食物中毒别耽误(实用20篇)

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。下面就是小编为大家整理的关于食物中毒方面的急救内容，供大家参考。

物中毒临床表现

1.胃肠型食物中毒

胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

2.葡萄球菌性食物中毒

是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。

3.副溶血性弧菌食物中毒

是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物)、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季)等细菌性食物中毒的常见特点。

4.变形杆菌食物中毒

是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。

看过“食物中毒急救内容”

秋天警惕食物中毒

1、在秋季不注意饮食的卫生，或者吃了变质过期的食品，都有可能会引起食物中毒，所以我们在平常吃东西的时候一定要多加注意饮食卫生，不吃变质食品，如果发现食物变质了不要心疼要及时的扔掉。

2、秋季也是海鲜高产的季节，很多人特别爱吃海鲜。但是海鲜里的细菌比较多，如果放了一段时间没吃细菌就会繁殖这样吃了就会食物中毒。而且如果吃了没有完全煮熟的海鲜也容易食物中毒。

3、到了秋季很多水果到了成熟的季节，水果店里各种水果玲琅满目。但是在我们吃水果的时候如果没有认真的清洗就很容易引发食物中毒，现在的水果的表皮上都有很多的农药。即便是什么绿色无公害的水果，也要认真清洗以后再吃。

4、在购买肉类的时候，一定要到正规的超市或市场去购买，不要为了贪图便宜不小心买到了病死或者带病死的肉类。如果吃了这样的肉制品也有可能会引起食物中毒。

注意事项：

进入秋天大家要多加注意饮食，在秋季也是各种病高发的季节，在平常生活中要注意饮食卫生，要养成良好的饮食习惯，这样才能避免生病。

食物中毒急救方法

1、如进食的时间在一至两小时前，可采取用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物。

2、如进食中毒食物时间已超过两小时，但精神较好，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外。

3、大量饮水，稀释毒素浓度。

4、如果吃了变质的鱼、虾、蟹等而引起食物中毒，可取食醋100亳升，加水200亳升，稀释后一次服下。

注意事项

1、购买和食用包装食品时，注意查看食物生产日期、保质期和生产单位。

2、加工、贮存食物时要生、熟分开，隔夜食品在食用前必须加热煮透。

3、烹调食物和进餐前要注意洗手。接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。

4、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即自行救治。

到了夏天，气温逐渐升高，湿度逐渐增大，细菌繁殖也非常快，那么食物中毒和细菌感染有区别吗?

食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

感染型中毒。细菌在食品中大量繁殖，摄取了这种带有大量活菌的食品，肠道粘膜受感染而发病。沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌等皆可引起此型。

细菌感染性食物中毒只是食物中毒的一小部分，食物中毒是一个统称，包括细菌感染性中毒，食物中毒还有动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒等，这些都是属于食物中毒的。

我们在平时的生活中要注意了，要多了解细菌性食物中毒有哪些特征，要是出现了这些症状应该及时的到医院进行救治，想了解更多的食物中毒安全知识请到，我们为你解决各种生活中的难题。

细菌性食物中毒区分于一般的食物中毒，是一种对人体危害极大的疾病。引起细菌性食物中毒的原因有很多，有时可甚至会被大家忽略。如食物在烹制过程中没有经过严格的消毒，且食物夹生，这些都有可能会导致细菌性的食物中毒。那么能引起食物中毒的细菌主要有哪几种呢？

(1)沙门菌：此类细菌广泛存在于自然界和各种动物的肠道中。屠宰的猪牛羊等健康家畜，其沙门菌带菌率约为1%一4%；患病的动物带菌率较高。吃了被沙门菌污染的食物就可以引起中毒，病人以儿童和青壮年较多。大部分患者起病急，有高热、畏寒、全身肌肉酸痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样大便；严重者出现抽搐和昏迷。病程一般为3—7天。

