双椒豆腐的做法经典20篇

一般而言，在没有冰箱的情况下，新鲜的豆腐在室温下最多存放6、7个小时，豆腐放的时间长了之后很容易变粘，建议随买随吃。豆腐可以直接放入冰箱，可保存一天左右，第二天最好吃完;另一种是将豆腐用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。如果长时间储存豆腐，不仅变黏还会变臭。主要原因是豆腐中含有硫元素，在微生物的作用下变成硫化氢或者二氧化硫，进而产生臭味。

若菌种是纯的，则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。臭豆腐乳属于豆腐乳的一种，臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于中华，及世界其他地方的豆腐发酵制品。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。

如果被杂菌污染发臭，不仅会产生毒素造成食物中毒，还会带有大量的食用菌，导致食用人员生病。因此，如果在家里因为来不及食用或者存放过久而变臭的豆腐是不能食用的。

今天小编对豆腐变臭的原因进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

宝宝的成长最需要的就是钙质，父母们也非常关心宝宝钙质的吸收！你们知道儿童补钙吃什么吗，生活中哪些食物是可以帮助宝宝补钙的呢？不知道怎样照顾宝宝的父母们快来了解一下儿童补钙食谱吧！正确的儿童补钙方法才有利宝宝的健康成长哦！

宝宝常吃豆腐类食物也补钙

秋季是进步的好时节，对于宝宝来说也是如此！儿童需要储备充足的营养为冬季做准备，所以妈妈们要为宝宝做出合理的饮食搭配！补钙是宝宝成长的必须步骤，大家知道哪些给宝宝补钙的食谱呢？下面就教大家几种美味的豆腐补钙食谱吧！

宝宝秋季吃豆腐的好处

3～7岁是宝贝生长发育的关键期。钙是宝贝身体发育的重要物质，3～7岁的宝贝每天需要800～1000毫克钙。

许多妈妈们一提到补钙首先想到的就是钙剂，但是能够用饮食补钙的话为什么要吃药呢！而且许多的宝宝非常不喜欢吃钙剂，所以妈妈们学习一些补钙的饮食也是非常有帮助的哦！食物中含有钙质的很多，下面就一起来了解一下吧！

据测定，豆腐含有丰富的蛋白质和钙质。150克豆腐含钙500毫克，高于同等份量的牛奶的钙含量。除此之外，豆腐还含有8种人体必需的氨基酸，含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。但营养专家认为，豆腐不宜“单吃”，与某些食物恰当地搭配烹调，它的营养效用会更好。

那么，豆腐要怎样制作才美味营养呢

宝宝秋季的豆腐食谱

客家酿豆腐

食材：豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺

做法：豆腐切成三角块(切麻将块也可以)，将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。

鸡刨豆腐

食材：豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量

做法：豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿。然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒。将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。将剩下的一半小葱花放进去一起炒，加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。

豆腐海藻鲜虾汤

食材：豆腐1块、虾10只、海藻1小撮、食盐适量、水适量、植物油适量

做法：海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开。豆腐切块。鲜虾洗净，剪去须，先将鲜虾过油锅炒至变色。另起汤锅，加入适量的水，烧滚后，加入炒过的鲜虾。之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分钟，加入盐调味即可。

豆腐蔬菜羹

食材：豆腐泡100g、猪肉馅40g、胡萝卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、盐3g、香油4g、酱油3g、葱姜末4g、胡椒粉3g、白糖2g

做法：豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。肉馅加以上盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉分别拌好。将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟。

食疗补钙好方法幼儿补钙有食谱

儿童的健康成长离不开钙质的补充，只有充足的钙才能保证宝宝的正常发育！缺钙不仅会影响正常的发育，还会引起其他的疾病！宝宝缺钙的时候就要给宝宝补充钙质，那么生活中的饮食补钙是怎么做的呢，和小编一起学习一下吧！

我国膳食构成主要是以含钙成分低的谷类食物为主，同时蔬菜供应量较大，植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多，影响钙在肠道内的吸收。造成钙摄入量不足。因此，对幼儿补钙而言，更重要的是调整饮食结构，注意饮食多样化，多食含钙丰富的食物，如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等，并避免同食或少食经水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等，下面介绍几例含钙量较高的食谱以供参考。

松子毛豆炒干丁

原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。

制作

1.将松子入锅上火炒香备用。

2.毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。

3.香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。

4.色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。

鱼松

原料：黄鱼肉750克、料酒50克，盐75克，葱、姜各15克，大料2粒，味精少许，麻油25克。

制作

1.鱼肉去皮，洗净后切7厘米长鱼段，葱切段，姜切片。

2.将鱼段放在盘内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒，上笼用旺火蒸20分钟取出，拣去调料、控干水分，顺着纹理撕成丝。

