酵母

一般情况下泡打粉和酵母粉在外观上，成分上，方面方式上和使用条件上都有区别。

具体解释如下：

1、外观区别：泡打粉的外观一般呈细小白色粉末状，色泽洁白，粉末如尘，而酵母粉的外观一般呈褐色小颗粒状，颗粒感明显，二者外观差别较大；

2、成分区别：泡打粉的主要原料是小苏打和淀粉，辅料为一些酸性添加剂，而酵母粉的主要原料是酵母菌，是一种真菌，因此二者成分差别明显；酸性添加剂，而酵母粉的主要原料是酵母菌，是一种真菌，因此二者成分差别明显；

3、发面方式区别：泡打粉的发面方式主要是遇水酸碱反应产生气体从而膨发面团发面，而酵母粉的发面方式主要是酵母菌遇水吐出气体的生物反应进行发面；

4、使用条件区别：泡打粉发面只需要有水参与即可，所以适合绝大多数面点使用，而酵母粉发面除了要有水以外，还要有适宜的温度才能很好的发面，温度太低酵母活性差，发面速度慢。

夏天酵母用冷水即可。

泡酵母的温度

酵母随着温度的增加，发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，即使想快速发面也不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响发面质量。

注意事项

和面的水最好是面粉量的55%-60%，面团成型后加1勺油揉匀，这样能增加面团韧性，让蒸好的包子皮更加光滑，而且松软可口。而且真正发酵好的面团，它的体积应该是原来的2倍大，而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦。

醒半小时再蒸

包子包好后，最好放在密闭的地方，继续发酵半小时再上蒸笼，这样蒸出来的包子就会更加饱满好看。大家要记住，包子要冷水上锅，大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了。而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个3、5分钟才好吃。

简要回答

用酵母发面蒸花卷首先要发面，然后将发好的面放在案板上大力揉揉，排出气体，揉成光滑的面团，将面团擀成薄薄的大面皮，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。将面皮卷起来拧成花卷的造型，将做好的花卷放进蒸锅，蒸好就可以出锅啦。

花卷是一种很美味的食物，不管是早上配油条，还是晚上配稀饭都是极好的。用酵母发面会使花卷口感更好，下面就教大家如何用酵母发面蒸花卷。

详细内容

首先要发面，用酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。发好的面，要放在案板上大力揉揉，排出气体，大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松。

将面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多。在面皮上倒一点油，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。

将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口，螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型。将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大。大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软。

此时把花卷放火上，大火蒸15分钟，美味的大花卷即可出炉啦！

简要回答

酵母是酵母菌种以淀粉或糖蜜为原料，经过恒温培养，低温干燥加工而成一种纯生物发酵剂。

我们在做面食发酵时候，都会用到酵母来进行发酵，这样做出来包子馒头口感会更加松软。那么酵母到底是一种什么东西呢？下面来给大家具体的介绍一下。

详细内容

酵母是酵母菌种以淀粉或糖蜜为原料，配以含氮元素，经消毒灭菌，通入无菌空气，恒温培养，逐级扩大，收集酵母泥，酵母泥经造粒，低温沸腾干燥床或流化干燥床干燥，加工而成的，是一种纯生物发酵剂。

酵母发酵的原理：酵母发酵是在适宜的条件下将碳水化合物转变为二氧化碳 、酒精还有少量的醇类、乳酸、及能量等，是非常复杂的生物化学变化。酵母在适宜的条件下，产生大量的二氧化碳气体，使面团呈蜂窝状膨松体，疏松而富有弹性。

酵母的四大功能：

1、生物蓬松作用：酵母在面团发酵过程中产生二氧化碳，并由面筋形成的网状组织保留在面团中，使面团体积变大、松软多孔。

2、面筋扩展作用：酵母除产生二氧化碳外还有软化面筋作用，从而提高了面团的延展性和保气能力，化学膨大剂无此作用。

3、提高包子馒头及发酵面点的香味：酵母发酵时除产生二氧化碳和酒精外，还伴有许多的挥发性和非挥发性的化合物，形成了包子馒头及发酵面点的所特有的气味。

不需要

做面条是不需要加酵母的，加了酵母的面团再做面条就失去了面的劲道，甚至还会“烂锅”，即面条或面皮变得松软、没嚼头、面汤也会变糊。

面条是一种中国人经常食用的饮食，也是一种制作比较简单的面食，很多人都是可以自己在家里面制作的，一般我们做面食的时候都会放一些酵母去发酵，那做面条需要放酵母吗？

其实做面条是不需要加酵母的，面条的面团一般称为死面团，就是不需要加任何发酵或者蓬松的东西，饺子、馄饨等也是这种面团。加了酵母的面团再做面条就失去了面的劲道，甚至还会“烂锅”，即面条或面皮变得松软、没嚼头、面汤也会变糊。

