用猪油做奶油（精彩20篇）

超级黑色奶油调法：首先准备适量的天然竹炭粉，然后倒入适量的清水，将混合物搅拌均匀，然后加到已经调制好的奶油里面，搅拌均匀这样就能调制出黑色的奶油了。

对于很多女生来说，蛋糕甜点都是比较喜欢的东西，许多女生喜欢自己动手制作自己喜欢的小甜品，小甜点，自己在家做蛋糕就需要调制黑色奶油了。

一般在做生日蛋糕时，有时是需要调一些黑色奶油来装饰，但在调的过程中往往达不到纯黑色，一般也只是灰黑色而已，人们就好奇超级黑色奶油的调法，有经验的烘培师都知道，调制黑色奶油，需要准备的材料包括有：容器、天然竹炭粉、清水，首先准备适量的天然竹炭粉，然后倒入适量的清水，将混合物搅拌均匀，然后加到已经调制好的奶油里面，搅拌均匀这样就能调制出黑色的奶油了。

用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。那么，裱花奶油蛋糕应该怎么制作呢?

食材食谱热量：15(大卡)

主料八寸戚风1个淡奶油250ml

方法/步骤

准备八寸戚风，淡奶油、草莓、糖。

淡奶油加糖。

用电动打蛋器打发。

蛋糕对剖开，抹奶油后加入草莓碎再盒上抹上一层薄薄的奶油。(不必太平整)

在蛋糕体的外侧部与上层外沿用曲奇花嘴挤出花型。

将两个草莓切开，挤上奶油，做成草莓人，剩下的淡奶油中滴入一滴蓝色色素拌匀，挤在外沿。

摆上彩色QQ糖。

在花朵上摆上银珠糖即可。

香橙蛋糕代表“守候”，提拉米苏表示“带我走”，

芝士蛋糕意为“甜蜜爱情”。

蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼，在人生这么重要的时刻，当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享，成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。生日，成为有“脆”时刻诞生日，是每一个人每年最值得庆祝的大日子。担当主角的无论男或女，老或少，生日收到蛋糕总是一乐也。“有‘脆’时刻”是一种专门为生日设计的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，连芒果、啤梨、杨梅等鲜果都是爽脆的，配上软滑慕思，发不同脆味。告白，简单中藏“新鲜感”对爱情的要求很简单：外表平凡，内里隽永。为情侣们打造的三款蛋糕，不仅养眼，鲜果分量多，而且有不同营养功效，把人间温馨的爱意融入其中。

以黄金奇异果和绿色奇异果为主料，三款情人蛋糕分别寄托了三种情意。“真爱”蛋糕表面缀满绿色奇异果、小蕃茄、黄桃、椰果以及芒果，蛋糕师傅介绍说，这都是选取了膳食纤维丰富、可以增强消化能力的水果，对女士可是起着一定的瘦身作用的。如果是送给做文字工作或经常操作电脑的她，“爱慕”则最为适合，黄、绿奇异果使人保持充沛的活力，苹果、西红柿含有丰富的有机酸，可以促进水果中的维生素C被更好地吸收，望她有凝脂般肌肤。“恩爱”是一幅“带你去看流星雨”的浪漫画面，除了奇异果、还有枸杞、杏仁、巧克力、银珠等不同色彩的原料，带一点求婚意味。

婚约，沉浸金色美梦“执子之手，与子偕老”，是恋人们迈向人生另一阶段的重要时刻。婚宴场合用的结婚蛋糕当然不能马虎。“金色美梦”里里外外全是女士挚爱的芒果，“花之爱恋”造型如新娘花束般美丽，“情定终身”、“全因有你”蛋糕里，一对新人身穿中西礼服在鲜果“花丛”中翩翩起舞……从传统中西式以至童话式，用各种水果和奶油、巧克力，打下漫浪印记。

