发芽

直接种韭菜籽能发芽。直接种韭菜籽出芽的速度会相对慢一些，不如催芽后种植发芽快。在播种条件上有要求，具体如下：

1.在种植前要先把韭菜籽放在水里浸泡，大概4-5个小时后取出来就行。选用的韭菜籽也要是新鲜的状态，不要用陈年的老种子，一般这样发芽率就会降低。

2.韭菜喜冷凉，适宜的发芽温度为15-18℃，温度过高或者过低都会发芽缓慢。并且韭菜种子细小，吸水慢，播种之前最好先进行浸种催芽。

3.准备好合适的土壤，保证土壤疏松肥沃，排水性好。

4.保证湿润度，湿润度对于韭菜的生长是很重要的，要保持水分在70%-80%之间。韭菜的光照度不宜太强，太强会影响韭菜的生长，不利于韭菜发芽。

温馨提示：春播时间一般在三月到五月份这段时间，而秋播时间一般在八月份到九月份，可选择时间段种植韭菜。

大蒜是中国人烹饪食物常用的配料，它起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国。生活中食用大蒜是对身体有一定好处的，因为大蒜含有多种有益于人体的营养物质。

蒜头发芽还能吃吗

但是大蒜又是比较容易发芽的，很多人都疑惑发芽的大蒜不知道究竟能不能食用。如果是正常的青绿色的芽发出来的话，那么是可以正常吃的，但是营养成分已经降低了。如果是发芽、发霉并且已经开始变色的大蒜，是千万不能食用的。

在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜还是蒜苔、蒜瓣，在各个生长阶段转变过程中都不会产生有毒物质。

地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯。它含有较多的纤维素，能在肠中吸收水分增大粪便的体积，帮助人体排便。

地瓜发芽能吃。只需要把芽掰掉，把芽周围的组织削去一部分就可以正常食用。它不会产生毒素，对人体不会产生任何危害。如果是土豆发芽的话，不能再食用。

地瓜经济价值略偏低，但是营养价值不菲。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素和矿物质，块根脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除。它可供生食、炒食、做饲料，还可以加工制成沙葛粉，食用后对人体很有好处。地瓜块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。

大蒜也称为蒜头，具有抗癌的作用。下面，我们来看看如何防止大蒜发芽吧。

操作方法

塑料袋

把大蒜装在塑料袋里面，然后把塑料袋的口包起来，这样可以避免大蒜吸收空气和水分，从而发芽。

空罐子

如果家里有瓶口较大的空罐子，也可以把大蒜装入空罐子里面，这样也能够防止大蒜受潮而发芽。

冰箱

大蒜在低温的环境下无法发芽，因此，可以把大蒜防止冰箱的冷冻柜里面存放，但是大蒜的营养成分会有所流失。

烤箱

如果家里有烤箱的话，则可以先把大蒜放在烤箱里面烤一会儿，这样能够抑制大蒜发芽，然后再放到温度比较高的环境中存放即可。

洋葱发芽过后也是可以食用的，发芽的洋葱并不会像土豆和花生一样产生一些有毒物质，是能够让大众放心的进行使用，发芽过后的洋葱本身的一部分营养也会流失，这种洋葱的营养会降低口感也不是特别的好，只需做好存储，避免洋葱产生发霉就可以继续使用。

如果是刚发芽的洋葱也是可以进行使用的，只需将发芽的部位切除就可以继续食用，这种情况是没有任何毒副效果的。

对于一些腐坏以及产生变软现象的洋葱，尽量还是不要继续使用了，在腐坏过后会产生多种有毒成分，人们使用过后会有中毒的可能性。

为了自身健康发展，也要科学的去使用发芽的洋葱，在洋葱芽达到一定程度时，也可将长出的叶子取下，作为一种调味品来进行炒菜，这样也不尝是一种合理的选择。

如果发现龙眼的核发芽了，最好是不要食用了，因为人们吃水果是为了口感和获取其中的营养物质的，龙眼发芽了以后果肉中的成分会发生改变，很多营养成分被嫩芽消耗，口感也会变差，所以已经不适合食用了，如果严重的话，可能会引起身体不适。

一般发芽的食物都建议不要继续食用，一是果肉中的营养已经被破坏，二是部分发芽食物甚至含有有害物质，例如土豆、红薯、姜、花生等，这些食物发芽后都不适宜再食用。少量食用问题不大，但如果过量食用可能会损害人的身体健康。

