餐次以保证摄入充足的热量，保障人体正常的思维和活动。

2补充奶类食物

素食主义者最容易缺乏的就是维生素B12，因为这种营养素在植物性食物中几乎没有。维生素B12主要的来源是肉、蛋、奶、海鲜，如果你不吃肉了，那么还是要喝点牛奶、酸奶，研究发现奶类的维生素B12利用率比肉要高。

3补铁不能少

铁有两种形式：血红素铁和非血红素铁。40%的血红素铁都来源于动物制品，很容易被身体吸收。素食主义者只能摄入非血红素铁，它不易被身体吸收，因此素食主义者需要摄入更多的铁来保持身体健康。另外，多食用维生素C含量高的食物也能够促进铁的吸收。

4注意食物均衡搭配

专家指出，吃素并不是吃蔬菜水果那么简单，反而要更加注重食物的均衡与搭配，必要时服用营养补充剂。对于决定要吃素的人，可以先给自己一个调整的过程，不要“急功近利”，使身体更好应对吃素的生活。

长期吃素会有什么影响

1.造成不孕

在最新的人类膳食研究中发现，经常吃素的女性会对自身的激素造成强烈的影响，一旦内分泌受到影响或者是破坏，那么很可能会造成不孕，一般是超过了30岁左右的女性，若是还没有生育，那么想要小孩就比较难了，所以在日常中一定要适当的吃些肉为好。

2.性欲降低

长期吃素会造成性欲下降或者是性功能降低，长期吃素的人一般来说甚至器官的功能性都不会太高，而且吃素到了一定的境界对于性几乎是无欲望的，因为没有吃肉，像蛋白质之类的在体内就会降低，蛋白质不足的话，像男性的睾丸激素就会非常少，这样一来对性的话就会提不起兴趣。

3.营养不良

打个比方素食一般都会比肉食好消化，所以一个人要是长期吃素不吃肉的话，那么肯定胃部的消化功能就会减弱的，像是胃部的消化酶以及胃酸都会减少，长期下去还可能连素食都无法消化，造成胃部疾病，所以久而久之就会出现营养不良了，据说长期缺乏维生素a、c的人还非常容易患上胆结石呢。

哪些人不适合吃素

1.儿童与青少年

对于儿童和青少年来说，他们在生长发育过程中需要大量的营养物质，营养状况对他们未来几十年的发育有不可逆转的影响。

2.孕妇

孕妇的健康直接关系到胎儿的生长发育，母体在怀孕期间对蛋白质、各种维生素、钙和微量元素等营养物质的需求大大增加，若要仅从植物性食物中摄取这些营养物质，那么食物的总量就必须大大增加。

3.老年人

老年人身体内的蛋白质分解增加，消化能力减弱，但对微量营养素的需求却并没有减少，这时，如果突然从正常饮食转变为全素饮食，非常容易造成蛋白质、维生素和矿物质的缺乏，容易引起肌肉萎缩、贫血等一系列健康问题。

下面就让小编来为大家讲解一下专家天天说说吃素养生，吃素真的养生？感兴趣的朋友一起来看看吧！身体素质好不是要营养均衡吗？为什么吃素就养生？

操作方法

素食如今已经成为养生时尚，越来越多的人开始追求这样饮食方式。各种慢性病的高发与饮食有着重要的关系，而素食在大多数人眼里更为健康。也有人说素食并不等于健康，这应该怎么看？

素食中含有较多膳食纤维，这些膳食纤维对于人体有很多的益处。比如可以促进胃肠道蠕动加入粪便排出有利于预防便秘和结肠癌。对于糖尿病患者来说，素食更为有利于调控血糖。这些膳食纤维可以延缓食物的消化吸收速度，避免餐后血糖出现较大幅度的波动。素食也有利于体重控制，让身材更加苗条。

虽然素食有着这么多的好处，却也有着一些营养缺陷。素食的饮食方式往往会出现蛋白质缺乏的情况，谷类食物中蛋白质含量较低，并且这些蛋白质也并非是优质蛋白质，因而就容易造成蛋白质缺乏的情况。蛋白质是生命的基础，也是身体所需多种激素的原材料，比如甲状腺素、肾上腺素、胰岛素等等。缺乏蛋白质可能会引起身体出现一系列症状的发生。

有些营养素仅仅是在肉类食物中含有，素食难以获取。比如维生素B12，虽然身体需要量不多，却对于身体有着重要的作用。维生素B12的缺乏也是素食者经常出现的症状之一，不仅会出现贫血，而且还会造成神经系统的损害以及高同型半胱氨酸血症的发生。

素食虽然受大众的追捧，但也会引起营养素缺乏。只有合理化的饮食，多样化的饮食结构才是健康的养生方式。《中国居民膳食宝塔》是指导中国人饮食的最好依据，根据《中国居民膳食宝塔》来调整自己的饮食结构，才是最健康的饮食方式。

吃素不能养生，要身体素质好营养要均衡全面充足，多吃白肉，少吃红肉，宁吃两条腿的不吃四条腿的，宁吃无腿的不吃两条腿的，水产海鲜类的是最佳选择！身体健康需要的七大营养素为水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维。素食的营养不全面，故素食不能养生！

