芋头糕用什么面粉(汇编20篇)

1、混合法，将中筋面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀；2、烘烤法，将普通面粉直接倒进锅里炒制或放进微波炉里烘烤，面粉就会失去筋度；3、干蒸法，把面粉平铺在蒸笼的蒸布上，用另一张蒸布把面粉盖起来，再盖上吸油纸大火蒸半小时，最后取出来晾干。

低筋粉怎么制作出来的

低筋面粉又叫做低粉、蛋糕粉，日文称为薄力粉，指的是蛋白质含量在9.5%以下的一类面粉。通常来说，低筋面粉适合用来制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。这是因为低筋面粉没有筋力，所以制作出来的蛋糕特别松软，而且蛋糕的体积也会膨大。

低筋面粉除了可以直接购买之外，还可以通过一些技巧将普通面粉或者高筋面粉变成低筋面粉。除了上述方法之外，可以在普通面粉(中筋面粉)里加入25%的玉米淀粉就可以变成低筋面粉。如果想要筋度再低一些的话，可以再加点玉米淀粉。如果是高筋面粉的话，可以先放到微波炉里加热2-3分钟减少筋度，再与淀粉调配成低筋面粉。

芋头糕是可以煎着吃的，这也是比较常见的芋头糕的吃法之一，当然芋头糕也是可以蒸着吃或者是直接吃，芋头糕的吃法是很多样化的。

芋头糕是煎着吃吗

芋头糕是煎着吃的，蒸着吃或者在夏天直接吃凉的也可以。

芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。

香煎芋头糕的做法

1、香芋去皮洗净切成条状。

2、腊肉、腊肠和香菇切粒。

3、步骤1和2中的所有材料炒一下，混在一起，放适量的食盐。

4、粘米粉加水开成浆，倒到炒好的材料里，搅拌均匀。

5、蒸盘里边倒少量油，以免糕点粘锅。

6、把步骤4的东西倒入蒸盘，放锅里用大火蒸约半小时，取出。

7、放凉之后，切成方块，下锅煎香两面，很美味。

做芋头糕小技巧

1)做好芋头糕的关键是粉桨不能太稀，水和粉的比例大约是1：1，用开水调粉桨效果会好些。

2)如果家里有腊肠和小海米，可以先把这两样东西切成小粒放锅里略炒然后再加进芋丝同炒，做出来的糕更好吃(这是第一次做，怕不成功浪费东西，所以就没放)。

3)芋头的分量可以增减，只要粉桨能把芋头粘连就行。我做的这个糕，芋头的分量算是比较多，大家可以根据自己的口味来调节。

芋头糕的营养价值

1、芋头糕的主要食材芋头中富含有丰富的蛋白质，还有丰富的维生素和人体所需的微量元素，例如胡萝卜素、维C、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁、钠、等多种成分。其中矿物质氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2、芋头含有的黏液蛋白，可提高人体的抵抗力。

3、芋头为碱性食品，可以中和体内积存的酸性物质，维持人体的酸碱平衡，可以用来防治胃酸过多症。同时，芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常。

4、芋头糕中的稻米有很高的营养价值，例如丰富B族维生素，可以补充人体对于基本营养物质的需要;

5、芋头糕中的虾米含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量极为丰富;还有镁元素，可以保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

槟榔芋头和荔浦芋头没有区别，二者就是同一种芋头。槟榔芋又名荔浦芋、香芋，该品种形似椭圆，外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。它既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。清朝年间列其为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

槟榔芋头和荔浦芋头的区别

每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯 一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，具有补气养肾、健脾胃之功效。

据史料记载，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的历史。福鼎芋属天南星科魁芋类，又名福鼎槟榔芋、大槟榔芋，八十年代香港市民把福鼎槟榔芋称为"福鼎芋"，并沿用至 今，以区别于其他槟榔芋。

香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被认为“蔬菜之王”。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。

芋头是一种药用价值很高的食物，芋头中含有的钾元素的含量是很高的，比香蕉中的钾元素的含量还要高的，所以我们常吃一些芋头的话，能够起到降低血压的作用，十分适合高血压患者吃的食物。那么芋头可以提高女性免疫力你知道吗?下面小编就来介绍一下这方面的女性饮食安全小知识，赶紧和小编一起去看一下吧。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头大概要蒸多久才熟

