青菜

想必做过饭的人都知道，青菜绿绿的看起来很有食欲，可是在锅里加热之后，就会变得黄黄的很难看，叫人一点食欲也没有了。那么，有没有办法在炒青菜的时候既好吃又不变黄呢？这儿有最好的答案，赶紧看过来，超级简单哦。

操作方法

先用盐水烫一下

比如说炒一些绿叶子青菜之前，先在锅里倒一些开水，然后加上食盐，烧开之后关火把青菜放进去快速焯一下捞出来放在冷水里，这样再次炒青菜的时候仅能节省时间青菜还好吃且绿绿的。

油水大

这么说吧，如果炒青菜的时候你放一点点油，甚至不放油的话，青菜炒熟之后一定既难吃还黄黄的，稍微多一些植物油炒出来的青菜好吃又好看。

关于火候

你可以自己做一个实验，用小火慢慢炒出来的青菜和用大火快速炒出来的青菜不管是口感还是颜色都是不相同的，前者青菜颜色很难看而后者特别漂亮，所以说，炒青菜的时候一定要用又快又急的火。

开着锅盖

炒青菜的时候不要盖上锅盖，这样炒出来的青菜营养流失很多且又难看又难吃。开着锅盖炒青菜，保证颜色漂亮且好吃有营养。

生活中蔬菜的种类有很多，各种各样的蔬菜功效也都不相同，那么什么青菜含钙比较多呢？

什么青菜里面的含钙比较多，可能也是不少家庭主妇比较关心的问题，海菜类、豆类、叶菜类这些蔬菜里面的含钙量是很多的，另外还有山楂、脐橙等水果里面的含钙量也非常多。每100克的食物含钙量超过200微克的蔬菜包括有，海带、干黄花菜、黑木耳、紫菜、干黄豆等等。另外一些豆腐，豆腐，黄花菜，油菜，香菜等等里面的含钙量也是非常多的。

由此可以看出，蔬菜中是油菜，小白菜，香菜等含钙比较多。补钙还有很多方式在日常生活的饮食中，尽量的选择天然食物，尤其是豆制品、牛奶制品里面含钙量足够满足一个人一天的需要。尤其是老豆腐里面的含钙量非常高，还非常适合老人、小孩吸收。有的朋友喝牛奶有乳糖不耐症的现象，那么就可以选择酸奶的方式。

青菜叶子发黄可能是由于青菜叶中叶绿体的镁元素不足、钾肥施用过多、微肥施用过多、烟害、管理不当等等都会引起青菜叶子发黄的现象。为此，应针对不同原因，采取有效措施，提高产量和效益。

青菜叶子发黄的具体原因：

1、青菜叶子发黄有可能是青菜叶中叶绿体的镁元素不足，导致光合作用降低，合成有机物的量减少，不能供给青菜自身用，所以会出现叶子发黄的现象。

2、青菜叶子发黄可能是钾肥施用过多引起的，钾过量是棚室生产中叶子黄边最为常见的原因，所以在种植的时候一定要注意施肥量。

3、微肥施用过多也会引起青菜叶子发黄，所以硼是微量元素用量不可过多。

4、蔬菜发生烟害也会引起青菜叶子发黄的现象，蔬菜叶片边缘变白变黄，多由杀虫烟雾剂使用过量而引发，所以应注意预防，要避免在棚中生火。

5、管理不当所引起的青菜叶子发黄。如浇水过多，或雨后排涝不及时等多种原因，也可使蔬菜叶子变黄。

青菜香菇肉松面是餐桌上必备的佳肴之一，那么怎么做呢?下面小编整理了青菜香菇肉松面的做法，一起来了解吧。

青菜香菇肉松面的做法步骤

1.香菇倒入温水，加白糖浸泡一个小时。

2.清水煮沸，下入青菜焯水。

3.捞出沥干水分，再切丁。

4.香菇切丁，与青菜混个。

5.倒入青菜香菇，加入宝宝面、儿童酱油、食盐煮至粘稠。

6.捞出装盘，最后撒些儿童肉松。 小贴士用温水泡发香菇时加一些白糖，这样可以快速泡开香菇，还能让香菇更鲜美。

青菜的营养价值

青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。

钙

青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。

粗纤维

青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹性。

胡萝卜素

青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍)，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

维生素C

青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管，抑制黑色素生长。

植物激素

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，青菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

