土豆炖肉这么做（精选20篇）

土豆去皮方法：怎样给土豆去皮妙招？ 冷热水浸泡法去土豆皮 将煮好的土豆从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，将土豆捞出，用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就从中间的裂口处自动“跳”出来啦！

冷热水浸泡法去土豆皮

钢丝球轻搓去土豆皮 可以选用钢丝球给土豆去皮：用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分。

钢丝球轻搓去土豆皮

棉布口袋中巧去土豆皮 当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。

温馨提醒：土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。

马铃薯的营养价值

马铃薯，又名洋芋、土豆、山药蛋，是世界是主要粮食作物之一。仅次于稻、麦和玉米。土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。

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山东省一年可种植两季土豆，2到3月份播种春土豆，6—7月份收获；8月份种植秋土豆，10—11月初的时候收获。春季种植一般在晚霜前一个月左右开始，外界温度稳定在5℃以上即可进行播种，土温5—8℃的条件下土豆即可萌发生长。

露天种植土豆时要注意室外温度的条件，种薯在土温5—8℃的条件下即可萌发生长，最适温度为15—20℃。适于植株茎叶生长和开花的气温为16—22℃。夜间最适于块茎形成的气温为10—13℃（土温16—18℃），高于20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害。

土豆的施肥，一般是以“有机肥为主，化肥为辅，重施基肥，早施追肥”为原则。因为有机肥中含有丰富的有机物，有利于培肥、疏松土壤，提高土壤肥力，更有利于土豆块茎膨大和根系生长。

土豆主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。下面就让小编给你介绍一下好吃的土豆丝要如何做?

1、炝拌土豆丝的做法

材料

土豆1个，青椒半个，红椒半个，花椒1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙

做法

1.将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。

2.锅中倒入清水，大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入调料，放上青、红椒丝。

3.锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。

2、土豆丝鸡蛋饼的做法

材料

土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐

做法

1、土豆洗净去皮，打成丝;土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝。

2、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。

3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。

4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。

5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。

6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。

7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。

3、醋溜土豆丝的做法

材料

主料

土豆，胡萝卜

辅料

葱，醋，生抽，盐，淀粉 ，麻油

做法

1. 调个料先~~~醋，生抽，盐，淀粉，加少量水调匀

2. 胡萝卜切丝

3. 土豆去皮洗净切薄片

4. 土豆片叠放好切丝

5. 土豆丝入清水浸泡片刻

6. 煮锅加水烧开，放入土豆丝煮至断生，这步要自己掌握了，土豆丝的粗细影响时间长短，捞出一根尝尝吧，别熟过了

7. 起油锅，放葱丝，胡萝卜丝，土豆丝快速翻炒

8. 倒入料汁翻炒入味，淋上少许麻油收浓汤汁即可

4、青椒土豆丝的做法

材料

土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油

做法

1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

2、青椒去籽切丝，大蒜切片。

3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。

5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。

小诀窍

土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。

莴笋和土豆同为常见的食用食材，土豆和许多食物都可以搭配做美食，味道非常的香气宜人。那么，莴笋和土豆能一起吃吗？莴笋土豆片怎么做好吃？

莴笋和土豆能一起吃吗

莴笋能跟土豆一起炖。莴笋能土豆一起炖没有副作用莴笋跟土豆一起炖具有色香味，可食性强。

土豆和莴笋一同食用味道会更加鲜美，而且营养成分也变得更容易被人体吸收利用，加上两种食物的不同功效，对人体好处无比巨大，而且也不用担心长胖，这道菜具有减肥、美容、祛斑、除痘等功效。

