牛肉酱吃多了会胖吗（经典20篇）

口腔溃疡发生的原因多种，其包括局部创伤、精神紧张、食物、药物、营养不良、激素水平改变及维生素或微量元素缺乏。那么口腔溃疡可以吃牛肉吗？口腔溃疡能不能吃牛肉？

口腔溃疡可以吃牛肉吗

口腔溃疡最后不要吃牛肉，口腔溃疡患者也被认为是身体变弱的信号，所以患者在治疗的过程中，不应忽略加强身体健康，改善体质。饮食要清淡，多吃蔬菜水果，少食辛辣、厚味的刺激性食品，保持大便通畅。吃牛肉要注意烹调方法。

口腔溃疡能不能牛肉

出现口腔溃疡状况的时候，很多人就会自己买点食材，做一顿美味的药膳食疗。经过调查并不是很多人都了解特定的疾病应该吃什么，而吃哪些又会加重病情。在调查的人群中，他们对“口腔溃疡可以吃牛肉吗”很是关心却又不清楚为什么会这样。

养生专家认为牛肉本身是温热性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)温热性食物：在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病症。而部分口腔溃疡患者属于阴虚体质或者湿热体质（小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。阴虚体质或者湿热体质人多呈现干燥、上火或者长痘、脾气急等“热”症并且都禁忌温热性食物,因此牛肉的温热性恰恰助长了口腔溃疡患者体内中的“热”症。综上所述口腔溃疡人群不可以吃牛肉等温热性食物。

温性食物有哪些

这些温热性的食物都是口腔溃疡患者不可以吃的。

如红毛丹、佛手柑、鹿肉、川芎、开心果、鹧鸪肉、植物油、黄皮果、沉香、刀豆、杜仲、蒜苔、乌骨鸡、南瓜、海虾等等。

口腔溃疡患者可以吃什么

上面提到阴虚体质或者湿热体质的人可能会患有口腔溃疡疾病，由这类人的体质可以看出他们适合吃寒凉性食物。

（小贴士寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,解毒等功效,多适用于热性病症）。

多吃一些寒凉性食物可以减轻身体的负担。所以口腔溃疡人群能吃寒凉性食物。

接下来我们来了解平性食物对口腔溃疡有何影响,平性食物相对于寒凉和温热性质而言的一类食物。

其寒热性质不明显，比较平和，适合各类人群，所以说很多平性食物还是比较合适口腔溃疡患者。

如葡萄、皂角、乌贼鱼、猴头菇、葵花子、醍醐、鸡血、无花果、鹌鹑肉、竹荪、郁李仁、沙枣、薛荔果、水菠菜、金枪鱼等。

如果是牛肉过敏性呕吐的话，那建议就是尽量少吃牛肉了，那如果是胃肠不好导致的怎么去预防吃牛肉的呕吐现象呢?“是药三分毒”,我来给你介绍几则成功治疗“胃病”的食疗药膳

1、注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食物,保证机体的各种营养素充足,防止贫血和营养不良,对贫血和营养不良者,应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物,如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏。高维生素的食物有深色的新鲜蔬菜及水果,如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。每餐最好吃2--3个新鲜山楂,以刺激胃液的分泌。

2、注意食用酸碱平衡。当胃酸分泌过多时,可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸,当胃酸分泌减少时,可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁,以刺激胃液的分泌,帮助消化,要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物,如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。当患有萎缩性胃炎时,宜饮酸奶,因酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上,对胃粘膜起保护作用,使已受伤的胃粘膜得到修复,酸奶中特有的成分乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内的酸度,抑制有害菌分解蛋白质产生毒素,同时使胃免遭毒素的侵蚀,有利于胃炎的治疗和恢复。