众所周知，狗是人类最忠实的朋友，同时一直也受到广大群众的青睐，而且与人交往是狗天生的习性。在很多主人心中，狗狗是相当于家人一般的存在，现在社会中，越来越多的人开始接触狗狗，逐渐了解狗狗，对于喜欢狗狗的人来说，狗狗的一举一动都是值得关注的。那么狗可以吃奶油蛋糕吗？

奶油蛋糕属于甜品，里面含有大量的糖和脂肪，而且还是高热量食物。狗狗是不能经常吃这一类高糖、高脂肪的东西的。长期食用高热量的蛋糕会让狗狗过度肥胖，降低食欲，诱发一系列疾病。尤其是年老体弱的狗狗，一定要控制这个方面饮食。然而经常吃甜食的狗狗毛色也会变得不好，变得没有光泽。

总而言之，狗一般还是尽量避免不要吃奶油蛋糕，因为长期食用会让狗狗过度肥胖，降低食欲，诱发一系列疾病。

草莓的品种很大，大小颜色上也是略有区别。其中大家吃的最有名的品种就是奶油和红颜了。那么，红颜草莓和奶油草莓哪个好吃？红颜草莓与奶油草莓有什么区别？

红颜草莓和奶油草莓哪个好吃

看个人喜好吧。

红颜草莓，还有奶油草莓都属于草莓中比较好吃的品种。但是红颜个比较大，属于大果型、鸡心草莓、外观非常漂亮品质上等、价格高于丰香很多。但是也有很大的不足：红颜苗难育、硬度不如丰香、不利于长途运输，时间久了容易变黑红色、卖相不好看。

红颜草莓与奶油草莓的区别

1、奶油草莓的苗可是要比普通草莓的高很多，这可以作为一个判断标准，毕竟一个大棚可不一定全部都是奶油草莓。

2、奶油草莓的个头是表小的，长得比较紧凑，比较甜。颜色也是比较深。

3、奶油草莓上面的那个绿色的部分颜色比普通草莓浅。是粉绿的的，不是那么鲜艳。而且牛奶草莓那个绿色的部分比普通草莓瓣数多而且分布均匀且长短均匀!

挑选草莓小窍门

如何挑选香甜可口的草莓呢?草莓种植多年的楚师傅给出了几点建议：

不买畸形莓，正常生长的草莓外观呈心形。而有的草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，但吃起来口感较淡，且中间有空心。

看颜色，尽量挑选全果鲜红均匀、色泽鲜亮、有光泽的。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的，如果你看到的“芝麻粒”也是红色的，那有可能是染色的。

看表面，蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓，表面有白色灰色斑点可能是生病的草莓。

奶油草莓多少钱一斤

章姬草莓也就是俗称的奶油草莓，很好辨认，外观上呈圆锥形，底部微微发白的就是了。章姬草莓个头没有红颜草莓好看，色泽不那么晶莹透亮，但却最受欢迎。

品种不同的普通草莓八、九元一斤，外形鲜艳、个头大的奶油草莓却要十八元一斤。在建设路一家水果摊，个头大的奶油草莓十六元一斤，外形一般、个头较小的普通草莓一斤仅需七元。

步骤1

准备食材：奶油100克、洋葱50克、蘑菇50克、胡椒粉5克、蒜3瓣、西兰花20克。

步骤2

洋葱洗净切丁。

步骤3

蘑菇洗净切小朵。

步骤4

西兰花洗净后切小块。

步骤5

蒜切片。

步骤6

首先起锅倒油，油热倒入蒜、洋葱、蘑菇，翻炒均匀。

步骤7

接着倒入奶油、西兰花，再加适量清水煮开，边煮边搅拌。

步骤8

再盖上盖焖煮5分钟之后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。很多人喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味;那如果奶油发霉能吃吗?