(2)副溶血性弧茵(嗜盐菌)：此类细菌为非抗酸性革兰染色阴性杆菌，广泛存在于海水、海产品、海底沉积物和鱼贝类中。它所引起的食物中毒以沿海地区发生较多，多由于生吃海产品和食用未烧熟煮透的鱼虾贝类而引起。起病很急，一般为先泻后吐，腹部有明显的压痛，腹泻每日5一10次，开始为血水便，以后转为脓血样便；少数病人出现意识不清、痉挛、血压下降及休克等症状。病程一般为l一7天，预后良好。

(3)葡萄球菌：可分为金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌两种，广泛存在于自然界，如空气、土壤、水及物品上；人和动物的鼻腔、皮肤、咽喉和肠道的带菌率较高。此菌一经污染食物，则大量繁殖，并产生肠毒素。食入含大量葡萄球菌肠毒素的食物则引起中毒。潜伏期一般为1—5小时。突出的症状是呕吐特别严重，呕吐物中可含有胆汁、血液及粘液。中毒者还有头痛、腹痛、脱水等症状，儿童的发病率较高，也较严重。病程一般为1—2天。

现在你知道哪些细菌容易引起食物中毒了吧。通常食物中毒的患者会有恶心、呕吐、先腹痛后腹泻、全身肌肉酸痛等症状，因此很容易区分。如果出现食物中毒的症状一定要尽快去医院介绍治疗，避免耽误病情。

景区有很多快餐店，因为景区游客多，快餐店可以快速的提供食物，方便顾客的同时自己也可以赚取更多的钱，不过因为很多景区快餐店不注意安全卫生，使得很多顾客中毒，那么景点快餐店食品致顾客食物中毒如何处罚?

先调查取证，然后向卫生部门报告，向当地派出所报案(主要是用于取证)，饭店如果调查属实严重会触犯刑事责任，如果没有严重后果一般就是行政罚款和赔偿。赔偿一般包括交通费，通讯费，医疗费，精神损失，误工费等合理费用及补偿。

《刑法》第一百四十三条 生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

所以说食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现，还是要了解这些景区安全知识，对于在旅游景区需要注意哪些安全隐患这样的问题，可以通过专业人员解答了解。

很多人尤其是男性都喜欢喝酒，尤其是夏季吃海鲜的时候，大家会一遍聊天一遍吃海鲜和酒。那么，花甲能和白酒一起吃吗？花甲和白酒在一起会食物中毒吗？

花甲能和白酒一起吃吗

不要同食，会引发身体不适。

食用海虾花甲时，等海鲜食物时，最好不要饮用大量白酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。海虾属于寒凉阴性类食品，故在食用时最好与姜、醋等作料共同食用。

花甲和白酒一起会食物中毒吗

也许听到过这样的说法：吃海鲜不能就酒，否则就会痛风。

这种说法有许多现实事例的佐证：经常有人吃完海鲜喝完啤酒，于是痛风发作。当送去医院就诊，医生往往会叮嘱：海鲜中大量含有一种叫做嘌呤的物质，它经过代谢之后会转化为尿酸，尿酸过多会导致痛风，所以一定要少吃海鲜，尤其不要边吃海鲜边喝啤酒。于是，这条饮食搭配禁忌几乎人人皆知。

进食海鲜注意事项

1、忌啤酒：吃海鲜禁忌有很多，其中啤酒就是必须要禁忌的一种，特别是一些患有痛风的患者，如果在吃海鲜的同时过量的饮用啤酒，势必会导致痛风的发作。像虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，如果尿酸过多的话不但会诱发痛风，严重的话还有可能会引起肾结石等病症。

2、忌水果：在吃鱼、虾、蟹等海产品的时候一定要特别的注意不要过量的食用一些含有维生素C的水果。因为在海产品中含有大量的蛋白质以及钙，而水果中则含有丰富的鞣酸，如果两者同时食用的话不但会影响人体对蛋白质的吸收，同时海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合形成难溶的钙，对胃肠道造成不良的刺激，甚至还有可能会导致出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

3、忌喝茶：在吃完海鲜后不能立即喝茶。这是由于在茶叶中也含有大量的鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。无论你是在食用海鲜前或后吃海鲜，喝茶都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，那么你对预防食物中毒了解多少呢?以下是由小编整理关于预防食物中毒小知识的内容，希望大家喜欢!

