添加剂

近些年随着各种疾病的频发，人们对于保健养生越来越重视，除了生活方式的一些注意事项之外，人们也注重饮食养生，而喝茶养生，便是人们最喜欢的一种方式。喝茶养生的方式非常方便，不管是做什么工作的人群，都可以根据自己的体质，选择适合自己的茶叶，在忙碌之余，喝喝茶既能够起到养生效果，还可以放松身心。只是近些年，人们所钟爱的茶叶被无良商贩造假，喝进肚子里的养生茶变成了摧毁健康的“慢性毒药”，比如说茶叶中被添加上的孔雀绿，就是一种对人体健康有害的添加剂。那么，在购买茶叶的时候，我们该如何辨别茶叶含有添加剂呢？来吧各位，指南总会给你最好的答案，记住以下这八点，远离添加剂茶叶！

操作方法

查看茶叶表面附着物

这个很简单，在购买茶叶的时候，用手抓起一把茶叶，让你的手在茶叶中稍加停留一下，把你的手从茶叶中拿出来，这个时候，你的手上是否会有一些附着物。就算是健康茶叶，把手放进去也会有一点点粉末之类的附着物，但是非常少，并且健康茶叶上的那些附着物只是茶叶本身自己带的，没有任何异味，而添加人工制剂的茶叶，那些附着物有一种异味，或者是呈现白色、淡黄色亦或是淡绿色，这样的茶叶不要购买。

闻茶叶味道

选购茶叶的时候，不要觉得香味越浓茶叶越好，再好的茶叶还没有冲泡之前，茶香味都是很淡的，那么在购买茶叶的时候，你可以闻一下茶叶的香气，如果茶叶出现一种很强烈的香味，并且店家还会告诉你，这是什么豌豆茶香，或者是其他茶香的话，请不要购买，真正的健康好茶叶不可能出现奇奇怪怪的香气，只有添加了添加剂的茶叶才会散发这样的浓香。

茶叶的完整度与“坚韧度”

除非你买到的是那种碎茶，比如好茶叶在运输过程中或者是其他过程中出现挤压，导致茶叶破碎，便价格低一些的出售，不然健康的茶叶不可能出现完整度不高的情况，这个不管是茶芽还是老叶子茶都是如此。那些添加人工制剂的茶叶，比健康茶叶多了很多加工步骤，那么茶叶的易碎程度会加大，所以很容易出现茶叶破损的情况。再一个，健康茶叶属于易碎品，如果你购买的茶叶有很强的“柔韧度”，这样的茶叶也不要购买，几乎可以肯定这样的茶叶也是被添加了添加剂的。

查看茶叶颜色

我们在网络上看一些茶叶的图片，不管是红茶还是绿茶亦或是其他茶叶，颜色都是非常鲜艳的，这样的图片都是经过后期加工出来的，真正的茶叶经过炒制加工之后，不可能会呈现那般鲜艳的颜色，所以说在购买茶叶的时候，一定要注意查看茶叶颜色，近些年不少地区的茶叶被查出，里面添加了孔雀绿色素以及柠檬黄等色素，来增加茶叶的鲜艳度，这样的茶叶对人体健康是非常不利的，所以说在购买茶叶的时候，一旦茶叶的颜色过于鲜艳，谨慎购买。

温水冲泡茶叶查看漂浮物

一般卖茶的时候店家大多数会给顾客冲泡一杯品尝一下，这个时候你找个杯子，放上一点茶叶，用三十度左右的温水冲泡，两分钟后查看茶水的最上层，是否有一些类似于油花的漂浮物出现，如果有这样的油脂类出现，这款茶叶一定是加上香精了，因为香精本身是脂溶性的物质，根本无法溶于水中的。

冲泡两次后味道是否变化很大

这也是辨别茶叶是否添加香精或者是一些人工制剂的好办法，好的茶叶冲泡三次之后，茶叶的味道才会慢慢变淡，而那些加入了添加剂的茶叶，第一次冲泡时候的茶香味特别的浓郁，而第二杯茶叶的香气马上变淡，到了第三杯的时候，基本上只剩下苦涩味道了，这样的茶叶最好不要购买。

冲泡时茶汤是否浑浊

我自己也非常喜欢喝茶，我喝的绿茶都是从山东老家亲戚家的茶园购买的，这样的茶叶冲泡开来，茶汤非常的清冽不浑浊，这也是健康茶叶的一个标准。那么在购买茶叶的时候，你查看一下茶汤的颜色，如果茶叶味道浓，可是茶汤却浑浊，不要购买，这样的茶叶一定添加了很多的添加剂。