挑选龙眼时要注意剥开观察，果肉应透明无薄膜，无汁液溢出，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。发芽的桂圆在口感上和新鲜的桂圆有很大的区别，并且营养成分也大大降低，所以没有再继续食用的必要了。

养护/习性

修剪周期

1年

波斯菊又名秋英， 原产于墨西哥。一年生草本植物，喜阳怕半阴，耐寒性、耐热性一般，是广泛栽培的园艺花卉、切花和干花材料。波斯菊生长速度快，在发芽后必须要保证有充足的光线照射，否则波斯菊会长疯但不开花，很多种植户在波斯菊发芽后不清楚管理办法，那么后续怎么管理呢？

1.光照充足

波斯菊出芽后速度会大大提升，温暖充足的光线照射对波斯菊十分的重要，缺少光照或光照强度不够，波斯菊会出现疯长情况，不利于波斯菊周期性生长。

2、摘心处理

在波斯菊发芽之后，植株长到40-50厘米左右时，就需要对波斯菊进行摘心处理。摘心的目的是保证波斯菊后续生长培育成较矮株型。

3、追施化肥

波斯菊发芽就可以少量的施加水分，每次浇水浇到湿润就可以，然后等盆土干了再浇。肥料经过稀释后灌溉在盆土内部，为波斯菊提供营养。

波斯菊发芽后续管理比较严格，要按照要求进行才可以，这样才会使波斯菊成长比较好。

百合子发芽了不可以吃，因为发芽后芽部会产生有毒物质，吃了会有中毒的危险，所以发芽的百合子千万不能吃。

一般来说，百合子发芽，质量已经发生改变，营养也基本都被嫩芽吸收，百合失去原来的营养成分了，为了避免不良发应，最好不要食用发芽的百合子。虽然百合子很贵，但是为了安全起见，还是再买些新鲜的食用，或者将买来的百合采取正确的保存方法，避免其发芽。

下面给大家说一下保存百合子的方法，让百合子保存的时间更长久，具体保存方法如下：

1、冰箱保存

把百合子洗净并沥干水，放在阴凉的地方，保鲜袋挤出空气，把百合子放保鲜袋里面，然后再放入冰箱冷冻室冷藏，温度设为2-8℃，这样就可以保存很长时间。

2、泥土保存

用塑料袋将百合子装好，把塑料里面的空气挤出，然后放进一个坚实的塑料盒子里面，再用泥土把塑料盒子包裹起来，这样就可以保存时间长一些。

现在是种葫芦的季节，很多人想去种葫芦，但是不知道播下种子后多长时间可以发芽，这个时间段是由什么决定呢？

1、一般来说，葫芦的种子在播下土后4-20天内就会发芽的，但还是需要看品种和种植环境。葫芦的发芽时间具体要看在什么环境下的什么品种，若环境适宜，那么葫芦的种子在一个月内发芽是没问题的。

2、催芽长得快，催芽可以找三片餐巾纸，打湿后把水攥出来，以纸巾不滴水为宜，两层铺底一层盖在上面，把葫芦种子放在中间，放到方便袋里密封，一两天长芽后就能种上了。

3、催芽方法先将毛巾用清水浸湿，拧到不流水的程度，然后将处理过的种子摊在毛巾上，厚度以不超过1.5厘米为宜，再用同样湿的毛巾盖在种子上，盖好后将两条毛巾的一边折起，裹在可乐塑料瓶的外围，再往塑料瓶内灌入温度为30℃-32℃的温水，拧紧瓶盖，并将塑料瓶外围包上塑料布，以保持种子的湿度。为了保温，可在塑料瓶外包裹棉毯，然后将其放在温暖的地方即可。当塑料瓶内的水温低于28℃时，可打开瓶盖倒掉里面的水，再添加新的温水，每隔12小时换一次水，经过36-48小时后种子即可出芽。

葫芦种子的发芽时间是可以控制的，一般情况种子播下土后4-20天内就会发芽，如果用催芽方法两天时间就可以发芽。

辣椒种子发芽的适宜温度为25~30℃，温度超过35℃或低于10℃发芽不好或不能发芽。25℃时发芽需4~5天，15℃时需10~15天，12℃时需20天以上，10℃以下则难以发芽或停止发芽。‍

