理塘牦牛肉干哪里正宗(精选20篇)

很多人都喜欢食用好吃的湘菜，因为是其中的湘菜的辣劲吸引着人们，那么如果想要在家制作正宗的家常湘菜需要掌握好一定的方法的，那么你知道有哪些方法吗?以下是小编为你整理的正宗的家常湘菜菜谱，希望能帮到你。

正宗的家常湘菜菜谱：薄荷小黄腊牛肉

原料：小黄腊牛肉250克，薄荷叶100克。

调料：A料(干椒段50克，花椒子、姜片、蒜片各5克，白芝麻10克)，芝麻油5克，白糖2克，鲜花椒油10克，色拉油500克(约耗30克)。

做法：

1.将小黄腊牛肉切片、焯水，三成热油中炸至肉卷起，起锅控油。

2.锅留底油下入A料，煸出香味，再放入小黄腊牛肉、薄荷叶同煸至香，加白糖调味，淋花椒油、芝麻油起锅装盘即可。

正宗的家常湘菜菜谱：手撕茶树菇金丝牛肉

原料：茶树菇450克，牛柳肉300克。

调料：A料(纯净水、姜、葱各50克，八角3个，山柰、花椒各5克)，土豆淀粉5克，B料(干辣椒丝30克，葱丝100克，香菜末80克)，C料(味精20克，糖、盐10克，花椒面1克，藤椒油30克，葱油40克)，色拉油1千克(约耗30克)。

做法：

1.将牛柳解冻，放入盆中，加入A料，上笼蒸2—2.5小时，晾凉，撕成丝，撒上土豆淀粉，入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出控油，上桌。

2.将茶树菇剪去头，撕成丝，入沸水锅中焯水，捞出控干水分，入七成热油锅中炸至酥脆，速出控油，与B料拌匀装在盘底。

3.将炸好的牛肉丝搭配C料拌匀，撒在装好盘的茶树菇上，上桌即可。

正宗的家常湘菜菜谱：太极牛肉夹饼

原料：牛肉150克，青尖椒200克，荷叶饼10克。

调料：色拉油500克(约耗60克)，盐、味精各3克，辣椒面、香醋各10克，孜然粉5克，老干妈豆豉50克，A料(味精、鸡精、胡椒粉各2克，东古一品鲜10克)。

制作：

1.牛肉切成小丁，加入盐、味精腌渍5分钟，入烧至四成热的色拉油中，小火滑熟，捞出控油。

2.锅内留底油，更多特色菜就在湘菜厨师唐杰网站。烧至七成热时，放入牛肉丁，撒入辣椒面、孜然粉，大火翻匀，出锅。

3.将切好的青尖椒圈直接放入炒牛肉的锅中，下入老干妈豆豉和A料，大火翻炒均匀，淋香醋，出锅装入盘中，然后将炒好的牛肉放入，摆成太极的形状，将蒸好的荷叶饼放在盘边。

正宗的家常湘菜菜谱：石板雪花牛肉

原料：4A澳洲雪花牛肉250克。

调料：腌料400克，鸡蛋清1/3个，黑胡椒、生粉各3克，干葱头150克，无味黄油6克，迷迭香、盐各2克，干百里香1克，天成一味特级鲜味酱油5克。

制作：

1.雪花牛肉切成边长1.5厘米的方块，加入腌料，放入冷鲜箱中腌1小时，取出用毛巾吸干水分，加入鸡蛋清、生粉拌匀;干葱头切块。

2.干葱块用煎锅加黄油煎香，加盐、黑胡椒，起锅装一边做菜底。

3.煎锅入黄油，煎制雪花牛肉至六成熟，加迷迭香、干百里香炒至雪花牛肉八成熟，起锅前喷天成一味特级鲜味酱油。

红烧肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。你喜欢吃红烧肉吗?你知道红烧肉要怎么做吗?现在，小编跟你讲讲红烧肉怎么做才正宗?

正宗红烧肉的做法1

材料

主料：五花肉

辅料：姜片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黄酒、盐。

做法

1、把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

2、炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。

3、接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。

4、放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

5、加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。

6、待水开后撇去浮沫。

7、盖锅盖，转小火慢炖两小时。

8、掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

正宗红烧肉的做法2

材料

猪肉，料酒，酱油，盐，鸡精，白糖

做法

1、准备好材料。

2、将肉洗干净，切成小块。

3、锅擦干，放入油，不要太多(本身肉就挺油的了)，油热后放入切好的肉，一直翻炒，炒阿炒~~~

4、然后放入料酒，香~~再放入酱油、盐、鸡精、白糖，最重要的就是水，然后盖上锅盖，开始等待。

5、可以烧得久一点，汤汁快没的时候，试一下味，差不多就可以出锅了。

正宗红烧肉的做法3

材料

主料：五花肉、山药

辅料：姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

做法

1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后，稍煮几分钟去尽水血。

2、煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。

3、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。

4、转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

5、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水，煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

6、山药去皮，切滚刀块，浸在水里备用。

7、五花肉软烂后，加入山药继续炖至山药软烂。最后大火收汁即可。

正宗红烧肉的做法4

材料

五花肉500克、老抽、八角、干辣椒2根、花椒10几粒、大葱节、老姜片、冰糖、料酒

做法

1、五花肉清洗干净，放入锅里煮5成熟，(煮时放葱节和老姜片、料酒)

2、捞出沥干水分，五花肉上抹上老抽，特别是皮子上抹均匀待用

3、热锅里少放油，再少放点酱油，把五花肉放进去，皮子朝下，把皮子煎黄即可，捞出切成小方块。

4、从新起锅放油，放入八角、花椒、辣椒、冰糖、五花肉翻炒均匀，掺水淹过肉，中小火焖，把五花肉焖粑收汁即可。

看过“红烧肉怎么做才算正宗”

