火锅

简要回答

火锅锅底常见有牛油火锅底料、清油火锅底料、酸菜火锅底料、番茄火锅底料、菌菇火锅底料等等。

火锅是当下人们的最爱，老是皆宜。尤其是夏天吃火锅会非常的爽快，有的人喜好吃辣，有的人不爱吃辣，现在的火锅锅底也是很丰富的，下面来给大家详细的介绍一下。

详细内容

牛油火锅底料：毋庸置疑是使用牛油作为主原料熬制的，这类火锅底料无论从色泽、口感、香气上来说都十分诱人，质地稍显厚重，味道一般比较重口。

清油火锅底料：使用的是“素油”也就是菜籽油制作而成，看上去更为清爽，口感以麻辣为主，大部分人士都能够接受。

酸菜火锅底料：酸与辣的口味相结合，尤其适合想吃辣却又不太能吃辣的人士挑选。

番茄火锅底料：清爽的酸味，口感温和，吃起来较为开胃，比较适合家里有老人小孩的家庭挑选。

菌菇火锅底料：菌菇火锅底料是最为清淡的，以鲜香为主，特别适合;有养生需求的人士挑选。

首先将自热火锅的包装打开，拿出筷子，蔬菜包，粉包，把中间的隔层打开，拿出火锅底料包和加热包。将火锅底料，蔬菜包，粉包依次打开放入塑料小锅内，将加热包的塑料袋撕开，放入锅底，加入适量的水。把上面一层塑料小锅放在上面，盖上盖子等待加热，稍微等待15分钟左右开盖即可享用自热火锅。

自热火锅详细加热方法如下：

1、首先，我们需要将自主火锅的包装拆下来，然后取出自加热的料包和水。

2、检查自加热火锅的盖子是否完整，避免加热的时候出现漏气以及散热的情况。

3、然后将自加热火锅的容器锅底清空，将自加热的发热源，发热包放入锅中。

4、然后倒入促使加热包发生化学反应的清水，加到提示线下。

5、最后放上加热火锅的和菜品，盖上盖子进行煮开。

衣服上的火锅红油去除方法：1、使用牙膏涂抹在油渍处，即可清除。2、将酒精或者食盐涂抹在油渍处，轻轻揉搓即可。3、先用盐水浸泡，然后搓上肥皂冲洗便可。

去除衣服上的火锅红油的方法：

1、牙膏：衣服上被油沾染后，挤点牙膏于渍处，轻轻擦几次，再用清水搓洗，油污即可清除。

2、酒精或食盐：把酒精或食盐溶液抹在油污处，然后轻轻搓洗几次，也能将油污除掉。

3、盐水+肥皂：如果是熟油弄脏了衣服，用温盐水浸泡后，再搓上肥皂冲洗便可去除。

4、酒精+粉笔末：如果熟油弄在皮衣上，在油渍处涂上由酒精和粉笔末调成的浆糊，待浆糊干后，小心地将其擦去即可。

5、滑石粉或者小苏打：如果油渍弄在丝绸衣服上，可把滑石粉调成糊状敷在油渍处，停留一段时间后，揭去滑石粉，再在丝绸上垫上簿纸，用不太热的电熨斗熨平，或者在衣服倒些小苏打，再滴些无色白醋，起化学反应后印迹就会没了。

火锅最早起源于南北朝，是中国独创的食物，古代被称为“古董羹”，因食物投入装满沸水中的锅中发出“咕咚”的声音而得名。在战国时期，人们常用陶罐作为锅来煮食物，后来流传到蒙古地区，用来涮牛羊肉，到了清朝，火锅不仅在民间流行，还是宫廷名菜，基本是用鸡汤来作为锅底。火锅流传至今，受到男女老少一致的喜爱，是家庭聚会、朋友聚餐的首选，生菜、金针菇、肥牛卷以及毛肚等食材是吃火锅时必备的食材。

生菜

生菜是涮火锅时人人都喜欢的青菜之一，生菜味道清爽，还很容易熟，生吃熟吃都可以，在涮火锅时是去油解腻的存在。生菜在涮火锅时，直接下到锅里几秒钟就能吃，能够起到吸油的效果，把之前吃肉类食材的油脂通通吸走，生菜也并不会因此变得油腻，反而油滑爽口，更加好吃，尤其是涮番茄锅、菌汤锅，吃起来别有一番风味。

金针菇

金针菇的菇状紧密，久煮不烂，吃起来又滑又脆，涮火锅时下入金针菇后两分钟就能烫熟食用，金针菇上还会挂着汤汁，尤其是辣锅锅底，十分有滋味。金针菇吃起来美味，还是很好的保健食品，金针菇含有的物质有很好的抗癌作用。只是金针菇难以咬断，经常会塞牙缝，也不容易消化，有部分人群不喜欢。

肥牛卷以及毛肚

肥牛卷和毛肚是涮火锅标配之一，肥牛卷肉质细腻，入口滑嫩，基本上是火锅桌上常见的荤菜之一，下到锅中一分钟就可食用。优质的肥牛卷是选用精心饲养的牛肉，经过切片、修整后端上餐桌，因此价格也会相对贵一些。毛肚鲜脆弹牙，在下入锅中七上八下后就能直接吃了，口感又嫩又有嚼劲，不柴不硬，吃起来风味独特。

凑凑火锅还是非常不错的。这一个品牌原本是来自于台湾，从北京第一家门店创建到现在，如今在全国范围内早就已经有了30家门店。所到之处，马上就会掀起麻辣锅的旋风，尽管外面一直车水马龙，可进入到火锅店内部，终会让人觉得安心。整体的装修就会形成一种新中式风格，吃火锅并不会是一种喧哗的场景，让升级变成一种聚会的空间，有品位有格调。