3.炒勺置火上，放入油，油热投入鱼丝，加盐、味精，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成。

海带拌腐竹

原料：水发腐竹200克，水发海带200克，熟猪瘦肉100克，胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。

制作

1.腐竹切寸长丝，入开水中焯透，捞出过凉，沥净水。

2.海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量，切末。

3.将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末，上桌时加入全部调料，拌匀即食。

油菜海米豆腐羹

原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。

制作

1.豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。

2.将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。

迷你鱼肉汉堡

食谱原料

宝宝专用奶酪2片、吐司面包2片、鱼肉10克、绿叶生菜2片、果酱5克、樱桃西红柿3颗

制作方法

1.将吐司硬边切掉，用异性模具压成对称的面包片。

2.绿叶生菜洗净切丝备用。鱼肉煮熟切成末备用。

3.取1片面包加上宝宝奶酪，涂抹少许果酱，加上生菜丝和少许鱼肉罐头，再盖上一片面包，点缀上樱桃西红柿即可。

适用人群

2岁以上的宝宝

健康提示

1.把汉堡做成小巧异形可爱的样子，小朋友爱看也爱吃，巧手妈妈开动脑筋，让宝宝吃饭当做开心享受的过程。

2.汉堡包里夹什么都可以，但是这款汉堡里面的奶酪和鱼肉能大大补充宝宝身体所缺的钙质。

3.奶酪和深海鱼肉含有非常高的钙质。在所有奶制品中奶酪是含钙量最高的产品，而且奶酪中的钙非常容易被宝宝吸收，现在市场上有专门的儿童奶酪，妈妈们可以选择。

煎炸小黄鱼

材料

小黄鱼，香葱，生姜，食用油

制法

1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净;葱白洗净切段，葱叶切丝;姜洗净，部分切片，部分切末。

2.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出。

3.将小黄鱼装盘，撒上葱末、姜丝即可。

备注：因为小宝宝饮食最好清淡，因此可以少量的撒点盐，或者干脆不放盐。

结语：宝宝是每个家庭的希望，是父母的未来和爱的延续！每个家庭都希望自己的宝宝能够健康的成长，所以多多了解这些宝宝成长常识是非常有帮助的！希望小编介绍的这些儿童补钙常识可以帮助家长们更好的照顾自己的宝宝，希望每个家庭都幸福美满！

我们都知道如果食物不新鲜了就会影响到营养价值和口感，所以平时我们在购买食物的时候都会仔细的选择，下面一起了解下什么样的豆腐好。

家常豆腐的主料就是豆腐，豆腐的品种五花八门，除了传统的北豆腐、南豆腐外，近年来，还出现了许多有“技术含量”的豆腐，如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆腐，甚至还有鲜红色的草莓豆腐、碧绿色的菜汁豆腐，以及加进了花生仁的营养豆腐等。

不同豆腐，营养有别。传统的中国豆腐是将黄豆浸泡于清水，泡涨变软后磨成豆浆，然后用盐卤或石膏“点卤”，使豆浆中分散的蛋白质团粒凝聚而成。市场上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、“假豆腐”等几大类。

北豆腐。又称老豆腐，一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。

南豆腐。又称嫩豆腐、软豆腐，一般以石膏（硫酸钙）点制，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。

内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。这是因为，一来大豆含量少了，吃起来没有豆腐味；二来豆腐的钙和镁主要来自石膏和卤水，而葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，营养价值因而下降。

“假豆腐”。现在市场上还有许多“花样豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等。虽然同叫“豆腐”，模样都是水润白嫩，吃起来口感爽滑，但却和豆腐一点关系也没有。因为，这些“豆腐食品”的原料中压根没有大豆。以日本豆腐为例，其实，就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的“鸡蛋豆腐”。

豆腐该如何挑选呢？

第一，豆腐的颜色应该略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。

第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。

第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。

第四，豆腐买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味。

在平时生活中多注意一些细节能够让我们生活质量得到很大的提高，饮食更是要引起我们的高度重视，上面就是对什么样的豆腐好的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够吃到一些新鲜和口感好的食物了。

菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其他重要的营养成分，而豆腐中也含有许多微量元素，维生素和蛋白质，两者都属于对人体十分有益的食品，嫩绿的菠菜和豆腐搭配，颜色非常漂亮，看着就会让人有食欲，那么很多人对于菠菜和豆腐到底能不能一起吃很困惑，下面就给大家分享一下经验。

菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜中含有很多草酸，豆腐里含有很多的氯化镁、硫酸钙两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，但是在吃菠菜的时候，先用水焯一下菠菜，就可以有效去除菠菜中的草酸，这样和豆腐在一起吃就不会形成草酸钙，所以水焯后的菠菜是可以和豆腐一起吃的。

