如何控制食品中细菌性危害【推荐20篇】

食品是人类生存和发展的物质基础，随着经济的发展，物质资源日益丰富，人们在饮食方面的需求不断地提高，越来越注重食品的营养健康与安全卫生。以下是由小编整理关于食品安全知识常识的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识常识1

一、保持清洁

1.享食品前需要洗手，准备食品期间经常还要洗手

2.便后洗手

3.清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备

4.避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近实物

二、生熟分开

1.生的肉、禽和海产品要与其他食物分开

2.处理生的食物有专用的设备和用具，例如道具和切肉板

3.使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触

三、做熟

1.食物要彻底做熟，尤其是肉、禽和海产食品

2.汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色，最好使用温度计

3.熟食再次加热要彻底

四、保持食物的安全温度

1.熟食在室温下不得存放2小时以上

2.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷却(在5℃以下)

3.熟食在食用前应保持滚烫的温度

4.及时在冰箱中也不能过久储存食物

5.冷冻食物不要再室温下化冻

五、使用安全的水和原材料

1.使用安全的水或进行处理以保安全

2.挑选新鲜和友谊健康的食物

3.选择经过加工的食品，例如经过低温消毒的牛奶

4.水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食

5.不吃超过保鲜期的食物

看过“食品安全知识常识“

食品安全知识常识2

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

如何清洗果蔬上的残留农药?

(1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡)：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

(2)清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

(3)去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

(4)储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用)，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

(5)加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

(6)阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

你知道吗，十分之一的人因食用掺假食物而患病，每年有42万人死于其中？部分原因是消费者对食品行业信任度下降的原因。毫无疑问，政府需要经常检查食品样本中的污染物，但这样的测试仍然不足以识别受污染食品的来源。区块链技术以帮助面临信任问题的行业而闻名，它也可以帮助食品行业解决其问题。借助区块链，每个参与该行业的利益相关者都可以访问有关食品的相关详细信息。因此，区块链可帮助食品生产商和零售商追踪食品供应链的安全性，从而帮助他们重建消费者的信任。

当前食品供应链面临的挑战当您在餐厅点菜时，您无法追踪食物的来源。您吃的是自己点的东西，却不知道食物是否安全食用，掺假食品会直接将您拖到医院。想象一下，当您在餐厅点菜时，如果您知道它的来源，安全等级和包装条件，区块链技术整合的这些信息将帮助您了解食品是否安全，但当前的食品供应链还没有达到这种技术。

食品供应链中涉及各种利益相关者，几种食品也进出口，有时会发生粮食供应付款延迟或停滞的情况。

使用区块链跟踪食品供应区块链通过帮助食品品牌为其食品增加一层安全性，来帮助食品品牌增强其在市场中的地位，在区块链的帮助下，零售商和客户可以追溯食品的历史，从食品的起源到某个农场，直到出售给客户。如果任何利益相关者试图篡改食品，它将被通知给区块链上的所有其他利益相关者。当这种情况发生时，利益相关者可以在那儿停止食物供应。另一方面，在购买时最终用户可以通过手机上的区块链应用程序扫描食品，以获取食品的全部历史记录。

区块链还解决了我们之前提到的延迟付款问题。它提供了点对点的货币交易，从而消除了验证付款所需的过渡，这种功能有助于最大程度地减少付款延迟。

一些最大的食品市场，已经开始采用区块链来提高食品安全水平。例如，中国正在使用区块链为客户提供高品质的鸡肉。美国公司eHarvestHub实施区块链以识别食物污染的来源并及时采取适当措施。沃尔玛（Walmart）和IBM（IBM）等著名领导者还利用区块链跟踪其食品供应链，以改善食品安全。因此，现在是食品品牌抓住机会并与区块链携手合作以确保其消费者安全食用的正确时机。

你听说过危害行为吗?危害行为，是由行为人的意识、意志支配的危害社会的身体动静。按照递进式犯罪构成体系理论，危害行为是构成要件的该当性或犯罪客观方面最核心的要素，下面由小编为你详细介绍危害行为的相关法律知识。

刑法中的危害行为

关于刑法中危害行为概念的表达，概括起来，目前至少有以下几种：

第一，危害行为，或称犯罪行为，即指行为人故意或过失实施的，为刑法所禁止的具有一定社会危害性的行为(注：参见高铭暄主编：《中国刑法词典》，学林出版社，1988年版，第143页。)。

第二，犯罪构成客观要件中的危害行为，即指由行为人的心理活动支配的危害社会的身体活动。(注：参见赵秉志、吴振兴主编：《刑法学通论》，高等教育出版社，1993年版，第147页。)。

第三，危害行为，在这里专指犯罪构成客观方面的行为，是指由行为人意识和意志支配的危害社会的身体动静(注：参见陈兴良主编：《刑法全书》，中国人民公安大学出版社1997年版，第66页。)。

第四，刑法上的危害行为，是指由行为人的心理活动所支配的危害社会的身体动静(注：参见马克昌主编：《犯罪通论》，第156页。 )。

第五，刑法上的危害行为，是指由行为人的意思决定所支配的违反刑法的命令或禁止规范的身体动静(注：参见熊选国：《刑法中行为论》，人民法院出版社1992年版，第4—9页。)。

第六，危害行为指的是由行为人意志自由所支配的，客观上违反刑法禁止规范或命令规范的身体动静(注：参见肖中华：《论刑法中危害行为的概念》，载《法律科学》1996年第5期。)。

第七，应从行为概念中抛弃意思要素，而直接用具有社会危害性的身体动静来概括行为概念，包括危害行为的概念(注：参见黎宏：《论刑法中的行为概念》，载《中国法学》1994年第4期。)。

看过“危害行为的含义是什么”

危害行为的含义

在我国刑法中，行为一词具有多种含义，有时把它作为犯罪的同义语使用，如刑法第十三条规定的犯罪定义中使用的行为;有时把它看作纯粹的身体动静，如刑法第十八条规定的精神病人的行为;

有时它仅指在人的意识和意志支配下的身体动静，如刑法第十五条规定的意外事件中的行为。危害行为，即犯罪构成客观方面的行为，是指由行为人意识和意志支配的危害社会的身体举止。

