虾皮是补钙的吗缺钙吃什么补的最快合集20篇

近来，不少市民开始质疑虾皮放置很长时间后依旧保持“鲜亮容颜”的原委，据化验显示虾皮里面添加了甲醛，食用对人体有危害。那么吃了毒虾皮会怎么样呢?下面和了解下吃毒虾皮对身体哪些危害吧。

虾皮，是人们十分喜爱又经常食用的食品，作为一种味道鲜美、老少咸宜的干海产品，它也成为众多外地旅游者及在青工作人士春节返家时购物首选之一。但是，市场销售的虾皮为什么总是那么湿润鲜嫩，却又总不会长毛变质?因为虾皮里面添加了甲醛。

早在2004年，世界卫生组织就发布了“甲醛致癌”的公报，正式确定甲醛对人体有致癌作用，即便长期接触低剂量甲醛，也可引起慢性呼吸道疾病。

长期食用含甲醛虾皮或伤害消化系统

通报称，甲醛是一种刺激性很强的化学物质，医学上用作防腐剂。在鱿鱼丝中加入甲醛可使表面增白并延长保质期。虾皮类食品用甲醛浸泡后，不仅经过漂白卖相好看，还不容易变质。

国家明令禁止添加甲醛到食品中。长期食用含甲醛的食品会使得消费者出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等症状，对人体的消化系统造成刺激和损害。

温馨小贴士：为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。另外虾皮含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。泡太久了，营养物质也会流失。

虾皮的营养价值中最常见的就是钙物质。然后，如果吃到毒虾皮就没有这些营养了。那么毒虾皮对人体有什么影响呢?下面和关注下吃毒虾皮对身体哪些危害吧。

一些不法加工者为了使虾皮防腐、保鲜、好看，可能会将其放入加了色素的甲醛水溶液中浸泡后晾干。经过如此“处理”的虾皮肉眼看上去极为湿润，颜色呈鲜红色，摸起来有黏手的感觉;因甲醛气味容易挥发，盒装第一层的“甲醛虾皮”闻上去并没有太大的味道，但下面的虾皮有股刺鼻的怪味。

甲醛具有防腐的功效，所以被别有用心的商家用到了很多食品上。但，食用含有甲醛的食物的危害目前还没有具体详尽的描述，我们只知道甲醛被称为原浆毒，毒性较高，在我国有毒化学品优先控制名单上甲醛高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。

提醒：为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。一般来说，辨别虾皮品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。当然，单从外观上，普通消费者很难辨别虾皮优劣。应该注意的是，用于“处理”虾皮的甲醛是一种易挥发的化学物质，一般放在上层的虾皮刺激味道淡一些，下面的刺激性要强，消费者购买时可以翻开下面的虾皮闻一下，如果气味刺激性强，最好不要购买。

有人吃了虾皮以后中毒了，把责任都怪罪在虾皮上面。其实不然，有时候往往出错在和虾皮混着吃的食物出了错。有些食物与虾皮混着吃，就很容易中毒。所以贪吃的虾皮的可要注意，下面几种食物千万别和虾皮一起吃哦！

第一、红枣

虽然大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，而且还有利于女生的美容养颜。但是虾皮和红枣不能同吃，食用过量红枣中的维生素可能将虾中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)，红枣与虾皮同吃会中毒;

第二、菠菜

菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素但是菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收，所以菠菜不能和虾皮同吃。

第三、黄豆

黄豆有丰富的蛋白质，而且大豆中含有膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。但是虾皮与黄豆不能一起吃，因为黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

第四、柿子，石榴类水果

柿子、石榴中含有较多的鞣酸，虾皮含有丰富的蛋白质，二者同吃，鞣酸与蛋白质相结合，就会凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被我们人体消化，从而引起腹痛腹泻的症状。

吃东西可要注意哦，吃虾皮的时候千万别吃上面那四样食物！

紫菜是我们生活中经常会吃到的一种菜，很多人会用紫菜来做汤，紫菜可以帮助我们身体补充一些碘元素，而且很多朋友在制作的时候都会加入一些虾皮，这个汤的味道也是十分的鲜美的，我们在平时吃饭的时候都会配上一碗汤，这能够提高我们的食欲，那么虾皮紫菜汤怎么做呢？

