减脂期能吃奶酪吗(精彩20篇)

奶酪大家应该都吃过，奶酪是我们平时家庭烘焙的时候通常会用到的一种奶制品，奶酪的味道香甜，很多人都爱吃，奶酪买回来要好好保存。

奶酪能放多久

品种不同保存时间也不一样，具体的保存时间如下：

1、新鲜奶酪：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用;

2、硬质成熟奶酪：制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存;

3、山羊奶酪：最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用;

4、融化奶酪：一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。

奶酪开封可以放多久

为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。一般而言，如果把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。在打开制造商提供的包装之后，请您遵循以下原则：

1.新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪(契达、高达)更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。

2.把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。

3.硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。

4.只有磨碎的硬质奶酪如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻，会导致质地易碎。

5.切碎的奶酪比较容易流失水分，也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好，然后在几天之内消耗完毕。

6.如果奶酪表面滋长霉菌，就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕。

7.特别要注意香气浓郁的奶酪如蓝纹干酪Blue和林堡Limburger等的储存。如果没有紧密包装，并储存在隔绝空气的容器内，它们可能会将其强烈的香气和味道扩散到其他食物上。

奶酪芝士的种类

Creamcheese——忌廉芝士(又称奶油芝士)，一种白色软身芝士，芝士味软浓，是最常用的芝士。

Mascarpone——意大利伦巴第淡味奶油芝士(马斯卡波尼)，软芝士，是Tiramisu(提拉米苏)必用的材料之一，主要用于甜品上，也可混和香草来做意大利云吞。

Parmesan——帕尔马芝士，意大利干酪之一，多磨成细粉状出售，通常用于调味或用来做小食。

Pecorino——佩科里诺芝士，用意大利羊奶做成，是一种较硬的干酪，多数用来做一些辣味的意粉。

Provolone——波罗伏洛芝士，一种淡色意大利干酪，梨形，通常用烟熏制成，可以切成小片直接送到口中，意大利人还会伴摩泰松拉香肠或火腿来吃，做意粉及披萨。

BelPaese——丽乡芝士，一种质地柔软含奶油的干酪，外包以坚韧的干酪皮，可以切成小片直接送到口中或夹伴饼干来品尝。

Gorgonzola——戈根索勒芝士，牛奶做成的蓝色干酪，产于意大利，多数用来做白汁伴蔬菜或意大粉，亦可以用来做玉米粥、涂面包或炒菜。

Mozzarella——莫泽雷勒芝士，用水牛乳做的干酪，松软的意大利干酪。白莫泽雷勒干酪"WhiteMozzarella"是著名意大利沙律"Insalatacaprese"的材料之一;烟莫泽雷勒干酪"SmokedMozzarella"主要用在披萨或三文治上。

Ricotta——乳清芝士，产于意大利，多数用牛奶做，但有时都会用牧羊奶或绵羊奶做，多数用于做调味料。

Chedder——车打芝士，产于英国，分别有车打芝士及红车打芝士"RedChedder"。车打芝士质感较硬，多数用来伴饼干、做小食或直接食用;红车打芝士味道较浓，多数用来伴饼干、做三文治和小食。

Cheshire——郡干酪，产于英格兰柴郡的饼状干酪，是红色或白色的硬芝士，多数用来伴饼干、做三文治和小食。

芝士放冰箱可以放多久

为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。一般而言，如果把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。一般保存一个星期是没有问题的。

羊奶酪的营养价值大家都有所了解，自古就是非常天然的身体补品。羊奶酪是补充钙质和维生素D重要来源，再生长发育阶段所需要的氨基酸物质。每天吃一杯羊奶酪究竟会给我们的身体带来些什么帮助呢?下面小编为大家整理了羊奶酪的吃法和功效，希望大家能够喜欢。

吃羊奶酪有什么好处

一、补充记忆力

学习的过程中记忆是非常重要的，很多人在学习过程中因为压力等因素导致记忆力会减退，记不住东西。而吃羊奶酪就能够有效帮助我们改善记忆力，从而让我们可以更好的学习。

二、促进消化

吃羊奶酪的好处还在于可以改善消化，羊奶酪是非常容易吸收的，这也是新生儿大多吃羊奶酪的原因，羊奶酪可以补充营养，同时改善消化系统，从而帮助身体具备更好吸收能力。

三、助眠

羊奶酪可以加强人体睡眠质量，睡眠是人体非常重要的过程，高质量随眠可以帮助身体恢复机能，睡前吃羊奶酪能够帮助我们安然入睡。

四、补钙

羊奶酪中的钙元素含量很高，吃羊奶酪是缺钙的人最好的补充方法。对于老少人群来说，羊奶酪天然健康，最适合补钙了。

羊乳酪的吃法

山羊奶酪牛油果烤土司

材料:土司2片，番茄8片，山羊奶酪适量，盐和胡椒适量，牛油果1个，柠檬汁5ml，薄荷叶碎适量，辣椒碎适量，薄荷叶适量，煎蛋1个可选。

做法:

1、将牛油果去皮去壳搅碎成泥，添加柠檬汁、切碎的薄荷叶、辣椒碎，均匀搅拌，牛油果泥制作完成。

2、在烤过的吐司上均匀的铺上牛油果泥、番茄片和山羊奶酪。

3、最后散上盐和胡椒，加上薄荷叶点缀。如果你喜欢，可以加一个煎蛋。山羊奶酪牛油果烤土司完成!

羊奶酪雪媚娘

材料:糯米粉100克，玉米淀粉30克，牛奶230L，细砂糖65克，无盐黄油(或者玉米油)10克，熟粉适量，羊奶酪250克，动物性淡奶油250克，寒天粉10克，牛奶50克，自制杏酱50克。

做法:

1、牛奶+糖隔热水至糖融化。

2、加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。

3、大火蒸15分钟至熟透取出。(将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用)4、趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。

5、凉后带一次性手套，用手揉光滑，放入冰箱冷藏15分钟。

6、淡奶油，牛奶和糖小火煮至糖融化。

7、寒天粉，搅拌至融化。

8、奶酪隔热水搅拌至顺滑

9、加入2中。

10、馅打至顺滑。

11、花袋中，和果酱交替挤在冰格中，急冻至硬。

12、酪馅从冰箱中取出。

13、团取出搓成长条。

14、成小份。

15、些熟粉防粘，压扁，隔着保鲜膜擀薄。(尽量薄，面团经过手揉，有着很强的弹性)5，放上奶酪馅，刚好形成一个球形收口捏紧，多余的面团不要。

16、口处拍些熟粉防粘。

小诀窍:

1、冷藏后食用风味更加。

2、全程用覆盖保鲜膜带手套，你会发现操作很简单。

羊乳酪的简介

羊乳酪并非指某种特定的奶酪，而是指所有用羊乳酪制作的奶酪，这是一个庞大的家族，尤其是在法国。这么多年来，法国羊乳酪依然保持着较小的生产规模，虽然在商业运营上，远远赶不上那些大牌的牛奶奶酪，不过，塞翁失马焉知非福，羊乳酪也因此巩固了在美食界的地位。

