茶叶

茶叶的各种功效

目前茶叶的品种有很多，针对不同品种的茶叶，往往产生的功能可能会有一定的差异性。但是大部分茶叶都具有抗氧化的作用，简单来说，绿茶可能要比其他的蔬菜水果抗氧化活性高很多。一般我们从茶叶中提取了抗氧化的活性，可能要比维生素c，e要强很多。

其次小伙伴们在日常的生活当中，适当的饮茶会有一定的保健功效。毕竟坚持喝茶有利于降低血脂，血糖，而且还能够有效的避免冠心病的产生。其中黑茶和乌龙茶的效果是比较好的。

当然茶叶当中具有一种抗过敏的元素，一般对海鲜花粉，过敏的小伙伴可以适当的多喝一点点茶。因为茶叶当中的茶多酚类化合物可以有效的杀死细菌，并且让细菌很难附在牙齿表面，从而预防龋齿的情况。虽然说有些牙膏当中也会添加茶多酚，不过喝茶的时候，就可以有效的避免，对于小伙伴们来说也是不错的方式。

茶叶放了一年没有变质的情况下还能喝。茶叶放了一年能不能喝主要取决于茶叶的保质期和平时的保存方法，一般的密封包装的茶叶保质期为12个月到24个月不等，不同品种的茶叶保质期也各不相同，具体可以查看茶叶包装袋上的生产日期和保质期，除了保质期，平时保存茶叶的方法也会影响茶叶的食用性，如果保存不当容易出现发霉、潮湿、变质等情况出现，一旦出现茶叶变质的情况应该及时处理，切忌继续食用，以免给身体带来影响。

茶叶的保存方法：

1、罐装法：将茶叶放入洁净的罐内，之后放到阴凉处干燥处进行保存。（储存前后都需要检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气）

2、包装袋储藏法：用柔软的棉质纸或牛皮纸，将茶叶包紧并挤掉多余的空气，之后放入包装袋中，放在阴凉干燥的地方进行保存。

3、冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、密封良好的容器中，之后放入冰箱的冷藏柜中进行保存。

茶叶的审评方法有干茶审评、茶香审评、滋味审评、叶底审评这几种。

1、干茶审评

干茶主要看茶叶的外形，其中包括干茶的形状、干茶的句净度、干茶的色泽、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。通过观察干茶的外形，能够辨认出茶叶的类别，还能鉴别出茶叶的优劣。

2、茶香审评

茶香是茶叶冲泡后散发的香气，一般闻香要借助闻香杯进行，也可以直接闻茶汤的香味或闻叶底的余香。闻香的方法有热嗅、冷嗅以及温嗅，热嗅即茶叶刚泡好时的香味，冷嗅即茶叶冲泡并冷却后的香味，温嗅介于热嗅和冷嗅之间。

3、滋味审评

审评茶汤滋味，包括茶汤滋味的浓淡、醇厚、甘甜、鲜爽、青臭味、刺激性，辨别茶汤中香昧有否异味及茶叶火候等。品尝茶汤滋味时，用舌头在口腔六循环打转，边打转边吸气，这样能够使舌部味蕾充分感受，可以品尝出茶叶的滋味。

4、叶底审评

叶底审评也叫作茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片，叶底根据茶叶品种的不同而不同。评叶底时将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。

很多人在使用锅具煮饭的时候都是使用清水倒进锅中煮的，但是原来也是可以用茶叶进行煮饭的，那么你知道使用茶叶煮饭的方法有哪些吗?以下是小编为你整理的茶叶煮饭的方法，希望能帮到你。

不同茶叶对不同病

用不同的茶叶泡水煮饭，长期坚持服食，对中老年人高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用。

高血脂 ——普洱茶水煮饭

普洱茶富含他汀类物质，具有抗脂质过氧化作用，可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平，并能提高人体血液中的高密度脂蛋白含量。

高血糖——乌龙茶水煮饭

乌龙茶中的茶多糖通过提高机体的抗氧化功能，增强肝脏葡萄糖激酶活性，可使糖异生减少，肝糖输出减少，从而降低空腹血糖。

研究表明，乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状，并能促进其体重趋于恢复。

高血压——苦丁茶水煮饭

苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黄酮素、硒化合物、氨基酸、维生素等多种营养成分。

研究表明，苦丁茶能明显增加人体心脏冠脉血流量，提高耐缺氧能力，对脑垂体后叶所致的急性心肌缺血有明显的保护作用，并能增加脑血流量，降低脑血管阻力，明显降低血压。

茶叶煮饭的方法

把少量茶叶用开水浸泡，等茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭就可以了。

茶水煮饭的好处

1、预防心血管疾病

茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80%。

科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。

中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

2、预防消化道肿瘤

茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤。

3、预防中风

脑中风的原因之一，是人体的生成过氧化脂质使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。

4、助消化

早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载，久食令人瘦。说的是经常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效地分解脂肪。

5、预防牙病

茶叶所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟化物浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

早在唐朝时期，北方地区的游牧民就已经有着喝茶的传统和习惯了。自从茶叶传播到了草原上之后，茶叶就变成了一种非常畅销的商品，甚至在有民族中出现了“宁可三日无粮，不可一日无茶。”的谚语。中原人虽然喜好茶叶，但是“柴米油盐酱醋茶”中的“茶”却只能排在最后。从这里看来，草原人对茶的喜好似乎要超出中原人许多。游牧民族喜欢茶叶到什么程度呢?