查看隔夜茶茶垢颜色

头一天喝剩下的茶叶不要倒掉，留着到第二天观察一下，没有添加剂的茶叶，成为隔夜茶之后，茶杯上的茶垢颜色会变成那种很深很暗的深黄色、浅黄色或者是褐色，而添加了添加剂的茶叶，隔夜茶的茶垢颜色则会是淡绿色或者是墨绿色，那么这罐茶叶你还是不要喝了。

根据斯坦福大学的一个新研究机构，面包蠕虫可能是我们解决塑料问题的方法之一。它们可以吃各种塑料，吃了含有有毒化学添加剂的聚苯乙烯泡沫后，可以安全地用来喂养其他动物和补充蛋白质。

这是第一次对塑料中的化学物质在自然系统中分解后的命运进行研究，答案是——在面包师的肠道中。这也证明我们可以从废塑料中获得再利用价值。

“这肯定不是我们所期望的，”该研究的主要作者安雅·马拉维·布兰登说。“令人惊讶的是，面包师可以食用化学添加剂，而不会随着时间的推移在体内积累。”

在以前的研究中，研究人员发现，鸡、蛇、鱼和虾的食物以及容易繁殖的面包蠕虫都可以吃各种塑料食物。他们发现蠕虫内部器官中的微生物可以在消化塑料食物的过程中生物降解塑料——这是一个令人惊讶且充满希望的发现。然而，考虑到塑料添加剂中的有害化学物质可能会随着时间的推移在蠕虫体内积累，人们仍然担心使用塑料面包蠕虫作为其他动物饲料的安全性。

“这项工作为许多人提供了答案，”斯坦福大学土木与环境工程系的高级研究工程师吴伟民说。

泡沫溶液

研究人员已经研究了泡沫塑料，或聚苯乙烯，一种常用于包装和隔热的塑料，由于其密度低、体积大，回收成本相对较高。它通常含有一种叫做六溴环十二烷(HBCD)的阻燃剂，这是用来改善塑料性能或降低其可燃性的许多添加剂之一。根据各种研究，仅在2015年，塑料中就添加了近2，500万吨添加剂，而HBCD对健康和环境有重大影响，包括内分泌失调和神经毒性。因此，欧盟计划禁止使用HBCD，而美国环境保护署正在评估其风险。

在实验中，面包师吃了聚苯乙烯后，一半的粪便是部分降解的聚苯乙烯碎片，另一半是二氧化碳。其中约90%的人在24小时内出院，所有人在48小时后出院。吃含有HBCD的聚苯乙烯的面包蠕虫和吃普通食物的面包蠕虫一样健康。同样的原理也适用于吃聚苯乙烯的虾和吃普通食物的虾。因此，面包师肠胃中的塑料可能在集中和消除HBCD方面发挥重要作用。

研究人员承认，面包虫分泌的HBCD仍然是有害的，其他常见的塑料添加剂在相同的蠕虫中的结果可能不同。尽管他们对全球塑料垃圾危机的贝克解决方案充满希望，但他们也警告说，唯一持久的解决方案只能以可生物降解塑料替代品的形式出现，并减少人们对一次性产品的依赖。

布兰登说:“这对我们来说是一个警钟。它提醒我们需要考虑在塑料中添加什么以及如何处理这些添加剂。”

蝌蚪工作人员从科学博客，翻译狗Gege，转载必须得到授权。

国产食品大量使用添加剂，目前，市场上各种配方奶粉及其辅食中，食品添加剂、配料等都占有很大比重。很多添加剂单独使用没有超过国家标准，但是多种添加剂长期、集中、大量使用，对婴童的健康就会造成潜在的威胁。据了解，很多国家都对婴童食品添加剂有严格规定，甚至已经有国家规定一岁以下婴儿食用的食品中，不得添加任何添加剂。

未获QS认证仍在售

个别婴童食品没有获得QS认证，在食品外包装上没有QS标识。调查中发现，在分散的母婴店里销售的此类食品这一问题比较严重。按工业产品质量安全市场准入制度要求，无QS标志不得进入流通领域销售。商品加贴QS标志，除了表明该产品的生产加工企业已经通过质监部门的审查外，还意味着企业承诺其产品符合质量安全要求。

