凝固

结晶蜜没有任何内在品质上的改变，食用也没多少不便处，只有个别品种在直接食用时有糙口感。

如果非要融化可以用一个容器盛上热水,然后将蜂蜜瓶子放在里面，蜂蜜很快就会化开。

不过,使用加热的物理方法只是暂时将蜂蜜融化，结晶蜜经过加热融化后还会重新结晶，且结晶的形态和口味都有所改变。如果是过高的水温加热,不可避免地破坏一些蜂蜜中的活性成分,如维生素C、类唾液腺激素和酶类物质等。

蜂蜜结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种自然现象。蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度,成为过饱和溶液时，就形成一个微小的结晶核，这就是蜂蜜结晶。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时。

同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，它主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。

姜撞奶为什么不凝固

如果姜撞奶不能凝固，可能是因为牛奶不是全脂高蛋白；牛奶没有凉到七十、八十度；最重要的是，姜汁一定要用新鲜的，不能过夜，它是牛奶凝结的关键。

姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分，它是最"接近完美的食品"，是较为阴性的天然食品。

已经凝固在衣服上的502胶水是有一定的清洗技巧，一般通常情况下可以买专门的502胶水清除剂。或者用湿的热毛巾敷，或者用蒸汽蒸十几分钟左右，弄软之后再进行清洗即可。或者可以以毒攻毒，在同样的地方再滴一滴502胶水，之后立刻用毛巾擦掉就可以了。

502胶水是一种树脂胶，只要用溶解树脂的有机溶剂就可以，使用时注意使用方法，可以把粘胶的部分塞到瓶子里，放到冰箱中冷冻，胶也会掉下来。如果是小面积粘上502胶水的话，只要用热水浸泡一下就可以，如果大面积沾上502胶水，涂上丙酮，大约等5～10分钟就可以除去。

或者可以使用绝缘油，就是变压器里面的那种油，来去除502胶水效果特好。在凝固的502胶水上倒上少许绝缘油，一般情况下胶水就会很快变软去除。

冰雹的形成既有凝华也有凝固过程。大量的热水蒸汽升到高空遇冷，可直接凝华成固态的小冰晶，也有的先液化后凝固而形成。大量的小冰晶聚结在一起，达到一定程度后落下就形成了冰雹。

冰雹是一种天气现象，夏季或春夏之交最为常见。它是一些小如绿豆、黄豆，大似栗子、鸡蛋的冰粒。它具有局地性强，历时短，年际变化大，发生区域广的特点。

冰雹受地形影响显著，主要发生在中纬度大陆地区，通常北方多于南方，山区多于平原，内陆多于沿海。我国雹灾严重的区域有甘肃南部、陇东地区、阴山山脉、太行山区和川滇两省的西部地区。

蜂蜜冬天会凝固，这是一种自然现象。凝固一般指的是蜂蜜结晶的情况，结晶是蜂蜜的一种特性。在条件适宜的情况下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会逐渐运动，然后逐渐增多，最后形成结晶体。蜂蜜结晶后还是可以继续食用的，不会影响蜂蜜的营养价值和质量。

早上一杯蜂蜜水对我们身体有很多好吃，很多人喜欢买一些蜂蜜在家。蜂蜜在大多数的时候都是液态的。但是一到冬天，蜂蜜就凝固了。不要担心这是蜂蜜结晶了，一样是可以吃的。蜂蜜结晶是天然蜂蜜的一种物理特性，虽然状态改变了，但是蜂蜜的本质没有发生变化。质量并没有降低，营养价值还是一样的。

蜂蜜凝固了怎么化开

当蜂蜜凝固了可以把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。还可以连把蜂蜜连同瓶子一起放入冷水中，然后慢慢加热，当水温达到50-60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。如果不急着喝，就将蜂蜜放置到夏天，夏天天气热，蜂蜜自然就会化开。

在行车中，特别是夏天，很容易发生爆胎现象。如果你是为女司机可能对换胎、补胎的流程不是很了解，要是在车上备一瓶补胎液就会帮你解决这个大麻烦。补胎液又名自补液，机械物质加高分子材料胶水复配而成。那么补胎液在轮胎里会凝固吗?接下来请大家跟随小编的脚步来寻找答案吧。

补胎液在轮胎里会凝固吗?小编分析如下;

