餐饮

不同的品种。传统餐饮大而广，菜品多，新餐饮少而精，可搭配套餐。

经营者是不同的。新餐饮大多是80后、90后，很多都是大学生，学历高，视野开阔；也有转行，他们的商业思维有更多的创新和突破。

不同的商业方式。如今，新餐厅并不局限于被动的店铺销售，而是主要依靠移动互联网在虚拟空间中发挥口碑，让顾客在上门前了解餐厅的情况。它的营销方式很奇怪，善于抓住顾客的好奇心，创造消费话题。

商业模式也有所不同。传统的餐饮一般是夫妻店，没有足够的资金，依靠滚动发展。然而，新餐饮利用了资本的思维和能力，他们在创业之初就知道如何利用资本的力量。

大家也经常在住宅用地看到各种各样的餐饮店。也有不少人想要从事餐饮行业，那么如果想要在住宅用地做餐饮，通常需要满足哪里条件呢？

1、首先需要了解当地小区底商能不能做餐饮。不少地方禁止小区住宅底商开餐饮，比如说餐饮行业是北京明文规定的五种行业限制之一，宁波明文规定禁止在居民楼下开办产生油烟、噪音等污染的饮食娱乐企业。

2、不同小区的规划也是不一样的，比如说有的小区是限制业态，底商是没有烟道的，一般是不能做餐饮。有的小区是全业态的，是可以做餐饮。但是最好不要做重餐饮，因为重餐饮油烟太大，会影响到居民的日常生活，容易被投诉。

3、如果底商允许做餐饮，那么还需要满足环保、消防等要求。比如说开餐饮店需要安装需要安装油烟净化器，对所产生的油烟进行处理。餐饮店的噪音油烟排放必须符合标准。餐饮店配备足够的消防器材，不得占用消防疏散通道，厨房和营业厅要做防火隔离等。如果楼上还有敏感住宅，那么还需要征求住户的意见。

4、除了满足环保、消防要求之外，住宅底商做餐饮还需要符合卫生局的相关要求。比如说餐饮店的拥有消毒、清洗设施，餐饮从业人员拥有健康证，接受过食品卫生知识的培训等等。餐饮从业者需要办理好食品卫生许可证、环境保护许可证、消防许可证、工商营业执照。除此之外，还需要做好原料采购、招工、定制设备等工作。

因此住宅小区属于全业态，当地没有住宅用地不能开办餐饮的政策的规定。但是不同地区政策不同，还是要提前咨询相关人员了解清楚。

俗话说，民以食为天，随着越来越多的吃货，餐饮行业也迎来了一次大爆发，小到快餐小摊，大到连锁餐厅，遍布整个城市，那么餐饮行业有哪些痛点呢？

人力资源利用率低，传统餐饮行业投资者或经营者对互联网时代趋势发展的认知薄弱 ；目前来说，中小型餐饮更需要网络的帮助，他们数量庞大，整体模式和水平落后于时代，大型餐饮一般都有自己的品牌和推广渠道以及便于自身监控审计的餐饮管理系统；大众点评等都是做的信息平台，只是一个商家推广，顾客选择的信息流生意，要想深入餐饮业，必须要真切地解决餐饮业的那些琐碎的实际问题，为餐饮从业者服务，只有餐厅的效率提高，才能将自身从无休止的重复劳动中解放，开始认真思考如何为客户提供更好的客户体验。

餐饮行业的痛点，主要是人力资源利用率极低，还有经营者对互联网时代趋势发展的认知薄弱。

计算毛利率的毛利额和收入额通常指的是指按某种方式划分的一定期间的毛利额和收入额，与某种划分方式和一定的期间相对应。以下是小编收集整理的关于餐饮毛利率计算公式，希望对你有帮助。

餐饮毛利率计算公式

成本=售价×(1—毛利率)

例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少?

解：成本=126.36×(1—36%)=80.85(元)

计算毛利率的公式是：毛利率=(售价—成本)÷售价×100%

例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少?

解：毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×100%=32%

计算售价的公式是：售价=成本÷(1—毛利率)

例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元，其售价应为多少?

解：售价=24.39÷(1—41%)=41.35元。

16个要点餐饮控制毛利率

什么是毛利?说的很明白就是：毛利就是没有除去员工工资、水电、 税 等一切开支的收入。 比如你一天下来晚上钱箱里有1000元, 这就是毛利 ;你要去掉工资、水电、 税 、房租等一切开支后省下的就是净利。 如果扣除上述还有600 元，那就是你赚来的。

1.提升销售额

毛利=销售额-成本

毛利率=毛利/营业收入×100%

所以提高销售额可以最简单的提高毛利

2.控制物料储存

原料的储存是否得当，决定即得物料量，决定计划物料量，导致影响营业总成本

3.计划量控制

计划量影响库存量，计划量大，而实际需求少，导致剩余物料量增多，引起物料非正常损耗，导致毛利下降

4.产品配料控制

根据不同季节调整各季节时蔬类配料占比。如：冬季，菠菜，价格高而且出成率低，如果继续使用该种蔬菜作为配料，当月毛利肯定吃紧。但是，牛心菜，冬季原料2.4元每公斤，且出成率高，如果将配料菠菜更换成牛心菜，总物料成本降低。毛利升高

5.验收控制

控制原料的源头就是对所来原料的验收环节，新鲜的原料，出成率高，且质地好，原料因不合格丢弃的量少。使用率提高，减少了原料第一步的浪费。关注“大海、旅游、人”

6.初加工控制规格方法

有了新鲜原料，最大程度的使原料转化成半成品，如香菇的菌杆部分可以使用，但是初加工时将香菇的菌杆部分丢弃，大大浪费了原料，降低原料使用率，导致原料需求量增大，毛利降低。

7.产品熟制控制：火候时间加工方法

1.10KG的牛心菜正确焯水15秒，牛心菜的出成率是74%。但是在沸腾的水中焯水1分钟，牛心菜质地色泽发生重大改变，不能使用，出成率不足30%。

2.5KG猪五花肉块每块约15克。在桶中放入凉水开火煮制。加盖煮制，煮制45分钟肉块100%熟制，同等情况煮制50分钟肉块吐油，同等情况，肉块煮制55分钟，肉块变趴软，同等情况煮制5KG肉块，肉块变碎，出成率极低。

3.6KG凉水在容器中不密封烧制8分钟烧沸，但是同等情况6KG水密封烧制7分钟水即可烧开

8.产品陈列控制：

做好的产品，在不同温度不同湿度不同季节，各自变凉风干色泽质地都有不同情况的改变，产品展示过多，造成产品浪费，降低物料使用率，降低了毛利。

9.产品承装控制，固定乘具承装：

当物料有原料转变成成品交付给顾客时，打餐量，就成为对于物料制作工艺流程中最后一步控制成本的步骤了。如：如规定一份牛肉面规定熟牛肉100克面300克，但是打餐员给顾客承装产品时，承装了200克牛肉600克面，那么每卖出一份产品时，你实际的物料消耗则是2倍的消耗量，而且这还是在其它浪费点完全控制基础上得出的数据。原料成本自然升高，毛利降低，利润减少。