预防常见化学性食物中毒的措施

1、农药引起的食物中毒。蔬菜粗加工时以食品洗涤剂(食品专用洗洁精)溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。

2、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。应注意豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。

3、四季豆引起的食物中毒。烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。

4、亚硝酸盐引起的食物中毒。加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用。在腌制肉制品时，所使用的亚硝酸盐不得超过《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)的限量规定。

看过“预防食物中毒小知识“

预防细菌性食物中毒的措施

1、避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品的还应消毒手部、保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。

2、控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在60℃以上，或者及时冷藏，把温度控制在10℃以下。

3、控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉;食品原料应尽快使用完。

4、清洗和消毒，这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。

5、控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。

每个人都喜欢吃，这是没办法否认的，小编也喜欢吃。不同的食材有不同的，食物种类丰富，很多过去人们不敢吃的食物，现在人们都拿来作为烹饪的食材，那些食材有时是具有两面性的，烹饪不好就会产生有毒的物质，现在经常会发生食物中毒的案例。那么面对这样的食物中毒我们该怎么办呢？

为了预防食物中毒，你能做的事情是：

有些事情看上去很简单，但并不是每个人都能做到。例如：彻底洗净双手，最好用上肥皂或洗手液，特别是上厕所后以及在煮食或者用餐前。煮食过程中，器具要洗净;生肉与熟食要分开;食物要彻底煮熟;需要保鲜的要尽快放到冰箱里冷藏。美国食品药品管理局建议，当温度高于90度(华氏温度)时，千万不要使食物暴露在外多于一小时。

其它时候，食物也不应该摆放在外多于两小时。克拉克还补充说：“市民应该使热食保持热的状态，使冷冻食物保持冷冻状态”。此外，水果蔬菜应用凉水冲洗干净;表面粗糙的水果(如，哈密瓜，香瓜)要用软刷擦干净。

当你为野餐准备食物时，冷食要放进装满冰块的冰箱里，而且应该使其保持在低于40华氏度的环境内。此外，冰箱应置于阴凉的地方;热食应包裹好，放于隔热容器内，温度保持140华氏度以上。

食物中毒患者必须补充充足的水份，所以在呕吐后，患者可以尝试咀嚼冰碎或者喝些清液。患病的第二天左右，患者应该只进食清淡的食物。

好了，小编已经介绍了食物中毒的处理办法。夏天我们会吃很多的解暑食物，一些食物在酷热的夏天，特别容易腐坏变质，这些腐坏变质的食物有时我们并不能清楚的辨别。我们吃过后很容易造成身体的损伤，所以我们一定要谨慎的选择。

虽然有些食物可以生食，但是许多食物基于安全、口感或滋味会再进行加工。最简单的加工可能只是清洗、切割、修整或添加其他食物或材料，例如香料。更复杂一点的或许还包括搅拌、加热或冷却、蒸发或者和其他食物的结合。再住家中大部份的食物加工都在厨房中进行。有些制备是为了味觉、美感，有些是为了保存食物，而有些还包含了文化意象。餐点是在特定场合或时间所准备的食物。

引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常见的原因就是食物被细菌污染，据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉，病死畜肉以及鱼，奶，剩饭等。

食物中毒去医院查什么?小编告诉大家去医院主要需要检查的几个方面：

1.细菌培养

应取可疑食物、呕吐物和粪便作细菌培养。

2.细菌学、血清学检验

根据不同病因做相应的细菌学、血清学检验。

3.血培养

重症患者血培养，留取早期及病后二周的双份血清与培养分离所得可疑细菌进行血清凝集试验，双份血清凝集效价递增者有诊断价值。可疑时，尤其是怀疑细菌毒素中毒者，可做动物试验，以检测细菌毒素的存在。

