虾皮是补钙的吗缺钙吃什么补的最快推荐20篇

生活中经常曝光些有毒食品，我们每天吃得胆颤心惊，可我们不吃行吗?为此，收集整理了以下资料供我们共同学习，以便“去伪存真”，共同抵御和打击我们身边的“问题”食品，维护我们良好的食品市场，确保我们健康的身体免受侵害。那么怎样识别毒虾皮呢?下面和关注下吧。

冬季是喝汤的季节，很多主妇喜欢在煲汤的时候加几粒虾皮，不但让汤多了颜色点缀，而且别具鲜味。但是在选购虾米的时候，千万不要被虾米鲜红可人的外表迷惑，因为那样您买到的有可能是“染色虾皮”。

为了让虾米卖相好看，持久鲜红，不法商贩会往虾米中加入日落黄、胭脂红等合成色素。这些色素是法律明文规定不能添加到海产品中的，而且这些人工色素过量食用会导致肝肾损伤。如何鉴别染色虾米呢?

一、泡一泡。虾米经染色后会有色素残留，将虾米用热水浸泡15分钟，如果水变红或变黄，说明是染色海米。

二、搓一搓。用手将虾米使劲揉搓，看手上皮肤是否发黄，或是发红。并且闻一下虾米的味道，染色虾米会带有一种不愉快的腥涩气味。

三、挑颜色。天然虾米是整体发白，脊背带一点红色，在选购时不要挑选周身都红彤彤的虾米。此外，尽量选择体型弯曲的虾米，说明是活虾制成。

接下来看下吃毒虾皮对身体哪些危害?虾皮日落黄色素含量超标，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。胭脂红含量超标也会危害人体健康。

以上是鉴别毒虾皮的方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。

虾皮经常用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是菜肴中不可缺少的调味品。虾皮味道鲜美，蛋白质含量高，营养物质数量多且种类较齐全。成年人只要每天摄入80克虾皮，就可以基本满足一天钙的需求量。所以，很多人把虾皮作为补钙佳品，有些人甚至推荐老年人多食用虾皮，下面我们一起来看看老年人吃虾皮补钙注意事项：

虾皮里具有老人所需要的钙元素，很多缺钙的老人都喜欢通过吃虾皮的方式进行补钙。但值得老年人注意的是，在选择通过虾皮补钙时要特别慎重，虾皮的营养价值虽高，但副作用同样也不小，盲目不规范的吃虾皮，特别是吃太多往往导致胆固醇过量。

从食物中摄取天然钙质不但更安全，钙质的吸收率和利用率也很高。良好的补钙产品除了牛奶外，就数虾皮了。虾皮是一种营养丰富的食物，钙含量高达991毫克/100克，素有“钙的仓库”之称，虾皮还具有开胃、化痰等功效。但需注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。

虾皮中含有较多的胆固醇，从数据上来说，一把虾皮中大约含有107毫克胆固醇，大约等于710毫升牛奶中胆固醇的含量。对于血脂异常的老年人群来说，通过饮用牛奶补充钙质会更加安全。

另外值得老年朋友们注意的就是，虾皮中含有大量盐分，一把虾皮中大约含有钠1264毫克，相当于3.2克盐，已经超过了中国居民膳食指南中对于中国人每天食盐推荐摄入量的一半。因此推荐多摄入虾皮，但如果是富含钠的虾皮，可能在冬季这种季节增加高血压的发病风险。

家常丝瓜虾皮汤的做法非常简单易学，你也可以做出一样的美味。下面是小编为你整理的丝瓜虾皮汤做法，不放一起动手试试吧!

丝瓜虾皮汤做法小贴士

虾皮含钙较高，尽量不要在晚上吃，以免引发尿道结石。

丝瓜虾皮汤的营养价值

虾皮：

1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

3.虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

4.虾皮是含胆固醇高的动物性食品，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。

丝瓜：

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

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丝瓜虾皮汤家常做法步骤

1.食材：丝瓜和虾皮。

2.将虾皮洗净，用清水浸泡30分钟。

3.将丝瓜洗净，去皮，切滚刀块。

4.将浸泡好的虾皮放入预先煮好的猪骨汤。

5.放入适量的冬菜，盖锅盖，大火煮滚，转文火煮15分钟。

6.揭盖，放入丝瓜。

7.放入适量的鸡粉。

8.大火煮2分钟，即可关火。

9.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦

虾皮小小的却是提味增鲜的绝佳食材，作为海产品虾皮的营养价值应当相当丰富，那虾皮可以补钙吗？吃虾皮可以补钙吗？吃虾皮有补钙作用吗？我们接下来一起来了解一下。

吃虾皮可以补钙吗

虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少;虾皮中钙的吸收率要比奶制品低;虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。