如果车胎一直没破，补胎液还一直在轮胎内胎里的不会凝固的。补胎液作为一种液体，主要给车主提供应急使用的，在附近没有汽车维修店轮胎漏气的时候，给车主提供简单快捷的补胎方法，不仅不需要更换备胎，也不用使用千斤顶，在补胎的同时也在给轮胎充气，用完补胎液后可正常行驶到维修店。

汽车补胎液的原理：补胎液为白色泡沫状态的液体，是一种高分子化合物，被大量的压缩在瓶罐中，使用是通过气门嘴注入到轮胎中，并为轮胎充气，在汽车行驶的过程中利用轮胎的离心力覆盖在轮胎内测，形成一层密封膜，起到补胎的作用。

温馨提示：补胎液只是紧急情况下，为轮胎加油打气，主要是为了多行驶一段路程，好顺利到达汽车维修店后应当采取正确的措施，补胎或者换胎，此产品并不能长期的使用，因为补胎液气味难闻，长期停留在轮胎内测会对轮胎有严重的影响。所以小编建议大家不要长期使用汽车补胎液。

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车胎被扎，车友苦恼，补胎真的很耽误事，如果小编给大家推荐一款补胎不扒胎，3秒即可补好，一次加入可长期使用的补胎神奇大家会不会感到惊讶呢。有很多人都在问同样一个问题：轮胎自补液有用吗?这个当然有用了，具体原因稍后小编给大家分析。请大家仔细阅读下文。

轮胎自补液补胎原理：把含有短纤维丝的材料或微细颗粒的物质的液体按照一定的用量预注入轮胎内，在轮胎出现微细孔时，就会被堵塞;当轮胎有孔洞出现时，监烈逸出的空气把带有纤维丝或颗粒的液体一起泄出。被挤入孔洞内的纤维丝或颗粒瞬时间严严实实地将其堵塞住，使轮胎不再漏气，保持了胎内足够的压力，使车辆得以继续行驶，并防止了可能发生的事故。

另外，车辆在行驶中一但胎被扎破，不用停车自动补好，彻底改变了传统的手工补胎的方法。补胎能力强，能够填补小至微细孔和大至6mm的孔洞。对各类车辆的充气橡胶轮胎，不论有无内胎均同样适用。注入轮胎后，长期保持液态，至一40℃不冻结，至100℃不分解;对轮胎和金属轮钢不腐蚀并能防锈;产品本身不燃烧，且无毒和不污染。

真空轮胎自补液多长时间凝固?小编分析如下;

真空轮胎自补液正常凝固时间为五分钟，自补液加入轮胎后有效期为2至7个月，这依赖与温度和湿度，酷热和干燥的环境会加速自补液蒸发。值得提醒大家的是，真空轮胎自补液对轮胎有非常强的腐蚀性，被腐蚀的部分无法再次热补，仅限于应急，不能长期使用，请大家慎用。

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冻雨又称为雨凇，挂在树枝、花朵、建筑物、电线上，看起来十分美观。冻雨是凝固现象吗?如果冻雨是液态到固态应该是凝固，但冻雨是空气中的水蒸气遇冷直接成冰的过程，属于凝华。下面小编为您详细介绍一下。

物质从液态变为固态叫凝固。凝固时要放热，比如水凝固成冰，就是比较典型的凝固现象。冻雨是由冰水混合物组成，与温度低于0℃的物体碰撞立即冻结的降水，低于0℃的雨滴在温度略低于0℃的空气中能够保持过冷状态，其外观同一般雨滴相同，当它落到温度为0℃以下的物体上时，立刻冻结成外表光滑而透明的冰层，称为雨凇。由于冻雨是由水蒸气凝结为水滴后遇冷形成的，所以，冻雨属于既有凝固的特性也有凝华的性质。

冻雨是过冷雨滴或毛毛雨落到温度在冰点以下的地面上，水滴在地面和物体上迅速冻结而成的透明或半透明冰层，如果覆盖在车体或者路面，就很容易导致行车的时候出现危险地交通事故。同时也很容易给大家的生活带来很多麻烦，希望大家能够提前做好相关预防措施。

