牛肉酱吃多了会胖吗（通用20篇）

土豆烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。你想了解好吃美味的土豆烧牛肉要怎么做吗?下面是小编给你精心整理土豆烧牛肉的做法，望你采纳。

土豆烧牛肉的好吃做法1

材料

新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

做法

1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～(保证牛肉鲜嫩～)

2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～

3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～

4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～

5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!

土豆烧牛肉的好吃做法2

材料

主料：牛肉(牛腩)1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。

辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。

2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。

3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。

4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。

5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。

6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。

7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。

8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。

土豆烧牛肉的好吃做法3

材料

土豆200G 牛肉100G，羊葱半个，红椒1个，特级味极鲜酱油15ml，海天黄豆酱10g，鸡精，盐，大蒜，生粉，水淀粉，食用油

做法

1、食材准备好，这次的食材比较多。土豆去皮，洗净切块。

2、牛肉切片，加入盐、海天特级味极鲜酱油、鸡精、水淀粉、食用油，拌匀后腌制10分钟。

3、洋葱切片;红椒切块;姜切丝。

4、烧热锅中水，加盐、食用油、土豆烧开，煮约2分钟后，捞出土豆备用。

5、将牛肉倒入沸水中，汆至转色即可捞出。

6、将油锅烧至五成热，放入蒜末、姜片炒香。

7、再倒入牛肉，紧接着加入海天黄豆酱，翻炒约1分钟。

8、炒匀之后加入备用的土豆块。

9、然后加入洋葱、红椒块，大火翻炒3分钟左右，炒匀入味。

10、最后加入水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。

土豆烧牛肉的好吃做法4

材料

牛肉，土豆切滚刀，红萝卜切滚刀，生抽，老抽，姜片，葱段，蒜瓣，八角，花椒粒，桂皮，盐，糖，香菜

做法

1. 牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。

2.锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。

3.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水(一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂)刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。

4.等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。

5.撒上香菜味道更好。

这样闷热的天气，我们喜欢吃一些开胃的菜，要说我们吃什么最好，西红柿是夏天最好吃的东西，开胃又很营养，那西红柿可以炖牛肉，我们一起来看看怎么吃最好。

西红柿可以和牛肉一起吃吗

能一起吃的，也可以做西红柿炖牛肉。对于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼患者都有好处。可见作用很大的，除非有病者在医生交代不能吃腥肉时就要忌口的。

西红柿-西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。

牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜，口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。

西红柿炖牛肉

食材

主料牛肉500g西红柿100g

辅料油适量盐适量生抽适量大葱适量大料适量料酒适量

1.准备的配料

2.准备的主料：牛肉、西红柿

3.牛肉切大块，

4.西红柿去蒂切块

5.七成热后放入大葱爆香

6.随后加入牛肉翻炒。

7.放入大料，

8.放入适量的生抽，

9.适量的料酒

10.适量的盐

11.足够量的清水

12.大火烧开，撇出浮沫

13.转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,

14.然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，

小贴士

番茄炖牛腩

主料

牛腩(适量)西红柿(适量)

辅料

土豆(适量)洋葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

分类

秋季食谱夏季食谱流感热菜产妇冬季食谱酸咸炖一小时普通难度

1牛腩切成小小的块。

众所周知，牛肉富含蛋白质，并且有口感很好，由此很多人都喜爱它，但是并非所有人都适合吃牛肉，那么小孩鼻炎可以吃牛肉吗?儿童如何预防鼻炎呢?下面就来讲讲相关的儿童疾病安全小知识。

从中医的角度而言，鼻炎就是鼻渊有热毒导致的。而牛肉是热性食物，也是发物，患有鼻炎的人如果常吃牛肉(也不是一定不能吃，只是要少吃，而且尽量吃烧、炖的，不要吃煎炸的)，会导致肺热加重，使鼻炎更严重，搞不好还会上火流鼻血的。

不知道你是哪种类型的鼻炎，如果是过敏性鼻炎的患者的话，日常饮食要注意以下几点：

1.鸡蛋。鸡蛋以及蛋制品可以导致各个年龄段患者的过敏，以婴幼儿的过敏率最高，蛋清中的卵白蛋白是诱发过敏的主要变应原成份，蛋黄则很少诱发过敏。

2.奶及奶制品。牛奶及奶制品是婴幼儿比较常见的食物，也是诱发婴幼儿哮喘的比较常见食物变应原，牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳白蛋白和酪蛋白等成份，其中甲种乳白蛋白是所有牛奶成份中变应原性最强的变应原成份，虽然这种蛋白经热处理后，其变应原性可显然减弱，但对高度牛奶过敏的患者仍然可以诱发较为严重的症状。过去以为甲种乳白蛋白具有较高的种属特异性，故曾对牛奶过敏的儿童考虑使用山羊奶来代替，但近年研究证实很多不同种属的动物奶食品中的某些抗原性是相似的，对牛奶过敏的儿童，山羊奶并不是一种可靠的代替食品，很是对牛奶严重过敏的儿童，其食物处方中不应含山羊奶等。