植物纤维素

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

叶绿素

青菜含有大量叶绿素，具有健脑益智的作用。美国一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。

叶酸

青菜中还有叶酸，有助于骨髓中幼细胞成熟，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。

维生素B1和B2

青菜还含有丰富的维生素B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。

铁等微量元素

一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

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逢年过节，鸡鸭鱼肉成了餐桌上的“主角”，从合理营养的角度来说，这种饮食结构是不科学的。鉴于此，节日饮食除了要做到“三化”，即简单化、定量化、杂粮化外，还得吃吃小编为你精心烹制的六道“小菜”，可保健康无虞。

青菜不切整个下锅：将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调，可喻为“常年菜”。这样，吃者务必要细嚼才能下咽，这样自然分泌唾液来帮助消化。同时，纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用，对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。

餐桌常备芥菜：春节期间，当肉类和糯米（温性）做成的糕点类吃得太多时，内脏会发热，吸收脂肪，造成脂肪囤积。而芥菜的性质属寒性，吃大量的芥菜可排除内脏的发热。

素食料理早餐：春节的早餐用素食料理，既象征一年开始清静身心，同时以摄取叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁质、纤维素多的蔬菜类，与年终大量偏向鸡鸭鱼肉的饮食取得营养的平衡，又具有调整肠胃的意义，可谓是减肥女性相当合理的吃法。

想清瘦吃饺子：想清瘦就吃饺子。因为饺子皮含有丰富纤维素（100克中有8．1克的纤维素），其馅内又可包含多种蔬菜，加上使用蒸、煮之类的烹调法，可以不用担心油炸带来的油脂和热量。同时可随意采用各种原料来作饺子馅的素材。

餐桌不摆水果：水果和蔬菜消化时间和过程不同，应分餐食用，否则水果中含有的大量酵素，将使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。这种食物分食法，可以帮助消化，达到减肥功效。

吃水果不喝果汁：吃水果比喝果汁好，因为水果中纤维素丰富，纤维素有益健康，果汁经过过滤，纤维素含量较少，又因加入过多糖分，容易造成热量摄取过量。另外，营养师建议，要避免吃得过火，之前最好先吃点饼干、馒头垫底。因为面粉和米饭易消化又有饱足感，可以避免吃得过多。

在宝宝开始添加辅食时，慢慢想着吧，这世界上所有最好的食物都给宝宝吃，但其实宝宝胃肠还很虚弱，最适宜宝宝吃的是比较软烂的食物，其中最好的选择就是粥类食品，今天小编就来为您推荐：宝宝的营养美食粥。

宝宝的青菜美味粥

菜泥粥

原料:大米40克,水200毫升,新鲜蔬菜20克.

制作:将大米洗净后浸泡2小时,然后用中火煮1小时左右.将新鲜的菠菜或油菜,小白菜洗净后,在水中煮烂,切成泥状,在粥煮成稠状后加入锅中,再煮10分钟即可.

果汁麦片粥

原料:麦片100克,时令新鲜水果40克,牛奶50毫升.

制作:将水果放入榨汁机榨碎成汁状,和牛奶一起放入锅中，用中火煮开后,放入麦片微火煮5分钟,至粘稠状,加如少许糖,即可.

果汁面包粥

原料:面包100克,桃,梨,草莓,杨梅等各20克.

制作:把面包制成碎渣,将桃,梨,草莓,杨梅等放入搅拌机中打成果汁,一起倒入锅中,中火煮开5分钟,并可加少许糖,晾凉后即可.

绿豆粥

原料:绿豆20克,大米100克,水500毫升.

制作:将绿豆洗净后,放入水中煮一小时,煮至绿豆开花煮烂.将大米洗净,在水中浸泡2小时,将大米放入煮开的绿豆水中,中火煮一小时,至粥边粘稠状,加糖少许,晾练后即可食用.

青菜蛋粥

原料:大米100克,鸡蛋一个,小白菜,油菜,黄瓜等新鲜蔬菜各20克.

制作:将大米洗净放入水中浸泡2小时,然后用大火煮开,中火煮30分钟,将油菜,小白菜,黄瓜切成碎末放入锅中,用筷子混合均匀后,将鸡蛋打入锅中,用筷子将鸡蛋打散,并均匀混入锅中,可加少许盐,至粥成粘稠状后,停火晾凉即可.

核桃粥

原料:大米50克,去皮核桃仁30克,糖少许.

制作:将大米洗净,放水中浸泡2小时,然后倒入锅中煮开后,中火煮30分钟;将去皮核桃仁捣碎成末,放入粥锅中混匀,等粥变稠后,加少许糖,晾凉即可.

肉丸粥

原料:软米饭50克,鸡肉末30克,葱末5克,色拉油,盐,鸡汤适量.

