食品微生物知识点(合集20篇)

近年来，消费者的身体健康屡遭食品安全事件的考验，那么，在经历了毒豆芽，毒奶粉等食品安全事件后，作为消费者，我们是不是该反思，是不是得学习一些问题食品维权常识了?确实很有必要。

食品消费维权，要参照以下几点：

1、确认购买食品或商品真假。

食品维权前，要先确认食品的真假，否则后面的行动将显得没有意义。以酒为例，假酒的投诉需要先确认酒的真假，或者是否给消费者造成损害。

2、收集证据。

消费者消费时，应尽量保留开具的小票等购物凭证，以便遇到消费纠纷维权。如在商场购物，小票保管不当丢失或者无法识别时，可以调取超市监控录像证明。

3、与销售者协商。

消费者根据自身损失情况可与销售者协商赔偿数额、方式等具体事项。

4、协商不成，可与生产厂家直接联系。

根据法律规定，消费者购买或者使用商品时权益受损，可向销售者要求赔偿，如属生产者责任的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。

5、向消费者协会投诉。

消费者向消协投诉要提供文字材料或投诉人签字盖章的详细口述笔录。一般包括商品的名称、品牌、型号、生产厂家、生产日期或有效期等，以及投诉人的姓名、地址、邮编、联系电话等。最重要的是附上购物发票(复印件)等凭证。

如果以上几个食品维权方法都行不通，佰佰再给你一个建议，就是直接向法院起诉，这是最快速有效的消费维权方法了，最重要的是，有法律的保护。

近些年，屡禁不止的食品谣言给老百姓对食品安全的认知带来了困惑，让食品企业深受其害。那么食品谣言为什么在朋友圈疯传呢？我们应该怎样避免被食品谣言误导呢？下面就带大家来了解一下这些生活谣言安全小知识。

1、食品谣言之所以能在微信上广为流传，一个重要的原因是“中招”的大多是中老年人。由于中老年人尤其在意健康问题，而且他们的媒介素养和科学判断能力不足，很容易相信食品谣言。

2、食品谣言通过大量的图片呈现恶劣的加工生产环境和肮脏的原料，声称不当的食用习惯将引发严重疾病，夸大某些食品的保健养生效果，标题往往会打上“死亡”、“疾病”等致命关键词方便传播，而且往往通过以成功人士为目标群体的公众号进行传播。这都是利用了人们的‘死亡焦虑’，或者‘宁可信其有’的心理。

3、食品安全的信息不对称、不透明、不顺畅。随着社会分工的精细化，消费者对食品的生产环节越发陌生、疏离，由此导致消费者对食品生产者和生产过程产生不信任感。这种状况无疑将对现有的食品安全监管体系造成冲击。

为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，我国出台了食品卫生法和食品安全法，那么你对食品卫生法与食品安全法有多少了解?下面由小编为你详细介绍食品卫生法与食品安全法的相关法律知识。

食品卫生法的法律责任

违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。

违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺人有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。

有本条所列行为之一的，吊销卫生许可证。

违反本法规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以五百元以上三万元以下的罚款。涂改、出借卫生许可证的，收缴卫生许可证，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有违法所得的，处以五百元以上一万元以下的罚款。

违反本法规定，食品生产经营过程不符合卫生要求的，责令改正，给予警告，可以处以五千元以下的罚款;拒不改正或者有其他严重情节的，吊销卫生许可证。

看过“食品卫生法与食品安全法的区别是什么”

食品卫生法与食品安全法的区别

一、《食品安全法》总则中，通过法律的级别给了分段管理一个明确的身份和职权范围，除原有农业、卫生、工商、质检、食药等部门外，还出现了一个新的机构――国务院食品安全委员会，以前的工作中，无论是食药还是工商，在行使协调的权力时，由于各部门之间缺乏统一的上级部门，会遇到各式各样的阻力，这个机构的建立，可以避免以前出现的“协调不动”的情况。

在《食品安全法》中，不仅要求县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，更赋予对食品安全监督管理部门进行评议、考核的权力。相当一部分监管机构是垂直管理的体系，每年的工作不接受地方政府的考核，这次通过法律明确了地方政府的职责，使地方政府真正有了行使权力的依据，加大了对垂直管理监管机构的约束力。

二、《食品安全法》与《食品卫生法》比较，食品安全风险监测与评估章节是新增的，这个章节体现了预防为主的思想，吸取了几次影响极大的食品安全事故的教训，把监管前置，及早动手，尽量将隐患消除在萌芽阶段。

三、《食品安全法》食品安全标准的章节里，明确提出了安全标准由卫生部制定，并整合原有各类标准，使以前五花八门的各类标准有了统一的标签，可以说是本次立法中一个亮点。

四、食品生产经营的要求，是食品专业法的核心环节，这部法律的可执行性和完善程度会在这当中体现出来。

《食品安全法》第二十七条对食品生产经营提出了要求，和《食品卫生法》第八条相比，《食品安全法》尽管制定了对生产经营过程的要求，但是在这部法律中却没有相应的罚则，使这部分的执法缺乏强制力，呼吁尽快通过制定实施细则来弥补，否则监管在这一块就会成为空谈。

《食品安全法》第二十八条对禁止生产经营的食品提出了要求，和《食品卫生法》第九条相比，有两点发生了重大变化，第一点变化在《食品安全法》中增加了“营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品”的要求，从这里能够看到当年“大头娃”事件的影子，在《食品卫生法》第六条的规定里有“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状”的要求，但实际未列入禁止生产经营的范围之内，通过一次事件，使国家认识到了食品的营养不足一样会造成重大事故，因此有了这次的改变。

第二点变化是，《食品卫生法》第九条第(十)项规定的“为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的”在《食品安全法》里变成了“国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品”，能够制订禁止生产经营食品的权力被回收集中了，也意味着现行的一些地方性法规在6月1日之后将不再具有法律效力，只是在今后的工作中还需要进一步明确“国家”这个概念，这种命令是由国务院食品安全委员会来统一发布，还是各国务院下属的国家级行政部门可以根据各自监管环节来各自发布。

