海参属于碱性还是酸性食物经典20篇

备孕期间男女饮食需要特别的注意，听说多吃碱性的食物能生女儿，有些爸爸喜欢吃芹菜，但不知道属于酸性还是碱性。那么芹菜是酸性还是碱性?芹菜是酸性食物还是碱性食物?

芹菜是酸性还是碱性

营养专家介绍芹菜是碱性食物，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

什么是酸性食物

人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。

蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素。矿物质在食物中所占的比例很小，但却对人体健康起到不可或缺的作用。与食物酸碱性相关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种。如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

什么是碱性食物

碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。

碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

不过有一些碱性食物比较特殊。例如食醋，虽然食醋吃起来是酸性，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此食醋也属于碱性食物。

碱性食物能抗癌吗

碱性食物对抗癌有一定的作用。因为癌细胞在酸性环境中能够主动变异，并繁殖和生长，导致癌变。健康人的血液一般是弱碱性，血液PH值为7.35-7.45，新生儿的体液一般为弱碱性。由于人们平时生活饮食习惯不规律、环境污染等影响，人们体质逐渐转变为酸性体质，容易出现身体乏力倦怠、记忆力减退、四肢酸软无力、头晕头昏、睡眠质量下降、腹泻便秘等亚健康状态，如果不注意改善，就会导致疾病发生，严重时会导致癌变的发生。

虽然碱性食物不能完全治疗癌症，不过通过饮食的调理，能够对癌症的治疗有促进的作用。

酸菜鱼因为其中有酸菜，所以很多人认为其属于酸性食物，一般有胃炎患者慎吃。那么，酸菜鱼是酸性食物吗？酸菜鱼是酸性还是碱性？

酸菜鱼是酸性食物吗

酸菜从化学角度来说是酸性的。因为它富含了亚硝酸盐、三硝酸盐等酸性物质。可是从消化后的最终去向来讲它又是碱性的。因为植物属于碱性，肉类属于酸性。就是说我们在“吃下”这酸菜时是酸性的。但是它在最终的被吸收后，表现的作用是碱性的。

酸菜鱼是酸性还是碱性

酸菜从化学角度来说是酸性的。因为它富含了亚硝酸盐、三硝酸盐等酸性物质。可是从消化后的最终去向来讲它又是碱性的。因为植物属于碱性，肉类属于酸性。就是说我们在“吃下”这酸菜时是酸性的。但是它在最终的被吸收后，表现的作用是碱性的。人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。

酸菜鱼的好处

一：酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

二：鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

三：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

四：具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

中国的中医认为人有不同的体质，比如我们常说的酸性体质和碱性体质，如果你是酸性体质而想变成碱性体质，人体最佳的体质为弱碱性体质，酸性体质比较易得病，那么有些说吃碱性的食物可以让我们的体质从酸性变成碱性，事实真的如此吗？市面上有许多食品强调PH值碱性，标榜可改善酸性体质，现代人喝水也习惯购买碱性水，吃碱性食物调节体质似乎变成民众的健康观念，碱性食物对身体真的比较好吗?

食物并不能改变体质

营养师指出酸性与碱性食物，是依食物所含的矿物质种类而定，酸性食物所含的矿物质有氯、硫、磷较多，包括肉类、海鲜、白米、五谷杂粮类等等;碱性食物则是钾、钠、钙、镁等矿物质较多，存在于蔬菜、水果。食物的酸碱度并不会改变人的体质，不过却会影响到健康，一般人大多摄取到酸性食物，身体会较缺乏碱性食物才有的矿物质成分，使得体内老旧物质不易代谢。

营养师提醒民众，不要陷入「碱性食物可调节酸性体质」的迷思，食物并不能改善体质，酸碱平衡观念在于饮食平衡，酸性食物与碱性食物都要均衡摄取，也不可摄取过量，若平常肉类吃太多，可以适量补充一些碱性食物，例如碱性水、柠檬汁等等，另外梅子也是优质的碱性食物，所含的柠檬酸有助体内钙质吸收，以及新陈代谢。

