蒜头

加蒜可以增加香味。油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。

炸花生加蒜有以下作用：

加蒜可以增加香味。油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。花生含有：水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、维生素B6、维生素 E及矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分。油炸花生米，主要食材为花生米，油炸之后，放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。

炸花生的具体做法步骤如下：

1.花生洗净晾干水分，冷锅冷油放入花生米（可以加几颗蒜头），小火慢炸，快熟了即可；

2.炸好的花生撒少许白酒，冷却；

3.醋，生抽，香油，葱姜蒜末，调成醋汁；

4.倒上醋汁，放入冰箱冷藏，撒上香菜等配料即可。

花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。

因为本身就很好吃，炸花生米和其他很多菜都可以搭配。比如很多凉拌菜里都可以放炸花生米。比如老醋花生，醋能解腻，吃着更加爽口。

简要回答

大蒜头不仅仅是一种食材，其实它也是一种药材，具有多种功效。如果在生活中保存不当的话，特别容易出现发芽的情况。想要让大蒜头不发芽，可以采用低温保存法，密封保存法，高温保存法等等。而小伙伴们可以根据自身情况，合理的选择。

其中低温保存法是比较简单的一种方法，具体的做法：首先将大蒜头掰成一小瓣一小瓣，然后挑选个头比较大而且长势比较好的大蒜瓣，直接放到保鲜袋当中。一般保鲜袋扎紧以后，将保鲜袋放到冰箱当中冷藏。

而小伙伴们想要让大蒜头不发芽的话，也可以直接使用密封保存法。具体的做法：准备一个瓶口特别大的塑料瓶，然后杀菌消毒，清洗晾干以后，直接把大蒜头掰成大蒜瓣。之后装入到瓶子当中，盖紧瓶盖以后，放到干燥的地方。

至于高温保存法也比较常见，其实大蒜头之所以发芽是因为大蒜头里面含有一定量的水分。要是在保存的时候，我们可以将大蒜瓣放到微波炉当中加热一分钟之后，再放入干燥的环境当中保存。

俗话说“爱美之心，人皆有之”。下面，我们来看看学生蒜头鼻怎么变小吧。

操作方法

【按摩鼻梁】

每次捏之前都可以顺着鼻梁涂一层精油，然后轻轻按摩一下加快吸收。每天认认真真地用拇指和食指捏鼻梁，从两只眼睛中间的高度开始。捏皮肤里面的骨头，一直捏到鼻头上方最后一块骨头。每天都要坚持捏。按捏鼻梁对缩小鼻头，挺立鼻子有很好的效果，但关键在于坚持，而不是力气多大和时间多长。将两手的大拇指外侧相互摩擦，搓热之后，沿着鼻梁和鼻翼两侧上下按摩30次左右。接着按摩鼻翼两侧的迎香穴15-20次（这个穴位对美容来说很重要）。

【矫正器】

现在市面上可以买到很多的鼻子矫正器，而鼻子矫正器的使用也是非常简单的，直接夹在鼻子的两端，这样可以固定鼻子的形状，让鼻梁变得高、尖、挺。同时它还有能让鼻子变小的功能，这是非常不错的鼻子变少的方法。

【捏鼻翼】

如果你的鼻型不够挺，并且鼻翼比较大，可以通过捏鼻翼来改善鼻型。具体做法是用拇指和中指分别按在鼻翼的两侧，向中间挤，食指按在鼻头上，配合中指和拇指向下压。每天坚持做两次，每次五分钟，时间稍长你就会明显感到鼻型的变化。

【表情方面】

平时应该多注意自己的面部表情，比如不要做那些夸张的表情，以免鼻子变得越来越大。

【挤黑头】

注意平时不要自己动手挤黑头，以免因为动作不规范而导致鼻子变得像蒜头鼻。

【化妆】

很多人都知道化妆简直能变一个人，蒜头鼻变小可以通过化妆的方法，蒜头鼻最好不好用太鲜艳的眼妆以及口红，必然鼻子会显得更大，化妆注意用柔和一点的色调，鼻子两侧可以用稍微暗一点的鼻影，从鼻根开始逐渐的加深。

