老人饮食有讲究 适合老人吃的软菜谱吗精选19篇

立秋是秋季的第一个节气，秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节，那么，立秋要吃些什么呢？

立秋向来有吃茄子的习俗，传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦免了那个兵。没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。

立秋时节，大人孩子还要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

按照老北京的习俗每年立秋还要吃肉食，即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

除此之外，江苏地区有立秋日吃西瓜的习俗，称为啃秋。因为立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋后就不再吃西瓜。而在金华地区，有吃清凉膏的习俗；在山东莱西地区流行立秋吃“渣”，“渣”就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语；在台湾地区则有吃龙眼的习俗。

立春一过，就意味着春季的来临了，对于老年人来说，春季是一个适合养生的好时节，春季的时候，人之阳气步步升发，在春季，老年人不妨“咬春”，什么是咬春呢？就是选一些具有辛甘发散之特质的食物，让身体顺应天时。那么老人春季饮食有哪些讲究咬春食物不可少。

萝卜：祛病理气

萝卜古代时称芦菔，苏东坡有诗云：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。”旧时药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。这也是古人提倡在立春时众人嚼吃萝卜的本来用意吧。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。

特别提醒:白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。

韭菜：健脾益肝

韭菜又叫"起阳草"，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

特别提醒:消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。此外，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。每人每次食用100克至200克，不能超过400克，每周一两次即可。

豆芽：清热和胃

被古人称为"种生"的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。

特别提醒:豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。

菠菜：养血滋阴

菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。因此，是春天里的一种绝佳的养生蔬菜。

特别提醒:肠胃虚寒腹泻便溏者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。食用菠菜前先投入开水中略煮一下，即可除去草酸。

生姜：散热退烧

现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。俗话说的"晨吃三片姜，赛过人参汤"，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。

特别提醒:凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

葱：散寒通阳

春天的葱是一年中营养最丰富的，也是最嫩、最香、最好吃的时候。因为此时生长出来的葱，由于气候和土壤的关系，已不再只是香料而是特殊的补品，它可以帮助人们恢复身体机能，补给热量，特别是贫血、低血压和怕冷的人，更应该多吃。

但是不是说这些食物越吃的多越好的，所有的食物都是要注意适量，不能多吃也不能少吃的，不然的话对于自己的身体健康是没有好处的。

天气一冷，大家饮食就会选择一些能让自己暖和起来的食物，尤其是体寒的老年人，就会想吃什么可以让自己的身体暖起来，很多的老年人想着是不是多吃点热食就可以来保健保暖，但是其实不是的，打击认为吃火锅暖身的事情，会让老年人的保健大打折扣。

实际上，在冬季老年人保健的时候，可以在日常生活中吃点“冷”食，对身体是有很大的好处的，但是并不是真的吃冷的，那么，老人冬季饮食保健有哪些首选适合食物，下面就为老年人盘点一些适合吃的。

1、冬季可常喝凉开水。

若能经常饮用凉白开水，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压(血压食品)、预防心肌梗塞。

2、冬天适当吃点凉菜。

冬天天冷，人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动少，因此易发胖，尤其是胸、腹部和臀部。为了不增加体重，除了注意体育锻炼外，多吃些凉菜，能迫使身体自我取暖，多消耗一些脂肪从而达到减肥(减肥食品)目的，确保健康(健康食品)。

3、冬天，为避免血液黏稠应多食保护心脑血管食品

如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。

4、冬天适宜吃的降血脂食品

有苦瓜、玉米、荞麦、白萝卜等。

5、多吃稍咸一点的食物

因为咸入肾，如海带、紫菜、海鱼等这些有天然咸味的食品最佳。

6、冬天多吃益肾食品

如腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。

7、多吃黑色食品

因黑色入肾，如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、乌骨鸡等“黑色食品”都可补肾。

8、多吃冬令节气菜

如萝卜可顺气，老百姓常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”

9、尽可能吃滋阴润燥的食品

比如梨，具有滋阴润燥的作用。对于中老年胃寒的人群，吃梨有两个方法，一冰糖梨，也就是把梨洗干净，中间清干净里边放三到五块冰糖，放到锅里蒸熟，它具有滋阴、润燥的作用，可以去秋冬带来的不舒服。冬季皮肤变薄，皮脂腺分泌的物质减少，所以皮肤发干、发痒，吃冰糖梨可以改善。第二个偏方花椒梨，有些朋友冬季很容易咳嗽，把梨从中间切开，把一些花椒粒撒在梨上，放到蒸锅里，水开了以后再蒸十分钟，这时候把花椒去掉吃梨。连吃一周左右，你的咳嗽会得到治疗，甚至还会痊愈。所以说冬季吃的水果第一是梨。

10、少瓜多果

尤其西瓜、黄瓜，因为它们偏凉性。吃瓜比较多就容易出现腹泻，吃水果，除了吃梨以外，苹果也是非常健康的水果，它是平性的。从中医说食品有那么几系列，分别是热性、温性、凉性、寒性、平性。也就是在温性里边最热的变热，在凉里边再凉点就变成寒性，如果不凉也不热就是平性。所以根据不同节气、不同的年龄段要吃不同性质的水果。秋天天气已经开始慢慢变了，尤其中老年朋友本身机体功能逐渐衰退，容易出现胃寒。所以切忌深秋季节特别是冬天，少吃瓜类，多吃些苹果。

11、多吃蜂蜜少吃姜

冬、秋两季要多蜜少姜。蜂蜜一方面给人们带来能量，另外它有大量的微量元素，像铁、钙、锡、锰等等。每天临睡前半个小时到一个小时，吃一杯蜂蜜酸奶(糖尿病要减半)，有助于睡眠，蜂蜜补充微量元素，补充维生素。另外蜂蜜还能缓解便秘，第二天我们就会感觉我们便秘一扫而光。相对蜂蜜而言，姜要少吃些，避免发汗伤害津液，保存体力。

12、多吃增加能量的食品

再说冬天非常寒冷，冬季要吃三高食品，高热量、高蛋白、高维生素。也就是说多吃碳酸化合物，多吃一些蛋白质，比如说鸡蛋、牛奶、肉类，其实鸭肉秋天吃比较好。如果我们一些老年朋友胃不舒服，想吃鸭肉又怕胃不舒服，所以做鸭肉放点姜或者放点当归。冬天御寒多吃高蛋白类，适当增加脂肪。此外，多吃鸡肉，鸡肉是温性，含蛋白质非常丰富。而且鸡肉它的营养成分可以防止得呼吸系统疾病，可以预防感冒。

通过长期的研究和摸索,发现多数病从口入,即吃错食物。那么适合老人吃的家常菜谱有哪些?下面由小编为您详细讲解。

最适合老人吃的补钙食物有哪些

牛奶作为我们常喝的一种饮品,之所以受到男女老少的喜欢,当然有它保健的地方,因为牛奶中其实含有比较多的矿物质,还有维生素,这些对于促进钙的吸收有很大的帮助,而且牛奶中的钙质其实更利于人体吸收,对于预防老年人出现的骨质疏松问题有很大的帮助。