行为是表现于外，对客观世界产生影响的身体活动，危害行为也是如此。危害行为的身体活动既包括举动，也包括静止。

人的身体举止不限于四肢的举动，还包括诸如以目示、语言教唆、默示等有意义的动作。坚持危害行为的这一特征，对于防止惩罚思想的错误做法具有重要意义。

人的意识和意志，是危害行为的主观内在特征。刑法规定犯罪客观要件的行为，目的在于调整这类行为，避免社会遭受危害。如果不是由人的意识和意志支配的身体举止，刑法是不可能起到调整作用的。

因为刑法要最终达到调整目的，只能通过调节行为主体的意识和意志，从而间接影响其实施的身体举止。所以，缺乏人的意思的身体动静即使在客观上造成了损害后果，也不属于危害行为。

传统的研究思路对刑法中行为的研究只着眼于作为犯罪构成客观方面要件要素的危害行为，认为危害行为自然是刑法中行为最重要的部分。通说认为“刑法上的危害行为，是指由行为人的心理活动所支配的危害社会的身体动静。”

危害行为是一切犯罪构成的核心。任何犯罪都表现为客观上的危害行为。犯罪构成四个方面中其他构成要件，都是说明行为的社会危害性及其严重程度的事实特征，它们都以危害行为作为基本依托，并且围绕着危害行为而连结成为一个整体。没有危害行为，其他构成要件也就失去了表明的对象。

以上通说观点主要存在两处矛盾：

其一，既然危害行为是”身体动静“，就应该是存在现实生活中的事实性行为，怎么会是作为规范形式存在的”一切犯罪构成的核心“呢?

危害行为如果是犯罪构成客观方面的一个要素，在我国的犯罪构成体系中，它应该是与客体、主体、主观要件中要素居于同一序列的位置，并且在功能上是相互排斥的关系，各自从不同的方面说明行为的严重社会危害性，这样危害行为中就不能包含意识要素，因为这会与犯罪主观要素重合。

但是如果抛弃行为中的意识要素，就不能被评价为”危害“行为，意外事故和不可抗力即是其例。反之，如果危害行为包含意识要素，它就不是犯罪构成客观方面的要素，这就陷于两难的境地。

其二，犯罪客观方面是罪与非罪、此罪与彼罪区分的关键，将危害行为定位于犯罪客观方面并不能实现此界限功能，因为危害性并不是犯罪行为的特有属性，其他一般民事和行政违法行为也具有社会危害性。而且危害行为是一个从行为本质进行界定的概念，并没有体现个罪中行为的形式特征，所以它也不具有区分个罪之功能。

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仓鼠

众所周知，仓鼠的胆子特小又特敏感，而且仓鼠的听力比人类要好，能听到很多人类所听不到的声音，只要有一点点的风吹草动都能让仓鼠们提心吊胆紧张好长时间，在笼子里上串下跳折腾好久才能安静下来，更何况是突如其来的鞭炮声呢。虽然我们不能让仓鼠主动捂住耳朵抵御外界的噪音影响，但我们宠物仓鼠的主人可以改变仓鼠笼放置的地点，以此达到让仓鼠被动地抵御噪音的危害。1 关紧门窗，减少外界噪音侵入室内。2 将仓鼠笼转移至远离噪音的居室内。现代城市套房里，一般卫生间和厨房的地理位置比较差，没有直接外开的大面积窗户，所以外界的噪音影响也相对较弱。3 避免仓鼠笼直接放置地面，最好垫上空纸箱等物品。虽然声音能通过空气传播，但声音通过固体的传播更快、损耗更小，整体性的楼房结构就是噪音传播的良好媒介，不信的话，你可以把耳朵贴在墙壁或地板上时，必定能听到更多外界的声音。4 有必要时可以将仓鼠笼罩住，减少外界光线变化对仓鼠的影响。当仓鼠面对太多的陌生景物时，恐惧感会比较强烈，相反当仓鼠一直处于自身所熟悉的简单环境中，安全感也会更明显，由此外界的鞭炮声等噪音的影响也就相对减弱。

全球变暖将会给人类带来直接的破坏性影响：海平面升高将会淹没许多城市和土地，生态平衡的破坏将导致农业减产，昆虫和其他传染病症的动物的迁移更会给人类健康带来危害。下面是小编给大家整理的全球变暖的原因，欢迎阅读参考！

全球变暖的危害

(1)生态方面

全球气候变暖的原因 简述全球气候变暖的原因

气候变暖对生态的影响是巨大的。(www.nIUbb.nET)一方面全球变暖影响了生物发育生长及生育;另一方面全球变暖影响甚至破坏了生物链、食品链，这可能导致某些物种的灭绝，从而带来严重的自然恶果。近些年来，无数的动物、植物已经灭绝，而且还有很多物种濒临死亡。

气候变暖对环境的影响也是巨大的，比如干旱、虫灾、洪水、雪灾等。

(2)气候方面

降水分布也发生了变化。大陆地区尤其是中高纬地区降水增加，非洲等一些地区降水减少。有些地区极端天气气候事件(厄尔尼诺、干旱、洪涝、雷暴、冰雹、风暴、高温天气和沙尘暴等)的出现频率与强度增加(来自新浪网)。

(3)海洋方面

随着全球气温的上升，海洋中蒸发的水蒸气量大幅度提高，从而导致空气密度吸收更多的热量，进而加剧了全球变暖现象。另外，由于海洋中浮游生物群落又向大气层中释放了过量的二氧化碳，而这些二氧化碳又因为森林的减少，而得不到吸收，所以导致了生态系统中二氧化碳的恶性循环。此外全球去后变暖会导致冰川融化，引起海平面升高，这对世界众多的沿海城市来说，无疑是一个毁灭性的打击。

(4)农业方面

全球变暖对农作物生长的影响有利有弊。其一，全球气温变化直接影响全球的水循环，使某些地区出现旱灾或洪灾，导致农作物减产，且温度过高也不利于种子生长。其二,降雨量增加尤其在偏旱地区会积极促进农作物生长。全球变暖伴随的二氧化碳含量升高也会促进农作物的光合作用，提高产量。但是，温度的过度升高，岁大部分农作物来说，不是一件好事。

(5)人体健康

①全球变暖将直接导致很多地区夏天出现超高温，这显然会大大提升很多疾病(特别是传染病)的死亡率 ，而且过高气温，也不利于人的身体健康和心理健康。②全球变暖导致臭氧浓度增加，低空中的臭氧是非常危险的污染物，会破坏肺部组织，引发哮喘，更为可怕的是，臭氧的增加会导致各种癌症的病发率。③全球变暖会在不同地区造成不同的自然灾害，直接导致粮食减产，也使当地居民遭受饥饿和营养不良的威胁，同时会加速某些靠水传播的病毒的扩散速率，如脑炎、痢疾、高烧等。