食物中毒怎么办?1、如果发现家人中毒,首先要了解一下吃了什么东西,如果吃下去的时间在1～2小时内,可以采用催吐的方法,喝一些较浓的盐开水,比例是20克盐兑200毫升开水,如果喝一次不吐,可多喝几次,促使呕吐,尽快排出毒物。也可取鲜生姜50克捣汁加温开水冲服,有护胃解毒的作用。若是吃了变质的荤腥食物,可取十滴水催吐,还可以用筷子或动物羽毛探喉促吐。2、病人若是中毒时间较长,但精神尚好,则可服用泻药以利泻毒。若为老年人可用元明粉20克开水冲服以缓泻排毒。3、如果吃了变质的鱼、虾、蟹引起的食物中毒,可用紫苏30克、绿豆15克、生甘草10克一次煎服,还可用金银花30克与马齿苋煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质较多的饮料灌服。

关于食物中毒检查小编就简单介绍这些，很多朋友对于这些可能有了一定的了解，但是如果想要了解更多的食物中毒的相关问题就要知道食品安全知识，这样避免我们出现食物中毒的情况。

今天为大家介绍如何预防植物性食物中毒，希望这可可以帮助朋友们更好的生活。

生果仁类：苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等。所含毒素：苦杏仁甙(食用后会在胃内生成极毒的氢氰酸)。

中毒症状：食用生果仁后大多在1～2小时内出现口中苦涩、恶心、呕吐、腹痛、腹泻(常为水样便)等症状，可伴有头痛、眩晕、烦躁不安、呼吸困难、全身无力，有的甚至可在几分钟内死亡。

预防措施：切勿食用生果仁。

野蘑菇所含毒素：蕈毒素。

中毒症状：误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。

预防措施：由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前惟一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。

鲜金针菜(鲜黄花菜)所含毒素：秋水仙碱。

中毒症状：食用1小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。

预防措施：经过食品厂加工处理的金针菜或干金针菜都无毒。如用新鲜金针菜烹调菜肴，则要彻底煮熟。

青色、发芽、腐烂的马铃薯所含毒素：茄碱(马铃薯毒素)。

中毒症状：一般在食用后数十分钟至数小时发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。轻者1～2天自愈，重者可因呼吸中枢麻痹而死亡。

预防措施：未成熟(青紫皮)、发芽、腐烂的马铃薯不可食用。有少许发芽的马铃薯，应深挖去发芽部分，并浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁才可食用。煮马铃薯时加些米醋，可使毒素分解，变为无毒。

白果(银杏)所含毒素：氢氰酸。

中毒症状：一般在食用后1～12小时发病。先有消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等，随即出现神经系统症状，重者发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。

预防措施：白果不宜多吃(一般中毒剂量为10～50颗)，更不宜生吃。中毒大多发生在生食或食用未烧熟的白果，炒熟或煮熟的白果不易使人中毒。正确的食用方法为：将白果碾去皮，除去肉中绿色的胚，浸泡一段时间后，烧熟煮透后再吃。

除了以上这些，生活中还有很多食用的植物中含有毒素的，想要了解更多请到来，无论是哪种食物中毒，我们都不能忽视的，植物性食物中毒也是非常危险的，我们需要在平时多了解植物性食物中毒现象有哪些，更好的去避免植物性食物中毒，想了解更多的食物中毒安全知识请到。我们为你解决各种生活中的难题。

秋季是食品安全事故的高发期，特别是孩子们的食品安全意识比较淡漠，自我保护能力较弱，极易发生食品安全事件，比如食物中毒，那么为防宝宝食物中毒，选择食品注意些什么？

在为宝宝选择食品的时候要特别注意以下几点：

一、饭菜要尽量现做现吃，避免吃剩饭剩菜。新鲜的饭菜营养丰富，剩饭菜在营养价值上已是大打折扣。而且越是营养丰富的饭菜，菌越是容易繁殖，如果加热不够，就容易引起食物中毒。宝宝吃后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等类似急性肠炎的症状。因此，要尽量避免给宝宝吃剩饭菜，特别是剩的时间较长的饭菜。隔夜的饭菜在食用前要先检查有无异味，确认无任何异味后，应加热20分钟后方可食用。

