常吃素会营养不良吗【精品20篇】

简要回答

不是，应该搭配着吃，肉富含蛋白质和脂肪,更美味,也可以给我们的身体提供更多的能量和营养,提高身体的免疫力和抵抗,维持身体的正常代谢,和大脑细胞的生长和发育,经常做更多的体育活动来增加肉。

因为肉可以提供更多的能源,但是肉虽然不错,很多人会吃容易导致肥胖,一旦人们肥胖,也许多疾病,如高胆固醇、高血压、糖尿病等，含有很多肥肉，长时间吃肉会引起便秘和腹胀加重肠胃负担等，所以简单的把肉吃多了，只会对你的健康有害。那么吃素对你有好处吗?

水果蔬菜含有较多的维生素和膳食纤维，如果只吃水果蔬菜，身体就不能从食物中获得，维持人体正常消耗的能量，就会变瘦、虚弱、贫血、营养不良，即使在古代，大多数人因为不吃肉就完了，都生病了，很瘦，所以古人的使用寿命一般都较短，他只有五六十岁。

所以只吃肉和不吃肉，这属于两个极端，对身体没有任何好处，更谈不上会对健康有好处，我们应该吃健康的饮食，荤素搭配，这样还能起到控制体重的作用。

像减脂餐，这种肉太少了，所以吃肉和素食要平衡，不要挑食。而且，健康的生活不仅仅是饮食，还包括生活习惯和积极的锻炼。

摘要：要想下午不犯困，最好多吃点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用;而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞

早餐对于人的一天来说是非常重要的，有些人喜欢早餐的时候喝一些凉果汁，认识这样既能补充营养，又能补充水分，往往来不及将食物加热。很多白领丽人一早就喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。

早餐是一天中的第一顿饭，对人身体健康起着十分重要的作用。有很多人为了节约时间，每天顾不上吃早餐，或者干脆从冰箱里拿瓶冰牛奶喝掉草草解决，往往来不及将食物加热。虽然有时候觉得肚子里胀胀的，但也没太当回事。

早餐所提供的营养素很难由午餐或晚餐来补充。早晨时分，夜间阴气未除，大地温度尚未回升，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺，时间久了会降低人的免疫力。

很多白领丽人一早就喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。

所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶等等，这样做短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，而事实上会让身体日渐衰弱。

“春困秋乏夏打盹”，阳光普照的日子，人特别容易犯困，尤其是午饭后，往往无精打采。新加坡《联合早报》最近一篇文章指出，其实春困并不是睡眠缺乏，而是与人们所吃的高脂、高糖食物有关。

很多人午餐喜欢吃糖和脂肪含量高的食物，如馒头、米饭、猪肉，或者炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品。它们会刺激胰岛素和胆汁分泌，使人体内脏不堪重负，并降低血液带氧能力，导致脑部含氧量降低，让人容易疲倦。

要想下午不犯困，最好多吃点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用;而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。在主食方面，最好选择绿豆饭或全麦面包。此外，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃有助于睡眠。

婴幼儿如何吃素营养又健康？对素宝宝们来说，不够健康的饮食建议会使他们面临风险。但是，毫无疑问的事实是：当他们吃健康的饮食时，纯素食孩子会茁壮成长。

推荐几款素食宝宝食谱做法

一、阳光早餐饼

材料：低筋面粉175克、白砂糖30克、盐1/3小匙、泡打粉1/2小匙、豆奶250毫升、无盐素奶油30克（将无盐素奶油熔化后使用）、杏仁碎适量（各种切碎的干果或果干都可以，杏仁，核桃，腰果，葡萄干，开心果，蓝莓等）、紫薯适量、白砂糖少许

做法：

a.把低粉，糖，盐，泡打粉，豆奶一起放入容器，加入熔化的无盐素奶油，拌匀成面煳，静置一会发酵，然后加入杏仁碎。

b.平底锅不加油，小火烧热后，用小汤匙舀取适量面煳，倒入锅中，呈小圆饼状，底部上色后翻面，再煎至上色就好了。饼的大小随意，我做的都是直径3厘米左右的小饼。

c.小圆饼夹入紫薯馅（做法：把紫薯洗净，去皮，切片，蒸熟后趁热压成泥，拌入白砂糖即成紫薯泥）。

二、南瓜泥蔬菜汤

做法：青菜泥+宝宝面条。面条掰碎放小锅里煮，选小白菜或者油菜等一种青菜......洗净烫熟后处理成菜泥，面快煮好时，混合进去菜泥和南瓜泥即可。

三、小可爱卡通饼干

材料：植质黄油55g、糖粉50g、低粉100g、豆粉20g。

做法：

a.植质黄油室温软化，加糖粉搅打至发白。

b.将低粉，豆粉一起筛入，用刮刀以不规则的方式拌匀成团。放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。

c.然后用擀面杖擀成3mm厚的面片，用饼干模子刻出形状即可。

d.烤箱预热170度，中层，上下火，约10分钟左右。待饼干变黄即可出炉。

素食含有全面丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和矿物质，是孩子们最理想的食物，美国知名的查尔斯·阿特伍德医生表示：“通过食用蔬菜、水果、谷物、豆类等低脂食物，孩子们足以获取所需的卡路里，他们不但会正常发育，而且会比肉食的孩子长得更高”。

给孩子吃素，就给了他一个健康的好开始，奠定了终身的健康饮食习惯。

长期吃素会营养不良吗

如果说小伙伴在日常的生活当中，吃素的时间比较长，有可能会出现营养不良的情况。毕竟这类情况很有可能就是蛋白质的缺乏，铁元素的缺乏，以及大量维生素的缺乏。可能有些小伙伴觉得蔬菜当中，含有大量的维生素，殊不知维生素含量比较高的其实是肉类食物。

对于小伙伴们来说，在日常的生活当中，也需要多吃一些肉类食物，豆制品等等。这样的话，才能够有效的补充身体所需要的蛋白质。虽然植物当中，也会有一定的植物蛋白，但是这些并不能够满足身体的需求。

众所周知，铁元素是人类不可缺少的营养成分之一。虽然说植物当中，也含有大量的铁元素，但是动物里面的铁元素含量要比植物当中高的多。因此我们在日常的生活当中，要是长时间的吃素，可能会缺乏众多的营养元素。为了避免这类情况的产生，建议小伙伴们要慎重。

揭秘吃素养生的误区有哪些

误区一：以为所有蔬菜一样好

对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

误区二：坚持素食有助于长寿

蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的。应食用适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。

