香芋地瓜丸做法大全【汇总20篇】

经常吃地瓜干可以健脾养脾、补血养血、提高免疫力，而且地瓜干还有着抗癌的作用，地瓜干的营养价值是非常丰富的，多吃有好处。

地瓜干的功效与作用

1.提高代谢的作用

地瓜干含有丰富的食物纤维，能够刺激肠胃挪动，有助于排便，从而提高身体的新陈代谢。

2.防癌抗癌功效

地瓜干含有抗御癌病的物质，还能够消除身体内产生的活性氧，因而有防癌、抗癌功效。

3.提高免疫力功效

地瓜干含有人体所需的丰富的营养成分和多种矿物质，以及大量的黏液蛋白，有助于增强机体免疫力。

地瓜干的功效与作用

1、和血补中：地瓜营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2、宽肠通便：地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。

3、增强免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4、防癌抗癌：地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

5、抗衰老、防止动脉硬化：地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

地瓜干怎么做

1、将生地瓜干洗净，切开(易熟节约能源)，上锅蒸熟。

2、稍放凉后去皮切成粗条，放到太阳下晾晒，偶尔要给它翻翻身换换位置，让它充分享受阳光，晒多长时间可不一定，要看阳光能照射多久啦，还有你喜欢吃硬一点还是软一点的，完全由自己掌握地瓜干干如果没晒好，很容易受潮发霉，所以要挑连续几天都晴朗的日子，要勤于给它翻身，一口气把它晒到位。

地瓜干的种类

生地瓜干：用生的地瓜切成片晒干而成。

熟地瓜干：用熟的地瓜做成的。

注意：通常所说的地瓜干是用红薯做的红薯干，而不是用豆薯做的!(豆薯在一些地方也被称作地瓜)

淀粉不仅是调料用的食材，更多在生活中的食物中很是多见，比如土豆等。那么，淀粉类食物有哪些？淀粉是地瓜粉吗？

淀粉类食物有哪些

所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。

1.糙米：(全谷物淀粉)比起白米，糙米含有更多的营养，包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的风险。糙米中含木酚素，英国研究发现，停经后的妇女吃富含木酚素的食物，体脂肪和身体质量指数比较低。

2.山药(根茎类淀粉)：蛋白质含量高，但脂肪很低，水溶性纤维也带来饱腹感，是不易让人发胖的好选择。山药的最大特色是含有黏液蛋白，可预防心血管脂肪堆积，且有助肠胃消化吸收。

3.莲藕(根茎类淀粉)：莲藕堪称中医养生好食材，生藕性味甘寒，可清热生津、凉血止血、散瘀，适用于口干舌燥及火气大的人;煮熟后，性由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻的效果，适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。

4.(杂粮类淀粉)：薏仁本就有降血脂、血糖功效，而未经精制的糙薏仁保留更多营养，包括B族维生素，及钙、磷、镁、铁、钾等矿物质。台湾大学研究发现，糙薏仁可调整免疫机能，有抗过敏效果。

5.玉米(杂粮类淀粉)：富含维生素B、烟碱酸，可刺激肠胃蠕动，加速排便代谢。玉米中的玉米黄素和叶黄素是强而有力的抗氧化剂，可在眼睛黄斑部累积，吸收光线中有害蓝光，保护视网膜。

6.绿豆(杂粮类淀粉)：虽名为“豆”，但其实属于淀粉类食物。富含膳食纤维，能降低胆固醇，有助于肠胃蠕动及促进排便。

淀粉是地瓜粉吗

淀粉不一定是地瓜粉，但是地瓜粉就是红薯淀粉。生粉和地瓜粉都是淀粉。由于菜肴各自不同的风味要求，勾芡主要有以下作用：1增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中，原料中的汁液会向外流，与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会产生“不入味”的感觉。勾芡后，芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度，使卤汁能够较多地附着在菜肴之上，提高了人们对菜肴滋味的感受。2芡汁勾入菜肴中，芡汁会紧包原料，从而制止了原料内部水分外溢，这样做既保持了菜肴鲜香滑嫩的风味特点，又使菜肴形体饱满而不易散碎。3勾芡后，由于淀粉的糊化，具有透明的胶体光泽，能将菜肴与调味色彩更加鲜明地反映出来，使菜肴色泽更加光亮美观。4菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠，可减缓原料内部热量的散发，使菜肴具有保温性，延长了菜肴的冷却时间，有利于食客进食热菜肴。可以代替的。

