芸豆排骨的做法大全【通用20篇】

海带和排骨熬制的瓦罐汤是比较美味的滋补营养汤，可是即便是这些普通的食材，烹煮的瓦罐汤也要了解一些技巧，如海带的选择，还有排骨的一个搭配一定要注意，海带有很好的营养价值以及药用价值，可以帮助降血压降血脂。

第一步，海带的选择，海带可以买干的用也可以买湿的，干的有洗干净了的，用时只需提前1小时泡发，洗干净，切成长方形长条，沥干水备用，也可以打海带结，这个在于自己。如果买的是湿海带，有很多沙，就要用刷子涮干净了，放在水里泡一段时间，由于海水污染的原因，上面会有很多砷，必须完全洗干净后才可用。

切成长条或打结，注意不管怎样，都要把水分沥干点，不然水太多，煨出来味道就会淡了。建议在买海带的时候，最好是买肉质厚的海带，这样煨出来海带就不会糊糊的，口感也好吃点，毕竟要煨八九个小时嘛。

第二步，排骨的选配了，排骨一般买龙骨和扇子骨，这两种骨头在价格上比较便宜，而且煨出来味道也会很鲜，大家都不知道吧，其实猪身上龙骨和扇子骨，还有桐子骨是最鲜的，桐子骨太油了，也大，最瓦罐汤就不太好了，所以我们就用龙骨。

第三步，先把骨头如沸水中泡2分钟，等泡沫和血水完全没有了，就捞出备用了。

把排骨放在洗净的瓦罐中，一般放2到3块，就好了，在把沥干水的海带放入罐中，3片就好，海带打结式放2到3个。这样海带排骨汤就差不多了。

第四步，把瓦罐汤放入缸中，点火煨至，经过八九个小时，海带排骨汤就好了，此汤肉烂脱骨，海带滑烂，整菜味美，汤鲜。

营养价值海带本身是一种含碘特别多的蔬菜，可以治疗粗脖子病。海带还具有利尿消肿的作用，它还可以降低血压，有三高的人吃特别好。把海带做成海带排骨汤，海带本身的益处在结合，排骨的营养，那就更加没话说了，可以补钙，小孩子吃特别好的，而且味道鲜美，清香雅致。

腔排骨和肋排骨没有太大的区别，两者都属于排骨，只不过位置不同。

腔排骨是指我们平常说的大排上的骨头，主要位置在里脊肉与背脊肉连接的部分，也被称之为“肉排”，它的肉质比较厚重，剔除掉肉质剩下的骨头适用于油炸或者煲汤。肋排的肉质以瘦肉为主，也有少部分的肥肉，口感比较软嫩。因为肋排的一端是连接背脊的，所以里面的骨头比较粗。腔排和肋排都是属于排骨的，除此之外，排骨还有小排、子排等部分。

排骨多指牛、羊、猪等家畜去掉表皮后留下的肋骨，其中猪排在生活中食用的比较多，平时排骨的做法也有很多，比如红烧排骨、糖醋排骨、等。

芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，有丰富的营养价值，那么孕妇可以吃芸豆吗?以下是小编收集整理的关于孕妇吃芸豆的知识，希望对你有帮助。

芸豆的副作用

1、芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象。

2、芸豆一次不要吃太多，以免产气胀肚。

3、芸豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟。

芸豆的营养价值

芸豆营养丰富，含有人体所需要的蛋白质，以及各种微量元素。芸豆铁的含量是鸡肉的4倍，维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高。所以常会被人们作为家常菜食用。同时芸豆还具有药用价值和保健价值，是药食同源类的食品。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

孕妇可以吃芸豆吗

可以吃。芸豆是杂粮的一种，和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。孕妇可适量食用。但是要注意，芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒，所以一定要炒熟。

芸豆的选购方法

1、颜色光鲜亮丽的芸豆是不错的品种。

如果你看到的芸豆色泽上佳的话，就不要犹豫了哦。因为优质的豆品都离不开一个好看的颜色。

2、质地饱满的豆子就是好芸豆。

在挑选芸豆的时候，记得用手去摸一摸，我们如果能感受到手中的芸豆饱满舒软的话，那就是我们要找的好豆子了。像那种颗粒干瘪、有蛀虫破瓣的就不要选了。

3、好的芸豆豆应该是干透分明的。

我们在豆子收集采摘之后会有晒豆的过程。一般来讲，豆子是要干透才好，因为潮潮的豆子在时间过了之后很容易腐烂发霉。

4、优质的芸豆应该有很好的豆香。

除了看颜色、摸质地之外。我们还需要好好地利用我们的嗅觉——闻闻看芸豆的香味。有豆香的芸豆才是优质可口的哦!

