蒜拌菠菜怎么做【精彩20篇】

在日常生活中，老年人经常吃草莓和菠菜有利于身体健康，可使他们机体的抗氧化能力提高20%。所以老年人要多吃，只有多吃才能有效的预防疾病，才能有利于老年人的身体健康。

菠菜和草莓为含抗氧化物质维生素C及维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。在3。5盎司(1盎司等于28。3克)的草莓浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E。

菠菜中的“类黄酮”物质可防治老年人眼睛的黄斑变性，从而可延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致眼盲症或视力减退。

草莓及菠菜富含叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。国外新近研究发现，叶酸可防治白血病并有养护心脏的效果。

菠菜是一种口感丰富，味道也比较好的蔬菜，很多人在秋冬的时候都最喜欢吃菠菜了，有的人说菠菜不能晚上吃，下面介绍菠菜为什么不能晚上吃适量还是可以的。

菠菜为什么不能晚上吃

菠菜也不是晚上一点都不能吃，晚上是可以吃适量菠菜的，但是吃太多是不好的。

晚上如果实在想吃菠菜的话，做的时候最好是把菠菜先用开水煮一下，把里面的草酸煮干净就可以的，如果不煮，里面的草酸钙很容易结石的。

另外，孕妇不宜多食菠菜。锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺锌，人就会感到食欲不振、味觉下降。如果孕妇过多食用菠菜，无疑对胎儿发育不利。

菠菜不焯水能吃吗

当然，实际生活中，有些人嫌麻烦，不焯也没啥大碍。对于消化能力正常、身体健康的人来说，草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。只要多饮水以冲淡浓度，就可防尿路结石的发生。饮食中的草酸摄入量，并不是肾结石发生的主要风险因素。研究发现，肾结石患者的饮食，和无结石健康人的饮食相比，草酸摄入量并不更多。

而且，菠菜的草酸含量因品种、栽培方式和栽培时间差异，有很大的不同。比如冬天的菠菜往往草酸含量低，涩味比较少，不焯也不觉得难吃。夏天的菠菜草酸多，涩味就比较浓，不焯烫觉得涩嘴。但是，已患有尿路结石的人，对草酸的利用率却高于正常人，要警惕。菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说是大忌，有可能加重病情，所以假如患有泌尿系结石，最好能节制食用菠菜。

菠菜的生长环境

温度

菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。

日照

菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作

水分

菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。

土壤

菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3——8.2。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。

菠菜炒金针菇的做法

材料：菠菜200公克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙

做法

1、菠菜切段;金针菇切段;蒜头切片。

2、取一不沾锅放油后，爆香蒜片。

3、加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。

菠菜是大家熟知的绿色蔬菜，它的营养价值非常的高，是富含胡萝卜素的蔬菜之一，多吃菠菜能够促进人体的生长，提高人体的免疫力，那么，女性吃菠菜能美容你知道吗?下面小编就来介绍一下这方面的女性饮食安全小知识，下面就赶紧和小编一起去看一下吧。

我知道经常吃菠菜是有好处的。因为菠菜当中含有多种促进钙作用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。

要知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。

更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。最重要的还是菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、增强青春活力的作用。所以这大概就是宋美龄靠吃菠菜美容的原因吧。顺便再说一句菠菜中的维生素K是不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜的时候，一定要记得放些油。

菠菜是生活中很常见的蔬菜，经常出现在我们的餐桌上，作为一种常见的食材，它的吃法也是不少的。那么你们知道菠菜常见的吃法有哪些吗?知道菠菜是什么选购的吗?