莴笋和土豆一起吃的好处

莴笋跟土豆一起炖营养丰富。

马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

莴笋炒土豆的做法

主料：莴笋250g、土豆400g

辅料：油适量、盐适量、小葱1根

步骤

1、土豆去皮切丝后用水洗去淀粉。

2、莴笋去皮切丝。

3、小葱洗净切段。

4、炒锅热油放入土豆丝翻炒。

5、炒至土豆变色放入莴笋丝翻炒。

6、放入葱段一起炒出香味。

7、放适量盐调味。

8、加入适量生抽即可。

小贴士

土豆用水洗去淀粉。莴笋不宜炒久，断生即可。

妊娠期是指受孕后至分娩前的生理时期，属生理学名词，亦称怀孕期。自成熟卵受精后至胎儿娩出，一般为266天左右。为便于计算，妊娠通常是从末次月经第一天算起，足月妊娠约为280天(40周)。在妊娠期间母体的新陈代谢、消化系统、呼吸系统、血管系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统、骨关节韧带及乳房均发生相应的改变。

妊娠期全过程共分为3个时期：妊娠13周末以前称早期妊娠;第14～27周末称中期妊娠;第28周及其后称晚期妊娠。

女人怀孕期要少吃土豆的原因

土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需要的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其中所含的黏体蛋白质能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。>>整形医生谈如何辨别人造瓜子脸

然而，食入发芽、腐烂了的土豆却可导致人体中毒，这是怎么回事呢?原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每千克土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60～65倍。>>韩国整形美容面面观

龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。有鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。

有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。

减脂的时候应该吃些什么，土豆能不能够在减脂的时候吃呢，我们都知道，土豆其实是一种淀粉含量很高的一种食物，所以是非常容易长胖的，因此，减脂的时候是不建议吃的。

减脂可以吃土豆吗

有的人说土豆是减肥食物，因为它的热量低；也有人说土豆是增肥食物，因为它所含的淀粉一点都不比米面之类的主食少。

那么土豆是减肥食物呢还是增肥食物呢？这主要取决于你的烹饪方式以及饮食习惯。

之所以说土豆有助于减肥，是因为与米面等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，而其所含的营养之全面是其他所有主食类充饥食物望尘莫及的。

土豆的热量高吗

从上面的数值我们可以看出，土豆的热量并不是很高。不过还是有人担心，因为土豆的主要成分是淀粉，害怕这些淀粉在经过分解之后会转化为脂肪。其实大家是不用担心的。土豆的淀粉如果不经过油炸高温的话，是不会导致我们发胖的。

存放过久的土豆不要吃

土豆中含有一定的生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，尤其是对于孕妇来说影响很大，严重的可影响胎儿正常发育。

天天吃土豆能减肥吗

土豆当中含有大量的淀粉，所以如果你天天吃土豆的话，不仅不能减肥，还很有可能会造成比较严重的增肥，所以我建议你尽量少吃一些淀粉含量比较高的食物，例如粉条，土豆等等，所以你可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，平时要注意，避免吃高油高盐高糖的食物就可以帮助你减肥了。

土豆一发芽就不能吃了，怎么去防止土豆发芽呢？一个苹果就可以了。

土豆是常见食物之一，与绿叶蔬菜相比，它的保存时间更长。但长芽一直是土豆储存的难题。长芽的土豆含有龙葵碱毒素，能导致人食物中毒。美国“生活百事网”最新载文，刊出防止土豆长芽的一个小妙招：

在土豆中放一个苹果。

荷兰埃因霍温设计学院设计师吉云·力尤表示，与香蕉一样，苹果也会释放乙烯气体，这种气体会促进某些水果更快成熟，但却可以防止土豆发芽。具体做法，是将土豆放在一个保鲜袋内，里面再放上一个苹果。土豆与苹果的比例一般为10：1即可。

美国电视节目“美味厨房大考验”完成的对比实验也证实，与不放苹果储存的土豆相比，

与苹果一起储存的土豆保存8周后依然不发软、不发芽。

土豆要怎么弄才好吃？可不是一味的大火就可以的咯。

在烹饪师眼中，土豆是一种可塑性强的好食材，不仅能用来烹炒煎炸，还可用于炖煮煲汤。

有几个烹调土豆的技巧跟大家分享一下。

新土豆炖煮，老土豆烹炒。

新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;