误区三：素食可以增加肠蠕动促进排便

这要看素食者所摄入的素食是否是真正的高纤维食品，只有高纤维食品中含有促进肠蠕动的膳食纤维，才能达到通便润肠的作用。应经常关注最新的营养常识，了解含有膳食纤维的食物：比如豆类就是不错的选择。

误区四：素食就一定要以生冷食物为主

蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

金字塔式素食食谱

专家公布了一项名为“金字塔式的素食食谱”。这是一个营养均衡的素食食谱，可以帮助人减低染上许多疾病，如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会。

“金字塔式的素食食谱”强调每一餐都需要吃多种的基础食物，即金字塔的底层，包括：水果、蔬菜、谷类食物、燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制食品及玉米。至于中间的一层，也是每天都需要吃的，包括：果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。顶部的尖端是一些“不是必须”的食物，可以间或吃小量的，例如：鸡蛋和甜品。

说到吃素，我们不得不想起中华的禅宗，也就是佛教，当年印度的释迦苦思人生意义，一想就是几十年，忽然有一天他抬头观看璀璨的星空，顿悟了，从此割断凡尘，却影响了人类几千年的文化。

我们知道，少林寺的师傅们常年累月不吃肉，依然筋骨强壮，而且练就了一身绝世武功。这不得不让我们疑心，因为从自然界的角度来看，弱肉强食，但凡强壮的比如老虎、狮子等这些站在食物链顶端的存在，都是每顿必肉啊，而像兔子、鹿、山羊等食草动物，都是过着躲躲藏藏的日子。

不过话说回来，站在食物链顶端的不是老虎狮子，而是有着高度智慧的人，这不禁更让我们迷惑了，吃素不吃素还真是个问题。

吃素的好处

存在即是合理，既然有那么多素食主义者，如果没能从中获取益处，相信是不会有人能够坚持下来的。

减轻肠道负担

由于素食中含有极其丰富的膳食纤维，其不仅易于消化，而且能促进胃肠的蠕动，将消化过程中残留的废渣排出体外。

减肥

很多人都知道吃素能减肥，可未必了解其中的缘故，吃素为什么能减肥呢？其实，关键就在于能量密度的问题，蔬菜水果等能量密度相对肉食要低得多，能满足自身能量消耗就够了，基本不会储存脂肪。

减缓衰老过程

吃素能让人的衰老更加缓慢，因为蔬菜中包含有一种叫酯化素的抗氧化物质，其不仅能增强人体新陈代谢水平，而且可以起到美容养颜的功效。

吃素的健康隐患

常言道：兴一利必兴一弊。只吃素不吃肉也会有一些健康隐患。

专家表示，虽然大部分肉食中的营养物质都能够在素食中找到替代物，但其吸收率还是有很大差异。就拿铁元素来说，动物性来源的食物中的铁元素表现形式为血红素铁，人体对它的吸收率可达20%左右，而植物性来源的食物中铁元素表现形式为非血红素铁，吸收率甚至低于4%，因此，长期吃素会有缺铁的隐患。

总结

专家表示，吃素是好事，相对于胡吃海喝的作风，吃素绝对要健康得多了，不过吃素的过程要软着陆，不能随意跟风，一下改成素食主义者，建议循序渐进地进行。

下面就让小编来为大家讲解一下专家天天说说吃素养生，吃素真的养生？感兴趣的朋友一起来看看吧！身体素质好不是要营养均衡吗？为什么吃素就养生？

操作方法

素食如今已经成为养生时尚，越来越多的人开始追求这样饮食方式。各种慢性病的高发与饮食有着重要的关系，而素食在大多数人眼里更为健康。也有人说素食并不等于健康，这应该怎么看？

素食中含有较多膳食纤维，这些膳食纤维对于人体有很多的益处。比如可以促进胃肠道蠕动加入粪便排出有利于预防便秘和结肠癌。对于糖尿病患者来说，素食更为有利于调控血糖。这些膳食纤维可以延缓食物的消化吸收速度，避免餐后血糖出现较大幅度的波动。素食也有利于体重控制，让身材更加苗条。

虽然素食有着这么多的好处，却也有着一些营养缺陷。素食的饮食方式往往会出现蛋白质缺乏的情况，谷类食物中蛋白质含量较低，并且这些蛋白质也并非是优质蛋白质，因而就容易造成蛋白质缺乏的情况。蛋白质是生命的基础，也是身体所需多种激素的原材料，比如甲状腺素、肾上腺素、胰岛素等等。缺乏蛋白质可能会引起身体出现一系列症状的发生。

有些营养素仅仅是在肉类食物中含有，素食难以获取。比如维生素B12，虽然身体需要量不多，却对于身体有着重要的作用。维生素B12的缺乏也是素食者经常出现的症状之一，不仅会出现贫血，而且还会造成神经系统的损害以及高同型半胱氨酸血症的发生。

素食虽然受大众的追捧，但也会引起营养素缺乏。只有合理化的饮食，多样化的饮食结构才是健康的养生方式。《中国居民膳食宝塔》是指导中国人饮食的最好依据，根据《中国居民膳食宝塔》来调整自己的饮食结构，才是最健康的饮食方式。

吃素不能养生，要身体素质好营养要均衡全面充足，多吃白肉，少吃红肉，宁吃两条腿的不吃四条腿的，宁吃无腿的不吃两条腿的，水产海鲜类的是最佳选择！身体健康需要的七大营养素为水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维。素食的营养不全面，故素食不能养生！

关于养生是个大的概念，包含很多方面，但没有什么具体评价标准。关于吃素，会有很多好处，比如：使身体更轻便、头脑更明智、状态更佳等等。但同时也有不利的一面，比如：维生素b族 容易缺乏、优质蛋白质容易缺乏、身体脂肪减少等。何种方式都因人而异

从科学养生的角度来说，牢靠吃素养生，是不科学的。养生在饮食方面还是要做到合理膳食，荤素搭配、粗细搭配、戒烟限酒、平衡心理的养生方式才是合情合理的，不能偏向那一个方面，我认为光吃素就能养生是不对的，从营养上来看显然是营养不均衡、不充足，会造成营养不良的后果。和尚长期吃素，经体验也有血脂高的，所以单靠吃素养生是不行的。

