薯条

现在的年轻人都喜爱吃一些油炸过得食物，比如薯条就只其中一种。它的味道好，放入口中特别香脆，因此有很多人会在自己家中自制薯条，可是做出来的薯条没有外面卖的薯条那么脆，那到底薯条该怎么做呢?

薯条怎么做

选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8毫米乘8毫米左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸味后，捞出晾干。切记一定要去掉水分，不然炸的时候会溅油。中火炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出即可。

薯条是一种把马铃薯切成条状后油炸而成的食品，是最常见的快餐食品之一，流行于美国及欧洲等地。在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而变得流行起来。但他们想当然的称其为“French”，是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语，他们就以为是“法国的薯条”了。

日常生活中，有许多人喜欢自己在家炸薯条，但是好多人却表示自己炸的薯条刚开始还比较酥脆，但是一放就容易软，怎么才能使薯条重新变脆呢？

薯条之所以变软，是因为薯条暴露在空气当中，流失了它的水分，所以才会软。想让它重新变脆，方法其实非常简单，我们可以使用微波炉，把软掉的薯条放到微波炉里叮两分钟，叮的时间视乎薯条的多少而定，越多要叮的时间当然越久了。

kfc薯条凉了加热的方法很多，像用微波炉加热，回油锅重炸都是极好的方法，用微波炉加热后，会回软，再来回的颠几下，就会变得很脆。

而回油锅重炸，可以令薯条迅速的回归脆爽口感，吃起来美味不变。生活中遇到kfc薯条凉了，用这两个方法超有效。

1、微波炉加热

kfc薯条凉了用微波炉加热，则加热时薯条回软，但不要紧，只需要将薯条多颠几下，口感就会变脆。注意刚加热的薯条不要直接吃，会影响口感的，来回颠几下，回自然的回脆，口感要好很多。

2、回油锅重炸

kfc薯条凉了加热又不失原风味最好的方法是回油锅重炸，这样做出来的薯条可以更好的恢复它本身的脆嫩之感，而且吃起来比先前更为脆爽，美味至极。

许多小伙喜欢吃炸薯条，其实炸薯条在家我们也可以自己做也非常美味的，下面就教大家方法吧

工具/材料

土豆二个，番茄酱，植物油

操作方法

首先把买到的土豆去皮洗干净。

然后再把削好皮的土豆切成丝备用。

土豆丝放在一个装了自来水的大碗里泡一下。

再放在水里面煮三分钟

再把煮熟的土豆捞出来控水备用。控水是等下炸的时候不能有水的。

控干水后，放稍微多一点的花生油开始炸薯条啦。

第一次炸不用炸太久，只需炸软就捞出来。

等薯条稍稍凉了，再放下去炸第二次。

慢火慢慢炸，一直炸成金黄色就关火。

捞出来控油。太多油是吃不下去的。

再放在盘子里，倒入一点番茄酱油。

油炸类食物属于垃圾食品之一，油温过高炸出来的食物含有有害物质，只是很多人非常喜欢油炸食物，比如炸薯条。很多人很想知道，炸薯条的油温超过多少度会产生有害物质，我们还是随着这篇指南了解一下吧！

操作方法

我们通常习惯用油温几成热来形容油温的温度，平日炒菜一般使用三成的油温，一成油温三十五度左右，三成油温不会产生有害物质，而炸薯条的温度远远要高于三成油温。

一般用来炸薯条或者其他食物的时候，油温大都数超过了五六成热，五六成的油温就应该是一百四十度了，这时候 油温已经开始产生丙烯酰胺类致癌物了，所以超过一百四十度的油温炸出来的薯条就含有有毒物质。

在很多地方，比如说一些快餐店内，炸薯条的油温不可能会言哥控制在一百四十度以下，因为那样会过于浪费时间，于是一般会使用七八成的油温，也就是在一百八十度以上了，这样的油温炸出来的薯条含有产生反式脂肪酸，蛋白质类物质会产生杂环胺类，这就是致癌物。

