腌制榨菜百科经典20篇

青鱼，青鱼体型呈圆筒形，是我国著名的四大家鱼之一。那么，青鱼在食用的腌制上有什么方法呢？下面我们就随小编具体了解下青鱼的腌制方法。

青鱼的食用禁忌

美味的青鱼，也有它的“脾气”哦。它的营养丰富，富含蛋白质和各种营养元素，但并不是所有人都适合吃青鱼的呢，有些食物也不能和青鱼一起吃哦，下面一起来了解吧。

青鱼一般人都可以吃，但如果你的消化能力不够强的话，建议不要吃太多哦，否则会消化不良呢。营养不良的筒子吃点青鱼是蛮不错的，但如果你对蛋白质过敏的话，就不要吃了。

吃青鱼的时候不要吃李子，也不要用牛、羊油煎炸哦。另外青鱼也不可以和白术、苍术一起吃。妈网百科补充一点，青鱼的胆汁有毒哦，不能过量吃，否则会出现中毒现象呢，中毒的症状有恶心、呕吐、腹痛等。

青鱼的腌制方法

糟青鱼

把青鱼去掉头和尾以及内脏以后洗净切成段放到容器里撒上盐腌制10天左右，每两天要把鱼翻身一次。把腌制好的青鱼捞出来在青鱼的身上涂上一层用江米酒，料酒和盐调成的汁，再放到容器里腌制10天左右。这样吃的时候直接取出洗干净，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。

老烧青鱼

把青鱼去内脏洗干净切断，在身上用刀划出几道缝。把青鱼断放进油锅里面煎至金黄色，然后放入葱段，姜末，香菇丁，冬笋丁，猪肉丁和料酒再放入水，酱油和白糖将水烧开，等鱼熟后取出放入盘里。再把锅里面的汤加入淀粉，香油继续烧至糊状浇到鱼身上，在撒上葱丝即可。

青鱼固脱汤

把赤小豆泡上一晚上在锅里面煮烂，再把青鱼洗净把肉取下来和葱末，姜片放入煮烂的赤小豆锅里焖熟，然后加上盐，味精即可。

五柳青鱼

把青鱼去内脏洗净在身上切椅子花刀后放入沸水里煮熟，煮熟后捞出去皮放入盘中。热油锅，油热后放入，葱丝，姜丝，辣椒丝和胡萝卜丝翻炒，再放入白糖，醋，淀粉和味精，盐调成的调料翻炒熟，然后把汁浇到鱼上就好了。

青鱼甩水

把青鱼洗净取带有尾鳍的青鱼尾，然后顺着在上面切三刀。热油，放入葱花炝锅，然后吧鱼尾放入油锅煎至两边金黄色，再放入绍酒，姜末，酱油，白糖和水烧开焖10分钟，然后再把汁耗干，浇上香油把鱼装盘即可。

青鱼的营养价值

青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。

青鱼个体大，生长迅速，为中国重要的经济鱼类。肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15.8～19.5克，脂肪2.6～5.2克，热量96～125千卡，钙25～72毫克，磷171～246毫克，铁0.8～0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。

青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。

青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12～16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

酱黄瓜是汉族传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为"酱菜之宝"。下面是小编为大家整理的一篇美味酱黄瓜条的腌制方法。

美味酱黄瓜条的腌制方法（1）

主料：黄瓜

辅料：红椒

调料：八角、盐、料酒、花生油、白砂糖、酱油

黄瓜洗刷干净，沥干水分切条或者十字，撒上足够的盐腌制一天一夜;

2置通风处风干黄瓜表面的水分;

3锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖(或冰糖)、料酒烧开;加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉;

4风干的腌黄瓜;

5配色用的彩椒，切丝;

6倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处;完成

贴士

1.蔬菜：一定不能带水，洗净后要彻底晾干，腌制后也要尽量控干，不晾干的话会不好吃的。

2.煮开后的酱料一定要彻底放凉才能和沥干水分的蔬菜混合;

3.盐的用量可以以自己的爱好多放少放，想要保存的时间长一些，就多用些，若是现做现吃，可以少放些;喜欢甜味的，糖的用量可以多用些，不喜欢甜的，少放点，提提鲜就可以，我比较喜欢吃辣一些我就会多放一些辣椒在我的酱汁中，希望可以有所帮到大家啊。