3、当口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时,应同时饮用酸奶,即补充了营养,又避免了抗菌素对人体产生的副作用,因为酸奶中含有大量的活性杆菌,可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡,同时保护了胃粘膜。 2)胃痛的中医饮食治疗 胃痛,中医称为胃脘痛,属于消化系统疾病。引起胃脘痛的主要原因有:病邪犯胃,感受外寒;过食生冷或肥甘厚味,或暴饮暴食等;忧思恼怒,气郁伤肝,肝失疏泄,气逆犯胃;再者是饮食、劳倦等因素久伤脾胃,导致中气不足、脾胃虚寒。中医按“辨证施治”的原则,对不同病症治法各异,可根据病情选方治疗。 1.取鲜姜3--5片,红糖适量,以滚开水沏泡,趁热饮服,服后取微汗。适用于寒气犯胃的胃痛。 2.用大葱3--4段,生姜3--5片,白胡椒面适量,以开水冲泡;或于火上煮葱、姜片刻,服时可加少量食盐调味,再放胡椒面,趁热饮汤。适用于因感受寒凉的胃痛。 3.取粳米100克,牛肉松25克(或其它肉松)。将粳米用常法煮粥,加入肉松调匀,趁热用食。适用于脾胃虚寒所致的胃痛。 3)急性胃肠炎的中医饮食治疗 急性胃肠炎是胃肠粘膜的急性炎症。多发于夏秋季节。以上吐下泻、脘腹疼痛为主要临床症状。在中医属于呕吐、泄泻范围,中医认为本病的发生,系受暑湿之邪或贪凉感受寒湿,过食生冷肥腻,以致损伤脾胃,运化失常而致病。 1.取鲜藕1000--1500克洗净,开水烫后捣碎取汁,用开水冲服,每天2次服完;或用去节鲜藕500克,生姜50克,洗净剁碎,用消毒纱布绞取汁液,用开水冲服。 2.用粳米60克,砂仁细末5克,将粳米加水煮粥,待熟后调入砂仁末,再煮沸1--2开后即可,早晚服用。 3.取鲜土豆100克,生姜10克,榨汁,加鲜橘子汁30毫升调匀,将杯放热水中烫温,每日服30毫升。

4、用玉米芯750克,黄柏6克,干姜6克,共研细末,每日3次,每次3克,温开水送服。

5、取绿茶、干姜丝各3克,沸水冲泡,加盖浸30分钟,代茶频饮,每日数次。

6、用白扁豆60克,略炒研粉,藿香叶60克,晒干为末,混合为散。每次10克,每日4--5次,姜汤送下。

7、取车前子30克,纱布包,加水500毫升,煎余300毫升,去渣,加粳米稀饭汤,分2次温服。

8、用葱白适量,捣碎炒熟,放肚脐部位,用胶布固定暖脐。每日1--2次,连用数日。

造成吃完牛肉有呕吐感的其实是有多个原因的

1、出现这种情况可能是胃炎，不排除跟食物有关，建议去医院检查输液治疗。

2、是由于饮食不当导致胃肠道功能性的消化不良所致，应该服用，助消化药物和抗幽门螺旋杆菌感染的抗生素进行治疗。生活饮食有规律少量多餐细嚼慢咽多喝热水，腹部顺时针按摩，现在可以服用，欧美拉唑，丽珠得乐，复合维生素b，黄连素，进行调节治疗。

3、牛肉里含过多的盐和刺激性的作料,对胃来说一时很难吸收， 对肠胃刺激导致了呕吐，建议先不吃任何东西关键24小时后，再吃些无刺激的东西，让胃调理下。

4、这样的情况是有急性胃炎引起的可能，若是急性胃炎则需要输液治疗，有3-5天才能痊愈的，避免产生脱水，低钾血症等。

5、这种症状考可能是肠炎的表现，是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的胃肠炎。建议加强营养，多喝水。宜清淡易消化饮食，忌油腻及生冷食品。在生活方面需要注意，注意饮食卫生。

6、消化不良引起的，与你进食的食物不干净有关，注意食物的烹饪方法及卫生。

7、腹部着凉了，出现了胃肠功能紊乱，腹胀、呕吐、消化不良的症状。建议要多饮温开水，可服用吗丁啉、维生素b6片止吐，不用温胃舒治疗胃寒，胃脘部给热敷，如果疗效欠佳，建议到医院诊治。

8、目前还有呕吐的话，建议可以服用吗丁啉止吐，并且不要再吃或者喝东西，让胃休息一下，注意观察、注意量体温，等4个小时左右，再给喝点温水，如果还是呕吐的话，最好到医院就诊，在医生的指导下治疗。

9、呕吐并有发烧，多是因为细菌性感染导致的可能性大。在呕吐同时伴有腹胀、排气、排便停止，或发热、腹泻等异常表现，需及时到医院就诊。

10、如果不是单纯一个人呕吐，而是全家人都呕吐，可能就是食物中毒导致的。最常见的就是食物被细菌或者毒素污染导致的。

11、属于过敏反应，如果是过敏引起的呕吐那就还是尽量少吃牛肉吧，建议口服西替利嗪片外,还可以输液如葡萄糖酸钙注射液维生素C等。

12、如果症状不是很重，可以先刺激口咽部将不干净的食物吐出来，然后口服氟哌酸和胃复安，应该就会慢慢好转的，如果症状比较重，那就需要到医院去进行治疗了。愿你早日恢复健康。