吃素养不养生，还是看身体的需求量，不能一概而论。但长期吃素的人身体会严重缺钙，在肤色上也比同龄人显老。

癌症是可以预防的，通过饮食，运动等都可以。那么，吃素能不能抗癌呢？下面由小编就为大家介绍一下世界抗癌日癌症常识——吃素不能抗癌，欢迎大家阅读。

世界抗癌日癌症常识——吃素不能抗癌。

陈君石 说“植物性饮食可以减少肿瘤发生，甚至能改变坏基因的开启或关闭”，未免有些绝对。” 美国康奈尔大学终身教授坎贝尔表示，美国的专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为他们老是吃动物性食物。

对此专家表示“吃素防癌、吃肉易致癌”非绝对。

近日，台湾台大医院院长林芳郁出书表示，动物性食品会促使肿瘤发生，每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症;喝牛奶会增加患癌几率。然而，不少专家表示，所谓吃素防癌、吃肉容易致癌，并不是绝对的。喝牛奶增加患癌几率，更是无稽之谈。

素食

植物性食物为主的膳食，有利于抑制、减慢甚至停止某些敏感基因的作用，从而减少患癌症的几率。——陈君石

说“植物性饮食可以减少肿瘤发生，甚至能改变坏基因的开启或关闭”，未免有些绝对。——张年

吃素：多吃就能赶跑坏基因?

林芳郁表示，动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生。即便有明显患癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭。

营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石说，尽管已经有充分的证据证明“以植物性食物为主的膳食对于预防慢性疾病是有好处的”，但到底吃百分之多少的植物性食物是好的，这取决于每个人自己的选择。“我们并不提倡所有人都吃百分之百的植物性食物，假如人们愿意根据自己的口味、自己的习惯、自己的爱好来选择的话，这也无可非议。”

但是，陈君石同时表示，植物性饮食和吃素是两回事。吃素对不同的人来说有不同的含义。吃素的人可以分为纯吃素的，也就是说不吃任何动物性食物的;还有一种吃蛋吃奶的吃素人;甚至有人吃鱼，也称自己是吃素的。所以，吃素的概念不好界定，但植物性饮食的界定就明晰多了。

关于“改变动物性蛋白的摄取量可以改变坏基因的开启和关闭”，陈君石表示，所有的疾病，不管哪种肿瘤，冠心病、中风、糖尿病，都是基因起了决定性的作用。最终，某种基因导致了疾病的发生。植物性食物为主的膳食，有利于抑制、减慢甚至停止某些敏感基因的作用，从而让人减少患癌症的几率。

XX市中医院营养科主任张年表示，对于植物性饮食是否可以防癌，目前学术界的意见并不统一。中国营养学会曾经制定出一个膳食宝塔。蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400~500克和100~200克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125~200克(鱼虾类50克，畜、禽肉 50~100克，蛋类25~50克)。

从营养均衡的角度来看，从来不吃肉食也不科学，容易出现贫血和营养不良。所以，说植物性饮食可以减少肿瘤发生，甚至能改变坏基因的开启或关闭，未免有些绝对。

XX市奶业协会理事长王丁棉，对“植物性食物更健康”的说法表示质疑。他说，不能笼统地说植物性食物更健康，因为植物性食物也可能会出事，也可能会致癌。关键是进食的植物性食物，量是否恰当，质是否可靠。

牛奶

牛奶能使孩子长得更快，但长得太快可能涉及性早熟。——坎贝尔

世界暂时没有关于喝牛奶致癌的临床案例。——王丁棉

酪蛋白能够增加黄曲酶毒素的作用。——陈君石

喝奶：奶酪蛋白令癌细胞疯长?

林芳郁表示，经常喝牛奶并不是一个好习惯。奶酪蛋白(在牛奶中占87%)可以促进任何阶段的癌细胞生长;而来自小麦和大豆等植物的蛋白，就算摄取高单位，也不会致癌——他这一观点也颠覆了“牛奶有益身体健康”的观念。

坎贝尔表示，西方的科学文献中，牛奶存在问题，它可以升高胆固醇，作用甚至比饱和脂肪酸还厉害，它可以造成人体内的酸性环境，因此损伤人体。蛋白质促进身体某些激素的分泌，引起不同的疾病，这都有研究证据证明。但必须要注意的是，所有的这些证据，都是基于西方科学文献研究的，中国人进食牛奶的量很小，所以不能要中国人不喝牛奶。

长期以来，大家说牛奶有两个好处，一是牛奶能够促进孩子的成长，使孩子长得更快、长得更高大。第二，牛奶可以提供大量的钙。但实际上，长得太快可能涉及性早熟。性激素水平高和乳腺癌、子宫癌是有关系的。

陈君石表示，之前实验结果发现，老鼠吃奶酪蛋白，长的肝癌比吃植物性蛋白的老鼠多得多。但不能简单地说牛奶促发了癌症。奶酪蛋白能够增加黄曲酶毒素的作用，促进了癌症的发生，“要说促发癌症，那是不对的。”

但要说为了提高中国人体质，让中国人和美国人喝一样多的牛奶，这不提倡。陈君石认为，要坚持植物性食物为主的膳食，并不是说要把牛奶一竿子打死。“牛奶假如占3%~5%，那没有什么不可以，但西方给我们的启示是很重要的。”

张年表示，反对“牛奶增加患癌几率”的说法。他认为，不同体质的人，对牛奶的吸收能力不同;并且，牛奶是否致癌，跟每天摄入牛奶的量也有很大关系。还没有任何结论可以证明喝牛奶会致癌。

肉食

美国专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为老是吃动物性食物，得癌症、心脏病的几率比普通人高得多。——坎贝尔

针对不同体质的人，不能笼统地说“他该吃肉还是不该吃肉”。——张年

吃肉：致育龄增长 增乳癌风险?

林芳郁表示，要少吃动物性食品，因为动物性食品会增加患癌几率。饮食中富含动物性食品，会让生育年龄延长9到10年，而生育年龄增长就会提高乳癌风险 。“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症;降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。”

美国康奈尔大学终身教授坎贝尔表示，美国的专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为他们老是吃动物性食物。但他们要付出很大代价，得癌症、心脏病的几率比普通人高得多。美国的橄榄球是世界上最好的，但橄榄球运动员平均寿命只有53岁。相对来讲，很多世界级水平的运动员，由于是吃植物性食物为主，肌肉的张力很高，而且也很健康。从现状看，不是以吃肉为主的人，要活得长命一些。从植物性食物对健康的广泛影响来看，从医学的角度来看，现在可以用食物来控制疾病和促进健康，而不仅仅是依靠药物。

张年表示，关于动物性饮食和生育年龄之间是否有因果关系，现在还没有结论。而动物性食品会让生育年龄延长，之前也很少有这种结论。“所以，针对不同体质的人，不能笼统地说他该吃肉还是不该吃肉。”