另外，在和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。干面结团最好的解决办法，就是在和面的时候，在面里加适量的盐一起搅拌。这样面团和起来就省事多了，也不会出现干面结团的现象。

1、二裂酵母发酵产物不能与视黄醇产品一起使用，因为视黄醇是一种抗皱成分，是酸性的，而二裂酵母本身是一种清除自由基和促进新陈代谢的抗老成分，两者一起使用视黄醇会破坏二裂酵母的酸碱平衡，使二裂酵母产品效果失效，所以是不可以一起使用的。

2、对于含有二裂酵母的产品不可以过量使用，可能会起到反向抑制活性的效果，所以使用是需要注意。

二裂酵母是由活性菌细胞分解后得到的，本身就带有和生物相似的结构，如细胞质、细胞壁和多糖复合物，所以二裂酵母含有滋养细胞的维他命、矿物质和氨基酸，作用皮肤后利于渗透肌肤屏障，深入到肌底修复，而且由于富含生物细胞所需的有益护肤分子，二裂酵母可以通过酶的作用来修复肌肤损伤，防护紫外线引起的伤害，从而起到预防衰老的作用。

有一种东西，放在面粉里边，和成面团会让慢慢的变大，这种东西，每个家里边几乎都能用到，包括饭店里边，它在各个市场里边都有，它就食用酵母，用这的东西，蒸出来的包子和馒头，味道会更好吃一些，那经常食用这样的食物，对身体有没有害处呢？今天听小编给大家说一说。

食用酵母独一人体并没有什么坏处，它属于一种真菌，相反的是，它是一种有一定营养价值的食物，对我们的人体含有很多的好处。

1. 丰富的矿物质

酵母中含有大量矿物质，包括钠，钾，钙，铁等一些微量元素，虽然每个的含量都不是很高，但可以对人体起到补充矿物质的作用，并不是矿物质摄入的越多就越好，应该要适量的食用，因为摄入过多，也会对人体产生一定的副作用。

2. B族维生素

我们都知道，平时吃的一些精致的食物，比如精致的大米，这种维生素通常都会比较少一些，有些食物的精致度越高，B族维生素的含量就会越少，恰巧酵母中的B族维生素相当的丰富，它一般以磷酸酯的形式存在，很容易被人体吸收，因此，经常食用酵母，对身体是有一定的好处。

酵母对人体是有一定的好处，但干食酵母对人体有一定的影响，干酵母吃多了会对内分泌造成一定的影响，对于内分泌失调的女性，很容易造成月经不调的现象，这样的酵母吃多了还容易上火，对高血压患者来说，危害会更严重一些，建议喜欢吃干酵母的人群要适量的食用。

提醒大家，酵母并不是大家传言中的那种食物，它是一种营养又健康的新型食物，不妨大家可以尝试一下，试一下效果怎么样！

核心功效

美白保湿、抗衰老、修复受损肌肤

简介

活性酵母，新鲜牛乳中提取活性酵母菌，深入肌肤底层，刺激细胞生长，加快肌肤细胞更新、紧致肌肤；打造嫩滑白皙美肌，保持肌肤健康状态，给予肌肤长效滋润。酵母本身有丰富的营养物质，活化过程深入肌肤底层，补充肌肤所需营养成分。

功效与作用

1、美白保湿，活酵母能够抑制麦拉纤体释放黑色素，阻止60%以上黑色素形成，淡化黑色素，具有美白的功能。甘油是普通常用的保湿剂，活酵母和甘油的保湿性进行比较的结果，活酵母的保湿性比甘油更好。

