食品添加剂的重要性(热门20篇)

最近网络朋友圈关于食盐的说法传得纷纷扬扬，很多人表示不敢吃盐了。那么，国产食盐添加剂堪比砒霜？食盐添加剂有哪些？

国产食盐添加剂堪比砒霜

近日，网上流传一些质疑国产食盐安全的文章。网传文章提到，“国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾。在生活中，烹饪食物的时候，食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质，在10秒钟内能使人丧失意志，几分钟内可以毒死一人”。网传文章中还提到，“奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾”。

为了查证传言的真实性，记者首先来到了北京的一家大型连锁超市，在调味品区的货架上，记者发现，这里一共有12种不同种类的食盐。其中，国产食盐有9种，除了竹盐和湖盐这两种盐里面没有添加“亚铁氰化钾”外，其他7种食盐，包括低钠岩盐、深井岩盐和海藻岩盐里都标明含有亚铁氰化钾。

记者咨询了中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯，其在食品安全方面有着多年的研究和经验。他告诉记者，亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。

在批准它使用之前要经过很多很多科学研究和数据支持，包括急性毒性、慢性毒性，有没有致畸、致癌等各种各样的毒性。全部都筛查一遍之后，没有问题才会批准它使用。

钟凯说，亚铁氰化钾是低毒物质，按照中国国家标准的规定，食盐中的抗结剂以亚铁氰化钾含量不得超过每公斤10毫克。

食盐添加剂有哪些

亚铁氰酸钾，也就是我们平时所说的山奈钾，也称山埃，工业上常用作食盐拮抗剂以防止食盐结块，一般为淡黄色晶体，在加热到400摄氏度以上时分解产生氰化钾。国家对于亚铁氰酸钾在食盐中的添加剂量有严格的控制标准。查看食盐的保证可见其配料：

（以质量百分数计）

氯化钠……不少于90%

碘酸钾……不少于4.2%

山梨酸钠……0.3%

其他添加剂（如拮抗剂）

食盐生理作用

食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60g，其中80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点：

1.维持细胞外液的渗透压

Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子；K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中，Na占90%以上，在阴离子总量中，Cl占70%左右。所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。

2.参与体内酸碱平衡的调节

由Na和HCO3形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。Cl与HCO3在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO3从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。

3.氯离子在体内参与胃酸的生成

胃液呈强酸性，pH约为0.9——1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。壁细胞把HCO3输入血液，而分泌出H输入胃液。这时Cl从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡。这样强的盐酸在胃里为什么能够不侵蚀胃壁呢？因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约lmm——1.5mm厚的粘液层，这粘液层常被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃溃疡的可能性。

此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。当细胞外液大量损失（如流血过多、出汗过多）或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。人体对食盐的需要量一般为每人每天3g——5g。由于生活习惯和口味不同，实际食盐的摄入量因人因地有较大差别，我国一般人每天约进食食盐10g——15g。

时至今日，世界上食品添加剂的种类已达到25000多种(其中80%为香料)，直接使用的有3000～4000种，其中最常用的有600～1000种，那么，食品添加剂的主要作用是什么呢?

1、防止食品腐败变质

保持食品原有品质和营养价值、延长保质期，是食品行业面临的重要难题。为解决这一难题，现代食品行业普遍的举措是使用食品防腐剂，以期达到防止食品腐败变质、保持食品营养价值、延长保质期的目的。据《国内外食品防腐剂发展现状及对策》介绍，目前世界各国允许使用的食品防腐剂的种类很多，美国允许使用的食品防腐剂约有50种，日本约有40种，而我国只批准使用30余种;

2、改善食品感官品质

众所周知，食品的感官品质是衡量食品质量的重要指标，一般是指食品的色、香、味、形状、口感等可用感觉器官感知的品质。无论是食品生产经营者还是消费者，都会把它作为评价食品质量的重要依据。从生产经营者的角度看，好的感官品质可以赢得更多顾客，进而获得好的收益;从消费者的角度看，好的感官品质则可以满足他们的消费喜好。这一切表明，食品的感观品质无论在食品生产还是在食品消费过程中都是极为重要的。为了达到这一目的，普遍的做法是在食品加工和制作过程中使用着色剂、调味剂、增稠剂、乳化剂和食用香精香料等;

3、增进食品营养成分

食品添加剂不仅广泛用于防止食品腐败变质、改善食品感官品质，而且还用以增进食品的营养成分。一般来讲，使用食品添加剂以增进食品营养成分的情况可分为两类：一类是由于地域性营养成分缺乏而使用的食品添加剂。另一类则是因身体特殊需要而使用的食品添加剂。

4、促进食品品种创新

随着人类社会的发展和人们饮食结构的变化，对食品的多样化、营养化、风味化、方便化的需求进一步增加，希望能有新的食品品种产生。另外，食品生产经营者为了获得竞争优势，也希望有新的食品品种出现。从现有的技术来看，食品品种的创新，很大程度上依赖于食品添加剂。比如，新型食品添加剂能够为食品带来更好的感官品质，在色、香、味、形状、口感等方面给食品工业带来更大的发展空间;

5、方便食品加工制作

在现代社会，食品加工制作早已不是那种简单的手工作坊了，而是一种工业化的连续生产。工业化生产总是需要食品原料能够具有一定的乳化、增稠、分散、起酥、助滤、稳定、消泡等品性，从而有利于实现食品加工制作的机械化、自动化和连续化生产的模式。为了实现这一目标，乳化剂、增稠剂、稳定剂、凝固剂等食品添加剂就是必需的。事实表明，上述各种食品添加剂早已应用于食品加工制作过程，为食品工业的发展提供了巨大方便。从这个意义上说，食品添加剂是现代食品工业的灵魂，没有食品添加剂技术的发展，就没有现代食品工业的兴旺发达。

食品添加剂主要指的就是生产常见在生产食品的过程中人为的添加了一些可以改变食品外观，改善食品的品质的一种物质。有人工合成和天然两种。天然食品添加剂就是通过自然提取的，人工合成的就是通过化学物质合成的一种添加剂。一般食品添加剂只要符合国家规定的用量标准，也不要吃太多含食品添加剂的食物，一般是不会有危害的。