3.海产品及水产品。已发现渔业发达地区的哮喘发病率增高，这是否与鱼类过敏有关尚不明白。但很多研究已证实鱼类、虾类、蟹类、贝类和蚌类等均可诱发呼吸道症状，例如鳟鱼、蛙鱼和鲐鱼等鱼肉颜色偏红的鱼类极易诱发过敏症状，虾、蟹、牡蛎等甲壳纲海产品和鱿鱼、墨鱼等也含有较高的变应原成份，这些食物的变应原一般耐热，熟食也经常诱发过敏，很是食用不新鲜的海产品可使过敏的发病率显然增加。针对诱发过敏性鼻炎的食物有哪些来说，近年来还证实吸入气传鱼粉也可诱发对鱼类过敏哮喘患者的症状。

可见鼻炎患者是不能吃牛肉的，同时儿童鼻炎有不少食物是需要禁忌的，以上就是小编介绍的全部内容，希望可以帮助到大家。

如果是牛肉过敏性呕吐的话，那建议就是尽量少吃牛肉了，那如果是胃肠不好导致的怎么去预防吃牛肉的呕吐现象呢?“是药三分毒”,我来给你介绍几则成功治疗“胃病”的食疗药膳

1、注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食物,保证机体的各种营养素充足,防止贫血和营养不良,对贫血和营养不良者,应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物,如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏。高维生素的食物有深色的新鲜蔬菜及水果,如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。每餐最好吃2--3个新鲜山楂,以刺激胃液的分泌。

2、注意食用酸碱平衡。当胃酸分泌过多时,可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸,当胃酸分泌减少时,可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁,以刺激胃液的分泌,帮助消化,要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物,如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。当患有萎缩性胃炎时,宜饮酸奶,因酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上,对胃粘膜起保护作用,使已受伤的胃粘膜得到修复,酸奶中特有的成分乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内的酸度,抑制有害菌分解蛋白质产生毒素,同时使胃免遭毒素的侵蚀,有利于胃炎的治疗和恢复。

3、当口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时,应同时饮用酸奶,即补充了营养,又避免了抗菌素对人体产生的副作用,因为酸奶中含有大量的活性杆菌,可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡,同时保护了胃粘膜。 2)胃痛的中医饮食治疗 胃痛,中医称为胃脘痛,属于消化系统疾病。引起胃脘痛的主要原因有:病邪犯胃,感受外寒;过食生冷或肥甘厚味,或暴饮暴食等;忧思恼怒,气郁伤肝,肝失疏泄,气逆犯胃;再者是饮食、劳倦等因素久伤脾胃,导致中气不足、脾胃虚寒。中医按“辨证施治”的原则,对不同病症治法各异,可根据病情选方治疗。 1.取鲜姜3--5片,红糖适量,以滚开水沏泡,趁热饮服,服后取微汗。适用于寒气犯胃的胃痛。 2.用大葱3--4段,生姜3--5片,白胡椒面适量,以开水冲泡;或于火上煮葱、姜片刻,服时可加少量食盐调味,再放胡椒面,趁热饮汤。适用于因感受寒凉的胃痛。 3.取粳米100克,牛肉松25克(或其它肉松)。将粳米用常法煮粥,加入肉松调匀,趁热用食。适用于脾胃虚寒所致的胃痛。 3)急性胃肠炎的中医饮食治疗 急性胃肠炎是胃肠粘膜的急性炎症。多发于夏秋季节。以上吐下泻、脘腹疼痛为主要临床症状。在中医属于呕吐、泄泻范围,中医认为本病的发生,系受暑湿之邪或贪凉感受寒湿,过食生冷肥腻,以致损伤脾胃,运化失常而致病。 1.取鲜藕1000--1500克洗净,开水烫后捣碎取汁,用开水冲服,每天2次服完;或用去节鲜藕500克,生姜50克,洗净剁碎,用消毒纱布绞取汁液,用开水冲服。 2.用粳米60克,砂仁细末5克,将粳米加水煮粥,待熟后调入砂仁末,再煮沸1--2开后即可,早晚服用。 3.取鲜土豆100克,生姜10克,榨汁,加鲜橘子汁30毫升调匀,将杯放热水中烫温,每日服30毫升。