淀粉有保质期吗

纯的淀粉制品由于含蛋白量很低

不容易变质，也不需要加防腐剂

只需要保持通风干燥就可以了，但同时要防晒

一般是2年的保质期，而且基本上包装袋都会标注。

中国的老百姓在餐桌上是比较注重的，尤其是这些食物的安全性，那么，中国地瓜有转基因的吗?很多的老百姓都会比较关注于转基因的产品，因为在超市当中我们经常会使用豆油，而豆油当中就包括转基因和非转基因，而且转基因食品安不安全呢?这些问题请为大家详细的了解一下转基因食品安全知识。

地瓜是我们餐桌上比较常见的食物，而地瓜的营养价值也会比较高，在地瓜的成分当中，包括着很多的对身体有益的成分，而且吃地瓜还能够去抵抗一些疾病的发生，具有着预防肺气肿能够瘦身和排毒的作用，地瓜的作用如此之大那么它的安全性也是比较高的，所以很多人在吃地瓜的时候也会提出转基因地瓜的问题。

地瓜实际上已经是一种转基因作物了，因为地瓜是一种天然的转基因农作物在数万年进化过程当中，已经不需要人为的去进化了，所以地瓜在使用的过程当中，它已经是一种转基因产品，大家可以放心的去使用，它是一种天然的转基因食物，不会对人体造成太大的伤害。地瓜又分为白地瓜和红的瓜，那么在吃地瓜的过程当中，它的成分包括的人体所需要的钙和铁以及新合同还有磷，具有的降血压的作用。

我们在吃地瓜的过程当中，不要太过于担心，到底它是转基因还是非转基因，因为转基因食品在某些程度上还是有一定的好处的。转基因农作物是能够提高一定的产量，对于农民来说是起着非常重大的作用，能带来非常丰厚的效益，给国家带来非常大的财富。在种植地瓜的过程当中，它是一种天然的转基因蔬菜，所以大家不必害怕。

关于中国地瓜有转基因的吗?这个问题为大家详细的介绍到这儿，关于转基因食品安全知识或者是食品安全小知识以及转基因食品这些相关的问题，我们都可以通过去详细的了解一下。冬季的时候，我们捧上一个热乎乎的烤红薯，真是我们人生上最大的一种享受。所以，通过上面的讲解，大家不必过于担心，可以放心的去选择红薯。

吃地瓜的好处是比较多的，因为地瓜当中含有大量的糖和蛋白质以及维生素和矿物质，还包括着大量的食物，能够去预防便秘的发生，也能够减少体内热量的摄取，是一种天然的减肥产品，那么临安小地瓜是转基因吗?提示大家地瓜是一种天然的转基因食物，它是在进化的过程当中自然形成的转基因的表现，所以大家不必过于担心能够正常的去吃。

地瓜富含的多种的营养素，吃地瓜能够中和人体的酸物质，而且地瓜当中含有着非常多的食物纤维，能够具有正常通便的效果，地瓜当中还能够有着非常多的醣类物质，能够有效地去预防动脉硬化，保护我们的血管，而排除体内的胆固醇。地瓜当中还有着非常丰富的维生素，而且含有大量的黏液性的蛋白质，具有抗衰老和提高自身免疫力的功能。

转基因的产品主要是包括所熟悉的大豆和水稻以及木瓜或者是玉米等等，这些食物都是转基因食物，但是很多的人们对于转基因的食物并不是十分的了解，只是认为平时所吃的豆油是转基因的，其实有很多的食物都是转基因食物，只是我们并不了解而已。

面对转基因食品，那么转基因食物到底安不安全呢?关于转基因食物的安全性，在世界范围内的科学家们都在不断的研究，而且转基因食物在市场上也会占有一定的份额，转基因其实是违反自然的规律的，其实是有一定的害处的，它会改变农作物的原本的成分，而在食物当中，也会包括着一些杀虫功能，人们在食用转基因的食物会存在着一定的危害，在我国，已经有很多人吃过转基因的食物了，具体的危害到底有多大，还是需要科学家们深入的了解。