羊乳酪顾名思义用羊的奶所制成的奶酪。春秋季节品味最佳。在羊乳酪成熟的早期阶段就能品尝到它的芳香美味，这也是它的一大特征。

羊乳酪的食用处理方法

山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用。体积小巧，形状多样，味道略酸。 H融化奶酪:一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。

吃羊乳酪的注意事项

1、哪些人不能吃羊乳酪

奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。

身体缺钙或者是骨质疏松的人群可以适量的吃一些奶酪，但是提前在于没有糖尿病，血糖高和肠胃虚弱的人群上可食用，但是那些体形肥胖的人群最好也不要吃奶酪。

2、羊乳酪的适用人群

可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。

1、生津止渴:润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群;

2、补充能量:含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量;适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结桉)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。

3、羊乳酪的食用禁忌

通常来说，越是精加工的食物，反式脂肪酸含量越高，但凡在食品中添加反式脂肪酸后，食物会变得更加松脆可口。所以日常饮食中，精食和粗粮应合理搭配，在‘光顾’包装食品的同时最好能多吃新鲜食物，这样才能防止过多摄入反式脂肪酸。

有专家提醒，一旦过量摄入反式脂肪酸，将会使得心脑血管疾病的发病风险增大。此外，它还可能导致糖尿病、冠心病等“代谢综合征”。

但与此同时，专家也指出，反式脂肪酸并非砒霜毒药，与三聚氰胺、苏丹红等有害添加剂有本质区别，它只是一种普通的“摄入过量有害”的营养素，只要摄入不过量，问题并不大。

但要特别提示的是服用单胺氧化酶抑制剂 的人应避免吃奶酪。猜你喜欢：

奶酪制品含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。那么，朋友们想知道奶酪制品怎么做吗?下面小编就为大家介绍奶酪制品的做法。

1. 酸化：发酵剂添加到牛奶中来令乳糖(牛奶中的糖)变成乳酸。这个过程是改变牛奶酸度水平的过程，开始把牛奶从液体变成固体。

2. 凝固：添加凝乳酶以进一步令牛奶凝固。

3. 凝乳和乳清：凝乳要用类似于耙的刀切割。切割凝乳能进一步令他们分离液体或乳清。一般来说，越小的凝乳被削减，由此产生的奶酪会越坚硬。像卡芒贝尔奶酪或布里干酪等软奶酪几乎没有被切割凝乳。而像切达干酪和格律耶尔干酪等较硬的干酪能切出很精细的纹理。对于这些硬奶酪，凝乳被进一步制作成切达干酪或烹饪。烹饪凝乳能改变其结构，令其更柔软而不是易碎。

4. 盐：盐调味，也作为防腐剂，所以奶酪经过几个月或几年的老化都不变质。它还有助于形成奶酪的自然皮。盐有几种使用方法。在奶酪的制作过程中，盐可以直接添加进凝乳。奶酪的最外面的一圈可以用盐或用浸泡在盐水的湿布擦拭。奶酪也可以直接浸泡在浓的盐水里。

5. 塑造：奶酪放到一个篮子或模具以形式成特定的形状。在这个过程中，奶酪按照重量被挤压，或机器会将任何剩余的液体去掉。

6. 成熟：指的是精炼，这个过程是令奶酪老化，直到达到最佳成熟状态。在这个过程中，防止奶酪的洞穴或房间的温度和湿度奶酪都被密切地监控。一位经验丰富的奶酪老化师知道如何正确对待每个奶酪，从而发展适当的味道和质地。对于一些奶酪，环境空气中的霉菌给奶酪独特的风味。对另一些人来说，霉菌通过喷洒(布里干酪)或直接注射(蓝奶酪)的方式，把它植入到奶酪或注射到奶酪中。一些奶酪必须翻转，一些必须刷油，另一些必须用盐水或酒精冲洗。

奶酪制品

制作奶酪牛奶类型

奶酪主要是由三个类型的奶制成：山羊奶、绵羊奶和奶牛奶。不同的奶味道都不一样，营养含量也不一样。一些奶酪制造者使用外购奶源，而另一些使用自己养的牲畜的奶。

一般来说，10磅的山羊奶或牛奶能制作1磅的奶酪。羊奶很浓郁，所以稍微减少一些奶就能制作1磅奶酪。奶的风味和脂肪含量变化取决于季节、一天中不同的挤奶时间段和动物的繁殖周期。一个好的奶酪制造者知道如何预测所有这些变量。

山羊奶

用山羊奶制成的奶酪是光秃秃的白色。低乳糖，使其更容易消化。另外，羊奶更容易消化是因为它的成分微粒都均匀分布。羊奶奶酪通常有浓烈的气味，越成熟的奶酪味道越浓。

羊奶

浓郁、营养丰富的羊奶是最适合用来制作奶酪的。它的奶脂肪和蛋白质比奶牛的都要多。羊奶奶酪通常有甜的、坚果的细微味道。

牛奶

牛奶是所有奶中含有最多的胡萝卜素，为奶酪增添了淡黄色的色调。牛奶制成的奶酪通常被认为有乡土气息，尽管根据奶酪的风格不同，味道可以有很大区别。

干酪皮的三种类型

干酪皮是奶酪制作过程中形成的外壳。它是自然的形成的而不是其他如蜡和布的覆盖物(不能食用)，所以通常可以食用。

虽然干酪皮能食用，但你需要问的问题是，是否想要吃它?如果皮的味道和质地增强了奶酪的整体体验，那答案是肯定的。只要凭感觉就好。如果皮看上去不吸引你，或质地太硬，或者味道不好，那不要吃它。毕竟干酪皮不是奶酪的主角，而是皮的内部。

多花外皮

多花外皮是白色的和柔软的，有时甚至是模糊的。奶酪制造者在奶酪的表面上喷了可食用含有霉菌孢子(如青霉菌)的溶液。奶酪成熟时所处的地方里的湿度令这些霉菌生长、盛开并形成外皮。你可能不想吃多花外皮的唯一原因是不知道怎的，外皮和奶酪分开了，此时外皮的质感呈颗粒状或带有氨的味道。

多花外皮的奶酪有布里干酪、卡芒贝尔奶酪、圣安德烈奶酪等。

水洗外皮

看皮的颜色，它是否有明显的橙色或者红色?如果是，这样的话它可能是水洗外皮。这些奶酪是经过盐水或酒精(或两者)冲洗的，为的就是为可食用的霉菌创造一个潮湿的环境。水洗外皮的奶酪通常最芳香，或有些人称之为“臭奶酪”。奶酪的味道通常更强和更咸，这主要由于盐水和酒精的缘故。水洗外皮是可以食用的，尽管你可能因为味道太咸而不去食用它。

天然外皮

天然外皮的形成没有多少人为的干预。在温度和湿度受控制的房间里，奶酪自然干燥。随着时间的推移，这形成了一个薄的外壳。奶酪制造者会监控这个过程，有时会在外皮面上擦油。

天然外皮的奶酪有斯提耳顿干酪、蒙哥马利切达干酪、多姆奶酪、坎特尔干酪、帕尔马奶酪等。

制作奶酪的工具和材料

在家制作奶酪首先需要购买一些必要的工具和材料。你可以单独买这些用品或者购买一个奶酪工具包(一个比较简单的选择)，包括所有的必需品。这些工具可以从网上奶酪供应商店购买，厨房用品店和商店出售啤酒酿造设备通常出售制作奶酪的工具和设备。下面是一个基本的购物清单，让在你自己的厨房小批量地制作简单的奶酪。另外，查阅配方，是否需要特定的、额外的成分。

