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1000好吃的炒莴笋要怎么做
全文共 655 字
+ 加入清单莴笋在选择的时候要选择头部比较肥大的,还有看叶片上十分有黄叶,有没有叶片弯曲的现象,叶片的折皱处皱纹够不够深,再看看莴笋地步是否受损或者出现空心的,一定要选叶嫩皮薄的莴笋。下面就让小编给你介绍一下好吃的炒莴笋要如何做?
好吃的炒莴笋做法1
菜谱简介 质地脆嫩,麻辣味浓,别有风味。
材料
主料:莴笋500克,
调料:色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红,尖,干)10克,姜5克,胡麻油10克
做法
1.将莴笋头削皮,切成5厘米长的粗丝;
2.干辣椒切丝、姜切丝;
3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入干椒丝、姜丝煸香,再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀,淋花椒油,出锅装盘即可。
好吃的炒莴笋做法2
材料
猪头肉1小块,莴笋1根,剩余的莴笋叶子,剁椒,半小碗
做法
1.准备工作:将猪头肉煮或蒸十五分钟,取出洗干净切片备用,莴笋切片,莴笋叶子洗好切碎。
2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明;
3.加入剁椒炒香;
4.倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟;
5.加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。
好吃的炒莴笋做法3
材料
莴笋,腊肠,腊肉,蒜,糖,盐,生抽,鸡精
做法
1.将莴笋切片。
2.腊味切片
3.起油锅,爆香蒜头,下腊味翻炒。
4.起油锅,下莴笋,翻炒至变色,即可沿锅边添一点清水,然后调味,稍煮即可。爆香蒜头,下腊味翻炒。
5.成了,注意腊味已经有味道了,调味时下调料的份量要少。
好吃的炒莴笋做法4
材料
四川酱肉1块,莴笋1根,蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量
做法
1.将肉煮熟切片,莴笋切片。
2.起油锅,爆香蒜头,下酱肉煸炒。
3.下莴笋炒至断青,下料酒、盐、适量的生抽调味。
4.起锅前在加点鸡精调味就好了。
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篇1:怎么做出好吃的蒜苔炒腊肉
全文共 1375 字
+ 加入清单苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。你喜欢吃蒜苔炒腊肉吗?你知道要怎么做蒜苔炒腊肉吗?现在就由小编来跟大家分享一下蒜苔炒腊肉的好吃做法有哪些?
小编推荐:蒜苔的营养价值
1.蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。
2.蒜苔外皮含有丰富的纤维素。
3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素。
小编推荐:蒜苔的营养作用
蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、杀菌作用。
蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
蒜苔炒腊肉的好吃做法2
材料
腊肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生姜1块 老抽2滴 魔厨高汤(鸡精也行)半茶匙
做法
①将腌肉刮洗干净后,用大量清水浸泡一夜。
②炒之前,把泡过的腌肉再用水洗净后,放入锅内加上花椒粒煮至断生。
③蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形,生姜切丝。
④把煮好的肉切成薄片。
⑤净锅烧热(要完全干掉水分),放入肉片,以中小火煎出油。
⑥放入姜丝和2滴老抽炒香。
⑦加入青蒜苗梗翻炒断生。
⑧加入鸡精翻炒均匀。
⑨最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火。
⑩装盘即成。
蒜苔炒腊肉的好吃做法3
材料
广东腊肉180公克,蒜苗200公克,辣椒1根,蒜仁2粒,酱油1大匙,细砂糖1/2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙
做法
1.腊肉蒸约10分钟,至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。
2.热锅,加入少许油,小火爆香蒜碎、辣椒碎后,加入作法1的腊肉,略煸炒约10秒后,再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒,大火快炒约20秒,起锅前洒上香油即可。
蒜苔炒腊肉的好吃做法4
材料
腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的
蒜苔炒腊肉的好吃做法5
材料
主料:腊肉(生)300克,
辅料:青蒜20克,红尖椒30克,
调料:香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克
做法
1.将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。
2.将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。
3.锅中倒入15克油烧热,放蒜苗、辣椒拌均匀,再放腊肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻炒,最后浇淋麻油即可起锅,盛置盘中。
篇2:好吃美味的西红柿炖牛肉要怎么做
全文共 1233 字
+ 加入清单牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。西红柿含糖类(葡萄糖、果糖)、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,烟酸等,营养丰富。现在,小编给你讲讲怎么做好吃美味的西红柿炖牛肉?
西红柿炖牛肉好吃做法1
西红柿炖牛肉材料
牛肉1000克西红柿200克豆皮100克香油2小匙高汤30大匙精盐3小匙味精0.5小匙
西红柿炖牛肉做法
1.豆皮洗净切成条状,西红柿洗净对切成两半;
2.牛肉洗净切块,放入烧开的高汤中煮至八成熟,去掉浮油,再放入西红柿、豆皮,煮至汤色变红;
3.最后放入香油、精盐、味精即可。
注意
营养丰富,汤汁鲜美。如果加点番茄酱,汤汁会更加醇厚。
西红柿炖牛肉好吃做法2
菜谱简介 牛蕃茄去皮的三步骤1.牛蕃茄洗净后,于中间处划十字。2.将牛蕃茄放入滚水中烫至蕃茄皮翻起后取出。3.泡入冷水中剥除蕃茄皮即可。
西红柿炖牛肉材料
去皮牛蕃茄3颗,牛肋条900公克,青葱段200公克,姜片20公克,蒜片10公克,牛高汤3500公克,盐少许
西红柿炖牛肉做法
1.去皮牛蕃茄切块;牛肋条汆烫后切块备用。
2.起锅加入少许沙拉油热锅后,放入青葱段、姜片、蒜片爆香。
3.继续加入牛蕃茄拌炒后,再放入牛肋条拌炒。
4.最后加入牛高汤于作法3中,牛高汤滚后以小火煮1.5小时,待收汁加入盐调味即可。
西红柿炖牛肉好吃做法3
西红柿炖牛肉材料
牛楠,西红柿,八角,葱段,姜片,盐
西红柿炖牛肉做法
1.牛腩切小块,凉水下锅
2.烧开后撇去浮沫
3.捞出来冲洗干净后放入电炖锅
4.加入八角、葱段、姜片
5.西红柿洗净后切成块扔进去
6.加入适量清汤,盖上盖,插上电源,选择节能档
7.以上过程都是晚上睡觉前完成,做完这些俺就上床睡觉了
8.第二天起床后,满屋子都是牛肉汤的香味,打开盖子看到牛肉汤已经熬成这个样子了
9.加点盐调味
10.最后切点芹菜叶放进去。有香菜更好,我打小就不爱吃香菜,所以很少买,芹菜倒是
西红柿炖牛肉好吃做法4
西红柿炖牛肉材料
带筋牛肉,西红柿2个,土豆2个,葱25克,姜15克,香菜10克,大料2小块,花椒3、4粒,桂皮1克,料酒2勺,白糖3勺,盐4勺
西红柿炖牛肉做法
1.牛肉按照纹理切成小块,洗净
2.锅里放入水,烧开,把牛肉焯一下,不要盖章,去沫
3.这道汤我用铝锅熬,不用炒菜的黑锅做
4.把焯好的肉放入铝锅中,除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进
5.倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。(我放了三个核桃据说牛肉容易烂)
6.调小火慢慢炖一个小时左右。(中途我加了很多的热水哈,锅太小了)
7.尝一下肉质软了,汤也熬出了油星儿。关键处在此
8.把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边
9.这时再往锅里放盐,目的是让牛肉入味,根据个人口感,我一般口重会多放些盐
10.继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦
11.再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话,牛肉有咸
12.淡又不影响汤的浓度,不会使汤太咸
13.汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入,接着熬到汤变红,再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!(我先放了一个西红柿,结果全化汤里了,后来临起锅又放了一个)
14.出锅后撒把翠绿的香菜
篇3:甲鱼好吃吗 营养又美味
全文共 1043 字
+ 加入清单甲鱼是比较好吃的食物,很多人好奇甲鱼是个什么味道,其实甲鱼的味道是很鲜美的,甲鱼肉非常的嫩滑,你说这样的甲鱼还能不好吃吗。
甲鱼好吃吗
好吃,肉很香。甲鱼壳具有抗癌作用。
人们喜爱食用甲鱼,因为它是一种高蛋白、低脂肪的滋补品,尤以500多克重的母鳖为佳。而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
母鳖体厚尾巴短,甲裙厚,肉肥,味最美,公鳖则体薄尾巴长。
好的甲鱼动作敏捷,腹部有光泽,肌肉肥厚,裙边厚而向上翘,体外无伤病痕迹。
吃甲鱼的注意事项
1、死甲鱼放久后食用可引起人体中毒。
2、凡脾虚、胃口不好、孕妇及产后泄泻的人均不宜食用甲鱼,以防食后肠胃不适;患慢性胃炎,肾功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲鱼及其制剂,以免诱发肝昏迷。
甲鱼经济价值
甲鱼是一种珍贵的经济动物,不仅肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,被视为名贵的滋补品,而且全身各部分均可入药,具有滋阴清热,平肝益和破结软坚与消淤等功效。据民间传说,鳖血还能治疗贫血病,肺病、心脏病、气喘、神经衰弱等。
进入90年代,我国掀起一股“甲鱼养殖热”,并不断升温,其销售价格之高令人咋舌,但至1997年至现在“甲鱼热”骤然降温,跌入低谷。其主要原因受外来甲鱼入进、走私甲鱼的冲击和国内超速发展,存量饱溢。目前市场价值与价值基本同步,符合价值规模,加之目前甲鱼的市场价值以被消费者认可,只要养殖条件具备、真正掌握了养殖技术提高成活率,并能妥善搞好经营管理,积极推行配套养殖,大力开发甲鱼深加工产品。养殖甲鱼仍有较好市场。
清炖甲鱼汤的做法
清炖甲鱼汤的制作材料:
主料:甲鱼一只、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。
1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了。
4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒。
5、然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧。
篇4:好吃的酸辣萝卜要怎么做
全文共 790 字
+ 加入清单萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。你了解酸辣萝卜的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的酸辣萝卜吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的酸辣萝卜要如何做?
