红薯粉能常吃吗（优秀20篇）

很多人对于番薯叶和红薯叶分不清楚是同一个品种还是不同品种有很大的分歧。那么，番薯叶是红薯叶吗？番薯叶和红薯叶有什么区别呢？一起来了解一下吧。

番薯叶是红薯叶吗

番薯叶一般指红薯叶。

红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

而番薯叶我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。

番薯叶和红薯叶的区别

本质上是没有什么区别的，真正的区别是各地的说法。

红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。

红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74％，胡萝卜素5580国际单位／100克，维生素B2为3.5毫克／公斤，维生素C为41.07毫克／公斤，铁3.94毫克／公斤，钙74.4毫克／公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡罗卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。

红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

番薯叶为旋花科植物番薯的叶。我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。

性味味甘涩，性微凉。

功用益气健脾、养血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

番薯叶的营养价值

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

番薯叶的食用效果

生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便。

红薯干中含有多种人体需要的营养物质。红薯干味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯干虽小，养生保健作用却大，尤其是对老年人健康非常有益，由于红薯干属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡。

红薯干的功效与作用：

1、和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。

3、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

红薯粥顾名思义就是采用了红薯搭配上大米做出来的一道粥，红薯粥的特点就是外形好看而且味道丰富，此外红薯粥还含有丰富的营养，常喝红薯粥可以起到很好的养生功效和保健的作用，红薯粥有促进消化和提高人体免疫力的效用，常喝红薯粥还可以起到减肥瘦身的好处，那么孕妇吃红薯粥对身体好吗？

做法一

将红薯洗净，连皮切成块，放入锅中，加入淘洗净的粳米及清水适量煮稀粥，加红枣，芝麻调味即可。

做法二

1.将新鲜红薯洗净，连皮切成小块。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水。3.将红薯块和粳米一同放入锅内，加入约1000毫升冷水煮至粥稠，依个人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。

做法三

1.红薯洗净去皮切块(大小、用量就各取所好吧);

2.东北大米洗净，与红薯一起放入高压锅(懒人煮粥法)，加入3倍于材料高度的水;3.高压锅加砝后再次冒蒸汽时，将火调小，继续煮15分钟即可关火;

4.高压锅收气后放在水龙头下冲2分钟，降降温。

做法四

红薯粥

原料：红薯150克，白米适量。

制作方用及用法：将红薯洗净去皮，切成小块状后，与白米加水共同煮成粥。每日2次，作早或晚餐食用。

做法五

原料;红薯150克，粳米50克，乌梅肉25克，糖适量。

做法;

1、将红薯削去外皮，洗净后切成丁，放沸水锅内焯一下，捞出备用;乌梅肉洗净，切成小块待用。

2、粳米用清水淘洗干净，放在盆内，加上清水250毫升，上屉蒸10分钟，取出。

3、锅内放入蒸好的粳米，再加入清水600毫升、红薯丁和乌梅肉，中火煮至浓稠，放入糖煮深化即可。

在上面的文章里面我们介绍了一道常见的粥，那就是红薯粥了，我们知道红薯粥不但美味而且还含有丰富的营养，常喝红薯粥有利于我们的身体健康，孕妇在孕期吃红薯粥是非常合适的。

菠萝和红薯可以一起吃，例如红薯菠萝汤。

菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。

菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果

番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品

红薯(英文：sweetpotato)原名番薯(学名：Ipomoeabatatas(L.)Lam.)，又名红芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。有“长寿食品”之誉。那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的有机红薯如何种植能高产的有机食品安全知识，希望能够对您有所帮助。

春薯生长期为160-200天，夏薯约为110-120天，根据红春在大田的生长特点及其与气候条件的关系，大体分为三个生长时期：

(一)前期(从栽秧到封盆)。春薯约历时60-70天，夏薯40天左右。该期茎叶生长较慢，根系发展较快，是以生长纤维根为主的时期。

(二)中期(封盆到茎叶生长巅峰)。春薯约历时50天，夏薯约30天。该期块根膨大较慢，茎叶生长快，是以生长茎叶为主的时期。

(三)后期(从茎叶开始衰退到收获)。春薯在8月下旬以后，夏薯在9月上旬以后。该期是块根膨大的主要时期。

相提高产量必须从以下几点入手

一，优质的壮苗，无论的无性繁殖的扦插苗，还是有性生殖获得的种苗，都必须使之带有繁茂的根系，和良好的种性，必须在上年栽培过程中注意选育高产的和优质品种表达性状的红薯作为种薯。

