山竹豆腐能一起吃吗热门20篇

学名：Ficus pumila

英文名：Creeping Fig

科属：桑科榕属

别名：木莲、凉粉果、鬼馒头。

常绿攀援或匍匐灌木；含乳汁；小枝有棕色绒毛。叶异型、二型；在不生花序托的枝上叶小而薄，心状卵形，基部偏斜，几无柄，长约2．5厘米，基部斜；在生花序托的枝上叶较大而厚，革质，卵状椭圆形，网脉凸起，长3—9厘米，顶端钝，表面无毛，背面有短毛，网脉明显，突起成蜂窝状。隐花果单生于叶腋，梨形或倒卵形，长约5厘米，径约3厘米，有短柄。花期4～5月，果6月，瘦果9月成熟，果熟期10月。 常攀援在城墙石缝中；分布我国华东、华南和西南、长江以南至广东、海南各省。亦见于日本、印度。 乳汁含橡胶成分。成熟果富果胶，可制凉粉，供食用；根、茎、叶、果药用，有祛风除湿、活血通络、消肿解毒、补肾、通乳的功效。

“木莲”——薜荔的文化常识薜荔薜荔结果，形如莲房，掰开可见许多细小的种子，“木莲”这个别名大概由此而来。鲁迅先生曾在《从百草园到三味书屋》中写道：“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。”薜荔和无花果同属，也像无花果一样，花为隐头花序，藏花托中看不见；果实是由肥大的花托形成的聚合果。

薜荔在会稽山腹地随处可见：藤攀在大树上的参差批覆，风来袅袅，如美女之长发；附在岩石头上的宛如裹上一条厚绿毯，是石头长出“毛”了吗？远看却如牛如狮般顿时壮观起来；爬上了屋墙的，与花绣、与地图有几分相似，接近了人的生活，也便有了人文的气息。连会稽山的语言中也仿佛伸进了薜荔的根须：“木莲豆腐晒干”（形容华而不实）；而小孩子脸皮厚，不听话便被形容成为“木莲皮”（薜荔的皮非常厚）……

木莲豆腐的制作薜荔用纱布包起薜荔子，然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里。无数次的挤压后，仍需要再进行反复的操作，直至挤压出的不再是粘稠的汁液。完成挤压过程后，再加上一种叫“水滴拢”的凝合剂，或者可以加入不太多的藕粉（最好是市场买来的老莲藕，榨成汁后放在容器里过个把小时，使藕粉沉淀下来，再将上层清液小心地倒掉。也无所谓是干的藕粉或是湿的，都可以），可以放在冰箱里过三五个小时，液体的薜荔汁就会变成果冻状的成品。再可以用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里，一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐，再加入你希望的液体口味，就可以了。

土豆烧牛肉、小葱拌豆腐、海鲜和水果，这些都是人们夏季喜欢吃的食物，但是大家不知道吧，这些受广大百姓欢迎的家常菜搭配法有时不仅让菜肴营养尽失，严重的还能致病，危害人们的身体健康。

家常菜错误混搭易致病

1、土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

2、小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物――草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

3、豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

4、炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

5、红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

6、萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质――硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

7、海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

8、酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

9、白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

10、吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中含有大量的鞣。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。

主要用瑶里高山上槠实果，在寒冬时节经28道工序制成。

食用价值：因其天然野生而又有很高的药物食用价值，含有淀粉、卵磷脂和其它人体所需的微量元素，能有效降低胆固醇、减肥、使肌肤洁白细腻和延缓衰老、清热解毒、降脂降压、解积化淤、止泻等。故深受人们喜爱，是不可多得的纯天然绿色食品。

食用方法：冷水浸泡3-5分钟，挤干水份7成，下油窝抄，放咗料盐，3-5分钟既可起锅食用。

菜谱：辣椒蒜炒苦槠豆腐（或加瘦肉）、苦槠豆腐扣肉（或米粉蒸肉），亦可尝试其它做法。

豆腐是比较常见的一种美食，价廉物美，营养价值丰富，还有减肥的效果，豆腐的热量是很低的，清热润燥，增强饱腹感，减肥期间吃豆腐有一定的好处。

吃豆腐能减肥吗

对减肥是有帮助的。多吃豆腐，能够增加饱腹感，补充蛋白质和钙质，对减肥起到一定的效果。每天适量吃些豆腐，合理饮食的同时进行适当的体育锻炼，从而达到合理减肥的效果。

豆腐的食用禁忌

1.因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。?