1、酸辣萝卜丝的做法
材料
白萝卜、猪肉、葱姜蒜、辣椒、青红辣椒、花椒、盐、生抽、醋
做法
1、猪肉切肉丝,青红尖椒(可选一)切丝、白萝卜切丝、蒜拍碎。
2、葱、姜、花椒炝锅,加入猪肉丝,爆锅。
3、加辣椒,出辣味后加入萝卜丝,变色后加入醋、生抽。
4、最后加入盐、蒜末,装盘,酸辣、香脆——大开胃口。
小诀窍
1、快熟的时候加醋(酌量而加),肉可以不放,不要焖锅,会变色。
2、辣椒最好用青椒,一定要有辣味,当然为了美观可用红椒。
3、——忌:白红萝卜不可同食,相克伤元气。
看过“好吃的酸辣萝卜要怎么做”
2、酸辣萝卜的做法
材料
主料:白萝卜400克,
辅料:青蒜50克,香菜20克,
调料:盐3克,姜20克,白砂糖20克,醋30克,酱油10克,味精1克,辣椒油30克,香油5克
做法
1.白萝卜洗净,去皮,切成5厘米长、3厘米见方的粗丝;
2.香菜去根洗净,切成短节;
3.青蒜择洗干净切成丝;
4.姜洗净去皮切成丝。
5.将萝卜丝、生姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内拌匀,加精盐、酱油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌匀即成。
3、香辣萝卜糕的做法
材料
萝卜糕1块,郫县豆瓣酱1大勺
做法
1.萝卜糕切成条
2.锅烧热,放适量油,待油烧热,放入萝卜糕翻炒
3.萝卜糕翻炒一分钟后,放入郫县按豆瓣酱继续翻炒2分钟
4.待萝卜糕均匀着色,即可出锅
4、酸辣萝卜丝的做法
材料
白萝卜300公克,A.盐1/2茶匙,辣椒酱1茶匙,白醋3茶匙,细砂糖4茶匙,香油少许,B.盐1茶匙
做法
1.先将所有调味料拌匀备用。
2.白萝卜去皮切细丝,并净在水中10分钟。
3.将白萝卜丝用热开水略烫10秒钟后,拌入1茶匙的盐腌制20分钟,用手挤干水份,备用。
4.将步骤2的白萝卜丝盛置碗中,淋上步骤1的调味料拌匀即可。
篇5:杏仁酥怎么做才好吃
全文共 1337 字
+ 加入清单杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。接下来小编给你讲讲杏仁酥怎么做才好吃?
杏仁酥的好吃做法1
杏仁酥的材料
冷冻酥皮2大片,糖粉40公克,蛋白1/2个,杏仁角65公克
杏仁酥的做法
1.糖粉、蛋白搅拌均匀成蛋白糖浆备用。
2.将冷冻酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖浆。
3.将作法2的酥皮切成10小块,放入已预热的烤箱中,以180℃烤约12分钟即可。
杏仁酥的好吃做法2
杏仁酥的材料
美国大杏仁40颗 虾500克 黄瓜1根 吉士粉1茶匙(5克) 清水50ml 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 玉米淀粉2汤匙(30克) 柠檬汁2汤匙(30ml) 清水100ml 白糖1汤匙(15克)
杏仁酥的做法
1)将虾去头去皮,保留尾部。吉士粉放入碗中,调入50ml清水,搅拌均匀备用。黄瓜切2厘米大的小块备用。
2)用刀将虾背剥开2/3,去除虾线,将虾放入碗中,调入1/2茶匙盐,料酒,搅匀后倒入玉米淀粉,彻底抓拌均匀,使每只虾都被裹上淀粉。
3)锅中倒入油,大火加热至8成热时,用筷子夹起虾,一只一只放入油锅中,炸约1分钟,用笊篱捞出,沥干油份。待虾冷却后,再放入热油中炸10秒钟捞出,沥干油份。
4)平底锅中倒入柠檬汁,清水100ml,调入剩余的1/2茶匙盐,白糖搅拌均匀后,改成中火,倒入溶解的吉士粉汁,沿着同一方向搅拌,待汤汁变粘稠后,倒入虾球,杏仁和黄瓜块,搅拌至汤汁都包裹在上面即可出锅。
杏仁酥的好吃做法3
杏仁酥的材料
鸡蛋2枚,杏仁500g,牛奶2汤匙(30ml),白砂糖500g,肉桂粉1汤匙(15g),苦杏酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),柠檬皮适量
杏仁酥的做法
鸡蛋取蛋清打成稠状,杏仁压碎后放进碗里,加进打好的蛋清、牛奶、白砂糖、肉桂粉、柠檬皮、苦杏酒和盐拌匀。
取一个小茶匙挖一点这些拌好的原料做成小球,放在抹了黄油的烤盘上。
先把烤箱调至180度预热着,然后把烤盘放进烤箱,烤约20分钟,烤得最理想的状况是外脆内软即可。
杏仁酥的好吃做法4
杏仁酥的材料
准备时间: 15分钟
烘烤时间: 20分钟
量: 30个
材料:
无盐奶油 (unsalted butter) 1/2杯(125ml),室温回软
糖粉(icing sugar)3/4杯
杏仁香精(almond extract) 1/2茶匙
鸡蛋(egg) 1只
松子(pine nuts) 1/2杯
粉料:
低筋面粉 (cake flour) 1.5杯 (cup)
杏仁粉 (powdered almond) 1杯
盐(salt) 1/8 茶匙(tsp)
苏打粉(baking soda) 1/8 茶匙
把以上粉料混合均匀
杏仁酥的做法
1)烤箱预热350F;
2)室温回软的奶油,加糖和杏仁香精,用手动搅拌机中速打至体积膨胀松软(大约3分钟左右),分数次加入鸡蛋继续中速打成奶油状;
3) 加入粉料,用一木勺搅拌均匀成面团,加松子拌匀;
4)在烤盘上铺上Parchment paper,手里沾些干面粉,把粉团揉搓成鸽蛋大小的圆球后放在烤盘纸上。用拇指在中间压一下,入烤箱烤20分钟左右至浅黄后取出;
篇6:肉松蛋糕怎么做才好吃
全文共 2719 字
+ 加入清单我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。涪陵肉松纤维蓬松细长,富有弹性,色金黄,味香浓,无硬渣,回味带甜。现在就由小编来跟大家分享一下肉松蛋糕怎么做才好吃?