10.晚餐剩余物料量控制：

每个餐饮经营者必然会遇到的一个毛利控制问题就是晚餐闭店结束后100%的会出现原料剩余的情况，减少闭店时剩余的物料也就是减少物料成本的浪费。

11.重点物料重点控制

物料可分为重点物料和非重点物料。

重点物料可根据：使用量原料价值原料储存难度分为三大类重点控制物料。

使用量原料价值原料储存难度的物料也可分为：荤素和生熟两大类重点控制物料

重点物料控制好，无形中减少了物料的使用成本，提高了毛利，提高了净利润。

12.将废弃的原料重新制作成小产品赠送或售卖，提高销售额。

如：牛心菜的根部在使用时大多数经营者会将其丢弃，但是将牛心菜根部制作成“泡椒时蔬”小菜赠送或售卖，提高了顾客满意率时同时提高了销售额，提高了净利润。

13.标准化操作

制定出标准每步骤标准化，减少所有环节中存在或潜在存在的浪费情况，提高毛利。

14.适当做单款产品的促销

适当的根据不同季节制作不同的单品促销，提高销售额的同时也可以提高特定原料的使用率。如：自作韩食，夏季自然主要推销冷面类。冷面单款产品销售好，其它非冷面类物料准备相对减少，库存中重点产品物料量就可以相应减少，原料损耗量相应减少，毛利相对提高。

15.有效的标准培训和检查

单单有了各环节的流程制作标准是远远不够的，一个人按照标准操作可是100人仍旧不按标准操作，整体毛利控制就是空谈，只有了标准和对于标准的培训，然100个人完全按照规定标准制作，才能整体控制毛利。而且要每日不定期的检查，确保每个环节每个人都完全按照要求的标准完成工作内容，才可以保证原料的最大使用率。才可以保证毛利的最大值。

16.有效的奖励惩罚机制

对毛利控制标准执行好坏的员工有明确的制度对其奖罚。点击下页查看>>>毛利率大小的决定因素

要成为一个气质优雅的现代人，除了优美的仪容、合宜的着装以外，得体的举止同样是必备条件之一，如何在就餐时也能展现新婚不久的你们的优雅气质与风范，下面是小编给大家搜集整理的新婚家庭的餐饮礼仪常识。

新婚家庭的餐饮礼仪常识：用餐礼仪

我们在餐桌上必须要注意下面几点：不要吃得太快，要慢慢咀嚼，嘴里塞满使用时不要说话。如果你急于要谈话，也得先把嘴里的使用咽下去。嚼食物的时候，为避免发出声音，你的双唇应该是闭住的;经常用餐巾擦拭手指和嘴，油腻的手指，嘴边的食物碎屑都会损害你的形象;在进餐过程中，尽量避免随意脱下外衣、摘下领带、松开领口、挽起袖子、解开衣扣等动作。作为一个客人，当食物传给你或在你取菜时，不应该取大量食物而吃不完。如果你真需要多一点，还可以再取。

新婚家庭的餐饮礼仪常识：餐具使用礼仪

有关餐巾的使用，必须等大家都坐定后，才可开始使用。餐巾打开后，应该展开平铺在自己的膝盖上。不要用餐巾擦脸，它仅仅是用来擦嘴和手的。非常值得一提的是，除非你起身离开餐桌，你的餐巾始终是在腿上的。而不应该放在桌上盘碟的下面，如果需要离开餐桌，把餐巾折起一点，放在你的座位上，或盘子的旁边。有些人或许会担心餐具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭餐具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕后，应该将餐巾折好，放在餐桌上再离开。

在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的餐具，每吃一道，就用一副刀叉;使用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，餐具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是非常不礼貌的行为。

新婚家庭的餐饮礼仪常识：入席礼仪

如果你们以主人的身份举办宴会，男女主人应该分别坐在餐桌的中间、面对面就坐。女主人要逐一邀请所有宾客入坐，邀请入坐的顺序为：第一位安排入坐的应是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女士坐定之后，再行入坐。

女士在就餐时应该将随身携带的包放在背部与椅背之间，而不是随便放在餐桌、窗台或地上。做东之后要维持端正的坐姿，但也不必过于僵硬刻板，而且注意座位与餐桌保持适当的距离。

当遇到隔座的长辈或女士需要中途离席时，男士应该起身帮忙拖拉座位。

用餐完毕后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。

瑞士人以西餐为主，讲究菜肴的色香味。但瑞士人举办宴会却很简单，按照习惯，仅有一道主菜，一道汤菜，冷盘和甜食。比较讲究点的是饮酒，饭前有开胃酒，饭后有消化酒，席间吃鱼饮白葡萄酒，吃肉饮红葡萄酒。那么你们知道瑞士的餐饮礼仪吗?下面小编就为大家整理了关于瑞士的餐饮礼仪，希望能够帮到你哦!

瑞士的餐饮礼仪

在瑞士饮食文化中，想这样的吃的食物很多，因为这已经是瑞士的一种传统饮食无话了。除此之外便是如何去摆放他了，这个当然不是可以用一两句就能说的清楚了。你最好去瑞士的酒店管理学院转转看，或者去餐厅的时候多注意一下。当然你也可以通过观看视频介绍来了解，瑞士有许多酒店管理学院都会放出各种宣传视频，对餐桌礼仪服务方面的自然也不会少了。

瑞士餐饮礼仪

每个国家，每个民族都会有自己独特的饮食传统及文化。英国人极其讲究餐桌礼仪，法国人注重如何烹制，而瑞士人则比较注重餐桌的摆放布置。如何摆放餐桌上的每一个器具都是十分讲究的，而正确的情景搭配正确的餐桌布置才是最佳的选择。

也许你对瑞士美食已经有了一定的了解，但不一定会对这瑞士人在餐桌上的讲究有任何了解。瑞士人不单只喜欢美食，他们还喜欢把餐桌布置的很好看。然后在正确的情况配置正确的佳肴。你可能知道瑞士的国菜奶酪火锅，瑞士人只有在冬天才会去吃。正如这样，瑞士的每一到美味都需要搭配正确的环境。

Zopf是瑞士面包中的一种，一场丰盛的晚餐或午餐必然会摆满各式各样的面包，但是Zopf只有在星期天的早餐才会被食用。Wurstalat一种沙拉，这是一道只有在夏天炎热的时候才会吃的美味，必然要搭配上面包和冰茶或者啤酒一起吃。

瑞士的餐饮礼仪

Pastetli一种肉馅饼，只适合浪漫的二人餐桌。但是它可以搭配上蘑菇、肉、奶油或者和米饭、豆子一起吃，这样就有了不同种的风味。Fondue是瑞士最受欢迎的干酪，你可以把他做成乳酪沾着面包吃，也可以把他和奶酪一起混着吃。但是这却只是在寒冬时才会出现在餐桌上的美味。

瑞士的餐饮瑞士人以西餐为主，讲究菜肴的色香味。但瑞士人举办宴会却很简单，按照习惯，仅有一道主菜，一道汤菜，冷盘和甜食。比较讲究点的是饮酒，饭前有开胃酒，饭后有消化酒，席间吃鱼饮白葡萄酒，吃肉饮红葡萄酒。

每个国家，每个民族都会有自己独特的饮食传统及文化。英国人极其讲究餐桌礼仪，法国人注重如何烹制，而瑞士人则比较注重餐桌的摆放布置。如何摆放餐桌上的每一个器具都是十分讲究的，而正确的情景搭配正确的餐桌布置才是最佳的选择。

也许你对瑞士美食已经有了一定的了解，但不一定会对这瑞士人在餐桌上的讲究有任何了解。瑞士人不单只喜欢美食，他们还喜欢把餐桌布置的很好看。然后在正确的情况配置正确的佳肴。你可能知道瑞士的国菜奶酪火锅，瑞士人只有在冬天才会去吃。正如这样，瑞士的每一到美味都需要搭配正确的环境。

Zopf是瑞士面包中的一种，一场丰盛的晚餐或午餐必然会摆满各式各样的面包，但是Zopf只有在星期天的早餐才会被食用。Wurstalat一种沙拉，这是一道只有在夏天炎热的时候才会吃的美味，必然要搭配上面包和冰茶或者啤酒一起吃。

埃及饮食风格因其国家的社会历史结构变化而受到叙利亚、黎巴嫩、土耳其、希腊、巴勒斯坦和其他的地中海的国家影响，但不失特色。下面小编就为大家整理了关于埃及餐饮礼仪，希望能够帮到你哦!