以上是关于临安小地瓜是转基因吗?那么在转基因方面的一些问题当中，转基因食品或者是食品安全小知识这些问题，可以通过去详细的了解一下，这些转基因的食物对人体的害处还在进一步的研究当中，而且结论也没有一个准确的答案。这些答案还是需要科学家们不断地去深入了解。

日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98、7%）略高于生红薯（94、4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

红薯的多种吃法：烤箱版烤地瓜

红薯的抗癌功效：

最近，中国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。无独有偶，日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜排行榜为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98、7%）略高于生红薯（94、4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

炸红薯丸子

食材：红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量。

做法：

1、红薯洗净，放笼屉蒸熟。

2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。

3、加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）。

4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出。

5、撒上熟芝麻即可。

烤箱版烤地瓜

食材：红薯6个、水适量。

做法：

1、买来的地瓜，先洗净泥土。

2、洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，沥干地瓜上的水分。

3、烤箱接通电源，把功能旋钮拨到“烘烤”，设定200度，1小时，按下开始键。

4、烤箱进入预热程序，预热结束后，会有提示音，这时把烤盘放入。

5、烘烤结束的提示音响起时，带上隔热手套把烤盘取出即可。

甜脆地瓜条

食材：地瓜3个、面粉、面包糠适量、鸡蛋适量。

做法：

1、地瓜三个洗净、刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。

2、上沸水锅中蒸两分钟，拿出稍微晾凉。

3、待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。

4、把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。

5、鸡蛋一个打散，把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。

6、均匀沾上面包糠，沾好后也抖掉多余的面包糠。

7、锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。

8、把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。

红薯粥

食材：红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量。

做法：

1、把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅，加入约10倍的清水。

2、大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底3、把地瓜洗净去皮。

4、切成块泡在水里防止氧化变黑。

5、待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟即可。

拔丝地瓜

食材：红薯、白糖60克、水60克、芝麻适量、植物油适量。

做法：

1、红薯洗净去皮，切成小块

2、锅内放入油（略多些），倒入红薯。

3、将红薯炸至成熟捞出沥油。

4、将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌。

5、最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可。

地瓜是一种老年人非常爱吃的食物，也是老年人年轻时候的一种回忆。在他们的回忆中，地瓜是可以当饭吃的，所以，家里给老年人做一些地瓜吃也是可以的，也可以用多种方式进行加工。那么，今天带大家来了解一下，吃地瓜对老年人身体有什么好处？

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。

地瓜具有增强抵抗力的功效薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。冬季吃地瓜要注意什么事项？

1、冬季吃地瓜容易造成胃不舒服，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。并且最好不要在空腹时吃太多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。

2、冬季吃太多地瓜可能会造成腹胀之类的，如果将红薯跟大米还有糯米一起煮粥吃就能够缓解这个症状了。红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。再次，胃溃疡、多酸性慢性胃炎，胃动力不好的人要少吃，以免使病情加重。

地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎

综上所述，地瓜对于人的身体健康还是有很多好处的，对于老年人的健康也有一定的帮助。但是，地瓜含糖量一般情况下比较高，患有高血糖的老年人是不适合吃的，所以为了自己的健康，老年人也需要管住自己的嘴。

地瓜花也就是大丽花，在冬季的时候保存它的块根，目的就是为了预防出现冻害，需要把它放在10℃左右的环境中。具体的保存方法，要根据实际情况进行选择，可以使用纸箱子、木箱把它装好，缝隙的位置可填土，或者是把它沙埋在土层下面。在保存的过程中不可以太潮湿，不然很容易腐烂。

大丽花，别名大理花、天竺牡丹、东洋菊、大丽菊、地瓜花，菊科、大丽花属植物，多年生草本，有巨大棒状块根。茎直立，多分枝，高1.5-2米，粗壮。原产于墨西哥，墨西哥人把它视为大方、富丽的象征，因此将它尊为国花。

世界多数国家均有栽植，选育新品种时有问世，据统计，大丽花品种已超过3万个，是世界上花卉品种最多的物种之一。大丽花花色花形誉名繁多，丰富多彩，是世界名花之一；另可活血散瘀，有一定的药用价值。