全球变暖的原因

导致全球变暖的原因是多方面的，主要原因就是是人类在近一个世纪以来的工业化大量使用矿物燃料(如煤、石油等)，排放出大量的CO2等多种温室气体。由于这些温室气体对来自太阳辐射的短波具有高度的透过性，而对地球反射出来的长波辐射具有高度的吸收性，也就是常说的温室效应"，导致全球气候变暖。

另外还有一些其他方面的因素

1.人口剧增因素

近年来人口的剧增是导致全球变暖的主要因素之一。同时，这也严重地威胁着自然生态环境间的平衡。这样多的人口，每年仅自身排放的二氧化碳就将是一惊人的数字，其结果就将直接导制大气中二氧化碳的含量不断地增加，这样形成的二氧化碳“温室效应”将直接影响着地球表面气候变化。

2.土地遭侵蚀、沙化等破坏因素.森林资源锐减因素

造成土壤侵蚀和沙漠化的主要原因是不适当的农业生产。众所周知良好的植被能保持水土流失。但到目前为止，人类活动如为获取木材而过度砍伐森林、开垦土地用于农业生产以及过度放牧等原因，仍在对植被进行着严重的破坏。目前全世界平均每分钟有20公顷森林被破坏，10公顷土地沙化，4.7万吨土壤被侵蚀。土壤侵蚀使土壤肥力和保水性下降，从而降低土壤的生物生产力及其保持生产力的能力;并可能造成大范围洪涝灾害和沙尘暴，给社会造成重大经济损失，并恶化生态环境。

3.地球周期性公转轨迹的变动

地球周期性公转轨迹由椭圆行变为圆形轨迹，距离太阳更近。根据某科学家的研究地球的温度曾经出现过高温和低温的交替，是有一定的规律性的。

全球变暖的措施

首先是人类要树立环保意识，在没有这种意识的前提下做什么都是无用的。

第一，根据全球气候变暖来看主要是臭氧层空洞所造成的，那么人类就应该减少使用破坏臭氧层的化学物品。

第二，就是多植树造林、减少二氧化碳的排放，让自然的天平更加倾向大自然。

第三，减少使用污染环境的燃料，提倡使用绿色燃料，例如酒精汽油等。

食品添加剂离不开我们的生活，但是我们对食品添加剂了解多少呢，下面为大家介绍食品添加剂种类及危害。

根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

1甜味剂、防腐剂：

大多存在于:蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。

危害：有可能致癌。

2色素：

大多存在于:酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。

危害：长期食入含有着色剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。

3过氧化苯甲酰

大多存在于:面粉。

危害：过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸需在肝脏中进行分解，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。

以上这些是食品添加剂的一部分，更多的食品添加剂小知识尽在，在这里你们会懂得食品添加剂过量的危害有哪些，知道该怎样去使用食品安全检测仪来保护我们的饮食健康。

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。下面为大家介绍食品添加剂的作用与危害。

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处。

食品添加剂的作用

1.利于保存，防止变质

2.改善食品的感官性状

3.保持或提高食品的营养价值

4.增加食品的品种和方便性

5.有利食品加工，适应生产机械化和自动化

6.满足其他特殊需要

实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

食品添加剂的危害

1、致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。这些食品添加剂过量的危害是非常大的。

2、急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。

食品添加剂的安全用量:对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量(mg)来表示，即mg/kg。食品添加剂的安全使用范围是通过食品安全检测仪来衡量的，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

肝炎是肝脏炎症的一种简称。临床上常见的肝炎有甲肝、乙肝、丙肝等疾病。通常是指由多种致病因素--如病毒、细菌、寄生虫、化学毒物、药物、酒精、自身免疫因素等使肝脏细胞受到破坏，肝脏的功能受到损害，引起身体一系列不适症状，以及肝功能指标的异常。肝炎患者的饮食中比肝功能正常的人多了许多忌讳。那么哪些食品对肝炎老人危害大呢?肝炎老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

酒

酒的主要成分酒精，对肝脏有直接的损害作用。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，对于原有肝炎患者更易发生或加重病情。

大蒜

大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重肝炎患者厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。研究表明，大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少。这些均不利于肝炎患者的治疗。

羊肉

羊肉甘温大热，过多食用会加重病情。另外，较高的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，导致肝炎患者发病。

甲鱼

肝炎患者由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后难以吸收，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象;严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。肝炎患者不发病时可少食。

生姜

生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。

葵花子

葵花子中含有油脂很多，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。若肝炎患者食用过量，可使体内与脂肪代谢密切有关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严重的还可形成肝硬变。推荐阅读：肝炎患者日常生活禁忌

糖

肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖的代谢占重要地位。当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，若肝炎患者吃过多的糖就会使血糖升高，易患糖尿病。

食品作为人类生存和发展的必备物品之一，对人们的日常生活和活动有着重要的影响，那么你对食品安全了解多少呢?以下是由小编整理关于食品安全知识教育的内容，希望大家喜欢!

(三)在实际生活中, 教同学们如何提高食品安全意识?

日常生活中要注意的食品不安全因素

※市场存在的不安全因素:餐饮业存在的卫生问题;街头流动摊点的卫生问题;生产企业的不规范行为;个人的不科学饮食习惯.

要养成良好的卫生习惯

1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。

2、生吃瓜果要洗干净。

3、不吃腐烂变馊的饭菜。

5、饮水讲卫生，不喝生冷水。

6、注意科学饮食。

尽量购买有下列标志的食品

不要到无证、无照摊点上购买食品

要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品

要选择安全、卫生的餐馆

无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况

看过“食品安全知识教育“

( 一)什么是食品安全

食品安全概念

食品数量：充足供应

食品质量：对人体健康,对生命安全

对食品的更高要求：没有受到环境污染

(二)食源性疾病

食源性疾病的致病物质有哪些

1、生物性致病物

细菌及其毒素、真菌及其毒素、病毒、寄生虫及虫卵、细菌及其毒素。

细菌 是一类能独立生活的单细胞生物,它们的个体很小,宽度一般只有1微米.细菌的形态有三类:球星、杆形和螺旋形。

在食品中常见的致病细菌

⑴能引起食物中毒的致病菌

如：沙门菌、大肠杆菌、副溶血弧菌、葡萄球菌

⑵能引起肠道传染病的致病菌

如：霍乱弧菌

⑶能引起人畜共患疾病的致病菌

如：炭疽杆菌

真菌及其毒素

真菌 大多是多细胞个体，结构比细菌复杂。

真菌毒素 是指真菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，是食物中常见的污染物。

与食品关系密切的真菌主要有：

黄曲霉毒素：一类由黄曲霉和寄生曲霉等霉菌代谢产生的生物毒素，其毒性非常强，是砒霜的68倍、敌敌畏的100倍，被证明对人和动物肝、肾脏有很大危害。人类摄入被该毒素污染食品可诱发原发性肝癌、胃癌、肺癌等，致癌所需时间最短仅为24周

赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OA)：一种对肾脏和肝脏有强毒性的真菌毒素，并有致畸、致突变和致癌作用。

杂色曲霉素：在自然界广泛存在，毒性强，可经过多种途径吸收，诱发人和动物产生肿瘤，从而造成极大危害.