生活中的豆制品其实有很多种,主要的食材食用大豆制作而成的,而大豆中其实含有非常高的蛋白质,含钙质的成分也很高,所以说想要让老人更好地补钙,那么这些食物绝对是不是不能忽视的,而且很多的豆制品还可以和其他的蔬菜食物一起结合食用,这样也可以吸收其他营养物质。

在生活中我们很多时候面对大病初愈的人都会炖一些动物的骨头,这样其实是可以更好地保证身体所需要的营养物质,因为骨头其实含钙量达百分之八十。但是难溶于水,所以一般需要很长的时间慢慢的熬煮。时间越久就越容易让钙质流出,尤其是对于老年人而言,骨头汤汁,可以更好地帮助起到补钙的效果。

适合老人吃的家常菜谱

1、刀豆炒腰片是适合老人吃的家常菜谱

主料:猪腰子180克,刀豆250克

调料:黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克制作方法1.将猪腰撕去衣膜,居中对剖,去臊腺,用沸水冲淋后切成薄片,加适量酒、盐腌15分钟,拌湿淀粉。

做法:在温油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起。刀豆切片,放温油中煸炒透后加少量煮沸,调味,焖煮3分钟。下腰片炒匀,勾芡食用。温胃益肾,止腰痛。可作为妊娠期妇女及中老年人之膳食。

2、鸡蛋煎饼是老人常吃的家常菜

主料:西葫芦200克

辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克

调料:植物油30克,盐3克

制作方法:西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。

3、姜汁菠菜是老人常吃的家常菜

功效:食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。老年人食可增进食欲。

原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

做法:菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。

老人的饮食注意事项

经常胃酸的老年人:不宜吃李子,山楂,柠檬等较酸的水果;经常大便干燥的老年人:应该少吃柿子,以免加重便秘但可以多吃一些桃子,香蕉,橘子等。

经常腹泻的老年人:少吃香蕉 ,可吃苹果,因为苹果有收敛的作用。

患有心脏病及水肿的老年人:不能吃含水分较多的水果:西瓜椰子等,以免增加心脏的负担加重水肿。

患有糖尿病的老年人:不但要少吃糖,同时少吃含糖量较高的梨,苹果,香蕉等。

患有肝炎的老年人: 多吃橘子和枣等含维生素C较多的水果,这有利于肝炎的治疗和恢复。

患有肾炎和高血压的老年人:不可食用香蕉,香蕉性寒而且含钾量高。而且不能在饭前吃水果,以免影响正常进食和消化。

老年人由于身体器官的功能较弱,因此吃水果时要选择对身体刺激较小的水果,才能吃得健康又安心。可采用“少量多餐”的吃法,才不会对肠胃造成太大的负担。老年人尽量不要在饭前吃水果,以免影响正常进食及消化。

合理的饮食是人体营养供给的要害，不合理的饮食是酿成疾病的原因之一。科学饮食，尤其是中老年人的饮食，应包括八个方面：不饱食，每餐七八成饱为好，必要时可少食多餐。多吃蔬菜，接下来我们一起来了解下老人饮食有哪些讲究饮食应该注意八分饱。

少吃盐分和肥腻饮食。高蛋白饮食，多吃植物蛋白，大豆中的蛋白质属于优质蛋白，多吃些大豆制品有益。饭菜多样化。食热食，因冷食可致胃血管收缩，并能反射地引起其他脏器血流下降。食粥，其优点是易消化，保护胃肠，补充水分。细嚼慢咽。

有专家指出，合理饮食是每餐吃八分饱，每餐主食、副食各一半。主食以糙米黑面为宜，副食宜采取不正当手段“一一三”的比例，即动物蛋白为一，植物蛋白为一，蔬菜水果为三。动物蛋白有鸡、鸭、鱼、肉，植物蛋白为黄豆及各种豆制品，蔬菜宜有色和无色蔬菜搭配，加上一些海藻、海带类食物。

老年人身体比较弱，在日常饮食中，要注重补充身体所需的各种营养。那么适合80岁老人吃什么好呢?下面小编带你了解适合80岁老人的菜谱，希望对你有帮助!

适合80岁老人吃的水果

1、苹果:可生津止渴,和脾止泻的功效。

2、桔子:也可以适当的给老人吃点,可理气开胃、消食化痰。

3、香蕉:冬季老人适当的吃一些香蕉有清热润肠、降压防痔的作用。

4、山楂:可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能,有防治冠状动脉硬化的作用。

适合80岁老人的养生汤

1、米汤:米汤中含有一定量的营养素,老年人如腹泻脱水,频频饮用,对减轻症状、早日康复有一定的意义。

2、绿豆汤:绿豆味甘、性凉,入心、胃经,能清暑热,利水湿,可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症。夏天常喝绿豆汤,能清凉解暑。

3、蔬菜汤:各种新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中,常喝菜汤(各种鲜菜交替食用),可使体内血液呈正常碱性状态,维持酸碱平衡,防止血液酸化,而且可以增加维生素、矿物质及纤维素的摄入,对人体健康大有裨益。

适合80岁老人的菜谱

1、姜汁菠菜

功效:食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。

原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

做法:菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。

2、鸡蛋煎饼

主料:西葫芦200克。

辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克。

制作方法:西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。

3、虾皮炒萝卜丝

材料:白萝卜600公克,蒜末10公克,虾皮20公克,高汤150㏄,葱末10公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖少许,胡椒粉少许。

做法:白萝卜洗净,去皮后切丝。热锅,加入2大匙沙拉油,将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后,倒入高汤,并盖上锅盖焖煮约10分钟后,打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。

4、黄豆炖猪蹄

材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

做法:需将黄豆提前浸泡半天。锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。

适合80岁老人吃的补脾开胃食谱

1、泽泻茯苓鸡

母鸡一只,洗净,将泽泻60克、茯苓60克洗净,黄酒2匙,放入鸡腹,旺火隔水蒸3～4小时,离火。弃药吃鸡,分三天吃完。本方借泽泻利水渗湿、泻热消肿之力,凭母鸡补五脏、益气力、壮阳道之功,攻与补兼施,扶正而除水。对肝硬化久病体虚,又患腹水者颇为适宜。

2、茯苓山药肚

猪肚一只,整理干净。将泡发的茯苓200克和怀山药200克洗净,装入肚内,淋上黄酒2匙,撒细盐半匙,扎紧口,入锅内加水慢炖4小时,至肚酥烂离火。将熟肚剖开,倒出茯苓、山药,冷却后烘干,研末装瓶。每次6～10克,日服3次,温开水送服。猪肚可切片蘸酱油食用。猪肚,性温,味甘,微苦。补虚损,健脾胃;怀山药,健脾补肺,固肾益精。与茯苓共为膳,其有效成分相得益彰,增强了补肾益胃、健脾渗湿、平解虚热、缓降血糖的作用。