“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症，这是无稽之谈。很多不抽烟的人、不喝牛奶的人、不吃肉的人，也可能患癌。”王丁棉说：“动物性食品进食较多会让生育年龄延长，更是从来都没听说，没有任何临床依据。”

长期吃素会营养不良吗

如果一个人经常吃素的话，他们有可能会出现营养不良的情况。而比较常见的就是蛋白质缺乏，并且还缺乏铁元素，维生素等等。对于一个小伙伴来说，在生活中，总是严格要求自己吃素，不仅不吃肉，而且还不吃鸡蛋的话，他们往往会出现蛋白质的缺乏。在这个时候建议小伙伴们多吃一些豆制品和牛奶。

由于铁元素是人体血红蛋白和红细胞生成的重要营养元素之一，虽然说在植物当中，也会存在一定的铁元素，但是它远没有动物的含量较高。因此小伙伴们在吃素的时候，往往会出现铁元素的缺乏。

其实植物当中含有大量的维生素C维生素E等等，其实动物体内维生素的含量其实也是比较多的。如果说小伙伴们一味的直接吃素，肯定会导致维生素的摄入量不均衡，最终就会出现维生素缺乏的情况。一旦维生素缺乏的话，可能会引起皮肤干燥，甚至于出现皮肤溃烂等等问题。

在21世纪的中国，肥胖人群剧增，高血压发病率逐年增高。在诱发肥胖和高血压的危险因素中，油盐摄入过量是重要的膳食因素。除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。但专家同时指出：老人清淡饮食不等于一味吃素食，下面就一起随小编来了解一下吧。

有些人认为，“清淡饮食”就是缺油少盐的饮食;还有些人认为,清淡就是别吃肉，只吃蔬菜和水果。于是，人们放弃所有动物性食品，放弃油脂，放弃盐和酱油、咸菜等等，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，结果导致精神不振、全身无力，影响了正常的工作和学习。

殊不知，这样的“清淡饮食”，特别是长期缺乏蛋白质和脂肪的饮食，会给健康带来更大的威胁—营养不良使人的抵抗力急剧下降。

老人清淡饮食的前提条件

食物多样化，主食以谷类为主;多吃蔬菜水果;经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。只有这样，才能保证饮食中的蛋白质、脂肪等营养素满足人体基本的需要。在此基础上，再提倡清淡少盐，对脂肪和食盐的摄入量加以控制，才能真正地促进健康。如果没有这个前提，“清淡”就失去了意义。尤其对处于生长发育期的青少年来说，单纯、过分的清淡会对发育产生负面影响。因此，只强调清淡,不一定能促进健康。

老人清淡饮食的目的

老人是为了健康，而不是一味地为了减肥、让身材更苗条。在平衡膳食合理营养的前提下，清淡饮食才是正确的选择。

一味吃素是对清淡饮食的误解，它走向了与大吃大喝相对的另一种饮食误区。清淡饮食绝不等于全素饮食，一味吃素不仅

会导致体内营养元素失衡，有时还会增加肠胃的负担，达不到清理肠胃的目的。

清淡饮食是与高脂肪、高热量饮食和摄入油盐等调味剂过多相对而言的，是指控制动物性食物摄入，使其摄人量保持在一个合理的范围内，同时减少油盐等调味剂的使用，能清蒸、水煮的就不煎炒烹炸。清淡饮食同样强调各种营养元素的均衡摄入，提倡鸡鸭鱼肉、蔬菜、水果、粗粮、细粮、蛋、奶、豆等各种食物都吃一些。而一味吃素却偏离了这一原则，不符合清淡饮食的要求。

吃素一般分为两种情况，一种叫做“一般素食”，即不吃肉类，但正常摄入奶类和蛋类;另一种叫做“严格素食”，即不仅不吃肉类，而且连牛奶、鸡蛋也都不吃。

严格素饮食者的日常食物种类不外乎粗粮、细粮等主食和各类蔬菜、水果、豆类等，而它们中的蛋白质、脂肪、胆固醇及钙、铁、锌、硒、磷等微量元素和维生素A、维生素B1等元素的含量有限，只吃这些食物很难满足机体对这些营养物质的需要。而适量的蛋白质、脂肪和胆固醇不仅是机体能量的重要来源，还是组织自我修复的重要成分，长期缺乏会增加患某些疾病的危险。研究表明，血中胆固醇含量长期过低，会增加患冠心病和老年性痴呆等疾病的危险;长期蛋白质摄入不足会使机体抵抗力下降，影响男人性功能，降低女性受孕机会，并增加患消化道癌等恶性肿瘤的危险。此外，一些微量元素和维生素的缺乏也会增加患口腔癌、肺癌、皮肤癌的危险。

一般素食者，虽能通过牛奶、鸡蛋、豆类的摄入获得人体所需的蛋白质、脂肪，但由于食物种类单一，不符合饮食多样化原则，同样会缺乏上述在动物性食物中富含的微量元素和维生素，不利身体健康。

最后需要注意的是，长期吃素会导致膳食纤维、草酸、植酸等摄入过多，这样就会影响机体对钙、锌、铁等二价微量元素的吸收和利用。此外，吃素者有时会因过多摄入了不可溶性膳食纤维，而延缓了胃排空，造成腹胀、早饱、暖气、消化不良、食欲降低，甚至会影响下一餐的进食，反而加重了肠胃负担。有关老人要饮食清淡吗等老人饮食安全常识还在持续更新中，希望您继续关注本网站哦！

很多人以为吃素就能减肥，且不说你能不能坚持下来一直吃素不沾荤腥，但就吃素这件事而言，就不能减肥的。所以还是不要克制自己，合理地荤素搭配吧~

吃素能减肥吗

坚持吃素不可以减肥。吃素不能减肥的原因如下：

1、食物摄入总热量

2、不进食肉类食物，造成动物蛋白质摄入不足。当蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来;对于女性，蛋白质过少，会导致激素分泌失常，月经周期紊乱，生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

3、过量的蔬果对身体不利，蔬果中含有丰富的膳食纤维，过多摄入就会加速胃肠道里的矿物质营养素排出，造成体内矿物质营养素未经吸收便已流失。

4、只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜食物。由于蔬菜容易吸油，进食大量的蔬菜反而更容易摄入更多油脂，导致越吃越胖。

