常吃素会营养不良吗（经典20篇）

宝宝易贫血跟妈妈爱吃素有关，日前，卫生部有消息称，我国6~24月龄婴幼儿中，有30%患有贫血，在农村的比例则为40%。为此，卫生部启动了“婴幼儿喂养与营养改善”项目。

这个时期的宝宝，一般都还在吃着营养丰富的母乳，为什么还会出现贫血呢？儿保专家介绍，这跟年轻父母喂养不当有关系。

A白白胖胖的孩子居然有贫血

郭女士的宝宝八个月了。由于妈妈的精心喂养，小家伙长得白白胖胖，别提多可爱了。可到医院做常规体检时，医生发现宝宝有轻微的缺铁性贫血。不过症状较轻，无须用药治疗，就建议郭女士在宝宝的饮食上多加注意。

郭女士觉得很委屈。她一直以来都坚持母乳喂养，还配合着配方奶粉，怎么还会贫血呢？郑州市儿童医院儿保科主任朱晓华告诉她，就因为她没有及时给宝宝添加富含铁元素的辅食，才会引起宝宝贫血。

B宝宝贫血多是喂养惹的祸

朱晓华介绍，一般来说，婴儿在母体内储存的铁，可以供宝宝出生后4~6个月消耗。而6个月之后，宝宝进入快速生长发育期，需要的营养素非常多。但此时宝宝能吃的食物多是乳类、淀粉类食物，含铁较少，宝宝的消化和吸收能力也比较差。“食物来源少、吸收差、发育快，半岁左右的宝宝正好处在这个时期，如果喂养方式不对，就非常容易发生贫血。”

郑州市儿童医院血液科主任刘炜介绍，她在临床上碰到不少缺铁性贫血的婴儿，问题都出在妈妈身上，她们往往认为母乳营养全面、量又足，就忽略了给宝宝添加辅食，或者只是添加少量辅食。“事实上，母乳中的铁含量并不是很高，而添加的辅食又多是稀粥、面条或面汤，含铁量也非常低，根本满足不了宝宝生长发育的需求。”

还有一种情况，就是妈妈如果是素食主义者，宝宝患缺铁性贫血的可能性就非常大。刘炜说，婴儿体内铁元素的主要来源就是母乳，如果妈妈长期吃素，体内缺乏维生素B12、叶酸等造血物质。“自己还不够用，怎么供给孩子？”她建议，妈妈们一定要注意营养全面，才有可能给宝宝提供足够的营养。

C宝宝贫血可能影响智力发育

朱晓华介绍，临床上发现的婴幼儿贫血，绝大多数都是缺铁性贫血，而且症状大多较轻，只需食补即可纠正。但如果不及时发现进行改善，很容易给宝宝带来不可逆的伤害。

比如说，缺铁性贫血会影响宝宝的食欲，使宝宝体格发育落后；还会影响到宝宝的免疫功能，使身体抵抗力下降，动不动就生病；缺铁性贫血如果严重，还会影响宝宝的神经系统发育，宝宝容易表现出多动、精神不集中等症状，甚至还会导致智力发育落后和行为异常改变，比如慢性腹痛和异食癖等。

但这些症状都是非特异性的，而且表现并不特别明显，一般家长很难发现。此时，定期带宝宝到医院接受健康检查就显得非常重要。朱晓华建议，宝宝接受儿童保健应当遵守“421”原则，也就是说：1岁以下的宝宝，每三个月要到医院做一次健康体检，每年最少4次；1~3岁的宝宝每半年体检一次，3岁以上的宝宝坚持每年做一次健康体检。“这样，医生可以通过询问喂养史、观察宝宝发育情况等，及早发现宝宝是否患有贫血，及早干预。”朱晓华说。

D及时添加辅食，预防宝宝贫血

朱晓华介绍，虽然贫血的宝宝很多，但大多数症状较轻，只需食补就可以纠正了。

“首先是坚持母乳喂养。”朱晓华说，母乳中的铁元素虽然不高，吸收率非常高。因此建议妈妈最好采用母乳喂养，如果做不到，也要选择添加铁元素的配方奶粉。

其次，妈妈应该合理地、有规律地给宝宝添加辅食。母乳喂养的婴幼儿应在4个月以后添加铁质强化食物，如强化米粉；添加辅食时，应当遵从一种到多种、从少到多、从稀到稠的原则，按照宝宝的消化能力逐渐增加，每添加一种辅食应观察3~7天，当宝宝有病或者天气太热时，应暂缓增加新品种。

“从宝宝6个月开始，根据宝宝的身体状况，再及时添加动物的血制品、肝脏、豆制品、红色肉类等食物。”朱晓华说，也可以给宝宝吃一些新鲜的蔬菜泥、水果泥，补充维生素C，促进铁的吸收。

相信大家都听说过一些女明星为了减肥和皮肤都会吃素，所以很多人在生活中都想效仿，但是大部分人对于吃素真正的好处是不了解的，这样可能就会让你盲目的去做，对你的身体会有伤害，而且还会让你走入误区，所以你对这些知识一定要有一个全面的了解，这样才能够让你清清楚楚的知道你为什么要吃素。

健康吃素有哪些好处

1、素食嫩皮肤清口气

长期吃肉类、蛋类这些动物性食物的人，体内酸性成分会增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易让肌肤油腻、毛孔增大，痤疮发作等，影响美丽。

每周素食一天，总脂肪含量的摄入量减少，长久下去利于保护心脏，降低血压。素食还可以改善肉食者的酸性体质，使血液中的酸性毒素减少，使人体焕发活力，让皮肤柔嫩有光泽。

2、素食控体重排毒素

每周素食一天，能帮助爱美的女性朋友保持适当的体重。植物性食物热量低，属于碱性食品，富含膳食纤维、抗氧化剂以及有益健康的生物活性素，能促进人体新陈代谢，利于排出体内毒素，有瘦身的效果。

3、素食易消化

素食主要是指以蔬菜、水果、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。从人体的解剖结构讲，人体的肠道与草食动物相似，而与肉食动物不太一样，肉食动物的胃酸是人类的二十倍，如此强酸环境才足以消化肉与骨头。

素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。

在你了解过这些之后就可以更放心地去吃素了，而且经常吃素的人皮肤肯定是比一般人好的，当然如果你平时忍不了想要吃一些肉的话也是没有关系的，毕竟适当的吃肉对身体来说是非常好的，而且还能够补充身体中的蛋白质。

破解吃素常见问题，现在越来越多人提倡吃素，不过仍有不少人对素食抱持着迷思，现在就来破解长期吃素会不会造成营养不良等一系列问题。

吃素容易营养不良吗

只要用心搭配食物，每天均衡食用五谷杂粮、深色蔬菜、海藻类、坚果类、水果等食物，吃素的人是不会有营养不均衡的问题!荤食者蛋白质摄取来源是肉类，但茹素者可以靠大豆制品，如豆包、百页豆腐、板豆腐补充蛋白质，或是以五谷类搭配豆类，像是红豆糙米饭、绿豆小米粥即可。

儿童要吃素，要注意均衡食用深色和色彩鲜艳蔬菜、芝麻、未经过精致加工的五谷、坚果类等。孕妇除了以上食物外，还要注意维生素B12的摄取，奶蛋素的孕妈咪可经由奶类或鸡蛋等获得;如果是全素者，可靠吃海藻、海带类摄取少量维生素B12，再补充有添加维生素B12的营养补充剂。