从业人员健康体检方面的要求及处罚，《食品安全法》与《食品卫生法》相比，有了较大的变化，在要求上，安全法去掉了卫生法中“包括病原携带者”的讲法，以乙型肝炎为例，在临床医学和预防医学的不同角度讲，是分为狭义和广义两种概念的，如果不能统一标准，那将给食品监管带来一定的隐患。

从罚则上看，《食品安全法》对没有健康证明的行为没有罚则，如果不能通过实施细则来弥补，那么这方面的要求将是一纸空谈。

《食品安全法》对索证的要求比《食品卫生法》详细了很多，有了明确的要求和罚则，可以说这方面取得了重大的进步，只是对保存的时限过于死板，2年的保存期是否过长值得商榷，尤其是对于一些小型餐饮业来说一年以前的进货记录有多大的意义，只是接受检查的摆设。

五、在食品检验的规定中，接受几次恶性事故的经验，明确规定了对食品不得免检。在日常的抽检和检测中，《食品卫生法》规定的是无偿采样，说法比较笼统，而在《食品安全法》中明确了行政部门必须买样，且不得向商家收取任何费用，检测所产生的费用由行政部门承担。

这些发条的出台，一方面说明政府在减轻企业的负担，避免为增加收入多次采样收取检测费用，另一方面意味着，如果财政拨款不足或地方政府经济水平较低的情况下，一些工作会受到影响，可能出现能不检就不检，能少检就少检的情况。如何解决这个问题，就不单单是行政部门能力范围内的了，需要更多的政策扶持。

六、在《食品安全法》内，专有一章对食品安全事故处置进行了规定，与《食品卫生法》相比，内容多了很多，在法律层面规定了各级部门的职责和处理的程序，明确了CDC在处理这类事件中的职责，解决了多年来由于卫生监督体制改革带来的职责分工问题。在法律条文中，也明确了要进行责任追究。

在《食品安全法》的条文中，提出了“任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据”，并由对应的罚则，只是在实际操作中，对于毁灭证据的认定需要明确，例如：一家人在一个餐馆用晚餐后，夜里开始出现症状，一起到医疗机构就诊，医疗机构按照要求上报，在这种情况下，餐馆是不知情的，等到监管人员到达那个餐馆时，很可能剩余食品都已经倒掉，餐具已经进行了消毒，证据灭失了。

这种局面是非常常见的，那么在这种情况下，是不是认定商家毁灭证据呢?是以主观故意为判断原则还是以实际效果来确定，这是需要在后期的细则或者司法解释中加以说明的。

七、在监督管理这一部分内容中，《食品安全法》基本套用了国务院特别规定里的相关内容，增加了各级各部门能够对外宣传公告的权力范围，避免了“许多人说一件事，一个人一个说法”的局面。与《食品卫生法》相比，《食品安全法》里少了一项内容，就是监管人员对生产经营者提供的不违法的技术资料负有保密的义务，这一条是应该通过法律明确责任的，是对纳税人商业机密的保护。

八、《食品安全法》与《食品卫生法》的法律责任制定上来看，《食品安全法》套用了国务院特别规定的模式，提高了处罚的金额底线，提出了了行政处分的级别，并且明确了出现事故后，肇事单位的主要负责人在一定时限内不得再从事食品安全的管理工作。

《食品安全法》法律责任的制定上最大的特色在于第九十六条和第九十七条的规定，给了消费者受到损失后索赔的额度依据和优先接到民事赔偿的权益，充分体现了中国法律人性化的一面。但是在《食品安全法》的罚则中也存在着一些待解释和解决的问题，一部分法定要求没有制订罚则，如从业人员没有健康证明、食品生产经营过程不符合法定要求等，与《食品卫生法》相比出现食物中毒事件后的处罚在《食品安全法》中没有单独列出，有待相关的部门对法条中“情节严重”的概念进行解释，以便开展工作。

《食品卫生法》的罚则中，只有有违法所得和没有违法所得两种情况，根据卫生部的部门规章，将无法取得证据的情况列入无违法所得的范围内，操作起来相对简单。而在《食品安全法》第八十四、八十五、八十六条中，出现了违法所得和货值两个概念。

九、在《食品安全法》的附则中，对法内一部分名词进行了解释，新提出来了食品安全的定义，以及食物中毒、食源性疾病和食品安全事故的概念，卫生部原来对食物中毒的定义是：食物中毒是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。

与原来卫生部对食物中毒的定义对比，《食品安全法》中的定义去掉了“非传染性”的概念，并且把食物中毒与食源性疾病提到了并列的高度，概念定义的变化会对工作开展有很大影响，如果进一步解释这些名词是当务之急。《食品安全法》中，把监管范围分为食品生产和加工、食品流通和餐饮服务，但是在解释当中并没有对这分段管理的名词进行解释，这对今后各部门如何界定自己的工作范围会造成一定影响。

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孩子的健康成长里离不开营养物质，而营养物质多含在多种食品中，然而有些食品中含有对人体有害或者不利于少儿吸收的成分，以下五类食品，孩子不宜多吃。

一、有机酸含量高的食物，如菠菜、梨、浓茶等

这类食物中含有大量植酸、草酸、糅酸等有机酸，这些酸与它们自身含量很高的铁、锌、钙紧密结合，而不能被机体利用，同时在胃肠与其它食物中的铁、锌、钙相遇时迅速与他们结合形成稳定的化合物而排出体外。人们传统上认为菠菜补血，喝梨水、浓茶助消化、去火的观点并不正确，有时会促成贫血、佝偻病的早期出现。

二、高脂肪食品，如鸡蛋、葵花籽、猪肝等

这些食品虽然本身营养价值较高，但鸡蛋、猪肝中胆固醇含量高，而且不易消化，儿童多吃后，成长期患心脏血管疾病的危险性显着增加。葵花籽中不饱和脂肪酸含量高，多吃会消耗体内大量胆碱，从而影响人体肝脏细胞解毒功能。

三、添加糖精、香精、色素的食品，如果冻、泡泡糖、方便面、甜饮料等

这类食物真正的营养物质含量并不多，而其中的糖精、甜味剂、着色剂、香精常含有一定毒性，常吃这些食物，不利于儿童健康。此外，孩子爱吃的水果，如桔子、菠萝、胡萝卜等食物虽营养丰富，但因含有较多天然叶红素，吃得过多容易产生"叶红素皮肤病"，如桔子一天不宜多于4个，菠萝、胡萝卜也不能吃得太多。