制作:把油放入锅内烧开,晾凉后加入葱末和鸡肉末混合,再加少许淀粉制成鸡肉丸子.把鸡汤倒如锅内加鸡肉丸子煮开,再将米饭放入一起煮,煮成稠状后加入少许盐,即可.

残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。对身体有一定的伤害，所以在清洗的时候一定要注意，那如何去除青菜上农药残留物呢?

1清水冲洗浸泡：多数农药是酸性的，只要用微碱性的淘米水和洗涤剂就可以除去绝大部分的农药。注意在洗涤的过程中，不要把菜叶揉破，以免造成菜叶内部的二度污染。

2剥掉外叶：很多蔬菜最外面一层的叶子附着的农药最多，特别是大白菜、圆白菜类的包叶蔬菜，可将最外面的菜叶剥掉，以避免吃进农药的风险。

3用热水烫：对一些难以去除农药残留的蔬菜，像芹菜、圆白菜、青椒、豇豆等，下锅前，可用清水先洗净表面，放入沸水中焯烫2~5分钟捞出，再用清水冲洗1~2次，即可清除残毒90%。溶于油性的农药，大多不会渗透到蔬菜内部，只要厚厚削去蔬菜一层外皮，再用热水烫过，即可让农药或残留物质溶解出来。

4去皮清洗：带皮的蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等，可先削去外皮再用清水洗净，是最简易的去除农药的方法。

5加盐后清洗：小黄瓜类的蔬菜清洗完后仍不安心的话，可将其放在砧板上后加盐，用手轻轻地将黄瓜在砧板上转一转，再用清水洗掉盐，即可将渗入黄瓜表皮的杀虫剂溶解出。

另外市场上有一种果蔬解毒机可以降解水果蔬菜表面的农药残留。

今天的小编对关于农药残留问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于怎样去除蔬果中的农药残留以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。

青菜中含多种营养素，富含维生素C，北方人经常会食用生的青菜，青菜有虫卵怎么去除呢?清洗青菜的时候最好不要添加洗涤灵，否则有可能会引起二次污染。最好是使用大量的清水冲洗。

如果食用了寄生虫的虫卵，可能会染上寄生虫病。最主要的病变是沉着所引起的损害，虫卵除主要沉着于乙状结肠和直肠壁以及肝外，也常见于回肠末段、阑尾及升结肠等处。肺、脑等其他器官有时也可见到。未成熟的虫卵所引起的病变轻微;含毛蚴的成熟虫卵往往引起虫卵结节形成。按其病变发展过程可分为急性虫卵结节和慢性虫卵结节两种。虫卵随门静脉血流顺流到肝，或逆流入肠壁而沉着在组织内，约经11天左右逐渐发育为成熟虫卵，内含毛蚴。肠壁内的虫卵可破坏肠粘膜而进入肠腔，并随粪便排出体外，再重演生活周期。虫卵在组织内的寿命约为21天左右。杀灭寄生虫虫卵做好的办法就是，充分的加热，煮熟青菜以后再食用，最好不要生食，除非质量有保证。

如果只是普通虫害的虫卵，肉眼可见虫卵，应将带有虫卵的菜叶挑出。再者虫卵的主要成分是蛋白质，蛋白质可以在强碱，强酸，重金属盐，高温中变性。因此，菜叶上的虫卵如果洗不干净,被人食用，体内环境不是其生存环境，会被杀死。

今天小编对青菜有虫卵怎么去除进行了简单的介绍，对于如何防止虫卵污染食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

我国处于亚热带季风气候区，病虫害种类繁多，防治上存在一定的困难。在具体防治措施上要依据作物种类、时间季节的差异以及病虫害的特点开展综合防治，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，下面来看看青菜不打农药如何除虫吧？

1、以虫治虫

果树行间种草（百日菊、黄秋葵等），吸引各类天敌昆虫栖息，实现以虫治虫的目的。根据果园虫害发生种类，有针对性地释放天敌昆虫来治虫，能大幅度减少农药用量，降低果实农药残留，保护生态环境。如释放肿腿蜂、花绒寄甲可寄生桃红颈天牛等蛀干幼虫，周氏啮小蜂寄生美国白蛾幼虫，赤眼蜂寄生多种果树害虫，丽蚜小蜂防治白粉虱，七星瓢虫捕食蚜虫，草蛉捕食蚜虫、红蜘蛛、粉虱等，长须螨捕食红蜘蛛等叶螨，异绒螨捕食蚜虫和二斑叶螨等害虫，柿树螟蛾捕食天牛卵等。