想要将芋头蒸熟透，需要蒸15~20分钟左右，芋头作为比较常见的蔬菜之一，一般有多种烹饪方式其中，蒸芋头是比较常见的烹饪方式，而我们在生活中蒸芋头时，蒸的时间跟鱼头的大小以及所使用的蒸煮工具有很大联系，通常我们蒸鱼头时想要完全蒸熟需要20分钟，而小芋头在蒸熟时可能只要15分钟左右，不排除有部分小伙伴在蒸芋头时直接使用高压锅，此时花费的时间更少。

我们在生活中蒸芋头时，想要判断芋头是否蒸熟透，可以用筷子直接戳芋头的表面，如果很容易戳破芋头的表面代表芋头已经完全蒸熟，要是利用筷子戳芋头表面时发现它并不能够戳破，代表芋头还需要再蒸几分钟。要说芋头的品种其实有很多，大小个头也各有不同，而我们在生活中吃芋头时，可能会根据当地种植的芋头进行选择。

要说蒸芋头到底要花费多长，时间主要是看芋头的大小来控制合理的时间，一般芋头特别大，蒸煮的时间会特别长，而芋头特别小，蒸煮的时间会特别短。在蒸煮芋头的时候，大家需要注意不要吃，还没有煮熟的芋头，因为生芋头或者是半熟的芋头，里面会有毒素，一旦吃了这些芋头之后，会给身体健康带来影响。

想要蒸美味可口的芋头，需要准备对应的食材，像蒸肉米粉、芋头、甜辣酱、盐、蒜蓉、葱，具体的做法是首先将芋头清洗，干净去皮切成长条，放在碗中加入一定量的甜辣酱汁、蒜蓉葱，再放入适量的盐、蒸肉米粉，搅拌均匀之后直接将芋头放在盘子里，然后再放入蒸锅里面蒸，大概15分钟的样子，将芋头完全蒸熟之后，将芋头取出撒上一点点葱花，此刻美味可口的芋头已经制作成功。

在烤蛋挞之前，我们首先要做的就是蛋挞液，蛋挞液还是非常好做的，不过很多人都不理解为什么要在里面加入面粉，下面就一起来了解下吧。

蛋挞液为什么要加面粉

蛋挞液里加面粉的主要的原因是防止蛋黄中的蛋白质过度变性。一般在制作蛋挞液的时候都会用到鸡蛋的蛋黄，蛋黄中的蛋白质一旦过度变性，蛋挞液中会便会出现类似炒鸡蛋的物质。加入面粉后，面粉与水结合形成麸质。麸质在空间中的结构类似一层层的渔网。这些“渔网”可以网住蛋黄里面的蛋白质，防止这些蛋白质受热过度收缩，变成炒鸡蛋。这样蛋挞芯才能达到糕装的口感。也就是说，面粉使得做蛋挞的成功率大大增加。蛋挞芯不会因为少许过热就失败。

蛋挞液可以不用面粉吗

可以不加。

不过，如果不加面粉的话，这种蛋挞的芯的口感会比较像蒸鸡蛋一样，口感变得不好。如果不加面粉，蛋挞液会很脆弱，所以烘烤温度一定要调低至少20摄氏度。但是这样蛋挞皮就会不金黄，或者不脆。所以蛋挞皮需要先行高温烤成，再灌入蛋挞水低温二次烘烤。

蛋挞的做法

材料：冷冻蛋挞皮、蛋黄、牛奶、淡奶油、低筋面粉、细砂糖

做法：

1、准备好材料。

2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。

3、再加入细砂糖，搅拌至融合。

4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。

7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。

8、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。

蛋挞的热量

蛋挞是一种高热量的食品，一般而言，每个蛋挞所含的平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个蛋挞的热量已经超过一碗米饭的热量。然而，蛋挞和米饭不同，米饭的热量主要来自碳水化合物，而蛋挞的热量则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，但当你食用蛋挞时，你会吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，这会让你一口接着一口。所以，想要减肥的人不宜食用太多的蛋挞哦，蛋挞有增肥的作用。

我们都知道身边的面粉种类很多，而且功能各异。当我们在制作蛋糕的时候，恰巧没有低筋面粉应该怎么做呢?