4、用玉米芯750克,黄柏6克,干姜6克,共研细末,每日3次,每次3克,温开水送服。

5、取绿茶、干姜丝各3克,沸水冲泡,加盖浸30分钟,代茶频饮,每日数次。

6、用白扁豆60克,略炒研粉,藿香叶60克,晒干为末,混合为散。每次10克,每日4--5次,姜汤送下。

7、取车前子30克,纱布包,加水500毫升,煎余300毫升,去渣,加粳米稀饭汤,分2次温服。

8、用葱白适量,捣碎炒熟,放肚脐部位,用胶布固定暖脐。每日1--2次,连用数日。

造成吃完牛肉有呕吐感的其实是有多个原因的

1、出现这种情况可能是胃炎，不排除跟食物有关，建议去医院检查输液治疗。

2、是由于饮食不当导致胃肠道功能性的消化不良所致，应该服用，助消化药物和抗幽门螺旋杆菌感染的抗生素进行治疗。生活饮食有规律少量多餐细嚼慢咽多喝热水，腹部顺时针按摩，现在可以服用，欧美拉唑，丽珠得乐，复合维生素b，黄连素，进行调节治疗。

3、牛肉里含过多的盐和刺激性的作料,对胃来说一时很难吸收， 对肠胃刺激导致了呕吐，建议先不吃任何东西关键24小时后，再吃些无刺激的东西，让胃调理下。

4、这样的情况是有急性胃炎引起的可能，若是急性胃炎则需要输液治疗，有3-5天才能痊愈的，避免产生脱水，低钾血症等。

5、这种症状考可能是肠炎的表现，是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的胃肠炎。建议加强营养，多喝水。宜清淡易消化饮食，忌油腻及生冷食品。在生活方面需要注意，注意饮食卫生。

6、消化不良引起的，与你进食的食物不干净有关，注意食物的烹饪方法及卫生。

7、腹部着凉了，出现了胃肠功能紊乱，腹胀、呕吐、消化不良的症状。建议要多饮温开水，可服用吗丁啉、维生素b6片止吐，不用温胃舒治疗胃寒，胃脘部给热敷，如果疗效欠佳，建议到医院诊治。

8、目前还有呕吐的话，建议可以服用吗丁啉止吐，并且不要再吃或者喝东西，让胃休息一下，注意观察、注意量体温，等4个小时左右，再给喝点温水，如果还是呕吐的话，最好到医院就诊，在医生的指导下治疗。

9、呕吐并有发烧，多是因为细菌性感染导致的可能性大。在呕吐同时伴有腹胀、排气、排便停止，或发热、腹泻等异常表现，需及时到医院就诊。

10、如果不是单纯一个人呕吐，而是全家人都呕吐，可能就是食物中毒导致的。最常见的就是食物被细菌或者毒素污染导致的。

11、属于过敏反应，如果是过敏引起的呕吐那就还是尽量少吃牛肉吧，建议口服西替利嗪片外,还可以输液如葡萄糖酸钙注射液维生素C等。

12、如果症状不是很重，可以先刺激口咽部将不干净的食物吐出来，然后口服氟哌酸和胃复安，应该就会慢慢好转的，如果症状比较重，那就需要到医院去进行治疗了。愿你早日恢复健康。

吃牛肉呕吐怎么回事

牛肉固然好吃，但是有没有一些小伙伴们有的时候吃完牛肉就有反胃的感觉呢?这跟属牛的有关系?肯定没关系啦!今天小编就来具体的告诉你为什么吃牛肉会有想呕吐的感觉。

很多人都喜欢吃牛肉，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，所以适当的食用是有一定益处的。下面是小编为你收集有关于牛肉的功效与作用，希望你会喜欢。

药用作用

1、治气虚自汗：牛肉250克，黄芪、党参、淮山、浮小麦各30克，白术15克，大枣10枚，生姜10克同煮汤，煮至牛肉熟后加适量食盐，调味食用。

2、治体虚羸瘦、饮食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陈皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮汤，食盐、香葱调味食用。每日1次，连服几次见效。

3、治营养性水肿：牛肉150克切片，蚕豆150克，加水同煮，少量食盐调味，佐膳食用。

4、治肺痈：牛肉250克洗净切块，生姜25克，同放锅内用小火煮至八成熟，加入去皮切块的南瓜500克，同煮至熟烂，熟后加食盐、味精调味食用。有化痰排脓、利肺作用。

5、治高血压、慢性肝炎等：鲜番茄250克洗净切块，牛肉100克切薄片，用少许油盐糖调味同煮，佐膳食用。有平肝降压、健胃消食、补脾益血作用。

选购方法

一、观色泽

新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

二、闻气味

新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。

次鲜肉：稍有氨味或酸味。

变质肉：有腐臭味。

三、摸黏度

新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

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功效与作用

1、增长肌肉

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6、暖胃

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

巴林牛肉为农产品地理标志产品。巴林右旗依托地区资源禀赋，采取多项务实举措，加快发展现代农牧业，促进农牧业增产、农牧民增收、农牧业经济提质增效，引领农牧业走上了“快车道”。“十二五”期末，全旗农村牧区常住居民人均可支配收入达到8068元，年均递增11%。