芸豆的营养价值你们知道有哪些吗？芸豆的功效可好了，对女性来说是福音，这个怎么吃都不长胖！尤其是还不是发物，皮肤不好的也可以多吃，但是不能吃生的哦！

芸豆的营养价值

芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。

芸豆的好处

芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。适合人群：老少皆宜，四季均可。尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。适用量：每次40～60克。

芸豆的坏处

芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

干煸芸豆的做法

1.芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。

2.锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。

3.倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。

排骨是我们家中经常都会使用来进行煲汤的，其实它还有其他的美味做法的，那么都有哪些好吃的美味做法值得学习的呢?以下是小编为你整理的排骨美食的制作技巧，希望能帮到你。

排骨美食的制作技巧

红烧排骨

食材：排骨800g、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙

做法：

1)准备原料。

2)准备配料。

3)锅里放水和花椒煮开。

4)放入排骨大火煮开。

5)排骨捞出洗净沥干水备用。

6)锅里放油，小火炒葱姜八角。

7)倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

8)沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。

9)兑水淹没排骨，大火烧开。

10)转小火炖30-50分钟。调入盐。

11)大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

糖醋排骨

食材：排骨500g、油适量、盐适量、糖醋排骨料包1袋、清水适量、白糖适量

做法：

1)将排骨料包倒入碗中。

2)倒入清水调开。

3)将排骨洗净焯烫去血水备用，起锅热油。

4)将焯好的排骨倒入锅中加少许白糖煸炒片刻。

5)焯出糖色。

6)倒入调料水。

7)大火将水煮开，转小火盖上盖子慢慢收汁。

8)汁快收干时注意留意翻炒片刻，按口味加入适量盐。

9)炒至汁变粘稠油亮时出锅。

排骨美食的制作方法

京都排骨

食材：肋排300g、油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、腐乳汁适量、胡椒粉适量、白糖适量、番茄酱适量、豌豆淀粉适量、蒜末适量

做法：

1)排骨洗净，加入适量料酒。

2)撒入胡椒粉，淋入适量腐乳汁。

3)加入五香粉和淀粉拌匀腌制半小时左右。

4)不粘锅中倒入适量油，下入排骨煎至两面金黄后捞出。

5)锅中留余油，爆香蒜末，加入酱油。

6)淋入番茄酱，加入适量开水。

7)加入白糖，放入炸好的排骨。

8)大火收汁即可。

茄汁烧排骨

食材：排骨500g、油适量、盐适量、生姜适量、蕃茄酱适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量

做法：

1)排骨洗净控干水分。

2)加生姜片和料酒腌制一会。

3)热锅下油放排骨炸至表面略黄时捞出。

4)锅内留少量油下姜片和茄酱。

5)下炸好的排骨和冰糖。

6)加盐、水、老抽煮至排骨变软即可。

排骨美食的制作

橙汁排骨

食材：排骨500g、油适量、盐适量、橙子适量、白糖适量、生抽适量、芝麻适量、葱适量、姜适量

做法：

1)排骨事先浸泡掉血水，锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。

2)橙子榨汁。

3)锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色。

4)倒入排骨，煸炒上色。

5)倒入橙汁，加入葱姜、八角。

6)加入盐、生抽(我放的老抽，所以颜色重了点)。

7)炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。

话梅排骨

食材：排骨400g、话梅10颗、油适量、盐适量、姜适量、大葱适量、冰糖适量、料酒适量

做法：

1)将话梅用开水泡上十分钟。

2)排骨冷水下锅，加入两片姜， 一起焯水后捞出。

3)锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。

4)炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。

5)下排骨一起翻炒至排骨完全上色。

6)再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。

7)将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。

8)加盖，转为小火，焖煮二十分钟。

9)揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。

10)几乎将汁收干后关火，盛入盘中。

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。现在就由小编来跟大家分享一下怎么才能做出好吃的排骨饭?