2.腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

3.豆腐虽然营养价值比较的高，但是不适合每天都食用，而且在每次吃的时候也不易太多。

4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

减肥吃豆腐注意以下几点

一、合理搭配

还可以把豆腐取代白饭为主食，和其他的配菜一起吃，让身体平衡摄取必备食物。豆腐中的含硫氨基酸较少，烹调时候搭配鱼、鸡蛋、海带、排骨等食物，便可以提高豆腐中蛋白质的利用率。均衡的一餐应包括主食、主菜、副菜、汤、水果等。

二、三餐合理更换

一餐不吃，或者不吃主食，身体的平衡就会失调，反而容易变胖。像吃盖饭可以把豆腐放到白米饭上面吃，具有增加饱腹的魅力。而豆腐可以做为面包、白饭或者面食的替代食物在主食中的一餐。豆腐的卡路里比白饭的要低，加上富含燃烧脂肪、提高代谢和改善肠胃功能的成分，在一餐中更换，就能达到效果。

三、配合日常生活作息

把好的习惯变成每天的例行公事，就很容易产生极大的效果。强调均衡饮食，豆腐即使每天不食用，但每周至少要实行三次以上。也可以以平日为中心来实行，依自己的日常作息。

四、烹调方法要得当

豆腐可以与其他蔬菜、肉类一起，以煎、蒸、炸、焖、炖等烹调方式食用。另外，豆腐一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹涨、腹泻等不适宜症状。长期过量单一食用豆腐，会导致碘缺乏。

哪些人不适合吃豆腐

1、胃寒、脾虚的人不适合多吃豆腐。

2、经常会腹泻、腹胀的人要减少吃豆腐的次数，以免引起身体不适。

3、血尿酸浓度增高的人不适合吃豆腐，否则会引起病发，所以千万要忌食豆腐。

4、肾功能衰竭不宜多吃豆腐。

5、肝功能不全不宜多吃豆腐，避免加重肝脏负担。

6、消化道溃疡患者不能多吃豆腐，以免加重病情。

7、胃肠功能紊乱的不能多吃豆腐。

8、甲状旁腺功能减退性心不宜多吃豆腐。

9、肠道功能紊乱不宜多吃豆腐，同时要注意饮食，不要吃生冷、油腻、辛辣及其他刺激性食物。

10、嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不能多吃豆腐，否则会使得痛风发作。

11、老年人和缺铁性贫血、动脉硬化患者要控制的吃豆腐。

12、常出现遗精的肾亏者不能多吃豆腐。

13、凝血功能障碍，不能多吃豆腐，否则不利于身体健康。

太东乡的干豆腐

干豆腐知识介绍：

豆腐丝也叫云丝，豆腐丝是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。

干豆腐营养分析：

1.

豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.

豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.

含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

干豆腐适合人群：

一般人皆可食用

1.

适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；

2.

老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

干豆腐食疗作用：

适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。

自古名山佛占多。桂峰山，海拔1034米，是吕田境内的一座名山，也是从化流溪河的发源地之一。 传说很久很久以前，有几个云游四海的高僧，路过吕田，就上桂峰山，受到当地村民盛情款待，奉上当地盛产的黄豆和豆腐。高僧说：“黄豆、豆腐食无数，四处不及桂峰好。”

高僧详细考察，发现桂峰山空气好、水质好、土质好，还是石灰岩地带，加上豆种不同，长出来的黄豆粒小皮青。高僧赞曰：“真乃精品也，善哉，善哉！”高僧继续考察制豆腐的工具和制作方法，发现当地人家是把黄豆放在青色的花岗岩石磨中手磨。高僧又问：“山上不见青岩，此青石磨何来？”当地人说：“有一天电闪雷鸣，1，轰轰巨响，山岩裂开，极深处露出青石，十分光洁，后来用绳索将石工放下去开采，制成石磨，磨出来的豆浆特别鲜滑，制成豆腐特别滑嫩，且不易破碎。”高僧叹曰：“奇哉！奇哉！”