全台通路热销的台盐「海洋碱性离子水」水源来自海洋，透过电透析与蒸馏法过滤，保有海水特有的矿物质与微量元素，适量饮用可补充人体所需的矿物质;另外长荣生医出品的「碱性王梅精饴」透过精粹製成，去除梅子本身的酸涩，将新鲜採收的青梅浓缩成梅精糖，保留完整的梅精营养，并添加L-阿拉伯糖，可阻断糖分吸收，还可促进消化道机能，替青梅功效更加分。

改善本性体质的方法

空气负离子可有效改善酸性体质

据中央电视台《健康之路》栏目介绍：酸性体质轻则产生精神不振、疲劳、失眠、头痛等亚健康现象，重则引发高血压、糖尿病、癌症等重大疾病，患这些病的人大多都是酸性体质。

如何改变酸性体质?中国疾控中心相关专家表示，首先要从饮食上进行调理，同时也可以通过空气负离子自然疗法进行改善。从饮食上说，我们可以多喝中性或带有弱碱性的水，另外多吃蔬菜，减少肉类食物的摄入。

从空气负离子(负氧离子)自然疗法来讲，建议常到森林、海边等负离子浓度高的地方，利用生态级负离子(即小粒径负离子)对健康的“氧疗”作用调理。医学研究表明，空气负离子带有负电位，具有极强的还原性，可以有效调节人体酸碱度，改善酸性体质,使体液保持弱碱性。不熬夜：

如果晚上超过凌晨1点还不睡觉，人体新陈代谢所需要的能量就不是依靠所摄入的食物所供给的了，而完全是由身体分泌的各种激素所支持，这时内分泌的代谢会产生很多毒素，致使体液环境变酸。不吃宵夜：

通常在晚上8点过后再进食就称之为宵夜。因为人体在晚上的代谢能力会降低，且很多器官都已经进入休息状态，所以会导致食物停留在胃肠系统中，逐渐变酸、发酵，并产生毒素，而使体质变酸。吃早餐：

人体在凌晨4点半的时候，体温会达到一天中的最低点，此时血液循环的速度也是最慢的，如果睡得太晚又不吃早餐，人体得不到充足的能量补充，血液循环的速度会变得更慢，使人体处于缺氧的状态，体质变得更坏。多吃粗粮：

精致的食物会加速胃肠的老化，虽然现在很多人都知道粗粮的好处，但对于缺乏运动的上班族来说，距离粗粮还是有点远，长期进食精致的食物会加速胃肠功能老化、衰退，会经常出现便秘等状况，致使所进食的食物都变成了对人体有害的有毒物质，体质也逐渐变坏。摄取正确比例的酸碱性食物：

人体中含有大约80％的碱性物质和20％的酸性物质，因此最健康的饮食方式，是摄取80％的碱性食物和20％的酸性食物，其中80％的碱性食物，是由60％的蔬菜和20％的水果构成，而20％的酸性食物，则以蛋白质及淀粉类食物各占10％构成。饮水

排除人体过量酸的最重要方法之一是通过肾脏排酸，每天饮足够的水，约6-8杯(2.5升)水，就能促进净化过程。建议多饮用含碱丰富的饮料，如含钙和含镁的矿泉水和草药煎汁。放松运动和瑜伽

心理平衡，对保持酸碱平衡起决定性作用。体液酸化时，理想的补偿方法是进行自体放松运动和瑜伽锻炼。呼吸新鲜空气

通过肺，准确地说是通过咳嗽也能排除掉废物，经常从事户外运动有助于这一过程。如果运动出一点汗，效果更佳，因为皮肤能通过汗液排除掉人体的酸性物质。限制某些药物

特别是止痛药，也包括避孕药，无一不对代谢作用产生干扰，酸碱平衡也因此受到干扰。服用上述药物，就应尽量多吃蔬菜和水果，以此抵消酸性因素对人体的危害，身体的疼痛也能通过强碱性食物得以减缓。松弛浴