好吃的排骨饭做法1

材料

【主料】排骨400克 、胡萝卜半根、 玉米 100g、腊肠一根

【辅料】香菇2-3个、姜 适量、蒜米2瓣、生抽30ml、亦舒堂火麻油5g、蚝油15g、冰糖3小颗粒、料酒20ml、盐 适量

做法

1，准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。

2，排骨焯水，去除血水。

3，过水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。

4，起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，3粒冰糖，生抽10ml。

5，加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。

6，腊肠切片

7，米淘洗干净，依次铺上食材腊肠

8，放生玉米粒

9，倒入第五步炒好排骨料

10，加少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。

好吃的排骨饭做法2

材料

排骨500克，香菇500克，姜，蒜，盐，生抽，糖适量，郫县豆瓣少量，花生油，海鲜酱，米饭

做法

1、排骨和洗净撕开的香菇拌到一起，荷叶提前泡软。

2、倒入姜片和蒜蓉。

3、郫县豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鲜酱及花生油。

4、全部拌匀后，加入适量生抽、盐和糖，再一次拌匀，放入冰箱冷藏30-60分钟，等到腌制入味。

5、蒸笼上铺上荷叶，把多余的部分剪下来，铺在蒸笼上，荷叶放在最上面。

6、熟米饭放到荷叶上，再把腌制过的排骨和香菇铺在上面，腌制汁均匀撒在上面。

7、盖上蒸笼，水开蒸20分钟。

小诀窍

1、排骨和香菇提前腌制入味，才能蒸。

2、没有蒸笼和荷叶，可以用不绣钢的盘子，装米饭和荷叶，蒸制，不锈钢盘子传导热快，容易熟。

好吃的排骨饭做法3

材料

里肌肉大排骨5片，青葱1支，蒜头3个，姜1块，水1200cc，卤包1包，酱油1杯，冰糖1大匙，米酒1/2杯，酱油2大匙，米酒3大匙，地瓜粉2大匙

做法

1.将排骨洗净并沥干水份，放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀，腌10分钟。

2.青葱切段，姜切片，备用。

3.起一锅，倒入适量的油，将油锅烧热至160℃，再放入作法1的排骨，让排骨炸上色后捞起，备用。

4.另起一锅，于锅中放入3大匙油烧热，将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。

5.再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀，拌煮一下。

6.将水放入作法5中一起搅拌均匀，煮滚。

7.待作法6煮滚后，放入作法3的排骨，以小火卤约20分钟即可捞出装盘。

好吃的排骨饭做法4

材料

里肌肉大排骨2片，酱油1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1大匙，葱末少许，蒜末少许，姜末少许，米酒2大匙

做法

1.排骨洗净擦干水分，装入袋中拍打数下后取出，备用。

2.将所有腌料放入容器中，一起搅拌均匀，放入作法1的排骨拌均后腌浸20分钟，备用。

3.起一锅放入2大匙油烧热后，将作法2的排骨煎一下捞出。

4.将作法3的排骨均匀地刷上腌料酱汁后，再放入已预热至200℃的烤箱里烤5分钟，即完成。

把芸豆熬成粥的做法还是很流行的，因为芸豆具有非常丰富的营养，因此芸豆粥对身体健康很有好处，这种粥的做法和普通粥差别不大，看完这些步骤相信你也会了。

一、芸豆粥做法

1.粳米、小米、芸豆淘洗干净，芸豆用冷水浸泡3小时，粳米，小米浸泡半小时，分别捞起，沥干水分

2.锅中加入约2000毫升冷水，放入芸豆，煮至豆粒开花

3.再放入粳米和小米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮约45分钟

4.待米烂豆熟时，下入冰糖拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用.

二、甜芸豆粥的做法

1.难以煮烂的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟

2.剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入

3.加水，按我们平时煮粥的水量差不多就行

4.电饭煲插上电，有煮粥功能的按下煮粥键，没有煮粥功能的按下煮饭键，锅里煮开后，继续煮30分钟（期间要搅动几次防止粘锅），然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可

三、芸豆粥/更多做法

1.首先把芸豆提前浸泡

2.大概浸泡了三个小时，芸豆都已经泡发

3.把泡发的芸豆和清洗干净的大米都加入高压锅中

4.加入适量的水

5.启动压力锅，到煮粥的档

6.时间到，可以关掉电源，让高压锅自动排气

7.高压锅排气后，可以再放一会，这样会更加软烂，然后就可以取出来吃了。

土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效。排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。你喜欢吃土豆烧排骨吗?今天，小编为大家推荐正宗土豆烧排骨的做法。