“金角”牌老四川牛肉干

重庆金星食品厂生产的“金角”牌老四川牛肉干，配料独到，精工细作，风味独特，品质优良，回味绵长，乃居家、旅游、馈赠之佳品。“金角牌老四川牛肉干，含

蛋白质高，营养丰富；而且选料精，无盘头、无脂肪，并用桂皮等多种名贵中药材，辅以白糖等五香原料，经过名师十余道工序精工制作而成。食后有祛风、开胃健脾、除湿御寒的功效，长期食用，益于延年益寿。

“金角牌老四川牛肉干年产量532吨，远销全国30多个省市。1996年中国质量协会评定为国际名牌食品，1998年重庆市工商局评定为著名产品，1996年获第二届中国国际展品博览会国际名牌食品。1998年公司开发4个牛肉干系列新品种：508克极品礼盒牛肉干、400克装礼盒灯影牛肉干、188克精品粮果型牛干和香辣条牛肉干，在重庆市首届旅游商品新产品设计开发大赛中获优胜奖。

牛肉干是牛肉制成的零食产品，简而言之就是牛肉在风干的情况下配合调料而成的美味，牛肉干可以快速补充营养热量，味道鲜美，深受大家喜爱。下面为大家介绍牛肉干的功效

牛肉干的营养价值

牛肉干受欢迎还是因为牛肉的营养成分，它含有蛋白质，维生素和矿物质，我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。另外，牛肉的热量也不是很高，除去肥肉之后，它的脂肪含量不超过6%。而且，牛肉的胆固醇也低于鸡肉、猪肉和蛋，不必担心胆固醇过高。牛肉内含帮助人体吸收维生素的脂肪酸，还有单不饱和脂肪，这是能减低胆固醇的成分。牛肉干的卡路里远没有奶类和花生来的多，不必担心致肥问题。

如何挑选牛肉干

1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性;2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存;3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

牛肉干的功效

1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2.牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3.牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。4.牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。6.牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。7.牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。8.牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。9.牛肉含维生素b12。维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。10.牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于单调乏味的鸡胸肉。

牛肉干适宜人群

一般人都可食用，牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

牛肉干的做法

材料牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

做法1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减)

7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

牛肉干的禁忌

1、牛肉猪肉不能共食猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。2、肾炎患者不可多吃牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。3、不可过量食用中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。4、老人小孩不宜多吃牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。5、不可以和白酒一起食用牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。6、牛肉不可以烤牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

牛肉干的保存

自制的牛肉干应该尽快吃完，如果吃不完，可以放在通风干燥的地方，也可以直接把牛肉干风干，风干后的牛肉干不容易坏，也能保存更久。如果是北方干燥地区，牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右，如果是南方，最好是风干牛肉干的水分再保存。风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干，这样能保存1个月，不过要随时观察，这种方式也不适用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可。天气太热时，最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能保存太久。

牛肉干是常见的零食 但是平常买的其实淀粉和调味剂比较多 真正的牛肉其实很少 想没想过自己做呢?一起看看吧。

牛肉干的制作方法1

1.把牛肉切成像手指粗细的条

2.放入油，盐，味精，糖，烧烤汁，和适量的雪碧搅拌均匀

3.放上保鲜膜，放到冰箱里味5个小时以上

4.放入微波炉里烤5分钟

5.拿出来搅拌一下，如果没熟，再放里面烤一会

6.熟了以后把牛肉夹入盘子里开烤，烤一会再翻面。

牛肉干的制作方法2

1.牛肉逆纹切片，厚薄不论，约0.3-0.5厘米的厚度，泡清水约30分钟，中途换水，洗去血水

2锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫，加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟，煮到牛肉能嚼动

3.生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻装入保鲜袋中，捞出牛肉装入，翻滚，揉捏，尽量挤出空气扎紧，腌至少1小时。再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁，加入芝麻。进烤箱，130度加热风功能，30分钟

牛肉干的制作方法3

食材微波炉牛肉干的原料：牛肉0.78kg,约一斤六两;

微波炉牛肉干的配料：盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒;

步骤/方法

1、把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以;

2、这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒;

3、搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟;

4、在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟;

5、将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度;

6、把烘好的微波炉牛肉干拿出来凉凉，凉到微波炉牛肉干不烫手，就OK了;

7、美味的微波炉牛肉干就这么成功了，自我感觉不错，送了一些给几个朋友分享，她们说比外面买的好吃;

牛肉干用料

用料主料

牛肉250g

雪碧10ml调料食盐适量味精适量调和油适量元贞糖适量烧烤汁适量

银器为理塘著名的土特产，银器生产在理塘已有300余年的历史，银有消毒,去毒去风湿的作用，而且经常用银制品喝水或茶有养胃之说。自古民间银就有辟邪之说。

康熙二十一年（1662年）云南鹤庆府一位段氏的银匠来到理塘，开办了一家银铺专门打制银器，由于段氏聪明好学，很快就学会了将汉地工艺与藏区特色结合，创造出了独具特色的融合汉藏的理塘银器，从而享誉藏区，其产品远销不丹尼泊尔等国。

理塘县段氏银铺成立于1995年10月，于2015年7月注册成立了理塘县段氏民族民间传统手工艺品开发有限公司，历史悠久。20多年来从事民族民间传统手工艺品的开发与加工销售。公司以手工打造银器而著名。2005年4月由四川民族出版授予“理塘银器”称呼，2007年由甘孜州民族民间手工艺开发小组、甘孜州中小企业发展局授予甘孜州民族民间手工艺品“销售专柜”和“定点销售单位”，2014年8月被理塘县商务局、县经信局、县文化旅游局、县工商局评为“世界高城-特色名店”

牛肉干在存放的过程中，可能会出现长白毛的情况，一般食物变质才会长白毛。那么，牛肉干为什么会发白毛？牛肉干发白毛能吃吗？

牛肉干为什么会发白毛

1、牛肉干如果不是受潮了是不会发霉的很多风干的食物表面都会产生一些白色的物质，通常是盐油之类的物质。换句话说，如果真的是发霉的话，是可以尝出来的。

2、但凡有点风干食品（特别是动物性食品）经历的人都会知道，那是在风干过程中，一些脂肪性物质的渗出现象；随着长期的风吹，它就会均匀地分布在肉干的表面。至于你说的有的有、而有的没有，道理很简单：没有的是一块纯肌肉（红肉）组织，而有的则必然是含有少量脂肪组织。

