金毛吃啥蔬菜(实用20篇)

秋季吃哪些蔬菜能够养生？

秋季吃哪些蔬菜能够养生？

秋季，是养生的最佳时节。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾玻那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？

藕是东方蔬菜之王抗衰老

秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。

另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

深绿色蔬菜天天吃一斤

秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。

脸上不长痘痘：生菜和苦瓜

生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。

苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。

防止上火：菠菜和番茄

菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。

番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

蔬菜包括大白菜、芥菜、花椰菜、芹菜、莴苣、茼蒿、菠菜、蕹菜、苋菜、芫荽等，一般不提倡用除草剂。如果一定要使用，应选用大惠利、二甲戊灵等在播后苗前作土壤处理（芹菜、莴苣不宜用大惠利），或用果尔、恶草灵、旱草灵在栽前作土壤处理；然而果尔除草剂对蔬菜有影响吗？

生物灾害安全小知识：

为长残效除草剂。据报道，每公顷用有效成分70克(5%普施特1.4升)，施后4个月可种小麦、黑麦、菜豆、苜蓿、豌豆；9个半月后可种大麦、烟草；18个月后可种玉米(含玉米苗床育苗)、棉花、莴苣、燕麦、马铃薯、红花、甜玉米、高梁；40个月后可种甜菜，其它作物26个月后可种植。普施特在酸性土壤中降解慢，在碱性土壤中降解快。在黑龙江省pH值小于7的土壤中5%普施特每公顷用1.5-2.0升，西部、北部地区施后第1年可种大豆、小麦，种玉米生长可能受抑制，每公顷用1.8升以上种玉米有药害。南部、东部地区施药后第1年可种大豆、玉米、小麦；施药后36个月可种马铃薯、白菜、茄子、辣椒、大葱、番茄、西瓜、香瓜、油菜；种甜菜需间隔4年。应特别注意甜菜、蔬菜、水稻育秧不能取用过普施特的田土。

提醒您：为了避免草害影响蔬菜，大家一定要及时做好草害防治措施，多了解一些草害的防治措施有哪些相关的草害知识来帮助自己，最后大家想要了解更多生物灾害知识与自然灾害知识都可关注本网站了解。

为了帮妈妈解决宝宝腹泻期间吃什么的烦恼。我挑选一些适合的菜谱，基本上是我家宝宝腹泻期间，比较有胃口，愿意吃的食物。那么儿童腹泻吃什么蔬菜好?下面和给大家解答下吧。

胡萝卜是碱性食物，所含的果胶能促使大便成形，吸附肠粘膜上的细菌和毒素，是一种良好的止泻食物。

一些人问：腹泻对儿童有哪些危害?

小儿腹泻的疾病如果一旦出现了，那么作为家长自然是最担心不过的了。不过，在担心的同时，专家提醒家属，切不可乱了阵脚，此时，需要做的工作就是认识到腹泻对小儿的危害，以便进行及时的治疗，对于方法的选择也要慎重认真。

小儿腹泻除了影响对食物中营养物质的吸收外，还消耗体内储存的营养物质，损害某些机体组织。这是因为在腹泻过程中，本来应该消化吸收的营养物质不能进入机体，但机体内各器官还需照常进行各项生理功能。如长期慢性腹泻就会造成营养不良，使患儿身体瘦弱，抵抗力降低，容易感染各种疾病。这不仅影响婴幼儿的正常生长发育，还会引起并发症。常见的并发症有：

另外，小儿腹泻还会造成营养不良及维生素缺乏症：腹泻病程较长，如禁食时间过久或长期热量不足，常可引起营养不良和各种维生素缺乏症。消化不良与营养不良可互为因果，往往造成恶性循环，导致不良后果。维生素A缺乏可引起干眼症及角膜软化症;维生素D缺乏可引起手足抽搐症。

为了孩子健康，我们应撑握些儿童疾病安全小知识，这样更有利于孩子的健康。

蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，在营养上也会起到很好的互补作用。你想了解如何做出可口的蔬菜沙拉吗?下面就让小编给你介绍一下蔬菜沙拉的好吃做法大全。

蔬菜沙拉的好吃做法1

蔬菜沙拉的材料

苦苣适量，生菜适量，紫甘蓝适量，奶酪适量，西红柿适量，熟鸡蛋适量，沙拉酱适量

蔬菜沙拉的做法

1.将生菜摆在盘底

2.上面排好切好的西红柿和熟鸡蛋

3.插上苦苣，摆好看些哦

4.在一侧摆上紫甘蓝小片，和奶酪

5.挤上沙拉酱

蔬菜沙拉的好吃做法2

蔬菜沙拉的材料

主料黄瓜150克，西红柿100克，紫橄榄菜100克，生菜50克，葱头50克，胡萝卜50克，鸡蛋瓣适量。调料卡夫奇妙酱100克，沙司50克，炼乳50克。

蔬菜沙拉的做法

1、将黄瓜、西红柿、紫橄榄、葱头菜、胡萝卜和生菜洗净后切丝，均匀地摆放在盘子中待用。

2、将50克卡夫奇妙酱和50克沙司调成红色的沙拉酱，然后把剩余的卡夫奇妙酱和炼乳调成白色的沙拉酱待用。

3、把鸡蛋瓣围摆在放蔬菜的盘子周围，连同红色的沙拉酱、白色沙拉酱一同上桌，食用时调拌均匀即可。

小诀窍

特点

色泽分明，蔬菜爽脆。

蔬菜沙拉的好吃做法3

蔬菜沙拉的材料

盐，胡萝卜，西红柿，洋葱，苦菊，沙拉酱

蔬菜沙拉的做法

1、用苦菊、胡萝卜丝、洋葱丝、西红柿片稍加盐搅匀。

2、之后挤上沙拉酱即可

蔬菜沙拉的好吃做法4

菜谱简介 清新健康的酸酸好滋味。新鲜柠檬汁不单有美白的疗效，而且其独特的果酸成分更可以软化角质层，令肌肤变得美白而富有光泽。

蔬菜沙拉的材料

黄瓜1根，樱桃蕃茄8枚，紫皮洋葱1/2只，生菜1/2棵，橄榄油1汤匙(15ml)，柠檬1/2只，盐1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎1/3茶匙)(2g)