我们选择的紫菜最好要先拿水来泡一下，泡发之后便于我们后面烹调。选择一些经常见到的调味料，比如醋和香油能够很好的发挥紫菜和虾米的味道，虾米最好在汤即将熄火的时候放入。

原料列表

虾皮25.0g

紫菜(干)5.0g

醋2.0g

香油1.0g

饮用水200.0g

2详细介绍

材料：

主料：虾皮25g，紫菜5g

辅料：醋，香油

微波炉做法：

1.取开水一碗，放虾皮，入微波炉加热1分钟。

2.取出加热的虾皮汤，放入紫菜，搅匀，再入转微波炉半分钟。

3.取出后，加醋，香油调味即可。

3家常做法

水烧开，先放虾皮稍煮，在放入紫菜，搅匀即可关火。加入醋，香油调味即可。

4功效：

虾皮：富含钙质，优质蛋白质

紫菜：降血脂，胆固醇

醋：软化血管，促进钙质吸收

香油：有益大脑

此汤制作中不需另外加盐。

5注意：

虾皮，紫菜要适当多放一些，补钙。

降血脂和胆固醇，适当多放一些醋

现在网络的发展拉近了国与国之间的距离，跨境电商的发展也为国与国之间网购带来了便利。虾皮就是发展很好的一个跨境电商平台，于是很多人想在虾皮上开店，要怎么入驻呢？来教你。

想要入驻虾皮平台开网店的话，先要准备申请资料，如下：

1、法人身份证；

2、企业营业执照或者个体户营业执照，个人是不能注册入驻的；

3、内贸平台（淘宝、京东等）或跨境平台（亚马逊、速卖通等）近三个月的店铺流水明细，商品数量达到100款以上；

4、没有注册过虾皮（Shopee）的手机号和邮箱。

有了这些资料就可以开始申请入驻了，具体如下：

1、通过官方网站自主注册，如果选择服务商，一定要审核资质，以免上当受骗；

2、按要求提交上述准备的资料，一般7个工作日内会收到回复，审核结果和开店链接会以邮件的形式发送给你；

3、点击链接完成开店，需要马上完善收款信息、物流渠道和退货地址等基础设置。

对于店铺运营这块，大家也不用有过多的担心。因为在入驻平台后，招商经理会给新手卖家发一份运营攻略资料，里面有涉及基础的问题和后期操作知识，如果有不懂的地方是可以询问招商经理的。

入驻虾皮平台是不需要押金和租金的，前三个月免佣金，后续按照商品营业额收取对应的佣金和手续费。

钙是生物必需的元素，是人类骨骼、牙齿的主要无机成分，也是维持正常的血管神经和心脏功能等所必需的元素。骨骼是钙的主要贮存部位，它包含了机体总量中99%的钙，在婴儿期离不开钙质的补充，今天小编来教教您宝宝补钙用虾皮做美食更健康。

虾皮中矿物质含量、种类都非常丰富，如碘、铁、磷等。碘在人体中的含量不多但作用非常大;铁在人体中主要参与氧的配送;而磷的含量与钙吸收的质量直接相关。

虾皮鸡蛋羹

食谱原料：

鸡蛋1个、虾皮适量。

制作方法：

1、虾皮洗净、浸泡后，捞出切碎。

2、鸡蛋去壳后，取蛋黄加适量温开水打匀。

3、放入虾皮后，隔水小火蒸熟。

适合人群：7个月以上的宝宝。

健康提示：

鸡蛋的营养全面、丰富，但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用，所以本阶段的宝宝只取蛋黄用。

虾皮油菜

食谱原料：

油菜30克、虾皮适量。

制作方法：

1、油菜洗净后，放入沸水中焯熟，捞出剁碎。

2、虾皮洗净稍浸泡后，捞出剁碎。

3、油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀。

适合人群：7个月以上的宝宝。

健康提示：

油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜，并能补充虾皮中维生素的缺乏，使营养更全面。

小帖士：

市场上出售的虾皮通常情况下有两种：生晒虾皮和熟煮虾皮。

生晒的虾皮没有盐分，味道鲜美，口感好，而且不易发潮霉变，能长期存放。色白且发亮的虾皮最好，妈妈可以放心选用;呈深黄色，小虾皮软碎不完整，又无光泽的质量欠佳，最好不要买。