方法

我们只要将中筋面粉和淀粉按比例4：1混合，就可以得到低筋面粉了哦。也就是说，如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。

又或者，如果家里只有高筋面粉，我们还可以将高筋面粉和玉米淀粉按照1：1的比例调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。毕竟，高温可以降低面粉的筋度。

低筋面粉

低筋面粉，简称为低粉，含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。低筋面粉的颜色看起来会比普通的面粉白，含水量在13.8%左右，而且在用手抓取的时候非常成团，主要用来制作蛋糕或是西饼小点心之类的美食。低筋面粉中的蛋白质的含量也是比较少的，所以使用低筋面粉制作出来的蛋糕会松松软软的，体积比较大，非常的好吃。

面粉可以做煎饼、葱花饼、土豆饼、鸡蛋饼、红糖饼等好吃又简单的美食。煎饼的做法：在碗中舀入适量面粉，再加入一些水；用筷子把面粉和水搅拌均匀，并在面粉糊里加上适量盐、味精、辣椒、葱、黄瓜丝等，搅拌均匀；锅里放入适量油，烧热后把面糊倒进锅里，用小火或中火煎；煎至一面金黄，再翻面煎至焦黄，即可出锅。

面粉做什么好吃又简单

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。可以制作的美食有包子、馒头、面条、油条、蛋糕、西饼等。

葱花饼的做法：面粉中加入热水，再加入少许凉水和面；和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时；将大葱切末备用；面饧好以后，在面板上面撒上少许干粉，将面团擀开；浇上少许的橄榄油，撒上盐，撒上五香粉；撒上葱花，铺匀，轻轻卷起；切开，两边封口，擀匀，放到平底锅中；翻两次，出锅。

鸡蛋饼的做法：把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用；在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色，在面饼上加上打好的鸡蛋；等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱、辣酱等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。

对于第一次做韭菜盒子的新手来说，从和面到包韭菜盒子都是一些技术活，一旦没做好容易击败自信心。那么，韭菜盒子用什么面粉？韭菜盒子能用高筋面粉？

韭菜盒子用什么面粉

普通面粉300g（或者用普通饭碗量四碗），韭菜半斤，鸡蛋2只，虾皮半碗，开水，盐，香油，料酒

1、将鸡蛋打碎，滴几滴料酒去腥，放入锅中炒好盛出备用。切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。而且盐也要在最后要包盒子的时候再放，就不会出很多汤了。

2、开水和面，用筷子不停的搅拌，之后揉成一个面团。注意：一定是开水哈。还不太会和面的MM，之前预留出半碗面，在面粉成团之后往里面兑就可以，以免面团过稀。

3、揉好的面团盖上保鲜膜。醒30分钟。

4、醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了，擀面皮。但面剂子要适当的大点，面皮也比饺子皮要厚很多。不会包没关系哈，自己家吃不必特别在意外型的。

5、锅中滴入4、5滴油，等到油温5成热左右，下入韭菜盒子。小火慢煎，直至一面金黄后翻面。

6、韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅，不必等待太久，以免韭菜在锅中就下汤。面皮是用开水烫的，所以很好熟的。

韭菜盒子能用高筋面粉吗

可以的。

1、用饺子粉或高筋面粉是因为在擀制时面皮有韧性，擀的很薄也不破皮。

2、合面要软，充分醒面，如果在擀制的过程中，面皮有回缩现象说明没有醒发彻底，需要继续醒面。

3、盒子皮要薄，在烙的过程中或在烙好的时侯透过面皮能看到绿色的馅料。因为面皮薄，所以很容易熟，烙的时间短，面皮也不干硬。

韭菜盒子冷水还是热水和面

韭菜盒子和面的方式，最好先用热水和面，这样韭菜比较容易熟，制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味，闻起来就让人食欲大动。然后将面粉放置在一个盆子里，倒入热水，热水的分量要控制好，大概一斤面粉，需要4两热水，过多或者过少都会影响和面的质量。