肉松蛋糕好吃做法1
肉松蛋糕材料
低粉100克,葱花适量,肉松适量,鸡蛋5个,水100ml,砂糖90克,色拉油70ml,色拉酱适量
肉松蛋糕做法
1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白,分别装入无水无油的干净容器中;拿一个大碗,倒入水和色拉油,用手动打蛋器搅打至看不见油星
2.筛入提前过筛2次的低粉,稍作搅拌,不用多搅,看不见干粉即可
3.加入蛋黄,用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态,做成蛋黄糊备用
4.蛋白中分3次加入白糖,用电动打蛋器高速转低速搅打,至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡
5.预热烤箱170度,分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊,成为顺滑的蛋糕糊,拌的时候不能画圈搅拌,以免消泡
6.烤盘上铺上油纸,上面撒上葱花
7.倒入蛋糕糊,用力在桌面上振几下烤盘,振出大气泡,撒上葱花
8.烤箱中上层,170度,上下火22分钟,转上火烤2分钟,出炉后倒扣在烤网上,撕去油纸
9.稍凉后反过来
10.在蛋糕面上铺上保鲜膜,再翻过来,抹上一层沙拉酱
11.撒一层肉松,用手稍压实一下
12.把蛋糕卷起来,放凉后切块即可
肉松蛋糕好吃做法2
肉松蛋糕材料
低筋面粉100g,肉松,香葱,全蛋4个,细砂糖20g(蛋黄糊用),细砂糖80g(蛋白糊用),牛奶80ml,植物油80ml,盐1/4小匙,色拉酱
肉松蛋糕做法
1.全蛋分开蛋黄和蛋白(注意容器要无水无油)
2.蛋白加几滴柠檬汁(或者几滴白醋),用电动打蛋器低速打半分钟左右至粗泡,加入一半(40g
3.细砂糖
4.电动打蛋器转中速打至蛋白泡沫膨大细腻,把剩下的40g细砂糖加入
5.电动打蛋器转高速,一直搅打,细小泡沫会越来越多,直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫,此时將打蛋器举起起,蛋白泡沫尖端下垂带弯钩,蛋白泡沫会在打蛋器头子上留下一个三角形的瓦片状,此时为蛋白的湿性发泡状态
6.蛋白糊放一边,接下来做蛋黄糊和搅拌蛋糕糊
7.打过蛋白的打蛋器直接可以用来打蛋黄糊,不用洗哈。蛋黄加20g细砂糖
8.打蛋器低速搅打至浓稠
9.分三次加入植物油,每加入一次用打蛋器低速搅打均匀再加下一次,直到全部加完
10.一次性加入牛奶,打蛋器低速搅打均匀
11.筛入面粉和盐
12.先不开打蛋器电源,用手移动打蛋器把面粉和蛋黄糊上下搅拌一下(否则用打蛋器打面粉会飞出来),然后再打开电动打蛋器,低速半分钟左右,把面粉和蛋黄糊搅拌均匀
13.此时预热烤箱,170度。取一半搅打好的蛋白糊到蛋黄糊中
14.用橡皮刮刀上下翻拌或者划十字切拌均匀(千万不要打圈圈,否则会消泡)
16.再反倒
17.入剩下的蛋白糊中,用同样手法把蛋白糊和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊
18.蛋糕糊拌好,接下来要烤了
19.烤盘中铺一张大油纸,在油纸上均匀的撒上葱花
20.把拌好的蛋糕糊倒在油纸上,用刮刀刮平表面,端起整个烤盘,在桌上震几下,震去蛋糕糊中的大气泡。入预热好的烤箱,170度,中层,烤20分钟左右
21.烤好的蛋糕,出炉立即倒扣在烤网上,撕去油纸散热
22.待蛋糕晾凉到微微热时,把刚才撕下的油纸再盖回去,两手捏住两边的油纸和烤网,把蛋糕翻个面,油纸在下,烤网拿走。在蛋糕表面抹上色拉酱,撒上一层肉松
23.接下来看仔细了,图解蛋糕卷卷法
24.蛋糕如图竖向放,取一根擀面杖,拎起油纸,把擀面杖放在靠近身边的油纸下面
25.提起油纸,先把蛋糕的一头往下压一下。油纸贴着擀面杖往自己身边卷,一边把蛋糕往外推着卷起来
26.油纸不断往擀面杖上卷起来,边卷边推把蛋糕卷全部卷起
27.松开油纸,顺势把卷好的蛋糕卷包起来帮助定型,静置直到蛋糕卷完全凉透,松开油纸,用锯齿刀把蛋糕卷切片即可
肉松蛋糕好吃做法3
肉松蛋糕材料
冷藏鸡蛋5个,低筋粉90克,玉米淀粉10克,色拉油60克,牛奶60克,糖60克(只用于蛋清),盐1克,白醋几滴,自制肉松适量,8寸方烤盘1个
肉松蛋糕做法
1、先将蛋黄蛋清分离,分别装入无水无油的容器里。
2、蛋黄用蛋抽搅拌至色变浅,分两次加入色拉油.并搅拌均匀无油珠,再分两次加入牛奶.并搅拌均匀,筛入低筋粉用刮刀切拌均匀无干粉后备用。
3、蛋清加几滴白醋.用电动打蛋器打至粗泡.加1/3的糖(糖与盐混合)。打至细泡加1/3的糖,打至有明显纹路再加1/3的糖,同时筛入玉米淀粉打至硬性发泡。(全程用低速搅打)
4、开始预热烤箱150度,
5、取1/3的蛋白霜与蛋黄糊切拌匀.再全部倒入蛋白霜盆里.用划十字的切拌手法拌匀。
6、混合好的蛋糕糊倒一半在垫了烘焙纸的方烤盘里,表面撒入适量肉松,再将剩余的蛋糕糊全部倒入肉松上并抹平.震两下。
7、放入烤箱150度.中下层.烤50分钟.再转170度.烤10分钟。取出倒扣彻底放凉后.再切块即可。
肉松蛋糕好吃做法4
肉松蛋糕材料
戚風蛋糕配料:雞蛋4個,低筋面粉80克,細砂糖60克(加入蛋白),細砂糖20克(加入蛋黃),
玉米油50克,水50克,泡打粉1/2小勺(2.5ML)
夾餡配料:沙拉醬,肉松適量
肉松蛋糕做法
1.首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发
2.蛋黄打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅
3.分三次加入玉米油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
4.加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)
5.加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀
6.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
7.用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
8.将打蛋器洗干净并擦干以后,开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖。
9.继续搅打,并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)
10.盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)
11.再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,继续翻拌均匀
12.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
13.再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
14.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色
15.准备一张新的锡纸或油纸,把蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
16.待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上
17.在蛋糕表面抹上一层沙拉酱
18.在蛋糕表面洒满肉松
19.开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在油纸上。擀面杖往后卷,同时将蛋糕卷往前推
20.一直卷到头。油纸都绕在了擀面杖上,而蛋糕卷也成型了
21.最后,用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状
22.放入冰箱冷藏半个小时定型后~切开即可!