大家可能也都了解，一般到了夏天食物很容易发霉，食品发霉变质实质上是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等被微生物代谢分解作用或自身组织酶所发生的某些生物化学的变化过程。发霉变质食品由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。某些发霉变质分解产物组胺可引起变态反应，长期食用含有黄曲霉毒素、青霉毒素的食物，往往可造成慢性损害。所以为了健康发霉的食物就不要食用了，奶油也是一样的。不想让奶油发霉其实保存方法并不简单，绝不是随意放入冰箱中就可以的。最好先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，这样，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。

底妆是我们整个妆容的灵魂，好看的底妆会让我们整个妆容更加有质感，皮肤看起来也更好，底妆的妆效有很多种，不同质地的粉底打造出来的妆效不同。

什么叫奶油肌粉底液

奶油肌粉底液这个概念挺好理解的，就是擦上粉底液之后，肌肤呈现奶油肌的状态，自然，好像天生好肌肤，上妆很自然，提亮的同时还贴合。

奶油肌和雾面区别

1、奶油肌

奶油肌指的是皮肤上妆后呈现出奶油般不过分光泽而又柔软无暇的状态，是裸妆的重要组成部分哦!不过这类粉底的遮瑕力度一般都不会太高，比较适合皮肤状态好的姑娘~

2、雾面

雾面看起来比较哑光，给人一种非常朦胧的感觉，对粉底的要求比较高。雾面彩妆强调皮肤自然无暇，所用的一系列产品都为哑光色系。雾面妆容很适合生活妆，看上去很纯净，非常生活化哦!

奶油肌和光泽肌区别

奶油肌和光泽肌当然有区别呀。光泽肌更强调光泽感，算比较醒目的妆容了，处理不好容易有油光满面的效果。奶油肌和光泽肌都是形容两种上妆之后的肤感，两者非常好区分。奶油肌相比光泽肌更加自然。奶油肌主要是打造一种柔和的肌肤状态，看起来就像是天然通透的好皮肤，而光泽肌会让人看起来更加精致和贵气，面部肌肤更加平滑，光打到皮肤上是能反光的。奶油肌和光泽及两者呈现的妆感完全不同。奶油肌和雾面的意思差不多，妆面需要用很轻薄的粉底，所以对粉底的要求是很高的。最好是选择保湿性比较好的粉底，也可以使用粉底和妆前乳两者混合在一起使用，如果你的粉底不够保湿，那就选择一款比较保湿的妆前乳。光泽肌通俗来说就是脸上化完妆亮亮的，但不是撒了亮片的那种，而是说皮肤的光泽感很强，看起来十分光滑，面部很多凸起的地方在光照下都会产生高光，比如说苹果肌、鼻梁、额头等。

怎么画奶油肌和光泽肌

1、打造奶油肌的关键，并不是使用遮瑕，奶油肌允许面部有些小小的瑕疵，但是奶油肌的定妆是很重要的，这是打造奶油肌的重点!皮肤状况如果比较好的情况下，使用定妆粉就可以完成定妆，如果说皮肤状态不够好，面部瑕疵太多，建议使用粉饼来定妆。

2、打造光泽肌的关键是妆前护肤，建议化妆之前先敷个补水面膜，然后使用高保湿型的护肤品。选择一款保湿粉底，上完底妆之后，选择用定妆喷雾定妆。

相信大家对于猪油肯定不会陌生吧，虽然现在我们采用食用油都是植物油，但是在很多地方我们烹饪的时候还是会用到猪油，猪油对于我们身体的危害是非常大的，如果我们不能认识到猪油的危害而经常吃猪油的话，那么容易带来这样那样的一些疾病，所以下文我们就一起来看看猪油的坏处到底有哪些方面吧。

1、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。

2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量，并保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1的合理比例。

3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。

4、猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲，导致过食，引起肥胖病和心血管疾病.