正宗土豆烧排骨的具体做法步骤

1.土豆切块，用清水洗去表面淀粉后，沥干备用。

2.将骨头放入开水中焯到变色，沥干备用。

3.锅中放一汤匙油，将土豆块煎成金黄色，盛出。

4.锅中再放一汤匙油，将骨头煎到表面金黄。

5.放入郫县豆瓣和姜末，炒出香味。

6.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

7.加开水没过骨头，放八角和花椒。大火烧开，小火慢炖。

8.煮到骨头酥烂后，加土豆块，改中火烧5分钟。

9.最后开大火收干汤汁即可。

制作土豆烧排骨的小贴士

1、郫县豆瓣比较咸，所以不需要另外加盐了。如果口味比较重，可以在最后收汁的时候加适量的盐。

2、加老抽是为了颜色漂亮，但不要加多。

3、炖排骨一定要加开水，否则肉质会紧缩，口感不好。

4、最好用一次性调料包或调料球将花椒放进去烧，否则一粒粒的花椒吃起来不舒服。

5、最后收汤汁的时候不要收太干，留点汤拌米饭超级好吃。

排骨的营养食疗价值

1.补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

3.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

4.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

5.滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

土豆排骨的相关做法：

土豆的功效与作用

1.补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4.利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

正宗土豆烧排骨的食材准备

主料

骨头 300g

土豆 300g 辅料

姜末 10g

郫县豆瓣 1.5汤勺

酱油 1.5汤勺

老抽 半汤勺

料酒 1汤勺

白糖 少许

八角 2个

花椒 20粒

开水 适量

排骨梳的正确使用方法

排骨梳的梳齿并不紧密，适合用来梳理打结的头发，早上起床一头乱发，不妨用排骨梳来梳理。排骨梳能让吹风机经过头发时更柔顺，还能加强发根，让发型更蓬松。下面是小编整理的排骨梳的用法，欢迎阅读。

排骨梳怎么样清理

首先用尖尾梳将缠绕在梳齿上的头发弄出来，然后将排骨梳泡在温水中5分钟，然后倒入沐浴露，搓揉起泡，用纸巾或毛巾擦拭排骨梳，毛巾越粗糙越好，将排骨梳彻底搓洗一遍，基本上什么灰尘、油脂通通都没有啦。建议排骨梳要每隔2~3天洗梳子一次，毕竟灰尘、头皮油脂会粘附在上面，一直不清洗梳子可能会对头发不利。

排骨梳的用法

1、洗头后，先用毛巾稍微擦干头发，注意要轻擦，不要拉扯头发。

2、准备吹风机和排骨梳，将排骨梳一直从发根位置梳到发尾，然后反方向慢慢的从发尾位置梳向发根。

3、在此过程中同时用吹风机吹，吹风机调成温热的风即可，过热会对头发造成伤害。

4、来回梳头几次，当发型基本出来后，吹冷风定型。

排骨梳的作用

按摩头皮

一般排骨梳梳子的齿尖有小圆珠，它有按摩头皮的作用，用起来又很柔和，对头皮的伤害较小。所以老一辈常说的日梳头百遍有好处也有几分道理。

促进血液循环

促进头部血液循环，平时经常操劳过度的上班族不妨用排骨梳梳理头发。

提升发根

排骨梳能帮助提升发根，让整个发型更具蓬松感。它的梳齿不是很紧密，适合用来梳理打结的头发。

减少毛躁

用排骨梳梳理头发不会带走发丝的自然油脂，要知道适量的头皮油脂能起到保护头发的作用，可减少毛躁。

如何选购排骨梳

排骨梳上齿尖的小圆珠有按摩头皮的作用，刺激血液循环，令头发长得更快更好，所以挑选的时候小圆头较圆一些、大些的比较好。梳齿要比较光滑，有的做得粗糙不光滑的就千万不要买，刺痛头皮，感觉很不舒服，而且对头皮有伤害。

排骨梳是什么

排骨梳结构特殊，一边是梳毛、一边是骨架，因为发梳背面洞口设计而得名。有些排骨梳也称九排梳，因梳上有九排而得名，排面成半圆形。后来排骨梳背又和其余的梳子融合，变化出很多样子。排骨梳的梳齿不是很紧密，大部分使用前半段吹线条或角度用，如果你有一头长直发，一把排骨梳就基本可以完成日常的打理了。此外针对扁塌或发量偏少者，这把梳子可以使头发充满蓬松的空气感。

短发怎么用排骨梳

1、先将头发用喷雾瓶喷至微湿。

2、将头发从发根位置梳向发尾，并且用吹风机吹头发(热风)。

3、接着从发尾位置向发根位置倒梳，注意不要用力过猛，否则头发可能会缠结，可热风、冷风交替。

4、最后按以上几个步骤吹头发就可以了。

排骨是一种受到了很多人欢迎的食物，很多人喜欢把排骨炒着吃，不过排骨最有营养的做法还是和萝卜炖着吃，炖着吃可以把排骨里面的营养全部都溶解到汤里面，萝卜可以帮助去除排骨的腥味，让炖出来的排骨更加香，汤汁更鲜美。但是萝卜排骨应该要怎么炖才好吃呢？