不锈钢锅

不锈钢很重要，因为它不会与材料发生反应。全金属材质的锅都很耐用，加热均匀。而这个锅应持有至少4至6加仑的容量。

开槽不锈钢勺子

跟锅子一样，不锈钢勺子是最好的，因为它是不跟材料发生反应。开槽很好用，当从锅子里勺取凝乳时，一些液体(乳清)会从勺子槽中漏出。

干酪包布

干酪包布是一种粗棉布，用来将乳清从凝乳中排水出来。

凝乳刀

凝乳刀是一把平的长刀，用于切割凝乳。如果制作小批量的奶酪，可以用黄油刀来代替。

不锈钢温度计

选一个能读到225℉的不锈钢温度计，可以夹到锅的一边以监控加热中的牛奶的温度。

牛奶

全脂牛奶效果最好。不要买过度巴氏消毒的牛奶。在杂货店买常规的巴氏杀菌奶即可。如果你想使用生牛奶或羊奶，在美食杂货店或健康食品商店更容易找到。

发酵剂

健康的细菌帮助增添奶酪的风味并开始令牛奶的酸化。特定的奶酪需要特定的细菌群。

凝乳酶

令牛奶变稠的一种酶。大多数凝乳酶来源于动物，但蔬菜的凝乳酶也可以。它有液体或固体形式。

柠檬酸

一种帮助增加酸度和分离固体(凝乳)和液体(乳清)的粉末。

脂肪酶粉

一种酶，这种酶能帮助开发奶酪的特定的口味，如马苏里拉奶酪、蓝纹奶酪和帕尔玛干酪。

盐

用于制作酸奶的盐不能含有碘，因为碘会和基本的乳酸细菌反应。犹太盐(粗粒盐)通常没有碘，可以使用。

氯化钙

帮助再次巩固均脂牛奶的牛奶结构，从而令其质感浓厚(在杂货店出售的牛奶大多数是均质牛奶)。

制作奶酪所用的面粉为高筋面粉，高筋面粉和普通面粉的区别主要体现在蛋白质含量、形态以及作用等方面。

蛋白质含量不同：制作奶酪的高筋面粉，蛋白质含量在11.5%以上，而市面上售卖的普通面粉一般指的是中筋面粉，蛋白质含量则在8.5%以上。

形态不同：高筋面粉颜色较深，较为光滑，手抓时不易成团状，由于蛋白质含量高，所以面粉的柔韧性比较强，而普通面粉颜色为乳白色，介于高筋面粉和低筋面粉之间，韧性和黏度比较均衡。

作用不同：高筋面粉中的面筋具有较大的水化能力，常用来制作具有弹性和嚼感的面包、面条等，而普通面粉属于适用范围最广的面粉种类，常用来制作包子、饺子和馒头等。

大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧，但是你了解奶酪吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟孕妇可以吃奶酪吗，以及孕妇吃奶酪有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。

孕妇可以吃奶酪吗

可以的，要知道奶酪是牛奶发酵而成，它包含了非常多的营养价值，而且孕妇吃一些还可以达到补钙的目的，对身体的好处非常多，所以孕妇可以吃奶酪，但是不要一次吃太多，不论什么食物都不可以一次性吃太多，适当吃一些对身体还有很多的好处。孕妇可以多喝一些牛奶，牛奶不光包含了丰富的钙物质，可以快速的补充体内的钙物质和各种营养，而且牛奶还有助眠的功效，在孕期喝一些牛奶，可以快速的进入梦乡，解决孕妇因为心情紧张引起的失眠，奶制品对身体的好处很多，孕期可以食用。

孕妇吃奶酪有什么好处呢

奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。

孕妇吃奶酪要注意什么呢

1、奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人。因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。

2、建议不要太多奶酪，1-2块（片）即可，因为奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握！

奶酪可以直接吃吗

奶酪是可以直接吃的，对于热爱奶酪的法国人来说，奶酪和红酒是最完美的搭配。在餐前，倒一杯红酒，然后切一块奶酪，红白相映，红酒与奶酪的口感相互交错，是品味美食的绝佳方式。即便是不配合红酒，我们也是可以直接食用奶酪的。我们可以将奶酪切开，夹在面包中或者涂抹在饼干上。但是因为奶酪的气味浓郁，一开始我们这么尝试的时候，可以选择味道相对比较淡的奶酪来吃。

在大多数家长的认知中，奶酪是一种以牛奶为原料制成的奶制品，是营养价值非常高的一种食材或者食品，所以大家都很乐意让宝宝吃奶酪，其实，宝宝吃奶酪有补钙的作用，一起来随小编学习下吧。

首先当然是奶酪的高质营养。制作奶酪的主要原料是牛奶，制作1kg奶酪大约需要10kg牛奶，而它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，因此，奶酪又有奶黄金的美称。除了含有优质蛋白之外，奶酪也富含微量元素和维生素，其中钙含量尤为突出。

作为一种发酵的牛奶制品，奶酪与酸奶一样含有有益的乳酸菌，不过奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更高。

其次就是奶酪独特的香味。奶酪的食用方法很多，小小一块奶酪就能让一道菜增色不少，而且越吃越有味，让人食欲大开。孩子挑食，不妨来点乳酪调调味，让他们大口扒饭。

为成长加分奶酪营养放大镜!

奶酪孩子发育必不可少的营养素，孩子吃点奶酪，可以为成长加分。

营养价值一：奶酪富含优质蛋白

富含动物性蛋白的食物，例如肉、鱼、奶、蛋等含有大量的必需氨基酸，这些氨基酸能满足人体的基本需要。作为优质的动物性蛋白食物，百吉福成长奶酪能够提供品质佳的的蛋白质，是儿童成长的必需氨基酸来源。

而且最新研究表明，高蛋白的膳食能够增加人的饱腹感，从而降低一天总能量的摄入。而奶酪含有的高蛋白，是控制体重的膳食配餐中良好的选择，能有效预防儿童因营养摄入过量造成肥胖。

蛋白质的摄取补充很重要，但能被孩子身体吸收才是关键。相比于其他富含优质蛋白食物来说，奶酪是经过牛奶发酵而来的，更加有利于人体的吸收和利用，同时百吉福成长奶酪经过高温消毒，食用安全。

营养价值二：奶酪含有丰富的钙质

由于传统的饮食习惯，国人的钙摄取量远远不过，平均只有建议每日摄入量的41%。而奶酪富含钙，是满足日常钙需求不可或缺的乳制品之一。

儿童摄取钙有助于增加骨骼密度，从而延缓其成年后发生骨质疏松的年龄，所以对处在快速生长发育阶段的学龄前儿童来说，百吉福成长奶酪含有丰富的钙质，有助于孩子骨骼和牙齿的发育。

所以为孩子补钙，小编为您推荐吃一些奶酪，但每天只可适量吃一些，不可过量哦。如果你想了解更多儿童健康饮食、儿童补钙保健品有效果吗的知识，本网站还有很多相关的知识供您查找，希望可以帮助到你哦！

