沙虫干炒腰果（精彩20篇）

夏威夷果一种非常好吃，同时营养价值又极高的坚果，夏威夷果中有个地名，很多人就认为夏威夷果就是夏威夷产的，这个说法对不对呢？还有腰果和夏威夷果一样很受人欢迎，那么腰果和夏威夷果哪个好呢？下面我们来为大家介绍下吧！

夏威夷果产地在哪里

产地分布

夏威夷果原产于澳洲，在美国夏威夷地区得到推广，现在在世界上的不少热带地区都有分布，我国大概在1910年引进，直至20世纪末期才开始商业化种植。目前夏威夷果的主要分布区域在澳大利亚东部和美国夏威夷，此外还有印度尼西亚苏拉威西岛、新喀里多尼亚等地，我国主要分布在云南、广东和台湾。环境要求

夏威夷果是一种热带经济作物，不过少数亚热带地区也可以种植，目前夏威夷果的世界范围内的种植区域还相对较小，是一种经济价值非常高的坚果。夏威夷果对环境要求比较高，种植地海拔要低于1200米，夏温不高于35℃，冬温不低于0℃，土壤最好是弱酸性。此外水分要充足，常年风小。营养科普

夏威夷果被认为是最好的坚果之一不无道理，其油脂、不饱和脂肪酸含量在所有坚果中是最高的，并且口感也极佳，其独特的奶油香味让人百吃不厌。夏威夷果中的营养物质对于防治心血管各类疾病和促进皮肤健康都具有益处，不过这种坚果热量也是高的离谱，所以每天不要吃太多。

腰果和夏威夷果哪个好吃

口感对比

夏威夷果酥脆浓香，不管是奶油味还是盐焗味还是原味都各具特色，不过奶油味是最受欢迎也是卖的最多的口味。腰果肉质较清脆，香味并不是十分明显，带有一些甜味，也比较好吃。通过口感对比以及从实际情况来看，夏威夷果的口感要比腰果好很多，也更受大家欢迎。

腰果

腰果是世界上非常知名的四大干果之一，原产于美洲现在世界多数地区都有种植，果实呈肾形，富含油脂，维生素A、B1、B2，以及钙、铁、磷、镁、硒、锰、铬等多种矿物质，可用来防治肠胃疾病、心血管疾病、肿瘤病症以及抗氧化、抗衰老等，此外还具有催乳、消除疲劳等效果。

夏威夷果

夏威夷果的营养成分与腰果类似，但油脂含量更高，热量也更高。夏威夷果在防治心血管疾病、动脉粥样硬化、高血脂、糖尿病、肿瘤疾病、风湿性关节炎和抗衰老、护肤等方面都具有良好的效果，每天吃几颗夏威夷果对于身体可以起到非常好的养护作用，只要不是对夏威夷果过敏就都可以食用。

腰果是不建议当成零食吃的，很多人的体质并不适合吃太多腰果，吃多了可能会引起一些不好的后果。

腰果可以作为零食吃吗

最好不要把腰果当成零食吃。

如果是腰果食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌。

腰果的经济价值

假果可生食或制果汁、果酱、蜜饯、罐头和酿酒。种子炒食，味如花生，可甜制或咸制，亦可加工糕点或糖果，含油量较高，为上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。果壳油是优良的防腐剂或防水剂，还可提制栲胶。木材耐腐，可供造船。树皮用于杀虫、治白蚁和制不退色墨水。

腰果仁的营养价值

腰果仁的营养成分主要就是油脂和蛋白质了。

其中的油脂主要为不饱和脂肪酸，起到润肠通便、润肤美容的作用，在防治心血管疾病方面更是有重要作用。

而其中的蛋白质，主要由多种氨基酸构成，并且这些氨基酸与谷物类食物中的氨基酸刚好形成互补。也就是说，将腰果搭配谷物类食物，能够给人体补充多种氨基酸，是十分有益于人体健康的。

当然了，腰果仁中还含有多种维生素和矿物质，对人体的作用也是不可小觑。例如：

1、腰果仁中含有的维生素A，是一种很好的抗氧化剂，能够起到延缓肌肤衰老，使肌肤健康有光泽有光泽。

2、腰果仁中含有的维生素B族，是人体生长发育不可或缺的，更能有效预防维生素B族缺乏症。

3、腰果仁中含有的维生素E，能够延缓衰老、增进性欲等。

4、腰果仁中含有的钙、铁、磷、钾等矿物元素对人体的作用也是极大的。钙能促进骨骼生长发育，预防骨质疏松;铁能预防贫血;磷在人体的遗传代谢、生长发育以及能量供应等方面都起到重大作用。

5、腰果仁中还含有抗癌成分，能有效控制癌症病情。

腰果的营养成分

维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E20.540.180.36-0.25-1.1生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙-228--631.320.938铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)。