一、排骨焯水。

应该要注意先给排骨焯水，再做这道菜的时候应该要注意先给排骨焯水，这是非常重要的一个步骤，有很多的人没有给排骨焯水，则会让炖出来的排骨汤特别浑浊，所以说给排骨焯水是非常关键的，排骨焯水的方法也非常简单，只需要把排骨冷水下锅焯水就可以了，千万不要等到锅里面水烧热了以后，才把排骨放进去，会影响到排骨的肉质，让炖出来的排骨特别不好吃。

二、炒排骨。

把排骨放进锅里面炖之前，应该还要先把排骨放在锅里面炒一下，这也是比较关键的，炒排骨以后就可以让排骨的味道更加美，排骨肉质会更加软嫩，但是大家在炒排骨之前也要注意些腌制排骨，腌制排骨的方法也特别简单，只需要加入料酒、生姜还有鸡蛋清来腌制排骨就可以了，会让腌制出来的排骨特别嫩，注意在腌制排骨的时候不要加入食盐进去，加入食盐会让排骨的水分流失，排骨炖出来会很柴。排骨腌制二十分钟左右下锅炒，炒好加入热开水炖煮，半个小时以后再加入白萝卜炖煮20分钟即可。

蜜汁烤排骨是一道以肋排为主要材料制作而成的菜品。 甜甜的烤排骨很受大家喜欢。下面小编分享了aa的做法，一起来制作吧。

排骨的功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补钙

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的选购

我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

猜你喜欢：

aa的做法步骤

1.葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜;

2.搅匀后作为酱汁待用;

3.排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水;

4.酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁;

5.将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜;

6.腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸;

7.舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀;

8.用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

9.成品图

小贴士

1. 排骨用清水浸泡十几分钟，期间多换几次水，以洗去血水;

2. 排骨最好提前一晚腌制，腌制越久，入味越浓;

3. 腌制好的排骨也可以直接烤，但包裹锡纸可以锁住水分，是排骨肉质更嫩;

4. 包裹排骨的锡纸不要裁得太小，包裹不严会导致受热不均;

5. 烤时下层最好加一个烤盘，以免汤汁流出，弄脏烤箱。

aa的食材

白萝卜排骨汤是制作排骨的一种方法，汤是现在平常生活中经常食用到的食物之一，吃饭之前如果先食用汤的话会有效的帮助我们起到减肥的作用。下面就由小编为大家介绍下排骨白萝卜汤的功效和作用，希望对大家有帮助。

排骨白萝卜汤的做法

1、首先锅里烧水，水烧后将排骨放入里面稍微煮2分钟。然后把排骨捞起来，倒掉血水。

2、将排骨放入锅中重新加入清水，放几片生姜去腥增加排骨的鲜味，用大火煮开后，转小火慢慢炖10分钟。

3、在炖排骨的时候我们将白萝卜切成小块等下用。

4、炖10分钟之后将白萝卜倒入进去。

5、将白萝卜炖至软为止，然后加盐调味下即可出锅。

排骨白萝卜汤的功效和作用

现代生活的压力、工作繁忙，常常使人感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。要有好的肤色、好的心情，还需要靠细心调养。多喝汤就可以在一定程度上缓解这些症状，特别是一些家常易做、性温的汤，更是益处多多。这款白萝卜枸杞排骨汤，做法很简单，但对于舒缓压力、改善肤色却有很好的效果。

在炎热的酷暑，这时候喝些萝卜汤，有很好的降暑消渴的作用。其实萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好。

干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也可以预防感冒，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜排骨汤，当是最受欢迎的。

白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰;排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。

芸豆即菜豆或荷兰豆，也称四季豆，是扁豆角的種子。芸豆对气侯、土壤层的适应能力较强，在我国北方和南方均有栽种，成熟后的子粒（即芸豆）可做为谷物食用。芸豆在大家平时的饭桌上十分普遍，它可以与各种各样食物配搭，烹调出美味的食物。

可是大伙儿并不了解的是，芸豆实际上是一种外地人食材，原产地于南美洲，在我国在十六世纪末才刚开始育种种植。

芸豆在生活起居中能够分成四类，关键有小白芸豆、小黑花芸豆、红芸豆、黄芸豆四种，在其中大家常常食用的是前二种。芸豆在大家的饮食结构中既可烧菜也可作为正餐，可煮也可炒炖，还能用来生产加工制做点心、甜汤、豆馅等食品类。