二、给宝宝选购食品时要注意检查生产日期和保质期限，一定不要买过期的食品。已经买来的食品也应尽快给宝宝食用，不要长期放在冰箱里，时间长了也有可能会超过保质期。还要认清食品的贮藏条件，有的食品要求冷藏，有的要求冷冻，不能只看时间，食品在冷藏条件下存放10天与冷冻条件下存放10天完全是两个概念。

不能存在侥幸心理，以为食品只超过保质期两三天问题不大，因为有些食品上标明的生产日期和保质期本身就有可能不完全与实际情况相符。打开包装后，要注意观察食品有无变色、变味，已有哈喇味的食物就千万不要给宝宝吃了，否则，吃了这样的食品就有可能使宝宝食物中毒。

三、尽量不要给宝宝吃市售的加工熟食品，如各种肉罐头食品、各种肉肠、袋装烧鸡等，这些食物中含有一定量的防腐剂和色素，容易变质，特别是在炎热的夏季。而且有些此类食品的生产者未经许可，加工条件很差，需要格外小心。如果选用此类食品应选择在较正规的国营超市购买。食用前必须经高温加热消毒后方可。

四、有些食物本身含有一定毒素，需正确加工才能安全食用。比如：扁豆中含有对人体有毒的物质，必须炒熟焖透才能食用，否则易引起中毒;豆浆营养丰富，但是生豆浆中含有体难以消化吸收的有毒物质，必须加热到90度以上时才能被分解，因此豆浆必须煮透才能喝;发了芽的土豆会产生大量的龙葵素，使人中毒，不能给宝宝食用。

五、有些食物烹制时必须适当炊具。例如：不能用铁锅煮山楂、海棠等果酸含量高的食品，那样会产生低铁化合物，致使宝宝中毒。

孩子一天天长大，需要的营养越来越多，很多时候把家里一些变质食品吃完导致食物中毒。那么儿童食物中毒会对心理产生影响吗?下面和关注下吧。

儿童食物中毒如果简单的腹泻或者呕吐对孩子心理不会产生影响，如果严重到医院洗胃受些磨难对心理有影响。可能以后在不敢吃导致食物中毒的食品。

接下来看下宝宝食物中毒怎么办?

1.如果进食时间已经到了四个小时以上的，可以给孩子推荐一些大量的盐淡开水，这样的话可以吸食孩子血液里面的毒物呀，然后也可以配合指压的方法来进行催吐，一定让孩子将一些有毒的物体却吐出来。

2.一些已经变质的有毒的物品立即停止使用，要妥善的保存，然后，达到医院供医生急救时候做分析处理同时也要通知卫生检疫部门协助来进行鉴定，导致食物中毒原因是非常多的症状表现是轻重不一，一定要进一步的诊治，以免耽误病情。

3.送医治疗急救，如果中毒症状比较严重，如果中毒程度特别的严重，一定要及早的拨打120电话，尽快的将中毒的，患者到医院进行洗胃灌肠来进行治疗，千万不要耽误病情，以免引起休克。

我们在平时最好多学习一些儿童意外伤害安全小知识，这样更有利于孩子减少或者控制意外发生。

食物中毒是危害人类健康的一类常见疾患。因此，它一直是我国食品卫生工作的重点之一。那么，餐饮店食物中毒索赔需要哪些证据呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

餐饮店食物中毒索赔需要的证据：

在外就餐出现食物中毒症状，应及时就诊并保留病历卡、检验报告、吐泻物、剩余食品等相关证据，并拨打电话12331进行举报，避免错过最佳调查时机而导致食物中毒责任无法认定。

由于食物中毒的诊断不像一般疾病，只要临床医师确认就可，必须得到食品卫生医师认可，需要多方面的证据，所以消费者在饭店吃了不洁食品发生食物中毒后，应立即向所属区、县卫生食品药品监管部门报告，以便监管部门能及时对病人和饭店进行调查、采样并采取清洗消毒、封存等必要的控制措施。这样既有利于查明事故发生的原因，又有利于调查取证，追究肇事者责任，同时也为消费者索赔提供了必要的法律依据。

