甘薯

甘薯又名甜薯，是旋花科薯蓣属缠绕草质藤本植物，是一种高产而适应性强的粮食作物，除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。

一、甘薯是什么?

甘薯属旋花科，一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称。是重要的蔬菜来源，块根可作粮食、饲料和工业原料，作用广泛。根据营养学家黎黍匀分析，甘薯平均生命力指数为20.225，防病指数为20.18，属于高值范围(根据《肠胃决定健康》统计)。

二、甘薯的营养价值

甘薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克甘薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是甘薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃甘薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃甘薯是不会使人发胖的，相反甘薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。甘薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用因此，国外许多女性把甘薯当作驻颜美容食品。 甘薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

甘薯又名甜薯，薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本，外皮淡黄色、光滑，种子为圆形，花期在初夏。甘薯属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，较耐旱。甘薯主要分布在北纬40°以南，在亚洲、非洲、美洲都有大量种植。

甘薯繁殖

甘薯为异花授粉作物，自交不孕，用种子繁殖的后代性状很不一致，产量低。因此，除杂交育种外，在生产上都很少采用有性繁殖。由于甘薯块根、茎蔓等营养器官的再生能力较强，并能保持良种性状，故在生产上采用块根、茎蔓、薯尖等无性繁殖。中国北方，早春气温较低，应用苗床加温育苗，能延长甘薯生长期，提高产量。

甘薯是红薯。番薯，又叫做红薯、甘薯、甘储、红山药、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯等，是一种草本植物。

番薯原产自于南美洲，以及大、小安的列斯群岛，全球的亚热带、热带地区都有广泛的栽培种植，我国大部分地区有普遍栽培红薯。

一般普遍认为，番薯是在明代的时候引入中国的，把番薯引进到中国的第一个人是陈益。根据史料记载说，陈益是广东东莞虎门北栅人，在明万历八年，也就是1580年代的时候，他穿着布衣，肩上搭着包裹，然后搭乘朋友的商船从虎门出发，前往如今的越南。等到了越南之后当地的酋长在接待他们的时候，就有一道菜香甜软滑，十分可口，并且饱腹力很强，名为番薯。后来，他冒着巨大的危险，将番薯引进了中国，最后传播到了各地。

甘薯属一年生或多年生蔓生草本，又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等。因地区不同而有不同的名称。块根可作粮食、饲料和工业原料。甘薯属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，根系发达，较耐旱。

中国各薯区的种植制度不尽相同。北方春薯区一年一熟，常与玉米、大豆、马铃薯等轮作。春夏薯区的春薯在冬闲地春栽，夏薯在麦类、豌豆、油菜等冬季作物收获后栽插，以二年三熟为主。长江流域夏薯区甘薯大多分布在丘陵山地，夏薯在麦类、豆类收获后栽插，以一年二熟最为普遍。

其他夏秋薯及秋冬薯区，甘薯与水稻的轮作制度中，早稻、秋薯一年二熟占一定比重。旱地的二年四熟制中，夏、秋薯各占一熟。北回归线以南地区，四季皆可种甘薯，秋、冬薯比重大。旱地以大豆、花生与秋薯轮作；水田以冬薯、早稻、晚稻或冬薯、晚秧田、晚稻两种复种方式较为普遍。

随着大家生活水平的提高，大家对食材的了解也越来越多，而信息的快速流通也让一些新的食材名称进入大家视线，今天我们就来看一看甘薯到底是个什么东西！

作为中药材名

甘薯，为薯蓣科植物甘薯的块茎。功能主治为：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣。

作为食材来讲

甘薯（学名：Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill）：又名甜薯，薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生，阔心脏形；雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或具极短的梗；苞片卵形，顶端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛；蒴果三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状；种子圆形，具翅。花期初夏。

甘薯属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，较耐旱。主要分布在北纬40°以南。栽培面积以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位。1994年世界甘薯总面积为938万公顷，总产量为12433.9万吨。

甘薯是日常生活中常见的大田类经济作物，在甘薯种植过程中会遇到一些病虫害的侵袭，其中蚁象是比较常见的一种虫害。有时候家中买的甘薯会有蚁象虫，那么甘薯蚁象在家怎么去除呢？