而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。

削皮，只需去掉薄薄一层。土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。

用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。

新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。

切完马上泡在水里。土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。

小火炖容易熟。土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。

土豆泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。

土豆炖鸭肉是比较好吃且有营养的一道菜，土豆炖鸭肉这道菜在日常中是经常见到的，下面一起来看看土豆炖鸭肉怎么做好吃吧。

土豆炖鸭肉怎么做好吃

食材：鸭半只、小土豆、胡萝卜两根、生姜一块、小葱两棵、生抽适量、老抽少许、料酒适量、米酒汁适量、豆瓣酱适量、泡椒、泡荞头六个、油适量

1、先将以上需要的食材和调料准备好，将鸭肉清洗干净斩成小块状，把土豆洗净去皮切成块，生姜切成片，小葱葱头部分切成小段，葱叶部分切成葱花备用;

2、拿些胡萝卜洗净切成滚刀块，胡萝卜要切得小块一些(小块的好入味，大了都没什么味道，尤其是小孩子就喜欢有味道的)

3、锅里加入足量水，把鸭肉放入锅中，减伤适量料酒，焯水后将鸭肉捞出;

4、新鲜鸭肉，肉质细嫩美味，味道十足，不论煎炸炒煮，都是一道美味，农家散养土鸭，两斤的美味鸭肉，新鲜营养。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。

5、锅里加入适量油，加入鸭肉翻炒，再加入豆瓣酱、葱姜、泡椒和泡藠头，翻炒入味(鸭肉可以翻炒久些)

7、泡椒和几个泡好的藠头，(有助于增加肉和汤的独特鲜美味道，没有藠头的话可以就加泡椒，也一样好吃)

8、然后再加入土豆和胡萝卜翻炒，加入适量生抽和少许老抽，加入适量米酒汁，翻炒均匀;

9、最后加入适量开水，转入砂锅中盖好锅盖，插好感温探头，启动“炖肉”档，煮一个半小时

土豆炖鸭肉热量高吗

每100克土豆焖鸭所含热量约为140大卡，富含维生素C，富含钾，富含蛋白质，有利减肥，所以土豆炖鸭肉是不会长胖的，但是还是要注意不要多吃，任何东西多吃热量都会超标的。

吃鸭肉会上火吗

不会。肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火。春夏容易上火的季节，可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉，可补虚生津、利尿消肿。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。

哪些人不适合吃鸭肉

1、鸭肉特别适合体内有热、上火的人来食用。低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的患者，更应多吃一些，对于缓解病情大大有利。同时，对于营养不良，产后病后体虚、盗汗，遗精，女性月经少，咽干口渴者也应该多吃一些。对于癌症患者及放疗、化疗后食用。糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者也可多食。

2、而身体虚寒，受凉引起的不思饮食者，以及胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的人就要少吃鸭肉，以免对病情不利。感冒的人同样要远离鸭肉。

马铃薯块茎有多少营养价值？研究人员认为它被人们低估了。土豆是世界上广泛消费的食物来源，主要是能量和一些微量营养素的来源。根据粮农组织数据库的统计，土豆提供了世界2%的食物能量，仅次于大米(20%)、小麦(18%)和玉米(5%)。

Norma C. Samm & aacute阿根廷土库曼大学(UNT)生物化学系；N和其他学者在科学研究出版社的英文期刊《美国植物科学杂志》(American Journal of Plant Sciences)上发表了一篇文章，旨在研究五种安第斯山马铃薯在使用两种常见烹饪方法(煮沸和油炸)时在营养、表面质地和食用效果方面的变化。

五个安第斯马铃薯(羽衣甘蓝、鲁纳、丘尔克和恩蒂尔德；一、我所种植的彩色马铃薯品种为试验组品种，最常用的商品马铃薯品种为对照组品种。在研究过程中，研究人员分析了两组马铃薯的维生素C含量和烹调过程中的损失、不可消化淀粉的含量和淀粉总量、脂肪吸收等。