埃及餐饮礼仪

古埃及人喜欢吃大蒜和洋葱，现在埃及的菜肴还保留了这些习惯。

埃及富贵家庭流行法国烹饪和意大利烹饪，贫困家庭则以阿拉伯烹饪为主。

请客吃饭时必备的食品(库纳法)

做法：

白面加水调成糊状，大盘子或平底锅上放好奶油，放在火上

再把调好的面糊放在漏勺里，均匀摇晃，震动勺把使面糊从勺孔中下落成细丝，落在加热的平底锅上，煎至微脆。

晚餐在日落以后和家人一起共享，所以在这段时间内，有约会是失礼的。

他们习惯用自制的甜点招待客人，客人如果是谢绝一点也不吃，会让主人失望也失敬于人。

埃及人在正式用餐时，忌讳交谈，否则会被认为是对神的亵渎行为。

埃及伊斯兰教徒有个绝不可少的习惯：一天之内祈祷数次。

遵守伊斯兰教教规，忌讳喝酒，喜欢喝红茶。

忌吃猪、狗肉，忌谈猪、狗。不吃虾、蟹等海味、动物内脏(除肝外)、鳝鱼、甲鱼等怪状的鱼。

在情人节到来之际，为了吸引更多的顾客，餐饮一般都会提前为营销活动做准备，而活动的策划书占据着很重要的作用，以下是小编为大家整理的餐饮情人节营销活动策划书相关资料，欢迎阅读。

餐饮情人节营销活动策划书范文1

1、活动目的

通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。

而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析(20-40岁群体为主)，通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。

2、观点提炼

吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量;不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。

策略导入

1)、西餐厅目标受众群分析

考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么?

中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。

根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群;

他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素;

他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?

2)、如何吸引他们?

因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注?活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。

3)、营销活动差异化亮点

针对20-40岁的单身顾客，举办单身派对。以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣”为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。

针对20-40岁的情侣，举办情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。

4)、传播规划

活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体。

当天广告活动造势宣传。

活动期间消费代金券纷发。

5)、西餐厅的盈利在哪里?

①、活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅当天销量，更保证其周期性的高销售量。

②、以主题活动提高来店销售量。

第三部分活动规划

主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这似乎是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。

此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“寻找更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。

3、活动定位及调性

调性：格调文化时尚广泛

定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的营销活动。

4、活动形式

消费达XX金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。

夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。

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餐饮情人节营销活动策划书范文2

一.主题：

浪漫情人节，单身离人节。让单身男女在情人节不再寂寞，给他们一次付出努力寻找缘分的机会。

二.目标市场定位：

至今仍单身的高薪阶层、高级白领，随后向社会中级阶层进一步推广

三.活动口号：

今天情人节，告别单身汉。

四.具体活动：

2月13日：

1.参与者上午入住酒店，并带上由酒店独家制作的单身戒指，代表他参与这个活动，同时也发出了自己正单身、寻找爱情的讯号。

2.中午在室内进行烧烤聚会，参与者自我介绍、互相熟悉。此时，由女生一一选出心仪对象，完成第一次男女速配。

3.分开活动至晚餐前，配对双方可自由得互相了解。游憩地点可以是酒店咖啡厅，康娱中心或是影院等。

4.在酒店酒吧进行晚间的化妆舞会，同时也供应自助餐，参与者盛装出席，凭单身戒指入场，有才艺特长者可凭藉此机会上台SHOW一把，也可以在一旁默默关注、寻觅自己心中的伴侣，同时也是速配成功的男女进一步互相了解的好机会。

5.半夜，向天空放飞爱心状的天灯(孔明灯)，双手合十、许下心愿，同时酒店配合燃起烟花。完美的一天顺利结束。

2月14日：

1.上午继续进行游艺活动。有“K歌之王”与“背著女友跑”两项比赛活动，优胜者都可以获得酒店提供的免费入住酒店一晚客房，客房标准由优胜者自选。

2.中饭则是简单的自助餐，让参与者在轻松的氛围中继续点燃自己的爱火。

3.午饭过后，由男生选则女生，完成第二次男女速配。

4.由陶艺老师教情侣们动手制作手工陶艺，作为情人节礼物。

5.晚餐前，最终是爱情大告白。

6.配对成功者可继续留下，享受酒店为其提供的情人节大餐!之后可向许愿树许愿，在“天涯海角”的石壁上锁上他们的爱情锁，拍照留念，爱情长长久久。而不成功者则可自行退房离开。

五.营销策略：

1.产品特色策略：符合单身青年找伴侣的个性化和多样化需求。戴上由酒店独家打造的单身戒指，体现了自己仍单身、对爱情及美满生活的渴望。而情人锁则是见证了成功配对的情侣感情长长久久，有缘人因此终究结缘。

2.销售渠道：

⑴直接销售：直接上酒店现场报名

⑵间接销售：各旅行社、旅游集散中心等机构报名

3.价格策略：

⑴新产品价格：在介绍期，用高价撇脂策略，给参与者一种价高质必优的优越感，同时也会让高薪高地位阶层的单身贵族对此感兴趣，让他们感受到找朋友的快乐，同时也不会觉得这种“相亲”活动会降低了自己的地位。而酒店也会在短期内获得较大利润。而当产品逐渐进入成熟期，则可以适当的降低价格，尽量扩大市场份额，也可按参与者的社会阶层档次，分成不同品质不同价格以满足不同人的需求。

⑵心里价格：介於新产品介绍期的主要市场人群是高薪阶层，建议整个活动定价用声望定价策略。既提高了新产品的身价，也承托了参与者的身份地位，给人以心灵上的满足。

⑶而成熟期后，可用折扣价格策略：如一个医院的单身医生一起报名，可以量大从优，从数量上打折扣。

4.广告促销策略：传单、住房促销(房客报名优惠)、报纸杂志、成功配对的第一对第一百对等依此类推为产品代言人等。

5.网络营销：酒店官网、与各大情人节有关的网站合作。

餐饮情人节营销活动策划书范文3

一.酒吧门头制作

专业人士完美打造七夕情人节大气门头。配合灯光效果绝对吸引路人眼球。要求用品如下。

鹊桥模型一个，牛郎织女模型一对，追光灯一台，pa灯2盏，红地毯6米，泡泡机2台.