要警惕发霉变质的食物!

病毒 是一种可以在生物体间传播并感染其他生物体的微小生物，我国食品的病毒污染以肝炎病毒污染最为严重。

寄生虫及虫卵

人误食了被寄生虫及其卵污染的食物以后，会引起人感染相应的寄生虫病。

常见在畜肉中的寄生虫有：囊 尾 蚴、旋毛虫;

常见在鱼类、贝类中的寄生虫有：华支睾吸虫、阔节裂头绦虫;

其他的常见寄生虫有：蛔虫;

如何预防被这些寄生虫感染;

避免进食生鲜的或未经彻底加热的鱼、虾、蟹和水生植物;

不喝生水、不吃生的蔬菜;

不用盛过生水产品的器皿盛放其他直接入口的食品;

加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须清洗消毒后方可使用;

不用生的水产品喂猫、狗等宠物;#p#副标题#e#

2、化 学 性 因 素

农药残留;

食品添加剂;

农药残留;

农药不仅可以用来预防、消灭或者控制病、虫、草和其他有害生物，还可以用来调节植物的生长，在农业、林业中有重要的作用。

食 品 添 加 剂;

添加了色素的糖果;

添加了防腐剂的酱菜;

添加了疏松剂的面包;

添加了乳化剂的冰激凌;

那么什么是食品添加剂?;

食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。

食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。

如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。

3、动植物本身含有的天然毒素

一些动物体内本身含有天然毒素：

一些动植物因贮藏不当产生毒性物质;

加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。

食源性疾病

食源性疾病就是人们误食了被污染的食物,导致致病物进入有机体而引起的疾病 。食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病、其他

食物中毒

概念：摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品后引起的非传染性急性、亚急性疾病。

临床表现：

特点：发病与食物有关;发病时间短;患者临床表现相似;一般人与人之间不传染;有明显的季节性。

食物中毒的预防：

1、安全贮存、冷藏食品。

2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮熟方可食用。

3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质期内的食品，不要食用过期变质食品。

4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑菇、野菜和野果。

哈士奇(详情介绍)

我们都知道蛋白质对于狗狗来说是非常重要的营养元素，那么怎样的蛋白质含量对狗狗是最好的呢？为狗狗补充蛋白质过量的话会出现哪些情况呢？对部分年轻正常的狗，过量的蛋白质可能不会有害，但对病犬有害，因增加其肝脏的负担，对老狗而言，会破坏其循环系统。肝、肾受损的狗，如喂给高量蛋白质，会使多余的氮沉积于体液及体组织。对老、病的狗，喂给含16%蛋白质的干犬粮，能帮助其降低分解蛋白质的负担。而过量的脂肪会被狗狗消化吸收，使狗狗肥胖，由此所造成的后果也是不容忽视的。通常优质的犬粮蛋白含量为21～24%、脂肪含量为8%—16%、水分为10%、纤维为3%—4%、奥米加3为0.5、奥米加6为3、钙为1.5、磷为1。

魔芋是我们生活中很常见的一种食材，有不少人都特别喜欢吃，其实将它磨成粉也是挺不错的一种吃法，那么采用魔芋粉减肥对身体会有什么危害呢？

魔芋粉减肥的危害

1、因为魔芋粉本身的热量比较低，要是女性朋友在减肥的时候只吃魔芋粉的话，那么，这样就很可能会导致出现营养不良情况，因此，建议想要通过它来减肥的朋友最好选择综合包，比方说康恩贝养营堂果蔬代餐粉来满足自己的减肥和营养双方面需求。

2、因为魔芋粉分为精粉和普通微粉两种，前者可以直接服用，但是，后者则不能够直接吃，直接吃的话会被刺激到，而且，它也不适合直接用水冲服，不然就可能会被魔芋粉里面的成分刺激到，导致自己口腔出现麻木感。

魔芋粉对身体有害吗

1、正规厂家生产的魔芋粉，符合国家食品卫生标准要求，自然对身体没有害处，但是非正规厂家生产的，有可能还非法添加激素，不正规还会损伤身体机能。

2、魔芋粉是分等级和类别的，不同魔芋粉的食用方法也是不同。魔芋粉可以直接冲水口服，但是魔芋精分和微粉不能直接口服，因为有刺激性味道，有可能会让身体产生副作用。

3、减肥不能单纯靠魔芋粉而减肥，魔芋粉始终只是保健品，减肥必须自己有一定的自制力，配合适量的运动才行，但是如果单纯靠魔芋粉的使用来进行减肥，可能会导致身体出现脱水的状况，所以一定要及时改正过来。

4、魔芋粉对禁忌人群有很大的危害，如消化不良的人、有皮肤病的人、伤寒感冒的人等等，如果一定想要服用，也要在指导下服用适量做观察。

魔芋粉为什么能减肥

魔芋粉是一种代餐粉类，首先其中所含有的热量是非常小的，因此食用过程中不会为身体带来负担。同时由于其中所含有的一些物质，使人在使用之后，会产生强烈的饱腹感，降低人们的食欲，因此也可以达到一定减肥的效果，但是，由于含有许多人体需要的物质，所以说长期食用不至于会导致营养不良，其副作用也是相对较小的。

魔芋粉怎么吃

1、体胖减肥者清晨空腹，取魔芋粉3～5克，加温水约250毫升搅拌均匀，一日2～3次。

2、糖尿病病人饭前15～20分钟，取本品5克，加水200毫升搅拌均匀、饮用，一日3～4次。

3、排毒通便者取魔芋粉5克，加水约200毫升搅拌均匀饮用，一日1～2次。

4、调糊食用，取3～5克粉置于一容器内，一边搅拌一边用开水冲后成透明糊状物即可食用。

5、可在汤中放魔芋粉和蔬菜，也可与营养粉(奶粉、芝麻糊、玉米粉、荞麦粉)混合加水调喝。

顺口溜能有效提高人们对于食品安全的知识，那么你对食品安全了解多少呢?以下是由小编整理关于食品安全顺口溜的内容，希望大家喜欢!