进口食品CIQ标志缺失

根据国家《进出口食品标签管理办法》的规定，进口食品标签必须事先经过审核，取得进出口食品标签审核证书。合格的进口食品还须符合出入境检验检疫标准，具有由检验检疫局出具的进口食品卫生证书，外包装加注激光防伪CIQ(中国检验检疫)标志。但在北京等地众多知名母婴用品店内，虽然很多商品标注有原装进口的字样，但是却没有CIQ标志。甚至很多标称原装进口产品连生产地都没有标出。

小编为大家整理的关于国产食品大量使用添加剂的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病预防方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

爱吃零食的孩子们，经常光顾学校周边的小商店，买一些各种各样的辣条，因价格便宜，口感香辣吃的津津有味，部分家长也许并未意识到其中存在“健康”隐患。那么辣条中有哪些添加剂呢?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

专家称，此类包装简陋的零食中，盐、糖、添加剂的含量远远超过国家标准。如累计摄入量大，直接影响孩子身高和智力发育，甚至可能致癌。即使没有超标，过多的人工添加剂摄入对儿童的身体也会产生巨大负担。

小编发现，各种辣条的包装上都印有“调味面制品”字样，背面标注了产品配料和食品添加剂。几种品牌的辣条配料种类都在10种以下，通常为小麦粉、饮用水、大豆油、食用盐、白砂糖等。而食品添加剂一栏却是“密密麻麻”，基本上都超过了10种，有的甚至超过20种。

一种名为“李小龙节节棒”的辣条零食中，食品添加剂一栏总共列出了20种，包括两种增味剂、7种甜味剂、4种防腐剂、1种抗氧化剂、1种乳化剂、3种着色剂、食用香精和食用香料。

另外，很多人食用“辣条”后，会产生腹泻、腹痛。那是因为大量细菌侵入人体，造成胃肠炎症，从而引起吐泻或者慢性便秘。曾有一家食品检测机构对辣条细菌含量进行了检测，结果发现每克辣条所含细菌竟超过10万个，由此可见辣条的危害有多大。再者，“辣条”本身含有大量辣椒粉，对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴结肿大等病症。

而在辣条色泽上，商家为了让辣条变得色泽诱人，往往会添加染色剂，比如胭脂红等，这些都是有害物质，长期食用定会引发疾病。另外在加工环境上，在缺乏管控的情况下，许多小作坊的环境实在不堪入目，卫生条件极差，在这种环境中加工的辣条可想而知，会是干净的吗?实在值得深思。

我们能在超市购买到各式各样的食品很大程度上归功于食品添加剂。比如防腐剂，食品工业时代之前，人们只能就近购买食品，需要长途运输或长期保存的食物只能采用腌渍、烟熏、风干、发酵等手段，大家知道食品添加剂安全吗？当然不安全的，很多食品添加剂如果使用不当，或者是添加过量，会给人体带来一定的危害，如：亚硝酸钠被作为肉类制品的添加剂应用，其优点是，可以使肉类制品呈现美好、鲜艳的亮红色;可抑制多种厌氧性芽孢菌，增进肉制品风味。但其缺点是，本身具有较大毒性。如果使用不当，很容易引起中毒，下面一起来了解一下食品添加剂配方应该注意哪些事项吧？

1、添加剂一般都是用量很少，同一类的添加剂的价差如果算算账对成本的影响一般都很小，所以选用改良剂要以质量为主，价格应是次要的。要选用质量稳定，用着放心的改良剂。

2、选用添加剂不要单看价格，也要考虑添加量，有的添加剂为了追求低价格，常常降低有效含量，结果大家是买的便宜用的贵，只有添加量和价格一起考虑，才可能买到物美价廉的产品。

3、添加剂不能破坏食品的营养素，不能影响食品的质量及风味;

4、不得掩盖腐败变质食品的缺陷;

5、使用方便安全，符合相应的质量指标，不产生有毒有害物质;

6、使用于食品中，能分析鉴定出来。

食品添加剂发展的历史是伴随着人类历史的发展而发展的。进入21世纪以来，人们对食品的要求已经不仅仅停留在填饱肚子这个层面上，对食品口味和质量等要求越来越高，而这一切，都与食品添加剂息息相关。我们都知道只要适量食用，大部分食品添加剂并不会对人体健康造成危害，可是由于不法商贩滥用乱用食品添加剂，造成一系列的食品安全问题，使人们谈“剂”色变。下面为大家介绍食品添加剂的利与弊。

食品添加剂的好处是可以防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值、增加品种和方便性、方便食品加工等。

食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢？其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

食品添加剂一共有23个类别，食品添加剂主要是包括防腐剂和增稠剂，以及抗氧化剂，还有甜味剂和香精以及，香料等等这些比较常见。对于那些不熟悉的食品添加剂，我们又该如何的进行区分呢！我们可以登录，详细的了解如何辨别食品添加剂。