基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。

吃虾皮有补钙作用吗

很多人认为虾皮在所有食品中含钙最高，常用虾皮来补钙。按单位重量比，虾皮在食品中含钙最高，但虾皮补钙也存在盐过高、致癌物亚硝胺高、胆固醇高的问题，而且很难咬碎，钙吸收率也未必高。

经常有人问：虾皮的含钙量为2000mg/kg，而芝麻酱、海带、大豆、木耳等含钙量比牛奶还高，既然这样，何必要喝奶来补钙呢?这种想法是典型的“唯含量论”，在每100克食物的营养素含量数据背后，还隐藏着很多问题。

首先，没考虑到食物实际上能吃进去多少。虾皮很轻，每次炒菜最多只能放5-10克，如果做汤只能放1-2克。虽然100克虾皮中的含钙量最多，但因为吃的量少，得到的钙也就不会太多。

有些人为了补钙会在菜里多放虾皮，虾皮放多了不利于健康，而且虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物，放多了也同样不利健康。

还有些人吃虾时连壳一起吃，认为这样可以补钙。范志红说，虾壳中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。另外一方面，虾皮中只有钙，它不含有维生素D，不能帮助钙吸收，所以钙的利用率得不到充分保证。

大家对于虾皮和虾米可能会比较容易混淆，大家知道虾皮和虾米一样吗？知道如何挑选优质虾皮吗？接下来这篇指南将告诉你答案。

操作方法

虾皮是指将幼小的虾打捞出来，经过清洗之后，开始晾晒至成熟，包含了虾整个的身体部分。

而虾米是将虾去除头部和尾部之后再进行晾晒，所以虾皮和虾米是两种完全不一样的东西，大家需要分辨清楚。

优质虾皮的外观都是比较完整的，不会出现缺少头尾等情况，而且色泽金黄，没有异味。

挑选优质虾皮的时候，我们可以将虾皮一把抓在手上，如果立马散开的话就说明这个虾皮质量较好。

很多人都知道，虾皮对于治疗早泄有很大的效果，因为虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮健康食谱有哪些呢?下面小编为你整理一些相关的资料，希望对你有帮助!

虾皮健康食谱

1、虾皮拌香菜

香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用。清香爽口，别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效，对遗精、阳痿、早泄、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。

2、虾皮拌青椒

青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。

3、虾皮萝卜丝

白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用。有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大小便。

4、虾皮炒冬瓜

冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。

5、虾皮炒韭菜

韭菜250克洗净切段，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精各适量，用香油将虾皮略炒，加韭菜、酱油、食盐炒熟，再调入味精食用。有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症。

枸杞营养功效

枸杞子味甘质润，长于滋阴、益精、养血，为肝肾亏虚者之要药，可久用长服。

(1)治肝肾阴亏，虚阳上僭，头晕目眩者，常与清肝、潜阳之桑叶、菊花、牡蛎等同用。

(2)若肝肾阴虚，目失所养。两目干涩疼痛，羞明流泪，视物不清。常与清肝、滋肾之菊花、地黄等同用。如《医级》的杞菊地黄丸。

(3)治肝肾阴亏，肝体失养，疏泄失常，胁肋隐痛，咽干口燥，舌红少津。常与滋阴、养血之沙参、麦冬、当归以及疏肝止痛之川楝子同用，如《柳州医话》一贯煎。

(4)治肝肾两亏，筋骨失养，腰膝酸软无力，常与补肝肾，强筋骨之杜仲、续断、桑寄生，金毛狗脊，补骨脂。川牛膝等同用。

(5)治肾阳不足。阳痿遗精等证，常与附子、肉桂、肉苁蓉、阳起石及熟地、菟丝子、蛇床子等同用。在《景岳全书》中说：“善补阳者必于阴中求阳”之法，用附子、肉桂配以熟地及杞子等滋补阴血之品同用。“则阳得阴助而生化无穷”。