篇7:好吃美味的酸菜鱼火锅怎么做
全文共 1348 字
+ 加入清单酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。你想了解好吃美味的酸菜鱼火锅要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下酸菜鱼火锅的美味做法。
好吃美味的酸菜鱼火锅做法1
材料
鲶鱼头1个(重约150克),净鱼蓉400克,肥膘蓉150克,鸡蛋清100克,黄豆芽200克。调料贵州凯里红酸汤1000克,水淀粉30克,蒜片30克,木姜子油(利用贵州特有的山苍籽―俗称木姜籽生产的调味油,具有其他调味品无法替代的特有香味)3克,生姜30克,香菜10克,味精10克,清汤50克,盐10克,胡椒粉50克,糊辣椒面20克,酥黄豆20克,腐乳20克,葱花10克,花椒面5克,色拉油80克。
做法
1、将鱼蓉、肥膘蓉用鸡蛋清、3克味精、3克胡椒粉、水淀粉、冷汤制成鱼蓉,将鱼蓉汆成直径为4厘米的丸子,放入60℃的沸水中慢慢加热至其浮起后出锅;鱼头斩成二半,去鳃后放入沸水中大火汆5分钟后取出待用。
2、锅内放入食用油,烧至六成油温时下蒜片、生姜、葱花炒出香味,放入红酸汤、7克味精、剩余的胡椒粉、盐、木姜子油、腐乳调味。
3、取锅仔一个,锅底垫黄豆芽,倒入用糊辣椒面、酥黄豆、腐乳、盐、味精、香菜加少许酸汤调制成的沾水,放入鱼头和鱼丸,撒上香菜,吃时点上酒精炉即可食用。
好吃美味的酸菜鱼火锅做法2
材料
酸菜鱼佐料,蛋清,鱼,酸菜,黄瓜,魔芋,葱
做法
1.先用“腌料包”里的粉粉,加料酒和半个蛋清,把鱼片和鱼骨分别腌制下,(这个粉的原料应该是盐、胡椒粉和生粉);
2.酸菜稍切一下,黄瓜切条,魔芋结清洗下;
3.起油锅,油热放酸菜炒,要炒出香味来,放入鱼骨炒至颜色发白,再把酱料包放进去炒,转小火,省得炒糊;那味很呛人,老公这时跑到厨房来,我们俩就都一直咳,眼泪都咳出来了。
4.倒入适量的热水,下黄瓜条和魔芋煮一会儿,这时可以调味啦,放点盐、味精啥的;
5.将鱼片一片一片地放进去,等全部放好后,用筷子拨一下,就好起锅了,时间长了鱼片就老了。
6.顶上撒葱花,再浇点热油上去,一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。
好吃美味的酸菜鱼火锅做法3
材料
大石班一条斩块,(有大石班鱼头更佳) 魚骨留用,酸菜切段(自制酸菜的特点是颜色青绿,不黃不暗,有鲜味与市场上所卖的半成品酸菜大不相冈,其中的酸咸与多发暗,缺少鲜味,不能相比),芋头切块,莴苣洗净撕片,中虾,靓牛肉片,鱼鲛,炸鱼丸,豆付,王子菇,米粉先煮熟,X.O酱,料酒,辣椒,姜,蒜头,高汤.
做法
起锅中火先煎芋块至金黄捞出沥干油,再改小火放鱼块煎鱼块进去煎至微黄捞出备用,再放几个蒜头与些姜片入油锅爆香后,放酸菜段进去快炒,加高汤,辣椒,料酒与鱼骨再转小火炖二小时加盐,糖与味精这就是潮州鱼头爐汤底.
鱼头煲可随意自己加酸菜,芋头,莴苣,中虾,牛肉片,鱼鲛,炸鱼丸,豆付或王子菇片,拌米粉(或油面)与沾X.O酱进食.
看过“好吃美味的酸菜鱼火锅怎么做”
好吃美味的酸菜鱼火锅做法4
材料
剩下半拉鱼头,年糕,白菜,香菜,食用油,酸菜鱼佐料
做法
1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。
2.把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开。
3.小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜(怕吃不饱加了年糕,怕太辣加白菜减轻辣味)。
4.最后,搭上香菜就OK了。
篇8:好吃的排骨饭要如何做
全文共 1168 字
+ 加入清单中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。你喜欢自己动手做排骨饭?你知道如何做出可口好吃的排骨饭吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的排骨饭要如何做?
排骨饭好吃做法1
材料
排骨1片,白饭1碗,炸粉:2大匙,面粉1/2大匙,太白粉1/2小匙,酱油1大匙,糖1/4小匙,米酒1大匙
做法
1.排骨加入所有腌料,拌匀腌渍约10分钟后取出,均匀沾裹上炸粉,备用。
2.热油锅,加热至180℃后,放入作法1的排骨,转小火慢慢炸约8分钟,至金黄酥脆熟透后,取出沥干油份,备用。
3.取一盘,摆放入白饭、作法2的炸排骨,再搭配上配菜摆排即可。
排骨饭好吃做法2
材料
米2杯,黄豆80公克,排骨300公克,水2杯,红葱油3大匙,盐1小匙
做法
1.黄豆洗净浸泡在冷水中约4小时至膨胀,捞出沥干水份备用。
2.排骨洗净剁小块,放入滚沸的水中汆烫后捞出沥干水份备用。
3.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水和所有调味料,舖上作法1黄豆和作法2排骨块,按下煮饭键煮至熟。
4.待作法3煮熟后打开电子锅拌匀即可。
排骨饭好吃做法3
菜谱简介 排骨软嫩入味,米饭吸收了排骨的汤汁。
材料
排骨500克,香菇500克,姜,蒜,盐,生抽,糖适量,郫县豆瓣少量,花生油,海鲜酱,米饭
做法
1、排骨和洗净撕开的香菇拌到一起,荷叶提前泡软。
2、倒入姜片和蒜蓉。
3、郫县豆瓣切碎,倒入排骨里,加入少量海鲜酱及花生油。
4、全部拌匀后,加入适量生抽、盐和糖,再一次拌匀,放入冰箱冷藏30-60分钟,等到腌制入味。
5、蒸笼上铺上荷叶,把多余的部分剪下来,铺在蒸笼上,荷叶放在最上面。
6、熟米饭放到荷叶上,再把腌制过的排骨和香菇铺在上面,腌制汁均匀撒在上面。
7、盖上蒸笼,水开蒸20分钟。
小诀窍
1、排骨和香菇提前腌制入味,才能蒸。
2、没有蒸笼和荷叶,可以用不绣钢的盘子,装米饭和荷叶,蒸制,不锈钢盘子传导热快,容易熟。
排骨饭好吃做法4
材料
带骨里肌排6片,地瓜粉200公克,沙拉油720㏄,青葱4支,蒜仁10粒,水1200㏄,香菜少许,A.胡椒粉1/2小匙,酱油2大匙,砂糖1小匙,香菇味精1小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,B.酱油2大匙,砂糖1小匙,香菇味精1小匙,五香粉1小匙
做法
1.将带骨里肌排洗净并用厨房纸巾擦干后以打肉槌拍松;青葱洗净切成段状;蒜仁洗净备用。
2.将已拍松的带骨里肌排放入钢盒中并加入调味料A腌渍20分钟后,再把排骨沾裹上地瓜粉,净至2分钟使表面粉末能和肉更加密合浸润。
3.热锅,倒入沙拉油,待油温烧热上升至140℃∼160℃,将作法2的排骨放入油锅炸至表面呈金黄色即可捞起。
4.将作法1的葱段与蒜仁放入油锅中炸至呈金黄色时捞起备用
5.另起锅,将水及调味料B倒入锅中煮至沸腾后,转小火并将作法3的炸排骨以及作法4的葱段、蒜仁一起加入锅中焖煮约5∼8分钟即可。
6.将排骨放入平盘中,再摆上少许香菜即完成。
篇9:立春为什么吃萝卜
全文共 1441 字
+ 加入清单立春又叫“咬春”。北方立春,最具代表性的食品是萝卜,吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。为什么立春要吃萝卜呢?以下就是小编给你做的整理,希望对你有用。
春食萝卜的功效
中医认为,春季保健,应该要特别注意对我们的肝脏进行保养,因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以,根据以上特点,应多吃一些辛甘发散性质的食物,而少食具有酸收作用的食物。这其中,萝卜正是立春时节最佳的保健食物。
萝卜又名莱菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市,医生没事”的记载。
萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提醒,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。
立春要吃萝卜的典故
传说,远古的时候,人们在狩猎的同时,开始搞点农业,那时候三皇五帝也都把种粮列为万行之本。乡人呢,更是以种粮为天职。所以,不论三皇五帝,还是乡人百姓,对一岁之首的春,更是心里十分重视。那时候,人们到了立春这天,便用各种各样的方式,仪式来庆祝。
有一年的立春前,当人们收拾利落田地场院,准备热热闹闹迎接立春时,不料,瘟疫四起,使得所有人都传染上了一种说不出的疾病。这种病很怪,人人心虚气短,失神落魄,没有一丁点精神,那模样真像喝醉了酒似的,个个都是头重脚轻,连抬抬手的力气也没有。
立春前一天,一个老道打扮的人来到了一个村庄。他见村庄里静得听不到鸡鸣狗叫,更不见有人走动,觉得奇怪万分。他来到了村边的一户人家,敲敲门,没人应声。门虚掩着,他寻思了一下,便说着:“屋里有人吗?”推门进屋。屋里的炕上躺着五口人,个个脸色焦黄,昏沉沉像睡着一样,满屋尘土,看样子已是有些日子没人打扫了。道人连呼几声没人应,他赶紧来到一个中年人跟前,连声问究竟,中年人抬了一下眼皮,合着眼用微弱的声音,断断续续地说:“全村人都得了一种像我这样的病。” 道人一连闯了几家,情形都是一样。道人也莫名其妙。