桂峰水流出吕田河，吕田墟周围的村庄也家家学会了磨豆腐，桂峰豆腐便发展成吕田豆腐了。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。那么宝宝辅食豆腐怎么做好呢?下面就来讲讲相关的婴幼儿食品小知识。

西瓜汁豆腐脑

原料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块

做法：用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

奶汁豆腐

原料：牛奶、豆腐、糖少许

做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。

酸奶豆腐

原料：豆腐、酸奶、草莓酱

做法：酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。

水果豆腐

原料：豆腐、香蕉、草莓

做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上

翡翠豆腐

原料：豆腐、黄瓜(或其他蔬菜)、盐、芝麻酱

做法：将黄瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌，入锅蒸5-10分钟。

三鲜豆腐/鱼泥豆腐

原料：豆腐、虾仁、鲜蘑菇(煮烂了的)、鸡肉泥

做法：所有材料切碎，加盐搅拌均匀，入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末

两色豆腐

原料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末

做法：将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。

太阳豆腐

原料：豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、葱末

做法：把豆腐切成圆柱体，在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸10分钟取出。油加热后，将葱末炒香，加盐水淀粉搅成细稠状，淋在盘中。

豆腐软饭

原料：豆腐、米饭、肉汤、紫菜、胡萝卜、香葱

做法：豆腐切块、胡萝卜切碎。将所有材料放入锅中煮熟即可。

豆腐的做法多种多样，想要自己动手做一做豆腐炒菜，但是总感觉不好吃，不急，一起来学一学下面这些做法吧，保证好吃。

酱香脆皮豆腐的做法

材料

豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量

做法

1、豆腐切成片，厚度自定。

2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

3、葱切小段

4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。

5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。

6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

番茄烧豆腐的做法

材料

板豆腐2大块，红番茄1颗，猪肉丝100公克，葱2根，水1/2碗，盐1/2小匙，糖1小匙，番茄酱1大匙，香油1小匙

做法

1.板豆腐横切成厚片，放入油锅中煎至两面呈金黄色时，起锅沥干油脂;红番茄切薄片;葱切段备用。

2.热油锅，葱段爆香，放入肉丝、水略微拌炒后，放入番茄片及番茄酱、盐、糖拌炒至入味。

3.将作法1的豆腐片放入作法2的锅中以中火烧至汤汁稍干时，滴入香油起锅即可。

家常炒豆腐的做法

南豆腐2块 花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 味极鲜少许 蚝油少许 剁辣椒1勺 青蒜30克

1、水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下

2、然后切成块

3、放入电饼铛中煎制

4、两面煎至金黄，就可以盛出备用

5、把青蒜切成小粒

6、热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味

7、然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等

8、接着把煎香的豆腐放入锅内

9、开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗

10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡

11、轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上

麻婆豆腐的做法

材料：

豆腐200克、猪肉馅100克、蒜15克、姜10克、辣椒面1.5克、花椒粉1.5克、五香粉1克、酱油10克、盐1克(根据口味)、青葱20克、干红辣椒：5个、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克

做法

1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

2、将酱油装一个碗里，蒜姜拍碎、葱切碎、干红辣椒切碎。

3、炒锅烧热，放油，放入猪肉馅炒散

4、待猪肉馅炒成金黄色，放入蒜姜、干红辣椒同炒。

5、炒至猪肉馅上色，出香味。

6、放入肉汤或者清水煮沸。

7、放入豆腐煮5分钟

8、加酱油、青葱段、糖、五香粉、盐等调味(如果觉得够咸就不用放盐)

9、用湿淀粉勾芡即可

10、撒上花椒粉，出锅

酸辣蒸日式豆腐的做法

材料

主料：日式豆腐，西兰花，

辅料：猪肉粒，水发冬菇粒，洋葱粒，辣椒粒，绿芥末，醋适量，

调料：泰国鸡酱，精盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，生粉，味精

做法

1.将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用

2.将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用;