(6)用于阴虚劳嗽，常与养阴润肺止嗽之知母、贝母、麦冬、百部、沙参、百合等同用。

(7)用于消渴，可单独用枸杞子蒸熟嚼食，更可加用滋阴生津止渴的生地、天花粉、山药、玄参等同用。黄芪具有补气降糖作用，一起配伍使用，效果更佳。

对于人体而言，补钙是非常重要的，从食物中摄取钙质不仅安全，而且营养美味。那么什么食物最补钙呢？相信许多人都会说“虾皮”。然而，“虾皮补钙”的说法真的靠谱吗？跟随本网一起了解一下吧。

虾皮含钙量高

虾皮可谓是日常食物中的“含钙冠军”了，在虾皮中，每100g就约有1000mg的钙含量，一把虾皮中的含钙量就已经相当于250ml牛奶的含钙量了。

虾皮中的胆固醇与盐不可忽视

虾皮虽然钙含量丰富，但是它所含有的胆固醇和盐也较高，过量摄入胆固醇与盐，或会对心血管健康影响不利。因此，对于血脂有异常的人群来说，要想补钙，最好还是通过喝牛奶、吃钙片等方式来进行。

钙含量高，不代表易吸收

虽然虾皮的含钙量较高，但是人体对它的吸收率却不太理想，这主要是因为虾皮太硬，难以咀嚼，到胃里经过胃酸的作用后，也就只能溶解一小部分，多数虾皮的钙质都是与食物残渣一同排出体外的。

此外，由于虾皮属于弱碱食物，而钙在弱酸环境下吸收最好。如果大量吃虾皮，可能会在肠道内形成弱碱性环境，常吃的话反而会不利于钙的吸收。

要想做到有效补钙或者尽最大程度阻止钙的流失，那我们得遵循补钙的一些饮食原则了：

1、早补优于晚补

人体的钙质往往是处于入不敷出的情况，因此补钙应最早最好，当然从婴儿时期就注重补钙也是不为过的，如果等意识到自己开始缺钙时再补钙，那是就已经晚了。

2、注意饮食补钙

我们每天都需要进食，在选择食物的时候，尽量选用一些含钙量高的食物，有意识的学会从食物中得到钙的补充，长期坚持，也会得到不错的补钙效果。

3、药物补钙不可缺

补钙是一件很重要的事情，因此有必要选择钙片补充体内的钙质，补钙的同时还能补充大豆异黄酮类雌激素，不仅使骨骼得到钙的补充，还能美容养颜，使您更加年轻漂亮。

遵循了以上三个补钙的饮食原则，下面介绍一些补钙食物：

1、多吃蔬菜

很多人都偏爱于吃肉类食品，但是蔬菜里不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸性平衡，还能减少钙的流失，同时蔬菜本身就含有不少钙。因此我们要多吃一些类似小油菜、小白菜、芹菜等补钙蔬菜。

2、牛奶补钙效果好

牛奶中还有大量的蛋白质，每250克牛奶中就还有250毫克以上的钙，并且还有丰富的钾和镁，对钙的吸收还有促进作用。牛奶不仅不会让人体液偏酸，也不会促进钙的流失，所以牛奶是补钙的最佳食品。

3、多吃豆制品

例如大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆就含120毫克的钙，一次多吃一些豆制品能有效地补钙。

4、多吃动物骨头

动物骨头里含有80%以上的钙，但是比较难吸收，因此在做动物骨头时，建议事先将其敲碎，加点醋就能更好的促进钙的吸收了。

5、补钙捷径——少吃盐

吃过多盐的话，钙的排出量也就增多，相反吸收量也减少，可导致骨质脱钙，骨质发育不良等。特别对于高血压病人如果经常吃高盐量食物，其尿钙的排出量比正常血压得人高的多，因此，平时要注意减轻盐的用量。

蚂蚁虾皮

虾皮是由各种小鲜虾晒制而成的干品，营养丰富，味道鲜美，舟山渔区均有出产，其中最为有名的要数蚂蚁岛虾皮，含水量少，含盐量较低，色泽晶亮，肉质坚实，体型完整，少杂质，宜存放，堪称上品。