地瓜可以生吃，但是不建议生吃。肠胃不好的人群不要尝试生吃地瓜，地瓜淀粉含量多，生吃的话消化较困难，煮熟吃高温加热能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

拓展资料：

地瓜是红薯的别称之一，地瓜味甘性凉，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。其中丰富的纤维质有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C是营养全面的长寿食品，以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维。

地瓜是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾和各种维生素。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。

煮地瓜需要有耐心，另外要想煮地瓜熟得快还得分方法。那么，地瓜煮多久能熟？煮地瓜需要多长时间？

地瓜煮多久能熟

煮地瓜，大都是整个煮的。先把地瓜洗干净，锅里放水，然后把地瓜放进去，等锅开了以后大约二十分钟就可以了。也可以拿一根筷子，插一下地瓜，如果能插透，没有硬心，那就是煮透了，就可以捞起来凉一下吃了。

一般用高压锅出来的番薯，是10——13分钟就完成，味道不错，能保住原来的甜味

用锅放水煮，是20——25分钟就完成，味道并不好吃，水分流失了很多鲜甜

还有就是用微波炉转，是30——40分钟，味道鲜美，又香又甜。

煮地瓜需要多长时间

大火煮开后，关小火8-10分钟，你可以用筷子从中间戳进去，很容易穿过就是熟透了，我中午煮的比你那个大，关小火差不多10分钟就熟透了，然后我把水倒出，依然是小火，开着盖让它在干烤一会，会让水分蒸发掉，然后贴着锅的一面会烤出脆脆的焦甜的的感觉。

地瓜皮能吃吗

地瓜皮可以吃的，但是不能多吃。

好处：地瓜是非常好的抗癌食品，尤其是地瓜皮里抗癌成分非常高，从这点上来说，吃地瓜皮是有利于健康的；

坏处：地瓜皮里除了含有抗癌成分外，还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的地瓜皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。

地瓜干是有减肥功效的，很多减肥的人对于热量控制的都会比较严格，那么地瓜干这个低热量低糖分的食物就非常的适合，在减肥期间吃不用担心会长胖。

地瓜干可以减肥吗

地瓜干可以帮助减肥。

吃地瓜干不仅不会长胖，还有利于减肥，所以，它是减肥的亲们可以选择的一款不错的食品。地瓜干含有的大量的膳食纤维，有助于人体的消化，所以，减肥的亲们不要犹豫了，就选地瓜干吧。

减肥可以吃地瓜干吗

可以，地瓜干热量非常低。

地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。

地瓜干吃多了会胖吗

吃多了地瓜干当然会发胖，任何食物都是要适量才好。

地瓜干中的主要成分淀粉很容易被身体转化为糖类，如果你不能将其消耗则直接转化为脂肪，那样的话肯定是会胖的，但如果你少吃一点，加上适量的运动，我相信还是能够保持好身材的。

地瓜干食用禁忌

1地瓜干不宜一次食用过多，不宜空腹食用。

2地瓜干不宜与柿干同吃，如果同时食用，甘薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。

地瓜属于五谷杂粮类，五谷指的是薯类、大豆、玉米、稻谷、麦子，同时把米和面以外的粮食习惯性地称作杂粮，因为，地瓜是薯类，所以其属于五谷杂粮类。从农业生物学分类来说，地瓜是薯芋类，从食用器官分类来说，其属于根菜类。

地瓜有名番薯、山芋、红薯，是一年生草本植物。其是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

地瓜原产地是美洲以及大、小安的列斯群岛，在全世界的热带、亚热带地区广泛栽种，中国的大多数地区普遍栽种。地瓜怕冷、不耐寒，适宜在温暖，有光照的环境下种植，其耐寒适应性强，耐酸碱性也比较好，对土壤环境的适应性强。

地瓜营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。地瓜食用部分为肥大的块根，其中富含糖类、蛋白质等。据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，还有一些矿物质、维生素等。地瓜可以煮熟直接吃，还可以烤着吃或者煲粥。

转基因的问题一直是深受人们所关注的，那么红薯到底是不是转基因的?转基因食品安不安全?这些问题一直是困扰着我们普通的老百姓，红薯也就是我们所说的地瓜，她们是同一种类，红薯是红皮白心，还有红皮紫芯的，转基因还是非转基因都是比较关注的，下面请，为大家详细的介绍一下天目湖红薯转基因地瓜吗这个问题。