种子催芽有缩短种子萌发时间和促进出苗整齐、迅速的作用，浸种也常与种子消毒结合起来进行。

常用的浸种方法：在清洁的小盆或大碗内，装入50~55℃温水，水量为种子体积的5倍。将种子浸入温水中并不断搅拌，待水温下降至30℃时停止搅拌，再浸泡8~12小时，使种子吸足水分，然后出水，沥干水分，用纱布包好，外面再包上浸湿的麻袋片或毛巾，置盆钵内进行催芽。这种方法称为温汤浸种，对辣椒疮痂病、菌核病有杀菌作用。

辣椒催芽温度为30℃。催芽过程中要常翻动种子包，每天用温水淋洗，使其受温均匀，经4~5天后出芽达60%~70%时即可播种。催芽温度的控制可使用恒温箱，也可将种子包放置火炉旁或加温温室的火道上，但要注意勿将种子烤干，保持温度及湿度均匀。芽出齐后，如有特殊原因，需延迟播种期时，可将温度降低至5~10℃之间，保持种子周围一定的冷凉环境。

辣椒籽发芽的周期要根据实际温度来确定，一般来说：25℃时发芽需4~5天，15℃时需10~15天，12℃时需20天以上。

黄瓜这种常见的蔬菜，我们日常既能够作为蔬菜食用，还能够作为水果食用。在家种植业非常的简单，现在正值气温回升的季节，很多种植户开始种黄瓜，但是种植户不了解黄瓜几天发芽，接下来给大家简单说一下。

播种的温度、土壤、湿度适宜的情况下，一般黄瓜5-7天就能发芽。将黄瓜籽的种子放在55～60度的温热水中浸泡10～15分钟，然后将水温降至30度，继续浸泡2～6小时 ，然后将浸种处理后，种子取出放在湿的纱布或毛巾中包好，放入碗、盆等容器中，置于温度适合的环境，每天保持纱布或毛巾湿润，直至种子发芽露白，即可播种。

黄瓜在适宜的温度、土壤、湿度等情况下，一般会在5-7天就能发芽，种植也是比较的简单的。但是一定要满足黄瓜的种植要求，这样黄瓜才可以按时发芽。

兰花在发芽期间正处于积累养分的阶段，需要多施磷钾肥，磷钾肥能够让兰花积累更多的养分，保证能顺利开花。在生长季的时候，要以氮肥为主，但在开花前后，要多施一些含磷、钾较多的花肥。

兰花生长所需要的肥料成分主要有三种：

1、氮肥

氮肥成分以豆饼、油料作物和尿素中含量较多，主要作用是促进茎叶生长旺盛，使叶色浓绿。缺乏氮肥时兰花叶子会变黄，植株生长缓慢。

2、磷肥

磷肥成分以骨粉、鱼粉和过磷酸钙中含量较多，主要作用是促进根系发达，促进花芽和叶芽的形成和发育。

3、钾肥

钾元素主要含于草木灰和钾素无机肥中，主要作用是使植株坚挺、茎叶组织充实、直立生长，增强植株抵抗病虫害的能力。缺钾的植株会变得矮小，叶片软伏灼焦，甚至生长受阻。

桃子种子在种植前必须催芽才能种，具体的方法如下：

1、在立春节气前后，将成熟的桃子种子外壳砸碎，取出里面的桃仁，桃仁要放在温水里面浸泡，水温控制在45度左右，大概泡一天，将外膜泡软。

2、然后去掉外膜，用湿布将桃仁包裹起来，放在温暖的环境下催芽，合理催芽后再种植到土壤中。

3、种下后提供温暖、湿润的环境，大概一周左右就会发芽。

需要注意的是桃树的种子是后熟的，就是在采集后的冬天要沙藏，第二年三月底四月初再催芽播种，而不是吃完桃子剩下的桃核就能用来播种的。

桃子种子的保存方法：

选择充分成熟的果实，除去果肉，将桃核洗净晾干，放于通风的地方保存。

由于桃核壳很厚，吸水慢，一般要越冬层积3-4个月的时间，通常在11月下旬即可层积。

将桃核浸泡5-7天，漂出浮种，经砸核检查种仁确已浸透，先捞出后按1份种子与5份土的比例加水混合成泥，堆放在背阴处冷冻层积，堆放厚度20厘米左右，盖上约10厘米厚的细土。