2、以鸟（禽）治虫

据调查，在我国栖居的鸟类中，灰喜鹊、啄木鸟等多数都是捕食害虫的益鸟，对控制果树害虫危害作用巨大。在果园内或周边，可通过悬挂人工鸟巢，保护和招引益鸟来治虫。也可利用鸡、鸭啄食青虫、毛虫、金龟子等虫子的习性，在果园进行散养，以控制虫害发生。

3、以菌治虫

病原微生物具有繁殖快、用量少、无残留、无公害、无污染等优点，是生产无公害果品的绿色防控措施之一。如苏云金杆菌、白僵菌、绿僵菌等微生物农药已广泛应用于果园治虫，春雷霉素、井冈霉素、庆丰霉素、多抗霉素等用于果园杀菌。春尺蠖核型多角体病毒可防治春尺蠖、舞毒蛾幼虫。

通过田间检查，了解幼虫发生时间，密度和龄期，查清发生面积和为害情况，确定防治地块和有利时机指导防治。调查方法，选具有代表性的主要被害作物田2～3块，每块面积不小于5亩，进行定期定田调查。初期每3天查一次，盛期隔一天查一次，那如何防治农作物虫害呢？化学防治就是利用农药消灭病虫害，见效快、功效高、不受时间或地域的限制，因而大部分朋友所喜爱；可根据有害生物、作物、环境条件三者之间的关系，通过农业栽培技术，有目的地改变农田生态环境，使之有利于农作物生长而不利于有害生物的生长，从而避免或减轻病虫害。比如可以培育与利用抵抗力强的品种、改变耕作栽培方式、合理调整农作物品种的布局、尽力加强田间管理等，大家知道喷了粘虫药的青菜还能吃吗？

喷了粘虫药的青菜当然不能吃的，大部分农药都是有一定毒性的，吃了对人身体是有影响的。粘虫寄主于麦、稻、粟、玉米等禾谷类粮食作物及棉花、豆类、蔬菜等16科104种以上植物。黏虫每年发生世代数因地区而异，东北、内蒙古每年发生2～3代，华北中南部3～4代，江苏淮河流域4～5代，长江流域5～6代，华南6～8代。海拔1000m左右高原1年发生3代，海拔2000m左右高原则发生2代。

黏虫属迁飞性害虫，其越冬分界线在北纬33°一带，在33°以北地区任何虫态均不能越冬。在江西、浙江一带，以幼虫和蛹在稻桩、田埂杂草、绿肥田、麦田表土下等处越冬。在广东、福建南部终年繁殖，无越冬现象。北方春季出现的在大量成虫系由南方迁飞所至。黏虫在我国东半部每年有4次大范围的迁飞活动，具有2种迁飞方式。春季和夏季从低纬度向高纬度地区，或从低海拔向高海拔地区迁飞；秋季回迁时，从高纬度向低纬度地区，或从高海拔向低海拔地区迁飞。

青菜为一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，下面来看看如何清除青菜上的烟青虫吧？

1、栽烟草诱集越冬代成虫产卵。因越冬代成虫对烟草有较强的趋向性，可诱集越冬代成虫产卵，以利集中消灭。

2、冬季翻耕灭蛹；减少来年的虫口基数。

3、人工摘除虫蛀果，以免幼虫转果为害。

4、抓住防治适期，及时喷药防治。6月上、中旬防治第l代幼虫，7月中旬至8月下旬防治第2、第3代幼虫：9月～10月根据虫情发展和为害情况确定防治第4、第5代幼虫。使用下列药剂有良好的防效。可选用灭杀毙6000倍稀释液或2.5％功夫乳油5000倍稀释液或2.5％天王星乳油3000倍稀释液或20％杀灭菊酯3000倍稀释液或2.5％敌杀死4000～6000倍稀释液喷雾。喷药应在幼虫3龄之前进行，否则防效降低。

以上是小编介绍的如何清除青菜上的烟青虫的内容，本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于烟青虫的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，以便让种植户获得更好的收入！

青菜的健骨矿物质比牛奶更多。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现营养价值，不过青菜在种植过程中要做好虫害防治工作，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么怎么防治青菜上的韭蛆呢？

1、物理防治

（1）糖醋液诱杀。用糖、醋、水配制诱杀液，比例为1.5∶1.5∶7。用口径40～50厘米的陶盆或瓷盆装诱杀液，盆底离地面高100厘米左右，用木桩或砖墩将盆固定好。韭菜地安放60～75盆/公顷，每隔2～3天加一次诱杀液。加液时用笊篱捞干净再加液，加液后滴1～2滴菜油，可增加诱杀效果。