他们喜欢茶叶到要用战略物资-马去交换!他们喜欢茶叶到要发动国战去抢!

唐朝的时候，回纥就每年派遣使者到长安用战马换取茶叶。为了发展部落内的茶文化，回纥甚至用良马千匹换取了陆羽的著作——《茶经》，由此可见游牧民族对茶的热衷。

而在明朝时期，有一次明廷为了打击走私关闭了茶马互市，结果边境风云突变，铁骑成群蜂拥而来。女真和蒙古联合出兵包围了清河城，迫使明朝开放了茶马贸易。由此可见茶对游牧民族的重要。

草原上并不产茶，为什么牧民会喜欢喝茶呢?

茶水可以祛除肉食里面的腥膻味和中原人将饮茶看做一种风雅不同，起初牧民们喝茶更多的是出于一种生理需求。

陆游在《南唐书》上这样说：“北方蕃人喜好肉食，吃饭的时候一定是要喝茶的，因为茶可以清除肉食的腥膻味。如今蒙古人喜好喝茶就是证据。在蒙古人中，不喝茶的人多数都会生病。也难怪他们时常会用良马这种战略资源来和汉族人交换茶叶。蕃人非常喜爱唐宋时期的团茶，常常愿意出重金购买”

古代草原物资匮乏，没有现在这么多佐料，甚至连盐巴都是重要的战略物资。因此牧民们在烤肉的时候只能撒一点点盐上去，甚至在缺盐的时候牧民们连盐都不放，直接将生肉烤熟吃了。

吃过烤羊肉串的人都知道，羊肉有一股非常浓重的腥膻味，放大料都很难掩盖。古人如此清淡地吃羊肉在我看来简直就是一种煎熬。

因此在吃肉的时候如果能有一碗清甜可口茶水对牧民们来说简直就是一种享受。

茶水可以帮助消化“茶”对游牧民族来说是一种良药。

游牧民族生活在干旱少雨的高原地区，受自然环境的限制，牧民们的饮食结构非常的单一，食物主要就是肉和奶制品，饮料主要就是马奶和羊奶，很少能够得到植物类的食物。

牛羊肉都是油腻、燥热、难以消化的。长期以牛羊肉为主食会产生各种不适，进而引发各种疾病。

古人虽然不懂什么营养学，但是也有自己的一套生活经验。他们不知道茶叶里面有什么成分，也不知道同时茶叶有溶解脂肪，降低胆固醇的功效，但是他们却知道喝茶能够有助于缓解自己腹部不适、燥热和便秘的症状。

这些虽然都是小毛病，但是却会让人十分的不舒爽。所以草原上的人在饱受折磨多年之后，突然发现“茶”这种饮品可以改善多年的顽疾，让自己活得更舒爽，自然是爱不释手了。特别是对已经喝茶多年的牧民来说，切断茶叶的供应，对他们来说简直就是一种折磨。

茶水可以补充维生素茶水固然是可以补充维生素的，但是茶叶传入草原之前，游牧民族也都还活得不错。

在茶叶传播到草原之前，大多数游牧民族依靠野生的植物来补充维生素。草原上牧草茂盛，野菜也有不少，但是这种获取维生素的方法非常不稳定。

当然他们也可以依靠食用动物的内脏来补充维生素，毕竟牛羊是主要食物来源，补充维生素也可以靠它们。甚至一些强大的游牧部落还会自己种植农作物，比如匈奴。

但是后来茶叶确实也成为游牧民族补充维生素的重要途径之一，原因就是茶叶容易保存，携带方便，也方便食用，因此取代了其他补充维生素的方法。

茶水可以杀菌消毒早在神农尝百草的时候茶叶的解毒功效就被发现了。

《神农本草经》：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之!

可以说最早的时候茶就是一种药。茶多酚能把蛋白质凝固起来，茶多酚遇到细菌就会使得细菌凝固变性。霍乱在古代是非常可怕的传染病，而霍乱杆菌放在浓茶里面六分钟，大部分就会失去活性。

古人固然不知道茶多酚的原理，但是这并不妨碍他们利用茶的这种特性。

牧民们经常和牲畜接触，难免沾染细菌，因而患上各种疾病。茶水这种杀菌消毒的功效对他们是大有用处的。

另外游牧民族是要经常迁徙的，不同地方的水质相差很大，古人很难分辨水源是否优质。而对于人来说，水源又极其重要。如果到了水质不良的地方很可能会使得牧民大量的患病。

而茶叶中的茶多酚可以凝固水中的悬浮物，很好的改善饮用水的水质，同时为了饮用茶叶，游牧民族改变了饮用生水的习惯，加热过的水和能杀菌的茶叶组合在一起能够有效地防止传染病的发生。

茶水有利于克服水土不服我个人觉得这是游牧民族对茶叶情有独钟最重要的原因，游牧民族居无定所，经常要大范围的迁徙。水土不服是他们经常要面对情况。

这就要从产生水土不服的原因说起了，人类的皮肤和口腔等地方都有着各种各样的细菌真菌等微生物的存在。它们不仅对人体无害，并且能够帮助人们消化食物和抑制有害病菌的繁殖。这些菌落相互依存又相互制约，维持着人体与外界的平衡。