把猪油贴上危害健康坏脂肪的标签已经有近百年历史。当时令很多人难以理解的是，猪油曾经作为传统饮食一部分流行了数千年。正如我们研究饱和脂肪是否有益健康一样，我们的人类祖先也同样关注什么是健康食品。

在上面的文章里面我们介绍了什么是猪油，我们知道猪油是传统的食用油，但是猪油对于我们身体的危害是很大的，所以我们最好是少吃或者不吃猪油，上文详细分析了猪油的几大坏处，相信大家都了解了吧。

淡奶油变膏状可以用热水进行隔水溶解，具体操作方法如下：

1、把膏状奶油放入盆内，把盆放入37度（体温左右）的热水进行隔水溶解，并用手动打蛋器进行搅拌处理，

2、把溶解后的淡奶油放入冰箱冷藏2小时左右，取出，按正常流程打发即可，着急用来装饰蛋糕的，可以冰箱冷冻室半小时试试，这种方法只能抹面，没法裱花，如果一定要裱花，还是重新开一瓶没有问题的比较好，或者做裸蛋糕。

淡奶油变膏状的原因：

1、淡奶油贴着冰箱壁放，

2、冰箱冷藏室物品太少，温度设定即使在1～5度内，实际温度也比设定温度低。

综上所述，受温差的影响，造成动物性淡奶油成凝固状态，俗称“牙膏状”，这种状态只是淡奶油内部的乳脂凝固而已， 不是坏了。

预防淡奶油变膏状的方法：

把淡奶油装在塑料盒子里，再放冰箱冷藏。

淡奶油一般都是买现成的淡奶油，然后自行打发后混合加入糕点的。那么，淡奶油能和面做馒头吗？淡奶油为什么打不发？

淡奶油能和面做馒头吗

可以和面做馒头。

淡奶油制作的馒头松软，而且散发奶油的清香，对于出现手指脱皮缺乏维生素A的小朋友来说是不错的膳食。

淡奶油为什么打不发

很多人都表示淡奶油打发费劲半天都没发起来，甚至怀疑是不是淡奶油的质量或是步骤出现了问题。

一般淡奶油打发是先将放入2-7℃的冰箱冷藏2-3天，等完全解冻后再取出。淡奶油打发前温度不要超过10℃，若是低于7℃都会影响奶油的打发量以及稳定性。

每次淡奶油打发一段时间后间隔15分钟左右放入冰箱，间隔时间打发，并且根据间隔时间加入白砂糖，糖加入越多，打发越是快。

另外，打发后的奶油若是不能立即用完，就算放冰箱里面也不能再用了，会变成豆腐渣。

淡奶油打发后可以直接吃吗

要看你所购买的奶油是生奶油还是熟奶油，这都是有区分的。像雀巢淡奶油买回来是没有打发的，直接吃是可以的，不过有些若是买回来的生奶油最好是不要直接吃。

淡奶油是一种打发后的奶油，属于动物奶油的一种，可以用来做蛋糕、甜品等各种美食。那么，淡奶油可以保存多久？淡奶油可以放冰箱吗？

淡奶油可以保存多久

其实，对于淡奶油，它的保存方法和保存牛奶是一样的，不能放冷冻室，0度以下会导致奶油水油分离。另外，开封以后就要马上用掉，一般开封3天就要吃掉它。一般淡奶油的包装都注明开封后一周内用完，但通常家庭用一升装大盒往往不能在一周能用完。如果使用正确的保存方法就可以将开封的淡奶油在冰箱放两周，甚至更长时间，不过还是建议尽快的吃完。毕竟东西放久了总会出现一些小的问题，口感上面也没有新鲜的好。

淡奶油可以放冰箱吗

由于动物淡奶油的特殊性质，一般都是要冷藏保存（雀巢的可以不用冷藏、常温保存即可），且注明开封后最好要在三天—七天内用完。但是一般的淡奶油都是1L装的包装，家庭用确实很难在规定日期内用完

有这样的保存方法，实践过后真的满有效，有效保存安佳的淡奶油一个月没有坏。

淡奶油的保存方法

用不完的淡奶油如何保存：开封未吃完的淡奶油,更要注意封口封紧---将剩下的奶油挤到出口处，用锡纸把口封住，避免空气进去，再用保鲜袋包好。卫生做好些,一般保存得当,还是可以放上一个月没问题的。还有一个办法就是：买个乐扣或特百惠的保鲜杯，把剩下的淡奶油放进干净无油的保鲜坏里，扣紧盖子，在冷藏室里放半个月是没有问题的。