美味酱黄瓜条的腌制方法（2）

原料：

黄瓜6个、蒜瓣、花椒、生姜(我做的量比较多，可以根据自己需要来定份量)调味：盐、鸡精、冰糖、老抽、醋、白酒

做法：

1.黄瓜洗净，切5厘米左右长条，蒜瓣和生姜切片

2.锅中倒入1斤老抽、少许的鸡精、两小把冰糖，几粒花椒，倒入少许的白酒，熬至锅开。

3.黄瓜用盐腌制3小时候，捞出沥干水份

4.沥干水份的黄瓜还有蒜和姜摆好在罐子中，倒入晾凉的酱汁，用一个碗压住之后再盖上盖子，3-4天之后就可以吃了。

贴士：

1.一定要用老抽，因为酱黄瓜，用老抽才能上色。

2.熬好的汁一定要晾凉

3.黄瓜一定要沥干水分之后再倒入罐中加上酱汁

4.青椒的种子不要去掉，这样熬制出来的味道才更好

5.可以用玻璃器皿或者瓷器，不能用塑料的。

6.这个要纯酱油，别加一滴水。

美味酱黄瓜条的腌制方法（3）

配料：

黄瓜10斤、姜0.4斤、辣椒2斤、盐1.5斤、白糖0.8斤、味精60克、花生油0.4斤、白酒0.7斤、姜有5斤、蒜0.4斤。

腌制方法：

将黄瓜切成条形，腌好，将水挤出;把花生油、酱油、白糖放入锅内烧开，凉透后，再把味精、白酒倒入搅匀;将其他配料拌匀放入坛内，再把配制好的料汁倒入坛内，密封，48小时后即可食用。

嫩黄瓜，5000克;酱油，250克;精盐，500克;味精，少许;花椒、大料，少许;糖，50克;

(1)将黄瓜洗净，沥干水分，不需改刀，放入盆内，撒上盐拌匀，腌约2小时，取出沥去盐水待用。

(2)锅中加少许水，并把酱油、花椒、大料、糖、味精一起倒入锅中烧开离火晾透。

(3)将腌好的瓜坯和冷透的汁同时加入坛中，盖好盖，24小时即可食用。

红萝卜因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。下面是小编为您整理的红萝卜的腌制方法，希望对各位有所帮助。

红萝卜的腌制方法（1）

首先把红萝卜切片，稍微厚一点，千万不要太薄，冰糖是选用大块的冰糖

需要的锅要求是刚过，最好5层以上

先把冰糖放锅里，中火熬化成糖汁(可稍微加一点水)，糖化了一半的时候就可以把胡萝卜放进去了。开始不用来回搅拌

然后熬1-1.5小时，糖会完全化开，而且变的更加黏稠

再过一段时间，就会发现糖汁慢慢变少，胡萝卜慢慢变黑，这时候火可以小点了

再过十几分钟，糖汁几乎快没了，就可以换成小火继续熬制

这时就要开始不停的翻转锅铲，等糖慢慢凝固成固体粉末状，这时也要不停的用锅铲把锅壁上的糖刮下来。这时基本已经大功告成了，等到胡萝卜冷却就可以装保鲜盒里了。

注意事项

火不要太大，尽量不要超过中火

后半阶段尽量有人在旁边，时不时的搅拌，防止熬糊。

红萝卜的腌制方法（2）

1)买一些刚出土的新鲜红萝卜若干个，不要清洗，稍微带一点点土。

2)找一个腌制萝卜的大缸子，清洗干净

3)往缸中放一层红萝卜，撒一层盐;再放一层红萝卜，撒一层盐，直至萝卜高度达到缸子的2/3

4)腌制3/4天

5)往缸中倒入清水，直至口部

6)菜叶封口，保持颜色

7)一周后开封，洗净就可食用，清脆可口

红萝卜的腌制方法（3）

所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天

坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用

3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中

扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了

第三天：萝卜已经入味，加点辣椒油拌着吃，非常下饭

第五天：开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸

第十二天：其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤

糖蒜很多人应该都吃过，和我们印象中大蒜的味道是完全不一样的，没有了辛辣的刺激感，反而带有酸酸甜甜的味道，那么腌制糖蒜的时候可以用塑料瓶吗？

糖蒜可以用塑料瓶腌制吗

腌糖蒜是不可以用塑料桶的，醋里含有醋酸，时间长了容易腐蚀容器，并且腌进蒜里，因此要选择陶瓷或者玻璃的容器来腌制。

糖蒜用什么容器腌制

用陶瓷罐和玻璃罐。

陶瓷罐和玻璃罐都是由大自然中天然存在的材料制成，陶瓷罐主要是用可塑性较强的粘土制成，而玻璃罐主要是由多种无机矿物为原料制成，经过现代工艺加工，材质稳定。一般不会产生对人体有害的物质，并且密封性强，不易让空气进入，可以用来作为长期腌制糖醋蒜的容器。

糖蒜的做法

食材：大蒜子5斤，白醋2000毫升，白糖800克，盐100克，清水2100毫升。

做法：

1.锅内加入白醋、白糖、盐和清水，煮沸，让糖和盐化开。

2.煮开的糖醋液倒入干净的盆中放凉。

3.大蒜洗净晾干。

4.将大蒜放进一个无水无油的容器里，然后将凉了的糖醋液倒入进去。

5.盖紧盖子，放在阴凉通风不晒太阳的地方，腌制15-30天就可以吃。

糖蒜配什么吃最好

1糖蒜搭配生菜

糖蒜是通过大蒜之后烹饪而成的了，味道无疑是非常好的了，而且糖蒜也是拥有大蒜功效的了哦，这一点是需要我们大家清楚的了，因此糖蒜具有很强的杀菌解毒的功效，生菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以清肝利尿，因而也具有一定的排毒功效;将糖蒜与生菜同食，可以十分有效的清热解毒，维持人体健康，并且提供充足的营养。