火锅加茶饮的模式

火锅加上茶饮的模式，使得整个品牌变成一个新火锅品牌，直接定位于跨界产物。让都市的白领在购物时一直都能够享受着一顿火锅，品牌是一个与众不同的品牌，不管是饮品还是火锅，都会拥有着比较浓郁的台式风味。如今美味的火锅在市场上已经受到无数消费者的支持和青睐，帮助加盟商迅速的进入到成功的阶段，对无数的创业者而言是一个很不错的项目。

经营的美食多样

经营美食具有多样化，广大的消费者可以结合个人的喜好去作出选择，是一个极具品牌特色的火锅产品，拥有出色的味道，在市场上备受人们的认可。已经是深入人心的奶茶火锅加盟品牌，会选择生胡桃木的材质空间，会仿造园林，放弃了原本热闹的大堂，会以4人桌为主，然后用屏风进行隔断。

和传统的火锅店有所区别

和传统的火锅店之间有一定的区别，可以有效感受到火锅店的舒适还有新奇。这里并不像是一出入市的火锅店，会拥有着低调古典的设计风格，全部都会以木质结构为主，相对而言用餐环境都是比较私密的，无论是都是小白领还有商务人士都比较喜欢来到这里。这里的美食口感也非常的不错，在不知不觉中就会得到大家的青睐。

韩式泡菜味道咸酸，口感脆嫩，香味扑鼻，说起来是一种很好的调味料。下面小编分享了酸辣泡菜火锅的做法，一起来了解吧。

酸辣泡菜火锅的做法步骤

1.准备材料：鱼丸，酥肉，韩国泡菜，大葱，老姜，韩国辣酱，韩式大酱

2.白萝卜切片，豆腐干切块，平菇洗净撕成小朵

3.鱿鱼洗净切成长条

4.大葱切段，老姜切末

5.泡菜切小段

6.在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1勺子自制火锅底料，炒出红油

7.再加入泡菜、中小火稍微拌炒

8.下入鱿鱼丝翻炒

9.倒入韩国辣酱和韩式大酱

10.倒入适量清水(如有高汤的话最好了)

11.转入砂锅里，加入事先准备的配菜，加入盐，胡椒粉，盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟，

12.最后放些香油，鸡粉调味料，撒上香菜即可

酸辣泡菜火锅制作小贴士

1.蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定

2.泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓

3.加入自制火锅底料后味道更浓郁，香辣

4.盐可以最后放，因为泡菜本身是咸的，最后放比较容易把握

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冬至为二十四节气最重要的节气之一,古代有冬至大如年的说法,足以看出冬至的重要性。不晓得你们对于冬至还了解到多少呢?下面是小编为大家带来的有关冬至后如何养生_如何在冬至健康吃火锅_冬至吃火锅一身味儿怎么办，希望大家喜欢。

这4类人吃火锅当心带来健康风险

对普通人来说，吃火锅注意荤素搭配等营养均衡的原则就行，但对于糖尿病等特殊人群来说，吃火锅时如果食材选择不当，很可能带来健康风险。

糖尿病患者少点虾饺鱼丸，主食首选粗粮。血糖不稳是糖尿病患者的大忌，因此这类人群在吃火锅时要注意以下几点：第一，肉类选择含脂肪较少的鱼、虾、鸡肉或新鲜的瘦肉，而虾饺、鱼丸等含有大量肥肉和淀粉，蟹棒等也是高淀粉食物，应尽量少吃;第二，蔬菜应该首选叶菜类和瓜类，若吃土豆、藕片、芋头、红薯等淀粉类蔬菜，应该减少主食的量;第三，主食首选荞麦面、绿豆面等粗粮产品;第四，不选果汁和含糖饮料，白开水、淡茶水或无糖豆浆都可以。

痛风患者少吃海鲜和动物内脏，饮料首选苏打水。低嘌呤是痛风患者总的饮食原则，首先，食材以素食为主，搭配少量肉食，最好不选择海鲜和动物内脏。多数蔬菜水果是低嘌呤食物，尤其是油菜、白菜、胡萝卜、土豆、海带和瓜类等蔬菜，因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。其次，少选菌类和菌汤锅底，因为木耳、蘑菇等菌类中嘌呤含量较高，有高尿酸血症的患者不宜吃菌底火锅，尤其不要喝火锅汤。再次，辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作，无论是做底料还是蘸料都应尽量少用。最后，饮料选择苏打水，可以中和尿酸，是痛风患者非常好的饮料。痛风患者吃火锅不能饮酒，因为酒精在体内代谢产生乳酸，影响尿酸排出。此外，痛风患者吃火锅时要先涮菜后涮肉，这样不仅有利于控制肉和能量的摄入，还能避免摄入过多的嘌呤。

肥胖、高脂血症患者少吃冻豆腐，首选清汤锅。控制能量和脂肪的摄入是肥胖和高脂血症患者的重中之重。在锅底选择方面，应该避开麻辣锅，因为其中含有大量的油，应该首选清汤锅，番茄锅或者菌汤锅也是不错的选择。在食材方面，几乎所有的蔬菜都是肥胖和高脂血症患者的好选择，它们含维生素、矿物质，热量少纤维多，不仅增加饱腹感，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。但肥牛片和肥羊片都是高脂肪食物，血脂偏高者应多选择鸡肉片、海鲜、鸭血、百叶等低脂肪食物，还可以用豆腐来代替肉类，但冻豆腐最容易吸油和汤，会不知不觉中吃进去很多热量。在调料选择方面，尽量不选麻酱等高脂肪高热量的酱料。可以用少量香油加些鲜味酱油和适量醋，热量会大大降低。

高血压患者少吃加工肉制品，蘸料尽量清淡。高血压患者在吃火锅时一定要控制盐的摄入，首先，蘸料和锅底一定要清淡，韭花酱、腐乳等往往比较咸，尽量少选;其次，少点午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作过程中已经加入盐分，再加上锅底、蘸料中的盐分，很容易造成钠盐摄入过量;最后，在吃火锅时要随时添汤，以免汤汁浓缩导致盐分浓缩。需要提醒的是，许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮，冷饮加热食交互食用，容易使胃肠道受损，尤其是患有高血压等心血管疾病者，喝完热的火锅汤后马上喝冷饮，会使肠胃中血管一会收缩一会扩张，就有可能造成血压忽高忽低，因此高血压患者及高危人群要避免热汤和冷饮交替食用。