淡奶油怎么判断是否变质

对于放置久的淡奶油，如果担心会变质，可以倒出一点尝一下，有奶香味，就是正常的。如果发苦，发臭，味道很难吃，说明已经坏掉不可以再用了；如果淡奶油不再是液态，而是类似牙膏状，但味道还是奶香味，也是可以用的。这可能是温度的原因，使脂肪有凝固的现象，并不影响使用和打发，用电动打蛋器搅一下就会稀回去，然后再打就可以打发了。

一般的猪油熬制放一段时间会成凝固，但是有时候炼好的猪油放了很久还是液态的。那么，猪油为什么不凝固？猪油不凝固是什么原因？

猪油为什么不凝固

一般猪油不凝固的原因，主要与猪肉的不饱和脂肪酸含量高低有关。如果猪肉不饱和脂肪酸含量偏高，那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固。除此之外，与人为操作不当也有关系，比如在熬制过程中添加植物油，又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等。还有一种可能就是猪肉本身，冷冻肉和新鲜肉，肥肉和猪板油的材质不同也可能影响猪油的凝固状态。一般情况下，新鲜肉和猪板油熬制的猪油凝固得更结实。不过，只要猪肉来自正规销售渠道，那么熬制的猪油是可以正常食用的。

猪油怎么熬才香

1、买来猪板油不要用水冲洗，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎；（三口之家，一次买猪板油800克就足够了）

2、锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。

3、用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。

4、找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白）。

如何辨别猪油好坏

1、真正的猪油其所呈现出的是香味，而假猪油往往呈现出的是有一些刺激的味道。并且食用假猪油会导致身体健康受到威胁。

2、真正的猪油往往都是白色或者是黄白色，如果有很多的杂质则表示其可能并非是真正的猪油。真正的猪油制作是很讲究卫生与干净的，而不会出现任何的杂质。

3、真正的猪油其在被融化之后会形成浓郁的香味。而如果在融化之后发现味道刺激或者是冒黑烟的现象，那么则可以判断其为假猪油。

动物淡奶油是牛奶、鸡、盐、糖、白醋蛋等做的。动物淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%到38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。动物淡奶油本身不含糖，打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。

未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油在储存时不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。

装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下。奶油的熔点大约在30℃左右，根据制作时的不同需求，有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。面糊类蛋糕就必须由奶油打发，拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积。制作馅料时，则大部分都要将奶油融化，再加入材料中拌匀。

奶油蛋糕确实好吃，不但孩子喜欢，大人也很喜欢吃。大家有没有尝试过自己做奶油蛋糕，有过做奶油蛋糕失败的经历吧。为了大家自己在家可以做奶油蛋糕，现在小编就把做奶油蛋糕的方法教给大家，大家快点来学一学吧!

做奶油蛋糕的方法1

材料

低粉60g，可可粉30g，鸡蛋5个，牛奶70g，色拉油70g，细砂糖90g，淡奶+细砂糖少许(蛋糕夹层)

做法

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用

2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀搅拌至油水不分离

3.用筛网筛入低粉和可可粉，拌匀

4.加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋黄糊即拌好

5.蛋清加细砂糖和几滴白醋打发至干性发泡(提起的蛋白霜成到三角)

6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黄糊混合，切拌或翻拌，不要划圈，以免消泡

7.混合均匀的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔几下，震掉大气泡，入预热好的烤箱160度，60分钟左右，烤好后到扣放凉

8.蛋糕片成均匀的三片，淡奶加少许细砂糖打发，甜度可根据自己的口味调整

9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

做奶油蛋糕的方法2

材料

低筋面粉85克，鲜奶油200克，芒果一个，草莓若干，鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖60克，细砂糖30克(加入蛋黄中)，细砂糖适量(约30克左右)，白巧克力，巧克力豆少许