2糖蒜搭配蘑菇

糖蒜可以杀菌、调节血脂、增强人体免疫力，蘑菇可以降血脂、抗癌;两者同食，能够达到很好的杀菌、降低血脂的功效，而且搭配在一起吃的味道也是非常好的了哦，很多人都是爱吃的了，是我们大家不能错过的好选择了哦，大家需要注意才行。

3糖蒜搭配莴笋

同时对于我们大家来说，选择吃糖蒜还可以杀菌、降血压，莴笋可以清除体热、消除水肿;两者同食，可以很好的发挥两者清热消肿、降低血压的功效，可以发现效果还是非常不错的了，是我们大家不能错过的好选择了哦。

鸡爪的吃法多种多样。下面是由小编整理的腌制鸡爪的方法，希望对大家有所帮助。

鸡爪的腌制方法之酸鸡爪

菜谱简介：

闷热天气往往令人食欲不振，来一道消暑冷食，直透心脾，酸咸有味，甜中带爽的鸡脚，配以少许青瓜和红椒点缀，色泽诱人，食欲也随之而来。

材料：

鸡脚(即凤爪)100克，青瓜20克(切丝)。酸汁料红辣椒1茶匙(切粒)，蒜头1茶匙(切茸)，鱼露1/2汤匙，白醋2汤匙，砂糖1/2汤匙，青柠1个(榨汁)，盐、胡椒粉各少许。

做法：

(1)鸡脚去甲，用盐水烧20分钟，取出浸入冷开水后去骨。

(2)酸汁料拌匀，再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀，置于冰柜内腌1夜，即可上碟。小诀窍(1)现时市场有真空包装的去骨凤爪(鸡脚)及已腌制的即食品出售。

(2)一般新鲜草鸡的鸡脚颜色较黄，颇有鲜肉味。

以上就是小编分享的鸡爪的腌制方法，欢迎收藏。

鸡爪的腌制方法之卤鸡爪

材料：

鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干

做法：

1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分;

2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋;

3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;

4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子

捞出,开吃。

鸡爪的腌制方法之酱鸡爪

材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法：

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

有过贷款经历的朋友们应该知道，首套房贷款其实并不简单，有时候哪怕准备了很久或者愿意支付更多的利息，贷款还是被拒了。那到底怎样才可以成功办理首套房贷款？买首套房要注意什么呢？下面就跟着小编一起来了解下吧。

（一）首套房贷款的所需条件

买房人要年满18周岁，买的房子需是90平方米及以下的普通住房，在限购城市要符合当地限购限贷的贷款规定。

（二）办理首套房贷款的流程

（1）联系银行，提交申请贷款的相关材料，如身份证件、收入证明等。

（2）等待银行的审批，银行审批同意后，签署购房合同，然后再签订银行的按揭贷款合同。

（三）首套房贷款所需的材料

（1）身份证复印件（居民身份证、户口簿、军官证、在中国大陆有居留权的境外、国外自然人的护照等居留证件或其他身份证件）。

（2）贷款行认可的借款人偿还能力证明资料，例如：收入证明、资产证明。

（3）合法有效的购买住房合同、协议以及相关批准的文件。

（4）涉及抵押或质押担保的，需要提供抵押物或质押权利的权属证明文件以及有处分权人同意抵押或质押的书面证明。

（5）如果是涉及保证担保的，需提供担保的书面承诺及保证人的资信证明。

（6）房屋销（预）售许可证、楼盘的房地产权证（现房）（复印件）。

（7）银行规定的其他文件和资料。

在这里小编还想向大家介绍一下首套房的注意事项：

（1）确定买房的目标

首先购房者要确定买房的目标，根据自己的收入、支出等实际情况来确定适合自己的楼盘。其实能满足基本的居住需求就好，避免出现不必要的额外负担。

（2）学习房地产知识

自己先学习一些房地产基础知识，购房者自己如果对地产知识一点都不懂，很有可能在看房的时候，被售楼人员忽悠，所以这个是要注意的。

（3）户型的朝向要选好

购房者在选户型时一定要注重看户型的朝向和采光情况。

小编建议您最好购买南向的房子，因为南向的房子采光好。这里想强调的是：客厅一定要朝南、最好主卧也是南向的。因为客厅是一家人最多的活动场所，而主卧是主人休息的空间，所以南向的客厅和主卧是很必要的。