四、兴奋神经及含激素食品，如可乐饮料、巧克力

这类食品食用过多，对人体中枢神经系统有兴奋作用，使儿童焦虑不安，心跳加快，难以入睡等。人参、蜂王浆等含有促进激素分泌的作用，经常食用会导致性早熟、影响身体正常发育。

五、含有毒物及防腐剂和添加剂的食物，如咸鱼、烤羊肉串、爆米花、罐头八宝粥等

咸鱼中含有大量二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺，该物质对成年人患癌症威胁很大。烤羊肉串等烟熏食品中也含有较多致癌物质。爆米花中铅含量很高，铅进入人体，损害人体的神经、消化、造血系统功能。此外，瓜果蔬菜上残留的杀虫剂及农药也应当引起注意。

健康提示：儿童的饮食应多样化，要做到膳食平衡，鱼、瘦肉、紫菜、海带、动物内脏、新鲜的蔬菜、水果都有益于孩子健康。近年来，国内外研究的结果还提出，小麦仁油、洋葱、蒜头、芦荟等因富含酪氨酸、麦硫胺以及锗而明显有益于儿童大脑细胞发育，家长们应该让孩子多吃这样的食物。

家长们都知道垃圾食品对健康无益，吃多了还会有害健康。但孩子们管不住自己，家长们更是管不住孩子们，经常是垃圾食品不离口。那么，如何避免孩子食用不健康食品呢？家长们应该做下面几点：

1、制作精美的菜肴

垃圾食品因为口感重，有滋有味，所以孩子们才爱不释手。妈妈们在烹饪菜肴的时候，要想方设法提高食物的口感，比如多做糖醋，鱼香，酸辣口味的菜肴，在搭配上也应有有荤有素，搭配得益。让孩子不由自主的提高食欲。

2、从自己做起

很多孩子吃垃圾食品，是看到家长吃，他们也跟着吃。作为家长，应该从自身做起，少吃油炸食品，以身作则，教育孩子。慢慢的或许能改变孩子的习惯。

3、给孩子购买健康零食

现在的小孩子不吃零食是不可能的，但大多孩子都偏爱膨化食品，这些膨化食品大多都是油炸且加了色素和防腐剂的。想要孩子少吃这些不健康零食，家长就应该给他们准备健康的零食。比如水果、坚果、果干、肉干等等有益于身心发育的食品。有条件和兴趣的，还可以给孩子亲自做美味的小零食。

4、告诉孩子哪些是不健康食品

要告诉孩子认识哪些是垃圾食品，目前食品行业归纳出10大垃圾食品：油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物。这十种食物大多都有洋快餐的“三高三低”（高热量，高钠，高脂肪；低纤维，低维生素，低矿物质），钠盐或糖类含量过高，含致癌物质等特点，长期食用会对人体的健康造成巨大影响。

5、要告诉孩子哪些是健康食品。

豆类食品（包括豆浆、豆奶），含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。十字花科蔬菜：包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素。牛奶：含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。海鱼：鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。菌菇类：以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。番茄：除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。胡萝卜：中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。绿茶：绿茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在体内茶多酚有很强的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等。荞麦：含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低（仅占2.5%）。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸、膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。禽蛋：鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。

此外，在日常生活中，无处不见健康食品和垃圾食品，家长可以带孩子多逛几回菜市场和超市，有意让孩子自己选择食物，并指出那些食品的利弊。蔬菜类，哪些可能带有农残，哪些是反季节蔬菜，一般来讲，根须类食物带有农残的可能性比较小。购买饮料事，要孩子看看说明，有哪些添加剂？添加剂对人体有哪些危害，同时，要看看产品是否过期。

总之，久而久之，孩子会养成选择健康食品的习惯，这对孩子成长实在太有益了。

以上内容由为您整理，希望家长朋友们将孩子的健康饮食重视起来。接下来我们将要和大家一起探讨下食品医药常见问题与维权方法，您有兴趣的话，欢迎登陆，和小编一起讨论交流下这部分购物维权小知识哦。

不同冰箱食品的解冻方法

随着生活节奏的加快和冰箱的普及，冷冻食品已成为很多家庭必备的食物之一。下厨前，它们都要经过一个重要步骤——解冻。如果解冻不当，不仅冷冻食品的口味会变差，还会导致其营养素的流失。那么，不同的食物有什么解冻技巧呢？

冻鱼冻肉，先放冷藏室

肉类解冻最好有个“接力棒”，也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这种解冻方式花得时间比较久，一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可。

因此，为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层，进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻。

这种放入冷藏室等待化冻的方式，比较安全方便，解决了在空气中自然解冻或用水浸泡解冻常出现的微生物滋生或营养损失过多的问题。而且，其他过快的解冻方式，会使食物中的冰晶在化冻时扎破细胞壁，使食物中的脂肪提前跑出来，影响食物的营养和口感，因此不建议使用。

馒头包子，用蒸锅加热

暂时吃不完的主食，如馒头或包子等放进冷冻室保存，会延长其保质期。吃之前，很多人选择用微波炉加热，但这样加热会快速脱干水分，让馒头等食物中间变硬，吃起来嚼不动。

而且，微波炉容易导致食物受热不均，有的地方干了，有的地方还是冰冷的。建议冷冻过的面食直接放进蒸锅里加热。

冷冻蔬菜，开水焯一下

超市里的冷冻区，有各种各样分装的冷冻蔬菜，如青豆、玉米粒、胡萝卜片等。这些冷冻蔬菜一般是在其营养最好的时候采摘下来，立即速冻的，因为低温锁住了蔬菜中的营养，所以冷冻后营养价值也较高。