老人的消化功能和年轻人是不一样的，所以说老年人的营养餐比较特别，下面给大家介绍降压养颜的营养餐，那就是芹菜银耳拌腰果降血压还美容养颜，非常适合老年人吃。

芹菜银耳拌腰果，清新香脆，鲜美适口，具有降压活血，润肤益颜等功效，是夏季养生护心的佳品。

具体做法如下：取芹菜200克，腰果100克，银耳适量，香油、食盐、色拉油少量。银耳事先放入清水中浸泡2小时，洗净捞出，去根部杂质，撕成小块；芹菜摘去叶子，洗净切段；将银耳和芹菜倒入沸水锅中，滚煮焯水1分钟，捞出冲凉，沥干水分备用。腰果洗净，坐平底锅，放适量色拉油，热油后倒入腰果煎炒，至腰果呈金黄色；将芹菜和银耳倒入海碗内，加入适量食盐和香油，然后加入煎制腰果，搅拌均匀即可。

芹菜性凉、味甘，具有平肝降压、安神镇静、利尿消肿等功效，还富含膳食纤维，可降脂降糖，清肠通便，防癌抗癌；芹菜中钾、钙、镁等矿物元素较高，能够降压、利尿，促进新陈代谢，提高机体活力；另外，芹菜中还含有一种叫芹黄素的植物活性物质，具有降脂、抑癌、消炎等作用。银耳有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、嫩肤美容等功效，自古便是养颜益寿的佳品。腰果含丰富的钾、镁、硒等微量元素，可保护心脏，增强心脏活力，预防心脏病，同时油酸和亚油酸含量较高，能够降血脂，维护血管韧性和弹性，保护心脑血管健康；另外腰果含丰富的维生素A，能够润泽皮肤，养颜助容。应该指出，腰果能量很高，能量密度是瘦猪肉的近2倍，兔肉的近6倍，因此要适量食用。

对于腰果食用方法，很多人想到的就是直接吃，毕竟是坚果一类，然而还可以与其他食材搭配炒着营养。那么，腰果怎么做好吃？腰果皮能吃吗？

腰果怎么做好吃

腰果一般人当作坚果吃，其实还可以炒着吃，经常配虾仁一起吃营养又美味。

腰果虾仁

材料：腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙作法：

1.腰果用油炸熟备用;

2.虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;

3.将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;

4.将虾仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小时;

5.油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟;6.再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀。

腰果皮能吃吗

腰果顾名思义就是长的像人肾的一种食物，因为人们通常把肾脏成为腰子，所以，这个食物也被称为腰果。腰果外面有一层皮，生腰果皮有微毒，不能食用;熟腰果皮带皮吃，对肠胃有刺激，影响消化。

所以最好是不要吃皮，只吃果仁。

腰果一次吃多少合适

腰果的吃法很多，除了当零食吃，还能做菜吃。但是腰果不宜久放。而且腰果的油脂丰富，不适合肝功能严重不良的人食用，痰多的人也不宜多吃。另外，腰果热量较高，多吃易致发胖。

建议食用量：每人每天10个，最多不超过15个。

盐焗腰果和碳烧腰果都是吃腰果的一种做法,大家都知道腰果是很美味的食物,营养价值高,那么盐焗腰果和碳烧腰果哪个更好吃呢?盐焗腰果和碳烧腰果有什么区别呢?下面我们来一起介绍下吧!

盐焗腰果和碳烧腰果哪个好吃

这个不能说哪个好吃,要因人而异,每个人的口味不一样,盐焗的腰果带咸味,和买的蚕豆零食差不多,而碳烤的有一股类似烧烤的味道,两者味道各异,这需要看你喜欢什么了!

两者有什么区别

盐焗腰果:

制作难度:简单

所需时间:十分钟

菜品口味:原味

主要工艺:炒

主要食材:坚果类

1、盐焗:将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹,埋入烤红的晶体粗盐之中,利用盐的导热的特性,对原料进行加热成菜的技法.

工艺流程:选料→腌制→包裹→埋入热盐中焗制→装盘特点:皮脆骨酥,肉质鲜嫩,干香味厚.味道有点咸香.

2、炭烧:顾名思义,在火炭上面烘烤加工,特点,香,酥,脆.

所以,盐焗腰果和炭烧腰果的区别在于,前者味道咸香,后者特点酥脆.

盐焗腰果

原料:腰果,

配料:盐

做法:

锅烧热,倒入一斤半或两斤盐(盐多好炒),盐炒得有点热时,火关小点,中火,倒入腰果,就这样不停得炒,到颜色变黄(颜色深呢,焦点),起锅,放那种网状锅铲过滤盐,就可以了食用了,冷一下,放密封罐,可以保存一个星期左右.

碳烤腰果

材料:腰果、花椒、辣椒、五香粉、生粉、水、糖、橄榄油、盐;步骤:

1、锅中放入腰果,放入一些花椒,切碎的辣椒,盐和五香粉;

2、加水没过食材的两倍,大火煮开后改小火煮5分钟后关火,浸泡3个小时;

3、3个小时后过滤掉水分,把腰果倒入炸锅里,慢慢加入生粉,边加边搅拌,让每一粒腰果都裹上一层生粉;

4、拉出食物篮,在上面铺上一层锡纸,倒入腰果,均匀铺开;

5、温度设定为200度,时间10分钟;

6、10分钟后拉出食物篮,慢慢放入两勺橄榄油,搅拌均匀;

7、在腰果上撒些白糖,温度设定为190度,时间为20分钟,中间拿出来摇晃一次即可.