当游牧民族迁徙以后，外部环境对菌落来说是发生了翻天覆地的变化的。各种菌落的平衡会被打破，甚至会有新的菌落进入人体，这样就会产生水土不服。

茶水可以有效地杀菌，在一定程度上维持人体菌落的平衡，抑制新菌落产生，缓解人体的水土不服的症状。

有人说英国人是一手端着茶杯，一手拿着火枪进行着全球殖民的。这不是没有道理的，他们能够快速适应各种各样的环境和茶叶有着密不可分的联系。

而对于需要经常迁徙的游牧民族来说，能够缓解水土不服的茶叶无疑是个宝贝。

当饮茶成为了游牧民族的习俗的时候，饮茶也成为了一种文化需求

游牧民族的茶文化如果说最早的时候牧民们喝茶是为了满足生理需求，经过长久的饮用茶水后，茶也融入了游牧民族的文化里面，渐渐地形成了独特的风俗习惯，成为了一种精神需求。

茶文化传入大草原以后，茶的加工方法和饮用习惯都发生了根本的改变。外来的茶文化逐步融入了大草原上独特的自然环境和人文环境。形成了独具地方特色和民族特色的“茶道”。

奶茶这种风味独特的饮料就是游牧民族茶文化的载体。它是牧民们在长期的饮茶中将茶融入了自己的生活中的产物。制茶和饮茶的习俗在游牧民族中不断地发展和延伸，形成独具特色的茶文化，极大地丰富了草原人的物质文化和精神文化。

当茶叶融入到了文化当中，当饮茶成为了习俗，游牧民族怎能不对茶叶情有独钟。

结语:

对于游牧民族来说，喝茶这件事情经历了从物质需求到精神需求的过渡。

茶水可以祛除肉食里面的腥膻味、可以帮助消化、可以补充维生素、可以杀菌消毒、更是有利于克服水土不服。既然喝茶有这么多好处那也难怪他们热衷于茶道了。

最重要的是经过了多年的发展，喝茶已经作为一种文化融入了牧民的生活当中。这也难怪他们要用良马去换取茶叶，甚至发动战争去争抢茶叶了。

云峰山茶叶是湖北省随州市随县洪山镇的特产。云峰山茶场是湖北省十大名茶场。“随峰牌”茶叶出口日本、美国、德国等十几个国家和地区。其中云雾毛尖、云峰翠毫、珍眉二级茶被农业部评为优质产品，授予“中国名茶”称号。

洪山镇是茶叶大镇，这里气候温和，雨量充沛，土地肥沃，土壤中各种微量元素含量丰富，常年无霜期230天，有效积温4600~5000℃，雨量1100~1200毫米，土壤酸性，PH值在5左右，很适合茶树生长。自1966年在张体学省长亲自关心下在洪山镇建起第一个茶园后，上世纪70年代全镇开始大规模建立茶园， 有大小茶园40多个，茶叶面积近万亩，茶叶产量40万公斤。云峰山茶场是洪山的茶叶龙头企业之一。云峰山茶场始建于1975年，经过先后几次大规模开挖扩建，现有茶园面积13000亩，成为湖北省十大名茶场。茶场自投产发展到现在，已先后研制生产出“随峰牌”云雾毛尖茶、老板茶、银芽茶、龙井茶等近几十种级别不同的系列产品。并出口日本、美国、德国等十几个国家和地区，40多次参加省、市、国家级行业茶叶评比并获奖。其中云雾毛尖、云峰翠毫、珍眉二级茶上世纪90年代被农业部评为优质产品，授予中国名茶称号。1988年，国家主席1曾将云峰山茶作礼品赠给保加利亚客人。

云峰山茶场四大主导产品介绍如下：

曾侯银剑茶

曾侯银剑茶，原产于隋国，楚昭王10年，吴国、唐国围攻楚国，楚昭王在隋国避乱时与隋王曾侯品茶论剑，曾侯银剑茶因此而得名。神农时代有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”之说，茶叶当为药用之始。现代医学证明，绿茶氨基酸含量高，各种微量元素含量丰富，能增强人体免疫力，敌烟醒酒、利尿解毒、防癌、降血糖、清甘滋醇、回甜爽口，是当今世界公认的首选保健饮品。

曾侯银剑茶其特点是：条索挺直，芽头肥硕匀齐，银绿翠隐，清香高鲜，滋味鲜爽，汤色嫩绿明亮。冲泡时茶芽立于杯底，形似银剑竖立。该产品内含物质丰富，外包装随州风味浓厚，被各界友人誉为随州茶业标志性产品。二OO七年曾侯银剑茶又在中国“蓝天玉叶”杯和世界第一届绿茶评比中双获金奖。二OO八年在韩国的第七届国际名优茶评比中又获金奖。

编钟龙井茶

编钟龙井茶是我场精心研制的又一特种炒青绿茶。该茶鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，制作前经适当摊放，再应用抖、搭、拓、抓、推、磨、荡等十几种炒制手法精炒细作而成，因其形似随州编钟，特别是滋味香气犹如古老而神秘的编钟那绕梁三日般的韵律，令人回味无穷，而故名——编钟龙井茶。

该产品无论是在制作风格上，还是在内在品质上均酷似西湖龙井，具有外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，尤其是其独特的清香，幽而不俗，沁人肺腑，隽永绵长，实乃茶之神品