蚂蚁虾皮分为熟皮和生皮两种。鲜虾经烤煮后摊晒的干品称为熟皮，未经烤煮直接摊晒的鲜虾干则称生皮。虾皮营养丰富，含有蛋白质39.3%，脂肪3%，钙2%，碳水化合物8.6%，以及多种维生素。采用小包装，携带和食用都很方便。还可作药用，对儿童、孕妇、老人的缺铁性贫血、脑神经衰弱等病症有一定的疗效。

人体内的能量消耗速度非常快，所以每天都需要合理摄入营养物质以补充身体能量。钙是维持人体正常机能必不可少的营养要素，如果身体缺钙就会影响骨骼发育以及种种危害。除了食用钙片还能够从食物中获取钙元素。虾片一直以来被称为“钙库”，所以虾皮补钙吗?

经科学研究发现虾片中含有非常丰富的营养，其中不仅富含蛋白质和矿物质，铁和钙的含量也异常丰富。对于正在长身体的青少年来说吃虾皮可以促进长高，对于老年人来讲经常食用虾皮不仅可以减缓骨质疏松的程度还可以保护心脏呢!这就要归功于虾皮当中的镁元素了，其对心脏的养护作用不容小觑。所以虾皮是老少皆宜的食物，煮蔬菜或者煲汤都可以适量地加入虾皮，这样做既可以提鲜还能够补充钙、镁等元素。

由此看来虾皮可以补钙，“钙库”一称果然不虚。不过仅靠虾皮补充钙元素的想法是不对的，平时还应该多喝奶制品多吃豆制品吗，注意饮食均衡。

虾皮素有“钙库”之称，矿物质含量和种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。那么虾皮如何做菜呢?以下是小编为您整理的有关虾皮如何做菜的资料，希望对你有帮助。

虾皮做菜方法二：虾皮麻叶煎饺

主料：猪肉500g，虾皮300g，麻叶500g，饺子皮500g，盐适量，食用油适量，酱油适量，料酒少许。

食谱做法

1、主要材料。

2、将猪肉末加料酒、盐、酱油拌匀腌一下。

3、将虾皮和切碎的麻叶加到猪肉末中，再淋入食用油(要多些)，拌匀。

4、开始包饺。

5、将锅烧热，下油少许转小火，码入饺子后转中大火加入清水(到饺子一半)，加盖煎熟即可。

虾皮做菜方法三：虾皮炒香菜

主料：虾皮一盘，香菜适量。

食谱做法

1、准备材料:虾皮(大虾皮)、香菜、白糖。

2、虾皮上锅蒸5分钟左右。

3、锅里放少量底油滑锅，7成热，倒入蒸好的虾皮。

4、快速翻炒1分钟，加入适量白糖，盐一点，味精可加可不加，关火后倒入香菜。

5、完成，非常简单。

虾皮做菜方法四：虾皮蛋羹

主料：鸡蛋2只，虾皮一小撮，香葱碎一小撮，味极鲜几滴。

食谱做法

1、鸡蛋打散。

2、在打散的鸡蛋中加一点点水，一点点就好，多了就变蛋花汤了哦。

3、用面粉筛过滤到双耳盅里，这步骤能使鸡蛋羹组织细腻，没有气泡，同时去掉了蛋筋，过滤后用戳破碗里的小气泡。

4、用保鲜膜包住双耳盅，放入热好水的蒸锅，中火8～10分钟，关火后不开盖闷2分钟，出锅。

5、出锅后撒上香葱碎，撒上虾皮，点点味极鲜，香喷喷的虾皮蛋羹上桌喽，注意烫哦。

虾皮做菜方法一：西葫芦虾皮饺子

主料：西葫芦500g，鸡蛋4个，虾皮适量，细粉条适量。

食谱做法

1、西葫芦洗干净去掉中间的籽。

2、擦丝。

3、加盐去出过多的水分，20分钟左右就可以。

4、西葫芦去水的时候就可以和面了，两个人的量一大碗面粉就可以，和饺子面要软，没有经验的亲可以试着来，先用筷子和，搅拌到没有干面粉，都成小面疙瘩就可以了，再用手揉搓成团，静置。