孕妇在怀孕期间,多吃坚果类食品可以补充蛋白质,提高自身免疫力,对孕妇喝胎儿都是有好处的。那么怀孕吃腰果好吗?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

孕妇食用腰果还是有一定好处的，腰果含有丰富的营养物质，孕妇怀孕时会耗费大量营养元素，食用腰果可以帮助准妈妈们补充怀孕期间消耗的大量精力和营养元素，准妈妈们吃腰果，可以补充蛋白质，提高自身的免疫力，增强自身的抵抗力。

食用腰果，帮助准妈妈们补充矿物质和维生素，有利于准妈妈们消除疲劳，孕妇怀孕时容易胃口不佳，腰果的味道香醇，适合用来改善孕妇的胃口。腰果富含油脂和膳食纤维，孕妇怀孕时容易便秘，食用腰果可以帮助孕妇排便利尿，减轻孕妇的身体水肿现象，帮孕妇控制体重。

孕妇的皮肤容易干燥，孕妇也担心会长妊娠纹，而腰果富含油脂，孕妇食用腰果有助于滋润皮肤，锁住皮肤的水分，帮助皮肤抗氧化抗衰老和抗皱纹。孕妇吃腰果，还可以帮助自身补充钾钙钠等矿物质，有助于保持孕妇的骨骼健康，促进胎儿的骨骼健康发育。

但是腰果性热，孕妇在吃腰果的时候要注意控制分量，不要贪吃多吃，否则容易上火。再者，腰果含有油脂偏多，孕妇如果吃太多腰果，容易腹泻，这样不利于孕妇自身和胎儿的健康。

腰果是坚果里面比较常见的，腰果营养丰富，口感也不错，所以很多人偶尔都会买点腰果尝尝，下面介绍腰果为什么叫腰果原来是这样。

腰果为什么叫腰果

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名，而肾是在腰部附近，故称腰果。

腰果补肾吗

腰果能提高我们的食欲和抵抗能力，常吃腰果确实有补肾的功效，所以我们可以多吃一些腰果，让我们的肾功能更加强大!

腰果为什么叫做腰果就是因为腰果很像我们的肾脏，腰果是一种坚果，腰果有丰富的营养，腰果有很好的抗氧化功能，腰果有催乳的功效适合产妇食用，腰果能提高我们的抵抗力。

腰果的营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1.B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌;严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克;最危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。

腰果的皮可以吃吗

没有处理的生腰果不用说了，有毒，不能吃的。而熟腰果，市面上已经加工处理过的腰果的外面那层皮是可以吃的，盐焗或炭烧的腰果经过处理，已经把有毒的表皮都处理了，剩下的是腰果果肉，盐焗、炭烧后形成的一层表面，自然是可以吃的，所以不用担心零食类的腰果的皮不能吃。

腰果仁剥不剥皮，可以根据个人的喜好来。很多人不喜欢吃这层薄衣，因为腰果外皮质地粗糙，口感差。所以通常带皮腰果食用前还是剥皮好，不然味道会苦涩，影响口感。

腰果仁怎么吃

吃腰果仁的时候，我们可以先用盐水泡5分钟左右，然后沥干，放入烤箱烘烤。烤箱温度150左右，熟了以后放凉即可。

另一种方法是，在凉油锅中放入腰果，小火慢慢炸熟。注意油温不要太高，以免炸焦。然后加入精盐、味精、辣椒面和孜然调味。调味的时候可以根据自己的喜好进行调整。

腰果可以炒的菜其实还蛮多的，常见的有素炒腰果、腰果雪耳拌西芹、腰果鸡丁，这几道菜都是美味又好做，下面我们来学习一下。

腰果可以炒什么菜

素炒腰果

主料：

心里美萝卜适量，柿子椒适量，腰果适量。

辅料：

油少许，盐适量，鸡精适量，生抽少量。

制作步骤：

1.把生腰果用清水捞一下，柿子椒切丁，萝卜切丁。

2.锅内放油，先放腰果，炒至泛黄色，再放柿子椒、萝卜，一同翻炒，加少许生抽，炒两三分钟，加盐、鸡精，出锅。

腰果雪耳拌西芹

主料：

西芹，雪耳，熟腰果。

辅料：

橄榄油适量，盐少许。

制作步骤：

1.雪耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净;

2.西芹去叶去筋切段;西芹、雪耳分别入沸水绰2分钟;

3.加入适量橄榄油、盐，拌入熟腰果即可.

腰果鸡丁

主料：

腰果1杯，鸡丁1杯，西芹丁1杯，胡萝卜丁1/2杯，木耳1/2杯。

辅料：

生粉2/3匙，香油1/2匙，盐2小匙，白胡椒粉1小匙，味精1/2小匙。

制作步骤：

1.把鸡丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓匀待用。

2.热油锅，放入鸡丁炸至半熟捞出备用。

3.腰果放入油锅炸至金黄捞出备用。

4.另起一锅放少许油，依序放入胡萝卜丁、木耳丁、鸡丁、西芹丁、腰果，再加入2小匙盐、1小匙白胡椒粉和1/2小匙味精，炒至熟即可。

不宜食用腰果的人

1、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;

2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用;

3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

腰果的食用价值

腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。

腰果仁适合搭配的食物

腰果仁可以单吃，也可以搭配其他食物一起吃，如果食物搭配得当，不仅会提升食物的口感，还能增强保健功效呢!下面就来看看腰果仁适合搭配哪些食物!

