关东煮

关东煮，是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”是关西人给这种料理的名称。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

关东煮的材料通常包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后，可以直接食用，也可以搭配酱料。

如今的关东煮花样百出，制作的过程也跟一开始的有所不同，一般在夜市、街边可以看见关东煮的身影，因为它吃法新奇、口味独特，受到很多人的追捧。

关东煮的汤，一般会放很多的调味料，其含盐量也不低，而且一锅汤往往会煮几波食材，经过长时间的煲煮，各种肉类中的部分游离氨基酸、脂肪酸、短肽、嘌呤会到汤中，对于存在高尿酸血症或者嘌呤代谢障碍的人来说，最好别喝汤，会对自身嘌呤代谢造成过重负担。普通人也最好少喝为妙。

吃关东煮需要注意的事：

不要吃太烫的食物。刚拿到热乎的关东煮，多数人迫不及待地就开动了，甚至一不小心把嘴都烫伤了。

其实长期喝热烫的汤水、吃滚烫的食物会让食道黏膜在不断热刺激下反复损伤 、变性 、坏死和增生，导致不正常的「异型性」细胞增多，进而可能诱发癌症。

温度如超过 65℃ 过烫饮品被列入 2A 类致癌物的名单，而关东煮的温度常常是更高的，所以吃第一口就要小心，如果嘴唇贴上去感觉烫就要先冷一冷再吃。

关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，今天小编为你整理了关东煮的制作方法，欢迎阅读。

关东煮的营养价值

热量：126大卡

钾：1038毫克

钠：370.8毫克

钙：216毫克

磷：156毫克

维生素C：126毫克

胡萝卜素：120微克

镁：96毫克

叶酸：40.8微克

碳水化合物：30克

维生素A：18微克

膳食纤维：6克

维生素E：5.52毫克

蛋白质：5.4克

硒：3.66微克

铁：3毫克

锌：1.8毫克

烟酸：1.8毫克

脂肪：0.6克

锰：0.54毫克

维生素B6：0.36毫克

铜：0.24毫克

维生素B2：0.18毫克

维生素B1：0.12毫克

御寒

慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜

脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食

脾胃虚弱者忌食

有皮肤病的病人少食

红斑狼疮患者忌食

皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食

关东煮的制作方法2

用料1(煮物)：海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋

用料2(汤底)：

昆布 2片(宽海带)

苹果 半个

白萝卜 半根

胡萝卜 半根

香菇 两三朵

生抽 1大匙

盐 1小匙

甜辣酱

步骤：

1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底

2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适量汤底，然后淋上甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)即可

关东煮的制作方法3

(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!

最近有看到很多人都在说哇这大冬天的竟然这么快就到了啊，冬天来了当然要做一些有意思的事情，就好比说吃火锅，说到吃火锅小编就想到了一件事情，那就是串串好像也是火锅吧，还有麻辣烫，好吧，小编一起分不清楚了，但是其实也还是比较简单的分别了，因为只要搞清楚了是怎么个吃法就简单多了，下面给大家做了一张图，感兴趣的可以一起看看!

我们闲话少叙直接上图了如下：

这回大家应该大致的清楚了吧，其实还是先说说冒菜吧，上图没有画冒菜，冒菜其实和火锅没有太大的区别，火锅是自己煮东西吃，但是冒菜是你选好食材之后店家给你煮，当然了也还是有不少特色的，有豆鼓、红油、芝麻这些小调味食材了。

那么串串香和火锅有什么区别了呢?这个真的好简单的，那就是把火锅食材给串起来煮着吃的火锅;麻辣烫是把火锅食材店家给煮好的火锅，也叫没有串串的火锅;关东煮其实就是一直在煮的带串串的火锅;钵钵鸡呢又是带串串之后放凉的火锅了;麻辣香锅其实就是没有串串也没有汤的火锅了，看到这里想必大家都清楚了吧。

这火锅一个汤他竟然能衍生出六种吃法，这个吃货的创造力也是满满当当的，甚是厉害啊，但是小编还是有一句，火锅虽然好吃，但是也要适量啊。

起源地不同，关东煮来源于日本关东地区，而麻辣烫起源于四川省乐山市牛华镇;吃法不同，麻辣烫是将半熟的菜品端上桌，自烫自食，而关东煮是穿上竹签煮在锅里，然后放入汤杯中食用;口味不同，麻辣烫多以麻、辣、咸为主，而关东煮以清淡、咸鲜为主。

