消泡剂 食品【经典20篇】

近些年来，食品安全问题层出不穷，引发了全社会对食品添加剂的关注。通过深入分析食品添加剂的利弊，能够帮助人们更加全面地看待食品添加剂。跟随小编一起来看看吧！

食品在使用食品添加剂上的利

一、促进食品工业现代化发展。

通过食品添加剂的合理应用，可以促使食品加工操作的机械化、自动化得到实现，加快我国食品工业现代化发展步伐。例如，豆制品生产过程中，会有大量气泡产生，而通过消泡剂的应用，可以促使泡沫得到有效消除，顺利实施生产活动。此外，为避免细菌的产生，也需要将不同类型的防腐剂添加于食品当中。

二、改善食品感官特征。

食品品质涵盖了色、香、味等诸多内容，经过加工、储存之后，会在一定程度上改变食品的颜色、口感和气味等，降低食品品质。而通过食品添加剂的应用，如着色剂、食用香料等，可以促使食品感官性状得到改善。

三、提高食品营养价值。

食品加工过程中，难免会损失部分营养成分。如部分食品具有较高的油脂，受空气等因素的影响，氧化变质问题容易出现，这样就需要将抗氧化剂等添加进来，促使食品的保质期得到延长。再如，加工果蔬产品时，容易流失掉一部分的水溶性维生素。针对这种情况，可以将食品营养强化剂等添加进来，这样食品的营养价值就可以得到保障。

食品在使用食品添加剂上的弊

部分企业不能够严格遵循相关的使用原则和规范应用食品添加剂，导致出现了诸多的食品安全事故，影响到人们的身体健康。

一、使用非法添加物。

部分企业为最大程度扩大经济效益，将一些非法添加物应用于食品生产过程中，威胁到食品的质量安全。如前些年所出现的“红心鸡蛋”“毒大米”等现象，主要原因就在于生产企业使用了一些非法添加物，包括苏丹红、塑化剂等。

二、使用量超过相关标准。

为保证食品质量安全，国家对食品添加剂的使用量进行了严格限制。但一些企业缺乏较强的责任意识和法律意识，过量使用食品添加剂，威胁到人体安全。以某地假羊肉卷为例，添加了过量的亚硝酸钠，导致食用人群出现了不同程度的头晕、恶心等症状。

三、食品添加剂质量不过关。

部分企业为降低成本，食品添加剂生产过程中采用一些劣质原料，不仅食品添加剂的功能得不到发挥，还会有一些重金属等有害物质存在，对消费者身体健康造成严重损害。此外，部分企业没有充分关注食品添加剂的保质期，使用了一些过期食品添加剂，也影响到食品安全。

目前，食品加工领域内广泛应用食品添加剂。通过食品添加剂的规范使用，能够促使食品的稳定性、质量等得到提高，加快我国食品工业的发展步伐。但部分企业出于利益考量，没有规范使用食品添加剂，影响到食品安全和质量。

综上所述，食品添加剂使用的规范性和科学性，关系到食品的质量和安全。相关部门需充分发挥自身宣传、监管职能，帮助人民群众、企业等正确看待和使用食品添加剂，降低食品安全问题的发生率。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。那么白砂糖食品标准有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

食品安全国家标准食糖，其现行标准号为GB13104-2014，该标准自2015年5月24日起开始实施，取代了原GB13104-2005食糖卫生标准。适用于以甘蔗、甜菜生产的原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖和冰糖等，其卫生标准的分析操作方法可见GB/T5009.55-2003。

一、感官指标

1.基本要求：晶粒均匀，晶粒或其水溶液味甜、无异味，晶粒干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。

2.感观要求：色泽：取样放在烧杯中,观察是否为白色光亮或微暗白色，水溶液清澈、透明。组织状态：倒于平皿中,观察颗粒是否松散、干燥,有无结块、杂质。滋气味：品尝口感是否清甜，有无其它异味。

3.不合格限度：查看供方检验报告，检验净含量、感官指标、杂质。全部数据达到指标，即判定为合格。

二、理化指标

净含量：单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际净含量之差不得大于规定的允许短缺量。

三、安全指标

白砂糖的砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌等项目指标应符合GB13104;二氧化硫(以SO2计)，mg/kg：≤30。(供应商提供的检验报告中以上项目已检并合格)。

