鱼怎么做吃好吃（20篇）

秋刀鱼应该还蛮多人喜欢吃的，不过一般都是在外面店里吃直接烤好的，其实我们直接去超市买回来做也是很方便的，那么秋刀鱼的内脏是能吃的吗？

秋刀鱼内脏可以吃吗

秋刀鱼的内脏可以吃，若是把内脏丢掉就太浪费!

其实,秋刀鱼的内脏有惊人的抗衰效果，它的内脏含有丰富的视黄醇，因为带有苦味，所以通常都会被处理掉的，秋刀鱼内脏其实是含有丰富的视黄醇的。

秋刀鱼怎么腌好吃

1秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干;

2用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右。

秋刀鱼的做法

食材准备：秋刀鱼、孜然粉、黑胡椒粉、葱姜粉、盐

制作步骤：

1、将孜然粉等所有调料都混合在一起拌匀备用;

2、将秋刀鱼去内脏，洗净晾干;

3、秋刀鱼去头，并在秋刀鱼身体上划斜刀口，以便入味;

4、把混合好的调料均匀地抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摩鱼身，方便其更好地入味;

5、将抹好调料的秋刀鱼放一边，腌上4-5个小时左右;

6、锅中热油，油烧热后转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅。

秋刀鱼如何清洗

1、刀子从鱼肚中间轻轻划开。

2、再拉出鱼肚,取出整条的内脏并切除。

3、最后用清水清洗即可。

炖鸡腿是鸡腿所有做法中比较有营养的一种，炖鸡腿对身体的滋补作用也是比较强的，可以很好的补充我们所需要的一些营养，那么鸡腿一般怎么炖比较好吃呢？

鸡腿怎么炖好吃

主料：鸡腿500g

辅料：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量

做法：

1、将买回来新鲜的鸡腿洗净;葱切葱花;姜切丝;蒜切蓉。

2、准备一煮锅，放入冷水和鸡腿，用大火煮开，然后快速用勺子撇去浮沫，焯水后捞出鸡腿沥干水。

3、准备一炒锅，热锅倒油，等油五成熟的时候，放入白糖，炒出糖色，变成酱红色。

4、此时倒入鸡腿，翻炒均匀，直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁。

5、加入葱花、姜丝、蒜蓉、八角，翻炒片刻。

6、加入清水浸没过鸡腿，放入适量的食盐，调大火煮开后，就调成小火慢炖半个钟，最后将汤汁收浓就可以出锅了。

鸡腿炖多长时间能熟

炖鸡腿的时间要看用啥锅哈，用砂锅的话一般要1小时左右，如果用高压锅的话，需要时间约半个钟。

不过想要好吃又营养的鸡腿，建议各位亲还是用砂锅会好点哦，否则用高压锅的话，营养很容易就流失了。炖鸡腿的时候开小火炖1-2小时，如果选择的是老母鸡的鸡腿的话，炖的时间要多于1小时，才会变得软烂，而且老母鸡鸡腿吃起来更香哦!

炖鸡腿的营养价值

1、炖鸡腿蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡腿钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡腿比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

4、鸡腿肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

5、鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

吃鸡腿要注意什么

一、对于担心肥胖以及想要减肥的人来说，只要把鸡腿上的鸡皮剥掉再吃鸡腿，就可以有效地减少脂肪的摄入量，因为鸡皮中脂肪的含量相对较高，而没有鸡皮的鸡腿，其中多为瘦肉，脂肪的含量相对较低。

二、为了能够有效地摄取鸡腿中的铁元素，可以将鸡腿做好之后，加入适量的维生素C或者是醋等有酸味的调味品，可使肉中的脂肪变得软可口，也会促进我们的身体对于铁质的吸收。当然，如果吃油炸的鸡腿，建议在里面加入适量的柠檬汁再食用，或者是将鸡腿肉撕碎之后，淋上一些食用醋以后再吃。

三、平时生活中做鸡腿的时候，为了更好地入味，以及让鸡腿更容易熟透，建议在烧鸡腿之前，用叉子或筷子在整只鸡腿上插一些洞，这样做可以有效地使鸡腿更易做熟，入味也比较容易。

细究提拉米苏的历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品。下面就让小编给你介绍一下好吃的提拉米苏要如何做?

提拉米苏好吃做法1

提拉米苏材料：雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，马斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替)，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量、戚风蛋糕片两片提拉米苏的

提拉米苏做法

1、吉利丁片放入清水中泡软;

2、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化;(要小火加热，水温不要过高，不能沸腾)

3、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒;

4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;

5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;

6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;

7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;

8、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平;

9、放入冰箱中冷藏四个小时：

10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。

提拉米苏好吃做法2

提拉米苏材料

浓缩咖啡50公克，果糖30公克，咖啡酒60公克，巧克力饼干适量，明胶片20公克，果糖350公克，冷开水100公克，马士卡彭500公克，动物性鲜奶油400公克，可可粉适量

提拉米苏做法

1.将材料A的浓缩咖啡、果糖、咖啡酒混合均匀，放入巧克力饼干泡至松软入味备用。

2.将明胶片用冰水泡软备用。

3.将材料B的果糖与冷开水搅拌均匀，加热至50℃，再加入明胶片融化，搅拌均匀后待冷却。

4.将乳酪放置钢盆中，倒入少许的作法3材料，用刮刀拌匀，再重复动作，直到作法3的材料加完为止。(不可搅拌过度，否则会导致乳酪与水分离)

5.将鲜奶油打至6分发，分次慢慢拌入作法4的材料中，倒入模型1/2满，放上作法1的饼干1∼2片，再倒满，待凉后冷藏2∼4小时凝结冰凉，食用时撒上可可粉即可。

提拉米苏好吃做法3

提拉米苏材料

马斯卡彭芝士250g，动物性淡奶油150g，蛋黄2个，水75ML，砂糖75g，意大利浓缩咖啡40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(约5克1片)，可可粉适量，蛋糕片