关东煮和麻辣烫的区别

区别一：起源地不同

关东煮是从日本传入中国的，关东煮来源于日本关东地区，“关东煮”也因此而得名。而麻辣烫源于四川省乐山市牛华镇，是当地的一种传统特色小吃，随后流传开来;川渝地区人民本来就能吃辣，因此发明了这种吃法。

区别二：吃法不同

关东煮主要是讲食物用竹签穿起来之后放置在高汤里煮着，需要食用的时候取到汤杯里食用。而麻辣烫本来是将半熟的食物端上桌，自己烫来自己吃。

但是随着麻辣烫的流传，其他地区将麻辣烫进行了改良。后来就变成了将所有菜品煮到一起，放进碗里端出来吃，因此川渝地区有了很多麻辣烫店。

区别三：口味不同

关东煮主要是以清淡和咸鲜适中为主，在高汤里基本上看不到辣椒，只是感觉汤很浓。但是麻辣烫就是以麻、辣、咸为主要口味，还可以根据自己的喜好选择辣味程度。

台湾关东煮其实就试日本关东煮传播过来了，在台湾被称为黑轮，是一种由多种食材制作的美食，如今的台湾关东煮和日本关东煮口味已经有很大区别。

台湾关东煮怎么来的

关东煮的起源地在日本关东地区，所以取名叫关东煮。这是一种深受岛国人民喜欢的美食，不仅在日本得到了广泛的传播，还漂洋过海来到了宝岛台湾地区。而且台湾人民还根据关东煮口味的改良给关东煮起了一个只属于他们的名字，那就是黑轮，因为日本人吃关东煮的时候偶然将魔芋结放进了锅中，并加入酱油煮开，这种黑乎乎的颜色还是能担得起黑轮这个名字吧。

黑轮是台湾的叫法，内地叫做杂烩。用干制鲣鱼和海带等熬成底汤、加入酱油调味再放入萝卜和魔芋、煮鸡蛋、油炸豆腐等各种各样的材料煮成的料理。黑轮在台湾那边有时候说黑眼圈，在东京味道偏浓，称为“关东煮”。虽然食材的种类多种多样，用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

台湾关东煮就是来源于日本关东煮，因为靠山吃山靠海吃海，所以他们关东煮的汤底都是用海鲜来进行熬制的。而且由于日本人民对美食最追求的就是品尝原汁原味，所以并不会在锅底中加入太多的东西，往往都是一些鸡蛋、豆腐、鱿鱼、魔芋结、年糕等一类吃起来比较爽口的东西。

现在的包包都是各式各样，不过背起来也是很好看的，不知道大家听说过关东煮腰包没，关东煮腰包是什么呢，关东煮腰包在哪里买呢。

关东煮腰包是什么

有一款关东煮腰包可以说是让不少吃货都心动不已，这个关东煮腰包是来自goslowcaravan，一个日本品牌，看起来十分有趣。

关东煮腰包在哪里买

日本户外品牌GoSlowCaravan设计一向缤纷有趣，以趣味设计闻名的日本户外品牌GoSlowCaravan今季又推出关东煮的图案设计，并将图案注入T恤、连帽卫衣、外套及包包等单品之中，辅以不同的色彩。据悉，这个GoSlowCaravan趣味满载的系列现已于品牌官网发售，感兴趣的朋友可移步购买。

关东煮腰包价格如何

目前在goslowcaravan官网已经可以买到了，关东煮腰包的价格是7452元。如果你偏爱“性冷淡”的素色，这款包可以起到画龙点睛的装饰作用。如果你是亮色爱好者，那腰包本身相对低调的款式，也完全不会抢了你搭配的风头。百搭效果，鉴定完毕。

关东煮腰包是什么品牌

微博热搜上面的这款关东煮腰包来自日本品牌goslowcaravan。

爱刷微博的朋友应该都有看到过热搜上面这款关东煮腰包了，将一串关东煮包包挂在腰上显得十分可爱。一个曾让时髦人士难以启齿的存在，现如今摇身一变成为街拍达人的秘密武器。每个在时尚花名册上拥有黑历史的人都有机会重焕光彩，就像腰包一样。