芸豆是一味难能可贵的健康养生滋补养生上品，另外其功效与作用也很高。芸豆含有人体脂肪、糖原、维他命C，钙含量是鸡肉的7倍多，铁含量是鸡肉的4倍，B族维生素也高过鸡肉。芸豆还带有人参皂甙、尿毒酶和多种多样血蛋白，是一种高钾低纳食品类。另外它具备彭中温阳化、利胃肠、止呃逆、益肾补元、镇定等作用，对医治阴虚内热呃逆、脾胃虚寒恶心呕吐、跌打、喘气干咳、腰疼、神经疼均有一定功效。特别是在适合心肌梗塞、心肌梗塞、血脂高、低钾血症和忌盐病人食用。

芸豆不适合和醋一起食用，由于醋会毁坏芸豆中的胡罗卜素，二者同食会使营养成分外流。在食用的情况下，芸豆每顿饭宜食40至60克，一些消化吸收作用欠佳、漫性消化系统疾病病人要少食芸豆。芸豆在选择上应以颗粒物匀称、残渣少、水份低、颜色好的口味为宜。

此外，芸豆烹饪时一定要煮熟煮透，食用未煮熟煮透的菜豆会造成食用者中毒了，临床症状为胃肠炎症状，如恶心想吐、恶心呕吐、腹疼和拉肚子，也是有头昏、头疼、胸闷气短、出虚汗、发慌、胃里灼热感等。生的或未煮开的菜豆带有较丰富多彩的血细胞植物凝集素和人参皂甙，这二种微生物内毒素各自具备血细胞凝结和溶血症的功效，进到身体后充分发挥微生物功效而发病。人参皂甙关键在菜豆的表皮内，要是烹饪時间充足长就能清除其毒副作用。烹制时要将芸豆加温至丧失原来色调，食用时无豆腥味才算安全性。

排骨的做法有很多种，油炸排骨就是其中一种，有炸排骨特别香，很好吃，那么油炸排骨多久可以熟呢，油炸排骨怎么看熟没熟呢。

油炸排骨多久可以熟

排骨一般炸的时间，最好是不要低于十分钟，因为骨头加上肉会比较硬，炸排骨用7成油温最好，拿手放在油上4公分左右，感觉烫手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，口感就差远了。

油炸排骨怎么看熟没熟

炸排骨炸至肉收缩，两端的骨头露出来了，这就表明将要熟了。这时再加温，用大火把骨头里的油煸出来，同时骨头炸成金黄色即可出锅。炸肉熟没熟一般看颜色，变色透明状，微黄，看不到颜色就看食物表面，没有气泡后炸30秒就可以了.

油炸排骨的排骨怎么腌制

1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。

2、切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。

3、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。

4、腌制好后，放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量）和淀粉，比例为2：1，一个蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩，使面糊更滑润）。

5、用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。

排骨的热量高吗

一小块水煮排骨的热量是多少热量：139~69.5千卡之间。原因：排骨：278.00千卡/100g。一斤排骨的热量为：1390千卡。可根据实际切段的重量进行计算。一般，一斤排骨可切10~20块不等，所以一小块能量在：139~69.5千卡之间。

排骨莲藕汤其实是比较营养的一道食物，因为莲藕加排骨能够清热凉血，而且还可以很好的帮助我们健脾开胃，这道食物也是有助于帮助我们，增强身体免疫力以及抵抗力的。

1、之所以莲藕排骨汤的功效有清热凉血这一项，这是因为莲藕这种食材生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。

2、莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收。人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

3、莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。

4、增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华，其营养价值是非常高的，排骨与莲藕一起炖煮之后，能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里，具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好地效果。

5、中医认为，秋季需要储存体力，以帮助漫漫冬季抵御寒冷。所以在眼下的季节最适合喝一些温暖的汤水，从而起到养生的作用

烤箱烤东西即可以用锡纸也可以不用，要看烤的是什么食物。一般肉类要用锡纸居多，那么，烤箱烤排骨要包锡纸吗？用锡纸怎么烤？

烤箱烤排骨要包锡纸吗

一般来说，排骨需要的烘烤时间比较长。烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳，但长时间的烘烤又会烤干水分，使排骨的口感太干太柴。因此烤排骨的时候，要么将整片肋排不切割腌好以后直接烤，烤完再分割，使水分不会流失过多。要么将分割切好的肋排，用锡纸包裹起来烤，实现鲜美多汁的口感。