高血脂患者通常都需要用药物来控制病情，但是如果我们不能重视自己的三餐饮食，很可能会无意间导致自己的血脂再次出现异常，那么适合高血脂老人的菜谱有哪些呢？

1、桂圆莲子茶

主治：对高血脂伴有头昏眼花、心慌气短、神疲乏力、烦躁失眠者。

配方：桂圆肉10克，莲子15克，银耳6克。

用法：将莲子煮熟炖烂，再加桂圆肉和泡开洗净的银耳，于汤内稍煮，尔后投入冰糖适量食之。早晚各饮一次。

2、开洋煮干丝

主治：体内胆固醇过高。

配方：香豆腐干10块，虾米25克，精盐4.5克，黄酒、味精少许。

用法：香豆腐干洗净用沸水烫五分钟，用刀剖成0.17厘米厚的薄片，再切成丝。然后把香干丝用沸水烫5分钟，沥干备用。虾米先用黄酒加鲜汤浸发，待质地发软后，去除杂质，加入适量鲜汤，用文火煮8分钟，加入精盐、干丝同煮15分钟，加少许味精起锅。

3、鲜菇汤

主治：高脂血症。

配方：鲜菇适量。

用法：将鲜菇炖汤食用，用量以每天12克左右为宜。

按注：用平菇也可。

小编为大家整理的关于适合高血脂老人的菜谱有哪些的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于老人安全方面的知识，感兴趣的可以继续关注，可以让老人更健康长寿。

老人的饮食要注意选择，食材选用是非常的重要，这一点，大家应该注意做好预防，避免老人的健康问题，这样可以减少其中的问题。老人的身体随着年龄的增大发生一些退变，营养的食物可以帮助老人保持健康的身体。那么，哪些食物适合老人吃的呢？下面大家就和本网一起看看吧。

适合老人吃的营养食物

1、坚果。多吃坚果对老人的健康好，也能减少老人的健康问题，这对老人的身体改善好。当零食在两餐之间，老年人可进食少量的零食，既增加生活情趣，又增加营养，而且还可缓解紧张情绪。零食可选用水果和坚果.若水果放在餐后吃，便可单吃坚果。坚果可选用核桃、花生、葵花子、棒子、松子、栗子、腰果、开心果等，这些食品富含蛋白质和亚油酸，亦可延缓衰老。坚果外有硬壳.不必担心农药残留等安全问题。

2、浅色肉，肉类的饮食大家要注意做好选择，尽量的避免不能吃的。肉类可以分为:畜肉类、禽肉类、水产类3类。畜肉被称为红肉，后两者被称为白肉。红肉含高蛋白、高脂肪;白肉含高蛋白、低脂肪。而只存在于海产鱼类和贝类之中的DNA与EPA，对人体健康极为有益。

3、银杏，这一种食物的选择，需要看大家的情况。银杏具有很高的药用价值，对防止脑部疾病的功效也非常强。

4、鸡蛋，这对健康来说，其实补充每天吃的蛋白质。鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

5、花生，这是很多老人喜欢吃的小食物，大家可以根据自己的牙口选择。花生富含泛酸可提高记忆力。泛酸(维生素B5)，搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。

6、海带，这是可以预防脱发，还能减少老人大脑中缺少的物质。海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。

7、平菇。平菇又叫侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等，是老百姓常吃的菜品之一，平菇具有很高的营养价值，其中含有的氨基酸种类十分丰富，经测定含有17种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸。还含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素。经研究平菇中含有的平菇素(蛋白糖)、酸性多糖体等生理活性物质，对人们健康、长寿、防治肝炎作用极大，还有一定的抗癌效果，中老年人很适合吃。

8、南瓜花。南瓜花在乡下是很常见的一种食材，但是大多数人并不知道它是可以吃的，其实南瓜花不只是看起来美丽，而且食用价值也非常之高。即可以做成美味菜肴，又具有养生保健的效果，常吃南瓜花能起到排肝毒、降肝火、消肿、排痰、下乳及改善睡眠等作用。经研究发现，其中含有的大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效，因为患肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤与机体中胡萝卜素的量有着密切关系。

老人的饮食要注意食材的选择，吃的多吃得好，这样才能减少其中的问题，也能避免疾病的出现。对于老人来说，要有健康的身体才会有长寿，对老人的身体恢复来说，要注意做好这些预防，这样才能保持好健康。

无牙的老人咀嚼东西很难，能吃的东西也很少，咀嚼不细致可能导致胃的消化不良。那么适合无牙老人吃的菜谱有哪些呢?下面由小编为大家介绍适合无牙老人吃的菜谱，希望能帮到你。

老人如何保护牙齿

1、茶水漱口:每次饭后用茶水漱口,让茶水在口腔内冲刷牙齿及舌两侧。这样可清除牙垢,提高口腔轮匝肌和口腔粘膜的生理功能,增强牙齿的抗酸防腐能力。

2、叩齿咽津:每天早晨醒来和临睡坚持做上下牙之间相互叩击。开始时轻叩十几下,以后还日增加叩击次数和力量,达到每次叩击五十次左右。此法能增强牙周组织纤维结构的坚韧性,促进牙龈及颜面血液循环,使牙齿保持坚固。叩齿后咽下唾液也有利于养生。

3、保持口腔清洁:坚持每天早晚用温水刷牙,临睡前刷牙比早晨刷牙更重要。此外,一日三餐后要用清水漱口,漱口时要借用水的冲力尽量将牙缝中的食物残渣清除。如嵌得很紧,也可用牙签除掉。应定期去医院除去牙面上的结石,以防止牙周炎的发生。

适合无牙老人吃的菜谱

1、老人牙口不好吃肉末蒸蛋

猪肉末100克,鸡蛋1个,盐、酱油、料酒、色拉油适量,葱花、姜末少许。

将猪肉末装碗,加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀,倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上,撒上葱花,然后放入蒸屉蒸制,待肉末、鸡蛋成熟,取出即为成品。

酱油、食盐用量不宜过多。肉末必须搅拌到有粘性。控制蒸制时间,避免蒸制过长,肉质过硬。

2、老人牙口不好吃烂糊肉丝

猪肉100克,大白菜750克。熟猪油60克,绍酒30克,精盐10克,味精2克,鲜汤600克,水淀粉适量。

将猪肉去筋洗净后切成丝。白菜洗净,切成条丝。将炒锅旺火加热,加人熟猪油烧至七成热时,放人肉丝煸炒至变色,加人绍酒再翻炒几下,随即加人鲜汤,待沸放人白菜条丝,再改小火烧20分钟,待熟烂加人味精、精盐,淋人水淀粉勾荣成糊状,再放人熟猪油,推人搅数下,即可起锅装盆。

老年人养生的菜谱

适合老年人吃的菜谱有鱼香茄子:将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末。青椒切块鱼。起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊鱼。待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。临出锅前放入蒜末。

老人补钙食谱

青椒炒鸡蛋。营养评价:鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。

材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。

做法:青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用。热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀。再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。

老人补脾开胃食谱

1、茯苓鳖枣汤:鳖甲10克,茯苓20克,共入钢精锅中加水,小火烧半小时后,入红枣10枚,再烧至枣烂时加蜂蜜1匙,稍煮即成。吃枣喝汤,分两次服完。鳖甲,性平,味咸,滋阴潜阳,软坚消痞;枣,性平,味甘,微酸,益脾气,调营卫。诸味相配,长于利水湿,清虚热,补心脾,软坚消痞。此方平稳,对老年心力衰竭引起的肝硬化腹水,尤为相宜。