食品添加剂的注意事项有哪些?小编给大家简单介绍一下。选择食品卫生法和标准允许使用的食品添加剂。选用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》要求。①添加剂不能破坏食品的营养素，不能影响食品的质量及风味;②不得掩盖腐败变质食品的缺陷;③使用方便安全，符合相应的质量指标，不产生有毒有害物质;④使用于食品中，能分析鉴定出来。

如何防范食品添加剂危害?近一段时间以来，食品添加剂成为人们谈论的焦点，过量使用食品添加剂、违法添加非食用物质已经成为当前食品存在的主要问题。防范食品添加剂危害还是要通过观察来预防，像那些用甲醛和双氧水浸泡过的食品，一些不法分子利用甲醛和双氧水来加工水发食品，如水发蹄筋、水发海参等，消费者可用以下方法鉴别用甲醛加工过的食品：一看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用;二闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。

◆国家食药监总局对7类食品进行抽检

国家食药监总局网站2016年11月15日发布公告：近期国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品、保健食品、蜂产品、调味品、饼干、乳制品、蛋及蛋制品等7类食品共计562批次样品，合格样品为549批次，不合格样品为13批次。

◆13批次不合格产品的具体情况

☆三圣宝牌西洋参含片——检出他达拉非

该产品由由洛阳康华生物制品有限公司生产，检出他达拉非，规定不得检出。

消费者短期服用含有他达拉非物质的保健食品不会产生明显危害，但长期过量食用则存在健康风险，可能对心血管病患者带来潜在危害。

☆“百利”咖喱粉——检出罗丹明B

该产品由天猫(网站)晶日食品专营店销售，标称由东莞市鸿兴食品有限公司生产，检出罗丹明B，规定不得检出。

罗丹明B(又叫玫瑰红B或碱性玫瑰精)是一种化学染料，长期大量摄取、吸入以及皮肤接触该物质可能造成急性或慢性中毒，规定不得在食品中使用。

☆黑蜂白蜜——检出氯霉素

该产品由黑龙江省健之源黑蜂天然食品有限公司生产，检出氯霉素，规定不得检出。

氯霉素是一种广谱抑菌剂，长期大量食用有氯霉素残留的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱，已被《动物性食品中兽药最高残留限量》列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。

☆检出霉菌超标的产品有4家

*喜乐果牌干焗夏威夷果，标称原产地为泰国，霉菌超出标准规定(≤25CFU/g)1.8倍。

*时怡中粮优选美国开心果，由我买网(网站)自营销售，标称中粮海优(北京)有限公司委托北京盈新源食品有限公司生产，霉菌超标1.8倍。

*鑫远康左旋肉碱茶多酚片，由广东亿超生物科技有限公司生产，霉菌超标1倍。

*开心果(童年记食品)，由苏宁易购(网站)童年记旗舰店销售，标称由湖南亚林食品有限公司生产，霉菌超标60%。

食品中霉菌超标可造成食品腐败变质，降低食用价值。

☆检出酸价超标的产品有2家

*兰花豆(悠味食品)，由靖江市悠味食品有限公司并在顺丰优选(网站)销售，酸价超出标准规定(≤3mg/g)50%。

*奶盐味苏打饼干(清香园)，由苏宁易购(网站)清香园食品专营店销售，标称由趣园食品股份有限公司生产，酸价超标28%。

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度，长期摄入油脂酸败产生的醛酮类化合物会对健康有一定影响。

☆珍迪牌葡萄糖酸钙乳酸钙口服液——钙含量不达标

该产品由南昌健民营养补品厂生产，钙(以Ca计)的检出值比标准规定下限值低23.5%。

☆尤维斯牌莱斯软胶囊和尤维斯牌蜂胶软胶囊——总黄酮不达标，维生素E超标

两种产品均由深圳市弘恩医药有限公司销售，标称由天津万宁保健品有限公司生产，总黄酮分别低于标准规定87.8%和36.9%。尤维斯牌莱斯软胶囊维生素E含量超标82.9%。

总黄酮为保健食品的功效/标志性成分，含量过低达不到有效作用，维生素E过量则会危害健康。

☆红梅大师傅味精——谷氨酸钠不达标

该产品由淘宝网粒粒香食品商贸销售，标称由沈阳红梅食品有限公司，谷氨酸钠的检出值低于标准规定7.1%。

谷氨酸钠是味精的主要成分，具有特殊的鲜味，主要反映了味精的品质质量。

国家相关部门已经对上述不合格品做出相关处理，对于消费者来说，近期购买这些产品需要留个心眼，当心买到不合格批次。

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度，那么具体的食品安全知识有哪些呢?下面就是小编为大家整理的关于餐饮食品安全方面的知识培训，供大家参考。

餐饮食品安全知识有哪些

一、中小学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4、食品是否适合自己食用。5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

二、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯?1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康;2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;7、不吃无卫生保障的街头食品;8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

三、中小学生吃甜食多多益善吗?夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明，70%的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。

四、使学生聪明的营养食物有哪些使学生聪明的营养食物有：多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果4、每天吃豆类或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。

五、个人怎样预防食物中毒?1、饭前便后要洗手;2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;4、不购食来路不明和超过保质期的食品;5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

六、夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。凉性蔬菜进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。

七、饮用牛奶应注意哪些?1、不宜空腹饮。不少人喜欢将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，这样虽然方便了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。饮牛奶时要吃点点心，如面包。饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。关于肾病饮食健康知识2、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。3、不宜温藏。有人喜欢图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用。殊不知，牛奶这种营养丰富的饮料，在温度适宜的环境中，极易滋生细菌，导致牛奶腐败变质。4、不宜久煮。有人将牛奶煮沸时间过长，其实这样不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。5、不宜饮结块奶。牛奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮用，因为这样的牛奶已变质。

八、如何分清食品保质期和保存期?所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。

食用食品注意的方面

1、任何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、QS标志。 注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