吃素的好处和坏处

1、长期吃素的好处。长期吃素有很多的好处，首先多吃素能长寿其次吃素能够美容，吃素还能够减少癌症的突发率，经常吃素的人患直肠癌和结肠癌的概率会比较低，吃素还可以预防慢性疾病的发生，比如说心脏病、糖尿病和高血压。吃素还可以预防骨质增生，而且多吃素还能够减肥让人性格更加温和。

2、长期吃素的坏处。虽然说吃素有很多的好处，但是经常吃素不改变饮食的话还是有一些坏处，最大的坏处就是吃素的话营养会不均衡，特别是30到40岁的女性经常吃素的话会影响身体，在更年期的这段日子里女性朋友一定要荤素搭配均匀，给自己补充营养，才能够让身体更加棒，年纪越大只吃素的话，会影响身体健康会出现肌无力的症状。

每件事情都有多面性吃素也是一样的，相信各位看了这篇文章之后都了解了长期吃素的好处和坏处，其实在平时的生活当中只要合理的调节。多把握住吃素的好处，就能够让自己更加年轻态，身材更苗条面色更红润。

素食减肥需要注意些什么呢

1、不同蔬菜营养大不同。对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

2、多吃新鲜蔬菜。新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20度时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。

3、不应舍弃的营养部分。例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素C比芽儿的部分多2～3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。

正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。

4、炒菜用旺火。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

5、炒好的菜趁热吃。有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。

6、吃菜更要喝汤。许多人爱吃青菜却不爱喝汤，事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里;新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

7、用菜炒肉，蔬菜更吸油脂。有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于减肥。

8、“素油”并不都比动物油好。不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。

针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。

9、素食不要都以生冷食物为主。一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

祟尚素食的老人，为了达到营养平衡、体格健壮的目的，必须注意以下几点：合理烹调科学选择老人饮食应清淡可口，但适量油脂是老人生活和营养所必需的。人体缺乏脂肪会造成能量不足以及脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏，但过多的油脂，即使是植物油，对人体的健康也是不利的。因此，素食老人每天应摄入适量的植物油。素食老人很可能发生钙、铁、锌和硒的不足。钙与老年骨质疏松症有密切关系，老年人每天需要摄入800毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状。在日常食物中以乳类所含的钙为最佳，其次是豆类，蔬菜和谷类中虽也含有较多的钙，但由于受植酸的影响，人体吸收利用率低。

为此，素食老人每天应饮用1-2杯豆奶，并经常摄食豆制品、海带等含钙丰富的食物，豆制品中又以豆腐衣、腐竹等含钙量高。植物性食物中的铁、锌、硒也不易被人体所吸收，而通过酵母发酵过的面食可降低植酸的含量，从而提高锌和其他微量元素的吸收利用，素食老人可多选用馒头、面包等作主食。

新鲜的蔬菜、水果，特别是红、绿色的蔬菜、水果是胡萝卜素和维生素C的良好来源，素食老人每天至少应摄入500克以上的新鲜果蔬。红枣、花生、核桃等干果类是我国传统的药食同源的食物，红枣具有补中益气、养血安神之功，花生具有润肺和胃、养血调气之功，核桃具有健脑补肾、益气健脾之功，同时，这些食物也是含豆油酸和维生素E丰富的食品。黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品含有丰富的铁和其他微量元素，不仅有助于预防贫血，其中的某些成分还可以提高人体免疫功能。合理进餐饥饱适度老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老人，耐饥性较差。

因此，应少食多餐，饥饱适度，按时进食。一般每日最少进食三餐，最好在三次主餐之外，增加两三次点心，可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品。对食量较小、胃纳较差的老人，还可适当补充一些维生素和无机盐制剂，如多元维生素、硒酵母片等，以满足其营养需要。

合理搭配品种多样不同的食物含有不同的营养物质，而不同食物的组合、互补，可提高食物的营养价值。例如谷类和豆类混食，可提高蛋白质的质量，因为谷类缺乏赖氨酸，而豆类缺乏蛋氨酸，两者结合可以取长补短。因此，素食者要避免吃单一的食物，每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物，加上适量油脂等调味品，并要经常变换花样。从营养需求上看，乳蛋素食和乳素食要比净素食合理些。净素食者，应多食大豆制品，因大豆是植物性食品中蛋白质质量最佳的。

此外，应注意不要把可能影响营养功效的食物同一餐食用，如菠菜中草酸含量高，与豆腐同食，其中的草酸与钙可变成草酸盐，影响钙的吸收。合理营养体重适中肥胖老人易患糖尿病、心血管疾病，过于消瘦则会发生营养不良、免疫功能低下等一系列问题。所以，每日摄入的能量应以维持理想体重为原则。素食老人如体重较轻。应先检查一下有无病理情况，如没有，则说明实际摄入的能量不足，应适当增加摄入量以维持理想体重，过于消瘦和肥胖都不利健康。

随着人们生活水平提高食物中脂肪和蛋白质的含量也越来越高，而高脂肪和高蛋白质饮食也正是导致近年来发生富贵病的原因之一。所以一些人则认为多吃素食才有利于减肥，甚至有利身体的健康，但是事实情况是即使长期吃素也可能导致肥胖的发生。所以这也是很多人的减肥误区，对减肥和食物的认识不足，盲目的追求吃素不仅起不到减肥作用，还可能因为盲目的减肥而导致身体亚健康的出现。

秋季吃素未必能减肥

1.可能会缺乏不饱和脂肪酸

食物中的不饱和脂肪酸对人体有极其重要的作用，其可以阻止人体对胆固醇的吸收，起到调节血脂、清除血栓和增强免疫力等多种作用，同时还能促进人体内饱和脂肪酸的代谢。对减肥而言不饱和脂肪酸可以起到减肥作用。但是在植物性食物中，不饱和脂肪酸含量少，并且种类少。长期吃素不仅不能促进脂肪的代谢，还不利于血管的健康。

2.素食也可能存在隐性脂肪

很多人选择吃素食是为了避免肉类食物中的脂肪、油脂等，但是吃素也不能完全避免脂肪。

素油也属于脂肪一类，烹调时为了增加食物的口感，往往会添加大量的食用油，而食用油摄入过多，一方面热量高，同样会导致肥胖的发生，另一方面，食用油同样容易引起血脂的升高和对心血管健康不利。

例如素食中的油炸土豆、地三鲜、油焖茄子等，其中含有的油脂并不比肉类食物少。

3.素食中可能调味料比较多

很多人为了减肥而选择长期吃素，容易发生嘴馋的现象。而为了满足口腹之欲，往往在烹调食物时会选择添加大量的调味料，如糖、盐和鸡精等，另外一些人偏好酸甜口，也会使用过多的白糖。