奶酪(cheese)，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些奶酪土豆怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

奶酪土豆饼的做法：

菜谱简介：营养补充站：18g脂肪，14g蛋白质，33g碳水化合物，1486千焦热量(355千卡)。

材料：熟土豆600g，苹果400g，古老也奶酪150g，橄榄油2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法

1、熟土豆和苹果去皮，将熟土豆、苹果和古老也奶酪分别用擦板擦成细丝，放入碗中混合均匀，再用盐和白胡椒粉调味。

2、中火加热不粘锅中的橄榄油，将土豆丝、苹果丝和古老也奶酪丝(100g)放入锅中翻炒5分钟，然后用木铲将土豆丝、苹果丝和古老也奶酪丝整理成圆饼的形状，再转小火慢慢煎制15分钟。

3、将奶酪土豆饼翻面，继续用小火慢慢煎制10分钟。

4、最后将余下的古老也奶酪丝(50g)均匀地铺在奶酪土豆饼上，盖上锅盖加热3分钟，至奶酪完全融化即可。

奶酪焗土豆泥球的做法：

材料：土豆3个，培根2片，黄油10克，大蒜4~6瓣，盐和胡椒碎适量，马苏奶酪和红波奶酪适量

做法

1、首先将土豆削皮切厚块煮熟.

2、压成土豆泥后加盐和胡椒碎调味.

3、培根和大蒜用黄油煎香，把培根切成小块.

4、把培根和大蒜加入进土豆泥里拌匀.

5、用小勺匀成球排放在烤盘上，然后撒上奶酪丝.

6、190度，约18~20分钟左右即可.小诀窍土豆一定要压成泥,盐尽量少放,因为培根已经有味道了!

奶酪焗土豆的做法：

菜谱简介：卡特基奶酪(CottageCheese)：产自意大利，是一种低脂的牛乳奶酪。外表纯白、有湿润的凝结乳颗粒，口味温和，没有强烈的气味。

营养补充站：35g脂肪，20g蛋白质，37g碳水化合物，2250千焦热量(538千卡)。

材料：土豆8个(煮熟)，卡特基奶酪(CottageCheese)125g，香葱碎1茶匙(5g)，培根8片，盐1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法

1、将卡特基奶酪和香葱碎混合搅拌均匀，用小刀在土豆上划开一个十字口，再用手将土豆上的十字口挤开成反射状，接着填入混合好的卡特基奶酪。

2、在土豆上卷好培根，调入盐和胡椒粉，放入预热至180度的烤箱中烤制10分钟即可。

培根奶酪焗土豆卷的做法：

材料：土豆，黑胡椒，葱，淡奶油，盐，培根卷，马苏里拉奶酪丝

做法

1、将土豆切小块蒸烂捣成泥状，和黑胡椒、小葱碎搅拌。

2、再加入淡奶油2小勺、少许盐、黑胡椒拌匀。

3、将步骤(1)一起整形后卷入培根卷内，进烤箱烤制200度8分钟后取出。

4、最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝，再入烤箱2分钟即可。

软奶酪一般需冷冻保存，且尽快食用。而硬奶酪一般可以选择冷藏或冷冻，短时间保存一般选择冷藏，长期则选冷冻。不同奶酪的储存方法不同，关于奶酪的保存，品种不同保存方法也不同。

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

奶酪和芝士没有区别，它是同一种食品的不同叫法。

奶酪是一种经过发酵的牛奶制品，在西方国家受到很多人的追捧，基本上经常食用的人都可以直接拿来吃，也可以用蔬菜、火腿和面包等食物搭配食用，还可以直接作为一道主菜，总而言之，食用方式多种多样。

奶酪因为种类比较丰富，所以质地也会有不同，大多数奶酪都不能拉丝，而能够拉丝的就只有马苏里拉奶酪，这种奶酪多是纯白色或者奶黄色，吃起来酸味中带有一丝甜味，是一种接受度比较高的奶酪种类。

除此以外，奶酪还有可以速食的新鲜奶酪，比如马斯卡邦干酪等；还有历史悠久，由绿霉菌发酵的蓝纹奶酪。味道都是非常有特色的。

奶酪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。下面，小编来告诉怎么做奶酪蛋糕才美味?

奶酪蛋糕的美味做法1

材料

底层派皮：10公克，消化饼干150公克，奶油30公克，牛奶15公克，蛋糕体：5公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克

做法

1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油放入钢盆中以隔水加热的方式融化成液态;薰衣草泡水后沥干备用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化饼干碎和奶油后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将作法2的材料平均铺在烤模里，并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用。

4.奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化后，放入搅拌缸中，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。

5.将全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌匀后，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。

6.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5的材料中，一起搅拌至起司煳呈现出光滑细緻具有流性的状态时，加入作法1的薰衣草拌匀后，再倒入作法3的底层派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤焙约50分钟即可取出。

看过“怎么做奶酪蛋糕才美味”

奶酪蛋糕的美味做法2

材料

【乳面糊】：牛奶70克，淡奶油30克，奶油奶酪100克，蛋黄2个，细砂糖10克，低筋粉30克，玉米淀粉5克

【蛋白】：蛋白2个，柠檬汁2.5克，砂糖30克

(6寸模具)

做法

1、将牛奶、淡奶油、奶油奶酪小火煮至融化，可有打蛋机搅拌。

2、趁热加入砂糖，等凉了后再放蛋黄。

3、最后再加入低筋粉。

4、将蛋白用打蛋机打出泡沫后加入砂糖和柠檬汁。

5、最后将步骤(3)和步骤(4)两者混合。

6、将模具放在烤盘上，盘中加入1cm到热水。

7、预热150度，15分钟。

8、然后放入后120度40分钟，先用上火，等蛋糕表面有颜色，再用下火，最后用上下火。

奶酪蛋糕的美味做法3

材料

奶油奶酪100克，黄油30克，牛奶70克，鸡蛋3个，低筋面粉20克，糖40克，柠檬汁几滴

做法

1.奶油奶酪100g，黄油30克，牛奶70g，鸡蛋3个(分蛋白组、蛋黄组)，低粉20g，糖40g，柠檬汁几滴(

2.奶油奶酪隔水融化，用打蛋器打至无颗粒状，分多次加入融化的黄油(黄油要加热融化成液态)，搅拌均匀。

3.牛奶加热(牛奶凉的话不易搅拌均匀)，分多次加入到奶油奶酪中，搅拌均匀。蛋黄逐个加入到奶酪糊中，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4.蛋清组：分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡即可。湿性发泡即出现小弯钩。

5.图1即湿性发泡的状态。分两次将蛋白舀入蛋黄糊中，不规则方向搅拌均匀，最后一次将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀。

6.我用的是硬模不沾的模具，我用黄油块在里面抹了一遍(为了脱模方便)，将面糊倒入模具中。如果你用的是活底模具，你要用锡纸将底包好，四周抹黄油。将模具震动几下，使起泡震出。放入烤盘，烤盘内倒入清水。烤箱预热，230°C烤10分钟上色后，降至150°C烤50-60分钟(根据自己烤箱调整)