二，施用优质的有机肥，有机肥作为红薯的底肥，使用量宜大一些。以羊圈粪和鸡粉为上等有机肥，猪粪和牛粪次之。

三。合理密植，一般可以苗距在30cm间距为好。

四。严控徒长，在苗期注意适度的整枝，严控苗的徒长，不让他很繁茂。只要控制好了合理的密度，那么红薯才有丰收的空间。

五，在幼茎开始膨大是，增施磷钾肥。可每亩使用二胺30斤，钾肥15斤。并提供充足的水分，保持田间墒情。六，等白露节气到时，控制水分，让田间偏干，有利于红薯的糖分增加。七，合理的病虫害防治，尤其是蛴螬，在栽培底肥的使用时，可以放辛硫磷颗粒剂混入土壤，因浓度不同而合理使用。

红薯是很常见的一种食物，它的味道好，营养价值高，深受人们的喜欢，很多人都会经常吃红薯。那么，女人吃红薯叶有何坏处老知道吗?下面小编就来介绍一下这方面的女性饮食安全小知识，下面就赶紧和小编一起去看一下吧。

我们食用的红薯叶一般是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。新鲜的红薯叶不仅外观嫩绿，令人胃口大开，而且营养价值也很高，是可以吃的。红薯叶吃了有什么好处红薯叶富含黏液蛋白，有提高人体免疫力、增强免疫功能、促进新陈代谢的作用;红薯叶中的类胡萝卜素，有防治夜盲症、维持视力健康的功效;经常吃红薯叶还有降血糖、预防动脉硬化以及抗癌的作用。排毒红薯叶中含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。抗癌红薯叶含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。增强免疫力红薯叶中含有丰富的黏液蛋白，还含有一种黄酮类化合物，能帮助人体抵御自由基的侵害，增强抗氧化能力、增强免疫功能，提高机体抗病能力。维持视力健康红薯叶中的类胡萝卜素含量很高，比普通胡萝卜高3倍。而类胡萝卜素是维生素A的良好来源，能帮助眼睛合成视觉细胞中感光物质视紫质，改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症和视力减退，维持视力健康。

预防贫血每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。预防高血压红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。通便瘦身红薯叶含富含纤维素，每100克红薯叶的热量只有30大卡，膳食纤维有3.1克。这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强，还有增强肠胃蠕动力的作用，利便排毒，从而达到瘦身目的。美容护肤红薯叶中富含维生素C，维生素C是一种高效的抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白淡斑、延缓衰老、养颜护肤的功效。促进乳汁分泌红薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。改善更年期症状红薯叶富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。维持身体代谢红薯叶中富含维生素B2，缺乏维生素B2会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍，导致人体口、眼和外生殖器部位等发生炎症，多吃红薯叶，可保证机体正常代谢，避免此类病症的发生。补充微量元素红薯叶中富含钙、铁等微量元素，而且红薯叶中的草酸含量低，对钙、铁吸收的影响较小。经常吃红薯叶能补充身体所需的钙、铁元素，保障骨骼、牙齿发育，预防缺铁性贫血。红薯叶吃多了有什么坏处红薯叶甘、涩，不易消化，吃多了容易引起肚子胀、消化不良等肠胃不适症状。红薯叶哪些人不宜多吃肠胃积滞者及肾病患者不宜吃红薯叶。此外，老人、孕妇、婴幼儿及产妇等人群，消化能力弱，也不宜多吃红薯叶。

鸡蛋是我们生活中最常吃的一种食物，它的营养价值非常的全面，能够满足我们身体所需要的营养，在日常生活中鸡蛋能够制作出非常多的美食来，但是鸡蛋的搭配需要掌握好，否则就容易影响它的营养价值，其中红薯也是我们最常吃的一种食物，两种食物一起搭配的食用一直比较受到争议，下面一起了解一下鸡蛋和红薯真的不能一起吃吗。