巴林牛肉

内蒙古

巴林右旗家畜改良工作站

巴林右旗大板镇、索博日嘎镇、巴彦琥硕镇、宝日勿苏镇、查干诺尔镇、幸福之路苏木、查干沐沦苏木、巴彦塔拉苏木、西拉沐沦苏木等9个苏木（镇）162个嘎查村。地理坐标为东经118°11′～120°05′，北纬43°12′～44°28′

肥牛是大家下火锅的时候必点的一个配菜，很多人其实都爱吃肥牛，但是搞不清楚肥牛究竟是个什么肉，其实肥牛就是牛肉。

肥牛是什么肉

肥牛是牛肉。

牛肉(拼音：niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

肥牛小知识

肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

肥牛是牛的哪个部位

肥牛其实并不是牛身上哪个什么部位，牛身上根本没有一个叫做什么「肥牛」的部位。肥牛的意思是，“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而指的是牛肉经过排酸处理后切成薄片，用在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

可以说，肥牛采用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的,因为牛腩筋很多,不宜用来制作肥牛片。

减肥可以吃肥牛卷吗

一般来说在减肥期间是可以适当的食用一些肥牛卷的。

肥牛卷的脂肪含量并不是很高，在减肥期间可以适量的食用，不过需要注意的是如果是在吃火锅的时候吃肥牛卷，那么为了减肥最好选择清汤锅。我们知道肥牛有很高的营养价值，因为肥牛里面含有了很丰富的锌元素，我们知道锌有利于提高我们的免疫力，肥牛里还含有丰富的维生素B群，肥牛里还有丰富的蛋白质和铁质，所以减肥人士可以考虑吃点肥牛。

不过如果是在减肥期间的话，肥牛卷还是不能多吃，最好可以不吃。肥牛它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位。肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。但是对于减肥的人而言，它是一种高热量食物，是不宜多吃的。

大家都知道牛肉是个好东西，吃起来味道非常的棒，小编有时候嘴馋了也会买上一大块牛肉，回家做牛肉卷吃。但是，身边有些人的体质特别，或者是患有某些特殊疾病的人，都需要忌口，不清楚这些人是否能够吃牛肉，尤其是多发的支气管炎，那么小孩支气管炎能吃牛肉吗?小儿支气管炎的食疗方法有哪些呢?下面就来讲讲相关的儿童疾病安全小知识。

患有支气管炎和慢性咽喉炎的儿童，是能吃牛肉的，牛肉是营养价值很高的食品，并没有什么禁忌，但是需要注意避免吃得太咸，注意低盐饮食。

支气管炎患者体质比较虚弱，平时宜补充足够营养。如选用牛奶、蛋、瘦肉、鱼、豆制品等高蛋白质食物，增强机体免疫功能。冬季可食狗肉、羊肉、牛肉等温补肉类。维生素A类食物对维持呼吸道上皮组织的正常，减轻咳嗽症状有一定的益处。如肝、肾、蛋黄等含维生A最丰富。另外，可选用具有健脾、补肾、益肺、理气、化痰食物。动物类：猪肺、猪瘦肉、鹧鸪、乌肉、麻雀、蛤蚧、燕窝、银鱼、海蜇等。水果类：雪梨、柚子、柿子、枇杷、柑子、桔子、无花果、荸荠、番石榴、草莓等。蔬菜类：竹笋、芦荟芦、茄子、黄豆(豆浆、腐皮)、胡萝卜、丝瓜、水瓜、白菜、西洋菜等。其它：百合、杏仁、白果、核桃、花生、罗汉果、剑花等。(慢性支气管炎最忌辛辣等刺激食物。忌烟、辣椒、煎炒等，以免加重病情。

终上所述，支气管炎患儿是可以吃牛肉的，但是不要把牛肉做的太咸，像酱牛肉，卤牛肉这样的就不要吃了，因为含有的盐分太多，对患儿病情的恢复是不利的。支气管炎儿童平时还要多喝水，多吃一些瓜果蔬菜，不要喝碳酸饮料，水果中可以多吃一些苹果和梨子，都是利于身体恢复的。

红酒炖牛肉怎么做？

红酒炖牛肉怎么做？

原料：

牛肉600克、口蘑4个、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜4瓣、红酒一瓶（只用了半瓶）、香叶1片、黄油1块、油、盐、黑胡椒粉、番茄酱、温开水适量。