2、抗衰老，活酵母进入肌肤能够刺激增生胶原母细胞及纤维细胞，大大提升了胶原母细胞的增殖能力；有效促进细胞活化，防止肌肤松弛老化。

3、修复受损肌肤，日晒后由于吸收过度的阳光，容易引起皮肤生理异常活性，活酵母可缓和皮肤的异常活性，镇定日晒后的红热现象。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

肌肤溃烂者、皮肤病患者、皮肤过敏患者、敏感性肌肤

1、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；2、或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；3、或者在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。

没有酵母怎样发面蒸馒头

在日常生活中，酵母主要用来发面。酵母是一种单细胞真菌微生物，还是对人体有益的生物膨松剂。其发面的原理主要是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，并产生CO2气体。面团在一定温、湿度条件下，会充分繁殖产气，促使面团膨胀。这也就是所谓的“发酵”。除了可以用酵母来发面之外，还可以用小苏打来发面。

如果没有酵母粉来发面的话，可以用米酒、小苏打、老面引子或者白糖来代替，这些都可以使得面团得到很好的发酵。除此之外，还可以使得面团自然发酵，只是需要的时间比较长。在和面的时候只加水，揉成光滑的面团之后将其放在温暖、潮湿的地方，静置一天一夜之后即可发酵面团。

用发酵粉发面之后就不用放碱面了，因为发酵粉和碱面都含有碳酸氢钠，都是起到使面团蓬松的作用。过量的使用碳酸氢钠会有碱味儿残留，口感发涩，不好吃。

加酵母发面后还用加碱吗

加酵母发面后不用加碱了，发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。而碱面又名小苏打，主要成分也是碳酸氢钠。碳酸氢钠遇热分解成为碳酸钠＋二氧化碳＋水。二氧化碳是气体使面团膨松，因此碳酸氢钠一般用作食品的膨松剂。

要注意的是，分解之后的碳酸钠呈碱性，过量使用会导致食品有碱味儿残留，涩口，影响口感。不同的是，发酵粉中碳酸氢钠和酒石酸的配比是经过计算好的，酒石酸能中和碳酸钠的碱性，达到酸碱平衡的效果。

蒸饺的饺子皮要放酵母，水饺的饺子皮不需要放酵母。因为蒸饺需要像包子皮一样醒面，这样蒸出来的饺子才更加松软。而加了酵母的饺子皮水煮后容易烂，所以通常水饺皮是不需要放酵母的。

饺子皮需要用冷水和面，和饺子面要柔软适中，最好比面条口感要软一点。在将面团揉至表面光滑准备擀皮的时候，可以先让面醒半个小时后在擀皮，这样口感会更好一些。

饺子皮放酵母吗

没有放酵母的饺子皮要比放了酵母的饺子皮更硬一些，其口感也会相对差一些。所以通常在和面的时候都会加入适量酵母粉，这样饺子口感会更好。但加了酵母的饺子皮不经煮，所以，如果做的是水饺的话就可以不用放酵母了。

如果是普通面粉的话，可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。如果没有酵母粉的话，还可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉里本来就含有发酵粉的成分，只要加水就可以发酵完成。

所谓的酵母粉，指的是没有经过分解的一种发酵粉。酵母粉主要用于传统抗生素的发酵行业以及家庭发酵面食等方面的应用。只要在和面的时候，将酵母粉放进去揉成光滑的面团，再将其放置在温暖的地方就可以使得面团发酵膨胀起来。

不用酵母怎么发面

一般来说，发面主要有两种方法，温室自然发面和酵母粉发面。虽然自然发面的方法比酵母粉发面需要花费更多的时间，如果没有酵母粉的话，自然发面是最好的选择。比起酵母粉发面方法来说，室内自然发面需要大约一天的时间来发酵，但是用自然发面制作出来的馒头更松软、可口。

或者还可以将面粉和白糖按照2：1的比例准备好白糖，在白糖里加入适量温水搅拌均匀之后倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成光滑的面团，加盖放置三、四十分钟左右即可完成发酵。但如果是小麦自发面粉的话，不需要加入别的添加剂，只需要加入水之后就可以自然发酵。

酵母在超市里叫高活性酵母，基本上超市里都有售卖。酵母在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。在日常生活中，酵母主要是用来发酵面粉的，可以使得面粉膨胀变大。