关于养生是个大的概念，包含很多方面，但没有什么具体评价标准。关于吃素，会有很多好处，比如：使身体更轻便、头脑更明智、状态更佳等等。但同时也有不利的一面，比如：维生素b族 容易缺乏、优质蛋白质容易缺乏、身体脂肪减少等。何种方式都因人而异

从科学养生的角度来说，牢靠吃素养生，是不科学的。养生在饮食方面还是要做到合理膳食，荤素搭配、粗细搭配、戒烟限酒、平衡心理的养生方式才是合情合理的，不能偏向那一个方面，我认为光吃素就能养生是不对的，从营养上来看显然是营养不均衡、不充足，会造成营养不良的后果。和尚长期吃素，经体验也有血脂高的，所以单靠吃素养生是不行的。

吃素养不养生，还是看身体的需求量，不能一概而论。但长期吃素的人身体会严重缺钙，在肤色上也比同龄人显老。

随着人们对科学饮食和身体健康的重视，人们已由过去的大鱼大肉转向偏重素食，因为科学证明，常吃素食不但不会产生多余的脂肪，而且在食取自然植物食品时，完全可以摄取到维持人体生命的六大营养素，通过合理的搭配，增加取材面就可全部取代肉类食品。那么老年人如何健康吃素食呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

1、减少食肉量。

如果您尚不能完全接受素食，但接受暴饮暴食与过多食肉对您有害的话，您可以考虑减少肉食用量，增加蔬菜的进食量，做一个“半素食者”。实验证明，肉类食物会使血液呈酸性、浑浊，而许多病都是从“血液中产生的”。

2、少食多餐。

如果做到少食多餐，胃部的容量便会渐渐缩细减少，胃部因为无须一次过消化太多及多种类性质不同的食物，减少患上胃病的机会。消化系统也能更有效的吸收营养。

3、合理取食。

不同的食物有不同的营养物质，没有一种食物可以供给人们所需的全部营养，而不同食物的组合、互补，更可提高食物的营养价值，每天的主要食物要在六个品种子以上。

4、适当的运动。

生命在于运动，老人每天的活动要有一个规律，早起早睡是关捷，晨早做小范围的小跑和全身运动，午间的小息;晚饭后散步，所谓“饭后百步走，活到九十九”就是这么得来的。

俗话讲，对老人要“孝顺”，“孝顺”的含义归纳为一个“顺”字，老人晚年生活的好不好，其家人对他的态度很重要，老人从家庭的主要核心转变为一个闲人，工作习惯及生活规律的改变，一下子不知如何是好，这是时候就需要老人自己要有所学，家人要多陪伴及正确引导和安排老人退休的生活规律，以及正确的饮食方法。有关老人要饮食清淡吗等老人饮食安全常识还在持续更新中，希望您继续关注本网站哦！

吃素食的男性，受到了医学界的警告：低蛋白质的饮食会影响他们的性欲

据国外报道，有研究报告指出，男性如果不能摄入足够的蛋白质，会有降低睾丸激素的危险，而因此会导致性功能的降低，同时还会减少肌肉、减少红血细胞、损伤骨骼。不吃肉的男性格外有危险，因为动物性食品是高生物价值蛋白质的最好来源。而素食主义者选择了不吃动物性食品，失去了高生物价值蛋白质的最好来源。研究人员发现，低蛋白质的饮食导致了性荷尔蒙粘合剂血球素的增加，从而降低了睾丸激素的有效性。研究人员调查了1552名40岁至70岁男性的血球素，发现蛋白质和纤维的摄取量，与性荷尔蒙的水平紧密相关。老年男性由于咀嚼及消化功能的减弱，吃肉会比年轻时减少了许多，造成蛋白质摄入不足，而降低了睾丸激素的有效性，因此，医学专家呼吁：老年男性也必须补充足够的蛋白质。

国际素食日(或国际素食节)，是一个自1986年开始来源于印度的一个节日;原称“世界无肉日”。定于每年的11月25日!渐渐发展为一个世界性节日。这一天世界各地许多屠房停宰、饭堂医院监狱等会供应全素食品。当年就有超过950万人响应该运动。为什么现在吃素的人越来越多呢?让我们为你列举的吃素十大好处!