奶酪蛋糕的美味做法4

材料

自制奶酪250克，牛奶250克，蛋黄5个，玉米粉30克，黄油60克，低粉50克，蛋白5个，细砂糖120克

做法

1.奶酪加牛奶打至无颗粒。加入溶化黄油拌均。

2.一个个加入蛋黄拌均。

3.筛入粉类拌均。

4.蛋白打至湿性发泡。

5.混合蛋白糊和奶酪糊。

6.水浴。中下层。170度20分钟后150度40分钟。

食补补钙一般不会过量，食物当中的量如果摄入量比较大，人体有一个自身调节的功能，当摄入量过大的时候，它的吸收量吸收率并不是很高，所以食补是比较安全的。而据调查研究，奶酪补钙是最佳的选择，那么宝宝日常怎样吃奶酪补钙效果好？

奶酪补钙效果更好

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%-98%。

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

由于经过了微生物发酵，奶酪中的蛋白质非常容易消化吸收，很适合娇嫩的宝贝用来补充营养。一些研究还指出，因为经过微生物的作用，部分牛奶蛋白质被分解成了多种“生物活性肽”，能够在人体肠道中直接被吸收，具有提高人体免疫力、促进钙吸收、促进消化、预防腹泻、预防龋齿等保健作用，这些都是小宝宝特别需要的。每天只要吃两片硬质奶酪，就可以获得大约相当于一杯牛奶的营养成分。

宝宝怎样吃奶酪更营养

1.热奶酪有助于消化

由于含有较多的饱和脂肪，奶酪最好热着吃，以便宝贝充分消化。而且热着吃香味浓郁，口感不油腻，容易获得宝贝的认同。

2.巧妙搭配好味道

奶酪具有天然的香气，这种香气和马铃薯、发酵面食特别“般配”。从吃法上来说，奶酪烤土豆粒、奶酪烤甜玉米都是简单又好做的奶酪菜肴，只要把奶酪放在上面就行了。

其实奶酪做菜别有风味，中餐里面也可以使用。比如说，如果宝贝喜欢吃面条，可以把奶酪切碎拌在面条里面；如果宝贝喜欢喝汤，可以把奶酪溶在汤里做成浓汤；如果宝贝喜欢吃烧炖菜，也不妨尝试着撒一点奶酪粉，风味会更加浓郁可口；制作软饼、包子等面食的时候，不妨把奶酪加进去，味道真的不错。

3.奶酪是早餐的最佳选择

奶酪营养高、能量高、很耐饿，最适合做早餐食用。只要把奶酪片和火腿片、生菜叶一起夹在面包片中间做成三明治，或者把奶酪放在面包片上面，用微波炉烤一下吃，就是非常可口的营养早餐啦。

宝宝吃奶酪要注意三个问题

1.1岁以下宝宝禁食奶酪

对于1岁以下的宝宝来说，消化机能还不够健全，妈妈最好不要贸然添加奶酪。最好等到1岁以后，再少量地把奶酪添加在宝宝的食谱当中，循序渐进地让宝宝适应它。

2.吃奶酪不宜过量

（1）硬奶酪

对于1-3岁的宝贝来说，每天吃20-30克就可以了，可以提供150-200毫克的钙，相当于每天需要量的1/3左右。这个量也就是半个鸡蛋那么大。

（2）软奶酪

水分大的软奶酪就可以多吃一些，每天50-100克。宝贝可以像喝酸奶一样，容易接受它。如果宝贝表现出反感，或者有不消化的迹象，就要暂时停下来，或者换一种品种。

3.注意脂肪含量

如果奶酪的脂肪和能量含量高一些，每次吃的数量就要少一些；反之，就可以多一些。买回来之后，妈妈要先尝一尝，再做成菜肴给宝宝吃。

以上小编总结了宝宝日常怎样吃奶酪补钙效果好，家长们不妨参考小编的这些建议，适当的给宝宝在早餐中添加一些奶酪吧。如果你对儿童健康饮食、儿童补钙保健品有效果吗的常识感兴趣，就请到我们来查询搜索吧！

奶油奶酪是可以直接吃的，它的吃法是非常多样的，其中直接吃的话可以涂抹在面包上面，味道非常好，如果不习惯直接吃的话，用它加工成各种食物也是很不错的。

奶油奶酪可以直接吃吗

奶油奶酪可以直接吃。

奶油奶酪是一种口味偏酸的软质奶酪，由牛奶或奶油制成。包装超像火腿肠的奶油奶酪，奶油奶酪虽然口味带酸，但是并没有重口或特殊的奶酪味道。既可直接吃(比如抹在贝果上或饼干上)，也常用于制作甜品中(如各种奶酪蛋糕、曲奇、吐司)。

奶油奶酪常见吃法

一、焦糖奶酪蛋糕

食材：焦糖、黄油、奶油奶酪、鸡蛋、低筋面粉、淡奶油。

步骤：

1、白砂糖加入水煮，煮到冒烟而且变成深棕色，关火。加入淡奶油搅拌。

2、黄油放在锅里面加热融化，并将电动打蛋器搅拌。

3、奶油奶酪隔水加热融化，饭后倒入黄油里面，搅拌至柔软顺滑。

4、敲开3个鸡蛋，取蛋黄后加入白砂糖搅拌均匀，分三次搅匀哈。

5、蛋白加入白糖之后打发气泡，倒入1/3的蛋白到奶油奶酪糊当中搅拌，之后加入低筋面粉搅拌。

6、继续喝将剩下的蛋白和奶油奶酪糊搅拌。

7、焦糖加入到奶油奶酪糊中搅拌，然后入模烘烤。

8、烤箱预热到180度，放入中下层烘焙50分钟。

二、奶油奶酪土豆泥

食材：土豆、奶油奶酪、黄油、白胡椒粉、盐、牛奶。

步骤：

1、买2个土豆，带皮蒸熟，取出后去掉皮，放在小碗里捣成土豆泥。

2、往土豆泥中加入黄油、白胡椒粉以及盐，顺着一个方向不断搅拌。

3、慢慢加入牛奶，往同一个方便搅拌至土豆泥顺滑。

4、奶油奶酪隔水加热融化哈，倒入土豆泥中不断搅拌。

5、土豆泥挤入裱花嘴袋子里面，然后挤压出来。

6、要是你够重口味，可以淋上老干妈辣椒酱的哈。

吃奶油奶酪好吗

奶油奶酪含有很丰富的营养成分，适量吃一些对我们的身体还是比较好的。

奶油奶酪其实也是牛奶的浓缩后的奶制品嘛，浓缩就是精华，吃一小块奶油奶酪相当于喝了一大杯牛奶，人生就是要这样精简注意，精华才是追求!喝牛奶能补钙，自然用牛奶做成的奶油奶酪，也能补充钙哦，骨骼发育更强健哈。

奶油奶酪的功效与作用

1、补充钙。

奶油奶酪的原材料是牛奶，奶酪是牛奶浓缩过的，经过发酵之后有了不同的颜色，散发出不同的香味。在大家享受奶油奶酪和奶酪带来的美味同时，也是在补充钙呢。喝一大杯牛奶所获得的钙，吃一小块奶酪就能得到，你怎么看呢?