酵母超市里叫什么名字

酵母粉在各大超市里都有售卖，且价格也比较便宜。比较常见的酵母粉牌子是安琪，一般会存放在卖胡椒粉之类的调料区域。在美国、日本及欧洲一些国家，如面包、蛋糕、饼干和烤饼等一类普通的粮食制品中会掺入5%左右的食用酵母粉，这样可以提高食品的营养价值。

在我国，主要是用酵母来制作发面。在和面的时候加入酵母粉，然后揉成光滑的面团后放置在温暖的地方发酵，在面团中就会产生大量二氧化碳气体。蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃。除了可以用酵母来发面之外，还可以用小苏打发面。只是小苏打发面有一个缺点，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。

酵母发酵产物提取物对皮肤的作用一共两个，第一个作用是美白淡斑，酵母发酵产物提取物具有淡化黑色素的功效，如果长期使用的话，可以起到美白淡斑的效果。第二个作用是延缓皮肤衰老，酵母发酵产物提取物可以增强皮肤细胞的弹性和活力，从而起到延缓衰老的作用。

一、酵母发酵产物提取物如何使用

如果要使用酵母发酵产物提取物原液的话，浓度最好不要超过3%，因为酵母发酵产物提取物的营养成分比较丰富，如果浓度过高的话，皮肤可能会出现营养过剩的情况。在使用酵母发酵产物提取物之前，需要用洗面奶把面部清洗干净，清洗干净后，涂抹上化妆水，这样更有利于酵母发酵产物提取物的吸收。等到化妆水被完全吸收后，把酵母发酵产物提取物滴在手心里，揉搓均匀后涂抹到脸上。如果脸上有痘印或者是斑点的话，可以着重涂抹，因为酵母发酵产物提取物对去除痘印和斑点有一定的效果。另外，酵母发酵产物提取物是需要长期使用的，如果三天打鱼两天晒网的话，效果可能会不太明显。

二、酵母发酵产物提取物会让角质层变薄吗

酵母发酵产物提取物虽然具有清理死皮的功效，但不会让角质层变薄，可以放心使用。酵母发酵产物提取物并不属于去角质产品，也就是说，酵母发酵产物提取物的去角质功效只是一个辅助作用，效果并不是特别明显，如果想去角质的话，还需要使用专门的去角质产品。另外，由于酵母发酵产物提取物具有一定的去角质功效，所以敏感肌在使用之前最好做一个过敏测试，这样可以防止皮肤出现过敏的情况。

二裂酵母也被称为土豪酵母，因为二裂酵母的售价非常昂贵，因为它是由活性菌细胞分解得来的，所以它和我们的肌肤细胞有很多类似的地方，有非常好的亲肤性和护肤功效，而且二裂酵母中蕴含了丰富的维他命成分，矿物质和氨基酸，它可以帮助补充肌肤营养，恢复肌肤健康结构，是对人体皮肤非常有好处的化学成分。

1. 美白提亮肤色

二裂酵母中含有维他B群以及多种矿物质成分，而且它们都是小分子的结构，有着非常出色的美白功效，二裂酵母可以加速皮肤角质层的新陈代谢功能，还可以捕获自由基，让您的肌肤变得通透白皙，焕发健康自然光泽。

2. 延缓肌肤衰老

二裂酵母拥有出色的抗氧化功效，同时还可以抑制脂质的过氧化，二裂酵母中的优质酵母精华可以有效抑制皱纹的产生，经常使用二裂酵母的护肤品可以延缓肌肤衰老，让您比同龄人更加年轻。

3. 修复光老化

二裂酵母可以有效修复肌肤光老化问题，帮助增强肌肤的抗免疫活性，并且在肌肤表面形成保护膜，让您不受紫外线的侵害，预防肌肤表皮和真皮的光老化。

4. 滋养肌肤

二裂酵母中的护肤成分丰富，而且对皮肤吸收效果好，尤其是对于初老肌肤和熟龄肌肤，可以快速渗透肌肤底层，补充营养成分，效果堪比美容针，是养护肌肤的美容神器。

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢？研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

酵母可以保护肝脏

让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。

这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。

但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍，蛋白质增加近2倍。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

消化功能弱应多吃发酵面食

经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足；但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。