四、抽样

五、其它要求

1.每批到货验收出厂检验报告单。

2.进厂验收检验项目为：净含量、感官指标、杂质。

3.供应商每年需要提供1次以上上述安全指标规定的有资质部门出具的第三方检验报告。

六、包装/贮存/保质期

1.包装：须用符合卫生标准的包装袋编织袋包装，50kg/包;阴凉通风干燥，常温贮存,避免高温，必须清洁、干燥、严禁与有害有毒、有异味和其他易污染物品混贮。

2.保质期：18个月。允收期限为自制造日期起，不超过一年。

微波炉加热食品快速便捷，所以微波炉是现代白领年轻人一代中特别红火的产品。现在的年轻人工作压力很大，一天累完回到房间，会没有力气做饭，那就只能依靠微波炉加热食品，来填饱肚子。但是现在有新闻指明，微波食品对人体有危害，产生人体健康的威胁，那么到底是真的还只是杞人忧天。下面我们就来探索一番。

其一：以微波炉烹煮或加热食物，会破坏食物营养，使到食物的营养大大减少，因为电磁波辐射改变和破坏了食物的分子结构。

有报告指出，微波食品的营养价值减少了60%至90%，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。

其二：会产生致癌物质：微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。因为食物中的脯氨酸(氨基酸的一种)受到微波辐射后变成烃基脯氨酸，是一种致癌物质。

其三：

(1)它破坏脑组织。脑的传播是靠磁波，微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路，此为长期副作用。

(2)微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收和利用的不知名副产品。

(3)长期食用微波炉食物，会使男、女荷尔蒙分泌量减低或改变。

(4)微波炉食物的副产品，是长期而永久性的残存于人体内。

(5)食物中的矿物质、维生素及营养，经微波后会大量减少，或改变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物。

(6)微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基。

微波炉食品虽然因为快速便捷而流行在年轻人与上班族中，但是微波食品危害比快餐的危害还要大。微波毕竟是辐射，对食物加热也是通过辐射来完成。这就表示食物中也残留了对人体有害的辐射。如果经常食用微波食品，你的身体终有一天会产生大的疾病。

食品干燥剂是在食品包装中使用，以帮助保持较低的相对湿度，这反过来又可以限制霉菌的生长，延长保质期。那么，食品干燥剂是什么呢？下面就让小编来介绍一下吧！

食品干燥剂是什么

食品干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥；物理干燥剂，如硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥。湿气的管控是与产品的良率是息息相关的，以食品而言，在适当的温度和湿度下，食物中的细菌和霉菌便会以惊人的速度繁殖，使食物腐坏，造成受潮及色变。电子产品也会因湿度过高造成金属氧化，产生不良。食品干燥剂的使用便是为了要避免多余的水分造成不良品的发生。

对于罐头食品我们在日常生活中非常的易见，主要是为了延长食品的保质期，并且便于食品包装储运，使用起来非常的方便，然而你知道影响罐头食品安全的因素有哪些吗？

一、罐头铁皮锈蚀

罐头铁皮的不良变化主要有两方面。一是罐头外避表面的锈蚀，二是罐头内壁的腐蚀。罐外壁表面的锈蚀，主要是由于空气中水分过高引起的。当锈蚀不严重时，对罐头内容物并无影响；严重时则会造成罐壁穿孔漏气，以致罐头内的食品腐败变质。内壁腐蚀，主要是指罐内壁与内容物发生化学作用的结果，使罐头内壁涂料脱落，产生露铁点，使内容物具有金属味；若腐蚀严重又都集中于一点也会造成穿孔漏气，从而影响罐头的质量。