做法：

1、处理牛肉，牛肉切大粒，用厨房纸一块块吸取水份，放在盘中，备用；

2、将口蘑切成块、洋葱和胡萝卜切成条，备用；

3、在煎锅中倒油，热至七成时，把牛肉粒用中火双面煎一下。煎好后，放一旁备用；

4、煎锅中溶化黄油，放入洋葱、胡萝卜何蒜瓣，翻炒3分钟左右，将炒好的蔬菜倒入炖锅；

5、把煎好的牛肉也放进去，开中火，待锅里有刺啦声时，倒入红酒；

6、放入切好的蘑菇块，撒盐、黑胡椒粉、番茄酱，放入香叶，再倒入红酒。开中火炖；

7、待锅开后，倒入适量的温开水，开中火炖2：30小时。即可。

提示：在炖的过程中，要注意翻动一下牛肉，以免糊锅。

“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，其味鲜美异常，颇受中外顾客的称赞。

蚝油即蛎黄油，是广东菜中常用的一种调味品，味极鲜美，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。在加工蚝豉时，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。蚝油为高级营养调味料，适用于拌面、蘸面包，也可作炒菜之用。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，性温，味甘，具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。牛肉蛋白质含量高，又含多种人体必需的氨基酸，为上等健身食品。

艺术大师刘海粟老先生，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，外面用碧绿的菜松点缀，“蚝油牛肉”放入其中，使此菜平添了野趣。刘大师见了此菜，十分赞赏。

产地: 广东

制作方法

【原料】

牛腿肉片250克，小苏打粉3克，蚝油10克，鸡蛋1个，黄酒25克，干淀粉35克，白酱油30克，精盐10克，姜末、葱段、味精、白糖、鲜汤各少许，生油250克（实耗40克）。

【制法】

（一）将牛肉修齐切成4厘米长、2厘米宽的薄片，另备盛器加入小苏打粉、白糖、白酱油、盐、酒、鸡蛋和清水调和的料，再放入牛肉片拌透腌半小时。

（二）锅中加生油用中火烧至六成热时，下牛肉，并用铁勺把牛肉一片一片滑散，约1分钟左右捞起沥去油。锅里留余油20克，下葱段、姜末爆香，再放牛肉煸炒片刻，下蚝油、鲜汤、精盐，水淀粉勾芡，颠翻一下出锅装盆。

河牛肉不是牛，它是干炒牛河，并且牛河不是一种食材，而是两种食材，“牛”指的是牛肉，“河”指的是河粉，河粉其实是米粉的一种，因为源于广州沙河而得名。

河牛肉说的是广州沙河的一种小吃，并不是说的是哪种牛，它们之间是没有多大联系的。在广东地区，下至路边摊，上至茶餐厅，或者一般的甜品店，都有干炒牛河的身影，它们人们平时爱吃的美食之一，是深受当地人喜爱的。

干炒牛河的特色在于“干炒”两个字，就是在炒的时候不放食用油，这样炒出来的河粉吃起来才不会腻。干炒牛河看似比较的简单，但是还是有很多讲究的，河粉要求是最好的广州沙河粉，这种河粉有韧性、不易断，口感爽滑，用来做干炒牛河，粉薄而透明，粉条根根分明，又不会碎，这样炒出来才会“色”、“味”俱全，吃起来才比较的好吃。

长官镇牛肉品质优良，肉质鲜嫩，口感纯正，驰名中外，很受消费者青睐。目前已形成以该镇为中心的“临泉县黄牛屠宰加工市场”。本镇龙头企业—临泉县肉食加工（集团）有限公司现拥有两条黄牛吊宰生产线，四部冷藏车，22个分部，库容量3500吨，平均日屠宰黄牛600头，年产鲜、冻牛肉２万吨，产值逾２亿元，其产品远销东南亚及全国二十多个省市。黄牛产业已成为当地经济增长的支柱产业，是阜阳市黄牛系列开发增值增效的示范区，具有十分广阔的发展前景。

脸上长痘痘了好心累，很多食物不能吃了，要注意忌口的东西。那么脸上长痘痘可以吃牛肉吗?脸上长痘痘能吃牛肉吗?

脸上长痘可以吃牛肉吗

牛肉虽然好吃，但是有痘痘的人们还是少吃为好，因为牛肉是热性食物，易导致上火，并不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人群食用，否则很容易造成消化不良、牙龈上火等不适症状。长青春痘者本来就是湿热体质，吃了牛肉会使青春痘恶化。因此，长痘痘的人们一定要少吃些，或者不吃牛肉，等痘痘下去了，可以吃些牛肉。