2、补充蛋白质。

既然喝牛奶能补充钙补充蛋白质，吃奶油奶酪也有这个好处。奶酪的蛋白质也是蛮丰富的，虽然经过发酵，风味改变了不过蛋白质还是值得我们期待的。不过大家都清楚，无论是奶油奶酪还是奶酪，吃多了都是会发胖的，一定要hold住嘴巴。

蓝纹奶酪的味道是臭臭的，能接受的人会觉得很好吃，而不能接受这股味道的人则觉得很难吃，就跟国内的臭豆腐一样，属于比较有争议的一种食物。

蓝纹奶酪好吃吗

蓝纹奶酪好不好吃主要要看你对这个味道能不能接受，喜欢的人会觉得是美食，不喜欢的人一秒钟都不想多闻。

蓝纹奶酪是德国特产奶酪，味道以浓郁著称，通俗点说就是外国的臭豆腐。蓝纹奶酪以气味强烈出名，有些人喜欢吃奶酪但未必能够消受蓝纹奶酪。

蓝纹奶酪是什么味道

闻着一股臭袜子味，实际入口即化，咸鲜柔滑，像极了鲜味重的腐乳。我觉得配白粥好吃，可以代替腐乳。

蓝纹奶酪，是法国产的，我从宜家买的，是瑞典产，气味上应该还有差异。早晨起来吃早餐，打开，先闻了一下，果然很刺鼻，先尝了一小块，那味道，是从舌尖上化开，咸、香，难以形容，但如果说，一块奶酪可以让人充满幸福感，这不是夸张的形容。

蓝纹奶酪味道评价

在我印象中，法式料理代表的是高逼格的美味，当然直到我遇见了它——法国蓝纹奶酪，为啥买它呢?好看啊!没错外观整洁干净，透过朦胧的包装纸可以看到里面奶酪带着一种又蓝又绿的大理石纹路，在加上背面那个madeinFrance，超有逼格的有木有!有木有!

于是乎我就兴匆匆地买回家了，回家第一件事，开包装，然后，呕，(此处自行意淫边翻白眼边吐)我靠，简直了这味道，怎么形容呢?就是你有一袋放了各种水果皮的垃圾，放了两三星期没扔，然后把一块奶酪放进严重脚气患者的雨靴一星期的味道!那个味道让我怀疑超市是不是把坏了的拿出来卖!你在看看，上面哪里还有啥大理石纹路!全是密密麻麻的!!绿!!霉!!菌!!

想要扔掉，但看在花了我60大洋的份上放下来查了查资料，嗯。。。。。网上说这是正常的。正常的?excuseme?行吧看在60大洋的份上先尝尝味道吧，emmmmm，入口柔一线喉，我形容的是它的臭味，在入口时瞬间充斥你的口腔!还有一股咸到发齁的味道，还有一丢丢丢丢丢丢丢丢丢丢丢丢的奶酪味。咦?似乎有一点点熟悉的，怀念的味道，行吧!再来一口。啊，是的!是祖国的味道!王致和臭豆腐不加调味跟腐乳还有奶酪一起放榨汁机里搅和出来的极品!啊，真香!

蓝纹奶酪怎么吃

1.梨和苹果则通常和蓝纹奶酪搭配吃比较好。

2.做成沙拉，把奶酪就切成小块，或者把它磨碎，拌着沙拉吃。

3.蓝纹奶酪+面包+葡萄酒最简单、最传统，同时也是最完美的组合。

4.做奶酪三明治，做法简单：夹上火腿啊，新鲜的蔬菜啊什么的。

马苏里拉奶酪是奶酪里面非常受欢迎的一个品种，这种奶酪一般可以用在披萨上面，或者是做沙拉之类的都非常好吃，一起来了解下马苏里拉奶酪的常见吃法吧。

马苏里拉奶酪的吃法

一、培根奶酪焗土豆卷

食材：培根、马苏里拉奶酪、土豆、小葱、淡奶油。

调料：盐、黑胡椒。

步骤：

1、土豆洗净后去皮切小块哈，放入锅里面蒸熟，之后捣烂成土豆泥，倒入黑胡椒和葱花搅拌。

2、往土豆泥里面加入淡奶油，再加入少量盐、黑胡椒继续搅拌。

3、往土豆泥中加入培根卷，然后一起放入200度的烤箱中烤8分钟。

4、最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝，继续放入烤箱烤2分钟就ok了。

二、马苏里拉奶酪披萨

材料：马苏里拉奶酪、面粉、牛肉、洋葱、西红柿、胡萝卜。

调料：披萨草、黑胡椒、盐、糖、味精、绿辣椒。

步骤：

1、酵母粉用温水化开，然后倒入面粉，合成面团。

2、面团中加入油、盐和白糖，搓揉一会儿，放在一边发酵。

3、牛肉洗净切片，用淀粉和生抽腌制，洋葱切圈。

4、烧红锅倒入油，放入洋葱和牛肉快速翻炒。

5、牛开始变颜色的时候，放入披萨草、黑胡椒、盐、味精调味。

6、准备另一个锅，将西红柿、胡萝卜翻炒成汁，后倒入披萨草、盐、味精调味。

7、面团挤压成饼状，放入披萨盘中，用叉子在上面叉小孔孔。

8、面团上铺上一些西红柿和胡萝卜的汁液，放入烤箱中预热210度烤20分钟。

9、马苏里拉切丝，青椒切圆圈、胡萝卜切成花。

10、面饼烤熟之后在表面撒上马苏里拉，接着铺上牛肉、青椒和胡萝卜，之后继续撒上马苏里拉奶酪。

11、将披萨继续放入烤箱中烤5分钟，可口的披萨就差不多完成了。

马苏里拉奶酪棒怎么做

1奶酪刨成丝，放入冷冻室冻冰硬后，再用擀面杖敲成奶酪碎。

2奶酪碎、面粉、黑胡椒粉和盐拌匀后，再加入牛奶揉成团即可(不要过份揉搓)。

3面团擀开成0.5厘米左右厚的面皮，黄油装在保鲜袋中用擀面杖擀成面本1/3大小。

4擀好的黄油片放到面片中间，用面片将黄油包起，松驰20分钟。桌面撒上适量面粉，将包好黄油的面片擀开，再三折起，松驰20分钟，再擀开，三折，松驰20分钟。

5将松驰好的面片擀成0.3~0.5厘米左右厚度的面片，用刀子切去边角，再切成小条。

6小条面片两头反方向拧转，排在烤盘上，两头稍稍用力在烤盘上按一下，起固定作用，烤箱180度预热，放上层15~20分钟左右。

马苏里拉奶酪的功效

1、补钙。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2、增加人体抵抗力。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3、促进胃肠蠕动。奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

4、预防心血管疾病。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

马苏里拉奶酪是什么

马苏里拉奶酪其实源自于意大利，是一种淡口味的奶酪，是通过水牛奶制作而成，色泽呈淡黄色，含有乳脂肪50%，马苏里拉奶酪是制作披萨的重要材料之一。马苏里拉在意大利被称为“奶酪之花”，质地非常柔滑，口感香醇，特别适合制作糕点，特别是披萨。在使用马苏里拉奶酪的时候，如果配上番茄和橄榄油，更是锦上添花了。