吃素不容易发胖吗

吃素只要不控制分量一样会发胖喔!尤其是有人怕素食没有味道，加入高热量或高钠量的调味酱料，如蚝油、麻油、辣椒油、沙拉酱等，很容易过油、过甜、过咸，反而容易造成身体负担。烹调方式也会影响摄取热量，像是凉拌豆腐就比油炸豆腐来得好。此外，很多人也很喜欢喝现打蔬果汁补充营养，但要注意果汁的水果量过多，又添加糖调味，摄取的糖分很容易超出一天所需的量。

吃素饿得快吗

素食含有较多的蔬菜，蔬菜纤维多，但因为纤维质能帮助肠胃蠕动，对于刚茹素者的人来说，的确容易饿得快，达人建议可以在餐与餐之间吃点全麦饼干，之后肠胃习惯了就会改善、不再饿得快。

吃素搭配合理营养且能减肥

全素、纯素：指食用不含奶蛋、也不含植物五辛(五种有辛味的蔬菜：葱、蒜、薤、兴渠，都属葱科，又称荤菜)的纯植物性食品;佛教观点认为食用植物五辛可能会使人产生性欲，因此吃宗教素的人不吃五辛。

国外吃素要注意!在国外的素食餐点是包含五辛的，如果是宗教素(代表不吃五辛)的人记得先询问店家，是否可以独立料理、避开植物五辛，以免吃到用葱爆香的素食喔!

蛋素：是吃全素加蛋制品。

奶素：是指吃全素外加奶制品。

锅边素：是不介意植物性食物和荤食一起料理，但只吃其中的素食、不吃肉。

蔬食新风潮：此外，在追求养生与健康的主流观念下，近期也发展出蔬食风潮，不是为了宗教信仰而吃素，没有特别限制是否吃五辛、蛋奶素，而是追求健康而食用蔬果，也让「吃素」展现更多元的口味与风貌，像是义大利面、炖饭等也有素食选择，不但分量足，就连口味都很难分辨出荤素。

营养师也建议吃素者直接食用天然食材，首选蔬菜植物，也可选择成分越单纯的制品，像是豆腐等，避免过度加工、腌制或烟熏食物，如腌黄萝卜、榨菜、素肉、素鸡等，反而造成身体负担。

选用素食，建议避开过度加工、腌制或烟熏的食物喔!

穿越城市的喧嚣，“青菜萝卜保平安”的素食观念开始渐入人心，越来越多的人加入“素食”队伍。其实专家也指出老人巧吃素食保健康，一起随小编看看具体内容吧。

素食有利防病

素食可分两种，即不含任何动物性食品的素食（又称严格素食）和只排除动物肉体的素食（可称为蛋奶素食）。

因此素食基本不含有胆固醇、饱和脂肪酸（奶类除外），因而引起心血管疾病的危险性就降低了。由于含有充分的膳食纤维和维生素，所以，素食可以减低癌症、尤其是直肠癌与结肠癌的发病率。素食中的维生素和矿物质以及膳食纤维含量高，这些营养素对于人们防病、治病都有很多益处。此外，素食许多食物是呈碱性，对于减轻疲劳、预防机体衰老有帮助。

坚持喝牛奶

从天然素食食品中，小孩也能获得足够的热量。最常会遇到的首要问题是到底要怎么吃？其实，只要吃法得当，素食也能提供较足够的营养给小孩，甚至能确实保护小孩，防止一些疾病的发生。

但是，要想获得足够营养，素食并非就是青菜豆腐那么简单，还得有所讲究。吃素食的小孩应该吃多种类的食物，包括水果、蔬菜、坚果、豆类、植物油等，同时应该坚持喝奶类，特别是牛奶。

吃糙米或胚芽米才完善

吃素的人，最关心的是蛋白质够不够的问题。只要每天都吃到豆类或其制品，再加上面筋、种仁（如花生）、奶类（如牛奶）等任意两种，蛋白质就够了。但必须吃糙米或胚芽米才更完善，因为糙米或胚芽米中补充了面筋所缺的氨基酸。至于碳水化合物、脂肪，谷类、植物油都可以足量满足要求。

蔬菜与水果的矿物质最丰富

有人认为素食者摄取维生素（特别是脂溶性维生素）和矿物质不够。其实维生素、矿物质在新鲜蔬菜和水果中最丰富。脂溶性维生素如维生素A可从蔬菜和水果中获得，例如菠菜、空心菜、胡萝卜等。奶类可以补充少量的维生素D，维生素D大部分通过增加日晒可以获得。维生素E在植物油、种仁、胚芽中含量高，谷类、坚果和绿叶蔬菜也含有一些。

水溶性维生素就更不会缺少了。维生素C在新鲜蔬菜、水果中都很丰富。维生素B最丰富的来源，是糙米、胚芽米、全麦食品，奶类也含有一些维生素B1、B2。至于矿物质，凡是富含维生素的食物中，就有丰富的矿物质，所以如果不吃肉类，也可以达到人体摄入维生素和矿物质的要求。

不过有些素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。专家建议增加维生素C的摄入，可多吃新鲜水果和时令蔬菜，如苦瓜、西兰花、柿子椒、尖椒等，提高植物食品铁的吸收率。如果你对老人要饮食清淡吗等有关老人饮食安全方面的知识还有更多想了解的，请到本安全网上查找吧。

胆囊结石与人们的日常饮食密切相关。专家提醒，女性长期素食减肥易患胆结石，而“开荤”对身体有好处。

人体内胆汁主要由肝脏产生，胆囊就像一座水库，起储存浓缩胆汁的作用。人们进食，特别是进食油腻食物后，食物进入胃中刺激胆囊收缩，引起胆汁分泌，促进食物消化吸收。长期以素食为主，含纤维素类食物影响胆汁的分泌与浓缩，使胆汁长期在胆囊淤积。

尽管切除胆囊后对大部分人没有什么明显影响，但不调整饮食，仍容易在之后几年再次产生肝内外胆管结石。

专家提醒，女性减肥一定要注意饮食结构调整，不能全是素食，要荤素搭配，荤素比例一般为7：3或8：2。

在素食店火爆的当下，吃素已成为人们崇尚健康，或是追求信仰的一种方式，然而当素食主义者遇上怀孕，是继续素食?还是暂时放弃?这成了素食主义者犯难的问题。那么怀孕吃素好吗?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

专家表示，不主张孕妇以素食为主，必须营养均衡才能保证宝宝健康，利于产后恢复。

均衡营养是孕期健康饮食的关键，素食孕妇也应该均衡摄取五谷根茎类、奶类、豆蛋及面制品类、蔬菜类、水果类、油脂类等六大类食物，才能获得孕期所需的均衡营养。

通常情况下，吃素的人群一般分为两种，第一种是出于信仰的全素食者，牛奶、鸡蛋之类的都不吃;第二种为半素食者，牛奶、鸡蛋都吃。如果孕妇属于半素食者，除了菜品均衡搭配外，每天都吃鸡蛋和牛奶，增加蛋白质的摄入，那么基本能保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的所需营养素。但孕妇属于全素食者，长期吃素，则可能造成孕妇贫血、胎儿发育不全，容易畸形，甚至引起宝宝今后的抵抗力下降。

人体所需的8大氨基酸，得从食物中获取，饮食荤素搭配不当都可能导致营养过剩，或营养流失，例如一味的摄入鱼、虾，虽然蛋白质丰富，但不能促成铁的形成，还需要摄入红肉。而素食孕妇更容易造成营养缺失。”