怎么挑选菠菜

1、选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。

菠菜的常见吃法

1、蒜泥菠菜

材料:菠菜,蒜,生抽,麻油。

做法:菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘。放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

2、菠菜炒蛋

材料:菠菜300g,鸡蛋2个,油,盐,生姜。

做法:将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段,开水綽烫后快速沥干。锅内倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,装入盘中。锅内倒油烧热,放入菠菜段翻炒几下,加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。

3、菠菜木耳炒蛋

材料:原料:干木耳,鸡蛋,菠菜,蒜;调料:盐,蘑菇精。

做法:干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵。菠菜洗净切大段,蒜剁碎。鸡蛋打散备用。先把鸡蛋炒熟铲出备用。放入少许油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和蘑菇精调味即可。

4、枸杞菠菜

材料:菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。

做法:菠菜洗净用开水焯哈,捞出用冷水浸一下,稍微挤干水份,装盘待用。枸杞也用开水泡软,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。

选好品种：进入处暑时节，气温有时仍然偏高（俗称“秋老虎”）。此时播种菠菜，应选用耐热、易发芽的品种。

浸种催芽：播种前，先将菠菜种子浸泡12～24小时，然后摊在室内的阴凉处进行催芽。期间，应将种子经常翻动，并保持湿润。经5～6天，待发芽即可播种。

适时播种：早秋菠菜一般在8月中旬后开始播种，9月中、下旬采收上市。高温期的用种量应提高到每亩10～15公斤。播种时，应先浇足底水后再撒种，播后要拍实畦面。

播种管理：如果是“白露”以前播种的菠菜，播后最好用秸秆或稻草覆盖畦面，以降温保湿、促全苗。菠菜种子出苗前，每天早、晚应各浇1次水；出苗后，要除去覆盖物，并根据土壤墒情及时浇水保苗；生长期间多次、少量追肥施淡粪水。

菠菜催芽方法如下：

浸泡

对菠菜进行催芽的过程中，可以准备医用双氧水溶液，将其与清水以1：4的比例稀释，然后将种子放入稀释的溶液中，浸泡两小时后捞出，并反复清洗，一般五天后菠菜就会发芽生长。

冷藏

冷藏催芽菠菜种子时，要将种子放入凉水中，浸泡24小时后捞出，然后将种子装入透气性好的布袋，再放入冰箱的冷藏层，温度保持在3度左右，低温处理12小时后，菠菜种子就会发芽。

碾碎

菠菜种子的外壳较厚且硬，直接播种的情况下，发芽率较低，发芽速度较慢，因此对菠菜催芽时，要将种子在凉水中浸泡24小时，然后捞出用擀面杖碾碎，露出其中的黑色籽粒，再将种子播种在土壤中。

如果要将菠菜催芽，需要选择挑选籽粒饱满的种子，恒温催芽后的种子在和稀土拌匀，具体方法为将稀土加入到水中搅拌均匀后，加入种子，充分拌匀，然后种子与细土按1：3的重量比拌匀，按常规方法播种到苗床中，覆盖稻草，再喷透水，一般3-5天即可发芽。