近年来，中国和美国以及欧洲等等世界各地的科学家，对于红薯的转基因问题一直在研究当中，结果发现所有品种的红薯当中的基因，都包括一种叫农杆菌的基因，原来在种植红薯是属于一种天然的转基因产品，而在结果发表之后，在科学院的报刊上已经登陆转基因食品的相关知识。

世界各地都在栽培着红薯，早期人们发现了野生的红薯，然后慢慢的研究过来，在野生的红薯当中是不含有细菌的DNA的，所以也就不是转基因的转基因主要是从红薯的金库当中提取出来的，科学家们会认为在最早种植红薯的过程当中，红薯已经是一种天然的转基因，所以现在很多的朋友都会关注于到底红薯是不是转基因地瓜其实红薯和地瓜是同一个概念，只是红薯已经被整合在转基因的蔬菜当中。

因为红薯已经是一种天然的转基因产品，所以我们在使用红薯的过程当中，其实就已经摄入了转基因的产品。现在已经正是红薯，是一种天然的转基因，已经是不争的事实了，但是很多的百姓也会特别的害怕，吃了转基因的产品会怎么样?转基因食品对身体不会造成非常大的危害。

大家了解天目湖红薯转基因地瓜吗?转基因地瓜，转基因食品安全知识等等方面的问题，通过了解，红薯是被认可的一种健康食物，从各项的成分和指标综合的来说，红薯也是世界上首当其冲的健康的蔬菜，就有着防癌和抗癌的作用，所以大家可以放心的去吃红薯。

说起地瓜叶很多人都有印象，那就是用来喂给猎吃的，近年来很多人开始将地瓜叶用来做成菜肴，不仅发现很好吃，而且还特别有营养，好处更是多多，下面我们就一起来看看吃地瓜叶有什么好处！

吃地瓜叶好健康

高敏敏营养师表示，地瓜叶的营养价值相当丰富。根据台湾卫福部食药署台湾食品成分数据库2017版数据显示，每100公克的地瓜叶热量约22大卡、水分90.9公克，不仅多吃不容易胖，其膳食纤维更有3.3公克之多。且其同时富含丰富的钾(401毫克)、钙(105毫克)、镁(35毫克)等矿物质。就连维生素的含量也相当惊人，以维生素A来说就高达5960IU、β-胡萝卜素也有3523ug、维生素C则有26.8毫克、叶酸69.9ug，组成成分相当多元。不只高纤解便秘!地瓜叶更有这4大营养好处。

除此之外，深绿色的地瓜叶，也是民众补充叶黄素、玉米黄素的重要食物来源之一。因此，综合上述营养成分，可知适度食用地瓜叶，对人体健康益处良多。具体来说有下列4大好处：

好处1/高纤、解便秘：

每100公克的地瓜叶膳食纤维有3.3公克，是等量绿色猕猴桃(2.7公克)的1.2倍，可谓高纤蔬菜的一员，适度食用能有效增进肠胃蠕动、促进排便。

好处2/能补钙、补镁：

高纤的地瓜叶更含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，很适合怀孕解便不顺的孕妈咪、肠胃机能不佳的老年人适度食用;作为补钙、预防骨质疏松，同时辅助提升肠道机能、改善便秘不适的好食材。

好处3/养胎、解孕吐：

此外，适量从地瓜叶中摄取天然的叶酸、维生素B6等成分，还有辅助妇女舒缓怀孕初期的孕吐问题，有利胎儿成长发育的作用。

好处4/护眼、抗氧化：

地瓜叶中丰富的维生素A、β-胡萝卜素，以及叶黄素、玉米黄素，对于用眼过度的3C重度使用者来说，更有帮助维持在暗处视觉，还有辅助抗蓝光，对抗氧化自由基的效用。但由于上述成分皆属于脂溶性营养素的一员，因此料理上建议适度搭配油脂食用为佳。

地瓜叶营养丰富人人都能吃?饮食需严格限钾者，汆烫后食用少负担

不过，高敏敏营养师也提醒，虽然地瓜叶的营养价值丰富。但值得注意的是，由于地瓜叶含钾量高，对于糖尿病并发肾功能异常、洗肾患者，以及因心脏病水肿问题，饮食需严格限钾的朋友，易加剧其肾功能负担。因此，建议上述族群食用地瓜叶前，最好先进行汆烫动作，去除钾离子较有保障。