1、食盐水

可以按照一定的比例配制一些食盐水，然后把甘薯放入食盐水中，这样就可以把甘薯中的蚁象虫杀死，是非常方便的方法。

2、热水

在一个大盆子里面倒入热水，然后把甘薯放入大盆子中，蚁象虫一般是怕热水的，热水会把蚁象虫烫死，从而很快去除甘薯中的蚁象虫。

3、食醋水

按照一定的比例配制一些浓度比较高的食醋水，然后把甘薯放入食醋水中，这样就可以把蚁象虫呛死，也是非常实用的方法，可以很快去除甘薯中的蚁象虫。

甘薯蚁象在家中应该用食盐水、热水、食醋水来去除，都是非常有效的方法，可以很快的去除甘薯中的蚁象虫。

我们所吃的甘薯，其实是它的根，叫做苦逼根。甘薯的块根含有很多淀粉，淀粉本身并不甜，但在一定条件下却会转变成糖。比如面粉，它和甘薯一样也含有很多淀粉，面粉做成馒头后，在嘴里咀嚼，由于唾液酶的作用，淀粉变成了糖，这样嘴里就出现了甜味。奇怪的是，薯块里的淀粉只要在低温下贮藏一段时间，就能转变成糖。

秋天是甘薯收获的季节，气温还较高，刚收获的甘薯甜味较差。到了深秋或初冬，温度逐渐降低，薯块里的淀粉慢慢变成了糖，加上干燥的西北风吹刮，薯块里水分逐渐减少，所以薯块就越藏越甜了。这时将薯块放在炉里烘烤，烘熟后就会从皱裂的薯皮里流出粘稠的汁液，像麦芽糖似的，口味就更佳了。

知识链接

一般贮藏甘薯的方法，是在地下挖一个坛子形的窖来贮藏，天热时打开窖口出气，天冷时盖住窖口保暖，可以保证薯块到第二年下种时还是新鲜完整的。

根据根特大学和比利时国际马铃薯研究所科学家的一项新研究，大自然也在制造转基因食品。在甘薯中，他们发现了外来的dna，这表明甘薯已经进行了基因改造。

新的研究指出，几千年来，大自然一直在制造转基因红薯，这意味着人类在没有知识的情况下食用转基因食品的历史远远超出了最初的预期。甘薯中发现的外源DNA表明甘薯含有天然转基因生物。事实上，这不是科学家第一次发现天然转基因生物，但这也是他们第一次在红薯中发现它们。甘薯是一种重要的作物。

研究人员称，这种基因改造已经在世界各地的甘薯中出现。他们的研究集中在一种叫做“土壤杆菌”的细菌上，有时被称为“自然的基因工程”。该工程师可以进行水平基因转移，即不同物种之间的基因交换。相反，基因转移通常发生在同一物种中。农杆菌可以将它的部分基因转移到植物上。科学家在甘薯中发现了脱氧核糖核酸。

科学家分析了来自美国、非洲、亚洲和大洋洲的291份甘薯样品，并在所有样品中发现了农杆菌的证据。研究人员River-Gershon博士说:“根癌农杆菌T-DNA在甘薯中的自然存在及其通过进化的稳定遗传是一个显著的例子，证明了跨种群进行DNA交换的可能性。这项研究表明，基因改造也存在于自然界。”

研究表明，农杆菌DNA可能已经在甘薯中存在了几千年。这种自然发生的转基因过程类似于人造转基因过程。不同的是，我们可以控制人造转基因的过程，而自然过程不受我们控制。格尔森博士指出:“与我们无法控制的天然转基因生物相比，人造转基因生物有一个很大的优势，那就是我们确切地知道我们给植物增加了什么特征。”

甘薯是人类最重要的消费作物之一，尤其是在撒哈拉以南非洲、亚洲和太平洋岛屿的部分地区。此外，甘薯也是最早驯化的作物之一。在秘鲁的霍尔卡峡谷洞穴中发现的考古证据证明，早在80到10，000年前，人类就成功驯化了甘薯。

如果你仍然对转基因食品有疑问，你可以去转基因实验室。

甘薯，又名甜薯，薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本植物。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，根系发达，较耐旱。世界甘薯主要产区分布在北纬40°以南，栽培面积以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位。