牛肉干发白毛能吃吗

不能食用，建议丢弃长毛的牛肉干。

长毛说明牛肉干已经霉变，霉变食物会产生黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。

很多人以为发霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等。

牛肉干的保存建议

1.裸装牛肉干的保存：裸装牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存环境是通风阴凉处，低温，且空气要干燥。特别注意不能存放于阴潮的地方，会加速牛肉干长毛变质，所以不建议冰箱内冷藏保存。

2.真空包装牛肉干的保存：真空包装牛肉干在正常温度下可以保存，不要放置于阳光下。如果方便可以低温保存。真空牛肉干在保存过程中要注意查看是否有运输过程中产生的开袋现象，若牛肉干真空袋有开缝漏气现象了，就要及时食用，免得变质。

理塘牦牛为地理标志证明商标。

理塘牦牛

理塘县畜牧站

牦牛全身都是宝，藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉（《吕氏春秋》中记载：“肉之美者，牦象之肉”），烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。它既可用于农耕，又可作高原运输工具，为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品，是青藏高原牧民的重要生活和经济来源，也是当地畜牧业经济中不可缺少的重要畜种。牦牛作为一种“全能”家畜，在遗传上是一个极为宝贵的基因库，对人类有着不可忽视的社会及经济意义。

数字货币现在在投资领域的发展是很好的。正宗数字货币龙头股有哪些很多人都想要知道。那么，正宗数字货币龙头股有哪些呢？今天就来了解一下有关数字货币龙头股的相关信息，让你知道到底哪些数字货币股票才是真正的龙头股。进行数字货币投资的时候最怕就是遇到虚假信息，所以我们一定要想办法获得有关数字货币的权威信息，另外还需要搞清楚数字货币到底有哪些投资方式。

一、正宗数字货币龙头股有哪些？

数字货币龙头股就是数字货币领域的上市公司发行的发展比较好的股票。正宗数字货币龙头股有哪些？现在发展比较好的数字货币龙头股有华力创通，信息发展，长亮科技，新开普，广电运通，汇金股份。这些都是非常不错的数字货币龙头股，这些也都是真正的数字货币龙头股。在进行数字货币相关投资的时候一定要选对股票，这些龙头股就是非常不错的选择。数字货币现在的发展真的很不错，多了解有关数字货币的相关信息，然后选择合适的股票进行投资，投资要赚钱也不难。

二、数字货币有哪些投资方式？

数字货币现在的发展真的非常的不错，进行数字货币相关投资的时候一定不能盲目下手。正宗数字货币龙头股有哪些我们一定要了解。了解了这个以后，进行数字货币相关投资才能够正常进行。数字货币相关的投资主要包括，数字货币挖矿，数字货币买卖，数字货币龙头股投资等等。在数字货币的众多投资方式中，有很多都是很容易赚钱的，就比如数字货币买卖投资。这个投资方式比起投资数字货币龙头股更加的赚钱，因为数字货币的价值增长速度是很快的，所以赚钱速度也非常的快，当然投资之前，你需要注意风险问题。

三、数字货币还有发展吗？

数字货币肯定是还有发展的，因为数字货币依赖的去中心化系统一直都在不断的超前发展。数字货币的发展是必然的，未来数字货币肯定是可以变得更加有钱的。数字货币现在真的非常的不错，只要你愿意去投资数字货币，你会发现要通过数字货币投资赚钱不是什么难事。当然，投资的时候风险也是需要时刻关注的。多去OKLink上了解“正宗数字货币龙头股有哪些？数字货币有哪些投资方式？”和有关区块链数字货币的相关信息，掌握的信息多了，投资要赚到钱可以说是轻而易举的了。

关东煮有蘸料的，但是有的地方也没有，正宗的关东煮有辣的蘸酱也有不辣的蘸酱，可以说是照顾了多种口味的人。

关东煮有蘸料吗

正宗的关东煮有蘸料。

辣味沾酱与原味沾料一样，就是在第一步时加入切好的生辣椒。煮好后装在不同的两罐里，一个是不辣的，一个是辣的。

吃关东煮的坏处

跟其他的快餐食品一样的，关东煮也是有很多的害处的。

关东煮的营养成分其实很少，而添加剂成分却是很多。”专家说，至于久煮不烂、沉不下去是否由于添加剂，表示不好说，由于关东煮是直接丸子串串在煮，没有包装等相关介绍，具体有什么成分也不明确，是什么导致煮不烂不好确定。“但食品添加剂确实有不少，像是明胶等添加剂对煮不烂肯定会有一定的作用。

关东煮要在汤里反复煮，首先丸子的营养肯定是有损失的，其次，反复煮，汤里也会产生有害物质，还可能致细菌超标。中国农业大学食品学院副教授范志红表示,从营养学角度而言，关东煮的营养价值并不高，一来添加剂调味品加得多，二来盐含量太高。

关东煮的油豆腐好吃吗

豆腐作为关东煮最初的灵魂食材，当然是不可或缺的，油炸经油后的豆腐表面充满孔洞，更容易吸收高汤入味。油豆腐在入汤锅炖煮前需要用清水烫煮一遍以去除多余的油分和豆制品的苦味。

关东煮的做法

用料1(煮物)：海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋

用料2(汤底)：

昆布2片(宽海带)

苹果半个

白萝卜半根

胡萝卜半根

香菇两三朵

生抽1大匙

盐1小匙

甜辣酱

步骤：

1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底

2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适量汤底，然后淋上甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)即可