常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的增稠剂如酸奶中的果胶、果汁中的黄原胶;常见的抗氧化剂如食用油中的TBHQ;常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。

您可能还不知道维生素C、维生素E、维生素B2也是食品添加剂呢。还有一些东西长得不像食品添加剂，实际上却是这个大家庭的一员，比如加工助剂里的氮气、氢气、二氧化碳、活性碳等。科学家还会不断去开发性能优良、安全可靠的新品种，满足消费者和食品工业的需要。

如果把非法添加物误认为食品添加剂，同时，滥用惹的祸也被加到了食品添加剂的头上，就难怪会担忧其安全性而拒绝购买了。但是，事实上，合理使用食品添加剂是安全的，而违法滥用食品添加剂，无论有害没害都需要严厉打击。

通过上面的内容，我们对于辨别食品添加剂已经有所了解了，在平时的膳食当中，很多的食品添加剂都会在我们的生活当中出现，所以我们千万不要滥用一些食品添加剂，更不要在食品操作过程当中不过高的食品添加剂，虽然合理地使用添加剂是比较安全的，但是如果违法或者是滥用食品添加剂，对身体也会造成一定的威胁。关于食品添加剂小知识，可以直接登录。

合理使用食品添加剂，对于丰富食品生产和促进人体健康都有好处。但也必须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当或过量使用，可能会对人体健康带来一定危害。因为食品添加剂过量的危害是很大的，下面为大家介绍过量使用食品添加剂的危害有哪些?

1.防腐剂过量的危害。食品防腐剂是为了改善食品品质，保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时严格按照国家标准执行，这些为改善食品品质而添加的物质，对人体不会构成危害。但如果情况相反，它就会成为人类健康的隐形杀手，一些经批准使用的防腐剂，如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等过量或超标，会在一定程度上抑制人体骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。

2.糖精过量的危害。按来源可分为天然和合成两类，天然的有木糖醇、山梨糖醇等各种糖醇类，以及非糖类的甜菊糖甙、甘草、罗汉果素、索马甜等;人工合成的最常见的是糖精、阿斯巴甜等，另外还有蔗糖的衍生物三氯蔗糖、新糖等。甜味剂在饮料、糖果、酱类及各种小食品中广泛使用，除了口感因素外，高糖饮食会引起肥胖，尤其是青少年及儿童吃糖过多不仅容易生龋齿，患多动症和忧郁症的比例也比较高，所以应少食含糖量高的食品。

3.色素过量的危害。人工合成色素是通过人工化学方式合成的，用于改善食品感官性状的化学物质，过量使用后可能含有一定毒性。国家有严格的管理规定，明令禁止一部分食品使用人工色素;另一部分则严格限制人工色素使用剂量。但是，一些食品生产单位为了追求小食品的感官效果，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品等。

4.香精过量的危害。有些小食品生产厂家喜欢大量使用香精来增加食品的味觉，这样使人容易对浓烈的味感形成依赖，而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往，容易导致膳食结构不合理，影响人对营养的均衡摄入。对于处在生长发育期的青少年而言，这种偏食、挑食的习惯，还会影响到骨骼和大脑的发育。在大量吃膨化食品的人群中，常常可见两种不正常的发育形态：一种是因胃口不好而引起的过分消瘦，另一种则是摄入了膨化食品过高的脂肪而导致肥胖。

以上这是食品添加剂要是使用过量的话，是可以通过食品安全检测仪进行检查的，为了确保自己的饮食健康，我们在饮食方面要特别的注意，想了解更多的食品安全知识请到。

肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。那么肉类中需要用到的食品添加剂有哪些呢？

L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠及烟酸、烟酰胺作为发色助剂，用于促进肉食品发色，减少亚硝酸盐用量，使得低温肉制品越来越安全。

红曲色素是我国用于肉食品加工最早的天然色素。过去只使用它的原料--红曲米或红曲粉。它们的缺陷就是使用不方便，上色不均匀，而且容易在灌制品中形成红色斑点。

天然色素如高梁红、胭脂虫红和红曲红进行搭配，使得肉制品的颜色更加鲜亮逼真。辣椒红使烤肉的外观更自然鲜亮，诱人食欲。诱惑红在2003年，被允许加入到火腿类制品中。

现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢？其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

甜品一般都是饭后吃的食物，种类很多，有豆类、糊类、药材类、牛奶类等，通常被作为下午茶的小食，也是很多人的做爱，放松心情很好的食物，不过甜品在制作中具体工艺很多人都不了解，甜品中有食品添加剂吗?