甘薯性味甘平，有补虚乏、益气力、健脾胃的功效，富含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素等营养元素，是非常好的营养食品。甘薯茎叶中含有较丰富的营养成分，是牲畜的上好饲料。除作主粮外，甘薯还是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。

迁安甘薯是河北省唐山市迁安市的特产。迁安市是河北省的“甘薯之乡”。所产甘薯产量高、口感好，市场价格高于普通红薯。

迁安甘薯的营养成分相当丰富，含有大量纤维素，含有丰富的矿物质、钙质及膳食纤维，它是当之无愧的“高级保健食品”，它含有丰富的赖氨酸，所以与大米、面粉混合食用能互补蛋白质。

近年来，迁安市还引进了“七彩甘薯”这一新品种。与传统红薯相比，七彩甘薯不仅薯皮光亮，产量和价格都要比传统红薯高很多，口感和营养价值也比传统红薯好的更多。

迁安市“金鑫”牌甘薯系列产品跨入省级名牌产品行列，并实现了无公害农产品标识上市。

衡水枣强县肖张镇位于黑龙港流域中部冲积平原，地势平坦，土层深厚，约有近10000亩沙河地，是种植红薯的最佳地理位置。目前已建成以东坊村为中心，辐射周围8个村的河北省脱毒甘薯推广示范基地，发展脱毒甘薯“北京553”、“泰薯2号”、“冀薯4号”等种植面积6000余亩，平均亩产6000斤。注册商标“东方”牌。

脱毒甘薯是生物技术与病毒学技术相结合的产物。根据病毒在植物体内的运转及分布的特点和规律，而采取生物技术措施脱除了病毒。脱毒甘薯薯型光滑、均匀、口感甜滑。内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、灰分、钙、磷、铁，能补脾益气、生津止渴、宽肠通便，具有抗癌、防癌、降低血浆胆固醇含量、预防动脉硬化、抗衰老、保护视力、提高人体免疫力等功效。故医学界将其列为抗癌果蔬之首，营养学家称其为“长寿食品”。

甘薯粉条

配料、打芡：将淀粉放入面缸中，加入35～40℃的温水，使碎粉吸水发糍，再用光洁木棒搅拌，同时从缸边加70℃热水，使粉温达到45～50℃，急速搅拌，再加沸水使淀粉糊化。按0.1%的比例加入明矾，搅匀。

和面：分次将碎淀粉放入缸中，同时双手将面糊上掏和面，和至见不到生粉，此时含水量约48%～50%。面温始终要保持在40%以上。

沸水漏条：先在锅内加水至八九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上，试漏好，然后往沸水锅里漏条。落入热水后，受热便成为韧而透明的粉条。锅内水温保持97℃左右。

冷浴晾条：用竹竿挑起粉条放入冷水中冷却，然后挂架晾干。

打捆包装：将干燥好的粉条打捆、包装后即可存放或销售。

曙光甘薯为地理标志证明商标。 小小甘薯再平常不过，但在官桥镇曙光村，甘薯却成了一张闪亮的名片。

2013年11月，“曙光甘薯”地理标志证明商标顺利通过国家工商总局商标局初审，正式进入为期3个月公告期。不出意外的话，今年2月，曙光村的甘薯将正式拿到这一“国家级身份证”，成为继丰州镇石亭绿茶之后，我市第二个国家地理标志证明商标。

昨日，记者带着好奇，走进曙光村，探寻小小甘薯争取“国家级身份证”背后的故事。

辉煌 曾是远近闻名地瓜村

曙光村，是由东村、坑内、西山、沃内、土地山5个自然村组成的村庄。

甘薯将拿到“国家级身份证”，最高兴的莫过于曙光（西山）甘薯合作社的14户成员。曙光（西山）甘薯合作社理事长童保水介绍，曙光村地势西北高、东南低，西北的山脉阻挡寒风，而东南又有海风调节，空气温暖湿润，沙质土壤富含磷、硒等微量元素，十分适合甘薯的种植。