3.将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边

4.淋上事先调好的酸辣汁，即可上席

特别关照：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末、醋调匀即可。

日本豆腐海鲜蔬菜烩的做法

材料

日本豆腐，甜玉米，虾仁，小番茄，黄瓜，胡萝卜，木耳

做法

1.首先，把日本豆腐切片，摆到盘子上，放到微波炉中加热2-3分钟，去水备用。

2.然后，我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水，可以保持口感。

3.接着，起锅，放少许油，放姜扁炒，放入胡萝卜黄瓜玉米，放入番茄酱，少许糖，盐，加入虾仁，木耳。放入少许鸡精、香油。

4.最后，把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。就OK了~~

在我们做肉丸子的时候会加入鸡蛋面粉之类的促进丸子之间的粘合，同时也保证味道更加鲜美，不过豆腐本身的蛋白质和淀粉含量就很高，那么，做豆腐丸子要用面粉吗？

豆腐丸子要用面粉吗

需要面粉哦！这样才不容易散掉

辅料：小麦面粉150克虾米100克

调料：花椒粉2克姜10克大葱15克盐4克植物油75克

制作流程

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。

2、在1的碎肉中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

3、把2揉成直径2.5厘米的丸子。

4、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不段翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

适宜人群

豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物

什么时候用淀粉什么时候用面粉

生粉--严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。主要种类有：

绿豆淀粉---最佳的勾芡淀粉，但很少使用，产量不多。它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。我们常用来制作凉粉、凉皮，还可以使用豌豆淀粉替代!

玉米淀粉---也就是我们说的鹰栗粉!供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。常在芝士蛋糕里用到它!

甘薯淀粉---也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。我们常用它跟太白粉一起制作芋圆

小麦淀粉---也叫澄粉、澄面。特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。一般作水晶透明中式点心用，下厨房里我们常用来制作水晶冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等

木薯淀粉---也叫泰国生粉。台湾地区从东南亚进口渐渐增多，所以台湾人原来叫土豆淀粉为太白粉，现在也笼统称木薯淀粉为太白粉了。我们常用来制作芋圆

豆腐丸子的营养作用

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

辣子豆腐流行于县西南的路井、独店、孟庄一带。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好"哨子"。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有"宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席"之说。

辣子豆腐的制作过和分三部分。一是油烫辣子。油要选上好的清油加适量大油，辣椒面则要选择优质色红者。先将生油煎熟，掌握好油温，再倒入辣面，搅匀，随即倒入少量食醋和酱油即可。烫辣子是制作辣子豆腐的关键环节，而关键的关键在于掌握油温。油温过低，辣子不熟，辣而不香；油温过高，辣子变黑，苦而不辣，黑而不红，大大影响效果。二是出浆豆腐。目的在于去掉豆腐中的浆味。用具以砂器为佳。砂器中盛入清水，放进食盐和调料包，再将切好的豆腐放入。关键仍是掌握火候，煎至汤沸，豆腐浮出水面即可。时间过短，浆味难以除尽，入口不爽，且调和味未能渗入食而无味；时间过长则豆腐发硬，失去本色。三是炒臊子。将葱花、粉条、白菜、红萝卜、油炸豆腐、丸子、烧吊子及海带放上调料，用大油爆炒，再加入少量肉汤，即成臊子。

吃时先用漏勺从砂器中舀出豆腐，添上带汤的臊子，臊子约占总量的四分之一，再淋上油辣子即可。辣子色艳，臊子味浓，豆腐软和，入口流香。

日本豆腐是一种营养价值挺高的食物，它的主要成分是鸡蛋，而且口感滑嫩，因此宝宝是可以吃的，在做给宝宝吃的时候注意做的清淡一些就好了。

宝宝能吃日本豆腐吗

宝宝可以吃日本豆腐。

日本豆腐虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。主要原料为鸡蛋、水果、蔬菜、调料等，外观玉黄润泽，口感滑溜爽嫩、鲜美清香。正宗的日本豆腐宝宝可以吃，但要买正规厂家的，可以保证质量。