自发粉起不到增加营养作用

发面时，要使酵母充分发挥作用，可加入少量食糖，但最好不要过量，否则反而会抑制酵母菌生长繁殖。一般食糖与酵母的比例为1∶1，酵母的使用量为面粉重量的1.5%~2%时，发酵效果最佳。很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母，这样虽然方便，但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的，不仅不能提高营养价值，反而会破坏面粉中的B族维生素。

酸奶中含有多种维生素及其他生物活性物质，可以起到美容护肤的作用，很多朋友都喜欢做酸奶面膜，奶面膜就是很好的护肤原材料，那么酸奶面膜能对酵母吗？自制酸奶祛痘面膜。

酸奶面膜能对酵母吗

看成份倒是比较安全的，但是每个人的皮肤不同，使用护肤品的吸收和适应能力也不同的，所以只有试过以后才知道，用之前倒一点面膜液在耳根处，等没有发生负作用的时候再全脸使用会减少伤害。酵母粉含有丰富的B族维生素，能促进肌肤的新陈代谢;而酸奶则含有天然乳酸成分，不仅是一种很好的肌肤保湿剂，同时还能加速肌肤的再生，让老废角质脱落，避免肌肤毛孔阻塞，自然而然地防止粉刺产生。这一款面膜非常温和，很适合敏感性肌肤使用，若是肌肤非常油腻，不妨考虑经常使用(每周可使用3次)，长期敷下来，一定会发现肌肤不止毛孔变小、粉刺变少，连肤色也会变得比较白晰透明。

自制酸奶祛痘面膜

酸奶对于MM来说是一款健康的饮料，有助于消化还可以用来做面膜，其中有三大原因为什么酸奶面膜会很有效果：1、丰富维生素防止皮肤老化、干燥，2、矿物质元素可淡化色斑，缓解痤疮，3、丰富微量元素有助健康。

一、草莓面膜祛痘痘

材料：草莓4粒、面粉1小匙、酸奶少许、蜂蜜1小匙

做法：

1、用清水将草莓冲洗干净，榨出汁。

2、将面粉和酸奶混合后放入草莓汁和蜂蜜搅拌均匀。

3、涂在抹湿的脸上，保留15分钟再洗去。

二、纯酸奶面膜洁肤

材料：酸奶和面粉

做法：

1、将适量的酸奶和面粉放在小钵中，调匀成浓稠的酸奶糊。

2、均匀地敷在全脸，10~15分钟后，用温水洗净即可。

功效：酸奶面膜可以做洗脸，使用前后不必刻意清洁脸部。使用4~5回后，肌肤焕然一新的感觉。

三、蜂蜜酸奶面膜保湿不干燥

材料：蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪

做法：把一匙蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪混合后拨匀，涂在抹湿的脸上，保留15分钟再洗去。

酸奶面膜用纯酸奶的方法

首先用洗面奶和热水将脸洗干净，擦干水渍后将酸奶打开，用勺子把纯酸奶均匀的涂到脸上，静敷十五分钟，就用温水将脸上的酸奶洗干净。擦干后再涂上护肤品即可。

酸奶面膜用纯酸奶的作用

1、纯酸奶面膜可以美白淡斑

原味酸奶中含有丰富的维生素C，可以提亮肤色，让皮肤变得更加的白皙。而且维生素C还能有效的一直络氨酸的氧化，减少人体内黑色素的沉淀，所以坚持使用纯酸奶面膜可以让皮肤越来越亮泽，斑点也能有效淡化。

2、纯酸奶面膜可以滋润保湿

纯酸奶还具有保湿的功效，敷完酸奶面膜之后会感觉皮肤更加的润泽，酸奶面膜还可以帮助皮肤锁住水分，让皮肤保持长时间的水润。并且纯酸奶性质温和，任何肤质都可以用。

3、纯酸奶面膜可以镇静肌肤

酸奶面膜还可以用来做晒后镇静使用，提前把酸奶放在冰箱中冷藏，在户外受到了长时间的烈日照射以后，就可以使用酸奶面膜，不仅可以镇静肌肤，还可以防止皮肤因紫外线的照射而变黑起斑。