牛肉怎么洗

1.色泽鉴别

1、新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

2、次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

3、变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

2.气味鉴别

1、新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。

2、次鲜肉——稍有氨味或酸味。

3、变质肉——有腐臭味。

3.黏度鉴别

1、新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

2、次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。

3、变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

4.弹性鉴别

1、新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。

2、次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。

3、变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

5.肉汤鉴别

1、良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。

2、次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。

3、变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

牛肉的做法大全

原料：牛肉500克，番茄1个，洋葱半个，胡萝卜2个，姜数片，番茄红烩调料1盒（100克），盐，糖适量

1.番茄去皮切块，洋葱切块，胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片。

2.牛肉切块，洗净，凉水浸泡1个小时左右。冷水下锅焯烫一下。捞出洗净浮沫。

3.炒锅适量油，爆姜片，下入番茄块，炒出沙后。下入牛肉块。翻炒均匀。

4.注入热水，转高压锅，上汽后15分钟左右。（有足够时间的话可以直接小火慢炖1个小时）

5.重新倒入炒锅，煮开后，加入胡萝卜，洋葱块。煮到胡萝卜块和洋葱软烂。

6.番茄红烩调料切小块，丢进锅里，待慢慢融化，汤汁变得浓稠时，根据口味再调入适量盐和糖。即可关火出锅。

使用真空包装机抽真空的食品能保存多久，这个跟食品的种类和食品包装前的预处理有关系，真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。

此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中，不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。不同种类的产品和不同的前期处理，在抽真空后常温下保存的时间是不一样的。

一般真空包装的牛肉类食品在常温下的保质期为20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月。所以带回来的土特产即使是真空包装的也应该尽快食用，避免食物腐败。

真空包装可能会给一些厌氧菌提供好的生存环境，一旦有厌氧菌在真空包装的食品中滋生，可能会造成食物中毒。比如有一种细菌叫做李氏杆菌，在真空包装的无氧环境下，这类细菌会比空气中高出100多倍。而且这类细菌很多在低温下也可以繁殖，导致放入冰箱的食物也可以腐败。

牛肉丸大家应该都吃过，牛肉丸是很多人喜欢的食物，牛肉丸口感弹软嫩滑，吃火锅的时候是很多人必点的，想吃到所谓地道的牛肉丸，一定要好好挑选。

怎么选牛肉丸

1、看配料表。这是最简单的方法，牛肉含量越高的牛肉丸越好。

2、看颜色。牛肉含量较多的牛肉丸呈灰白色，而添加了其他肉类和添加剂的肉丸颜色为暗黑色。

3、用手捏。好的牛肉丸弹性十足，用手捏后反弹原位速度快，质量差的牛肉丸捏后反弹慢。

4、闻气味。质量差的牛肉丸有尿腥味、鸡精味和血腥味。

如何去选购牛肉丸

1、选购正规厂家的产品。正宗的肉丸子，鲜味比较淡，丸子的外表可以看到肉的纤维，有肉筋。有时厂家为了增加风味或者丰富品种形式，会把几种肉掺在一起，或者由于科技创新而引入仿生肉，以及加入允许的添加剂。

2、查看商品名称、配料表、食品标签和营养标签。选购时一要查看商品名称，例如商品名称标注“牛肉丸”还是“牛肉味丸”;二要查看配料表，充分了解肉丸的主料及各种配料比例，是否有主料肉成分，配料表是否标注有与商品名称相符的品种。如果配料表没有标注，则该商品可能存在掺假行为，建议谨慎购买。

3、谨慎选择“仿生食品”。现在市场上出售的肉丸，有些标称为“仿虾丸”、“仿墨鱼丸”等，这类风味丸子可以称为“仿生食品”，是通过食品技术手段把普通食品原料和食品添加剂模拟天然食品制成的。目前“仿生食品”还没有统一的国家标准，可能会有一些不良商家随意使用劣质原料，或过量添加食品添加剂等。

4、还需要注意的是，明显低于同类肉价的肉丸要谨慎购买!格也是需要考量的标准之一。自己也可以动手做肉丸，自己做的丸子不添加添加剂，所以味道可能和购买的成品有些不同，但是味道也不赖。

买前看清包装袋信息口感太好的丸子要警惕

1.分清肉丸还是“仿生丸”

购买时看清包装袋上的信息，细看配料表，不要被表面的食品名字所迷惑。如果想吃肉含量多的，特级肉丸当然是首先，但价格自然不便宜;如果血脂高，吃点肉量少、淀粉和植物蛋白多点的“仿生丸”尝尝不同风味，也未尝不可。

2.“仿生丸”添加剂越少越好

现在不少超市的速冻柜卖得较火的冻丸子很多是“仿生丸”，价格相对较便宜，口感味道不错。建议尽量挑口碑好的牌子货，看食品标签时多留心，一般添加剂越少越好。处于生长发育期的孩子应少吃含添加剂多的加工食品，以免长期吃多了缺营养，还增加身体的代谢负担。对于价格太便宜、味道和口感太好的散卖丸子要警惕，以防一些不法厂家乱加非食品类添加剂，比如以硼砂当肉弹素，虽然可使丸子更脆更爽口、耐煮，但硼砂对人体内分泌系统、生殖系统、肝、肾、脑都有伤害，成人摄入1~3克就可中毒。