二.道具服装全场化

贴合七夕情人节主题，租用5套天使服装，着装者扮演爱神丘比特的角色，站在酒吧大门口迎接当晚所有的情侣和贵宾们的到来，统一派对用语:“您好!欢迎光临天使之家!。

酒吧门口玻璃增加10米长的粉色签名墙，设专人手持记号笔等待前去的情侣签名留念。

网上搜索情侣亲密的瞬间的照片，制作成小照片贴满卡罗酒吧的各个角落让客人充分体会到情人节的浪漫和甜蜜。

楼面服务人员统一带上发光爱情头饰，多增加全场的亮点。

15米水晶走秀台搭建，呈十字架形状，(竖排蓝光底面，横排粉光底面。增加色彩视觉上的立体感)

爱情道具车布置，根据婚车的方法打扮摆放于卡罗酒吧门口的停车位上，顶上用kt板打上卡罗酒吧七夕情人节派对的主题LOGO。建议2辆。

复古灯笼吊顶，底下挂上CARO七夕情人节派对现场字样，灯笼挂在DJ台正上方。

三.游戏抽奖拍卖礼品发放环节多样化

游戏环节，心心相印主题。派对前场设报名环节。中场做游戏。DJ准备轻松一点的RMB背景音乐。限4个名额游戏玩法大舞台上放4张椅子，椅子上方4个带着相同锁的盒子，里面有一样的奖品。每把锁只有一个正确的钥匙能开启，主持人手中一个盆子里面有相同的4把钥匙，每把锁能开启相对应的盒子，看谁运气最好。每人只能选择一个盒子开启。如果全没猜中则现场再报名。

抽奖奖品设置，比起以前酒吧的奖品，这次奖品必须要上档次，具有意义的东西。希望管理层仔细考虑。抽奖设立一等奖一名，二等奖二名，三等奖三名。

礼品发放，送一点具有意义的情人节主题小礼物。具体详细参考后面淘宝地址。

拍卖则采用酒吧去年情人节拍卖留下来的一对钻戒。

四.演出嘉宾气氛嗨爆全场

邀请来自专业场合的15位气质模特，10位着泳装，5位着天使装。在整场派对中分2场走秀。

演艺部按情人节主题构思节目，节目不能老套重复力求创新。

全场音乐请主打DJ仔细反复斟酌，考虑贯穿整场的气氛和后期留客的音乐慎重选择。

公司章程是指公司所必备的，是规定其名称、宗旨、资本、组织机构等对内对外事务的基本法律文件。餐饮管理当然也要制定相关章程。下面是小编为大家带来的餐饮管理公司章程，欢迎阅读。

餐饮管理公司章程

第一章 总 则

第一条、为了适应现代企业制度的需要，规范本公司的组织和行为，有效保护公司、股东和债权人的合法权益，根据《中华人民共和国公司法》、《公司登记管理条例》制定本章程。

第二条、本公司(以下统称公司)依据法律、法规和本章程的规定依法开展经营活动。

第三条、公司的宗旨是：以农香园品牌为基础，在做好单店经营的同时，组织相关原材料的生产销售;组织特色食品、绿色饮料、高档白酒的研发生产;组织“农香园”品牌饭庄连锁经营;组织“农香园”“节能分餐火锅成套装置”的生产运用和普及推广;开展特色火锅店连锁经营;开展餐饮业职业技能培训;开展食堂酒店管理服务;开展其它经营活动。最终，通过相关产业的配套发展，打造农香园企业产业链条并最终实现农香园企业的跨地域和跨行业规模发展。

第二章 公司名称和住所

第四条、公司名称初步确定为：“贵州省普定县农香园餐饮连锁有限公司”。具体名称以有关部门审定为准。

第五条、公司住所在普定县城关镇文明路63号附1号农香园饭庄5楼(普定县城外环路自来水公司路口—顺达加油站路段)。

第三章 公司的经营范围

第六条、公司的经营范围是：餐饮服务、餐饮业用具开发与推广、餐饮业原料生产及物流配送、餐饮服务连锁经营、食品生产、饮料生产、服务业职业技能培训、服务业专业人员劳务输出、食堂酒店管理服务、其他相关经营。

第七条、公司的组织及经营模式为：以餐饮业为运动轴心的链条式产业经营，主营餐饮服务，兼营其它相关产业。

第四章 公司的注册资本

第八条、公司股东出资总额为 元，其中，“农香园”产权房屋 米，折价出资 元，“农香园”节能就餐火锅专利权折价出资 元，货币出资 元，公司的注册资本全部由股东出资。

餐饮经营管理内容

服务与餐厅的管理：服务是重要的餐饮产品，尽管它是无形的，看不到的，然而，它很容易被人们感觉到。顾客到餐厅用餐除为了享受美味佳肴外，还为了享受优质的服务。因此，服务也有质量标准。此外，服务也是餐饮产品推销的过程。服务的质量关系到菜肴和酒水的销售量，关系到饭店和餐厅的收入，关系到饭店和餐厅的生存和发展。所以，服务的管理是餐饮经营管理的主要内容之一。餐厅是销售餐饮产品的地方。餐厅的设计、布局、装饰、风格、温度、色调等直接影响餐饮产品的销售量。因此，餐厅的管理是不可忽视的内容。

菜肴和厨房的管理：餐饮管理的首要内容是菜肴和厨房的管理。菜肴是饭店和餐厅的产品。既然菜肴是产品，那么产品的开发、设计、生产工艺、质量控制、成本管理及生产菜肴的组织、人员、地点--厨房的布局、生产线设计、卫生和安全等的管理都是菜肴和厨房管理的重要内容。

酒水与酒吧的管理：酒水是不可轻视的餐饮产品。酒水产品不仅每年为饭店和餐厅带来巨大的利润，还为饭声誉。酒指带有乙醇(食用酒精)的任何饮品。它的品种非常多，不同的酒有着不同的饮用温度、饮用时间、搭配的菜肴和服务方法。水常是饭店业和餐饮业的术语，它指不带酒精的任何冷饮和热饮，包括各种果汁、软饮料、茶和咖啡等。酒水的设计和筹划、酒水的开发和造型、酒水的生产和配制、酒水的服务都是餐饮管理的重要内容。酒吧的新概念不仅指饮用酒水的地方，还指销售酒水的设施、酒水服务的吧台。因此，酒吧管理包括饮用洒水地方的设计和布局、洒水销售设施的计划、各种吧台的设计等

员工工作报告的管理：这方面的管理对于一个酒吧的经营管理也是非常重要的，一般需要把他们的每日工作报告登记在一本记录簿上，每日一页。常常包含的内容有营业额、客人人数，平均消费，操作情况及特殊事件等等几个方面的内容再就是每日工作检查表：这是用来检查酒吧每日工作状况及完成情况。这一方面的经营管理关系到其日后的经营效益。它通常按酒吧每日工作的项目列成表格还可根据酒吧实际情况列入维修设备。服务质量。每日例会、晚上收吧工作等。由每日值班的调酒师根据工作完成情况填写签名。

餐饮管理公司出资证明事项

(一)公司名称;

(二)公司成立日期;

(三)公司注册资本;

(四)股东的姓名或者名称、缴纳的出资额和出资日期;

(五)出资证明书的编号和核发日期。

出资证明书由公司盖章。

第十四条 公司应当置备股东名册，记载下列事项：

(一)股东的姓名或者名称及住所;

(二)股东的出资额;

(三)出资证明书编号。

记载于股东名册的股东，可以依股东名册主张行使股东权利。

公司应当将股东的姓名或者名称及其出资额向公司登记机关登记;登记事项发生变更的，应当办理变更登记。未经登记或者变更登记的，不得对抗第三人。

第六章 股东的权利和义务

第十五条 股东享有如下权利：

(一)参加或推选代表参加股东会并按照其出资比例行使表决权;