2、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。

3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁净容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

4、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

5、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

看过“餐饮食品安全知识培训”

正视食品添加剂

1、食品添加剂的作用

合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。

2、使用食品添加剂的必要性

实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

3、食品添加剂的安全用量

对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量(mg)来表示，即mg/kg。

4、不使用有毒的添加剂

一般儿童比较喜欢吃零食，但易造成偏食现象。对于老年人来说适当吃些零食对身体健康有益处。但是多食也是无益的，在选购零食时宜选择健康零食。那么零食中有哪些食品添加剂呢?教您如何辨别食品添加剂。

一、抗氧化剂

抗氧化剂的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性。如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化，首先与氧反应，从而保护了食品。如VE。有的抗氧化剂可以放出氢离子将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物分解破坏，使其不能形成醛或酮的产物如硫代二丙酸二月桂酯等。有些抗氧化剂可能与其所产生的过氧化物结合，形成氢过氧化物，使油脂氧化过程中断，从而组织氧化过程的进行，而本身则形成抗氧化剂自由基，但抗氧化剂自由基可形成稳定的二聚体，或与过氧化自由基ROO。结合形成稳定的化合物。如BHA、BHT、TBHQ、PG、茶多酚等。

二、漂白剂

这类物质均能产生二氧化硫，二氧化硫遇水则形成亚硫酸。除具有漂白作用外，还具有防腐作用。此外，由于亚硫酸的强还原性，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏。

三、着色剂

又称色素，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质。食用色素按其性质和来源，可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。

在我国目前允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、赤鲜红(樱桃红)、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝和它们各自的铝色淀。以及合成的β-胡萝卜素、叶绿素铜钠和二氧化钛。

食用天然色素，使用天然色素主要是由动植物组织中提取的色素，人天然色素成分较为复杂，经过纯化后的天然色素，其作用也有可能和原来的不同。而且在精制的过程中，其化学结构也可能发生变化;此外在加工的过程中，还有被污染的可能，故不能认为天然色素就一定是纯净无害的。

四、护色剂

护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中，为了改善或保护食品的色泽，除了使用色素直接对食品进行着色外，有时还需要添加适量的发色剂，使制品呈现良好的色泽

五、酶制剂

酶制剂指从生物(包括动物、植物、微生物)中提取具有生物催化能力酶特性的物质。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量。

我国允许使用的酶制剂有：木瓜蛋白酶——来自未成熟的木瓜的胶乳中提取;以及由米曲霉、枯草芽孢杆菌等所制得的蛋白酶;α-淀粉酶——多来自枯草杆菌;糖化型淀粉酶——我国用于生产本酶制剂的菌种有黑曲霉、根酶、红曲酶、拟内孢酶;由黑曲霉、米曲霉、黄曲霉生产的果胶酶等。

六、增味剂

是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质。有的称为鲜味剂或品味剂。

我国目前允许使用的增味剂有谷氨酸钠、-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠5’-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。

七、防腐剂

是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。防腐剂一般分为酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂。

八、甜味剂

是指赋予食品甜味的食品添加剂。按来源可分为：(1)天然甜味剂，又分为糖醇类和非糖类。其中①糖醇类有：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤鲜糖醇;②非糖类包括：甜菊糖甙、甘草、奇异果素、罗汉果素、索马甜。(2)人工合成甜味剂其中磺胺类有：糖精、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾。二肽类有：天门冬酰苯丙酸甲酯(又阿斯巴甜)、1-a-天冬氨酰-N-(2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(又称阿力甜)。蔗糖的衍生物有：三氯蔗糖、异麦芽酮糖醇(又称帕拉金糖)、新糖(果糖低聚糖)。

以上这些食品添加剂比较常见，使用的也比较广泛，但是这些要是按照正常的标准使用，是不会造成伤害的，正常的标准是按照食品安全检测仪的检测结果为宜，更多的食品安全知识尽在。

你知道吗，十分之一的人因食用掺假食物而患病，每年有42万人死于其中？部分原因是消费者对食品行业信任度下降的原因。毫无疑问，政府需要经常检查食品样本中的污染物，但这样的测试仍然不足以识别受污染食品的来源。区块链技术以帮助面临信任问题的行业而闻名，它也可以帮助食品行业解决其问题。借助区块链，每个参与该行业的利益相关者都可以访问有关食品的相关详细信息。因此，区块链可帮助食品生产商和零售商追踪食品供应链的安全性，从而帮助他们重建消费者的信任。

当前食品供应链面临的挑战当您在餐厅点菜时，您无法追踪食物的来源。您吃的是自己点的东西，却不知道食物是否安全食用，掺假食品会直接将您拖到医院。想象一下，当您在餐厅点菜时，如果您知道它的来源，安全等级和包装条件，区块链技术整合的这些信息将帮助您了解食品是否安全，但当前的食品供应链还没有达到这种技术。

食品供应链中涉及各种利益相关者，几种食品也进出口，有时会发生粮食供应付款延迟或停滞的情况。

使用区块链跟踪食品供应区块链通过帮助食品品牌为其食品增加一层安全性，来帮助食品品牌增强其在市场中的地位，在区块链的帮助下，零售商和客户可以追溯食品的历史，从食品的起源到某个农场，直到出售给客户。如果任何利益相关者试图篡改食品，它将被通知给区块链上的所有其他利益相关者。当这种情况发生时，利益相关者可以在那儿停止食物供应。另一方面，在购买时最终用户可以通过手机上的区块链应用程序扫描食品，以获取食品的全部历史记录。

区块链还解决了我们之前提到的延迟付款问题。它提供了点对点的货币交易，从而消除了验证付款所需的过渡，这种功能有助于最大程度地减少付款延迟。

一些最大的食品市场，已经开始采用区块链来提高食品安全水平。例如，中国正在使用区块链为客户提供高品质的鸡肉。美国公司eHarvestHub实施区块链以识别食物污染的来源并及时采取适当措施。沃尔玛（Walmart）和IBM（IBM）等著名领导者还利用区块链跟踪其食品供应链，以改善食品安全。因此，现在是食品品牌抓住机会并与区块链携手合作以确保其消费者安全食用的正确时机。