通过研究，学者们发现烹饪过程对土豆的成分影响很小，但维生素C是热敏性和高溶解性的。煮土豆损失了大量的维生素C，尤其是去皮的土豆。这五种马铃薯在烹饪过程中损失了27.41%到64.18%的维生素C。

维生素C在油炸过程中被完全破坏了。难消化淀粉的值在0.90克/100克和4.58克/100克之间。在烹饪过程中，该值将下降到0.15克/100克和0.54克/100克之间。在4C下储存48小时后，它将增加到0.73克/100克和1.88克/100克之间。马铃薯皮起到保护作用，在一定程度上可以避免这一过程中的营养损失。油炸土豆，你为什么不把皮留下一起油炸呢？

根据不同品种的检测，在油炸过程中，能量增量在92%到148%之间。油炸更容易增加土豆的能量，吃脂肪也更容易。为了不发胖，最好少吃点。安第斯马铃薯(实验组)和对照组(纺田)的表面组织的断裂强度和硬度在初始阶段和最终阶段没有明显差异，但在中间阶段有明显差异。如果你想把土豆炒好，你需要在中间多下点功夫。锅一煮好，亡羊补牢为时已晚。

如果是播种在地里的土豆冻了，可以采取以下方法补救：

1、开沟。对地势较低的田块，可以尽快开挖排水沟，以降低水位，排除积水，避免土豆因为积水而腐烂，同时尽快提高土温，促进植株恢复生长。

2、在低温冻害以后，土壤较板结，且湿度较大，土豆在遭受冻害后根系的活力会降低，此时，中耕培土可以疏松土壤、提高土温、促进根系生长发育。

如果是食用的土豆冻了，土豆会变软，口感也会变差，这时候如果用土豆继续做土豆条或者土豆丝等食物，会影响美食的口感，因此，可以将冻了的土豆，作为土豆泥食用，把冻软的土豆，切成土豆丁，然后慢慢压实压瘪，将土豆中的所有水分挤出来，然后放在蒸锅里蒸熟就变成了土豆泥，可以调喜欢的料汁，倒入土豆泥中，搅拌均匀即可食用。

土豆需要放在通风、低温、干燥的地方，可以土豆放在竹筐里，然后将竹筐放在背阴的低温处保存，注意通风，这样的土豆能保存很久。

简要回答

根据历史记载，在十六世纪时期，土豆已经传入中国。在明朝万历年间，土豆才开始进入宫廷，普通老百姓并没机会食用。

详细内容

在明朝当时宫廷里有专门负责种植土豆的机构，但这个机构只为宫廷服务，土豆的种子和种植技术根本就不会传入民间。故此虽然土豆在明朝已经引入中国，但绝大多数的老百姓却无机会使用。