通过上面的介绍，相信大家已经知道了冻雨的形成变化，要想了解冻害有哪些特点?就应该多掌握自然灾害安全小知识，才能对其有更全面的了解。

晶体和非晶体在熔化和凝固过程中的异同：

1、相同点：

1.都是从固态（液态）变成液态（固态）的过程

2.在熔化（凝固）过程中都需要吸热（放热）

2、不同点：

1.晶体有熔点，非晶体没有熔点。即晶体升高到一定温度时，才能熔化；非晶体随着温度的不断升高，逐渐由固态变成液态。

2.晶体在熔化过程中虽然持续吸热，但温度保持不变，直到晶体全部熔化为液体后才继续升高；非晶体在熔化过程中也要吸热，同时温度不断升高。

3.晶体和非晶体的熔化（凝固）图像不同。晶体的熔化图像是一条折线，而非晶体的是一条曲线。

如果气温过低，甲油胶就会凝固。甲油胶会凝固成类似果冻的形状，出现这种情况可以放在温水里解决。如果胶已经干透了，那就不能重复使用了。

甲油胶又叫美甲胶，是近几年美甲行业应用比较广泛，由于甲油胶本身特点和一般甲油相比，如然生化工甲油胶，具有环保无毒，健康安全的特征，另外它兼容胶类和甲油的共同优点，色泽饱满剔透，涂抹方便，光泽保持更持久，因此甲油胶逐渐替代了指甲油。

甲油胶是实现“光疗美甲”的物质基础。目前，广泛用于美甲的美甲胶，即UV光固化凝胶材料，由于其轻巧、韧性好、不易折断、保持时间长等的特点，深受美甲人士的青睐。

涂抹甲油胶的注意事项

1、涂甲油的指甲表面不要抛的太光。太光不利于甲油胶底胶跟甲面的粘合。

2、从左手的小指涂起，结束于右手的小指，这样不容易蹭花指甲，也避免了麻烦。

3、每种甲油胶都应上两遍颜色，这样会让指甲上的甲油胶显得更纯更饱满。每一笔都需刷的长而均匀，操作越顺利，甲油涂层越均匀。

动物的血可以凝结成块食用，例如猪血就是一个很常见的例子。其实不仅仅是猪血，鸭血也是可以食用的，但是要凝固以后。那么，鸭血怎么凝固呢？

鸭血怎么凝固

鸭血是会自然凝固的，我们可以把鸭血直接放进有少量水、白酒和盐的大碗内，搅匀后静静等待就可以了。血是一种胶体，盐可以影响血中蛋白的溶解度，增加盐的含量降低了蛋白的溶解度。进一步的说就是盐含量的提高加强了蛋白分子的离子基之间的相互作用，相反减小了蛋白分子的相互吸引能力，所以就产生沉淀和凝固。如果你很懒，连盐都不想放，那也是可以的。鸭血中有血小板的存在，自身就有凝固功能，只要给它一段时间，它就会自动凝成血豆腐！

新鲜鸭血怎么处理

处理新鲜的鸭血，可以先放点盐在大碗里，加点开水将盐溶解，然后把鸭血放进碗里，再用80到90度的水往碗里冲，边冲边搅拌，水和血的比例是3比1左右，搅拌后就放好让它静止，变凉后就会自然凝固了。凝固以后的鸭血，就可以作各种烹调方法食用了。

鸭血怎么选购

选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

具体如下：真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。

鸡蛋羹也就是我们平时说的蒸鸡蛋，蒸熟的鸡蛋应该是蛋液凝固的状态。那么，鸡蛋羹为什么不凝固？鸡蛋羹不凝固怎么补救？

鸡蛋羹为什么不凝固

不能用纯净水蒸蛋，最好用自来水，矿泉水效果也差点。

鸡蛋要先打匀。之后再加水打匀。

最好，蒸锅水开后再放蛋进去蒸。

蒸鸡蛋羹不凝固的原因

1、加水过多

2、火候不够

3、方法不对。

鸡蛋羹凝固的原理

鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。

鸡蛋羹的制作技巧

1、温度，用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。

2、时间，开锅后再蒸8分钟。

3、比例，蛋液和冷水的比例为1：2。

(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)

注意事项

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。

鸽子蛋和鸡蛋一样，不仅可以煮着吃，还可以炖鸡蛋羹吃。鸽子蛋也可以炖着吃，非常适合小孩食用。那么，鸽子蛋为什么炖不凝固？鸽子蛋炖蛋不凝固怎么办？

鸽子蛋为什么炖不凝固

鸽子蛋为什么炖不凝固，这个你在鸽子蛋里面肯定是没有放盐，放了适当的盐这个炖蛋就会凝固

鸽子蛋煮熟后蛋白是半透明的，口感很有韧性，和鸡蛋区别比较大，但煮的时候蛋壳很容易破碎，如果象煎鸡蛋那样煎的话，不太煎得好，炒蛋倒没试过。我是每天煮白水鸽子蛋吃。煮好后用凉水冲一下，再掰成两半，用咖啡小勺舀着吃，非常方便哈~