鹦鹉

鸟的羽毛、体表要保持清洁，要让鸟经常水浴和沙浴。百灵等笼箱置放的沙子要勤换，对於脚爪部沾上鸟粪时，要放在水中先浸湿，化软後剥掉。一、人工的清理有时鸟的羽毛和趾靠鸟自己水浴还是洗不净的，如粪在羽毛或脚趾上打结，需人工説明清洗，清洗住鸟，鸟头伸出虎口朝人体方向．两趾从食指与外伸，将清洗的趾或尾羽浸人水中，右手用软布羽毛或趾上的积垢逐渐搓擦，洗毕後要用干布干後再放回鸟笼：时左手握中指间往或棉花将将湿羽吸干。二、鸟粪要清除鸟笼的承粪板和晒架，要每日用水清洗；如笼底上也沾有粪迹，需将鸟笼进入浅水盆中用鸟刷清洗。承粪板和晒架，每3-5天用温肥皂水浸洗一次，并用清水漂洗残余的肥水。洗刷後的竹制鸟笼，不能猎日下曝晒。以免笼架松散。三、乾净的食物水要每日取出，将缸内水垢洗净，缸口如有粪迹都要清除。食缸如喂千粒料，不必每日清洗，可一星期清洗一次。若食缸喂蛋米则每三天清洗一次，喂粉料则要每天清洗。

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，没有食品添加剂就没有现代食品工业，食品添加剂的重要作用是不可否认的，但是针对食品添加剂的安全性问题一直以来存在一些争议，那么膨化食品添加剂会导致儿童头疼吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

膨化食品中添加剂主要有谷氨酸钠、5-鸟苷酸二钠、二氧化硅、特丁基对苯二酚、阿斯巴甜、食用香精等成分，其中谷氨酸钠摄入过量的话是会引起儿童头疼的。

味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律。因此部分体质较敏感的人，食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，甚至休克等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱。

当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。

食用香精不仅香气浓郁而且能够给人带来极好的口感因此经常用来作为食品的添加剂，在我们的日常生活中也经常会要用到。食用香精虽然能够给我们带来与众不同的味觉与嗅觉体验，但是如果使用过量就可能对人体产生不好的影响，因此我们在享受饮料、奶茶等的美味时不要忘记这些东西里面都是含有食用香精，不能饮用过量。

很多人都喜欢在食物中添加食用香精，甚至没有食用香精作为辅助材料就觉得食物的味道不好，有的人已经对各种食用香精产生了很强的依赖性。然而近二十年来的研究成果告诉我们，食品香精并不是完全安全的，大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来，这些物质常常危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖毒性、致癌性等。

现代化的人们都习惯采用药物来维护自己的身体健康，其实食品的疗效在某些时候也是非常不错的。食疗的药用价值有时候甚至会大过于药品，前提是要控制好剂量以及要坚持食用这种食品，防电脑辐射当然也是这样。那么都有哪些用来防电脑辐射的食品呢？

1、桑椹

俗称桑果。有补肝、益肾、滋阴的作用。如《滇南本草》云：“桑椹益肾脏而固精，久服黑发明目。”清·王孟英还说：“桑椹滋肝肾，充血液，健步履。”故肾虚之人，尤其是肾阴不足者，食之最宜。桑椹被称为“民间圣果”，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分。桑葚滋阴补血，生津，润肠，可用于久病体虚，肝肾阴亏，腰膝酸软，目暗耳鸣。

2、桑叶

桑叶具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目等保健养生功效。现代医学研究表明，桑叶含有多种氨基酸和各类维生素。桑叶以秋季后初霜采摘，即秋桑为佳，此时的桑叶所含芦丁及绿原酸等有效成份最多，药效也最佳。桑叶有降血脂、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用，抗衰老、抗疲劳作用，桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。

3、枸杞子

枸杞子性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中老年肾虚之人，食之最宜，可以长期做茶泡饮。如《本草通玄》记载：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。

4、菊花

菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩均有一定的疗效，能使眼睛疲劳的症状消退，恢复视力，对于经常加班、熬夜的上班族可多喝一些。菊花还可防止辐射，经常对着电脑、手机过久的话，可多喝菊花茶，这样能够抵触电脑的辐射。不过菊花性寒，不建议单独泡饮，建议可与枸杞、桑叶等组方为菊杞茶做茶长期饮用，可以有效缓解辐射。

食品安全事故是由食品引发对人体健康有危害的事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等。下面由小编为你介绍食品安全事故相关司法经济法考点知识。

食品安全事故举例

三鹿奶粉三聚氰胺事件

安徽劣质奶粉事件(大头娃娃事件)[1]

福寿螺事件[2]

海南毒豇豆、毒节瓜事件

咸鸭蛋含有苏丹红

饮料中含有塑化剂

晋老陈醋勾兑

爆裂黄瓜

染色馒头

瘦肉精

豆浆用粉冲调

地沟油

面包用漂白粉

病死猪肉

浙江金华新型地沟油

工业卤水点豆腐

白酒塑化剂事件

徐福记产品添加禁用抗氧化剂

小竹签牛肉精事件

看过“司法经济法考点之食品安全事故：

1.新食品安全试题和答案2015

2.新食品安全试题和答案2015(2)

3.新食品安全试题和答案2015(3)

5.2015新食品安全法试题及答案(2)”的人还看过：

食品安全事故的概念和类型

1.食品安全事故的概念。食品安全事故是对因食品安全问题造成的各类事故的总称。食品安全问题通常包括食品污染问题、食源性疾患问题、食物中毒问题、科技食品问题、食品标识问题等，实际生活中的食品安全问题，是由上述问题的一种或几种构成的。食品安全法所指的食品安全事故有特定的含义(第99条)，即“食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故”。将“可能”的危害列为事故的判定标准，是立法者对食品安全事故重视程度的具体体现。