到了清朝以后，明代专门负责种植土豆的机构被取缔，机构的种植人员被贬，土豆的种植技术和种子才有机会传入民间，故此，土豆逐步在北京地区乃至全国大范围推广种植。

到了清朝中后期，由于人口的日渐增加，对粮食的需求也越来越大，水稻和小麦等传统作物已经不能满足粮食供应，在这种情况下，在全国范围内大面积种植土豆，已经是势在必行。

到了清朝道光年间，我国西北地区已经成为土豆的重要产区，而且种植技术和产量不断提高，一跃成为了我国的第三大粮食品种。

土豆虽然传入我国的时间比较早，但在明朝时代，土豆并未在民间广泛种植推广，直到清朝中后期，这种外来的高产农作物，才正式进入普通老百姓的厨房。

新鲜土豆炸薯条是简单的，自己在家就可以做。

首先准备食材：新鲜土豆、盐、番茄酱、胡椒、食用油

新鲜土豆炸薯条的做法：

1、首先将准备好的土豆去皮，然后将其切成条状备用。

2、再在碗中加入适量的清水和食用盐，将准备好的土豆条放在碗中浸泡十五分钟左右的时间，捞出来沥干水分。

3、在锅中倒入适量的食用油，油烧热7-8成后将沥干水分的土豆倒入油锅中煎炸，炸至两面金黄之后即可出锅。

4、把土豆条上面的油沥干净，之后加入适量的食用盐和胡椒粉，这样炸薯条就制作完成了。

炸薯条的做法是比较简单的，平时生活中可以自己在家中用一些土豆进行炸制薯条，并且制作炸薯条的时候可以搭配一些其他的佐料一起食用，这样做出来的炸薯条的味道是比较好的。但是，油温一定要控制好，过高的温度会把薯条炸糊，所以炸制的过程中需要注意。

说起薯类食物，最著名的就是土豆和红薯。土豆被称为最全能的蔬菜，红薯也是抗癌第一食物，然而大家对于红薯和土豆也不是很了解，接下来我们一起来看一下红薯土豆是外来物种吗？

生物灾害安全小知识：

红薯和土豆是属于外来物种的，然而红薯和土豆是有利的外来物种，不是有害的外来物种，下面我们一起来看一下外来物种入侵的危害有哪些？

1.破坏景观的自然性和完整性。明朝末期引入的美洲产仙人掌属4个种分别在华南沿海地区和西南干热河谷地段形成优势群落。在那里原有的天然植被景观已很难见到。有的入侵种，特别是藤本植物，如厦门的猫爪藤，可以完全破坏发育良好、层次丰富的森林景观。

2.分泌释放化学物质，抑制其它物种生长。某些外来生物如豚草可释放酚酸类、聚乙炔、倍半萜内脂及甾醇等化感物质，对禾本科、菊科等一年生草本植物有明显的抑制、排斥作用。薇甘菊也可分泌化感物质影响其它植物生长。

提醒您：外来物种有好的有坏的，为了避免有害外来物种的入侵，我们一定要了解外来物种知识和生物灾害知识、自然灾害知识来提高自己，帮助自己。

挑选到美味的食物能够让食物的营养价值得到保障，其中土豆是我们最常吃的一种，所以平时在购买的时候一定要挑选好，但是很多人对方法的选择方法不是特别的了解，下面一起看一下什么样的土豆好！

土豆作为日常食用频率非常高的蔬菜，以其多变的口感和丰富的烹饪方法而广受大家的喜爱。土豆营养丰富，易于消化，种类也非常的多样，称其为国民蔬菜当不为过。

土豆在市场中到处都是，可你知道如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗？

1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

土豆的存放

1、土豆存放在阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。

2、土豆在常温下保存，不需经过清洗，可以将马铃薯与苹果摆在一起，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽。

3、土豆要放在黑暗的角落，否则表皮变绿，食用后可能中毒。

土豆吃不好，可能会中毒，因此妈妈要知道什么样的土豆不能吃。

1、发芽土豆吃不得土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡2个小时，煮食时间也须长一些，发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。

2、绿皮土豆吃不得绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。土豆生芽，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。而绿皮土豆则不可食用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的土豆好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。

微波炉可以烤各种小吃，当然也能烤土豆了，无论是整个土豆还是土豆片，都可以用微波炉，只是时间不同而已。那么，微波炉烤土豆要多久？

土豆可以放微波炉烤吗

土豆、地瓜等都是可以放在微波炉里通过微波来做熟的，而且味道还不错。如果带皮烤的话，最好使用叉子,在土豆上戳孔,发散蒸汽。用湿纸巾包裹土豆,并把它放在盘子里。有助于保持水分,并防止它收缩。这样烤出来的土豆外形和口感会更好。

微波炉烤土豆要多久

微波炉烤土豆整个烤，方法是将土豆洗净去皮，然后放在家用非金属盘子或微波专用餐具里，用微波打5-10分钟（具体时间看量的多少和土豆的大小）。然后再放到铁盘或烤架上用烧烤或光波加热4-8分钟即可。如果你家微波炉是带烧烤或光波的，可以选择微波光波混合加热，10分钟左右就可以了。