小编介绍，甜品中是有食品添加剂存在的。食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证甜品食品供应，繁荣甜品食品市场，满足人们对甜品食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代甜品食品工业不能没有食品添加剂。

目前，国内外均允许使用甜品食品添加剂，建立了甜品食品添加剂监督管理和安全性评价法规制度，规范甜品食品添加剂的生产经营和使用管理。

那么食品添加剂真的有害吗?如果经常食用含有超标食品添加剂的食物危害是非常大的，所以日常还是要少吃，那么怎么能知道甜品中的食品添加剂是否超标，食品安全检测仪就是最好的办法，所以日常多关注食品安全知识还是有好处的。

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。那么酱菜主要使用的是哪些食品添加剂呢?

1.环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)，环己基氨基磺酸钙，腌渍的蔬菜0.65(g/kg)以环己基氨基磺酸计。

2.三氯蔗糖(又名蔗糖素)腌渍的蔬菜0.25(g/kg)。

3.山梨糖醇和山梨糖醇液腌渍的蔬菜按生产需要适量使用。

4.糖精钠腌渍的蔬菜0.15(g/kg)以糖精计。

5.乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)腌渍的蔬菜0.3g/kg。

以上这些添加剂要是超标的话，食品安全检测仪会准确的检查出来的，由于现在的生活越来越好，人们已经吃惯了油腻食物，很多人都喜欢吃酱菜，吃酱菜也是有学问的，酱菜中有很多的食品添加剂，食用不当就会造成危险的，我们要知道如何辨别食品添加剂，要知道更多的食品添加剂小知识，避免造成严重伤害。

随着社会的发展，食品添加剂越来越受到人们的重视，其在卤味制品中的作用显得越来越突出。例如：传统卤味制品都是利用香辛料来加工，但制成品在色、香、味等方面显得不是那么的理想，若适当添加相关的香精香料、品质改良剂及色素等，将有效改善制成品的色、香、味，从而提高制品的价值。

下面就让小编给大家介绍一下骨里香都有哪些食品添加剂吧。

一、品质改良剂：在卤味制品的生产中，为使制成品形态完整，色泽良好，质嫩，切面有光泽，常使用一些品质改良剂，如理之源商社的富丽磷1#、2#、11#、12#、嫩肉粉等产品，它在卤味制品中可以增加制品的保水性能，改善制成品的鲜嫩度和黏结性，并提高制品的出品率和保持制品的香味。

二、保湿剂：卤味制品经过卤煮后在销售过程中会出现一个水分流失的现象，从而在当天没有销售完的制品到了第二、三天，重量就会明显减轻。针对上述现象我们研究出了一些专门对卤煮后制品起保湿作用的产品，如卤制品专用保湿剂。

三、着色剂：肉类加热时的颜色受加热方法、时间、温度的影响而呈现不同的颜色。为了使制成品的色泽良好，减轻因在空气中氧化变黑褐色的程度，需在卤汤中添加适量的着色剂，使原料在卤煮过程中保持制品的颜色均匀一致。如进口红色六号及双倍焦糖色素、粉末焦糖色素、红曲红色素等色素可根据制品的需要选择使用，效果良好。

四、防腐剂：为了防止卤味制品的腐败变质，可采用添加适量防腐剂，如果之源商社的已二烯酸钾、防腐素等防腐剂将有效改善卤味制品的保质期，如若配合使用真空包装效果更佳。

五、增香剂及香辛料：卤味制品的调味是依不同地区、不同品种加入不同种类或数量的调味料，加工成具有特定口味的产品，如北方人喜欢咸味稍重些则盐量多，而南方人喜欢甜味，加糖多些，故不能强求一律。

食品添加剂真的有害吗?一般食品中加入添加剂都是国家允许的使用范围内添加的，基本上是没有什么危害的，但是如果过量添加或者是长期食用含有添加剂的食品，经过长时间的积累就会对人体的生殖系统和肝脏功能有伤害，所以，我们大家要尽量避免多吃含添加剂的食品，在制作食品时也要严格控制用量。

大家可以多关注食品安全知识，了解更多的食品添加剂的相关信息，这样知道了更多的知识，对我们正确认识和了解食品添加剂的问题都有帮助，而且食品安全检测仪还可以用来检测食品中的添加剂含量，减少食品安全问题对我们的威胁。

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。饼干中有很多食品添加剂的，但是对人是没有伤害的，那么食品添加剂在饼干加工中应用有哪些呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