司法经济法考点之食品安全事故

2.食品安全事故的类型。根据2011年10月5日修订的《国家食品安全事故应急预案》，食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级，即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。

食品安全事故处置对策

食品安全事故的发生，会对人体健康和社会生活产生不同程度的负面影响。尽早预防、有针对性的处置、做好善后，可以将危害降至最低。我国的食品安全事故处置对策，涵盖了从食品安全事故的预防、认定到处理的各项措施，形成全面性、立体型的应对机制。

1.三级应急预案。食品安全法要求国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。

县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。

除了各级政府的应急预案以外，食品安全法还要求食品生产经营企业制定食品安全事故处置方案。同时，要求企业定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

2.食品安全事故通报制度。在食品安全事故发生后，为了防止和避免事故的进一步扩大，及时上报和处置，在最短时间内完成信息的畅通，显得尤其重要。因此，事故通报制度在食品安全法中进行了详尽规定。

(1)事故发生单位和治疗单位的通报。事故发生单位有义务立即向政府有关部门通报事故情况，并采取有利于减轻人员伤亡和危害蔓延的处理措施;接收事故受害人员进行治疗的单位，同样有义务及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。

(2)政府各部门的通报。农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门，在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政部门通报。对于一般食品安全事故来说，卫生行政部门可以承担起相应的事故处理任务，而对于重大事故，则还需要进一步报告。

(3)重大食品安全事故的通报。对于重大食品安全事故，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门报告。县级人民政府和上级人民政府卫生行政部门应当按照规定上报，直至国务院。

3.调查处理措施。食品安全事故发生之后，各级部门就应当迅速反应，根据应急预案和实际情况，展开事故的处理和调查程序。

县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：

(1)开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员，卫生行政部门应当立即组织救治。

(2)封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照食品安全法第53条的规定予以召回、停止经营并销毁。

(3)封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒。

(4)做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。

发生重大食品安全事故的，县级以上人民政府应当立即成立食品安全事故处置指挥机构，启动应急预案，依照前款规定进行处置。

4.调查的范围和内容。根据调查处理的阶段及重点的不同，可以将其分为两部分：第一部分为对事故本身的调查和处理，以尽快防止和减轻危害;第二部分是对食品安全事故进行相关其他调查。

(1)对事故本身的调查。对于事故本身的调查处理，又可以按照一般食品安全事故和重大食品安全事故的区别而有所不同。对于一般食品安全事故，县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理。而对于重大食品安全事故，县级以上人民政府应当立即成立食品安全事故处置指挥机构，启动应急预案。

同时，对于重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府卫生行政部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由国务院卫生行政部门组织事故责任调查。

(2)流行病学调查。发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。

(3)失职、渎职情况调查。调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。

相关阅读：

当代社会食品安全是一个相当重要的话题，食品安全与人的生活息息相关，一些人却忽略了它，今天就来讲一些居家食品安全的重要性。

食品安全，不仅关乎国民健康，而且反映出一个国家的发展水平。我国近几年的食品安全事件频发，让我们感觉现在吃什么都有毒，什么都不能好好地去享受了。当下正值夏天最热的时候，关于食品安全的问题爆发更厉害。很多人出现不同程度的胃肠不适、腹胀、腹泻等问题。这与我们日常中不注意家庭中食品安全细节占很大比例。

WHO(世界卫生组织)推荐食品安全五大要点：保证清洁;生熟分开;充分烹调;保持食物的安全温度;使用安全的水和原材料。

一、保证清洁

清洁要做到“三洁”(1)食品的清洁，是卫生的保证。卫生的食品就是指食物干净，无污染无可见腐烂、包装无破损。烹调前充分清洗、蔬菜类建议焯水过再烹饪;(2)烹调用具保证清洁，使用前充分消毒洗净，拒绝不合格的烹调厨具;(3)盛放食品的器皿清洁，避免食品二次污染。

二、生熟分开

生的食物，比如畜禽、水产品及其汁水当中可能带有致病菌，比如大肠杆菌、葡萄球菌等。处理生食物要用专用器具，家中应备菜刀、砧板，容器等都应该生熟分开，避免交叉污染的可能。

冰箱不是保险箱，存放食物时也要注意分隔摆放。直接可以食用的(比如火腿肠、剩饭剩菜等)要严格与生的食物分开包装或隔层摆放。

三、充分烹调

研究表明，烹调食物达到70℃或以上时，有助于安全食用。日常中烹调彻底是保证饮食安全和避免食源性中毒的一个有效手段，尤其对于畜、禽、蛋和水产品等微生物污染风险较高的食品。煮豆浆时冒泡不是沸腾，要充分滚沸才能食用。有条件可以使用温度计进行检查。

隔顿、隔夜的剩饭剩菜在食用前须彻底加热，充分杀灭储存时增殖的微生物，很多致病菌在熟的食品中比生食品中更容易繁殖。如果发现食品已经变质，要坚决丢弃，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

四、保持食物的安全温度

熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食(剩饭剩菜等)和易腐烂的食物(生的畜禽肉水产等)应及时冷藏(最好在5℃以下)。熟食在食用前应保持温度(60℃以上)。即使在冰箱中也不能过久储存食物，最好不要超过一个星期。冷冻食物不要在室温下化冻。冷冻食物解冻的最好方法是：微波炉解冻、冰箱冷藏室解冻和清洁流动水解冻。

五、使用安全的水和原材料

水的使用必需保证干净无污染，家庭建议使用净水器，不提倡上山装所谓的山泉水使用。

原材料如果被细菌、寄生虫、病毒、化学物质等污染，食用后会导致食源性疾病。最常见症状是腹痛、呕吐和腹泻，应及时处理或就医。

生活中要努力挑选新鲜和有益健康的食物。选择经过安全加工的食品，学会看食品标签。例如经过低热消毒的牛奶。水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。如需了解食品污染的途径都有哪些等有关食品污染小知识，请继续关注吧。