鸡蛋和红薯真的不能一起吃吗

红薯的好处：

一是因为它含有丰富的营养物质。据化学分析，每公斤红薯中含糖类256克，蛋白质15克，钙156毫克，磷174毫克以及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者。

二是因为它含有一种具有特殊功能的粘蛋白。这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发生，而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。

三是地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”。

四是它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。

红薯虽然是一种价廉味美的健身长寿食品，但是由于它含有氧化酶和粗纤维，在人肠胃内会产生大量二氧化碳气体；由于它含糖量高，吃多了会在胃内产酸，引起肚胀、烧心等症状。因此，吃红薯应该讲究科学。一次不可吃得过多，尽量采用细加工，并且最好与米、面搭配食用，以减少胃酸产生，防止肚胀、烧心等症状出现。

和鸡蛋一起吃，只是不好消化而已，

上面就是对鸡蛋和红薯真的不能一起吃吗的介绍，通过了解以后我们知道毕竟每个人的身体状况都是不同的，鸡蛋和红薯是可以一起食用的，但是一定不能食用过量，因为食用过量容易引起消化不良，尤其是肠胃不好的朋友尽量不要两者一起食用。

红薯在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，使得红薯内的糖分增多了。因此，置久的红薯更甜。

我们直观上能看到，红薯放久了水分会减少很多,皮上起了皱纹。但是久置的红薯更甜，这是为什么呢?

红薯的块根里含有很多淀粉，由于淀粉是没有甜味的，它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖。在红薯的生长期间，温度比较高，红薯只积累淀粉，糖分很少。由于水分较多，所以新收成的红薯甜味较淡。储藏以后，由于温度渐渐降低，红薯里的水分和淀粉逐渐减少，糖分增多，所以红薯就越藏越甜了。

当然，通过太阳光直射，使红薯里的水分减少，促使淀粉变成糖分，也可以使红薯变。一方面水分蒸发，干物质浓度大了，另一方面，淀粉、蛋白质等发生生化反应，糖分增多了。

红薯内含有大量的糖份，蒸熟后比较分散，放久了，因为热涨冷缩的原因，糖份凝聚，所以比较甜。

红薯的保存方法和技巧

秋冬季节正是红薯上市的季节，我们走在大街小巷，可能会闻到满满的红薯味，不仅香甜，而且有那么一种懦弱的感觉，其实很多人会经不住诱惑，购买两三根红薯品尝一番，由于红薯含有丰富的营养成分，现如今受到了众人的喜爱，如果大家在购买红薯时一不小心买多了，那么就需要选择合适的方法保存红薯。可能传统的保存红薯的方法就是直接将红薯放到火炕下面的地窖中，想什么时候吃就什么时候吃，不得不说当时在地窖中体验了特色。

另外红薯直接放到地窖中，可以保证红薯的水分不流失，也不会出现腐烂的情况，一般吃一年，发现红薯都特别新鲜，没有变质。不过对于大众来说，现如今大部分人住在商品房中根本就没有地窖，那么我们想要保存红薯的话，可以利用纸箱子保存，具体的做法是红薯在运输的过程中会磕磕碰碰，这时候会影响到红薯的保存。

一般在保存红薯的时候，我们要将破皮和黑点甚至于腐烂的红薯挑出来，毕竟这些红薯不容易保存，而且会污染其他红薯，影响到储存时间。一些优质的红薯挑选好了，还没有到保存的时候，我们需要将这类红薯进行晾晒，之所以要晾晒主要是有利于红薯表面的水分挥发，这样红薯保存的时间才会更长，当然红薯经过晾晒之后，会在淀粉酶的作用下直接转化成糖类，所以红薯的口感较好。

而我们在保存红薯时，直接利用一个纸箱子，在纸箱子中铺上塑料纸，再铺上毛巾，我们这个时候将红薯一块一块的放到毛巾上面，建议每个红薯之间要保留空隙。在摆放红薯时不要过于拥挤，也不要裸着放，避免出现磕碰的情况，当红薯摆放完之后，我们直接再用一块毛巾将红薯盖上，最后纸箱子封好，放到阴凉处即可。