而糖极容易被人体吸收，转变为热量，如果这些热量得不到及时的消耗，则容易变为脂肪堆积在体内。

4.碳水化合物摄入过多

长期吃素，那么食物主要以淀粉和蔬菜为主，而淀粉和蔬菜类食物的饱腹感不强，容易导致食物摄入过量，而引起热量过剩，同样也会引起肥胖的发生。

5.水果摄入过多

长期减肥的人群会选择吃水果，但是水果并不是万能的，往往水果中的糖分比较高，大量的糖分摄入不仅起不到减肥作用，还可能会发生肥胖、营养不良和牙齿问题。

所以，错误的吃素方式不仅达不到减肥的目的，还有可能因为忽视，而诱发肥胖的发生。同时长期吃素还可能给身体带来疾病。

长期吃素也可能诱发疾病

1.脂溶性维生素的不足

脂溶性维生素一般不溶于水而溶于脂肪等有机溶剂中，人体想要更好的吸收脂溶性维生素，那么需要脂肪的参与。如果长期的吃素，并且素食过于清淡少油，那么容易造成这类维生素的缺乏，如维生素A不足引起皮肤粗糙、视力下降，维生素D缺乏影响钙吸收，以及维生素E不足对内分泌和色斑的出现都有影响。

2.蛋白质的不足

蛋白质主要存在于动物性食物中，长期吃素，同时对豆类、牛奶和蛋类食物摄入不足，则会引起的蛋白质的缺乏。蛋白质是构成人体的基础物质，如果蛋白质缺乏容易导致抵抗力下降、贫血、乏力、水肿等现象。

3.影响女性的内分泌

长期的吃素还会影响人体内分泌问题，如缺乏维生素E、维生素B族，可能影响雌激素的分泌，继而容易发生内分泌失调，甚至不孕。而长期过于清淡的素食会导致女性过于消瘦，也会影响生育能力。

4.容易发生结石

首先，长期素食，植物性食物中大多含有草酸，而草酸是导致结石形出现的一个因素。

其次，其实人体对动物性蛋白利用率更高，脂肪类食物能刺激胆囊收缩，胆汁流出。而长期吃素，胆囊失去刺激，容易发生胆汁的淤积，最终容易发生结石。

5.对骨骼的健康不利

长期吃素容易发生缺钙，因为植物性食物中的维生素D含量极少，维生素D的缺乏会影响人体对钙的吸收，从而对骨骼健康不利。

结语：从上文我们不难看出长期吃素并不是维持健康的万能方法，反而吃素方法不对会引起肥胖和疾病。同时食物的好坏不是绝对的，只有合理的搭配、食用，才能最大程度的发挥食物的养生价值。

近年来，许多人因血脂过高，脂肪和蛋白质摄入太多容易导致冠心病，所以认为吃素能预防冠心病，对荤菜只得克制自己的欲望而长期吃素。其实，适当吃素对预防冠心病是有一定作用的，所以，老人预防冠心病可适当吃素。

适当多吃素的人血液黏度较低，血液在血管中能够畅通无阻，不会使血管腔阻塞而导致心肌缺血缺氧而引起冠心病。但长期素食并不利于健康，而且也是导致冠心病的因素之一。因为在素食中，除了豆类中含有丰富的蛋白质外，其他食物中蛋白质的含量均较少，而且营养价值较低，不易被人体消化、吸收和利用。长期素食，可造成人体蛋白质和脂肪摄入不足，引起营养失调和脂溶性维生素a、d、e、k以及微量元素缺乏，使机体的抵抗力明显降低，使人易患传染病、骨质疏松、骨折等症。长期吃素的人体内还会缺乏维生素b12，这样会造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化又是冠心病发生的基础。

所以说，适当吃素能预防冠心病，但长期素食则又有可能成为冠心病的危险因素。因此，对冠心病患者宜采取合理饮食，饮食有节，宜平衡、清淡且营养丰富，避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯;少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物;多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物，如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。

在此，向您推荐几款冠心病患者的食疗药膳。

1.葛粉粥：葛粉30克，粳米100克共煮粥食用。

2.楂草菊花茶：菊花3克，生山楂、草决明各15克，沸水冲泡代茶饮。

3.冰糖海参汤：海参25～50克炖烂后，加大枣5枚，冰糖适量，再炖15～20分钟，每天早饭前空腹食用。

4.山楂桃仁露：新鲜山楂1000克，用刀拍碎，同桃仁60克共入锅中，水煎两次，去渣，将汁盛入盆内，加入蜂蜜250克，加盖，隔水煎1小时，离火，冷却，装瓶备用。每日两次，每次1匙，饭后开水冲服。

在生活中，经常会看到有人会选择吃素食来减肥或者出于其他的目的。虽然，吃素食可以帮助人们减肥，但是，也有一定的危害，那么，素食对身体有什么危害呢?

吃素食容易导致人们患上胆结石。素食中一般含有较多的植物纤维，这样会导致人体的胆酸重减低，进而导致胆盐的浓度过低，最终导致胆固醇沉积，逐渐的形成了胆结石。吃素食会导致人们营养不良，矿物质缺乏。一般而言，在肉食物中的锰元素才会被人体吸收，而吃素食的时候，人们摄入的肉食不足，有的人根本就不吃肉食，这样就会导致人体吸收不了锰元素，便会不利于骨骼的发育，有的人因此会形成驼背、骨头痛等症状，同时，人体生长所需要的锌、钙、铁等元素基本上都是来源于肉食，长期食素的朋友们，容易导致自身营养不良，贫血、骨质疏松、厌食等问题都会出现。吃素食还会导致人体缺乏脂溶性维生素。在素食中是没有脂肪的，自然就不会存在脂溶性的维生素A、D、E等成分，自然会让人们出现夜盲症、脂溢性皮炎、神经退化等问题。有的女生只吃素是为了保持好身材，其实不然，经常食素会让体内激素分泌失衡，导致月经紊乱，有的还会不育，这样的后果，是人们都不期待的。

素食对身体的危害非常的多，通过上文的描述，大家可以看出，经常吃素食会导致人们患上胆结石、营养不良、不利于骨骼的发育、缺乏脂溶性维生素等危害，因此，这是非常不可取的行为。