于是,他来到村东头的一棵古树下,面南盘坐,挑起单掌,合眼静坐,口中念念有词。原来,他向南海的观世音菩萨祈求医治瘟疫的方法。约摸过了三个时辰,道人长嘘一口,猛然站起来,飞快地跑回观院,抡镐便刨,他刨出一袋贮藏的萝卜,又飞快地跑到了村庄。这时候,已是第二天大清早了,道人从村中一家找到一只芦花大公鸡,拔下几根鸡毛,扎在了地上。 道人合眼祈告着,脑海中又出现了静坐时与观音菩萨对话的场面:观音菩萨告诉他,等地气通时,让乡人百姓每人啃吃几口萝卜,瘟疫便可自动解开。过了约莫有一袋烟的功夫,扎在地上的鸡毛突然动了起来,道人惊喜万分,他喊着:“地气通了,地气通了。”奔向了村庄的每家每户,让人们啃吃萝卜。
结果,还真灵验,人们吃了萝卜之后,全都好了。 人们纷纷给道人跪下,谢他的救命之恩。道人说:“大伙请起,别谢我,应该感谢观音菩萨。不过,大伙现在应该去救别人。我的观院里还有许多萝卜,大伙带着快去邻近村庄救人吧!”乡人听后,带着萝卜奔向了十里八村。瘟疫解了,人们又过上了平静安乐的生活。
从此以后,人们便在立春吃萝卜,以求平安。
篇10:土豆怎么做菜好吃
全文共 1958 字
+ 加入清单土豆不仅有呵护肌肤、保养容颜的功效,吃起来还有减肥的作用.土豆富含维生素B、C以及多种矿物质。下面是小编整理的一些土豆怎么做菜好吃方法,希望对大家有所帮助!
烤土豆小肉饼的做法:
食材:奥尔良烤肉料35g、猪肉末200g、土豆500g、油适量、芝麻适量
做法:1)准备好主料。土豆削去皮备用。
2)把土豆切成土豆夹。
3)准备好烤肉料。
4)猪肉中加入烤肉料10克,用手抓匀,腌制十五分钟。
5)切好的土豆加入烤肉料25克抓匀了,然后再加入色拉油拌匀,腌制十五分钟。
6)腌好后把肉夹入土豆夹中。
7)烤盘中铺入锡纸,刷上油放入土豆夹。
8)烤箱预热,200度烤制40分钟(烤制时每隔10分钟刷下腌剩下的汁液,最后一次撒上芝麻)。
红烧小土豆的做法:
原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法:
①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。
②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。
土豆沙拉的做法:
食材:土豆500g、鸡蛋3个、培根50g、豌豆50g、玉米粒50g、胡萝卜30g、洋葱50g、沙拉酱3汤匙、原味酸奶2汤匙、黑胡椒碎适量、盐适量
做法:1)土豆在盐水中煮熟,晾凉,去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟,晾凉去皮
2)培根适量切末,入锅,以小火炒香,加入洋葱碎适量一起炒熟,关火
3)豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉,沥干;将水煮蛋的蛋白切成末。
4)水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用
5)土豆去皮碾碎放于大碗中
6)加入所有配料,沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量,搅拌均匀
7)将拌好的土豆沙拉放入方盘中间,整形成正方形
8)在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾,保持盘边的整洁;将蛋黄再次过筛,直接筛于整好形的土豆泥表面,均匀的撒一层即可。
9)最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。
干锅土豆片的做法:
食材:土豆470g、油适量、腊肉60g、香芹110g、大葱20g、姜15g、蒜4瓣、干锅料100g、蚝油5g、糖少许、生抽10g
做法:1)准备好食材,土豆去皮洗净,香芹摘去叶子,洗净后切成寸段,葱切段、姜切片。腊肉切成片。
2)土豆切成3mm左右的片,放入平底锅中煎制。
3)两面煎成金黄色后盛出。
4)这种红芯土豆个头不是很大,颜色是不是很漂亮呢。
5)煎好后的土豆片盛入盘中。
6)锅中加入少许底油,爆香花椒,加入葱姜、蒜炒出香味。如果怕花椒影响口感,可以先将其挑出。
7)加入腊肉炒到肥肉的部分透明。腊肉可以先以先处理一下,水中煮10分钟后再切成片,口感不会太硬。
8)加入干锅料炒香后,放入香芹段翻炒。
9)加入土豆片、蚝油、糖、生抽,翻炒均匀后,放入干锅中,置于酒精炉上边加热边吃。#p#副标题#e#
麻辣小土豆的做法:
原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法:
①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。
②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
烧烤味的土豆条的做法:
食材:土豆500g、食用油适量、烧烤精适量、生抽适量、葱花适量
做法:1)烧烤精适量。
2)土豆去皮。
3)用工具切花刀条后略泡一下水。
4)滤干水份。
5)炒锅下油(略多点),下土豆条略煎。
6)煎至土豆条熟透外表变黄倒出多余的油。
7)下适量的烧烤精。8)滴适量生抽。
9)撒葱花翻匀后出锅。
沈阳小土豆的做法:
原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油
做法:
①小土豆在水中浸泡15分钟,洗净;五花肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。
②锅中放入2汤勺油,烧热加入八角,转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒。
③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,五花肉表面微微变焦即可。
④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,调入50克的白糖提鲜,加入老抽与生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。
⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒,撒入香菜继续焖20分钟即可。
小土豆炖排骨的做法:
原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
做法:
①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。
②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。
篇11:好吃的炖猪蹄要怎么做
全文共 711 字
+ 加入清单炖猪蹄味清香,营养丰富,有气血双补的功效。好吃的炖猪蹄做法有哪些呢?下面就让小编给你介绍一下炖猪蹄的不同好吃做法。
1、花生黄豆炖猪蹄的做法
炖猪蹄的材料
猪蹄,花生,黄豆,生抽,老抽,葱,姜,冰糖,料酒
炖猪蹄的做法
1、猪蹄切适当的块,洗干净,放入热水,加入料酒、姜片,煮3~5分钟。
2、捞出猪蹄,加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中,放入提前半天泡好的花生和黄豆,加冷水超过猪蹄水位,大火烧开后,改中小火炖2~3小时即可。
2、腐乳花生炖猪蹄的做法
炖猪蹄的材料
猪蹄,花生,葱,姜,冰糖
炖猪蹄的做法
1、猪蹄剁块,花生浸泡,葱切段、姜切片,锅中水烧开将猪蹄焯烫。
2、爆香葱姜和大料,入猪蹄翻炒,淋料酒、老抽、生抽、加冰糖炒约5分钟,加捣碎的腐乳和腐乳汁,翻炒至上色 。
3、加入适量清水烧开后转入烧锅,放入泡好的花生,小火炖约1个半小时,转入炒锅开大火收汁~
3、香菇炖猪蹄的做法
炖猪蹄的材料
主料:猪蹄,香菇。
配料:油菜心。
调料:盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。
炖猪蹄的做法
1.先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块,
2.将发好的香菇用刀片切成片
3.炒勺上火,放底油放入葱、姜、大料炒出香味,
4.放入剁好的猪蹄,烹料酒、酱油,加老汤、盐、味精,烧开后,把香菇放入勺内一同煮20分钟
5.放入油菜心,点明油,盛入汤碗中即可。
4、百合炖猪蹄的做法
炖猪蹄的材料
用料百合200克,猪蹄2只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
炖猪蹄的做法
1、百合去皮,掰开成片,洗净。
2、猪蹄去毛,洗净,放沸水中焯去血水。
3、锅置火上,放入清水,将百合、猪蹄投入烧沸,放入精盐、料酒、葱段、姜片,改用小火炖至肉烂,拣去姜片、葱段,下味精,出锅装碗即成。
功效
此菜肴健脑安神,润肺止咳,还有美容作用。
篇12:好吃的发面饼要如何做
全文共 1199 字
+ 加入清单发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用。下面就让小编给你介绍一下好吃的发面饼要如何做?