人们会在饺子里面放有各种馅儿，最终的饺子味道会特别丰富，如果把菠菜放入饺子的话就会出现包菜饺子这种美食，具体做法和普通的饺子相差不大，下面来学习吧！

一、做法：

1、菠菜洗净，焯熟，切碎后放料理机打碎，取汁和面。

2、猪肉剁馅，加酱油料酒腌制。

3、白菜剁碎，怕水多的话挤掉水分~~

4、馅里加适量花生油，搅匀，最后放盐，鸡精调味。

5、面饧20分钟后，揉好，揪剂，擀皮，包成饺子。6、锅内放水，烧开后，下饺子煮熟，

肉馅的一般是开锅后打三遍水，就可以出锅了！

二、菠菜水饺的做法

水饺是很适合孩子吃的一道主食，现在宝宝幼儿园放假了，每天在家里吃，尽量能做到让她多吃营养丰富的东西！

1菠菜洗净，加一点点水菠菜里面打成菠菜糊，然后用滤网过滤出菠菜汁

2面粉里倒入菠菜汁

3用筷子搅成絮状

4然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时

5这个时候做肉馅，猪绞肉里面加入所有的调料

6顺一个方向搅匀就可以了

7静置好的面团分成均匀的等分

8将每份揉圆

9擀成薄面皮

10放入肉馅

11包成帽子型

12锅里水烧热后放一点盐锅里，下入饺子煮熟就可以了

三、美味菠菜饺子馅的做法

1、面粉加水和成软硬适中的面条，放到一边让它醒着。

2、菠菜洗净，放开水里烫一下，捞出过下清水，沥干水份(用手攥一下水)，切碎。

3、粉丝在热水里烫软，沥干水份，切碎。

4、鸡蛋打散，锅里放油炒熟，切碎。

5、葱、姜切碎，与切好的菠菜、粉丝、鸡蛋放放盆里，依个人口味加适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油搅拌均匀。

(这是借用的皮皮的御用鸡蛋，我妈自己养的土鸡，真正的绿色食品。)

6、把刚才和好的面团揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成面饼，放入馅包成饺子就OK了。

7、把包好的饺子放入开水中煮熟，开吃！

步骤1

食材：菠菜1把，鸡蛋3个，花生40克，大蒜5瓣。调料：香油1汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白芝麻2克。

步骤2

鸡蛋放入碗中打散。

步骤3

锅烧热刷油，将蛋液倒入锅中，小火平摊成蛋皮。

步骤4

煎至两面成型，盛出切丝。

步骤5

花生在无油的锅中煎5分钟。

步骤6

菠菜切段，放入盆中，加入清水洗净。

步骤7

锅中倒水加热，放入菠菜焯熟，捞出过凉水，再滤干水分装盘。

步骤8

大蒜切片。

步骤9

加入盐、香油、蚝油、生抽，混合调汁。

步骤10

菠菜上放鸡蛋丝，花生米，最后倒酱汁即可。

吃菠菜，不要直接吃，要用开水焯一下，去掉里面的草酸，再进行烹制，下面就详细说一说。

操作方法

新买来的菠菜，不能直接做菜或汤，因为里面含有草酸，吃了以后，在体内形成草酸钙，不易吸收，对身体有害，所以要经过开水焯后才能吃。

把菠菜头部的红疙瘩去掉，分成一叶一叶的，这样，根部隐藏的泥土就不会吃到肚子里，清洗里也比较容易。

用流动水清洗每一根菠菜，把菠菜清洗干净，因为开水焯后，菠菜特别软烂，不能再进行清洗，所以在焯之前，要先清洗菠菜。

把洗净的菠菜放入开水锅中，简单焯一下即可，然后把菠菜捞出来，控干水分，再进行凉拌或炒制。这样菠菜里的草酸就被除掉了，不会损害我们的身体健康。

菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长，红色，味甜。叶呈三角状卵形，浓绿色，基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。下面就由小编为大家介绍下菠菜的营养价值的功效和作用，希望对大家有帮助。

菠菜的功效和作用

1。菠菜富含大量的矿物质，维生素和其他重要的元素，如硫胺素和核黄素。

2。菠菜有助于建立一个良好的视力。 β-胡萝卜素，叶黄素和呫吨目前在菠菜防止维生素A缺乏病。

3。所有注重健康的人有一个好消息，菠菜被证明是遏制暴饮暴食，维持正常的血液压力。

4。菠菜汁，虽然可能不是很动听，实际上是一个很好的来源，所有的维生素和矿物质。它也证明，喝菠菜汁比吃菠菜。这是因为，果汁比一份菠菜具有更多的营养量。

5。菠菜也对心脏有益的食物。它降低了大部分的心脏问题，并建立一个良好的，健康的和更长的活生生的心脏。

6。 CO-Q10的一个组件，菠菜有助于强化肌肉。

7。菠菜含有丰富的蛋白质。促进婴幼儿的正常生长。

8。菠菜还可以防止白内障等严重眼疾的问题。

9。菠菜有助于建立健康和发光的皮肤，因为在它目前的高量维生素A。

菠菜的营养价值

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜是我们生活中比较常见的蔬菜！菠菜里面含，有丰富的铁剂和维生素，等营养价值。有不少男性困惑，吃菠菜能壮阳吗？关于，吃菠菜能壮阳吗？男人常吃菠菜能提高性能力。本网小编来为您一一解答！