二、罐头的酸败

系指由于细菌污染而引起的酸败，但罐头表面不产生胖听、变形等异常表现，这种罐头不易与正常的罐头相区别，只有在开罐后通过气味和滋味的异常变化或酸败味来进行感官鉴别。

三、罐头的胖听

正常的罐头在底盖中心部位应略微凹进，如果罐头的内部压力大于外部大气时，罐头的底盖即凸出来，这种外观上的变化就叫胖听。胖听的产生在不同程度上反映了罐头食品的不良变化，严重的还可以使马口铁罐破裂漏气，使罐头内容物腐败变质而不能食用。产生胖听的主要原因有：①化学性胖听，这种胖听多见于酸性罐头食品(如糖水山楂等)是其中的有机酸与铁较长时间接触，产生电化反应而放出氢气造成的，也叫做氢胀。②物理性胖听，也称假胖听，其产生原因主要是物理因素，多是由于原料(内容物)装得太满或排气不充分，或是在储运过程中受震荡、强热、冷冻等原因引起的。这种胖听不影响食品的食用，但从外表上看腐败变质的罐头与这类罐头很难鉴别区分。③细菌性胖听，也叫真胖听，主要是细菌从外界侵入，在罐内生长繁殖而引起的。这种罐头不但产生气体引起膨胀，而且开罐后气味与滋味也具有严重的酸性腐败臭味，不能食用。

四、罐头变色

罐头食品的变色主要是由于罐头内容物与罐头内壁之间或者罐头原料与原料之间发生变化引起的，尤其以蔬菜类罐头居多。玻璃瓶装的水果罐头，长时间受日光照射，也会引起变色。这种变色的罐头不仅使食品风味受到影响，也降低了其使用价值。

五、罐头的浑浊与沉淀

罐头在储运过程中，常常会发现汤汁的浑浊与沉淀现象，这种情况的产生原因是多方面的；有的是由于罐内细菌分解蛋白质而产生沉淀的；有的是由于气温过高，使脂肪分解，糖类转化，致命名其汤汁浑浊；有的是由于气温过低使罐头内容物冻结，解冻后组织松散，而使汤汁浑浊并出现碎屑和悬浮物；也有的是由于罐内壁摔伤后使铁、锡与内容物接触的地方产生黑色磁化物而沉于罐底。此外，由于在罐头搬运过程中过分震荡，使罐内食品破碎离散，进而造成汤汁混浊和沉淀。

食品安全关系到居民的健康和生命，关系到经济的良性发展和政治稳定。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由小编整理关于食品安全的基本知识的内容，希望大家喜欢!

食品安全的基本知识1

1、儿童吃无铅皮蛋有害吗?

“无铅皮蛋”只是铅的含量比传统腌制的皮蛋要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。

2、青少年应养成哪些合理的膳食习惯?

多吃谷类，供给充足的能量;保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、蛋和新鲜蔬菜水果的摄入;参加体力活动，避免盲目节食。

3、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。

养成良好的卫生习惯，生吃的瓜果和蔬菜要洗净，尽量少吃时间过长的剩饭和剩菜。

4、不宜搭配的蔬菜水果有哪些?

波菜和豆腐，柿子和红薯，马铃薯和香蕉，萝卜和水果等。

5、不宜空腹食用的水果有哪些?

柑橘、香蕉、柿子。

6、柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起什么症状?

胃柿石。

7、哪些水果蔬菜的皮不宜食用?

红薯皮、马铃薯皮、荸荠皮、柿子皮。

8、喝豆浆要注意做到哪五不?

不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。

9、蔬菜为什么不易久存?

将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。

10、为什么七八分熟的涮羊肉不宜吃?

易感染上旋毛虫病。

看过“食品安全的基本知识“

食品安全的基本知识2

一、为儿童购买食品应注意以下六点：

1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、

厂址、生产日期、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品。

4.食品是否适合儿童食用，儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。

5.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

6.关注儿童食品的相关信息。如：我国已经启动了“儿童食品行业食品安全信用体系建设”工作，此工作将为儿童食品的选择提供消费参考。

二、小食品尽量少吃不少小食品在生产过程中都使用了添加剂,这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会会造成营养不良。特别需要提醒父母的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以说，所谓的“小食品”并不是儿童食品，尤其是幼儿园周边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃。

三、饮料尽量不要多喝随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料让孩子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。有些饮料含有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。在此提醒家长和同学出门最好自带白开水。水是最好的饮料，能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代替对人体的价值。如果需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购买校园周边、街头巷尾的“三无”汽水。

四、如何避免幼儿饮食中的化学物质污染?