食品安全已经成为了每个人都会关注的事情。现在很多不法商家为了谋取暴利，而选择生产一些三无食品。这些三无食品的危害是非常巨大的，所以我们一定要抵制这些产品，确保自己的饮食健康。

三无食品的危害

花花绿绿的小食品，对同学们的诱惑很大。每天放学，正是同学们饿的时候，那香味扑鼻而来，很少有人能抵御。不过，在同学们吃那些食品时，有没有想到它对自己的危害呢？廉价小食品虽然很香，但是现在的油价这么贵，几经辗转来到我们的手里食品通常只要几毛钱，这些食品用的油能会是好油吗？食品质量能有保证吗？让我来告诉你们吧。

1、一些不法小私营业主们为了贪小便宜，去买或自己做我们常说的“地沟油”，这些油是饭店里排入下水道的泔水中的，小贩们经过反复过滤，使这些油看起来就非常干净，地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价严重超标的非食用油，它含有毒素，一旦食用，则会损坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化。聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。

“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。据介绍，国家对食用油卫生质量均有相应的标准，对相关指标作出了明确规定。那么，如果食用油中的有关成分含量超标，将会给人造成什么样的危害呢？卫生部门食品卫生专家对此作了详尽解释。黄曲霉素：潲水油中剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是砒霜的100倍。动物长期低剂量摄入黄曲霉素，100%会患肝癌。黄曲霉素还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。苯并芘：同样也是强致癌物质，可导致胃癌、肠癌等。砷：属于重金属，如体内残留过量，将会引起头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适等症状。铅：重金属的一种，如体内吸收过量，会导致溶血，铅毒性脑病和周围神经病，引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病、中毒性肾病、多发性周围神经病。

2、我们身边这些三无小食品种类很多，比如一些不合格膨化食品，烤鱼片，牛肉干等，腌制和油炸的食品，含糖精的饮料，巧克力，方便面等，长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，出现肥胖。另外膨化食品中普遍高盐、高味精，使孩子成年后易导致高血压和心血管病。而且大部分都是回收过期的面粉类食物加工的，都是油炸的而且还是用地沟油炸的。

3、而我们常吃的辣条一般都含有苏丹红我们知道，“苏丹红”是有毒的，并可致癌，严禁用来制食品。然而，许多“辣条”生产作坊因其价格低廉，竞相采用，“辣条”包装上常常没有生产厂家地址，仅冠以“ⅩⅩ”食品厂名称，经查却根本无此厂家。为了满足人们对食品味道的追求，保证他们生产出的大量不合格食品不会坏掉，生产的过程中还会添加大量防腐剂与人工色素，甚至有的加工业用盐。食用辣条后，大量细菌侵入人体，造成胃肠炎症，引起吐泻.再者，辣条本身含有大量辣椒粉，对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用容易引起咽部充血淋巴结。先不说它是怎么被生产出来的就单单它里面所含的味精就严重超标，而味精会对大脑产生伤害特别是会引起记忆力减退。对青少年的身体很不利长期吃它还会对肝的代谢产生很大影响，过多毒素的累积会引起各种肝病。甚至诱发白血病。而且吃多了脸上会长痘痘，长色斑。

4、《中华人民共和国产品质量法》规定必须有所有食品必须要有中文厂名，中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书、如有必要时还需要有限定性或提示性说明等等，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为“三无产品”。

如何养成健康的饮食习惯

养成良好的饮食习惯

三餐饮食有规律，不暴饮暴食，不大鱼大肉，冷热要平衡，杂精要搭配，膳食均衡，荤素搭配，不挑食，不偏食，每天食物品种越多越能获得全面丰富的营养素。注意食物多样化，以植物性食物为主，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。

顺应天然，少吃精加工的食品

不吃酸渍、盐腌、烟熏、烧烤、煎炸以及添加色素香精的食品。烤鱼、烤肉时应避免肉质烧焦，直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。少吃一些酸菜、腌菜和泡菜，这些食物中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体遇到蛋白质分解的氨就可以结合成为亚硝氨，这是导致食管癌的重要因素。

多吃淀粉类食物

经常吃各种谷类、豆类、红薯、植物类根茎。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。

多吃蔬菜水果

每天应吃400～600克果蔬，其中绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天要吃五种以上果蔬，且常年坚持，才有持续防癌作用。吃水果的原则为饭前一个小时，饭后两个小时(柿子，香蕉，橘子，西红柿等不适合空腹吃)。

戒烟限酒

喝酒引起的胃溃疡和酒精性肝硬化都是癌前病变，可直接导致癌症。喝伤了胃，喝坏了肝，胃癌和肝癌就不远了。经常饮酒还会增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危险。即使要喝，也尽量控制不超过二两，相当于250ml啤酒、100ml红酒或25ml白酒。不要抽烟，或者戒烟。抽烟的人有一半会死于与抽烟相关的疾病，其中很多是癌症。在美国，90%的肺癌是直接由抽烟引起的，另外有3%是因为吸入二手烟造成的。

6类有色食品让你吃出健康好身体

食物也有颜色，而且不同颜色的食品，其营养功效也不相同，白色、黑色、红色、黄色、紫色、绿色等六类有色食品，让你吃出健康好身体，下面一起看看这些有色食品的功效，看看哪种颜色更适合你吧。

1、白色食品

虽说在总的营养价值方面排名末位，但“末位淘汰制”并不适用于它，因为它也有独到之处，如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等。这些食品给人一种质洁、鲜嫩的感觉，常食之对调节视觉与安定情绪有一定作用。对于高血压、心脏病患者益处也颇多。

2、黑色食品

紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品走俏日本餐桌，在东瀛掀起了黑色食品热。究其原由，乃因此类食品具有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少;二是营养成分齐全，质优量多;三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外，各自尚有其独特的防病本领，如黑木耳防治尿路结石，乌骨鸡调理女性月经等。你万不可冷落它们。

3、红色食品

假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已经被感冒缠上了，红色食品会助你一臂之力，天生具有促进人体健康卫士之一的巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞乃是感冒病毒等致病微生物的“杀手”，其活力增强了，感冒病毒自然难以在人体内立足，更谈不上生长繁殖了。