冬至后如何养生

元代诗人马臻的这首《至节即事》准确描述了冬至的场景。冬至兼具自然与人文两大内涵，它既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。冬至，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。

中国古代对冬至很重视，它被视为冬季的大节日，民间曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。汉代以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，贺冬节盛于唐宋。明、清两代的冬至日，皇帝要举行祭天大典，谓“冬至郊天”。

冬至民间有吃水饺的风俗，这种习俗是因纪念“医圣”张仲景冬日舍药留下的。张仲景是河南南阳人，其所著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季，看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后分给来求药者，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵被治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”。

中医认为，冬至养生应以“养藏”为原则。《黄帝内经》曰：“冬三月，此谓闭藏，早卧晚起，必待日光，去寒就温，……此冬气之应，养藏之道也。”就是说随着冬季的到来，气候寒冷，草木凋零，蛰虫伏藏，是万物生机潜伏闭藏的季节。此季节也正是人体养藏的最好时刻。人们应当注意保护阳气，养精蓄锐，做到早睡晚起，以待日光。同时，要注意避寒就温，锻炼身体要动静结合，能够微微出汗正好，如果出汗太多会造成汗多泄气，导致闭藏的阳气频频耗伤，有悖于冬季阳气伏藏之道。冬在五脏应肾，肾的主要功能是“藏精”。在这个进补的最佳时期，遵循“秋冬养阳，虚者补之，寒者温之”的古训，应少食生冷，一般人可以适当食用一些热量较高的食品，但也不宜燥热。多饮豆浆，多吃新鲜蔬菜以及一些富含维生素和易于消化的食物，以抵御冬天的严寒，补充元气。除此之外，还应因人而异，人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辨，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等，不仅可以补充维生素，还有清内热的作用。还可适当吃一些青菜，因为青菜中维生素含量较丰富。但要注意需经常调换青菜品种，合理搭配，补充人体维生素需要。

冬至后还可以以灸养肾。肾是先天之本，脾胃是后天之本。脾肾虚，正气则虚，邪气则盛。因此扶养正气贵在温补脾肾。中医认为，温补者，莫过于灸法，灸者，乃艾之火攻，能壮人阳气，益人真阴。在这里，“灸”就是平时我们说的艾灸。古人云：“针所不为，灸之所宜。”灸法虚寒者能补，郁结者能散，有病者能治，无病者灸之可以健身延年。

如何在冬至健康吃火锅

第一、过度吃辣对人体健康有损伤

很多人非常喜欢吃麻辣口味的火锅，觉得这样过瘾有味。其实，过度吃辣对人体健康有着不小的损伤，它会不断加剧对人体咽部、肠胃等器官的影响，易造成咽喉肿痛、胃溃疡、腹泻等疾病。那些有呼吸道疾病的患者，如咽喉炎等，也不适宜去吃较辣的食物，会影响人的呼吸系统，使疾病进一步加剧。

第二、吃火锅过久会引起肠胃功能紊乱

吃火锅常常一般都会吃上一两个小时，甚至更长时间。其实，这对人的健康有影响。由于这段时刻人的肠胃在不断承受新的食物，导致胃液、胆汁、胰液等消化液不得不不停地分泌，消化道腺体不能得到本应有的歇息。如果吃火锅时间长、容易吃太饱，再加上食物杂乱，有可能引起肠胃功能紊乱，易引发急性肠胃炎等严重疾病。

第三、不宜将生熟食物混在一起来吃

吃火锅时，不宜将生熟食物混在一起来吃，由于这样会造成生类食物中的病菌沾染到熟食上，未经煮熟就食用，一些生食材更不应捞起来就吃，由于那些寄生虫和病菌等，如果没煮透就会直接进入人体，给人的身体造成损害。

吃火锅一身味儿怎么办?

火锅虽好吃，一身的火锅味儿却很令人烦恼。学会下面这几招，分分钟去除难闻的火锅味!

NO.1 喷柠檬水

找一个小喷壶，倒入清水，滴入1，2滴柠檬汁摇匀后，喷在外衣的外部。将衣服的外部全部喷上一层水之后，挂起来，放在通风的地方自然风干。千万不要再在有火锅味的衣服上喷香水，只会让味道更难闻。

NO.2 保鲜袋+吹风机

在保鲜袋底部的一角剪个5公分左右的口子，然后把衣服装进保鲜袋中，把吹风机调到暖风档，风筒口塞进保鲜袋，握住袋口吹4、5分钟，几分钟后拿出衣服，原本浓郁的火锅味全没了。

NO.3浴室蒸汽

水蒸气在蒸发的过程中也能带走衣服上的异味。洗完澡后就将有味道的衣服挂在充满蒸汽的浴室内，然后把门关好，待蒸汽挥发完之后就把衣服拿出，挂在外面的通风处，味道就能减轻很多。

NO.4阳光+肥皂

将衣服晒在阳光下，尤其是通风的地方，再给棉衣口袋里装两块香皂，可以使衣服上难闻的味道消失得无影无踪。

孕妇是指怀孕的妇女，是人类社会的一个身份，她们有共同的心理、生理特征，以及消费需要。那么，孕妇如何吃火锅才是安全的?