蔬菜沙拉的做法

1、黄瓜洗净削皮，斜切成0.5cm厚的片状。

2、樱桃番茄洗净，沿长边对半切开。

3、紫皮洋葱剥去外皮，切成细丝。

4、生菜叶逐片洗净，手撕成片。

5、所有蔬菜摆入容器中，调入盐、橄榄油和黑胡椒碎，最后淋上现挤出的柠檬汁拌匀即可。

小诀窍

可根据个人口味，加入其它蔬菜。调味汁固定不变

这样吃蔬菜营养流失太多！

蔬菜是我们最耳熟能详的养生食物，它含有丰富地，维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维，对我们的健康，大有裨益，多吃蔬菜也成为了健康养生的常识，不少人在生活中也践行着这一理念，可是蔬菜吃得多，并不意味着营养就摄入的多，合理的吃法一样至关重要，吃得不对，不但无法保证营养甚至还会对健康造成威胁，下面就为大家介绍几种蔬菜不当的食用方式。

1、切得过于精细

为了方便烹调，很多家庭会将蔬菜切得十分精细，这对营养的保留也极为不利，因为蔬菜中的维生素，会在烹调的过程中从切口里流失，因此，最合理地做法应该是将蔬菜粗略地切几刀后直接下锅。

2、不当的清洗方式

不少人在清洗蔬菜时就烦了错误，喜欢将蔬菜切好后再进行清洗，这种做法会让蔬菜中大量溶于水的营养物质流失殆尽，正确的做法应该是洗好之后再切。

3、烹调过久

再烹饪蔬菜时，一些人为了防止出现夹生不熟的情况，会延长烹调的时间，知道蔬菜烂熟之后才起锅盛出，这种做法也是错的，因为蔬菜在高温中长时间加热，会导致维生素严重受损;因此，在烹调不宜过久，此外，煎、炸、等温度较高的不健康方式也要避免。

4、挤掉菜汁

当我们用蔬菜制作馅料时，往往会将蔬菜的菜汁挤干净，这么做的直接后果就是蔬菜中几乎所用的维生素流失殆尽，矿物质也大量流失，为了营养考虑，食用蔬菜时，一定要避免将菜汁挤掉的做法。

5、盲目生吃

很多人为了养生，习惯生吃各类蔬菜，认为这会避免上述各类让营养白白流失的情况，事实上吗，生吃蔬菜切不可过于盲目，有些蔬菜不能生吃，如扁豆、土豆、豆芽之类，吃了会导致中毒;再者，蔬菜在种植的过程中都喷洒了农药，如果清洗不彻底，生吃的话，很容易将农药残留吃进体内。

6、不宜添加过量调味

为了追求口感，不少人在烹调蔬菜时，添加大量的调味，这也是一种不正确的做法，因为调味形成的高渗溶液会导致蔬菜细胞中的维生素被浸析出来，营养因此遭到破坏。为了营养，蔬菜烹调不宜重口味。

揭不同蔬菜的食用禁忌

1、胡萝卜：忌与酒同食

美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。

2、西红柿：忌餐前吃

餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。

3、豆芽：一定要炒熟

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

4、香菇：忌过度浸泡

香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。

5、甘薯：不能与柿子同食

两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，也不宜与香蕉同食。

6、苦瓜：一定要先焯

苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

我们在超市购买食品要注意哪些事项呢？在购买有机食品除了看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容外，有机食品有机认证的标志以及有机认证码，可以查询追溯的，那么有机蔬菜进超市都需要什么证件呢？

有机蔬菜进驻超市，除了符合超市对入驻商家的基本要求外，最重要的是所售产品需要取得“有机产品认证证书”。市面上销售的农产品中，有相关部门质量认证的农产品只有三种：无公害农产品、绿色农产品以及有机农产品。其中，无公害标准是农产品质量安全的最基本标准，有机农产品在这三种农产品中的安全等级最高。

根据《有机产品认证和管理办法》，目前国内有机食品或者产品的最小销售包装上，必须有中国有机产品防伪追溯标签，标签上要有中国有机产品认证标志及其唯一的有机码、认证机构名称等。

《有机产品认证管理办法》相关规定：第八条有机产品生产者、加工者（以下统称认证委托人），可以自愿委托认证机构进行有机产品认证，并提交有机产品认证实施规则中规定的申请材料。

第二十七条认证证书应当包括以下内容：

（一）认证委托人的名称、地址；

（二）获证产品的生产者、加工者以及产地（基地）的名称、地址；

（三）获证产品的数量、产地（基地）面积和产品种类；

（四）认证类别；

（五）依据的国家标准或者技术规范；

（六）认证机构名称及其负责人签字、发证日期、有效期。

有机食品安全知识：种植有机蔬菜需要更多劳力和更密集的技术，精耕细作，用功量大，产量低，但有机蔬菜远离污染，品质高，具有自然本色。有机蔬菜生产基地很少，产品不多，有机蔬菜已成为礼品菜需求的时尚。

蔬菜护色剂可以让蔬菜保持新鲜，不会腐烂，很多超市卖的水果颜色好的基本都添加了这种护色剂，那么蔬菜护色剂使用方法是什么样子的?通过详细的介绍一下。

1、打开蔬菜护色剂包装,将果蔬护色剂放进原包装瓶内,加凉水至瓶口.充分搅动(要求粉剂全部溶解)成母液乳膏。

2、将配置好的母液以每瓶300克重量计算,根据需求按不同比例加水稀释至全部溶解,即可喷雾使用。

护色剂在果蔬加工中除抑制果蔬的褐变外，还可起到抑菌杀菌、提高维生C的存量、延长贮存期等作用。大部分蔬菜是禁止在生产过程中使用护色剂的，但对于一些易褐变的蔬菜允许使用无毒害的护色剂，如碳酸氢钠、柠檬酸、硫酸亚铁等。这些物质一般不单独使用。

通过上面的了解，大家对于果蔬护色剂使用方法有了一定的了解，那么护色剂对人体有害吗?就可以知道答案，平常还可以用食品安全检测仪来进行检验蔬菜的有害物质。

金黄的「蔬菜天妇罗」是日本人很常吃的家常料理，去过日式餐厅的人一定都吃过，那酥脆的口感就连挑食的小孩也会忍不住多吃几口。日式天妇罗和一般炸物不大相同，面衣虽然没有另外添加炸粉口感却相当好，到底是怎么办到得呢?我们整理出制作蔬菜天妇罗的几个小诀窍，快来看看关键有哪些!

国人一般多以热炒或炖煮的方式享用蔬菜，不妨试着变化烹调方式，尝试多样的口感吧!

天妇罗是什么

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

吃天妇罗应该注意什么

我吃的真的是天妇罗吗?

难道认出天妇罗很难吗?有的时候，真的很难讲。

当您在大阪的某个食品摊点了一份叫做天妇罗的食物，发现端上来的不是这样：

而是这样：

您的三观是不是瞬间崩塌呢?