1.降低患癌症的风险。素食中含有大量的抗氧化成分、植物营养素和维生素，这些都能帮助素食主义者降低罹患癌症和其他疾病的风险。另一方面，喜欢吃肉的人，尤其是那些喜欢吃肥肉的人，患上癌症的几率则要更高。

2.预防II型糖尿病。随着世界范围内肥胖者的增多，II型糖尿病也越来越普遍了。素食中包含多种碳水化合物和纤维能够帮助身体更有效地分泌胰岛素，从而预防II型糖尿病。

3.拥有健康的肌肤。蔬菜中含有大量水分，是抗氧化成分和维生素的丰富来源，这对于时刻拥有更健康的肌肤来说是非常理想的选择。

4.提升能量。吃素的话，身体就不需要花更多的时间来消化动物的蛋白质，从而让人精力更充沛。这是吃素带来的额外好处。

5.避免吃到激素。水果、蔬菜和豆类不会被注射那些影响人体健康的生长激素和其他化学物。

6.不含有或含有少量饱和脂肪。素食的烹饪一般采用植物油来提升食物的风味。这就避免了摄入不健康的饱和脂肪。饱和脂肪会引起各种心脏和心血管疾病。

7.降低血压。素食食谱中的脂肪和钠的含量都较低，有利于降低血压，加速血液循环。

8.改善消化。果蔬中含有丰富的纤维，有利于改善消化功能。

9.延长寿命。吃素的人身体健康，体内毒素和化学物质较少，从而会比肉食者的寿命更长。有研究显示，素食者的寿命要比肉食者长3-6年。

10.减少消费。如果不买肉食的话，素食者可以减少约四分之一的食物消费。

宝宝易贫血跟妈妈爱吃素有关，日前，卫生部有消息称，我国6~24月龄婴幼儿中，有30%患有贫血，在农村的比例则为40%。为此，卫生部启动了“婴幼儿喂养与营养改善”项目。

这个时期的宝宝，一般都还在吃着营养丰富的母乳，为什么还会出现贫血呢？儿保专家介绍，这跟年轻父母喂养不当有关系。

A白白胖胖的孩子居然有贫血

郭女士的宝宝八个月了。由于妈妈的精心喂养，小家伙长得白白胖胖，别提多可爱了。可到医院做常规体检时，医生发现宝宝有轻微的缺铁性贫血。不过症状较轻，无须用药治疗，就建议郭女士在宝宝的饮食上多加注意。

郭女士觉得很委屈。她一直以来都坚持母乳喂养，还配合着配方奶粉，怎么还会贫血呢？郑州市儿童医院儿保科主任朱晓华告诉她，就因为她没有及时给宝宝添加富含铁元素的辅食，才会引起宝宝贫血。

B宝宝贫血多是喂养惹的祸

朱晓华介绍，一般来说，婴儿在母体内储存的铁，可以供宝宝出生后4~6个月消耗。而6个月之后，宝宝进入快速生长发育期，需要的营养素非常多。但此时宝宝能吃的食物多是乳类、淀粉类食物，含铁较少，宝宝的消化和吸收能力也比较差。“食物来源少、吸收差、发育快，半岁左右的宝宝正好处在这个时期，如果喂养方式不对，就非常容易发生贫血。”

郑州市儿童医院血液科主任刘炜介绍，她在临床上碰到不少缺铁性贫血的婴儿，问题都出在妈妈身上，她们往往认为母乳营养全面、量又足，就忽略了给宝宝添加辅食，或者只是添加少量辅食。“事实上，母乳中的铁含量并不是很高，而添加的辅食又多是稀粥、面条或面汤，含铁量也非常低，根本满足不了宝宝生长发育的需求。”

还有一种情况，就是妈妈如果是素食主义者，宝宝患缺铁性贫血的可能性就非常大。刘炜说，婴儿体内铁元素的主要来源就是母乳，如果妈妈长期吃素，体内缺乏维生素B12、叶酸等造血物质。“自己还不够用，怎么供给孩子？”她建议，妈妈们一定要注意营养全面，才有可能给宝宝提供足够的营养。

C宝宝贫血可能影响智力发育

朱晓华介绍，临床上发现的婴幼儿贫血，绝大多数都是缺铁性贫血，而且症状大多较轻，只需食补即可纠正。但如果不及时发现进行改善，很容易给宝宝带来不可逆的伤害。

比如说，缺铁性贫血会影响宝宝的食欲，使宝宝体格发育落后；还会影响到宝宝的免疫功能，使身体抵抗力下降，动不动就生病；缺铁性贫血如果严重，还会影响宝宝的神经系统发育，宝宝容易表现出多动、精神不集中等症状，甚至还会导致智力发育落后和行为异常改变，比如慢性腹痛和异食癖等。

但这些症状都是非特异性的，而且表现并不特别明显，一般家长很难发现。此时，定期带宝宝到医院接受健康检查就显得非常重要。朱晓华建议，宝宝接受儿童保健应当遵守“421”原则，也就是说：1岁以下的宝宝，每三个月要到医院做一次健康体检，每年最少4次；1~3岁的宝宝每半年体检一次，3岁以上的宝宝坚持每年做一次健康体检。“这样，医生可以通过询问喂养史、观察宝宝发育情况等，及早发现宝宝是否患有贫血，及早干预。”朱晓华说。

D及时添加辅食，预防宝宝贫血

朱晓华介绍，虽然贫血的宝宝很多，但大多数症状较轻，只需食补就可以纠正了。

“首先是坚持母乳喂养。”朱晓华说，母乳中的铁元素虽然不高，吸收率非常高。因此建议妈妈最好采用母乳喂养，如果做不到，也要选择添加铁元素的配方奶粉。

其次，妈妈应该合理地、有规律地给宝宝添加辅食。母乳喂养的婴幼儿应在4个月以后添加铁质强化食物，如强化米粉；添加辅食时，应当遵从一种到多种、从少到多、从稀到稠的原则，按照宝宝的消化能力逐渐增加，每添加一种辅食应观察3~7天，当宝宝有病或者天气太热时，应暂缓增加新品种。