红薯到底不能和哪些食物一起吃呢？相信很多人都不了解，因为食物的种类太多了，分不清楚哪些食物相生，也不知道哪些食物相克，如果不明白食物的相生相克，那么就会导致中毒，或者是肠胃不适的现象，红薯不能吃的食物一定要合理搭配，不然吃红薯本身是件好事，但是如果不合理吃的话就会引起不适，那么红薯不能和什么一起吃呢？

红薯忌与柿子同吃：据中国营养协会专家高老师介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

红薯不宜生吃：因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

不要空腹吃：空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

给自己吃这个红薯的时候最好是禁止同时吃这些食物，这样自己吃红薯才是最健康的，而吃红薯的时候还要记得不要生吃，先不说营养，红薯如果生吃的话很容易出现腹泻的现象，这样生吃红薯是很容易受凉的，吃红薯的时候最好是用煮的方式来制作，这样红薯好吃还营养，也特别的健康。

冬吃萝卜夏吃红薯生于1901年的王云妹老人，排行上海十大长寿老人第二位。老人虽然年逾百岁，但生活完全能够自理。由于家里只有一个卫生间，为了不影响小辈上班，王老太每天总是第一个起床，手脚麻利地洗漱好，所以，老人冬吃萝卜夏吃红薯好。

老人精神很好，智力运动、体力运动个个都不落下。麻将玩得高兴时，要到12点才睡；她还喜欢跟人比赛掰手腕，赢的多半是她；春节前她自己下楼去居委会开茶话会，连拐杖也不用；平日里她常在走廊里转转腰、甩甩手、拍拍肩、敲敲腿。她说，适度锻炼能防止肌肉萎缩。

记者看见，老人除了不吃内脏，胃口特别好，最喜欢吃些零食和水果。不过饮食上王老太也有自己的养生小窍门———冬吃萝卜夏吃红薯，坚持了二十多年。冬季每天早饭后王老太就会生吃一片白萝卜，夏季每天下午3点钟吃一个小红薯。

老人还说自己有一个很关键的秘诀是，冬天洗完澡后马上将头发及身体擦干，这让她几十年没有得过感冒。因为年纪大的人容易在洗澡后伤风感冒，如果到那时再吃药，很可能就晚了，一旦引起并发症后果就更严重。但是她提醒记者，洗澡次数不能多，冬天一周两次就够了，夏天可适当多一点。

王老太的儿子朱老伯告诉记者，老人心态特别好，从不与人计较，总是乐呵呵的，平日里喜欢帮助别人，邻里关系非常好。是邻居们最喜欢的老太太。

菠菜可以和红薯一起吃，两者并不相克。

菠菜不能和什么一起吃

菠菜+蜂蜜：一起吃会引起心痛；

菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏；

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收；

菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾；

菠菜+奶酪：乳酪的化学成份会影响菠菜中钙的消化吸收；

菠菜+韭菜：腹泻；

菠菜+黄鳝：腹泻；

菠菜+黄豆：对铜的析放量产生抑制作用；

菠菜+猪肉：减少铜的吸收。

红薯不能和什么一起吃

红薯+柿子：容易得结石，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡；

红薯+香蕉：过量食用容易影响肠胃消化，阻碍营养吸收；

红薯+甜食：引起胃胀、打嗝等症状；

红薯+鸡蛋：一起吃容易胀气、造成腹痛；

红薯+蟹：腹泻，容易造成结石；

红薯+酒：饮酒后3小时内不宜吃红薯，多吃易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状。

甘薯和红薯没有区别，二者属于同一种食物。红薯，是旋花科、番薯属的一种植物，又叫甘储、甘薯、番茹、红山药、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、阿鹅等，生长在地下，块根的形状和颜色会因为土壤或者品种不同而发生不同，一般都有分支，体表有稀疏的毛或没有毛，是否开花也和它的品种有关。

红薯的含糖量比较高，所以烤红薯的口感香甜，而且淀粉较少，所以吃起来不会很干，而是比较柔软，它含有许多人体所需的营养物质和微量元素，营养价值十分丰富，通常通过蒸、煮和烤的方式烹饪，也可以制作成红薯饼、红薯馒头等其他食物。