微波炉烤土豆片做法

做法一：土豆去皮切薄片，越薄越好，取适量盐和辣椒粉（或孜然粉或你喜欢的任何口味）腌一分钟以上。准备一个大大而且平的盘子，均匀涂上薄薄的一层油，在微波炉先中火转一分钟，（其实就是把盘子和油预热一下）。取出后把准备好的土豆片铺在盘子上，一片一片的平放，不可以覆盖。然后把装好的盘子进微波炉，700W的微波炉中火大概转2～3分钟。如果还没好，可以再转一分钟。

做法二：把土豆洗干净，去皮切成薄片，把土豆片铺在盘子里，只铺一层。用高火转4分钟，拿出后把土豆返个面再转4分钟就可以了。如果你觉得不脆还可以再烤转下，如果你第一次拿出来的时候就觉得差不多了，第2次就少转一会。一般放凉以后还会更脆一点。

注意事项

火候要自己掌握，有时候多1分钟就糊了，你最好看着点，颜色变深之前就哪出来，因为就快糊了。如果不够脆就几十秒这样的再加热。火候正好的是很脆的，也不会糊想吃麻辣的就洒上花椒辣椒，或者弄点番茄酱也很不错。烤之前可以什么都不放（原味的）；也可以撒一些盐和黑胡椒粉，味道很不错！

红薯和土豆都是老百姓最喜欢的食物，吃起来都很不错，那么红薯与土豆食物相克吗?很多人经常搭配一起吃，比如炖菜的时候总喜欢把土豆和红薯放在一起，对于人体有没有危害，下面就让工作人员给大家介绍。

可以搭配一起吃的，都富含蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2，钙、磷、镁、钾含量也较高。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。不过如果是发芽的建议最好别吃，含有有毒物质生物碱，会食物中毒，轻则呕吐腹泻。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康，搭配红薯更加的健康有营养。

红薯和土豆都非常有营养，他们同时吃没有问题的，不用担心，所以多了解食物中毒安全知识还是很有帮助的，日常最好去，这里有生活中常见的食物相克有哪些相关知识。

土豆鸡蛋饼是一以土豆、鸡蛋、面粉等作为主要食材，以洋葱、食盐、胡椒粉、油等作为辅料制作而成的美食。土豆鸡蛋饼的主要做法有三种，经常被用来做早餐。下面就是小编给大家带来的土豆鸡蛋饼制作方法，希望能帮助到大家!

土豆怎么种植

土豆的种植可以大致分为7个步骤，第一步是选种，种薯的好坏影响到种植户的产量和收入，所以，识别种薯的好坏是个主要问题。建议根据当地气候特点选用丰产、抗病、品质优、食味好的马铃薯品种。

第二步是切块催芽，可以在室温15℃以上的屋角内用沙催芽，也可以在室外的通风朝阳处东西方向挖坑催芽，当芽长到长0.5-1.0厘米时，开始播种。

第三步是选地整地，土豆种植建议选择疏松肥沃的土壤，并且土豆一般是双沟定植，所以可以在下种前7-10天提前开沟，然后灌沟造墒。

第四步是播种，播种时可以根据需求选择种芽朝下还是朝上，种芽朝上长出的土豆根相对较短，土豆个小但多，且苗早2-3天，种芽朝下的话长出的土豆根长苗壮，土豆少但块大，但苗晚2-3天。

第五步是苗期管理，如盖膜则需在有苗露土时将膜抠破放风，以防蒸苗。等苗长到10厘米高时，再将苗周围的膜用土压严，以保水压草。

第六步是水肥管理，土豆开花前不宜浇水，无雨则每隔10天浇一次水，收获前10天停止浇水。土豆喜施用农家肥，每亩以4000-5000斤为宜，在整地时一起旋耕到土地中，然后花开后第一次浇水时按1:500倍液加入微生物植物健康调理液，每亩3公斤。