提拉米苏做法

1.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态

2.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾

3.糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打5分钟左右

4.把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用

5.另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑

6.马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀

7.吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀

8.动物性淡奶油用打蛋器打发到出现纹路即可，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀

9.意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

10.取杯子大小的蛋糕片刷满咖啡酒，放入杯子底部，倒入奶酪糊至杯中间再放一片刷满咖啡酒的蛋糕片，最后再倒入奶酪糊至满，放冰箱冷藏4小时左右，最后撒上可可粉

提拉米苏好吃做法4

提拉米苏材料

Mascarpone芝士250克，砂糖45克，鲜奶油60毫升，蛋2个，手指饼适量，魚胶粉2小匙，香草精适量，可可粉适量，即溶咖啡2大匙，咖啡酒2大匙，Rum酒1大匙，水60毫升

提拉米苏做法

1.鱼胶粉加水調勻，隔熱水使其溶解。

2.打发鲜奶油，放冰箱备用。

3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。

4.將芝士和魚胶粉水加入蛋黃內拌勻，再加入香草精。

5.蛋白加糖打硬发(分几次加入糖)，然後分几次加入芝士材料中。

6.再加入打发的鲜奶油。

7.手指饼沾一下咖啡糖水(咖啡糖水制法 ： 用水化开即溶咖啡，加入咖啡酒和RUM ，)放一层模底，將 1一半 芝士糊放上，再放一层手指饼，再倒入剩下的芝士糊，轻轻拍打模边使空气排出，放入冰箱冷藏几小時，直到凝固.取出洒上可可粉.

骨肉相连很多人应该都有吃过吧，它其实本来是经过腌制的生肉，需要烤或者炸了之后才能吃，味道还是很不错的，那么骨肉相连是烤着好吃还是炸的好吃呢？

骨肉相连是熟的吗

不是。

它是将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制。一串上有多块软骨、多块鸡肉，滚揉后串上竹签，再用电脑控制的烘烤箱经过特殊工艺烤制而成。味道有些辣，还有淡淡的甜味。

骨肉相连是炸的好吃还是烤的好吃

各有各的特色，看大家的口味喜好吧。

炸制骨肉相连时，尽量用7-8成的热油，油温过低，很容易就会导致骨肉相连吸收大量的油分，而油温过高，则会导致骨肉相连的外层出现焦糊里面肉质还未成熟的状态。

骨肉相连怎么炸

1锅内热油。

2待油热后加入骨肉相连。

3由于骨肉相连较大受热不以均匀要用筷子翻转。

4骨肉相连炸至金黄。

5控油捞出装盘即可食用。

骨肉相连要炸多久

骨肉相连一般都是10克到20克左右，所以在炸的时候可以用小火炸7分钟到8分钟左右，火比较大的话，只要5分钟到6分钟就可以炸熟，骨肉相连是用鸡脆骨以及鸡腿的碎肉制作而成，市面上可以购买到。

在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。下面就让小编给你介绍一下好吃的母鸡汤要如何做?

好吃的母鸡汤做法1

材料

老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

做法

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

好吃的母鸡汤做法2

材料

超甜玉米2根，红萝卜一根，玉竹沙参适量，盐，蜜枣2个，老母鸡鸡件，蚝干适量，干贝适量，姜3-4片

做法

1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。

2.所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。

看过“好吃的母鸡汤要如何做”

好吃的母鸡汤做法3

材料

农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐

做法

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)

7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

好吃的母鸡汤做法4

材料

鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐

做法

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)

3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)

7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

排骨米饭其汤由十余种香料精心熬制而成，富含多种营养物质，起到重要的美食补钙作用能大大增强肾细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效，大米可精选优质东北长粒米，粒粒香粘。下面就让小编给你介绍一下好吃的排骨米饭要如何做?

好吃的排骨米饭做法1

材料

1.排骨一根,香菇50克,海厉干一小把,葱,红萝卜

2.盐,味精,酱油,花生油

做法

1.香菇,海蛎干泡开洗净,香菇切小块备用.排骨洗净段块.红萝卜切丝,电饭煲里加2-3杯米,洗净后加适量泡2分钟.

2.锅中加少许花生油,加入香菇,海蛎干,红萝卜炒熟,加适量盐,味精.

3.将炒好的东东加入电饭煲,可加少许酱油调色,按下煮饭就可以了.

4.开锅后再加点葱.拌一下就可以了

好吃的排骨米饭做法2

材料

大米/糯米 3:1 1.2杯子

排骨 8块

胡萝卜 小半根

山药 半根

冰冻熟豌豆 小半碗

酱油 适量

蜂蜜 适量

做法

1、大米淘洗干净，浸泡2小时。

2、排骨烧开，去浮沫，捞出，浸泡在酱油、蜂蜜中2个小时。

3、胡萝卜切小丁，山药去皮切小丁。

4、这些食材除了豌豆，其他统统放进电饭煲锅，将刚刚烧排骨的水以及腌制排骨的酱油汤汁也一起倒入。

5、按键煮饭，大约45分钟。

6、饭好后，将豌豆在微波里微1分钟，也倒入饭锅中，排骨饭就可以吃了。

好吃的排骨米饭做法3

材料

主料：大米排骨(一斤左右)。盐，鸡精，味精，酱油，辣椒粉，五香粉，蒜蓉，生姜，料酒。

做法

1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。在腌制排骨的过程中，可以上上网看看碟，或者找几个还不错的MM聊聊天，调调口味，那样时间会过得快一些，当然，这得在保证肚子不抗议的情况。

2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内(建议使用电饭煲，因为这样更省事)，插好电，又可以继续去找MM调口味哒。