土豆发芽了会产生对人体有害的成分，人们吃了会出现中毒症状。但是红薯发芽后并不会像土豆一样，人们只要将红薯上长的芽去掉就可以食用了，并且不会出现中毒症状。

虽然发芽的红薯能吃，但是红薯内的营养和水分已经大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。

如果发芽的红薯表皮还长有褐色或黑斑点就不能再食用，因为这是受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使红薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。

这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，最多在二十四小时内人体就会出现不良症状，甚至死亡。

红薯属于瓜类，这种食物生吃和熟吃皆可，至于哪种好吃，根据个人口味。但是生吃好熟吃都有利弊，那么，红薯生吃好还是熟吃好？红薯生吃和熟吃优点缺点是什么？

红薯生吃好还是熟吃好

熟吃比较好。

虽然红薯营养丰富，但要收到良好的食疗效果，必须注意以下两点：

一是红薯忌生吃。不少地方时兴生吃红薯，这是很不科学的。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，所以最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

二是红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。如果单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一般来说，每次吃200克左右的红薯是不会有排气尴尬。而且最好是和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气。

红薯生吃和熟吃的利弊

红薯生吃的缺点是：生吃红薯会很难消化，生地瓜中的淀粉,若没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。

红薯生吃的优点是：不用经过煮熟那么麻烦，少量吃一点没多大坏处。

红薯熟吃的缺点是：要经过煮、烤等步骤，过程繁琐。

红薯生吃的优点是：高温加热可以使红薯里面可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

红薯的食用功效

红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。另外红薯也不宜单吃，单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

红薯连皮吃吗

很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。其实，红薯的皮是很好的东西。植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。

红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。

吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。

特别提醒一下：如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用，更不能吃它的皮。

红薯，很多家里的老少都喜欢吃，但是如今有一种板栗红薯口感似板栗，很受市场欢迎。那么，板栗红薯是转基因食品吗？板栗红薯的功效与作用是什么？

板栗红薯是转基因食品吗

不是的，全世界都没有研究转基因红薯的，倒是有研究转基因土豆的。

板栗红薯的功效与作用

板栗红薯除了具备红薯的一般特征之外还具有七大特点：

一：甜而不腻(口感甜度适中)

二：香气扑鼻(掰开就看到黄灿灿的红薯)

三：鲜嫩多汁(粉加嫩)

四：口感适中(与传统地瓜不同的是，板栗红薯在口感上面更偏向于大众口味)五：色泽迷人(色泽天然，绝对绿色食品)六：营养丰富(含有多种营养成分)

板栗红薯含有比一般谷物更多的营养成分，不仅纤维和钙质含量高，维生素含量也不少。100克红薯中含有3.5克食物纤维，而同量的大米中仅含有0.5克;板栗红薯在钙含量方面比起大米竟然高达10倍之多。很多营养学专家都认为，板栗红薯是一种集谷物和蔬菜特点于一身的食物。

板栗红薯能一起吃吗

理论上来说，板栗和红薯这两种食物，从食物属性上来看，属同性食物，并没有什么相克现象，所以是可以一起吃的。而且，秋冬季板栗和红薯一起煮，如板栗红薯粥、番薯栗子糖水等，进补效用加倍。

但是，由于板栗和红薯淀粉含量都很高，属于难消化食物，所以，两者切忌大量同食，那会更容易引起消化不良的。板栗一天吃的量不宜超过10颗，红薯一天吃一个足以，两者同时吃的话，量最好都相应减半。

板栗的淀粉含量：干板栗的碳水化合物达77%,与粮谷类的75%相当，鲜板栗也有40%之多。

红薯的淀粉含量：红薯块根中淀粉含量占鲜重的15%—26%，高的可达33%。

板栗红薯的四种吃法

1.红薯发糕切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。

2.红薯葱饼，将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。

3.红薯丁汤，红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。

4.油炸薯条，将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香黼闰。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