烹制的时候，这类蔬菜用开水快速焯一下，就可以直接烹调，非常方便。

虾仁春卷，不需要解冻

速冻小虾仁(不带冰壳的)不需要解冻，就可以下锅，因为虾仁体积较小，能够快速升温，直接加热还能保证虾仁的肉质脆嫩。而且，速冻饺子、火锅丸子等食物也都可以直接下锅。

另外，春卷类的速冻食品也无需解冻，可以直接加热烹制，而且大部分春卷里的馅都是熟的。

食品安全网络谣言不仅损害产业的发展，也误导了社会的舆论，影响消费者的信心，损害政府的公信力，应当及时进行纠正制止。那么食品安全谣言的传播速度快吗？我们应该怎样避免被食品谣言误导呢？下面就带大家来了解一下这些生活谣言安全小知识。

食品安全谣言的传播速度是非常快的。食品安全谣言借助新媒体平台传播快捷、广泛，造谣者善于利用受众心理造势、借势，导致食品谣言不断翻新。与此同时，随着新技术的发展，从微信文章到短视频，谣言传播渠道和方式也在不断更新。

如今，谣言以文字、图像、声音、视频等方式，借助各类媒体平台扩散传播，谣言的传播速度呈几何倍增之势，谣言的可信度也大大提升，以假乱真的谣言使平民百姓难辨真伪，又导致了谣言的社会危害性极大，对网络谣言尤其是食品安全谣言的控制难度可想而知。

低成本造谣、高成本辟谣，是谣言传播的特点。专家指出，网上谣言不过几句话、一张图、一段视频，但一旦传播开来则呈现“病毒式”“裂变式”趋势，一方面对行业带来巨大损失，另一方面也对老百姓正常生活产生了较大负面影响，甚至给社会带来恐慌情绪。比如“面条洗出胶不能吃”等谣言的传播，势必冲击面条生产企业，而“塑料紫菜”谣言则会伤及菜农的元气，同时给相关替代产品生产者带来利益。

食物中有许多食品对女性养颜颇有功效，尤其是蛋类，滋阴养颜效果更为突出。

鸡蛋：

鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b1、维生素b2、钙、铁、维生素d等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。

鸡蛋中还含有较丰富的铁，100克鸡蛋黄含铁150毫克，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

鸭蛋：

鸭蛋也有护肤、美肤作用，其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质。中医药学认为，鸭蛋味甘、性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。若常食鸭蛋1个、银耳10克、冰糖20克炖制的鸭蛋羹，有滋阴降火、润肺美肤的功效。制法是，将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟透即成。鸭蛋性偏凉，不如鸡蛋性平，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。

鹌鹑蛋：

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。中医药学认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。

现在的科技越来越发达，手段也是越来越高明。食品添加剂已是经常见到的事件了。不过对于食品添加剂你又了解多少呢?食品添加剂的危害有哪些?食品添加剂的安全标准是怎样的?食品添加剂超标违法吗?想必大家都不是很清楚吧!那就一起来增长见识吧!

温馨提示，食品添加剂超标是违法行为。

新食品安全法中的第一百二十四条：违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。

除前款和本法第一百二十三条、第一百二十五条规定的情形外，生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的，依照前款规定给予处罚。

世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。

按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。

食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。

因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

由此可见，食品添加剂是不可以超标使用的，作为消费者应该和执法部门一起监督生产者，如果发现有食品添加剂超标行为，应该及时举报处理。

以上内容由为您整理，如果您还想要了解更多购物维权小知识，欢迎常来，接下来小编要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法。

近年来，随着石油化工、塑料、合成纤维、焦化、印染等行业的迅速发展，各种含有大量难生物降解的有机污染物的废水相应增多，它们进入水体给环境造成了严重的污染。环保工作者在探寻高效、经济处理该类废水的研究方面进行了各种尝试，提出了许多处理方法。下面为大家介绍一下微生物降解有机废水。

为了处理含有有机物的家庭污水、动物饲养过程中的粪尿和各种工业排水等废水，迄今，开发使用了物理化学处理法和生化处理法等各种处理方法。其中，对于生化法(生化需氧量)处理高浓度污水的方法，具有代表性的是活性污泥法，该方法比物理化学处理法用的更为广泛。

该活性污泥法是这样的一种方法，先使微生物在含有有机物的废水中繁殖，由细菌降解这些有机物，繁殖后的细菌富有吸附性成絮凝体沉淀，得到透明的处理液。

虽然，该活性污泥法处理含有机物的废水极为有效，但处理设施的面积相对大，另外，在处理高浓度(例如，BOD2，000-3，000ppm以上)的污水时必须用水稀释，而且，需要多次才能将沉淀后的污泥排除干尽，因此费用高，在处理过程中，产生臭气而造成环境污染等，该方法存在上述问题。

鉴于以活性污泥法为代表的现有生物处理方法中存在的上述问题，本发明的目的在于提供一种不产生臭气，即使为高浓度的污水，也不必稀释，并能减少沉淀的污泥量，而且，即使设施规模小也能处理大量的有机废水，并利用微生物处理有机废水的有机废水生物处理方法。更多的固体废弃物安全小知识尽在，在这里你会了解到什么是微生物降解。

食品安全问题几乎是现在人们每天都会讨论的问题，因为饮食直接影响着人们的身体健康，如果吃的东西存在健康隐患，那么身体又怎会健康呢，下面就为大家讲讲关于蔬菜农残的危害的内容，看看应该如何清洗掉这害人的农药吧。

这样洗菜能把农药洗得一点都不剩

农药残留关乎每个人的健康，但世界各国都存在着程度不同的农药残留问题。食用含有大量高毒、剧毒农药残留会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，但也可能引起慢性中毒。

农业主

农药残留量的多少，很大程度上决定于农业主对农药的使用量及使用频率。同时采摘出售时是否过了农药安全期，一般情况下，超过10天左右，农药大多可自行分解。

菌类

菌类营养物质丰富，有助于清除血液垃圾，蘑菇等菌类表面干净并不代表真的干净，蘑菇会夹杂泥沙，清水冲洗可能越洗越脏，清洗前先切去蘑菇底部的硬蒂，再放于盐水或是淘米水中浸泡。

菜花

菜花富含维生素B、K，类黄酮等，清化血管，解毒肝脏，抗癌防癌，菜花缝隙多，内部易残留农药和虫子，可用牙刷轻刷表面，掰成小朵，用盐水浸泡15分钟左右，再做冲洗。

圆白菜

德国人认为，圆白菜是菜中之王，能治百病，有抗氧化，增食欲，杀菌消炎，缓和溃疡等功效，但层层生长，农药和治病菌易包裹在叶片之间，根部多切一些，一片片剥开叶子，流水冲洗。