在街边那些炸薯条炸薯片或者扎一些肉类食物的店铺，所使用的油温几乎在200度以上，这样的油温会产生产生苯并芘，，这是一种强致癌物。所以说，炸薯条的油温只要超过一百四十度，那就会产生有毒物质。

自己在家炸的薯条总是比较软，这会有两种原因，一种是土豆前期处理的时候没做好，土豆削成条以后，准备一个保鲜袋，把裹好淀粉的土豆放在保鲜袋里边之后把收口收紧，然后放在冰箱冷冻，冷冻的时间最少要4个小时左右，这样冷冻后的土豆条炸起来会很脆。还有一种是油炸的时候油温没有控制好，没炸透或者炸过头都会导致薯条比较软。

自制薯条的做法：

1、土豆洗净去皮，切成常规薯条粗细的长条状；

2、将土豆条洗干净，清水泡十分钟到二十分钟；

3、沸水中焯煮两分钟，捞出，过冷水，颜色一变即可，不可以煮久了；

4、控水后，平铺在干净的厨房纸上吸水，干燥几分钟；

5、用保鲜袋装上，放在冰箱里速冻几个小时，最少4小时左右；

6、要吃时现拿出，油锅热后放最大火，炸制薯条变硬，浮起来且微微上色关火，淋油，放在厨房用纸上抖动把多余的油吸走，撒上食盐或者椒盐，摇晃即可。

吃快餐时多数市民都有一个习惯，就是把热乎乎的薯条往餐盘纸上一倒，然后再在上面挤一点番茄酱。这样健康吗?下面是小编为大家带来的薯条倒在餐盘纸上的相关内容，欢迎阅读。

薯条摩擦餐盘纸，留有颜料痕迹

有的餐盘纸在不起眼的边角处，会印有一行小字：“此餐盘纸为一般印刷品，不可与食品直接接触。”有的餐盘纸上则除了广告外，没有别的提醒字样。服务员为防止薯条直接接触餐盘纸，会在薯条下垫一张餐巾纸。

与快餐店的服务人员相比，很多朋友似乎并不在意食物是否接触餐盘纸，更有甚者还把番茄酱、薯条、鸡块等直接倒到餐盘纸上，再进行食用。

薯条能否将餐盘纸上的颜料擦下来?先用一根涂着食用油的棉签，擦了擦餐盘纸上的颜料，随后看到擦过餐盘纸的棉签上有明显的颜料痕迹。接着，用薯条实验了一次，用力摩擦后，薯条上也留有明显的颜料痕迹。

食物倒餐盘纸上，食用有致癌风险

食物倒在餐盘纸上吃会致癌?专家解释，餐盘纸及食品包装盒表面的印刷油墨基本都含苯类物质，“此类餐盘纸一般颜色较鲜艳，大多为有机染料，若在体内长期积累，会造成损伤，有致癌风险。”

即使是采用了不含苯的环保油墨，油墨本身也不能直接接触食品。“特别是油性食物，餐盘纸上的有机染料会很容易进入食品。”殷勤俭介绍，这类有机染料一般都溶于油，会被溶解并黏附到含有油质的食物上。建议，不要将食物直接放置在有印刷油墨的纸上。

食物倒在餐盘纸上吃会致癌?

在快餐店点餐的时候，服务人员会先将一张类似于广告纸的餐盘纸放在托盘上，再把食物放进托盘。细心的市民会发现，一些用包装纸包好了的食物如汉堡、鸡翅等一般直接放在餐盘的纸张上，而不完全包装的薯条放到餐盘里时，多半会和餐盘纸有一个亲密接触。

餐盘纸及食品包装盒表面的印刷油墨基本都含苯类溶液和铅，这些物质容易进入油性食物，就餐时应避免食物与印刷品直接接触。特别是那些把番茄酱挤在印刷纸上的朋友要多加注意了!这样的饮食习惯有可能致癌。