去饭店吃饭要注意的六件事：

1、避免在假期或者在周末晚上去饭店吃饭。由于客人太多，很多饭店的后厨都无法做到保质保量。

2、饭店工作几乎从没有病假。服务员不会因为有咽喉炎就呆在家里，而就是这些人在为你打点食物。

3、当消费者的不满转变成个人攻击时，向食品或饮料里掺其他东西是服务员进行报复的常用手段。有的服务员确实会向客人的食品中吐唾沫。

4、不要点菜单上没有的菜。你这样做是在逼厨师做他没有做过的菜。他经常做的菜一定会比较好吃的。

5、不要在餐馆准备打烊前进来就餐。这时厨师已经很累，他会草草做好你点的菜。

6、鼓励你满意的服务员。如果你发现一个自己满意的服务员，那就经常坐在他或她的服务区里。并告诉你的朋友们，让他们也让这位服务员提供服务。这会让餐厅老板感觉这个服务员不可缺少。这个服务员会非常感激你，为你提供更好的服务。在高级酒店尤其是国外的酒店吃饭，应该给服务员小费。他要将小费的20%到40%付给餐馆工、酒吧招待员、领班或者老板。每次都要核对账单。因为在大型宴会中，服务员会在你不注意的情况下偷偷在账单中加上小费。

春天气温升高，一些原本无毒或毒性很低的食品，会变成有毒或毒性增加的食品，而且春季是各种疾病细菌活跃的时期，如果饮食上稍不注意，人很容易因为感染或中毒等因素而得病。专家提醒，在日常生活中，要多多注意食品安全，谨防食物中毒的发生。

1、注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

2、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。

3、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

4、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

5、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

6、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。

7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。

8、不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。

9、不吃腐败变质的食物，变质的食物往往含有多种病毒，最易出现食物中毒现象。

10、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。

11、不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。

12、按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。

13、饭前、便后要洗手，预防食物中毒应从搞好个人卫生开始。

在我国九年义务教育是必须实行的，很多孩子在学校生活的时间要比在家里的时间还要长，所以，学生在学校的饮食安全问题和人身安全这些问题都是很多家长都非常关心的。近年来，学生食物中毒的情况也是屡见不鲜，学生食物中毒学校如何赔偿呢?下面小编也翻阅了一些资料，简单给大家介绍一下。

参考最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释，第十九条，医疗费根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。赔偿义务人对治疗的必要性和合理性有异议的，应当承担相应的举证责任。第二十条，误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。第二十一条，护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。

学校发生食物中毒怎么办?除了要第一时间拨打急救电话外，在等待的时间中我们大家也要做好一些简单的急救处理，可以帮助中毒的病人进行催吐、倒泻等方法，这些办法可以在一定程度上降低食物中毒者的危险系数。为了能够更好的降低学生食物中毒的发生率，家长和老师还有学生多了解校园安全知识也是很有必要的。

说起食物中毒，很多家长可能会不以为然，尤其是很多还未开始上幼儿园的小宝宝的妈妈。因为越小的宝宝，妈妈提供给他的，越是最为精心准备的食物。但儿童食物中毒也常有发生，那么儿童食物中毒，家长应采取哪些措施？

儿童食物中毒，家长应采取哪些措施？

宝宝太小会乱吃东西，所以难免会中毒。那么宝宝食物中毒的时候家长该怎么做呢？

首先要保留剩下的食物或者汇总患者的呕吐物、排泄物等，同时采取如下应急措施。

1、停用可疑食物。立即停止进食引起中毒的可疑食物；

2、如果估计食物中毒发生的时间在2--4小时之内，可用手指或筷子刺激孩子的咽喉壁以催吐，使胃内残留的食物尽快排出，防止毒素进一步的吸收；

3、如果进食时间在4小时以上，可给孩子吞饮大量的淡盐开水，以稀释进入血液的毒物，并配合指压的方法催吐；

4、对疑已变质或有毒的食品除立刻停止食用外，应妥善保存，供医生急救时分析处理，同时应通知卫生检疫部门协助鉴定；

5、因导致食物中毒的原因错综復杂，临床中毒症状的轻重不一，故在简单的急救处理后，需送医院作进一步的诊治，以免延误病情。

6、送院治疗。经上述急救，中毒者症状未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打120急救电话，或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。