食品安全顺口溜（1）

小朋友，要牢记食品安全很重要油炸食品方便面

不能把它当饭吃辛辣食品莫多吃冷饮不能当水喝

腐烂食品切莫吃多吃水果和蔬菜面食米饭为主食

切忌零食莫多吃食品安全记心间我的健康我做主。

食品安全顺口溜（2）

同学们：要记牢，食品安全很重要。

无证无照无保障，三无食品不能要。

标签不全隐患多，成分不明不能要。

露天食品易污染，卫生不严不能要。

食材安全要求高，不达标准不能要。

垃圾食品不要吃，食品安全要记牢。

配餐质量要国标，安全营养靠好料。

好料食材哪里找，就找北京兴泽华。

找北京兴泽华，找到配餐的好材料。

食品安全顺口溜（3）

食品安全有制度进货查验是义务采购原料要建账

索证索票不要忘逐项登记别嫌烦追根溯源才不难

三无产品不能要防患未然要做到进货查验供货商

执照证件样样要合格认证和质检食品卫生加动检

非法经营遭举报执法队伍随后到后厨管理很重要

陈列整齐要做到食品贮存有讲究隔墙离地把类分

原副材料常检查过期食品要扔掉餐厨垃圾随时清，

剩饭剩菜及时倒健康体检是关键清早上班先晨检

熟肉制品凉拌菜变形杆菌常作怪病从口入严把关

餐具消毒记心间运输储存与加工处理不当污染快

生熟荤素不分开天然细菌繁殖快食前烧开忘脑外

进入胃肠准要坏食物中毒能预防确保身心都安泰

食品安全顺口溜（4）

小朋友们快快来食品安全要记牢

一日三餐有规律饭前记得要洗手

垃圾食品不要吃安全质量没保证

食品安全靠大家一起行动你我他

看过“食品安全知识顺口溜“

在食品产业快速发展的今天，我们的日常消费是无法避免食品添加剂的。所以，只能自己提高安全防范意识，去尽量避免食品添加剂对身体造成的潜在危害。

正确防范食品添加剂的危害应：

一、在超市买东西，务必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。

二、选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。请不要忘记，光线越强，影子也就越深。

三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。

四、不要直奔便宜货——便宜是有原因的，在价格战的背后，有食品加工业者在暗中活动。

五、具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮?”“为什么这种汉堡包会这么便宜?”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。

太过溺爱孩子会有哪些不利影响?现在的孩子可以说是家中的宝，不管是父母还是爷爷奶奶，对其溺爱的程度很多时候令人无法接受，而心理健康专家要提醒家长朋友们，过分溺爱孩子，反而容易导致心理疾病影响他们健康。

孩子过分溺爱的危害

1、神经质，喜怒无常

一不顺心就大哭大叫，发脾气扔东西，表面上非常主观执拗，样样事情自己说了算，否则就吵闹不休，而实质上是情绪不稳定，借机发泄。吵起来胆子很大，离开父母又非常怯懦。孩子所以形成脆弱的感情，是因为大人环境带来了孩子接受不了的刺激，孩子就像玩具一样的生活，得不到自然发展，加上父母不断“灌输”过沉的知识，这都对孩子神经系统的平衡带来危害。过多的“教育”、过多的刻板刺激造成了多得惊人的神经质孩子。

2、性格孤僻

独生子女整天关在家里，与外界和小伙伴很少来往。见到别人家的孩子来了可能开心得不得了，甚至当小伙伴回去时会拉着对方不放手。独生子女心灵的孤独是生活天地狭小造成的。独生子女孤僻的独特性是好自言自语，好像成人一样罗嗦，经常反复思考一个问题，过了很久，还会向爸爸妈妈问同一个问题。这种追根问底的特点，可能反映了孩子的好学，也许反映了孩子思维的呆板和不易转移。

3、胆小好哭

整天只与父母打交道，一切都由父母包办代替，失去了动手能力，也没有与小同伴竞争玩耍的机会，变得胆小、害怕困难，一遇到挫折、痛苦就会哭。这是由过度的保护形成的过分懦弱。

4、身体和心理的娇气

娇气往往只被人理解为行为上的撒娇、耍赖，其实娇气意味着软弱无能。现代家长往往忽视耐寒、吃苦、负重对孩子意志培养的重要性，这是人赖以生存的重要能力，可惜的是独生子女得不到方面的锻炼。有人叹息，“现在的男孩、女孩已经没有上一辈人刚强了”，这句话并不是耸人听闻。受了别的孩子的气就跑到家里向妈妈发火，老师要他冲洗厕所就哭鼻子，这都是没志气的表现。

以上就是很多受到过分溺爱孩子会出现的一些心理问题，这些孩子性格往往比较孤僻，而且喜怒无常，所以这样的状态对他今后的成长以及人生，都可能会带来不利的影响，因此希望家长们一定要注重这些问题。

经过有效的调查研究发现，女性晚上失眠的比例远远多于男性，这是为什么呢？失眠对于女性来说有哪些危害呢？有什么治疗的方法呢？让我们一起来看看吧。

失眠对女性的危害：

1、导致女性身体免疫力下降

良好的睡眠会使人体产生胞壁酸因子，胞壁酸可促进人体白细胞的增多，从而促使巨噬细胞活跃，人体免疫功能便会得到显著增强，从而可以有效预防细菌和病毒的入侵。2、导致各种疾病产生

如果人短时间内失眠，会产生体乏无力、头晕目眩、腰酸耳鸣、心慌气短等症状；如果长期睡眠不足，可以造成女性皮肤暗淡无光、心烦气躁，期的失眠还会导致女性患上高血压、冠心病、脑中风、乳腺癌、偏瘫、糖尿病等多种危害身体健康的疾病，给患者的身心健康带来严重的伤害。3、使人体加速衰老

长期的失眠会导致人体正常的内分泌发生失调，生物钟发生紊乱，使人体出现加速衰老的现象。女人长期失眠会导致更年期提早到来，皮肤灰暗，色斑、皱纹增多，身体特别是卵诞功能衰退显著。4、影响大脑正常思维