而对于选购塔楼的人来说，如果没有正南向的房子可选，那么东南向应为首选，因为西南向的住房到了夏天还有个“夕晒”的问题。

肉粽子是粽子中比较常见的一种，里面的馅儿一般是用的猪肉，在包之前要经过腌制处理。那么，肉粽子的肉怎么腌制？肉粽子怎么做好吃？

肉粽子的肉怎么腌制

1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽,5克盐,3克草果粉，3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克鸡精。

2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味。

肉粽子的做法

1、糯米提前泡好。

2、粽子叶提前泡好。

3、五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天。

4、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状。

5、先放一颗枣，再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来，塞几块肉。

6、再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来。

7、塞几块肉。

8、再填一点米，把肉盖住。

9、把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。

10、用白绳绑起来。

11、高压锅煮一小时就好了。

如何包粽子

步骤:

这张是如何第一步折粽子叶子。这步很关键，不过抱歉的是我是左撇子，

所以折的方法都要左右倒过来折。途中叶子尾端朝左的，你需要朝右。

记住一点，叶子的尾端是叠加在上方的，长度不可超出叶子的头部。

温馨提示

糯米一定要淘洗干净，否则会有沙子，影响口感。肉一定要腌制时间够长，否则没有味道。捆粽子时一定要使劲，否则会散开。蒸粽子时间要够长，否则会夹生。

黄瓜干是一道清爽可口的小菜！如果想更多的了解的话，接下来，小编就和大家介绍黄瓜干腌制的相关知识，希望对各位有帮助！

黄瓜干的腌制小贴士

1、黄瓜肉太厚的话要多去掉点肉哈。肉太厚。不容易晒干，口感脆度也会有点影响的。

2、如果天气比较热的话，把腌制中的黄瓜装袋放冰箱冷藏一晚。

3、夏天温度较高，一般晒两天就好了，如果是温度低就要多晒一下。

4、晒好的黄瓜干放袋子里放冰箱冷藏，吃的时候拿出来就可以了

5、腌黄瓜时多放些盐，做出来的黄瓜干口感比较脆，吃着更好吃。因为比较咸，所以吃的时候要提前泡下清水。过一遍水，去去咸味。

6、做好的黄瓜干，直接拌着吃。炒菜也可以

7、挖掉的大部分黄瓜肉，可以榨成汁，或做成冰镇黄瓜汁来喝。

黄瓜干的腌制方法

1、黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。

2、把干净的黄瓜对半切开，把黄瓜籽和一部分肉挖出来。

3、皮加肉的度厚最好不好超过0.5厘米，有些黄瓜肉厚的话就多挖掉点肉，黄瓜两头也要仔细弄好。

4、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。(盐稍微多点，要够咸才够味儿。)

5、放一晚上，使黄瓜腌得出水。

6、第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。

7、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

8、做好的黄瓜干加适量清水浸泡一下，过一遍水拧干，切成小段，然后放入适量的醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣酱，再加些香菜蒜末，滴点芝麻油，拌匀就可以吃了。

黄瓜的主要价值

食用价值

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

食物禁忌：

1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

2、黄瓜与辣椒、 芹菜搭配，维生素c被破坏。

3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

食物功效：

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

相关菜谱：

皮蛋黄瓜汤、黄瓜炒鸡蛋、辣黄瓜、黄瓜凉拌腐竹、蒜泥黄瓜片、黄瓜炒虾仁、南眉黄瓜汁、黄瓜霜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥。

营养价值

营养成分：营养元素含量(每100克)

水95.23克、热量15千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0.2毫克、维生素C 2.8毫克、维生素B10.027毫克、 核黄素0.033毫克、烟酸0.098毫克、叶酸7微克、 维生素A 5微克、 维生素E 0.03毫克、维生素D(D2+D3) 0微克、 维生素K 16.4微克、 饱和脂肪酸 0.037克、 单不饱和脂肪酸 0.005克、 多不饱和脂肪酸 0.032克、胆固醇0毫克、 咖啡因0毫克。

药用价值

毒性：毒性较低。

性味：味甘;性凉。

归经：归肺;脾;胃经。

功能主治：清热;利水;解毒。主热病口渴;小便短赤;水肿尿少;水火烫伤;汗斑;非疮

用法用量：内服：适量，煮熟或生啖;或绞汁服。外用：适量，生擦或捣汁涂。

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

3、减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4、健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