3款地瓜叶菜肴做法

高敏敏也特别对此设计了3款有咸、有甜的地瓜叶料理食谱，并详细解说其做法与营养好处，提供给大家参考：

★橄榄油拌地瓜叶

材料：地瓜叶200公克、橄榄油1小匙、盐巴适量、白开水1000c.c.。

作法：

1.地瓜叶洗净，撕去茎梗外层备用。

2.取一大汤锅，装入1000c.c.白开水，开大火煮沸。

3.放入处理好的地瓜叶，汆烫2～3分钟后，捞起沥干。

4.放入另一干净锅子，加入橄榄油、盐巴，拌匀即可食用。

营养好处：汆烫的方式，有利去除地瓜叶过多的钾离子，且起锅后拌入橄榄油的动作，也能帮助民众更易获取地瓜叶中的维生素A、叶黄素等脂溶性营养素。

★清炒地瓜叶

材料：地瓜叶200公克、蒜头2瓣、葵花油1小匙、白开水50c.c.、盐巴适量。

作法：

1.地瓜叶洗净，撕去茎梗外层备用。

2.取一炒锅，倒入50c.c.白开水，接着放入葵花油。

3.然后放入处理好的地瓜叶，开大火拌炒至菜叶变色、软化，加入适量盐巴调味即可起锅。

营养好处：适合想补充地瓜叶中脂溶性维生素的朋友食用。

★地瓜叶苹果牛奶

材料：地瓜叶100公克、苹果3/4碗(一般吃饭碗)、鲜奶240c.c.、坚果1汤匙、白开水100c.c。

作法：

1.地瓜叶洗净，撕去茎梗外层，汆烫捞起备用。

2.苹果洗净去皮、籽，切小丁备用。

3.准备一台果汁机，放入白开水、地瓜叶、苹果丁、鲜奶、坚果拌打均匀后，即可饮用。

营养好处：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利补钙，再加上地瓜叶含有丰富的膳食纤维，烫熟去菁后，搭配苹果、鲜奶、坚果一同打成蔬果汁饮用，更能去除菜味，让大小朋友都好入口。且地瓜叶苹果牛奶相较于一般果汁，不但富含膳食纤维能帮助刺激排便，更具备低GI值(升糖指数)的特性，连糖尿病患者也能安心饮用。

【营养师小叮咛】：

最后，高敏敏营养师也提醒，虽然地瓜叶确实是民众获取多种营养的良好蔬菜来源，但是，站在营养师角度，建议想要常保身体健康，各种颜色的蔬菜都要吃;切勿因为地瓜叶等绿色蔬菜营养丰就只吃它，或是因不爱绿色蔬菜而完全不吃，凡事还是要均衡、适量较有保障。

地瓜叶挑选小技巧

选购地瓜叶时可从叶面及叶梗判断：叶形完整、叶面大、颜色青绿;叶梗呈青绿色、不硬有弹性，这样口感吃起来才会细嫩又顺口。而购买回的地瓜叶易老，所以在采买后可以先将叶面取下、去除枯黄部分，再以厨房纸巾包裹冷藏保存即可。

地瓜属于蔬菜。蔬菜是指可以做菜，或者可以烹饪成食品的除了粮食作物以外的其他植物，由于地瓜可以做成各种各样的美食，因此地瓜属于蔬菜。而水果指的就是哪些可以进行直接使用的果实，比如像苹果、桃子等，它们就属于水果。

地瓜又被叫做凉薯，其可以被食用的部位是其地下茎的部位，这个部位吃起来口感是十分的脆，并且还带着淡淡的香味。一般地瓜成熟的季节主要是在9月份到11月份，这个时候，地瓜会受到很多人的喜爱以及欢迎。

地瓜的分布范围比较广泛，其原产地主要分布在热带美洲，现在，在我国的大部分地区都有所种植，比如在中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州等地都有分布。另外，地瓜比较喜欢在温暖、阳光充足的环境下进行生长，其抗逆性强，耐旱耐涝，不过对土壤要求不严，主要以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。