日本豆腐怎么做给宝宝吃

材料：日本豆腐，基围虾，胡萝卜，黄瓜，宝宝酱油，盐，葱花。

做法：

1、日本豆腐切段，胡萝卜切薄片，黄瓜切丁，基围虾去皮去虾线切开不切段。

2、摆盘，将基围虾放在豆腐上，再将胡萝卜片，黄瓜丁放上去，撒上少许盐(葱花后放或者不放)。

3、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，大约八分钟左右，虾变颜色后两分钟左右即可。

4、揭掉保鲜膜，淋上宝宝酱油(可以加些香油)，撒少许葱花即可。

宝宝吃日本豆腐有什么好处

1、强身健体。

日本豆腐有补气血的作用，宝宝食用能补充身体所需的营养素和能量，促进宝宝健康成长。

2、美白美肤。

日本豆腐含有丰富的维生素和微量元素，能美白肌肤，宝宝食用让皮肤更有弹性。

3、消炎化痰。

日本豆腐能清理身体内长期淤积的毒素，宝宝食用能帮助身体排出有害毒素，增进身体健康。

日本豆腐如何挑选

对于日本豆腐来说，它的选购方式比较简单，人们一般是在超市购买日本豆腐，在购买的时候一定要挑选信誉好、有保障的大厂品牌，保证日本豆腐的质量。日本豆腐和一般豆腐不一样，它不是全白的，而是有一点微微黄色，但是这种黄色应该是很漂亮的，就像蛋清的颜色差不多。如果豆腐出现了暗黄色就是变质了，就是像那种鸡蛋壳的颜色。还有就是好的日本豆腐应该是有淡淡的清香的。

砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。

据说，有一年初春乾隆来杭州，穿便服上吴山私游。恰遇大雨，他逃至半山腰一户人家的屋檐下避雨。雨久不停，乾隆又冷又饿，便推门入屋要求供饭。心地善良的主人王小二是饮食店的伙计，见此状十分同情，无奈家中十分贫困，只好东拼西凑，将仅有的一块豆腐一半用来烧菠菜，余下的用半片鱼头放在砂锅中炖了给他吃。饥寒交困的乾隆，早已饿得肚子咕咕叫，眼见这热腾腾的饭菜，便狼吞虎咽地吃个精光。他觉得味道特别好，回京后还恋恋不忘这顿美餐。第二次乾隆来杭，又去王小二家，时逢春节，王小二却失业在家。乾隆为报答一餐之赠，赐银两助王小二在后街吴山脚下开了一爿叫"王润兴"的饭店，又亲笔给题了"皇饭儿"三个字。王小二精心经营，专门供应鱼头豆腐等菜肴。顾客慕名而来，生意十分兴隆，杭州各店也争相效仿，鱼头豆腐就成为历久不衰的杭州传统名菜。

温泉豆腐就是采用温汤本地出产的大豆，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。此外，还需要富硒温泉水浸泡。”该温泉水质清澈，无色、无味、无嗅，内涵多种人体所必须的微量元素，如硒、偏硅酸、锂、锶、钙等。经临床应用表明，温汤硒温泉对心血管疾病、类风湿、关节炎等疾病均有一定疗效。温泉豆腐的制作者称，前后要经过八道工序，明月山富硒豆腐才能制作成功。这样的豆腐，吃起来入口感相当好，而且对人体健康非常好。

豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐，特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。

莆田盛产制作豆腐的黄豆，特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆有名，其豆粒个大象花生，每逢秋天刮起九月风时，“九月珠”也就成熟了，晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用“九月珠”加盐卤做的豆腐，细嫩好吃。

做焖豆腐时是先将嫩豆腐捏成豆腐泥。焖豆腐依配料的不同，有荤、素之分。素料，除豆腐之外，主要是包菜、芹菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、葱、芫荽、红萝卜等配料。这些料子都要切细。同时还要备好适量的植物油、酱酒、精盐、味精和碾碎的炸花生等。荤料，来源较广，如瘦猪肉、干虾肉、鲜蛏、海蛎（鲜的或干的都可以）、干贝等。此外还辅以包菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、红萝卜等。这些料子一律切细。另备鲜豆腐、植物油、酱油、精盐、味精、芫荽、辗碎的炸花生、调打匀的鸡蛋等。