熟煮的虾皮以淡红色、有光泽，质地软硬适中，有鲜味的虾皮质量最好。

但要记得，补钙可不是钙越多越好哦，要刚刚好。过多的钙质影响铁和锌的吸收。钙补充剂吃多了还可能引起胀气、放屁、便秘等肠胃不息的。如果你想掌握更多儿童健康饮食、儿童补钙保健品有效果吗的这方面的知识，请继续关注的近期更新吧。

钙可以帮助孩子骨骼、牙齿等健康成长，缺钙的宝宝常表现为易出汗、骨质软化、厌食等等，而一些妈妈想着通过食补的方法来为孩子补钙，但小编要提醒，孩子补钙不要依赖骨头汤，虾皮是最佳选择。

说起食补，很多家长第一个想起的就是骨头汤。中国人一直以来都认为“以形补形”，骨头中钙含量很高，所以喝骨头汤就能补钙。

但小编要告诉你：喝骨头汤并不能补钙！

首先，骨头中确实含钙高，但仅仅是骨头中，因为钙难溶于水。即使在烹饪的过程中加入大量的醋，达到让钙质溶出的目的，汤中的钙含量也是微乎其微，远远达不到补钙的目的，仅仅聊胜于无。

其次，骨头汤中的钙含量少得可怜。曾经有人检测过，一碗汤中的钙含量不足4mg/100ml，而我国大部分湖泊水钙含量都在2mg/100ml。也就是说，骨头汤的补钙作用和饮用水差不多。

最后，看着浓白的骨头汤，很多家长都认为既营养又补钙。但其实那浓浓的白色只是大量的脂肪而已，因为长时间的熬制，骨髓中的脂肪被完全炖煮出来，溶入汤中，导致骨头汤中的脂肪含量直线上升，白色越浓说明脂肪越多。

因此，骨头汤的补钙效果并不理想。就算把软骨嚼碎了吃，没用；吸吮骨髓，没用；往骨头汤中加醋，没用。简言之，喝骨头汤解馋，挺好；喝骨头汤补钙，没戏。

而且，如果给孩子大量饮用骨头汤，非但不能达到补钙的效果，反而可能导致能量的过多摄入，钙没补进去多少，却见长膘的速度飞快……

给孩子喝了这么多的骨头汤，现在才知道骨头汤不能补钙，那到底什么才能补钙呢？

真正补钙的是——虾皮！

我们都知道，虾的含钙量非常高，于是很多人通过吃虾来补充钙质。但是，这其中，很多人都会陷入一个误区，那就是他们会选择吃虾肉，要知道，虾的丰富的钙都是存储在虾壳当中的。所以，虾壳才是补钙的好帮手。

可是，虾壳又大又硬，孩子咬不动，而且不好消化，所以，虾皮就是孩子补钙最好的选择了。

虾皮营养丰富，钙含量高达991mg/100克，可以称得上是含钙量最高的食品之一。而且虾皮非常柔软，很好消化，无论是煮粥还是煮汤，或是在菜里面加入一点，就可以有很好的补钙效果，非常适合孩子食用。

吃虾皮前泡一泡，补钙更安全！

1.虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。

2.用水浸泡还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。

3.虾皮用水焯后烘干，再磨碎，当成调料添加到各种炒菜里，能让虾皮发挥最好的补钙效果。

所以说，家长们要改了以往的念头，不要认为有骨头汤才是孩子补钙最佳选择，其实虾皮更有营养，补钙效果更好。如果你对儿童健康饮食、儿童补钙保健品有效果吗的常识感兴趣，就请到我们来查询搜索吧！

简要回答

在生活中选择吃虾皮，能产生众多的好处，比如适当的吃虾皮可以缓解神经衰弱。毕竟虾皮具有镇静的作用，在生活中适当的吃虾皮，能够治疗神经衰弱，缓解植物神经功能紊乱等等功效。当然选择吃虾皮时，还具备其他的作用。