充足的睡眠能保证人的大脑思维清晰，反应敏捷。如果长期睡眠不足，大脑得不到充分的休息，容易缺血缺氧，加速脑细胞的死亡，导致人精神恍惚，反应迟钝，记忆力减退，整天迷糊，无精打采，严重影响大脑的创造性思维，导致工作、学习效率下降。严重的会引发精神分裂和抑症、焦虑症、植物神经功能紊乱等功能性疾病。

由此可见，长期失眠的负面影响还是很大的。故而专家提醒广大女性朋友，如果你出现了长期失眠的现象，千万不能忽视，一定要尽快采取措施进行控制和缓解。并且，有长期失眠的女性患者还需要安排好日常活，多注意营养成分的摄取。另外，如果病症一直持续，为自身的健康着想，还是尽快到医院就诊比较好。

失眠治疗的方法：

1、气功调息：查看相关方面的书，练静功，通过一定方法进行冥想，让自己的思维不再繁乱。2、推拿按摩：睡前全身的按摩、足底按摩、头部按摩可以让你充分放松3、晚上饭后运动1小时，然后泡个热水澡，或中药泡足1小时。4、试试催眠音乐5、核桃五味蜜糊：核桃5～8个，五味子3克，蜂蜜适量，共研膏状食用。有补肾固精作用。可治神经衰弱、肾虚、耳鸣，盗汗，遗精，失眠等症。黄酒核桃仁汤：核桃5个，白糖50克，同碾为泥膏状，加黄酒50毫升，用小火煎煮10分钟即可食用，逐日两次，可治神经衰弱，头痛，失眠，忘记，久喘，腰痛，习惯性便秘，老人便秘等症。

虽然专家们说转基因食品不存在危害，但是，很多人还是对转基因食品提出质疑，那么，转基因食品对环境有危害吗?下面和小编一起关注转基因食品的危害吧。

1、改变环境

转基因食品在种植、生长过程中，与非转基因作物还是有很多区别的，对土壤和周边的生态环境会造成一定的影响，且这种影响也不一定是正面的。

2、害虫升级

转基因食品本身就还有灭杀害虫的基因，但是害虫可以依靠淘汰、进化，对这种特征产生更高的抵御性，造成农药也无法灭杀的可能。

3、减少非转基因作物

转基因作物便宜、好种、产量大，因此，许多农户都乐于种植换基因作物，像传统的非转基因大豆产地东北，本地大豆逐年减少种植，取而代之的是转基因大豆，这种情况很有可能造成非转基因作物种子的停产和灭绝。

4、影响生育

对小白鼠做过的关于转基因食品喂食的实验表明，转基因食品会对小白鼠的繁殖和生育能力产生严重的影响，一般3-4代以后，将出现繁育困难的可能。因此，对人类而言，转基因食品也可能存在同一问题。

5、心理恐慌

即使转基因食品不存在任何生理性的危害，但是正常人在选择食品时，任然倾向于选择非转基因的，所以，长期食用转基因食品，并且自己也知情的话，会造成一定的心理负担，产生心理性疾病。

说到食品安全小知识很多人都知道，产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。转基因食品安全知识您了解吗。

目前，大米、大豆、胡萝卜、土豆、玉米、西红柿、木瓜都有转基因农产品。其中玉米使用转基因最早、最广、最多，还有就是夏威夷木瓜，绝大部分是转基因产物。而还有不少"隐性"转基因食品，其实使用了转基因农产品制成的食品也是转基因产品。

食用油：在售的调和油和大豆油大都采用转基因大豆为原料。但相对非转基因的"高调",转基因字样比较难找，一般隐藏在桶身标签下方一堆密密麻麻的文字说明中，有"本品大豆加工原料为转基因大豆或者本品菜籽油加工原料为转基因菜籽"的小字。

豆制品：酱油、豆奶、豆瓣酱、豆腐等的主要原料也是大豆，这些食品会采用转基因大豆吗?记者在超市货架上搜索了一遍，只有超市自有品牌在配料表上注明了"原料采用转基因黄豆".海天系列酱油标注使用非转基因黄豆，其他品牌的瓶身上，对"基因问题"都没有涉及。

休闲食品：方便面、饼干等食品一定要用到食用油，但记者在饼干、薯片、方便面等休闲食品进行了调查，发现这些食品的配料表只标注了"植物油"或"食用油",并未对转基因进行说明。

分手后藕断丝连的人就不适合开始一段新的感情，这样的人开始一段新感情只会伤害别人，那么分手后藕断丝连的危害有哪些呢，来看看吧。

分手后藕断丝连的危害

1、坏处就是以前的悲剧再次发生分开就是分开了不值得的留恋。

2、坏处道德裂痕，不适宜的关系导致不适宜的距离做出不合规矩的事，丑了双方败了德行。

分手后藕断丝连的坏处

分开以后两个人还是断的比较彻底一些才是最好的，这样两个人都不会有任何念想了，都会去好好的再去寻找新的爱情，不然还是会耽误彼此的时间。

对方和你藕断丝连的原因

1、可能仍然想跟你和好如初。

分手后，冷静一段时间，对方可能想通了觉得还是你最好，觉得分手太冲动，又碍于面子或其他的原因，不好当面承认，只好试探性地联系你，看你是否还在意对方，如果是，回头的胜算就有把握了。能遇到一个相爱的人不容易，不管是什么原因分手，如果还有爱，就去多沟通，有问题解决问题，不能逃避，重先合好，好好相爱，白头偕老!