看过“好吃的排骨米饭要如何做”

好吃的排骨米饭做法4

材料

排骨450克，糯米450克，葱花15克，生姜15克，调料生抽15ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5克，盐10克

做法

1.糯米泡水一夜

2.排骨先泡水一个小时，泡去血水

3.排骨再加入各种调料和生姜片腌30分钟

4.泡好的糯米沥干水份，和排骨搅拌好

5.蒸笼上放粽叶6，倒入排骨糯米再放上葱花段上锅，高压锅蒸25分钟即可

皮皮虾是很多人都喜欢吃的，皮皮虾的吃法有好多种，味道都很好，那么皮皮虾是蒸这好吃还是水煮好吃呢，皮皮虾水煮要多久呢，下面一起来看看吧。

皮皮虾是蒸这好吃还是水煮好吃

对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以也不能肯定的说哪个更好吃。不过一般水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些。

皮皮虾水煮要多久

几分钟到十几分钟不等。煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高压锅，2-3分钟就能搞定了;如使用一般的煮锅，8-10分钟肯定是要的了;如大火煮，3-5分钟可能就好了;如小火煮，15-20分钟也是有可能的。

清蒸皮皮虾怎么做好吃

原材料：皮皮虾，生姜，大蒜，大葱段，食盐。

做法步骤：

1、买来的新鲜皮皮虾清洗干净，生姜一小块，切成姜丝，大葱段切着切片。

2、将洗好的皮皮虾放入低沿盘中，放在蒸屉上，放上葱片，姜丝，再撒上适量盐。

3、蒸锅加入清水，盖好锅盖，就可以开大火开始蒸了，上汽后再蒸8-10分钟，就可以了。

皮皮虾热水蒸还是冷水蒸

水开后下锅蒸。像皮皮虾这种营养丰富的海鲜食品，采取清蒸做法的话，通常是冷水或热水下锅烧开，等水开后再放入摆好盘的皮皮虾到蒸锅中，此时蒸锅内的温度以达到最高点，放进去的皮皮虾能最快速的成熟，其营养成分流失较少，肉质熟后紧致、细嫩、鲜爽，而冷水或热水下锅蒸的话，就达不到这样的鲜美滋味，还会因蒸时过长而流失较多的营养。

烧茄子是以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。你想了解好吃美味的烧茄子要怎么做吗?现在就由小编来跟大家分享一下烧茄子的好吃做法有哪些?

烧茄子的做法

(1)茄子切开两半，抹上盐、胡椒粉及生油，置烤炉中火烤焦，然后浸入开水里片刻，去皮。

(2)茄子切成约5厘米的长条，放于碟中。

(3)用瓦或铁小盘子放入葱粒、盐及胡椒粉，加入已烧热的生油，再加麻油及鱼露拌匀，便可淋于茄子上。

烧茄子的材料

紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，

甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许

烧茄子的材料

茄子，尖辣椒，葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，味精，花生，油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖

烧茄子的小诀窍

没有烤炉的话，也可用炒的方法做这道菜。

烧茄子的做法

1.茄子切块，加入少量盐抓匀，腌制小会，挤出少量水分即可。

2.青椒胡萝卜切片备用。

3.鸡蛋、淀粉、面粉调成糊状，将茄子块包裹均匀后，下油锅炸至金黄发脆捞出。

4.留少许底油，葱姜蒜爆锅，放入青椒胡萝卜翻炒片刻。

5.放入茄子，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀出锅

看过“好吃美味的烧茄子要怎么做”

烧茄子的材料

茄子200克(洗净)，葱1根(切粒)，盐少许，胡椒粉少许，生油2汤匙，麻油1茶匙，鱼露1汤匙。

烧茄子的做法

1.将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。

2.葱、姜切成丝，蒜切末。

3.将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。

4.鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。

5.下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。

6.捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可。

烧茄子的材料

主料：茄子、青椒、胡萝卜

辅料：葱姜丝、蒜末、鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、油

烧茄子的做法

1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右;

2、挤去腌出的水分，备用;

3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢;

4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用;

5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油;

6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味;

7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况;

8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀;

9、加入酱油翻炒均匀;

10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀;

11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了;

12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;

13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了;

14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜鱼现在在平常的餐馆都会出现在菜单上，可见人们对它的喜爱。你想了解好吃美味的酸菜鱼要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的酸菜鱼要如何做?

酸菜鱼好吃做法1

材料

草鱼1200g，四川酸菜400g,葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量

做法

1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。

2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。

3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。

4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味。

5、锅烧热，加油，放花椒、干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味。

6、下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒、糖，添加足量的水。

7、下入鱼头及鱼骨，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。

8、调成微火后，将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾，见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段。

9、炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

酸菜鱼好吃做法2

材料

主料：草鱼

小料：葱、姜、蒜、小米椒、炮姜、鱼酸菜

调料;盐 味精 鸡精 胡椒粉 鸡蛋 淀粉 料酒 白醋

做法

1、先将草鱼摘洗干净去骨片片，将鱼骨过油轻炸，鱼片放入盐、味精、鸡精、料酒、鸡蛋拌匀加入淀粉。

2、将锅内留油煸炒小料，放入鱼酸菜。

3、鱼骨煸炒半分钟加入适量的清水大火熬制汤白加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白醋，捞出鱼骨，将鱼片打散放入水中煮半分钟即可出锅，一份香喷喷的酸菜鱼就做好啦!