蓝纹奶酪是可以直接吃的，不过对于国内的朋友来说，直接吃可能比较难以接受这个味道，一般是要搭配水果或者是红酒再进行食用的。

蓝纹奶酪可以直接吃吗

蓝纹奶酪是可以直接吃的。

蓝纹奶酪的爱好者表示直接吃是最好的方式，其实我一直想把蓝纹和榴莲混在一起吃，你可以先试一下，好我在上，我觉得蘸饼干配葡萄酒还是蛮好吃的。我吃的是DanishBlue，刚烤了三块蓝纹超级美味啊。

蓝纹奶酪的吃法

1.我个人最喜欢空口用勺子挖一块吃，再喝上一口热水，加深奶酪的味道。当然你要尝试的话可以用它来做奶油炖菜或者西式浓汤，加深奶味而且它独特的味道总会存留下来。

2.比较爱的一种方式是切一片放苏打饼干上微微烤一下吃。味道超好。现在右上这种长了白毛绿毛的蓝纹成了我的心头好，回味有巧克力的味道。当然我觉得再怎么样，也要尝试下未经烹饪的，所以每次都是。接吃一块，烤一块。

蓝纹奶酪好吃吗

身为一个重口味爱好者太喜欢这口儿，但是家里除了我好像都对这个味道深恶痛绝。有次兴致勃勃在帝都的手工奶酪坊买了一大块放在乐扣盒扔冰箱准备慢慢享用，出差回来太后说发现冰箱有块奶酪都长毛了于是顺手帮我扔掉了…扔掉了掉了了并且满脸慈祥地提醒我下这种东西一次少买不然都放坏了…我还能怎么办，我很绝望啊。现在偶尔想吃了就直接超市切一块配上酸圆法包和小瓶红酒，找个麦当劳的偏僻角落解决掉……同时我还发现这货居然配薯条也不错，虽然麦当劳的薯条品质……但是谁让我家楼下最近的就是这家。酒足酪饱一脸满足地走进家门时，那种嗨森和满足感无以复加。

蓝纹奶酪食用注意事项

1、有消化系统疾病的患者应该少吃。

2、胆囊炎、胰腺炎、乳糖酸缺乏症不适宜食用。

3、服用单胺氧化酶抑制剂的人群不适宜过多的食用。

4、奶酪不适宜与巧克力、羊肉、水果一起同食。影响两者营养物质的吸收。

5、阴虚体质以及老人不适宜过多的食用。

奶酪是很多人都十分喜欢的一种食物，奶香味十分醇厚，奶油奶酪是奶酪众多品种中的一种，也是十分受欢迎，下面就跟着小编一起来了解下它吧。

奶油奶酪是什么

奶油奶酪，英文名为creamcheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油发酵而成奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

奶油奶酪。英文名字是creamcheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

淡奶油。可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

蛋糕本身就是一种热量很高的食品，里面加了奶酪之后热量自然是更高了，因此如果正在减肥的话，建议还是少吃奶酪蛋糕比较好，下面一起来了解下奶酪蛋糕的具体热量吧。

奶酪蛋糕的热量

每100克奶酪蛋糕就有349大卡的热量，差不多是一块蛋糕(大约50克)就含有热量175大卡，吃完之后需要跳将近一个小时的健美操才能消耗完这些热量。

奶酪蛋糕没有烤箱怎么做

主料：奶油芝士200克，奶油150克，消化饼100克

辅料：黄油50克，柠檬汁1小勺，鱼胶粉1勺左右，酸奶1瓶，糖盐少许

做法：

1、将消化饼压碎，越碎越好;黄油提前用热水隔着融化，混入压碎的饼干中，混合均匀。黄油越多，饼底就越结实。

2、准备一个蛋糕模，倒入黄油饼干混合物，压紧实之后，用保鲜膜盖好放入冰箱备用，宝妈们还可以加点柠檬汁去腻。

3、从冰箱里面拿出芝士，放在室温下软化，加入适量的糖，打发芝士知道有点发白并且光滑无颗粒。

4、奶油容易受热融化，所以一从冰箱拿出来就得马上用，并且要提前放入冰箱12小时以上，否则打发的时候会打成水渣样哦，打发好的奶油会增大2倍，继续打成面糊就OK了。

5、用鱼胶粉加入适量的温水，带碗放入热水中，隔水融化。

6、将芝士、奶油、柠檬汁、酸奶以及鱼胶一起混合，倒入饼干底里面，抖动几下让内容物变得光滑，放入冰箱2小时以上，时间越长越好，就算24小时也OK。

7、等到第二天之后，就可以将葡萄火龙果等喜欢的水果放在表面了。

奶酪蛋糕用哪种奶酪好

1、车达奶酪。

其实那种奶酪都是OK的哈，不过味道比较重的，例如有蓝纹的奶酪最好是不用哈，建议叫大家买车达奶酪哦。保存了9个月的奶酪有些微微的甜味，而且比价容易融化，用来做奶酪蛋糕是极好的。

2、文斯勒德奶酪。

这种奶酪吃起来很丝滑，味道甜甜的，等待其融化之后就可以开始做奶酪cake了哈。这种奶酪的香味很纯正，最好是即买即做哈。

奶酪怎么融化

一般我们做食物的时候都是将奶酪和食材一起放入烤箱，但是如果我们想要做cheesecake的话，那么我们就需要将奶酪融化。这个时候我们一般选择水浴加热，隔水融化。我们在锅中烧开水，然后将奶酪放入一个不锈钢盆里然后将盆轻轻放入水中，小心不要让水进到盆中，然后轻轻搅拌，至奶酪全部融化。

奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。

制作奶酪需经过微生物的发酵作用，在凝乳酶及微生物中蛋白酶的分解作用下，蛋白质形成氨基酸、肽、际、胨等小分子物质，因此很容易消化，其蛋白质消化率达96%～98%。奶酪生产中，大多数乳糖随着乳清排出，余下的也都通过发酵作用变成了乳酸，因此奶酪会有一种酸味，是可以放心食用的。

因为奶酪中含有丰富的营养，放时间长了会发生腐败变质，导致味道发酸，这样的奶酪已经坏了，就不能吃了。

奶酪腐败变质后，其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变质发酸的奶酪可能会导致食物中毒。

今天小编对奶酪发酸是坏了吗进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成，色泽淡黄，含乳脂50%。此奶酪是制作比萨重要原料之一。

马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成，现代用普通牛产的奶也可以制作，但与水牛奶的制品比较，在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深广度。其成品色泽淡黄，含乳脂50%。

奶酪是以牛乳或羊乳、奶油、部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物为原料，加入适量乳酸菌和凝乳酶，经凝乳并分离乳清而制得的新鲜或发酵成熟的乳制品。

奶酪在西方国家是一种非常普遍的食品，应用于人们的日常饮食，消费量相当大，近年来它的产量和消费量一直保持着增长的势头。正因为奶酪富含多种营养成分又容易被消化吸收，而且不易致胖，因此被营养学家奉为理想的食品，誉之为"奶黄金"、乳制品皇冠上的"珍珠"。

大家在生活中应该都藕吃过非多的美食吧，但是你了解奶酪吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟奶酪的主要成分是什么呢，以及奶酪是怎么做的呢？跟着小编我们一起来学习吧。