【美国】

1620年，著名的“五月花”号船满载不堪忍受英国国内宗教迫害的清教徒102人到达美洲。1620年和1621年之交的冬天，他们遇到了难民送来了生活必需品，还特地派人教他们怎样狩猎、捕鱼和种植玉米、南瓜。在印第安人的帮助下，移民们终于获得了丰收，在欢庆丰收的日子，按照宗教传统习俗，移民规定了感谢上帝的日子，并决定为感谢印第安人的真诚帮助，邀请他们一同庆祝节日。这一天被视为美国感恩节的诞生之日。

【加拿大】

加拿大的第一个感恩节要比美国早40年。1578年，一位英国探险家命名马丁·法贝瑟试图发现一个连接东方的通道，不过他没有成功。但是他在现今的加拿大纽芬兰省建立了定居点，并举行了一个庆祝生存和收获的宴餐。其它后来的移居者继续这些“感恩”仪式。这一次被认为是加拿大的第一个感恩节。

感恩节日期的纠结：

【美国】

感恩节是美国人民独创的一个节日，也是美国人合家欢聚的节日。初时感恩节没有固定日期，由美国各州临时决定。直到美国独立后的1863年，林肯总统宣布感恩节为全国性节日。1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。感恩节假期一般会从星期四持续到星期天。

【加拿大】

1879年加拿大议会宣称11月6日是感恩节和全国性的假日。在随后的年代，感恩节的日期改变了多次，直到在1957年1月31日，加拿大议会宣布每年十月的第二个星期一为感恩节。

感恩节和火鸡更配

【美国】

每逢感恩节，火鸡已成为感恩节的象征。同时其他食俗有：吃烤火鸡、南瓜饼、红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀黍；活动有：玩蔓越桔竞赛、玉米游戏、南瓜赛跑；举行化装游行、戏剧表演或体育比赛等集体活动，并有相应的假期2天，在远方的人们都会回家与亲人团聚。现在还形成了豁免火鸡、黑色星期五购物等习惯。

【加拿大】

加拿大人也会一家人团聚一堂，享用烤火鸡和南瓜派是最经典的感恩节画面。传统的烤火鸡，是在鸡腹中塞满以面包丁、洋葱、芹菜、鼠尾草为主的作料之后，放入烤箱中充足地烘烤即可上桌。一般的主妇喜欢选购个头大的火鸡，因为如果当天吃不完，巧手就可变化成火鸡派、火鸡馅饼。至于南瓜派，加拿大最传统的吃法是淋上盛产的蔓越莓酱汁，而做南瓜派的小心得，是以罐头南瓜制作会比新鲜得来的香醇顺口。

感恩节的那些活动

【美国】

活动

美国感恩节过后还做一些传统的游戏。比如：跳舞、各种比赛等许多娱乐活动。有种游戏叫蔓越桔竞赛，是把一个装有蔓越桔的大碗放在地上，4-10名竞赛者围坐在周围，每人发给针线一份。比赛一开始，他们先穿针线，然后把蔓越桔一个个串起来，3分钟一到；谁串得最长，谁就得奖。至于穿得最慢的人，大家还开玩笑地发给他一个最差奖。

购物

美国人还习惯把感恩节第二天的周五称为“黑色星期五”。在这一天，美国的各种商店都会对商品进行打折销售，近年来愈演愈烈，甚至有的商家把打折日提前到了感恩节当天，每年都掀起美国购物狂潮。

狂欢

感恩节那天，举国欢庆。城乡市镇到处举行化装游行、戏剧表演和体育比赛等，学校和商店也都按规定放假休息。

【加拿大】

活动

加拿大感恩节也有蔓越桔竞赛、玉米游戏和南瓜赛跑等传统游戏，但加拿大更愿意在饭桌旁多呆一会儿，他们一边吃一边愉快地回忆往事。

购物

加拿大不举行"黑色星期五"，但很多商家有促销活动。加拿大的购物狂潮在圣诞节后一天。

感恩节的其他"朋友们"

埃及人：假装为玉米哭泣

古埃及的收获节是为了纪念他们的庄稼神明而举行的。他们的收获季节是春天，所以这个节日在每年春天举行。节日中，古埃及人首先举行游行，过后便是节日宴会。同时，音乐、舞会、体育竞技等也是他们的庆祝项目。

古埃及人在庆祝玉米收获时，常常假装哭泣而且悲痛欲绝，这是为了欺骗他们认为存在于玉米中的“精神”，他们害怕收割后仍在生长的玉米会使这种“精神”发怒。

犹太人：建小屋在星光下举行宴会

犹太人也要庆祝收获，他们的节日叫“结茅节”，这是犹太教的收割节。每年秋天举行的“结茅节”已经有3000多年的历史。“结茅节”开始于希伯来月历中提市黎月，即犹太教历7月的第15天，犹太人赎罪日后的第五天。

在为期八天的“结茅节”节日中，犹太人用树枝架起小屋，以此来回忆他们祖先礼拜的圣坛。这些小屋都是暂时的，树枝没有插入地下，屋顶用茅草覆盖着，便于光线进入。屋里悬挂着水果和蔬菜，包括苹果、葡萄、玉米还有石榴。节日的第二天，犹太人便在星光下的小屋中举行他们的节日宴会。

希腊人：蛋糕水果供奉农业女神

古希腊人信奉很多神，其中有一位掌管农业、结婚、丰饶的女神叫得墨忒耳，希腊人每年秋天举行的“Thesmosphoria”节就是为了纪念这位女神的。节日的第一天，由已婚妇女搭起一座座盖满树叶的小屋，里面放上用植物做的长椅。第二天是斋戒日，第三天便举行宴会，并以玉米种子、蛋糕、水果和猪为礼物供奉女神

英法等欧洲国家：与感恩节绝缘

法国、英国等欧洲国家与感恩节的绝缘。英国人不过感恩节，对他们来说，唯一一个最重要的节日是圣诞节。欧洲人没有美洲大陆的那些经历，没必要感谢远在另一大洲的印第安人，所以他们没有感恩节。因为这个节日有着深厚的美国历史由来，并且涉及当时的宗教。很多人以为感恩节是欧美地区都流传的节日，其实这是错误的。一般来说，在感恩节这天祝贺欧洲人“感恩节快乐”是一个很不礼貌的行为，很可能会招来反感。