靛蓝、红曲米、红曲红、花生衣红、焦糖色、可可壳色、辣椒橙、辣椒红、栀子黄等，作为着色剂，用于饼干或饼干夹心。

甘草、甘草酸铵、环己基氨基磺酸钠、异麦芽酮糖、麦芽糖醇、山梨糖醇等，用作甜味剂；

丁基羟基茴香醚，二丁基羟基甲苯、甘草抗氧化物、没食子酸丙酯、叔丁基对苯二酚基，作为抗氧化剂，用于防止饼干中的油脂氧化酸败，延长保质期。

山梨醇酐单月桂酸酯、山梨酸酐单棕榈酸酯、硬脂酰乳酸钠、硬脂酸乳酸钙、磷脂、蔗糖酯肪酸酯等，作为乳化剂，加入面团使油脂以乳化状态均匀分散，防止油脂渗出，提高饼干脆性。

磷酸氢钙、焦磷酸二氢二钠等，作为膨化剂、水分保湿剂，使饼干酥松，口感好；

焦亚硫酸钠，作为品质改良剂，调节面粉筋度，减弱韧性。

羟甲基纤维素钠，黄蜀葵胶等，作为增稠剂，使产品成型性好，饼干光洁，不易破碎，酥化可口。

提醒您：食品添加剂有危害吗呢?其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。想了解更多的食品添加剂小知识请到。

抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全，下面来看看食品添加剂抗氧化剂的作用是什么吧？

食品抗氧化剂通常用于油脂和含油食品，如油炸方便面等油炸食品的抗氧化。因其作用是阻止或延缓食品氧化变质的时间，而不能改变已经氧化的结果，所以使用时必须在油脂氧化前添加。在使用酚型抗氧化剂同时，添加某些酸性物质如柠檬酸和磷酸等，可显著提高抗氧化作用。这些酸性物质称为增效剂。通常认为它们可与促进氧化的微量金属离子螯合，从而起到抗氧化增效的作用。

由于人工合成抗氧化剂如BHA和BHT等的毒性较大，国内外对研究和开发天然抗氧化剂十分重视。除了研究提取植酸进行应用外，正在大力研究从米糠油、芝麻渣中提取米糠素、芝麻酚等类抗氧化物质。此外，还对氨基酸类、肽类、香辛料、类黑精和各种复合抗氧化剂进行研究。人工合成的抗氧化剂中，抗坏血酸及其钠盐安全无害、作用显著。异抗坏血酸及其钠盐虽无营养作用，但其抗氧化作用与抗坏血酸及其钠盐相同，且价格较低，有利于进一步发展应用。

天然抗氧化剂则对人体有很多益处。在我们的日常食物中，很多都含有天然的抗氧化成分，如蔬菜瓜果中的维生素A、维生素C，以及坚果中的维生素E，蔬菜中的植酸，甘草中的抗氧化物，既可增甜调味、抗氧化，又能抑菌、消炎、解毒、除臭；脑磷脂和迷迭香提取物都是常见和安全天然抗氧化剂；香辛料胡椒、姜、辣椒、桂皮、香紫苏、芝麻、丁香及茴香含有的具有较强抗氧化能力的提取物；中草药丹参中含有很多抗氧化物质；白果、千金子等中草药中含有不同的抗氧化成分；大豆中的卵磷脂是天然的乳化剂和营养补品，可以降血脂、抗衰老和益智健脑。大豆中含有的另一种抗氧化剂是我们熟悉的黄酮类物质，又称为维生素p，也广泛存在于蔬菜、水果、花和谷物中；茶叶中的茶多酚，都可以保护食品中的油脂不被氧化，帮助我们的身体细胞免受氧化应激反应造成的伤害，如暴露于紫外线下、污染或烟雾等。此外，从按树叶、葵花叶、忍冬叶、油茶果壳、大麦糠、花生壳及一些花卉中，都可提取出抗氧化成分，它们都有可能成为新的食品抗氧化剂。

以上是小编介绍食品添加剂抗氧化剂的作用是什么的内容，本网食品安全知识库中还有很多关于食品添加剂方面的内容，感兴趣的朋友可以继续关注，才能让家人吃上更放心的食物。

合成添加剂是用化工原料加工而成的，有的物质不能被人体消化而沉积在体内，从而会导致身体病变。那么，天然食品添加剂的使用建议呢？就让的小编带领大家去详细了解一下吧！

由于对食品添加剂安全性认识的误区，人们往往认为天然的食品添加剂比人工化学合成的安全，实际许多天然产品的毒性因目前的检测手段、检测内容所限，尚不能做出准确的判断，而且，就已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比合成的毒性小。