事实上，这个例子揭示了食客的一个大痛点:他们最喜欢的食物经常被熟人(比如室友)偷偷吃掉，甚至被拒绝。

所以，伟大的麦当劳叔叔决定采取行动。他们实际上疯狂地为食客推出了一个名为“油炸卫士”的食品保护应用。它粗略地使用光传感器和照相机把你的手机变成一个运动传感器。只要你打开APP，把你的手机放在薯条旁边，任何嫌疑人把手放在薯条上，手机就会哔哔哔地报警，当场抓住&hellip。& hellip这样，你可以洗个澡或者做些其他轻松的事情。麦当劳这个APP的宣传视频也很搞笑，推荐大家看看。

这个设计实际上很有意思，但是我想，真的食物不应该在买薯条后的又脆又热的黄金时间马上吃吗？那时谁会跑去洗澡& hellip& hellip然而，我认为每个人都有必要安装这个应用程序。吃炸薯条的场景可能没有必要，但我敢说绝对有必要吃辛辣的食物。

大多数人都知道高脂肪高盐薯条不是最健康的美味。

但是当哈佛大学陈增喜公共卫生学院的教授兼营养学家埃里克·里姆通过《纽约时报》向我们提出饮食建议时，整个互联网都震惊了。

"我认为一份六份炸薯条的沙拉已经是一顿美餐了."里姆上周在报纸上说。

这肯定是营养学家提出的最不可靠的建议，最多也就一个。一顿饭只能吃六份炸薯条，这听起来像是一种不人道的惩罚，但在理性的幌子下，《纽约时报》只是将这种残忍的行为描述为“行使部分自我控制”。

抱歉，我们没有自制力。自从这篇文章上周发表以来，互联网上出现了很多反弹——就像做薯条时，一滴水掉进了煎锅里。

面对像热油飞溅这样的愤怒声音，里姆忍不住站起来澄清说，他只是建议餐厅提供少量薯条。

但是，即使要求餐馆每包只卖六个薯条听起来很荒谬，营养学家的建议确实有合理的部分。

他称土豆为“淀粉炸弹”他对这些又脆又好吃的小吃的憎恨主要来自人们烹饪它们的方式。

餐饮业每天为人们提供大量的薯条，它们的热量甚至超过了主食。事实上，麦当劳每份大薯条只比巨无霸少30卡路里(540卡路里)。

此外，正如Rimm指出的，尽管土豆在某些情况下是健康食品，但油炸后不能算作绿叶蔬菜。去年的一项研究发现，每周吃两到三次油炸土豆的人比只吃非油炸土豆的人早逝的风险更高。

但是有时警告人们少吃薯条是一回事，建议每顿饭只吃6份薯条又是另一回事。后者就像在公共场合表演一个冷笑话。

然而，土豆是美国消费最多的蔬菜，肯定存在一些问题。这种“蔬菜”主要以炸薯条、薯片和其他加工小吃的形式进入我们的口中。

注册营养师Bonnie Taub-Dix告诉今日食品，她同意Rimm的薯条。然而，她也相信6片限制是一个“激烈的措施”，类似于许多“非理性碳水化合物恐惧”饮食。

不切实际的健康饮食建议只会导致失败。事实上，研究人员指出，我们许多人未能成功节食是因为我们对自己抱有不切实际的期望，其中一些是专家灌输给我们的。

陶博-迪克斯说，我们只需要确保均衡的饮食。除了薯条，食物清单还包括更健康、更新鲜的选择，而不是让我们陷入极度饥饿和暴饮暴食之间的恶性循环。

因为尽管土豆被归类为高血糖食品，但研究表明，如果采用健康的烹饪方法，它带来的健康益处可以抵消高淀粉的影响。如果烹饪方法正确，它们实际上非常健康。

Taub-Dix和其他营养学家推荐一种不剥夺人们食物的饮食。与其不吃，不如往盘子里装满健康的食物。

毕竟，研究表明，那些从不计算卡路里或故意减肥，但只吃蔬菜和均衡食物的人，一年内可以减掉相当多的体重。

这无疑听起来比6片更健康。

新出土的土豆。资料来源:Qianku.com。

在古代印第安人的眼里，土豆是上天的礼物。然而，野生土豆的块茎含有大量的茄呢，这对人和动物都是有毒的。土豆养育了他们，但他们也为此付出了沉重的代价。

如今，尽管土豆被称为“黄金食品”，但在储存过程中它们很容易变绿和发芽，这是人们饮食安全的一大隐患。土豆不能发芽吗？

中国科学院官方网站(截图)