由此可见，菠菜和豆腐是可以一起吃的，但是要先把菠菜焯水，去除菠菜中的草酸，这样才能吃得更健康。

简要回答

豆腐渣子有营养的，平时所说的豆腐渣子是膳食纤维，又被人们称之为大豆纤维，豆腐渣是可以正常食用的，据说豆腐渣使用有上百年的历史。人们在生活中条件允许时，可以适当的吃豆腐渣。

豆腐渣的用途。豆腐渣可以食用。不过人们在生活中会将豆腐渣加工成农副产品，制作成喂猪的饲料。豆腐渣含有丰富的营养成分，其中粗蛋白的含量达到25%~30%。

豆腐渣的历史。豆腐渣在梧州属于非常出名的小吃，距离现在有上百年的历史，在当地豆腐渣又被称之为霉豆腐渣。早些年间，广东有一家寺庙专门从梧州运回豆腐渣，做上等的斋菜。人们在生活中想要吃豆腐渣，也可以适当的品尝，采用合适的方法烹饪。

日本豆腐是可以涮火锅吃的，只是由于它比较嫩，稍微煮一会儿就可以吃了，大家在涮火锅的时候不要煮太久，不然日本豆腐很容易碎掉，就捞不起来了。

日本豆腐可以涮火锅吗

可以。

对于豆腐，有着不可名状的喜欢，对于市场上有一款名叫日本豆腐的豆腐，始终有个疑问为什么叫做日本豆腐，每每去吃火锅总要点日本豆腐。吃麻辣烫和火锅总喜欢放点日本豆腐。从字面上看日本豆腐好像是产自日本的豆腐，但实际上它可不是我们常见的豆浆加卤水制作而成的，而是用鸡蛋和天然陆地植物，添加实用辅料等制作而成。这个技术最早是从日本传过来的，所以叫日本豆腐。

日本豆腐怎么涮火锅

1.日本豆腐切块，等火锅汤煮开。

2.将日本豆腐下入锅中。

3.待煮熟后捞起就可以吃了，可以根据个人喜好适当的加一些调料。

日本豆腐禁忌人群

1.胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食。

2.另外日本豆腐具有豆腐爽滑鲜嫩的口感，和鸡蛋的清香。但也可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，特别是患有“三高”的人群，应尽量少吃。

3.如果属于肠胃不适的人群一定要注意最好不要食用的哦，以免出现胃酸分泌过多的问题出现。

日本豆腐的家常做法

原料：日本豆腐两包、小青菜若干棵、盐、鸡精

步骤：

1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用，小青菜洗净待用

2、热锅加油，可以多放一点，到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油

3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金黄色时再翻过来

4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，不过别烫变色了，烫好之后在盘子四周按顺序放好

5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多

6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央即可。

很多人对于豆腐是情有独钟的，因为其松软的口感和其浓浓的香味使得很多人都十分的喜欢食用，那么你知道有哪些好吃的豆腐食谱可以享用吗?以下是小编为你整理的豆腐食谱的制作，希望能帮到你。

豆腐食谱的制作：锅塌豆腐

材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。

做法：

1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

豆腐食谱的制作：家常豆腐

材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

豆腐食谱的制作：脆皮豆腐

材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做法：

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

豆腐食谱的制作：鱼香豆腐

材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法：

1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

在我国有句俗话，比如你在走路的时候撞了一位美女，或是故意以其他的事情去掩护接触女性，可能你就会被职责“你吃豆腐!吃人别豆腐!”这话相信很多朋友们都听说过了，有着占人便宜的含义在里面。那么这个“吃豆腐”为何会有占人便宜的含义在其中呢?关于这句俗语又有着怎样的典故呢?下面我们就一起来看看吧。

经典典故一：据说，以前的豆腐店多为夫妻店，豆腐店的老板娘因经常以豆腐为食，因而长得细皮嫩肉。豆腐店的老板娘为招徕顾客，难免会有卖弄风情之举，引得周围的男子经常以“吃豆腐”的名义到豆腐店和老板娘调情。

时间一久，吃醋的老婆们就不乐意了，经常以“你今天又去吃豆腐了?”来训斥自己的丈夫。后来，“吃豆腐”就慢慢演变为男人轻薄女人的一个代名词。

经典典故二：是出自江浙沪一带，旧时候，江浙沪一带办丧事的时候，家中都会备着“豆腐”，以豆腐为主，因为是丧事嘛，以白色为主。而办丧事都会请一些帮忙的人，帮忙完就会留在那边吃饭，说去办丧事未免有些不吉利。所以他们都会说是去吃豆腐饭的代指。而吃饭的时候经常会有一些游手好闲的没有帮忙的人过来蹭饭，占便宜，久而久之，吃豆腐也就成为了占便宜的代名词。