整个冬季注意保持湿度，如无雨雪应在种堆上泼几次水，第二年春天化冻后即可播种。

一般，西瓜种子10天破土，在栽种西瓜种子时，可以使用疏松肥沃的沙土培育，在栽种后需要为西瓜种子浇灌无污染的河水，保持土壤的湿润，但是在浇水时需要注意浇水量，以免西瓜种子积水腐烂，还可以为其提供均衡的营养，促使西瓜种子尽快的发芽生长。

西瓜的种植方法

1.西瓜的生长应在地势较高、气候比较干旱的地区进行，土层深厚，透气性好，排水方便，适宜于西瓜的生长。

2.西瓜在播种前要进行晾晒，以提高其生理活性，晒干后用5%的石灰水将种皮洗净，再用双手轻揉，然后再用清水冲洗，即可进行发芽播种。

3.催芽的温度在29~30℃之间，常用的催芽方法有：培养箱、火炕、人体催芽。

4.将一颗萌发的种子放入已经准备好的营养液中，再将其置于营养液中(由于幼苗是根)，每个容器中仅有一颗种子，再用1厘米厚的营养土覆盖，再用1000倍托布津(或其它消毒液)喷洒。把竹子插进去，用胶带包裹起来，再用柔软的黏土包裹。然后把一层竹片每隔15公分插上一层，再用一层薄膜包裹，再用柔软的土壤把它包裹起来。在这段时间内，温度要保持在22~28℃，随着第一片真叶的生长，可以逐渐减少。在幼苗初期，每天要将温度降到1~2℃，以达到与自然温度相同的效果。

西瓜一般几天发芽出土

西瓜的种子一般需要10天左右才能够发芽，根据其品种的不同、种子的外形大小以及栽培的手法等这个时间也会有一定的变化，实验室中只需要1-2天就能够露白，发芽也只需要3-5天，而野外地栽则需要10-15天左右。

2、温度管控

西瓜从发芽到破土到成长壮大，这过程中对于温度的要求都是很高的，只能生活在较为温暖湿润的地方，一般在生长期时周围的温度不能低于30摄氏度，而在种子的发芽期的时候，温度则要保证维持在18摄氏度以上才行。

3、土壤筛选

西瓜的种子在种植之前就已经经过了晒种的处理，且其外壳本身也比较坚硬，会阻碍到种子的萌芽和破土的速度，因此土壤不能用常用的腐殖土和园土，而是要使用不会囤积多余的水分、质地相对较为疏松的沙质土壤作为基质。

4、养护方法

在将催芽完成的西瓜种子播撒到沙土中之后，先要浇水一次，浇足浇透让沙土吸饱水分但是不能留下积水，然后盖上一层塑料薄膜保持湿度和温度，将其搬到半阴通风处养护一段时间，期间浇水只能保持土壤微湿，不宜多浇。

西瓜的功效与作用

1、解暑生津：西瓜清甜多汁，口感爽脆，既可生食，也能榨汁饮用，是较好的纯天然饮品，富含的多种营养素对人体有较多益处。西瓜性寒味甘，生津消渴，适用于暑热烦躁、口舌长疮、消渴多饮、咽喉肿痛。

2、利尿消肿：由于西瓜有利尿的作用，再加上水分含量丰富，所以吃西瓜后排尿量会增加，从而减少胆色素的含量，并使大便畅通，对黄疸有一定作用。另外，西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻浮肿，特别是腿部浮肿。

3、降血压：西瓜还含有能使血压降低的物质，因此血压高的人群适量吃西瓜，能起到辅助降低血压的功效。

4、缓解疲劳：西瓜含有丰富的钾元素，能够补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。

5、美容养颜：西瓜汁含有多种有益健康和美容的化学成分，含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分，还有糖类、维生素、矿物质等营养物质，而西瓜的这些成分容易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、防晒、增白效果较好。

芋头属于根茎类食材，发芽后不会产生毒素，也不会影响食物的口感，因此可以继续食用。但芋头未熟透不能吃，因为生芋头是具有一定的毒性，不慎吃了导致被芋头粘液触及到咽喉出现痒痛，同时生芋头的黏液还会刺激皮肤，造成皮肤发痒。也不要大量食用芋头，容易导致肠胃出现食物积滞不消化与肠胃闷气的现象。

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。全球各地广泛栽培，我国主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