看，太神奇了，我的中国科学院！不久前，中国科学院合肥研究所研制出马铃薯纳米芽抑制剂，它能显著抑制马铃薯的发芽，降低毒素含量。最后，你可以安全地咀嚼薯片和醋土豆丝。

资料来源:Qianku.com。

为什么土豆会产生毒素？

当土豆第一次到达欧洲时，人们对土豆仍有许多偏见和误解。其中，欧洲恐慌的真正原因是发芽的土豆含有大量毒素，这些毒素会因不适当的饮食而导致严重中毒。

事实上，这是马铃薯在进化过程中形成的一种天然防御功能，以抵御真菌和害虫的威胁。在未成熟的土豆中，也有高含量的毒素。一般来说，马铃薯的茎、叶和芽含有高浓度的有毒化合物，这是一种叫做茄碱的糖生物碱。

2008国际马铃薯年:重新理解埋藏的宝藏(照片:国际马铃薯年，官方网站)

当块茎暴露在阳光下时，它们通常通过光合作用变绿，并产生大量的茄呢。当块茎被劈开、切割、碰伤和腐烂时，也会增加茄碱的含量。龙葵可以用作杀真菌剂和杀虫剂来保护马铃薯免受入侵者和掠食者的侵害。

然而，成熟马铃薯块茎中茄碱的含量通常相对较低，并且主要集中在皮下部分。一般来说，每100克土豆只含有大约10毫克的茄碱，吃完整的好土豆一般不会引起中毒。

马铃薯“绿化”和茄呢碱有什么关系吗？

在马铃薯的储存过程中，如果暴露在光线下，表面将会是“绿色”的，并产生大量的茄碱。那么，“绿化”土豆和茄碱有什么关系呢？

土豆是绿色的(网络照片)

事实上，这种“绿色化”不是由茄碱引起的，而是由叶绿素引起的。然而，“绿色”马铃薯中的茄碱含量高于非绿色马铃薯。这是因为光是促进马铃薯“绿色化”和茄碱合成的主要因素。换句话说，光是它们共同的促进因素，它们都产生于表皮。

这表明光刺激了马铃薯表皮中叶绿素的快速合成，同时也加速了马铃薯的生理代谢，导致了茄碱的快速增加。因此，马铃薯的“绿色化”也意味着茄碱含量的增加，即毒性的增加。

土豆的毒药在哪里？

似乎对于“绿色”发芽的土豆来说，有毒物质不是叶绿素本身，而是生长在绿色皮肤中的茄碱。

龙葵具有很强的毒性，其毒性机制主要是由抑制胆碱酯酶活性引起的。

土豆发芽(照片来源:新浪博客)

胆碱酯酶是一种水解乙酰胆碱的酶，乙酰胆碱是中枢和外周神经系统中常见的神经递质。一旦胆碱酯酶活性被抑制，它将导致乙酰胆碱积累，从而增强神经兴奋并进一步引起一系列中毒症状。

“绿色”土豆可以吃吗？

马铃薯“绿色化”是茄碱的一个重要指标，但它不是一个完美的措施。有些人认为苦瓜能更好地反映茄碱的含量。

“绿色”发芽土豆能否食用的问题主要取决于绿色发芽的程度。根据国家批准的标准，当马铃薯中茄碱含量超过20毫克/100克时，会危害人体健康。

剥下绿色的马铃薯皮(截图:爱其一)

国家蔬菜工程与技术研究中心营养质量实验室主任何·洪菊曾提醒公众，龙葵是晒干的绿色或发芽马铃薯皮中含量最丰富的。一般来说，如果芽和芽眼周围的部分被完全去掉，绿色的部分被去掉，发芽很少的土豆是可以食用的。如果土豆有很大的绿色区域和许多发芽的部分，它们应该扔掉。