汉语大家都是再熟悉不过的了，我们日常生活中交流所使用的最基础也是最常用的一种语言，是每个人都会使用的预言。不过要说到最正宗的汉语究竟是来源于什么地方，或许很多人首先会联想到北京，其实这里就有一点混淆了，因为以北方方言为基础的是普通话，普通话并不能完全代表汉语。因此，如果要说汉语究竟是哪里才最正宗，我们不妨一起来看看这篇文章吧。1.哪里的汉语最正宗

汉语，从历朝历代开始追溯，每一个中央政权似乎都可以算数，从其滥觞开始，到最终系统化，或许只有过了汉朝，才真正使汉语、汉族和汉文化统合为一。中国有八大官话方言，主要在战国七雄版图之内，以及东北、西南和西北。其中，八大官话分别是北京官话、冀鲁官话、胶辽官话、东北官话、兰银官话、江淮官话、西南官话和中原官话。《方言》一书成书于汉朝。比如《切韵》序，也证明了各地方言都不同，南北方言差异很大。所以一个最基础的事实，中国自古至今，在国语普通话之前没有统一的全民通用语。

粤语是受争议最大的语言。古藉记录汉人进入闽南，只有两次大规模的。一次是唐初，陈政陈元光父子率9600名府兵进入福建云霄镇压“蛮獠乱”。一次南宋灭亡时，宋人逃难到闽南山区。我们国家的标准通用语普通话，他有39个韵母，声调有四个普通人可以说是比较容易学习的，反之，粤语，闽南话潮汕话，温州话，这些地方性的方言，虽然有人说，更符合广韵，更接近古代的汉语发音特点，而广东省政府参事室在封开县主办“粤语源流”学术研讨会。与会专家学者考察论证，与隋代《切韵》对照，封开方言保存了完整的汉代雅言的“浊塞音”，是上古雅言宝贵的遗存，是上古雅言的“活化石”。雅言，应是正宗的古汉语。雅言流传到明代，直到满清王朝才被“消灭”。

另一种说法是汉文化中心的发展趋势是由西北的西安向中原的洛阳和开封渐进，继而南移至南京、杭州，再北归北京，如此广袤的地域转变，大致以黄河和长江中下游为基准，该地区的汉语方言便是正源所在。中原官话它是最早形成的，但是也是最晚的，为什么这样说就是因为中原官话给古汉语，当然这个古汉语是洛阳西安一代的，有直接传承关系，当然中原官话最终定型是在宋朝，可以这样说，唐朝人说话能不能听懂我不知道，但是宋朝人说话北方人应该都能听懂，因为当年北宋失手，南宋建立，中原人来到了浙江，中原人给浙江江苏上海人融合形成了现在的吴语，当然这是以后的事。

在清末民初的三大语文运动有一个共同的目标，那就是通过改革语言文字，普及教育，以适应当时社会发展和科学文化发展的需要，然后富国强兵，振兴中华民族。国语运动是建立和推广汉民族标准语口语的运动，而白话文运动则是提倡用能够表达口语的白话文取代文言文作为正式书面语的运动。2.普通话不是正宗的中国汉语

有人说，普通话并不是古代正宗的汉语，而是变味的汉语，语言专家考证“苏州白话”曾是民间的官话。普通话的历史只有400年，现在的普通话是满族入关时学的汉语，深深的打上了满人的烙印。

民族共同语是民族内部共同用来交际的语言，是识别一个独立民族的主要标志之一。

汉民族共同语最晚在上古的夏商周时期就产生了。当时的民族共同语叫“雅言”，主要流行于黄河流域，我国第一部诗歌总集《诗经》的语言就是雅言。

汉代的民族共同语叫“通语”。

唐宋时期的汉民族共同语叫“正音”。

明清时期的汉民族共同语叫“官话”。

民国时期汉民族共同语叫“国语”。

新中国成立后的汉民族共同语叫“普通话”。

春秋时期，孔夫子的出生地用现在的地理方位说应该是山东省。孔夫子有三千多徒弟来自当时的各地，古代也有方言，各地的学生都讲自己的方言，孔夫子讲课的时候怎么能够让来自各地的学生都听得明白呢?因为当时有共同语叫雅言，孔夫子用雅言讲学，这样交际就没有什么障碍。“雅言”便是普通话的源头。

汉朝成立后，以原来楚国人为主的刘邦政权，将原来的楚国话定为官方语言：“通语”。楚国原来处于南方落后地区，为了与中原接轨，从贵族到人民都学讲“雅言”，所以楚国后期的通用语言与中原的“雅言”已经比较接近了，汉朝将原来楚国话作为“通语”也容易被中原人接受。

降及唐宋，即使在北方，口头语言与书面语言的差别显著增大了。富丽堂皇的唐诗中，已经采纳了一些当时的口语。著名的大思想家朱熹的弟子所编的《朱子语类》，在很大程度上保留了朱熹使用宋代口语讲授和谈话的原貌。这证明即使像他那样文化修养很高的士人，尽管还是用古文写作，但平日的言谈，甚至讲授儒家经典，也已经不可能像六七百年前的北方庶民那样，“其辞多古语”，但他作为“读书人”，说的还是洛阳话。

元代以后，由于京城多设在北京，于是北京白话便很快成为全国通用的“官话”了。同时，江南的吴音苏州白话仍旧以强大的经济实力成为中国通行的语言之一。吴音最流行的时候，有人云：“善操海内上下进退之权，苏人以为雅者，则四方随之而雅，俗者，则随而俗之。”上至士大夫，下至歌妓以说苏白为荣。和官方“普通话”京白相对而言，苏州白话在当时社会地位相当于民间的“普通话”。当时越剧、昆曲、评弹都以苏白为标准音，甚至一开始的京剧都曾使用过苏白。