5、炒鸡蛋的油可以多一些，后边拌馅就不用再加生油了，鸡蛋出锅前加入少许生抽和老抽，味道会比后边调馅再加要好很多。

6、红薯粉用热水泡开后切碎备用。

7、虾皮干锅炒一下，更香哦。

8、西葫芦去水后用手或者漏布把水控掉。

9、将所有材料倒入盆中，加入少许香油、盐、五香粉搅拌均匀，也可加入鸡精味精，我怀孕了就没放鸡精味精。

10、擀面皮。

11、包饺子。

12、香喷喷的饺子出锅了。

韭菜炒虾皮是一道做法简单的家常小炒，韭菜脆嫩，搭配鲜香可口的虾皮，好吃又有营养，那么韭菜炒虾皮有什么功效呢?吃韭菜炒虾皮对身体有什么好处呢?下面就由小编为大家介绍下韭菜炒虾皮的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

韭菜炒虾皮的做法

做法一：

主料：韭菜、虾皮、剁椒

辅料：生姜、蚝油、料酒

功效：温中、补肾、补肾壮阳

做法：

1、韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段;虾皮洗净沥干;生姜切碎成末;

2、热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀;

3、下入适量的剁椒，炒匀;

4、下入韭菜，转大火;加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅。

做法二：

主料：韭菜200克 虾皮100克。

调料：色拉油50克 盐3克 味精2克 醋2克。

做法：

1、韭菜洗净切成3.5厘米长的段;

2、锅内放油加热至五成热，放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油;

3、投入韭菜，放入精盐、味精煸炒至韭菜断生;

4、色泽翠绿时，淋醋出锅装盘即成。

韭菜炒虾皮的功效和作用

第一，吃韭菜炒虾皮可以增进食欲。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

第二，吃韭菜炒虾皮可以保暖健胃。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

第三，吃韭菜炒虾皮可以散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

“虾皮补钙”的说法已流传久远了，虾皮不仅蛋白质含量高，而且含钙量也很高;它便宜，实惠，味道鲜美。因此，有不少人把虾皮当作主要的补钙佳品。那么吃虾皮壮骨是谣言吗?

吃虾皮壮骨是谣言，下面给大家详细的讲解下。

半两虾皮所含的钙大致相当于250毫升牛奶中的钙质，因此很多人认为吃虾皮比牛奶还补钙。即便含钙高，虾皮壮骨的说法仍然不科学。首先，虾皮很轻，通常一个汤菜的加入量只有一至两克，含钙量有限。再加上人无法把虾皮彻底嚼碎，虾皮中的大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外，人体吸收量就更少。最重要的是，传统虾皮中不仅含有大量的盐，还含有少量致癌物，如果长期大量食用，会带来健康隐患。

尽管虾皮是补钙食品，但它却不能作为补钙的首选。为什么?首先，虾皮通常作为调味品食用，一次不可能吃得太多，我们一次可以喝250毫升牛奶或豆奶，但250克的虾皮足够我们吃上一两个月，因为虾皮作为调味品，每次仅用数克即可。另外，虾皮不易消化，即便吃下了，也不可能有很好的消化吸收。再次，虾皮的含盐量很高，不适宜多食用。

由此可见，把虾皮作为补钙的佳品，还是要三思而再行。为了达到成人每天所需的补钙量，还应广泛地补充其它含钙食品;严重缺钙者，可在医生指导下进行全方位补充。

所以说吃虾皮壮骨是错误的方式，一定要注意关注生活谣言安全小知识，对其怎样避免被食品谣言误导等知识多加关注，就是最好的选择，有助于你更好的预防食物养生谣言。

虾皮主要是由毛虾加工制成，营养价值高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮素有“钙库”之称，矿物质含量和种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

虾皮

晚餐不宜吃虾皮的原因

晚餐最佳时间是18点左右，晚餐后四小时内别睡觉。

大家都知道睡觉前补钙的效果好，比如睡前喝杯牛奶，既促进睡眠，又补了钙。大家还知道虾皮里钙的含量非常丰富，于是乎，有些人觉得晚餐睡觉前吃虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。其实这种看法是完全错误的，它不但不能达到补钙的目的，更容易增加尿道结石的患病危险。