好吃的发面饼做法1
材料
普通面粉200g,鲜肉末,酵母2g,温水适量,料酒,姜末,蒜末,盐,老抽,鸡精,肉皮冻(或者清水)
做法
1、酵母溶于少量温水中(大约30度左右,手腕试不烫),静置3分钟。
2、面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约3倍大。
3、新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽(调色用)搅拌均匀。
4、肉皮冻融化开,倒入肉末,把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就放清水)
5、发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子。取一个小剂子,用擀面杖擀成圆形,在当中放上肉馅。
6、像包包子一样包起来后,用手掌轻轻按扁。
7、两面都沾上芝麻,静置饧发15分钟左右。
8、平底锅,不放油,把饧发好的面饼排入锅中。
9、盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色。
好吃的发面饼做法2
材料
面粉,小苏打,安琪酵母,葱,芝麻酱,盐,芝麻
做法
1.和一块面,软硬适度,放置一天出现蜂窝状就表明发酵了,如果嫌麻烦可以放方安琪酵母,这样快,半小时就发好了!发酵好的面放一点小苏打,揉匀,放置15分钟,当面按压的时候马上膨起,拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了。
2.把面团揪成大小相仿的剂子,擀成饼状。
3.面饼放切好的葱末,抹点芝麻酱,撒少量盐,
4.沿一边卷起成筒状,卷好后两头按紧,防止内馅漏出,
5.头尾卷起,按扁,
6.擀成饼状,表面洒上芝麻。
7.加热的平底锅中放一勺油,将饼放入,用中小火,盖上锅盖焖一会儿,贴着锅的一面成金黄色时翻面再焖,两面都成金黄色时起锅开吃。
好吃的发面饼做法3
材料
紫米粉22大匙,中筋面粉1杯,干酵0.5杯,温水0.3杯,糖1小匙,花生酱适量,素油适量,盐适量
做法
1.把紫米粉、面粉、糖、酵母和盐放在一个大容器中,倒入温水和成面团。
2.盖上湿布发一个小时,再揉面,再发面30到45分钟。
3.发好的面团揉一下,分成4份,每份擀成片,中间包入花生酱。
4.放再避风的地方15分钟。不粘平底锅放少许油,加热后放饼,两面烤成金黄。
好吃的发面饼做法4
材料
中筋面粉500克,葱花少许,水250克,酵母5克,盐少许,芝麻少许
做法
1.面粉加入水、酵母和盐5克搅拌成团,并发酵至两倍大
2.然后取出揉均匀
3.用擀面棍擀成长方形
4.大约面片厚度在0.5厘米左右
5.用刷子在面片上刷水
6.再撒上葱花
7.并薄薄的撒上盐
8.并用切面刀切成几刀,以便于让葱花均匀的分布在面团中间
9.然后从一边折起
10.顺边折
11.总之让每块面片都一层层地放好
12.然后成一个方形面片比较厚
13.再尽可能揉圆
14.擀薄
15.上面抹上一层水
16.并撒上芝麻,并且压实。烙的时候,小火。将有芝麻的一面放下,慢慢烙熟。正反面都要烙至上色
篇13:海参怎么做菜好吃
全文共 2051 字
+ 加入清单海参,我们常常称海鲜,为生长在海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之外。最主要的还是它的营养含量较高。所以,用海参制作的菜谱,都是营养极其丰富的。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些海参怎么做菜好吃方法,希望对大家有所帮助!
1、木耳海参汤。
主料:水发海参。
辅料:木耳、银耳、黄瓜。
调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
烹制方法:
1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。
2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放
入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
特点:养阴润燥、鲜咸营养。
2、海参焖笋鸡。
主料:鸡脯肉。
辅料:海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。
调料:盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
烹制方法:
1、将鸡肉切成条,加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用,海参、春笋切成条。
2、坐锅点火倒油,下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香,加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味,放入
春笋、海参烧三分钟,水淀粉勾芡即可。
特点:汁鲜味美,脆嫩滑爽。
3、茶香海参。
菜系:潮州菜原料:干乌石海参6两(约240克),腩肉、蔬菜各4两(约160克),虾米5钱(约20克),鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克),
姜、葱、酒各适量主料:乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。
配料:腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙。
制作过程:
1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。
2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟。
3、将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成。
海参作为海鲜的一种,食用的时候还是要注意一些禁忌,不然吃坏肚子就得不偿失了。
4、海参木耳烧豆腐。
保护眼睛除了平时要注意劳逸结合,养成良好的用眼习惯外,还要注意膳食平衡,做到粗细搭配、荤素搭配,保证微量元素和维生素
的补充,经常吃些有益于眼睛的食品。
原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法:
1、豆腐洗净,切块状。
2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。
3、将鲜芦笋焯水过凉待用。
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
5、清汤海参。
原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油1
10克,胡椒粉2克,鲜汤适量。
做法:
1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜
洗净,清毒。
2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。
3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。
特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。
6、简易版红烧海参。
海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作
用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白
两根、水淀粉少许。
做法:
1、油热后,下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
7、葱油海参。
原料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法:
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
8、海参里脊片汤。
主料:水发海参、里脊肉。
辅料:鸡蛋皮、海米、香菜。
调料:盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
做法:
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香
菜段即可食用。
特点:肉嫩鲜香,略带酸味,清口开胃。
篇14:怎么做虾仁豆腐才好吃
全文共 1174 字
+ 加入清单吃虾仁有益气滋阳、通络止痛的作用,豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。接下来小编来告诉你怎么做虾仁豆腐才好吃?