吃菠菜能壮阳吗

吃菠菜可以壮阳。很多人小时候都看过《大力水手》的动画片，片中的大力水手吃了菠菜后就会变得力大无穷，则虽然是一个动画片，但是却有一定的科学道理，美国一专家表示，吃菠菜能增进肌肉生长，提高性能力。专家指出，菠菜中含有的3脂肪酸和叶酸，能为肌肉的合成提供一定能量，叶酸还可以加快通往生殖器官的血液循环，提高性能力。我国营养专家对菠菜的营养价值也表示了认可。

男人常吃菠菜能提高性能力

菠菜含有的微量元素镁也会将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，从而增加肌肉的力量。当然，菠菜对于男性而言，更吸引人的优点是其含有非常多的的叶酸和铁可以增进红血球的合成，提高血携氧量，从而加快血液循环。从这个角度讲，菠菜也可以提高性生活质量。

男人吃三种蔬菜防癌壮阳

NO1.西兰花：

项研究的受试者被分成两组，每星期分别食用4份西兰花或豌豆。结果发现，吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。前列腺癌是仅次肺癌的男性二号癌症杀手，每年全球有68万人不幸患上，有22万人因此而死。这个首次以人体试验的研究报告，近日在《公共科学图书馆期刊》发表。除西兰花外，同属十字花科的菜花、紫甘蓝，抗癌效果也不差，男性也该多吃。NO2.番茄：

“值得一提的是，番茄也是一种男性不该错过的好蔬果。”广州中医药大学第一附属医院泌尿男科主任医师周少虎介绍说，其中不仅含有丰富的维生素C，所含的番茄红素还有“疏通”腺体，预防前列腺疾病的作用。NO3.菠菜：

此外，男性还应该学习“大力水手”，多吃些菠菜。菠菜含有的微量元素镁，能将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，达到增加男性肌肉力量的效果。当然，对于男性来说，菠菜更显著的优点是叶酸和铁能促进红细胞的合成，提高血液携氧量，加快血液循环，从根本上能够提高男性性生活质量。

前面说过，女人多吃含高钾的食物有益于瘦脸，而菠菜中就含有丰富的钾，对消除脸部浮肿有非常大的帮助。而且，菠菜中还含有丰富的维生素A和维生素C，有益于紧致肌肤。此外，菠菜中还含有一种很重要的维生素——维生素K,其含量在所有蔬菜水果中排第二位。维生素K是人体“骨钙素”形成的重要元素，会大大提高人体对钙的吸收，也能间接起到消脂瘦脸的效果！

常见的菠菜瘦脸食谱

1.菠菜粥

材料：菠菜、大米各250克，盐、鸡精少许。

做法：菠菜洗净，人沸水中焯一下，捞出切碎备用；大米淘洗干净，人锅内加适量水煮熟；下人菠菜稍煮一会儿，加盐、鸡精调味即成。功养血润燥，润肠通便，消脂瘦脸。2.菠菜鸡蛋汤

材料:鸡蛋2个，菠菜100克，黄花菜、木耳各少许，水淀粉30克，熟猪油20克，鲜汤、盐、味精各适量。

做法：将鸡蛋打散；菠菜去老叶洗净、切段；黄花菜泡开洗净；木耳泡发撕成小朵;将锅烧热，加猪油，把鸡蛋倒人锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、水淀粉，加盖，用小火烧；烧至汤呈奶白色后，放菠菜、黄花菜、木耳，加盐、味精，起锅装人大汤碗内即成。

功效：润肠排毒，补益明目，消脂瘦脸。3.凉伴菠菜

材料：鲜菠菜600克，盐、葱、麻油、姜、酱油适量。

做法：将菠菜洗净切成段状，锅中放水，煮滚时放人菠菜，将菠菜烫软后取出，浙干水分；将葱、姜切成细丝，在碗中放人盐、酱油、麻油、葱丝与姜丝，拌匀，再将调好的酱汁淋在菠菜上即可。