浴缸水温37℃，添入100克可溶解的碳酸氢钠(小苏打)，浴后尽量休息。

卤鸡爪是一种特别美味的食物，它不属于发物，因此大家在吃的时候不用太担心，适当的吃一些鸡爪对我们的身体是有好处的，那么，卤鸡爪到底是酸性还是碱性食物呢？

卤鸡爪是发物吗

不是。

鸡爪是一种比较有营养的食物，鸡爪含有丰富的蛋白质，热量，对人体健康是有好处的，经常吃鸡爪对身体是有好处的，是可以维持人体一天的能量，而且还能够提高自身的抵抗力，鸡爪不是发物，鸡爪是一种热性的食物，湿疹的患者是可以吃的，湿疹的人是不能吃容易过敏的食物海鲜，鸡蛋等，湿疹的人日常一定要多喝水，喝水可以排毒，对湿疹治疗效果是特别的好，湿疹日常要避免抓挠。

卤鸡爪是酸性食物还是碱性

卤鸡爪偏酸性。

卤鸡爪不是碱性食物，碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素,其溶于水后生成碱性溶液,这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。卤鸡爪不属于此类食物。

卤鸡爪的做法

主料：鸡爪500克

调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条

做法步骤：

1)锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右(不要盖上锅盖)，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用;

2)锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火(整个过程不要盖上锅盖);

3)熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。

卤鸡爪的营养价值

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪多皮、筋，胶质大，富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪所含的胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。有科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压，也就是说鸡爪有一定的抑制高血压的作用，只是红烧鸡爪一般采用高盐、高油的做法，所以我们可以注意在做红烧鸡爪的时候注意做得更为清淡一些。

面粉是酸性的。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比值。其中，钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应，而磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。其中，生面粉经发酵后呈酸性，需要加碱中和，并使之多孔而柔软。

面粉是碱性还是酸性

食物的酸碱性，是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的。酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物，而碱性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈碱性的食物。常见的酸性食物有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼、奶酪、奶油、蛋、大米、面粉、酒、甜食等。

在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质的食品叫碱性食品。常见的碱性食品有蔬菜、水果、豆类及其制品，其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等。正常人体液维持着比较稳定的酸碱度，呈中性、弱碱性，用PH值表示，酸碱度正常范围是7.35~7.45。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。它是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

食物的酸碱性是很多人关注的事情，燕麦作为一种普通的主食，还是很多人爱吃的，那么燕麦究竟是什么性质呢，下面介绍燕麦是酸性还是碱性属于酸性。

燕麦是酸性还是碱性

燕麦是酸性食物。

所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

生燕麦的适宜人群

粗纤维的生燕麦，适合肠胃不适的人群，这样更有利于消化与吸收营养。

由于生燕麦中含有的大量的维生素和各种微量元素，可以有效补充圣体的能量，因而，术后亟需恢复身体，以及糖尿病人可以多食用一些生燕麦以及用生燕麦做成的食物，这样一来身体恢复的也会更快更好。

燕麦和什么搭配好

【食物相宜】

【燕麦+牛奶】有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收。

【燕麦+山药】益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴。

【燕麦+南瓜】益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。

【燕麦+小米】有利于减肥，适合心脏病，高血压和糖尿病患者。

燕麦是粗粮吗

燕麦属于粗粮，多吃燕麦对身体非常好。糖尿病患者可以经常食用燕麦，因为含糖量不高还可以降压。而且多喝燕麦粥可以通便，现在生活质量好了，大多数吃的食物都是精细食品，经常导致吸收不好消化慢，造成大便干燥或者便秘，多吃吃粗粮对身体有益处没有害处。

在购买燕麦的时候一定要注意，认真看它的配料表，不要买到假燕麦。一般速溶的燕麦会有白砂糖、食品添加剂等成分，这种对身体是一点好处也没有。最好选用没有其他成份的纯天然燕麦。

西红柿吃起来口感是微酸的，皮薄脆嫩入口即化，夏天吃了清凉解渴。那么西红柿是酸性还是碱性?西红柿是酸性食物吗?