吃牛肉呕吐怎么回事

牛肉固然好吃，但是有没有一些小伙伴们有的时候吃完牛肉就有反胃的感觉呢?这跟属牛的有关系?肯定没关系啦!今天小编就来具体的告诉你为什么吃牛肉会有想呕吐的感觉。

在《朱丽与朱丽亚》中，红酒炖牛肉这道菜蕴含了非凡的意义，红酒倒入锅里呲出的青烟，溅在书页上的小点点，令我十分的向往，甚至可以说是让我即可就有了下厨房尝试一下的冲动。那么，红酒炖牛肉怎么做呢？

红酒炖牛肉做法1

材料：牛腩 胡萝卜 蘑菇 芹菜 洋葱 大蒜 黑橄榄 蕃茄酱 红酒 百里香 香叶 黑胡椒 盐[2]

做法：

1.牛腩洗净切块，锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火，待牛肉的血污完全煮出来后(约3分钟)，捞出洗净、沥干;[2]

2.蘑菇大部分一切四瓣，剩两朵切薄片，洋葱切大块，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜洗净切约2厘米段，备用;[2]

3.取一只汤锅，倒油，大火加热，待油温约五成热时放入洋葱和大蒜炒香后，放入胡萝卜、芹菜、蘑菇块继续炒至蔬菜变色时，倒入蕃茄酱;

4.炒到蔬菜上色后，倒入焯好的牛肉，黑橄榄(约七八颗)，炒匀后倒入红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香(新鲜的或干货均可)和香叶;

5.倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖约2小时;

6.快炖好时放入蘑菇片煮约五分钟，关火，起锅装盘。[2]

红酒炖牛肉做法2

原料：

牛肉600克、口蘑4个、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜4瓣、红酒一瓶(只用了半瓶)、香叶1片、黄油1块、油、盐、黑胡椒粉、番茄酱、温开水适量。

做法：

1、处理牛肉，牛肉切大粒，用厨房纸一块块吸取水份，放在盘中，备用;

2、将口蘑切成块、洋葱和胡萝卜切成条，备用;

3、在煎锅中倒油，热至七成时，把牛肉粒用中火双面煎一下。煎好后，放一旁备用;

4、煎锅中溶化黄油，放入洋葱、胡萝卜何蒜瓣，翻炒3分钟左右，将炒好的蔬菜倒入炖锅;

5、把煎好的牛肉也放进去，开中火，待锅里有刺啦声时，倒入红酒;

6、放入切好的蘑菇块，撒盐、黑胡椒粉、番茄酱，放入香叶，再倒入红酒。开中火炖;

7、待锅开后，倒入适量的温开水，开中火炖2：30小时。即可。

提示：在炖的过程中，要注意翻动一下牛肉，以免糊锅。

牛肉的烹饪方式有很多种，酱牛肉是比较常见的一种，那么牛肉怎么卤肉质更细腻呢，吃酱牛肉有什么好处呢，下面一起来看看吧。

牛肉怎么卤肉质更细腻

在制作卤牛肉的时候火力要稍微小一些，如果比较喜欢吃有嚼劲的，时间可以稍微炖煮的短一些，喜欢吃软烂一些的就可以卤的时间长一些，但一定要注意时间不能过长，牛肉太烂味道全部都进入到卤汁当中，这样就没有办法让牛肉本身的味道和口感变好，这一点是需要特别注意的，卤牛肉的料汁当然也需要准确搭配，可以准备一些小葱碎，麻油，香醋，生抽进行调配。

吃酱牛肉有什么好处

1、麻辣酱牛肉里面含有非常丰富的肉毒碱物质，能够让肌肉生长速度变得更快，也可以让脂肪的新陈代谢速度变得更快。

2、麻辣酱牛肉的丙氨酸含量也非常丰富，如果碳水化合物摄入的不充足，那么丙氨酸就可以让肌肉所需要的能量补充充足，可以让运动时候的耐力变得更强，让肌肉的力量也得到提升。

3、麻辣酱牛肉的脂肪含量还是比较少的，可以让力气也变得更大，让肌肉增长速度提高，在身体锻炼的时候，肌氨酸是很重要的物质，能够让锻炼的能量变得更强，可以坚持更长时间。