云雾毛尖茶

云雾毛尖茶是我场研发并最早投入市场的传统名优茶。该茶精选早春时节一芽一叶或二叶初展的茶树嫩稍经摊青→杀青→揉捻→二青→复揉→烘干→拣剔等多道工序精制而成，并以条索紧秀，圆润弯曲显毫，色泽绿润，汤色嫩绿明亮，栗香持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮的风格不仅成为广大茶叶消费者的首选品牌，同时，随峰牌云雾毛尖茶是湖北省绿茶行业第一个被评为湖北名牌的产品，且连续五届被认定为湖北省名牌产品，1986年该产品在蒙古国乌兰巴托荣获国际金奖，并多次被评为中国名茶、部（省）优产品称号。

神农绿碎茶

神农绿碎茶源于人类始祖——神农发现茶的药用价值后，便大量采摘利用，因受当时制作条件所限，他们将茶鲜叶晒干后，揉搓成细小碎片，以方便药用，神农绿碎茶因此而得名。为了满足当今人们对食品安全和方便快捷的生活方式的需要，我场与中国农业科学院茶叶研究所等单位联合研发并采用现代加工设备和技术将该茶发扬光大。

该茶外形呈沙粒形颗粒状、色泽绿润、汤色鲜绿明亮、栗香持久、滋味浓醇。理化卫生指标均符合欧盟有机标准，是各种保健茶、袋泡茶最理想的茶叶原料。用该原料生产的商务袋泡茶，饮用方便、卫生环保、经济实惠，是公务接待、大型会议用茶的最佳选择。

茶叶在市内化峒、地州曾有些群众种植，因加工技术落后，交通不便，销路不大，解放前夕人工茶园已濒临灭迹，仅有少量散生。1981年县把发展茶叶生产作为脱贫致富的新兴项目， 开始引种白毫茶和大叶青茶，直播试验300亩，获得成功，此后不断扩大。1988和1989年又在县城和同德、龙邦、地州等地建茶厂。市内茶叶品种有白毫茶、云大绿茶和红碎茶等3个产品， 其中红碎茶经自治区农牧渔业厅组织区茶科所、区外贸厅、区农垦系统、区土产公司等7个单位茶叶专家实地鉴定，具有浓度高，香气好等特点，内质总分达113分，比世界上最好的茶叶(肯尼亚茶) 的内质还多9分。产品销往区内外并供出口，已被正式列为全国30个优质茶基地和广西红碎茶出口基地之一。全市19个乡镇有17个乡镇种植，主产地为地州、同德、龙邦、安宁等乡。

茶叶

寿宁属于亚热带红壤区，极适应于茶叶的生长发育。植茶历史悠久，明景泰八年，茶叶就以大宗土特产品对外销售，清咸丰、同治年间（1851—1874年），县内生产的红茶，号称“坦洋功夫”，深受国内外客商欢迎，1936年，全县植茶面积就达5.73万亩，年产毛茶1044.5吨。建国以来，茶叶发展很快，现有茶园12万亩，产茶7500吨，实现产值8000万元，所产“玉记牌银毫”和“凤凰舌”绿茶分别获得世界跨国公司评定的“五星钻石奖”和澳门博览会国际金奖，“茉莉花茶”、“福寿银毫”和“眉珍茶”也以色、香、味俱佳，多次获部、省优质产品奖，畅销海内外。茶业已成为寿宁经济的支柱产业之一，占据农村经济格局的半壁江山，各乡镇均大力发展，其中武曲、斜滩、南阳、凤阳、竹管垅的全部，犀溪、芹洋、平溪大部分地区，自然条件好，集中成片，是本县茶叶的集中地带。规模较大的有龙虎山茶场和南阳茶场。

旺苍种茶制茶历史悠久，是四川省33个“南茶”基地县之一。现有茶园2万亩，初制厂46个，精制加工厂3个，年产茶270吨，创利税160万元。现有从事经营的大小业主42个，创茶叶品牌18个，其中“高阳碧芽”、“桃源毛峰”、“利州雪芽”等品牌先后荣获国际国内大奖。农建、化龙、高阳三镇1000亩茶叶在2002年被四川省农业厅授予“首批无公害茶叶生产基地”。

去年以来，县委、县政府把茶叶作为富民强县的支柱产业来抓，提出了“以无公害、绿色、有机茶发展为重点，以机制创新为动力，抓基地、强龙头、上规模，大力实施名牌战略，加快茶叶产业化发展，增强市场的竞争力”的总体发展思路，规划到2007年达到改造低产茶园2万亩，新建优质茶园8万亩，全县茶园总面积达到10万亩，茶叶总产量达5000吨，产值达2—2.5亿元，其中名优茶花1000吨，产值超亿元。