酸菜鱼好吃做法3

材料

龙蜊鱼柳250克，酸菜200克，红辣椒1个，花椒5颗，葱1棵，姜5片，玫瑰露酒、胡椒粉、盐各适量。

做法

1、将龙蜊鱼柳洗净沥水，切1cm左右宽的斜刀鱼片，放少量盐和玫瑰露酒腌10分钟后放少量水淀粉和食用油一起拌匀待用;

2、將酸菜洗净用淸水浸泡10分钟，捞起挤干切块备用;

3、锅烧热放油下花椒、姜片、葱白炒香，下酸菜炒3分钟，倒入开水烧开后煮2分钟下鱼片煮开，放䈡、胡椒粉、盐调味即可。

小诀窍

因为龙蜊鱼肉很娇嫩，下鱼片时，最好依次铺在面上，以免刬锅时划碎鱼片，这样烧开后鱼片不会结块，片片清爽。

看过“好吃的酸菜鱼要如何做”

酸菜鱼好吃做法4

材料

1条鱼、四川泡菜、泡椒、姜葱蒜、鸡蛋1个、料酒、1片柠檬、1个西红柿、花椒粒

做法

1、鱼洗净切块，加入盐、料酒腌制。

2、油锅烧热，加入泡菜等所有材料爆出香味。

3、加水后大火熬制。

4、汤煮开后，先放入鱼头一同熬制。

5、鱼块加入鸡蛋后，和匀，再倒入汤内，盖上盖子。

6、烧开后关小火，加入盐即可起锅。

由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其"青"字，以合"清明"之"青"。你想了解好吃的马兰头要怎么做吗?下面是小编给你精心整理马兰头的做法推荐，望你采纳。

1、清炒马兰头的做法

材料

马兰头，蒜头，食用油，麻油，白糖，盐，味精

做法

1.蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干(清炒不须用手挤水)。

2.油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。

3.加白糖、盐调味。

4.最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。

2、豆干拌马兰头的做法

材料

材料： 马兰头、五香豆腐干、嫩竹笋(可省)

调味料： 香油，盐，糖，鸡精。

做法

1)将新鲜马兰头摘洗干净。

2)锅里水开后，将马兰头放入焯一下，捞出立马放冰水里，这样可以保持绿色。等叶子彻底凉下来，捞出稍挤干出些水份后切碎。

3豆腐干(和 嫩竹笋 )开水里焯一下，切成小丁。(正好有肉汤，放肉汤里焯，坚决不吃素。)

4)然后将切碎的马兰头和豆腐干丁放入盐、鸡精、麻油、一点点糖在碗里拌匀。

5)要想好看，最后可以用模具压出各种型，摆盘。

3、马兰头蛋卷的做法

材料

蛋卷做过很多次，但是这次的做法和往常的还是有区别的。我说得不只是蛋卷的馅不同，更卷的方式不同，今天做的马兰头蛋卷类似寿司卷。

【食材】

鸭蛋 2个/干马兰头 一把/肉糜 半碗/酱香酱油 1勺/糖 少许/橄榄油 适量/面粉 2勺

做法

1、干马兰头 清水泡发后，滤干水，切得细碎;

2、肉糜加1勺酱油、橄榄油和少许糖搅拌均匀，再将马兰头碎加入拌匀;

3、面粉加清水搅拌成面糊;

4、鸭蛋打成蛋液，下锅总成蛋皮;

5、用做蛋糕的刷子在蛋皮上刷上一层薄薄的面糊;

6、在面糊上铺上马兰头肉糜，然后卷起来(讲究的可以将蛋皮多余的边切掉，让蛋皮成正方形，多余的蛋切碎加入肉糜做馅);

7、将卷好的蛋卷上锅，冷水蒸12-15分钟;

8、蛋卷冷却后切块即食。

4、马兰头豆腐卷的做法

材料

主料：马兰头300克，鸡蛋2个，胡萝卜半个，黄豆芽100克，蟹味菇50克，豆腐千张皮1张

辅料：盐少许，生抽少许，大蒜1瓣，麻油少许，糖少许

做法

1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分

2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝。

3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。

4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。

5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，一开始吃意大利面的时候可能有点不习惯。你想了解好吃美味的意大利面要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的意大利面要如何做?

好吃的意大利面的做法1

材料

豌豆250克，西红柿150克，意面250克，盐2克，鸡精2克，橄榄油少许

做法

1.豌豆去壳焯水，西红柿切小块备用;

2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

3.将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

4.锅内油烧热放豌豆炒香倒入西红柿一起炒;

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒二分钟，出锅前加入少许盐鸡精即可。

看过“好吃的意大利面要如何做”

好吃的意大利面的做法2

材料

白酱蘑菇意大利面做法:

材料 A：

牛油 1 大匙

洋葱 1 粒;去皮，切碎

蘑菇 1 罐，切片 (200g)

粟粉+水 适量 (随个人喜爱浓稠度)

清水 半小碗

牛奶 1 小碗 (外面用餐小饭碗标准)

材料 B:

意大利面 1 人份

调味料：

盐 1 小匙

黑胡椒粒 1 小匙 或多

做法

1. 热锅，烧热牛油，爆香洋葱与蘑菇炒匀。

2. 加入水煮 5 分钟，再加入牛奶与调味料煮滚, 加入适量的薯粉水.

3. 意大利面放入滚水中煮软，滴干。

4. 把意大利面加入煮好的汁料当中煮上 2 分钟，上桌。

好吃的意大利面的做法3

材料

意大利面

cook100罗勒碎

做法

锅里烧开水，放入意大利面，面条煮熟后，过凉水沥干水分意大利面的做法 步骤1

锅中坐油，放入意大利面和意大利面酱，加入cook100罗勒碎，大火翻炒加入适量食盐出锅意大利面的做法 步骤2

把煎好的爱心蛋放在意面上，搞定

好吃的意大利面的做法4

材料

意大利面一把、 培根(可用肉末代替)、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香 盐 白糖 黑胡椒 奶酪粉