日本关东和关西人民在饮食的任何问题上好像都很难达成共识，对天妇罗也是如此。关东的天妇罗为一种鱼贝类或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁，并油炸的日本料理，也就是我们一般意义上的天妇罗。而关西的天妇罗为一种鱼浆油炸食品，关东称之萨摩扬(薩摩揚げ)，类似台湾的甜不辣。所以，确认“天妇罗”的语境是能吃到符合自己预期的天妇罗的首要条件。

天妇罗贵不贵?

天妇罗是可以阳春白雪，也可以平民范儿的食物。它可以是大众食堂便当里的郭德纲，几百日元便可以心满意足地解决一顿午饭，像这样：

也可以是高大上的天妇罗专门店里的吴彦祖，一个主厨菜单要吃掉二万日元，像这样：

天妇罗最初登上历史舞台的时候，是以和蔼可亲的邻家汉子形象出现的。在安永年间，热闹繁华的街道已经有很多接地气儿的天妇罗摊位。价格平易、料理起来又不复杂的天妇罗酥脆可口，果腹感强，带来满满正能量。而高级天妇罗从江户末期到明治年间迎来了鼎盛时代，有很多看起来很贵的天妇罗专门店脱颖而出。现在天妇罗的格局也是丰俭由人，只是如果去平民小店就不要过于挑剔食材和油温了。

不同季节吃什么天妇罗?

这其实是件听天由命的事儿，什么食材当季就吃什么基本没错。

春季可以品尝银鱼、香鱼、樱花虾、文蛤、蚕豆、芦笋、刺嫩芽等;夏季则是大眼鲬、沙梭、银宝、茄子、南瓜等;秋季不妨尝试虾虎鱼、松茸、山牛蒡、栗子、百合;而冬季不要错过牡蛎、白子、扇贝、番薯等。在一些天妇罗店，有的食材可能并不是在盛产期推出，而是在食材刚刚上市时，有尝鲜之意。

所有食材都可以做成天妇罗吗?

天妇罗全世界的确是个野心勃勃的计划，不过我们还是不要太乱来~

天妇罗的选料有一定要求，对脂肪过多、酸味过重、水分含量过大、外壳很坚硬的原料一般不选用。对于贝类，一般是去壳制作天妇罗，也有带半壳油炸的。鸡肉、牛肉、猪肉有做成天妇罗的，但有些人认为肉类做成天妇罗并不好吃，不如传统以海鲜和蔬菜为主要原料的天妇罗味道醇美，而且动物脂肪进入炸油中，对炸油风味会有影响，天妇罗店需要增加炸油更换的频率来保证油品质量。

你能分清鸡天妇罗和炸鸡吗?

想来点特别的?没问题!天妇罗的世界还是充满想象力的。可以尝试一下柿饼天妇罗、鸡蛋天妇罗、纳豆天妇罗、寿司天妇罗、枫叶天妇罗、梅花天妇罗、馒头天妇罗，当然还有冰淇淋天妇罗喔~

以为穿了皮肤衣我就不认识你们了吗~

吃天妇罗的顺序是怎么样的呢?

如果你的天妇罗是一盘子一起端上来的，你就得思考一下先从哪里开始吃这个严肃的问题了。一般天妇罗的摆放是按照味道的浓淡，由前至后，靠近身前的一般是口味最淡的，应该先吃，然后再吃口味重的。

如果是在专门的天妇罗店，天妇罗一道一道呈上，这个问题就不用你费心了。但你会发现，车虾(车海老)经常是最先出现，颜色明丽、味道鲜美，虾肉和虾须又可以两吃，口感上有鲜明的对比，以此开场轻快而体面。然后往往是绿色蔬菜，在蔬菜和海鲜的交替当中不断推进。在海鲜当中，也是从味道清淡、需要低温油炸的鱼类开始(如沙梭)，然后步步递进(如大眼鲬)，最后到需要高温炸酥的鱼类(如星鳗)。食材的质感上也是从柔软的食材开始吃，最后吃柔韧的食材。蔬菜当中也是先从茎叶类开始，然后是果实类和根类。尤其是有甜味的蔬菜，应该放在靠后的位置食用。

吃天妇罗蘸盐还是蘸汁呢?

过去，关东、关西人民在这个问题上也有不同看法。关东人喜欢用dashi出汁、味霖、酱油、糖等和萝卜泥调制天妇罗酱汁(天汁)，而关西人喜欢蘸盐来吃天妇罗。经过各种磨合和融合，现在很多天妇罗店的做法是既提供天汁，也提供盐。有的店家还会提供芥末盐、咖喱盐、抹茶盐、芝麻盐、山椒盐、柚子盐等特别的口味。所以，关东关西的小伙伴们，让我们求同存异，和平共处吧~

天妇罗喜欢和谁在一起?

天妇罗的好朋友是米饭、面条。所以，无论是天妇罗盖饭(天丼)、天妇罗茶泡饭、天妇罗定食、天妇罗荞麦面、天妇罗乌冬面都是非常欢乐的组合。

吃天妇罗最重要的是?

趁!热!吃!

天妇罗面衣外部的酥脆、内部的水润在分分钟间就会黯然失色。所以，端上来的三十秒内立刻把它扑倒吧!

日式蔬菜天妇罗的美味5关键

POINT1选择适合的蔬菜

质地较坚硬的蔬菜都很适合油炸，例如青椒、茄子、洋葱、菇类、四季豆、芦笋、南瓜、牛蒡和地瓜等，炸过后颜色也更鲜艳漂亮;而脆弱的叶菜类虽然较不适合油炸，不过紫苏叶和青葱等也是日本人炸天妇罗常用的食材，只要掌握时间，口感一定美好!要注意的是，比较厚实的根茎类蔬菜例如山药、芋头和马铃薯等，建议切薄一点，才不会有外部过焦、内部不熟的情况。

POINT2冷面糊VS热油锅

想要油炸面衣更酥脆、炸起来更漂亮吗?美味关键其实在「温度差」：在油温很高、粉浆温度低的情况下油炸，会形成更酥脆的外衣。

1.使用「冷水」调配面衣：将过筛面粉、鸡蛋和冷水搅拌均匀后，放入冰箱冷藏约5分钟稍微冷却，再取出裹上食材。

2.使用冰块水调面糊：把鸡蛋和冰块水搅拌均匀后，再倒入过筛的面粉搅拌，就是独特的冰面糊。也可以在装粉浆的调理盆下放上一大盆冰块保持冰镇，就能在保持低温的状态下慢慢裹浆，这就是许多日式天妇罗专卖店用来制作大量炸物、却不失酥脆的技巧。