北川茶叶为地理标志证明商标。茶叶是北川主要特产之一，产于北川县双潭乡（今通口镇）境内“龙潭子”的“绿昌明”茶，早在唐代就成为四川的八大名茶之一。

由于北川地处山区，有优越的产茶环境条件，茶树虫害少、叶片厚、品味优、无农残。

北川茶叶，畅销全国，远销海外。炒青绿茶，汤色碧绿、香气素馨、苦涩回甜、透彻心脾、长泡色、味均佳。

地域范围

四川省绵阳市北川羌族自治县擂鼓镇、通口镇、陈家把羌族乡、旋坪羌族乡、白坭羌族乡、禹里羌族乡、曲山镇、桂溪乡、都坝乡、贯岭乡十个乡镇的行政区域内

特定品质

北川茶叶，是四川省绵阳市北川羌族自治县的著名特产，其中北川苔子茶以其生机旺盛、产量高、适应性强、耐寒力强、抗逆性强，茶芽肥壮，持能性好，内含物丰富的特点，成为北川茶叶中的优良品种。

文化典故

北川羌族自治县种茶历史悠久，据北川县志记载，始于唐、宋。建国初期全县保存的老式茶园5000亩。1975年贯彻毛主席“以后山坡上多多开辟茶园”的指示，县委、县革委提出“建茶园5万亩、产茶5万担，建成全国茶叶生产基地县”的目标，动员群众实施荒坡地开梯种茶。1992年，全县茶园面积达到5万亩。以后的近10年里，全县年产细茶稳定在700吨左右，为北川县茶叶生产史上的辉煌期。近几年来，全县又发展茶园0.5万亩，现有茶园达到5.5万亩，其中无性系茶园0.2万亩。

湄潭茶叶是贵州省遵义市湄潭县的特产。湄潭县是贵州茶叶第一县，被誉为“中国名茶之乡”，贵州省最大的茶叶基地。

湄潭茶叶种植历史悠久，茶圣陆羽在《茶经》中说：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”。清《贵州通志》载：“黔省所属皆产茶……湄潭眉尖茶皆为贡品”。抗战期间，国立浙江大学迁入湄潭办学，农林部中央农业实验所和中国茶叶公司在湄潭筹建实验茶场，提供茶树栽培、育种、制茶、防病等研究，对后来的湄潭茶业影响极大。

湄潭茶叶品质优良，品牌众多，有17个获省、部优以上产品，同时拥有遵义市名牌产品及其它优质绿茶。品牌多了，但品牌集中度低，难以形成品牌效应，每年大量江浙茶商入黔，将湄潭茶叶制成龙井、碧螺春，“茶农得小利，加工得大利，茶商得暴利”曾是湄潭茶叶的生存现状。

湄潭茶叶当然不甘于老做“他人替身”。2009年新增茶园7.5万亩，全县茶园面积达28万亩，其中投产茶园12.5万亩；茶叶总产量达1.1万吨，产值达6.16亿元，茶业综合收入达10.2亿元，同比分别增长43.6%、62.1%、43.7%。在茶叶生产上严把质量关的同时，全力打造茶叶品牌。在“中茶杯”、“中绿杯”等系列国际国内名优茶评比中，先后28次夺得金奖。在“贵州十大名茶”评比中，“湄潭翠芽”荣登榜首。我县相继被中国茶叶流通协会授予“全国重点产茶县”和“全国十大特色产茶县”称号，被人民网评为“最受百姓欢迎产茶地”。

茶叶，指茶树的叶子和芽。别名茶、槚，茗，荈。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各种药材泡制的"凉茶"等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如"水果茶"。

茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。大多数的茶叶都是有添加香精的，因为同一块地方种出来的茶，会因为采茶的时间、气候、温度、湿度影响口感。为了让所有茶在不同时间采却有相同口感，很多都会投茶叶香精。

茶叶加香精有害吗?小编认为茶叶中加香精主要是为了给食品原料赋香，矫正食品中的不良气味，也可以补充食品中原有香气的不足.稳定和辅助食品中的固有香气。只是按照国家规定的用量标准加入香精，一般是没有危害的，但是如果在茶叶中大量添加香精，如果人们长期喝含有大量香精的茶叶，就会给人体带来伤害，可能会危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。如果香精中还含有其他的非法化学成分，长期过量摄取，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。

所以，茶叶中加香精也要注意适量还有人工合成香精的成分是否安全的问题。那么，食用香精和食用香料的区别在哪里呢?食用香料多是干燥性的，植物的很多根果叶都能作为香料使用，而食用香精可能有液体、固体、微胶囊、浆状等类型;食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分食品用香料也可直接用于食品加香。

古人用充满诗意的文字，赞美茶的醇香、甘美和清纯，而现代人更加注重喝茶解渴、利尿的养生功效，然而“茶叶中有农药残留，还能不能喝”的问题也一直困扰着人们。茶叶中的农残值不值得担心，如何能最大程度避免呢?，那大家知道什么茶叶农药残留多，什么茶叶农药残留少吗?