保护心血管

虾皮中含有大量的镁元素、镁元素，对于人体心脏活动具有不错的调节功效。适当的选择吃虾皮，能够保护心血管类系统，可以减少人体血液中的胆固醇含量。从而能够有效的预防动脉硬化，高血压，心肌梗死等等。

预防妊娠高血压

钙元素对于怀孕期间的女性是特别重要的，因为怀孕期间的女性需要适当的补充钙元素，促进胎儿骨骼牙齿，神经系统的发育。如果孕妇在怀孕期间缺钙，很容易出现骨质软化、低血钙以及妊娠疲劳等等问题。

在生活中如何选购虾皮

在选购虾皮时，可尝试看一下虾皮的具体颜色。毕竟新鲜的虾皮是纯天然的、透明的，带有一点点琥珀色。一旦虾皮变质之后就会变成红色，此时发现这类虾皮建议要直接丢弃。另外也可以摸一摸虾皮，一般虾皮比较干爽，质量会比较好。

对于人体而言，补钙是非常重要的，从食物中摄取钙质不仅安全，而且营养美味。那么什么食物最补钙呢？相信许多人都会说“虾皮”。然而，“虾皮补钙”的说法真的靠谱吗？跟随本网一起了解一下吧。

虾皮含钙量高

虾皮可谓是日常食物中的“含钙冠军”了，在虾皮中，每100g就约有1000mg的钙含量，一把虾皮中的含钙量就已经相当于250ml牛奶的含钙量了。

虾皮中的胆固醇与盐不可忽视

虾皮虽然钙含量丰富，但是它所含有的胆固醇和盐也较高，过量摄入胆固醇与盐，或会对心血管健康影响不利。因此，对于血脂有异常的人群来说，要想补钙，最好还是通过喝牛奶、吃钙片等方式来进行。

钙含量高，不代表易吸收

虽然虾皮的含钙量较高，但是人体对它的吸收率却不太理想，这主要是因为虾皮太硬，难以咀嚼，到胃里经过胃酸的作用后，也就只能溶解一小部分，多数虾皮的钙质都是与食物残渣一同排出体外的。

此外，由于虾皮属于弱碱食物，而钙在弱酸环境下吸收最好。如果大量吃虾皮，可能会在肠道内形成弱碱性环境，常吃的话反而会不利于钙的吸收。

要想做到有效补钙或者尽最大程度阻止钙的流失，那我们得遵循补钙的一些饮食原则了：

1、早补优于晚补

人体的钙质往往是处于入不敷出的情况，因此补钙应最早最好，当然从婴儿时期就注重补钙也是不为过的，如果等意识到自己开始缺钙时再补钙，那是就已经晚了。

2、注意饮食补钙

我们每天都需要进食，在选择食物的时候，尽量选用一些含钙量高的食物，有意识的学会从食物中得到钙的补充，长期坚持，也会得到不错的补钙效果。

3、药物补钙不可缺

补钙是一件很重要的事情，因此有必要选择钙片补充体内的钙质，补钙的同时还能补充大豆异黄酮类雌激素，不仅使骨骼得到钙的补充，还能美容养颜，使您更加年轻漂亮。

遵循了以上三个补钙的饮食原则，下面介绍一些补钙食物：

1、多吃蔬菜

很多人都偏爱于吃肉类食品，但是蔬菜里不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸性平衡，还能减少钙的流失，同时蔬菜本身就含有不少钙。因此我们要多吃一些类似小油菜、小白菜、芹菜等补钙蔬菜。

2、牛奶补钙效果好

牛奶中还有大量的蛋白质，每250克牛奶中就还有250毫克以上的钙，并且还有丰富的钾和镁，对钙的吸收还有促进作用。牛奶不仅不会让人体液偏酸，也不会促进钙的流失，所以牛奶是补钙的最佳食品。

3、多吃豆制品

例如大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆就含120毫克的钙，一次多吃一些豆制品能有效地补钙。

4、多吃动物骨头

动物骨头里含有80%以上的钙，但是比较难吸收，因此在做动物骨头时，建议事先将其敲碎，加点醋就能更好的促进钙的吸收了。

5、补钙捷径——少吃盐

吃过多盐的话，钙的排出量也就增多，相反吸收量也减少，可导致骨质脱钙，骨质发育不良等。特别对于高血压病人如果经常吃高盐量食物，其尿钙的排出量比正常血压得人高的多，因此，平时要注意减轻盐的用量。