奶酪的主要成分是什么呢

奶酪的主要成分是牛奶，牛奶含有丰富的维生素A、B，铁、钙和蛋白质等人体所需元素，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康，促进肌肤健美，增进新陈代谢。蛋白质对人体肌肉、大脑、骨干骼生长发育至关重要。奶酪中的乳酸菌对人体的保健作用不容忽视，它能够维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，对防治便秘和腹泻很有好处。奶酪中胆固醇含量比较低，对维护心血管健康有利。奶酪还是含钙最多的食品，吃40克奶酪相当于250毫升牛奶的含钙量，而且更容易吸收。另据《英国牙科杂志》报道，吃奶酪有助于防止龋齿，奶酪可以增加牙齿表面的含钙量，进而达到保护牙齿的作用。当然，奶酪中的脂肪和热能也比较多，如果吃得过多容易发胖。

奶酪是怎么做的呢

1、准备食材：鲜牛奶400g、柠檬1个。

2、将柠檬切开，取柠檬汁25g。

3、把柠檬汁挤出来待用。

4、将400g牛奶放入锅中，小火加热。

5、将奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次。

6、关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，一定要不停的搅拌。

7、静置15分钟。

8、牛奶静置的时候，拿出一个新碗，将纱布铺在碗里。

9、将静置好的牛奶倒入纱布中。

10、包起纱布，用力将乳清分挤出。

11、放入冰箱，冷冻3小时就可以了。

吃奶酪有什么好处呢

澳大利亚牙科学会研究表明，除了丰富的钙、磷等为牙齿所需营养物质外，奶酪含有的独特的酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，修复牙齿的损伤。此外，奶酪还可以刺激唾液的分泌，平衡口腔内的酸性环境，抑制细菌生长。因此，吃奶酪有助于牙齿健康。

吃奶酪有什么注意的呢

第一，身体患有外科疾病、神经性疾病、消化系统疾病、传染性疾病、泌尿系统疾病等人群不能吃奶酪。

第二，身体比较虚弱的人群也不适合吃奶酪，比如久病体虚的人、老人等。

第三，气郁体质和痰湿体质的人也不宜吃。

第四，吃了单胺氧化酶抑制剂的人也不能吃奶酪。

第五，巧克力、羊肉、葡萄酒以及橘子等食物不能和奶酪一起食用。

奶酪营养价值高，有丰富的蛋白质、钙质等，还有大量的乳酸菌，建议每日适量摄取，登山时也可随身携带硬质奶酪做为暂时补充品，可依不同族群酌量食用。如卫生署建议，每人每日所需的钙摄取量平均为1,000至1,500毫克，而普遍100克的奶酪钙质可达180毫克，确切用量需视奶酪而定。经过发酵熟成的奶酪，就连有乳糖不耐症者也可安心食用!但若是未经杀菌、没熟化的奶酪，则不建议食用。而孕妇须尽量避开生乳类、未杀菌的奶酪;1岁以上小孩及三高族群在选择奶酪上，最好选择少盐低钠、低脂少糖的奶酪为佳。

奶酪去哪买

欧洲的奶酪种类相当多且普遍，单吃、入菜都很常见，可购买的管道像是奶酪专卖店、当地市集、超市或网路都很便利，其中又以「天然奶酪」最受欢迎，更具独特风味;而「加工奶酪」则耐保存、品质稳定，可在世界各地广泛流通。无论是天然还是加工奶酪(含片状再制奶酪、奶酪抹酱)，购买前都应仔细阅读成分说明及营养标示，尽量选择低钠、无「反式脂肪」的成分，才能挑到健康又营养的奶酪。赶紧跟着达人来看看，可买到奶酪的主要3种管道!

一、奶酪专门柜

奶酪专门柜里头有专业的服务人员介绍，消费者可直接闻、试吃到奶酪的滋味，像是连锁的GOODWELL、微风超市或是家乐福天母店，都有提供这样的服务。专门店的奶酪种类很多，若消费者来柜上，可依以下步骤挑选出喜欢的奶酪：

告知用途:

消费者选购前，可先想好买奶酪的用途是什么?单吃、配饮品或烹饪?告知后，服务人员会依食用方式推荐奶酪类型。

亲触质地：

依照用途，服务人员会询问「是否有喜欢的质地?」消费者可经过服务人员的同意后，伸手按压奶酪的软硬度，但一定要戴手套或在奶酪有包装阻隔下，才能伸手按压，以免让奶酪走味。

试闻香气：

确定好软硬度后，在服务人员的允许下，可试闻奶酪的香气，确定味道是自己喜欢的。

试吃口味：

最后可请服务人员切1小片，试吃看看。达人建议试吃时尽量不要超过5种奶酪，并且应该要从口味清淡到浓郁慢慢扩大尝试，以免滋味被干扰，反而试不出奶酪的真正味道。

二、开放式商品架

超市跟量贩店的开放式商品架，是最容易买到奶酪的管道，这些地方虽然没有专业的服务人员解说及提供试吃，但是消费者可以抱持着尝鲜的心态，先搜集资料、对奶酪有初步了解后，再针对自己可能会喜欢的口味进行购买。

三、网路贩售

会选择网路购买的消费者，通常是本身已经有尝试过，并且确定购买的该款奶酪是自己喜爱的风味，大多只是碍于购买地点不方便，才会选择用网路购买的方式。不过，若是第1次购买的消费者，通常贩售业者还是会初步了解对方的需求及用途，或是消费者可利用线上「问答」机制询问，可更快买到喜欢的奶酪，也便于让业者一一进行推荐。

奶酪保存有妙招

透过前述3种管道购买到奶酪后，保存奶酪就相对重要!天然奶酪是「活」的，会随着时间而改变气味及菌种，而且非常容易吸附其他味道，因此建议用保鲜膜包裹好、再存放。而存放的位置也有学问，由于奶酪适合保存于摄氏4度左右，但国外与冰箱的结构不同，在国外奶酪会放在与蔬果同一层，但若要保存奶酪，较适合放在冷藏柜的最上层小抽屉。

没吃完或未使用的奶酪，一定要用保鲜膜包好，再放到密封保鲜盒。每隔2∼3天替换干净保鲜膜，避免水气过多而发霉。若不小心发霉，切除发霉部分，其余即可再食用。

开放架的奶酪，多数为加工奶酪、保存性较佳，但开封后仍要使用保鲜膜封好，避免发霉及沾附到冰箱中其他味道，影响风味。

分切奶酪这样做

欧洲的奶酪形状众多，而常见的奶酪大概有圆形及长条状，消费者买奶酪回家后，千万别心急着马上就要切成小块分装，建议先依用途来分「切块的数量」，再根据「要吃多少切多少」的原则分切，就能在赏味期限内品味奶酪啦!

工具选择：

准备1把干净且干燥的刀具，若是家中没有奶酪专用刀或刨片刀，亦可选择有锯齿状的刀具即可。

达人示范切法：

洗净双手、擦干后，可先取刀具将圆形的奶酪对半切，依半圆中心再分切成需要的等份。

长条奶酪则可先切片状，依上述保存方法包好、放入冰箱。

享用时再取出细切成小块或刨成片状，风味皆不同。