长期素食的孕妇，可能因为缺乏维生素A、E、B12、铁等造成内分泌失调，但这些营养元素却是孩子吸收营养，促进身体发育的重要元素。同时，孕妇在孕期需额外补充钙、铁，仅靠食物根本达不到所需。如果是全素食者，则需要补充的量更多，此外还得额外补充其他营养素。“膳食补充，是每位营养医师最为提倡的，如果膳食补充不了，还要通过药物补充，但药物的营养素合成单一，还会加重肝肾负担。

专家建议每个孕妇在怀孕期间至少要到营养科做两次饮食营养测评，通过测评数值，并对孕妇体重，胎儿体重，进行营养指导，如果是素食孕妇，则要加强营养测评观察，适时调整饮食结构，以保证孕妇和胎儿的健康。如需了解孕期饮食有哪些禁忌等相关常识，请继续关注本网站。

吃素，指不吃鱼肉等荤腥食物。佛教徒的吃素戒律还包括不吃“五荤”。

素食不是蔬菜，食素也不是偏食。要想成为健康的“素食一族”还得讲究各类食物的合理搭

广泛选择各类素食

均衡营养是孕期健康饮食的关键，对素食准妈妈来说当然也不例外。所谓的素食者，指的是拒绝动物性食物而只吃植物性食物，但并不等同于只吃蔬菜水果，因此，素食准妈妈也应该均衡摄取五谷根茎类、奶类、豆蛋及面制品类、蔬菜类、水果类、油脂类等六大类食物，才能获得孕期所需的均衡营养。

为了确实摄取到均衡营养，素食准妈妈必须广泛选择各类素食，从多种植物性食物中获得不同的营养素，以供应胎儿及自身所需，尤其奶、蛋及豆类制品可提供蛋白质，是荤肉食物的取代来源，更是孕期不可或缺的重要营养。营养师表示，如果素食准妈妈对自己的饮食内容有所疑虑或是吃全素食，建议可咨询营养师，以掌握正确的素食搭配技巧与营养摄取观念。配。

多吃海藻类的食物

维他命B12的主要功能，在于促进红血球再生、维护神经系统健康，以及帮助脂肪、碳水化合物、蛋白质的吸收，准妈妈如果摄取不足，容易出现恶性贫血、倦怠等问题。由于维他命B12主要存在于动物性食物，蔬菜类食物中仅有海藻类和紫菜含维他命B12，因此素食准妈妈较容易缺乏维他命B12，建议要多吃蛋、牛奶、海藻类、紫菜等食物。

营养师表示，如果素食准妈妈(尤其是全素者)担心维他命B12的摄取量不足，建议可适度补充综合维他命。

吃素

蛋白质摄取很重要

蛋白质是构成生物体的主要原料，具有建造组织的功能，准妈妈在怀孕期间必须摄取足够的蛋白质，以供应胎儿成长发育。蛋白质的主要来源包括肉、蛋、奶、豆类食品，一般来说，动物性蛋白质是比较理想的蛋白质来源，而素食准妈妈因为饮食习惯的不同，蛋白质的来源则以植物性蛋白质为主。

为了满足孕期所需，营养师建议素食准妈妈应该多摄取奶、蛋及黄豆制品，其中黄豆制品(如豆腐、豆干、豆浆)所含的蛋白质属于高生理价值，更是不错的选择;如果准妈妈为全素者，不妨在怀孕期间改吃奶蛋素，增加蛋白质的摄取来源，但若是真的无法改变饮食习惯，一定要多摄取含有高质量蛋白质的黄豆制品。此外，对于素食准妈妈而言，坚果类也是补充蛋白质与油脂的来源之一，建议偶尔可以吃一小把的坚果当点心，不仅能摄取到蛋白质，也能提供原料帮助宝宝合成DHA。

高脂血症也就是通常我们所说到的高血脂，是目前最为常见的三高疾病之一，门诊常有患者一谈到自己有高脂血症，即认为应该开始吃素，到底”素食”是否就能改善高血脂呢？以下就让我们来好好的剖析一番。

高脂血症介绍及饮食研究

所谓高脂血症是指人体血液中所含的脂质中，胆固醇或三酸甘油酯的任何一种或二种在血中浓度增加的状态。胆固醇只存在於动物性食物中，但人体的胆固醇，并非都是吃出来的，有95%是人体自行合成，也就是说，只吃不含胆固醇的食物，不代表血胆固醇就一定能降到标准值以内。那麽，到底血脂肪与我们饮食中，什麽比较息息相关？答案就是~饱和性脂肪、精致淀粉〈如糕饼、面包、含糖饮料、过量的饭面等〉。

饱和性脂肪广泛存在於豆鱼肉蛋类、乳品类、油脂与坚果种子类中，只是每种食材与部位的不同，都会影响饱和性脂肪的含量多寡。如众所皆知的，脂肪量：红肉〈牛、猪〉大於白肉〈鸡、鱼、黄豆〉，但白肉中一样是有带油脂含量高的部位，如家禽类的皮、内脏、鱼头、鱼肚等，若一位常吃白肉但专挑上述的部位吃的民众，有高脂血症一样不稀奇。同理，若常吃红肉，但是慎选脂肪量少的猪里肌肉、牛腱肉吃，其血脂肪较容易维持於正常值内。

前是有研究指出，西方国家素食者其心血管疾病的危险因子比非素食者低，较容易维持血脂肪。但此项研究的结果，却似不适用於我国的素食者，门诊中素食饮食却有高血脂症的个案也比比皆是，询问饮食下才发现，这些个案的饮食多加工、油炸的豆制品，如素火腿、油豆腐、素食全鸡、油豆轮、油豆皮等。因此，素食者其高生物价的蛋白质来源，应是从黄豆、黑豆、毛豆等制品，但应选少加工过程的〈蛋奶素者还有蛋、奶〉。若只吃蔬食又忌黄豆制品的素食者，吃到营养不良也是得不偿失。

降血脂肪的方法

综合以上所述，想要降血脂肪，并非一定要吃素，若您能一起做到以下的事项，相信您的血脂肪能得到一定程度的改善。

1.维持理想体重

2.少食用〈

3.少食用市售半成品：饺类、丸子类、火锅料等。

4.少食用蛋糕、饼干、烧饼、油条等。

5.不拌肉汁、肉燥。

6.少喝汤：特别是浓汤、炖补汤〈汤品绝对是含油多，非含营养多〉。

7.选好油：橄榄油、葵花油、芥花油、芝麻油、花生油等〈忌动物油〉。

8.天天五蔬果：每天1.5碗的青菜加上2个棒球大的水果。市售蔬果汁无法取代新鲜蔬果，新鲜现打的蔬果汁若有滤渣，降血脂肪的功效就会大打折扣，也应注意其中的水果份量，过量的摄取水果，容易造成高三酸甘油脂血症。因此，除非是牙口不佳的患者，还是建议直接摄取新鲜蔬果。

9.饮酒不过量：男性每天不超过2个酒精当量，女性每天不超过1个酒精当量。

1个酒精当量在不同酒种中建议可摄取的量如下表。

注：如有上述没列到的酒，请参考相近酒精浓度的c.c数。

佛教的念食主张素食，因为他们追求众生平等，不愿意伤害其他生灵。这让很多人误以为和尚都是清瘦的。然而，事实上我们常见到的和尚形象往往是肥胖的，这是因为人们对和尚的印象存在误区。

佛教最初进入我国时，并没有明确规定不食肉。但在南朝梁武帝的推动下，佛教逐渐兴盛起来。为了遏制佛教的蔓延，梁武帝下令规范僧侣的饮食，只允许吃素食。这一举措导致许多不真心修行的僧人纷纷还俗，只有真正虔诚的和尚坚持吃素。