砷化物是毒性很强的物质，砒霜就是砷化物的一种。那么砷化物所引起的食物中毒如何急救好呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

(1)中毒原因：

中毒原因主要有：①误食。误把砒霜当成碱面、食盐或淀粉，或误食含砷农药拌的种粮;②滥用含砷杀虫剂喷洒果树及蔬菜，造成蔬菜水果残留量过高，喷药后不洗手而进食;③盛放过砷化物的容器用来盛装食品造成污染;④食品工业用原料或添加剂中含砷量过高。

(2)中毒机理：

砷化物进入人体后的毒性主要表现为：

①对消化道呈现直接的腐蚀作用，引起口腔、咽喉、食道、胃的糜烂、溃疡和出血，进入肠道可导致腹泻;

②砷是细胞原浆毒物，与细胞酶蛋白的琉基结合，使酶失去活性，破坏细胞的正常代谢，使中枢神经发生功能紊乱;

③麻痹血管运动中枢和直接作用于毛细血管，使胃肠粘膜及各个脏器淤血及出血，甚至全身性出血，并引起实质性脏器的损害。

(3)中毒症状：

潜伏期短，仅十数分钟至数小时。开始口腔有金属味，口咽部及食道有灼烧感。继有恶心、剧烈呕吐和腹痛、腹泻。可出现严重脱水和电解质失衡、排肠肌痉挛、体温下降、四肢发冷、血压下降，甚至休克。重症患者，可出现神经系统症状，有剧烈头痛、头昏、烦躁不安、惊厥、昏迷等。当肾脏损害时，可出现尿闭、蛋白尿、血尿、尿中毒，还可造成肝脏、心肌损害，砷化物中毒还可严重地引起皮肤粘膜的损伤。

(4)急救与治疗：

应快速、及时使毒物排除或解毒。包括：

①催吐、洗胃，洗胃后服用活性炭;

②解毒，特效药是二琉基丙醇、二琉基丙磺酸钠、二琉基丁二酸钠;

③输液、纠正酸中毒和维持水盐代衡;

④对症治疗。

(5)预防：

①严格保管农药，实行专人专管、领用登记，砷化物农药必须染成易识别的颜色。包装上标明“有害”字样，禁止与食物一起存放;

②使用含砷农药拌种的容器、用具必须专用并作明显标记。砷中毒的家畜禽，应深埋销毁，严禁食用;

③含砷农药用于水果、蔬菜时，应遵守安全间隔期;

④食品工业所用含砷原料，含砷量不得超过国家标准。

餐饮服务环节是从农田到餐桌食品安全全程保障的最后一道关口。那么，酒店就餐食物中毒如何索赔那？就让的小编和你一起去了解一下吧！

酒店就餐食物中毒的索赔方法：

立即向卫生监督部门报告，向当地派出所报案（主要是用于取证），调查取证，饭店如果调查属实严重会触犯刑事责任，如果没有严重后果一般就是行政罚款和赔偿。赔偿一般包括交通费，通讯费，医疗费，精神损失，误工费等合理费用及补偿。

细菌性食物中毒常见原因：

1、生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。

2、食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下（在此温度下的存放时间应小于2小时），或易腐原料、半成品食品在不适合温度下长时间贮存。