至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜，所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、、苹果、草莓、老南瓜、红米等亦具此功。

4、黄色食品

黄色果蔬，如胡萝卜、黄豆、花生、杏等的优势在于富含两种维生素：一种是A;另一种是D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D同有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。故这些人群偏重一点儿黄色食品无疑是明智之举。

5、紫色食品

美国戴维西伯博士通过近20年的潜心研究，发现紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心脑血管疾患，常与紫色食品“亲密接触”裨益甚大。

6、绿色食品

假如你是一位“身怀六甲”的女士，要想生一个健康聪慧的孩子，那么请务必亲近绿色蔬果。因为绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被英美等国优生学家证实为防止胎儿神经管畸形(如无脑、脊柱分裂等)的“灵丹”之一。同时，大量的叶酸还是心脏的新杀手——同型半胱氨酸的“克星”，可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。

此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。

结语：在日常生活中，只有饮食健康，我们的身体才能变得更加的健康。对于一些没有合格证的饮食，我们应该坚决地抵制，不要随意的吃一些路边摊的食物，要吃干净卫生并且有质量保证的食物！

如今的食品中，几乎都添加了食品添加剂，而这些添加剂是不能吃的。那么你知道食品添加剂有哪些吗？知道食品添加剂分类是怎样的吗？知道食品添加剂的作用吗？今天我们就来详细的为大家介绍一下。

食品添加剂的种类很多，普通人能知道的很少，下面就让我们一起来看看都有哪些食品添加剂吧。

食品添加剂有哪些

中国食品添加剂共分为23大类，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料、胶姆糖基础剂、咸味剂和其它。

食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成物质，属于天然营养素范围的食品添加剂。由于食品添加剂在现代食品工业中所起的作用愈来愈重要，各国许可使用的食品添加剂的品种越来越多。美国已有25000种以上的不同添加剂应用于20000种以上的食品之中。日本使用的食品添加剂约1100种。欧洲联盟使用1000~1500种食品添加剂。

中国许可使用的食品添加剂随着时代的进步品种不断增加。许可使用的品种已达1513种，其中包括食品香料1027种。

食品添加剂的分类可按其来源、功能和安全性来划分。

来源

食品添加剂可分为天然食品添加剂(如动植物的提取物、微生物的代谢产物等)和人工化学合成品。人工化学合成品又可细分为一般化学合成品和人工合成天然同等物(如天然同等香料、色素等)。

功能

FAO/WHO将食品添加剂按不同功能分为40类;欧洲联盟仅分为9类;日本亦分为9类;中国1990年颁布的“食品添加剂分类和代码”按其主要功能作用的不同分为20类，另有其他。至于香料因品种太多而单独另列。

主要作用

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：

防止变质

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

改善感官

改善食品感官性状

适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

保持营养

保持提高营养价值

在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。

方便供应

增加品种和方便性

市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。

方便加工

方便食品加工

在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。

其他

其他特殊需要

食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。

也有企业自己制定添加剂标准的，在行业龙头企业就是制定了中不允许添加防腐剂，甜蜜素，色素，香料。

结语：以上就是小编为大家介绍的关于食品添加剂的相关内容，通过文中的介绍，我们知道了食品添加剂有哪些，知道了食品添加剂分类有哪些以及知道了食品添加剂的作用有哪些，大家爱在食用食品的时候也要注意不要误食了它。

焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重1．4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150℃，即分解出SO2。然而焦亚硫酸钠食品添加剂有危害吗？下面就一起随小编来了解一下吧。

焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。当作为漂白剂使用时，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接触物体方式进行漂白。焦亚硫酸钠可引起人体肝肾伤害，严重的会造成急性中毒，甚至导致死亡。在日常生活中，购买者可从食品的色泽、气味等方面来作简单的判断。如买荸荠，可看其表皮颜色是否过于鲜艳，如鲜艳的话可再闻其是否有刺激性气味（是果实的话可削去表皮闻），如有刺激性气味，则一般可能经过药剂浸泡。

提醒您：现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂有危害吗呢?防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁，开心果等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。那么坚果有食品添加剂吗?

据小编调查，四种被禁用的添加剂分别是焦亚硫酸钠、硫酸亚铁、双氧水、次氯酸钠。“这四种添加剂主要功能是对产品外壳起到漂白、护色等作用，对人体并无害”，一直参与国家食品添加剂法规制定的中国食品工业协会坚果炒货专业委员会秘书长介绍，其中硫酸亚铁目前还一直在婴幼儿奶粉中使用，但是对坚果炒货产品，卫生部门的考虑是能不用的添加剂就尽量不用。

曾做过实验，展示了几袋松子坚果，其中一些产品外观泛焦，颜色暗淡，而另一袋则表面光滑，无黑焦色。“外观好看的后者是因为添加了焦亚硫酸钠，而难看的反而是什么都未添加”，其实除了松子，譬如市场上很畅销的茶瓜子，原本是需要添加硫酸亚铁，使得茶色能附着在瓜子表面，但是现在不允许添加了，那么今后的茶瓜子从外观来看颜色就会显得很淡，消费者若不了解国家相关法规会误解为偷工减料所致，其实并非如此。

食品添加剂离不开我们的生活，但是要会合理的运用，那么怎样合理食用食品添加剂呢？提醒大家最好是按照国家规定进行使用，过量使用会给人造成伤害的，食品安全检测仪也会准确的检查出超标食物，避免让消费者们受到伤害的。想了解更多食品添加剂小知识请到。

油炸食品在我国是很著名的小吃，不管什么食物都是可以用来油炸的，炸过后吃起来特别的香脆，香味扑鼻，深受许多成人和儿童的喜爱，不过小编提醒你经常食用油炸食品对于身体的危害是很不利的。

那么油炸食品添加剂有哪些?碳酸氢钠、泡打粉是油炸食品中最常用的食品添加剂。通过温度升高释放出气体，使面糊一类的挂浆可以变的酥脆，原理与饼干一类面制品添加碳酸氢钠与泡打粉的作用基本相同。