做法

1、先煮面条

锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可

加盖子煮8分钟

2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用

3、锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末

4、炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开

直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可

5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些

很多人还不了解紫苏叶，当然也有可能是因为它的名字，它的别名太多，以至于大家分辨不清。小编在这里给大家讲讲紫苏叶的各种别名。还有紫苏叶能吃吗，紫苏叶好吃吗的问题。

紫苏叶能吃吗

紫苏叶当然是可以吃的。教大家几个吃紫苏叶的方法。

第一个就是将新鲜的紫苏叶凉拌。但在拌之前要用水焯一下。

第二个就是用油煎炸，加点蛋之类的，像青椒斩蛋的做法一样。

第三个是用叶子包住生鱼片，像生菜的吃法，也就是日韩的食用习惯。

第四个就是加入火锅，这个最简单。

紫苏叶好吃吗

紫苏叶好吃。它闻起来就是一种香甜的味道。做菜后，加入自己想吃的调料，能变出各种口味，口感独特。就像上面说的紫苏叶可以凉拌、煎炸、生吃、包叶、加入火锅，还有蘸酱。

紫苏叶的价格

紫苏叶因为是蔬菜，而且又很好养殖，所以紫苏叶的价格并不贵，在广东广西，紫苏叶就是9块钱一斤，因为那边不盛产紫苏叶。在其它地区一般就是4元到5元之间。野生的就是6元一斤。

紫苏叶的别名

紫苏也有很多别名。相信大家在生活中也会经常听到其它的名字，这样才导致大家对不上号。它的其它别名有：白苏、桂荏、荏子、赤苏、红苏等等。还有香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等。

豆包是一种以黄米(大黄米或小黄米)面为皮，以豆沙为馅，蒸熟后食用的食品。一般出现在中国北方地区。你知道如何做出可口好吃的豆包吗?下面就让小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的豆包菜品?

1、东北粘豆包的做法

材料

红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母

做法

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时;

2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干;

3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均匀;

4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适;

5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时;

6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;

7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可;

8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

2、糖醋豆包的做法

材料

豆包300公克，洋葱丝80公克，小黄瓜丝50公克，香油1大匙，盐1/4小匙，砂糖4大匙，白醋60㏄，蕃茄酱60㏄，水60㏄

做法

1.豆包切成大小约2公分乘5公分的长条片状，放入油温约170℃的油锅中，炸至表面呈金黄色，捞出沥油，备用。

2.热一炒锅，以小火爆香洋葱丝，加入所有调味料和作法1的豆包片，以中火烧煮至豆包片表面软化，熄火淋上香油，起锅盛盘撒上小黄瓜丝即可。

3、超软红豆包的做法

材料

面包原料：高粉200克，汤种50克，酵母3克，盐2克，白糖20克，奶粉10克，全蛋液25克，玉米油15克，水70克

馅料：红豆沙适量

表面装饰：蛋液，酥粒

做法

1、将面包原料除油外全部混合揉至光滑，加油后继续边揉边摔至能拉出薄膜(图二)。

2、收圆盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大(图四)，排气分割成七份盖保鲜膜松驰15分钟。(图五)

3、压扁擀圆翻面后包入馅料收囗朝下放入玛芬杯里(图六)，放温暖湿润处最后发酵2倍大，表面刷蛋液，撒酥粒(图七)放入预热好185度烤箱，中层，18分钟即可。

4、鸡丝豆包卷的做法

材料

材料：豆包8片，豆芽菜4两，海带丝2两，鸡胸肉半个，八角2粒

调味料：酱油少许，五香粉少许，糖1小匙，盐1/3小匙，胡椒粉少许

做法

1.锅中放入豆包，并加入1大匙酱油、胡椒粉、五香粉、八角、糖和适量的水后，开火煮至入味，再起锅放凉备用

2.鸡胸肉先切丝，再放入碗中，加入少许酱油和少许水拌匀备用

3.另起一锅，先放入鸡胸肉丝炒至变色，再加入豆芽菜、盐和海带丝拌炒至熟透备用

4.将放凉的卤豆包先分别片开成2片，再一一放上适量的炒料后，卷成卷状，并插入牙签固定即可完成

经过烹调或烘焙后的面粉蛋白质较容易消化，因其所产生的面筋易和消化液接触，所以面包比其他食物都容易消化。小麦的蛋白质是所有谷类中最佳的，但它还是属于第二级的蛋白质，因其在体内不能完全被利用，所以我们进餐时宜加入动物蛋白质一起吃。下面就让小编给你介绍一下好吃的面包要如何做?

1、芝士面包条的做法

材料

高筋面粉200克，汤种80克，干酵母5克，鲜牛奶50毫升，黄油40克，食盐半匙，温水少许，低筋面粉100克，蛋黄1只，碎芝士一小碗，芝士粉适量

做法

1.把约80克清水和20克高筋面粉装入不粘小锅里，搅拌至均匀无颗粒的乳化状。

2.把不粘小锅放到火炉上，用最小火加热，加热时不停的搅拌，以防糊底。

3.当加热到65度左右时，面糊会变浓稠，并且在搅拌时会有纹路出现，这时即可离火。

4.把装面糊的容器放置一旁，让它降到室温以后，就可以做为汤种使用了。

5.鲜牛奶如果是从刚从冰箱中取出来，一定要先放上一阵，让它回复到室温。另取少许温水，把酵母粉溶解在其中。

6.把高筋面粉和低筋面粉拌匀，加入步骤一中的材料，以及半匙食盐;所有材料一齐揉成软和的面团儿。

7.此时把黄油慢慢地揉进面团里，一直揉至面团表面光滑，有弹性。

8.把揉好的面团放到温暖和湿润的地方进行第一次发酵。这需要一到两个钟点的时间(当面团发酵至原来的两到三倍左右时，就可以了)。

9.把发酵好的面团轻轻压扁，排去其中的大部分空气，然后分割成大小相等的小面团，让它们醒上二十分钟。

10.把醒好的面团像下面图片中那样，擀成长形，再对折，卷起来;接着用手稍稍搓一下，搓成长条形状，粗细和长短随意。

11.烤盘内刷上一层清油，把搓好的面包条排列放入烤盘，接着再次放到温暖和湿润的地方进行第二次发酵。你会看到经过第二次发酵的面包条膨胀到涨满整个烤盘，这样就可以进行下一个步骤了。