“从宝宝6个月开始，根据宝宝的身体状况，再及时添加动物的血制品、肝脏、豆制品、红色肉类等食物。”朱晓华说，也可以给宝宝吃一些新鲜的蔬菜泥、水果泥，补充维生素C，促进铁的吸收。

佛教的念食主张素食，因为他们追求众生平等，不愿意伤害其他生灵。这让很多人误以为和尚都是清瘦的。然而，事实上我们常见到的和尚形象往往是肥胖的，这是因为人们对和尚的印象存在误区。

佛教最初进入我国时，并没有明确规定不食肉。但在南朝梁武帝的推动下，佛教逐渐兴盛起来。为了遏制佛教的蔓延，梁武帝下令规范僧侣的饮食，只允许吃素食。这一举措导致许多不真心修行的僧人纷纷还俗，只有真正虔诚的和尚坚持吃素。

虽然吃素是和尚的传统习俗，但并不意味着他们的饮食就一定健康。很多和尚的主食是米饭和面食，这些碳水化合物的摄入会导致热量过多。此外，一些寺庙会采用浓油赤酱的方式来烹饪素食，增加了油脂的摄入量。而年长的和尚通常更多地从事诵经祈福等活动，缺乏运动，这也会导致肥胖。

相比之下，肉类含有的脂肪可以促进新陈代谢和消化，而一些蔬菜和米面等碳水化合物则更容易导致肥胖。所以，造成和尚肥胖的原因并不是因为他们不吃肉，而是由于高碳水化合物的饮食习惯和缺乏运动。

这个例子提醒我们，在减肥过程中，不应一味追求素食或完全剔除肉类摄入，而应合理控制碳水化合物的摄入量，并注重平衡的饮食结构。只有健康的饮食结合适当的运动，才能达到理想的减肥效果。

现在是物质丰富的时代，肉类食物随处可见，现代人爱吃肉、蛋、奶等动物性食物，于是油、盐、糖及热量的摄入往往超标，而上班族由于没有时间做饭，饮食安排不合理，蔬菜水果、粗粮杂粮的进食大多不足。所以，对于这些人来说，应该多吃素食。多吃素食可以增加膳食纤维的摄入量，促进胃肠道蠕动，预防便秘，有利于身体排出毒素。但是如果一味素食，膳食纤维虽然多了，蛋白质、脂肪的摄入就容易不足，那么也不利于身体健康。想要拥有好气色，也是难事。下面和本网一起了解一下吧！

长期吃素会对健康产生哪些影响？

1、易缺乏微量元素

人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

2、免疫力下降

肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收，且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。

3、增加老年痴呆风险

如果长期纯素食，会导致维生素B12缺乏。据资料显示，如果缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害是极大的，严重情况下会导致痴呆。

4、导致便秘

很多人以为只要多吃水果、蔬菜，不吃荤腥，就不会便秘。但专家表示，人体光有足够的膳食纤维，缺少水或油脂，同样可以导致便秘。因为，油脂在肠道中扮演着“润滑剂”的角色。

5、形成胆结石

素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。

6、生育能力下降

长期吃素的男性体内会缺乏锌或锰元素，这些营养物质的缺乏会影响到脑垂体分泌促性腺激素，从而导致出现性功能衰退，睾丸萎缩，精子数量减少等情况，甚至还有可能会导致男性不育。

如何科学吃素？

1、增加植物蛋白摄入

如果一定要全素食，须注意增加含植物蛋白的豆类的摄入，增加餐次以保证摄入充足的热量，保障人体正常的思维和活动。

2、补充奶类食物

素食主义者最容易缺乏的就是维生素B12，因为这种营养素在植物性食物中几乎没有。维生素B12主要的来源是肉、蛋、奶、海鲜，如果你不吃肉了，那么还是要喝点牛奶、酸奶，研究发现奶类的维生素B12利用率比肉要高。

3、补铁不能少

铁有两种形式：血红素铁和非血红素铁。40%的血红素铁都来源于动物制品，很容易被身体吸收。素食主义者只能摄入非血红素铁，它不易被身体吸收，因此素食主义者需要摄入更多的铁来保持身体健康。另外，多食用维生素C含量高的食物也能够促进铁的吸收。

富含铁的食物：豆类植物、葵花籽、葡萄干、深色绿叶植物等。

富含维生素C的食物：辣椒、柑橘、西蓝花等。

4、注意食物均衡搭配

专家指出，吃素并不是吃蔬菜水果那么简单，反而要更加注重食物的均衡与搭配，必要时服用营养补充剂。对于决定要吃素的人，可以先给自己一个调整的过程，不要“急功近利”，使身体更好应对吃素的生活。