豆腐是原生的中国美食，这点毫无疑问。但到目前为止，豆腐的具体发明时间，还存在很大的争议。有人说在西汉时期，豆腐就已经被发明了，但也有人说是在唐代的，而有确切史料记载的是在宋代。

只有在豆腐被发明出来之后，才能“吃豆腐”，继而衍生出“占便宜”的意思。所以，最早关于“吃豆腐”是“占便宜”的传说，出自西汉时期。宋代朱熹曾说：“世传豆腐本为淮南王术”。而在明朝李时珍所著的《本草纲目》中也记载道：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。

据传西汉文帝时期，淮南王刘安在八公山上炼制丹药，偶然将卤水撒到了豆汁中。豆汁凝结成块，从而发明了豆腐。从此之后，豆腐开始在长安大肆流行。

“吃豆腐”一词，在矛盾先生的《子夜》中出现过，书中是这样写的：“你不要慌，我同女人是规规矩矩的，不揩油，不吃豆腐。”在这里“吃豆腐”已经指男性占女性便宜的含义了。

而在清朝小说《惊梦啼》中就描写了“吃豆腐”的情节。小说里有一位名叫春桃的漂亮女子，以卖豆腐为生，特别爱与男人打情骂俏。所以，经常会有男性顾客来“买豆腐”，实际上是为了调戏老板娘春桃。可见，“吃豆腐”一词，至少在清朝已经有“占便宜”、“调戏女子”的意思了。

在清朝灭亡后，上海成了国际性都市，各行各业都比较发达，特别是娱乐业。在开放的上海，“吃豆腐”就被越来越多的用在了男女之间，和什么“咸猪手”、“揩油”，成了同一个意思。

豆腐酥软香甜，能搭配多种食材做美食，而丝瓜是夏日清凉的常见菜肴。那么丝瓜可以和豆腐一起吃吗?丝瓜能和豆腐一块炒吗?

丝瓜可以和豆腐一起吃吗

营养专家介绍丝瓜是可以和豆腐一起吃的，丝瓜豆腐汤具有清热解毒、润燥之功效，适于关节疼痛急性发作期伴轻度红肿者食用。

丝瓜能和豆腐一块炒吗

营养医师介绍丝瓜是能和豆腐一块炒的，由于丝瓜含有大量的水分，经过炸炒之后，丝瓜的数量会感觉明显减少，所以在做的时候可以增加丝瓜的量。

丝瓜炒豆腐的做法

食材：丝瓜、豆腐、蒜、植物油、生抽、盐蘑菇精

做法：

1、豆腐略洗沥水，丝瓜去皮切片，蒜切片。

2、锅里刷一层油，将豆腐在手里打成片，下锅煎制，一面煎黄再煎另一面，盛出备用。

3、重新下油烧热爆香蒜片。

4、下丝瓜翻炒。

5、下煎好的豆腐，放生抽和盐。

6、炒匀，大火收汁即可。

豆腐不能和什么一起吃

1.豆腐不能和菠菜一起吃

菠菜中富含叶绿素、铁和大量草酸，而豆腐的主要成分是蛋白质、脂肪和钙质，一起食用，草酸与钙结合成草酸钙，不但会影响人体对钙质的吸收，还容易导致人体产生结石。

2.豆腐不能和小葱一起吃

豆腐不能和葱同食与豆腐不能和菠菜一起吃的原理是一样的，豆腐中含钙丰富，而葱中含有一定量的草酸，二者同吃会结合成草酸钙，不容易被吸收。

3.豆腐不能和蜂蜜一起吃

豆腐味甘、咸，性寒，有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二者同吃，容易导致泄泻。同时，蜂蜜中含多种酶类，豆腐中又含多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混合食用易产生不利于人体的生化反应。

4.豆腐不能和竹笋一起吃

豆腐和竹笋在中医上都属于含寒凉食物，二者同时食用容易引起腹泻，而如果本身大便溏泄着，就更不宜将豆腐和竹笋同吃。

5.豆腐不能和茭白一起吃

茭白和豆腐分开吃都有益人体健康，但合起来吃就不太健康了，因为茭白中含有较多的草酸，而豆腐中还有较多的钙质，同吃会产生草酸钙沉淀，引起结石。

神豆腐：原生态树叶汁挤出的美食

武陵山区阳光充足、四季分明、雨量充沛、植被繁茂、野生菌菜种类繁多，是世界上少有的未受污染的绿色植物园。

土家族的美食历史悠久，在黔江的大街小巷内，众多美味隐藏于民间。仔细发掘，黔江遍地皆美食。

黔江“神豆腐”就是其一。

首先，我们得上山去寻找制作“神豆腐”主要原材料——斑鸠树叶。斑鸠树叶跟一般树叶外形相似，差别只在于斑鸠树叶自带一种淡淡的药草香，生长在丛林中。有经验的农民很容易找到，一般人却很难寻找到。