红薯又名地瓜，营养丰富均衡。红薯富含维生素和钙、磷等矿物质，其中维生素B1、B2分别比大米高6倍和3倍，维生素c的含量也远高于苹果、葡萄。红薯还富含能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸，这正是大米、面粉所缺乏的。另外，红薯中的“第七营养素”——膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进排泄通畅，有效预防便秘和肠癌;膳食纤维还能阻止糖分转化为脂肪，是女性美容瘦身的好帮手。

红薯还具有一些鲜为人知的作用。如红薯含独特的类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。另外，红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆同醇的沉积，防。止动脉粥样硬化，保捅血管弹性，有效预防和改善心脑血管疾病。

祖国医学高度评价红薯补脾益气、润肠通便、生津止渴的作用，孕妊最宜，对孕妇产：后恶露不净、大便困难和烦热口渴有良效;凡中气不足气短乏力、神倦食少、口渴咽干、大便秘结诸症，可用红薯做辅助治疗。红薯和鲤鱼同煮，能调中补虚，营养催乳;红薯切成块，配生姜、红糖赁汤，可治伤风感冒。

非：不宜过量，注意黑斑

红薯土豆

食用红薯有讲究。第一，吃红薯不可过量。红薯里含有一种“气化酶”和粗纤维，吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。第二，红薯缺少蛋白质和脂质，要搭配蛋白质类食物吃，才不会营养失衡。第三，红薯上长了黑斑的，千万不能吃。红薯表皮的黑斑说明它受到黑斑菌感染。黑斑菌排出毒素，包括番薯酮和番薯酮醇，使红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或火烤均不能杀灭。这些毒素进入人体对肝脏有害，吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人’常出现呕吐、腹泻，严重者可能有发热、抽搐。

另外，路边的小贩可能都会把带黑斑的红薯与好红薯放在一起烤，在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑就很难看出。市民可以自行选购新鲜、表皮光洁的红薯，自己用微波炉烤，这样才吃得放心。

土豆是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。

土豆的矿物质含量也非常丰富，钙、磷、钾含量都很高，尤其是钾，在蔬菜类里更是名列前茅。钾离子有助于预防高血压。另外，土豆热量低、体积大、膳食纤维多，吃后易产生饱腹感，是理想的减肥食物。

土豆的医疗价值极高。土豆切片敷在患处，可减轻轻度烫伤症状;土豆捣烂外敷。有助治疗皮肤湿疹;土豆加醋磨汁外涂，能缓解腮腺炎;生土豆汁还有解毒催吐作用。

非油炸土豆，身价暴跌

可能大家经常看到“可乐、沙发、土豆文化”这嵝字眼，坐在沙发上，吃着薯条、喝着可乐看电视，这种不健康的生活方式，确实要引起我们的高度重视。薯片、薯条是经过油煎、炸方式制成的，它人为地增加了脂肪含量，并在油炸过程中产生大量有害物质，导致此时的土豆失去“本色”，变成高脂肪、高热量的不健康食品。

不得不提的是，在土豆抽绿芽、变青或者腐烂时，会大量产生一种叫“龙葵素”的有毒物质，人吃了会出现恶心、呕吐、腹泻或头晕等症状，严重时甚至导致死亡。因此，土豆要尽量吃新鲜的，切忌食用发芽土豆。

关于薯类，烹调时尽量不用油煎、炸方式，这样会极大地破坏薯类原有的营养，严重浪费资源;还有，注意_定要蒸熟煮透一薯类中淀粉的细胞膜不经高温破坏，人体难以消化。

红薯粉属于面粉的一种，面粉的种类非常多，每种面粉的特点不同，适合做的食物也是不一样的。那么，红薯粉可以做饺子皮吗？红薯淀粉怎么做饺子皮？

红薯粉可以做饺子皮吗

红薯生粉要掺面粉，才可以做水晶饺子皮！单单用红薯磨成的粉,红薯粉可以做成饺子皮,会比较难熟。

做饺子可用面粉加红薯粉。比例是7:3。

红薯淀粉怎么做饺子皮

红薯粉淀粉做饺子皮，取温开水3公斤，在温水中加入1公斤红薯淀粉，将其搅匀后，加入7～8公斤开水（试淀粉干湿而定），将其搅拌均匀，再一次性加入淀粉3公斤、将其搅拌均匀后，倒入和面机内，同时，加入红薯淀粉10公斤，搅拌和面20分钟左右，适当加入少量的高精面粉搅拌和面至能看到面团有光泽为止，再和普通饺子皮一样擀皮即可。