其实，“农药残留”和“农药超标”概念不同，中国工程院院士陈宗懋指出，茶叶中检测出农残不等于对人体有危害。我国老百姓平均每天喝茶量为4—5克，农残摄入量不会超过联合国粮农组织和世界卫生组织所公布的安全标准。同时，微量农残对人体不会造成伤害。此外，目前一般使用有机化学方法检测农药残留，然而大多数农药不溶于水，泡茶时农残溶出量最多是检测量的10%—20%，农药含量极低。一般有品牌、通过质量认证、标明生产日期的茶叶，其农残含量符合标准，可放心饮用。

对于春茶以外的茶叶，可以注意两点：一是短时间“洗茶”。用少量开水浸泡茶叶30秒左右后，把水倒掉。除冲洗灰尘外，一小部分能在短时间内溶于水的农残会被滤去。二是不要一杯茶从早喝到晚。一般的茶叶(乌龙茶除外)在经过3到4次冲泡后，往往不含茶汁也没有香气，但微量有害物质却在最后被泡出，因此不要反复冲泡一杯茶。

大家可以用农药残留快速测试仪测定一下茶叶的农药残留含量。

今天的小编对关于农药残留问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于怎样去除蔬果中的农药残留以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您能有所帮助

茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤。用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。

如果茶叶变质发酸就不能喝了，因为茶叶受到微生物严重的污染，增加了致病菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后引起食源性疾病。同时，一些产毒菌在变质发酸的过程中会产生毒素，危害人体的身体健康。如果人喝了发霉变质的茶叶，轻则引取头晕、眼花、腹痛、腹泻等中毒现象，重的则会导致肝、肾、脑等到重要器官的病变，经动物实验表明，变质茶还有可能致癌。

茶叶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温(一般0-5℃较合适)。将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中，放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。

今天小编对茶叶发酸还能喝吗进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

在寒冬腊月里，由于天气寒冷干燥，人体就会特别容易上火，但是很多人都不知道怎么才能够有效的去火和降火。有的人不想因为这样的小毛病就吃药，而且是药三分毒，吃药不一定对身体有好处。所以可以进行食疗或者是喝茶的方式来去火，那么，什么茶叶是去火的？

上火是日常生活中比较常见的情况，因为人体内有五火，不同的火气表现形式也是不同的。因此，朋友们在选择降火茶时，一定要根据自身情况来选择，这样才能达到去火的效果。

柚子茶：润肠清火

节日呆在暖和的屋子里，不少人会出现上火的情况，如果油腻的食物吃多了，还会便秘，因此，最好每天喝点柚子茶，柚子茶偏凉性，能够润肠清火。

对于糖尿病患者来说，节日饮食控制不好，容易造成血糖的波动，而柚子茶中有类胰岛素的物质，能够辅助降糖。

大麦茶：健脾胃、解油腻

过节聚会，大鱼大肉，多多少少都会吃一些油腻的食物，很容易积食，此时就可以喝点大麦茶。大麦茶中含有淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有帮助消化的作用，能够消积食、健脾胃、解油腻。

从中医角度讲，大麦茶性平和，很多人都可以喝，但大麦有回奶作用，哺乳期的女性不宜饮用。

冬季上火是一种非常频繁的症状，上火的病因可能跟饮食、作息、天气的改善有关系，冬季喝什么茶叶去火，这是大家需要了解的保健知识，一般情况下许多茶叶都是凉性的，虽然具有降火功效，但不能随随便便乱喝，介绍给大家几款适合在冬季饮用的茶饮，通过它来帮助你降火。

1、绿茶

中医说绿茶性寒，能够去火、生津止渴，冬季如果因为常食油腻、辛辣的食物而导致上火的话，喝绿茶能够降火清热。而且，常喝绿茶还可以消食化痰，预防血管硬化。经常喝绿茶好处很多，但这不代表任何人都可以喝，肠胃虚寒的人就不适合服用绿茶。绿茶还是比较适合容易上火，体型较胖的实热体质的人饮用。

2、决明子茶

肝火旺盛的主要表现就是眼睛发红、发肿、疼痛、心情烦躁、容易发火；还有些人会感觉两肋胀痛，痛点来回移动；早上醒来口渴的同时，还会感觉嘴里发苦，这时人们可取决明子两小勺泡水喝，如果症状持续存在，可以在决明子中加入少许野菊花。

3、银花栀子茶

金银花、栀子各3克泡茶。金银花可散热解毒、凉血及消炎，栀子镇静除烦、清肝泻火。主要适用痘痘问题、浅眠。

4、茅根荸荠茶

将荸荠50克洗净切碎，取鲜白茅根50克，一同放入500毫升开水中，煮20分钟，去渣，加白糖适量即成。对上火引起的头晕、咳嗽、口渴、尿黄有良效。

在严寒的冬季，我们也可以喝茶来降火，每天喝几杯适合自己体质的热茶，不仅可以清心养神，陶冶情操，也可以帮助人们赶跑疲劳，去除体内的火气，大家经常喝以上推荐的几种茶叶，让你更为健康强壮，赶跑各种身体慢性疾病。

润肠的食物有很多，但是很多人在给自己润肠的时候会给自己选择饮茶的方式来改善和解决问题，但是茶太多了，每种茶有每种茶的功效，对身体的效果都不同，而茶叶润肠的功效虽然好，但是如果在选择茶叶的时候没有选择合适，适合自己，对肠道有伤害的茶，那么就会诱发很多大肠道疾病，我们到底该喝什么茶叶才能够润肠呢？