4、适当的吃一些麻辣酱牛肉还可以补充身体所需要的铁元素，这样缺铁性贫血出现的几率就不会那么高，而且还可以让体质变得更强。

麻辣酱牛肉怎么做好吃

准备香叶，八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒，生姜，大蒜，黄豆酱，老抽，海鲜，酱油，鸡精，糖，盐，香葱以及牛肉，先把牛肉切成块状清洗干净，放到锅中，加入适量的水煮一下再倒出来，薄膜清洗干净，放到一个容器里面，加入适量的酱油，醋，料酒腌制一下，锅中加入适量的油烧热，加入香叶，干辣椒段，桂皮，麻椒，八角，花椒，一起用小火慢慢的炒，再把生姜，大蒜，香葱放进去翻炒一下，炒好以后盛出来，牛肉放到锅中，再把香料放进去，加入适量的黄豆酱，老抽，白糖以及精盐，锅中加入适量的肉汤，加入适量的水烧开，用小火慢慢的炖煮60分钟，大火把汤汁收干，然后就可以出锅吃了。

怎么根据颜色选牛肉

看颜色，一般新鲜牛肉的颜色都是比较深，呈深红色。而假牛肉，也即是目前人们常说的人造牛肉，是用其他的肉加上牛肉精制造而成，颜色相对来说比较浅一些，而且看起来显微黄色。还有看牛肉的白筋，一般其他肉类的筋没有那么韧，而且牛肉相对来说比较坚韧一些，一般用手撕不容易撕断。还可以看它纹路，牛肉的纹路一般是不规则的，而不像猪肉一样，一条条的顺下来。

牛肉和鸡蛋的蛋白质含量都很高，能快速补充人体所需的营养，那么牛肉可以和鸡蛋一起吃吗?牛肉能和鸡蛋同吃吗?

牛肉可以和鸡蛋一起吃吗

营养医师介绍牛肉是可以和鸡蛋一起吃的，鸡蛋的主要成分是蛋白质，牛肉也是蛋白质，还有脂肪，多种维生素，特被是铁元素，放心吧，没事的！

鸡蛋怎么剥壳

煮鸡蛋前放入冷水浸泡

煮鸡蛋时可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。使用冷冻鸡蛋

将从冰箱里拿出的冰凉的生鸡蛋放入沸水中，由于沸水与凉鸡蛋存在较大的温差，鸡蛋自身会收缩，从而使剥蛋壳变得简单。煮熟后放入冷水里

用常规的方式煮鸡蛋，煮熟后迅速放到冰水中冷却，这与“使用冷冻鸡蛋”的原理相同，由于有温度差的缘故，鸡蛋会收缩。用手指夹住鸡蛋头尾两端，在桌上轻轻磕那么一圈，如图，蛋壳中间有一条裂缝，这时再剥蛋壳很简单。吹鸡蛋法

从锅中取出煮熟的鸡蛋，不用凉冰，只要不烫手就可以了。将鸡蛋旋转找到大的一头，磕破一个小洞就可以了，将小的一头也磕破。将鸡蛋拿到嘴旁边，将小的一头对到嘴边，对准鸡蛋里皮吹，用力一点。吹到气从鸡蛋的另一头出来就好了。然后，用手很轻松的把鸡蛋片去掉。

牛肉不管是卤过的还是凉拌的都很美味，肉嫩不油腻，营养价值高。那么吃牛肉能喝豆浆吗?牛肉可以和豆浆一起吃吗?

吃牛肉能喝豆浆吗

营养医师介绍吃牛肉是不能喝豆浆的，豆浆和牛肉一起吃完了以后容易引起腹胀，还有可能引起打嗝，饮食清淡，忌吃辛辣和生冷，以及油腻食物。

豆浆怎么保存

如果是市面上卖的豆浆，多是经过消毒之后再进行真空密封包装的，因此其放在冰箱里可以适当的多放两天，但是原则上应该尽快的喝完。

很多人还喜欢把豆浆放在保温瓶里，其实这样是不可取的，因为暖瓶的温度条件本身就非常容易引起细菌的，再者豆浆里的皂毒素一旦形成的话，喝了之后，对身体的健康威胁是非常大的。

这里提醒一下无论是现磨的豆浆，还是买回来的豆浆在放进冰霜之前一定要做好密封处理。

牛肉洗净后控干水分，然后放入盘中，加入盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水调和均匀即可。其牛肉与腌料的比例为1：1：1.5：2，也就是一斤的牛肉加入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱的嫩肉粉和两钱生粉。

牛肉烤制食用是很常见的，但在烤之前需要先腌制，所以味道的好坏也是与牛肉是否好吃成正比的。牛肉的脂肪比较少，所以在腌制时要加入适量的水分和油，这样烤出来的牛肉吃起来才会更加鲜嫩多汁。