POINT3面糊不过度搅拌

调面糊时必须注意：不要过度搅拌。因为搅拌越久、越大力，都会使面糊会产生「筋性」，面衣会变得太厚实，不够爽脆!建议用筷子轻轻地搅拌即可，即使面糊中还残留有粉状颗粒也没有关系。

另外，面糊调好后，随着时间经过也会渐渐增加面筋，所以最好在「食材都清洗好后再调面糊，炸之前将面衣稍微拌一下」即可。

POINT4先上粉底，再裹面糊

青椒、洋葱、茄子、四季豆……这些经常用来制作天妇罗的蔬菜因为容易出水，加上表皮光滑，相当不容易裹浆，下油锅后面衣容易被炸得四分五裂又脱落，口感和卖相都不好。建议先用一层薄薄的干面粉(任何筋性皆可)沾裹在表面，帮助吸收多余的水份，不仅能均匀地上面糊，让面衣紧紧地包住蔬菜;还可防止因水分产生的油爆，安全地炸出完美的天妇罗。

POINT5维持适当油温

油锅温度怎么掌握?油温取决食材的含水量，建议炸蔬菜以170～180℃为最适合!只要滴一点面糊到锅中测试，若面糊沉入锅中后又快速浮起，便是最佳的温度。

油锅内若一次下太多食材，易导致油温快速下降，炸不出漂亮的色泽;故食材一定要分次放入锅中，采「少量多次」的方式油炸，同时也能避免面衣互相沾黏在一起。食材下锅后，可以用长筷翻面，因为蔬菜易熟，约炸五分钟直到锅中泡泡减少、声音变小，食材浮起即可起锅沥油。油炸的同时要一边捞除油锅内漂浮的细小面衣，否则会破坏油的气味，还会影响油温。

PLUS回炸更酥脆：

最后可以开大火让油温升高，放入炸好的天妇罗二次油炸约10秒，瞬间高温能让面衣更香酥。

搭配沾酱更解腻：

日式炸蔬菜的食材通常不会先调味，反而是炸好后再沾上酱汁食用，酱汁的做法也很简单，只要把柴鱼酱油、味醂混合均匀，加上萝卜泥及葱花，就是相当清爽的天妇罗沾酱!

多吃蔬菜肤色更好哦！

多吃蔬菜肤色更好哦！

水果和蔬菜不仅能让人从饮食中获取丰富的营养元素，还能让你外表看起来更有吸引力。新研究发现：吃新鲜的农产品能让皮肤的色调显现出明亮的红色和黄色，从而增强外表的吸引力。

水果和蔬菜中含有的有机色素（类胡萝卜素）会让农产品呈现出天然的黄色和红色，而当人们摄入它之后，色素就会被传递到人的皮肤上。研究者选取了35名学生，让他们填写了一份调查问卷，详细问了他们每天所吃农产品的数量，并用分光光度计对他们皮肤的颜色进行了测量。在随后的3周和6周里，研究者对这些受试者收集了同样的数据资料。

研究结果发现：受试者所吃的蔬菜和水果越多，他们的皮肤就越会呈现更明亮的自然光泽。即使是因为稍微多吃了一些农产品而让皮肤显现出更明亮的红色和黄色的面部图像，也会让学生们认为自己比那些吃低质量农产品的学生更有吸引力。

面对“有机蔬菜”的高昂价格，不少市民表示，实在消费不起，那与普通蔬菜相比有机蔬菜的营养价值更高吗？这是当然了，有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分，包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物，如类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，既然有机蔬菜这么好，那无公害跟有机蔬菜区别有哪些呢？

有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。

有机蔬菜，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准无公害蔬菜又称绿色蔬菜，现在有不少人把两者混淆起来，其实有机蔬菜与无公害蔬菜都是洁净蔬菜，但它们有相同的地方，也有不相同的地方。

有机蔬菜、无公害蔬菜相同地方有：

两者的生产基地(即环境)都没有遭到破坏，水(灌溉水)、土（土壤）、气(空气)没有受到污染。其次是两者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。

有机蔬菜与无公害蔬菜不同的地方是：

有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料，主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手段纺治病虫害。而无公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围内的称绿色无公害蔬菜。

因此，有机蔬菜与无公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有机蔬菜也是无公害蔬菜，而无公害蔬菜就不一定是有机蔬菜。

有机食品安全知识：选购有机蔬菜要选择正规的门店。消费者可以到有机食品店或者正规超市购买，由于市场摊贩的蔬菜来源经常变换，并不稳定。如果对有机蔬菜了解不多，建议您去有信誉的有机食品店购买。超市也是不错的选择，有时超市会因为大宗采购，价格比有机食品店便宜。

秋葵就是常见的羊角豆，营养比较丰富，吃起来非常的健康，不过随着转基因蔬菜的大面积推广，很多人想要知道秋葵是不是转基因蔬菜?因为转基因蔬菜已经曝光了，里面含有很多的基因突变引起的危害，很多人都想要了解这些转基因食品安全知识，通过来详细的介绍一下。

秋葵和转基因根本就是不沾边的，因为秋葵是一种历史相当悠久的植物，悠久到没有谁能说清楚它的来源，而转基因从开始到现在也不到五十年的历史。

上面就是对于秋葵的了解，所以证实了不是转基因蔬菜，大家对于这一种蔬菜可以放心了，而且现在很多转基因蔬菜可以通过外观来辨别，那么转基因蔬菜如何辨别?我们通过来进行了解。

哪些蔬菜炖肉最合适？怎么样搭配更营养？

为家人煲出一锅营养美味的汤是一种享受，但不少人在选择原料这一关上犯了愁，特别是蔬菜在煲汤上的要求比较高，它得耐煮不易变形，并且久煮后不会有异味，如果还能跟其他食材在营养和口味上互补，那就更完美了。下面让小编给大家推荐几种适合炖肉的蔬菜。

适合炖肉的蔬菜：

莲藕。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

白萝卜。白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

土豆。土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

海带。海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

冬瓜。冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

山药。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

下面推荐几个蔬菜炖肉的菜谱：

1、罗宋汤

原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡萝卜、番茄、芹菜、（以上四种蔬菜皆切成丁）洋白菜、白胡椒粒、盐。

做法：将牛肉丁加水用漫火炖至七成熟，此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在汤中泛红为止。再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了，还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶，则成为西餐馆提供的那种奶茸汤。

2、白萝卜炖排骨

主料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段，姜片，料酒，花椒，胡椒面，盐各适量。

做法：猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

3、莲藕排骨汤

配料：排骨750克，莲藕1000克（最好是红花藕，这种藕炖软后吃起来才是粉的），老姜一块，花椒约二十粒，黄酒两大匙，盐适量。

制作过程：先排骨洗净斩成段，在沸水中焯一下后捞起，藕洗净切小块或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破；把莲藕放炖锅中小火炖40分钟（高压锅20分钟），然后放入排骨，烧沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜；沸后改小火炖一小时后，加盐再继续炖一小时即成。