鸽子蛋怎么炖

在这里有一个小诀窍，那就是蒸之前一定要在碗口盖上保鲜膜，以免水蒸气入侵，否则蒸出来的蛋就无法凝固。如果要加水，一定要适量，不能像蒸鸡蛋一样加很多水，最多只能用宝宝的小勺子加两勺，否则蛋羹就会蒸不成形。

值得一提的是，鸽子蛋还可以和鸡蛋混合蒸，这样也不会影响鸽子蛋的营养，又能蒸出嫩滑的蛋羹！

鸽子蛋的其它做法

鸽子蛋炖雪梨

材料：鸽子蛋10颗、莲藕、梨、马蹄、盐、姜

做法：

1、鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用；

2、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块；

3、锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火；

4、半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内，5分钟即可；

5、加入盐调味。

鸽子蛋的营养价值

鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。

据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍，所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

椰汁糕是一种用椰子汁制作而成的糕点，也是海南地区过年必备的特色美食之一。那么，椰汁糕怎么做好吃？椰汁糕不凝固怎么办？

椰汁糕不凝固怎么办

鱼胶粉吉利丁加入液体中不能加热沸腾，否则会失去凝结力！最好用吉利丁，鱼胶粉有点臭腥，吉利丁也是用鱼提炼出的胶质，但是没有异味也很方便！可以多加些淀粉在里面,玉米淀粉。

椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。

椰汁糕的做法

椰汁1杯、鲜奶1杯、水1杯、糖5安士、鱼胶粉1安士、蛋白4只

做法

1、烧滚水1杯，加入砂糖煮溶，离火，拌入鱼胶粉，搅至完全溶透，加入椰汁及鲜奶拌匀，放雪柜内，雪至呈半固体状(勿使凝固)；

2、将蛋白置深碗内，打至企身，逐少注入鱼胶奶液，用中速边打边加至与白完全混合为止(放冰块上打可加速凝固)；

3、迅速倒入糕盆内，雪至凝固，取出后即可切件冷。

椰子糕好吃吗

椰子糕是海南的特色糕点，是椰子精华的浓缩。是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。椰子糕除了具有年糕的绵软特点外，其超Q是最大的特色，甜而不腻中夹着一丝丝韧劲，软软的、绵绵的，外观上椰子糕色泽明，光滑洁亮，赏心悦目，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉。

椰子糕的做法

所用配料

糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。

制作方法

1、将糯米淘净，清水浸泡2小时后，细磨成浆。将板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁；

2、将米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀，然后分成两等份，将一份掺人板兰叶汁，调成绿色，另一份调入椰汁呈白色；

3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止；

4、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘即可。

鸡血是怎么凝固的？传统的凝固手法有没有弊端？鸡血能凝固是自然现象，那鸡血怎么才能不凝固？不凝固的方法是什么？这些你都知道不。

鸡血怎么保持凝固

往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。下面具体来了解下使鸡血凝固的方法吧。

用冷水加点盐，充分搅拌，大概1：10（盐：水）的比例，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血：盐水）的幅度，待完全冷却后，鸡血就凝固了。

鸡血怎样才不凝固

我们可以往鸡血内加入肝素或柠檬酸钠，肝素与柠檬酸钠都具有抗凝作用，常被用于凝固鸡血。但是，若鸡血的最终使用目的不同，对应的抗凝剂也会有所不同。如果作实验用，那么肝素或者柠檬酸钠二者均可；但若用作食用，那么最好使用肝素，肝素对身体无害，柠檬酸钠则会对身体造成危害。