2、银耳的做法及功效:银耳既为滋阴的良药,又是餐桌上的美食,并且是上等营养滋补佳品,所以被人们誉为“食用菌之王”。银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺、养胃生津的功效,适用于虚劳干咳、少痰和痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦等症。

得了骨质增生以后，身体的骨骼还是大不如以前，经常会出现身体虚弱以及关节部位的疼痛，因此患者也经常会出现食欲不振，想要让患者多吃东西，可以选择一些对骨质增生有利的饮食。肉桂白芷百合饮，能强壮筋骨，缓解周身无力治疗腰酸背痛，龙眼丁香饮，功效则是可以止痛缓解身体的虚弱，提高身体的气血功能。那么，老人骨质增生吃哪些食物好？饮食方面有什么讲究？

1、肉桂白芷百合饮：

[原料]肉桂、白芷各20g，百合50g，白糖3匙。

[制法]将肉桂、自芷、百合分别洗干净，先将肉桂、白芷置锅中，加清水500mL，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，去渣取汁。将汁加入百合，再加清水500mL，加白糖，急火煮开5分钟，文火煮30分钟，分次饮服。

[功效]壮阳强筋，补益肺阴。适用于腰椎骨质增生，属虚者，腰部疼痛，周身无力，稍用力即腰痛者。

[服法]代茶饮。

2、龙眼丁香饮：

[原料]龙眼肉50g，丁香10g，白糖2匙。

[制法]将龙眼肉、丁香洗干净，置锅中，加清水500mL，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，去丁香，分次饮服。

[功效]壮阳益气，行气止痛。适用于腰椎骨质增生属阳虚型，腰部疼痛伴畏寒怕冷者。

[服法]代茶饮。

3、虾皮拌豆腐

嫩豆腐750克，虾皮50克，葱花、姜末各25克，麻油10克，精盐、味精少许。

虾皮洗净，放入碗中，用煮沸的开水焖泡10分钟，晾凉后，沥干水。将嫩豆腐入沸水锅中煮一下，捞出，剖条后切成小方丁，放入盘碗内，盖上虾皮，加葱花、姜末、精盐、味精、麻油拌匀。佐餐服食。

老人是便秘较为普遍的群体，首先是因为老年人的肠胃器官老化造成，还有就是因为饮食的不科学和不正确导致的，科学的改善饮食习惯是调节便秘的不错选择，那么老人便秘三餐饮食有什么讲究呢？

膳食纤维应多食。膳食纤维的确可以缓解便秘，但是它也会引起胀气与腹痛，胃肠功能差者多吃反而会对肠胃道引起刺激。也不是全部含有丰富膳食纤维的饮食都有通便功效，例如山药，它性偏温热，吃多了反而加重便秘。

多食香蕉可以通便，大多数人认为，香蕉是润肠的，实际仅有熟透的香蕉才可有以上功能，假如多食了生的香蕉不但不能通便，反而会加重便秘。因没有熟透的香蕉含比较多鞣酸，对消化道有收敛功效，会压制胃肠蠕动。通常来说，把香蕉放置在透风处存放至表皮有黑斑，但是内中质地并没改变时吃好。

多食萝卜可以通便，这是—个便秘饮食里很常见的误区。便秘分成非常多的类型，例如内热上火引起的热秘、脾肾亏虚与津液亏虚引起的虚秘等。在中老年里，虚秘占的比例很大。通俗地说，则是胃肠动力不足。白萝卜有消食解气的功效，胀气性便秘吃点属实管用。但是对于里老人来说，本来气就不足，再泻泻气，便秘就更重了。

喝茶可以通便。不少人都觉得茶可以去火通便，然而便秘者不要多喝。因茶有收敛功效，喝多了会加重便秘。然而，便秘者—定要多饮水。—般人—日喝12OO毫升水，便秘者应喝到2OOO毫升，将这些水份成八～十回喝，可以保证肠道湿润，有助缓解便秘。

小编为大家整理的关于老人便秘三餐饮食有什么讲究的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于老人安全方面的知识，感兴趣的可以继续关注，可以让老人更健康长寿。

每个老人的健康都是子女们最关心的事情，老人的年纪越大身体就会越不好，你们知道老年人吃什么好吗？生活中有哪些适合老人的食物呢，从养生角度出发老年人适合吃什么呢？其实最重要的就是早餐了，那么，老年人冬季适合吃什么冬季老人饮食把握2大要点，一起来看看吧！

老年人吃什么好老人冬季怎么饮食好

进入冬季之后，天气越来越冷了，许多老人的抵抗力也开始下降！那么老人保证健康该吃些什么呢，生活中有哪些食物是可以帮助老人守护健康的呢？冬季老人吃些什么比较好呢，不知道的朋友们赶紧来看看吧！希望可以帮助大家更好的照顾老人哦！一、保证热能的供给

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。

因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。

蛋白质的供给量以占总热量的15%～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。二、适当补充维生素

冬天，是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。

其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。

多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。

老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。

可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。

冬季老人吃什么好

冬季最主要的季节特征就是寒冷，许多老人会出现许多的健康问题，冬季是许多病复发的季节！老人的食欲和免疫力都会随着下降，那么为了增强老人的抵抗力我们应该怎么做呢？其实最好的办法就是食疗了，饮食调理是非常有效的哦！

肉类

肉类中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、獐肉、公鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉、鲫鱼肉、乌龟肉、章鱼肉、草鱼肉的御寒效果为最佳。它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，产热量多，有益肾壮阳、温中暖下、补气生血之功。

根茎类

老年人怕冷与机体内无机盐缺乏有关。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，可将它们与肉类御寒食物掺杂食用。

含铁食物

缺铁性贫血的老人容易怕冷，因此应多食一些含铁的食物，如动物血、蛋黄、驴肉、猪肝、牛肾、羊舌、黄豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。

含碘食物

人体的甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应，而甲状腺素由碘和酪氨酸组成。酪氨酸可由体内“生产”，碘却得靠外界补充。海带、紫菜、贝壳类、牡蛎、沙丁鱼、菠菜、鱼虾等食物含碘丰富，不妨选择食用。

老年人养身吃什么东西好

老年人养身吃什么好.很多老年人身体越来越差，就是因为没怎么注意自己的饮食，那么要吃什么好呢：

老年人常吃红糖可延年益寿

许多人都认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的女性吃。其实红糖更适合老年人，特别是年老体弱、大病初愈的人吃。这是因为，红糖是未经精炼的粗糖，保留了原料中的较多维生素和矿物质，如铁、锌、锰、铬等，其营养成分比白砂糖要高得多。

据检测，每100克红糖中含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取出一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明，它具有较强的抗氧化功效，有明显的抗衰老作用。

中医认为，红糖性温、味甘，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。老年人对各种微量元素和维生素的摄入量逐渐减少，所以专家建议，老年人吃糖应多选择红糖。

其实，红糖的吃法很多。如可以将银耳、枸杞、红枣或红豆加入到红糖里一起煮，有利水利尿的功效。将桂圆、姜汁加入到红糖里共煮，有补中补血的效果。将红薯、姜汁加入到红糖里一同煮，更具有养生的功效。