佛教很多文化是与现世社会文化不一样的，比如在进食方面，中国佛教是忌荤食素。下面是小编整理的佛教为什么只吃素以供大家阅读。

梁武帝禁止食肉是以儒家的思想来读解佛学的结果。

因为他的禁令很符合中国儒家思想的价值观和主流判断(“是其生不忍见其死”)，所以被中国世俗社会接受，并成为汉传佛教的行为规则。

简单的说就是佛教在中国化的过程中形成的符合中国文化价值观的行为规则。

其实相关的例子还有很多，我觉得《六祖坛经》就是佛教中国化的一个标志性的东西。里面有很多儒家思想和佛学相互妥协相互融合的东西。

佛教为什么只吃素：只允许接受奉养

其实宗教为了传播，在进入某一种文化环境中，都会根据这一种文化作出某些调整。

比如藏传佛教就是在佛教的基层上吸收了很多苯教的东西。

而天主教在非洲传教时，也结合了很多非洲的元素。

佛教为什么只吃素：禁止杀生

原始佛教的教义众生平等，植物也好，动物也好，人也好，生命没有贵贱之分。一种生命的价值并不高于另一钟，所以才有割肉喂鹰舍生饲虎的宗教寓言，而不是杀死鹰和老虎。

所以原始佛家禁止的不是肉食，而是禁止自取食，僧侣禁止自己烹制食物，禁止自己种植猎取食物，因为这些都是和剥夺生命有关，是业。僧侣只允许乞讨食物，只允许乞讨够自己吃的食物。而且是向每个人乞讨，不得挑剔乞讨的对象，也不得挑剔乞讨到的食物。就是说讨到肉吃肉讨到菜吃菜，没讨到就饿肚子。

有关佛教为什么只吃素的知识：

素食者不吃肉(腥);佛教徒一律不吃荤，其中汉传佛教不吃肉，其他佛教无此限制。

汉传佛教在家信众可以吃三净肉。

吃素絕非佛教獨有，印度教、耆那教、台灣的一貫道都吃素，還有其他幾個大教的一些支派都有素食的傳統，中國歷史上將吃素與反抗政府結合起來的新教派更是不計其數，官方統一稱之為吃菜事魔。

这其中有几个概念：

三净肉：佛教术语，指信徒没有看见、听说或怀疑为了自己而杀死的动物之肉类。

素 ：现代素食的概念一般是指非动物性食物，不过不同人的理解会稍有偏差。

腥 ：从肉，指鱼、肉等动物性食品。

斋 ：古代中国的斋戒最早是指祭祀中的斋戒，包括不饮酒，不茹荤，不问疾，不吊丧等;

于原始佛教、部派佛教时代，斋食乃特指午前所食之食(又称中食)，午后食者即非斋法，此系就其“食时”而言;

至大乘佛教时代，乃以慈悲禁杀之意，转而侧重于“食体”，以不食肉和戒五荤为斋。

荤 ：从艹，原意指气味浓烈的蔬菜(植物)，常见的五种，兴渠,葱,韭,薤,蒜，合称五荤，又称五辛。

葱蒜韭，大家熟知，不必解释。兴渠，产于印度，中国不常见;薤，音卸，产于中国南方省份，叶子类似韭菜，根茎类似蒜，又称藠头。现在荤一般指肉食和五荤。

很多明星，都在提倡吃素，大s也是其中一员，为什么要吃素呢，吃素有什么作用呢。快来和学习网的小编去了解一下吧，说不定你也喜欢上吃素了哦。

吃素对人体的神奇作用：

1造血功能

2解毒

3消炎作用

4提供维生素

5维持酶的活性

6脱臭作用

7抗病强身

8纤维素丰富

大s吃素的新闻：

近日在台湾出现黑心素食，长期吃素并带动家人跟着奉行素食的大S徐熙媛气愤说：「业者太过分了，这对那些想修行的人怎么办呢?身为被动的消费者，只能多吃青菜，不再吃加工制品来避免吃到肉了。」

二年前，大S因为家中狗狗生病，发愿吃素一年为它祈福，没想到吃满一年吃出兴趣，狗狗恢复健康，她却爱上素食，大S说：「我本来有躁郁症，当年一度瘦到三十几公斤，身体状况非常差，后来躁郁症治愈，体重渐渐恢复，反而养成暴饮暴食习惯，体重忽起忽落，后来为爱狗茹素，整个人像脱胎换骨，体力、健康都改善，心境也因此平和许多。」现在大S体重相当稳定。

大S说，她觉得每一种动物的生命都该被尊重，一只狗、一个人甚至一个小动物，对她来说，没有生命等级分别，吃肉就像是吃死尸一样令她恶心难过，这二年来，她的观念不但影响了徐妈妈、大姊和自己的男友蓝正龙吃全素，连最无法接受素食的小S日前也开始一周吃三天，徐家俨然已成为演艺圈的素食主义倡行者。

近来新闻传出检验素食品有多数含荤成分，大S听了惊讶不已，她无奈的说：「我们吃素的人，再难、再远都会想办法找到素食品，拍戏时，而且有些人吃素是真心修行，如果这么不方便才有素食可吃，吃到嘴里的成分还是含荤，这些业者就真的太黑心了。」 现在已经吃了很多年，不再需要什么信念支撑，完全不再想吃肉了。徐熙媛说：我不知道是不是因为我的身体比较适合吃素，现在我的身体真的很好。由于每天都只吃蔬菜和水果，体内的毒素渐渐排出，对我来说，最好的保养就是吃素了。

冠心病一直以来都会很容易伤害到老年朋友的家，它也属于老年人群的常见疾病，那么老人长期吃素是否可以预防冠心病吗？在生活中有些老人认为只要能坚持吃素就能有效地预防冠心病对于这种认知到底是正确的还是错误的呢？

冠心病是最为常见的心血管疾病之一，主要危害人们最为重要的心脏器官，心脏本身的营养线两条冠状动脉疾病就是冠心病，也就是我们常说的冠心病。

长期吃素并不利于健康，而且也是导致冠心病的因素之一。这是因为，在素食中除了豆类食品含有丰富的蛋白质外，其它食物中蛋白质的含量均较少，而且营养价值也较低，不易被人体消化、吸收和利用。长期吃素可造成人体蛋白质、脂肪摄入不足及脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，导致营养失衡，使机体的抵抗力明显降低，从而使人易患传染病、骨质疏松、骨折等。最重要的是，长期吃素的人其体内还会缺乏维生素B12，这样就会造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，这就是吃素预防冠心病不得的一面，因为血管硬化又是冠心病发生的基础。