食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。农残、兽残和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等，因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的水果

等就显得十分重要。食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题。街头巷尾的小摊小贩，幼儿园周围的食品摊点，都在出售着没有保障的五颜六色的、香味浓郁的劣质食品。近年来医学界发现的中学生肾功能衰竭、血液病病例，已证实了儿童时期食用过多的劣质小食品的危害。儿童的铅污染问题值得关注。与铅有关的食品是松花蛋、爆米花;有关的餐具是：陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿;含铅喷漆或油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片是铅暴露的主要途径之一，因此，儿童经常洗手十分必要。另外避免食用内含卡片、玩具的食品。

硫酸铝铵是一种防腐剂，过量添加会损伤人的口腔和胃。我国规定可用于油炸食品、虾片、豆制品、发酵粉、威夫饼干、膨化食品和水产品，按生产需要适量使用。硫酸铝铵是食品添加剂吗？和您一起去了解一下吧！

硫酸铝铵，是一种合法的食品添加剂。只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现，容易患上神经系统疾病。

硫酸铝铵主要用作面制食品的快速疏松剂，快速发酵，添加硫酸铝铵发酵的馒头相对于传统酵母发酵的馒头，口感好、微甜，使用传统酵母发酵的馒头，因是乳酸菌起作用，口感先发酸、后味甜。

由于硫酸铝铵含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

而且铝元素很容易在人体中蓄积，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。

重金属会通过食物进入人体，干扰人体正常生理功能，危害人体健康，被称为有毒重金属。这类金属元素主要有：汞、镉、铬(Cr)、铅、砷(As)、锌(Zn)、锡(Sn)等。其中，砷本属于非金属元素，但根据其化学性质，又鉴于其毒性，一般将其列在有毒重金属元素中。根据这些重金属元素对人类的危害不同，又将它们区分为中等毒性(Cu、Sn、Zn等)和强毒性元素(Hg、As、Cd、Pb、Cr等)。

食品重金属的污染途径，一部分来自于农作物对重金属元素的富集，另一部分则来自于食品生产加工、贮藏运输过程中出现的污染。

重金属会通过生物链的生物富集作用而在生物体及人体内达到很高的浓度，如鱼虾等水产品中汞和镉等金属毒物的含量可能高达其生存环境浓度的数百甚至数千倍。其具有较强的蓄积毒性进入人体后排出缓慢，生物半衰期较长。常以慢性中毒和远期效应，如致癌、致畸致突变作用为主。铅对人体的危害最大，主要病变在神经系统、造血系统和血管方面。幼儿大脑对铅污染更为敏感，严重影响儿童的智力发育和行为。儿童血液中铅的含量超过0.6μg/ml时，就会出现智能发育障碍和行为异常。

今天小编对重金属对食品的污染及其危害进行了简单的介绍，对于土壤重金属污染有哪些危害还请了解更多上的土壤污染安全小知识，希望对您有所帮助。

猫咪总是好奇人类千奇百怪的食物，总想尝一尝，来一口，同样，猫咪的猫粮、猫罐闻起来也很香啊，大多数主人们也都有过试吃猫粮的经验吧！（小编弱弱的说每次给猫咪换粮都会自己先尝一下），但是人猫交换食物真的可以吗？这样对人体和猫身健康会有影响吗？我们逐一来看一看吧！

布偶猫(详情介绍)

人可以吃猫罐头吗？

如今喂养宠物狗讲究科学性，不论是饲养宠物猫的方法、护理方式，还是食物的选择都需要科学。猫粮、猫罐头都是根据猫咪身体的特殊性，成长对营养的需求研制而成的猫食品，是猫咪成长过程中最适合的食物之一。然而，有家长还会打趣的发问，“猫罐头人能吃吗？”

小编的解释是，如果你只是为了尝尝猫罐头的味道，那么吃一点点尝尝也没什么不可以。但是，要真的吃猫罐头，这并不合适。（不管是味道、营养价值等各个方面来说，猫罐头都不适合人们吃。）

首先，猫罐头并不适合人类吃，这种食物是专业的猫食品，根据猫咪的需求，选材研制而成。而猫咪与人是两种完全不同的生物，人成长的营养需求与猫完全不同，因此猫罐头不适合人吃。