独特的地域条件，给曙光甘薯打上了天然的“防伪标志”。“曙光甘薯口感近似蛋黄。”70岁的曙光村村民童灿辉说，不同于其他产地的甘薯，曙光甘薯里没有难以下咽的细线状的“筋”。

“在过去，我们村就是有名的地瓜村。”童灿辉告诉记者，1957年，村里的甘薯大丰收，一时名声大噪，省里还把曙光村设为典型。“那时，省里农业专家还来村里开现场会，检验甘薯种植产出情况。”

随着改革开放，村民都外出打工做生意，就很少有人种植甘薯了。目前，曙光村1800多人口，留守在村里的大多是老人，很多土地由于无人耕种，渐渐荒芜。

思变 成立合作社打响品牌

随着生活水平的提高，人们更加注重健康饮食，曾经的粗粮又重新回到餐桌。2008年，当时还是曙光村村支书的童保水，决定重新打响“曙光甘薯”品牌，和童灿辉等十几户村民着手成立合作社，种植甘薯。

“那时，很多田地都长满荒草。”童保水说，合作社成立后，他们开荒引渠灌溉，整合了400亩的土地种甘薯，通过根块育苗，保证“曙光甘薯”的纯正“血统”，用草木灰等有机肥料给甘薯施肥，保证甘薯的“原生态”。

之后，合作社在官桥菜市场设立了两个曙光甘薯专门摊点，逐渐打开知名度。有的顾客还通过电话预约，到田里现挖现买。另外，村民加工的地瓜干、地瓜粉还远销香港、广东等地。

“我们的甘薯皮薄、香甜、口感绵软，独特的地理条件，造就了曙光甘薯的独特风味。”童保水说，为进一步打响品牌，2011年，合作社向国家工商总局递交地理标志证明商标申请，以便让曙光甘薯印上“独有”的名片。

2013年11月，经过国家工商总局认定，“曙光甘薯”进入地理标志证明商标初审公告。

发展 一年种植三季 欲打进大型商超

据介绍，曙光村仅640亩土地可以种出“曙光甘薯”，目前种植500亩左右。本土的曙光红1号、2号每亩产量3500斤左右，一、二季产品每斤售价1.5元。

据了解，常规的甘薯种植每年两季，农历四月到七月为甘薯种植第一季，农历九月到十二月为甘薯种植第二季。

“农历十二月后，就很少有新鲜的甘薯。”童保水说，为了提高曙光甘薯的市场竞争力，3年前，合作社就着手培植冬熟甘薯。

通过覆盖地膜的方法，让甘薯在冬季不至于被冻死，经过3年的摸索，合作社基本能控制在早熟地瓜上市之间出产，在每年农历十月到来年的五月种植冬熟甘薯，填补这段时间新甘薯的空当。

去年，曙光村冬熟甘薯每斤售价在2.5元到3元之间，每亩冬熟甘薯产量3000斤以上，与一、二季的甘薯相比，每亩就能为农户增收3000元以上。“冬熟甘薯价格高，但还是供不应求，预计价格还会上涨。”童保水说。

“等拿到国家地理标志证明商标后，我们就更有信心了。”童保水说，一年三季的甘薯，让他们能全年为商超提供足量的新鲜甘薯。下一步，就是与商超洽谈，将“曙光甘薯”打入商超，真正地大放“曙光”。

曙光甘薯

南安市官桥镇曙光甘薯产业协会

10374727

鲜地瓜

红薯甘薯地瓜

位于豫东平原大地的沈丘县裕祥专业经济合作社旗下的沈丘县百食特粉制品加工示范基地注册成立于2008年8月份，座落于素有“小上海”之称的沈丘县，是周口市的东大门，也是豫东南和皖西北交流的重要门户和物资集散地。濒临207省道西侧，102国道北侧，与安徽临泉交界，交通十分便利，地理环境位置优越。该基地的特产是以甘薯及山药淀粉及甘薯片为主导产品的加工产地，因盛产甘薯和山药而闻名豫东平原大地，每天一大早，都会有不少外地前来订购甘薯和山药的车辆，社员足不出户，所生产的甘薯和山药就会销售一空。该地的甘薯粉制品加工已有200多年的历史。当地为了解决原料问题，扩大种植了将近万亩的红薯种植基地，每年产红薯上亿斤，并且还通过了无公害产地认证，深受消费者和外地客商的好评。近年来，随着市场经济的发展，该地社员的市场意识越来越浓，甘薯粉制品加工成了一项主要家庭副业。该基地致力于营造“健康、