所以说，适当吃素能预防冠心病，但长期吃素则又有可能成为引发冠心病的危险因素。少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物;多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物，如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。由此可见，要预防应做到冠心病的饮食合理，营养均衡。老年人的日常饮食宜清淡、营养丰富，避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯。

科学的饮食是需要我们科学地搭配食材和选择食材的，想预防一些老年人群的常见疾病我们需要学会如何合理的安排自己的饮食，长期吃素或者长期吃一些过于油腻的食物对健康都是没有益处。

很多女性朋友喜欢吃烧烤，但是又怕长胖，一顿烧烤的热量可能会让好几天的减肥成果白费，所以不敢轻易尝试。烧烤只吃素菜不吃肉会长胖吗。

烧烤吃素菜会长胖吗

不一定。

咱们拿金针菇举个例子，烤金针菇的时候避免不了两面刷油吧，再配合上孜然，辣椒面，香菜，别提多香了，但是油刷上了并没有流出来，而是被金针菇吸收了，烤肉的话，经常会看到烤的两面金黄，流油，剩下的比较精炼的部分，所以这么一对比，不难发现如果吃一份烤金针菇和肉串相比的话，可能肉串热量会更少，同样烤茄子和虎皮青椒也是一个道理，所以建议朋友们少吃这类“大油蔬菜”，稍微提个味就行了。

烧烤吃什么热量低

烧烤热量大，容易引起肥胖，在减肥期间最好是尽量不要吃烧烤。不可避免的话建议可以尽量选择低脂食物，比如较低脂的海鲜以及茄子等蔬菜，五谷杂粮类的玉米、红薯等。选择肉类的时候建议少选择带皮或肥肉过多的部位，吃的时用候生的绿叶菜裹着烤肉不但能去除油腻，还能减少热量的摄入。烤制过程中少油少盐，若是自制烧烤，应尽量避免已腌制的烧烤包，而尽可能自己腌制，以控制油分及调味料，避免涂上蜜糖或酱汁。同时要减少其余两餐的摄入量，这样就不会那么容易变胖。

吃烧烤注意事项

1、最好把烤焦的部分切掉，选择不吃

2、最好选腌制过的肉类，酱汁，有些还原性物质会减少致癌物

3、肉类选小块，减少烤的时间，如果肉很大块，可以提前预热

4、多选瘦肉，可以减少油脂滴到炭中产生的烟雾

5、蔬菜、水果要合理搭配，因为它们是不产生杂环胺的

小贴士

不胖的最好办法就是饮食清淡、规律饮食、定时定量、多吃蔬菜和水果、注意食物搭配，然后多运动，多消耗热量，进餐时少喝甜的饮料或啤酒。

目前，研究人员只对爬行动物进行了观察，并没有对哺乳动物和鸟类进行研究，但他们预测这一结论在它们身上也应该是可行的。

研究人员观察了1000多种鳞翅目蜥蜴，并对其每一个下属物种进行了大量数据分析，包括672种蜥蜴和336种蛇。收集的数据包括它们的身体大小、首次生育年龄、体温、饮食以及它们所产幼崽的数据。

研究人员发现，总的来说，习惯于“慢”生活节奏的鳞蜥蜴往往寿命更长。这里提到的慢节奏的生活特征包括推迟生育期(相当于人类的晚育)、较少的后代和较低的体温。另一方面，年轻时养育后代的蜥蜴，后代数量多，出生频繁，通常寿命较短。这种差异可能是由于生殖造成的生态和母体生理损失(包括怀孕导致的能量需求和免疫功能的抑制)。但是有趣的是，产卵多的人会活得更久，也许是因为如果他们产卵多，他们会活得更少。

研究员丹尼尔·平西拉-多诺索在新闻发布会上说:“我们观察到，频繁的性活动(至少是更频繁的怀孕)会导致寿命缩短，这正是用来形容摇滚明星的座右铭‘活得快，死得早’。”

在饮食方面，食草动物比食肉动物在生态竞争中更具优势，寿命更长。其中包含的科学机制可能是食肉动物摄入的肉为它们的身体提供了更多的动物蛋白，并且由于足够的营养，它们自己会加速它们的生长并生下更多的孩子。食草动物的性成熟较晚，繁殖率也会降低。或者，食肉动物寿命较短，因为它们在狩猎时有受伤和死亡的危险，吃生肉可能会导致体内寄生虫。

最后，研究小组还发现身体大小和栖息地也影响寿命。生活在寒冷高纬度地区的大量蜥蜴通常寿命更长。这可能是因为寒冷地区的蜥蜴冬眠时间更长，外出时间更少。另一方面，生活在温暖环境中的蜥蜴新陈代谢和身体生长都很快，这导致它们的生活进步更快。

尽管这项实验收集了大量数据，但结果仍在缩小。如果我们能把食物研究带入实验室，通过控制和比较蜥蜴的日常饮食，结果会更准确。

老年人适当吃素有哪些好处？冠心病是老年人常见的疾病之一，很多的老年人会患有冠心病，老人冠心病吃什么好要看引起冠心病的原因，有的是因为摄入了很多的脂肪和蛋白质，导致自己的血脂过高，诱发了冠心病，那么我们就建议老年人要适当的吃素，吃素可以有效的预防冠心病。

所以有些中老年人认为只要吃素就能避免血脂增高，从而预防冠心病的发生。确实，适当吃素对预防冠心病有一定的作用，但长期吃素就得不偿失了。

适当吃素的人其血液粘度较低，血液在血管中能够畅通无阻，不会因血管阻塞而导致心肌缺血、缺氧，引发冠心病。但长期吃素并不利于健康，而且也是导致冠心病的因素之一。

这是因为，在素食中除了豆类食品含有丰富的蛋白质外，其它食物中蛋白质的含量均较少，而且营养价值也较低，不易被人体消化、吸收和利用。长期吃素可造成人体蛋白质、脂肪摄入不足及脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，导致营养失衡，使机体的抵抗力明显降低，从而使人易患传染病、骨质疏松、骨折等。最重要的是，长期吃素的人其体内还会缺乏维生素B12，这样就会造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化又是冠心病发生的基础。

所以说，适当吃素能预防冠心病，但长期吃素则又有可能成为引发冠心病的危险因素。由此可见，要预防冠心病应做到饮食合理，营养均衡。老年人的日常饮食宜清淡、营养丰富，避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯；少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物；多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物，如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。

老年人通过饮食来预防疾病，是最安全也是很有效的方法，因为饮食的正确既可以保证老年人的身体健康，营养的供给，也是可以帮助老年人预防疾病，真的是一箭双雕。