不论荤素，焖豆腐烹饪方法基本相同。先油炒配料，后将捏得细碎的豆腐投入拌和，加水适量，一俟汤沸，即调好咸淡，放入味精，加上打匀的鸡蛋，锅上加盖，文火焖30分钟左右；入碗时，上面摆点芫荽，撒些碎花生即成。

焖豆腐烹法在于焖。“焖”非用文火不可。“焖”豆腐与配料凝结在一起，松松软软，爽口不腻，其色红、黄、绿、白，令人赏心悦目，其味清清淡淡，鲜美异常。

豆腐购买三步走摸摸看看再闻闻

食品安全的不断出现，让消费者在购买食材的时候都非常的担心，特别是当知道连豆腐都有做假的时候，更是让我们感觉到很担忧，为此，我们想分享一些关于豆腐的选购技巧给大家，希望我们都能吃到到美味还安全的豆腐。

最近有报道曝光说，市场上出现了大量的假豆腐。对于假豆腐，大家了解多少呢?小编今天就先告诉简单告诉大家假豆腐的制作方法和材料，然后教大家三招识别假豆腐，买到营养丰富的真豆腐。

造假豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。

这种豆腐类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔，没营养，且添加了色素等，多吃肯定无益。

而传统豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，生熟皆可，老幼皆宜。

那么，如何辨别真假豆腐呢?专家教你三个辨别技巧。

一看 取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。

而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，且无光泽。

二摸 传统豆腐用手按压可感受到弹性，且软硬适度。

人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色的豆腐液体流出。

三闻 在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。

而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。

肾综患者莫吃豆腐？对肾病综合征患者来说，每日蛋白质的摄入量应根据尿中蛋白质丢失的多少来确定，一般以每日1.5─2.0g/kg体重为适度，以优质高蛋白饮食如肉、蛋、奶、鱼类为好。

若患者出现了氮质血症时，则应限制蛋白质的摄入量，每日蛋白质的摄入以能最低限度地维持氮平衡为宜，全日蛋白质的供给量宜限制在50g左右为宜。

豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

豆腐引起的消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。

豆腐引起的肾功能障碍：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白经过代谢的变化，最后转变为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量的食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白，势必会使体内生成的含氮废物的增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

今天要为大家介绍的白菜豆腐三丝汤，这道汤的营养价值也是非常不错的，味道也非常的鲜美，相信大家在喝碗之后会喜欢上这碗汤的哦，下面就让我们一起来制作看看吧、

白菜豆腐三丝汤制作材料：

主料

白菜100g、豆腐100g、胡萝卜1根、香菇5个、辅料

胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量、盐适量、油适量、

白菜豆腐三丝汤做法步骤：

1、白菜洗净后切丝

2、胡萝卜削皮后切丝

3、豆腐切条，浸泡在淡盐水里

4、香菇泡发洗净后切丝

5、起油锅，加入葱花煸香锅底

6、加入白菜，胡萝卜和香菇，翻炒片刻

7、砂锅加入适量水，放入炒过的食材

8、大火烧开后，中小火煮5分钟，加入适量盐调味

9、加入适量胡椒粉

10、加入豆腐，继续煮3分钟

11、关火后加入适量鸡精即可

12、成品图

豆姬酸奶面膜和盛田屋豆腐豆乳面膜都是涂抹式面膜，而且主要成分都是可以食用的豆腐豆乳制成，就连包装也是十分相似，那么，豆姬酸奶面膜和盛田屋豆腐豆乳面膜区别有哪些？哪个好呢？

豆姬酸奶面膜和盛田屋豆腐面膜哪个好

盛田屋和豆姬我都用过..怎么说呢..盛田屋会比较润一点～我有时候懒得洗的时候会当睡眠面膜用..