做法

1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发

2.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀

3.蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡

4.取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀

5.再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀

6.把面糊倒入模具中，震荡出气泡

7.倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣

8.冷却后片成2片备用

9.草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓

10.打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可

11.抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中

12.盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片

13.用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰

14.我在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁

15.最后撒了巧克力豆

16.看到蛋糕的周围不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，这样就可以盖一下，感觉比原来好看多了。

做奶油蛋糕的方法3

材料

黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、奶油90g、麦芽糖15g、淡奶油150g、糖15g、8寸戚风蛋糕一个、杏仁片适量

做法

1. 黄油室温软化，加盐打发。

2. 蛋黄、糖粉、奶油和麦芽糖混合倒入奶锅加热融化。

3. 将混合液体倒入打发的黄油中，继续搅打。

4. 打到细腻有光泽的状态就可以了，放冰箱冷藏待用。

5. 淡奶油加糖打发，戚风蛋糕削成三片，待用。

6. 把一片蛋糕放在裱花台上，均匀抹平淡奶油。

7. 重复上一步骤。

8. 盖上最后一片蛋糕，然后从上到下均匀的抹平咸奶油。

9. 准备花嘴，和裱花袋。装上咸奶油开始在蛋糕上挤花。

10. 然后散上烤过的杏仁片做装饰即可。

看过“做奶油蛋糕的方法有哪些”

做奶油蛋糕的方法4

材料

砂糖适量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，动物性奶油(雀巢)250ML，蛋糕体

做法

1.抹茶粉溶于温水搅拌均匀;

2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化;

3.奶油加砂糖打至5分发;

4.将2倒入3中拌匀即成抹茶慕斯馅料;

5.蛋糕片放一片在底部，倒入适量慕斯料，再铺一片蛋糕片，将剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。

6.打发奶油，裱花OK啦!

其实动物乳脂奶油和动物奶油是没有区别的，只是不同地区的叫法不同而已。

奶油可分为植物奶油和动物奶油两大种类。动物奶油也叫做淡奶油、稀奶油，是从全脂奶中分离出来的，有股浓郁的天然乳香。在分离过程中，因牛奶中的脂肪比重不同，质量较轻的脂肪球就会漂浮在上层，称之为奶油。

动物奶油中的脂肪含量是在百分之三十到百分之三十八，其营养价值在全脂牛奶和黄油之间。动物奶油的含水分较多，易化，油脂较多，制作裱花蛋糕后形状极其不容易保持。长时间的存放在室温下就会变软变形，需要在零摄氏度到五摄氏度之间进行冷藏保存。

安佳奶油属于动物奶油。

因为安佳奶油中含有稀奶油，而稀奶油则是由从牛奶中提取出来的牛乳制成的，而且安佳的动物奶油比较细致，加上糖之后就可以打发。

不过需要注意的是，因为动物奶油不易储存的特性，因此各位需要注意在开封一个月之后就要尽快的食用完，否则奶油会变酸，发酸的奶油就变质了，而且也没有了食用价值。同时，因为安佳淡奶油不是植物奶油，不含有反式脂肪酸。

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

植物奶油与动物奶油是两种完全不一样的食品，两者在成分、营养价值和口感上都有本质的区别。植物奶油是由大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，常作为烘焙食品的添加剂。

植物奶油并不是真正的奶制品，它是由植物油和其他成分混合而成的替代品。传统的奶油通常是由乳制品中提取的奶脂制成，而植物奶油则是由植物油制成。这是因为一些人可能对乳制品过敏或对乳糖不耐受，所以他们选择使用植物奶油作为替代品。植物奶油也适合素食者和严格的无乳制品饮食者。

植物奶油的配方可能会因产品种类和品牌而有所不同。虽然大多数植物奶油制造商都使用大豆油作为主要成分，但有些品牌也会使用其他植物油，如椰子油或棕榈油。此外，添加剂的种类和量可能会有所不同。一些品牌会添加奶粉、盐和糖等成分，以增加奶油的口感和味道，而其他品牌则可能选择不同的添加剂。在购买植物奶油时，应该仔细阅读产品标签，了解具体的成分和配方。