方法一

材料：薏米10g陈皮10g干荷叶10g干山楂10g冰糖随个人喜好清水700ml

以上材料为一人用量

制作方法：先将薏米提前温水浸泡15分钟，下锅后接着煮20分钟，接下来放入陈皮再煮5分钟，之后分别放入干荷叶和干山楂，要不停搅拌，开锅后放冰糖。

服用方法：每天中午和晚上饭后30分钟后服用，当茶喝，坚持一周能有效清除体内因便秘引起的垃圾，有助于通便、减肥、降脂、排毒，且无副作用。

方法二

材料：山楂5克，金银花3克，菊花5朵。做法：用开水冲泡即可。

功效：加速瘦腰，及时排除多余脂肪和水分

方法三

材料：山楂，500克，荷叶、薏仁各200克，甘草100克。

做法：将以上材料共研细末，分为10包，每日饭后取1包以沸水冲泡，代茶饮。

功效：每天饭后喝，能去油、润肠、通便，能有效解决腹部便秘引起的腹胖问题。

方法四

材料：蜂蜜，茶叶适量

做法：茶叶放入小布袋内，放入茶杯冲人开水，再加入适量蜂蜜。功效：饮此茶有止渴养血、润肺益肾之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症。

上面介绍的这些茶叶都是有润肠的效果，润肠的时候如果给自己喝这些茶的话，可以将自己体内的毒素完全的排出来，将自己的肠胃彻底的清除好的话，那么就可以达到润肠的效果，还可以改善身体肥胖的现象，对身体来说也可以排毒，瘦身的效果也很明显，大家喝茶要注意时间，不要晚上喝，这样会引发失眠的现象。

很多人习惯性喜欢喝茶，喝茶对身体好，喝茶还有减肥的效果，喝茶也可以得到调节肠胃的功效，很多人在肠胃不好的时候就会选择茶叶泡茶的方法来给自己调节，但是由于生活中的茶叶类型和品种太多了，所以说很多人都不知道如有给自己选择最好的茶叶来给自己清肠胃，肠胃不好消化不良，肠胃不好口气会出血，那么清肠胃的茶叶有哪些呢？

1、黑茶：可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义，是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。

2、吉姆奈玛茶：有效抑制糖分吸收。印度医学中，频繁出现的就是这种吉姆奈玛茶。吉姆奈玛的绰号又叫“糖杀死”，嚼过它的叶以后再吃糖，口里不会有甜的感觉，摄取量自然大减，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而转化成脂肪量也就相对减少。吉姆奈玛茶不仅对防治和改善肥胖有效，还对糖尿病有辅助治疗的作用。

3、荷叶茶：古代减肥秘药。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料，不仅能令人神轻气爽，还有改善面色、减肥的作用。充分利用荷叶茶来减肥，需要一些小窍门。首先必须是浓茶，第二泡的效果不好。其次是一天分6次喝，有便秘迹象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便畅通，对减肥更有利。第三最好是在空腹时饮用。其好处在于不必节食，荷叶茶饮用一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，变得不爱吃油腻的食物了。

4、杜仲茶：可降低中性脂肪。因为杜仲所含成分可促进新陈代谢和热量消耗，而使体重下降。除此之外还有预防衰老、强身健体的作用。

5、乌龙茶：可燃烧体内脂肪。乌龙茶是半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。

通过上面的内容，大家都知道了我们在清肠胃的时候到底可以选择哪些茶叶了吧，用这些茶叶来泡制，那么清肠胃的同时还有治病的功效，清肠胃也是可以调节便秘的状态其实清肠胃选择茶叶的时候最好是选择花茶，花茶这方面的效果更好，而花茶对肠胃的伤害也是最小的。

中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，茶叶在人们的生活中扮演着重要的角色。以下是由小编整理关于茶叶知识的不同功效的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!

茶叶知识的不同功效——黑茶御寒降脂

黑茶是我国特有的茶类，生产历史比较悠久，种类比较丰富，例如有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶(康砖)等。黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。

普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它们都有降脂功效。现阶段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关;茯砖茶也有很好的消脂去腻作用，降脂减肥功能较强。此外，黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。

黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。

茶叶知识的不同功效——绿茶降火防癌

我国绿茶生产历史最久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶属于不发酵茶，其外观千姿百态，香气、滋味各具特色，清汤绿叶，十分诱人，是名茶最多、研究最广泛的茶类。

儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。多项研究表明，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。从中医的角度来说，绿茶微寒，有助降火，胃寒的人应该少喝，而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。

一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。

茶叶知识的不同功效——白茶抑菌抗辐射

白茶的加工工艺比较简单，分为萎凋和干燥两道工序。由于白茶制法特异，其成茶满披白毫，芽叶连梗，形态自然素雅，色泽银白灰绿，汤色清淡。按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

白茶的化学成分一般与绿茶比较接近。从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，白茶的抗菌效果比较好。此外，白茶也具有较好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。白茶性凉，能降火去燥。

白茶的饮用方法一般与绿茶相似。

茶叶知识的不同功效——红茶暖胃护心

我国红茶产地较广，种类较多，一般分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。红茶之所以被广泛饮用，在于它色泽黑褐油润、香气浓郁带甜、滋味醇厚鲜甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红亮等诸多特点。红茶属于全发酵茶，在加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和口感。

茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。大量医学研究表明，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。此外，茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的功效较好。从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。

泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶盖上盖子，茶香会更浓郁。

茶叶知识的不同功效——青茶润燥减肥

乌龙茶又名青茶，既有绿茶的清香，又有红茶醇厚的滋味。我国乌龙茶主要分为四类，分别是闽南乌龙(如铁观音)、闽北乌龙(如大红袍)、广东乌龙(如岭头单枞)、台湾乌龙(如冻顶乌龙)。乌龙茶属于半发酵茶类，加工工艺介于绿茶和红茶之间。