12.把第二次发酵好的面包条表面先刷上一层蛋黄液，接着均匀地洒上少许椒盐粉，以及葱姜蒜粉(也可以用新鲜的葱花);然后把事先准备好的碎芝士洒在上面，接着再洒上一层芝士粉在最上面。

13.烤箱预热180度，把烤盘送入烤箱中层，180度烤15至20分钟左右，即可 (具体时间请根据面包的成色，以及个人喜欢的口味是偏焦还是偏软，稍稍延长或是缩短烘烤的时间)。

14.把烤好的面包用小刀沿着连接处切割出来，然后，就可以享用啦

2、紫薯面包花儿的做法

材料

高粉220克，牛奶125克，鸡蛋液1个，糖粉70克，盐0.25小勺，酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)3克，无盐黄油15克，熟紫薯500克，油(约26g)2大勺

做法

1.紫薯先用微波炉打熟去皮.用打蛋器打成泥状.趁热加入糖粉和油搅拌均匀.装入保鲜袋中.口子扎好了.用擀面杖擀的的更加均匀.如果还有颗粒的话.就用手捏开即可.之所以不选择用搅拌机.是因为想在吃的时候.能吃到紫薯粒~哈~

2.整形的完全过程：A.第一次发酵结素后.排气.分割成6等份.滚圆.静置15分钟.

3.B.包入搓好的紫薯馅儿.

4.C.收口~稍微滚圆.

5.D.用擀面杖擀成圆饼状.

6.E.均匀的剪出10个刀口.

7.F.花边朝一个方向上翻~造型就完成了.

8.整形结束.盖上保鲜膜.进行第2次发酵~

9.发酵完毕.刷上蛋液.撒上杏仁片。

10.180度--20~25分钟即可~

3、软式法国面包的做法

材料

高筋面粉250克，干酵母3克，水158克，细砂糖40克，盐4克，白油15克，马苏里拉奶酪适量

做法

1.除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，将黄油加入揉进面团，至面团完成阶段

2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，至原来2.5倍大左右，用手掌轻轻压到面团上，排去大部分空气;再把边上的面团都折向中间，捏弄，收紧，把面团拿出翻面放入容器，再次放到温暖湿润处发酵至原来的2.5倍大左右

3.发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成2分，滚圆，蒙保鲜膜松弛20分钟

4.松弛好的面团，压扁，用擀面棍擀成一个长方片，放上适量马苏里拉奶酪，卷起排上烤盘(不喜欢奶酪也可以不放，包其他内馅或者不包都可以)

5.整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右，用利刀在每条面团上斜着划三刀烤箱预热190度，面团表面喷水，烤箱中层18分钟左右

6.烤箱预热190度，面团表面喷水，烤箱中层18分钟左右

4、千层鲔鱼面包的做法

材料

酥皮材料：45公克，高筋面粉360公克，低筋面粉90公克，水270公克，盐5公克，起酥油340公克，细砂糖20公克，面包材料：1个，盐5公克，高筋面粉472公克，低筋面粉118公克，细砂糖105公克，酵母5公克，奶粉50公克，奶油60公克，水295公克，内馅材料：适量，其他材料：适量

做法

1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成约0.3公分厚度的酥皮面皮后，并于表面上刷上一层全蛋液后再捲成约直径6公分的圆柱状，放入冰箱中冷藏至面皮变硬后取出。

3.使用刀子将冰硬的面皮切成约0.5公分厚度的片状后，再桿成为0.2公分厚度的圆形薄片面皮。

4.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，分成每份75公克重的小面糰，并松弛15分钟后，再包入鲔鱼馅料。

5.取作法3的酥皮面皮覆盖在作法4已发酵完成的面糰上，放入烤模内后再放进烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。

西葫芦清炒是不错的选择，但是有的人更喜欢蔬菜搭配着吃，感觉吃起来更舒服，更好吃一些，下面介绍西葫芦配什么炒好吃跟肉是绝配。

西葫芦配什么炒好吃

西葫芦是一种营养十分丰富的蔬菜，可以和很多原料搭配而做出美味可口的菜品，特别是西葫芦炒肉，可以说是绝配。具体做法如下：

原料：西葫芦、里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、蒜、盐、鸡精等。

做法：

1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2、西葫芦切薄片;

3、蒜切碎;

4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用;

5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;

6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。

西葫芦的食用价值

西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。

西葫芦是凉性还是热性

营养专家介绍西葫芦是凉性的，并且还是碱性的蔬菜。需要注意的是购买时要选比较嫩的西葫芦，如果买到老不咔嚓的那种,最好老老实实削了皮，炒熟了再吃。

西葫芦怎么清洗干净

不去皮的话，吃之前确保清洗干净。

买回来的西葫芦的外皮很光滑，实际西葫芦的表面上是有污垢的。西葫芦先放入水池中，用水来回冲洗，去掉西葫芦表面上的浮灰。然后用手来揉搓西葫芦的表面，来回的揉搓。用手揉搓西葫芦表面后，就看到西葫芦的表面发光了，就用水泡。在清水里浸泡大约30分钟(因为皮是不刮掉的，所以建议多泡会儿)。通过水冲，水洗，手揉搓，水泡后，西葫芦由表面上有污垢的西葫芦变为外表皮光亮的西葫芦了。

西葫芦清洗干净后，就可以用刀将西葫芦的头柄和尾根去掉，来做菜样的备料了。经过处理后的西葫芦就可以用刀来切需要的片或块了。

蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。你喜欢自己动手做蒜苔菜肴?你知道如何做出可口好吃的蒜苔吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的蒜苔要如何做?