毛豆发芽后不宜食用，尤其是刚发芽的毛豆。因为毛豆发芽之后会产生一些有害物质，吃了之后可能会导致腹泻和中毒，影响我们的身体健康。

毛豆发芽能吃吗

毛豆发芽之后不能吃，因为毛豆发芽之后会产生一些有害物质，一旦我们食用之后，会对人体健康造成一定的威胁，比方说腹泻、腹胀等等，所以最好还是不要食用。

毛豆的功效与作用

1、毛豆中含有不饱和脂肪酸，可以改善脂肪代谢，降低胆固醇。

2、食用毛豆可以促进大脑的发育，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

毛豆可以和什么食物一同食用

1、可以和丝瓜一起吃：丝瓜可以痛经活络，具有杀菌功能，毛豆具有润肠的功效，二者同食可以治疗肺热和咳嗽等疾病。

2、可以和鸡肉一起吃：鸡肉可以补气益血，毛豆可以润肠通便，二者结合之后可以滋补身体，具有美容养颜的作用。

3、可以和香菇一起吃：香菇和毛豆中都含有丰富的钾元素，二者同食可以补充体内流失的钾元素，补充体力。

你家的大蒜还是只用来调料？大家都已经开始拿大蒜养花了~效果那是杠杠的！好奇？那就跟随本网接着往下看吧~

1、促进发芽

准备：大蒜，凉开水，容器

步骤：

（1）、大蒜去皮捣烂，加入凉开水，比例为1:3。

（2）、然后将调制好的大蒜液涂抹于新芽。在腊梅、茶花、桂花、玉兰等植物上效果尤其好。

效果：大概可以提前5~7天的时间萌发新芽。另外，将大蒜水涂抹在花卉修剪的剪口处，能够防止剪口干枯，促进萌芽整齐。

2、防止腐烂

准备：大蒜、锋利的刀子

步骤：

（1）、将已经腐烂的根茎部分用利刀削平，要求深达木质部，将病菌周围的好皮切成60度的光滑斜面。（以露出黄绿相间的形成层为好。）

（2）、用大蒜瓣直接涂抹于擦伤口，使其附着一层大蒜粘液，之后7~10天左右涂抹1次，直到愈合。

效果：可起防腐作用，在夏季，容易滋生病菌的时候效果更好。

3、杀菌剂

准备：大蒜、蒜臼

步骤：

（1）、将蒜瓣捣成蒜泥。

（2）、将蒜泥和1茶勺的肥皂水混合，之后加入2杯清水搅拌。

（3）、放置一段时间，要用的时候，加入4升清水稀释，喷到感染了真菌的植物上，不能只顾叶面，叶背也要喷的仔细才行。

效果：能够有效的杀灭病菌。

4、杀死蚜虫

准备：30克大蒜，500克水，滤网

步骤：

（1）、将大蒜去皮捣烂成泥。

（2）、将大蒜泥放到准备好的水中，搅拌均匀，然后将里面的渣滓过滤掉，只留下清液。

（3）、将清液均匀喷洒在菊花、瓜叶菊、月季等花卉叶面，每天一次，连续喷三四次。也可以用毛笔、小刷子等待着柔软毛毛的东西把蒜液直接涂抹在叶面。

效果：可有效防治花卉蚜虫、介壳虫等，还能够治疗月季的白粉病和黑斑病，如果加入适量洗衣粉等粘着剂，治疗白粉病的效果会更好。

5、杀死蚂蚁、蚯蚓等

准备：大蒜、蒜臼

步骤：

（1）、将大蒜捣碎，

（2）、将已经捣烂的大蒜均匀地撒到花盆里。

效果：可以杀死蚯蚓、蚂蚁和线虫。

6、防小动物

准备：大蒜、辣椒、容器

步骤：

（1）、将大蒜和辣椒都弄碎。

（2）、将大蒜和辣椒放进清水中，比例为1:3，静止后过滤掉渣滓。

（3）、将溶液喷洒在花草附近的土壤上就OK啦~

效果：配制的溶液可以阻止很多小动物入侵庭院，对小动物特别有效，对老鼠、兔子之类的效果最好。

马铃薯也就是我们常吃的土豆，大家都知道土豆发芽之后是不能吃的，容易中毒，所以当把土豆买回家之后一定要妥善保存以避免发芽，下面小编将教大家如何保存土豆。

马铃薯怎么保存

把握不透光要诀，常保马铃薯鲜度。买回来的马铃薯室温可以保存3个月，但切记不要见光，最好放进不透光的箱子；就算放在冰箱亦是如此，因为冰箱的灯照，也容易使它发芽变质。正确的保存方式可维持马铃薯的新鲜度、延长置放的时间，烹煮时味道也会更美味。

土豆的适宜贮藏温度为3-5℃，相对湿度90%左右，4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。

温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可将土豆放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用了。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。

土豆要注意戒红薯,因此土豆不能与红薯存放在一起.否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽.