烤箱烤排骨怎么做好吃

对于在家一次烘烤一两斤小肋排的我们来说，显然第二种方法更加适合。锡纸包起来烤的肋排，不仅更多汁鲜美，而且香气完全包裹在锡纸里，烤出来的排骨十分入味。最后除去锡纸再烤几分钟，烤出表面的色泽，香喷喷的烤排骨就可以上桌了~

锡纸烤箱烤排骨的做法

原材料：排骨、烧烤专用酱（这个我估计里面比普通的酱油添加了更多的盐，也有人叫叉烧酱）、孜然粉。

做法：只要排骨中间部分，宰成长度大概3-4厘米，将排骨在开水中飞水，然后煮10分钟后捞出来，自然风干。然后用叉烧酱腌制几分钟。

用锡纸包裹好腌制的排骨，放入电烤箱的托盘上烤制，上下管同时加热，温度200°，大概20分钟即可。

烤箱用锡纸和不用锡纸区别

烤箱不用锡纸烤排骨需要时间是180度20分钟左右，200度10分钟左右。

包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。

芸豆一般都是作为的一碗菜出现在大家的餐桌上。有些人偏爱吃饺子和芸豆，就想着吃饺子的同时，能不能直接将芸豆作为饺子馅包好，这样就能直接吃美味的芸豆饺子啦！

芸豆能包饺子吗

芸豆不能直接包饺子。芸豆不能吃生硬的。

1.芸豆，洗净，摘筋，放到盘子里，入高压锅，隔水蒸，上汽5分钟。凉后，取出，剁碎了。盘子里蒸出的水，先别倒掉。

2.肉，选用臀尖就可以了，洗干净，剃掉皮，绞成肉馅，加入老抽调色，生抽调味。姜，两片，剁成姜末，加进来，去腥。再把蒸芸豆的水，也调到肉里。统统调匀了，再加一点食用油进来，调匀，养着，至少养它一两个小时

3.木耳，泡发好，剁碎。

4.大葱，一根，切成葱碎。

5.蒜，一瓣，拍得碎碎的。

6.把芸豆里加入少量食用油，调匀了，再加入适量盐，然后混和肉馅、木耳碎、葱碎，蒜碎，馅料就算准备好了。

芸豆能放醋吗

能放。醋，它是我们日常生活中不可缺少的调味品。醋香味美，又能治病健身，从古至今被人们所喜食。醋的主要成分是醋酸，此外，还含有少量乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸。所以醋能使人增加食欲，帮助消化。还有较好的杀菌、抑菌作用。

芸豆能做泡菜吗

1.大芸豆浸泡一晚,话梅，最好用酸一点的，我用的这个九制话梅有点甜了。自泡桑椹酒一小杯

2.放到高压锅中，倒入清水，浸过芸豆，稍稍多一点，因为芸豆在煮的过程中会继续涨大。

3.上气后转小火10分钟

4.煮好后最好放冰箱冷藏，这样吃起来口感更佳！

芸豆能和鱼一起吃吗

芸豆能和鱼一起吃。豆类只要没有炖熟都有毒，食用豆类只要煮熟了都没事，怎么都没事。

在日常生活中，冬瓜是我们非常常见的食材之一，尤其是在农村的菜园里总是会去种植一些。我们都知道冬瓜具有美容的功效，而且它常常与肉类同炖，味道非常鲜美。因此大多数人都很爱吃。排骨和粉丝也很常见，有其在炖肉和煮汤中，它们都占据着很重要的位置。那么冬瓜排骨粉丝汤怎么做？

排骨洗净，飞水后加入汤锅，加开水没过排骨，放灶上开大火开始煮，将大葱切断、姜切片放入其中，倒些料酒、一点糖去腥味提鲜，现在可以少放些盐。

开锅煮10分钟后，用勺撇去汤上的泡沫，盖好锅盖，大火转文火继续煮，约40分钟。

之后加入切块的冬瓜、粉丝，加适当的盐，冬瓜熟了即可食用。

小贴士：建议少吃粉丝，目前市场上不添胶的放心粉丝少之又少，吃多了对健康不利。

用料

主料猪大排750克粉丝1小把

调料食盐少许葱145克姜15克胡椒粉少许

排骨粉丝汤的做法

1.排骨买回来后洗净

2.放入冷水中煮开

3.煮开后的排骨将水去掉不用

4.再放在温水中洗净

5.放入砂锅中，加入葱段，姜片大火煮开，转中火煮30分钟

6.温水泡好粉丝

7.泡好的粉丝颜色稍变

8.放入煲好的汤中

9.食用时，加少许盐和胡椒粉即可

烹饪技巧

1、排骨最好选择一节一节的小排骨。

2、煲汤的时候加些葱姜会让汤的味道更香。

3、为了让汤煲出来比较白，建议排骨的血水要充分去除。

4、买猪肉的时候，尽量选择黑猪排骨来买。

5、粉丝尽量选择品质好的，另外也不要多吃。

主料排骨(500克)