以下是小编收集整理的《化工纺织百科：速度分布》全部内容，希望对大家有所帮助，如果您喜欢小编的推荐，请继续关注。，给你不一样的人生。

sudu fenbu

速度分布

velocity profile

在给定时刻，空间某区域内由动量传递所引起的流体运动速度的大小和方向随空间位置的变化，通常是研究动量传递所需解决的主要问题之一。地球表面的风速、河流中的水速、流体通过化工设备时的流速，都呈现一定的分布。速度分布的数据可根据动量传递原理，由运动方程和连续性方程求解而得，亦可由实验测出。表述方法 ①解析法：即将某瞬间的速度与位置的关系用函数表示,如圆管内定态层流流动,速度沿半径的分布为抛物线;湍流流动的速度分布为幂函数形式(见管流)。②图示法：用箭头表示速度的方向，线段长短表示速度的相对大小。如圆管层流和湍流时的速度分布，均可用图示法来表述(图1[ 圆管速度分布] )。此法既适用于实验测得的速度数据，也可表述理论计算的结果。实际意义 ①根据速度分布可以计算剪应力(动量通量)和压力分布,从而得出流动阻力,以便决定流体输送所需的动力，选择适当的流体输送机械。②由速度分布可以分析设备中流体流动的状况。如分布曲线上的反方向速度，预示着可能出现循环流。又如速度曲线上最大和最小速度的差别过大，表明速度分布很不均匀(图2[设备进口处速度分布] ),将会影响某些化工过程的效率，必须采取适当措施使速度分布均匀。③速度分布是研究对流传热和对流传质的基础，由此可计算温度分布和浓度分布，进而计算传热分系数和传质分系数。流体均布 流体流量或流速在化工设备中的均匀分布或分配问题很重要。所谓流速均布，也就是使空间各点(或流动截面)的流速(或时间平均流速)一致的流体均布问题，大致可分为三类：①将总管中的流体均匀分配至各平行支管，如管壳式换热器、管式反应器中的流体均布;②管中流体经过管壁上的各小孔均匀流出;③设备横截面上的速度均匀分布。工程上实现流体均布，往往需要在设备内部装设分布器。最常见的分布器是分布管和分布板。在进口处装设分布器，可使流速明显地变为均匀(图3[均匀速度分布]

卜若地介绍 卜若地 (Brodiaea californica) 科属:

百合科

别名:

加州卜若地、帝王花

形态特征:

为多年生草本植物。球茎被纤维质膜。叶线形，自基部抽生。花茎长45～60cm，伞形花序上着生2～12朵小花，淡紫至堇色。

分布与习性:

原产美国加利福尼亚北部。喜日照充足及砂质壤土。花期6月。分球或播种法繁殖，秋季栽植为宜。

繁殖与栽培:

暂无

应用:

适于花坛及岩石园中栽植。

图片:

彩叶吊兰介绍 彩叶吊兰 科属:

百合科

别名:

形态特征:

多年生常绿草本，根状茎短，具簇生的圆柱形肉质须根，叶条形，叶缘绿色，叶片黄白色，与常见的金边吊兰不同，叶丛中常抽出长匍匐茎，其顶端滋生带根的小植株，花白色。

分布与习性:

喜温暖湿润、半阴的环境。

繁殖与栽培:

暂无

应用:

宜作吊盆观赏，并有利于室内空气清新，近几年也用于花坛镶边。

图片:

辣萝卜口感脆甜，爽口开胃，餐桌上如果有这么一道菜，受欢迎度堪比大鱼大肉。下面小编为大家介绍辣罗卜的腌制方法，欢迎阅读。

辣萝卜条的烹调方法

辣萝卜条在腌制的时候，需要腌制3天，共换缸两次。

为使食盐容易深入辣萝卜条内，适宜在换缸前将萝卜汁挤出，用手若揉搓至发软即可。

辣罗卜的腌制方法2

1去市场买材料，萝卜的话选肥胖饱满的比较好吃。

2把萝卜洗净，不用去皮，因为皮腌制后皮会变得非常的爽口，去掉就浪费了，然后切片，形状按自己喜欢的切。

3好后放少许盐下去，混均匀，腌制一到两个小时。

4一到两个小时后，用清水冲干净萝卜上面的盐，然后晾干，大概需要两个小时左右，期间还要翻一翻让里面的水分也晾干。

5晾干后就可以装到瓶子里加醋，如果喜欢吃辣的朋友此时可以放入辣椒因为本王吃不得辣所以就没放了。

6把醋倒进去后需要腌制一到两天，其实三天口感是最好的，期间也要把上面的萝卜翻到下面泡一泡避免泡不到，然后就可以吃了。

辣萝卜条的食疗效果

开胃消食 辣萝卜条能够促进胃液分泌，提高食欲，因此具有开胃消食的作用。

辣萝卜条的保存秘诀

辣萝卜条适宜在缸中保存，不宜放置过久，最好短期内食用完。

辣罗卜的腌制方法5

1做法：将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头;切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。

2加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。

3腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁。

4辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。

5葱姜蒜末放进去。

6加入白糖和少许味精。

7放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。

8酱料搅拌均匀。

9半小时候，萝卜腌制出不少的水。

10将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。

11酱料放入萝卜内。

12搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。

辣萝卜条的食用方法

辣萝卜条可以用于陪饭食用。

辣萝卜条也能够用于炒热炒，十分美味。

萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。是下饭的美味小吃。下面小编为大家介绍萝卜咸菜的腌制方法，欢迎阅读。