但是，并不是所有的人都适合吃红糖。中医认为红糖性温，适合怕冷的虚寒体质者食用。胃酸高的人，包括患有糜烂性胃炎、胃溃疡的人以及糖尿病患者都不宜食用红糖。

老人适合吃什么水果

有一句英语小短语说的很有道理：Anappleadays，keepdoctoraways.(一天一苹果，医生远离我)这句话说的很对。经常腹泻的老年人少吃香蕉，可吃苹果，因为苹果有收敛的作用。苹果中的鞣酸、有机酸等物质有收敛作用;果胶、纤维素有吸收细菌毒素的作用，所以能利肠止泻;有机酸和纤维素可促进肠蠕动，从而起到通便作用。治疗水泻可以用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之，很有效果哦。

西瓜是夏天必备的解暑首选食物，椰子也是在海滩受欢迎的解渴首选可是患有心脏病及水肿的老年人：不能吃含水分较多的水果：西瓜椰子等，以免增加心脏的负担加重水肿，并且以免增加心脏的负每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%不伴有肾病或痛风病的高血压病人。

老人多吃三种食物助消化更长寿

人的年纪大了就会出现许多问题，最明显的就是消化功能会退化，许多的食物不能够消化，这对身体是非常不利的！所以老人们应该多吃些清淡的，容易消化的食物，最好的选择就是喝粥啦，不仅营养丰富，而且还好消化！下面就来学习一下美味的食谱吧！

一、小米粥

1.材料：小米1碗、8碗清水。

2.做法：取一个锅子，倒入8碗清水，用大火煮滚后转小火熬煮，然后放入小米，大约煮半个钟头即成。通常煮粥都是冷水加米煮，小米粥则是先煮水后煮小米。

二、辣味豆腐皮

1.材料：炸好豆腐皮6块、西芹2根、青椒2个、豆豉半碗、紫苏叶1片、植物油适量、高汤半碗、红辣椒粒1根、太白粉1匙。

2.做法：先把豆腐皮洗净后切成4片，再把西芹、青椒洗净后切成菱形状，然后备用;把豆豉洗好后放到碗里面，再加入切碎紫苏后搅拌一下，拌好后放到锅中，用大火蒸半个钟头至出味软烂为止;在锅中倒入适量植物油，然后放入腐皮，用大火快炒后倒入高汤半碗煨煮，等2分钟左右再放已蒸好的豆豉、紫苏，最后倒入半碗热开水、盖上锅盖，大约焖熟5分钟左右，等到豆豉入味即可掀开锅盖，加入西芹、青椒、红辣椒，翻炒至青菜熟了即可勾芡、盛盘食用。

三、银杏大白菜

1.材料：大白菜约1斤、银杏20粒、姜末1茶匙、植物油1大匙、高汤三分之二碗。

2.做法：先把大白菜洗净后剖切成条状，切好后放入热水汆烫备用;取一个锅子，倒入适量植物油，放下姜末炒香后再倒入高汤、大白菜、银杏，煮熟至汤汁微收即可盛盘。

更多适合老人的饮食方案推荐

营养师表示，老人家应顾及营养均衡，同时给予所需的营养素，建议准备小米粥、辣味豆腐皮、银杏大白菜，其中，小米含丰富维生素B群，尤其是维生素B1，能促进脑部血液循环;西芹、青椒、大白菜、红辣椒含丰富维生素C，有助于改善脑波活动;银杏所含植物化合物，能改善脑细胞血液循环，根据研究显示，对增强记忆有帮助。

结语：老人的健康是子女们最关心的事情，父母为我们辛苦了一生，我们要尽自己最大的努力给父母一个幸福健康的晚年！相信小编今天介绍的这些老人饮食常识，可以帮助大家更好的照顾父母哦，也要记得分享给身边的朋友们哦，希望每个老人都健康幸福！

当然了，一旦上了年纪，身体内就会出现缺钙的现象发生，一旦出现缺钙，往往人们的牙齿会出现脱落的现象出现，但是如果人类想摆脱牙齿的脱落，摆脱咀嚼造成困扰的情况下一定会选择戴假牙，那么适合老人戴假牙的饮食方式都是有哪些呢！

适合假牙老人吃的零食

1、金橘饼、柿饼

金橘饼和柿饼普通而且价格低廉,但千万可别小瞧它们,它们具有很棒的医疗辅助作用,非常有利于装了假牙的老年人的身体健康。先说金橘饼吧,不含任何添加剂的金橘饼纯属于绿色食品,明亮金黄的颜色就足以勾起人们肚里的馋虫,甘甜的味道以及消食下气通窍化痰的功效更是让人津津乐道。再说柿饼,患有高血压的老年人肯定都不陌生,它有改善心血管的功能,还能够改善大便干结的症状呢!2、板栗

板栗素有“千果之王”的美誉,醇厚香甜的口感总是令人念念不忘。非常适合假牙老人当零食吃。随着年龄的增长,老年人的各项身体机能都有所下降,而栗子能强脾健胃、活血止血,对肾虚也有良好的功效,这对老年肾虚、糖尿病患者的帮助是非常大的。因此,糖炒栗子是可供老年人选择的零食佳品。3、全麦食品

燕麦、大麦、荞麦、糙米、小米、全麦粉、全麦面包,这么多的全麦食品老年人的早餐还丰富不起来吗?它们富含丰富的膳食纤维和多种维生素,对于肥胖、三高、假牙的老年人而言,可真是个不错的选择。4、新鲜的时令水果

水果是个好东西,但一定要注意,是新鲜的时令水果哟!假牙老年人多吃些水果是非常有好处的,就比如新鲜上市的山楂吧,它可以防止心脑血管疾病,还有强心的作用,对老年人心脏病、冠心病等疾病都有益处。而且它的吃法也有很多,新鲜的山楂洗净生吃酸甜可口,经加工制作后的山楂糕、山楂片味道也不错,我们也可以采取煎水代茶的吃法,总之各有各的美妙。5、凤梨酥

外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,芗园凤梨酥的内馅,可不是单纯的菠萝哦,为了口感需要,还特意添加了冬瓜,口口香软。

老人戴假牙注意事项

1、初戴假牙时,口内常有异物感,唾液增多,甚至是恶心、呕吐,有的发音不清、咀嚼不便,这属于正常现象,只要坚持戴用,以上症状便可逐渐消失。

2、摘戴假牙开始应耐心练习,找到规律,不可急躁强行摘戴。摘取假牙最好推拉基托边缘,而不要以强力拉卡环,以免卡环变形。戴假牙时,应用手戴就位后再咬合,绝不可以用牙咬合就位,以免损坏假牙。

3、初戴假牙不宜吃硬食,应先练习吃软的食物,待适应后再逐渐咀嚼较硬而脆的食物。

4、初戴假牙后,可能有粘膜压痛现象,甚至出现粘膜溃疡,应复诊修改,如不能及时复诊,可暂时不戴,取下假牙放于冷水中。但在复诊前数小时必须戴上假牙,以便能准确找出压痛点,便于修改。