1、腰果+鸡肉。鸡肉中同样含有丰富的蛋白质，与腰果搭配食用时，能够增加蛋白质的含量，给我们补充更多的蛋白质，起到提升免疫力和舒缓精神的作用。

2、腰果+西芹。腰果与西芹搭配，不仅口感独特，更能增强肠胃功能。腰果和芹菜中都含有丰富的膳食纤维，能够给人体补充大量的纤维素，促进肠胃的蠕动和消化，并且，还有助于预防纤维缺乏性疾病。

3、腰果+虾。二者都是营养十分丰富的食物，口味也很鲜美，是一道能够增进人们食欲的佳肴。

很多人喜欢吃腰果，但是在购买的时候光看外表还是不够的，因为有些商家在加工过程中可能加入石蜡等成分。那么，买腰果怎么挑选？什么样的腰果不能吃？

买腰果怎么挑选

1、首先，一定要挑选外观呈现完整月牙行的。当你知道了腰果的生长状态，你就知道为什么要挑选这种形态的腰果了。

2、从色泽上看，好腰果的色泽较白，有较香的气味。

3、好腰果看起来就饱满、无蛀虫、五斑点，因为它油脂丰富。

4、当用手拿腰果的时候出现黏手的现象，有可能是产品受潮了，或者本身的鲜度不够。

5、在挑选腰果的时候，一定要注意是否有霉变的情况。这一方面可以手工挑选，去除霉变果仁。另外，爱吃腰果的人，对于熟制品一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑，如有怀疑，最好不要买。

6、当购买散装的腰果产品时，可以在征得卖家的同意下，拿几个尝一尝，如果有发苦等霉味现象，一定不要买。

7、对于密封包装的腰果，辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌，如闻名遐迩的万思顿腰果。

什么样的腰果不能吃

一、炒焦的。腰果中含有大量的脂肪酸、蛋白质和碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们。但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时，这些原本对身体有益的营养素也开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，食用后对人体有害无益。

二、有哈喇味的。腰果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。腰果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于：一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味;另一方面，坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等，还会威胁到身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。

四、霉变的。很多腰果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，发霉腰果一定不能吃，一旦发现嘴里的腰果有苦味、霉味或辛辣味，要赶快吐出并及时漱口。

五、被石蜡美容过的。很多不良商家在加工腰果时会加点石蜡，这样不仅让产品更加鲜亮、卖相更好，而且产品不容易变潮、变软。如果你看到的腰果外表油光锃亮，明显比普通的腰果“漂亮”时，那很可能加了石蜡;另一方面，有些商贩向积压已久、颜色不好的腰果中加入石蜡“美容”一下，用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，严重危害健康。

腰果食用禁忌

与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。

腰果在我们日常生活中经常会吃到，除了作为零食，还可以用来做菜，那么腰果怎么做菜呢?下面小编为你介绍。

腰果的做法2.莲薏腰果羹

原料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。

做法：

1.腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。

2.茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。

3.将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。

4.藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。

腰果的做法1.雪菜腰果银鳕鱼

原料：雪菜一棵(洗净备用)，腰果100克， 鳕鱼250克，淀粉50克，鸡蛋一个，油250克

做法：

1.鱼切成1.5m×1.5m的丁状，裹上淀粉，沾上蛋液，沥干;开油锅将鳕鱼块炸成金黄色捞出。

2.稍许精盐(尽量少一点，因为小孩多吃盐会影响今后‘中老年时’心血管疾病)，样将腰果炸熟，雪菜炸脆;在空锅里倒入扎好的鱼块，腰果鳕鱼和匀即可装盆。

腰果的做法3.挂霜腰果

原料：腰果400克，白砂糖150克，花生油10克

做法：

1.炒锅置于中火上，注入花生油，冷油放入腰果仁，控制油温四成时，约炸3至5分钟，见腰果仁颜色略变，立即捞出沥干油。

2.炒锅回火上，放清水20克加入白糖，慢慢熬化，呈乳白色时离火，放入腰果，拌均匀后，入盘冷却后糖霜粘满果仁即可。

现在市面上有很多商贩都推出了炭烧腰果，炭烧腰果是很多人喜欢的一种腰果，炭烧腰果的口味比较丰富，是很多人休闲时的最爱小零食。

炭烧腰果还有营养吗

炭烧腰鼓的部分营养会被破坏而原味腰鼓的营养没有被破坏。

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购)，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。

炭烧腰果主要是经过油炸的,在火炭上面烘烤加工，特点，香，酥，脆.(做法：1、将腰果洗净;2、烧滚一锅水，倒入腰果煮5分钟，捞起冲洗干净;3、将腰果水分吸干，放凉;4、用烧滚的热油，将腰果用温火炸至浅金黄色，捞起，沥干油;5、待腰果凉透，放入砂糖拌匀便成)