自家烤牛肉的腌制方法：

1、先将牛肉和腌料都准备好，注意牛肉和腌料比例是1：1：1.5：2。

2、将所有准备好的腌料混合在一起，并加入少许水充分搅匀。

3、把调好的腌料汁倒入控干水分的牛肉中，然后顺时针轻轻搅拌。

4、根据牛肉吃进去的水分情况来决定是否添水，注意水不要一次加太多。

不少的孕妇在怀孕期间都会有食欲不振的情况，还容易出现消化不良、便秘的情况。孕期吃牛肉可以利用牛肉的益气补血和滋养脾胃的功效调理食欲不振的情况。孕妇感冒了可以吃牛肉吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

孕妇感冒了可以吃牛肉吗

牛肉营养价值丰富，含有人体所需的多种营养元素，牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

孕妇感冒可以吃牛肉，但尽量少吃。中医对感冒分为风热型和风寒型。风热型感冒症见咽喉肿痛者，宜食清淡饮食，不宜食生姜、葱等辛辣之品；风寒型感冒者可多食生姜、葱、红糖茶等，忌食寒凉生冷之品。一般来说，凡患热性疾病服药时，应禁用或少食酒类、辣味、鱼类、肉类等食物，因酒、辣味食物性热，鱼肉类有生热、生痰作用，食后助长病邪，使病情加重。

患感冒发烧时要避免生食、冷食、油腻、油炸物的食物等。因为感冒为热性疾病，若再加上热性食物，则不易退烧。患者饮食宜清淡，宜食稀粥、面条、新鲜蔬菜、水果，并多饮开水和富含维生素类的饮料。少食荤腥之物，忌食油腻厚味、煎炒熏炙之类的食品。

1、部位不同：牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉；而牛肉则是从牛身上获得的肉的总称。2、营养成分不同：牛腩含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素B群等，牛肉则富含蛋白质、矿物质、维生素A和其他人体所需的微量元素。3、吃法不同：牛腩适合红烧、炖汤，而牛肉可以炒、煎、炸、烤、炖、煮、卤等。

牛腩和牛肉的区别

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃。

而“牛腩”特指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作“牛腩”，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛肉，市场需求量大，肉价也稍高，常吃身体好。那么菜市场的牛肉卖不完怎么办？

如果是生牛肉的话直接冷冻(就是放冰箱速冻箱里)保存，如果是熟的话小部分隔天继续卖的密封冷藏(就是放在冰箱保鲜箱里)其余的密封冷冻保存。熟牛肉保存密封很重要，否则表面水份挥发掉了，牛肉就没卖相了。

新鲜牛肉怎么保存

刚买回来的牛肉如果是现杀的又新鲜又不参水分，一次性可能吃不完，也可能是留着第二天吃，那我们就需要将牛肉保存起来，下面有几种方法可以参考一下。

1.刚买回的新鲜牛肉如果当天吃不完，想第二天吃，就可以用浸过醋的薄布包起来，这种保鲜方式可以保证一个昼夜都不变质。

2.芥末面和鲜牛肉放在一个容器里，然后将牛肉放在一个封闭的容器里(如高压锅、有盖的保鲜盒、保温瓶等)，可保存一整天肉不坏。

3.将花椒放入一盆盐水里煮沸，待冷却完全后放入新鲜牛肉，可保鲜二至三天。

4.新鲜牛肉切块后分成你每次食用的量，用塑料袋装好并封好，放入冰箱冷冻室，至少可以保存三个月，但一定要记得吃哦。

5.如果不吃新鲜的，也可以用盐摸遍新鲜牛肉整块，晾一两天(非下雨天)，再放入冰箱冷冻室，到时候就是吃腊牛肉了。

6.如果第二天就要吃的，那可以直接装在一个塑料盒子里或盘子里，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室就好啦。

牛肉营养价值丰富，含有人体所需的多种营养元素，具有补脾和胃、益气补血、强筋壮骨的作用。那么，酱油牛肉是孕妈妈孕晚期补元气的好食品哦。下面就让小编来介绍吧！

孕晚期食谱：酱油牛肉

食材原料

主料：瘦牛肉400克。

配料：姜4片、葱段各适量、陈皮10克。

调料：酱油、盐、糖、淀粉、料酒。

制作方法

1.将瘦牛肉洗净，切成薄片，倒入少许酱油和料酒，腌10分钟，再加入淀粉抓匀；陈皮用水稍微泡软。

2.将陈皮、葱段、姜片、酱油、糖和盐煮开，制成卤料，待用。

3.锅中油烧至六成热后，将腌好的瘦牛肉片放入划开，倒入卤料，小火卤至牛肉酥烂即可。

适用人群

孕晚期的准妈妈。

牛肉富含蛋白质和铁质，有益气血、补脾胃、强筋骨等作用，在孕晚期，准妈妈多吃牛肉可补充元气。如果你对孕晚期需要补充什么营养等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕晚期营养摄入安全常识栏目。