关东煮是一种串串小吃，其实就是普通的水煮，只是叫法上不同而已，关东煮里面有很多肉串。那么，关东煮热量高吗？吃关东煮容易胖吗？

关东煮热量高吗

关东煮萝卜1串14蟳肉卷1串202

豆腐1块27鱈鱼板1串220

鱼板1串60小贡丸1串246

黑轮1串90油豆腐1块138

脆丸1串262铁板花枝1串198

鱼豆腐1串83高丽菜卷1串71

龙虾棒1串95黄金鱼蛋1串115

香菇串1串0炸花枝丸1串155

猪血糕1串130黄金蛋丸1串156

鱈鱼丸1串132双色黑轮1串161

干贝串1串145海苔花枝丸1串44

章鱼烧1串83和风培根棒1串58

以上是关东煮的热量，一碗饭的热量是270

关东煮会胖吗

关东煮的与肥胖的关系主要是看摄入热量的多少和消耗的平衡度，如果摄入大于消耗，所以导致风胖的情形是完全可能的。由于肥胖是高热量食物堆积体内同时又没有消耗造成，所以吃关东煮千万不要经常吃，偶尔吃一次还是问题不大。如果经常吃，同时每天通过锻炼等方面消耗热量，也不会导致肥胖。

关东煮汤汁热量

半碗300克的关东煮汤汁，有可能就含高达615毫克的钠。但事实上，自家熬的汤，钠含量也不少。以国人用盐习惯，一般家里煮的汤品大概也会用去1克的盐，约400毫克的钠。

减肥吃法：尽量使用新鲜食材自己熬汤，比较能掌控用盐量，并使用食材的原味如牛蒡、柴鱼、大蒜、番茄等提鲜。你可以准备一个有刻度的小容器，将6克的盐倒入，加五倍的水溶解，烹调时，一整天最多只能用完这些盐水调味，总量管制盐的摄取。对于外食族，能不喝汤就尽量不要喝，尤其是过咸或过于鲜甜的汤；火锅汤底可用白开水取代。

很多人逛街累了就喜欢找一些特色美食，其中关东煮食材丰富成了人们的首选。那么，关东煮利润高吗？关东煮和麻辣烫的区别是什么？

关东煮利润高吗

利润挺高的，关东煮(日语：おでんoden)，是一种源自日本关东地区的料理。

关东煮，日语本名御田(おでん)，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。

关东煮是一种烫菜吧，做饮食这行总的来说利润是不鏎的。我听说现在成都有个壹鼎旺冷锅串串，和关东煮类似，但又有很大的区别。壹鼎旺是将菜串用竹签串着烫，据我们这边开了店的说，综合利润率大概在70%!

关东煮和麻辣烫的区别

成都麻辣烫，重庆麻辣烫，东北关东煮，大众麻辣烫，四者看起来都是一样的东西，但是却各有特色。成都麻辣烫口感偏重，油大，汤中味道不是很香;重庆麻辣烫口感偏淡，油不是很大，味道很香很浓，口味接近于普通大众;东北关东煮除了麻辣外完全不能称之为麻辣烫，特点是有肉但不油腻，味道浓郁;大众麻辣烫可以按照顾客的口味调制，不论是口味偏淡的南方人还是口味偏重的北方人都能接受，操作简单，味道浓郁。

麻辣烫又称串串香，是川渝地区最有特色的代表饮食之一。由于口味佳，消费大众化而深受广大食客的喜爱!

关东煮，日语本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。

它的特点有点类似于火锅和麻辣烫，但是它并不像前两种一样把不同的食材放到一块儿去煮，而是每种都分开煮，劲量保存每一种食物本来的味道。不过，我们现在街上的关东煮基本上可以说是麻辣烫了。

哪些人不能吃

慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜

脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食

脾胃虚弱者忌食

有皮肤病的病的人少食

红斑狼疮患者忌食

皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食

关东煮的汤底是什么配料

关东煮汤头原料：干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。

将干葱、姜、白胡椒、小茴香{以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末状｝即可。

烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。原料：

我用了一根萝卜、4个鸡蛋、各类丸子(至于什么牌子也就不说了，大家喜欢什么的都可以)有：鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结是我自己打的。

关东煮有蘸料的，但是有的地方也没有，正宗的关东煮有辣的蘸酱也有不辣的蘸酱，可以说是照顾了多种口味的人。

关东煮有蘸料吗

正宗的关东煮有蘸料。

辣味沾酱与原味沾料一样，就是在第一步时加入切好的生辣椒。煮好后装在不同的两罐里，一个是不辣的，一个是辣的。

吃关东煮的坏处

跟其他的快餐食品一样的，关东煮也是有很多的害处的。

关东煮的营养成分其实很少，而添加剂成分却是很多。”专家说，至于久煮不烂、沉不下去是否由于添加剂，表示不好说，由于关东煮是直接丸子串串在煮，没有包装等相关介绍，具体有什么成分也不明确，是什么导致煮不烂不好确定。“但食品添加剂确实有不少，像是明胶等添加剂对煮不烂肯定会有一定的作用。