日照虾皮为地理标志证明商标。产自两城镇的虾皮和西施舌，生长海域在黄海入海口的白马河口与两城河之间的海州湾，东濒鱼虾肥美的黄家塘湾，水质清新，浅海底质平坦，面积广袤，沙质海底，宽广深厚，是“国家级西施舌种质资源保护区”、“省级日本冠鞭蟹种质资源保护区”，南邻日照海滨国家森林公园保护区，水质资源及海水水质超过国家一类标准，环境优良、饵料丰富，是虾、蟹、贝类等繁衍生息的绝佳场所。

这里的虾皮个头极小，是普通虾皮的1/3大，却饱满均匀，富含蛋白质、矿物质，尤其是钙含量突出，有“钙库”之称。“踩高跷推小虾”是近海渔民特有的捕虾方式。西施舌个体较大，壳薄且光滑，斧足形扁似舌，洁白如玉，肉质白嫩肥厚，脆滑鲜美，味香爽口。西施舌蛋白质中含有18种编码氨基酸，其中含人体所需的全部8种必需氨基酸，西施舌还具有清热、利湿、滋阴、化痰、利尿等功能，辅助治疗糖尿病效果显著，是食、药兼备的贝类珍品。

昌邑虾皮为地理标志证明商标。“昌邑虾皮”经国家工商总局受理正式注册为地理标志证明商标，是即“昌邑大对虾”地理标志商标之后山东省昌邑市第二个水产品地理标志商标。

“昌邑虾皮”一直是昌邑市渔民捕捞的传统品种，属渤海南部种群，因虾小、肉坚实、味道鲜、营养价值高，广受消费者的喜爱，在国内外市场享有较高的知名度。

“昌邑虾皮”地理标志证明商标注册成功，对于扩大昌邑渔业品牌影响，加强法律保护，促进规模经营，发展高效渔业有重要的意义。

虾皮个头小一买又是一包，每回做汤做菜也只用得上一点点，这样虾皮的保存就成了一个问题，虾皮本身盐分含量高容易受潮，加海产品独特的味道让人既不知如何保存得当也不知道虾皮坏了没有，那么虾皮怎么保存？虾皮的保质期是多久？

虾皮怎么保存

我们平时买到的虾皮，基本都含有一些水分，感觉有点湿湿的。这样虾皮中的蛋白质在常温保存中非常容易滋生细菌和微生物，并会随之产生异味。

这样，蛋白质在分解为氨基酸后，会进一步分解为低级胺类，低级胺本身具有一些毒性，而且会和水产品中的亚硝酸盐结合形成致癌物-亚硝胺。

所以如果虾皮(还包括鱼干及不新鲜的腌肉、腌鱼、海米等)已经有味了，就一定不要再吃了。

虾皮买回家后，应马上放入冰箱中冷藏保存，可以大大延缓蛋白质的分解速度，使食用风险降低。但是很多虾皮产品干燥程度不够，特别是不新鲜之后，亚硝胺类致癌物的含量很可能超标。建议买来虾皮后先认真清洗，去掉一部分盐和致癌物，然后彻底焙干，再分装放在冰箱保存。

虾皮的保质期是多久

新鲜的虾皮一般都是白色，没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后，颜色变成了粉红色，虾皮的氨味非常强烈。除了虾皮之外，各种海鲜干货都有类似的问题，比如海米、鱿鱼丝、小鱼干等，只是味道的浓烈程度略有差异而已。

能长久保存的虾皮主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。

在常温下储存的话，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。

低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。

每种海鲜都是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决扔掉。即便水洗之后，也不能放心。

在买完虾皮后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。

虾大家都吃过，非常有营养的食物，而且味道好，一遍喝啤酒一遍吃小龙虾是很多人喜欢做的事情！那么你知道其实也是可以吃的，而且虾皮还有很多功效呢？下面我们就来介绍下！

吃虾皮补钙吗?