虾皮营养丰富，钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克)，素有“钙的仓库”之称，虾皮还具有开胃、化痰等功效。但需注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4~5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中的尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成尿结石。日本松下医院曾对270名尿结石患者进行了调查，其中97人大都在21点后进晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡觉的习惯。

所以，晚上补钙不能过晚过多，补钙食物的选择尽量选择易消化吸收的。而睡前1~2小时喝一杯牛奶，就是非常不错的选择。

另外，有研究表明，晚餐少吃睡得香。正确的晚餐应该吃8分饱，以自我感觉不饿为度。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上9点。晚上9点之后最好不要再吃任何固体食物。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。

在胎儿生长发育过程中，孕妇体内的钙会主动经胎盘转运给胎儿。孕妇除了提供给胎儿大量的钙外，由于其自身循环血量的增加，使血钙浓度相对降低，因此容易出现低血钙，孕妇补钙好处有哪些？整个孕期母体需要向胎儿提供30g的钙，80%以上的钙在妊娠中晚期供给。充足的钙是构成胎儿的骨骼及牙齿的主要成分，确保了胎儿头骨、牙齿、脊柱、四肢的正常发育;同时储备在钙库中，即骨骼中，为出生后做准备，将储备的钙释放出进入机体负钙平衡中，下面一起来具体了解一下孕妇补钙虾皮应该怎么吃吧？

一、虾皮炒菠菜

材料：菠菜400克、虾皮10克、植物油10克、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法：1、将菠菜洗干净，切成3厘米长的段。2、干虾皮用温水稍泡，洗净，将炒锅置于火上，放入油，待油热后，放入葱花及虾皮炒，将菠菜放入，一同炒几下，再放入食盐等炒即可。

二、虾皮烩萝卜

材料：白萝卜250克、虾皮20克、水发粉丝50克、鸡汤适量、盐适量、香菜末适量。

做法：1、锅中热油，放入虾皮煎炒至虾皮油亮、发出香味时放入白萝卜丝翻炒。2、再加入鸡汤和粉丝，汤汁烧开后加盐，撒上香菜末即可。

三、虾皮紫菜豆腐羹

材料：虾皮10g、紫菜10g、嫩豆腐250g、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、鸡精少许、香菜少许、香油少许、水淀粉适量、高汤1000ml。

做法：1、豆腐切小块淡盐水浸泡10分钟。2、高汤倒入汤锅中。3、加入紫菜和虾皮煮开。4、在加入豆腐。5、加入盐调味。6、煮上2分钟淋入水淀粉勾芡。7、然后在淋入鸡蛋液搅拌均匀。8、加入少许鸡精，淋入香油关火。

小编为大家整理的关于孕妇补钙虾皮应该怎么吃的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于孕妇饮食方面的知识，感兴趣的可以继续关注本网孕婴安全栏目内容，以便可以生一个健康的宝宝。

虾皮是一种非常快捷吃河鲜海鲜的方式，虾皮做汤味道非常鲜美。但是市场上好的坏的虾皮参差不齐。挑选虾皮就十分重要。怎么挑选虾皮？虾皮的选购技巧

怎么挑选虾皮

辨别好虾皮的颜色

新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。摸一摸虾皮

虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。尝一尝虾皮

一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。根据价格选择

虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。抓一把虾皮握一握

把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

日照虾皮为地理标志证明商标。产自两城镇的虾皮和西施舌，生长海域在黄海入海口的白马河口与两城河之间的海州湾，东濒鱼虾肥美的黄家塘湾，水质清新，浅海底质平坦，面积广袤，沙质海底，宽广深厚，是“国家级西施舌种质资源保护区”、“省级日本冠鞭蟹种质资源保护区”，南邻日照海滨国家森林公园保护区，水质资源及海水水质超过国家一类标准，环境优良、饵料丰富，是虾、蟹、贝类等繁衍生息的绝佳场所。

这里的虾皮个头极小，是普通虾皮的1/3大，却饱满均匀，富含蛋白质、矿物质，尤其是钙含量突出，有“钙库”之称。“踩高跷推小虾”是近海渔民特有的捕虾方式。西施舌个体较大，壳薄且光滑，斧足形扁似舌，洁白如玉，肉质白嫩肥厚，脆滑鲜美，味香爽口。西施舌蛋白质中含有18种编码氨基酸，其中含人体所需的全部8种必需氨基酸，西施舌还具有清热、利湿、滋阴、化痰、利尿等功能，辅助治疗糖尿病效果显著，是食、药兼备的贝类珍品。