采回的斑鸠叶用清水漂洗一下，冲去尘埃，千万别用力清洗。然后，用力捏压叶子直至叶浆流出，再用布包好树叶挤出汁水，最后用土灶中的草木灰加水混匀，逼其清水倒入其中，静待汁水凝固即成。

“神豆腐还真是神了，只是树叶的汁水跟草木灰的混合便成就了一道清凉解口的美食。”央视美食栏目主持人难以置信地说，“最重要的是没有草木灰的味道。”品尝之后还不忘补充一句。

“神豆腐”就是“神”，说它“神”在于的制作工艺很简单，在于它细嫩爽口，入口即化，大热天放冰箱里冷却后，加上海椒等作料尤其爽口。

说黔江美食，还有一串串：马打滚、米豆腐、石磨合渣、鼎罐饭、酸渣肉、渣海椒、灌海椒、牛肉干、牛肉脯、烟熏牛肉等产品也享誉全国，被许多外地游客封为“去黔江非吃不可的美食”。

黔江人很聪明。他们将许许多多“藏在深山无人知”甚至无人问津的野生食品做成土家菜肴，但凡有人来黔江，都会品尝、也会带走这些美味食品。

干豆腐与豆皮是同一种食物。由于受不同的地区各种因素的影响，因此对二者的叫法就会有所不同。干豆腐是东北的特产，人们也将其叫做豆皮儿，它是一种被压成薄片的豆腐制品。并且在东北地区，很受人们的欢迎。

豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸等元素。

豆腐皮的制作主要有两种，主要有：

1、豆浆煮沸之后由表面形成的天然的油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”。

2、将压制成的豆腐皮，基本与豆腐干近似，但是较薄，口味与豆腐有区别。

干豆腐与豆皮是很多人都比较爱吃的食物，同时其作用也是非常多的，在日常生活中，我们可以将它们进行凉拌，其吃起来味道十分的鲜美独特；另外，还可以将它们煮着吃，比如放进火锅中，由于其特别容易熟，并且吃起来还带有淡淡的豆腐香味，因此很受人们的喜爱以及欢迎；除此之外，有的还被加工成各种各样的零食。

陈留豆腐棍是原陈留县（今开封县）独具一格的特产。因该产品始创于陈留古镇，故名“陈留豆腐棍”。

它由黄豆浆炒制而成，其形如棍，中空、皮薄，色自惭形微黄而透明，第约30公分。每捆十根，重一两三钱左右，味道鲜美，富有营养，凉拌清爽可口，浓郁喷香。陈留（今属开封县）原是东汉末年著保诗人蔡邕和蔡琰的故乡，当时蔡邕父女就十分喜爱这一家乡名菜，并留下了赞美这一名菜的诗句。到了明崇祯年间，陈留豆腐棍成为向皇帝朝贡的佳品。1901年，慈禧太后在开封行宫做寿时，陈留县令彭寿山奉召，命名师韩德林、崔玉山制作豆腐棍宴席，使其大饱口福，慈禧吃后赞不绝口。陈留豆腐棍主要以开封优质大豆和精炼花生油为原料，经过精制加工，成固体豆腐棍。再通过名厨煨、烧、炒、酿等可做成数十种不同口味。

豆制品中不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品，豆腐棍含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，还有维生素Bl、B2和纤维素、食之可延年益寿，对营养不良，贫血等症都有很好的缓解作用。因此说，陈留豆腐棍不仅是宴席上一道风味独特的佳肴，也是一种营养丰富的保健食品。

陈留豆腐棍食用方便，除可烧、煨、炖外，还可以用温水浸泡，然后配以调料调拌食用。它还是旅游者外出，馈赠亲友的佳品。

霉豆腐在霉的过程中会渐渐变色，比较常见的颜色是白色、红色和青色。但是有的霉出来的豆腐上面有黑色的毛。那么，霉豆腐长黑毛能吃吗？霉豆腐为什么长黑毛？

霉豆腐长黑毛能吃吗

霉豆腐发酵中长黑毛，黑色的应该是黑曲霉，主要是能引致水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的霉腐变质最好不要吃，条件没控制好可能会有毒。因此，长黑毛的霉豆腐不建议大家吃，如果比较轻微，可以把黑毛挑出，适量食用。