1、火锅太远勿强伸手

假如火锅的位置距自己太远，不要勉强伸手灼食物，以免加重腰背压力，导致腰背疲倦及酸痛，最好请丈夫或朋友代劳。

2、加双筷子免沾菌

准妈妈应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食，这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里，而造成泻肚及其他疾病。

3、自家火锅最卫生

准妈妈喜爱吃火锅，最好自己在家准备，除汤底及材料应自己安排外，食物卫生也是最重要的。切记，无论在酒楼或在家吃火锅时，任何食物一定要灼至熟透，才可进食。

孕妇

4、降低食量助消化

怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，准妈妈若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适。

5、吃火锅还必须讲顺序

涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

孕妇营养不在多而在精准

孕妇营养补充并不是补充的维生素和矿物质的含量越多越好的，许多维生素和矿物质补充的过多，对孕妇身体反而会起到不好的作用，例如：

维生素A——孕妇若超量服用维生素A，不仅可引起流产，而且还可能发生胎儿神经和心血管缺损及面部畸形。除非已确诊患有维生素A缺乏症，才需要额外补充。一般来说，每日合理的膳食可提供5000～8000国际单位的维生素A，这不仅能充分满足孕妇每日所需，而且也已达到了哺乳期妇女每日8000国际单位维生素A的需要量。

维生素C——孕妇如果每日过量摄入维生素C(超过1000mg)会影响胚胎发育，因为大剂量的维生素C易使体内形成“酸性体质”，这不利于生殖细胞的发育，而且长期过量服用还会使胎儿在出生后发生坏血症。

维生素D——如果过量(每日超过15毫克)服用则会引起胎儿的高钙血症，造成主动脉和肾动脉狭窄，高血压和智力发育迟缓等。

叶酸——如果每日超过1mg可影响锌的吸收而引起锌缺乏;导致胎儿发育迟缓，低出生体重儿增加;还可能掩盖维生素B12缺乏而使神经系统受损害;可干扰抗惊厥药物的作用诱发惊厥发作。

钙——钙摄入过高可致高血钙症、结石;胎儿出生体重降低;抑制铁的吸收、降低锌的生物利用率、使镁的代谢有潜在毒性;减少磷的吸收;

铁——可致呕吐、心衰、性机能障碍;过度补铁的孕妇到妊娠中期可出现血红蛋白的过高，这些孕妇生产早产儿或低体重儿的风险会增加4倍左右;

锌——每日补充超过过量(超过45毫克)，易致孕妇胃肠不适、呕吐，容易造成胎儿早产，发育速度减慢。

碘——如果食盐中已加了碘，一般不需要再增加碘，因为碘摄入过量可诱发新生儿甲状腺素不足，影响婴儿智力。

说到和珅想必大家也都知道的，这个人是真的贪啊，天下第一贪，但是今天我们不说这个和珅的贪，我们来说说这个和珅的其他故事，话说啊，这个和珅是火锅的发明人，真的是这样的吗?小编觉得不见得啊，也有人说和珅是改良了火锅的，那么到底是什么情况呢?下面我们一起来分析揭秘看看吧!

火锅是我们中华民族的传统美食之一，从它起源发展到当代，就像所有的传承一样，经历过反复打磨改良，而它能发展成为现在的样子，竟然与一个历史巨贪有关。这个贪官，就是清朝的和珅。不得不说，这还真是聪明绝顶的主，做官够大，贪污够多，破旧立新也不遑多让。

提到历史上最著名的贪官，恐怕非和珅莫属了，他既能一边坐收渔利，还能享受着乾隆对他满满的宠爱，朝中要职全被他做了个遍。他的嚣张乾隆能忍，但嘉庆不能，他一继位就下令搜查和珅家产，据统计和珅所拥有的财富已经超越清政府15年的财政收入。看来和珅被打倒，嘉庆不仅是吃饱，简直是撑得要炸了吧。

有句话说得好：有的人活着，他已经死了;有的人死了，他还活着。这个清朝大贪官虽然最后被赐一道白绫自尽，但他的一项却为人类留下了福音。有人要说了，他贪得如痴如醉，百姓安生全然不顾，还能想着造福人类?还真别说，这个东西如今家家户户冬季必备，红遍大江南北。

一切要从康熙年间说起，那时候清宫有一项传统就是举办“千叟宴”，这种宴会顾名思义是聚集全国各地老叟，宣扬尊敬老人的风气。待乾隆皇帝登基后，依然在推崇这种做法，他在位时就举办了两次。第一次举办时，地址定在乾清宫，那一次赴宴者接近4000人，其中不乏有皇亲国戚以及朝中老臣，但由于时逢冬季，乾隆皇帝赴宴时饭菜已凉，吃起来实在不舒服。

到了第二次举办时，乾隆总结经验，将这个难题交给内务府总管和珅来解决，和珅思前想后，半晌才终于改良满族火锅的方法。满族火锅最早出现在成吉思汗统领时期，他发明了用头盔盛着马肉涮着吃，而后努尔哈赤带领部下在野外把猪、羊、牛肉等放在一口锅内烧煮。这种习惯渐渐也被引入中原，成为御膳中的一道美味佳肴。

千叟宴再次拉开序幕时，和珅将改良过的火锅呈现在大家面前。这种火锅的优点是，体型更大、所能容纳食物更多;而且投入木炭的孔加上一个烟囱，不用担心烟味上身。陶罐中盛着煮沸的鸡汤，放置一旁的鹿、狍肉片等任切任煮，这一次全国老人一起暖和地吃了一顿热闹饭，大家纷纷对这个美食竖起了大拇指，连连夸赞皇上圣明。自此，经和珅改良的满族火锅也开始风靡全国，成为备受大众追捧的佳肴，更是家家户户的冬季必备佳品。

结束语：和珅的勇于创新让我们感慨不已，应该也是此人唯一值得我们学习的地方。当下，我们一边吃着美味的火锅，不妨也认真的思考一番，不管你干着什么事业，从事着什么样的工作，只要开拓思路，敢于创新，说不定，你也会留下一个利世便民的好东西。这也从一个侧面证明了一点，再不堪的人物，也许就会有那么一点，值得我们学习借鉴。