到了清朝末年，中国的形势发生了很大变化，受到西方学术思想的影响，特别受到日本的影响。日本在明治维新前后大力推广日本语的共同语，日本人把日本语的民族共同语叫做“国语”。19世纪末中国的文化生活发生很大变化，“国语”这个名词得到传播。由于太平天国的战争，江南经济开始衰落，吴音开始失去了标准音的地位。这样，北京白话开始成为唯一的标准音。民国初期，北京官话被定为国语。

然而“普通话”一词，是朱文熊于1906年首次提出的，后来瞿秋白等也曾提出“普通话”的说法，并与茅盾就普通话的实际所指展开争论。经“五四”以来的白话文运动、大众语运动和国语运动，北京语音的地位得到确立并巩固下来。

新中国成立后，1955年举行的“全国文字改革会议”上，中国汉语经过研究最后决定叫“普通话”。3.官话方言包括哪些省

中国有八大官话方言，主要在战国七雄版图之内，以及东北、西南和西北。其中，八大官话分别是北京官话、冀鲁官话、胶辽官话、东北官话、兰银官话、江淮官话、西南官话和中原官话。我就不妨把所有官话省份都列出来——北京、天津、河北、黑龙江、吉林、辽宁、山东、河南、陕西、安徽、江苏、湖北、甘肃、宁夏、四川、重庆、贵州、云南。中国34个省级地区，官话地区占了一多半，有19个。另外，严格来说青海和新疆也有大片区域的官话地区，青海有中原官话，而新疆有兰银官话和中原官话。这样一来官话方言地区就是21个，这就基本三分之二了。而例如内蒙则是官话和晋语都存在的省份。西藏主要是藏语和普通话(普通话全国通行，非某一地本地方言)。山西以晋语为主，也有中原官话。湖南以湘语为主。上海、浙江是吴语。福建主要是闽南语。江西主要是赣语。广西主要是白话(粤语)，也有客家话和桂柳话(属西南官话)。广东主要是粤语，不过潮汕话(隶属闽南语)和客家话都并不比粤语人口少多少。台湾主要是闽南语，虽说台湾腔的国语和普通话有点区别，国语在台湾本土化了，但依然是通用语，并不能说是台湾本地方言。再就是海南主要是琼语(属于闽南话)。剩下就是香港和澳门了，主要是粤语。再就是有些省份和自治区还有非汉语的少民语言，我就不多提了(本问答主要谈汉语)。

所以，官话方言通行21个省级地区，而且因为普通话是通用语的关系，各种官话方言，比如河南话、四川话、东北话，这样的官话地区方言，(扣除个别冷僻俚语)全国都能听得懂。而除了官话方言，中国其他七大方言(不能互通)，分别是晋语、客家、闽南语、赣语、粤语、湘语和吴语。虽说这七个也称为“大”方言。但很多仅仅通行一两个省，甚至某些东南省份其实有两三种不能互通的方言，比如广东的粤、客、潮汕、雷州(潮汕话和雷州话都隶属闽南语)四种。而闽南语实际上是内部也并不互通的一个语支。十里不同音，隔县不互通就是闽南语的基本表现。

所以，要比正宗的话，答案当然只能是占中国省级地区三分之二的官话方言，才应该是正宗汉语。晋语和六南方言相比起来就不那么正宗了。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。那么大家是否了解发霉的牛肉干能吃吗?

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。发霉的牛肉干是不能食用的，首先原有的营养成分会消失，在这发霉的食物中含有不同的菌，其中最为厉害的是黄曲霉菌，对人体的伤害非常大，轻者可头晕、呕吐，重者可导致死亡。下面小编为大家介绍下该如何保存牛肉干。首先散干正常存放，低温，通风干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。小编在这里祝大家生活愉快。

大家在生活中应该都吃过非常多的鱼类吧，那么你了解剁椒鱼头吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟剁椒鱼头怎么做最正宗，以及剁椒鱼头怎么做好吃？

剁椒鱼头怎么做最正宗

1、准备好原材料。

2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。

3、在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，葱姜挤出汁液，在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟。

4、美人椒、生姜、大蒜，一起切成末。

5、锅里加入适量油烧热，加入美人椒和姜蒜的混合末爆香。美人椒偏辣，怕辣的可以改为红柿子椒。

6、然后加入剁椒，加入约10克生抽、10克蒸鱼豉油、5克蚝油、3克白糖，翻均匀。

7、盘子底部垫一些姜片，然后垫上大葱，让鱼跟盘子之间留有空隙，这样易于熟，表面铺上处理好的混合剁椒。

8、水开后大火蒸9-12分钟。具体时间要根据自家的火候和鱼的大小来定。

9、出锅后将里面的蒸出来的水倒出去多部分，去掉垫底的葱姜，然后表面撒上葱花，均匀淋上适量7成油温的热油即可，喜欢味道稍微重一点的还可以再淋点蒸鱼豉油或雨露。

剁椒鱼头怎么做好吃

用刀将鱼头在后背刨开，将鱼头洗净后抹盐，料酒，腌制约15分钟，蒜切沫，姜切成沫，葱切葱花，葱段备用，蒸锅加水烧开，放入葱段，蒜沫蒸制五分钟，开盖倒掉腥水，鱼头上铺上红绿剁椒，蒸好后取出撒上葱花，起锅烧油，油温七成热倒鱼头上。

做剁椒鱼头有什么注意

一、鱼要清洗干净，用盐搓后冲洗，也是为了去除泥腥味，加花雕酒、柠檬汁、葱姜汁都是为了更好去腥；

二、蒸的时候下面垫葱姜，第一为了让鱼吸收葱姜味道，第二为了透气易熟，蒸好后将底部的葱姜去掉；

三、蒸好后里面的汤水比较多，要倒掉多部分，这个汤水还会残留一点腥味，倒掉一部分后浇油，这样味道更好。

做剁椒鱼头有什么技巧

第一个技巧清洗鱼头。在做剁椒鱼头这道菜之前一定要先把鱼头给处理干净才可以，有很多人可能觉得只用清水冲洗几遍就可以把鱼头给清洗干净了，其实这是错误的，只是用清水冲洗几遍，只能够简单的处理掉表面的血水和脏东西而已，正确的做法是要用盐来搓洗一下，鱼头用盐搓洗一下鱼头可以更好的去除鱼头的腥味，然后还要腌制一下鱼头，在鱼头冲洗干净了以后，把鱼头放进盘子里面，加入花雕酒、柠檬汁和葱姜汁腌制，大概腌制15分钟左右的时间，就可以把鱼头腌制好了，腌制好的鱼头基本上没有什么腥味。