黑曲霉的危害

1、由于生长快速，极易通过空气扩散污染环境，对产品的生产检验人员与环境构成威协。

2、能分泌有机酸和毒素。国内关于黑曲霉对人体致病性方面的研究较少，目前所见到的公开报道是福建省卫生防疫站与厦门市同安区肝癌研究所关于同安地区肝癌的高发病率与黑曲霉等曲霉菌的产毒较大有关。是四类病原微生物，即在通常情况下不会引起人类或者动物疾病的微生物。

霉豆腐的做法

原料：石膏豆腐一块（2斤），辣椒粉和椒盐（2：1），盐（酌情放），浓香型高度白酒1勺，茶油或麻油100毫升

工具：菜篓子，棉布毛巾

做法：

1、准备好所有原料（最好用石膏豆腐，比较硬，霉起来有型），把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。（一定要风干水分，否则霉出的豆腐不仅会软塌塌的，而且易长绿毛与黑斑，霉坏掉。）

2、把豆腐切成均3厘米方的块，一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里，块块之间隔些空隙。

传统江西霉豆腐的便捷做法fL.jpg

3、找个比菜篓子大一点的托盘，上面竖两根筷子架高菜篓子，便于盛豆腐霉制过程中出的水。

4、找一棉毛巾盖住菜篓子，既可挡灰挡风（见风后的霉豆腐会发黑，不漂亮），又给篓中的豆腐保保温。放置在屋中的某个角落，静等其长霉。

霉豆腐的吃法

1、可以直接吃，也可以陪饭或是粥或是夹在馒头里吃。

2、豆腐乳炒通菜（空心菜）。按平时炒菜的方法，加入半快到一块的豆腐乳，少加或是不加盐。

豆姬酸奶面膜和盛田屋豆腐豆乳面膜都是涂抹式面膜，而且主要成分都是可以食用的豆腐豆乳制成，就连包装也是十分相似，那么，豆姬酸奶面膜和盛田屋豆腐豆乳面膜区别有哪些？哪个好呢？

豆姬酸奶面膜和盛田屋豆腐面膜哪个好

盛田屋和豆姬我都用过..怎么说呢..盛田屋会比较润一点～我有时候懒得洗的时候会当睡眠面膜用..

而且性价比也挺高的～适合学生党～日本的美白事业一直都做得不错..要持续用才会有效果～

至于豆姬嘛..它跟盛田屋不同的就是..豆姬是撕拉面膜..它是一股酸奶的味道

敷完以后是润润滑滑的感觉..但是通常都都要洗一下..因为经常撕不干净..它的量没有盛田的多..不过比盛田便宜噢～所以性价比也还是不错的～然后它的美白功效还是有的..还是那句吧..坚持～

总结一下，有多余钱，可以买盛田屋豆腐面膜，比较滋润一点。但是这款性价比很高，价格还不到70元。盛田屋有一部分价格属于炒作

豆姬酸奶面膜和盛田屋成分不同

豆姬酸奶面膜

【主要成分】豆乳精华，米糠油精华，铁、乳蛋白，蜂蜜，蜂王乳，紫苏，VE，卵磷脂等。

这款面膜真的非常特别！！！它是双重发酵制成的，其中包括酸奶和豆乳发酵液，而酸奶是加菌种发酵的，温度稍高就会继续发酵，面膜质地就会变得更浓稠，大家放心是绝对不影响使用效果和感受的。这也足以证明它是100%纯天然无添加的。酸奶中、含有维生素和矿物质，并且蛋白质含量丰富，给每日肌肤带来保湿效果，另外、含有去角质等细毛效果也有很不错嗷~，香味也是好闻的酸奶自然味道，配合蜂蜜苹果酵母提取精华以及胶原蛋白让你的皮肤变的水当当

两者质地不一样，味道也不一样盛田屋豆乳面膜

成分表示

含有丰富的大豆、乳铁蛋白、蜂王浆、杜鹃花朵酵母提取物等成分的酸奶面膜。更含有杜鹃花朵酵母提取物。

大豆异黄酮：

植物性的雌激素。可净白、进步肌肤保湿性。

大豆皂素：

可抑制活性酸素，是备受瞩目的抗老化营养素，能够带来清爽的洗后感。

维他命Ｅ：

具有极佳的抗氧化作用，被称为“恢复青春的维他命”。

大豆卵磷脂：

保湿效果高、对肌肤有密着性，可恢复肌肤的年轻、柔软。

使用心得

敷一次一天都很水嫩嫩，并且一点不油腻，能享受到天天用豆腐敷脸的那种奢侈的感觉~~还有就是这个牌子是不打广告的，就靠效果口碑相传！保湿美白效果好到不行~~敏感肌质、崇尚天然无添加、环保的mm们千万不能错过这款产品哦~~原理其实很简单，做豆腐的人的手一般都很白，所以日本人就用这个方法制作化妆品。和fancl/sana的不一样，这个原料是直接吃的豆腐来做成的，用来防腐的成分也都是天然植物中萃取