火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。下面就来介绍一下吃火锅配菜有哪些。

方法

吃火锅各类肉卷是必不可少的，主要是牛肉、羊肉、鸡肉

此外还有各类肉制品，有各种肉丸、虾滑、墨鱼滑、脆皮肠等

各类动物内脏也是火锅的重要配菜，如毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠等

素菜方面首先是菌类，一般有金针菇、香菇、鸡腿菇等

其次为绿叶蔬菜，主要有生菜、油麦菜、菠菜。白菜。娃娃菜等

此外土豆、藕片、海带、腐竹等也是不错的选择

以其独特的工艺、富丽堂皇的外观，一直受到国外用户的青睐，"五台山上观景，大同城里买铜锅"成了游客的美谈。大同的铜火锅总重量量为3公斤，盛水2.5公斤，它由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒和小盖六部分组成，其生产过程包括成型、铸造、焊接、镀锡里、錾花、刨光、组装等七个阶段。它的种类有28种之多，结构非常精巧，在锅盖和锅身上面錾有各种花纹图案。如"平鱼火锅"上的金鱼跃动在河塘之内，荷叶嫩绿，荷花娇羞，水面微波荡漾。"狮子火锅"上一对长毛大狮子，张大嘴巴，正眨着眼睛在滚动绣球。"梅花火锅"上数枝腊梅傲雪开放，报告着新春的信息。还有海棠火锅、龙凤火锅、八仙火锅等，都绘錾着美丽、吉祥的图案，活灵活现，形象生动

据传说，大同人为了抵御寒冷气候，在明朝初年就创造了铜火锅。用它做出的汤菜不但热气沸腾，而且味道特别淳厚鲜美。遇有节日或贵客临门可用之做菜款待。平时摆在家里用装饰品，显得金光闪烁，古色古香，既具有实用价值，又可让人获得艺术审美的愉悦。( 大同)

因为吃不下饭，37岁的廖华前往西南医院就诊，诊断结果是自己患上了戊肝。经医生询问，他才明白，爱吃火锅的他，尤其喜欢吃比较嫩的毛肚、鸭肠和腰片，每次都煮得不太熟，导致病菌通过消化道入侵肝脏。所以，我们吃火锅时，一定要注意相关饮食安全常识，以防感染疾病。

戊肝的症状及危害

一般起病急，黄疸多见。半数有发热，伴有乏力、恶心、呕吐、肝区痛。约1/3有关节痛。常见胆汁淤积状，如皮肤瘙痒、大便色变浅较甲型肝炎明显。多数肝大，脾大较少见。大多数病人黄疸于2周左右消退，病程6～8周，一般不发展为慢性。孕妇感染HEV病情重，易发生肝功能衰竭，尤其妊娠晚期病死率高，可见流产与死胎，其原因可能与血清免疫球蛋白水平低下有关。如果任其发展，可能会发展成重症肝炎，甚至发生肝昏迷、弥漫性血管内凝血等并发症，危及生命。

戊肝的传染途径

西南医院感染科博士徐宝艳说，戊肝主要通过消化道感染入侵肝脏，染病原因可能与你的日常饮食习惯有关。如果长期吃没烫熟的火锅菜或者食用未烤熟的水生贝类、海鲜，如蛤蜊、泥蚶、毛蚶、牡蛎等，都可能染上戊肝病毒。此外，路边的烧烤也要尽量少吃。长期吸烟、饮酒的男性，会加重肝脏负担，比起女性更容易感染上戊肝病毒。

饮食上如何预防戊肝?

预防戊肝，最关键的还是防止病从口入。徐宝艳表示，戊肝通过消化道传播，日常注意饮食卫生，饭前便后勤洗手，不喝生水，生吃蔬菜水果要洗净，肉类、贝壳类海产品应煮熟烧透，不吃半生不熟的羊肉串等烧烤食品。

另外，爱吃火锅的朋友，切莫贪嫩，筷子在火锅汤中多停一会。一旦发现有肝区压痛、恶心、疲倦乏力、尿黄、黄疸等症状，应及时就诊，排查肝炎。

痛风是冬天经常会发生的一种疾病，大多数都是由于年纪大了以后身体免疫力降低，那么这个时候痛风疾病频频出现，现在正值夏季很多人都喜欢吃火锅，那么对于患有痛风的病人能吃火锅吗？通过病人的饮食方面有哪些讲究呢？我们来一起了解一下。

痛风患者能吃火锅吗？时下正是夏季，吃个火锅不但刺激而且还能起到开胃的作用。吃火锅也应讲究营养的合理搭配，吃火锅时应多放一些蔬菜和豆腐，不但消除油腻还能使病人在秋季补充人体所需的维生素，还有去火的作用。

痛风病人还可根据个人习惯加些枸杞或适当放些生姜。另外，吃火锅时可以喝果汁和植物蛋白饮料如酸奶、椰汁、杏仁露，而葡萄酒或白酒可起到杀菌的作用，最适合涮羊肉时喝。吃火锅之前最好先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉，这样可减少胃肠负担。

火锅里的野生菌，具有高蛋白、低脂肪的特点，各种体质的人均可食用。阴虚体质和湿热型体质的人，麻辣火锅还是少吃为妙;肝胃功能不好的人，要慎吃补类火锅;气弱体虚者、痛风病人和孕妇要尽量少吃火锅，吃完火锅后要多喝开水或淡茶，一旦感觉不适，应赶紧喝植物蛋白饮料如酸奶、椰汁、杏仁露等保护肠胃。

除了以上几点，痛风合并高血压、糖尿病、高血脂症者应尽量不吃火锅，如果一定要吃，不能吃虾饺、鱼饺、各种丸子等含有高量油脂的食物;有胃肠疾病的人，尽量配麻油、酱油等清淡的佐料，辣椒酱对肠胃刺激太大，能少吃就少吃。

以上的文章，了解到了痛风能吃火锅吗？首先痛风病人可以适当地搭配一些生姜或枸杞，吃火锅的时候可以不要吃一些海鲜类的食物，但是经期要少吃不要吃太多，包括痛风病人千万不要吃海鲜的火锅。

说道火锅，前一段时间的国内某个说唱节目，让《火锅底料》这首歌出名了。我们都知道火锅目前应该算是一种大众美食了，在我们的大街小巷都有着各式各样的火锅店。现在还有很多的人买了电火锅，在家里面自己做火锅来吃，有的时候还用电火锅煮菜，本文就为大家介绍一下怎么做火锅，以及需要注意哪些！