虾仁豆腐好吃做法1
虾仁豆腐材料
豆腐,虾仁或者鲜虾,蛋清,葱丝,姜片,盐,料酒,水淀粉,香油,生抽
虾仁豆腐做法
1.将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分。
2.将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆。
3.将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
4.炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。
虾仁豆腐好吃做法2
虾仁豆腐材料
主料:腌雪里蕻40克,虾仁75克,豆腐(北)100克
调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克,盐5克,胡椒粉5克,玉米面(黄)10克,色拉油15克,酱油10克,白砂糖5克
虾仁豆腐做法
1. 雪里红洗净切碎;虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。
2. 豆腐切成小丁,与虾仁同置深盘中,淋上调料(酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀),再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上,加入盐及1杯高汤,覆胶膜,以80%电力煮5分钟。
3. 取出后去胶膜,加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀,覆胶膜,再以80%电力2分钟烹煮,最后撒上葱花即可。
虾仁豆腐好吃做法3
虾仁豆腐材料
【材料】:西红柿一个,虾仁100克,嫩豆腐一块,蒜两瓣,香葱一根,盐少许,料酒一匙。
【番茄酱汁】:番茄酱3匙,盐少许,糖一匙,玉米淀粉半匙,水适量,盐少许。
虾仁豆腐做法
1、虾仁室温解冻,加少许盐和料酒拌匀,腌制十分钟;
2、豆腐切成指甲大小的方块,西红柿在表面切划几刀,蒜切末,香葱切碎;
3、调制番茄酱汁;
4、烧水,水开后放入西红柿,煮几分钟,至西红柿表皮裂开,取出西红柿去皮,切小丁;
5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用;
6、炒锅注油,三成热时放入蒜末煸香,接着倒入番茄丁炒两分钟;
7、放入虾仁炒至略变色,倒入番茄酱汁和豆腐丁,翻匀至汤汁变浓即可关火。
小诀窍
1、番茄酱汁以酸甜略咸为主,可以调得稍稀一点,入锅后再煮到浓稠合适;
2、西红柿去皮后口感更好,如果嫌麻烦也可以不去皮。
虾仁豆腐好吃做法4
虾仁豆腐材料
材料:豆腐200克切小块,用开水焯了一下,虾八只。我手边有熟的大虾,去皮去头去泥线切块。红萝卜半根切丁,生豌豆一大匙,生玉米豆一大匙,姜五片切丝,蒜三瓣切丝。
调料:橄榄油一大匙,盐一茶匙,生抽一大匙,淀粉一茶匙(用1.5大匙水调匀),香油一茶匙。
虾仁豆腐做法
(1)将红萝卜丁,豌豆和玉米豆用开水焯熟
(2)炒锅热后放橄榄油,下姜蒜炒出香味,放入虾翻炒几下放生抽,炒匀,放入焯熟的红萝卜丁,豌豆,玉米豆和豆腐,加盐,翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅。
篇15:冬吃萝卜如何换着花样好吃
全文共 1353 字
+ 加入清单俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲汤、炒菜,萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。那么,冬吃萝卜如何换着花样好吃,下面就给大家推荐几款,希望能对大家有帮助。
◆白萝卜“越辣”防癌效果越好
白萝卜作为蔬菜佳品,营养成分丰富,富含B族维生素和多种矿物质,其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,即所谓顺气,减少粪便在肠道中停留的时间,预防结肠癌和直肠癌。
白萝卜中的干扰素诱生剂,其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高,吞咽中不易被降解,无副作用。近年来国内一些医学家研究发现,将白萝卜中含有的干扰素诱生剂注射到小白鼠体内,发现其体内的恶性肿瘤缩小50%~60%。
白萝卜中含有的芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白萝卜越辣,这种成分越多,防癌性能越好。
【冰糖萝卜】——能润肺
萝卜性清凉,有一定的润肺止咳功效,尤其是在冬天,萝卜生吃是一种方法,不但清凉而且水分多,可以利尿,有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。用新上市的白萝卜一个,要圆圆的、大肚子的那种。把萝卜洗净,擦干水,在萝卜的上部1/3处横切一刀,上部放在一边,用小刀把下部中心掏空,注意留1厘米左右的边,在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好,周边用牙签固定好,把萝卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出来,打开萝卜,里面的冰糖已成浓汁。只是放萝卜时一定要放正,歪了水就跑出来了。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。
【煮萝卜】——胜过胃肠药
萝卜中的维生素C可以帮助清除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。
通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。
在菜肴比较丰盛的情况下,可以做一个白菜萝卜汤,不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。做法非常简单,将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相似的长条,在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。
【萝卜糖】——缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素,这让萝卜含有一种天然的辣味,加上萝卜本身就有消炎的功能,冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人,可以用萝卜来解决这些恼人的问题。可以把白萝卜切丝榨成汁,准备好一块纱布,把白萝卜汁涂抹在纱布上,或者用棉球蘸取汁液,然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2~3次,每次5分钟左右,鼻塞的症状会自然得到缓解。喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”,把萝卜切成小块,加入适量的蜂蜜腌制,等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出,每次喉咙疼痛的时候吃上一点,疼痛会得到一定的缓解。
萝卜皮治风湿痛,萝卜的止痛效果很好,这主要是因为萝卜有利水功能,可以用来消肿,抗菌的芥辣素还可以活络筋骨,起到止痛作用。
冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话,可以直接把萝卜皮削切下来作为敷料,敷在患处,也可以把萝卜皮放在一个纱布袋里做热敷。在牙疼的时候,可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上,也可以用脱脂棉球蘸上一点萝卜汁放在坏牙的牙龈处。
冬季人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜,或者做一些以萝卜为配料的菜,不但不会上火,更会起到很好的营养滋补作用。
篇16:怎么做出好吃的鸡翅
全文共 1003 字
+ 加入清单鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。你想了解好吃美味的鸡翅要怎么做吗?现在就由小编来跟大家分享一下好吃的鸡翅要怎么做?
1、可乐鸡翅的做法
材料
主料:鸡翅10个、可乐半瓶
卤水:料酒、八角、桂皮、丁香、干辣椒、花椒、老抽少许、老姜、大葱节、盐
做法
1、鸡翅洗净,用小刀在鸡翅上戳些眼子,再用卤水浸泡60分钟,这样更进味,捞出待用。
2、热油锅,放入鸡翅翻炒哈,加点水,再加可乐,焖到汤汁要干时起锅,装盘,撒上熟芝麻即可。
2、盐焗鸡翅的做法
材料
鸡翅 10个
粗盐 1500g
盐焗鸡粉 5g(某宝上淘)
沙姜粉 3g(某宝上淘)
料酒 1汤匙
姜 2片
八角 3颗
花椒 20颗
油纸 2张
做法
1.鸡翅洗干净拭干表面水分,用牙签戳些小孔以便入味。
2. 把鸡翅放入大碗,放料酒、盐焗鸡粉、沙姜粉、姜丝拌匀腌制一小时。
3. 把盐倒入炒锅中,同时放入八角和花椒,中火炒到盐干爽微微发黄。
4. 腌制好的鸡翅用两层油纸包起来,埋入炒锅中炒热的盐中。
5.盖上盖子,保持最小火焖30分钟,关火再焖10分钟即可。开盖挖出纸包,打开,把鸡翅夹出装盘即可。
小诀窍
1、也可以用整只三黄鸡做,增加盐焗鸡粉和沙姜粉即可,时间上再增加十分钟。
油纸要确保包严实,否则鸡翅直接接触到盐,会太咸。
2、如果你的炒锅保温性能不是很好,那么建议盐在炒锅中炒热后,转到保温性能好的小锅中操作后面的步骤(可以是砂锅或者珐琅锅这类锅子)。
看过“怎么做出好吃的鸡翅”
3、蒜香鸡翅的做法
材料
鸡翅,生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,大蒜,白糖
做法
1、取一只碗,倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。
2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。
3、大蒜切末。
4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。
5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。