虽然吃素是和尚的传统习俗，但并不意味着他们的饮食就一定健康。很多和尚的主食是米饭和面食，这些碳水化合物的摄入会导致热量过多。此外，一些寺庙会采用浓油赤酱的方式来烹饪素食，增加了油脂的摄入量。而年长的和尚通常更多地从事诵经祈福等活动，缺乏运动，这也会导致肥胖。

相比之下，肉类含有的脂肪可以促进新陈代谢和消化，而一些蔬菜和米面等碳水化合物则更容易导致肥胖。所以，造成和尚肥胖的原因并不是因为他们不吃肉，而是由于高碳水化合物的饮食习惯和缺乏运动。

这个例子提醒我们，在减肥过程中，不应一味追求素食或完全剔除肉类摄入，而应合理控制碳水化合物的摄入量，并注重平衡的饮食结构。只有健康的饮食结合适当的运动，才能达到理想的减肥效果。

你不得不知吃素的好处

你不得不知吃素的好处

1、预防II型糖尿病

随着世界范围内肥胖者的增多，II型糖尿病也越来越普遍了。素食中包含多种碳水化合物和纤维能够帮助身体更有效地分泌胰岛素，从而预防II型糖尿病。

2、降低患癌症的风险

素食中含有大量的抗氧化成分、植物营养素和维生素，这些都能帮助素食主义者降低罹患癌症和其他疾病的风险。另一方面，喜欢吃肉的人，尤其是那些喜欢吃肥肉的人，患上癌症的几率则要更高。

3、不含有或含有少量饱和脂肪

素食的烹饪一般采用植物油来提升食物的风味。这就避免了摄入不健康的饱和脂肪。饱和脂肪会引起各种心脏和心血管疾病。

4、拥有健康的肌肤

蔬菜中含有大量水分，是抗氧化成分和维生素的丰富来源，这对于时刻拥有更健康的肌肤来说是非常理想的选择。

5、提升能量

吃素的话，身体就不需要花更多的时间来消化动物的蛋白质，从而让人精力更充沛。这是吃素带来的额外好处。

6、避免吃到激素

水果、蔬菜和豆类不会被注射那些影响人体健康的生长激素和其他化学物质。

7、改善消化

果蔬中含有丰富的纤维，有利于改善消化功能。

8、降低血压

素食食谱中的脂肪和钠的含量都较低，有利于降低血压，加速血液循环。

9、减少消费

如果不买肉食的话，素食者可以减少约四分之一的食物消费。

10、延长寿命

吃素的人身体健康，体内毒素和化学物质较少，从而会比肉食者的寿命更长。有研究显示，素食者的寿命要比肉食者长3-6年。

在物资逐渐丰富的今天，人们的饮食习惯已经较以前发生了很大改变，大鱼大肉的日常生活使中国成为世界上肥胖人口最多的国家，糖尿病、高血脂、脂肪肝这些肥胖病变得越来越普遍。接下来小编为大家介绍主要原因，一起来看看吧!

高血脂饮食“少荤多素”

长时间的素食，不仅血脂可能高居不下，还会造成维生素B12、钙、铁等微量元素的缺乏，营养失衡只会进一步引起糖、脂代谢紊乱。

高血脂的饮食应以“少荤多素”为原则，每日饮食中，畜禽肉类的摄入不应超过75克，烹调油不应超过30克。除了多吃蔬菜和水果外，谷物的摄入中一半应是粗粮，奶类也要尽量选择低脂或脱脂类。

血脂过高的人应该调整好自己的饮食结构，完全吃素不一定就能降脂，只有营养均衡，才能达到科学降脂的目的。

吃素不等于吃油少

血浆中胆固醇、甘油三酯等血脂成分超标，则被视为高血脂。人体内的胆固醇，一部分由自身合成，约占70%，剩下的30%才来源于食物。因此，对于胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱的人来说，即便是素食主义，也有可能出现高胆固醇血症。

另外，吃素也不代表吃油少。有些食物本身的脂肪含量就很高，比如花生、瓜子、大豆等坚果，它们丰富的油脂能提炼成各种各样的植物油;而即便是一些含脂肪少的素食，若通过煎、炸的方式烹饪，也带有很高的脂肪，如油条、油炸豆腐。

怎么预防高血脂最科学?预防比治疗更可靠。

1、高纤维饮食

怎么预防高血脂?多食用高纤维食物。饮食中的食物纤维可与胆汁酸相结合，增加胆盐在粪便中的排泄，降低血清胆固醇浓度。富含食物纤维的食物主要有粗粮、杂粮、干豆类、蔬菜、水果等。每人每天摄入的食物纤维量以35到45克为宜。

2、饮茶戒烟限酒

实验研究证明：各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用，其中以绿茶降血脂作用最好。因此，高脂血症的老年人不妨多饮茶。科学研究表明，长期吸烟或是酗酒均可干扰血脂代谢，使胆固醇和甘油三酯上升。所以老年人最好是戒烟限酒。

3、低脂低胆固醇饮食

高脂血症的老年人要严格控制动物脂肪或胆固醇的摄入，食油以富含不饱和脂肪酸的植物油为主，如豆油、花生油、玉米油，蛋类每天不超过1个，或2至3天1个鸡蛋。

4、限制总能量

老年人的基础代谢率减低，能量需要量要比成年人低。有高脂血症的老年人则更应严格控制能量的摄入，每人每天的能量摄入要控制在29千卡/公斤体重之内，折合主食每天不宜超过300克。营养学家给老年人推荐的食品有：馒头、米饭、面包、豆腐、豆浆、牛奶、瘦肉、鱼类以及各种蔬菜、水果。

5、优化生活方式

怎么预防高血脂最科学?高脂血症老年患者应注意生活方式要有规律性。适当参加体育活动和文娱活动，保持良好心态，尽量避免精神紧张、情绪过分激动、经常熬夜、过度劳累、焦虑或抑郁等不良心理和精神因素对脂质代谢产生不良影响。

最近，吃素的饮食习惯越来越被人们所推荐，主要是有肥胖情况的朋友通过吃素来进行减肥，不可否认吃素对减肥是有好处，可是吃素也只是我们减肥的一种手段，长期的吃素对身体是不好的，我们可以通过吃素来进行一段时间的身体调理，可是长期吃的话就会出现毛病，那么，长期吃素食有什么坏处？我们来了解一下。

长期吃素是会危害人体健康的，营养均衡才最健康。并认为长期吃素有不少危害：

1.引发贫血和肿瘤

长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，容易发生贫血和肿瘤。

2.导致食欲不振

长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振。

3.加速衰老

植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速衰老。

4.导致微量元素和维生素缺乏

人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自荦食；锌主要来源于动物性食物；饮食中80%的钙来自奶类；80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的植酸和草酸，反而会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸引。例如菠菜中含有的草酸能结合豆腐里的钙成为草酸钙，不为人体吸收。

简要回答

刷手机时，看到这样一个问题，引起了无数网友的热议，瞬间就评论上千：“爱吃肉和爱吃素，到底哪一类人更健康呢”

特意翻阅了网友的答案，发现大家各抒己见，各种答案应有尽有：

一大部分都觉得，吃素食更健康一些，毕竟它很容易消化，也不用担心高脂肪、高热量的问题；少部分人觉得，爱吃肉的人更健康，因为他们摄取了更多的营养物质，完全不会出现营养不良的情况。

但实际上，这些答案都不对。要是从健康的角度出发，饮食太过单一的话，对身体都有很大影响。要不然，也不会提倡“荤素”搭配的饮食原则！毕竟有荤有素，才能确保营养的多元化，维持身体的健康平衡。