第七步是病虫害管理，土豆种植中有35种病害和25种虫害需要特别注意，如晚疫病、霜霉病、青枯病、软腐病、金线虫病、甲虫、二十八星瓢虫、大小地老虎、桃蚜等。

这些病虫害若不治理则会对土豆产量造成严重损失。

土豆鸡蛋饼制作方法

土豆可以做成各种类型的饼，因为它美味的口感，都是大家喜欢吃的食物，我在网上看到土豆有一种很火的做法，被称为是网红的一道菜，看完后觉得它的做法非常的简单，但是做好后，成品看上去很漂亮诱人，让人觉得非常有食欲的。

土豆鸡蛋饼的外形很漂亮，颜色金黄焦香，吃起来也是外焦里嫩，土豆的脆嫩，鸡蛋的香味混合在一起。

食材也简单，就是用土豆和鸡蛋混合在一起做的，选用的食材比较普通常见的，只是在造型和做法上不同于我们平时所做的那种煎饼，有一些改良和创新，味道十分的可口，我们一般在家里也能够出来，下面我们就一起来看看这个土豆鸡蛋饼的做法。

{ 土豆鸡蛋饼 }

食材：

土豆丝，葱花，鸡蛋清，鸡蛋黄

我们买土豆要选用黄色的土豆，因为味道要比那种白色的好吃一些，切土豆丝要稍微切得细一点，制作的时候更容易，不能用太粗的土豆丝。

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

做法：

1，首先在锅里烧水，先把切好的土豆丝放入锅中焯煮一下，一般情况煮至半透明状就可以了，煮好的土豆捞出，放入凉水中清洗一下土豆中的淀粉。注意，不要把土豆丝弄断。

2，把沥干水分的土豆丝捞起，放入一个汤碗中，加入一些椒盐粉，再倒入鸡蛋清，一起搅拌均匀。

3，用一个平底锅，放少许的色拉油，放入拌好的土豆丝，用筷子夹土豆丝，做成圆形鸟窝状的样子。先开小火慢慢的煎土豆丝，把土豆丝下面给它煎定型。

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4，煎定型的土豆丝。把蛋黄慢慢地倒进土豆丝的凹槽里面，再用小火继续慢慢的煎蛋黄，直至蛋黄凝固。

5，煎好之后，用铲子将土豆饼翻面，把另一边给它煎成这样金黄色就可以了。

6，最后在上面撒自己喜欢吃的调味料，五香粉、烧烤粉或撒点黑芝麻，放点葱花，这个土豆鸡蛋饼的做法是不是非常的简单，只是需要细心一点。

尤其是喜欢吃烧烤味的朋友，相信这道馅饼您一定会喜欢。

家有没有这样做过土豆鸡蛋饼呢，用料简单，味道又香酥可口，非常好吃，如果喜欢就赶快试试吧!

土豆营养价值与功效

土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆的营养价值得到了人们的一致认同。土豆能帮助预防肥胖，更有利于控制血压。

土豆的介绍

土豆的通用学名是马铃薯，中国东北称土豆、华北称山药蛋、中国西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称它为薯仔。土豆是茄科茄属，多年生草本植物，但作一年生或一年两季栽培。土豆地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。

土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，且一定要低温、干燥、密闭保存。土豆的幼芽有轻微毒性，所以，当土豆放久后出现幼芽，或腐烂、霉烂都极易引起中毒，一律不能再食用。

土豆的营养价值

土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：

1、维生素C是苹果的10倍。

2、B族维生素是苹果的4倍。

3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

土豆营养成分极高，每100克里就含有以下多种营养素：

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量

热量 76(大卡) 钾 342(毫克) 磷 40(毫克)

胡萝卜素 30(微克) 维生素C 27(毫克) 镁 23(毫克)