天然食品添加剂的使用效果在许多方面不如人工化学合成添加剂，使用技术也需要有很高的水平，所以在使用中要仔细研究、掌握天然食品添加剂的应用工艺条件，不得为达到某种效果而超标加入。虽然绿色食品的附加值较高，但仍然需要控制产品成本，因为天然添加剂的价格一般较高，这就要求绿色食品的生产厂家提高自身的研发能力。科学使用天然食品添加剂的复配技术可以减少添加剂使用量和更新产品，食品添加剂的复配可使各种添加剂之间产生增效的作用，在食品行业中称为“协同效应”，“协同”的结果已不是相加，大多数情况中可以产生“相乘”的结果，可以显著减少食品中食品添加剂的使用量，降低成本。

新一代汽油添加剂中的纳米成份，能吸附、包裹胶质物，在高温作用下在燃烧室产生气体性“微爆”，使燃油二次雾化，引发完全燃烧，提升引擎动力。90%以上车辆首次使用汽油添加剂后，明显感觉动力增强，那汽油添加剂都有什么呢？汽油添加剂一类是化工勾兑添加剂，另一类是油基制品，基础油添加某些聚合物制成一种混合产品，基础油又可以分为石油基础油和生物基础油。这些添加剂大部分都可以分解油路中的积碳与胶质，提高汽油的质量，达到充分燃烧，增强动力，降低油耗，下面具体的来看看汽油添加剂使用原因是什么吧？

发动机运转时，喷油嘴温度在100℃左右，进气阀温度在200-300℃之间。在这样的温度下，燃油中的不稳定成份，极易产生氧化缩合反应，生成胶质和积碳，沉淀在进气阀和喷油嘴上，先进的高增压发动机和使用GDI燃油直喷技术的发动机更容易产生积碳。

堆积在进气阀上的沉积物，会造成进气通道截面积减少，进气效率降低，功率下降，严重时会使阀门动作迟缓，关闭不严。喷油嘴积碳，会使喷油不畅，燃油雾化质量下降，导致燃油进入燃烧室后，难以完全燃烧，造成发动机启动困难，怠速不稳，以及油耗加大，尾气排放恶化，特别在冬天，这些状况更加明显。

1、清洁发动机积碳，减少积碳导致的发动机点火故障和怠速不稳；

2、保护发动机，有效润滑燃油系统；

3、一罐就能为整套燃油系统提供非常卓越的清洗效果；

4、提升发动机动力和燃油经济性；

相信大部分的车主去4S维护爱车的时候都遇到过维修人员向您推荐燃油添加剂的情况，而很多车主又对燃油添加剂知之甚少，这就让很多商家和销售员钻了空子，那汽油添加剂都有什么呢？汽油添加剂一类是化工勾兑添加剂，另一类是油基制品，基础油添加某些聚合物制成一种混合产品，基础油又可以分为石油基础油和生物基础油。这些添加剂大部分都可以分解油路中的积碳与胶质，提高汽油的质量，达到充分燃烧，增强动力，降低油耗，大家知道汽油添加剂有用吗吧？

当然了，汽油添加剂由有机纳米分子及清净活化因子、抗氧、防腐、破乳等10多种材料组成。针对于油品中硫、胶质物以及发动机积碳等有害成份研制，并改善辛烷值和十六烷值，具有提升动力、促进燃烧做功、抗氧抗磨、清洗、分散、破乳、防腐、润滑等功效。凭借纳米分子材料，直接攻击油分子中的长链碳键，在燃油室产生“微爆”，使燃油二次雾化，引发完全燃烧，提升引擎动力，提高热效率、降低油耗、减少排放。

1.清洁型：当车辆明显感觉供油不畅、气门和喷油嘴等区域的积碳严重时，可以适当选用这种燃油添加剂，来清洗进气歧管、气门和喷油嘴等区域的积碳，燃油添加剂中清洁积碳的主要成分是聚醚胺(PEA)、聚乙丁烯胺(PIBA)和聚胺(PBA)，所以在挑选这类产品时要看清楚燃油添加剂中有没有这三种成分。

2.养护型：这种添加剂的主要作用是抑制积碳的产生，保障气门和喷油嘴的正常工作，这种养护型燃油添加剂与清洁型燃油添加剂的成分比较类似，最主要的抑制积碳产生的成分也是聚醚胺、聚乙丁烯胺和聚胺，只是制作时用量上会比较少，所以需要经常使用才能很好地发挥它的作用。