虾皮瘦肉粥在我们生活中是很常见的一种食物，虾皮含有的营养价值是相当的多，可以给我们的身体提供很多的好处，而瘦肉主要是含有丰富的蛋白质以及矿物质，这两者放在一起煮粥营养很好，相信很多人都不会做吧，其实，这道菜的做法很简单，只要认真学就会了，今天，我们就来看看具体的做法吧。

食材

香菇3朵虾皮5g瘦肉50g大米100g薏仁30g燕麦50g

油适量盐适量味极鲜适量水淀粉适量白胡椒适量

步骤

1

将大米薏仁泡水，我是前一天晚上泡的，第二天早上煮粥

2

把瘦肉加盐，味极鲜、白胡椒，腌制

3

香菇切丁，备用

4

把香菇、泡好的大米薏仁，一起倒入锅中加水，大火煮开，改小火

5

等粥粘稠时，加入虾皮

6

放入燕麦

7

最后放入肉煮至肉变色，出锅

虾皮营养丰富，味道也很鲜美，无论在什么菜肴里面放一点都能起到增味提鲜的作用。且虾皮本身含钙、碘量高，吃虾皮对身体是有一定的好处的，虾皮有什么功效呢？下面妈网百科就为大家介绍一下虾皮的功效吧！

第一，吃虾皮可以补钙。

常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

第二、吃虾皮可以预防妊娠高血压

妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

虾皮瘦肉粥的做法是什么？看了上述的介绍后现在都应该学会了吧，小编要提醒大家，做这道菜要依据个人口味，放入胡椒，如果不喜欢的话，那么就可以不放，肉一定要用水淀粉腌制一下，这样才可以保持肉的鲜嫩，做出来的虾皮瘦肉粥口感也会比较好。大家回家后都尝试下。

虾皮是常见的烹饪辅料，一般用于做汤提先，对于虾皮的由来想必大家和小编一样不是很清楚，关于虾皮是不是虾米的皮今天小编就和大家一起来看个明白，虾皮是虾米的皮吗？虾皮是什么虾的皮？

虾皮是虾米的皮吗

虾皮是主要是由毛虾加工制成。

毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

虾皮是什么虾的皮

虾皮由以上介绍可以看出，虾皮并不是什么虾的皮，而就是一种叫做毛虾的小生物晾干而成的。虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。

虾皮是很常见的食物，是用毛虾加工制成的虾皮，是我国出口很重要的海产品之一，里面含有营养成分，蛋白质和矿物质数量都比较多，还含有很多的矿物质微量元素，那么虾皮和什么食物相克?详细的了解一下。

1、虾皮和红枣不能同吃：红枣与虾皮同吃会中毒。

2、虾皮与菠菜不能同吃：菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收。

3、虾皮与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。中医文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。在太阳越来越毒辣的初夏，更是最佳配菜之一。

上面这些就是虾皮不能搭配吃的食物，还有对于虾皮营养成分的介绍，大家这回对虾皮有了一定的了解，所以大家多了解生活中常见的食物相克有哪些还是很重要的，去就可以详细的了解，这里有很多食物中毒安全知识。

虾皮主要是由毛虾加工制成，营养价值高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，所以，存虾皮很有必要，那么，怎么存呢?

买这些海产品时，首先用手摸一摸，如果有潮湿的感觉，千万不要直接装袋保存，一定要先把它们平摊，放在有阳光且通风的地方再次风干。然后，将海产品放入密封袋(或密封瓶)里，将几瓣剥开的大蒜放入，并封好袋口(或瓶口)。最后，将装有海产品的袋子或瓶子，放在阴凉、通风且日光照射不到的地方。

需要特别说明的是，虽然这个方法可以延长干制海产品的保存时间，但最好不要放太久，尽量在一年内吃完。

虾皮营养分析

1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径;

2. 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

3. 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

4.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：

1.虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。

2.虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。

3.虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。

基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。[4]

虾皮选购指导

虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散，且碎末多或发黏 的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。