(二)了解公司经营状况和财务状况，可以要求查阅公司会计帐簿;

(三)选举和被选举为执行董事;

(四)股东有权查阅、复制公司章程、股东会会议记录、

(五)依照法律、法规和公司章程的规定分取红利;

(六)依照法律、法规和公司章程的规定并转让出资额;

(七)优先购买其他股东转让的出资;

(八)优先认缴公司新增资本;

(九)公司终止后，依法应得公司的剩余财产;

(十)其他权利。

第十六条 股东履行以下义务：

(一)遵守法律、行政法规及公司章程;

(二)按期足额缴纳所认缴的出资;

(三)依其所认缴的出资额为限对公司的债务承担责任;

(四)在公司办理登记注册手续后，不得抽回投资;

(五)其他义务。

股东会由全体股东组成，是公司的权力机构，行使下列职权：

(一)决定公司的经营方针和投资计划;

(二)选举和更换执行董事，决定有关执行董事的报酬事项;

(三)选举和更换由股东代表出任的监事，决定监事的报酬事项;

(四)审议批准董事的报告;

(五)审议批准监事的报告;

(六)审议批准公司的年度财务预算方案、决算方案;

(七)审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损的方案;

(八)对公司增加或者减少注册资本作出决议;

(九)对发行公司债券作出决议;

(十)对公司合并、分立、解散、清算或者变更公司形式作出决议;

(十一)就公司向其他企业投资或者为他人提供担保以及公司为公司股东或者实际控制人提供担保作出决议;

(十二)修改公司章程;

(十三)其他职权(注：由股东自行确定，如股东不作具体规定应将此条删除)。 对前款所列事项股东以书面形式一致同意的，可以不召开股东会议，直接作出决定，并由全体股东在决定文件上签名、盖章。

火锅作为一种独特的餐饮形式已逐渐成为餐饮业中的一支奇葩，但是管理火锅餐饮可是不容易的。今天小编就给大家介绍火锅餐饮管理知识，希望对大家有帮助!

火锅餐饮管理知识四、成本管理

除了做好质量的检验、价格的监督外，利用下脚料也是一个降低成本的递径。具体可采取利用和外售的香姥姥焖锅店连锁创，利用下脚料经过一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜、安排工作餐等。对一些无法及时处理的下脚料可以联系一些收购人员进行外卖处理(潲水等)，以此来降低成本支出。

此外，火锅厨师长还应制定一套收支平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本(如万元成本控制法)。而出房间接成本，主要指燃料、水、电、洗涤、维修、物品消耗及办公费筹，这些都属于火锅厨师长管理范畴的成本。首先应根据营业及实际情况精确制定各项开支。比如燃料约占菜金营业的1.6%一1.9%，水、电约占菜金营业的1.2%-1.5%，如无锡火锅招聘报表超过计划指数，再找出原因，进行整改。关于火锅火锅店设备，火锅厨师长必须掌握基本的维护火锅店管理知识知识，制定出使用标准、清洁办法等，再责任落实到岗位组长。维修方面，针对火锅厨房设施、设备的专业性，一般水电工不熟悉，建议餐厅火锅店或配备专业性较强的工程人员，以应付突发故障从而降低维修费用，提高火锅厨房设备的使用率等于提高餐厅效益。

火锅餐饮管理知识三、人本管理

合理的岗位分工、健全的管理制度，再配有高素质的重庆狗肉火锅的做法，这样才能使之良好运作，现代火锅厨房应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。要知道，技艺水平只能代表过去，经验丰富、理论缺乏的员工是很难有所建树的;况且，如果人员素养不好，极容易滋生是非。诚然，火锅厨房在聘用员工时不能忽略技能基础，但我认为更应该提高在文化教养方面的要求。只有拥有丰富的工作经验，扎实的技艺基础，结合有效的理论指导，再灌输经营者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成风格，在日常工作中也较容易沟通与协调。

火锅餐饮管理知识二、制度的完善和监督

制度建立以后，应根据运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加强督查力度，可设置督查 管理人员，协助火锅厨师长落实、执行各项制度(管理员和员工比例应参照1：12)，改正大多数火锅厨房有安排、无落实的管理通病，确保日常工作严格按规定管理知识，使火锅厨房工作重安排、严落实。火锅厨房的规章制度是员工工作的指导，制订了岗位职责、规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。

火锅餐饮管理知识五、部门协调

现今的火锅厨房，除了保证火锅店的人员管理供应，还应很好的与各相关部门火锅店知识好关系。以获取多方面的配合与支持，从而确保火锅厨房顺利运作和获得较好的声誉，特别是前厅部。另外，火锅厨师长作为餐厅的主要管理人员，应熟悉前厅的各个工作环节，经常征询川味火锅做法人员，宾客对菜肴的反馈意见，定期组织厨师与前厅服务员进行交流、沟通，促进餐火锅店管理的了解、协作。

最后，作为一名管理者，还应经常与员工进行沟通，了解员工的思想波动，帮助他们建立起良好的人际关系。火锅店知识供应的管理，主要是火锅原料与汤卤的管理，而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。1、采购业务管理：采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：a)、品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其奇火锅，以确保火锅的适销对路;b)、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关;c)、价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等火锅店管理，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节、不同的地区价格也是也不。因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本;

火锅餐饮管理知识一、岗位分工合理明确

合理的分工是保证火锅厨房生产的前提，火锅厨房应根据生产情况、设施、设备布局制订岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，向谁负责，都要明白无误。

现在的餐饮业发展的可是红红火火，餐饮业是投资人非常看好的一个投资项目，可是为什么有的餐饮店里生意却冷冷清清呢，这是有原因的。这些餐饮业生意不好的店，老板一定非常的着急。总结几点普通的关于餐饮也生意不好的原因，看看是否能给大家带来些许帮助。

1、产品味道是决定餐饮业生意的关键

一些店主可能觉得餐饮店只要名气大的话就会吸引很多人来，可是却忘了，你的名气大，宣传效果做得好，别人愿意到你店里来吃，可是如果菜品的味道不好的话，人们来过第1次就不想再来，第2次因为不好吃。所以要想参与生意经营的好的话，既要注重宣传，更要注重产品的味道。

2、服务质量决定餐饮业生意

往往生意比较好的餐饮店的店员往往是给人一种干净，并且非常有礼貌，非常重要的一种形象。不要以为菜好吃就是关键，其实并不是。是想如果你是一位客人，那么你是愿意去味道十分但是服务质量不是很好，并且环境非常黯淡无光甚至有点脏的环境，你去吃还是愿意去味道9分。但是环境非常整洁，赶紧服务人员周到礼貌到店里去吃。

精神上的愉悦，能增加人的口腹之欲。所以要想餐饮生意变得好，那么用餐的环境一定要明亮整洁，服务人员一定要给人一种干净，礼貌，并且非常服务周到的形象。

3、用餐环境决定餐饮业生意

用餐环境和服务质量是决定客人是否到你的饭店和下次是否成为你回头客的主要原因。因为现在人们不仅追求口述上的满足，更追求精神上的满足，而精神上的满足是用餐环境和服务提供给他们的。而一些经营的不错的餐饮店里，往往他的装修是非常的好，干净明亮整洁。