那些提倡只吃素食的朋友，是时候清醒了！

身边有很多朋友，他们为了保持好的身材，就在饮食方面多加控制。用他们的话说：荤类的脂肪太多，还是吃素食更健康，所以一日三餐都以不同的素菜为主，绝对的低油、低脂。

但实际上，长时间吃素食的话，对身体的危害特别大，这绝不是危言耸听。可能短时间内，觉得吃素食没有问题，甚至感觉身体正在变轻盈，体重也在得到有效控制，但之后呢？

1、营养跟不上

人体的健康，除了需要素食中的微量元素、维生素之外，还需要荤类食材中的脂肪、蛋白质等物质。若是长时间只吃素，那身体的其他营养肯定跟不上，就会出现营养不良的情况。

2、免疫力下降

想要身体健康，就需要良好的免疫力加持，而素菜中没有提高免疫力的成分。反倒是荤类食材中，含有人体必须的氨基酸，对消化和吸收能力都有很好的提高。这样看的话，常吃素菜会出现免疫力下降的情况。

3、脂肪肝

大家一定觉得很吃惊，为何光吃素食，还会出现脂肪肝呢？印象中，多吃大鱼大肉，摄入过多的脂肪后，才会出现脂肪肝。但实际上，长期素食也会加大脂肪肝的风险，主要是体内的蛋白质含量太少，影响肝脏正常工作。

4、伤害大脑

长期吃素的话，会让人变笨，这不是随口说说，而是有科学依据的。大脑的运行和工作，需要足够的蛋白质，而素食中没有蛋白质成分，无法给大脑提供更多营养成分。

何为健康的饮食呢？

单纯只是肉类，或者素食的话，其实对健康都不好。正确的饮食理念，肯定是“荤素搭配”，一日三餐中有肉、有素、有水果，缺一不可。

当然，也不用吃太过滋补的肉类，因为身体吸收不了，最后反倒是负担。最推荐的荤类食材，应该以鸡肉、鱼肉、牛肉和海鲜类，这些食材都属于低脂和高营养的范畴。

至于素食，也不要太过单一，那么多的素菜要换着吃，毕竟每种素菜中的营养物质不一样。

写在最后：素食很好，肉类也很好，但是它们需要搭配，这样才能把营养最大化，让身体更健康。

简要回答

不是，应该搭配着吃，肉富含蛋白质和脂肪,更美味,也可以给我们的身体提供更多的能量和营养,提高身体的免疫力和抵抗,维持身体的正常代谢,和大脑细胞的生长和发育,经常做更多的体育活动来增加肉。

因为肉可以提供更多的能源,但是肉虽然不错,很多人会吃容易导致肥胖,一旦人们肥胖,也许多疾病,如高胆固醇、高血压、糖尿病等，含有很多肥肉，长时间吃肉会引起便秘和腹胀加重肠胃负担等，所以简单的把肉吃多了，只会对你的健康有害。那么吃素对你有好处吗?

水果蔬菜含有较多的维生素和膳食纤维，如果只吃水果蔬菜，身体就不能从食物中获得，维持人体正常消耗的能量，就会变瘦、虚弱、贫血、营养不良，即使在古代，大多数人因为不吃肉就完了，都生病了，很瘦，所以古人的使用寿命一般都较短，他只有五六十岁。

所以只吃肉和不吃肉，这属于两个极端，对身体没有任何好处，更谈不上会对健康有好处，我们应该吃健康的饮食，荤素搭配，这样还能起到控制体重的作用。

像减脂餐，这种肉太少了，所以吃肉和素食要平衡，不要挑食。而且，健康的生活不仅仅是饮食，还包括生活习惯和积极的锻炼。

老人患有三高疾病是很常见的事情，在这其中，高血脂就是大家很关注的一种疾病，在生活中我们发现一些老人认为吃素能控制血脂所以坚持三餐食素，但其实这种饮食方法也是有风险的，今后，禁忌吃素也会导致血脂升高。

体检查出高血脂，很多人的第一反应是“哦，得吃素了!”然而，吃素就一定能降血脂么?记者就这个问题去请教了营养专家，回答是——“NO”!原来，高能量食物在素食中也不少见。专家建议低密度脂蛋白胆固醇异常增高的患者在高甘油三酯血症的饮食基础上严格限制膳食中胆固醇的摄入，每日应低于200毫克。

素食所含的能量很低?未必!

人体能量平衡很重要，如果打破了平衡，健康就会受到一定影响。

例如，长期摄入总能量过高，导致身体肥胖，肥胖是机体脂肪代谢紊乱的直接原因，最终会导致高血脂。素食虽然脂肪含量不高，但如果进食过多，而活动量又少，同样会导致总能量超过机体需要，最终导致肥胖。

素食与“健康无忧的食物”之间，不能简单粗暴地画一个等号。同样的，素食也不等于“能量低的食物”。例如素食中的主食，例如米、面都是中等偏高的能量食物。素食中富含淀粉的面包、饼干等能量也都较高。

高能量食物在素食中也不少见。例如烹调油，即使是植物油，其能量与肥肉、猪肉都是一样的高。花生、瓜子等坚果类食物，能量尤其高。而饮料、牛奶等液体中的能量也颇为可观。

陈超刚说，许多素食者主食吃得不少，炒菜油放得多，又经常吃坚果、饼干类零食，经常饮用含糖饮料、未脱脂的牛奶，也有一些“不完全素食者”喜欢吃鸡蛋，往往每日都吃几只鸡蛋。这些饮食习惯，都可能导致肥胖。

另外，“如果单纯吃素，会导致某些B族维生素摄入不足，而B族维生素与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢密切相关。例如，某些主食精细加工后B族维生素大量流失，同时，B族维生素主要存在于奶、蛋、动物肝脏和鱼中，因此素食者常常患有B族维生素缺乏症而造成脂肪代谢紊乱，这也是血脂异常的因素之一。”

其实我们只要掌握好吃素的方法，对于我们的健康来说是非常有益的，科学的选择和安排自己的饮食才能达到真正保护健康的作用。

癌症是可以预防的，通过饮食，运动等都可以。那么，吃素能不能抗癌呢？下面由小编就为大家介绍一下世界抗癌日癌症常识——吃素不能抗癌，欢迎大家阅读。

世界抗癌日癌症常识——吃素不能抗癌。

陈君石 说“植物性饮食可以减少肿瘤发生，甚至能改变坏基因的开启或关闭”，未免有些绝对。” 美国康奈尔大学终身教授坎贝尔表示，美国的专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为他们老是吃动物性食物。

对此专家表示“吃素防癌、吃肉易致癌”非绝对。

近日，台湾台大医院院长林芳郁出书表示，动物性食品会促使肿瘤发生，每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症;喝牛奶会增加患癌几率。然而，不少专家表示，所谓吃素防癌、吃肉容易致癌，并不是绝对的。喝牛奶增加患癌几率，更是无稽之谈。

素食

植物性食物为主的膳食，有利于抑制、减慢甚至停止某些敏感基因的作用，从而减少患癌症的几率。——陈君石

说“植物性饮食可以减少肿瘤发生，甚至能改变坏基因的开启或关闭”，未免有些绝对。——张年

吃素：多吃就能赶跑坏基因?