去掉绿色的出芽部分后，最好将切好的土豆在水中浸泡一段时间，然后在烹饪过程中倒入一些醋，这样也有利于降低风险。

土豆怎么能不产生毒素呢？

马铃薯的绿色发芽不仅降低了它们的商业价值，还产生了大量的茄胺，从而增加了中毒的风险。那么土豆怎么能不产生毒素呢？

也许，土豆产生毒素是它的本性之一！然而，创造一个避光(黑暗)和适合温度的贮藏环境来延迟马铃薯的绿色发芽是有实际意义的。

最近，来自合肥科学岛的消息令人鼓舞。科学家开发的纳米马铃薯芽抑制剂有望提供一种防止马铃薯变绿和发芽的新方法。

马铃薯纳米芽抑制剂示意图(照片来源:中国科学院官方网站)

据报道，纳米芽抑制剂是一种新型疏水纳米二氧化硅材料。用它处理待贮藏的马铃薯可以有效降低马铃薯表面的亲水性，从而抑制马铃薯的发芽。

该方法成本很低，每吨马铃薯的处理成本约为30元，环保且易于操作。因此，该方法的推广将大大提高马铃薯食品的安全性，为马铃薯主食的产业化做出应有的贡献。

参考

[1]人民网孝金博杨思轩整理。马铃薯皮变绿后，你不能吃吗？专家解释疑惑，Sohu.com，201006。

[2]中国科学院之声，中国科学院合肥材料科学研究所。“研究人员开发了马铃薯纳米芽抑制剂”，Sohu.com，201018。

想要吃到新鲜美味的炸薯条，最好自己动手，不过很多人炸的薯条很软，怎么把薯条做得外酥里嫩呢?

首先准备土豆2个、面粉50克，盐20克，食用油适量。

1、土豆去皮切条。

2、碗中加入水和盐并搅拌至融化，将土豆条放入盐水中浸泡，这样土豆会更佳酥脆。

3、将经过盐水浸泡的土豆条拿出，放入开水中用大火煮两分钟，煮到7、8分熟即可。

4、将土豆条沥干，然后放在纸巾上晾干水份，再放入一些面粉混合均匀。

5、锅中倒入油，油温升起后放入土豆条，炸至焦黄后捞出。

温馨提示：如果想要薯条更加酥脆，一定要炸好的薯条复炸，这样口感也会更好。

你可以从一些细节去判断lv薯条包，比如说包包的皮质，整体的质感是很多低端的厂家仿造不出来的。再来从一些细节处进行判断，比如序列号、编码、拉链头、包包的纹理等等。但是，现在的假货越来与高级，很多时候，真的会真假难辨，假货做得比真的质感还好。除了我们日常需要留意的一些细节，我们还要从正规的渠道去购买包包，这样可以降低买到假货的机率。

lv薯条包的真假细节辨别：

1.说明书：假货的说明书上的字体是靛蓝色，正品说明书上的字体是深蓝色，并且正品的说明书上的字体是非常工整的，没有晕染。

2.五金：一般包包最难仿造的地方就是五金刻字，正品的五金刻字比较工整，字体的凹陷处都是干净利落的，没有虚变，而假冒商品的字体则可能坑坑洼洼的，凹凸不平。

3.编码：正品的编码都是du开头，这代表说，这个包的产地是法国，而假货的编码是Qu，从这个细节处我们也可以判断出薯条包的真假。

4.包装盒：LV的包装盒有2种类型，一种是黑色的、一种是牛皮纸的，其中黑色包装盒上的Louis Vuitton的字体是细细的黑色；牛皮纸盒上的Louis Vuitton的字体是更粗的。当我们遇到假货时，包装盒的牛皮纸的黄色可能更亮，并且字体的颜色不是很深的蓝色，是偏靛蓝色，比较亮的蓝色。

lv薯条包的外观：

lv薯条包之所以被称为薯条包是因为，它的造型也别像我们平时吃KFC或麦当劳那个装薯条的盒子，这款Duffle 手袋因此而得名。

LV的官方网站上，这款包一共有三个颜色，它的容量是，22.0 x 23.0 x 14.0 cm，可以装下比较多的东西，但是由于它是竖桶的造型，所以装的东西的类型有限，一般水杯、小型折叠伞和长形的皮夹是可以放下的。除了长的肩带，它还配有一条手柄，可以手提的时候用，因此这款包既可以手提也可以斜跨，兼具美观和实用的作用。