5、饭后应取下假牙清洗干净后再戴上,以免食物残渣沉积于假牙上。睡前应取下假牙,用牙膏或肥皂水刷洗干净,置于冷水中,但不要用开水、消毒剂浸泡。

6、假牙戴用后,如有不适,应及时复查、修改,不要自行磨改,也不宜长期不戴,否则因口腔内组织的变化使假牙不能再使用。

7、戴用假牙后,每隔半年至一年到医院复诊检查一次,以便发现问题及时处理,确保支持组织的健康。

8、取下假牙后,将假牙与口腔内的真牙齿的临接面刷净残留的食物残渣,避免发生龋坏。

老人装假牙的好处

1、维持牙齿齿列的完整

老人装上假牙后可以维持牙齿齿列的完整,装假牙可避免邻接的牙齿向这个空隙倾斜,维持牙齿之间的紧密关系及其完整性。2、说话不漏风

老人装假牙后对发音功能没有影响,防止因牙齿的缺失,说话有漏风而发音不准确。3、恢复脸部的外形

老人装假牙可以恢复脸部的外形,可以重新恢复或改善唇部的丰满程度以及重建脸部的外型,因为恢复了美观,可以进一步改善病人的心理,重建病人的信心。避免对侧牙过度生长,扰乱上、下颚的咬合关系。4、恢复咀嚼功能

老人装假牙重在恢复咀嚼功能性,恢复口腔中咬合力的平衡,使力量平均分散在牙齿及其支持组织上,不会由于某些牙齿过度的负担而造成牙周病。

老年人在带假牙的过程当中，在饮食方面尽量的多吃一些容易消化和容易咀嚼的食物，并且在平时生活当中也要更加重视假牙的卫生问题，很有可能戴假牙会导致老年人出现发音功能受到影响的现象发生，因此对于戴假牙的注意事项应该重视起来！

老年人由于钙流失严重，一不小心摔倒、碰撞，都容易造成骨折。在康复期间，为了更快地恢复健康，在治疗的同时还应该配合饮食调理，那么老人骨折饮食有什么讲究不同时期药膳调理方法？

骨折的全身表现：

（1）发热症状：骨折后一般体温正常，出血量较大的骨折，血肿吸收时，体温略有升高，但一般不超过38℃，开放性骨折体温升高时，应考虑感染的可能。

（2）产生休克症状：骨折所致的休克主要原因是出血，特别是骨盆骨折、股骨骨折和多发性骨折，其出血量大者可达2000ml以上。严重的开放性骨折或并发重要内脏器官损伤时亦可导致休克。

骨折的局部表现：

1、骨折的一般表现为局部疼痛、肿胀和功能障碍。骨折时，骨髓、骨膜及周围组织血管破裂出血，在骨折处形成血肿，以及软组织损伤所致水肿，使患肢严重肿胀，甚至出现张力性水疱和皮下瘀斑，由于血红蛋白的分解，可呈紫色、青色或黄色。骨折局部出现剧烈疼痛，特别是移动患肢时加剧。局部肿胀和疼痛使患肢活动受限，如为完全性骨折，可使受伤肢体活动功能完全丧失。

骨折患者的药膳调理

骨折初期因新伤骨折，经脉受损，离经之血瘀积不散，出现出血、肿胀、疼痛等症状。食疗以活血化瘀，消肿止痛。可用葱、韭菜、茭白、芥菜、螃蟹等食物。

1、黑豆、绿豆、干竹笋水煎服（黑豆100g，绿豆100g，竹笋30g）

2、猪血加姜、葱煮汤（猪血250g）

3、生荸荠捣烂煎汤代茶（荸荠100g）

骨折中期为血生新期。初期症状好转，瘀血渐化，骨折开始修复，食疗重点是和血生新，补骨接骨。

1、猪胴骨炖黄豆汤（骨500g，黄豆100g）

2、接骨木炖红豆（接骨木250g，红豆50g）

3、猪脊骨炖黑豆汤（骨500g，黑豆100g）

骨折后期为固本培元期，骨折初步接续但犹未坚固，应以益气血，补肝肾以充养筋骨。

1、枸杞桂圆粥（枸杞子50g，红枣10枚，桂圆肉50g，大米100g加水煮粥，快熟时调入冰糖）

2、核桃芝麻冲饮（芝麻500g炒熟，核桃肉500g，共研末。每次冲饮服三次，每次20g）

3、双补汤（紫河车10g，猪肾一只，煮汤调味饮食）

老年人身体比较弱，在日常饮食中，要注重补充身体所需的各种营养。那么适合80岁老人吃菜谱有哪些呢?下面小编为你介绍。

适合80岁老人补钙的食疗菜谱

1、虾皮炒萝卜丝

材料:白萝卜600公克,蒜末10公克,虾皮20公克,高汤150㏄,葱末10公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖少许,胡椒粉少许。

做法:白萝卜洗净,去皮后切丝。热锅,加入2大匙沙拉油,将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后,倒入高汤,并盖上锅盖焖煮约10分钟后,打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。

2、黄豆炖猪蹄

材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

做法:需将黄豆提前浸泡半天。锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。

适合80岁老人吃的水果有哪些

1、苹果:可生津止渴,和脾止泻的功效。

2、桔子:也可以适当的给老人吃点,可理气开胃、消食化痰。

3、香蕉:冬季老人适当的吃一些香蕉有清热润肠、降压防痔的作用。

4、山楂:可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能,有防治冠状动脉硬化的作用。

适合80岁老人吃的补脾开胃食谱

1、泽泻茯苓鸡

母鸡一只,洗净,将泽泻60克、茯苓60克洗净,黄酒2匙,放入鸡腹,旺火隔水蒸3～4小时,离火。弃药吃鸡,分三天吃完。本方借泽泻利水渗湿、泻热消肿之力,凭母鸡补五脏、益气力、壮阳道之功,攻与补兼施,扶正而除水。对肝硬化久病体虚,又患腹水者颇为适宜。

2、茯苓山药肚

猪肚一只,整理干净。将泡发的茯苓200克和怀山药200克洗净,装入肚内,淋上黄酒2匙,撒细盐半匙,扎紧口,入锅内加水慢炖4小时,至肚酥烂离火。将熟肚剖开,倒出茯苓、山药,冷却后烘干,研末装瓶。每次6～10克,日服3次,温开水送服。猪肚可切片蘸酱油食用。猪肚,性温,味甘,微苦。补虚损,健脾胃;怀山药,健脾补肺,固肾益精。与茯苓共为膳,其有效成分相得益彰,增强了补肾益胃、健脾渗湿、平解虚热、缓降血糖的作用。

适合80岁老人吃菜谱

1、姜汁菠菜是老人常吃的家常菜

功效:食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。

原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

做法:菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。

2、鸡蛋煎饼是老人常吃的家常菜

主料:西葫芦200克。

辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克。

制作方法:西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。

适合80岁老人的养生汤

1、米汤:米汤中含有一定量的营养素,老年人如腹泻脱水,频频饮用,对减轻症状、早日康复有一定的意义。

2、绿豆汤:绿豆味甘、性凉,入心、胃经,能清暑热,利水湿,可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症。夏天常喝绿豆汤,能清凉解暑。

3、蔬菜汤:各种新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中,常喝菜汤(各种鲜菜交替食用),可使体内血液呈正常碱性状态,维持酸碱平衡,防止血液酸化,而且可以增加维生素、矿物质及纤维素的摄入,对人体健康大有裨益。