【整形手术】

蒜头鼻不好看主要是鼻翼比较肥厚，想让鼻子变小可以做整形手术，整形就是把鼻翼缩小一点，每个人的情况是不同的，具体更具自己的实际情况来选择，蒜头鼻整形并不复杂，而且术后恢复快不会有疤痕。

在中国人的餐桌上，葱姜蒜永远是少不了的常客，众所周知，现如今每家每户的厨房里，都少不了葱姜蒜的身影，尤其是大蒜，这个是中国人的挚爱。在中国的北方，大蒜头可以算得上人们餐桌上的主食了，北方人不仅将大蒜头应用到每一道菜肴中，就连生大蒜头也是可以直接生吃的。那么问题来了，空腹吃大蒜头的危害有多大呢?

中医方面认为大蒜味辛辣、性温、有暖脾温胃、解毒杀菌等功效。根据现代科学研究表明，大蒜中富含大量的蒜氨酸和蒜酶，两者在混合之后会产生一种液体，也就是大蒜素，具有非常厉害的杀菌作用，同时还能增强人体的免疫力。医生表示，人们每天生吃两瓣大蒜头，对人体健康有着很好的作用。但要注意的是，大蒜素对胃有着强烈的刺激，所以专家建议大家，生大蒜一定要在饭后吃，切忌空腹吃生大蒜头。

综上所述，大蒜头虽然对人体有着诸多的好处，但还是要切记，切勿空腹直接食用大蒜头，避免对胃造成较大的刺激。

1、种植大蒜最好是在春季或者秋季进行，大蒜喜欢比较冷的天气，每年的9-10月份下种，以入冬前长出5-6片真叶为宜；

2、挑选饱满、表皮完好、没有破损和腐烂现象的大蒜，将蒜瓣逐个掰开，不用剥皮；

3、然后在土壤中挖出一个个小洞，间隔10厘米，深度约5厘米左右；

4、将大蒜底部朝下（平的根部朝下，尖的一面朝上）栽种到土壤里，接着在播种好的大蒜上撒上一层薄土，大约2厘米即可，再浇水；

5、每隔3-5天浇水一次，大约一周左右就可以发芽。

种植大蒜的注意事项：

蒜苗发芽后要经常晒太阳，否则蒜苗会徒长，变得又细又弱。

小苗长到一定程度可以适当的施肥，建议采用水肥、鸡粪肥、牛粪等，密了的话需要间苗。

等蒜苗长高后就可以割来吃了，注意不要连根拔起，这样可以长好几茬，再过一段时间下面会长出大蒜头，可以留着下次播种用。

简要回答

平时购买的大蒜头出现了发芽的情况，需要将大蒜的蒜瓣完全的分开。建议不要将一整个大蒜头种到同一个位置，因为这样种植可能会导致密度比较高，对于后期的生长发育会有影响。在掰大蒜瓣的时候，不要将大蒜瓣的外膜给掰开，这样会影响到生长发育。

注意花盆跟土壤

在种植大蒜头之前，也是要准备好对应的花盆和盆土。大蒜头在种植之前要选择合适的土壤，毕竟土壤合适才有利于大蒜头的进一步生长。

种植大蒜

一般在种植大蒜时，由于事先准备好了花盆和土壤，可以直接在盆土上进行挖孔。然后直接将大蒜拌埋到土壤当中，种完大蒜瓣之后再适当的覆盖土壤。一般在覆盖土壤时需要有三厘米左右，这样对于大蒜的生长会有帮助。

摆放在合适的位置

当大蒜已经种植完成之后，需要将盆栽的大蒜摆放在合理的位置。在挑选位置时，最好选择阳光充足的阳台，这样对于大蒜的生长会有帮助。另外在种植大蒜时还需要定期浇水，浇水完成之后也需要观察大蒜的生长情况。如果大蒜出现缺水或者是积水的情况，一定要引起注意，并且要妥善处理。