每100克虾皮中含钙991毫克，成人每日钙推荐摄入量为800毫克，从数据来看，是可以补钙的。但人实际每日摄入虾皮的量很少，难以达到人体所需钙含量。

吃虾皮补钙效果好吗

吃虾皮补钙效果不明显。虾皮不易嚼碎，钙质难以溶出，且虾皮中钙、磷的比例不合理，影响钙质的吸收。吃大量虾皮才抵一袋牛奶的钙含量，所以吃虾皮补钙效果并不理想。

虾皮能多吃吗

虾皮不宜多吃。虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物，虾皮吃多了易导致亚硝胺摄入量过高、盐分高、胆固醇高，不利身体健康。

吃虾壳补钙吗

虾壳中的确含钙量很高，但吸收率并不理想。即使是较软的虾壳，也是人的牙齿没法彻底嚼烂的，其在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的只是一小部分。

吃虾皮的好处

虾皮的营养成分

虾皮是很好的营养品。每克虾皮含蛋白质39.3克，脂肪3克，糖9克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.5毫克，并含有多种维生素。

虾皮中的蛋白质容易消化，营养胜过多数植物蛋白，其含量比禽，肉，蛋都胜一筹。

生活中经常曝光些有毒食品，我们每天吃得胆颤心惊，可我们不吃行吗?为此，收集整理了以下资料供我们共同学习，以便“去伪存真”，共同抵御和打击我们身边的“问题”食品，维护我们良好的食品市场，确保我们健康的身体免受侵害。那么怎样识别毒虾皮呢?下面和关注下吧。

冬季是喝汤的季节，很多主妇喜欢在煲汤的时候加几粒虾皮，不但让汤多了颜色点缀，而且别具鲜味。但是在选购虾米的时候，千万不要被虾米鲜红可人的外表迷惑，因为那样您买到的有可能是“染色虾皮”。

为了让虾米卖相好看，持久鲜红，不法商贩会往虾米中加入日落黄、胭脂红等合成色素。这些色素是法律明文规定不能添加到海产品中的，而且这些人工色素过量食用会导致肝肾损伤。如何鉴别染色虾米呢?

一、泡一泡。虾米经染色后会有色素残留，将虾米用热水浸泡15分钟，如果水变红或变黄，说明是染色海米。

二、搓一搓。用手将虾米使劲揉搓，看手上皮肤是否发黄，或是发红。并且闻一下虾米的味道，染色虾米会带有一种不愉快的腥涩气味。

三、挑颜色。天然虾米是整体发白，脊背带一点红色，在选购时不要挑选周身都红彤彤的虾米。此外，尽量选择体型弯曲的虾米，说明是活虾制成。

接下来看下吃毒虾皮对身体哪些危害?虾皮日落黄色素含量超标，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。胭脂红含量超标也会危害人体健康。

以上是鉴别毒虾皮的方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。

蚂蚁虾皮

虾皮是由各种小鲜虾晒制而成的干品，营养丰富，味道鲜美，舟山渔区均有出产，其中最为有名的要数蚂蚁岛虾皮，含水量少，含盐量较低，色泽晶亮，肉质坚实，体型完整，少杂质，宜存放，堪称上品。

蚂蚁虾皮分为熟皮和生皮两种。鲜虾经烤煮后摊晒的干品称为熟皮，未经烤煮直接摊晒的鲜虾干则称生皮。虾皮营养丰富，含有蛋白质39.3%，脂肪3%，钙2%，碳水化合物8.6%，以及多种维生素。采用小包装，携带和食用都很方便。还可作药用，对儿童、孕妇、老人的缺铁性贫血、脑神经衰弱等病症有一定的疗效。

大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，那么你了解虾皮吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟虾皮可以直接吃吗，以及虾皮可以存放多久呢。跟着小编我们一起来学习吧。

虾皮可以直接吃吗

生虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。并且虾皮是可以直接吃的。虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。

虾皮可以存放多久呢

虾米的保质期和如何保存有很大的关系。新鲜的虾皮一般都是白色，没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后，颜色变成了粉红色，虾皮的氨味非常强烈。所以如果存放不当，那么虾皮的保质期将会缩短到一两个月。在买完虾皮后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内可以保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。

虾皮的储存方法有什么呢

1、淡质虾皮，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。

2、咸质虾皮，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。注意：无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀。

虾皮应该怎么选择呢

1、通过虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色;变质的虾，通体是红颜色的，不能要。

2、可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好。

3、虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。

家常丝瓜虾皮汤的做法非常简单易学，你也可以做出一样的美味。下面是小编为你整理的丝瓜虾皮汤做法，不放一起动手试试吧!