（2）黄板诱杀。在成虫盛发期，在离地高55～75厘米处安置黄板，设置375块/公顷。安置一段时间后，若黄板沾满害虫，可更换黄板或重新涂抹机油后再使用。

（3）杀虫灯诱杀。利用韭蛆的趋光性，设置频振式杀虫灯15盏/公顷，灯下放水盆，并加一把洗衣粉搅拌均匀，在5—10月成虫羽化盛期的晚上开灯，可诱集成虫，使其扑灯落水而死。

2、生物防治

用1.1%苦参碱粉剂400倍液，或用0.5%印楝素乳油600～800倍液，或用10%高渗烟碱水剂1000倍液，或用1.8%阿维菌素乳油1000倍液，灌根防治韭蛆，也可用20%灭幼脲水悬浮剂11.25升/公顷，按照说明兑水灌根。在幼虫发生前5天进行施药，提高防治效果。

稻蓟马在内蒙古、山西、宁夏、陕西、山东、河北、河南、辽宁、吉林等省1年生7～10代，6月下旬～7月下旬进入为害盛期。广东、广西、福建、江西、浙江、四川等省年生10～12代，5月下旬～6月中旬进入为害盛期，各地受害率为80～100%，那么如何防治农作物虫害呢？物理机械防治虫害方法有多种，包括光学、电学、声学、力学、放射物理等各方面，不过农村普通的种植户，最适宜常采用的还是下面几种：器械捕杀，例如粘虫网、粘虫板等；诱杀，例如灯光、性诱剂等；阻隔，设置适当的障碍物，防治有害生物为害或蔓延；适时正确施药可以减少喷药次数，降低化学农药的使用率，提高病虫害防治的效率，并且还可以减少对天敌和有益微生物的伤害，维持生态平衡，大家知道喷了稻蓟马药的青菜还能吃吗？

喷了稻蓟马药的青菜是不能吃的，大部分农药都是有毒的，一定要注意这一点。蓟马喜欢温暖、干旱的天气，其适温为23℃～28℃，适宜空气湿度为40%～70%；湿度过大不能存活，当湿度达到100%，温度达31℃时，若虫全部死亡。在雨季，如遇连阴多雨，葱的叶腋间积水，能导致若虫死亡。大雨后或浇水后致使土壤板结，使若虫不能入土化蛹和蛹不能孵化成虫。

蓟马一年四季均有发生。春、夏、秋三季主要发生在露地，冬季主要在温室大棚中，为害茄子、黄瓜、芸豆、辣椒、西瓜等作物。发生高峰期在秋季或入冬的11～12月份，3～5月份则是第二个高峰期。成虫怕强光，多在背光场所集中为害。阴天、早晨、傍晚和夜间才在寄主表面活动。这也是蓟马难防治的原因之一，在用常规触杀性药剂时，因蓟马此特性，白天喷不到虫体故见不到药效。

稻纵卷叶螟沿长江中游两岸到洞庭、鄱阳湖滨南端一线以北，约在北纬29～31度之间，包括湖南、江西、浙江三省北部和湖北、安徽南部。年发生5～6代，尚未发现有蛹越，那么如何防治农作物虫害呢？物理机械防治虫害方法有多种，包括光学、电学、声学、力学、放射物理等各方面，不过农村普通的种植户，最适宜常采用的还是下面几种：器械捕杀，例如粘虫网、粘虫板等；诱杀，例如灯光、性诱剂等；阻隔，设置适当的障碍物，防治有害生物为害或蔓延；适时正确施药可以减少喷药次数，降低化学农药的使用率，提高病虫害防治的效率，并且还可以减少对天敌和有益微生物的伤害，维持生态平衡，大家知道喷了稻纵卷叶螟药的青菜还能吃吗？

当然不能吃的，稻纵卷叶螟初孵幼虫在幼苗的菜心内吐丝结网，取食心叶，三龄以后还可从心叶向下钻食茎髓到根部，造成根部腐烂。菜苗在3—4片叶时受害最重。菜螟一年发生6—7代，以幼虫在土中吐丝粘着泥土枯叶做巢，在囊里越冬。第二年春天在土中或地面落叶残株上结茧化蛹。成虫羽化后，夜间活动，卵散产在叶上，以心叶最多。幼虫有转主为害的特性，老熟幼虫在菜根附近土面或土中作茧化蛹。

在纵卷叶螟卵孵盛期至二龄幼虫前（初卷叶期）或卵孵化高峰后2天喷雾使用。可使用31%氟腈·唑磷微乳剂、毒死蜱、稻丰散、苏云金杆菌（Bt）8000IU/毫克可湿性粉剂300克/亩，于稻纵卷叶螟卵盛孵期喷雾使用；25％EC毒死蜱·三唑磷30克有效成分/亩；杀虫单或杀虫双75克有效成分/亩；丙溴磷50克有效成分/亩。对2龄幼虫的防治可选择氯虫苯甲酰胺、阿维菌素、甲维盐、丙溴磷等。均对足45-50千克水，细雾均匀喷雾于稻株中上部。