虽然植物奶油在烘焙中可以替代传统的动物奶油，但它们在性质和用途上可能会有些差异。植物奶油往往具有较高的融点和较低的水分含量，这使得它们在烘焙过程中更容易保持稳定，并能够产生更好的膨胀效果。植物奶油的味道和香气可能与传统奶油略有不同，这取决于所使用的植物油种类和添加剂的组合。

由于植物奶油的成分中含有水分，因此在保存时应避免暴露在高温或潮湿的环境中，以防止细菌滋生和变质。在使用时，应该按照配方要求正确使用植物奶油，并严格控制加入的量，以确保最终产品的口感和质地。另外，由于植物奶油可能具有较高的脂肪含量，过量食用可能会导致身体摄入过多的脂肪，因此在膳食安排中需要合理搭配和控制。

在对植物奶油的认知中，需要注意与传统奶油的区别、品牌之间的差异、烘焙特点和使用细节等方面。通过了解这些细微之处，可以更好地使用和享受植物奶油带来的美味和便利。

一般情况下，猪油都是固态的，很多人不清楚猪油要怎么让它融化，其实很简单的，把猪肉放锅里加热就会融化的。

猪油怎么融化

有没有发现猪油在天气比较冷的时候才会凝结成块状的!所以视气温加热就可以融化了!

猪油完全可以融化,所谓的猪油是已经被练制出来的油,它是经过肥猪肉加热练制出来的,形成猪油后热的时候同我们看到的植物油一样,透明,冷却后变成白色凝固状,食用时放锅里稍微加热就融化.动物油类都是这样练制,冷却后(常温)就是白色凝固状膏体.植物油一般都是非常冷才凝固.

猪油和植物油的区别

动物脂肪是各种动物的油，如猪、牛、羊等的油。而我们所说的植物油大概就是大豆油、花生油、菜籽油、红花籽油、棉籽油、橄榄油、玉米胚芽油等几种类型。我们来具体区分一下猪油和植物油的区别。

1、形态不同：在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态;

2、熔点不同：猪油的熔点高，植物油的熔点低;

3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97--98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油容易被人体吸收。

4、脂肪酸不同：猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。

5、胆固醇含量不同：猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。

6、吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K。

一般来说，动物脂肪含有较多的饱和脂肪酸，几乎不含有不饱和脂肪酸，这种物质的摄入会增加动脉硬化、高胆固醇和心脑血管疾病的发病率。而大部分植物油含有更多的是不饱和脂肪酸。

我们可以选择性食用，对于中老年人以及有心血管病的人来说，要少吃动物油以植物油为主;对于正在发育的青少年来说，则不必过于限制动物油。

猪油的用途

中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，例如而中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。据统计，生产猪肉最多的中国，其猪油产量也为世界首位。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学机器与方法来提炼猪油。出口单位以吨计的这些猪油生产工厂，不仅供应中国境内家庭食用，也外销中国以外的许多国家。另外，现今还是常见中国人用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油。

1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。

2.煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。

3.铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。

4.不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。

5.可以当作润唇膏。

6.北方寒冷的冬天,气温零下15度以下,一般的面油基本上没有用处,将猪油融化涂在脸上,冷风吹硬了之后有极好的隔温效果,而且也不会有戴面具的感觉。

猪油能能促进人体正常发育

猪油中含有的维生素A能促进人体正常发育，维持人的正常视觉(与人的暗视觉有关)，与上皮组织的完整有关。但缺乏维生素A时易患夜盲症、皮肤粗糙。维生素A在体内过多时，不能随尿排出，而是贮存于肝脏和其他部位，最后达到中毒水平。一般症状为恶心、声音变粗、脱发、皮肤干燥脱屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可有视力模糊和头痛，婴儿可有发育不良、肝大及神经过敏。当维生素A摄人减少后，症状将改善，一般预后良好。