萝卜咸菜的腌制方法1

1泡发干萝卜条，半小时就可以了，不然口感失去了韧性，然后攥干水分备用。用这半小时准备其余配料。

2干树椒磨粉，粗细随意，我个人不喜欢磨的太细。

3葱切丝，姜切片，少量蒜切片，同时坐锅烧热油。

4余下的蒜切成蒜末，留待最后一步使用。

5葱姜蒜辣椒混合备用。辣椒放在底下，以防浇热油时烫糊。

6浇热油，顿时香气四溢。

7趁热拌入萝卜条、蒜末、酱油、盐，拌匀，腌半天左右，待入味即可食用。

萝卜咸菜的腌制方法2

【食材】白萝卜、盐、辣椒粉

【做法】

1、将白萝卜清洗干净后切成条(不用去皮)，不要太粗，然后把它们放在阳光下晒

2、待萝卜条晒到看起来奄奄一息的时候，把它放到大盆里，然后放盐，使劲揉搓(把水分搓掉)

3、揉搓的差不多时，加入辣椒粉，再一起揉会，最后把它们放进菜缸里(或者放在玻璃瓶、大塑料瓶也OK)，使劲挤压，不要留空隙，再盖上盖子压好，一个月后就可以吃了。

步骤1

准备食材：白菜200克、苹果80克、雪梨80克、辣椒面30克、白糖1茶匙、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、鸡精1茶匙、鱼露1茶匙

步骤2

白菜洗净切段。

步骤3

苹果去皮洗净切片。

步骤4

雪梨去皮洗净切片。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

首先碗中倒入白菜，加入盐腌制30分钟。

步骤8

然后将苹果、梨、姜、蒜放入破壁机打成泥。

步骤9

接着碗中倒入果酱泥、白糖、鱼露、辣椒面搅拌均匀。

步骤10

接下来将腌制好的白菜挤出水分倒入盆中，再将果酱泥倒入盆子搅拌均匀，封好保鲜膜放冰箱冷藏5小时。

步骤11

最后装盘即可。

毒榨菜不仅影响人体健康，还有可能致癌。那么毒榨菜里都含有什么物质?下面和小编了解下吧。

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以青菜头为原料腌制而成,是中国名特产品之一,与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。近年来,一些非法商贩在生产榨菜过程中随意使用焦亚硫酸钠、二氧化硫、苯甲酸、苯甲酸钠等有毒工业原料,造成榨菜中防腐剂超标等严重超标,同时对人体消化道、肝、肾等器官造成严重危害,甚至可能致癌。

接下来给大家介绍下如何辨别有毒榨菜?

1、闻。要有一股咸辣味同时带有扑鼻清香，无生腥气的质量较好;有酸辣气的质次;发臭的则已变质。

2、看。劣质榨菜颜色发白，表面光滑。

3、捏。手捏榨菜，肉质坚实而有弹性，光滑而软弱，没有发酥发滑现象，撕开榨菜，水分不多的质量好。

4、尝。口尝味道咸淡要适口，口感要脆嫩没有老筋或很少，鲜而脆嫩有香气的质量好;过咸过淡，或者鲜辣味不足的质量不好。

提醒：为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。另外，市民在选择榨菜的时候，最好选择品牌榨菜，最好是知名品牌的榨菜，千万不要贪小便宜，选择便宜货。

网小编语：受传统习惯的影响，我国的老百姓习惯了吃各种腌制的蔬菜，如东北的酸白菜、南方的泡菜及各种酱菜、咸菜和凉拌小菜等。腌制蔬菜起到保存蔬菜的作用，对于蔬菜短缺起到很好的缓冲作用。但近几年来，腌制蔬菜产生的“亚硝酸盐”问题也越来越受到重视。那么，“腌制的蔬菜”到底能不能吃?

我们倡导尽量吃新鲜蔬菜，但科学腌制的蔬菜不是不能吃。

蔬菜本身含有硝酸盐，在腌制过程中逐渐被细菌等还原形成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物亚硝胺的前体物质。国内外多项研究表明，腌制过程的亚硝酸盐变化有一个规律：随着腌制时间的增加，亚硝酸盐产生的量会逐渐增多，但达到高峰后，又会随着腌制时间的延长而逐渐减少。因此，食用腌制蔬菜要避开亚硝峰。

传统的酸菜和泡菜是很有营养价值的发酵蔬菜，良好的厌氧发酵工艺不会有危害健康的亚硝酸盐水平。经接种乳酸菌和彻底的乳酸发酵后的泡菜和酸菜，亚硝酸盐会在酸性条件下降解，也会在一些乳酸菌产生的亚硝酸盐还原酶的作用下酶解，使得腌制过程中大量的亚硝酸盐被分解了，这样的产品既有营养，又相对安全。因此发酵彻底的泡菜和酸菜是可以吃的，而发酵不彻底的腌制蔬菜则应尽量不吃。