蓟马偶见孤雌生殖，许多种中罕见雄虫或完全没有。缨翅目多为卵生，少数管尾类卵胎生。卵长，卵圆形至肾形，产出前占据母体2∼3腹节的长度，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么喷了蓟马药的青菜还能吃吗？

喷了蓟马药的青菜是不能吃的，因为大部分药都是有一定毒性的，吃了会对人身体健康是有危害的。

蓟马大部分黑色、褐色或黄色；头略呈后口式，口器锉吸式，能挫破植物表皮，吸允汁液；触角6-9节，线状，略呈念珠状，一些节上有感觉器；翅狭长，边缘有长而整齐的缘毛，脉纹最多有两条纵脉；足的末端有泡状的中垫，爪退化；雌性腹部末端圆锥形，腹面有锯齿状产卵器，或呈圆柱形，无产卵器。

触角5-9节，节Ⅲ-Ⅳ感觉锥叉状或者简单；下颚须2-3节，下唇须2节；翅较窄，端部较窄尖，常略弯曲，有2根或者1根纵脉，少缺，横脉常退化；锯状产卵器腹向弯曲。

青菜为一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么如何清除青菜上的卷叶蛾呢？

1、捕杀树冠上过冬的幼虫和蛹。清除枯枝落叶和果园杂草，减少越冬虫口基数。

2、摘除卵块，并保护寄生蜂等天敌孵化。

3、释放天敌，l-2代卷叶蛾成虫产卵盛期，每亩释放玉米螟赤眼蜂或松毛虫赤眼蜂2000头，放3-5次，或喷苏芸金杆菌和颗粒体病毒等。

4、在幼虫发生期，可用75%辛硫磷1000倍液喷杀幼虫（最好在晚上使用）、或90%敌百虫原药1000倍液喷杀。在成虫发生期，利用糖醋液进行诱杀。用糖5份、酒5份、水80份配成，然后将糖醋液装入瓶内，挂在盆栽秋海棠周围即可，实践证明不可用敌敌畏，对樱花树有药害。

随着生活水平不断的提高越来越多的人意识到保证了饮食质量才能让我们的身体变得更加的健康，其中是我们最常见的一种食物，如果购买不好吃起来非常的难吃，下面一起了解一下什么样的青菜好。

挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜；而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了。

另外，青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。

最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。

看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些；而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。

日常饮食是我们必不可少的，所以在想要保证饮食质量选择食物的时候就要多花一些心思，上面是对什么样的青菜好的一些介绍，希望朋友们在购买青菜的时候能够按照上面的方法去选择试一下。

大家炒青菜、素菜的时候不知道有没有遇到炒着炒着就发黑了或者颜色不鲜亮的情况，发黑的青菜真是让人降低食欲也不想装盘呢。那么炒青菜为什么会发黑？炒青菜发黑怎么办呢？今天大家一起来了解下。

炒青菜为什么发黑

是用铁锅炒的

是因为铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所致。

铁锅炒菜，菜会发黑是由于铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所导致的。此外，铁锅中的锈和油污（比如煎鱼煎糊了所残留的黑油渣）也是引起菜会发黑的原因。用不锈钢的锅会好一些。炒制时间太久

油没有烧烫，搅拌太久．青菜进去要快速翻炒不然容易变黑氧化。

炒青菜发黑怎么办

绿色蔬菜不变黑

炒绿色蔬菜变黑，是因为蔬菜的叶绿素，在酸性条件下，变成了黄绿色的脱镁叶绿素。绿色蔬菜含有有机酸，焖着锅盖煮，有机酸难以挥发，恰好形成了酸性条件。同样道理，炒绿色蔬菜加醋也会变黑。

要想保存绿色蔬菜的颜色，主要的措施是缩短烹调时间。一般来说，急火快炒、快速焯烫都能很好地保持绿色。此外，炒绿色蔬菜时，应该尽量避免加酸味的食物做配料。同时不要盖锅盖，焖炖时可以晚点盖锅盖。让茄子不变黑

茄子中存在酚氧化酶，它见到氧气之后，会和茄子中丰富的酚类物质反应，产生有色物质。反应时间越长，颜色越深。这种酶的弱点是：一怕高温，二怕酸，三怕维生素C，四是没有氧气就无法“搞破坏”。掌握这个规律，就可以制服它。

炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，然后放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，最后加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。

因为油多时，茄子一下锅就被油裹住，隔绝了空气。油温高传热快，茄子温度很快升高，迅速杀灭大部分酶。再加上番茄中的维生素C和醋里的酸，它就无法作乱了。

茄子表皮含有丰富的花青素，如果放水煮，或者烹调温度过低，放盐过早，或者放醋太多，让茄子皮里的色素溶出来，也会让颜色变得发灰发紫。紫甘蓝不变蓝

把紫甘蓝切成块，用开水一焯，菜叶和水都会变成蓝色。范志红说，紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色，而偏碱性时会变为蓝色。北方地区基本上都是碱性水，所以煮菜、焯菜之后，菜叶会从紫红色变成蓝紫色。

和烹调绿色蔬菜正好相反，如果要让紫甘蓝的颜色变得好看，需要创造酸性条件。所以炒紫甘蓝，盖着锅盖就利于颜色的保持。稍微加点醋，颜色会更红艳好看。藕片土豆山药不变褐

切好的藕片、土豆或山药，一转眼就变成褐色，这也是酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决，这样既杀死了酶，也不影响口感。或者切好后泡在水里，烹调前捞出沥水迅速入锅。如果想让酶更“老实”一些，可以用盐水，既能抑制酶，还能减少水中的溶氧量。此外，往水里加酸也是好办法。加些柠檬汁就不错，既能抑制酶，柠檬汁中丰富的维生素C还可以还原已经被氧化的部分，使颜色更洁白。

其他炒菜小窍门

素菜篇

炒素菜时适当加点醋，美味又营养

蔬菜要避免长时间保温和加热

这样菜的口感才不会变差哦

炒青菜的过程中不宜加冷水

加冷水会使青菜口感变老

而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩

不过炒青菜的时间还是要把握好

想吃上又脆又香的藕片吗

只要边炒边加些清水

这样能防止藕变黑

炒出来的藕片加倍美味哦

茄子切开后要立即下锅

或者放入水中浸泡

以免被氧化成黑色

而且炒茄子时要适量放些醋

这样炒出来的茄子色香味俱全

想要炒出好吃的甜椒

就必须要急火快炒

快速翻炒后加入少许精盐、醋

翻炒均匀后即可出锅

想要豆芽爽脆鲜嫩

炒时速度要快

如果在翻炒时加点醋进去

还能去除豆芽的涩味

在豆腐下锅前先放在开水里浸泡十分钟

这样煮出来的豆腐口感非常滑嫩哦

冷锅冷油炒出来的花生米

酥脆可口

做凉拌菜时

可以加入适量啤酒进行调拌

味道非常可口荤菜篇

蒸鱼或蒸肉时

要等水开了以后再上蒸笼

这样可以保持内部鲜汁不外流

熟后的味道更鲜美哦

在虾仁内加一点盐

搅拌一下后用清水浸泡

然后再清洗干净

这样炒出的虾仁

晶莹剔透，爽嫩可口

用啤酒将面粉调稀

淋在牛肉片上，腌制30分钟

这样可以增加牛肉的鲜嫩度

在切好的猪腰中加入少许白醋

再放入水中浸泡10分钟

等到无血水时就可以下锅了

这样炒熟后猪腰清嫩爽口

在碗内加入白醋和水

把猪肝放进去浸泡一下，再清洗干净

这样炒熟的猪肝口感特棒煲汤篇

想要炖出一锅香浓的鱼汤

要先把鱼煎一下再煮

用冷水开锅，可以去除鱼腥味

还可以让鱼肉蛋白慢慢凝固

浓汤要大火，清汤则用小火

鱼汤就能香浓可口、营养丰富

熬骨头汤时，切勿中途加冷水

避免汤的温度突然下降

影响骨头汤的营养和味道

最好一次加满水或者中途加适量开水

往汤里加热水时会让汤变成乳白色

只要加一滴醋就能瞬间变清汤

如果想肉汤的味道鲜美

就先把肉放进冷水中慢慢煮

但是想让肉的味鲜美

则应该把肉放在热水中煮

生活中有很多细小的细节如果被你重视，你会发现生活的质量有着很大的提升，比如烫青菜的时候能盖锅盖吗？不是不能，而是盖上之后青菜很容易变黄，会影响到菜的颜色，另外也不得于有机酸的挥发。