林芳郁表示，动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生。即便有明显患癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭。

营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石说，尽管已经有充分的证据证明“以植物性食物为主的膳食对于预防慢性疾病是有好处的”，但到底吃百分之多少的植物性食物是好的，这取决于每个人自己的选择。“我们并不提倡所有人都吃百分之百的植物性食物，假如人们愿意根据自己的口味、自己的习惯、自己的爱好来选择的话，这也无可非议。”

但是，陈君石同时表示，植物性饮食和吃素是两回事。吃素对不同的人来说有不同的含义。吃素的人可以分为纯吃素的，也就是说不吃任何动物性食物的;还有一种吃蛋吃奶的吃素人;甚至有人吃鱼，也称自己是吃素的。所以，吃素的概念不好界定，但植物性饮食的界定就明晰多了。

关于“改变动物性蛋白的摄取量可以改变坏基因的开启和关闭”，陈君石表示，所有的疾病，不管哪种肿瘤，冠心病、中风、糖尿病，都是基因起了决定性的作用。最终，某种基因导致了疾病的发生。植物性食物为主的膳食，有利于抑制、减慢甚至停止某些敏感基因的作用，从而让人减少患癌症的几率。

XX市中医院营养科主任张年表示，对于植物性饮食是否可以防癌，目前学术界的意见并不统一。中国营养学会曾经制定出一个膳食宝塔。蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400~500克和100~200克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125~200克(鱼虾类50克，畜、禽肉 50~100克，蛋类25~50克)。

从营养均衡的角度来看，从来不吃肉食也不科学，容易出现贫血和营养不良。所以，说植物性饮食可以减少肿瘤发生，甚至能改变坏基因的开启或关闭，未免有些绝对。

XX市奶业协会理事长王丁棉，对“植物性食物更健康”的说法表示质疑。他说，不能笼统地说植物性食物更健康，因为植物性食物也可能会出事，也可能会致癌。关键是进食的植物性食物，量是否恰当，质是否可靠。

牛奶

牛奶能使孩子长得更快，但长得太快可能涉及性早熟。——坎贝尔

世界暂时没有关于喝牛奶致癌的临床案例。——王丁棉

酪蛋白能够增加黄曲酶毒素的作用。——陈君石

喝奶：奶酪蛋白令癌细胞疯长?

林芳郁表示，经常喝牛奶并不是一个好习惯。奶酪蛋白(在牛奶中占87%)可以促进任何阶段的癌细胞生长;而来自小麦和大豆等植物的蛋白，就算摄取高单位，也不会致癌——他这一观点也颠覆了“牛奶有益身体健康”的观念。

坎贝尔表示，西方的科学文献中，牛奶存在问题，它可以升高胆固醇，作用甚至比饱和脂肪酸还厉害，它可以造成人体内的酸性环境，因此损伤人体。蛋白质促进身体某些激素的分泌，引起不同的疾病，这都有研究证据证明。但必须要注意的是，所有的这些证据，都是基于西方科学文献研究的，中国人进食牛奶的量很小，所以不能要中国人不喝牛奶。

长期以来，大家说牛奶有两个好处，一是牛奶能够促进孩子的成长，使孩子长得更快、长得更高大。第二，牛奶可以提供大量的钙。但实际上，长得太快可能涉及性早熟。性激素水平高和乳腺癌、子宫癌是有关系的。

陈君石表示，之前实验结果发现，老鼠吃奶酪蛋白，长的肝癌比吃植物性蛋白的老鼠多得多。但不能简单地说牛奶促发了癌症。奶酪蛋白能够增加黄曲酶毒素的作用，促进了癌症的发生，“要说促发癌症，那是不对的。”

但要说为了提高中国人体质，让中国人和美国人喝一样多的牛奶，这不提倡。陈君石认为，要坚持植物性食物为主的膳食，并不是说要把牛奶一竿子打死。“牛奶假如占3%~5%，那没有什么不可以，但西方给我们的启示是很重要的。”

张年表示，反对“牛奶增加患癌几率”的说法。他认为，不同体质的人，对牛奶的吸收能力不同;并且，牛奶是否致癌，跟每天摄入牛奶的量也有很大关系。还没有任何结论可以证明喝牛奶会致癌。

肉食

美国专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为老是吃动物性食物，得癌症、心脏病的几率比普通人高得多。——坎贝尔

针对不同体质的人，不能笼统地说“他该吃肉还是不该吃肉”。——张年

吃肉：致育龄增长 增乳癌风险?

林芳郁表示，要少吃动物性食品，因为动物性食品会增加患癌几率。饮食中富含动物性食品，会让生育年龄延长9到10年，而生育年龄增长就会提高乳癌风险 。“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症;降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。”

美国康奈尔大学终身教授坎贝尔表示，美国的专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为他们老是吃动物性食物。但他们要付出很大代价，得癌症、心脏病的几率比普通人高得多。美国的橄榄球是世界上最好的，但橄榄球运动员平均寿命只有53岁。相对来讲，很多世界级水平的运动员，由于是吃植物性食物为主，肌肉的张力很高，而且也很健康。从现状看，不是以吃肉为主的人，要活得长命一些。从植物性食物对健康的广泛影响来看，从医学的角度来看，现在可以用食物来控制疾病和促进健康，而不仅仅是依靠药物。

张年表示，关于动物性饮食和生育年龄之间是否有因果关系，现在还没有结论。而动物性食品会让生育年龄延长，之前也很少有这种结论。“所以，针对不同体质的人，不能笼统地说他该吃肉还是不该吃肉。”

“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症，这是无稽之谈。很多不抽烟的人、不喝牛奶的人、不吃肉的人，也可能患癌。”王丁棉说：“动物性食品进食较多会让生育年龄延长，更是从来都没听说，没有任何临床依据。”

随着人们对科学饮食和身体健康的重视，人们已由过去的大鱼大肉转向偏重素食，因为科学证明，常吃素食不但不会产生多余的脂肪，而且在食取自然植物食品时，完全可以摄取到维持人体生命的六大营养素，通过合理的搭配，增加取材面就可全部取代肉类食品。那么老年人如何健康吃素食呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

1、减少食肉量。

如果您尚不能完全接受素食，但接受暴饮暴食与过多食肉对您有害的话，您可以考虑减少肉食用量，增加蔬菜的进食量，做一个“半素食者”。实验证明，肉类食物会使血液呈酸性、浑浊，而许多病都是从“血液中产生的”。

2、少食多餐。

如果做到少食多餐，胃部的容量便会渐渐缩细减少，胃部因为无须一次过消化太多及多种类性质不同的食物，减少患上胃病的机会。消化系统也能更有效的吸收营养。

3、合理取食。

不同的食物有不同的营养物质，没有一种食物可以供给人们所需的全部营养，而不同食物的组合、互补，更可提高食物的营养价值，每天的主要食物要在六个品种子以上。

4、适当的运动。

生命在于运动，老人每天的活动要有一个规律，早起早睡是关捷，晨早做小范围的小跑和全身运动，午间的小息;晚饭后散步，所谓“饭后百步走，活到九十九”就是这么得来的。

俗话讲，对老人要“孝顺”，“孝顺”的含义归纳为一个“顺”字，老人晚年生活的好不好，其家人对他的态度很重要，老人从家庭的主要核心转变为一个闲人，工作习惯及生活规律的改变，一下子不知如何是好，这是时候就需要老人自己要有所学，家人要多陪伴及正确引导和安排老人退休的生活规律，以及正确的饮食方法。有关老人要饮食清淡吗等老人饮食安全常识还在持续更新中，希望您继续关注本网站哦！

目前，研究人员只对爬行动物进行了观察，并没有对哺乳动物和鸟类进行研究，但他们预测这一结论在它们身上也应该是可行的。

研究人员观察了1000多种鳞翅目蜥蜴，并对其每一个下属物种进行了大量数据分析，包括672种蜥蜴和336种蛇。收集的数据包括它们的身体大小、首次生育年龄、体温、饮食以及它们所产幼崽的数据。