一、怎么选择电火锅

首先我们需要了解的就是应该怎么选择电火锅，我们在选购时候一定要认准带有ccc认证标志的品牌电火锅。其带有自动恒温控制装置的电火锅比较理想，因为其温度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易烧坏电热元件和锅体。选择电火锅锅体材质时以选用紫砂、不锈钢、及具有无毒含氟涂层的铝材等为原料制造的锅体较好。现在市面所见多数是带有不粘涂层的铝合金锅，这是因为采用铝合金材料的锅体传热高效均匀节能。

二、电火锅怎么做火锅

我们在做火锅之前首先需要准备好材料，例如毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、大葱，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁等等；将毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成段；鲜菜用清水洗净，撕成长片。各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

三、电火锅煮菜注意事项

电火锅毕竟是我们的电器，所以其在煮菜的时候一定要注意安全才行。必须使用接地的墙式插座，插头要注意插紧。切勿用万用插座与其它电器同时使用；一定要使用本产品的专用锅具，不能将其它锅具放在本产品电热盘上烹调；电火锅不要放在不平稳、潮湿或靠近其他火源、热源的地方，否则会受到损坏或发生故障；内锅、外壳、电热盘在使用状态中或使用停机后一段时间内会很热，请勿用手摸。

牛油火锅是重庆地区比较有名的火锅,那么女性怀孕后是否还可以吃牛油火锅呢?吃牛油火锅有什么好处呢?下面来为大家一起介绍下吧!

怀孕能吃牛油火锅吗

--是可以吃的,但吃什么都要适量,牛油吃多了容易血脂高,不要多吃,火锅的东西也最好少吃,尤其是那个汤不要和,而且吃的话也是要吃清谈的不要吃麻辣的,在自己家吃,最好少去公共场合,平时多喝水防止感冒

--牛羊肉是很好的蛋白质,在怀孕期间应该鼓励多吃,所谓的怀孕吃牛羊肉得癫痫是没有任何科学根据的.但孕妇吃火锅并不提倡,因为火锅是生熟同锅,而且肉类的加热时间都比较短,肉中的细菌和病毒不能完全杀死,特别是钩形虫,母亲如果食用,会引起宝宝发育畸形.如果真的想吃火锅,一定要选择单人单锅的那种,自己可以注意一些,让生肉涮得时间长一些再吃,就没有关系了.我怀孕的时候就是这样的,现在宝宝很健康!

--一般来说,怀孕的时候最好不要到外面去吃东西,就怕不干净卫生引起拉肚子之类的,火锅的话是属于比较重口味的,想吃的话你自己可以在家里用排骨或者鸡汤打底来做

牛油在火锅中起什么作用

大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油,可起到增加香味的作用.牛油质量的好坏对火锅的味道有很大影响.所以,炼制牛油就显得十分重要了.

选用新鲜无异味的牛油,洗净后切成小块,放入净锅中,掺入适量的清水,投入大蒜和姜块(拍破),倒入料酒,上火熬至水分干且香味溢出时转小火,继续熬至全部出油后,打去渣子,即得牛油.若选用市场上制好的牛油,可先将牛油放入沸水锅中融化后,倒入料酒,上火熬制片刻,除去异味,滤净杂质,再将表面油脂,放入另一口锅中,加入姜块和大蒜,上火熬至水分干时,拣去姜蒜,即得干净牛油.

注意:要掌握好炼制牛油的火候.牛油炼老了会没有香味,牛油炼得太嫩则牛油味太浓,并且还会使火锅锅底产生很多泡沫.

牛油火锅底料怎么熬制

材料:

牛油400g,菜油100g,娟城郫县豆瓣150g,干辣椒150g(用于制糍粑海椒),白酒10g,醪糟25g,姜23g,小葱15g,大葱10g,蒜20g,鲜花椒20-25g(若无可用干花椒8g加白酒浸泡),豆豉10g,冰糖15g,各种香料30g家庭自制火锅底料1

重点配料:牛油、醪糟、白酒、冰糖、青花椒

准备步骤——火锅必备法宝——糍粑海椒制法

糍粑海椒材料:干辣椒150g(我用小米辣、七星椒、子弹头各50g,若无条件选一种辣椒即可),水250g左右制作糍粑海椒:

1、150g干辣椒洗净后用水先泡20分钟到半小时;

2、泡好的辣椒用剪刀剪成小节备用;

3、泡好的辣椒捞出放入锅中,加入一杯水,把水煮开后转小火煮5分钟(以上比例和时间是我试验出的,在我家的炉火温度下,恰好使辣椒充分软身,且锅内多余水分基本煮完,若不好把握水可以多加一点,煮完剩余的水可用于火锅中);4、把辣椒倒入搅拌机,或者把搅拌棒放入锅中直接搅拌成湿的辣椒碎,即成熬制火锅最重要的原料——糍粑海椒.熬制底料步骤:

1、提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡,去除中药味;家庭自制火锅底料5

2、如果用生的菜油,首先将菜油烧至冒烟,然后关火冷却几分钟,再加入牛油慢慢熬化;家庭自制火锅底料6

3、油全部熬化并感受到油温之后,加入葱、姜、蒜用120-130度左右小火炸出香味家庭自制火锅底料7

4、约5分钟后香料有些变枯即可先捞出,稍后再用;

5、加入豆瓣酱略熬,轻轻搅拌防止粘锅;

6、加入一半的糍粑海椒,用100度左右的火力熬15分钟;7、加入另一半糍粑海椒,搅匀后油温会下降,再继续熬15分钟,保持油温在90-100度左右;家庭自制火锅底料9

8、将浸泡好的香料沥去大部分水分,用石舂略微把香料砸一下加入锅中;家庭自制火锅底料9

9、同时加入先前炸过的葱、姜、蒜,倒入白酒,一边搅拌一边用80度左右微火熬制15-20分钟;10、加入新鲜的青花椒(或泡过白酒的干花椒)和豆豉;家庭自制火锅底料10

11、再熬制5分钟,最后加入醪糟和冰糖;

12、小火最后熬5分钟左右基本就可以关火;

13、熬好的火锅底料盛出,自然放置到降温,然后用保鲜袋或者保鲜盒分装,冷冻室保存,随吃随用.