许多朋友都非常喜欢蔬菜沙拉这道美味佳肴吧，那么如何才能做出这道料理呢?都需要哪些食材呢?做出来的味道到底好不好吃呢?相信这是很多喜欢这道美食朋友们想要知道的问题吧，今天就让小编带着大家来做做这道美味佳肴吧。蔬菜沙拉的做法大致一样，主要是食材的更换，下面小编就为大家介绍一下蔬菜沙拉的做法吧，希望大家能够喜欢。

经典蔬菜沙拉

材料

黄瓜，胡萝卜，甜玉米，沙拉酱，盐。

做法

1、胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒。

2、胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分，黄瓜丁用凉白开浸泡一会，胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味。

3、加入沙拉酱，拌匀即可。

什锦蔬菜沙拉

材料

黄瓜，西红柿，芦笋。

做法

1、将各式蔬菜洗干净，并用冷开水+盐浸泡15分钟待用，芦笋在沸水中略微汆烫，捞出后浸入冷开水中。

2、将蔬菜切成自己喜欢的样式放入大碗中上桌。调料或沙拉酱另外放置一个小碗中，等到要吃时再与蔬菜拌匀即可。

小诀窍

1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。

2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。

4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。

5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰箱保存。

6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟;含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。

7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。

8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料。

甘蓝蔬菜沙拉

材料

紫甘蓝1棵，包菜1棵，黄瓜1根，番茄1个，洋葱1个，芫荽1棵，橄榄油30ml，白醋15ml，盐少许，胡椒粉少许。

做法

1、取少量洋葱和芫荽洗净切碎，并调入橄榄油与白醋、盐、胡椒粉、搅拌均匀即成为油醋汁备用。

2、紫甘蓝和包菜洗净后剥出整张叶子，用沸水汆烫熟，盛出过凉水后用手撕成小片。

3、将番茄和洋葱洗净切小块、黄瓜切片，与包菜一同放入碗中，最后淋入油醋汁即可。

做沙拉要注意什么

1.生菜要好吃有3C：冷(Cold)、干净(Clean)、酥脆(Crisp)，处理时要把握这三个重点。

2.仔细清洗：在国外，制作沙拉的生菜有专门温室栽培，可避免虫卵或泥土附着造成处理不易。但台湾生菜栽种没有如此分工精细，制作生菜沙拉时一定要仔细清洗。

3.当天作当天吃：需要多少生菜量要拿捏精准，不可偷懒一次大量制作，容易造成生菜腐败或氧化变色。

结语：以上就是小编为大家介绍的蔬菜沙拉材料内容了，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的蔬菜沙拉了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

洗米水、粗面粉经大家公认洗菜效果较好，蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡一会再洗，能很好的清洗蔬菜。例如：粗面粉洗桃子，能很好去除桃子表面的绒毛。

蔬菜农药残留怎么办？洗菜的小诀窍

洗菜的小诀窍

蔬菜如何去农药残留一直是让人们头疼的问题，有人说酸洗有用，有人说碱洗有用，其实农药有很多种，没有一种洗菜方法适用于所有的蔬菜。农药很多种，那么去除蔬菜农药残留的方式又有多少种呢？

晾

我国农药大多数是有机磷，氨基甲酸酯类农药，而这些农药都具有挥发性，在阳光照射下会挥发。蔬菜采摘后，堆放在一起运输，通风不畅且不易受到阳光照射，所以，买菜后最好能在太阳下晒上一会，有利于减少具有挥发性的农药残留。

当然，有人担心在阳光照射下营养物质会有损失，但损失的营养与去除的农药对人体的影响相比言，营养的损失可以忽略不计了。

洗米水、粗面粉

洗米水、粗面粉经大家公认洗菜效果较好，蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡一会再洗，能很好的清洗蔬菜。例如：粗面粉洗桃子，能很好去除桃子表面的绒毛。

用碱洗

洗菜时在水中加入适量小苏打或碱粉，适量浸泡，可起到很好的清洁效果。

洗菜剂

现在市场上有很多的洗菜剂，大多都强调超强的去农残的效果，在购买时一定要仔细选择，看好使用说明及注意事项，选择正规厂家的产品，理智的选择洗菜剂的种类，避免对蔬菜造成二次污染。但是无论你选择何种产品，一定要用清水清洗再食用。

削皮、刷子刷洗

像苦瓜类的不好清洗的蔬菜可以采取其他方法，例如去皮及用软刷子之类的工具进行清洁。

焯水

高温条件下也可以除去部分农药，例如：芹菜、菜花等蔬菜，用开水焯一下可以很多农药。

注意：

1、蔬菜不要切后再洗，蔬菜中的营养物质例如维生素B族、维生素C等是水溶性物质，蔬菜切后再洗会加大营养物质的流失。

2、可坚持食物多样的原则，蔬菜成熟时间不同，农药的种类、残存的量也有所不同，食用多种蔬菜，多食应季蔬菜可减少农药的残留。

3、圆白菜类难洗的蔬菜很多小饭店都不洗，直接切好做菜，所以外出就餐时尽量不要点难洗的蔬菜。圆白菜属农药残留较多的蔬菜，一定要好好清洗才能食用。

无公害蔬菜是指蔬菜中的有毒有害物质，控制在国家允许的范围内。目前，无公害蔬菜的检测手段还不够简单。如果每次买菜都去检测中心检测，既不方便，也不现实。建议您在挑选无公害蔬菜时应注意以下五点：

1、看色泽：看蔬菜的外表，一般无公害蔬菜的外表颜色，是均衡和饱满的。如果发现一个成熟的西红柿，上面有几块小点淤青，那么就很有可能是农药的催熟下不完整现象。

2、嗅气味：在菜市场买菜时，可以闻青菜是否有异味。一般蔬菜类的气味都是比较清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。

3、尝滋味：多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。如果味道过于菜类本身的鲜甜度，那也有可能是化合物的作用。

4、看形态：多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。

5、看虫眼：一般情况含农药过多的蔬菜必定害虫就少，但是也不排除农药多就没有害虫。一般新的虫眼很有可能是有机蔬菜。因为种植蔬菜后期，有机蔬菜农场就会减少或者停止不用药，所以这时便有害虫进入并产生虫眼。

今天的小编对怎么辨别无公害蔬菜进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

有机蔬菜矿物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有机蔬菜能改善体质，那有机蔬菜的营养价值更高吗？答案是肯定的，有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分，包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物，如类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，那么有机蔬菜必须认证吗？