炸油条最重要的就是够酥香，够蓬松。因此，在面粉的选择上要注意选择能够满足以上几点的面粉。那么，油条用什么面粉好？油条可以用高筋面粉吗？

油条用什么面粉好

一、做油条一般选用中筋面粉进行制作。

二、做油条一般选用中筋面粉的原因。

原因是油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质（蛋白质）变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。鉴于此，如果选择高筋面粉，在伸条时面就不容易伸开，好不容易伸开了，一下子又缩回去了，那样往往事半功倍。如果选择低筋面粉，那在压条下锅将油条坯拉一拉时，又没有劲，有时还可能会拉断，没有拉到应有的长度下锅，油条又炸制的形状不佳。

油条为什么用中筋面粉

原因是油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质（蛋白质）变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。鉴于此，如果你选择高筋面粉，在伸条时面就不容易伸开，好不容易伸开了，一下子又缩回去了，那样往往事半功倍。如果你选择低筋面粉，那你在压条下锅将油条坯拉一拉时，又没有劲，有时还可能会拉断，没有拉到应有的长度下锅，油条又炸制的形状不隹。这就是要选择中筋的原因。

油条可以用高筋面粉吗

一般来说，制作油条都是可以使用高筋面粉，这是由于高筋面粉做成的面团面筋网络丰富，持气性好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。其实也不一定要高筋面粉，普通的中筋面粉也可以做油条，就是一般做包子馒头那种。在制作油条的过程中，尽管其它操作过程如下料、和面、油温控制一样，但选用高筋面粉调面，炸出来的油条个大、酥脆又软和，形状又好看。

每100克面粉所含的热量为344大卡，每100克小麦面粉的热量为366大卡。面粉里面含有碳水化合物、维生素、蛋白质、钙、铁、镁等矿物质，具有健脾厚肠的功效。

面粉的热量

每100克面粉所含的热量为344大卡，其中每100克面粉里含有脂肪2.20克，碳水化合物73.50克，蛋白质13.30克，属于高热量食物。每100克面粉的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%，所以食用面粉一定要适量，不能过多食用。

吃面食的好处

1、吃面食可以使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖，脑力劳动者可以吃面食，保持身体所需体力。

2、高胆固醇患者可以吃面条，因为面条中不含胆固醇，所以胆固醇患者可以放心吃。

3、可以抗衰老，缓解皮肤干燥粗糙的症状，促进肌肤的新陈代谢。

肉丸子除了主要的馅料是肉之外，还要一些五谷粉来粘合成型，很多人在第一次做肉丸的时候不知道肉丸要用面粉还是淀粉，下面就由小编来解答这个问题吧！

肉丸子可以用面粉吗

一般来说做肉丸子用玉米淀粉比较好，用面粉容易比较老，不够嫩滑

1.准备所需材料

2.将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里

3.再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉

4.把它拌匀，然后打搅上劲

5.锅内加入清水烧开

6.用虎口挤出肉丸子

7.将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右

8.再捞出沥干水分

9.锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒

10.烧沸后加入丸子

11.稍煮片刻后加入水淀粉勾芡

12.最后撒上葱花即可出锅

烹饪技巧：在挤丸子时如果粘手，可以沾上点清水再挤。

肉丸子用什么粉

做肉丸子，一般肉馅里都要加些淀粉，使其容易定型且松软（红烧丸子最后勾芡还要用）。淀粉有很多种，如土豆、豌豆、红薯淀粉等等（我喜欢用红薯淀粉）。

水淀粉好，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鲜味和嫩的口感。淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少;如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。

做肉丸子注意事项

温馨提示：

1、肉馅最好是有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，如果肉馅太瘦的话吃起来会很柴，太肥的话也不好，炸丸子的时候会把丸子里的肥肉都耗成油，丸子会大幅度变小；

2、姜葱做成姜葱水可以避免吃到葱末姜末；

3、记住丸子一定要溜着锅边儿往里放，否则油溅起容易烫手哦，同时，丸子放进去一些之后，要用笊篱顺着锅边拨一下，以免粘连。吃出健康：

一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者不宜食，肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用，外感病人亦不宜食。