辅料冬瓜(200克)粉条(150克)盐(2茶匙)生抽(2汤匙)老抽(1汤匙)葱(10克)姜(10克)辣椒(2个)

厨具砂锅、炒锅

1排骨焯水

2准备调料

3爆香调料炒排骨加生抽老抽

4把排骨倒入砂锅加水大火烧开小火炖40分钟

540分钟后加冬瓜炖20分钟

6最后加粉条炖10分钟

7加盐炖5分钟

看了上述对于冬瓜排骨粉丝汤怎么做的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。关于冬瓜排骨粉丝汤的做法有很多，我们要正确认识和掌握有关这方面的做法，然后从中选择自己所喜爱的去进行学习，以便自己随时随地都能吃到自己亲手做的美食。

不知道大家有没有喝过排骨胡萝卜汤，这是一种非常美味的汤，而且对于我们来说还有很多好处，多喝排骨胡萝卜汤可以有效的帮助我，补充体内所需要的胡萝卜素，可以有效地帮助我们预防自身出现贫血的问题，普及一下排骨胡萝卜汤的营养吧。

1胡萝卜性味甘，辛、微温，脾经，有健脾化湿，下气补中，利胸隔，安肠胃，防夜盲等功效。用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症。

玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。

2.胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用;排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。小儿行动迟缓，筋骨发育欠佳食之有疗效。排骨黄豆胡萝卜对增高有一定的作用

多喝一些排骨胡萝卜汤还可以有效地帮助我们补充所需要的钙物质，对于预防我们自身出现的骨质疏松的问题都会有很大的帮助，可以帮助我们在领略美味的同时就可以大大改善自身的免疫力，效果是相当不错的。

排骨一般很多人都是使用其进行煮汤的，但是有时如果可以将排骨用其他不同的方式进行烹制的话那就很好了，那么你知道对于好吃的食谱应该如何烹制吗?以下是小编为你整理的排骨的烹制秘诀，希望能帮到你。

排骨的烹制方法

蜜汁排骨

用料：排骨400g、淀粉100g、老抽一勺、水半碗、料酒5ml、盐2g、胡椒粉少许、花椒粉少许、蒜粉少许、植物油500毫升、白糖30克、麦芽糖一大勺、香油少许、芝麻适量

做法：

1.排骨泡清水中半天，中途换水2、3次

2.把所有的调料和排骨放进大碗里拌均

3.盖上保鲜膜腌制2小时左右入味

4.腌制好的排骨裹上淀粉

5.锅内把油烧6、7成热，下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右

6.把白糖30克，麦芽糖一大勺，水半碗放炒锅内烧开，然后把炸好的排骨倒进去，使排骨占满蜜汁，然后淋香油，撒芝麻即可

排骨焖饭

用料：排骨、香菇、青豆、米、姜、蒜、葱、辣椒、油、酱油、盐、糖

做法：

1.排骨切块，加盐、糖、酱油腌制1小时

2.热锅入油，加入蒜、姜末、辣椒炒香，再加入排骨炒至上色，盛起备用

3.在电饭煲中加入白米、清水、香菇、排骨和酱汁

4.按“煮饭”键，焗30分钟就可以吃啦

排骨的烹制秘诀

红烧排骨

用料：凉水适量、开水适量、排骨500g、葱白1根、香叶2片、姜一小块、蒜4瓣、桂皮1块、大料1块、盐1小勺、冰糖适量、酱油1勺、食用油1勺

做法：

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用

3.冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小

4.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色

5.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色

6.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜

7.倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟

8.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘

糖醋排骨

用料：冰糖适量、芝麻适量、排骨500g、葱一根、姜一小块 、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺

做法：

1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

2.捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用

3.锅中热油，加适量糖炒出糖色

4.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋

5.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁

6.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻

排骨的烹制技巧

可乐排骨

用料：老抽1勺、食用油一勺、香叶2片、姜一小块、八角一个、桂皮一小块、排骨500g、可乐一罐、葱半根、花椒适量

做法：

1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净

2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香

3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮

4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可

芋头焖排骨

用料：排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、油

做法：

1.排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时

2.芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用

3.热锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开

4.加入芋头、酱油和盐，焖30分钟

5.大火收汁，就可以上菜啦