蒜头鼻是怎么回事呢，在我们生活中想必大家对于蒜头鼻还是有一定的了解的吧，那么大家知道蒜头鼻怎么变小吗?接下来小编带你了解一下改变蒜头鼻的方法。

改变蒜头鼻的第N种方法

蒜头鼻算是一种比较常见的鼻子，也是很多女孩子所讨厌的鼻子。可是又苦于不知应该如何改变讨厌的蒜头鼻的鼻子。其实可以有很多改变蒜头鼻的方法。

化妆拯救你的蒜头鼻

爱美的你想要通过化妆的方式拯救蒜头鼻首先在鼻梁正中由上至下的位置垂直涂上浅米色或者淡银色，带有微微珠光效果的光影膏，然后在向鼻尖靠近的位置将色条自然的收细减淡。

用小头粉刷沾取浅啡色的暗影粉轻轻于涂于鼻头两旁位置，并用中指指腹程向中间集中的方向轻轻晕染推匀，注意不要将暗影面积涂大，那样会令妆容看起来脏脏的。

使用大的胭脂刷，拿起适量的化妆粉，轻轻地扫在脸上，特别是鼻子的位置，使化妆自然一，用微闪光粉颗粒在柔软的化妆效果更为突出。通过视觉效果的变化，隐藏大蒜的缺点。

利用整形彻底改变蒜头鼻

通过整形的方式改变蒜头鼻的方式有很多，首先在隆鼻的方法可以带来改善蒜头鼻的效果，因为鼻梁被垫起的同时，也把鼻尖撑起来了，是的鼻尖更尖更翘。同时还可以专门对鼻头进行精细化的整形手术，用微创的方式带来自然的效果。

蒜头鼻矫正

①边缘切除法

顾名思义，就是将过于宽大的鼻翼部分适当切除，再进行对位缝合就可以了。切除的鼻翼部位不会伤害到鼻梁部位，并且医生会通过精细的设计以将手术创口尽量处理得隐秘、微小。

②鼻翼软骨外侧脚及中隔软骨下缘修整法

在鼻子和鼻中隔软骨外侧脚的部分进行修整，是目前比较常见的蒜头鼻矫正。该方法具有较小的切口，但对外科医生的手术有更详细的要求。

蒜头鼻整形方案

1.利用网上信息，充分了解风险和术后能达到的效果。

2.确定好隆鼻手术整形项目后，要比较各家医院、医生的资质。

3.确定3-4个备选医院和医生，倾听不同医生给你的鼻部整形建议。

4.对比几家医院的价格。

5.在接受鼻部整形前，与医生沟通，并且了解手术的注意事项等。简单几步让你获得一百分的鼻部整形方法，改变讨厌的蒜头鼻。

正常的鼻子鼻头应该在10-20ml的宽度，而蒜头鼻恰恰超过了这个标准范围，那么鼻子看起来就特别的别扭了，专家强调，其实现在的整形手术来说，蒜头鼻已经不是什么医学难题了。蒜头鼻治疗方法就是蒜头鼻整形矫正手术。

不同的鼻部状况有不同的矫正方法，可以选择以下方法来改善

第一、边缘切除法。手术是将过宽的鼻翼部分切除，然后对齐缝合。手术注意切除鼻翼时一定不可伤及鼻梁，并且医生要通过精细的手术设计达到微创隐蔽的效果。

第二、鼻翼软骨外侧脚及中隔软骨下缘修整法。手术需要对鼻翼软骨外侧和中隔软骨下缘进行切除修整，此手术切口非常小，是目前较为常见的蒜头鼻整形矫正手术。但是对手术医生的要求比较高，要求手术非常精细。

第三、在鼻孔内开口，切除鼻尖内多余的组织，使鼻尖变小。

第四、关于鼻翼向两侧摊开且宽的情况，在鼻小柱上开刀，缩小鼻翼的大小和幅度。

说到珐琅彩缠枝花卉纹蒜头瓶可能有不少人不太认识的，但是问题不大，这个蒜头瓶和其他的瓶子虽然看起来没差太多的，但是也还是有着它的独特魅力的，所以还是非常的给力的，市面上关于珐琅彩缠枝花卉纹蒜头瓶的资料不多，所以下面给大家来介绍介绍吧，感兴趣的可以一起来看看!