6、把肉馅用筷子沿着一个方向搅拌；

7、接着就要准备馒头了，这样的馒头要两个，把馒头完全揉碎了放进刚拌好的肉馅一起；

8、看看，拌好喽，好大一堆呀；

9、火上坐锅，多放油；

10、油烧至五成热时，把肉馅料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。

适合用面粉蒸着吃的蔬菜有茄子、豆角、娃娃菜、南瓜、番薯、土豆、红薯叶等，这些是比较常见的家常粉蒸菜。粉蒸菜还可以和粉蒸肉一起上锅，做成比较丰富的菜品，比较常见的粉蒸排骨，粉蒸肉等，都可以加入一些粉蒸菜制作方法简单。

什么蔬菜适合用面粉蒸着吃

粉蒸是菜肴的其中一种烹饪方法，制作方法简单，适合用面粉蒸着吃的蔬菜推荐茄子、豆角、娃娃菜、南瓜、番薯、土豆、红薯叶等。

粉蒸豆角

1、老豆角200克、玉米淀粉适量，普通面粉适量，盐少许，大蒜5瓣，香油1勺，盐少许、生抽1勺、醋1勺、糖少许;

2、豆角掐段，洗净沥干水分，拌上香油或者色拉油，接着加上盐拌均匀，倒上粉，抓匀;

3、笼格铺上笼布，放上拌好的豆角，入笼蒸上，水开后放上，中火蒸十二分钟;

4、蒸好后取出，配上调料即可食用。

粉蒸茄子

1、准备好茄子一根，面粉100克，盐少；

2、茄子去皮切成条，撒上少许盐腌制20分钟；

3、茄子表面撒一些干面粉，均匀的抹在每根茄子上，拌好后，再抓匀；

4、锅内水烧开后，放上蒸格，然后铺一层干纱布，放上茄子蒸熟即可。

每到过年的时候各种丸子开始做起来了，除了比较传统的肉丸子，鱼丸子之外，还有一些素菜丸子也是很受大家喜爱，那么，做萝卜丸子用什么粉？

萝卜丸子用什么粉

用的面粉和淀粉

萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

萝卜丸子面粉和淀粉比例

准备食材：胡萝卜1个，鸡蛋1个，淀粉，面粉（淀粉面粉比例1:1）青葱，胡椒粉，盐，食用油。

做法：胡萝卜洗净刨成丝后调入少许盐腌制20分钟排除多余水分。

做法：青葱洗净，切葱花。

做法：以1:1的比例将面粉，淀粉混合搅拌备用（少量分批调混，不够在调）

做法：将鸡蛋，胡萝卜，面粉，淀粉，适量盐，胡椒粉混合放入大盆内（面粉跟淀粉少量分批次放入，避免过多）

做法：搅拌均匀（面粉不要过多，均匀裹上薄薄一层就好，如果干了，可以倒入少许蛋液，不要加水）

做法：拌匀后分成一个个大小的小球

做法：起锅，热油，下入丸子火炸制，期间注意翻面，以便均匀受热，待炸至表面金黄即可捞出控油。

如果蘸上自己喜欢的酱料，口感更丰富哦！家里有方便面调料包的，不要犹豫，大胆撒半包在面糊中搅拌，这搬炸至出来的丸子微辣，很是可口，当然，如果还能有几朵香菇，那就更美味了！