一般来说，很多女性是想通过素食维持好身材，或者减掉身上多余的脂肪，这样的情况不必严格遵守素食者的要求，可以适当吃一些优质蛋白质食物，比如瘦肉、去皮鸡胸肉、兔肉、蛋清、脱脂牛奶等，这样既可以保持饮食的低热量，又有益于身体健康。

对于爱吃肉的人来说，可以择期吃素，比如在一周内吃一两天素食，特别是前一天或上一顿刚吃了大餐，摄入了过多的油脂、肉类等食物，那么不妨吃一两顿素食。这样可以增加膳食纤维的摄入，控制油脂的摄入，帮助肠道排毒。

有些素食者格外的看重食材的原生态，认为蔬菜不要烹煮，凉拌生吃更健康。但是蔬菜中的营养素并非生吃都可以吸收的，一些营养成分需要在油脂的配合下才能更好的吸收，比如胡萝卜素、番茄素等，属于脂溶性维生素，与油脂一起烹调后才更容易吸收，生吃的效果反而不好。而且过食生冷食物也会伤脾胃，尤其是体质弱、体寒、脾胃弱的人，不宜常吃生冷食物，最好是将蔬菜加热后食用，以免引起腹胀、腹泻等消化不良的症状。

通常情况下，在我国的南方的地区，有大年的初一吃素的习俗，特别是在广东海南一带。

关于初一为何要吃素，通常的说法是，大年初一吃了素，就等于一年都吃了素，意在祈福增寿。从现代饮食的发展趋势来看，先人们留下的这个习俗，得以让丰衣足食的人们在欢庆新春之余，让疲劳的肠胃得到休养，因而这一传统习俗显得越发时尚。

特别是广东的客家人，尤其注重初一吃素。据客家食客回忆，儿时每逢初一，一日三餐都要吃素，锅里、碗里半点油星都不得残留，连吃一包方便面都算是破戒。老一辈广东人坚信，年初一吃素，可带来整年的素净、平安。

而且在素食馆里，各种年饭素菜卖相精致，且大都有着动人的名称，例如竹报平安、万事如意、岁岁有花红等，这种风俗对经常吃肉的人来说，是闹春之际的一次独特美食体验。

盘点关于吃素的5个误区

盘点关于吃素的5个误区

误区1、吃素会饿得快

吃素食会饿得快，这倒有几分道理。淀粉是素食中的主要能源，胃排空快，消化吸收也快。荤菜中有脂肪和蛋白质，脂肪，特别是动物性食物才富含的饱和脂肪在胃内排空的时间最长，所以饱足感也持久。同理，炸糕、油条、花生、核桃这类高脂肪素食吃下去，其实也是很禁饿的。准确地讲，低脂高碳水化合物的膳食类型才饿得快，不单纯是荤素的问题。

误区2、吃素食会没劲儿

吃素食会没劲儿？不用回顾太久远，艰苦卓绝的战争年代有几个能吃上肉的，那个时候，吃张白面烙饼都算腐败，可是战士们还不照样追得小鬼子满山跑！有劲儿没劲儿取决于运动锻炼是否充分，身体素质如何，基本营养是否得到保证，跟吃荤还是吃素关系不大。

误区3、吃素会少生病

现代疾病谱中举足轻重的是慢性非传染性疾病及肿瘤，有人把这归咎于生活条件改善造成的饮食无度，尤其是动物性食品。可是比起吃不上肉的年代，平均寿命延长，感染性疾病、营养不良性疾病的发生率锐减，这也是不争的事实埃结合自身的体质和饮食状况，最好还是做到荤素搭配，不必从一个极端走向另一个极端。

误区4、吃素的人会生男孩子

这种说法缺乏科学依据，非常八卦！照此说来，拥有“贴身小棉袄”的都爱吃肉，而多吃用小苏打发面的开花馒头就会儿孙满堂？人体体液的酸碱平衡状态是十分之稳定的，饮食对其造成的影响其实很微弱，此其一。再则，并无流行病学研究支持不同饮食习惯与子嗣的性别有关哦。

误区5、素食会影响性欲

俗话说“饱暖思那个”，素食难道等同于饥饿吗？显然不是。既然不是，自然不至于干扰谁的生殖功能，除非素食不当导致机体出现了营养不良。相反，有人还寄望于道法天然，靠植物性食物中富含的神奇因子来威震四方呢。

在生活中，经常会看到有人会选择吃素食来减肥或者出于其他的目的。虽然，吃素食可以帮助人们减肥，但是，也有一定的危害，那么，素食对身体有什么危害呢?