藏品名称：清乾隆珐琅彩缠枝花卉蒜头瓶。

藏品年代：清乾隆。

藏品尺寸：高18cm，口径2.6cm，足径5.5cm。

博物馆名：北京故宫博物院藏品。

藏品分类：瓷器。

窑口工艺：内务府。

款识铭文：外底双方框内书蓝料彩篆书“乾隆年制”印章款。

图案纹饰：缠枝花卉蒜。

器型式样：蒜头瓶。

釉色釉彩：珐琅彩。

鉴赏鉴定：瓶口呈蒜头状，长颈，溜肩，硕腹，圈足。瓶内壁及圈足内施绿釉。通体以金彩绘锦纹为地，其上以珐琅彩绘各式缠枝花卉，色彩艳丽。口、足、颈部饰以多道金彩，愈显金碧辉煌，华贵典雅。外底双方框内书蓝料彩篆书“乾隆年制”印章款。

乾隆帝对珐琅彩瓷器珍爱有加，珐琅彩瓷器的烧制数量超过康雍两朝，造型更加丰富，瓶类就有蒜头瓶、双联瓶、葫芦瓶、双耳瓶等，茶壶、方盒、盘、碗等器皿的数量与样式都明显增多。宫中内务府珐琅作人才济济，分工更加具体，画师有专工花鸟鱼虫的余省、擅长人物花卉的金廷标等。工艺制作更加精细，正如《陶雅》所称：“至乾隆，则华缛极矣，精巧之致，几于鬼斧神工。”

儿童在咳嗽期间饮食要清淡，长期咳嗽不愈的患儿，可用梨加冰糖煮水饮用，它的效果是润肺止咳;也可用鲜百合煮粥，这对咳嗽日久、肺气已虚的儿童效果甚好。对于脾虚疾多的患儿，平时可多食山药，或煮莲子粥、薏米粥及大枣粥等。宝宝咳嗽喝蒜头水好吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

大蒜水对于治疗风寒导致的咳嗽、肾虚咳嗽很是有效的。大蒜水的煮法，是取2到4瓣新鲜大蒜拍碎放入碗内，放入1粒冰糖和半小碗水，盖上盖子上锅烧开后用小火蒸14、16分钟，晾温喝下，一天2到3次。但如果是风热咳嗽，切不可服用。

小儿咳嗽的推拿疗法，可治疗儿童咳嗽，具体操作如下：

1、用拇指推脾经、肺经各100次。

2、用拇指罗纹面在孩子掌心内八卦处，做旋转运摩，左右手各1分钟。

3、用中指在天突和膻中穴上，做顺时针方向旋转揉动各2分钟。

4、用手指点揉肺穴、咳喘点、胸腔呼吸器区，每穴点揉2分钟。

5、用拇指推大鱼际区100次。

上述方法每次反复操作2遍，每日2次即可。

大蒜作为我们日常生活当中的一种食材，有很多的药物也是从大蒜到中提取的，你常吃大蒜可以起到预防感冒的作用，大蒜具有杀菌消毒的作用，但是吃多了大蒜也是有坏处的，下面就由小编给大家讲解一下，吃蒜头的坏处是什么呢，希望大家在选择食物的时候，能够慎重的做出选择。

1、肝病患者不宜吃。大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

2、非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

3、眼疾患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，对眼睛影响最大。

葱蒜虽小，但多吃无益

对男性来说，摄入过多大蒜会损伤脾胃正气，而脾胃为全身提供充足营养，如果其功能受到损伤，必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状，影响肾气，使得气血受损，最终导致男子精少不育。

有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。

韩妞在化妆，除了底妆、眼妆最费功夫之外，还有台湾女孩最常忽略的鼻影!我们顶多会在下颚做修容，但是韩妞连鼻影也不放过!而且五官深部深邃的重点就在「鼻子」啊!鼻子连接眼头山根的部位可以说是相当重要，鼻影的「造山运动」只要有这3大重点，画的好的话也可以打造出隆鼻般的效果喔！工欲善其事，必先利其器!请先准备好你的打鼻影工具：像是眉粉、雾面眼影、深色粉底、深色遮瑕膏都可以，随个人喜好选择就好!