第二个技巧蒸鱼头放入葱姜。在蒸鱼头的时候应该要注意一下，必须要在鱼头下面垫上一些葱姜才可以，在鱼头下面垫上一些葱姜，就可以让鱼头更加容易蒸熟，也能够让鱼头吸收掉葱姜的味道，也就不会让蒸出来的鱼头有一股腥味了。

第三个技巧倒掉多余的水分。在蒸鱼头的时候，鱼头蒸好了以后就会有很多的水分，应该要注意一下，必须要把盘子里面多余的水分给倒掉，要是没有倒掉多余的水分的话，就会有一股腥味，把盘子里面的水分倒掉了以后，烧热油浇在鱼头上，可以更好的激发出鱼头的香味，会让蒸出来的鱼头又酸又辣。

随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体才能保证我们生活质量的提高，所以我们在购买食物的时候最好多选择一些新鲜的，这样吃起来口感才能更好下面一起看一下什么样的砖茶好。

如何挑选正宗的茯砖茶？

1、观茶形。砖面完整、松紧适度、色泽均匀。

2、闻茶香。香气纯正、无异杂味。

3、看汤色。新茶汤色橙黄或橙红，老茶汤色红亮似琥珀。

4、品茶味。口感醇厚、润滑回甘。

有的时候我们吃的食物总是觉得不是那么美味，其实也是食材没有选择好的原因，上面就是对什么样的砖茶好的一些介绍，这样我们在购买砖茶的时候就能够挑选到更新鲜和美味的了，这样不仅能够让味觉得到满足还能吸收更多的营养。

老婆饼是一种面饼，既具有历史传说，而且广东等地很多人都爱吃。那么，老婆饼怎么做好吃？最正宗的老婆饼是什么馅的？

老婆饼怎么做好吃

低糖老婆饼

用料：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。

1、把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。

2、用125克猪油把250克面粉擦成干油酥；用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。

3、把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。

4、将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金黄色即成。

澳门老婆饼

用料：油皮材料：低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克（水不要一次性全加进去，加到感觉差不多就可以了），油酥材料：低粉120克、猪油60克；内馅材料：糯米粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克。

内馅：糖，水，色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火，加入糯米粉和芝麻拌均，这是做好的内馅，会很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。

老婆饼是什么馅的

用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量

正宗老婆饼的馅是白糖、枸杞子、葡萄干等。

菜品特色

皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻

层酥面坯，是面点工艺中制作较为复杂的一种面坯。这类面坯不管在口感上有什么差别，也不管原料配方比例上有什么不同，但其起层起酥的原理是基本相同的。想要做老婆饼，就要弄清楚酥层的形成原理，这得从干油酥和水油面的特性说起。

牛肉干是一种休闲小吃之一，牛肉不像一般的肉类那么油腻，而且比一般的肉质更有韧性。那么，牛肉干多少钱一斤？牛肉干怎么做？

牛肉干多少钱一袋

牛肉干是牛肉风干后加上其它食材秘制而成的，真空包装的牛肉干可以存放更久，而且营养丰富，滋味可口，既有牛肉的嚼劲，还具有各种特殊的麻辣香味，是一种人们喜爱的休闲美食。牛肉干根据牛肉质量的好坏一般几十到上百一袋。

牛肉干怎么做

1、将卤好的牛肉切条，成形即可。

2、多重炒制，使牛肉均匀接触调料。

3、采用连续式蒸制机，将牛肉条高温灭菌，保证肉质紧实。

4、真空包装即时新鲜，美味蕴藏其间，口感美味，肉质进食丝丝入味。

牛肉干好吃吗

宝贝到手后就迫不及待的差开袋口品尝，牛肉清香扑鼻、口感劲道嚼起来满口留香，味道真是好极了，休闲食品的首选。纯真的味道值得推广介绍亲赶紧下手购买吧！感谢卖家送的奶茶，吃完还会回来光顾的。贴心的服务给5分赞！

我十年前就在淘宝上买牛肉干，记得早时候还是个纸袋子里装一堆手掌长的肉干，硬的像干柴一样，我要掰断在吃，如今是一个一个独立包装了，卫生了，肉也嫩了，携带方便了，价钱也涨了，但口感还是很好的，我也买了很多家，一家买个三五斤，对比自有感觉，只有东西好，才是市场生存的硬道理，愿店家生意兴隆，越来越好！

味道不错，这是老字牌号，吃了很多牛肉干，还是喜欢这个牌子，不像别的牌子好多粉，这次纳闷的是在沃尔玛买的这个有拉链封口，天猫上买的没有，心里有点疙瘩！！

味道非常好。干湿正合适，很有嚼劲能嚼很久，基本上每一块都有筋，小袋包装携带很方便。赠送的牛蹄筋也很好吃，就是有点塞牙。总体来说非常好，好评！

吃牛肉干能不能减肥是要看怎么吃的，想要减肥的朋友可以用少量的牛肉干直接替代晚饭来吃，这样坚持一段时间是可以起到瘦身的作用的。

吃牛肉干可以减肥吗

吃牛肉干能减肥。

吃牛肉干减肥的前提是牛肉干的量控制在比较少的程度下。因为不吃晚餐而改只吃牛肉干，这种方法只是在量及营养上的减少，从而达到减肥的效果，并不能长久作为晚餐的标准。还有一点就是牛肉干的加工过程中添加的食用剂也是比较多，所以不建议过量食用。