4、餐厅定位不清是餐饮业生意不好的原因

一些店里凉菜、烧烤、火锅、小吃，各种各样的品种看上去非常齐全，但是这种餐厅生意就是不好。这是为什么呢?就是因为餐厅定位不清。就是因为你样样齐全了，你没有自己特别的特色，客人就没办法记住你这个店，没办法记住这些口味。这样的店太过大众化，没有自己特别的特色，客人对你没有印象，所以想要餐厅生意的好的话，餐厅定位一定要分明，如果要做火锅那就多，那就专做火锅。不要三心二意。

餐饮上新菜宣传可以：在每周餐桌上放一张台卡、不定期做一些抽奖活动、用直播等媒体工具与短视频等平台合作，边直播边卖、捆绑美食网站如大众进行深度合作、可以紧跟热点推出新品等等。

餐厅怎么经营

1.确定一家餐厅的主题

要开好一家餐厅，你必须确定餐厅的主题，这是生意的关键。既然创业者决定开餐馆，他们就必须考虑该做什么，该做什么，以减少创业失败的可能性。其次，餐厅的主题明确，可以成为吸引顾客的动力。如果该餐厅没有特色，则表明该餐厅与其他商店没有区别，顾客在就餐时失去了优先权

2.餐厅的合理位置

每个人都知道合理的位置是经营餐厅的核心，所以企业家在选择位置时必须谨慎。二是餐厅的位置，需要考虑两个方面：周边消费者的消费能力和人流。只有周边消费者消费能力强，客户资源多，才能保证餐厅有足够的客流。此外，创业者在选址前必须进行相关的市场调研，以便对消费市场有一定的了解，这有利于下一步工作的开展，减少选址失败的发生

3.餐厅充分满足消费者的需求

人们选择在餐厅就餐是因为他们有食物需求。如果企业家的餐厅不能满足他们的需求，就不会有第二次消费。因此，在经营餐厅的过程中，企业家必须充分满足消费者的合理需求。此时，企业家需要仔细观察顾客的反应。当他们遇到问题时，他们会及时出现并合理解决，从而赢得他们的青睐，为餐厅培养大量忠诚的客户资源。如果出现不合理的需求，企业家有权拒绝供应

4.餐馆的不断创新

今天的人们对新事物充满好奇，所以他们喜欢在新鲜的商店里吃饭。如果创业者的餐厅不能改变，这些老顾客会感到疲劳，将来不会再吃东西了。为了避免这种情况，企业家必须适当调整餐厅的就餐环境，定期推出新产品，以在消费者心中占据较高的地位，并深深吸引更多的人来品尝

餐饮上新菜怎么宣传

1、在每周餐桌上放一张台卡，印有新菜品模糊的照片，然后中间有个大大的问号，并告诉顾客三月后将推出一款劲爆新品，在那个时间段来品品尝可以享受优惠。

2、门店在推出新品前三个月，每月不定期做一些抽奖活动，赠送中奖顾客免费品尝券，或者邀请他们来参加新品的品尝会，品鉴会等。

3、经营者也可以利用直播等媒体工具与短视频等平台合作，边直播边卖，利用可以有团购验券功能的管理系统，消费者可以直接下单，刷新销售数据。

4、有的新品准备周期长，门店可贴紧自身定位，捆绑美食网站如大众进行深度合作，一方面渗透年轻人朋友圈，一方面增加团购销量。

5、可以紧跟热点推出新品，如结合新上映的火爆店员推出相应菜品，绝对快、准、狠。

新品营销的活动，可以面向会员，也可以面向非会员，门店也可以趁此机会积累一波会员，。同时对销售情况、顾客的反馈情况不断对新品进行优化调整，商家同样也可以利用餐饮管理系统中的报表筛选出受欢迎的菜品、利润菜品，方便下一次新品的优化。

“真没想到，服务员不仅提醒我们按量点菜，看到吃完后还送了小礼物，这饭吃得真是既美味又舒心！”日前，到湖北宜昌市休假的武汉市民王俊华说。

王俊华就餐的长城宾馆，是宜昌市西陵区被授予“文明餐桌”示范店称号的12家大中型餐饮企业之一。“直到现在，我们也一直是和4年前争创示范店时一样做的。”长城宾馆综合部经理熊兵告诉记者。

在长城宾馆，每个餐桌上都摆放着“文明用餐、节俭是福”的提示牌，“请您合理点餐”“吃不完请打包”等提示语也十分醒目。“以前请客吃饭，常常点一大桌子菜，说白了是为了讲面子、摆排场。”市民李敏说，“上次在这儿宴请外地朋友，感觉真是不一样。服务员多次提醒吃多少点多少、不够再加，我朋友也竖起大拇指”。

在宜昌，“文明用餐、节俭是福”的理念已经深入人心，“光盘行动”一直未曾间断。一些酒店还针对客人的不同需求，供应半份菜；奖励没有剩菜剩饭的客人小礼品；客人主动打包的，免费提供打包袋。开展“文明餐桌”活动、评选“文明餐饮示范店”，这些举措不仅营造了文明用餐的良好氛围，也提升了城市的文明程度。

记者采访发现，不仅是高档宾馆、酒店，在高校食堂，“光盘”也已经成为大学生间流行的生活理念。

“我光盘，我光荣。”武昌理工学院举办了“光盘挑战”活动。为引导大学生珍惜粮食、勤俭节约，该校文法与外语学院通过微博平台，发起了“光盘挑战”，被邀请者要在24小时内接受挑战，发布自己与“光盘”的合影。

文法与外语学院学生代龙芬接受挑战后，在微博上传了自己与“光盘”的合影。他说，这个活动很新颖，身边不少同学都参与了。该校樱园食堂保洁员李梦然说，以前看着剩菜剩饭都心疼，活动开始后，剩菜剩饭比以往减少了一大半，效果很不错。与此同时，该校环保协会发起了“加入光盘行动，节约从我做起”的横幅签名活动，带动全校师生一起做“光盘族”，吸引了上千人签名。

负责清运垃圾的武昌区城管委中南清洁队副队长范连生，经常劝酒店从源头采取措施减少餐厨垃圾。后来，酒店在餐桌、走廊设立“适量点菜，减少浪费”的提示牌，并督促服务员提醒客人打包。今年以来，范连生发现该酒店餐厨垃圾在不断减少，由原来日均4桶减少到2桶。

回族饮食具有悠久的历史，较高的烹调技艺，严格的饮食习惯和宣明的特点。那么去回族地区旅游需要注意哪些餐饮礼仪呢?下面来告诉你答案。

回族地区旅游需要注意哪些餐饮礼仪?小编总结如下：

回族人提倡保持纯洁的心灵和健全的思想，热诚的精神和健康的身体，在生活方面杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等。所以本身不纯净，并且对人无益，甚至有害的事物和食物都应该远离，在饮食禁忌方面也形成了回族的特点。很多人都知道不食用猪肉是回族的饮食习惯之一。其实在中国境内除回族外，有此饮食习惯的民族还有维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克族、塔塔尔族、保安族。这些民族不养猪，不吃猪肉，对猪都比较反感，回族人称其为“恨子尔”。回族除忌食猪肉外，对奇形怪状、污秽不洁、爪利牙锐和性情凶恶的飞禽、猛兽及鱼类，回族都禁食。