虾仁豆腐，这一道菜你可以在哪里都能吃到，因为这道家常菜是有很久的历史了，你也想在家制作这道菜肴的话，你需要掌握几个小步骤。以下是小编为你整理的虾仁豆腐菜谱，希望能帮到你。

虾仁豆腐菜谱：蚝油虾仁豆腐

材料

虾仁 豆腐 玉米 青豆

调料：耗油 料酒 生抽 鸡蛋清 生姜 生粉 葱

做法

1.豆腐切成块;

2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟;

3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄;

4.放入点生姜煸出香味;

5.放入青豆与玉米;

6.放入一勺蚝油;

7.用勺子小心翻炒;

8.放入腌制好的虾仁;

9.再加入一点料酒;

10.加入鸡汤;

11.煮开后再用生粉兑水勾芡;

12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。

虾仁豆腐菜谱：虾仁豆腐

材料

豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽

做法

1.将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。

2.将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。

3.将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。

4.炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。

虾仁豆腐菜谱：虾仁豆腐

材料

虾仁50公克，中华豆腐1盒，A.盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，细砂糖1/2小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙

做法

1.虾仁洗净后去除肠泥，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。

2.豆腐取出切小丁备用。

3.热锅倒入适量油烧热，放入所有材料及调味料A轻轻拌煮均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡即可。

虾仁豆腐菜谱：虾仁豆腐

菜谱简介 色美鲜嫩，清香爽口。

材料

主料：北豆腐300克，虾仁80克，

调料：香菜30克，香油20克，芝麻酱20克，盐3克，味精2克

做法

1.香菜择洗干净后切成末;

2.豆腐放入沸水锅内焯一下，捞出后切成条片;

3.虾仁蒸熟后切碎;

4.豆腐条放入盆内，加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油，撒上香菜末，拌匀后装盘即成。

小诀窍

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

很多人都喜欢吃豌豆，豌豆是非常有营养的豆类蔬菜，用豌豆做出的菜非常有营养。下面本网小编带大家来看一下豌豆可以做豆腐吗？

豌豆可以做豆腐吗

凡是蛋白质含量高的植物种子或果实都可以用来做豆腐，如黄豆等。以淀粉为主要成分的植物种子或果实不适宜做豆腐，但可提取淀粉，如土豆、甘薯等。豌豆的蛋白质含量非常低，是黄豆的五分之一，所以豌豆不适合做豆腐。

豌豆怎么做好吃

虾仁玉米豌豆

主料：豌豆200克、玉米粒100克、虾仁100克。

辅料：油1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺。

做法

1、虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。

2、起油锅煸炒虾仁熟后盛出。

3、放入玉米、豌豆翻炒。

4、放盐。

5、放点蚝油。

6、最后放入虾仁翻炒均匀即可。

豌豆炒肉

材料：豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。

做法：

1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

豌豆牛肉粒

材料：豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml。

做法：

1、将豌豆洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。

3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。

豌豆炒鸡丁

材料：豌豆100克，鸡肉100克，胡萝卜半根，蒜两瓣，盐适量。

腌肉料：淀粉一匙，料酒半匙，食用油少许。

做法：

1、鸡胸肉切丁，加入腌肉料拌匀，腌制十分钟；

2、胡萝卜切丁，蒜切片备用；

3、烧水，水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右，捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒，一起捞出，备用；

4、炒锅烧热倒入适量油，放鸡肉丁滑炒变色，倒入蒜末炒香；

5、倒入豌豆、胡萝卜丁，旺火炒一到两分钟，调入适量盐，炒匀即可。

豌豆有哪些营养价值

含植物凝集素、止权素、赤霉素A20等，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

1．增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2．防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3．通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

豌豆怎么保存

一、带瓢瓤的豌豆，这种最好不要去外面包裹，简单地说就是从豌豆树上摘下整个类的。这种只要用塑料袋装好就行！

二、从瓢瓤里剥好的带壳的豌豆保存方法：

1、把豌豆皮剥开，将豌豆(千万不要用水清洗，剥出后直接保存)放进袋子里，密封好以后，平铺整齐(尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子挤在一起)

2、放入冰箱的冷冻室里，直接冷冻就行啦。

3、想吃的时候，拿出来，放在室温自然解冻，大概5分钟就可以用了。

女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，对男性生育能力的影响可能更大，因为这种化学物质很可能在精子进入女性体内使女性受孕时对精子产生影响。

男性吃豆腐的危害第三，导致碘缺乏。

制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

男性吃豆腐的危害第五，对精子有害。

英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。

令精子失去生育能力伦敦大学国王学院教授琳恩·弗雷泽的研究显示，能模仿雌激素作用的染料木素影响小鼠的精子。弗雷泽在一次生育会议上说：“人类精子对染料木素的敏感性超过小鼠精子。”