2、仍然放不下这段感情。

人都是感情动物，很多人比较恋旧。从相识相知到相恋这个过程都是曾经用过真心的，多少都会在心里留下深深的烙印。象亲人一样，即使分开了，爱情因为各种原因消失了，但多少还是有点亲情的成份在里面的。就象同窗情，同事情一样，不会很轻易忘掉的，更别说刻骨铭心爱过的人，一时半会是很难放下这段感情的。

男生藕断丝连的原因

1、分手了感情还在

毕竟在一起也经历了风雨，感情不可能说没就没了。所以有时候虽然分手，但是两个人的感情还在，不能做情侣那就从朋友开始。有很多人都用朋友的名义爱着，这样的感情真的是很难得的。

2、每个人的私心作祟

每个人都有自己的小私心，这个私心就决定了虽然分手但还是不会真正的分开。毕竟经历过一段幸福的感情，心里还有那个他。所以自己的占有欲不会允许别人接触到自己曾经的爱人，这个时候每个人也不会立即断了联系。

3、因为某些缘故

有时候两个人因为工作或者朋友之类的缘故还会经常相见，还有那么点联系。虽然有，但是这个时候的联系往往也没有那么味道了，往往就是公事公办私事不谈的那种感情。这样的感情是最痛苦的，看着曾经的爱人能经常见面本来就很痛苦，而且还要在一起工作接受别人的眼光，那是最痛心疾首的。

4、一个人的放不下

两个人的分开很少是两个人都同意的，更多时候还是一个人的决定。这也就注定了，另一半对于这份感情可能已经再也没有任何的感情，但是你还是一直深爱着他。这个时候你们的藕断丝连可能就变成了一个人的长相厮守。

食品安全问题成为社会关注的焦点，食品安全问题已经渗透到校园，直接影响在校学生的身心健康。那么你对校园食品安全了解多少呢?以下是由小编整理关于校园食品安全知识的内容，希望大家喜欢!

校园食品安全监管

一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。学校校长是学校食品安全第一责任人。校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。建立学校食品卫生责任追究制度。

二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。

三、学校食品从业人员必须有良好的卫生习惯并持证上岗。食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食品安全法规培训，经考核合格颁证后方可上岗。从业人员操作时应穿戴清洁的工作 服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。

四、学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单，建立采购、进货台账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。有条件的学校可建立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。

五、学校食堂和副食品店必须建立健全食品验收贮存制度。食品入库前必须严格验收，设专人验收登记、设立台帐;食品出库时必须查验其感官性状和保质期。日常性查验应重点检查食品是否变质(包括霉变、腐败)、包装是否损坏及保质期是否到期等情况，发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。食品储存仓库要专用，食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，不允许与药品、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放。

六、学校食堂食品加工供应必须符合国家卫生标准。 肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行;加工食品必须做到熟透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品在烹饪后至出售前存放时间一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24个小时。隔夜、隔餐的食品在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可供应食用。

七、学校食堂必须建立食品留样制度。食堂每餐供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)必须留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并做好留样登记，在留样专用冰箱冷藏条件下存放48个小时以上，每个品种留样量不少于100克。

八、学校食堂必须坚持每天保洁。清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。餐饮具“一清、二洗、三消毒、四保洁”，未经消毒的餐饮具不得使用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。随时保持食堂干净、整洁、卫生的环境。

九、学校食堂必须规范使用食品添加剂。学校食堂和饮食店要设立专柜，统一存放食品添加剂，同时建立食品添加剂等原料采购的索证索票制度，按规定落实记录、查验制度。严格食品添加剂使用，根据“非必须不使用”的原则，使用品种和用量必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，防止超范围和过量使用食品添加剂行为的发生。严禁使用非食用物质加工制作食品。

十、学校必须提供符合卫生标准的饮用水。学校必须保证合格的饮用水供应，严禁学生直接饮用生水。严把学生饮用水供应环节质量关。使用桶装水的学校应统一招标，确保从符合国家相关标准要求的单位进货，生产桶装饮用水的企业要有有效的食品卫生许可证、工商营业执照、工业产品生产许可证、税务登记证、产品质量监督检验报告。定期对饮水设施设备、桶装水饮水机和自备水进行消毒管理，清洗、消毒要有记录。

看过“校园食品安全知识“

校园学生需要了解相关的食品安全知识

一、认识食物中毒特征

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

二、提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

三、预防发生食物中毒

养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

不吃生、冷、不清洁食物。

不吃变质剩饭菜。

少吃、不吃冷饮。

少吃、不吃零食。

不要长期吃辛辣食品。

不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。

不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

不喝生水，建议喝标准的纯净水。

四、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识，查看市场准入标志(QS)

查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。

简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。

第一批必须标注QS的食品共5类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。

第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。

第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。

五、如何判别伪劣食品?

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品。3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

六、如何识别食品标签

1、必须标注的内容：食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等。

2、标签内容齐全，标签内容完整、规范和真实。

3、保质期和保存期的区别：保质期是指最佳食用期，在标签上规定的条件下，保持食品卫生质量和营养的期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量;超过此期限，在一定的时间内食品仍然可以食用的。保存期是指推荐的最终食用期，在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期;超过此期限，产品的质量可能发生变化，食品不再适于销售和食用。

鸡翅尖是很多人爱吃的一种鸡肉，鸡翅尖适当吃一些，可以补充人体必需的脂肪和蛋白质，有一定的好处，但是不建议经常鸡翅尖，要少吃一些。

经常吃翅尖有什么坏处

翅尖的确是淋巴腺较集中化的地区，脂肪率都不低。从药理学和身心健康学视角，不应多食。一是量，有些人每天餐餐吃，毫无疑问伤人体;二是味，有些人喜爱买味重的，不但刺激性胃肠，还不容易分辨食材品质;三是环境卫生，应当到靠谱的卫生状况好的商家选购，不可以到摊点图划算;四是熟，最好是能加温烂熟再吃。除此之外，吃的另外最好是配搭新鲜水果、新鲜水果、豆类食品，尽可能“均衡”。据统计，一些非法商人，以便推动鸡的生长发育，给鸡注射很多生长激素，而这种生长激素基本是以鸡翅尖引入的。因此，这一位置长期性服用非常容易造成变病，乃至造成病变，特别是在针对女士而言，易扩大不孕症的几率。鸡翅尖是无毒的，但不清除一些鸡翅尖是有害的，因此大伙儿在购买鸡翅尖的情况下一定不必贪小便宜，最好是买靠谱工厂卖的鸡翅尖，总而言之，還是要少吃鸡翅尖。

吃鸡翅尖的危害

由于激索可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。长期食用激索过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响，会加大患肿瘤的概率。相对来说，女性受影响可能比男性更大。吃鸡翅如果过多的话就会导致人体增大患肿瘤与乳腺癌的几率，而且会出现性早熟的现象，小儿不宜吃，尤其是女性朋友吃鸡翅受到了影响会更多一此相对于男生来说，因此，建议大家不要多吃鸡翅，最好也不要吃鸡翅最安全健康了。