鸡血能放冰箱吗

鸡血若是熟的是可以放在冰箱的，但若鸡血是生的，则建议用水焯一下，不然生的容易滋生细菌，危害人体健康。

吃鸡血该注意什么

1、如果你在外面吃，尽量去——正规餐馆。

2、果是在家里做菜，在超市买那种——包装好的。散装血制品能不买就不买啦。

蒸蛋是很多人爱吃的，但是做法也是非常简单，但是新手很容易做不好蒸蛋，其实这都是有原因的，下面介绍蒸蛋为什么不凝固是这个原因。

蒸蛋为什么不凝固

蒸蛋不凝固是因为水加太多了，加一半左右的水就可以了。一般我们是加冷水的，饭好了直接放饭里面蒸，电饭锅一跳闸了就马上放进去，让饭的蒸气慢慢焖熟，省力又省心。

蒸蛋小知识

蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。

由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

蒸鸡蛋要放多少水

一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

每个人的口味不同，可以做适当的调整。加水之前一定要把蛋液充分混匀后再加入水，水不宜太热也不宜太凉，用稍微有点温的就可以了。一般给消化功能不好、病人、老人和小孩吃的时候，尽量多放一些水。另外，在蛋液中加入适量牛奶和白砂糖，搅拌均匀，蒸熟了即成补丁，比水蒸蛋营养更加丰富，口感更好。

花蛤蒸蛋的做法

说到这个花蛤蒸蛋，相信吃过的人立马就会想到那鲜香嫩滑的口感，蒸蛋那淡淡的香味儿，花蛤那鲜美无比的肉质，绝对是吃货们的最爱。家有萌娃初长成也可以吃哦，看到这里，麻麻们是不是按捺不住小兴奋，急切想要大展身手给宝宝做一顿美味的花蛤蒸蛋呢?莫心急，花蛤蒸蛋的做法马上奉上!

材料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。

做法：

1、首先，我们要把花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。

2、然后覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。

3、接着就是鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。

4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。

5、取出，撒上葱花就可以了，香喷喷的花蛤蒸蛋还不赶紧过来吃!

很多人在家里自制山楂糕的时候都会遇到山楂糕不成型的情况，其实这可能是糖分不够，大家在熬的时候可以适当的增加时长，让山楂糕中的果胶熬出来，有助于让山楂糕凝固。

山楂糕不凝固怎么办

制作时放点布丁粉，加点QQ糖也是可以的。

用家用食物风干机就行了，我第一次做糕弄成很薄一层都等了两天才成能拿起来的糕，但水分还是有点重，后来又做时把山楂熬成酱后倒在烘焙用吸油纸上放风干机风一晚就成糕了，喜欢软的就少风下，拿出切片就行了。

山楂糕不成形什么原因

自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。可以先冷藏一下让其凝固。

平常熬果酱类的东西我都会用冰糖，而且大多时候用的太古。用砂糖和冰糖究竟有啥区别不清楚。按个人习惯来吧。至于数量，山楂品种不同，每人对酸的耐受力不一样，看着加吧。开始的时候不需要加太多，熬得时候尝尝，太酸了再加点。口感适宜的话糖量一定会大，自己考虑反作用吧。

山楂糕的家常做法

第一步：买来的山楂一定要清洗干净，最好在水中浸泡10分钟左右，去一下可能有的农药残留。

第二步：去掉山楂核和两端的根蒂，这一步需要一点点的小耐心哦!

第三步：将处理好的山楂放入锅中，倒入白砂糖和清水，白砂糖和山楂的比例为1:5，水的量以刚要淹没山楂为准，中大火煮，直到山楂明显变软，大概需要5分钟左右。

第四步：用料理机或其它可以打碎的机器将煮好的山楂连同山楂水一同打碎，成泥状。一般到这里，你就要倒进模具中等待冷却了，其实关键的就在下一步。

第五步：再次加热，这次加热的时候要用小火，一边加热一边搅拌防止糊底，这一步是为了煮出果胶，而山楂糕凝固的关键所在就是“果胶”，加热时间在3分钟左右就行。

第六步：也是最后一步了，倒入模具，等待冷却吧。冷却时间并不需要太长，1个小时左右就差不多了，冷却好倒扣到案板上，一大块儿山楂糕就做好了。

山楂糕好吃吗

山楂的酸味深入人心，让人看到、听到或者想到的时候都会被“酸”那么一下，所以让山楂经过简单的加工，使其变得并不是那么酸或者再增加一些甜味，才能吃起来酸甜好吃，也能吃个过瘾，其中山楂糕就是很多人喜欢吃的山楂食品，山楂糕既能够直接吃，还能制作成山楂饮品，我们过年常喝到的山楂酪就是用山楂糕制作而成的。

山楂糕是一种老少皆宜的食品，一般家中都会常备一些。随时可以拿来就吃，只要家中有人吃撑了或者积食了，都可以来一块。而且在家看电视或者在家闲着时候，都可以来一块。开胃又好吃，而且家中有小朋友的，也可以做成各种各样的。买点做饼干的模具，压上去都可以变成各种各样的，还能让孩子有兴趣。