美味、方便、营养”的食品概念，从研发、生产、包装、品质管理到销售，力求精益求精，提供消费者最佳产品和服务。我们本着“诚信为本，质量第一”的经营宗旨，遵照“科学发展，协作共赢”的企业精神，努力做到客户的需求是我们的努力方向，超越客户期望是我们的追求目标，回报社会是我们的最终理想。我们现在为了扩大国内和国际市场，诚邀全国各地有识之士加盟代理沈邱县农家特产特许经销商，真诚期待您的加入。甘薯的做法及营养知识详细介绍（共有113种甘薯做法）别名：山芋,白薯,地瓜,番薯,红苕,红薯使用提示：每次1个(约150克)甘薯知识介绍：Sweet

Potato红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤本植物，红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食。甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培，尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。甘薯营养分析：1.

和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；2.

宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；3.

增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；4.

防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；5.

抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

甘薯适合人群：一般人群均可食用。1、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；2、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。甘薯食疗作用：番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠；茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经；具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐；应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。甘薯食物相克：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。甘薯做法指导：1.

红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；2.

烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；3.

食用凉的红薯易致胃腹不适；4.

食用方法很多，可代替米，面用来制作主食；将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝；5.

红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

转基因产品已经在我们生活当中非常常见了，那么转基因食品它的安全性高不高呢!今天我们就来普及一下食品安全小知识，了解一下转基因甘薯究竟是怎么回事?转基因甘薯是我们继玉米和小麦以及水稻之后又一个新发现。转基因甘薯是能够提高一定的产量的，对农户来说是有着非常重要的作用。为大家详细的了解一下什么是转基因甘薯。

通过研究发现，甘薯是一种天然的转基因的作物，她照其她的转基因的农作物，优势是非常强大的，它不需要过多的修饰，体内会蕴藏着一种天然的物质。在转基因的过程当中，甘薯照小麦或者是水稻的天然成分要高很多，而且产量也会非常的大。甘薯当中包括一种特殊的细菌，它能够通过这种细菌达到一定的促进的作用，能够推动自身的变化。

对于转基因甘薯，大家还并不是十分的了解，尤其是老百姓，对于这些转基因食品安全知识还并不是十分的明白，那么转基因甘薯能吃吗?这些问题都是老百姓目前比较关注的，在网络上或者是在微信当中都会流传着一些谣言：“紫薯是转基因产品”！那么关于这些甘薯到底是不是转基因产品，我们需要去从它的产品销售的途径以及产品的成分当中去了解。

甘薯的营养价值是非常高的，甘薯能够提供关节腔内的润滑的功效，而且还能够保证我们人体血管壁具有一定的弹性，防止中脉动样硬化的出现，也能够减少我们皮下的脂肪，对于减肥的女士们来说是有着非常好的作用，甘薯的营养也会比较丰富，现如今，科学家们又开始研究出转基因甘薯，这些转基因食品的使用安全性，我们还需要去进一步的了解。

以上是关于什么是转基因甘薯的相关信息，对于这些转基因食品，科学家们是能够了解的，但是对于普通老百姓来说，生活的丰衣足食以及食物的安全性都是比较关心的，所以在转基因食品安全知识或者是食品安全小知识以及转基因食品当中的这些问题，可以通过白板去进行了解。国家根据这些转基因食品能够出台相关的规定和文案，所以百姓们不必太过于担心。

甘薯在幼苗期、生长期和贮藏期均能发病，主要为害块根及幼苗茎基部，不侵染地上的茎蔓。育苗期染病，多因种薯带菌引起，种薯变黑腐烂，造成烂床，严重时，幼苗呈黑脚状，枯死或未出土即烂于土中，那黑斑病的防治方法有哪些呢？清除残枝败叶,集中烧毁以减少浸染源；选用抗病品种；加强栽培管理，增加植株的抗病性，注意排水、降低湿度；用50%的多菌灵可湿性粉剂500-1000倍液，或70%甲基托布津1000倍液，或75%的百菌清1000倍液，或80%代森锌500倍液，7-10天喷1次，根据情况确定喷药次数，一般2-3次，那么甘薯黑斑病的症状特点是什么呢？