另外，和回族朋友一起吃饭也应该注意，晚辈见了长辈，要停下来道"色俩目"向长辈问好，长辈也礼貌地向晚辈回"色俩目"问好。客人到家入座时，按辈份年龄入座，长者在前，晚辈在后，并不得在客人面前走动。吃饭时，先让客人吃，然后主人才动筷子。饼子、馍馍要用手掰开吃，不可囫囵啃咬或大口嚼咽。忌讳进食时出声音、喝茶用口吹或吸出声音。向客人倒水、加菜时，要向内拨、倒，很忌讳反手向外拨倒。陪客吃饭也很讲究，男客人由男主人陪同，女客人由女主人陪同，晚辈不能陪客用饭。回族的服饰、饮食、生活起居都受伊斯兰教影响，具有一定的宗教含意。人们最熟悉的可能是回族普遍忌食猪肉、忌饮酒吸烟、忌食自死动物及动物血。因为回族宗教生活的重要经典(古兰经)上多次强调要禁猪，认为猪是一种秽物，是不洁净的东西。

现在，随着社会经济的发展，生活节奏的加快，回族人民的生活水平有了很大的提高，特别是以回族人民为主体的清真餐饮业的迅速发展，更为丰富回族人民的饮食生活提供了物质条件。

以上内容由调查整理，希望对大家有所帮助。如果各位还想了解我国的饮食习惯风俗有哪些，就请继续关注我们下期的旅游饮食安全小知识讲座的吧，小编很高兴为大家服务。

值夏日炎炎，街边的大排档、各类烧烤层出不穷，尤其是傍晚时分，气温逐渐降了下来，没有了白天里的“蒸笼”天，三两好友聚在一起吃着烧烤，人手一杯凉扎啤，想来人生惬意当如此。下面和了解下餐饮废水对环境的危害吧。

其一，所产生的这些餐饮废水在不经过任何油水分离就直接排入到下水管网中去，大量的油脂和残渣极易粘附在下水管道内壁上，时间久了，使得管道内可流通的面积越来越小，最好造成整个管道堵塞。其二，大量餐饮污水污物最后都被排放到污水处理长，随着夏日温度升高，极易滋生细菌，并变异等时间久了，污染面积不停扩大，从而对周边的环境造成了严重的破坏。其三，当下水管网堵塞后，大量污水外溢，也是当夏日气温升高后，大量的含有病毒的污水给城市河流和居住在城市带来巨大的危害，也许短时间内人们没有意识到其危害，但时间久了其危害性就大了。

接下来看下水污染成因与污水处理方法?

针对快速发展的小城镇生活污水问题,必须因地制宜地开展低费处理技术的研究与示范我国目前拥有19000多个小城镇,随着乡镇企业的迅速发展和村镇人口的不断集中,小城镇的污水排放量不断增加,产生的污水量大约在2000~5000m3/d之间,但绝大多数没有有效的污水处理设施,造成当地十分严重的水环境污染,并且影响区域水环境质量,这在我国东南沿海地区表现得十分突出,治理任务十分紧迫。“九五”期间,我国投资数百亿元建成了200多个城市污水处理厂。如果用同样的方式去解决小城镇的生活污水问题,无论从建设成本、还是运行成本都是不现实的,广大经济尚不发达地区对此更是难以承受。因此,重点解决污水处理设施建设成本高、运行费用高的问题,因地制宜地开发小城镇简易高效污水处理成套技术,制定合理可行的产业技术经济政策,并在不同类型的地区加以示范,这对推动我国小城镇污水处理具有重要意义。

为了用水安全，我们应撑握些水污染安全小知识，同时还可以用厨房净水器将使用水过滤，这样更有利于健康用水。

在日常生活中，随处可见消费者在微博、微信上大倒苦水，在提醒朋友切勿重蹈覆辙，摊上倒霉事。那么，餐饮行业乱收费找当地物价局管用吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

餐饮行业乱收费找当地物价局管用：

消费者遭遇餐饮乱收费现象，可以向当地物价局投诉，物价局将按照相关法律法规对酒店进行处罚，但作为顾客要保留证据。新《消法》第二十六条规定：经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。格式条款、通知、声明、店堂告示等含有前款所列内容的，其内容无效。”

餐饮行业四大陷阱：

一是“时令价”模糊不清。海鲜、家禽、高价蔬菜，经营者往往在餐牌上标着“标时价”，消费者结账时才发现价格高得惊人。

二是优惠券限制多。一些酒楼以优惠代金券招徕生意。当消费者下次就餐并出示代金券时，店方则以“这种券只能在一天中某个时段使用”、“这种券只对某些菜品有效”等理由搪塞，并以代金券背后印制的“使用规则如有改动，恕不提前通知”“本券解释权归本店所有”等条款开脱。

三是原料中途调包。即消费者所选择消费的食品与经营者提供的不一致，即便是要求当面验证，也不能避免商家在烹饪环节做手脚。

四是海鲜计量作假。由于许多海鲜要按斤称重且价格不菲，受利润驱使，经营者常常在海鲜计量方面做手脚。如在电子秤下面垫塑料泡沫，导致称量时缺斤少两；等消费者挑选好海鲜时才按单价数字并“开始计算”，将秤盘与海鲜一起称重计价；将海鲜猛地扔进秤盘，产生的冲击力使秤的计量数字瞬间加大，导致计量不准；在电子秤前堆放物品，或将秤放在较远处，让消费者难以看清。

近年来，社会经济高速发展，各种物价水平持续上涨，物价的上涨已经在较大程度上影响了人们的生活。那么，餐饮行业乱收费向哪个部门投诉呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

餐饮行业乱收费投诉部门：

餐饮行业乱收费，消费者可以向物价部门、消协、工商、卫生部门投诉。消费者在消费前应该对消费细则有清楚的了解，遇到“最低消费”等霸王条款情形时，有权拒绝经营者的强制交易行为，做个精明的消费者，提高维权意识，相较于寄望行业自行整顿更为实际可行。

小编提醒消费者外出就餐要做到六大注意：

一、小费收费要问清。目前，大小餐馆在茶位、纸巾、小食、服务费等项目上的收费不尽相同，消费者就餐时一定要问清。

二、对折扣和代金券要警惕。折扣和代金券本质上也还是“羊毛出自羊身上”。消费者对折扣、代金券的使用时限、范围、条件等限制性的条款，一定要多留个心眼，不要轻信商家的优惠宣传。

三、特殊收费要明白。目前，国家尚未出台相关法律法规对“最低消费”等饭店的价外特殊收费进行规范。但是，经营者要做到提前告知和合理收费。如果消费者在消费过程中或结账时才被告知，消费者可拒绝支付，并可向市场监管部门或消委会反映。

四、订年夜饭要细心。多数家庭或单位在预订年夜饭时，只与商家约定总价及菜肴道数与品名，而每道菜肴的价格、规格、重量等关键要素，比如是小盘、中盘还是大盘，并没有以书面的具体形式约定。一旦发生争议，消费者由于拿不出确凿证据，权益便难以维护。

五、对春节糖果和果盘收费要当心。春节期间，无论是早晚茶市，还是饭市，开桌时服务员马上端来一盘喻意“大吉大利”的糖果盘，收费不菲，动辄几十上百元。建议消费者当场了解收费情况，不需要的，可马上拒绝。

六、对计量猫腻要提防。海鲜等计量类菜肴，消费者应与服务员当面挑选和称重。同时，消费者要警惕商家用低价格吸引注意，回头再从秤上“找补”。

随着人民生活水平的提高，广大消费者更加注重饮食保健与养生，但目前在餐饮消费过程存在着诸多问题。那么，餐饮行业存在哪些乱收费现象呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