空心菜

空心菜的维生素B1含量是番茄的8倍，有预防肠道内的菌群失调，降脂减肥等功效，但采摘频繁，是最容易残留农药的蔬菜之一，应挑选根部易掐断的新鲜空心菜。

韭菜

韭菜有助于增食欲、散瘀血、护肤名目，在生长过程中易受韭蛆破坏根部，需要用浓度较高的有机磷农药，将根部切掉一公分左右，摘掉最外层，进行清洗。

提示

1、叶菜、瓜类、西红柿上残留的都为水溶性农药，可先用流水冲洗，再用淡盐水浸泡，黄瓜和苦瓜等沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗;

2、脂溶性农药应在碱性的环境中清洗。可以用柚子皮泡水，加入5%小苏打和盐。使用时将菜冲洗后放入此水中浸泡10-15分钟，再冲洗干净即可;

3、部分蔬菜可汆水，如芦笋等，竹笋等可在水中加热，再用冷水洗净。

蔬菜残留农药对人体的危害

1、导致身体免疫力下降：长期食用带有残留农药的菜，农药被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。

2、可能致癌：残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。

3、加重肝脏负担：残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。

4、导致胃肠道疾病：由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。

下面就为大家介绍吃蔬菜常见的十四大误区。

吃蔬菜的误区

误区一：先切后洗

现在，大多数人吃蔬菜都会选择先切后洗的方法，他们认为先洗可能会洗不干净。但是，你知道吗？蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的，正确的方法是先洗后切再烧煮，这样营养元素就不容易流失。

误区二、买一次菜能吃一周

现在每家每户都有冰箱了，很多人懒惰，希望一周买一次蔬菜放在冰箱里保存，这样的确是方便了生活，但是对于身体来说，很不利于营养的摄入。长时间的冷藏，很容易导致蔬菜中的营养流失，导致其营养价值没有原来蔬菜高。所以小编建议蔬菜最好是随买随吃，准备两三天的就行了。

误区三：挤掉菜汁

有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉，其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口，而且营养还被充分的留在了包子中，被人体所吸收。

误区四、生吃蔬菜更有营养

生吃蔬菜利于摄入更多的维生素C、叶酸等怕热的营养，但蔬菜中还含有胡萝卜素、维生素K、钾、镁、膳食纤维等遇热比较稳定的营养，比如多吃炒熟的绿叶菜，才能让维生素K发挥健康作用。所以吃蔬菜不用为了营养问题一味“求生”。

另外，生吃蔬菜对肠胃刺激较大，肠胃不好的人可能腹泻、腹胀。总体来说，急火快炒、白灼、时间不太长的炖煮菜等，是做菜的好方法。

误区五：烧煮时间长

有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养，如果烧煮的时间长，维生素C就会减少的更多，那样被人体所吸收的维生素C就少之又少。

误区六：隔顿隔夜吃

比较节省的人可能一顿吃不完的菜就会放置到下一顿吃，这时候菜的营养几乎就已经没有了。经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。而且隔顿隔天的菜还易变质，吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃，既卫生又有营养。

误区七、多放点油，炒菜才香

我国饮食习惯中，习惯通过多放油、翻炒时间长等错误烹饪方式来改变蔬菜的口感，这会让蔬菜的营养价值大打折扣。一般来说，蔬菜吸油性很强，如用太多油炒素菜，和吃荤菜没啥区别。菜的表面被油脂包围，不仅影响人们品尝食物味道，也不利于营养的消化吸收，久而久之，用油超量会带来诸多健康危害。正确的做法是，每道素菜放油量不超一勺。

误区八：小火炒菜，更美味

调查发现，用大火炒的菜，维生素C损失仅15%。若炒后再焖一会儿，菜里的维生素C将损失60%左右。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。如果在烧菜时加一点醋，更有利于维生素的保存。

误区九：做好的菜先放着

有的人喜欢提前把菜做好，等全家人到齐了再吃。如果菜凉了就在锅里热热，或留着下顿再吃。其实，做好的菜在温热的过程中，蔬菜中的维生素B1将会损失掉20%左右。比如，做好的白菜若温热15分钟将损失掉20%的维生素C，保温30分钟又会损失掉10%，若超过1个小时，又会损失掉20%。这样等我们开始吃的时候，蔬菜中所含的维生素C已经所剩无几了。

误区十：吃菜不喝汤

常听到有人说：“我特别爱吃青菜就是不爱喝菜汤”！事实上，烧菜时，大部分维生素会溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C将有70%会溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C就有50%溶在汤里。

误区十一：只吃蔬菜不吃肉

现在，很多女性朋友为了减肥只吃素食。虽然吃素事对防止动脉硬化很有好处，但是日常生活饮食如果不注意搭配，一味吃素食也不是科学的饮食观念。科学研究发现。

只吃素食的弊端有很多：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用;二是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌;三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏;四是蛋白质摄入量不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素。

结语：看完以上的内容，相信大家现在对于蔬菜农残的相关内容已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，大家在平时吃蔬菜的时候一定要将表面的农药清洗干净，因为长此以往的话对身体危害很大。

你知道吗保质期不等于保存期，有的食物过了保存期就会产生细菌，常吃有害身体健康。想要身体健康，大家不妨来详细的了解一下吧！

常见食品保质期

乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。

奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。

食用油：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。

米面：米面的保质期常温下是6~12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。但米面一旦发霉，绝不可食用。

酒类：11度~12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。

面包糕点：一般冬天7天，春季3~5天，夏季1~2天。因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。

蛋类：没有固定的保质期，3~5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快使用。

过期食品的认知误区

保质期=保存期保质期又称最佳食用期，国外称之为货架期，指食品的标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以，过了保存期的食物，必须做丢弃处理。

不浪费就是“美德”很多人认为，食物过期后只是口感变差、风味改变、质量下降，只要没有严重发霉变味，就应该尽可能吃掉，避免浪费。事实上，一些食物如水果放置时间长了，会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。