4、纯酸奶面膜可以去角质

纯酸奶中含有酸性物质，所以用纯酸奶敷面膜可以起到软化角质的作用，能将皮肤上的一些老废角质个代谢掉。因此敷完酸奶面膜以后，就会感到皮肤变得非常柔软嫩滑。

酵母粉是很容易坏的，所以在不用的时候要好好放着，也要注意温度，那么酵母粉放冰箱要注意什么呢，酵母粉是常温保存还是冷藏呢。

酵母粉放冰箱要注意什么

1、必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。

2、有效储存期仅有30天。

3、酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保存活性。

4、酵母粉非常容易出现挥发的情况，所以尽量贮存在一个比较密闭的盒子里，可以在盒子表面加盖一层保护膜，可以达到一个非常不错的抗氧化效果。

酵母粉是常温保存还是冷藏

冷藏比较好。酵母保存一定要干燥，包装开口之后要把开口用封口夹封严。最好原包装外面再套一个密封袋。还有个办法，用过的大口饮料瓶(脉动那样的)，洗净晾干(一定要晾干，等着用就用吹风机吹干)之后，把酵母倒进去，拧紧瓶盖放在冷藏室里。我最早用的是第一种方法，现在改用第二种，不错。

酵母粉发面要多长时间

想了解用酵母粉发面需要多长时间，需要看和的面有多大的量和和面周围的温度达到多少，只有知道了这些，才能大概判断出发面的时间。如果面团是在大概温度能达到25-35度之间，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。

酵母粉发面步骤

1、先把适量的面粉倒在和面盆中;

2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了;

3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活;

4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面;

5、用力把面揉成一团;

6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。

发酵酵母粉其实是有要求的，发酵酵母粉的水温度要适当才好，那么多少度的水发酵母粉好呢，酵母粉为什么不能用开水呢，下面一起来看看吧。

多少度的水发酵母粉好

酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。

酵母粉为什么不能用开水

不能用开水。用酵母发面的原理是酵母在生长繁殖的过程中，会产生大量的二氧化碳，使面团发泡，要酵母大量繁殖你用的酵母就必须是活的酵母，你用开水，酵母被你烫死了，面当然就发不起来了。市场上售的不论是干酵母还是鲜酵母(块状)都是活的酵母，而活酵母含量越多质量越好，发面越快。所以不管你用干酵母还是用鲜酵母都不能用开水，用温水(不烫手)效果最好。

挑选酵母粉方法

1、是查看生产日期，应选用在保质期之内的酵母;

2、是选用包装坚硬的酵母，活性干酵母采用真空包装，如果包装袋变软，说明有空气进入，活力降低了;

3、是注意酵母种类的区别，安琪酵母有高糖型和低糖型两种，一般在包装袋上印有“高糖型”或“低糖型”字样。

酵母粉可以放冰箱吗

酵母粉可以放冰箱。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。

菜丁鸡蛋饭

酵母片能通过膳食纤维与维生素B族作用肠胃，调节肠胃的微环境，同时干酵母片也是补充维生素B族的，也助消化，对皮毛也好。而猫咪时常会舔自己的毛，吞食毛线，毛线到了胃里引起不适猫咪就会吐毛线，这道猫饭适合在吐毛球期间，消化不良的猫咪，可以调整肠胃。同时蔬菜也富含多种营养和能量，对猫咪有很大帮助。

适用宠物：猫咪

材料准备：

操作步骤：

1、黄瓜和青菜洗净切丁，草鱼肉解冻洗净，土豆去皮切丁，金双歧片捣碎。

2、土豆丁下锅加水，烧热后加入草鱼块煮熟，熟透后碾压一下土豆丁，使之软化进鱼味，然后打入鸡蛋，锅铲搅拌，搅碎鸡蛋融入，随之倒入青菜和黄瓜丁，煮熟搅拌，这时候水也差不多干了。然后赶快关火，关火后继续搅拌以免粘锅。

3、差不多不粘锅时候停止搅拌。放凉，挑出鱼刺。拌入酵母片和金双歧片粉末，起锅，成功。

温馨提示：

1、土豆下锅时水不能少，否则粘锅，一定要是酸奶那种状态。

2、酵母片是调整肠胃的酵母类保健品，金双歧是益生菌，都不能承受40度以上高温。所以一定要放凉了才能加入。不然无效。