在生活中，饮食健康对于我们来说是非常重要的，那么，你知道儿童常吃薯条会引发癌症吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

据媒体报道，马铃薯一旦碰上120度以上的高温，就会释放毒性化学物质“丙烯酰胺”，动物实验发现，它有可能引起膀胱及肾脏肿瘤。所以专家建议，像薯条这类高温油炸的高淀粉食物，最好一个月不要吃超过两次。

但是，如此一来，以煎烤烘焙食物食物为主食的西方人不就站在癌症的危险边界了吗?其实，丙烯酰胺的形成与加工烹调方式、温度、时间、水分等有关，不同食品加工方式和条件不同，其形成丙烯酰胺的量有很大不同，即使不同批次生产出的相同食品，其丙烯酰胺含量也有很大差异。

的确，薯条中的丙烯酰胺含量确实不低，但薯条只是含有丙烯酰胺的众多食物中的一种。例如，我们常喝的咖啡，其丙烯酰胺的含量要高于薯条等高温油炸食品，且与吸烟的危害相比，食物中的丙烯酰胺危害要小得多。

“怎么吃”比“吃什么”更重要

据目前的科学证据，没必要对这些食物中的丙烯酰胺感到特别恐慌。所有物质有没有毒全在于你能吃进去多少。比起讲究吃什么不吃什么，不如做到食物多样化、均衡营养、少吃高温煎炸烘烤的食物，这样才能真正的减少健康风险。

另外，从严格意义上讲，防癌抗癌食物的提法并不恰当，某些食物只是能延缓发病或有助于身体正气生成，而非真的能起到预防癌病的作用。世界卫生组织认为癌病是生命历程中多种危险因素积累造成的，日常如果长期偏吃所谓的防癌抗癌食物，也可增加人体的某种危险积累。

而且，目前有些实验只是从某种食物中提取到抗癌成分，或是通过动物实验发现了一定的抗癌效果，但各类操作基本都是在比较理想化、少干扰的实验室环境中完成的，而人体内部的代谢环境相当复杂，用在人身上这些结论未必能同样成立。

改善烹饪方式降低癌风险

别等油冒烟时才下锅。等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。

油不要重复利用。很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。

油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。那么幼儿能吃薯条吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

薯片本身就是属于没有营养的垃圾食品，儿童吃多了之后，容易造成肠胃负担过重消化不良，而且还影响正常的三餐饮食，对儿童的身体发育，营养摄入危害相当大。

薯片作为油炸食品，含有大量的油脂，而且是高盐分的食品。儿童大量吃了之后，容易造成肥胖，盐分的大量摄入还加重了肾脏负担。

薯片还有各种添加剂，超标的柠檬黄会给人带来严重危害，实验表明儿童食用柠檬黄会导致智商下降，成人食用则可导致偏头痛、视觉模糊、哮喘。

儿童吃多了容易引起肝火旺盛、喉咙疼痛等上火症状。其实，薯条的卫生状况令人堪忧，尤其是外面的炸薯条更是存在很多卫生问题，油重复使用容易引发癌症。炸薯条还含有很高的卡路里，更要慎吃。

因此建议儿童最好不要吃，如果忍不住吃了薯片之后，要多吃蔬菜和水果，或者喝些清淡的汤，否则很容易上火。

小编提醒：儿童还是少吃油炸食品和膨化食品为好，多吃果蔬才能身体健康哦。以上就是我们今天分享的关于“幼儿能吃薯条吗”的话题，想要了解儿童常吃膨化食品有什么坏处等相关常识，请继续关注本网站。