现在的季节正是吃螃蟹的时候，螃蟹的蟹黄可以说是螃蟹的精华了，不过有些时候自己在家蒸螃蟹的时候会出现蟹黄没凝固的情况，那么，没凝固的蟹黄能吃吗？

蟹黄没凝固是没熟吗

蟹黄没有凝固的话是可能由于没有熟透导致的，只要是螃蟹熟了的话蟹黄是会凝固的，这种螃蟹是不建议食用的。蟹黄没有凝固就代表其螃蟹也没有完全熟透，半生半熟的螃蟹是不建议食用的，其体内含有细菌、微生物以及寄生虫等，未经过高温的消毒杀菌是可能会对人体造成一定的影响，可能会引起腹泻等不良反应。但是还有一种可能是因为母蟹未发育成熟而导致蒸出来的蟹黄还是稀的，这种也是导致蟹黄不能凝固的原因之一，不过这种情况导致的蟹黄不凝固也是不建议食用的。

蟹黄没凝固能吃吗

不能。

正常的蟹黄是一定会凝固的，若是没有熟而造成的没有凝固的话，其中会含有细菌等微生物，这种情况造成的蟹黄没有凝固，食用后可能引起拉肚子等不良反应。而且蟹黄若是没有凝固，吃起来的口感也会比较腥腻，有的还会带有一股苦涩的味道，所以不建议食用。

螃蟹怎么蒸

1.首先将螃蟹洗净绑好，准备一个蒸锅。

2.锅内放入适量水，放上蒸格，然后将螃蟹底部朝上放入锅中。

3.因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。最后放入少量的姜丝去腥，蒸15分钟就可以了。

蟹黄的功效与作用

1、蟹黄有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。

2、大闸蟹还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白，多吃有很好的美容护肤功效。

3、蟹黄中还有大量的维生素A，有利于软化皮肤角质。

4、儿童多吃可以预防佝偻病，老年人多吃可以缓解骨质疏松症。

5、蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

双皮奶是一种很受欢迎的小吃，它是用牛奶为主要原材料制作的，因此还是十分营养健康的一种食物，不过很多人自己在家做双皮奶的时候最后都不凝固，这是什么原因造成的呢？

双皮奶为什么不凝固

1.材料数量使用不对

如果双皮奶不凝结的话，可能是材料的问题，因为有的人在做双皮奶的时候，没有把握好材料的用量，在做双皮奶的时候，一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清，这样才能保证双皮奶能够凝固。

2.做法问题

在制作的时候出现问题的话，也会导致双皮奶不凝固，在做的时候如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话，那么也会出现双皮奶无法凝固的现象。

3.材料放置问题

在一般做做的时候，很多人会忽略一些步骤，那就是在制作的时候，需要把奶放凉了之后才能放打好的蛋清，否则也会出现无法凝固的现象。

4.时间问题

在制作双皮奶的时候，材料刚刚放入锅内的时间是不算蒸煮的时间的，要冒气的时候，才能算时间，而且蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以。

双皮奶不凝固怎么办

1打开电磁炉锅里加水至沸腾，将鲜奶倒进碗(24oml奶可做两小碗)里用保鲜膜盖好放进蒸笼蒸八分钟即可。

2取出奶碗，去掉保鲜膜，晾凉至室温其过程中可见到奶皮慢慢形成;晾凉过程中可取鸡蛋1个，将鸡蛋用分离勺取出蛋清，打匀待用。

3将晾凉的奶从碗里慢慢到处(注意：用小刀将奶皮挨着碗的地方划开慢慢倒出奶皮下面的奶，不要破坏奶皮，可在碗底留以少部分奶液防止奶皮粘在碗上)。

4在奶液和蛋清中加入白糖打匀至白糖完全融化即可。

5用过滤网过滤奶液1-2次，做出的双皮奶会嫩无蜂窝，将过滤好的奶液沿着碗沿缓缓倒入碗中，看到奶皮慢慢浮起比开始碗中的奶液线高一些即可，再次附上保鲜膜，放入沸腾的蒸笼中蒸12-15分钟即可，蒸好稍闷5分钟，取出撕掉保鲜膜晾凉(刚取出的双皮奶凝固不是很好但是不要担心，晾凉会好很多)，晾凉后会看到奶皮下有奶在流动(正所谓双皮奶)，放入冰箱冷藏后想过更加，口感更好。