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。通过有机蔬菜的定义我们应该知道有机蔬菜是必须经过认证的。

与普通蔬菜相比，有机蔬菜的价格是高一些。高的原因主要是有机蔬菜的种植、生产成本远高于普通蔬菜：

1、有机蔬菜种植的水体、土壤、大气等各项环境要素均须达到有机蔬菜的生产标准;

2、有机蔬菜的生产者必须经过专门培训后才能上岗按照有机蔬菜生产操作规程进行生产;

3、有机蔬菜生长过程中需要配套相应的太阳能灭虫灯、防虫网、遮阳网等设施，除虫、除草也主要依赖人工;

4、有机蔬菜所施用的有机肥料比普通化学肥料贵4-5倍。

5、有机蔬菜的生长周期比起一般的蔬菜要长1倍左右。

6、有机蔬菜在经过采摘和挑选后，只有70%左右能够装袋入箱;

有机食品安全知识：有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。

富含水分的食物，如粥、面条、牛奶、蔬菜等，比较适合用微波炉加热。微波加热效率高，烹调时间相应缩短，因此维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小，而且几乎没有溶水损失的问题，也不会在菜肴当中增加过多的油脂。

生吃要选择脆嫩蔬菜-各烹调法如何保营养？

各烹调法如何保营养？

生吃选择脆嫩蔬菜

蔬菜生吃能够保留100%的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子，如洋葱中的降血脂成分、圆白菜当中的抗溃疡成分、大蒜当中的杀菌成分等。但生蔬菜可能存在致病菌和寄生虫污染、农药残留、草酸过多等问题，而且生吃蔬菜的品种受限，食用量也很难达到每天一斤的标准，特别是绿叶蔬菜。胃肠敏感者、慢性腹泻者和肠道感染者生吃蔬菜还可能发生不适。

本网小贴士：质地脆嫩、草酸和单宁含量较低的蔬菜，如生菜、苦苣、黄瓜、番茄、紫甘蓝等比较适合生吃。建议生吃蔬菜时要选择来源可靠的蔬菜，食用前清洗干净。

快炒控油温是关键

炒菜是以油脂传热为主、锅体直接传热为辅的加热方法。它的烹调速度较快，溶水损失较少，食材中水溶性维生素的损失通常少于炖煮方法，但多放油会大幅增加菜品的脂肪含量，同时造成类胡萝卜素的损失。

本网小贴士：炒菜讲究快速，因此最好用质地脆嫩容易熟的食材。如果食材质地老硬，可以先将其切成薄片或小块，或者预先焯烫一下。

控制油温也很重要，等油快要冒烟还没有冒烟的时候放菜最好。可以用以下方法检验油温：把葱花先放进去，当其还没有变色，周围冒出较多的小气泡时，说明油温合适。

蒸菜食材尽量平铺

蒸菜几乎是保留营养最全面的烹调方法。蒸菜既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，加热温度不超过100摄氏度，热分解损失较小，氧化损失也少，没有油烟，而且不会引入过多油脂。

用蒸菜法做凉菜，可以先把材料蒸熟，然后浇上汁，比如青菜、圆白菜等可以蒸好之后浇上炝葱花豉油汁。做热菜，则有连汤蒸、隔水蒸、气锅蒸等不同加热方式，还有酱豉蒸、加粉蒸、糯米蒸、填料蒸等配料调味方法。

本网小贴士：许多人对蒸的做法不太了解，其实荤菜、素菜都可以用来蒸。蒸绿叶菜要控制时间才能保持翠绿的颜色。应该把菜摊放在瓷盘、漏篮或草编蒸笼上，尽量铺平一些以便蒸汽接触，放进上汽的蒸锅中，按菜量多少，火力大小，调整蒸的时间，一般2~5分钟即可。

焯煮沸水少量多次

水煮烹调包括煮、煲、焯烫等，靠水来给食物传热。水煮的温度是100摄氏度，虽然不会产生有害物质，但水煮过程中会有大量可溶性物质溶入水中，如维生素C、维生素B2和叶酸等。如果不连汤喝掉，这些营养素的损失较大。

本网小贴士：水煮法适合所有食物。质地较嫩的食材，比如叶菜可以用短时焯烫，质地较老的食材，比如薯类、肉类等可以长时间炖煮。

炖煮时可以减少水量，连汤一起利用。焯烫绿叶蔬菜时必须在水滚沸的状态下入锅，开大火，再次沸腾后立刻捞出。菜量大时宜分批焯烫，尽量缩短加热时间，减少营养素的损失。

煎炸水煎代替油煎

水煎法常用来制作水煎包、锅贴等食品。其基本原理是，放少量油把原料烤热，然后放入水盖上锅盖，利用蒸汽把原料蒸熟，水分蒸发后，少许油留在锅底，把原料的底部煎脆，达到下脆上软，外香里嫰的效果。这个方法非常适合用于烹调表面已有少量油脂的速冻半成品，如鸡肉饼、鱼条、鸡米花等，与油煎法相比，成品营养损失少且脂肪含量低。而油炸食品不仅含油量高、热量高，严重破坏维生素和抗氧化物质，而且油温较高难免产生致癌物。煎炸油往往会反复使用，其中会产生包括反式脂肪酸和多种氧化聚合产物在内的有害物质，极其不利健康。油烟中含有致癌物，吸入肺中还会增加肺癌风险。

本网小贴士：尽量少用油炸法烹调食物，可以用水煎法代替。偶尔油炸食品时要注意控制油温，煎炸油不反复使用。

高压适合肉豆杂粮

与常压烹调相比，用高压锅烹调不仅简便快捷，而且因为锅体密闭，排气或加压之后不再与外界空气接触，有利于保存食材中的抗氧化活性成分，脂肪氧化程度较低。对于常压烹调需要较长时间炖煮的食材，如牛肉、杂粮和豆类，维生素损失相当或略少。由于家用压力锅烹调温度并不超过120摄氏度，不产生任何致癌物质，因此非常健康、便捷。

本网小贴士：使用高压锅时，安全问题十分重要。在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好；锅内食物不能超过容量的2/3；当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时，要立即降温。

烤制不要接触明火

烤箱温度可以控制在200摄氏度以下，若食材包上锡纸，局部温度能保持在100摄氏度左右，能使食物受热均匀，营养素保留较好，产生有害物质也较少，也是比较推荐的烹调方法。但是，不推荐用明火碳烤食物（比如烤串），因为温度无法控制，局部受热超过200摄氏度会产生杂环胺和多环芳烃类致癌物，而且被烤制的食品表面还会沾染大量包含致癌物的烟气颗粒。烧烤烟气本身产生大量PM2.5，再加上烟气上附着苯并芘等致癌物，对肺部健康十分不利。