吃素食容易导致人们患上胆结石。素食中一般含有较多的植物纤维，这样会导致人体的胆酸重减低，进而导致胆盐的浓度过低，最终导致胆固醇沉积，逐渐的形成了胆结石。吃素食会导致人们营养不良，矿物质缺乏。一般而言，在肉食物中的锰元素才会被人体吸收，而吃素食的时候，人们摄入的肉食不足，有的人根本就不吃肉食，这样就会导致人体吸收不了锰元素，便会不利于骨骼的发育，有的人因此会形成驼背、骨头痛等症状，同时，人体生长所需要的锌、钙、铁等元素基本上都是来源于肉食，长期食素的朋友们，容易导致自身营养不良，贫血、骨质疏松、厌食等问题都会出现。吃素食还会导致人体缺乏脂溶性维生素。在素食中是没有脂肪的，自然就不会存在脂溶性的维生素A、D、E等成分，自然会让人们出现夜盲症、脂溢性皮炎、神经退化等问题。有的女生只吃素是为了保持好身材，其实不然，经常食素会让体内激素分泌失衡，导致月经紊乱，有的还会不育，这样的后果，是人们都不期待的。

素食对身体的危害非常的多，通过上文的描述，大家可以看出，经常吃素食会导致人们患上胆结石、营养不良、不利于骨骼的发育、缺乏脂溶性维生素等危害，因此，这是非常不可取的行为。

在素食店火爆的当下，吃素已成为人们崇尚健康，或是追求信仰的一种方式，然而当素食主义者遇上怀孕，是继续素食?还是暂时放弃?这成了素食主义者犯难的问题。那么怀孕吃素好吗?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

专家表示，不主张孕妇以素食为主，必须营养均衡才能保证宝宝健康，利于产后恢复。

均衡营养是孕期健康饮食的关键，素食孕妇也应该均衡摄取五谷根茎类、奶类、豆蛋及面制品类、蔬菜类、水果类、油脂类等六大类食物，才能获得孕期所需的均衡营养。

通常情况下，吃素的人群一般分为两种，第一种是出于信仰的全素食者，牛奶、鸡蛋之类的都不吃;第二种为半素食者，牛奶、鸡蛋都吃。如果孕妇属于半素食者，除了菜品均衡搭配外，每天都吃鸡蛋和牛奶，增加蛋白质的摄入，那么基本能保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的所需营养素。但孕妇属于全素食者，长期吃素，则可能造成孕妇贫血、胎儿发育不全，容易畸形，甚至引起宝宝今后的抵抗力下降。

人体所需的8大氨基酸，得从食物中获取，饮食荤素搭配不当都可能导致营养过剩，或营养流失，例如一味的摄入鱼、虾，虽然蛋白质丰富，但不能促成铁的形成，还需要摄入红肉。而素食孕妇更容易造成营养缺失。”

长期素食的孕妇，可能因为缺乏维生素A、E、B12、铁等造成内分泌失调，但这些营养元素却是孩子吸收营养，促进身体发育的重要元素。同时，孕妇在孕期需额外补充钙、铁，仅靠食物根本达不到所需。如果是全素食者，则需要补充的量更多，此外还得额外补充其他营养素。“膳食补充，是每位营养医师最为提倡的，如果膳食补充不了，还要通过药物补充，但药物的营养素合成单一，还会加重肝肾负担。

专家建议每个孕妇在怀孕期间至少要到营养科做两次饮食营养测评，通过测评数值，并对孕妇体重，胎儿体重，进行营养指导，如果是素食孕妇，则要加强营养测评观察，适时调整饮食结构，以保证孕妇和胎儿的健康。如需了解孕期饮食有哪些禁忌等相关常识，请继续关注本网站。

产后宝妈吃素食的好处有几个？产后开始坐月子的新妈几乎每天都是鱼汤、鸡汤各种进补，其中也有不少妈咪表示有些受不了，其实产后吃素食也有进补效果哦!一起来看看产后吃素食好处吧。

产后妈妈吃素食的好处：

1、动物比植物毒素多

现在的动物在饲养过程中，通常会被使用激素、抗生素，而且动物也可能会食用残留农药的植物或饮用被污染的水。因此动物的体内比植物含有更多的毒素，并且这些化学物质是脂溶性的，一旦被动物吸收是难以通过洗涤清除干净。这些毒素如果进入妈咪的体内，自然会通过乳汁影响宝宝的健康。而蔬菜种植虽然也经常使用农药，但通过流水冲洗、使用果蔬解毒剂或果蔬清洗盐，大部分农药可以洗去。

2、人类的身体结构更接近食草动物

人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多，肉类的纤维少、营养浓缩，因此，在肠中过久会产生毒素，还会引起便秘。而蔬菜含有大量的纤维，有的水果含有果胶，这些成分都能起到清洁肠胃的功能。很多新妈咪为便秘烦恼不堪，实际上只要多吃素食就能解决。

3、素食使人的体液呈碱性

健康的人体液应呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食物;蔬菜、水果、海藻、五谷大多是碱性的。英国最新研究表明，儿童在体液呈碱性的状态下智商比较高，所以，妈咪多吃蔬菜不仅可以保证自身的健康，还可能对宝宝的智力产生良好的影响。

4、素食蛋白质含量不低于肉类

几乎所有的人都会担心素食含蛋白质不够。其实，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当，绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。为此，新妈妈只要保证每天吃豆制品、新鲜水果及三种颜色以上的蔬菜，即使是完全素食也不会营养不良，更不会因此减少奶水的分泌5、素食能让母乳质量更好。

宝宝出现湿疹(俗称奶癣)往往和妈妈食用鱼(包括贝壳类)、鸡蛋和牛奶有关。因为这些食物中含有的过敏成分会通过母乳对宝宝产生影响，甚至成为哮喘、慢性耳疾的。

有些人并不喜欢吃肉食，尤其爱吃素食类的食物，对女生来说可以保持身材，避免长胖。那么长期吃素对身体好吗?吃素就是只吃蔬菜吗?