蒜头鼻怎么画鼻影教程

1.山根&眼头的三角区域

眼头及山根这块三角洲是加深五官轮廓的关键!沾取少量阴影色刷在两端，建议以少量多次的方式，免得一次下手太重变成铁狮玉玲珑XD

2.鼻子两侧别放过，拉长瞬间变挺

鼻子本身比较短的话，可以在鼻子两侧先刷出一条阴影，再用刷具或手将阴影晕染开。

3.蒜头鼻救星：缩鼻翼，别忘鼻下阴影!

对于鼻翼比较宽的人，在鼻翼两侧刷上阴影绝对是必要，可以让鼻翼瞬间变小，另外要打造无死角美鼻的话，也不要忘记在鼻头及人中连接的地方，轻轻扫上一点阴影，让鼻子不管正面、侧面都超挺～

最后也别忘记「打亮」，可以选择带细致珠光的米白、肤色眼影打在山根、鼻梁部位，会让鼻子更精致立体喔!

最后小编加码推荐几款人气修容产品，每一款都好用、效果又明显，跟着韩妞步骤画，绝对能打造出漂亮美鼻啊!

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最推荐这种棒状修容，跟笔一样一画一推就好，非常方便～

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蒜头鼻整形肯定是有一定风险的，但是我们在选择医院和医生的时候，一定要找专业的正规医院，这样可以从一定程度上面降低整形风险。

蒜头鼻整形风险大吗

蒜头鼻整形风险不大，但必须找正规医院来做。

蒜头鼻矫正手术的方法是将鼻头多余的骨组织和软组织去除掉，然后再将其聚拢缝合。蒜头鼻整形风险有感染等，正规的医院设备齐全，医生经验丰富，做蒜头鼻整形危险不大。

蒜头鼻整形有哪些风险

1、血肿：术中易在鼻部周围产生血肿，偶见于内眦部。小的血肿可被自然吸收，较大者则就医治疗。

2、出血：手术后出血，多因手术时操作粗暴或受术者有凝血机制障碍等。

3、感染：手术后伤口感染，可能是术前消毒不彻底或术中所致。

4、继发畸形：术中鼻软骨或鼻肌去除过多所致。

5、蒜头鼻整形手术术后的24小时内常常会出现眼鼻酸肿的状况。

蒜头鼻整形手术方法

1.鼻头部软组织切除术:针对于鼻尖不软组织过多的情况,采用鼻小柱横切口或"V"切口,切除过多软组织。

2.鼻翼软骨内收缝合术:采用鼻小柱横切口或"V"切口,显露两侧鼻翼软骨,将鼻翼软骨内收缝合。

蒜头鼻整形适合什么年龄

蒜头鼻整形早的手术时间是外鼻发育完成后，女性13-16岁，男性稍晚，在14-18岁，16岁之前所有病人均应慎行外鼻美容手术。

在13或14岁时，鼻可发育完成百分之九十，在此之前做蒜头鼻整形，手术创伤会阻碍鼻的继续发育，在此之后做鼻头缩小手术，由于鼻的发育已基本完成，能在这时手术的女孩就不要推到16或17岁以后再进行蒜头鼻整形。因为13岁时，女孩已开始关心自己的容貌，而这时鼻还没有完全成为人们形象的一个完整组成部分，及时手术可防止畸形形象的形成。男孩做蒜头鼻整形时间可晚1―2年，即到14―15岁时再进行手术，如果个别患者在13岁时鼻头就已足够大，也可提前做蒜头鼻整形。

可能有部分男性比较喜欢吃蒜头，它能有效杀灭身体病菌、促进饮食消化。特别是喝酒的时候吃上那么一次更舒爽。那么蒜头长芽还能吃吗?蒜头长芽可以吃吗?