冰箱等于保鲜柜有些人以为，只要把食品放到冰箱里就不会变质。事实并非如此。首先，很多微生物繁殖的适宜温度范围为4℃～60℃，而大部分冰箱冷藏温度并没有达到4℃以下，即使达标，也只能延缓细菌的生长繁殖，却并不能杀灭微生物。此外，长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、粘连等现象，而反复冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影响口味，还易引发食物变质。而一些速冻食品更不能长期冷藏，反复冷冻导致维生素缓慢分解损失，最好在出厂日期后一月内吃掉，谨防引起胃肠疾病。警惕保质期玩“障眼法”

个别生产厂家和不法商受经济利益驱动，采取涂改生产日期，弹性标签，随意标签等各种手段给过期食品更改“生日”，再进商场欺骗消费者，使消费者无法识别真正的食品保质期。

而超市自制的食品，无论是馒头、面条等主食，还是酱牛肉、凉拌菜等熟食，超市工作人员通常都是在称重后，再往塑料袋上打上日期，这个日期显示的虽然是当天的日子，但这些食物究竟是哪天生产的，消费者根本无从知晓，更有甚者，有的生产者和经营者肆无忌惮利用食品标签涂改日期，或二次包装，随意扩大保质期。

小学生的健康和营养状态关系到国家的未来。小学生饮食安全你知道多少呢?以下是由小编整理关于小学生饮食安全知识的内容，希望大家喜欢!

常识5 彩色汽水会影响体格发育

五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。

除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多饮用还对健康有害。

那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精，会给孩子带来潜在伤害。过量色素和香精进入小学生体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。

此外，一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对小学生的发育有害而无利，也建议不要食用。

常识3 易拉罐饮料对小学生有危害

备受孩子们喜欢的易拉罐是以铝合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。

有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致小学生智力下降、行为异常，不利于小学生骨骼及牙齿发育。

常识1 白开水是小学生的最佳饮品

饮白开水不光能满足小学生对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。

小学生，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。

常识8 常吃果冻会阻碍营养吸收

市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。

其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。

常识7 营养补品千万不能随意吃

家长们认为，给小学生吃补品会促进生长发育，更希望通过它提高孩子的智力，因此会选购各种营养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草、花粉等的营养品。

熟不知，这些补品对成人可能有益而无大碍，但对小学生却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对小学生正常的生理代谢有影响。

如果孩子确实身体比别的孩子弱，使用营养品时也最好在医生的指导下辩证使用，不能随意去给孩子吃，否则只会拔苗助长。

小学生应该注意的饮食安全

1、一日三餐，要合理搭配饮食，各类事物都要吃，不能偏食、挑食。

2、早餐要吃饱吃好，要多吃鸡蛋、牛奶、豆类食品，不能马马虎虎随便吃一点，或干脆不吃。

3、吃饭前要洗手，生吃的水果、蔬菜要洗净。

4、吃饭要细嚼慢咽，不能狼吞虎咽，暴饮暴食。

5、吃饭时不要看电视、看书，也不要与别人聊天。

6、剧烈运动后不要马上吃饭，应先休息一下，喝点水，然后再吃饭。吃饭后可以散步，做些轻微活动，不要马上进行大运动量的运动。

7、不喝生水，不喝没有热开或没消过毒的牛奶。

8、不要常吃甜食、零食，不要吃过咸的食品。

9、不吃腐烂变质的食物，不随便吃野菜、野果;不购买、不食用街头小摊的劣质食品。

常识9 可乐、咖啡小学生不宜多喝

大量研究发现，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对小学生身体健康不利。咖啡因实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。

常识6 膨化食品尽量少吃或不吃

油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒„„是小学生最喜欢的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。

膨化食品从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若小学生运动不足，会造成脂肪积累，出现肥胖。

小学生经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易患高血压和心血管病。这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。

常识2 长期过量吃冷饮有损健康

一次让小学生吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对他们的健康非常不利。暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。

过食冷饮会引起小学生胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致小学生消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。

另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加小学生患消化系统疾病的机会。

常识4 长期饮用纯净水会染疾病

矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的小学生饮用高锌矿泉水就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。

专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。小学生如果常年饮用，将会对健康造成不利影响。

而蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除一大部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的小学生影响更大。

小学生饮食安全常识

1、不随便吃野菜、野果。

2、不吃腐烂变质的食物。

3、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。

4、不喝生水。不食用过期食品和饮料。

5、不要到卫生条件较差的地方进餐。

6、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。

7、不食用病死的禽畜肉。

8、生吃瓜果要洗净。如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

9、不吃陌生人递送的食物及饮品。

10、在吃饮各种食品前，要对饮食品进行一闻二看三品，如有异常，应立即停止饮食。

11、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。

12、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。

13、生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。

14、不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。

15、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。

16、记住在准备食物和吃饭前一定洗手。

17、处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。

18、认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆包括“幕后”设施、卫生标准的重要指标。

19、热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。

20、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食、烹调、削 皮或扔掉”。

21、一般来说，生水是不能饮用的.饮用水必须经煮沸消毒过滤。现在学校使用饮水机饮用纯净水，对于纯净水而言，除了水的质量外，水桶的卫生问题也是细菌超标的一个主要原因。正规厂家的优质水桶不仅质量轻，而且坚固，无接缝，透明度也较好。因此应该注意一下水桶的质量。饮水机的卫生也不容忽视。饮水机如果长时间不清洗或消毒。机内的储水胆就会滋生和寄生大量的细菌，对人体构成危害。

看过“小学生饮食安全知识“

辐照卫生标准的制订，将使食品辐照走上健康发展的道路，它对保护人们身体健康和环境不受污染，对提高产品的质量和市场竞争力有重大意义，那么，食品辐射消毒有何优点和危害呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