本网小贴士：烤制的烹饪方法适用于所有食材，但根茎类蔬菜及肉类烤出来更加美味。最好不要用明火烧烤。

微波油多食物别用

富含水分的食物，如粥、面条、牛奶、蔬菜等，比较适合用微波炉加热。微波加热效率高，烹调时间相应缩短，因此维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小，而且几乎没有溶水损失的问题，也不会在菜肴当中增加过多的油脂。网上一直有“微波炉致癌”的谣言，但没有任何研究证实。微波炉烹调的主要缺点是香气略显不足，也没有外焦里嫩的效果。

本网小贴士：油脂多而水分少的食物（如奶酪、坚果、五花肉等）、有膜（如鸡蛋黄）或有外壳的食物（如蛋类等）、干燥食物、需要表面脆爽的食物、婴儿奶粉、婴儿辅食等不宜微波加热。

相信大家都知道，如果我们吃了有毒蔬菜的话，则是会导致食物中毒的。那生活中有哪些蔬菜有毒呢？食物中毒的时候又应该怎么办呢？今天小编就来为大家一一解答一下。感兴趣的朋友就来看一下吧。

吃什么蔬菜会中毒

在我们生活中，是有一个蔬菜是具有毒性的，所以是不能吃的。那有哪些蔬菜有毒呢？

1、无根豆芽

有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。

因此，这种无根豆芽不宜食用。

2、久存的老南瓜

含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。

3、腐烂的生姜

因为腐烂的生姜中是出现一种很强的毒素，黄樟素，因此当人吃了之后则会引起肝细胞中毒，并且会损害肝脏功能。

因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

4、秋扁豆和豆荚

这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。

因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。

5、未成熟的西红柿

未成熟的西红柿中含有一种叫做龙葵的有毒物质，因此人吃了之后则会出现恶心、呕吐以及头晕、流口水等中毒症状。

如果生吃，危害更大。

6、新鲜木耳

新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。

因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。

7、新鲜黄花菜

它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。

因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

8、腐烂蔬菜

在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。

9、变质白木耳

腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

食物中毒怎么办

1.一般治疗

卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。

2.对症治疗

呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林(普鲁本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。

3.抗菌治疗

一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。

如何预防食物中毒

1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。

3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。

4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。

5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。

6、服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起。

结语：相信大家看完以上内容之后也是知道了有毒蔬菜有哪些了，也知道了食物中毒应该怎么办了。因此，如果不想自己因为吃了中毒蔬菜而导致食物中毒的话，生活中一定不要吃这些食物才行哦。

刚一入冬，很多朋友就开始为这个冬季做准备。例如，冬天用的保健品、保养品、还有一些棉衣什么的。大家都知道冬天是个干燥的季节，有些朋友一道冬天嘴唇就会干裂，甚至有的严重的会出血。那么冬季我们应该怎么保护我们的嘴唇呢？下面就和小编一起来看看吧。

冬季气候干燥，如果新鲜蔬菜吃得太少，人体维生素摄入量不足，使口唇粘膜表皮细胞抵抗力降低，就会干燥开裂。一旦发生嘴唇干裂也不必惊慌，首先要改掉不良的舔唇习惯。其次还应该多饮水，多吃新鲜蔬菜、梨、荸荠等有生津滋阴作用的食物。另外，对已经干裂起皮的嘴唇千万别信手撕扯。

如果脱皮现象严重，可以将润唇膏敷在嘴唇上面再盖上保鲜膜，然后用热毛巾轻揉，让唇部充分吸收水分和油分，使唇部变得润泽红艳。防止嘴唇干裂可每日在嘴唇上涂抹润唇膏。一旦出血应停用唇膏，此时可以涂抹些食用植物油或蜂蜜，以保持嘴唇湿度，避免因缺水引起干燥。

嘴唇干裂吃什么？

一、多吃蔬菜治嘴唇干裂

冬瓜。冬瓜含蛋白质、糖类、胡萝卜素等。将生冬瓜打成汁，可以滋阴去燥、清热解毒、消脂利尿。秋冬季皮肤干痒的时候，可以吃点冬瓜。冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。注意秋冬季节不宜常吃多吃，否则容易积寒，对脾胃不利。

黄瓜。据分析，黄瓜含水分为98%，并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。黄瓜作为“减肥美容的佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。黄瓜虽然可果，可蔬，但由于维生素及其它营养素含量较少，不宜单独食用，最好与其它蔬菜、水果同吃，以保证机体所需的营养素。另外，生吃时一定要洗净，以免引起肠道疾病。

竹笋。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。竹笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

白萝卜。中医认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品。白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。

二、多吃水果治嘴唇干裂

猕猴桃。猕猴桃含有丰富的维他命C与维他命E，不但可以美白肌肤，还能提高肌肤的抗氧化能力，还有效增白皮肤，消除雀斑和暗疮的同时增强皮肤的抗衰老能力。此外猕猴桃还含有大量的可溶性纤维和矿物质，对肌肤都是很有好处。黄瓜猕猴桃汁做法：黄瓜200克、猕猴桃30克、凉开水200毫升、蜂蜜两小匙。黄瓜洗净去籽、留皮切成小块，猕猴桃去皮切块，一起放入榨汁机，加入凉开水搅拌，倒出加入蜂蜜于餐前一小时饮用。

柿子。柿子果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃、大肠经，有很好的清热去燥、润肺化痰之效。柿子含有很好的膳食纤维，还有较多的营养成分，不仅能够清热解毒，还能通便润肠，补充身体所需要的营养。中医认为，柿子还有止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。

柑橘。柑橘类的好处非常的多，而且它的清新味道，就够除燥，有提神醒脑的作用了。橘子含有丰富的柠檬酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。它具有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症;有润肺化痰的作用，适于肺热咳嗽之症。

甘蔗。甘蔗归肺、胃经，味甘而性凉的青皮甘蔗，是清肺热的最佳水果之一。它具有丰富的糖分和水分外，还含有大量对人体新陈代谢非常有益的维生素物质。我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。引外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。

苹果。苹果水份营养都丰富，是一种被大家称为天然美容水果。苹果中所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常吃苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。此外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，还有祛痘的作用。

三、治疗嘴唇干裂的食疗偏方

桑椹膏。鲜桑椹适量。取鲜桑椹适量，微研至碎，绞汁，文火熬至原量一半时，酌加蜂蜜，再熬为膏，瓶贮。每日2次涂口唇，并饮服20毫升，用温开水或黄酒送下。用于肝阴、肾阴不足。本品有滋阴养血，润肤通血气，安魂魄，利关节之功效。