过期的淡奶油是不可以再继续使用的，淡奶油的保质期是根据淡奶油的衰变期进行计算的，一旦过期，就会引起大量细菌繁殖，营养素衰竭，既不卫生又不营养，而且容易引起食物中毒。

过期的淡奶油可以这样来区分：

形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好;如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油；

色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油；

嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油；

优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。

虽然过期的淡奶油不能使用了，但是可以用在其他的方面。比如把过期的奶油弄碎,然后可以埋到或和泥土混合起来,用来做你阳台上植物的营养品。

淡奶油在打发的过程中一般都会加糖，有的人逼向吃甜的，就想少加点糖甚至不加糖直接打发。那么，淡奶油不加糖能打发吗？

淡奶油不加糖能打发吗

不能，如果要打发必须放糖。

1、动物性的鲜奶油是从牛奶中提炼的乳白色浓稠液体，脂肪含量较高。本身是不甜的，打发前需要依据个人口味加入糖。

2、动物性鲜奶油只能冷藏保存，切忌冷冻，否则解冻后会出现油水分离。

3、有很多人觉得鲜奶油不容易打发。其实，正确的速度，正确的冷藏以后，鲜奶油的打发应该是非常容易的。打发鲜奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打发少量鲜奶油的时候，如果打发过头，鲜奶油会呈现豆腐渣的状态，无法使用。

4、如果你使用的不是动物性鲜奶油，而是植脂鲜奶油，则价格较为便宜，可以冷冻，易保存。现在很多西点店为了节约成本，都在使用这种人工合成的产品。植脂鲜奶油本身是甜的，使用的时候不需要加糖，而且打发以后更为坚挺。

淡奶油打发诀窍

1、准备冰块。

2、将淡奶油倒入打发盆。

3、把盆放在冰块上。

4、因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些。

5、用打蛋器中速打。起大泡时加入樱桃酒和20g的糖。

6、打一会儿后，淡奶油的体积开始增大。加入剩余的20g糖。

7、转高速打。

8、当出现清晰的纹路时就快好了。此时打蛋器再转中速。

9、当打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起，当出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了。

淡奶油打发特别说明

1、当出现纹路以后，要频繁检查短尖是否形成，此时很容易打过，成棉絮状就影响口感和卖相了。

2、打发淡奶油，开始的时候一定要用中速持续地打，不要着急。淡奶油不象植脂奶油那样容易打发。

3、淡奶油即使打发了，也比植脂奶油软。

4、淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我会加40g左右糖，多些少些看个人的口味了，我喜欢清淡些的。

5、有的淡奶油是DoubleCream,这类的更好打发。以前打发淡奶油时，总觉得挤不出花的纹路，感觉很软，不象植脂奶油那样硬硬的。现在发现，只要耐心打，多打一会儿，淡奶油也能打发得很好，挤出的花纹很清晰的。

6、当天气较热的时候，打发好的动物性鲜奶油非常容易化，请在开足冷气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕。打发鲜奶油的时候，可将装鲜奶油的碗坐在加了冰块的水里打发。（若用植脂奶油，一般冷冻保存，打发前放到冷藏室解冻，夏天的时候不需要完全解冻，留少量碎冰在奶油里就可以打发了）

7、打发动物性鲜奶油前，将鲜奶油从冷藏室挪入冷冻室片刻，使鲜奶油的温度进一步降低，可保证打发的成功率。但时间一定要控制好，切勿让鲜奶油结冰。

8、鲜奶油打发好以后，不要继续搅打。如果打发过度，会呈现油水分离，也就是俗称的豆腐渣状态，打发过度的鲜奶油是不能使用的哦。

9、如果想要鲜奶油的口感更好，在打发好的鲜奶油里加入少许朗姆酒（一般500克鲜奶油加1小勺/5ml即可），再搅打均匀。加入朗姆酒的鲜奶油，会不那么腻哦。

10、鲜奶油打发好后不能久放，要立刻使用。

储存方式

未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。

未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。

已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。