人老体衰，老年人咀嚼能力也渐渐没那么好。关爱老人，从每天做的菜开始，下面就让小编来教你学做适合老人吃的家常菜。

适合老人吃的家常菜谱

降压凉拌菜

材料:芹菜叶、洋葱、胡萝卜、红萝卜。

做法:

1、芹菜叶焯好。

2、洋葱、胡萝卜、红萝卜切好,加盐、醋、一点糖,搅拌好即可。

功效:降血压、降血脂。

猪骨菠菜汤

材料:用料猪脊骨或肋骨500克、菠菜100克、火腿50克、胡椒粉、精盐各适量。

做法;

1、猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净,切成段。

2、将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤。

3、锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成。

功效:此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素,营养丰富,有补铁、补血、填髓、壮骨的作用,是滋补调养之佳品。

排骨红烧豆泡

材料:猪小排、生抽、调和油、经验、胡萝卜、油豆腐。

做法:

1、将买回来的排骨切块。

2、将小块排骨放入煮锅煮开。

3、煮开的排骨出了很多血污浮物。

4、将煮好的排骨倒出来清洗干净。

5、另起锅加水老抽盐然后将排骨放入煮锅大火烧开十几分钟。

6、准备胡萝卜和豆泡。

7、将胡萝卜切块然后和豆泡一起放入锅里和排骨一起大火烧开。

8、烧至即将收汁时候加少许生抽,鸡精和蒜米拌均匀味道即可上碟。

9、出锅前放入香葱。

10、做好的“排骨红烧豆泡”排骨软烂豆泡吸收了酱料味道咸淡适宜,胡萝卜清甜。是一道在秋凉的干燥天气最能下饭的家常菜。

功效:润肺、养肾。

蒜蓉小油菜

材料:蒜、醋、花椒、生抽、调和油、精盐。

做法:

1、小油菜洗净,沥干水,用手用力抓一抓,抓软点。葱切末,蒜切末。

2、热锅放油,放几颗花椒,炸至变黑捞出丢掉。也可以直接放花椒粉。

3、放葱末爆香。

4、锅要烧的非常热,放入油菜翻炒,放入少量生抽,醋,盐。

5、油菜炒熟后,放入蒜末翻炒两下马上关火,撒少量味精翻炒均匀。

6、装盘即可。

功效:减肥、补钙、防癌、增强抵抗力。

虱目鱼汤

材料:虱目鱼、葱、芹菜、精盐、麻油、胡椒粉。

做法:

1、所以的材料。

2、虱目鱼切长条。

3、姜切丝,葱,芹菜切末。

4、锅里放入水煮开。

5、放入姜丝,煮3分钟。

6、再放入虱目鱼煮5分钟。

7、放入葱,芹菜末,盐,胡椒粉,香油拌匀就可以了。

功效:润肺、养肾。

在此小编建议，家里有老人的朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在老人适合吃什么营养品方面下足功夫，让他们的身体更健康。

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老年人年纪大了，肠胃功能也下降了，所以，在食物的选择上要有讲究，不适合老人吃的食物要少吃，下面我们一起来了解下老人饮食不适合吃哪13种食物。

下面就为大家介绍几种不适合老人吃的食物。

1、腌菜

不宜长期食用，如腌菜腌制得不好，菜内会含有致癌物质亚硝酸胺。

2、方便面

方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利。

3、烤牛羊肉

在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质，是诱发癌症的物质。

4、松花蛋

因为制作松花蛋要用一定量的铅，经常食用会引起铅中毒，还会引起缺钙。

5、葵花籽

葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能。

6、猪肝

一公斤猪肝含胆固醇高达400毫克以上，而一个人胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化。

8、菠菜

菠菜营养丰富，但又含草酸，食物中的宝贵元素锌与钙会与草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。

9、油条

油条中的明矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难由肾脏排出，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。

10、味精

味精每人每日摄入量应不超过6克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的二价阳离子钙和镁的利用，可造成短时期的头痛、心跳、恶心等症状，对人的生殖系统也有不良影响。

11、银耳

银耳营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人喜爱，但由于老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等，有些病情严重的甚至需要手术治疗。所以在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。

12、鱼籽

鱼籽是一种营养丰富的食品，其中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，但要注意老年人尽可能少吃，因鱼籽富含胆固醇，老人多吃无益。鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子，因此，在烹饪的过程中要煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量。

13、豆腐

大家都知道豆腐的营养价值是极高的，但却是老年人不能多吃的，你知道吗？豆腐中好含量非常丰富的蛋白质，但它含有的植酸和胀气因子，若食用过多会阻碍人体对铁的吸收，还会引起蛋白质的消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

老年人要养成良好饮食习惯，少吃不适宜的食物，多吃营养食物，这样才能够更好的吸收营养，才能健康长寿。

随着社会老龄化，老年人的比例越来越多，那么老年人的生活各个方面，也受到广泛的关注。尤其是老年人的饮食这方面，在保护老年人身体越来来发挥着重要的作用。我们知道老年人的生理状态普遍是——消化功能减退，代谢降低，肾功能下降，感觉器官功能减退，内分泌和免疫功能下降等等一系列症状。需要通过饮食来调节，那么，适合老人的饮食搭配有哪呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

传统观念中，白米粥一向被视为“最养人”的食物，大米经过长时间煮制，水分含量更高，淀粉糊化更充分，也就更容易被小肠吸收。但这个特点其实是“双刃剑”，它也会明显升高血糖，总喝还会因为缺少咀嚼而加速咀嚼器官的退化。此外，白米粥的营养过于单一，而且其中纤维含量较低，不利于排便。其实，想要粥更养人，不妨做时加点料。

粗粮、杂粮富含膳食纤维，“粗细搭配”营养更互补，因此，熬白米粥时不妨加些粗杂粮。比如，素有“黄金主食”之称的玉米，它含有蛋白质、核黄素、多种维生素和矿物质等，有预防心脏病和癌症，延缓衰老等功能;小米也值得推荐，小米中的色氨酸可安神助眠，丰富的铁不但可滋阴补血，还可润燥通便;还可以放些豆类，红豆煮熟后有淡淡甜味，其赖氨酸含量较高，适合于白米混合煮粥;红薯营养丰富，蛋白质质量高，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，与米面混吃可发挥蛋白质的互补作用;南瓜属温性，有补中益气、清热解毒的功效，适合煮粥。此外，加些山药、芋头等也是不错的选择。

南方人喜欢用肉类煮粥，这对牙口不好的老人来说非常好。煮粥时，可用瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉等剁成肉末入粥，或放入鱼肉、虾肉等做成海鲜粥。鉴于老年朋友多有心脑血管问题，建议多吃些“白肉”，如海鲜、鸡肉，少吃些“红肉”，如牛羊肉和猪肉。此外，还可以在粥快煮熟的时候放入些切碎的绿叶菜，鲜嫩的颜色不仅可以刺激食欲，还可以补充维生素。但要注意的是，为降低营养的流失，应尽量减少绿叶菜的熬煮时间。