现在很多速食、垃圾食品进入了人们的生活,越来越多,已经越来越年轻的人,甚至是小孩子,都常常会吃炸薯条。那么儿童常吃薯条会导致糖尿病吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

一项新的研究提出，多吃炸薯(土豆)条会增加患2型糖尿病的危险，儿童也不例外。

美国研究人员对近85000名美国妇女进行了长期的调查研究，结果发现，那些吃土豆最多的人得2型糖尿病的危险也更大。

土豆与糖尿病之间的这一联系在肥胖妇女身上表现得更为突出，因为这些妇女已经比别人更有患糖尿病的危险。研究人员指出，大量消费土豆会给女性引发特别的麻烦。尽管土豆具有某种保健作用，但同样也有很高的升糖指数，这意味着它能够迅速、强烈地引发血糖的增加，时间长了，这些血糖会破坏生产胰岛素的胰岛细胞，而胰岛素是代谢血糖所必需的。

肥胖者和久坐的成年人更容易受到升高血糖食品的影响，因为他们体内已经发生胰岛素抵抗了。一旦患上糖尿病，身体的细胞就会失去对胰岛素的敏感性。

在20年的时间里，吃土豆最多的妇女比吃土豆最少的妇女患糖尿病的危险大14%，而吃炸薯条的妇女比很少吃土豆的妇女患糖尿病的危险高21%。

研究人员总结说，全谷物以及一些高纤维蔬菜、水果和豆类食品比土豆和面粉制品含有更低的升血糖作用。所以肥胖者和久坐的成年人应该远离炸薯条，多吃健康食品代替土豆，有助于减少患糖尿病的危险。

炸薯条是西方传过来的一种食品做法，最初常见于肯德基、麦当劳等等美食餐厅，后来逐渐普遍。那么，炸薯条为什么要冷冻？炸薯条要冷冻多久？

炸薯条为什么要冷冻

为了使炸薯条更脆。

因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。注意一般情况放在冰箱里冷藏约17分钟即可。

炸薯条的方法

材料：土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司各适量。

冷冻薯条：

首先我们准备半个土豆，洗净之后再剥皮。然后拿出钉板，用刀把土豆切成一条一条的。不要切粗了。我们切好土豆后再把水烧开，放入事先准备好的土豆。熟了以后捞出，用凉水过一遍。都凉了以后，入冰箱。

放进冰箱的原因是为了可以把薯条炸的更酥脆，在炸好后冷却后不会一下子就变软掉。想炸的时候拿出来，完成！

美食特色：薯香松脆，又有异国风味，入口柔酥，回味无穷。

风味吃法：薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。

温馨提示

炸薯条是非常受欢迎的食物但是并不建议家长经常性的给孩子食用，即使是自己家里做也不能太频繁的给孩子吃，主要是在经过油炸之后薯条会吸收油当中的脂肪孩子如果经常食用会导致肥胖、营养不均的情况，对孩子的健康成长很不利，家长也不能都顺着孩子的意思要学会调理孩子的饮食蔬菜瓜果是必不可少的。

新鲜出炉的薯条吃起来有一种脆脆的感觉，里面是软的，可谓外焦里嫩，但是薯条很容易变软，一旦冷了就不好吃了。那么，薯条可以用微波炉加热吗？薯条怎么加热？

薯条可以放微波炉加热吗

如果你试过肯定发现加热后的薯条非但没有变得脆，反而更加软绵绵的。想要让冷掉的薯条再次恢复外脆内嫩的口感，只需要在锅里放一点油，然后将薯条放进行略微加热一下就好了，千万别用微波炉，它只会让薯条变得像薯泥一样。

薯条怎么加热

如果你试过肯定发现加热后的薯条非但没有变得脆，反而更加软绵绵的。想要让冷掉的薯条再次恢复外脆内嫩的口感，只需要在锅里放一点油，然后将薯条放进行略微加热一下就好了，千万别用微波炉，它只会让薯条变得像薯泥一样。