西红柿是酸性还是碱性

营养医师介绍西红柿是属于碱性的食物，西红柿吃起来有点酸，特别是熟食的西红柿，酸的更为明显。但是通过PH值测定，西红柿是碱性，这是科学的结论，其与人们的直接品尝之后的感觉大相径庭。

西红柿怎么保存

其实西红柿的保存是很容易的，如果保存得好，完全可以存放到冬季吃的，在秋季的时候，可以买一些青色或者是半青半红色的西红柿，然后用保鲜塑料袋装好，然后封口，放到通风，避免阳光直射的地方存放，如果你以为这样就完了，那就大错特错了，因为这么放着，很难成熟，一般来说，每隔四天左右，就应该打开袋子换气几分钟，让西红柿接触一下新鲜的空气，然后再封好口，这样，每隔一段时间，就可能会有一些红透了的西红柿，如果发现有这样的西红柿了，就可以挑出来食用了，如果发现都红了，那就不需要再封口了，这种方法的好处就是，存放时间长，而且，可以随红随吃，不仅存放时间长，而且非常新鲜可口，各位朋友可以试试。

海苔是碱性食物。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，即为碱性食品，如：蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。

产品种类

按照加工方法

干海苔：经过一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和简单的包饭，也可直接食用。

海苔

烤海苔：干海苔经过二次深加工后的成品，一般作于寿司料理、食品加工等，也可直接食用。整个过程中无添加任何物品，100%纯天然。

味附海苔：国内称调味海苔，干海苔经过二次深加工后的成品。(加工过程中有调味液的加入)一般作为休闲食品，直接食用。 [1]

按行业质量等级

一般分为特、A、B、C、D(特金银蓝绿)5个等级。

特等为最优等级，无论是颜色还是口感都是最棒的;一般用于出口外销和国内高端餐厅使用。价格自然是相当高的。国内基本很少销售，在国内比较常见的几种做寿司的海苔中，一般C和D的常见。

在国内市场上分辨常见等级时候一般通过包装识别。同一系列的海苔在包装的颜色上会有差别;标准海苔企业不同的颜色金银蓝绿包装对应了不同的等级ABCD等级。推荐在购买的时候仔细咨询。推荐正规厂家的商品。

说明：樱松竹梅4个等级分别对应了国内的ABCD，为日本紫菜协会对海苔等级的定义，是日本上对海苔等级定义最严格、最严谨的分类级别;为日式寿司海苔通用标准。国内最高海苔等级划分标准主要参照紫菜协会标准，为国内最详细、最严格海苔分级标准

海苔是碱性还是酸性食物

碱性食物中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。碱性食品包括蔬菜、海产品 (海带、紫菜、石花菜、裙带菜)、水果、茶叶、咖啡等。紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。

营养功效

海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。还有减肥的作用 。

海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。

海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。

干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。

1、海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

2、海苔中含有维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，能增强记忆。

3、海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。

4、海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。

5、紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、延缓衰老，保持皮肤的润滑健康。能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。

6、海苔能预防和治疗消化性溃疡。

7、海苔中含丰富的钙、铁元素，是治疗妇女儿童贫血的优良食物。

8、海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

9、所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;

10、海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属。

从营养的角度来看，酸性和碱性食物的合理搭配是健康的保证。下面给大家说说酸性食物和碱性食物分别是哪些？

操作方法

大多数动物食品都是酸性食品。 如鱼，肉，贝类，富含蛋白质，磷中的蛋白质，高硫浓度，它是酸性食物。

常见的碱性食物有莲藕，萝卜，茄子，白，苦瓜，金针菇，西葫芦等。如果您患有心血管疾病，如高血压，高血脂，高血糖等，您需要多吃碱性食物以避免酸中毒。

吃淀粉类食物，肉类，酒精，大米，这些都是酸性食物。 这些食物中含有的蛋白质，淀粉和糖被人体代谢产生酸性产物。

碱性食物包括大多数蔬菜，水果，海藻，芽菜谷物，豆类和坚果。 换句话说，低热量植物性食物几乎都是碱性食物。

虫草花是近年来通过对虫草的研究培养的一种类似虫草的真菌，它的功效和虫草十分接近，但价格上不是很昂贵，也深受大家的喜爱。虫草花是酸性还是碱性？虫草花是碱性食物吗？

虫草花是酸性还是碱性

虫草花是弱碱性。

虫草花虽然含有大量的蛋白质，虫草酸，多种氨基酸等具有酸性的成分，但是其矿物质的含量也很高，因此，虫草花在代谢之后呈现弱碱性，可适当的中和体内的酸性物质，改善身体内的酸碱平衡。