功效：通肠导便，促进人体新陈代谢，消脂瘦脸。4.姜汁菠菜

材料：嫩菠菜500克，生姜25克，盐、篮油、醋、味精、香油各适量。

做法:菠菜去根、洗净后，放人沸水中烫熟，捞出沥水，淋上芝麻油拌匀，放人盘中;将生姜去皮，切成细末放入碗中，加盐、酱油、醋、味精调成姜汁；将菠菜、姜汁分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁即可。

功效：润畅游通便，促进血液循环，消脂瘦脸。5.香菇菠菜

材料：菠菜500克，香菇75克，鸡汤20克，花生油、葱、姜、盐、味精、料酒、水淀粉各适置。

做法：将菠菜去掉杂质、根和黄叶，洗净，切成段备用；香菇用温水泡发后，去掉泥沙和根蒂，洗净，放入容器;锅内加人花生油烧热，下入葱、姜炒香后，加人鸡汤、盐、味精、料酒，炒出香昧后，倒人装香菇的容器内，上蒸屉用旺火蒸40分钟，取出备用；锅内加人少许花生油烧热，放人菠菜翻炒，再加人少许盐、味精，将菠菜炒熟，倒人盘的中央；蒸好的香菇上锅烧开，用水淀粉勾芡，香菇依次码在菠菜四周，即可食用。

功效：通肠导便，补养脾胃，消脂瘦脸。

3日菠菜减肥法

对于喜欢吃菠菜的女人来说，不妨使用3日菠菜减肥方来帮助自己瘦身。三曰菠莱减肥方的具体做法是：早餐：1杯温水，1份水煮菠菜，1个煮蛋，1块燕麦面包。午餐：1杯热水，1份凉拌菠菜，1碗米饭、1份去皮鸡饭、1份炒青菜。晚餐：1份菠菜粉丝汤。水：每日8杯以上。零食：无糖豆浆、苹果、猕猴桃。营养专家建议，为了在使用菠菜减肥的同时，保证身体吸收到足够的营养，最好采取循环的减肥法，即执行3日蔬菜减肥方一次后，正常饮食1天，然后再执行3日菠菜减肥方，一个多月就能看到明显的瘦身效果，而且瘦后也不容易反弹。

鲤鱼可以健脾胃、止咳嗽、通乳汁，促进产后乳汁分泌。那么，孕期营养美食之菠菜鲤鱼片汤。接下来就由小编带着您一起具体了解一下吧！

净鱼肉100克，菠菜50克，火腿15克，熟猪油30克，盐3克，味精2克，料酒3克，葱、美各适量。

将净鱼肉切成0.5厘米厚的薄片，加盐、料酒腌30分钟;

菠菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，用沸水汆一下;

火腿切末;葱择洗干净，切成小段;姜洗净，切片;

锅置火上，放入熟猪油，烧至五成热，下葱段、姜片爆香;

放鱼片略煎，加水煮沸，用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即成。

此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2及维生素E、C等多种营养素，有增乳、通乳的功效。

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

丰富的营养，不用多说了，这样的美味，你怎能错过？如果你对孕早期应摄入什么营养等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕早期营养摄入安全常识栏目。

菠菜是当季正为火热的蔬菜，是很多人都喜欢吃的蔬菜品种之一，不过在吃菠菜方面有许多需要注意的点，虽然菠菜对人体的好处不言而喻，但是菠菜如果与其它一些不合适的菜共同吃也会导致危害。

山药和菠菜能一起吃吗

首先可以确定的告诉你，正常的情况下是可以一起吃的，因为有山药炒菠菜这道菜，菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素，也是维他命B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。此外，它所含有的核黄素、维他命C、钙质、和镁质都超过[每日建议摄取量]的百分之10。山药富含碳水化合物和蛋白质，还含有丰富的维生素A，还有各种微量元素。山药从烹饪而言，既可做主料又可做配料；既可做热菜又可做冷菜。希望你能吃出健康，吃出美丽！希望能帮助到您。