炭烧腰果的营养价值

炭烧腰果味道甘甜咸口，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。所以，容易维生素摄入不足的老年人平时最好能多吃点腰果。炭烧腰果对健康有利吗，可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时，也常加点。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。

食用腰果的功效有哪些

1.腰果含有丰富的油酸和亚油酸，能有效预防高血脂、冠心病等病症，可以帮中老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，还可以润肠通便，延缓衰老。因此常吃腰果有利于老人健康长寿。

2.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管(下图)、防治心血管疾病大有益处。

3.经常食用腰果可以提高机体抗病能力，促进胃液分泌，增进食欲(见下图)，使体重增加。腰果味道甘醇，还可以治疗咳嗽、心烦、口渴等病症。

4.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

5.腰果含有丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。对于爱美的女士而言再好不过了。

6.腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女增进乳汁分泌。

7.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，而蛋白酶抑制剂是癌细胞的巨大，因此经常食用腰果能控制癌症病情。腰果里面的锰、铬、镁、硒等微量元素，也有抗肿瘤作用。

坚果小知识

Q1：每天吃多少合适?

A1：建议每天一小把坚果。如果吃多了，当天的烹调用油就应减量。

Q2：坚果怎么吃健康?

A2：尽量食用少加工、少调味的坚果。口味越接近原味、糖和盐添加少的产品相对来说越健康。

Q3：坚果如何选购?

A3：如果选购散装的坚果，购买前先闻气味，最好能尝尝，有不新鲜味道立即拒绝购买。购买后的坚果应尽早食用，发潮的坚果最好不要吃。

Q4：哪些人不适合吃坚果?

A4：对脂肪消化障碍、发生腹泻、胃肠道不适者;口腔和咽喉不适者(如口腔溃疡、咽喉炎);对坚果过敏者。另外，减肥人士应严格控制好坚果的食用量。

Q5：坚果的科学吃法?

A5：坚果的饱腹感比较强，推荐用它作为备荒零食和加餐，在两餐间食用。或者正餐里少量配菜的形式吃，如宫保鸡丁、腰果炒虾仁等。也可搭配果干、新鲜蔬菜拌成沙拉。

腰果是坚果一类的，腰果的热量很高，所以腰果要适量的吃，那么腰果减肥期间可以吃吗，减肥大概可以吃多少腰果呢，下面一起来看看吧。

腰果减肥期间可以吃吗

可以少量食用。腰果也叫鸡腰果，是世界著名的四大干果之一，其中含有丰富的营养成分，如：蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、镁、铁、钾等多种营养成分，也具有很高的保健价值，减肥期间少量食用腰果可以帮助补充能量，维持生命活动，但是腰果也是一种高热量、高碳水、高脂肪的食物，减肥期间不宜多吃。

减肥大概可以吃多少腰果

10-15颗。一般建议减肥期间一天吃10-15颗腰果即可，腰果是坚果的一种，内含45%左右的脂肪、蛋白质，属于热量比较高的食物，减肥期间如果食用过多，可能会导致体内脂肪堆积，不仅会影响减肥效果，还容易导致长胖，所以要注意食用量。

腰果为什么不带壳

腰果本身是有壳的，但是我们通常见到的腰果都是经过加工之后的，壳已经被去掉了，所以腰果并不是没有壳，而是因为加工去除了。实际上，每粒腰果都有一个相当强悍的外壳。

说腰果壳强悍，不仅仅是因为果壳坚硬，难以打开。更重要的是，腰果壳中含有“腰果壳油”，且毒性很强。其中含有以腰果酚为代表的一些化学物质，可以侵蚀人的皮肤。所以，我们完全没有可能像嗑瓜子那样吃腰果。

腰果吃生的好还是熟的好

腰果吃熟的比较好。腰果生吃熟吃都是有很高的营养价值，但从营养和卫生角度比较熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是营养、口感或安全性都要高于生吃腰果。

腰果和牛奶都是很多人的最爱，腰果能和牛奶一起吃吗?腰果牛奶一起吃好吗?今天本网小编就来为您解答！

腰果能和牛奶一起吃吗

牛奶和腰果可以一起吃，因为这两样东西互相不相克且营养丰富，口感清香甜美，里面包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、补气补钙，健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用。

吃腰果的禁忌

1、对于一些肠炎、腹泻的患者不适宜吃腰果，因为腰果的油脂丰富会加重肠炎和腹泻。

2、对于过敏体质的人来说，吃了可能会造成一定的过敏反应。所以，吃食物经常过敏的朋友对腰果还是敬而远之更好。

3、控制摄入量，每天一把即可。

什么腰果不能吃

一、灰尘散落的。负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘，但市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品。因此，消费者购买时最好仔细看看盛放腰果的器皿底部。

二、炒焦的。腰果中含有大量的脂肪酸、蛋白质和碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们。但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时，这些原本对身体有益的营养素也开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，食用后对人体有害无益。

三、有哈喇味的。腰果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。腰果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于：一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味;另一方面，坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等，还会威胁到身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。

四、霉变的。很多腰果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，发霉腰果一定不能吃，一旦发现嘴里的腰果有苦味、霉味或辛辣味，要赶快吐出并及时漱口。