萝卜丸子的做法

萝卜【1000克】

蒜【15克】

姜【5克】

盐【5克】

五香粉【5克】

面粉【20克】

鸡蛋一个

01将萝卜切碎、葱姜切碎，在菜品中加入盐、五香粉，再加两勺面粉，搅匀。

02先搅匀后，再加入一个鸡蛋，再搅匀，加一点水，让他们成稀泥状。

03大火烧油，将丸子用手握出丸型，放入油锅中，七成热。炸至表皮金黄，浮起，即可捞出。

04美味盛盘上桌！

小编说

逐渐的生活条件越来越好，每到过年的时候，这些必备的年货，从紧张后的舒缓，到舒缓的准备，在到成了一种功课，最后到了无所谓，在到街上随便买点~~~在后来年货越来越丰富，油炸蕉叶和丸子逐渐退出人们的餐桌被更多美食所代替，过年的时候，什么鲜，什么稀有，富庶的哥哥总是给爸爸妈妈带来他奔波各地带来的美味，也总以人民币的多寡来彰显食物的的稀有和珍贵，这些以前很珍惜的，丸子，蚂蚱腿，蕉叶逐渐退出人们的餐桌，年货的餐桌上更是没有他的踪影，只是偶尔抬头看天花板的时候，我会想起那悠悠的篮子~~~

而如今吃腻了大鱼大肉的人们，偶尔自己动手做做这些传统的美食，也是别有一番风味~~

说到冬天的美食，我们不得不提到芋头。芋头鸡、芋头排骨、炸芋头肉、脆芋头、芋头蛋糕、芋头泥、芋头丝...人们觉得芋头真的是蔬菜产业的“渣男”，适合每个人，温暖每个人。

然而最近，小蝌蚪君的朋友圈里的一些人总是贴出这样的帖子:芋头可以治疗各种疾病，不仅可以解毒抗癌，还可以预防龋齿，美容养发。芋头真的有如此强大的影响力吗？

芋头强大的微商疗愈能力

微信朋友圈人物

芋头家族三剑客

芋头家族有很多名字，成员很少，只有三个。他们被称为芋头家族的三剑客。

根据“好”和“气”的区别，芋头一般分为三类。

多籽芋:母芋不好吃，分蘖的幼芋好吃。人们给他们起绰号——芋头、小面芋头和白茎芋头。

多重芋头

自由图像中的人物

芋头:芋头的数量很少，母芋头又大又好吃。在电视剧《刘总理》中，刘手里拿着啃过的荔浦芋，这就是隗嚣芋。

Que taro

自由图像中的人物

图形自水印

多头芋头:母芋头很好吃，可以直接把许多大的母芋头分开。人们称之为狗爪芋头。

多重印象

惠农网络图

我们通常吃前两种食物。当然，在我们的生活中，有许多"芋头"和"非芋头"的家伙试图进入芋头三剑客家庭。

当我还是个孩子的时候，我吃了很多年的芋头冰淇淋，还有麦当劳的软而粘的芋头馅饼，这不是芋头做的。虽然许多地区也称芋头为甜芋头，但这种紫色的“甜芋头”实际上是人参土豆。

蝌蚪王拼图

来自bdp的数字

甜芋头

惠农网络图

魔芋呢？

我们通常吃魔芋和芋头是亲戚，属于天南星科，但魔芋也有一个名字叫魔芋

来自bdp的数字

做甜点要好得多

来自bdp的数字

昨晚小蝌蚪君回家时，隔壁的姐姐给我看了她在山里开心地挖的“野芋头”。蝌蚪君看上去，原来是芋头

芋头和芋头也是亲戚，属于天南星科的芋属。你可能不熟悉阿鲁姆，但你可能知道它的“花名”滴水观音。

滴水观音很好看，但是不能吃。它的茎汁含有甾醇化合物，如芦荟苦素和生物碱，误食或直接接触后会导致中毒，所以只要看看它。

滴水观音地方地图

图形自水印

姐姐听后，默默地转过身，把它插入花瓶。

我们日常生活中吃的芋头也是有毒的。剥芋头的人都知道芋头很粘。它和山药在植物界形成了一个粘稠的世界。和山药一样，粘液含有草酸盐、蛋白酶和皂甙，可能会刺激皮肤。草酸和草酸盐吃起来也有苦味，吃得太多会引起食物中毒。幸运的是，它们都可以被水洗和加热破坏。

芋头能治愈各种疾病吗？

说了这么多，芋头能治愈各种疾病吗？

让我们来看看芋头的营养价值，如图所示

参考文献中的数字。[3]

除了水，芋头的淀粉含量最高。每100克芋头含70-80克淀粉，是一种高淀粉含量的块根蔬菜。应该是“谷物”。我们应该知道，亚洲人最早的“谷物”，特别是东南亚和华南的古人，是芋头和山药，它们至少有2万年的历史。