怎么用微波炉炸薯条

主料;土豆（数量按自己）盐（少许）。

1、两个土豆削皮，切成条状，（大约和手指一样粗细，想吃脆的就切细一点）。

2、将土豆放入清水中，去除淀粉，大约10分钟左右（不去也可）。

3、沥干水分，均匀撒上少许盐。

4、如果怕粘，可以再盘子上涂一层薄薄的油。

5、把土豆条均匀的摆放在盘子上，放入微波炉，高火五分钟，再将土豆翻一面，继续高火五分钟（小一点的土豆热的时间要少一点，会焦）热好之后拿出来即可。

小贴士

1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。

2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。

薯条是一种油炸类的小吃，一般都是趁热吃，放的时间稍久就会变软，失去脆感。那么，薯条可以放冰箱吗？薯条放在冷冻还是冷藏？

生薯条可以放冰箱吗

生的薯条可以放冷冻室，直接急冻。

不过不是切好之后放冷冻室，而是切好之后需要经过水煮3-5分钟，先把薯条煮熟之后，再亮一段时间，之后再放入塑料袋，进冰箱冷冻。等到吃的时候，再下锅炸一下即可。

薯条放在冷冻还是冷藏

如果是切好之后直接冻，等吃的时候再炸，肯定是炸不熟，炸不透的。所以一定先用水煮熟。冷冻的薯条可以存放6个月以上，但是建议每次只做一个月用量的半成品。土豆现在很好买，完全可以做到随吃随买，不用一次做好多。

薯条煮好晾凉后，最好平铺放入冷冻室，直到冻硬即可。炸的时候直接从冰箱取出炸就可以，不用解冻，用中大火炸至金黄就可以啦！

薯条吃不完怎么保存

炸薯条最好在一天之内吃完，由于是油炸食品，暴露在空气中很容易受潮，失去其脆性。如果短期内吃不完，可以试着将薯条密封好放在冰箱里冷藏，延长其保存时间。

薯条可以隔夜吃吗

1-2天内的薯条重新加热的效果好，能保持它们的原味。如果是诸如麦当劳之类的快餐薯条，当天加热会比较好，但是也不是很好吃，估计是大批量生产时使用的油脂质量不高的原因。因此，如果是快餐薯条，扔了就扔了好了。

薯条是用土豆切成条状后炸制而成的，如果想图方便，可以去超市买速冻的薯条回家炸。那么，空气炸锅炸薯条几分钟？空气炸锅怎么炸薯条？

空气炸锅炸薯条几分钟

1、把土豆削皮。（记得削皮的时候要小心点哦）

2、把土豆切成长条状。

3、为了口感更好，最好把土豆条放到水里，浸泡10分钟取出，以去除淀粉

4、用厨房纸巾去干土豆条上的水分。（家里没有的话可以慢慢控干）

5、预热空气炸锅，180度3分钟。

6、如果追求口感的话，最好把土豆外面刷一层橄榄油。（没有橄榄油可以用植物油）

7、将没有水的土豆放入空气炸锅的炸篮中，160度炸15分钟。（中途要经常把炸篮拿出来把里面的土豆条翻几次，为了安全，推荐先把电断掉后再翻）

8、15分钟后，就可以享受美味的炸薯条了

小贴士

一定要沥干薯条的水分，这样炸出来外脆里软。

油和盐真的是很少量就好，薯条有点点盐味正好，多了会伤。

家庭炸薯条的方法

美食原料

土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司各适量。

美食做法

1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。

2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。

3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，随薯条食用。

风味吃法

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。

薯条是一种把马铃薯切成条状后油炸而成的食品，是最常见的快餐食品之一，下面我们具体了解下薯条制作方法。

薯条制作方法1

1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意

2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了

3.将土豆条沥干水分，冷却

4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】

5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟

6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油

7.撒上食用盐。可以吃了。

薯条制作方法2

找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。

薯条制作方法3

薯条好吃，也容易做。 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。

注意：

土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起

准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊;油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。

薯条制作方法4

1.将土豆切条状

2.放入锅内加热水和盐，煮开后闷10分钟

3.将水沥干

4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了

5.配上番茄酱或色拉酱就可以了