1、蒜苔回锅肉的做法

材料

原料：五花肉，蒜苔

配料：姜，蒜

调料：豆瓣酱，白糖，生抽，鸡精，白酒

做法

1、五花肉煮熟，然后切片。

2、切好片的肉放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄。

3、再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苔。

4、加点白糖和生抽再翻炒几下。

5、最后加点鸡精就可起锅即可。

2、蒜苔炒鸡蛋的做法

材料

蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精

做法

1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。

2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。

3、平底锅放适量油，中小火加热。

4、油热放入蒜苔翻炒。

5、放适量盐继续翻炒入味。

6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。

7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。

8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。

3、蒜苔咖喱摊饼的做法

材料

【食材】蒜苔4根https://咖喱1块https://鸭蛋1个/面粉半杯 https://玉米油

做法

1、蒜苔清洗干净，切细碎，沸水焯5分钟;

2、咖喱块沸水融化后放在小碗里;

3、将面粉直接倒入咖喱糊，加清水和成面糊，再加入一个全蛋;

4、最后加入焯后的蒜苔碎;

5、热锅下少量食油，将面糊倒入，慢慢摊成圆形饼子，再切成小块

4、蒜苔炒肉的做法

材料

蒜苔，肉，生抽，盐，油

做法

1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。

2.焯好后过下凉水，控干水份。

3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。

4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。

5.快出锅时加些盐就可以了

小编推荐：蒜苔的功效与作用

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

1.杀菌作用

蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2.通便防痔。

蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

象山南田泥螺其生产地域范围为浙江省宁波市象山县南田岛特定生产区域。是象山的十大特产之一，喜欢吃海鲜的朋友可不要错过了。象山南田泥螺是凉性的吗？象山南田泥螺好吃吗？

象山南田泥螺好吃吗

象山南田泥螺其生产地域范围为浙江省宁波市象山县南田岛特定生产区域。是象山的十大特产之一，喜欢吃海鲜的朋友可不要错过了。象山南田泥螺是凉性的吗？象山南田泥螺好吃吗？

“南田泥螺”证明商标的产品，其生产地域范围为浙江省宁波市象山县南田岛特定生产区域，位于象山半岛南沿，处北纬29。09，，东经121。54，。象山县南田岛即鹤浦镇，岛屿面积102.8平方公里，浅海区域19.5万亩，滩涂2万亩。滩涂潮流缓慢，底质为泥质，底栖生物丰富，近海水质清新，盐度适中。更兼产地内气候条件绝佳，养殖条件得天独厚，非常适合泥螺生长，据悉，南田泥螺丰产年产量可达到500公斤∕亩左右。成功获批地理标志证明商标，对于全面提升扩大南田泥螺的影响力和市场占有率，加快该县水产品品牌建设，进一步推进渔业产业化进程，都有着十分重要而积极的意义。泥螺，又称吐铁，呈螺圆形，壳薄而脆，沿海泥涂均产，以南田涂、水湖涂最盛，质佳。“吐铁”名称的来历，是由于泥螺生长在海涂上“吐舌含沙，沙黑如铁”，每年要到桃花开时，泥螺的“铁”才吐完，肚内清洁，味就美了。

小编表示：非浙江人可能受不了这种吃法，因为一般是生吃，醉酒吃喝葱油吃法！

象山泥螺是凉性吗

答案是凉性。海中可以食用的食物如鱼，虾，蟹，贝，牡蛎，海藻等种类。海产品属寒性食物对虚寒症及过敏患者要慎重食用。海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

建议胃病患者不要吃泥螺。

大家在生活中应该都听说非常多的食物吧，那么你了解红薯圆子吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟红薯圆子怎么做好吃，以及红薯圆子怎么做最好吃窍门？跟着小编我们一起来学习吧。

红薯圆子怎么做好吃

1、红薯三个，约350g，去皮切厚片，蒸熟备用。糯米粉约200g、白糖30g。

2、如何制作红薯圆子

3、把糯米粉、白糖、红薯混合。

4、掺入少量的水，和成面团。

5、水一定要慢慢加、少加，因为红薯含有很多水分，容易加多水。

6、红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团。

7、放宽植物油，烧到有微微的冒烟就可以开始炸。

8、炸的时候用中火，炸到表面金黄。

9、圆子浮起，即可捞出。

红薯圆子怎么做最好吃窍门

糯米粉和红薯的比例是1﹕2，口感紧实不油腻，出锅一定要趁热吃，外表松脆，内心柔软，论腌制和口感，甩外卖的好几条街，一般这种丸子多做一些，需要吃的时候在蒸热，搭配腐乳、豆浆和稀饭等，早餐简直太舒服了。

红薯圆子怎么做外焦里嫩

首先，先把红薯削皮切块然后放到锅里煮，大概煮二十分钟煮熟。把红薯放到事先备好的盆里弄碎，根据个人的喜好加入适量的糖，加入少许的面搅拌均匀。然后在案板上撒一层白面，将拌好的红薯泥用勺子一勺子一勺子的放到白面上，大概比乒乓球小一点，然后用手把红薯泥沾一圈白面揉成球状，把所有的红薯泥都揉完后放在一旁备用。再把油锅放到火上把油加热（ps:可以在揉红薯泥的时候放上油锅加热），等油差不多热了后就可以开始炸事先揉好的红薯泥，油不能太凉也不能太热，太凉的话就会红薯会碎到锅里，太热的话可能会炸的焦黑。所以一定要掌握火候！刚出锅的红薯丸子最好吃，甜而不腻，外焦里嫩。不过等凉了后想吃的话可以加热后再撒上一层糖，更是别有一番滋味。

红薯圆子热量高吗

每100克炸红薯丸子所含热量约为156大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，有利减肥。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，深受人们喜爱。下面就让小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的红烧肉?