6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。
4、红烧鸡翅的做法
材料
鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。
篇17:蒸腊肠怎么做会好吃
全文共 487 字
+ 加入清单腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。腊肠配以其他菜品一起蒸,是非常美味的。你想了解好吃美味的蒸腊肠要怎么做吗?下面是小编给你精心整理蒸腊肠的做法,望你采纳。
1、清蒸鸡蛋腊肠的做法
材料
1、辣味腊肠(大概一根)
2、鸡蛋(按个人喜好来,一般是一根)
做法
1、将腊肠切片,在盘中围成一个圈。
2、把鸡蛋打在中间。
3、在电饭煲里蒸20分钟即可。
2、姜丝腊肠蒸剥皮牛的做法
材料
剥皮牛1条,腊肠1条,姜丝适量,生抽适量
做法
1.腊肠洗净后切片;剥皮牛去皮去内脏洗净后晾干水后用适量盐腌15分钟。
2.将鱼放上碟中,上面铺上腊肠片和姜丝。
3.隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟后再次倒去鱼水。
5.淋适量生抽和熟油即可。
3、腊肠蒸虾干的做法
材料
虾干适量,腊肠适量,姜丝少许
做法
1.虾干和腊肠洗净。
2.将虾干和姜丝铺在碟上,将腊肠放在上面。
3.隔水蒸15分钟即可。
4、咸鱼腊肠蒸茄子的做法
材料
长茄子,小咸鱼,腊肠,蒸鱼豉油
做法
1,茄子洗干净,用刀切片,但不要切到底
2,腊肠去掉肠衣,切薄片夹入茄子中
3,小咸鱼洗赶紧铺在茄子上
4,加入蒸鱼豉油腌制5分钟
5,锅中倒适量开水,放入茄子蒸10分钟即可
6,如果口重的,还可以出锅加点盐
篇18:偏口鱼要怎么做才好吃
全文共 744 字
+ 加入清单偏口鱼肉味美,富含蛋白质,为港养对象之一。你知道好吃的偏口鱼要怎么做吗?下面是小编给你整理的偏口鱼的好吃做法大全。
1、吉利偏口鱼的做法
材料
材料:,葱少许,香菜1把,蛋1颗,蕃茄1颗,姜3片,偏口鱼1尾,面包粉半杯,面粉半杯
调味料:酒半小匙,盐1/3小匙,胡椒粉少许
做法
1.先将姜切片略拍,葱切段,蛋打散备用
2.再将偏口鱼剥去外皮后切成小段块备用
3.取一容器,加入姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉和少许水挤压出汁后,放入偏口鱼肉拌腌入味,之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮,再放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油,以纸巾吸去多余油脂后盛入盘中,就完成今天的这一道吉利偏口鱼了
2、红烧偏口鱼的做法
材料
偏口鱼,料酒,老抽,醋,香菜,葱丝,糖,盐,辣椒酱,油,面粉,姜,蒜
做法
1.偏口鱼一条,这一条有一斤重。刮去鳞,去掉内脏和腮。
2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味。
4.锅里加油,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎,只扑了一面面粉,鱼边煎的时候都掉了,比较遗憾。
5.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
3、炖偏口鱼的做法
材料
偏口鱼 2条
大葱,姜块,大蒜,小辣椒圈 适量
色拉油,酱油,盐,白糖,花椒,料酒 适量
做法
1、处理鱼:去头尾、内脏、鱼鳞,切成两段。表面抹上盐,腌30分钟-1个小时。
2、表面蘸上干面粉,放入锅中用油两面煎到金黄色。
3、倒入水、酱油、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、花椒,煮30分钟,收汁即可。
4、清蒸偏口鱼的做法
材料
偏口鱼,姜丝,盐,味精
做法
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可。
篇19:好吃的广东马蹄糕要如何做
全文共 1153 字
+ 加入清单好吃的广东马蹄糕,入口“弹牙”、香软糯腻,清甜甘香,用筷子夹起时,整块糕会在筷头颤个不停。荸荠又称马蹄,马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处。下面就让小编给你介绍一下好吃的广东马蹄糕要如何做?
好吃的广东马蹄糕做法1
材料
绿豆,马蹄粉125克,水325克,片糖188克,油
做法
1、绿豆提前一晚泡上。
2、马蹄粉125克加325克的水调匀。
3、锅里放325克的水和188克的片糖去煮到糖溶,加入一半的粉浆快速拌匀,煮成糊状关火。
4、再倒到另一半生粉浆中拌匀,加沥干水的绿豆拌一下。
5、倒入抹油的盆里蒸二十分钟左右,凉后再切。
好吃的广东马蹄糕做法2
材料
水,马蹄,鲜奶,抹茶水,色拉油
做法
1.水和马蹄搅碎;
2.纱布过滤;
3.把滤液加热到开始粘稠但是流动性很大的情况下关火,把马蹄糕液分成2半,一般兑上鲜奶,一半兑上抹茶水,待用;
4.蒸锅里的平底容器用色拉油轻抹一层防粘,然后倒入1/3抹茶马蹄糕液,大火蒸5分钟,之后再倒入1/2鲜奶马蹄糕液,大火蒸5分钟,按照这样的顺序和时间依次把生下的马蹄糕液蒸完即可,双色马蹄糕冷却后就可以装盘了。
看过“好吃的广东马蹄糕要如何做”
好吃的广东马蹄糕做法3
材料
【主料】马蹄粉250g,马蹄200g,片糖200g
【辅料】清水1500ml
做法
1、小锅加入1000ml清水,把片糖放入锅中,煮沸;
2、250g马蹄粉用500ml清水稀释成无颗粒状;
3、将煮沸的糖水,趁热浇入粉浆中,搅拌均匀;
4、马蹄去皮切成小粒或小片,放入粉浆中;
5、上锅,用猛火蒸20-30分钟;
6、马蹄糕蒸好后取出,待完全冷却后即可切件食用。
小诀窍
1、马蹄糕要完全摊凉后再切,否则很容易碎。
2、切马蹄糕的时候在刀面上抹点水,切面会很光滑。
好吃的广东马蹄糕做法4
材料
马蹄粉120克,水240毫升,片糖360毫升,干桂花1大匙
做法
1.马蹄粉120克用240ML水开匀后过滤。
2.片糖用360ML水煮化,加一汤勺的干桂花煮开后关火盖好。
3.等桂花泡一会。再加入不到一半的马蹄粉水拌成稀糊后放凉。
4.拌入剩下的粉浆,加入马蹄粒(六个切碎)。烤盘抹油。
5.倒入一层薄薄的粉浆,入烧开水的蒸锅子蒸两分钟取出放凉后卷成筒状。
6.切段。刚好是三烤盘。
好吃的广东马蹄糕做法5
材料
马蹄粉250克,白糖320克,水1350克,马蹄1个
做法
1、先将马蹄粉倒入盆中,用450克水开成粉浆至无颗粒。
2、将150克白糖炒成金黄色,加入剩下的清水和糖,将糖全部煮溶解。
3、取50克的粉浆倒入糖水中,使其成稀糊状,再慢慢倒入剩下的浆,边倒边搅,将粉浆烫成半生熟糊状。
4、倒入已扫油的模具中,撒上马蹄粒,入蒸炉用中火蒸约45分钟。
5、放凉切件,冷藏食用更有口感。
好吃的广东马蹄糕做法6
材料
马蹄粉250克,马蹄250克,糖适量
做法
1.马蹄切粒
2.马蹄粉加水,煮开,放入马蹄拌匀
3.将马蹄面糊倒入抹了油的容器中,放锅里蒸30分钟
篇20:怎么做出好吃美味的甜点
全文共 1014 字
+ 加入清单糖是人人都爱吃的食物,但糖是一种高热量食物,在糖的甜蜜之中隐藏着对人体健康的威胁。日常饮食中,偏爱甜食者,常常会因过量食糖而导致多种疾病。所以在吃甜点的时候,要掌握好度,不能一次性吃太多甜点。你喜欢吃甜点吗?现在就由小编来跟大家分享一下怎么做出好吃美味的甜点?
好吃美味的甜点做法1
材料
主料:牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料:砂糖100克、水40克
做法
1、先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。
2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。
4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
6、烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可
好吃美味的甜点做法2
材料
糯米,蜂蜜,芝麻,红糖,碎花生
做法
1、糯米粉加水,边加边搅,揉成软硬适中的面团。
2、面团搓长分成小剂子,搓成糯米圆子。
3、锅中水煮开,糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用。
4、锅中放红糖加少量水,煮成稍有稠度的糖汁,糯米圆子放入糖汁中。
5、装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末即可。
好吃美味的甜点做法3
材料
木瓜1个、椰浆250ml、吉利丁片2片(约10g)、白糖30g
做法
1.吉利丁片用冷水中浸泡5分钟,泡至变软捞出备用;
2.椰浆倒入小锅里,放入白糖,用小火加热搅拌融化;
3.把泡软的吉利丁片沥水后放入椰浆中搅拌融化,把锅隔冷水降温;
4.木瓜洗净去皮,从中间横向切成两半,用勺子挖出木瓜籽,木瓜保持直立,把冷却后的椰浆倒入挖空的木瓜容器中,包上保鲜膜,放冰箱冷藏2个小时,至椰浆凝固,取出切成小块即可。
好吃美味的甜点做法4
材料
芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个(或者4个蛋黄)、
食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)、鲜奶油(crème)300克
做法
1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。
4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。
5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌
器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。
7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,
再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。
8、最后将面饼包成四方形即可。