五、被石蜡美容过的。很多不良商家在加工腰果时会加点石蜡，这样不仅让产品更加鲜亮、卖相更好，而且产品不容易变潮、变软。如果你看到的腰果外表油光锃亮，明显比普通的腰果“漂亮”时，那很可能加了石蜡;另一方面，有些商贩向积压已久、颜色不好的腰果中加入石蜡“美容”一下，用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，严重危害健康。

六、口味太重的。首先口味越重，食盐添加就往往越多;其次，许多口味重、香味浓的腰果在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还可能添加了人造奶油，这些东西都对身体有害处;最后，口味越重的腰果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

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腰果属于坚果，营养价值方面很高，很多朋友想了解一下吃腰果到底有什么好处，以及腰果的功效与作用？下面我就来详细介绍下吧！

吃腰果有什么好处

1维生素B1

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

2油酸和亚油酸

腰果含有丰富的油酸和亚油酸，能有效预防高血脂、冠心病等病症，可以帮中老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，还可以润肠通便，延缓衰老。因此常吃腰果有利于老人健康长寿。

3蛋白酶抑制剂

腰果能够控制癌症病情，因为它其中含有大量的蛋白酶抑制剂，另外经常食用腰果的话有强身健体等作用。

4维生素A

腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

5微量元素

经常食用腰果可以提高机体抗病能力，促进胃液分泌，增进食欲，使体重增加。腰果味道甘醇，还可以治疗咳嗽、心烦、口渴等病症。

腰果的功效与作用

一、腰果预防心血管功效作用

要锅中大量维生素和微量元素对软化血管有好处，时时吃些腰果可以保护我们的血管，让心血管健康起来。而且要锅中还有亚油酸成分，是预防动脉硬化的有益成分。

二、腰果美容降脂的功效作用

腰果中的不饱和脂肪酸可以滋养皮肤，又不会给身体增加多余脂肪。腰果的不饱和脂肪酸还能够润肠排毒，减肥的同时帮助肌肤排毒。都市女性可以多吃些腰果来护肤排毒，同时不饱和脂肪酸也能够降低胆固醇，是人体最佳的养分补充。

三、腰果抗疲劳的功效作用

腰果中有维生素A成分，能够帮助抗击机体氧化，是皮肤光泽细腻。腰果中的维生素B则能够恢复机体细胞活力，帮助我们消除疲劳恢复活力。平时吃些腰果，轻松的拜托亚健康。

四、腰果的食用方法

腰果不但可以直接吃，也可以稍微烹饪作为药膳食材。最常见的腰果虾仁就是，虾仁简单腌制后下油锅翻炒，之后将腰果放入一起翻炒，直到虾仁变色即可。

腰果的营养价值

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。

适用人群：是老少皆宜的食物。

1、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；

2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用；

3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

适用量：每次10-15粒。

养生特别提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合助功能严重不良者食用。

腰果热量较高，多吃易致发胖。

有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。

主要营养素：维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E20.540.180.36-0.25-1.1生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙-228--631.320.938铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)。

腰果的营养是比较丰富的，所以腰果要适量的吃，我们平常吃的腰果都是炒熟的，那么腰果生吃有毒吗，腰果皮怎么去掉呢，下面一起来看看吧。

腰果生吃有毒吗

腰果本身生吃是没有毒的，但它头顶的假果是有毒的，我们平时买的腰果一般见不到有毒的部分。我们日常所说的生腰果是指没有经过油炸或添加盐、糖等辅料的原味腰果，这样的腰果都是经过高温处理后的熟腰果。网上说有毒的生腰果是指高温去毒之前的腰果，这样的腰果我们一般很难接触到。因此我们常说的生腰果是可以吃的。

腰果皮怎么去掉

1、用开水浸泡

可以把腰果直接放入盆里面，然后再倒入开水，找一根筷子或者一个勺子，在里面搅拌均匀，让开水将腰果的皮烫处，一般只要烫几分钟后，腰果的皮就会很快的掉下来，掉下来以后，再用清水反复冲洗几遍，就能将腰果的皮去除的非常干净，这种方法是比较常用的。

2、用碱水浸泡

首先要准备一盘清水，然后将腰果放进去再放入适量的老碱，搅拌均匀以后，再将它倒入淘米筐里面，用力进行搓揉，片刻之后你就会发现，腰果的皮全都掉下来了，最后再将其进行冲洗即可。

腰果吃多了会怎样

腰果中含有很丰富的油脂成分，吃的太多的话，那么会在体内堆积一些油脂，而且还会造成肥胖，尤其是对于一些肝脏不好或者是过度肥胖的人群来说是非常不利的。

腰果一天适合吃多少

腰果每人每天建议食用量为10个，最多不超过15个。腰果吃的过多的话是可能会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心、嘴唇喝眼睑水肿、咽部痒痛、眼耳鼻发痒、打喷嚏、流清涕、头晕心慌，严重者小儿全身起风团、成年人出现过敏性休克，最危险的莫过于呼吸道水肿，抢救不及可致死亡，特别是原有支气管哮喘的人病情会更重。