鸡翅尖到底能不能吃

其实鸡翅尖本身并不含有任何致癌物质，只是在鸡翅尖的部位遍布淋巴腺体，鸡身体内的毒素垃圾都会通过淋巴来代谢，那无疑就导致鸡翅尖成为鸡身上一个藏污纳垢的仓库，含有很多对身体有害的物质。因此在吃鸡肉的时候，是不建议吃鸡翅尖的，会给身体带来健康隐患。而且小鸡在成长的过程中会定期的打疫苗，也是在鸡翅尖的部位进行，那鸡翅尖部位可能就含有很多的激素，这也是不建议人们吃鸡翅尖的一项重要原因。尤其是正在长身体的孩子，更不能轻易的吃鸡翅尖，避免影响身体正常发育。现在市场上通产会把鸡翅分为几个部分来售卖，在买鸡翅的时候，建议人们尽量购买翅中。翅中不含有对身体有害的物质，而且相比鸡翅尖来说，有更多的肉质，也算是最经济实惠的。

鸡脖子能吃吗

鸡的脖子这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。而且这些淋巴跟腺体一般都集中在鸡皮底下，所以在吃的时候最好把鸡皮撕掉，因为这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。最后，若是真的想要吃一吃解馋，这几步你可千万要记住了!吃鸡翅尖、鸡屁股、鸡脖子要记住!

一是量，有的人天天顿顿吃，肯定伤身体;

二是味，有人喜欢买味重的，不仅刺激肠胃，还不易判断食物质量;

三是卫生，应该到正规的卫生条件好的店家购买，不能到小摊图便宜;

四是熟，最好能加热熟透再吃。此外，吃的同时最好搭配新鲜蔬菜、水果、豆制品，尽量“平衡”。

幼猫

新手主人在刚开始饲养猫咪的时候常常会因为看到猫咪特别喜欢某一样食物而盲目的喂食猫咪，其实猫咪喂食是有很多注意事项的，小编整理了一些新手家长容易忽视的猫咪喂食须知，供各位新手家长们参考。1、内脏不宜多食少量的肝脏是没问题的，肝脏含有高单位的维他命A，过量可能影响肌肉和骨骼及营养问题，严重会造成过骨骼畸形或中毒。2、牛奶的副作用大多数的宠物都有乳糖不适症，若喝了後出现放屁、腹泻、脱水或皮肤发炎等征状，应停止喂食牛奶。现在市面上有出售猫专用奶粉和猫营养奶品，不会引起腹泻情形，乳糖含量较低的乳制品也是另一个选择。3、猫对味精敏感猫是对味精敏感，敏感反应会於食用後的48小时内出现，症状类似癫痫性痉挛，容易导致医生误判。4、禁止食用蘑菇有许多类型的蘑菇是有毒的，毒性蘑菇可能造成肝脏或肾脏损伤甚至导致破坏神经。虽然狗是更有可能比猫吃得到蘑菇，但是还是需要注意不要让你的猫吃到任何蘑菇。5、有些水果勿食葡萄(葡萄乾)→会造成肾衰竭；樱桃、桃子、杏子→会导致呕吐、呼吸困难、换气过度、震动昏迷；杨桃→钾含量高，会造成急性肾衰竭；酪梨→猫狗无法代谢，会造成呕吐、腹泻、呼吸困难。6、尽量勿食水果柿子→种子可造成肠道阻塞以及肠炎；柑橘→如柠檬、桔子、葡萄柚、橘子、柚子可能导致食道刺激产生呕吐或腹泻；香蕉→香蕉虽列为无毒性植物之一，但食用过量会造成腹泻呕吐下腹疼痛。

大家都知道，垃圾食品的种类非常多，让人欲罢不能。这种东西虽然好吃，但是里面含有很多的不利于人体的因素，不管是正常人，还是孕妇都要少吃，下面就一起随小编来了解一下孕妇吃垃圾食品危害吧。

1、孕期吃垃圾食品祸及三代。

美国的一项最新研究表明，准妈妈吃太多垃圾食品，不仅会给她们的新生儿带来健康风险，而且还会对以后她们的孙辈产生不利影响，增加后辈患乳腺癌的风险。

为了查看饮食情况对雌性产生的影响，科学家给一些怀孕的老鼠喂一些常规食物;给另一群怀孕老鼠喂相同数量的卡路里食物，但所含的油脂更多些。而老鼠的后辈食用的都是常规食物。尽管这些第二代和第三代老鼠都没有吃多脂食物，但是它们患乳腺癌的风险却比其他老鼠高出60%。通过研究发现，并不是垃圾食品增加了雌激素水平，导致乳腺肿瘤生长。他们认为，根据表观遗传学，子宫里的环境会导致基因的工作方式发生微妙变化。它们可以经由母亲遗传给女儿，而且会一代代遗传下去。

研究人员索尼娅·德亚斯博士说：“这只是我们提出的一个理论，到目前为止我们仍不清楚这种情况是如何发生的。这项研究的意义在于，怀孕母亲必须吃均衡饮食，因为这有可能会对未来的女儿和外孙女的身体健康产生影响。”

2、儿随母食

母亲在怀孕期和哺乳期的饮食对孩子的长期健康十分重要。有研究表明，孕妇孕期在饮食的选择可以影响孩子出生后的饮食爱好。因此孕妇在怀孕期间食用过多的垃圾食品会导致孩子在饮食选择上也更偏好于垃圾食品，进而导致孩子将来发生肥胖、高血糖、高血脂、高血压风险的增加。

3、肥胖

许多孕妇认为在孕期多吃增肥对胎儿的发育有利，这其实是一个误区。研究证实，母亲孕期增肥会加大后代患肥胖症的可能性。进食垃圾食品显而易见的结果是导致母体过度肥胖。这不仅使孕妇患妊娠期高血压、妊高症及妊娠期糖尿病的风险大大增加，甚至可能造成流产、早产、死产及胎儿的出生缺陷。

4、胎儿发育

动物实验证明，孕期子宫内环境中缺乏蛋白质及其他营养物质会影响胎儿的肾脏发育。使胎儿在成年后高血压及肾脏疾病的发病率增加。因此，健康饮食是每一个孕妇对胎儿应尽的责任。

5、反式脂肪酸与心血管病的发生

反式脂肪酸，即人造奶油或人造黄油，因其可延长食品的保存时间，改善观感和口感，目前被许多食品生产商采用。超市的糕点饼干、油炸食品、方便食品及加工过的带油冷冻食品很多都含有反式脂肪酸。孕妇进食后，不仅对自身血脂有极坏影响和引发全身血管过早发生动脉粥样硬化，而且通过母亲和胎儿之间的血液循环，对胎儿的幼嫩的心脏和血管产生危害。