蒜头长芽还能吃吗

营养专家表示蒜头长芽后还是能吃的。美国科学报导指出，蒜瓣久置后发芽，并不代表坏掉了，请千万不要丢弃。在蒜苗冒出来的第五天时，所含的抗氧化物达到最高峰，比新鲜蒜头所含的抗癌、抗老化的物质还高。同样的发芽是好物的道理，现在也逐渐发现在谷类、坚果类与豆类上。食物在抽芽过程中非常害怕被细菌、病毒与昆虫攻击，所以制造各种植物防御素。它是植物为抵抗外在环境的生物或非生物侵害所产生的二次代谢物，虽不利于昆虫与病毒，却具有清除人类自由基、抗氧化及抗肿瘤等功能。不论你是吃蒜头或蒜苗，都是健康的好食物，都含有硫化物，可抵御动脉粥状硬化、降血压与抗癌。称它们是地球上最健康的食物，一点不为过。

为什么大蒜会长芽

植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作“休眠”。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质。原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，使其块茎重量减轻，品质下降。如马铃薯的休眠期一过开始发芽，不仅薯块表面皱缩，而且产生一种生物碱，食用时对人体有害。大蒜发芽后肉质会变空、变干，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2~3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

大蒜怎么保存不长芽

大蒜贮存的方法比较多，如挂藏、冷库贮藏、通风贮藏、窑藏等。在家庭中比较简易实用的是挂藏和冰箱冷藏。挂藏的方法是，将干燥的大蒜放在塑料袋里，然后扎口置放在冷凉通风的环境中。大蒜在冬季有一个较长的生理休眠期，低温和干燥对延长贮藏期有利。冰箱冷藏是将大蒜袋装后放入冰箱冷藏室里，也是为了创造一个低温、干燥的环境，以延长贮藏时间。此外，也可把蒜皮剥去，一瓣瓣将蒜放入广口瓶内，用色拉油浸泡，放在阴凉处。这样，既不会长芽又可长期保存。

吃大蒜有什么功效

1、大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。2、大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。3、大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。4、大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平。

大蒜通常是用来当作调味料的，因此，无论是炒菜、包馅儿，大蒜都是不可或缺的一味食材。那么，荠菜和大蒜能一起吃吗？荠菜和蒜头能一起吃吗？

荠菜和大蒜能一起吃吗

蒜泥拌荠菜

用料：荠菜400克，食盐适量，醋适量，鸡精少许，蒜适量，生抽适量，香油少许，白醋适量

蒜泥拌荠菜的做法

1、荠菜洗净备用。

2、锅内烧水，加少许盐。

3、将荠菜稍加焯烫。

4、捞出过下凉水。

5、将水分控干，大蒜去皮待用。

6、将大蒜捣成蒜泥。

7、将蒜泥中调入适量盐、鸡精、白醋、香油和李锦记生抽，倒入荠菜中拌均匀。

大蒜不能和什么一起吃

大蒜一般不要和补药一起吃。

大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。

大蒜和大葱同食会伤胃。

芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。

鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。

蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。

大蒜的食用禁忌

1、肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

2、非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。

3、眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。

蒜头除了拿来炒菜烹香外，还可以腌制着吃。那么，蒜头怎么腌制好吃？一起来看看腌制咸蒜的正确方法吧。

蒜头怎么腌制好吃

腌咸蒜：

主料：成熟的大蒜。

调料：酱油、花椒、大料、盐。

做法：

1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。

2、将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，

3、几日后可食。

腌糖蒜：

糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

做法1:

配料：大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙。

做法：

（1）将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

（2）将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起

沥干水份放凉备用。

（3）将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

（4）将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。

做法2:

选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。

腌制咸蒜的正确方法

1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。

3、取一个大点的盆子，在里面加入清水，然后再加入少量的盐，把处理好的大标放入进去，在里面浸泡，最好每天能换水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。

4、把浸泡后的大蒜捞出来，放在一个通风的地方晾干备且。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。

5、在锅中放水，然后煮沸，加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料，一起煮沸，然后再让煮好的料汁自然降温，到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了，这里要记住料汁一定要淹没大标才可以。

6、放入大蒜后，把坛子封起，然后放在一个阴凉的地方，过十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食时最好用干燥的筷子，不然会带入细菌，让坛子中的咸蒜出现变质。

大蒜的营养价值

大蒜含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

很多时候蒜头发芽了我们会把其中的芽心去掉食用。那么，蒜头发芽了还能吃吗？蒜头发芽了芽心能吃吗？

蒜头发芽了还能吃吗

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。近日，韩国食品科学与生物技术学院研究发现：发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。

研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，具有一定的防癌、抗癌功效。大蒜作为公认的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要优于人参，也可提高人体对抗辐射的能力。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。值得注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。

蒜头发芽了芽心能吃吗

大蒜里面的芽能吃，有的人还特意种出蒜苗来吃呢，但是大蒜的味道差了点。

怎样预防蒜头发芽

通过高温处理可防止大蒜生芽，而且不会影响大蒜的外观和品质。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽。但这时对它进行高温处理，

大蒜就又开始休眠，延缓发芽，有利于贮存。具体做法是：在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干，大蒜也不会失水变形。烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。

再来个简单的方法：将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。

按照这个方法试试，这样蒜头或许就不会发芽了。

在一些人的认识里，虽然醋泡蒜头具有降血压降血脂的功效，但是蒜头有些人却不能吃。那么，蒜头什么人不能吃？什么人不能吃大蒜？

蒜头什么人不能吃

肝病患者

大蒜对肝炎病毒没什么作用，大蒜的某些成分反而会对胃、肠还有刺激作用，加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

非细菌性腹泻患者

发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。

眼病患者

长期大量地食用大蒜会"伤肝损眼"，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

其他重症患者

食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持长久的健康，而对得重病、正在服药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。

什么人不能吃大蒜

一、眼病患者

古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

二、虚弱有热者

古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

三、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

四、脾虚腹泻患者

生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

五、重病者慎食

蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。

大蒜不为人知的功效

一、消炎杀菌

大蒜里面含有的大蒜素可以起到广谱的抗菌作用，大蒜汁可以在3分钟时间里将培养基内的细菌杀灭。大蒜素可以有效杀灭流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等很多病种微生物。

二、健脑益智

大蒜里面的成分结合人体内的维生素B1可以产生“蒜胺”，这种蒜胺可以让维生素B1的效果得到促进和发挥，让碳水化合物的氧化供能增强，可以帮助大脑细胞提供非常充分的能量，可以让你的思维变得更加敏捷。所以如果你想聪明一点的话，吃点大蒜也没问题。

大蒜如果吃多了，会引起眼睛视物模糊不清、视力显着下降、口干舌燥、耳鸣、头重脚轻、记忆力显着下降等。因此，注意“度”很重要。科学家表示，每天吃生蒜一瓣比较好，如果熟蒜吃两三瓣即可。蒜虽小，不过多吃无益。因为发挥杀菌效果的大蒜素，遇热遇咸作用非常快失去，因此最好不放盐生吃。所以，假如想起到最好的保健作用，吃大蒜最好可以捣碎成泥，在空气里面放置10~15分钟再吃。