减肥可以吃牛肉干吗

少吃一点是可以的。

每一百克牛肉干中大约含有500大卡的热量。对于不少减肥爱好者来说，每天如果能消耗500卡的热量，很快就能有效减脂，而且500卡相当于一些人一天吸收的热量。所以爱吃牛肉干的吃货可要小心了，如果每天吃太多牛肉干，可能就会直接影响健康了。

牛肉干热量高吗

牛肉干的热量不算低，因此大家在吃的时候千万不要过量。

通常情况下，100克牛肉干热量为550大卡。1粒牛肉干4.0克含有热量22大卡，需要散步15.2分钟才消耗完。由此可以见牛肉干热量是非常高的。

牛肉干什么人不能吃

1、老人小孩不宜多吃。牛肉干高胆固醇、而且是一种高脂肪的食品，所以老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

2、久病体虚人群不宜食用。消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者都不宜吃牛肉干。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

3、患痘痧、瘙痒者疮疥、湿疹者慎用，因为牛肉相对燥热，而且是发物，食者不利。

鱼胶是我们生活中很常见的一个补品，正常的鱼胶一般是偏金黄的琥珀色，非常的漂亮，如果颜色过深或者是过浅都是不好的，大家在购买的时候要注意下。

鱼胶颜色深好还是浅好

鱼胶颜色太深和太浅都不是很好。

鱼胶最好是琥珀色的，看起来就是深黄色，如果颜色很深或是很浅，都说明鱼胶不是很好。鱼胶是天然的，若是透光看到胶质是半透明的，比较通透，如果看到是呈现黑色的话，说明花胶本身就有很多的杂质和淤血那些，若是透光性很差甚至不透光，可能是用其他食材假冒的。

正宗鱼胶是什么颜色

每只鱼鳔都有个体差异，鱼胶也不是流水线上的产物，所以每只鱼胶的色泽都不相同。正常的鱼胶会呈现不均匀的琥珀色，颜色越金黄代表年份越久、品质越好。如果你看到的鱼胶颜色雪白且均匀，虽然这样的产品卖相比较好，但是很有可能是经过漂白的。

鱼胶怎么挑选

1、尺寸

大小、厚薄同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重。

2、干湿度

鱼胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。湿度大的鱼胶色灰暗无光泽，甚至有的鱼胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

3、公母

鱼胶有公母之分，鱼胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。鱼胶公比鱼胶母要好。

鱼胶的功效与作用

1.改善消化功能

鱼胶中含有丰富的营养物质，且容易本人体消化和吸收，适量吃鱼胶能帮助提高食欲，，能在一定程度上改善人体消化功能，还有防治食欲不振和便秘的作用。

2.提高智力

鱼胶中丰富的营养物质还有助于促进生长发育，加强脑神经功能，促进思维和智力的发育，对小孩来说可预防小儿发育不良，对老人来说可预防健忘或失眠等。

3.提高免疫力

鱼胶能为人体提供丰富的氨基酸，有助于促进机体中免疫蛋白的合成，鱼胶中还含有大量胶汁，不仅有补血、活血、止血的作用，还能御寒祛湿，适合体质虚弱的人食用。

4.美容养颜

鱼胶中含有丰富的胶原蛋白，人的皮肤中就含有大量的胶原蛋白，吃鱼胶有助于改善肌肤松弛、皱纹和干涩，可使皮肤充满活力和弹性。

最近却发生了这样一则新闻职业打假人买10万牛肉干无牛肉成分，检测里指出的根本不含任何牛肉成分。也向我们揭开了这样的市场漩涡，牛肉干不含牛肉，那是什么呢。假牛肉是什么做的?下面和小编会给您答案。

将收购的老母猪(其实还有淘汰的公种猪)，反复注水后杀之。然后投入大锅中与牛头、牛杂、牛下水等同煮，待七八分熟时捞起稍冷后进行压缩，假牛肉即炮制完成。由于进行了反复注水，纤维粗大像牛肉，普通群众难以识别。这种“牛肉”虽然假，但因和真“牛头、牛杂，牛下水等”同煮，毕竟还有点真牛肉味。

在1公斤鸡蛋白中，掺入蒟蒻粉35克，使之充分膨润、溶解，另将适量食盐、谷氨酸、谷蛋白、大豆蛋白、面粉、磷酸三钠和碳酸钙等预先混合后，添加于上述鸡蛋白与蒟蒻粉的混合物中，经充分混合，再添加牛油10克和少量的牛肉汁，混均后用氢氧化钠调节至PH10，制成浆料，尔后经喷丝头挤压到用蒸汽加热至105--110摄氏度的密封容器中制成丝，再把丝侵入5%的葡萄糖酸液中中和处理，再将数十只纤维并列热压制成块状，经冷却后即制成人造牛肉。蒟蒻粉就是魔芋粉，碳酸钙应是石灰石，磷酸三钠MS是锅炉的清洁剂，反正都不是人吃的东西!

接下来看下真假牛肉的辨别方法?

看牛肉的外观

首先，新鲜的生牛肉其颜色比较深，而且呈现深红色。反之假牛肉颜色不自然。

其次，看牛肉的脂肪，真牛肉的脂肪呈现微微的黄色，反之用猪肉代替的牛肉，其脂肪颜色是白色，并且呈现片状。

另外，还要看牛筋，真牛肉的牛筋是陷在肉里面的，反之，猪肉没有这种筋即使有了，纹理也不正常。

闻味道

生牛肉也是有膻味的，只有靠近闻才能闻到。而猪肉则表现为肉腥味，如果是种猪肉或老母猪肉还会有骚味，千万不能与膻味混淆。

摸牛肉

首先，牛肉的肉纤维粗糙，没有注水的真牛肉摸起来会有一点粘，并且肉质紧实。如果触摸时发现手上有颜色，则为上色肉。

测水分

用注水肉水分检测仪。2010年新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制:牛肉水分小于76.5%。

以上是假牛肉干材料介绍。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样对我们生活会有所帮助。