是不是也有很多人和小编一样根本就不能吃什么特别辣的火锅，但是每次逛超市都是清一色的四川和重庆火锅，没关系，厨娘小编教你做海底捞的番茄锅，自创的美味！

番茄锅火锅怎么做

不喜欢吃辣的小伙伴怎么吃火锅？想自己做底料怎么办？自创底料，实践过，不要太鲜～

底料部分

香料叶子

八角

盐,鸡精,味精

番茄切碎，和香料一起炒，成番茄汁

生姜切片

大葱切段

香菇表面切花刀

白萝卜切片

加水，加入盐鸡精味精，煮沸之后改成小火炖煮半个小时以上（越久汤越鲜越浓稠）

配菜

油豆腐

肥牛卷

鸡蛋

蛋饺

青菜

金针菇

千张

冻货不要多

蘸料

蒜泥，花生切末，生抽，耗油混合，用少亮油炒香

番茄骨汤火锅的做法

冷风瑟瑟的冬天终于到了，冬天和火锅更配哦！但是身为小仙女宝宝的我们，外面火锅店频频曝光的不卫生食材不健康等新闻以后，你！还敢去吃外面的火锅么！今天我来教大家一款在家就能制作的番茄大骨头汤锅底火锅哦！味道可比外头的美味多啦，关键新鲜又健康！拿好小板凳！开始啦！

1：准备食材，事先熬制好的大骨头汤底，起码得熬熟大骨头才行哦！。香菇蘑菇切好，大蒜葱生姜切末，番茄在开水里烫下！烫好了很容易去皮的哦，切丁！

2：将适量香菇蘑菇放入大骨头汤内，大骨头汤放在电磁炉上大火煮沸腾。

3：将蕃茄丁与生姜大蒜葱末一起在锅内爆炒。

4：爆炒过后倒入大骨头汤内，搅拌均匀！

一碗香喷喷的番茄大骨头汤锅底就完成啦，然后各位宝宝们可以放入自己喜欢的食材痛痛快快吃个健康火锅啦！附上秘制蘸料的配方哦：酱油?一点麻油?葱末?生姜末?大蒜末，搅拌均匀即可！配这个锅底那是绝配啊！好吃到要飞起来哦！

烤鱼是不可以用火锅的，火锅是水煮的，而烤鱼是要用烤的，所以说，用火锅做烤鱼是做不出来的。

烤鱼能用火锅吗

不是的，烤鱼是烤，火锅是煮的，不是一个概念，串串、冒菜、麻辣烫才是在火锅的基础上延伸出来的。

烤鱼用什么鱼最好

鳜鱼，又叫桂鱼。桂鱼应该是鱼类中最具肉鲜感的鱼种，桂鱼肉质丰富，口味鲜美而且难能可贵的是桂鱼富含高营养价值，其蛋白质含量较多，常吃桂鱼有利于滋阴补肾，强身健体。桂鱼属于淡水鱼种，而且是一种名贵的淡水鱼，素有“河中龙肉”之称，明代名医李时珍更是称其为“水豚”，其闻名程度可见一斑。

鲈鱼：鲈鱼肉质鲜美，富含蛋白质与维生素a，是人体吸收营养素的一种美食介质，鲈鱼盛产与南方，捕获难度较大，因而进价成本相对比较高，销售价格也因此高了不少，但这并不妨碍消费者们的品尝热情。

鲫鱼：鲫鱼与上述两种鱼类不同，鲫鱼比较常见而且极其容易捕获，市场上的鲫鱼销售商人不计其数，可以说，鲫鱼是最面向大众化的一种鱼类，鲫鱼的进价成本极低，这也是商家选择鲫鱼为主营鱼种的一个重要原因。

烤鱼怎么批量制作

批量制作时由于一次炸制鱼的数量较多(一般一次炸3到4条).不容易炸透、炸均匀，所以大批出菜时，一般都是先把几条鱼入七成热的油锅里，中火炸约2分钟，至鱼外表发黄捞出(要用高油温炸否则鱼的表皮容易烂)再将每条鱼分别用保鲜膜裹好，入笼蒸约10分钟至熟取出，放在垫洋葱丝的石盘内。做好酱后浇在鱼上即可。

辣味烤鱼的做法

1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段;

2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎;

3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼;

4、煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味;

5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤10-15分钟，出炉撒上预留的香菜叶子。

日本豆腐是可以涮火锅吃的，只是由于它比较嫩，稍微煮一会儿就可以吃了，大家在涮火锅的时候不要煮太久，不然日本豆腐很容易碎掉，就捞不起来了。

日本豆腐可以涮火锅吗

可以。

对于豆腐，有着不可名状的喜欢，对于市场上有一款名叫日本豆腐的豆腐，始终有个疑问为什么叫做日本豆腐，每每去吃火锅总要点日本豆腐。吃麻辣烫和火锅总喜欢放点日本豆腐。从字面上看日本豆腐好像是产自日本的豆腐，但实际上它可不是我们常见的豆浆加卤水制作而成的，而是用鸡蛋和天然陆地植物，添加实用辅料等制作而成。这个技术最早是从日本传过来的，所以叫日本豆腐。

日本豆腐怎么涮火锅

1.日本豆腐切块，等火锅汤煮开。

2.将日本豆腐下入锅中。

3.待煮熟后捞起就可以吃了，可以根据个人喜好适当的加一些调料。

日本豆腐禁忌人群

1.胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食。

2.另外日本豆腐具有豆腐爽滑鲜嫩的口感，和鸡蛋的清香。但也可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，特别是患有“三高”的人群，应尽量少吃。