孕早期食欲差，有些孕妇常喜欢吃比较咸的菜肴，这不是解决问题的好办法。那么，食欲差的孕妈妈，能吃熏制、腌制的食品来调节胃口吗？和您一起来看一下！

在妊娠期间减少食物中的钠盐含量甚为重要，因为有些疾病与钠盐大多有关系，例如水肿以及子痫前症等。钠是人体中不可缺少的重要元素，天然食物中钠的含量一般较低，普通人一天膳食中食物钠的含量约500毫克。食盐是人体获得钠的主要来源，一般1克食盐含钠约400毫克，1克食盐相当于5毫升酱油。咸菜、咸蛋、腊味等腌制的菜中钠的含量很高。因过多的钠盐容易引起水钠潴留，导致水肿、血压升高。

营养学会建议孕妇钠的摄入量每天2500毫克左右，即建议每天食盐的摄人量应少于6克，如出汗多者酌量增加。孕妇在这一阶段的膳食以清淡、容易消化吸收为宜，少吃油腻食物，吃饭时少喝饮料和汤，避免各种有害刺激，不吸烟，不喝含酒精、咖啡因的饮料等。

腊肠、熏鱼、冬腌菜、霉干菜等熏制、腌制食品味道好，吃起来香，因此很多孕妇在孕早期常用这些食品来调节胃口。然而，这些食品却不利于人们的健康。熏制食品时，会产生多环芳烃类化合物，附着在肉食上。这种芳烃类化合物含有苯并芘，是一种重要的化学致癌物，已证实与胃癌发病率有关。

有研究显示，3，4-苯并芘在烟熏食品中的含量是新鲜食品的60倍。在家庭烹调时，抽油烟机回收油中苯并芘含量明显升高；肉类食品加热烧焦时，也能产生苯并芘，这是由高温引起食品中各成分的热解作用所致。腌制类食品中有较多量的硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺，这些物质在胃内易合成致癌物质哑硝胺。

长期食用类食品，亚硝胺反复刺激消化道，可使食管癌、胃癌发生率增加。发酵类食品中除了含有亚硝基化合物，还有多种有害霉菌，其中的黄曲霉素与肝癌的发生有关。丽且腌制类食品的卫生状况也是令人担心的。广州近期市场调查显示腌制食品合格率仅为25%。孕妇长期食用这类食品对自身有潜在危害，还可能通过胎盘传给胎儿。

孕早期食欲差，应通过保持愉快稳定的情绪，注意食物的色、香、味俱佳，不应靠吃些腊肠、熏鱼等熏制腌制食品或较咸的菜肴来调节胃口。如果你对准妈妈如何保持营养均衡等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食习惯安全常识栏目。

臭鳜鱼是徽菜中的代表性美食之一，喜欢徽菜的朋友千万不要错过这道美食哦。那么，臭鳜鱼怎么腌制？臭鳜鱼怎么做好吃？

臭鳜鱼怎么腌制

将新鲜鳜鱼洗净、去鳞（未去鳞腌制鳜鱼会导致腌制过程中鱼的水分不易排出，影响臭鳜鱼口感）、剪开鱼肚，抹盐，然后放在木桶里面腌制（最佳方式是木桶腌制，现在也有泡沫箱腌制，缸里面腌制等多种方法都可以，但是切勿采取直接抹盐然后也无石头压的腌制方法，这种腌制方法鱼肉不结实，鱼的水分不易排出，鱼肉无法充分发酵，就达不到臭鳜鱼“似臭非臭”的效果，鱼肉也不好吃；），然后将鱼放在室温25C左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。

腌制臭鳜鱼技巧

1、腌制臭桂鱼最好不要杀鱼。

用传统方法腌制臭桂鱼其实是不需要杀鱼的，而是将活鱼敲晕后直接腌制。因为腌制臭桂鱼其实是一个发酵过程，而鱼鳃和内脏均有帮助发酵的作用。另外，用活鱼直接腌制比死鱼更容易入味。

2、腌制臭桂鱼千万不要用水冲洗。

很多人杀完鱼之后习惯于冲洗干净，但腌制臭桂鱼千万不能这么做。因为洗过的桂鱼腌制时会出水过多，这样不仅会带走桂鱼的鲜味，而且沾过生水以后的桂鱼，在发酵过程中比较容易变质。

3、腌制臭桂鱼一定要密封腌制。

腌制臭桂鱼是一个厌氧发酵的过程，氧气含量越低越容易腌制成功，所以在腌制的过程中必须要密封起来，如果有条件还要尽量排出多余的空气。

4、掌握腌制臭桂鱼的最佳温度。

腌制臭桂鱼的最佳温度是25℃～28℃之间，温度太低则臭味不够香醇，温度太高则容易导致腐败变质。

5、腌制臭桂鱼要注意避光。

几乎腌制所有的菜都需要避光，因为光线容易导致发酵异常而变质，所以腌制臭桂鱼也不能例外。

臭鳜鱼怎么做好吃

这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。

制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。

营养价值

鳜鱼：含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；且吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；最后，鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