食用碱性食物的好处

1、维持人体酸碱平衡：据研究，健康人内环境的PH值在7.35-7.45之间，换句话来说，就是人体的体液应该保持弱碱性才能维持正常的生理功能和物质代谢。因此，我们需要通过补充碱性食物来维持人体酸碱平衡。2、预防心血管疾病：碱性食物能起到预防心血管疾病的作用。碱性食物能促进血液循环，对于有心血管疾病的患者，多吃碱性食物有利于疏通血管，有效缓解和预防心脑血管疾病发生。3、预防糖尿病患者酸中毒：糖尿病酮症酸中毒是糖尿病最常见的急性并发症之一，糖尿病患者饮食中碳水化合物太少，不易被病人耐受，同时，机体因缺少糖而利用脂肪代谢供给能量，更易发生酸中毒。所以多吃碱性食物有利于预防糖尿病患者酸中毒。4、缓解痛风：痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。5、抗疲劳：因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。6、预防结石：吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。

虫草花的食用禁忌

1.虫草花虽然营养丰富，但并不能大量的食用，食用过多可出现滋补过度，引起肥胖。

2.虫草花也并不适合所有人，小孩、经期女性、高血压患者都不适合食用虫草花。

有些人认为怀孕生男生女是由食物酸碱性决定的，想要生男孩子就要多吃酸性的食物。那么芝麻酱是酸性还是碱性?芝麻酱是酸性食物吗?

芝麻酱是酸性还是碱性

营养专家介绍芝麻酱是酸性的食物，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

芝麻酱怎么保存

从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。

而如果是自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在阴凉干燥处。

如果是拆封的了芝麻酱，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致细菌滋生，在食用后就会影响到身体健康。

还可以往芝麻酱中放一些盐或者是防腐剂，避免芝麻酱腐败变质。

芝麻酱能保存多久

买回来的芝麻酱，未拆封时，大多能够保存一年左右，根据每个生产厂家的不同而稍有差异，如有的是18个月，有的就可能只有12个月。

如果是自制的芝麻酱，储存时间相对来说会比较短，最好不要储存超过12个月。

如果是拆封了的芝麻酱，最好是在三个月内食用完毕，避免芝麻酱中的脂肪氧化或者是细菌滋生过多影响到身体健康。

花甲是海鲜的一种，一般的海鲜都是属于寒性的，因此，海鲜吃多了容易痛风，不宜多吃。那么，花甲是寒性食物吗？花甲是碱性还是酸性？

花甲是寒性食物吗

中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

花甲是碱性还是酸性

属酸性食物，不可多食，以免尿酸增高，导致痛风发生！肉类是酸性食物，蔬菜水果是咸性，要多食蔬菜水果，因为健康人的身体呈弱咸性，身体呈酸性就容易生病.

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

不宜吃花甲的人群

1、一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

3、皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

注意的事项

1、不能与寒凉食物同食。花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

每个水果都有独特的属性，适合不同的人群吃，要根据自己的体质选择。那么荔枝是酸性还是碱性?荔枝是酸性的食物吗?