无牙的老人咀嚼东西很难，能吃的东西也很少，咀嚼不细致可能导致胃的消化不良。那么适合无牙老人吃的菜谱有哪些呢?下面小编为你介绍。

老年人养生的菜谱

适合老年人吃的菜谱有鱼香茄子:将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末。青椒切块鱼。起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊鱼。待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。临出锅前放入蒜末。

适合无牙老人吃的菜谱

1、老人牙口不好吃肉末蒸蛋

猪肉末100克,鸡蛋1个,盐、酱油、料酒、色拉油适量,葱花、姜末少许。

将猪肉末装碗,加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀,倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上,撒上葱花,然后放入蒸屉蒸制,待肉末、鸡蛋成熟,取出即为成品。

酱油、食盐用量不宜过多。肉末必须搅拌到有粘性。控制蒸制时间,避免蒸制过长,肉质过硬。

2、老人牙口不好吃烂糊肉丝

猪肉100克,大白菜750克。熟猪油60克,绍酒30克,精盐10克,味精2克,鲜汤600克,水淀粉适量。

将猪肉去筋洗净后切成丝。白菜洗净,切成条丝。将炒锅旺火加热,加人熟猪油烧至七成热时,放人肉丝煸炒至变色,加人绍酒再翻炒几下,随即加人鲜汤,待沸放人白菜条丝,再改小火烧20分钟,待熟烂加人味精、精盐,淋人水淀粉勾荣成糊状,再放人熟猪油,推人搅数下,即可起锅装盆。

老人如何保护牙齿

1、茶水漱口:每次饭后用茶水漱口,让茶水在口腔内冲刷牙齿及舌两侧。这样可清除牙垢,提高口腔轮匝肌和口腔粘膜的生理功能,增强牙齿的抗酸防腐能力。

2、叩齿咽津:每天早晨醒来和临睡坚持做上下牙之间相互叩击。开始时轻叩十几下,以后还日增加叩击次数和力量,达到每次叩击五十次左右。此法能增强牙周组织纤维结构的坚韧性,促进牙龈及颜面血液循环,使牙齿保持坚固。叩齿后咽下唾液也有利于养生。

3、保持口腔清洁:坚持每天早晚用温水刷牙,临睡前刷牙比早晨刷牙更重要。此外,一日三餐后要用清水漱口,漱口时要借用水的冲力尽量将牙缝中的食物残渣清除。如嵌得很紧,也可用牙签除掉。应定期去医院除去牙面上的结石,以防止牙周炎的发生。

老人补钙食谱

青椒炒鸡蛋。营养评价:鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。

材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。

做法:青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用。热锅入5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀。再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。

老人补脾开胃食谱

1、茯苓鳖枣汤:鳖甲10克,茯苓20克,共入钢精锅中加水,小火烧半小时后,入红枣10枚,再烧至枣烂时加蜂蜜1匙,稍煮即成。吃枣喝汤,分两次服完。鳖甲,性平,味咸,滋阴潜阳,软坚消痞;枣,性平,味甘,微酸,益脾气,调营卫。诸味相配,长于利水湿,清虚热,补心脾,软坚消痞。此方平稳,对老年心力衰竭引起的肝硬化腹水,尤为相宜。

2、银耳的做法及功效:银耳既为滋阴的良药,又是餐桌上的美食,并且是上等营养滋补佳品,所以被人们誉为“食用菌之王”。银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺、养胃生津的功效,适用于虚劳干咳、少痰和痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦等症。

高血压是老人比较常见的疾病之一，高血压是心脏病的最大致病因素，饮食是否恰当直接关系到血压是否平稳。高血压老人可以吃哪些食物呢？老人高血压如何饮食？下面本网就给大家介绍适合高血压老人吃的食物。

1、减少盐的摄入。高血压老人应少吃盐，每天摄入盐量不得多于6克为宜。吃盐过多是引起高血压病的重要原因，食盐量的多少与血压有直接关系，因此高血压老人应忌食过多食盐或者是含盐量高的食品。

2、减少高脂肪类食物。猪肉、油炸等食物尽量少吃或不吃。适量补充蛋白质类食物，此外蔬果水果类食物可以多吃。由于肥肉含动物性脂肪特别高，可高达90、8%，多吃肥肉易使人体脂肪聚集，身体肥胖、血脂增高、以致动脉硬化、高血压老人。

3、适当饮用茶水。茶中含有丰富的茶多酚，对于人体内脂肪的代谢有着促进的作用。高血压人群的胆固醇、三酸甘油脂都偏高，并且血管内壁脂肪沉积。平时多喝茶对于降低胆固醇、三酸甘油脂有非常好的效果，并且可以促进血管内壁脂肪的分解。

4、减少饮酒。喝酒是导致血压高的重要因素，有血压高的患者应该减少饮酒。饮酒过量容易引起心肌脂肪沉积、心脏扩大引起高血压和冠心病加重，因此高血压老人应禁止酗酒。

5、忌食高胆固醇食物，如蛋黄、动物内脏、鱼子、蟹黄、墨鱼等，因为这类型的食物是高脂肪、高胆固醇食品。

高血压老人应以低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食为妥，保持清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，有利于平稳降压。

适合高血压老人吃的食物

1、土豆

降压饮食通常还少不了土豆。土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点，富含多种抗氧化剂。美国斯克兰顿大学的一项新研究发现，土豆还是微量元素钾的绝佳食物来源，常吃土豆有助于降压护心。土豆连皮煮熟或烤制最佳，这些方法不增加脂肪或热量，也不会破坏土豆中有益健康的营养物质。

2、菠菜

菠菜是降压饮食中不可或缺的蔬菜。菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素，因此膳食补钾，有益降压。

3、不加盐的坚果

降压饮食离不开大量的蛋白质。不加盐的坚果(核桃、腰果、杏仁、碧根果、松子、花生等)和植物种子(葵花籽、南瓜籽、芝麻和亚麻籽等)就是极佳的蛋白质来源。每天吃一把坚果或植物种子，有助于自然控制高血压。

4、大蒜

大蒜是最有效的食疗降压秘方之一。大蒜中富含的硫化物有助保持人体内一种酶的稳定，进而避免出现高血压。多项研究发现，经常吃大蒜的人群比其他人群平均血压水平更低。每天吃2~3瓣大蒜是最简单易行的降压妙招。

5、西葫芦

降压饮食的另一主角西葫芦，含有多种维生素和微量元素，钾含量尤其丰富，因而有辅助降压作用。

6、豆类

黄豆、豌豆和扁豆等豆类食物含有大量的蛋白质及多种人体必需营养，豆类脂肪含量低，其中的植物雌激素，有保护血管的作用。

7、橙子

橙子或橙汁富含钾和维生素C，有助血管扩张，平稳血压。常吃橙子或喝橙汁还有助于摄入多种人体必需的其他营养物。

8、香蕉

多吃香蕉可预防高血压和心脑血管疾病。多项研究发现，香蕉富含钾，可平稳由钠引起的高血压，因此，经常吃香蕉有助于降低高血压。研究显示，每天吃两根香蕉可使血压降低10%。

温馨提示：高血压老人应该控制热能和体重。肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量入超造成的。体内多余的热量能转化为脂肪贮存于皮下及身体各组织中，从而导致肥胖。