饺子皮用什么面粉做

饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。

饺子皮怎么做

1、一斤半面粉应该够吃了。（2斤也行）

2、用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。

3、放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。

4、掌握好水量，面和的偏软一点为好。

5、和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟就可以。

干薯仔是过去嘉禾农家很重要的食品。大体有两类：一类是把蒸熟的红薯竖切成三角形的条状，晒或烤干，当零食；一类是要把生鲜红薯切碎、晒干，收藏起来，掺在米里煮饭吃。上世纪六十年代，农村出现了切红薯丝的手工机器，于是大部分干薯仔变身为“干薯丝”。

红薯糍粑就是把这种生的“干薯仔”或者“干薯丝”直接磨成粉，加水揉成团；铁锅加水，放进去一小团打成结的麦秸垫平，上面再放一张用麦秸编成的篦子，烧开水后把红薯面团揪成大小均匀的小剂子排列在篦子上，盖上锅盖蒸熟即可。有了蒸笼以后，这道工序就改成了使用蒸笼。蒸好的红薯糍粑其貌不扬，呈墨黑色。虽然没加任何甜味剂，却甜得恰到好处，是孩子们十分喜欢的小吃。

一般蒸25分钟即可熟透。如不确定红薯有没有蒸熟的，可用筷子或叉子，从红薯表面插进去，如红薯很轻松的被插透，则说明红薯已经蒸熟，如红薯中间还不能被插过去，则红薯中间还存在硬心，需要再蒸3—5分钟后判断是否熟透，另外蒸熟的红薯会飘出很浓郁的薯香味，当你闻到香味时，就说明红薯快要蒸熟了。

适当的吃一些红薯可以达到延缓衰老健身作用，像赖氨酸，蛋白质，维生素的含量就非常丰富，能够让身体免疫力提高，达到延年益寿作用，适当的吃一些红薯，减肥的效果也非常好，里面含有植物纤维，让肠道里面的垃圾有效排出，它里面还含有植物纤维以及维生素，让新陈代谢速度变得更快。

红薯是一种很好吃的食物，它非常的常见，红薯的味道甘甜，尤其是烤红薯特别的好吃，而因为红薯里面有大量的热量，所以有不少人说晚上不能吃红薯，那么请问红薯糖尿病人能吃吗?接下来小编为大家介绍一下，一起来看看吧!

红薯的功效与作用

红薯能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)。

红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。

现代医学研究表明，红薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。

项针对小白鼠癌细胞的试验显示，在总共82种用于试验的多种蔬菜汁及植物成分中，红薯抑制癌细胞增殖的作用明显。

此外，红薯还能抑制肌肤老化。利用小白鼠进行的动物试验证实，红薯中的绿原酸，可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。

缺少蛋白质和脂质，是红薯的不足之处。在人们不再把红薯作为主食的今天，这一缺点完全可以通过其它膳食加以补充。

红薯糖尿病人能吃吗

香甜可口的红薯，是很多人抵挡不了的诱惑，但不少糖友却担心其含糖量过高，影响血糖控制，只能口水往肚里咽。其实这种担心是没有必要的，只要控制数量，搭配合理，正确烹饪，糖友也可以吃红薯。

研究发现，100克红薯其热量仅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面，因此适当多吃些红薯，至饱腹时，热量和脂肪也不容易超标。此外，红薯中的膳食纤维有助于食物中的脂肪、糖排出。再者，红薯的血糖生成指数低，进食者不易产生饥饿的感觉。

我们来看看红薯的含糖量。对于含糖量超过10%以上的副食，如马铃薯、红薯、山药等，需要扣除主食的分量，以便平衡热量的摄入。红薯的含糖量是20%左右，一般以100克红薯交换25克大米为例来做食品交换。只要掌握好食物交换方法和量，平衡好总热量的摄入就可以。所以对于糖尿病患者来说，是可以吃红薯的，但不能多吃，若血糖短期内持较高水平好就不要吃了。