而且性价比也挺高的～适合学生党～日本的美白事业一直都做得不错..要持续用才会有效果～

至于豆姬嘛..它跟盛田屋不同的就是..豆姬是撕拉面膜..它是一股酸奶的味道

敷完以后是润润滑滑的感觉..但是通常都都要洗一下..因为经常撕不干净..它的量没有盛田的多..不过比盛田便宜噢～所以性价比也还是不错的～然后它的美白功效还是有的..还是那句吧..坚持～

总结一下，有多余钱，可以买盛田屋豆腐面膜，比较滋润一点。但是这款性价比很高，价格还不到70元。盛田屋有一部分价格属于炒作

豆姬酸奶面膜和盛田屋成分不同

豆姬酸奶面膜

【主要成分】豆乳精华，米糠油精华，铁、乳蛋白，蜂蜜，蜂王乳，紫苏，VE，卵磷脂等。

这款面膜真的非常特别！！！它是双重发酵制成的，其中包括酸奶和豆乳发酵液，而酸奶是加菌种发酵的，温度稍高就会继续发酵，面膜质地就会变得更浓稠，大家放心是绝对不影响使用效果和感受的。这也足以证明它是100%纯天然无添加的。酸奶中、含有维生素和矿物质，并且蛋白质含量丰富，给每日肌肤带来保湿效果，另外、含有去角质等细毛效果也有很不错嗷~，香味也是好闻的酸奶自然味道，配合蜂蜜苹果酵母提取精华以及胶原蛋白让你的皮肤变的水当当

两者质地不一样，味道也不一样盛田屋豆乳面膜

成分表示

含有丰富的大豆、乳铁蛋白、蜂王浆、杜鹃花朵酵母提取物等成分的酸奶面膜。更含有杜鹃花朵酵母提取物。

大豆异黄酮：

植物性的雌激素。可净白、进步肌肤保湿性。

大豆皂素：

可抑制活性酸素，是备受瞩目的抗老化营养素，能够带来清爽的洗后感。

维他命Ｅ：

具有极佳的抗氧化作用，被称为“恢复青春的维他命”。

大豆卵磷脂：

保湿效果高、对肌肤有密着性，可恢复肌肤的年轻、柔软。

使用心得

敷一次一天都很水嫩嫩，并且一点不油腻，能享受到天天用豆腐敷脸的那种奢侈的感觉~~还有就是这个牌子是不打广告的，就靠效果口碑相传！保湿美白效果好到不行~~敏感肌质、崇尚天然无添加、环保的mm们千万不能错过这款产品哦~~原理其实很简单，做豆腐的人的手一般都很白，所以日本人就用这个方法制作化妆品。和fancl/sana的不一样，这个原料是直接吃的豆腐来做成的，用来防腐的成分也都是天然植物中萃取

豆腐是很好的食材，可以帮助吸收汤汁入味，搭配炒菜非常的好吃。那么香菜可以和豆腐一起吃吗?香菜能和豆腐同吃吗?

香菜可以和豆腐一起吃吗

营养医师介绍香菜是可以和豆腐一起吃的，但不宜多吃。香菜形状似芹，叶小而嫩，茎纤细，味香郁，是做汤的最佳作料。

香菜豆腐的做法

1.香菜切段，小葱切花

2.锅入油烧热，加入小葱爆香

3.将豆腐整块放入

4.用铲子边炒边铲碎豆腐，加入盐调味

5.加入香菜段

6.炒匀即可

豆腐怎么煮不碎

1.豆腐泡盐水。豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。

2.豆腐用盐水焯一下。煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。

3.豆腐盒背面划长缝。装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐壳背面划条缝，让空气进去。

4.豆腐泡开水。下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐更加香甜。

东坡豆腐肘

主料：北豆腐

辅料：冬笋、香菇、鸡蛋、葱、姜

调料：盐、胡椒粉、番茄酱、面粉、白糖、酱油、水淀粉、鸡精

烹制方法：

1、将冬笋、鲜菇洗净切成片，焯水后待用；

2、再将番茄酱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水淀粉搅成蛋粉番茄糊，将豆腐放入糊中，均匀的蘸上糊；

3、坐锅点火放入油，油温5成热将裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入锅中炸至结面捞出沥干油；

4、锅内留底油，放入笋片，加酱油、鸡精、胡椒粉、盐、高汤调味烧开后，将豆腐放入锅中，煮入味后出锅即可。

特点：酷似猪肘，银红明亮，咸鲜清香。

提示：豆腐煮前用刀划几下方便入味。