油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

怎么油炸食品中如何辨别食品添加剂?可以用食品安全检测仪进行检验，可以很快的检测出来各种食品添加剂，生活中每个人跟食品添加剂小知识都是密切相关的，所以要多了解这些食品安全知识。

有些食物还没等吃就有一种比较难闻的味道，吃起来很让人难以下咽，所以需要有一种可以增香的食品添加剂，增香剂是食品添加剂吗?一起和看看吧。

属于，并且是食品添加剂中的一个大类，食用香料，也可叫增香剂，按照GB/T14156-93“食品用香料分类与编号”，食品用香料是“能够用于调配食品用香精的香料.它包括天然香味物质、与天然同等的香味物质和人造香味物质三总。”其中第一种，就是一般的香辛料什么八角桂皮茴香，第二种，就是用化学，或者提纯的方式的，与天然中存在的物质在化学结构上相同的物质，第三种，就是天然中尚未发现的香味物质，就是人造合成香料了，前两种的使用都是比较的，往往最有争议的就是这第三种。

增香剂的使用，以下几点需要注意：

1、增香剂易挥发，如果添加过早，再经过高温煮、烧会完全挥发，起不到增香作用，因此最好是在菜品出锅前1-3分钟添加(卤制和腌制的菜品除外)。

2、增香剂都不适用于煎炸的烹饪方法，因为煎炸的温度过高，会使增香剂挥发，丧失增香的作用。

3、增香剂的用量比例比较严格。量少的话鲜香味不足，过量又会造成菜品腻口。例如乙基麦芽酚添加过多会导致焦糖味很重，口感发苦;鲍鱼素、鱼翅精过量会造成鲜味、香味过浓，影响口感。有一种方法可以判断用量是否超量：闻着香，尝时香味在口腔里能够扩散，咽的时候感觉不到腻就说明添加的量正合适。

希望以上小编整理的内容可以帮助到大家，学习更多的食品知识请继续关注。

三聚氰胺，俗称密胺、蛋白精，IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水（3.1g/L常温），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚类、对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。然而三聚氰是食品添加剂吗？下面就一起随小编来了解一下吧。

曾经引起公众恐慌的苏丹红和三聚氰胺都不是食品添加剂。我国对食品添加剂有严格的管理措施，不是添加到食品中的东西都叫食品添加剂。我们的国家标准里有一名单，名单不仅规定了哪些东西可以用作食品添加剂，还规定了允许使用的范围和用量。凡是不在这个名单中的东西都不叫食品添加剂，谁敢乱用就要受到法律的严惩。苏丹红是一种工业染料，不法分子把它加到鸭子的饲料里，可以让鸭蛋变得更红，欺骗消费者。三聚氰胺也是一种重要的化工原料，可以用于制造仿瓷餐具。不法分了把它加到牛奶中，可以欺骗检测仪器，伪造较高的蛋白含量。它俩都不在食品添加剂名单中，当然就不是食品添加剂，而是典型的违法添加物，是政府重点打击的对象。

提醒您：食品添加剂有危害吗呢?有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

国外严格的食品管理制度，一直确保着当地人民免受许多国际食品安全问题的侵扰。那么国外如何管理食品添加剂呢?

日本

日本对新的添加剂要进行反复试验后，确定对人体无害才使用。新种类食品添加剂的安全性由日本食品安全委员会进行评估，该委员会先进行动物实验，然后再确定人的安全摄入量等。凡是没有试验合格的添加剂，坚决不允许使用。

对于国际上容易出现问题的牛奶和乳制品，加拿大的管理更是严格。除监管食品加工环节的添加剂外，对于动物饲料添加剂，这个常常被忽视的安全隐患，也严抓不放。加拿大是世界上开展饲料企业认证最早的国家之一，饲料检测体系由两个官方饲料检测实验室和两个具有第三方公正的实验室组成，致力于从根本上遏制添加剂对食品安全的负面影响。

加拿大

加拿大对饲料违法违规行为的处罚十分严厉。对生产经营不合格饲料产品的企业，食品检验局或地方政府首先责成违规企业严格执行召回制度，收回不合格产品，然后视违法产品的数量和程度处以25万加元以下的罚款;对卫生指标严重超标和造成质量安全事故的企业实行强制措施，包括产品查封扣押和对违法者起诉，并对法人处以2年以下监禁等。

美国

美国目前允许使用的食品添加剂约有3200种，在添加剂风险评估、更新标准、加大监管方面都有严格的规定。

在添加剂审批监管方面，《食品和药品管理法》规定：在添加剂使用前，使用者必须提出申请，申请书包括的内容十分复杂。繁琐的审批程序不但可确保添加剂的安全使用，而且提高了使用添加剂的成本，企业和工厂对添加剂的使用会格外小心。

英国

“食品添加剂”是国家允许添加到食品中的物质，适量、正确地操作不会对健康造成威胁。 按照欧盟规定，食品生产商必须在食品标签上按成分、重量顺序列出所有种类的食品添加剂。不能笼统地仅标明是某一大类，还必须在包装最显眼的地方用粗体字标明，不得让消费者产生误解。此外，添加剂可能造成的过敏性反应也需要在食品外包装上标明，以提醒消费者。几乎每款食品包装背后都会有一个过敏提示的“惊叹号”，标有该食品含有什么成分可能会导致过敏。

新西兰

新西兰使用的食品添加剂由澳大利亚新西兰食品安全标准局(FSANZ)统一管理，新研发或引进的添加剂必须经过政府部长审批，同时由食品安全局进行安全评估和测试。食品安全局制定标准时，考虑非常细致，针对某些特殊人群的食品添加剂还有特殊的规定。

为减少食品添加剂的危害，近年来，一些厂家开始使用天然食物添加剂，如用红菜头代替红色素。新西兰食品安全局要求食品外包装上必须标明食品所含添加剂成分，并提醒家长，购买儿童食品时，应尽可能买没有任何添加剂的。

现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢?其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。