意见建议：菠菜山药粥降压粥菠菜100克，淮山药50克，粳米80克，姜末、精盐适量。菠菜择洗干净，放于温水中烫3~5分钟，捞出切小段。红枣洗净。粳米淘净，与红枣、淮山药放入锅内，加适量清水，武火煮至粳米七成熟时，放入菠菜、姜末、精盐，煮至香烂即成。可养肝明目，健脾润燥。适用于各型高血压，尤为适用于肝经有热时出现的头昏目胀、眼涩不适、视物模糊、心烦口燥、大便秘结者。

山药炒菠菜做法

鲜山药20克，菠菜250克，瘦猪肉50克，料酒6克，精盐1克，味精1克，淀粉10克，姜4克，葱6克，植物油15克。

将山药洗净切片；菠菜洗净，切4厘米长的段；瘦猪肉洗净切细丝；姜切丝，葱切段。把猪肉放在碗内，加入淀粉、盐、味精抓匀，挂浆，待用。把炒锅置旺火上烧热，加入植物油，六成热时下入姜、葱爆香，随即下入猪肉、料酒、菠菜、山药片、精盐、味精，炒熟即成。

菠菜的功效禁忌

功效

现在都提倡多吃水果和蔬菜，因为菠菜微妙的口感，很多小孩子也非常喜欢吃菠菜，不过家长们要注意了，吃太多菠菜很有可能会影响孩子的智力发育。据中国食品饮料网小编了解，菠菜中含有丰富的醋浆草酸，草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，会影响钙质和锌元素在肠道的吸收。但是儿童在生长发育阶段需要大量的钙和锌，一旦缺少这两种元素，就会不利于骨头和牙齿的发育，还会影响儿童的智力发展，所以家长们一定要控制给自家孩子菠菜的食用量。

当然小编并不是不要家长给孩子吃菠菜，只是适量即可，菠菜的好处也是不言而喻的。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作，如果您有便秘症状，适量的吃菠菜可以通肠导便,防治痔疮。同时还可以促进人体新陈代谢、延缓衰老。据国外媒体报道，瑞典隆德大学学者进行了一项最新研究显示，发现菠菜有助于控制体重。因为菠菜中含有的一种化合物有助减轻体重，这种化合物叫类囊体，它是植物叶绿体中的蛋白质和脂肪膜皮，光合作用在此进行，它能延缓食物的消化过程，在肠道内生成让人产生饱腹感的激素，因而有助控制体重。

降低血糖：菠菜叶中有一种类胰岛素的物质，可以维持餐后血糖的稳定，对2型糖尿病患者维持血糖稳定有一定的帮助。润肠通便：菠菜含有大量膳食纤维，可促进肠道蠕动，利于排便，对于痔疮、便秘有很好的治疗作用。适宜人群菠菜叶中含有能使血糖保持稳定的成分，糖尿病患者适合食用；菠菜可清理人体肠胃的热毒，防治便秘，便秘者可多吃。菠菜性凉，具有滑肠的作用，腹泻者不宜食用。