芋头淀粉含量高，但淀粉颗粒小而细腻，口感好，易于消化。它含有多达18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。其膳食纤维含量高，可预防便秘。因此，芋头的确是适合术后人们食用的食物之一，但它真的能预防和治疗癌症吗？

许多人认为芋头富含粘多糖，可以提高免疫力，保护胃粘膜，预防和治疗胃癌。

然而，你可能无法生存，直到你吃了有效剂量的多糖临床。别忘了芋头是一种淀粉含量极高的食物。

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此外，癌症的原因还不清楚，所谓的“抗癌”食品缺乏科学证据，所以吃一种食物来预防癌症是非常不可靠的。

如果你真的想预防癌症，合理安排日常饮食结构是关键。多吃新鲜蔬菜和水果，少吃熏制、烘烤和腌制的加工食品，如腊鱼和腊肉，减少盐的摄入，戒烟和限制酒精的消费。

另外，依靠芋头来调理肠胃也不可靠，因为芋头含有低聚糖和抗性淀粉，在小肠中不能分解，大肠会被细菌分解产生气体，容易刺激肠道运动，导致胀气(放屁)，所以每餐不要吃得太多。

那么，芋头一定不能和什么一起吃？

我没想到

-17岁。-米！米饭！哈哈哈哈哈哈~

米饭是淀粉，芋头是淀粉，所以如果你吃了它你会变胖的！

来自bdp的数字

参考:

[1]王红普。芋头多糖的提取分离及其生物学效应的研究[。合肥工业大学，2013。

[2]滕伟，刘琪，李秀清，等.芋头蛋白质含量和氨基酸组成的分析与营养评价[[J].莱阳农业大学学报，1992(4):3314。

[3]田放。[奉化芋头营养成分分析及加工保鲜技术研究。宁波大学，2013。

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，那么高筋面粉适合做馒头吗？

高筋面粉可以用来制作馒头，而且非常筋道，除此之外，还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等，在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

选购高筋面粉时要注意颜色较深，有活性且光滑，手抓不易成团状的面粉才是优质的高筋面粉。色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均，手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团的则为劣质的高筋面粉。

炸鱼块是一种常见的鱼肉做法，可以把大鱼切成鱼块烹炸，小鱼的话可以直接炸。一般在炸的时候大家会放一些面粉。那么，面粉炸鱼怎么做？怎么用面粉炸鱼？

面粉炸鱼怎么做

主料：草鱼1条

辅料：面粉40克、鸡蛋一个、油适量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉20克、盐1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、酱油1茶匙、鸡精少许

酥炸鱼块的做法

1、草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。

2、再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。

3、面粉、鸡蛋、淀粉加水，搅拌成糊糊，将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入糊糊中搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。

4、鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的。

面粉炸小鱼怎么做

主料：小鱼300克，面粉30克。

辅料：植物油50毫升，水30毫升，食盐5克，细香葱1根。

炸小鱼的做法

1、小鱼用清水先洗去脏泥土。

2、用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。

3、将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐用筷子拌均匀，在拌的过程中加水。

4、锅中倒入油，烧至6、7成热时，就是把筷子放进油内，有小气泡出现即可，放入一部分裹好面粉的小鱼入锅，再用筷子轻轻翻动，防止小鱼黏在一起。

5、等小鱼表面炸至金黄色时，从热油锅中捞出，沥干多余的油装盘，撒些香葱即可开吃。

吃鱼的好处

鱼肉有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

炸丸子最好加入淀粉和面粉一起搅拌，因为淀粉不仅可以使肉质更香嫩，更能起到粘合的作用，这样在炸丸子的时候更不会松散。如果只用一种面粉的话，这样炸出来的肉丸子口感很硬实，而且在炸的过程中肉丸子容易松散不成团，所以炸丸子用淀粉和面粉加起来比较好。

面粉和淀粉的区别

在于二者的作用不同、外观不同以及二者的成分不同。

一、面粉和淀粉二者的作用不同

1、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，主要用来做馒头、面食或者油炸食品。

2、淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶状溶液，在烹调时挂在食物表面，可以保护食物的营养和味道，主要用于做汤和勾芡。