护唇要注意以下6点

1.不要总舔嘴唇，否则越舔越干;正确的做法是及时用护唇产品滋润。

2.别用手撕脱皮，这样有可能将唇部撕伤;可先用热毛巾敷3～5分钟，然后用柔软的刷子刷掉唇上的死皮，再涂护唇霜;唇部总发干最好不要涂口红。

3.选择唇膏尽量少用持久型，因为持久型唇膏质地较干涩，会使唇部更干，宜选择唇蜜;或在上唇膏之前，先使用护唇膏。

4.用专业护唇霜去除唇部角质;由嘴唇中间向两边按摩，防止死皮堆积，每月做1次。

5.出门前、涂口红前和睡觉前，使用含有维生素C、维生素D和维生素E油等，具有良好保湿修复功能的润唇膏;再用柔和的面巾纸轻压唇部，达到双倍功效。6.唇部干燥或已有起皮的人，忌食辛辣食物。

唇部长期干燥起皮还可以试一试下面这4个小窍门

1.蜂蜜具有很强的保湿嫩肤效果，可每晚将蜂蜜轻薄地涂在嘴唇上，保留20分钟。

2.睡前将橄榄油涂在嘴唇上吸收20分钟以上，然后擦净，坚持一段时间后，唇部就会湿润饱满。

3.奶粉也有润唇的功效，可将两匙奶粉调成糊状，厚厚地涂在嘴唇，充当唇膜。

4.还可在双唇上涂大量的护唇膏，再用保鲜膜将唇部密封好，接着再用温热毛巾敷在唇上，敷5分钟，也可增加润唇效果。

敷膜护理

面膜与唇膜可同时使用，作为全面护理。敷唇膜很简单。先用润唇膏按摩唇部，然后用纸巾擦掉，再涂上一层并用热毛巾敷10分钟后，再擦掉唇膏。敷唇膏可根据个人情况，每周做一至两次。

特别护理

如果唇部非常干燥，并有脱皮现象。就要做唇部特别护理。可以在睡觉前涂上大量润唇膏，成分中一定要含有金盏草及甘菊精华，这两种成分能舒缓干裂的双唇。护理前先用湿毛巾轻擦唇部，再涂上大量唇膏。连续护理一星期，双唇就可恢复润泽。

磨砂美唇

定期为朱唇磨砂，可去掉双唇老化的死皮，更新肌肤细胞，使双唇更滋润、更健康。方法与脸部磨砂类似，也可使用面部磨砂膏，但要轻柔，每星期一次。

护唇心得

多喝水为双唇提供水分，抗御干燥的天气。要改掉经常舔唇的习惯，这不仅不会湿润口唇，反而会加速唇部的水分蒸发，使双唇更加干涩。

市面上的润唇膏很多

廉价唇膏含有太多的蜡质，这非但不能滋润双唇，反而会影响唇部皮肤的新陈代谢。要选择不含香味和色素、具有水合作用、防晒系数为6sp，既润泽又防晒的唇膏。

选择滋润性唇膏

唇膏一般分为滋润性唇膏和持久性唇膏。持久性唇膏虽然不易脱色溢出，但却显得很涩，不够滋润。滋润不足是持久性唇膏的最大缺点。所以双唇严重干裂缺水，唇纹又深的话，还是不要使用持久性唇膏。

唇部肌肤与眼部皮肤一样柔嫩，不少男性对于护理眼部肌肤从不敢掉以轻心，但说到护唇就疏忽大意了。在显微镜下你可以看到，唇部的表皮细胞呈现扁平状，肌肤显得纤薄幼细，易受损伤。唇上的皮肤只有身体其他部位的1/5厚，而且没有皮脂腺，不像其他部位的皮肤，因此，冬季需要使用滋润唇膏来保持唇部的柔润和光泽。

结语：以上就是今天小编介绍大家的养生小常识。现在大家知道我们冬季该如何保护我们的嘴唇，让它们不再干裂。其实，无论是我们嘴唇有没有干裂，我们平时都应该多吃一些水果和蔬菜。看了小编的你的介绍，大家是不是有所收获呢？

很多人去西餐厅都会点沙拉，因为沙拉看起来还是蛮有食欲的，但是沙拉味道是比较淡的，主要的味道是甜咸酸。

沙拉是什么味道

沙拉的味道就是沙拉原料的味道，沙拉的原料有水果蔬菜肉，是什么做的就是什么味道，还会有一些沙拉酱的味道。

沙拉小知识

主料是土豆、胡萝卜、黄瓜，当然也可以更换为另外的一些茎块类蔬果。先把土豆和胡萝卜切成一块块的小方块，约7毫米大小，各自水煮，土豆煮至稍硬，胡萝卜煮至微软，

捞起，自然冷却，放在一块。取来一根优质黄瓜，去籽，同样切成7毫米的小方块，撒上细盐，拌匀。然后将土豆、胡萝卜和黄瓜三者倒在一起，放入两大匙蛋黄酱，搅拌;再放入适量的细盐、胡椒粉以及你所感兴趣的调味汁。就这样。

草莓沙拉的营养

草莓沙拉的主要材料是草莓，草莓可是一种营养价值很高的水果哦，它其中含有丰富的胡萝卜素，是合成维生素A的重要成分，具有明目养肝的功效。

草莓对于我们的肠道也是很有益处的，吃些草莓可以调理胃肠道，还能预防坏血病，防治动脉硬化，对冠心病也有很好的疗效。

草莓还可以防癌你知道吗?草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用，另外，它所含的天冬氨酸物质还可以帮助清除体内的重金属离子，很适合我们现代人食用。

三色鸡丝沙拉的做法

材料(1人份)：鸡胸肉100公克、米酒1/2小匙、洋菜条1/4条、小黄瓜1/2条、红萝卜1/4根、洋葱1/8颗。

酱汁调料：橄榄油1/2大匙、淡酱油1大匙、海盐1/4小匙、黑醋1/2大匙、白芝麻1/2小匙。

作法：

1.鸡胸肉淋上米酒抹匀后，放进电锅以半杯水蒸熟，放凉后用手撕成鸡丝。

2.洋菜条切成5公分长段，放入热开水中泡开，直到变软呈半透明。

3.小黄瓜及红萝卜洗净，沥干后刨成细丝;洋葱洗净后切成细末。

4.将橄榄油、淡酱油、海盐及黑醋拌匀，即成酱汁。

5.取一碗，放入鸡丝、洋菜条、小黄瓜及红萝卜丝，再撒上白芝麻，即可搭配酱汁食用。