百科蝌蚪团是由百度百科的热心用户所组成的团队，拥有一批爱知识，有能力，并有志于将全球最大的中文百科全书建设得更加宏伟优质的成员。在蝌蚪们的共同努力下，百科的词条内容正日趋完善，有助于人们更平等、自由地获取知识、分享知识。

申请标准：

1、等级达到5级以上;

2、通过率达到85%以上;

3、复杂编辑版本50个以上;

4、初级优质10个以上;

5、中级优质5个以上。

百度百科是百度为网友提供的信息存储空间，是一部内容开放、自由的网络百科全书。

百度百科本着平等、协作、分享、自由的互联网精神，提倡网络面前人人平等，所有人共同协作编写百科全书，让知识在一定的技术规则和文化脉络下得以不断组合和拓展。为用户提供一个创造性的网络平台，强调用户的参与和奉献精神，充分调动互联网所有用户的力量，汇聚上亿用户的头脑智慧，积极进行交流和分享，同时实现与搜索引擎的完美结合，从不同的层次上满足用户对信息的需求。

公司简介

百度，全球最大的中文搜索引擎、最大的中文网站。2000年1月创立于北京中关村。

1999年底，身在美国硅谷的李彦宏看到了中国互联网及中文搜索引擎服务的巨大发展潜力，抱着技术改变世界的梦想，他毅然辞掉硅谷的高薪工作，携搜索引擎专利技术，于2000年1月1日在中关村创建了百度公司。从最初的不足10人发展至今，员工人数超过18000人。如今的百度，已成为中国最受欢迎、影响力最大的中文网站。

百度拥有数千名研发工程师，这是中国乃至全球最为优秀的技术团队，这支队伍掌握着世界上最为先进的搜索引擎技术，使百度成为中国掌握世界尖端科学核心技术的中国高科技企业，也使中国成为美国、俄罗斯、和韩国之外，全球仅有的4个拥有搜索引擎核心技术的国家之一。

作为国内的一家知名企业，百度也一直秉承“弥合信息鸿沟，共享知识社会”的责任理念，坚持履行企业公民的社会责任。成立来，百度利用自身优势积极投身公益事业，先后投入巨大资源，为盲人、少儿、老年人群体打造专门的搜索产品，解决了特殊群体上网难问题,极大地弥补了社会信息鸿沟问题。此外，在加速推动中国信息化进程、净化网络环境、搜索引擎教育及提升大学生就业率等方面，百度也一直走在行业领先的地位。2011年初，百度还特别成立了百度基金会，围绕知识教育、环境保护、灾难救助等领域，更加系统规范地管理和践行公益事业。

糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用。下面我们具体了解下糖蒜的腌制方法。

糖蒜的腌制方法1

1、选蒜：腌糖蒜首先要选用新鲜的白皮大蒜，只有新鲜的大蒜做成的糖蒜才会口感爽脆。而白皮大蒜的辣味比较淡，比较适合用来腌制。

2、处理：此外，大蒜的处理方法也很关键。很多人喜欢将大蒜剥皮去根后，简单的洗洗晾干就直接腌制了，其实这种做法并不好，辣味出不来，腌出的糖蒜辣味比较重。

3、正确的处理方法是：把大蒜切去根须，剪掉过长的茎杆，剥去外层的老皮，仅留里面的2层嫩皮。然后把大蒜洗净，不用晾干，按1斤蒜+3两盐的比例，拌匀后腌上两天，每天翻1～2次，这样辣味就能出来了。腌好之后再用清水浸泡三天，每天换2次水，这样才能保持爽脆的口感。

也有很多朋友是直接用清水泡蒜的，经笔者实践证明，这种做法去辣味的效果不是太好，而且容易把蒜泡烂掉。

4、晾干：经过初步腌制和清水浸泡后，还不能直接用来腌制糖蒜，必须晾干生水才行。方法是，把浸泡好的大蒜捞出，茎部朝下放于阴凉通风处，把多余的水分充分晾干，要晾至完全无生水为宜。

5、调糖醋水，3勺白醋。

6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)

47、调好糖醋水，倒入罐子内。

8、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。

糖蒜的腌制方法2

材料：大蒜1斤，砂糖50g，米醋20ml，清水适量，盐5g。

做法：

1、选择比较嫩一点儿的大蒜。

2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。

3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水。

4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分。

5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮。

6、加入砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖。

7、倒进米醋，没过大蒜即可。

8、如果想要吃白色的，就用白醋(当然是酿造白醋)。

9、密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了。