3.辛烷值调整型：辛烷值是指燃油的抵抗爆震指标，简单来说就是我们平时说的汽油的号码，比如92号汽油它的辛烷值就是92;辛烷值越大抗震性越好，油品品质就越好，而这种燃油添加剂主要是用来在一定程度上改善燃油的辛烷值，提升油品品质，同时可以起到节能减排的作用，提升辛烷值的成分主要有：甲基环戊二烯三羰基锰(MMT)、甲基叔丁基醚(MTBE)、乙基叔丁基醚(ETBE)等。

4.综合型：这种添加剂是综合了以上三种产品的特性，是技术比较先进的燃油添加剂，它即能清洁积炭又能抑制积碳的产生还可以提高辛烷值，属于性能比较全面的产品，但是价格方面也会比上面三种燃油添加剂贵一些。

工商部门在抽检中，发现一经营者销售的食品添加剂不符合国家标准，还有出售添加剂超标食品的行为，在处罚时适用什么法律法规呢，如何处罚出售添加剂超标食品的商家呢?

市场监督管理局食品股相关负责人介绍，针对违规生产、经营食品添加剂的行为，将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;再根据违法生产经营的食品添加剂的具体货值金额处以罚款，情节严重的，可能被吊销许可证。违反《食品安全法》规定，对消费者造成人身、财产或者其他损害的，须依法承担赔偿责任;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

­而明知有上述违法行为，但仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，也需要与食品添加剂生产经营者承担连带责任。

­针对违规使用食品添加剂的行为，新修订的《食品安全法》则规定：在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的，使用超过保质期的食品添加剂生产食品的，生产经营过程中超范围、超限量使用食品添加剂的，采购或者使用不符合食品安全标准的食品添加剂的，将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;再根据违法生产经营的食品添加剂的具体货值金额处以罚款，情节严重的，可能被吊销许可证，甚至负刑事责任。

接下来小编要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎来关注这部分购物维权小知识。

近年来，随着食品安全问题频出，食品添加剂成为牟利、违法、伤害、甚至是毒品的代名词，引发了广泛的社会热议、批评乃至指责，而人们对其态度也由欢迎与称赞转向冷淡乃至厌恶。那么，食品添加剂属于违法添加物吗？

小编了解到食品添加剂≠违法添加物。

需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。食品添加剂存在一些问题，比如来源不明，或者材料不正当，最容易产生的问题是滥用。

专家提醒市民，对食品添加剂无需过度恐慌，随着国家相关标准的即将出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。当然，应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识，尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。

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宠物食品

据观察，目前宠物主人在给自己的宠物选择食物的时候，但凡是看到包装上印有以“剂”、“素”（比如xxx添加剂、xxx防腐剂）为后缀的名词一律很紧张，不敢选择，其实这是一种误区。误区一：认为不含添加剂、防腐剂的食品就是放心的、安全的。

少数企业正是抓住了宠物主人的这种心理，在包装上明显印有“不含添加剂、不含防腐剂”，实际上这是对消费者的严重误导，在误导大家形成“含添加剂、防腐剂的就是不安全，对宠物有伤害的”错误观点。实际上“含与不含”并不能代表食品的安全，有些宠物食品只要是“高糖”、“高盐”一律不需要额外添加防腐剂，高糖高盐本身就具有抑制微生物的作用，根本不需要“含添加剂、防腐剂”，但我们都知道高盐食品对狗狗的健康伤害是很大的。误区二：对待“天然”不冷静、不理智，盲目认为天然的就是安全的，合成的就是有害的。对“天然”有先天的好感这主要来自于对待大自然、对待风景环境的审美，如今延伸到“宠物食品”上，有其道理，但不是完全的。很多时候的的确确“天然的”安全感要高于“合成的”，但不能笼统的定论为“天然添加剂的安全性就一定优于合成添加剂”，不能以偏概全，要以科学的数据来判断。判断一款食品或者添加剂、防腐剂的安全性指标主要是ADI值（ADI，Acceptable Daily Intake缩写，意思为人或者动物每日摄入某种化学物质，对健康无任何不良反应的剂量。是联合国粮农组织和世界卫生组织制定的添加剂的每日允许摄入量。任何一种添加剂在其ADI值范围内均可以安全放心地食用。），ADI值越大，表示该食品添加剂的安全性越高。合成色素柠檬黄的ADI值是7.5，天然色素姜黄ADI值为0.1，很显然“天然”色素的安全性并不一定就比合成的高。