煮绿叶菜撒盐不加盖是关键

烫菠菜或小松菜等色彩鲜明的绿叶蔬菜时，最好不要盖上锅盖。盖着锅盖烫，会让青菜的色泽变差，外观的美味程度大减。这是黄绿色蔬菜中所含的有机酸（OrganicAcid）在作祟，黄绿色蔬菜加热过后，会析出醋酸、草酸等有机酸，使得烫青菜用的水转为酸性，引发色素变化。

不加盖能让有机酸挥发，抑制烫青菜用水转变成酸性。若想让烫青菜的呈色更鲜明，请掌握以下两个关键──

1.在烫青菜的水里加盐。

2.汆烫起锅后立即泡进冷水里，让青菜的温度骤降。

只要用盐当中的钠抑制变色，再用冷水定色。做到这一步，烫青菜的颜色就无懈可击了。

高丽菜丝快切三步骤漂亮完成

高丽菜丝是许多日本料理的好伙伴，接下来就要介绍能将高丽菜丝切得又快又好的三大步骤──

1.首先将菜叶一片片剥下来清洗，并切掉硬的菜芯。

2.将每片菜叶切成三～四等分：此时若沿着纤维纵切，高丽菜口感就会十分爽脆；若横切砍断纤维，则口感柔软。只要稍微调整切法，就会大大改变菜丝的口感，建议可依个人喜好变换使用。

3.依方便切丝的数量，将叶片叠在一起，开始切丝：要记得将切得较小的菜叶放在底下，以较大叶片包覆整叠菜叶的方式叠好，如此一来菜叶堆才会较稳固好切。接着以非惯用手压住菜叶，以一～二厘米的宽度，从菜叶一端开始细切。

4.最后，只要将切好的高丽菜立刻过冷水增添爽脆口感，好吃的高丽菜丝就大功告成了。

以上这个受用一生的高丽菜丝小技巧，建议您不妨反覆练习，以更好地掌握诀窍。

萝卜部位很重要，甘甜呛辣大不同

走到超市的蔬菜区，会发现有整根出售的萝卜，有时也有分切成上下两半的半块萝卜。此时，最好依想要烹调的菜肴或口味喜好，来决定该买哪一种商品。

举例而言，若只是想买一小块来磨萝卜泥，「喜欢略带甘甜口味」者，可选择萝卜上半部；而「觉得辣一点才够呛」的，建议可选下半部。

会这样子建议，是因为同一根萝卜，上下半部的辣度差异高达十倍以上。形成辣味的物质含量和酵素活性，在整根萝卜里并非均匀分布，而是靠近叶片的上半部分较甘甜，越往下味道则越呛辣。萝卜的口感也是上下各异，越是靠近叶片的头部越爽脆有口感，正中段则最柔软顺口。

若想将萝卜各部位的特色活用在不同菜肴上，建议您可以这样挑选：头部用来制作沙拉及醋拌小菜等生食；白萝卜佐味噌（ふろふき大根）及关东煮等要用厚切块的炖煮菜，使用中段；当佐料、炒金平萝卜丝、或煮味噌汤等重口味料理时，则宜选用尾段。妥善选用不同部位来烹调，是煮出美味萝卜料理的基本守则。要是天真地以为「吃哪一段都一样」，那可就大错特错啰！

美食讲求色香味，黯淡无光彩的菜色会令人倒胃口。我们一般炒地瓜叶，炒了一会儿汤汁会变黑，大人小孩看了食欲全无，许多家庭主妇好想知道有什么方法，能炒出一盘翠绿又美味青菜。

其实，青菜含有很高的铁质，在烹煮时会变黑;加上我们用的是铁锅;还有炒菜时加入冷水，水里也有铁质。另外，如果炒菜时间过久，空气中的氧气会使青菜黑得更快。

主厨阿基师传授一个小秘诀，让我们炒地瓜叶能保持翠绿度，不会渗出黑汁。

首先，在锅里放一点油，放入姜片爆香后才下蒜片，炒至蒜片变焦黄色放入辣椒，接着就可下地瓜叶了。

下了菜后，用一锅热汤或是热开水从锅边倒下去，然后一手用筷子、另一手用锅铲，快速翻炒至菜叶变软，最后放入一点盐调味。

在汤汁渐渐变得浑浊或起锅前，可以挤入柠檬汁，拌炒一下就可以盛碟了。

炒地瓜叶或其他青菜，甚至是红色蔬菜时，在起锅前都可以挤入柠檬汁。这个小技巧不但不会使青菜变酸，而且可以让青菜保持翠绿，汤汁也清澈不会变黑。

再次提醒大家，炒菜时要加入热水，翻炒时间不要太久，最后放盐以及在起锅前挤一点柠檬汁。

只要记住这几个步骤，就可以炒出一盘令人食欲大开的美味青菜了!