黑斑病主要靠带病种薯传病，其次为病苗，带病土壤、肥料也能传病。用病薯育苗，长出病苗。病菌可直接侵入苗根基，在薯块上主要从伤口侵入，也可通过根眼、皮孔、自然裂口、地下虫咬伤口等侵入。在收获、贮藏过程中，操作粗放，造成大量伤口，均为病菌入侵创造有利条件。窖藏期如不注意调节温湿度，特别是入窖初期，由于薯块呼吸强度大，散发水分多，薯块堆积窖温高，在有病源和大量伤口情况下，很易发生烂窖。育苗时，主要病源为病薯，其次带菌土壤和带病粪肥，也能引起发病。黑斑病发病温度与薯苗生长温度一致，最适温度为25～27℃，最高35℃；高湿多雨有利发病，几地势低洼、土壤粘重的地块发病重；土壤含水量在14-60%范围内，病害随温度增高而加重。不同品种抗病性有差异；植株不同部位差异显著，地下白色部分最易感病，而绿色部分很少受害。

甘薯黑斑病是由甘薯长喙壳菌(CeratocystisfimbriataEllisetHalsted)侵染引起，病菌以厚垣孢子和子囊孢子在贮藏窖或苗床及大田的土壤内越冬，或以菌丝体附在种薯上越冬，成为次年初侵染的来源。病菌主要从伤口侵入，发病温度10-30℃，最适宜发病温度为25-28℃，低于10℃、高于35℃时不发生；地势低洼、阴湿、土质粘重利于发病。

甘薯黑腐病是由于换气不充分的早春、晚秋及冬季的温室和大棚栽培的番茄都可以发病。密植及灌水过多易发病，生长衰竭，尤其是收获期脱肥时，发病率很高。作为预防对策，要栽培抗性品种，注意换气，避免过度灌水和密植，那黑腐病的防治方法有哪些呢？及时对整株萎蔫、根系病变较重的植株应剪断其根茎，并对病穴进行重点杀菌处理；雨季病区烟田深挖排水沟，及时排水，并合理布局排水沟渠，避免病区水流向健区，造成交叉感染；使用“青枯立克”600倍液进行定植穴灌，每亩用药量2斤/次，株用量500ml左右，连灌2-3次，间隔时间为7—10天，那么甘薯黑腐病症状有哪些呢？

甘薯黑腐病主要为害叶片。病斑从下部叶片逐渐扩展至上部叶片。叶片表面有部分黄变，其背面出现灰白色轮廓不分明的病斑，密生灰白色霉层。不久之后，叶表面也生成霉层，最后，叶片卷曲干枯，导致坐果不良，果实生长不良，早期着色。温室、大棚栽培时常发病。在拱棚栽培中，主要发生在复盖过程中，但湿度大时，去掉塑料薄膜之后也仍继续蔓延。