餐饮行业存在的乱收费现象：

一是各种额外收费不明。

如提供的餐纸、饮料、点心、小菜、茶水等，事先没有征得消费者的同意和明示消费价格。二是记账有错误。

收银员把另外一桌的米饭、纸巾和小食都记到了账单上。

三是最低消费不提前告知。

最低消费、包间费、服务费等、开瓶费等是餐饮行业普遍存在的价外特殊收费项目，而这些收费在事前往往不告知消费者。

四是时令价格不说明。

许多餐厅酒楼往往在海鲜、家禽、高价蔬菜类等上面标时价，消费者不事前咨询，很容易掉进结账时被随意定价的陷阱。

消协提醒：

维权注意索取保留有关票据，消费者进行餐饮消费时，一旦自身合法权益受到侵害，应积极主动维权。消费者协会提醒广大消费者，到餐馆酒楼消费时，除了看清各种收费标准外，还要了解清楚服务内容、价格、相应的质量、计量等问题，结账时，别忘了索取计价单和发票，一旦发现被宰时，可依法要求经营者给予赔偿，也可以向有关行政部门申诉，或向消费者协会投诉，切实保护自身的合法权益。

央行数字货币试点在苏州和雄安新区已经开始进行。

此前在爆出的苏州试点主要是集中在交通补贴，雄安新区的试点主要是以餐饮、零售业企业为主。

雄安新区最近公布的试点名单里面包含19家单位，这19家单位分别是中海SPV、金丰餐饮、健坤餐饮、凯骊酒店、奥斯卡影城、麦当劳、星巴克、赛百味、金百禾、菜鸟驿站、银联无人超市、京东无人超市、维莱可烘焙、昆仑好客便利店、庆丰包子铺、中体倍力、中信书店、桃李阁、新时期无人车。

除了中海SPV之外，其他的试点单位主要就是餐饮、娱乐、零售的店铺型单位。

中海SPV是市民服务中心项目建设的主要参与单位，作为特殊的实体，我们预测该公司会首先在央行数字货币开设账户。

区块链+数字货币激荡雄安

央行数字货币在雄安试点，是雄安新区数字城市建设的一个步骤。

在《河北雄安新区规划纲要》提到：“坚持数字城市与现实城市同步规划、同步建设，适度超前布局智能基础设施，推动全域智能化应用服务实时可控，建立健全大数据资产管理体系，打造具有深度学习能力、全球领先的数字城市。”雄安新区数字城市的顶层设计，为弥合新区现有的数字鸿沟指明了方向。

除了区块链技术，5G网络、人工智能和IoT亦将会在雄安新区率先试点，实现数字雄安。

3月31日，雄安区块链实验室正式揭牌。雄安区块链实验室近期目标主要是建立一个统一的区块链基础设施平台，并且能够升级区块链应用。

在使用上，有了数字货币流通的区块链系统，可以更好的实现价值网络的传输，加上智能合约可以大幅降低当下货币流通成本提高流通效率。

在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。那么你对餐饮管理知识了解多少呢?以下是由小编整理关于餐饮管理知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!

餐饮管理知识二、

餐饮管理者要像“木匠”。木匠身上所具有的优秀品质值得餐饮管理者学习和借鉴。首先，木匠看见一块无论多小的木材都会觉得有用，而且会想方设法，让它发挥应有的作用。餐饮管理者千万不能像医生那样，专挑病人的毛病。如果像医生那样看待手下人，那么再优秀的人都会浑身是毛病。餐饮管理者一定要像木匠那样，善于发现员工的优点，避开员工的缺点，让员工人尽其才。

其次，木匠做家具时一定有自己的整体构想，知道这家具怎么构造，用什么原材料，做出来是什么样子。而不是没有计划，没有目的，走一步算一步，“哪里黑在哪里歇”。但在现实生活中，有许多餐饮企业的老板却不是这样。他们手中的钱多了之后，就会没有计划、没有目的地四处去想着投资，想着开店。结果往往因为对自己实力估计过高，对餐饮市场的判断失误，而导致企业从“四面出击”，到“八方掣肘”，再落到“四面楚歌”的境地。因此在这一点上，餐饮管理者一定要像木匠一样，对自己所在的餐饮企业有一个总体的认识和总体的构想，以便给老板当好参谋。

最后，木匠总是用自己的实际行动，来创造性地实现自己的构想，而不是光说不做。因此，餐饮管理者一定要以自己的实际行动来感染和带动每一位员工。

看过“餐饮管理知识“

餐饮管理知识一、

在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中，对好的餐饮管理者有三种十分形象的比喻或者说是希望：一要像“头马”，二要像“空气”，三要像“木匠”。?

餐饮管理者要像“头马”。头马是马群的带头者，它以敏锐的嗅觉，把握住马群前进的方向，起到领头作用，把马群领到阳光充足、水草丰茂的地方。这样马群才能够吃饱喝足，跑得更快，生存的机率大大提高。同样，餐饮管理者也必须把企业朝着有发展前途的战略方向上引导，才能使企业在激烈的竞争中生存和发展，才能使企业有一个美好的前景。

如果餐饮管理者只是埋头忙于琐碎的日常事务，并经常疲于应付各种烦人的顾客投诉，而没有充足的时间来全面考虑企业发展，没有充足的时间来进行学习并研究餐饮市场的趋势，那么，他就不能对企业的战略发展方向作出正确判断，就容易把企业引入歧途，企业就容易陷入危机之中。这就要求我们的餐饮管理者要有清醒的头脑和战略的眼光，对企业的发展要有一个全面的认识和通盘的考虑，并对企业发展过程中存在的问题及时发现，及时处理，以消除隐患，避免企业出现危机。

目前，随着人流、物流、信息流速度的加快，以及新兴科学技术的普遍应用，餐饮管理者不仅要了解菜肴的流行趋势和市场需求的变化，还要了解厨艺领域发生的变革，并了解现代餐饮企业的经营管理模式，从而引导企业走向正确的发展道路。?餐饮管理者要像“空气”。空气虽然无处不在，但人们却没有感觉到因为它的存在而产生的压力。然而一旦离开了空气，人就不能生存。餐饮管理者就要像空气一样，既无处不在，但又不要让员工感到你的压力。也就是说，餐饮管理者要创造一个宽松和谐的工作环境，不要让员工觉得你就是来约束和压制他们的，而要让员工在无形中自觉地按照你的意图办事，这才是上策。

但是，在现实生活中有许多餐饮管理者却不是这样。由于许多餐饮管理者往往就是老板本人，他们不懂得餐饮管理的基本方法，为了在员工面前树立自己的绝对权威，经常是以一种盛气凌人的口气，拍着桌子，指着员工的鼻子说：“你是老板，还是我是老板?你说了算，还是我说了算?”这就让员工感到了压力，造成了员工和餐饮管理者之间的隔阂，使员工不能对企业存在的问题提出合理化建议，也不敢对企业的发展发表自己的见解。 按照现代企业的经营管理理念，投资搞餐饮企业的老板从严格意义上讲，只能算作出资人或股东，而不能与餐饮管理者划等号。由于目前投资餐饮企业的老板较多，他们中的许多人又都是外行，对餐饮行业并不熟悉，因此，他们最好聘用那些懂行的人来当餐饮管理者。懂行的餐饮管理者往往不像某些老板那样，他们能够听取员工的意见并采纳其中的正确部分，遇事能与员工商量并加以解决，从而能够充分调动员工的积极性，将每位员工的潜能发挥到极致。