紫菜是可以和牛肉一起煮着吃的，这两种食物里面的成分是没有什么影响的，所以放在一起吃其实不会产生有害的物质，大家可以放心食用。

紫菜可以和牛肉一起吃吗

可以一起吃。

1、从食物性味上来看，紫菜属于寒性食物，而牛肉性平味甘，两者不会有冲突食物部分，可以同食。

2、在食物营养成分上，紫菜主要含有水分、蛋白质、纤维素、维生素和多种矿物质等，牛肉中主要含有蛋白质、脂类、维生素、以及钙、磷、硒、镁、钾等微量元素，两者之间的成分并不相克。因此可以一起食用。

紫菜牛肉汤的功效

紫菜牛肉汤属于常见菜的一种，其营养是很丰富的，但是也是很多人不知道紫菜牛肉汤的营养功效，吃的时候也只是认为汤的口感好才会多吃。

1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;

2.富含胆碱和钙、铁、能忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。

紫菜怎么存放

一般来说，要将干紫菜放置于干燥的地方，避免潮湿，因为水产干制品在潮湿的环境中极容易吸湿回潮发霉变质，甚至还会滋生细菌。应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。

紫菜的药用价值

1.应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

2.用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。

3.治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。

4.治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。

羊肉和牛肉宝宝吃了有什么好处

牛肉羊肉的营养价值很高，孩子平时适当吃牛肉羊肉对身体很好，能够促进孩子的生长发育，给孩子提供充足的营养。但是不同年龄段的孩子对于烹饪方法的要求也是不一样的，如果是比较小的孩子，一定要把牛羊肉煮的特别软了再给孩子吃，因为相对于鸡肉，猪肉来说牛羊肉比较难消化，如果煮的太硬，孩子咬不烂不好消化。牛羊肉也容易上火，不要让孩子一次吃太多。

给孩子吃牛羊肉，要根据孩子的年龄大小选择烹饪方法，比如一周岁左右的孩子最好把牛羊肉剁碎，做成肉丸或者包饺子馄饨给孩子吃，这样比较好消化。两周岁以上的宝宝可以吃炖的比较软烂的牛羊肉，如果给宝宝吃顿的牛羊肉，可以选择牛排或者羊排的部位，这两个地方的肉比较鲜嫩，肥瘦也刚刚好，炖烂一点给孩子吃也比较好嚼。平时我们做肉食都会稍微多放一点盐增加口感，但是如果给孩子吃一定不要做得太咸。

因为相对来说牛肉和羊肉是比较难消化的，肉食最好在午餐时候给孩子吃，吃过午餐之后，孩子会用一下午的时间消耗掉。如果晚上吃吃饭又比较晚，孩子吃完饭就睡觉，很可能会造成孩子消化不良的情况。尤其是孩子一次吃了太多又没有什么活动，特别容易出现腹胀的情况，有的孩子甚至会半夜呕吐，都是因为吃的太多不好消化造成的。

这个孩子吃牛肉羊肉的时候一定要搭配一些青菜，如果单独吃牛羊肉会特别容易上火，可以给孩子配上一些菠菜，小白菜，油菜，油麦菜等，这些绿叶蔬菜能够有效的中和牛肉羊肉引起的上火，并且也能做到荤素搭配吃肉的同时也增加了膳食纤维和维生素的摄入，能让孩子的身体更健康。

牛肉的做法多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢?下面小编为大家介绍牛肉片的腌制方法，欢迎阅读。

水煮牛肉片的制作方法

1肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。

2娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。

3锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。

4将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。

5水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。

6煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。

7根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。

牛肉片的腌制方法2

材料主料：牛肉200g

辅料：花椒一勺、香葱3棵、洋葱1/4个，青红椒、姜、蒜、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精、酱油

做法

1、牛肉切片，用少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制半小时。

2、花椒煮开用温水8-10分钟泡软。

3、炒锅放油，爆香姜蒜，滑一下牛肉

4、加花椒香葱，炒香炒开，加酱油上色

5、加洋葱片、青红椒片，白胡椒粉、盐，鸡精，炒至断生出锅。

牛肉片的腌制方法3

材料木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙

做法

1.生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时;