土豆的保鲜：在阴凉、通风处晾晒3-5天，然后贮存。可以放到一个干净的纸箱里，每层土豆之间放一些干的细土。或者，在土豆中间放1、2个青苹果，有助土豆的保鲜和防止土豆长牙。

选择质量好的土豆，洗净后晾干。然后，往锅里加水，加热到70％左右，放入食盐水(水、盐的比例为10：1)，充分搅拌后停火。接着，趁热把土豆放入水中，浸泡1—1．5分钟，捞出晾干，放在干燥处，可以存放很长时间，且不出芽，用这种方法，不宜将土豆装进塑料袋中存放。

普通家庭存放土豆应做到以下“六忌”。

1、忌水多：收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害。

2、忌暴晒：有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。

3、忌潮湿：土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。

4、忌高温：温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。

5、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。

6、忌红薯（甘薯）：土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。

如何防止切开的土豆变色

切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。

马铃薯是淀粉类食物，还是蔬菜类食物

马铃薯属于蔬菜，又称为「高淀粉蔬菜」，跟芋头、南瓜、玉米一样，有时会被当做主食；但若将之视为蔬菜食用，则需要注意热量。

属根茎类的马铃薯常被误以为是减肥的大敌，让许多人对它总是又爱又恨，虽然马铃薯主要成分为碳水化合物，但亦含有丰富的铁、钾和维生素，连皮吃能够吸收更多营养；且90克（半颗）马铃薯约70大卡，相当于1／4碗的白饭，只要适量食用，并避开油炸的烹饪方式，卡路里没有一般人想像中的高。

马铃薯发芽后不能食用，是因带有哪种毒素

发芽的马铃薯带有龙葵碱，一般正常的马铃薯含龙葵碱量少，但在发芽后会大量增加。推荐你看：地瓜、姜、蒜等食材「芽」起来还能吃吗？达人为你解答！

马铃薯的差异

蜡质马铃薯：

淀粉含量较低，切开后中间会有一圈一圈的纹路，质地较扎实，经过长时间炖煮也不容易散开;若喜欢喜欢马铃薯的块状口感，料理时可以选择蜡质马铃薯。

粉质马铃薯：

切开后大多为放射状纹路，淀粉含量高而质地松软，久煮会融化在汤汁中，很常用来增加汤品的浓稠度。粉质马铃薯做成的薯泥不必添加太多奶油、牛奶，入口也相当蓬松而轻盈，亦很适合制成薯条、薯块和薯饼，油炸和烘烤都能达到外皮酥脆、内部绵密的口感。

认识马铃薯品种

在许多人的印象中，马铃薯为西方国家的主食，理应为进口食品，但其实台湾不仅一年四季都有自产的马铃薯，口感也更加适合亚洲料理使用。

黄金马铃薯：

外观：黄皮，有斑点。

口感：蜡质，口感松软。

口味：有人参味、甜度高。

最佳烹调方式：蒸、煮汤、炒，如日式马铃薯炖排骨。

现在最热销的品种，约在4月时收成，尝起来有人参的味道，又被称为「人参马铃薯」，又因它在11月左右种植，受到东北季风的吹拂，温差大造就马铃薯的甜分高且口感绵密，但因种植的人较少，所以市面上比较少见。