研究人员发现，总的来说，习惯于“慢”生活节奏的鳞蜥蜴往往寿命更长。这里提到的慢节奏的生活特征包括推迟生育期(相当于人类的晚育)、较少的后代和较低的体温。另一方面，年轻时养育后代的蜥蜴，后代数量多，出生频繁，通常寿命较短。这种差异可能是由于生殖造成的生态和母体生理损失(包括怀孕导致的能量需求和免疫功能的抑制)。但是有趣的是，产卵多的人会活得更久，也许是因为如果他们产卵多，他们会活得更少。

研究员丹尼尔·平西拉-多诺索在新闻发布会上说:“我们观察到，频繁的性活动(至少是更频繁的怀孕)会导致寿命缩短，这正是用来形容摇滚明星的座右铭‘活得快，死得早’。”

在饮食方面，食草动物比食肉动物在生态竞争中更具优势，寿命更长。其中包含的科学机制可能是食肉动物摄入的肉为它们的身体提供了更多的动物蛋白，并且由于足够的营养，它们自己会加速它们的生长并生下更多的孩子。食草动物的性成熟较晚，繁殖率也会降低。或者，食肉动物寿命较短，因为它们在狩猎时有受伤和死亡的危险，吃生肉可能会导致体内寄生虫。

最后，研究小组还发现身体大小和栖息地也影响寿命。生活在寒冷高纬度地区的大量蜥蜴通常寿命更长。这可能是因为寒冷地区的蜥蜴冬眠时间更长，外出时间更少。另一方面，生活在温暖环境中的蜥蜴新陈代谢和身体生长都很快，这导致它们的生活进步更快。

尽管这项实验收集了大量数据，但结果仍在缩小。如果我们能把食物研究带入实验室，通过控制和比较蜥蜴的日常饮食，结果会更准确。

立春了，天气依然寒冷，老年朋友的饮食应该以清淡为主，而且，清淡的食物还有保护我们肠胃的功效，其实春季养胃补脾脏可以多吃素炒三鲜。

材料：荷兰豆200克，芦笋200克，鲜百合150克，油、盐、糖适量。

做法：

1、荷兰豆去根，洗净，切半;

2、鲜百合剥开，浸泡一下，洗干净备用;

3、芦笋洗净，切好，略焯水，过凉水;

4、油烧热，放入荷兰豆，略翻炒;加入芦笋，翻炒;八分熟时，加一点蚝油、盐、少许糖;最后加入鲜百合翻炒出锅。

荷兰豆：性平、味甘，具有和中下气功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、助暖去寒、生津补虚、强肌增体。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、烦热口渴均有疗效。

芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

百合：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解温饱润燥。常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神，强身健体、增强体质作用。

立春了，但是，气候还没有大的改变，所以，我们想提醒大家一定要做好保暖和保健的工作，在春天到来之际，我们能有更多健康出行踏春的机会。

现在的社会当中，很多人热衷于减肥，其实吃素减肥对身体的伤害是很大的，那么吃素的危害有哪些呢？过度减肥的危害有哪些呢？减肥对身体的伤害有哪些呢？下面大家就跟着小编一起来看看吧！

江苏一医院收治了位姑娘，因为减肥过度，连续5个月每天只吃水煮青菜，结果患上了厌食症！只有28岁的她，瘦成了60斤，看起来就像一个70多岁的老太太！简直太可怕了，妹子何苦这样折磨自己呢！

娜娜今年28岁，5个月前她还是个靓丽的女孩，现在看上去像六七十的老太太，这都是疯狂减肥造成的恶果。据主管医生介绍，娜娜身高155cm，原先体重近100斤，脸蛋圆乎乎的，身边的朋友开玩笑说她是胖妞，相亲时也会被男方挑剔说有点胖。后来，娜娜下定决定必须瘦下来，“要么瘦，要么死”，开始了疯狂的减肥。

5个月以来，她一日三餐就吃水煮的青菜，不放盐不放油，严格限制碳水化合物和蛋白质的摄入。这种方式让娜娜很快瘦了下来，她一边开心一边又担心体重会反弹，有时实在克制不住，吃了点肉就立马用手抠吐出来，还买了很多减肥药吃，就算瘦到只有60斤，还觉得自己太胖，忍饥挨饿不吃东西，家人只好带她到医院就诊。

“第一次见到娜娜时，我简直不敢相信病例上写的28岁，她看上去是个非常虚弱的老太太。”主管医生说。

长期的过度节食让娜娜身体瘦小干瘪，脸颊凹陷皱皱巴巴，大量脱发致头发稀疏，牙齿也掉了好几颗……整个人无精打采，十分虚弱，站都站不住。

此外，娜娜的身体也整个乱套了，入院时已经闭经好几个月了，血压低，身体耗竭，生命体征不稳定，医生甚至下了“病重”通知。在与娜娜的交谈中，医生发现她情绪不稳定、抑郁，对身材苗条的过度追求已经是病态，综合各方面表现诊断为厌食症。

经过一段时间的治疗后，娜娜体重涨了5斤，也可以吃些其他食物了，多的时候能吃六七个馄钝，这对已经被饿萎缩的胃已经很不容易了。

长期纯素食易害处多

随着经济发展人们的生活水平提高，吃惯了大鱼大肉的人们开始将吃素作为一种饮食风尚，并且在近些年越来越被人们普遍接受。其中尤以一些身材较为丰满的女性为了迅速拥有魔鬼身材采取了素食减肥方法，以至把吃素作为了日常饮食的必备，成为了典型的素食主义者。

素食是一种饮食方式，是一种不吃任何动物肉类的饮食行为。不能否认，适量的吃素食对于现在普遍营养过剩的人来说是一种很好的生活习惯，而且多吃素食、蔬菜、水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。还可以净化血液，养颜美容。不过任何饮食习惯都必须要把握一个合理适量的程度，越来越多的临床资料显示，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，并影响女性排卵功能，纯素食者甚至可能导致不能生育。

长期纯素食易导致女性不能生育

女性经常食素会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不能生育。假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

长期食素者蛋白质摄入量偏低

蛋白质是组成一切细胞的主要成分，是生命活动的物质基础。动物类蛋白食物含人体必需的氨基酸，营养丰富、全面，生物价值高，易为人体吸收合成人体蛋白质，这是植物类蛋白食物远不及的。如长期单纯的素食，会导致人体摄入的蛋白质不足，，造成人体消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力下降、性功能和免疫功能降低、内分泌代谢功能发生障碍，易感染疾病，使人早衰德国科学家研究证实，以素食为主食的少女易发生生殖机能变异，原因在于其所进食物中含蛋白质少。蛋白质摄入量少会导致包括生殖机能在内的人体各种机能紊乱，在生殖机能方面，主要表现生殖器官如卵巢发育不良，激素分泌失常，月经紊乱和闭经等，卵巢器官发育不良，会直接影响内分泌功能的正常。

长期食素引起胆结石

长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。

不利于降压

常听一些身患高血压病的朋友说：“我可不敢吃肉，否则血压更高了。”生活中，她们严格素食，拒绝任何荤腥。其实，这样不仅不利于健康，也不利于高血压的控制。

吃肉类和蛋类，可以增加血管的营养，保持血管良好的弹性。严格素食，一点肉都不吃，拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入，其结果是血管弹性变差。营养师劝告因高血压、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高，是可以通过运动、改变一下饮食结构改善的，假如血管弹性变差，就很难恢复了。而血管弹性差的结果会导致血压居高不下。”不过在量的上面需要进行控制。