优点

其优点概括为：

1．工艺简单、容易控制；

2．节约能源、加工效率高：辐照加工的能源消耗，只有热加工和化学加工的1/40-1/200；是冷冻方法的1/20；

3．无环境污染；无化学药物残留；不损害加工产品的外观品质和内在特性；

4．加工过程中不会带入任何杂质；可带包装加工，提高效率的同时无二次污染；

5．不改变加工物质的温度，又称为冷加工；

可以说辐射加工技术是一种高新技术，这种新技术与其他加工技术比较，有明显的特点：

（1）采用的技术涉及面广，知识密集程度高，有较强的专业性质；

（2）可与国民经济各行各业相结合，渗透性强，可充分发挥辐射加工的作用；

（3）产值增高、附加值高、社会效益好；

（4）产业市场即广泛又集中、潜力大、发展前景好；

（5）一次性投资大。在建造辐照装置、安全防护、监测系统方面往往一次投资大；

（6）盈亏平衡点高。

危害

经过辐照的食品除了细菌被杀掉，食品本身的营养，如：维生素A，维生素B2，B3，B6，B12，和维生素c，维生素E，都会有所流失，而蛋白质，非饱和脂肪，益生菌，和酵素也会被破坏虽然已有科学证据表明，辐照杀菌过的食品不具有放射性危险，但近年一些民间环保组织不断组织反辐照抗议活动，呼吁人们不要食用辐照杀菌食品。美国食品跟踪调查组织“食品和饮用水观察”成员韦诺娜·豪特是《辐照杀菌与食物之死》的作者。她认为，辐照杀菌食品可能诱发癌症、未成年死亡和体重过轻。她在书中引用了一些动物实验结果显示，长期食用辐照食品会造成体重减轻。“这项技术本身是为商家减少成本、增加盈利而设计，它实际上并不能把脏食物变干净，”豪特说，“每当我们听说大规模食物中毒事件时，总有人提倡辐照杀菌，但它对肉制品清洁确实没什么好处，对生菜、西红柿等蔬菜更是完全不起作用。”反对者列举的辐照杀菌食物另一大罪状是：辐照会破坏食物品质。“你不可能对水果或蔬菜做真正的辐照处理，以达到杀菌目的，除非你想把食物变成一堆浆糊。”豪特说。

总而言之，随着食品加工过程中遭到污染的情况及原因越来越多样化，使得民众注重食品安全的呼声不断加强。所以利用辐射检测仪对食品进行检测，是保证食品安全的主要方式之一。

凡想从事绿色食品生产并获得绿色食品标志的单位或个人，应按如下程序办理。

凡具有绿色食品生产条件的单位与个人均可作为绿色食品标志使用权的申请人。

怎样申请“绿色食品”标志使用权？绿色食品认证程序图

1、申请人填写《绿色食品标志使用申请书》，一式两份（含附报材料），报所在省（自治区、直辖市、计划单列市）绿色食品管理部门。

2、省绿色食品管理部门委托通过省级以上计量认证的环境保护监测机构，对该项产品或产品原料的产地进行环境评价。

3、省绿色食品管理部门对申请材料进行初审，并将初审合格的材料报中国绿色食品发展中心。

4、中国绿色食品发展中心会同权威的环境保护机构，对上述材料进行审核。合格的，由中国绿色食品发展中心指定的食品监测机构对其申报产品进行抽样，并依据绿色食品质量和卫生标准进行检测；对不合格的，当年不再受理其申请。

5、中国绿色食品发展中心对质量和卫生检测合格的产品进行综合审查（含实地核查），并与符合条件的申请人签订“绿色食品标志使用协议”：由农业部颁发绿色食品标志使用证书及编号；报国家工商行政管理局商标局备案，同时公告于众。

提到防腐剂，有些被饮食中毒吓着的朋友肯定是心里一哆嗦，既然是防腐的，肯定自己就不是啥好东西，闻之丧胆，见之唯恐躲之不及。

“儿啊，你在吃啥？”

“烤鱼片啊，咋了？”

“哎呀，那玩意里面有防腐剂，不能吃！”

“那好，听您的，不吃了，我吃方便面。”

“方便面更不能吃，一半以上都是防腐剂。”

“爹，有这么夸张吗？那我以后还能吃啥？”

“包装食品都不能吃！”

“……”

上面的场景并非纯粹虚构，对有些朋友来说，由于见多了食品安全的事件，于是就认为所有的包装食品都是不安全的，好像所有的包装食品中都含有防腐剂，好像只要含有防腐剂都是危险的，但事实确实如此吗？

防腐剂的危害到底有多大？

食品生产中的防腐剂主要是山梨酸钾和苯甲酸钠，它们有一定毒性，但很低，在被允许使用前都经过了反复的实验和佐证，不会对人体造成急性的伤害，因此大可以放心食用。

但是，专家表示，防腐剂毕竟是有毒性的，过度食用还有防腐剂的食品对人体还是会造成一定伤害的。

哪些食品中含有防腐剂？

果冻

防腐剂，顾名思义，就是用来防止食品腐化的，像果冻这些含水量比较多的食品，很容易滋生微生物，因此需要添加防腐剂，其中山梨酸钾用得比较多。

酱油

酱油有一点咸，但因为咸度不够，还是不能抑制微生物的生长，因此，酱油中也会添加防腐剂。

方便面中有防腐剂吗？

人们对方便面最大的误解恐怕就是认为人家里面放了防腐剂了，其实并没有。对此专家表示，干燥的食品不容易变质，因此不会添加防腐剂。

其他不含防腐剂的食品

糖果

过甜或过咸都会杀死微生物，而糖的含量只要超过65%，微生物就不再生长，因此像巧克力豆、软糖等食品中都不含有防腐剂。

烤鱼片

刚刚我们也提到了烤鱼片，其实烤鱼片中也是没有防腐剂的，原理和方便面一样，干燥的食物难以滋生微生物。

腐乳

腐乳中的盐含量和味精含量比较多，因此能够抑制微生物的生长，不需要添加防腐剂。

淀粉是一种资源丰富、可再生、价格便宜的天然高分子化合物,并能被自然界中的微生物完全降解,最终降解产物可通过植物的光合作用进行再循环,不会对环境产生任何污染。因此,近十几年来,以淀粉为基础的生物降解材料的研制和开发利用得到了快速发展.下面为大家介绍一下微生物降解淀粉的途径。

生物降解淀粉树脂技术为解决白色污染提供了可靠的实施手段，此技术日前通过了

由国家质量技术监督局委托中国包装总公司主持的专家审定。这项技术在中国扬凌农业高新技术产业示范区问世。这项技术的问世，是彻底解决白色污染的实质性突破，其产品可望替代在生产和生活中广泛应用的传统塑料。