双皮奶的做法

准备材料：全部材料可做成两份、全脂牛奶200ml、鸡蛋(55～60克重)1个取蛋清约35～40克、绵白糖12克

1、将牛奶均分装入2个小碗里，微波炉(850W)高火加热80秒，取出晾凉;此时可见奶皮形成;

2、将蛋清取出装入碗中(蛋黄留用)，加入绵白糖，插入筷子垂直打圈温和搅拌，使白糖渐渐融于蛋清中，这样搅拌不易产生大量气泡;

3、用牙签将奶皮的边缘挑开一个口子，慢慢倒出牛奶，最后在奶皮下留一小口，避免奶皮与碗底黏着;

4、把牛奶与蛋清混合搅拌均匀并过筛，剔除留在碗底的蛋清小疙瘩和气泡;再把混合液贴着边缘重新倒回碗里，使奶皮浮起;

5、用铝箔纸做成碗盖(相对于保鲜膜，铝箔纸质地坚挺，受热不会下垂，打开也比较方便)，蒸锅水开后放入奶液，大火蒸10分钟，开盖插入牙签，只要带出来的不是液体，就可以熄火，多蒸一分钟就会老;

6、取出先冷却，再放入冰箱冷藏;品尝时加上剩下的蛋黄(生蛋恐惧症者请勿尖叫，无视即可)就是窝蛋双皮奶;放上自制的蜜豆就是红豆双皮奶;把芒果打成泥淋在上面就是芒果双皮奶;加一勺奶油焦糖浆就是焦糖双皮奶。

双皮奶有什么好处

1、喝双皮奶含有很丰富的蛋白质，而且还有维持咱们那体内的钾钠元素平衡，帮助咱们有效的消除水肿症状。还可以提高免疫力，有利于生长发育。咱们的孕妇朋友还有儿童都可以适当的喝一些的。

2、咱们的双皮奶含有很丰富的钙，而钙呢又是咱们骨骼发育的最起码的需求，直接影响着咱们青少年朋友的身高，所以我们正在长身体的孩子们可以每天都喝一些双皮奶哦。

3、双皮奶还含有丰富的磷，具有帮助咱们构成骨骼和牙齿，而且还可以促进成长及身体组织器官的修复，供给咱们身体需要的能量与活力。

有过烘焙经验的朋友们应该都很清楚，做蛋挞是需要准备好蛋挞液和蛋挞皮的，而蛋挞液一般自己调起来就比较方便，那么蛋挞液的配方是怎样的呢？

蛋挞液配方

蛋挞液在制作蛋挞中是比较好制作的步骤，其主要的原材料是牛奶、鸡蛋以及白糖、炼乳、淡奶油这些辅料，具体步骤如下：

食材：蛋挞皮10个、白砂糖40克、牛奶120克、淡奶油120克、蛋黄4个、玉米淀粉5克。

做法：

1.准备两个碗，将蛋黄和蛋清分离，只留下蛋黄的碗。

2.然后在蛋黄中加入玉米淀粉，搅拌均匀。

3.然后在蛋黄液中，加入淡奶油、牛奶、白砂糖，搅拌均匀，直至白砂糖溶化。

4.混合好的溶液用筛网过滤一遍。

5.这样的蛋挞液已经完成了。

蛋挞液不凝固怎么补救

蛋挞液之所以会不成形大多是因为制作蛋挞液时配方把握的不好，这时候就需要找到原因，然后进行进行补救，要是因为鸡蛋放少了导致不凝固，那么就添加鸡蛋，要是因为淀粉放少了，那么再加一定量的淀粉，总之蛋挞液不成形，首先不要慌，先找出问题的出在哪，再进行补救即可。

蛋挞液的营养价值

蛋挞液主要由鸡蛋、牛奶、白砂糖构成。所以蛋挞水富含动物蛋白、葡萄糖，是营养价值丰富、热量极高的食物。对于缺乏营养的、身体虚弱的人来说，吃几个蛋挞相当于吃了几碗饭!可以弥补日常餐饮中的营养不足。

蛋挞液如何保存

如果是第二天就用的话，我们直接找个杯子密封冷藏就行。如果需要保存好几天，那就需要加一层保鲜膜，4度左右冷藏。如果是想保存很长时间直接密封冷冻保存用的时候都要先解冻再使用，一定不要用热液解冻，那样就成蛋花了。