过度减肥危害大

盲目节食易引发胃下垂、胆结石

人的胆汁是由肝脏分泌的，其中含有胆固醇、胆盐、钙和卵磷脂等，它们之间保持着一定的比例。过于消瘦的人一般热量摄入不足，所以沉淀在身体组织中的脂肪就加速消耗，胆固醇也随之移动，导致其在胆汁中的含量增加，胆汁因而变得黏稠，析出结晶并沉淀下来形成结石。如果饮食不规律、体内胆汁分泌减少、胆囊收缩变弱、不能及时排空，就更容易形成结石，严重的还会引发腹膜炎、胆囊炎等病症。

减肥不慎可能会得甲亢

盲目听信广告，猛灌减肥茶，可能会造成甲亢。因为有些减肥茶里添加了甲状腺激素，虽然有一定的减肥效果，但最好在医生的指导下严格按照时间、剂量服用。

某些减肥药品可能添加了甲状腺激素。这种激素能促进人体的新陈代谢，加速脂肪分解，有一定的减肥效果，但如果长期服用，则导致甲状腺激素过量，引起甲亢。

过度减肥致脱发

专家统计显示，与"减肥热"相伴而来的是脱发者不断增多，其中20%-30%的人群为二三十岁的青年女性。减肥者之所以脱发现象严重，是由于头发中含有一种称为鱼朊的蛋白质及不少锌、铁、铜等微量元素，而减肥的人蛋白质及微量元素摄入不足，这样就易使头发因严重营养不良而脱落。

节食减肥的危害

基础代谢率下降，成为易胖体质

长期节食会使我们身体缺乏营养，为了维持生命的正常活动，基础代谢率会降低。这也是节食减肥遇到瓶颈的原因。

极易反弹的更高

大家都说越减越肥。其真相就是节食减肥带来的这个“功效”。当达到瓶劲减不下来后，很多MM会自暴自弃，开始恢复正常饮食。而此时脂肪细胞由于长时间被抑制，就像紧绷的弹簧恢复了原来的弹性，加速成长及扩张。外加因为节食而低的可怜的基础代谢率，使脂肪如雨后春笋般堆积起来。

优质蛋白不足

大家都知道，人体形成的基本单位是细胞，而细胞的形成主要成分则是蛋白质。既然每个器官都会涉及到蛋白质，那么当我们优质蛋白摄入不足的时候，便会影响整个身体的机能。皮肤变得暗沉、无光泽、易衰老(胶原蛋白流失);新陈代谢紊乱，内分泌失调，长痘(酶和激素不能充分生成);抵抗力下降(缺少抗体);缺乏严重者更会水肿(渗透压无法调节)。

各种维生素不足

缺少维生素A容易引起肠胃及泌尿系统感染，甚至影响生殖系统。缺少维生素B会使降低碳水化合物及脂肪代谢，易肥胖。缺少维生素会使胶原蛋白合成出现障碍，影响皮肤的弹性及光泽。身体排毒功能出现障碍，抵抗力明显下降。

多吃蔬菜和杂粮、适当水果

这些食物能量密度低，而且富含膳食纤维，可以让你饱的更久，其中燕麦、豆浆、魔芋、深绿色蔬菜是减肥的佳品，都是我这些年经常吃的，其中燕麦和豆浆基本上成为了我大学四年的早餐，平时做饭时可以在米里面加一些豆类和燕麦，既可以提高营养，又可以增加饱腹感，这也是我平时做饭的一个方法。

多食用一些乳制品

牛奶、酸奶、奶酪等，尽量选用低脂的，乳制品属于高营养食物，富含钙、共轭亚油酸、乳清蛋白、酪蛋白等物质，这些成分有助于增肌降脂。

少吃饼干、冰激凌、可乐、膨化之类的零食

这些食物不但热量高，而且还添加了许多化学制剂，它可以扰乱你的内分泌，使你更加肥胖。

尽量少在外面就餐，多在家自己做饭

这是我这些年养成的习惯，外面就餐容易能量摄入过多，其他营养素不充足。在外面大吃一餐也不要慌，回到家里下一餐可以用清水煮一些青菜和肉丝，只放些盐和酱油，配上一点米饭就可以了，这样可以平衡一天的能量摄取，这也是我平时参加一些宴席回家就餐的方法。

每次吃饭时先喝点汤水和蔬菜

可以填饱一些肚子，这样可以降低肉类等高热量食物的摄取。

外出旅行时，包里一定要带些食物

例如：苹果、牛奶、坚果、鸡蛋(这是我出门必带的食物)。以防饥饿时吃一些饼干之类的高能量食物。

切记不要使自己饥饿，特别是饥饿时不要逛超市

人一旦饥饿，基础代谢会降低，而且还特别倾向于高能量油炸之类的食物。

结语：减肥是要有注意事项的，如果过度减肥的话或者减肥不当的话对我们的身体伤害有很大，所以我们如果一定要减肥就要讲究方法，那么到底怎么减肥效果好？大家看了上述小编的介绍都知道了吧！

说起高血压，大家多少都有些了解，更别说高血压患者了，他们对其的体会真是怎一个愁字了得！大多患者都因为长期高脂饮食、高热量饮食而患上高血压。于是很多人就认为今后只要吃素就可以把血压降下来。这种想法其实是错误的，一起来看看吃素能降血压吗？

有位高血压患者在被确诊为高血压后，他强迫自己吃素，试图用这样的饮食习惯改变来代替服用降压药。但事与愿违。复查的时候，该患者血压依然居高不下。

此外，还有一些患者，几乎一辈子不爱吃肉，喜欢吃素，依然会患上高血压。这到底是为什么?

原来，控制血压的饮食标准在于少油、少盐、低脂。跟完全吃素没有太大关系。如果长时间吃素但做不到少油、少盐和低脂，同样没有降压意义。

因此，只在食材上避免肉类，对于防治高血压意义不大。必须坚持少油、少盐、低脂，才可以。

那么，高血压患者到底应该怎么吃?下面这九条原则堪称经典，值得推荐。

第一、多喝水。喝水对减低血压是有很大帮助的，尤其是患者每天早上起来一杯水，这样可以使一夜失去的水份得以补充，可稀释血液，对于减轻心脏和血管的压力，有很大帮助。

第二、减少食盐的摄入量。可以使血液粘度得到缓解，并有利于肾小球滤过，达到降压的目的。

第三、补充铁元素。多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还预防贫血。

第四、高血压患者要注意补充维生素。日常生活中，高血压患者多吃含有维生素C、胡萝卜素、纤维素丰富的蔬菜和水果，能改善心肌功能和血循环。

第五、少吃多餐。每顿饭不要过饱，七八成饱就可以，减轻胃肠道的负担，有利于控制血压。

第六、多吃含钙食物，多吃豆类、绿色蔬菜等含钙较多的食物，对于降低血压有好处。

第七、吃低脂肪、优质蛋白食物。研究表明，少吃脂肪类食物能减少动脉硬化的发生，多吃优质蛋白食品如豆类，可以帮助改善高血压患者血管的通透性，对增加血管弹性、防止高血压并发症的发生具有积极作用。

第八、清淡饮食、控制总量。食物中要少吃煎、炒、油炸食物，多吃蔬菜多吃植物油。

俗话说既来之则安之，既然患了高血压就要正确面对它，要养成良好的饮食习惯降低血压，避免血压持续升高，并不是光靠吃素就能解决血压高的问题哦！