荔枝是酸性还是碱性

营养医师介绍荔枝是属于酸性的，荔枝里面含有草酸,人体难以消化,会使人体质变酸。所以不要连续大量进食荔枝。

荔枝吃多了会怎样

1、和樱桃一样，吃多了荔枝一样会很容易上火，可能会长口疮，还有可能会流鼻血。所以一定要少吃点。

2、正在长着青春痘的小伙子好，或者有感冒、急性炎症的人，最好先不吃荔枝了吧，否则的话，病情会加重滴！

3、空着肚子吃过多的荔枝，还会引起低血糖，就是我们平常所说的荔枝病。

4、还有和樱桃不一样的低，怀孕的人，不适合吃荔枝。吃多了对自己的身体和宝宝都不好。还有小孩子，也不适合吃很多，吃一点解解馋就可以了。

5、如果吃的是在太多太多，会出现抽搐，甚至昏迷，如不及时救治，则会导致死亡。

食物的酸碱性一般由其代谢产物决定的，而一些肠胃炎患者食用酸性物质可能会加重病情，所以日常饮食中需注意。那么，松花蛋是碱性食物吗？松花蛋是碱性还是酸性？

松花蛋是碱性食物吗

各种蛋类，包括加工后的蛋类，都是高蛋白食物，属于酸性食物。

皮蛋具有很大的碱性，但食物的酸碱性不是根据这种食物本身的酸碱性确定的。而是根据食物新陈代谢后生成的物质确定的。蛋白质在人体体内代谢后生成氨基酸，呈现酸性。

松花蛋是碱性还是酸性

皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。

鸭蛋从新鲜变为皮蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大。但是，皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，这是由于在皮蛋的制作过程中，料泥中加入的食盐和碱均含有钠，这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。

因此，皮蛋属于碱性食物。但是皮蛋中除了含铅，还往往含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力比较强，所以，提醒家长注意，还是少给儿童吃皮蛋。食用皮蛋，也要购买正规厂家生产的皮蛋。

松花蛋食用禁忌

甲鱼

皮蛋不能与什么同吃，甲鱼就是其一，甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼，它是属于卵生爬行动物，在水陆两栖生活。甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼同时食用。

李子

李子我们都有吃过，夏天是李子的大量上市的季节，我们现在习惯性在饭前先吃一小点水果再吃饭，在饭前的水果里面可能就有李子。

因此小编建议大家，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的话，建议你取其一食用，另外一种可以留到下一顿再吃，这样对你的身体是有好处的。李子我们都是以鲜食为主的，皮蛋中的无铅它会李子里面的营养成分发生冲突的，如果同时食用的话会引起身体不适的。皮蛋不能与什么同吃，李子也是包括在里面的哦。

红糖

我们知道红糖是我做有些菜的好帮手，喝生姜红糖茶还有治痛经的功效，那你还知道皮蛋不能与什么同吃呢，红糖它被包含其中了。

要是你喜欢喝红糖水的话，那么小编建议你尽量少吃皮蛋，因为皮蛋是不可以与红糖同吃的，所以我们在吃皮蛋之前一定注意一下这一餐中有没有与皮蛋不能同吃的食物，如果没有你方可大胆的食用，要是有的话就要注意一下喔。

西红柿属于碱性的，通过PH值测定西红柿呈现碱性，和平时生活中的认知是不一样的，应该用科学的眼光看待这个问题。经常吃西红柿对身体健康是有帮助的，为身体提供更多的营养物质。

一般情况下，很多人对于食物酸碱性的认识是比较模糊的，认为吃起来酸酸的西红柿就是酸性的。其实，对于食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的，应该用科学技术进行合理的判定。一般食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性，而食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定，钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性，通过进入人体的反应结果就可以知道食物的酸碱性，这才具有科学依据。

夏季是吃丝瓜的旺季，各大餐桌美食上均可见到，具有极高的营养价值，适合不同肤质体质的人吃。那么丝瓜是酸性还是碱性?丝瓜是碱性的食物吗?

丝瓜是酸性还是碱性

营养专家介绍丝瓜是属于碱性的，丝瓜中含有含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩。

丝瓜是碱性的食物吗

张医师介绍丝瓜是碱性的食物，天气干燥，又到吃丝瓜的时候啦。对于众多女性来说，丝瓜最能吸引眼球的大约是美白淡斑和抗衰老的作用了。

蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法

原料：丝瓜、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油

做法：

1.粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末；

2.炒锅中倒入少许油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色，将蒜末和蒜油一同倒出备用，取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部，将丝瓜片均匀地铺在粉丝上，均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上；