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。下面就由小编为大家介绍下腰果的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

腰果的营养价值

1.腰果含有热量较高，含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。

2.腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。

3.坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。

4.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

5.腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

腰果的功效和作用

1.保护心血管

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2.延缓衰老

含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

3.增加抵抗力

经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

4.消除疲劳

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

5.通乳汁

腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

腰果的食用方法

1.有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够，使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

2.用腰果做菜的时候，为了降低热量，不要加油，直接炒比较好。

腰果的基本介绍

腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。

原产巴西东北部。16世纪引入亚洲和非洲，现分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区。莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西等国种植最多，中国海南和云南也有种植。

果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

腰果的选购

挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

腰果的存储

应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。那么腰果怎么炒菜呢?以下是小编为您整理的有关腰果怎么炒菜的资料，希望对你有帮助。

腰果炒菜做法二：腰果玉米炒时蔬

主料：熟玉米250g，胡萝卜100g，黄瓜100g，腰果30g，调料：盐3g，白胡椒2g，食用油15ml。

食谱做法

1、调料备用。

2、食材切丁备用。

3、熟腰果。

4、热锅凉油。

5、倒入胡萝卜丁翻炒变色。

6、加入玉米翻炒片刻。

7、倒入黄瓜丁，翻炒均匀。

8、倒入腰果翻炒片刻。

9、加入2克白胡椒。

10、加入3克盐。翻炒均匀关火。

11、食材自然的清香，让人欲罢不能。

12、夏日的一道素炒，清新淡雅。

腰果炒菜做法四：葱香腰果核桃

主料：腰果150克，核桃150克。辅料：葱适量，辣椒适量，细盐适量，色拉油适量。

食谱做法

1、备腰果，核桃，葱，辣椒，将腰果与核桃过水冲洗，再锅里加油。

2、将控好水的腰果核桃下锅，油炸至色泽微变后，出锅控油放凉，再将油加热，将放凉的腰果核桃回锅，微油炸一上后出锅控油备用。

3、将葱花及辣椒改刀，下锅焙香焙干，再将油炸好的腰果核桃回锅，加适量细盐晃锅至食材挂味即可。

4、这样子一份葱香腰果核桃就完成了。

小贴士

油炸二次一是色泽上好控制，二是口感可以更加的脆香。

腰果炒菜做法一：百合西芹炒腰果

主料：百合，西芹，腰果。辅料：姜，干辣椒。

食谱做法

1、百合摘去枯瓣，洗净。

2、凉油里把腰果放入，开小火慢慢炸到焦黄关火。迅速盛出，油控净。

3、姜，干辣椒炝锅，先放。

百合，再放西芹，调味。出锅前把炸好的腰果放入。

小贴士

腰果一定要凉油下锅炸，不炸也可以，烤箱里烤，但口感不如炸的好吃。

腰果炒菜做法三：怪味腰果

主料：腰果100g，白砂糖40g，蒜蓉辣椒酱20g，水100ml，椰蓉20g，花椒粉3g。

食谱做法

1、材料集合。我很喜欢这个蒜蓉辣椒酱啊，做饼干也超好吃。蒜蓉辣酱也可以用自己做的～。

2、烤箱烤熟腰果：将腰果平铺在油纸上，不用预热，烤箱160度6-8分钟左右，然后焖5分钟。

3、烤熟之后～。

4、100ml水，加入40g白砂糖。开中火煮至沸腾。

5、煮至水份变少，糖浆冒大泡。

6、加入蒜蓉辣酱。

7、炒匀。

8、加入3g花椒粉。

9、转小火煮至颜色变深，糖浆浓稠。

10、关火，倒入腰果，炒匀。

11、加入20g椰蓉。

12、炒匀。

13、出锅，可以再撒点椰蓉装饰一下。

14、完全放凉后腰果才会香脆。开吃吧!这种惊奇的味道只有试过的人才会了解!

小贴士

生腰果还可以用微波炉隔30s时间转一下，拿出来翻翻面，再转，直到表面呈金黄色为止。糖浆一定要熬至浓稠，有焦糖味道更好吃。如果受潮可以放烤箱烘烤一会，会重新变香脆哦。

腰果原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区，16世纪引入亚洲和非洲，现已遍及东非和南亚各国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚。在中国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种。

腰果适应性强，是喜温、强阳性树种。耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力。以海拔400米以下生长为宜。对土壤要求不高，除重粘土和石灰岩上发育不佳外，在土壤有机质含量不足1%的红壤、砂壤或多石山地均能生长。腰果不耐寒，在生长期内要求很高的温度。不宜在地下水位过高或雨季积水的地区栽种。

月平均气温23-30℃，腰果开花结果正常；20℃生长缓慢，低于17℃，易受寒害，低于15℃则严重受害致死。年日照2000小时以上，年降水以1000-1600毫米较宜。

腰果壳有毒

市面上的腰果，都是直接吃的，不用剥壳。不过腰果其实和其他的坚果一样，每颗外面都有坚硬的外壳。然而腰果外壳含有毒性、腐蚀性极强的壳油，会侵蚀皮肤。所以厂家必须先去壳才能售卖。

腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果作为一种坚果，其实也是有壳的，但是市面上售卖的腰果都是没有壳的，那是因为腰果壳有毒，腰果外壳含有毒性、腐蚀性极强的壳油，会侵蚀皮肤。所以厂家必须先去壳才能售卖。

该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为果皮和种皮有毒，其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。误食则引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物给麻醉猫静脉注射均可降低血压，对小鱼的毒性较强。腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。腰果外壳富含油脂，但是这油脂有毒性。

由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克；最危险的莫过於呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。所以在挑选腰果与食用储存过程中是也要慎重：

1、挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

3、应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。

在我们平时生活中经常可以看到有人喜欢吃腰果，腰果有着很多功效作用，营养价值很高，美味的同时又能补充营养，腰果虽好但不是所有人都适合。

盐焗腰果什么人不能吃

一般人群均可食用。

1.腰果含油脂、糖分丰富，不适合胆功能严重不良、肠炎、腹泻患、糖尿病和痰多患者食用。

2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但不宜食用过多，尤其肥胖的人。

3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

所以没有吃过腰果的人，不要多吃。先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃。并且对其他食物过敏和对其它物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。如果出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，以免出现严重症状，后悔晚矣。一般每次10-15粒，过多使用影响消化功能。

腰果的食用禁忌

1.腰果含油脂、糖分丰富，不适合胆功能严重不良、肠炎、腹泻患、糖尿病和痰多患者食用。

2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但不宜食用过多，尤其肥胖的人。

3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

所以没有吃过腰果的人，不要多吃。先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃。并且对其他食物过敏和对其它物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。如果出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，以免出现严重症状，后悔晚矣。一般每次10-15粒，过多使用影响消化功能。

盐焗腰果原产地

腰果是世界四大坚果之一，其食用功效和经济价值都非同一般，在世界各国都是不可忽视的存在。腰果主要的生产国是巴西和印度，后被其他各国引入，得到广泛种植。腰果原产地在巴西东北地区，在16世纪的时候被引入亚洲和非洲，到17世纪的时候才传入欧洲。现在腰果主要分布在南北纬20度以内的国家和地区，包括莫桑比克、巴西、印度、斯里兰卡等。莫桑比克是腰果产量最大的国家，因此是腰果最大的一个产地，其产量超过了世界总产量的一半，是莫桑比克最主要的经济作物，也因此莫桑比克有“腰果之乡”的美誉。我国种植腰果的历史不算悠久，但是如今在海南、云南、台湾、广西等地均有种植。目前我们吃到的腰果，很多也是我们国家自己生产和加工的。

腰果的适用人群

一般人群均可食用，盐焗腰果，原味。炒作而成。坚果类食品。做起来简单，10分钟即可。需要生腰果、食用油、食用盐。胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食;肥胖的人慎食;过敏体质的人慎食。

腰果是比较容易受潮的干货，很多人一次买多了没吃完加上保存不好很容易让腰果受潮，腰果受潮会变软，下面介绍腰果软了怎么办这样拯救它。

腰果软了怎么办

用微波加热可以除去腰果中的多余水分使腰果恢复香脆口感。放在微波炉中中火加热2-5分钟就能烤干腰果。

腰果最好用密封干燥的罐子装起，可以当零食吃或者做菜煲汤都是很不错的选择。腰果变软后多余的水分可以通过油炸的方式使腰果变得酥脆。锅中倒入适量食用油，稍微加热后倒入腰果，小火慢炸至腰果金黄色。炸好后沥干油份就可以直接食用或者用密封罐装起，最好冷藏冰箱中。

腰果生吃有毒吗

腰果本身生吃是没有毒的，但它头顶的假果是有毒的，我们平时买的腰果一般见不到有毒的部分。

我们日常所说的生腰果是指没有经过油炸或添加盐、糖等辅料的原味腰果，这样的腰果都是经过高温处理后的熟腰果。网上说有毒的生腰果是指高温去毒之前的腰果，这样的腰果我们一般很难接触到。因此我们常说的生腰果是可以吃的。

腰果是可以生吃的，而且腰果的味道好，营养丰富，含有多种维生素矿物质以及其他营养元素，只要是坚果类的都是可以生吃的。腰果种仁含油量高,可制高级食用油，但最好把腰果用盐水泡5分钟,然后放入烤箱烘烤再吃。

腰果的营养价值

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处，是老少皆宜的食物。

它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。

主要营养素：维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E20.540.180.36-0.25-1.1生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙-228--631.320.938铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)。

腰果怎么去壳

腰果壳是有毒的。这种漆树科植物有自己的“防身”利器—腰果壳油。腰果壳油中含有以腰果酚为代表的一些化学物质，可以侵蚀人的皮肤，这也是腰果所在的漆树科植物所共有的特点。据说，腰果最初就是当作毒药来使用的。

在机械剥壳设备应用前，给腰果去壳是件艰巨的任务，先要把腰果晒干，然后将它们放在火上烤，直到大部分有毒的腰果壳油散去，果壳炸裂，才能取出果仁。当然，即使有手套的保护，去壳工人也时常会受到腰果壳的毒害。手工给腰果去壳是一项辛苦的工作。