这项技术的原理是将可降解的淀粉和不可降解的塑料通过特殊研制的设备，粉碎至纳米级后按一定比例进行物理结合，用这项技术，可生产出100%降解的农用地膜经过了4-5年的大田实验，结果显示了70-90天内，淀粉完全降解为水和二氧化碳，塑料变成对土壤和空气无害的细小颗粒，并在17个月内同样完全降解为水和二氧化碳。据了解，生物降解淀粉树脂技术日前已被作为国家标准得到认定。

更多的固体废弃物安全小知识尽在，在这里大家会了解到什么是微生物降解，知道微生物降解的优点是什么。

今年3月，辽宁省凌源市的工商部门在例行检查时，在该市的诚信综合商店内发现50袋过期方便面，每袋售价2元，过期大约一个月。据了解，店主老王已卖出了大约20袋过期方便面。工商部门告知老王，其销售过期方便面的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》，立即对其立案调查。随后，工商部门给老王送达了行政处罚决定书，对老王进行如下处罚：责令其停止销售该方便面的行为，没收违法所得，没收过期方便面并处罚款3000元。老王感觉有点冤，认为工商部门的处罚有点重了。那么，销售过期食品如何处罚呢？

其实，小编认为，工商部门的处罚完全合理。请看具体分析：

《中华人民共和国食品安全法》第八十五条规定：违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（一）用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品；

（二）生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

（三）生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

（四）经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

（五）经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品；

（六）经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品；

（七）经营超过保质期的食品；

（八）生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；

（九）利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产，未经过安全性评估；

（十）食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的。

本案中，老王的行为显然违反了第七款的规定，工商部门的处罚也正确。

在此，小编提醒广大零售户：要定期对商店内食品库存进行盘点，及时清理或销毁过期食品，否则流向市场不仅会给自己造成损失，还有可能危害消费者的人身健康安全，造成更大的损失。

另外，作为消费者，在购买食品的时候，一定要仔细查看食品的生产日期和保质期，如发现过期食品可以拨打12315向工商部门进行投诉、举报或者申诉。如果发现销售者明知是过期食品还进行销售的，消费者可根据《食品安全法》第九十六条规定，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

以上购物维权小知识由为您整理，接下来我们要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎继续关注。

大家都知道双氧水具有漂白的作用，现在有很多非法商家居然用双氧水浸泡干果或鸡爪，双氧水泡过的食品能吃吗?这也是很多人都比较担忧的问题，下面小编为您详细介绍一下。

双氧水浸泡食物,可以起到消毒、杀菌的作用，并且还可以漂漂白。.有很多不法商贩使用高浓度的双氧水加工变质食物，提高卖相获取非法利益。但是，他们使用的是工业双氧水，含有有害的重金属和其它化合物。所以，用这种双氧水泡过的食品不可以吃，不然很容易导致食物中毒。

.如果用的是医用低浓度双氧水，浸泡蔬菜、水果可以达到消毒、杀菌的目的，是可以起到氧化消毒效果的。尤其是可以去除残留的农药，但一定要用清水冲洗干净，并且不能有任何异味。这种双氧水泡过的食物是可以放心食用的。

相信大家看过上面的介绍之后，会对双氧水有一定的了解。平时如果能够多掌握一些腐蚀性物品知识，相信大家都不会食用工业双氧水泡过的食物了。

近年来，随着食品安全问题频出，食品添加剂成为牟利、违法、伤害、甚至是毒品的代名词，引发了广泛的社会热议、批评乃至指责，而人们对其态度也由欢迎与称赞转向冷淡乃至厌恶。那么，食品添加剂属于违法添加物吗？

小编了解到食品添加剂≠违法添加物。

需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。食品添加剂存在一些问题，比如来源不明，或者材料不正当，最容易产生的问题是滥用。

专家提醒市民，对食品添加剂无需过度恐慌，随着国家相关标准的即将出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。当然，应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识，尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。

接下来我们将要给大家介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎登陆了解更多的购物维权小知识。

食品里的干燥剂能吃吗?食品中的干燥剂是不能吃的，食品中的干燥剂就是为了防止食品受潮，保持食品质量，防止变质，通过小编来给大家详细的讲解一下。

食品干燥剂有毒，我们都知道，在适当的温度、适当的湿度下，食物中的细菌、霉菌便会以惊人的速度繁殖，使食物腐坏。因此如何保鲜、防止腐败，是非常重要的。其中干燥剂的使用，就是为了要避免因多余的水分，而引起食物的腐败。

宝宝吃了干燥剂怎么办?

1、误吃入硅胶干燥剂

如果误吃入硅胶干燥剂，家长们不必太担心，因为这种干燥剂在胃肠道不能被吸收，会随着粪便排出体外，对人体没有毒性。除非宝宝出现了头晕、呕吐等特殊的反应，一般无需就医。

2、误吃了生石灰干燥剂

(1)立刻给宝宝喝牛奶，按照每公斤体重10毫升牛奶给宝宝服用。

(2)然后即送入医院治疗。

生石灰是很危险的东西，它遇到水以后会变成碳酸氢钙强碱，有很大的腐蚀性。容易灼伤、腐蚀口腔或食道。所以一定要小心喔。

3、误吃了没有标识的干燥剂

如果误吃的干燥剂包没有标识，家长们一定要注意看干燥剂的形态：

(1)生石灰是白色的块状物，受潮以后会变成粉末态。

(2)硅胶是透明的小球。特别要注意那些彩色的，这种干燥剂更能引起宝宝们的好奇，它们像好吃的东西。家长们判断了以后再采取了不同的办法对付它。当然，防患与于未然才是最重要的，家长们日常要仔细查看生活中的食品、用具，不止宝宝的个人用品，看到干燥剂包就立即扔掉，不要犹豫!

食品内的干燥剂最好不要吃，都是有毒的，虽然有些像硅胶干燥剂安全性很高，但是孩子也不能吃，所以说食品内的干燥剂一定要小心，禁止孩子服用，这些都属于易爆物品知识，下期给大家科普生活中常见的干燥剂有哪些等知识，要时刻关注。