2.木瓜去籽切丁;

3.起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒;

4.把牛肉盛出来，油汁滤回锅中;

5.木瓜丁在油中快炒几下;

6.将木瓜盛入盘中，牛肉片铺在木瓜上。

对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者该如何选购呢？工商人员建议市民可从色泽、气味、黏度、弹性、肉汤等方面进行鉴别。

如何挑选优质的牛肉？怎样挑选牛肉

牛肉的具体方法如下：

色泽鉴别

1、新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

2、次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

3、变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

气味鉴别

1、新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。

2、次鲜肉——稍有氨味或酸味。

3、变质肉——有腐臭味。

黏度鉴别

1、新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

2、次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。

3、变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

弹性鉴别

1、新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。

2、次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。

3、变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

肉汤鉴别

1、良质冻牛肉（解冻肉）——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。

2、次质冻牛肉（解冻后）——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。

3、变质冻牛肉（解冻后）——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

这样闷热的天气，我们喜欢吃一些开胃的菜，要说我们吃什么最好，西红柿是夏天最好吃的东西，开胃又很营养，那西红柿可以炖牛肉，我们一起来看看怎么吃最好。

西红柿可以和牛肉一起吃吗

能一起吃的，也可以做西红柿炖牛肉。对于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼患者都有好处。可见作用很大的，除非有病者在医生交代不能吃腥肉时就要忌口的。

西红柿-西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。

牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜，口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。

西红柿炖牛肉

食材

主料牛肉500g西红柿100g

辅料油适量盐适量生抽适量大葱适量大料适量料酒适量

1.准备的配料

2.准备的主料：牛肉、西红柿

3.牛肉切大块，

4.西红柿去蒂切块

5.七成热后放入大葱爆香

6.随后加入牛肉翻炒。

7.放入大料，

8.放入适量的生抽，

9.适量的料酒

10.适量的盐

11.足够量的清水

12.大火烧开，撇出浮沫

13.转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,

14.然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，

小贴士

番茄炖牛腩

主料

牛腩(适量)西红柿(适量)

辅料

土豆(适量)洋葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

分类

秋季食谱夏季食谱流感热菜产妇冬季食谱酸咸炖一小时普通难度

1牛腩切成小小的块。

羊肝可以和牛肉一起吃，羊肝和牛肉都含有非常丰富的蛋白质，一起吃的话对身体是有很多好处的，而且羊肝和牛肉中所含有的营养成分也不冲突。

羊肝能和牛肉一起吃吗

羊肝和牛肉可以一起吃。

在食物的营养成分上，羊肝富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素、以及钙、磷、钾等微量元素，而牛肉主要含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B等微量成分，两者成分互不相克，可以一起食用。

羊肝和牛肉一起吃的好处

1、补充营养

牛肉和羊肝均属于高蛋白质，当中含有不少的钙、硒、锌、磷等矿物质元素，两者一起适量食用，有利于为机体补充所需的营养物质，维持自身的生理功能。

2、提升免疫力

牛肉含有丰富的优质蛋白质，而羊肝含有的不饱和脂肪酸含量不低，这些营养物质为免疫体液提供原料，有利于增强人体的免疫功能，预防疾病。

3、健脾养胃

在中医方面来看，牛肉、羊肝都入脾、经，味甘，食用具有一定保健脾胃的作用，而羊肝及牛肉中含有的有机酸能够一定程度上帮助身体消化食物，因此具有很好的健脾养胃的作用。

4、强健筋骨

牛肉和羊肝中含有的丰富的蛋白质，其中还含有大量的钙元素和磷元素，食用可以促进身体健康，食用具有一定强健筋骨的作用。

爆炒羊肝的做法

主料：羊肝300克

辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克

调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克

做法：

1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。

2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。

3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。

羊肝的营养价值

羊肝味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。

名家论述：

1《全国中草药汇编》：“羊肝用于滋补强壮，明目。主治夜盲，贫血及虚弱消瘦等。”

2《药性论》：“羊肝用于益血，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。”

牛肉是人们生活中经常吃的一种肉类，对于人们来说很多人喜欢在吃牛肉时搭配其他食物一起食用，牛排就是人们喜欢吃的牛肉制品，往往牛排中会搭配各种蔬菜等，是很有营养价值的西餐，但是牛肉和一些食物是不能共用的，那么吃牛肉可以吃鸡蛋吗?

牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素、肉毒碱以及各种矿物质等营养元素，是人体能量补充的很好来源，鸡蛋中含有大量的蛋白质、矿物质、叶酸以及维生素等微量元素，是人们经常食用的食物，牛肉和鸡蛋一起食用不会发生对人体有害的反应，而且营养成分能够很好的互相补充。

吃牛肉是可以吃鸡蛋的，牛肉和鸡蛋一起食用不会有互克反应，对于人体来说是很好的营养组合，两者一起食用能够增强人体免疫力、美颜养颜、延缓人体衰老等功效，同时还是很好的抗癌黄金组合，能够很好的预防癌症的发生，对于人体来说是很好好处的。

牛肉也有真假之别。下面，我们来看看老牛肉、黄牛肉和水牛肉辨别方法吧。

操作方法

老牛肉

老牛肉指的是颜色呈现暗紫色的牛肉，这种颜色的牛肉有可能是变质了，因此，最好不要购买老牛肉。

水牛肉

水牛肉指的是养鹅呈现暗棕色的牛肉，这种牛肉很难煮熟，因此，最好也不要购买该颜色的牛肉。

黄牛肉

黄牛肉指的是颜色呈现暗红色的牛肉，这种牛肉摸起来很软，质量也不够好。

牛肉颜色

一般来说，正常的牛肉颜色呈现有光泽的红色，而脂肪层的颜色则为淡黄色或者白色。

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。牛肉好处多多，那在煮牛肉的时候不能放什么佐料呢？

炖牛肉的时候，很多人喜欢在牛肉里面加八角和桂皮，这两样虽然是非常好的香料，但是炖牛肉要是加入这两香料，很容易把牛肉中的腥味给逼出来，也容易使牛肉吃起来更加难吃，所以千万不能放。

另外，牛肉不能放花椒，因为花椒具有非常浓重口味的调料，如果放在其他的食材里面是可以的，但是在炖牛肉汤的时候放一点花椒和大料，不仅会让它的颜色变黑，而且会让牛肉吃起来有一股很浓重的异味，掩盖肉类本身的鲜美。

牛肉不能和什么一起吃

韭菜

按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。

田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

白酒

白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

生姜

这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

肉是饮食中不可缺少的食物，在冬天，更是热量以及营养的来源，不过现在市场上出现各种伪劣的肉类，今天就让小编来告诉你们该如何挑选吧。

教你如何挑选牛肉鱼肉猪肉

牛肉

辨别好坏

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

牛肉小贴士：

1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

食用禁忌

牛肉+栗子引起呕吐

牛肉+红糖胀死人

牛肉+盐菜会中毒

牛肉+鲶鱼会中毒

牛肉+田螺会中毒

牛肉+白酒会牙齿发炎

牛肉+橄榄同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

(2)内热盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用

(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症

(8)不宜与牛膝、仙茅同用

(9)服氨茶碱时禁忌食用

鱼肉

鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

营养价值：

1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素b12等维生素，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效;

5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

7.无机盐、维生素含量较高。

另外，鱼肉肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

鱼肉烹饪小妙招：

冻鱼放奶烧：鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼解冻时可在水中放少许盐，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盘中隔水蒸，切忌用冷水蒸。这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。

去鱼腥妙计：有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼腥味的作用。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶、米醋或料酒，同样也可达到去腥的效果。

烧鱼防肉碎：保持鱼体的完整能尽量保留鱼肉营养。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。

鱼肉小贴士：

1.一般人群都可食用1.对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通者可常食，但慢性病者不宜多食。

2.年轻父母应该警惕7种鱼--鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高，美国食品药品监督管理局(fda)还警告，避免给孩子吃大型掠食性鱼类包括鲨鱼、旗鱼、金鲭，防止鱼肉内的汞大量留存于孩子体内。另外，孩子最好满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。

3.吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化;不宜与西红柿同食。

猪肉

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手，以纸按压纸会显得湿润不易燃烧。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出；死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

食用注意

吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块的形成。猪肉中含有维生素b1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素b1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉，忌食用猪油渣。肥胖和血脂较高者不宜多食，服降压药和降血脂药时也不宜多食。不宜大量饮茶，易造成便秘，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。不要吃涮猪肉，人吃了半生不熟、带有旋毛虫的猪肉，就会感染上旋毛虫病，出现发烧、流鼻涕等症状。也不要吃烧焦的猪肉。孩子不宜多食猪肉，老人不宜多食猪瘦肉。

这三种肉类是平时大家都吃的比较多的吧，所以在选购这三种肉时一定要细致，买到伪劣肉是会对身体造成伤害的。