碳水化合物 17.2(克) 钙 8(毫克) 维生素A 5(微克)

钠 2.7(毫克) 蛋白质 2(克) 烟酸 1.1(毫克)

铁 0.8(毫克) 硒 0.78(微克) 膳食纤维 0.7(克)

锌 0.37(毫克) 维生素E 0.34(毫克) 脂肪 0.2(克)

锰 0.14(毫克) 铜 0.12(毫克) 维生素B1 0.08(毫克)

维生素B2 0.04(毫克)

土豆的功效

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，具有有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。

土豆主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

1、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;

2、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3、降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;

4、补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

许多人喜欢吃土豆(马铃薯)沙拉，但去土豆皮很是麻烦。通常我们都用刮皮刀削土豆皮，那样即费时间又很无聊 。下面网小编介绍了一个即快捷又有趣的削土豆皮的方法。

土豆洗干净后，用刀在土豆中间部位围绕土豆划一圈，注意不要太用力划到土豆的肉，只需浅浅划破土豆皮即可。

接下来将土豆放入锅里，加热水煮一段时间后，将土豆放入冷水里浸泡一会儿，然后你可以看到土豆中间的皮破裂开来，这时只需轻轻一捏，土豆皮就整个脱落下来。如果觉得土豆还没有完全煮熟，可以再将土豆放入热水中继续煮熟为止。

大豆

植物肉通常是纯素食,由从大豆、豆科植物、葵花籽、小麦等植物中提取的原来制作而成。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

大豆通称黄豆，是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。植物肉通常是纯素食,由从大豆、豆科植物、葵花籽、小麦等植物中提取的原来制作而成。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

就环保而言，“植物肉"的崛起也对地球生态提供了可持续发展的贡献。相比传统饲养，“植物肉"的生产过程中，水量使用、土地占用和温室气体排放量这三者大大降低，给环境带来了巨大益处。

“植物肉"的登场无疑是吸引消费者关注、提高单店营业额和利润的好举措，中国消费者追求新鲜食物，“植物肉"在消费端是一张很好的牌子。但是，“植物肉""的国标尚未出台，产业端尚未完全完善，这时候更需要企业自我约束以及自我严格管理，“创新升级是一把双刃剑”"。

简要回答

土豆储存不发芽不变绿的方法：放在阴凉通风的地方保存、避光法保存、苹果保存法、适宜的温度下进行保存等。

大家都知道土豆发芽变绿了是有毒不能吃的，那当家里有比较多的土豆一时吃不完要怎么储存才能不发芽不变绿呢？下面给大家分享一下具体的保存方法。

详细内容

放在阴凉通风的地方保存：在阴暗干燥的地方铺上一层报纸，然后将土豆放在报纸上。两周后土豆皮会变厚变干。这样一来可以延长土豆的存放时间。把土豆表面大块的泥土刷掉，放在通风地方，这样保存会更久。

避光法保存：这里我们利用避光的方法来阻止土豆发芽，因为土豆发芽是需要光合作用的，没有了光源，土豆发芽的难度就增大。所以我们可以用黑色的塑料袋将土豆密封保存，装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉干燥处，这样能将土豆保存很久也不会发芽。

苹果保存法：将苹果和土豆放在一起进行保存，苹果中释放的乙烯气体有很好的保鲜功效，我们就可以找一个纸箱子里边整齐地摆上土豆，然后再上边放一个苹果，同样也将它放到阴凉干燥处，这样能够保存半年左右。

食盐保存法：取一个盆子放入一些凉白开，然后在放适量的食盐，给它搅至盐融化，然后用盐水把土豆稍微清洗一下，洗去上边的泥巴，再将它放到通风处晾干，由于盐水有杀菌的作用，这样可以延缓土豆发芽的时间。

将土豆存放在适宜的温度下进行保存，把土豆放在2-4摄氏度的温度下以便长期储存。干燥阴暗的地下室或是储藏根用蔬菜的地窖会是存放土豆的好地方。