相克菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾

菠菜+奶酪：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收

菠菜+韭菜：腹泻

菠菜+鳝鱼：一起吃易导致腹泻

菠菜+黄鳝：腹泻

菠菜+黄豆：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

菠菜+猪里脊肉：减少铜的吸收

菠菜+猪肉：减少铜的吸收禁忌

当然为了让菠菜能发挥作用，尽量不要让菠菜和豆腐、黄豆、韭菜、黄瓜、蜂蜜、猪肉、黄鳝、奶酪一起同吃，这些菜不仅会让功效大打折扣，还会引起一些不适反应。

宜搭菠菜+鸡蛋：提高维生素B12的吸收

菠菜+粉丝：促进营养素的吸收

菠菜+猪肝：防治贫血

菠菜+海带：防止结石

菠菜+茄子：加快血液循环预防癌症

菠菜+花生：有利于维生素的吸收

山药的功效禁忌

功效

1.滋补健身，延缓衰

2.收涩固肠止泻

3.防治动脉硬化的冠心病

4.益智健脑

5.补虚降血糖，治疗糖尿病

6.益气补气，止咳定喘

7.减肥美容，护肤养颜

8.填精固肾，增强性功能

9.填精固肾，治疗小便频数

10.富含有机锗，治疗癌症

11.增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良

12.软坚散结，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症

13.增强骨质，治疗软骨病

14.防止结缔组织萎缩为，预防胶原病发生

15.补中益气，可使人耳目聪明禁忌

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

菠菜是一种很常见的蔬菜，营养价值极高，而且吃法也有很多。不过，对于菠菜的吃法，有很多都是错误的，如菠菜和豆腐就不能一起吃，下面我们来看看菠菜不能和什么一起吃。

菠菜不能和什么一起吃？

1.菠菜和豆腐不能一起吃

在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。

2.菠菜和鳝鱼不能一起吃

鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。

3.菠菜和猪肝不能一起吃

菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

4.菠菜和黄瓜不能一起吃

黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

5.菠菜和黄豆一起吃

一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。

6.菠菜和韭菜不能一起吃

一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。

7.菠菜不能和牛奶一起吃

菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。

8.菠菜不能和乳酪一起吃

菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

9.菠菜不能和蜂蜜一起吃

每当菠菜遇上蜂蜜，不仅口味有点怪，而且还会引起心痛哦！

哪些人不能吃菠菜？

1.急性胰腺炎患者不能食用菠菜

菠菜能刺激胰腺分泌，对慢性胰腺炎有治疗作用，对急性胰腺炎则可加重病情，所以在急性期应禁食菠菜。

2.尿路结石患者不能食用菠菜

尿路结石患者必须远离菠菜。这是由于菠菜中含有较多的草酸。容易导致高草酸尿。对于原来草酸钙处于饱和状态的体液，吃菠菜后会使草酸成倍增长。这样就增加了形成和发展尿路结石的危险性。

菠菜的害处主要就是里面有草酸盐会导致身体结石，所以适当的吃菠菜，不要过量的吃菠菜，对身体还是很有好处的。在吃菠菜的时候，先把菠菜煮一下再吃，可以减少里面的草酸盐，每天吃3千克以上的菠菜才会对身体带来影响，只要不超过这个数量就不会对身体带来影响。

相信大家有过这样的经历，就是想让孩子多吃一些青菜，青菜里面最常见的就是菠菜了，其实菠菜也是不能多吃的。

菠菜是饮食过程中经常见到的一种蔬菜，而且里面的营养成分非常多，很多人都喜欢吃菠菜，而且菠菜的吃法也是很多的，但是菠菜一旦吃多了也会给人带来副作用，首先菠菜吃多了会导致结石，因为菠菜里面有很多的草酸盐，如果草酸盐摄入过多的话就会导致结石产生。菠菜吃多了的话，如果是过敏性体质那么还会导致过敏。

菠菜猝倒病主要为害幼苗的嫩茎。子叶展开后即见发病，幼苗茎基部呈浅褐色水渍状，后发生基腐，幼苗尚未凋萎已猝倒，不久全株枯萎死亡。开始苗床上仅见发病中心，低温、湿度大条件下扩展迅速，出现一片片死苗，那猝倒病的防治方法有哪些呢？加强田间管理。出苗后及时剔除病苗。雨后应中耕破除板结，以提高地温，使土质松疏通气，增强瓜苗抗病力；发病初期可喷洒38%恶霜嘧铜菌酯800倍液，或41%聚砹·嘧霉胺600倍液，或20%甲基立枯磷乳油1200倍液，或72.2%普力克水剂800倍液，隔7～10天喷1次。或将大将军+门神按600倍液稀释，每平米3升在播种前或播种后及栽前苗床浇灌。在定植时或定植后和预期病害常发期前，将本产品按600倍液稀释，进行灌根，每7天用药1次，用药次数视病情而定，下面来看看菠菜猝倒病的防治方法有哪些吧？