除了在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还含有一些特殊功能成分。比如某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，乌龙茶在减肥方面效果较好。从中医的角度来说，乌龙茶性平，能清除体内积热，特别适合秋天饮用，可缓解秋燥。

泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。

茶叶知识的不同功效——黄茶人人皆宜

黄茶按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶(如君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽)、黄小芽(如沩山毛尖、北港毛尖和平阳黄汤)和黄大茶(如安徽霍山黄大茶和广东大叶青)。黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤、不仅叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚爽口。

目前，关于黄茶保健功效的研究相对较少。与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较，黄茶类的性味特征居于两者之间，普通人几乎都适合。

黄茶的饮用方法一般与绿茶相似。

看过“茶叶知识的不同功效“

口臭，就是人口中散发出来的令别人厌烦、使自己尴尬的难闻的口气。别担心，下面小编就和大家介绍用茶叶去口臭的方法，希望对各位你有所帮助！

去口臭的日常小技巧

1、平时保持口腔清洁养成饭前饭后漱口的习惯，特别是注意剔除残留在牙缝中的残留食物，含蛋白质较高的食物最易引起口臭。

2、改善肠道，食物主要以清淡为主，不要吃刺激性的食物。

3、每天要喝一定量的水，保持口腔湿润，嘴里比较干也会引起口臭。

4、含茶叶改善口臭，取几片茶叶含在嘴里2-3分钟后取出，有一定的改善效果。

5、空腹时间不宜过长，长时间空腹易导致口臭。

6、有顽固性口臭的人，应坚持每顿饭后刷牙。

7、平常在紧张的工作中，到休息日空下来，很多人都有爱睡懒觉的习惯，形成不规则的睡眠。保持良好的睡眠，按平常的8小时睡眠时间，不要时间过长或者过断，否则也容易引起口臭。

8、在两餐之前，吃些维生素丰富的含水分的水果可有助于避免或减轻口臭。

用茶叶去口臭的方法

桂花茶取3g桂花用水煎煮，然后用这煮沸的水冲泡5g红茶，每天一剂，频频含饮。对于治疗口臭有较好效果。

竹叶茶

取15g鲜竹叶，9g绿茶放进砂锅中用水煎煮，每天一剂分次饮用，有清热解毒，清除口臭的作用，适用于因为湿热、肝郁引发的口臭患者，同时伴随咽喉痛者治疗效果尤其好。

桂菊茶取桂花和菊花各6g，然后用开水冲泡，每天一剂分两三次冲泡饮用，该方法适用于胃热上蒸型口臭患者，有芳香清胃的效果。

薄荷茶

取10g薄荷，2g绿茶冲泡饮用，每天一剂分次饮用，有辛凉，行滞消积的作用，适合口臭并且有食滞腹胀患者服用。

甘草茶

取甘草10克，茶叶5克，食盐8克，配水1000毫升。按此比例，先将水烧开，再将甘草、茶叶、食盐放入水中煮沸10分钟左右即可饮用。可治风火牙痛、口臭、火眼、感冒咳嗽等症。

茉莉薄荷茶

取5g薄荷和茉莉花，用开水冲泡饮用，每天一剂，分两次冲泡，治疗口臭效果较好，能够芳香除臭。

陈皮姜茶

陈皮20克，生姜片10克，甘草5克，茶叶5克，配水1000毫升。按此比例，先将水烧开，再将陈皮、姜片、甘草与茶叶投入，冲泡10分钟左右，去渣饮服。有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。

口臭并不可怕，只要查明原因是可以治疗的。首先考虑口臭是口源性还是非口源性的,对于不能排除与口臭相关的因素，如呼吸系统疾病(鼻腔、 上颌窦、 咽部、 肺部的感染与坏死)、 消化系统疾病( 胃炎、 胃溃疡、 十二指肠溃疡、 胃肠代谢紊乱、 便秘等) 。口臭肯定是有原因的，要积极的治疗，会有改善的。

口臭的原因

口腔疾病。“85%的口臭其实源自口腔本身的问题。”叶玮说，患有龋齿、牙龈炎、牙周炎等口腔疾病的人，口腔内容易滋生细菌，尤其是厌氧菌，其分解产生出硫化物，从而产生口臭。

胃肠道疾病如消化性溃疡、慢性胃炎等，呼吸道疾病如支气管炎、鼻窦炎、咽喉炎、扁桃体炎等，都可能伴有口臭。

处于青春发育期的女性，卵巢功能不全，性激素水平较低，口腔组织抵抗力下降，容易感染病菌从而产生口臭。

长期便秘的人，会因体内产生的有害物质不能及时排出，而引起口臭以及腹胀、食欲减退、易怒等症状。

服用使唾液分泌减少的药物，如某些镇静药、降血压药、阿托品类药、利尿药以及具有温补作用的中药等，易导致口臭。

节食减肥，或妇女在月经期间出现内分泌紊乱时，都会导致口臭。

心理压力过大，会影响神经系统工作和分泌唾液的习惯。人一般每天要分泌约1.5升唾液，而心理压力过大时天然“漱口水”明显不足，发干的口腔会变得脏兮兮，于是异味很快产生。在亚洲家庭协会行政委员会委员、香港政府专聘情绪管理顾问凌康桐看来，经常愤怒的人很容易有口臭。