当然，你说吃了猫罐头之后人会怎么样？简单一点说，只要你不长期大量的吃猫罐头，这对人类并没有什么太大的影响。如果真的有人将猫罐头当成主食，那么人也有可能出现营养不良、肠胃不适的情况。总结一点原因，还是因为猫罐头并不是人类应该去吃的食物，也不是人类真正需要的食物。

人可以吃猫粮吗？

猫粮，顾名思义就是猫咪的食物。这是一种根据猫咪身体结构的情况及成长的需求研制而成的猫食品。用猫粮来喂养猫咪，既方便省事对猫咪的健康也非常好。然而，有家长也会打趣的问，既然猫粮如此的好，那么人可以吃猫粮吗？

从猫粮的成分配方以及制作工艺来讲，这种猫食品对人类没有什么害处。你说想尝试下猫粮的味道，那么吃一粒两粒也没什么。但是，人总不能大量的吃猫粮，有事没事将猫粮当零食吃哦。

小编提示：猫粮、猫罐毕竟属于猫的食品，从营养学的角度来说，这种食物最适合猫咪。但是猫粮、猫罐并不适合人吃。猫咪和人的身体结构，对营养的需求都截然不同，猫粮虽然对人体没害，但是人却不能多吃猫粮。

猫可以吃鸡蛋吗？

鸡蛋是母鸡的卵，富含胆固醇，营养丰富。很多人为了加强身体营养都会选择吃鸡蛋。鸡蛋对于人来说是营养丰富的食物，但是对于宠物猫来说又如何呢？猫咪能吃鸡蛋吗？

有家长反应说，不同的猫咪个体其体质不同，它们对鸡蛋的适应能力也不一样。有些猫咪可以适当的多吃一些鸡蛋，然而有些猫咪只能吃一点点甚至是不能吃。此外，有些猫咪只适合吃鸡蛋黄，而且是煮熟的鸡蛋，生的鸡蛋和蛋清都不能吃。

所以说，猫咪能否吃鸡蛋还要根据实际情况来看。作为家长可以尝试给狗狗吃一些熟的鸡蛋，观察其身体反应。如果猫咪没有异常反应那么可以适当的给它吃一些，反之如果猫咪有异常反应，那么以后还是不要在给猫咪吃鸡蛋了。

猫咪可以吃肉吗？

目前喂养宠物猫其食物的选择有很多的方式。有些家长会选择购买专业的猫粮来喂养它；而有些家长也会购买一些鱼肉，然后经过加工后喂给猫咪吃。那么，对于宠物猫来说，它多大的时候才能吃鱼吃肉呢？

首先，刚出生的幼猫口腔是没有牙齿的，而且肠胃都极度的脆弱，在2月龄之前都主要是通过哺乳来获取身体成长所需要的营养。此时的幼猫是绝对不能吃那些鱼肉的。当然，等到猫咪慢慢长大，也可以逐渐给它尝试一些鱼肉等食物。

一般在1-2月龄左右，就会给幼猫断奶。为了避免给猫咪肠胃增加负担，因此在断奶后的一段时间内，其饮食的方式应该效仿哺乳时期。比如说，要准备一些柔软容易消化的食物。如果选择用猫粮来喂养宠物猫，那么最好先将猫粮用温水泡软，然后冲杯猫奶粉将猫粮捣碎之后在给有猫吃。注意，其它坚硬不容易消化的额食物就不要给它吃了。

正常情况下，等猫咪在长大一些，口腔内的牙齿长齐全，肠胃功能变得完善之后就可以给它吃一些鱼肉食物。当然要注意的是，所喂食的鱼肉一定要先煮熟，而且是清水煮熟不要放盐、味精等佐料。将煮熟的鱼肉撕成小细条，然后个猫咪吃一些。

小编提示：猫咪虽然对很多人类食品都会好奇但是并一定要吃，养成不吃的习惯很好，别因为它们发嗲儿给乱吃东西，猫咪的消化系统和身体构造都跟人类不同，所以还是乖乖的吃猫粮最好了。即使要给偶尔换换餐也要去盐、煮熟哦~

龟龟

龟龟也是杂食动物，对于陆龟来说，可以吃一些蔬菜类食物，但是大多数时候龟龟还是喜欢吃肉类和虾类，很多主人喂食龟粮是最方便的选择，那么养龟龟的时候我们有注意过龟龟不能吃的食物有哪些吗？