3.将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可。

蒜蓉肉末浇丝瓜的做法

原料：丝瓜、肉末、蒜头、盐

做法：

1.丝瓜洗净，去皮，切滚刀块，摆盘后放入蒸锅中蒸5分钟；

2.蒜头捣碎，切成碎丁，放油锅里炒出香味；

3.最后放入肉末炒熟后放一勺盐，浇在蒸好的丝瓜上即可。

很多人都很看中食物的酸碱，认为自己是什么特殊体质，偏执得就不接触另一种食物，但其实这样是不对的，我们都讲究人的营养均衡。

川贝母是酸性还是碱性

川贝母是酸性的。

川贝母具有清热化痰、润肺止咳的功效，是临床常用的止咳化痰药。近年来川贝价格暴涨，目前市场价已逼近每千克4000元，市场上伪品层出不穷。川贝母是多来源药材，来源于百合科植物川贝母、甘肃贝母、梭砂贝母和暗紫贝母的鳞茎，商品中又分为松贝、青贝和炉贝，其中炉贝为梭砂贝母的鳞茎，松贝和青贝是另外3种贝母的混合物。炉贝大，两片鳞叶开口呈马牙形，外皮常具有棕色斑点，称“虎皮斑”，是川贝中价格最低的一种，伪品较少，而松贝和青贝商品则较为混乱。

酸性食物

酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。

碱性食物

在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。目前很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。

讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分，司职不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和谐共处，才能最终获得最大的健康收益。而一味追求所谓“碱性”食物，摒弃“酸性”食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成新的不平衡。长此以往，最终损害的还是身体健康。

川贝母的做法

材料：雪梨200g、川贝母5、冰糖适量、枸杞适量、

1.准备好材料。

2.雪梨洗净，再顶部的三分之一处切开。

3.用勺子将梨核挖出。

4.放入川贝粉。

5.加入适量的冰糖。

6.加入枸杞。

7.倒入一大勺凉开水。

8.盖上切下的的那一部分梨、用牙签固定。

9.入蒸锅，隔水蒸至30分钟即可。

鸭掌是一种很受欢迎的食物，很多人都特别喜欢吃，尤其是卤鸭掌，一直是卤菜中很受欢迎的一种，那么鸭掌到底属不属于发物呢？

鸭掌是发物吗

鸭掌不是发物。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，特别是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适。

鸭掌是酸性还是碱性食物

在鸭子中钙与磷的比在1：14左右，属于中酸性食物，所以鸭掌也属于酸性。病患不能多吃。

几乎是所有的肉食都是酸性食物，(注意是几乎!)蔬菜、菌菇、藻类、豆类就都是碱性的。鉴别一种食物是酸性的还是碱性的是看这种食物中所含微量元素中酸性元素与碱性元素的数量之比。比如说磷就是酸性的，钙就是碱性的(一般来说金属元素是碱性的，非金属元素就是碱性的。看食物的酸碱性主要看钙与磷。)。

鸭掌的做法

主料：鸭掌。

辅料：野山椒、鲜辣椒、葱姜。

调料：盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。

制作步骤：

1、葱姜切片备用。

2、鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。

3、鸭掌投凉后去骨备用。

4、野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。

5、鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。

6、淋入少许麻油拌匀即成。

吃鸭掌要注意什么

1.鸭掌和鸭肉的脾性各方面相同，虽然没有什么副作用，但是它不可以和兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃，否则会引起各种不良反应。

2.鸭掌属于微寒性的食物，所以脾胃虚寒，容易瘀血和气郁的人不适合吃鸭掌。

皮蛋其实也是端午节吃的美食之一，不过有些人觉得有刺鼻的气味，因此并不怎么爱吃皮蛋。那么皮蛋是酸性还是碱性?皮蛋是碱性食物吗?

皮蛋是酸性还是碱性

营养医师介绍皮蛋是属于碱性的食物，因为腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等），

皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。

而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。

皮蛋怎么保存

皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味。

此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放皮蛋。

如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。

蒜是酸性食物。蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。

蒜为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5到25厘米内的土层中，横展直径为30厘米。在植物形态学上，鳞茎本身是由变态枝条发育而来，其节间短缩为―鳞茎盘，茎盘的基部和边缘着生根系，其上部长叶和芽的原始体。经过花芽分化后，顶芽形成花薹，侧芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式为无性繁殖，繁殖器官为母体上的一个侧芽，即鳞芽。一个成龄的大蒜植株，由根、假茎、叶、花薹、鳞茎等组成。

蒜的叶包括叶身和叶鞘。叶鞘呈管状，在茎盘上环状着生。多层叶鞘相互抱合形成假茎，具有机械支撑和向鳞茎输送营养物质的作用。