主要防治甘薯黑腐病措施：

1、选用抗病品种，注意种薯和种苗的病害检疫。

2、培育无病壮苗，从无病区选留无病种薯和种苗，或选用脱毒种苗。

3、用50%多菌灵或50%甲基托布津500倍液浸甘薯藤2分钟以上，凉干后种植。

4、大田发现病株应立即拔除烧毁，并用50%多菌灵1000倍液喷洒，根据情况，可连续隔7天喷1次，直到根除。

5、收获时彻底清理病残植株，注重水旱轮作，加强水肥管理，注意排水、通风透气，适当增施草木灰和石灰，使植株生长健壮，增强抗病力。

6、甘薯的主要害虫防治可用敌敌畏、杀螟松、聚酯类杀虫剂等农药，按正确说明使用，一般在午后喷施即可。

以上是小编介绍的甘薯黑腐病症状的内容，如果大家还想了解更多黑腐病的知识，那就继续关注本网生物灾害安全小知识库中的内容吧。

甘薯黑斑病病苗移栽大田后，生长弱，叶色淡，茎基部长出黑褐色椭圆形或菱形病斑、稍凹陷、初期病斑上有灰色霉层，后逐渐产生黑色刺毛状物和粉状物，茎基部叶片变黄脱落，地下部分变黑腐烂，严重时幼苗枯死，造成缺苗断垄，那黑斑病的防治方法有哪些呢？清除残枝败叶,集中烧毁以减少浸染源；选用抗病品种；加强栽培管理，增加植株的抗病性，注意排水、降低湿度；用50%的多菌灵可湿性粉剂500-1000倍液，或70%甲基托布津1000倍液，或75%的百菌清1000倍液，或80%代森锌500倍液，7-10天喷1次，根据情况确定喷药次数，一般2-3次，那么怎么治疗甘薯黑斑病呢？

1、培育无病薯苗种薯经过严格挑选，汰除病、虫、冻、伤薯块，然后进行消毒处理。①温水浸种用50～54℃温水浸种处理10分钟，适用于北方火炕育苗；②药剂浸种用80%“402“1500倍液浸种l0分钟，或50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液浸种5分钟，或50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液浸种5分钟。种薯上床前要施足底肥，浇足水，育苗期注意保温、炼苗，培育无病壮苗。在北方火炕育苗，可采用高温，即在种薯上炕后345天内，将床温提高到35一38℃，以杀灭病菌，以后经常保持25-30℃，并注意炼苗，每次拔苗后浇水，升炕温1-2天，以利伤口愈合。

2、栽插无病薯苗大田栽插时要严格汰除病苗粉剂3000倍液浸薯苗基部(6厘米左右)243分钟；或剪取春薯蔓扦插，均可收到良好防效。

3、适时收获，安全贮藏。同贮藏病害。然后用50%多菌灵可湿性粉剂3000倍浸薯苗基部般温床育情，剪苗后浸药

4、建立无病留种地黑斑病严重发生区，应建立无病留种地。选用3年代末种过甘薯的地块，采用高剪苗或插春蔓，施无病粪肥、净水，并注意防治地下虫．单收、单运、单藏。

平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来，所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味，这样吃起来更加开心，下面一起看一下什么样的甘薯好。

紫薯对人体的疾病有预防和治疗作用，生活中怎么样才能挑选出甜而好吃的紫薯呢？

今天教给大家几个挑选紫的方法和技巧，非常简单实用。

紫薯要买山岭地种出来的。生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起来味道很甜。

紫薯具胡抗癌、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病，下面教给大家挑选紫薯的方法。

挑选好的紫薯具体从以下几个方面入手：

1.不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2.表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。以上就是我自己平时挑选紫薯的方法了，特别是第1条和第二条要谨记，生活中你会用到的。

虽然购买食物是再平常不过的事情，我们只要多花一些心思了解一下什么样的甘薯好之后，在购买甘薯的时候就能买到更多新鲜的食物了，这样制作起来和吃起来能够保证口感更好，也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。

一是追肥提苗。栽后7~10天中耕，亩用人畜粪水20~30担对碳铵10~15公斤或尿素5公斤（最好用40%高效复合肥7~10公斤）灌塘；同时，亩用草木灰100~150公斤混合过磷酸钙25~30公斤施于塘间，不要施在塘内（底肥用了高效复合肥的只用人畜粪水提苗）；藤叶封垄时，亩用21.8%的硫酸锌0.5公斤或复合锌肥0.8公斤对水50公斤叶面喷雾；10月上旬，亩用磷酸二氢钾100克、尿素150克，对水50公斤叶面喷雾2~3次。

二是掐尖繁枝。在甘薯苗成活时去掉全部苗尖，可缩短藤蔓、增加分枝、增多绿叶、改善株型，以利多结薯。注意：不要翻藤，更不要“打杈藤”，徒长的可理藤提蔓，切断须根，控制徒长。

三是排涝防渍。要随时清沟排淤，修复垄面，保证垄沟内无积水。

四是适时收获。在11月上中旬挖收甘薯，薯块作种用、食用或饲用，蔓尖作蔬菜，藤叶青贮作饲料。注意：过早过迟收获，都会降低产量、质量和耐贮性。作为时鲜薯上市的可适当提前挖收。