地瓜的作用是十分多的，我们在日常生活中，既可以选择蒸着吃，也可以选择煲汤吃，同时还可以直接去皮吃，不过最好的做法是将它们去皮后，炒着吃，这个时候地瓜吃起来味道十分的可口。

相信很多人都吃过地瓜干跟柿饼，美味的小吃味道令人难忘，很多人都好奇地瓜干上的白色粉末是怎么形成的，其实那是白霜。下面由小编为你详细介绍地瓜干上的“白霜”。

地瓜干的食用药用价值

地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。

1、和血补中：地瓜营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2、宽肠通便：地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。

3、增强免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4、防癌抗癌：地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

5、抗衰老、防止动脉硬化：地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

地瓜干的食用常识

注意事项

1.地瓜不宜一次食用过多，不宜空腹食用。地瓜含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如甘薯一次吃得过多，会使人腹胀，另外空腹食用会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”。

2.地瓜的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把地瓜作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。所以每次饭后加吃几片甘薯是最科学的食用方式。

3.地瓜不宜与柿干同吃：如果同时食用，甘薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。

随着科学技术的进步，甘薯制品层出不穷，在这当中，最受人欢迎的当属食用方便的甘薯干了。甘薯(地瓜)经过清洗，蒸煮，日晒就变成软软的，香香的，甜甜的，令人百吃不厌的薯干了。更难得的，薯干在制作的过程中，不添加任何物质，是当之无愧的“纯天然，无添加”食品。

看了地瓜干上的白霜是怎么形成的还看：

地瓜干上白霜的形成的原因

地瓜干也叫番薯干，是福建省连城县和山东的传统土特产，纯天然软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城是地瓜干的最大产地，占70%以上市场份额，清朝时作为皇宫的贡品。[1] 地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。这是早期的制作方法。将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。

新鲜的地瓜干里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成干时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个地瓜干都是干燥的。

地瓜干的制作方法

番薯干是福建连城和山东的传统土特产，以纯天然软糯香甜备受广大消费者喜爱。

生地瓜干：用生的地瓜切成片晒干而成

熟地瓜干：用熟的地瓜做成的

制作方法是：

1、将生地瓜干洗净，切开(易熟节约能源)，上锅蒸熟 2、稍放凉后去皮切成粗条，放到太阳下晾晒，偶尔要给它翻翻身换换位置，让它充分享受阳光，晒多长时间可不一定，要看阳光能照射多久啦，还有你喜欢吃硬一点还是软一点的，完全由自己掌握 地瓜干干如果没晒好，很容易受潮发霉，所以要挑连续几天都晴朗的日子，要勤于给它翻身，一口气把它晒到位。完成后封口后于阴凉的地方存放，尽量趁新鲜吃完，因为咱自己做的不放防腐剂，存放不宜太久哦。)

番薯因果实长在地下，不少人称之为地瓜，但它不是瓜，为什么这么说呢?一方面，从植物分类学来说，番薯是旋花科番薯族;而我们熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黄瓜都是葫芦目葫芦科，二者分属不同的植物科目;从口感形态上来说，瓜类有瓜仁和瓜瓢，口感清脆爽口，生吃熟食皆可;番薯没有瓜仁，而且淀粉含量高，若生吃没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。另一方面，中国各地方言多称“番薯”，没有“地瓜”一词，日本和韩国等多个国家也都统称番薯。那甘薯是番薯吗?甘薯只是番薯的别称，番薯身为植物分类学中的“番薯族番薯属”的“族长”，还是希望被以学名“番薯”称之的。而红薯、紫薯是红番薯和紫番薯的简称，红、紫只是果皮颜色不同以示区别而已。

在福建和江西等地，番薯因为憨厚大个的体态，老一辈还称其为懵番薯，伴随动漫文化的热潮和卖萌搞怪元素的流行，现在大都改称萌番薯。番薯因与台湾岛形状相似，台湾人都有称自己为番薯仔的习惯，并以自称“番薯仔”为荣呢!