蒜头虽是是日常家常菜调料之一，但是搭配食物时也有一些事项需要注意。那么，蒜头不能和什么一起吃？大蒜不能跟什么一起吃？

蒜头不能和什么一起吃

大蒜+鸡肉：会引起消化不良

大蒜+草菇：会危害健康

大蒜+蜂蜜：会刺激肠胃

大蒜不能跟什么一起吃

大蒜一般不要和补药一起吃。

大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。

大蒜和大葱同食会伤胃。

芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。

鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。

蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。

需要提醒的是倘若您在腹泻之时切不可服食大蒜。否则，不但起不到治疗效果，还会加重病情。这是因为日常生活中经常发生的腹泻，大多是因为患者受凉或吃了带有致病菌的食品后，引起肠内局部粘膜组织炎症，肠壁血管的通透性发生改变，以致酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔而发生腹泻。

哪些人不宜吃大蒜

肝病患者不宜吃。大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

非细菌性腹泻不宜吃。发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

眼疾患者不宜吃。中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，对眼睛影响最大。

日常吃大蒜，要切记以上禁忌哦。

新蒜头一般吃起来没有老蒜头辣，常以腌制吃法来食用。那么，新蒜头什么时候上市？新蒜头几月份上市？

新蒜头什么时候上市

大蒜的上市季节一般在5月中下旬，小满前后。

新蒜头几月份上市

大蒜收获季节一般在5月中下旬，小满前后。当大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时就可以收获。大蒜生长周期为8个月，都是每年的10月播种，第二年6月收获。

大蒜属百合科葱属，以鳞茎入药。春、[紫皮大蒜]夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。

新鲜大蒜腌制方法全解

糖醋大蒜的腌制方法

糖醋的腌制方法能有效渐少大蒜的味道，另外还能长期保存大蒜。

食材准备

大蒜500克，糖80克，醋100ml，盐50克，老抽100ml。

方法步骤

1、将大蒜剥皮洗净，然后加入盐腌12小时，腌出的水要倒掉；

2、将老抽和醋加糖放入锅中烧开，冷却后待用；

3、将腌好的大蒜放入干净的容器中，倒入冷却好的糖醋水，浸泡半个月即可。

小贴士

装的容器一定要消毒擦干才能食用。

酱油大蒜的腌制方法

食材准备

大蒜5千克，盐1千克，白糖5斤，醋适量，酱油500克，五香粉适量。

方法步骤

1、将大蒜剥皮，放入清水中浸泡，每天换水，浸泡5天；

2、将大蒜和盐混合，腌3天，然后将大蒜捞出，沥干水分；

3、用500克盐加上白糖，酱油，醋和五香粉混合，加入适量凉白开，调匀；

4、大蒜放入坛中，倒入调好的料汁，翻动均匀，一周之后即可食用。

小贴士

酱油，盐，醋，五香粉的用量可以随意调整。

糖醋大蒜的营养功效

大蒜具有消毒杀菌的作用这个大家都是知道的，另外有研究发现，大蒜中的物质具有增强人体免疫能力，抗癌，抗肿瘤的作用。另外大蒜能够治疗阳萎，抗衰老，抗疲劳，降低血脂，血糖的作用。此外大蒜还能调节胰岛素，对糖尿病人有帮助，对于关节炎有预防作用。

这个季节买的蒜头一般是新蒜头，而且价格比老蒜头便宜，口感比不上老蒜头。那么，新蒜头怎么弄成老蒜头？新蒜头和老蒜头的区别是什么？

新蒜头怎么弄成老蒜头

要放在太阳底下晒干，不然容易发霉变坏。

我们老家就是种大蒜的，新鲜的蒜头都是晒开之后在卖的，不晒干很容易发霉。

新蒜头和老蒜头的区别

新蒜是有点紫色皮的，包开以后里面的蒜瓣很光滑啊，很白，跟老蒜很容易分开的，一点都不干，包皮的时候皮也很厚的。总之和老蒜一比就知道了，你买的时候包开一瓣看看，和平时的蒜差不多的就是老的，包完以后感觉很不一样，非常不一样的就是新蒜！紫色皮的！

大蒜头的功效与作用

1、抗癌

国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

2、抗衰老作用

大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

3、抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

4、保护心血管。

流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

1）抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。

2）降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

3）降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。

4）降低血压轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低。

5、杀菌作用：

大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。