实际加猪肉可能是为了降低成本

当然，实际的生产情况中，可能不少厂家加入猪肉，更多是为了降低成本。如广东出台的《食品安全地方标准-汕头牛肉丸》只是地方性标准，并非全国强制性规定，本身可以操作的空间就很大。“而且它的规定其实是指，以鲜、冻分割牛肉为原料的部分，牛肉含量要大于90%.但整个牛肉丸里，肉源性原料部分，占整体的多少并没有规定。”作为专业人士，徐锐锋很快地指出其中的区别，就是“一颗丸子含90%牛肉”VS“丸子里用到的肉有90%是牛肉”的区别。真正纯正的潮汕牛肉丸成本是很高的。“就好像我们现在出售的牛肉丸，是用当地的新鲜牛肉做的。现在潮汕地区新鲜牛肉是40元/斤，而且只能是牛后腿肉。牛后腿肉还必须要进行处理，筋膜挑完之后，一斤鲜牛肉只剩下8.5两。所以，要做一斤纯量超过90%的顶级牛肉丸，它的成本是一定超过40元/斤的。”徐锐锋认为，直接从价格上都能排除掉一批市面上所谓的“纯牛肉”，“市面价60元/斤以上，才有可能买到真正顶级的潮汕牛肉丸。”

牛肉的烹饪方式有很多种，酱牛肉是比较常见的一种，那么牛肉怎么卤肉质更细腻呢，吃酱牛肉有什么好处呢，下面一起来看看吧。

牛肉怎么卤肉质更细腻

在制作卤牛肉的时候火力要稍微小一些，如果比较喜欢吃有嚼劲的，时间可以稍微炖煮的短一些，喜欢吃软烂一些的就可以卤的时间长一些，但一定要注意时间不能过长，牛肉太烂味道全部都进入到卤汁当中，这样就没有办法让牛肉本身的味道和口感变好，这一点是需要特别注意的，卤牛肉的料汁当然也需要准确搭配，可以准备一些小葱碎，麻油，香醋，生抽进行调配。

吃酱牛肉有什么好处

1、麻辣酱牛肉里面含有非常丰富的肉毒碱物质，能够让肌肉生长速度变得更快，也可以让脂肪的新陈代谢速度变得更快。

2、麻辣酱牛肉的丙氨酸含量也非常丰富，如果碳水化合物摄入的不充足，那么丙氨酸就可以让肌肉所需要的能量补充充足，可以让运动时候的耐力变得更强，让肌肉的力量也得到提升。

3、麻辣酱牛肉的脂肪含量还是比较少的，可以让力气也变得更大，让肌肉增长速度提高，在身体锻炼的时候，肌氨酸是很重要的物质，能够让锻炼的能量变得更强，可以坚持更长时间。

4、适当的吃一些麻辣酱牛肉还可以补充身体所需要的铁元素，这样缺铁性贫血出现的几率就不会那么高，而且还可以让体质变得更强。

麻辣酱牛肉怎么做好吃

准备香叶，八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒，生姜，大蒜，黄豆酱，老抽，海鲜，酱油，鸡精，糖，盐，香葱以及牛肉，先把牛肉切成块状清洗干净，放到锅中，加入适量的水煮一下再倒出来，薄膜清洗干净，放到一个容器里面，加入适量的酱油，醋，料酒腌制一下，锅中加入适量的油烧热，加入香叶，干辣椒段，桂皮，麻椒，八角，花椒，一起用小火慢慢的炒，再把生姜，大蒜，香葱放进去翻炒一下，炒好以后盛出来，牛肉放到锅中，再把香料放进去，加入适量的黄豆酱，老抽，白糖以及精盐，锅中加入适量的肉汤，加入适量的水烧开，用小火慢慢的炖煮60分钟，大火把汤汁收干，然后就可以出锅吃了。

怎么根据颜色选牛肉

看颜色，一般新鲜牛肉的颜色都是比较深，呈深红色。而假牛肉，也即是目前人们常说的人造牛肉，是用其他的肉加上牛肉精制造而成，颜色相对来说比较浅一些，而且看起来显微黄色。还有看牛肉的白筋，一般其他肉类的筋没有那么韧，而且牛肉相对来说比较坚韧一些，一般用手撕不容易撕断。还可以看它纹路，牛肉的纹路一般是不规则的，而不像猪肉一样，一条条的顺下来。

牛肉罩饼始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。白家罩饼传承牛肉罩饼之优点，并加入自身的特色将其发扬光大，经过白氏后辈几代人艰苦的努力，在餐饮界独树一帜，由最早的南关南河坡一家店现已发展成一家 总店六家分店的连锁模式的餐饮公司，并在国家工商总局注册了商标知识产权—“白家老号“。白家罩饼选用内蒙古牛肉，选其中肋作为主料，用百年老汤秘制加工，成菜色 泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。 荷叶饼松软适口，经百年老汤一勺一勺加热罩透，撒上香葱，吃起来色、香、 味三绝。就连许多外商也都慕名而来，吃后赞不绝口。