番薯高产，红军当年打游击时物资匮乏，饥一顿饱一顿。后来从山区农民那得知种番薯可有效应对饥饿，便和山区农民朋友一起房前屋后种些番薯，军民们还有口号“土藏萌番薯，吃饱不辛苦”。

四川是一个美丽的城市，当地的美食是比较丰富的，所以很多人都会关注于四川的美食，来四川旅游的人们也会开始关注于转基因方面的一些食物，那么转基因地瓜到底有没有呢?为大家详细的解释四川有转基因地瓜吗?转基因的食物种类比较多，地瓜也是比较常见的食物，但是四川没有转基因的地瓜。

在转基因的作物当中，主要是包括大豆和一些农作物，而这些农作物当中不包括地瓜，地瓜是属于天然的转基因食物，对于转基因食物所存在的危害性，大家是比较关注的，可是地瓜并不属于转基因的作物。所以大家可以放心的去选择地瓜，而且地瓜的营养价值也会比较高，面对着转基因这些作物的危害性，科学家们也没有一个明确的答案。

在研究转基因农作物的时候，主要是为了提高它的产量，能够防止害虫的出现，相关的报道也会提示出转基因的产品，对动物的健康和人类的健康也会存在着一定的危害，其实转基因的农作物对时人的身体不会产生太大的影响，这些影响的关键性的问题目前还在世界的科学家研究的范畴当中仍然存在着未知数。面对着转基因的作物研究，还是需要慎重一些的。

转基因农作物对于环境和农业的破坏也是比较大的，主要是因为会破坏掉农作物原有的特性，在盲目引进和盲目推广以及种植和销售的过程当中，都会存在着一定的副作用，针对于四川的转基因地瓜的说法并不是十分的正确，而四川当地是没有转基因地瓜的，地瓜一般都是纯天然的转基因的食物，不需要人为的去进行人工转基因的操作，所以大家可以放心的去吃地瓜。

地瓜可以生吃。地瓜又名甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯、番薯等，为一年生草本植物，营养价值很高。虽然地瓜可以生吃，但不建议生吃。因为生地瓜中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化，食用后容易造成消化不良。

地瓜可以生吃吗

地瓜是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。

番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。薯早在明代，中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。

将地瓜作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。同时，它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。

现在人们对于生肖已经形象化，不单单只是说出来，更多的是通过语言表现出来，让人们形象的认识某一个生肖。爱拱地瓜长獠牙是对生肖形象的表现形式，那么爱拱地瓜长獠牙是什么生肖呢？

爱拱地瓜长獠牙说的是野猪，所以这个生肖就是猪，是形象的表现形式。獠牙是一些哺乳动物上颌骨或下颌骨上长出来的发育非常强壮的、没有牙根的、不断继续生长的牙齿，这些牙齿远远伸出这些动物的颚。通过对野猪的联想就能对号入座，确实说的是野猪。因为生活中猪也有没事拱地的习惯，当然野猪就不一样了，在野外常时间的生活，没有吃的食物只能拱地瓜来吃，形象把野猪的行为特征表达出来。这个词语也是运用的比较巧妙的，从而延伸到了猪的生肖，是语言的一种表达方式。

爱拱地瓜长獠牙说的是猪生肖，是一种语言的表现方式，把猪生肖形象化。

连城地瓜干为地理标志保护产品。

连城地瓜干为国家级非物质文化遗产。

连城地瓜干为农产品地理标志产品。连城红心地瓜干，以当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富 ，是老幼皆宣的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。以当地红心地瓜为原料，经过蒸熟、去皮、压制、烘烤制成，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，富含葡萄糖和维生素A、B，产品畅销东南亚、北美洲等国家。

连城红心地瓜干地理标志产品保护范围以福建省连城县 《关于申请连城红心地瓜干地理标志产品保护划定产地范围的请示》（连政综〔2006〕149号）提出的范围为准，为福建省连城县现辖行政区域。

宠物猫可以吃少量的红薯，富含维生素和矿物质，但也含有一定的水分。这就解决了猫咪不爱喝水的问题。过量喂食红薯，高淀粉和高糖可能会刺激猫的胃肠道，引起猫的消化不良和胃肠道反应。猫是食肉动物，红薯中的营养物质对猫来说比较少。由于红薯含有高热量和碳水化合物，其纤维素和蛋白质不能为猫提供足够的营养需求。主人可以给猫少量喂食，但不宜长期喂食，容易引起营养不良，也不宜过量喂食，否则会导致消化不良，猫容易软便或稀便。