大叶克尼伯：

外观：白皮有斑点，比起台农一号略白。

口感：粉质。

口味：较不甜。

最佳烹调方式：炸、蒸，如炸薯条。

在传统市场上所看到的台湾种马铃薯，大多是「大叶克尼伯」，是台湾产量最大的品种，属于粉质马铃薯，适合做西式料理。

红皮黄肉：

外观：红皮、切开后为黄肉。

口感：蜡质，口感较硬。

考味：甜度适中。

最佳烹调方式：切丁或切丝拌炒，可与紫皮紫肉、红皮红肉炒三色马铃薯。

紫皮紫肉：

外观：紫皮、切开来也为紫肉。

口感：蜡质，口感较硬。

口味：甜度适中。

最佳烹调方式：切丁或切丝拌炒，可与红皮黄肉、红皮红肉炒三色马铃薯。

红皮红肉：

外观：红皮、切开来也为红肉。

口感：蜡质，口感较硬。

口味：甜度适中。

最佳烹调方式：切丁或切丝拌炒，可与红皮黄肉、紫皮紫肉炒三色马铃薯。

品种的优势，相对于进口的马铃薯，其口感较软、较绵密，香味更为浓郁，大多拿来煮咖喱、熬汤，有些养生的民众也会拿来打成蔬果汁饮用。

老鼠瓜是一种瓜类的食材，老鼠瓜颜色青绿，既可以食用，也可以入药。那么，老鼠瓜什么时候种植？老鼠瓜种子怎样发芽？

老鼠瓜种子怎样发芽

种子易发芽，春播前要进行催芽处理。育苗圃地要求沙质壤土或黏重土壤，在松散的沙土上育苗常遭失败。春、秋均可播种，一般采用条播，行距30厘米，覆土厚度为5～10厘米，但播后不宜踩实，否则很难出苗。在吐鲁番地区，春播宜在3月上中旬进行。晚播不易出苗，苗期管理可较粗放，幼苗出土后一般不需要灌水，灌水常使其根部腐烂而死亡。

老鼠瓜怎么种植

老鼠瓜最适宜在地下水位较深、干旱并有灌冬水条件的风蚀地上种植。其种植方法可分植苗、直播2种，但无论植苗或直播，都需要在冬灌过的土壤上进行。植苗，宜用1年生苗，在春季土壤化冻后挖坑栽植，坑深约30厘米，放苗后填土踩实。在风蚀地栽植老鼠瓜可采用直播。在冬灌过的风蚀地上，挖穴播种，行距2米，穴间距1米，每公顷4995穴，每穴放种子约50粒，种子千粒重约3克，折合每公顷用种750克（纯种），穴深15～20厘米，用挖出的土覆盖种子，但不宜踩实，以免引起土壤板结幼苗无法出土。老鼠瓜采用穴播效果较好。应该认为直播是老鼠瓜在风蚀地上可以普遍采用的种植方法。老鼠瓜是一种很耐旱的植物，它不需要很多水分，在过湿的土壤上，常表现生长不良，甚至引起根部腐烂而大量死亡。在流沙上直播老鼠瓜一般不易成功。

老鼠瓜的采收时间

老鼠瓜为葫芦科栝楼属植物，以果皮、花芽、果、叶入药。夏、秋两季采叶，秋季采摘将成熟的果实并挖根，剥取根皮，鲜用或晒干。具有祛风止痛，除湿散寒之功效。常用于风湿痹痛，牙痛，泄泻，痢疾。

老鼠瓜的用法

1、老鼠瓜煎药：老鼠瓜主要用来入药，可切片晒干煎煮食用。

2、老鼠瓜泡酒：老鼠瓜晾干后瓜干可以泡酒喝，有清热解毒的作用。

凉薯是我们生活中很常见的一种食材了，它直接生吃就非常好吃，甜甜脆脆的，汁水特别多，那么凉薯如果放长了变色了还能不能吃呢？

凉薯变色了还能吃吗

不建议食用。

新鲜的凉薯外皮颜色淡黄，果肉洁白，如果凉薯出现了颜色变黄的情况，并且伴有果肉疏松，甜度变低的情况的话，多考虑是由于保存时间过久，凉薯出现了变质引起的，这样的凉薯不仅口感变差，而且食用之后还可能会引起身体不适，因此变色的凉薯一般不建议食用。

凉薯发芽了有毒吗

没有毒。

凉薯发芽之后其中并不会产生有毒成分，不会对人体有不良的影响，因此发了芽的凉薯仍然是可以继续食用的，不过，凉薯发芽之后其口感和营养成分都会下降，一般不建议生吃，将它做熟当成蔬菜食用会更好。

凉薯的家常做法

食材：凉薯，胡萝卜，食盐，葱，蒜，食用油。

做法：

1.凉薯洗净，去皮，切丝，清水浸泡(防止淀粉氧化影响色泽)，胡萝卜去皮切丝，葱切段，蒜切碎。

2.锅内放适量食用油，把蒜碎爆香，放入胡萝卜翻炒几分钟，这时候可以吧凉薯捞起沥干，放入锅中，继续翻炒，若不好翻炒时加入适量水，防止糊锅。

3.炒至凉薯转为透明色时即可加盐调味，出锅后撒上葱花即可。

凉薯的营养价值

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低凉薯血压、血脂等功效。凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。