3.如果属于肠胃不适的人群一定要注意最好不要食用的哦，以免出现胃酸分泌过多的问题出现。

日本豆腐的家常做法

原料：日本豆腐两包、小青菜若干棵、盐、鸡精

步骤：

1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用，小青菜洗净待用

2、热锅加油，可以多放一点，到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油

3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金黄色时再翻过来

4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，不过别烫变色了，烫好之后在盘子四周按顺序放好

5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多

6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央即可。

羊肉火锅在冬天是很受欢迎的一种锅，在寒冷的冬天，吃上一口热热的羊肉火锅是十分舒服的，不过由于羊肉的滋补作用太强，因此是不能吃太多的。

羊肉火锅可以经常吃吗

一般不建议经常吃羊肉火锅。

羊肉火锅虽然很滋补，但是不宜经常吃，它营养丰富，经常吃会给身体造成负担，容易引起肠胃不适，可能出现消化功能紊乱的情况。吃太多的羊肉本就容易出现上火情况，羊肉性温，以火锅的形式配以各种香辛调料，会更容易引起口舌生疮等上火情况。

羊肉火锅吃多了会怎样

一般情况下，在天气转凉特别是进入冬天之后，人们就喜欢吃一些羊肉火锅，但是要知道任何食物都不可以过量食用。羊肉本属于滋补的食物，但羊肉性偏燥，过于频繁或者或者过量吃羊肉火锅，会导致上火，出现牙龈肿痛、喉咙发炎等症状，因此不可以经常吃羊肉火锅。

羊肉火锅的做法

1.菜市场买带皮羊排，肉嫩多汁，而且容易软烂。羊排一定要师傅现割，拒绝冷冻肉，肉质主要是看颜色和闻气味。

2.羊肉水冲干净，切记要冷水下锅，淹没羊肉，不要盖盖子(去膻快)。放入小葱结，两片薄姜，倒入2平锅铲料酒，习惯性从热锅边淋入。煮大概5分钟左右，血沫煮出，捞起羊排用流水冲洗干净，沥干备用。

3.准备一头蒜，切成块(拍蒜要更容易散，煮更容易入味)，姜5片，大葱切段，香叶2片，八角2个，山奈4片，草果和白寇各6个(家里的用完了)，花椒一小把，干辣椒4个，桂皮小块，陈皮小块。

4.热锅冷油，锅烧热后倒入平时炒菜1倍的油，放入少许猪油，增香。4成热倒入准备的佐料小火炒香。

5.看到姜片被油煸干后，放入3勺子(用筷子挑起的量)，豆瓣酱炒出红油，炒香，小火。

6.豆瓣红油出来后，转中火，倒入沥干水分的羊排，翻炒至均匀上色，大致3分钟后，倒入料酒2平勺，转大火，倒入2瓶盖白酒，沿着锅边淋入(倒入白酒不仅非常有效入膻，还能让肉质软嫩)。继续翻炒至收汁2分钟，倒入生抽，少许白糖增鲜，翻炒。最后倒入酱油增色(酱油比较容易粘锅，火不要太大)。翻炒均匀上色后，转大火，倒入温热水(千万不要倒冷水，肉会柴)。汤水必定淹没羊肉，最好是多放一点，毕竟要煮2小时。大火煮开后，捞出浮末。放入两勺盐，一勺胡椒粉，鸡精一勺。盖盖子转小火炖煮2小时(皮可软烂)。

7.2小时出锅，放入香蒜苗2根。

羊肉火锅放什么配菜好吃

1.素食类：萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麦菜、土豆、莲藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金针菇、黄瓜、香菜等蔬菜;

2.荤菜类：鱼丸、虾丸、鸡肉、猪肉、火腿、鸡蛋、鸭肠等;

3.干货类：干豆皮、腐竹、木耳、黄花菜、粉丝等。

生蚝比较常见的吃法应该的烤着吃了，撒上蒜蓉烤熟之后，味道特别的好，那么一些喜欢吃火锅的朋友们肯定想要知道，生蚝能不能下到火锅里面吃呢？

生蚝可以放火锅里面吃吗

可以。

生蚝火锅清锅吃是最能够保留住生蚝的原汁原味的，同时还能让汤底更加的鲜美。生蚝虽然是一个比较鲜美的食物，但是也会有一定的腥味，且肉质的味道比较淡，有的人是不能够接受的的，所以会用味道比较重的红油汤底来掩盖其味道，并且增加味道;而清汤锅底能够很好的保留住生蚝的鲜美，而且热量相对来说是最低。

生蚝涮火锅煮多久能熟

沸水1分钟左右即可。

生蚝本身就是一个比较容易熟的食物，只要在火锅是沸水状态的时候，将生蚝放入火锅中煮1分钟左右就可以了。在下火锅的时候最好不要将生蚝直接放入锅中，最好能够将其放入漏勺中烫熟，因为直接放入锅中以免找不到，而煮制时间过长，会将生蚝烫老，失去了原本Q弹爽嫩的口感。若是觉得1分钟也比较久的话，也可以直接用筷子夹住生蚝，放入汤中搅拌烫几下，这种生蚝会比较嫩一些，能够最大限度的保留住生蚝的原味口感。

生蚝怎么挑选

挑选生蚝时，要注意挑选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的生蚝，其外壳是稍微打开的，这表示在煮之前是活的。如果是死后去煮的生蚝，其外壳是紧闭的，因为活着的生蚝，在煮的时候会有反应，故其外壳会张开，而死的生蚝在煮的时候是没反应的。

吃生蚝要注意什么

1、注意搭配的食物

生蚝是不能和啤酒一起吃的，一起吃会引起痛风，对我们的身体来说是非常不好的，会给人们的身体带来一定的痛苦。

2、不能与凉性食物一起吃

因为生蚝本身就是寒性的食物，如果再和寒性的食物一起搭配的食用的话会造成对身体的不适，对我们的肠胃来说是非常不好的。