3、食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃。

4、从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。

5、经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。

6、进食未经加热处理的生食品。

动物性食物中毒危害非常的大，我们要认识到动物性食物中毒的危害，从而预防在生活中出现动物性食物中毒。

食物中毒中毒是由于吃了未摘除甲状腺的猪喉头气管，或猪血脖肉(颈口肉)所致;食入动物的甲状腺后，突然大量外来的甲状腺激素扰乱了人体正常的内分泌活动，产生甲状腺机能亢进的临床表现，特别是严重影响了下丘脑功能，而造成一系列神经精神症状。

要是出现动物性食物中毒以后最初的症状就是头痛。发病者多数在食后一段时间内就会出现症状，动物性食物中毒是有潜伏期，误食动物甲状腺中毒的潜伏期为一天左右，短者一小时，最长十日，一般多在食后12—36小时发病。

症状：开始为头痛、头昏或眩晕，失眠、无力、四肢酸痛、关节疼痛。中毒轻者只有头晕、无力、体重减轻，1周左右即可恢复。重症者有失眠，眼及手振颤、局部或全身脱皮、脱发、起疹、起泡等;女性可出现月经不调或闭经，有的病人还可出现过度兴奋、躁动、哭笑无常等精神症状。中毒后病程较长，一般要在中毒2-3周后才能恢复，有些病人较长时间存在头痛、头昏、乏力等。严重的会丧失生命。

动物性细菌中毒也是不能忽视的，也是比较危险的，我们在平时要多总结动物性食物中毒有哪些症状，这些可以帮助我们在平时生活中认识什么是动物性食物中毒，想了解更多的食物中毒安全知识请到。我们为你解决各种生活中的难题。

不知道大家在生活中有没有听说过食物中毒？今天我们就和大家一起来了解一下吧，究竟什么样的食物吃了会中毒呢，以及食物中毒的症状是什么呢？如果你也想知道我们就一起来学习吧。食物中毒根据病因不同可有不同的临床表现。

1.胃肠型食物中毒

胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

2.葡萄球菌性食物中毒

是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。

3.副溶血性弧菌食物中毒

是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期短（数小时至数天）、有一定季节性（多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。

4.变形杆菌食物中毒

是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。

食物中毒检查方式：

1.细菌培养

应取可疑食物、呕吐物和粪便作细菌培养。

2.细菌学、血清学检验

根据不同病因做相应的细菌学、血清学检验。

3.血培养

重症患者血培养，留取早期及病后二周的双份血清与培养分离所得可疑细菌进行血清凝集试验，双份血清凝集效价递增者有诊断价值。可疑时，尤其是怀疑细菌毒素中毒者，可做动物试验，以检测细菌毒素的存在。

食物中毒治疗方式

1.一般治疗

卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。

2.对症治疗

呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林（普鲁本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。

3.抗菌治疗

一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。

作为常识，我们不仅要避免此现象的发生，也要熟知食物中毒的症状以及急救措施，来保护好自己和家人。

简介:食物中毒有三种类型:细菌性食物中毒、毒性食物中毒和化学性食物中毒。大多数食物中毒患者会出现头晕、脑肿胀、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、流泪、流涎、呼吸困难、缩瞳、抽搐、昏迷等症状。在这种情况下，你应该被送往医院治疗。

食物中毒有三种类型:细菌性食物中毒、毒性食物中毒和化学性食物中毒。大多数食物中毒患者会出现头晕、脑肿胀、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、流泪、流涎、呼吸困难、缩瞳、抽搐、昏迷等症状。在这种情况下，你应该被送往医院治疗。

如果中毒症状不太严重，不能立即去医院，可以采用以下方法进行治疗:

用一把干净的勺子，慢慢地将勺子把手插入口腔，轻轻搅动中毒者的喉咙，中毒者会感到恶心和呕吐。这种催吐剂能使中毒者吐出毒药。

你也可以吃盐泻药，如硫酸镁和硫酸钠，以尽快清除肠胃中的毒素。应该注意适量的泻药，不要随意多吃。

如有必要，还需要洗胃。准备1: 2000的高锰酸钾水或浓茶，饮用，然后用上述方法促使其排出，并清洗胃中残留的毒素。根据实际情况可以重复多次。