牛肉是非常营养丰富的肉类食材，含有大量蛋白质和各种微量元素，是许多人喜爱的食材之一。而且，牛肉还可以和许多蔬菜一起烹制，不仅口感丰富多样，而且更加健康营养。小编介绍几种牛肉烹饪的方法以及可以和牛肉搭配的蔬菜。

牛肉炒青椒

牛肉炒青椒是一道非常常见的菜肴。在烹制时，可以将牛肉切成片状，青椒切成丝状，加入适量的调味料进行炒制。牛肉炒青椒不仅口感鲜美，而且还富含维生素C，具有很好的美容养颜效果。

牛肉炒西兰花

牛肉炒西兰花是一道色香味俱佳的美食。在烹制时，可以将牛肉切成小块状，西兰花切成小朵，加入适量的调味料进行炒制。牛肉炒西兰花不仅味道鲜美，而且富含钾、钙等矿物质，有助于增强身体的免疫力。

牛肉炒芹菜

牛肉炒芹菜是一道营养丰富的佳肴。在烹制时，可以将牛肉切成丝状，芹菜切成段状，加入适量的调味料进行炒制。牛肉炒芹菜不仅口感香醇，而且富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于提高身体免疫力。

牛肉炒豆芽

牛肉炒豆芽是一道非常简单的菜肴。在烹制时，可以将牛肉切成薄片状，豆芽洗净后待用，加入适量的调味料进行炒制。牛肉炒豆芽不仅味道鲜美，而且富含维生素B、C等营养成分，有助于促进新陈代谢。

红烧牛肉

红烧牛肉是一道非常传统的菜肴，味道浓郁，口感鲜嫩。在烹制时，可以将牛肉切成块状，加入适量的调味料，用小火慢慢炖煮。烹制过程中，可以加入适量的酱油、姜、蒜等调味料，使得牛肉更加入味。红烧牛肉的烹制过程需要耐心，但是烹制出来的味道非常美味，值得一试。

需要注意的是，牛肉虽然营养丰富，但是其中的脂肪含量较高，不适宜过量食用。另外，一些体质较弱的人，如肠胃不好、高血脂等人群，也需要注意适量食用。此外，烹制牛肉时还需要注意火候，避免过于油腻或过于干燥，影响口感。

牛肉作为一种常见的肉类食材，可以与多种蔬菜进行搭配烹制，营养价值也非常丰富。除了以上几种搭配方式，还有很多其他蔬菜可以和牛肉一起炒，如洋葱、青豆、胡萝卜、南瓜等等。牛肉可以和很多蔬菜进行搭配烹制，不仅口感丰富多样，而且更加健康营养。同时，也需要注意适量食用，避免过度摄入脂肪和对身体不利的成分。如果您喜欢吃牛肉，可以根据个人口味和需求，选择不同的烹饪方式，让牛肉呈现出更加美味的口感。

宜州牛肉条

采用广西北部高寒山区特有的小黄牛肉为原料，配以广西古老的香料，沿用壮族传统的原始方式，腌泡熏烤制成，使牛肉原汁原味，风味奇特，肉正味醇，是时尚休闲的佳品，送礼待客的首选——壮家牛肉条！

宜州牛肉条是宜州三绝（山歌、彩调、牛肉条）之一，是采用广西宜州市高寒山区福龙乡弄桑村等地特有的小黄牛肉为原料，配以广西古老的天然香料,沿用壮族传统的原始方式,腌泡炭烤制成,不添加任何化学香精色素，使牛肉原汁原味，风味特奇，肉正味醇，具有辣在口、甜在喉，回味无穷的口感。

美味的牛肉

牛肉中蛋白质含量高，而脂肪含量低，还含有钾、铁、锌这些微量元素和多种维生素，牛肉还能增强猫咪的免疫力，促进体内新陈代谢，增加疾病抵抗力，并且味道鲜美，不仅受人喜爱，猫咪也是很喜欢吃的，我们可以把牛肉和猪肉搭配，给猫咪来一顿美味大餐。

适用宠物：猫咪

材料准备：

操作步骤：

1.牛里脊、瘦猪肉剁碎成泥。

2.将牛肉泥与猪肉泥加入鸡蛋与调料均匀拌好。

3.将调好味的牛肉猪肉泥装在浅碟中上蒸锅，开锅后，大火蒸10分钟，取出晾至室温即可。

温馨提示：

1.肉类一定要切细一些。如果想要省功夫，可以一次性剁多一点，然后储存在冰箱里，隔天可以拿出来蒸。

2.牛肉不宜给猫咪常吃，一星期一次就差不多了。

3.牛肉中可能会有寄生虫，所以尽量还是煮熟一点吧。