丝瓜虾皮汤做法小贴士

虾皮含钙较高，尽量不要在晚上吃，以免引发尿道结石。

丝瓜虾皮汤的营养价值

虾皮：

1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

3.虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

4.虾皮是含胆固醇高的动物性食品，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。

丝瓜：

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

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丝瓜虾皮汤家常做法步骤

1.食材：丝瓜和虾皮。

2.将虾皮洗净，用清水浸泡30分钟。

3.将丝瓜洗净，去皮，切滚刀块。

4.将浸泡好的虾皮放入预先煮好的猪骨汤。

5.放入适量的冬菜，盖锅盖，大火煮滚，转文火煮15分钟。

6.揭盖，放入丝瓜。

7.放入适量的鸡粉。

8.大火煮2分钟，即可关火。

9.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦

岚山头虾皮

虾皮，学名毛虾。日照沿海均有分布，以岚山、虎山沿海为多。因岚山头在历史上就是水旱码头和商埠，海鲜多从这里向外转运，故得名。

日照沿海，一年有两次虾皮旺发期。第一次在5-6月份，虾皮个体较大，在2厘米左右，渔民叫“二称钩”。第二次在9月份前后，虾皮个体较小，一般体长在一厘米左右，渔民叫“红绒”。捕捞毛虾主要靠手推网，俗称“推虾皮”，技术高的好手，可踏木跷，在深水推网。

推虾皮在日照已有数百年历史，以安东卫和潘家村为最早。

“虾皮补钙”的说法已流传久远了，虾皮不仅蛋白质含量高，而且含钙量也很高;它便宜，实惠，味道鲜美。因此，有不少人把虾皮当作主要的补钙佳品。那么吃虾皮壮骨是谣言吗?

吃虾皮壮骨是谣言，下面给大家详细的讲解下。

半两虾皮所含的钙大致相当于250毫升牛奶中的钙质，因此很多人认为吃虾皮比牛奶还补钙。即便含钙高，虾皮壮骨的说法仍然不科学。首先，虾皮很轻，通常一个汤菜的加入量只有一至两克，含钙量有限。再加上人无法把虾皮彻底嚼碎，虾皮中的大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外，人体吸收量就更少。最重要的是，传统虾皮中不仅含有大量的盐，还含有少量致癌物，如果长期大量食用，会带来健康隐患。

尽管虾皮是补钙食品，但它却不能作为补钙的首选。为什么?首先，虾皮通常作为调味品食用，一次不可能吃得太多，我们一次可以喝250毫升牛奶或豆奶，但250克的虾皮足够我们吃上一两个月，因为虾皮作为调味品，每次仅用数克即可。另外，虾皮不易消化，即便吃下了，也不可能有很好的消化吸收。再次，虾皮的含盐量很高，不适宜多食用。

由此可见，把虾皮作为补钙的佳品，还是要三思而再行。为了达到成人每天所需的补钙量，还应广泛地补充其它含钙食品;严重缺钙者，可在医生指导下进行全方位补充。

所以说吃虾皮壮骨是错误的方式，一定要注意关注生活谣言安全小知识，对其怎样避免被食品谣言误导等知识多加关注，就是最好的选择，有助于你更好的预防食物养生谣言。

黄河口虾皮是山东省东营市的特产。黄河口虾皮既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

黄河口虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品，含碘丰富，是含钙量最高的食品之一。

东营市地处黄河下流，渤海湾西岸，黄河携带大量的有机质和淡水由此注入渤海，极宜于中国毛虾等海洋生物的衍生繁殖，毛虾资源丰富。所产毛虾体大色白，味道鲜美，素有“天然钙库”和“天然味素”之美誉，发展毛虾精深加工产业潜力巨大。东营区海洋与渔业局大力实施“龙头带产业”工程，加大对渔业龙头企业的扶持力度，努力打造黄河口虾皮优势品牌。