长期吃素好吗

从中医观点看，有些吃素者长期大量生吃蔬菜，以及吃大量五谷杂粮，容易形成虚寒、痰湿的体质。中医师张家蓓指出，大多数的蔬果偏寒凉性，经过加热烹调，可以稍微缓解寒性，但长期生食蔬菜，则容易让体质转变为气虚、阳虚体质，精神体力不好，稍微动一下就觉得累，怕冷，脾胃功能也受到影响。加上素食者吃较多五谷杂粮，必须由脾来运化，容易让脾「过劳」，出现脾虚问题，影响消化吸收功能。此外，脾虚也会带来妇科问题，例如张家蓓常在门诊中看到吃素者，尤其像比丘尼有生理期经血量太大的情形，因为中医认为脾也主「生殖」，当脾虚时，女性容易出现生理期失调─经血量太多、经期拖得很长等等。

吃素就是只吃蔬菜吗

有些人认为吃素＝不吃肉，所以只要不吃肉就健康，甚至认为蔬菜水果是健康食物，多吃无妨，结果愈吃愈伤身。有些吃素者笃信「蔬菜」是健康食物，每天应该大量吃，但吃太多蔬菜也会吃出健康问题。例如，长时间大量摄食蔬菜，其中的纤维会阻碍吸收重要的矿物质，如钙、铁、锌、铜等；蔬菜里的草酸、植酸也会影响矿物质的吸收率。而吃进大量纤维，或者含吸水力强的果胶的水果，如苹果、香蕉，又没有喝足够的水时，反而会导致排便困难。再者，吃蔬菜容易有饱足感，但吃太多时，会占胃容量，因而吃不下其他食物，这对于老年人或一些胃口小的人来说，可能造成热量，或蛋白质、脂肪及其他重要营养素摄取不足。

吃素的误区

1、吃素求口感，精制容易胖

营养师赵强观察到，国人吃素讲究精致及口感，吃很多精制的碳水化合物（白饭、白面条、面包，甚至甜食等）及素加工品（面筋、面肠、素肚、素肉等），这些食物多半热量高，加工时加入大量油，或为了增加风味，采取煎、炸方式烹调，长期吃下来容易发胖，并衍生出高血脂、高血糖等代谢问题。

2、不吃奶蛋，又吃太少豆类

有些吃素者不吃蛋、奶，而且也很少吃豆类、黄豆制品（如豆腐），容易缺乏蛋白质，或是蛋白质的品质不佳，出现营养不良的情形。国内素食者摄取蛋白质的品质不理想，缺乏必需胺基酸─离胺酸，可能和吃太少豆类，尤其是黄豆及豆类制品有关。

3、油炸素食，多元不饱和脂肪酸偏多

市面上的素制品，或供应素食的店家多半使用含多元不饱和脂肪酸比例较高的大豆油、葵花油。这一类油的性质不稳定，容易在高温烹调的过程中氧化而形成自由基，可能加速细胞老化及导致癌症，因此不宜用来油炸及摄取过多。

健康吃素原则

1、蛋奶素最好

吃素超过10年的万芳医院营养室主任金美云建议，发育中的儿童及青少年、怀孕期的妇女、重病患者最好改吃蛋奶素。奶类含有丰富的钙质及蛋白质，蛋富含铁质、蛋白质、维生素B群及卵磷脂，台安医院营养师刘怡里建议素食者每周吃2~3颗鸡蛋或每天1~2杯牛奶，补充容易缺乏的营养素。

2、添钙强骨本

钙质是构成骨骼及牙齿的主要成分，婴幼儿缺钙会生长迟缓、骨骼发育不全或变形，而且牙齿容易损坏；成人及老人则会有骨质软化症及骨质疏松症。彰化基督教医院营养部主任蔡玲贞在《素美食》书中为文表示，素食者的钙质摄取量要比一般人增加20％，因为研究发现，奶素者的骨质密度比非素食者减少35％，长期纯素者比奶素者更低。她提醒除了多吃奶品类、绿叶蔬菜类、豆类、黑芝麻、发菜、及加钙谷类等富含钙质的食物外，还可搭配以下的生活小技巧，以提高钙质的吸收：含钙食物可搭配维生素C一起吃，例如饭后吃水果、吃饭时配果汁。每天日晒15分钟，增加体内维生素D促进钙质吸收。少吃加工食物、饮料、高盐食物，且不要吃太大量蔬菜，因为过多的纤维也会降低钙的吸收。必须补充钙片时，使用低剂量，一日多次补足，且最好在空腹时补充，有利吸收。