红烧肉材料

主料：五花肉 500克

调料：老抽 2汤匙(30ml) 冰糖 6颗

姜 5片 葱 一段

桂皮 1根 香叶 3片 八角 3颗(这三种香料可以用超市买的炖肉包代替，散装的最好也放在炖肉料盒里再放入锅中炖。)

盐 1茶匙(5克)

厨具：平底锅、炖煮锅、筷子、锅铲、大碗(用来盛五花肉的)。

红烧肉小诀窍

1)如果没有高汤或鸡汤，用水代替也可以，只是味道稍欠点。 2)盐不要太早加入，以免破坏肉的营养。

红烧肉做法

1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用;

2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂;

3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出;

4、加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟;

5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。

6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

红烧肉材料

带皮的五花肉，葱，姜，蒜，花椒，大料，生抽，料酒，盐，高汤

红烧肉做法

1.肉飞水去血沫，盛出空干水份备用。

2.凉锅加油，放入白糖，用小火炒糖。

3.糖在油中变成黄褐色并起泡沫时将肉加入及葱姜蒜炒出香味，加料酒和生抽略翻炒后加入高汤。

4.焖15分钟后加盐，大火收汁，汁浓时淋上少许香油出锅将盘即可。

红烧肉小诀窍

1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉，半小时，红烧肉软嫩。

2、放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮。

3、炒糖色后，倒入红烧肉的时候，油四处飞溅，容易烫伤。可以此时盖上锅盖，倒肉进去的时候开小口，倒入后立刻盖上。

4、如果觉得糖色炒的不够，色泽不满意的话，可以在出锅前10分钟加一些老抽调色。

红烧肉做法

1、五花肉洗净，拔毛。

2、热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。

3、冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。

4、等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。

5、倒入除盐以外的其他调料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。

红烧肉材料

五花肉，冰糖，豉油，酒、盐，川椒，八角、南乳

红烧肉做法

1、将五花肉切成3×2公分的小块。

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟。

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

红烧肉材料

主料：五花肉1条，冰糖(五花肉量的1/3)

调料：生抽1大勺，醋 1/3勺，八角，桂皮，花椒，姜片，盐，植物油，水

红烧肉材料

五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g(提前泡一夜)，黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g

红烧肉做法

1、 下锅前的准备工作：五花肉切成2厘米大小的块儿，冰糖、老抽备好，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2、 将五花肉下锅：平底锅不用放油，小火加热，热锅后，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。(这一步骤一定需要耐心，小火慢煎，将肥肉部分的油煎出，这样做出的肉才能肥而不腻)

3. 煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀，五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。(这一步骤放老抽酱油要特别注意，老抽放的不宜过多将肉刚好上色为好，这是本人的经验之谈，我不喜欢颜色过重的红烧肉，偏爱做出来色泽透亮效果的，翻炒时火候一定要掌握好，我一般会将火调大一些翻炒，既好上色又能煸出一部分油。)

4、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟。(锅中加水要加温水或有些烫的水，不宜直接放冷水，否则肉质会骤缩发紧不易炖烂，加盖盖紧将火调好，就不需要不时翻看，可以做些别其它工作。)

5、最后放入盐，调成大火收汁即可。(要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的步骤很重要。否则，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道，收汁也是最后放出部分油的过程，汤汁不需收干可以留有余地，如果想看起来不腻可以再装盘的时候把油滤掉。)

鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。下面就让小编给你介绍一下好吃的鲫鱼汤要如何做?

鲫鱼汤好吃做法1

鲫鱼汤材料

活鲫鱼2条，白萝卜1个(约250克)，小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许，料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量

鲫鱼汤做法

1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的，所以这步可以忽略);

2.将活鲫鱼杀洗干净;白萝卜洗净，切成细丝;葱切成段;姜分别切成片和末;

3.锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后捞起至盘中;

4.锅中注入清水750克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开，再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。

看过“好吃的鲫鱼汤要如何做”

鲫鱼汤好吃做法2

鲫鱼汤材料

鲫鱼一尾 、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗

鲫鱼汤做法

1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。

2、热锅下油，先放入花椒粒。

3、再放入鲫鱼，稍煎一下。

4、再放入清水、葱段、姜片、盐。

5、小火慢炖，炖至一碗水时即可 。

小诀窍

小火慢炖会慢慢炖出鱼的营养，炖至一碗时是最有营养的时候

鲫鱼汤好吃做法3

菜谱简介 口味鲜美，汤色浓白!

鲫鱼汤材料

主料：鲫鱼1条或2条，

辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水。

鲫鱼汤做法

1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。

2、油烧七、八成热，油量要适宜，不要过多!放入姜丝爆出香味，将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸，鲫鱼两面煎出金黄色就好，时间不要太长，否则鱼肉会碎掉。

3、锅内倒入开水(切记一定是开水)后，放入适量食盐、少许白糖。

4、烹煮约7-8分钟左右，放入豆腐块继续烹煮。

5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花(也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)

鲫鱼汤小诀窍

1、鲫鱼要清理干净。

2、鲫鱼入锅要沿锅边溜下去，小心溅着自己。

3、鱼汤浓白的诀窍：熬汤前鱼要煎炸一下;要用开水熬汤。

4、如果认为煎鱼的油影响汤的品质，在鱼煎炸后迅速捞出沥干，用其他的锅熬制鱼汤。

5、炖鱼汤大火也可以，如果有时间，建议小火炖。

鲫鱼汤好吃做法4

鲫鱼汤材料

木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量

鲫鱼汤做法

1)鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用。

2)将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片。

3)煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。

4)另起一灶，砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了，大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色)。

5)待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟，食用前加盐调味即可。