1、育苗时要严格选择营养土，选用无病新土、塘土或稻田土，不要用带菌的旧苗床土。

2、加强苗床管理，避免低温、高湿条件出现。

3、药土盖种。用20%甲基立枯磷乳油1000倍液或50%拌种双粉剂300克对细干土100千克制成药土撒在种子上覆盖一层，然后再覆土。

4、发病后药剂防治可用72%克露可湿性粉剂800倍液、72.2%普力克水剂500倍液、15%恶霉灵水剂400倍液、69%安克锰锌水分散粒剂1000倍液。

羊肉和菠菜是生活中常见的食物，很多人都喜欢将菠菜和羊肉放进火锅里。那么，羊肉和菠菜能一起吃吗？

羊肉和菠菜能一起吃吗

羊肉和菠菜这两者可以混在一起吃，对身体没有伤害。因为羊肉可以改善寒性体质，减少四肢冰冷造成的血液循环不畅通的现象，从而阻碍了水分和脂肪代谢，可能会使双腿发胖;而菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、铁、维生素E等营养元素，能促进血液循环，活跃皮肤细胞，可以将腿部多余的物质排出，所以，羊肉和菠菜搭配在一起吃，两者反而可以互补。

羊肉和菠菜一起吃的好处

清热降火

羊肉性温，有温热身体的作用，吃了羊肉容易引起身体上火，而菠菜性寒，有清热去火的作用，与羊肉一起搭配食用，可以有效的预防身体上火。

促进消化

羊肉中的蛋白质属于动物蛋白，在体内难以消化，而菠菜中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以清除胃肠道内的有害物质，可以加速胃肠蠕动，帮助食物的消化，还有预防便秘的作用呢!

补充营养

羊肉和菠菜属于不同类别的食物，而且这两种食物中所含的营养物质也不同，一起食用可以互相补充营养。

菠菜不能和什么一起吃

1.菠菜+豆腐。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

2.菠菜+黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3.菠菜+猪肝。菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

4.菠菜+牛奶。菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。

5.菠菜+乳酪。菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

如何选购较好的菠菜呢

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。

吃菠菜能降低肠道肿瘤危险

吃菠菜能降低肠道肿瘤危险

众所周知，吃菠菜能补铁。然而，据一项新研究发现，吃菠菜还可以有效降低肠癌危险。

新研究发现，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%。

研究人员表示，菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素和叶酸。当然，能防癌的蔬菜不仅仅只有菠菜，多吃绿色蔬菜也有同样的防癌功效。

绿色蔬菜富含维生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，减少致癌物质在肠道中的停留时间。研究人员还告诫，由于菠菜中草酸含量较高，因此肾结石患者不宜大量食用。另外，应该保证每天5份果蔬，煮熟的蔬菜和凉拌蔬菜沙拉都有助于防止肠癌。

随着人们开始注重自己的饮食健康，很多人都开始关注饮食的搭配，比如西红柿配鸡蛋，两种食物混搭在一起，可以将营养发挥到最好，不仅好吃美味还能促进人体营养吸收，但最近在网络上出现了个问题引起了很多人的关注，那就是菠菜和梨可以一起吃吗?

众所周知，菠菜的营养是非常丰富的，因为菠菜中含有大量的胡萝卜素和各种维生素，所以也被人们称之为“营养模范生”。而梨子大家就更熟悉了，梨子含有大量水分和营养，可以起到快速补水的作用，长期使用还能起到润肺的作用。根据医生的介绍，菠菜和梨子之间是没有相克反应的，所以也就说明这两种食物可以同时食用。而且在营养食谱上还有菠菜梨子粥，作用是润肠通便。

综上所述，菠菜和梨是可以一起吃的，两者并没有相克反应，两者一同食用可以润肠通便，对于便秘的人非常有效。