二、面粉和淀粉二者的外观不同

1、面粉的颜色较白，但是相对于淀粉来说，偏微黄，用手指搓揉面粉会有非常光滑的感觉。

2、淀粉则是非常的洁白，如果用手搓揉则会有一种涩涩的感觉。

三、面粉和淀粉二者的成分不同

1、面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接研磨成的粉末。主要成为为蛋白质、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维等，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、淀粉是指玉米、甘薯或者葛根等淀粉含量较大的植物加工而成的一种葡萄糖的高聚体，淀粉百分之八十为碳水化合物，百分之二十左右的水分

生活中我们吃的面粉通常都是由面粉厂生产出来的，而面粉厂每天都在排污水，那么如何达到面粉厂污水排放标准呢？接下来来为大家讲解下吧。

使用面粉生产企业废水处理剂，包括下述重量份数的组分：物理净水剂为：活性炭为1-5，有机改性沸石为1-5和聚丙烯酰胺1-5;复合微生物菌剂为：酵母菌菌粉0.02-0.1，黄曲霉菌菌粉0.05-0.2，巨大芽孢杆菌菌粉0.05-0.2和硫杆菌菌粉0.04-0.2;酶制剂为：α-淀粉酶0.05-0.1、木聚糖酶0.04-0.09、木瓜蛋白酶0.01-0.06。采用本发明的废水处理剂及废水处理方法，把复杂且难降解、大颗粒的有机物水解成易降解的简单有机物，大大降低废水中的SS含量，处理后的废水BOD和COD去除率高，达到了规定的排放标准。

另外，面粉厂污水处理工艺流程：

原水→格栅→调节池→提升泵→生物反应器→循环泵→膜组件→消毒装置→中水贮池→中水用水系统。

面粉厂使用污水处理设备的特点：

1、集处理BOD5、COD、NH3-N、粪大肠杆菌、PH于一身。

2、整套设备可埋入地下、不占地表面积。

3、产生的嗓声低，异味少，对周围环境的影响小。

4、净化程度高，整套系统污泥产生量少。

5、自动化程度高，管理方便，不需要专人管理。

6、技术稳定，维护方便。

芋头既可以煮，也可以蒸，完全取决于自己的习惯和个人喜好。煮着吃的芋头味道比较好，而且煮的过程中，会有水分渗进芋头，吃起来会比较湿，容易下咽；蒸着吃的芋头味道更加鲜香，但是口感会比较差，吃起来粉糯、干硬。

煮芋头可以用冷水，也可以用热水。冷水煮的芋头，由于温度慢慢升高，煮的时间比较长，芋头吸收的水分较多，吃起来更加软糯；热水煮的芋头，由于芋头升温太快，煮的时间比较短，煮熟之后芋头中的水分含量很低，比较干，口感和蒸的芋头差不多。

煮芋头需要较长的时间。如果时间比较紧，可以把芋头放进开水中煮，这样芋头煮的时间会更短，一般半个小时就可以，而且煮出来沥干后会有颗粒感，十分松散，比较适合拌粥食用；冷水煮芋头的话，至少需要40分钟。

芋头在我国主要产于珠江、长江以及淮河流域，是一种极其重要的蔬菜及粮食作物，营养价值极高，老少皆宜。芋头的做法是多种多样的，它可以带皮蒸或者煮都是可以的，也可以削皮，和地瓜的做法非常相似。

很多植物都可以培养成绿植，接下来我们就来讲一讲怎样把芋头水培成绿植

操作方法

要想把芋头水培成绿植的话，我们要准备以下材料：芋头、盆子、生根水、花盆等。

首先我们要挑选好芋头种子，要挑选那些个头比较大而且没有腐烂迹象的芋头。

然后把芋头泡在水中，为了让芋头快速发芽我们可以在水中加入一些生根水，水要保持干净。

等芋头经过一段时间开始发芽的话，等芋头的叶子变大后，我们可以继续养殖在水里，也可以移植到土壤里。