在试验中，弗雷泽发现，少量的这种化学物质就可以破坏男性精子，在精子游向卵子时令精子“消耗殆尽”，失去生育能力。在实验室中发现的对精子的影响也可能与现实生活没有直接的联系。但英格兰谢菲尔德大学的艾伦·佩西博士说，令人担心的是，这些化学物质是否会影响成熟的精子。

男性吃豆腐的危害第四，增加肾脏负担。

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。

男性吃豆腐的危害第二，促使痛风发作。

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。

男性吃豆腐的危害第一，促使动脉硬化。

豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。

大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。下面就让小编给你介绍一下好吃的白菜豆腐汤要如何做?

白菜豆腐汤的好吃做法1

白菜豆腐汤的材料

主料：南豆腐250克、辣白菜100克

配料：青、红尖椒 各1个

调料：色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精少许

白菜豆腐汤的做法

1、豆腐过水冲洗一下，切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。

2、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。

3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀后，加入韩式辣椒酱，并加入半锅水，搅拌均匀。

4、待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。

5、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右。

6、最后加少量鸡精调味即可关火。

看过“好吃的白菜豆腐汤要如何做”

白菜豆腐汤的好吃做法2

白菜豆腐汤的材料

白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克

白菜豆腐汤的做法

1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;

3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂;

4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。

白菜豆腐汤的好吃做法3

白菜豆腐汤的材料

白菜250克，北豆腐200克，排骨2块，粉丝250克(选择性添加)，盐3克，胡椒粉3克

白菜豆腐汤的做法

1.排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖

2.白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用

3.排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂

4.出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的

白菜豆腐汤的好吃做法4

白菜豆腐汤的材料

辣白菜，豆腐，五花肉

白菜豆腐汤的做法

1.豆腐冲净切成大小适中的块，辣白菜再切小一些

2.锅内放少许油烧热，放入五花肉翻炒几下。还做了红烧肉，飞水后捡出几块切片放这里了

3.倒入辣白菜继续翻炒

4.填入适量清汤

5.煮开后放入豆腐，再煮5分钟左右关火即可

制作工艺

1.豆腐水煮焯沥干；

2.水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁；

3.将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干；

4.胡萝卜20克切箸头丁，余料切末；

5.炒锅置中火上，放入菜籽油，烧六成热，放入胡萝卜丁炸熟，捞出沥油；

6.另取净炒锅置中火上，放入口蘑、玉兰片、荸荠、胡萝卜，加精盐、黄酒、味精干炒入味，出锅为馅；

7.将豆腐压成细泥，加鸡蛋清、精盐、味精拌合为酿子；

8.取4个小吃碟，抹上香油，将豆腐酿子一半摊在小吃碟底部抹平，将炒好的馅子分别放在上面，再盖上另一半豆腐酿子抹平；

9.用香菇摆成“福”、“禄”、“寿”、“喜”，或“吉”、“祥”、“如”、“意”等字样，加以点缀；

10.再撒上胡萝卜末，上笼蒸10分钟取出；

11.由小碟移在大扒盘中，字两边放香菜叶2朵；

12.净炒锅置旺火上，放肉汤烧沸，加黄酒、精盐、味精，下湿淀粉勾流水芡；

13.勾兑好的芡汁浇在四喜豆腐上，淋香油即成

在正月初一这一天吃青菜豆腐是有讲究的，寓意如下：

1、清清白白、平平安安：青菜是青色，豆腐是白色，所以寓意清白，是一种美好的新年愿望；

2、福气安康：豆腐的谐音是“都福”，希望每个人都有福气，一切安康；

3、富裕美满：豆腐的谐音还可以是“都富”，希望大家新的一年都富起来。

豆腐也有着锦衣玉食中的“玉石”的意思，由于玉是白色的，而豆腐也是白色的，非常相似，所以过年前，家家户户都要磨豆子做豆腐，储存至过年的时候享用。

中国的很多地方都有正月初一吃“斋”的习俗，例如粤西和粤北地区，菜肴的种类很多，包括木耳、粉丝、腐竹、冬菇、黄花菜、菠菜等，而青菜豆腐就是其中最常见的菜品之一。

除此之外，正月初一还会吃芹菜、生菜、粉丝和韭菜、大蒜等菜品，芹菜的芹和勤同音，所以芹菜就代表勤奋；生菜的谐音是生财，寓意新的一年财富满满；粉丝和韭菜都代表长久，二者结合正是天长地久的寓意；而大蒜的寓意则是希望新的一年学会精打细算，这样才可以积蓄丰盈。