关东煮要在汤里反复煮，首先丸子的营养肯定是有损失的，其次，反复煮，汤里也会产生有害物质，还可能致细菌超标。中国农业大学食品学院副教授范志红表示,从营养学角度而言，关东煮的营养价值并不高，一来添加剂调味品加得多，二来盐含量太高。

关东煮的油豆腐好吃吗

豆腐作为关东煮最初的灵魂食材，当然是不可或缺的，油炸经油后的豆腐表面充满孔洞，更容易吸收高汤入味。油豆腐在入汤锅炖煮前需要用清水烫煮一遍以去除多余的油分和豆制品的苦味。

关东煮的做法

用料1(煮物)：海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋

用料2(汤底)：

昆布2片(宽海带)

苹果半个

白萝卜半根

胡萝卜半根

香菇两三朵

生抽1大匙

盐1小匙

甜辣酱

步骤：

1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底

2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适量汤底，然后淋上甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)即可

关东煮的食材其实是比较多的，常见的有鱼丸和其它的各种丸子，还有海带之类的东西，其实都是非常好吃的。

关东煮有哪些食材

1、关东煮主料有：

(1)丸类：鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。蟹肉棒，香肠等。

(2)蔬菜类：笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。

(3)竹签：长15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.02、大汤：水8斤烧开，放入100g咸味精，白糖3勺，鸡精少许，八角2粒，姜片3片，排骨味王粉2勺。高罐炖粉3勺。烧2分钟，品尝一下。然后分区放入以上食物，刚放入的和已经熟的要挑分开。

2、原味沾酱：

(1)锅烧5成热，加入少许油，加入1.5个切好的蒜头，注意油温不能太高，防止蒜头炸焦。

(2)加入“加泰”牌香辣子1瓶。拌匀。

(3)加入“加泰”牌水煮火鱼料3勺。

(4)加入一瓶开水6斤。

(5)加入老一种的“老干妈”内有花生的。

(6)加入“味林”花生酱3勺。

(7)加入白糖3勺，味精少许，鸡精少许。

关东煮小知识

关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

在日本以外，关东煮在台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化;实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。在中国大陆的罗森所卖的关东煮当中，最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。

关东煮的做法

(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!

关东煮里的糖心蛋

鸡蛋是关东煮中很有人气的食材，控制好水温和炖煮时间就能得到完美的溏心蛋，蛋白浸染了鲜香汤汁的味道，一口咬下去溏心浓醇四溢，给人欲罢不能的满足感。溏心蛋可以事先浸泡在高汤中入味，吃的时候再放入热汤中浸煮片刻。

关东煮是日本的小吃，还是蛮有名的，很多人去日本都是必吃关东煮的，其实关东煮跟麻辣烫还蛮像的。

关东煮是哪里的小吃

关东煮，日语本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带柴鱼熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱沾酱(芥末酱、辣椒酱)。

关东煮小知识

关东煮很像是中国街头的串串，但是又有点不一样!关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱。有说关东煮源自"味噌田乐"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌调味后进食。关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

关东煮为什么煮不烂

一般很多便利商店都有关东煮，关东煮很多时候好像都煮不烂，这是为什么?其实就是添加剂。

有日本食品专家揭秘商家关东煮好吃、煮不烂又不下沉的秘密，其实是因大量添加剂，呼吁大众千万别吃。报道称，超市卖的袋装关东煮满满的添加物，拿回家煮却很容易吸收汤汁，并下沉锅底，由此可知，不会煮烂也不下沉的关东煮，添加物更是可观。

关东煮里确实含有食品添加剂，少的在七八种，多则达十几种。“但是添加剂并不是都不能用，只要其在可用的范围，用量不超标，都可以食用。”“很多食品都要加添加剂的，要说危害，吃一次关东煮，毒性并不比吃一次油条或者炭烤肉串大。”

关东煮食材

萝卜是关东煮最重要食材，日本人对待如此平凡的材料也充满了虔诚和耐心。萝卜切成小段，厚度3cm左右，皮和筋需要剔除干净，为了防止炖煮时开裂，横切面外圈需要修整圆润。处理好的萝卜块加淘米水大火煮15分钟除去苦涩味和辛辣味，捞出清洗后放入汤底中文火慢炖。饱尝了汤料的萝卜块晶莹通透，清甜可口软而不烂。