3、蛋白质互补法

丰富的蛋白质是成长中孩子、孕育新生命孕妇、修补身体机能病患所亟需。偏偏植物性蛋白质多属于不完整的蛋白质，无法完整提供人体所需的8种必需胺基酸，可能缺少其中数种。刘怡里提醒素食者要善用「蛋白质互补法」，藉由多种植物性蛋白质食材的搭配，以弥补彼此的不足，例如糙米加黄豆、绿豆加薏仁、五谷馒头。而且要注意各类食品搭配法的多样性变化，让每天都能摄取到不同种类的营养素，除了豆类食品，坚果类及种子类食物也是不错的蛋白质来源。

4、补铁大作战

铁是血红素与肌红素的成分，可帮助氧气在体内的运送；也是细胞色素的成分，帮助能量的产生。刘怡里指出，怀孕后期的妇女需摄取足够的铁来供给胎儿，做为新生儿出生后4个月的生长所需。虽然绿色蔬菜、全谷类、豆类食物都含有铁质，但植物性来源铁的吸收率（约5％）比动物性来源（约25％）低很多。蔡玲贞建议，素食者的铁质摄取量要比非素食者多一倍，女生每天至少20毫克、男生15毫克，否则容易发生贫血的现象。

5、积极补充B12

维生素B12几乎都存在于动物性食物（例如肉类、鱼类、海鲜、奶品），所以长期吃全素的人很容易缺乏。维生素B12不足，会影响造血功能，使胺基酸代谢过程中的同半胱胺酸代谢不良，进而导致心血管疾病。刘怡里建议全素食者可请教医师或营养师，积极补充维生素B12营养品。

6、锌也少不得

锌对于细胞的生长、孩童的身高发展有关，但多存在于动物性食品中，而且有些植物性的食物因含有较多的纤维及植酸，会影响锌的吸收率，所以刘怡里并不赞成孩子从小吃全素。长期吃素的儿童及青少年要加强补充锌，可以多吃小麦胚芽、芝麻、南瓜子、枫糖浆等食物。

瑜伽师我们平时日常生活中很受大家欢迎与喜爱的一项健身运动，瑜伽可以很好的锻炼身体，还有一定的减肥瘦身作用，我们都知道，练瑜伽会有很多的伸展和拉伸动作，那么练瑜伽要吃素吗？练瑜伽要注意这些。

练瑜伽要吃素吗

多数瑜伽流派要求修行者必须节制饮食而且素食，其实，这也不一定。当然，为了要净化身体，选择较清淡的素食，本来就是健康之道。

长期练瑜伽的人均有同感，对肉类及油腻食物自然会排斥，那是因为瑜伽动作彻底刺激到身体的腺体，使内分泌正常，饮食也趋向正常，不会特别偏好哪一类食物，而对人体不好的过度加工的油腻食品自然排斥，偏向清淡的食物。

练瑜伽要注意这些

1、在做各种瑜伽练习时，务必要在极限的边缘温和伸展身体，千万别用力推拉牵扯。假如超出自己极限边缘的动作就是错误的练习。

2、任何瑜伽都有可能出现迟发性的肌肉酸痛。如在练习后出现肌肉绷紧，酸痛，请给予适当的按摩与冰敷。

3、瑜伽易保持空腹状态练习。

4、假如在瑜伽练习的过程中出现体力不支，或身体颤抖，请马上收功还原，别过度坚持。

5、在进行瑜伽练习时，如果感到身体关节发出轻微的“咔咔”声，不要担心，这说明你的身体在开始松动。但是同一关节在一段时间内总是反复出现这种情况并伴有痛感，请及时地告诉教练。

6、假如在做某一姿势时，身体某一部位发生剧痛，请立即停下来，须在教练指导后方可再作同一姿势。如疼痛继续，请在短时间内不要做这个动作。

7、在做瑜伽练习时请将注意力放到动作使自己的体内产生的感觉上。并在每个姿势定型时停留不少于4秒。

8、除非另有说明，在练习当中，自始至终要用鼻子呼吸。

瑜伽多少岁可以学

任何年龄的人都可以练习瑜伽,但需要根据自己的身体状况选择审核自己的体式,避免不适合的,不如患有高血压的人不适合做各种道理体式,膝关节受损的人要缩短战力体式停留的时间等等。总之,因人而异,自己要对自己的身体有足够的了解,练习时要特别关注身体的信号,并且要在专业的教练指导下按正确的方式练习。

人到了一定的年龄,身体开始衰退了,如果你什么都不做,原来血液循环好的部位现在都得不到血液的供给了。此时通过练习瑜伽,四肢和身体的深处就可以得到血液的滋养。就像你有一把刀却不用,它就会慢慢生锈,但如果你定期磨刀,就会永葆锐利。这就是此时练习瑜伽的意义。

以女性为例,女性到45-50之间,随着卵巢功能的衰竭,月经周期开始紊乱,并出现更年期的不适:失眠、暴躁、头痛等等,通过瑜伽的练习,可以改善这些不适、放松神经使人心平气和,保持清醒的头脑。

孩子多大可以练瑜伽

3岁以上的孩子就可以和父母一起练习亲子瑜伽。7岁到15岁的小孩，也可以单独来练学生瑜伽，随年纪增长可增加练习强度。15岁以上的可直接参加成人瑜伽课程。