一些初养龟着为了维持水质，在水里撒上一下大粒盐，其实这犯了养龟的大忌，龟龟是绝对不可以吃盐的，水中盐分过高会导致龟龟脱甲、不游动、不吃食物等问题，所以即使是因为龟龟生病了，饲养者也不要用盐水来泡龟龟，我们要做的是勤换水，而不是保持水质。

现在在网络上销售食品的商家越来越多，为规范网络食品经营行为，保证食品安全，国家食药总局起草了《网络食品经营监督管理办法》(以下简称《办法》)，8月19日起公开征求意见。如果你是网络食品经营者或是爱好网购食品的朋友，一定要了解以下安全常识。

网络食品经营监督管理办法对食品经营者有何要求?

《办法》要求，网络食品经营者应当依法取得食品经营许可或者备案凭证，未取得食品经营许可或者备案凭证的，不得从事网络食品经营活动;鼓励网络食品交易第三方平台提供者建立消费预赔金制度;网络食品经营者网络食品信息应当合法有效，内容应当真实准确，不得涉及疾病预防和治疗功能。未经消费者同意，网络食品经营者不得公开消费者的个人信息，否则，责令改正，并处五千元以上两万元以下罚款。

《办法》规定，网络食品经营者可以通过自行设立网站从事网络食品经营，也可以通过网络食品交易第三方平台从事网络食品经营。网络食品经营者应当将自行设立网站或者所在网络食品交易第三方平台的网址、IP地址，书面告知原颁发许可或者备案凭证的食品药品监督管理部门。

网络食品经营者发布的网络食品信息应当合法有效，内容应当真实准确，不得作虚假宣传和虚假表示。发布的食品名称、成分或者配料表、生产者名称、地址或者产地、保质期、贮存条件等信息应当与销售食品的标签或标识一致;食品质量认证标志、食品检测报告、合格证明标志等应当真实有效;对在贮存、运输、食用等方面有特殊要求的食品，应当予以充分的说明和提示。

违反前述规定的，责令限期改正，并处五千元以上三万元以下罚款。

近几年来，随着人们生活水平的提高，餐饮行业在自我发展中日臻成熟，并且由于餐饮服务食品安全监管力度的不断加大，餐饮企业也正在步入良性发展的快轨。那么，酒店提供过期食品消费者如何维权那？就让的小编和你一起去了解一下吧！

酒店提供过期食品消费者的维权方法：

1、进入饭店吃饭时，首先要观察食品的新鲜度和保质期，发现无误再动筷子。

2、发现问题要赶快找老板及时沟通，要求其道歉或者赔偿处理。

3、如果饭店老板不承认，可以拍照或者录音作为维权证据。

4、拨打维权热线电话，等待相关部门来处理。

食品安全责任重大，关系着每个消费者的健康。遇到问题要及时维权，不仅仅是为了赔偿，而是为了让市场更加健康，能够更好的维护市场环境。

对于违规生产经营的业主处罚条例：

1、食品经营者发现其经营的食品有前款规定情形的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。

2、食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。

3、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款。货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款，情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

相关法律：

《食品安全法》第九十六条第二款规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。《食品安全法》也明确了对经营单位的处罚：经营超过保质期的食品，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

近年来，我国食品安全事故层出不穷，不仅造成社会公众对食品安全的极度不信任，还极大地损害了国家的形象。下面就是小编为大家整理的关于食品安全方面的管理制度，供大家参考。

食品安全管理员规定

1.制定本单位食品安全管理制度和岗位安全责任制管理措施。

2.制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

3.按有关发放食品经营许可证管理办法，办理领取或换发食品经营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

4.食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。

5.培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。

6.对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

7.执行食品安全标准。

8.协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

看过“食品安全的管理制度”

食品安全管理制度

1.食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。

2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

3.食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。

4.从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。经营餐饮食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。

5.严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。

6.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

7.食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参.食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

8.从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可直接从事餐饮服务工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。

9.建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。

自从有了转基因食品以来，对于转基因食品的争议就没有停止过，目前对于转基因食物来说，还处在起步阶段，因此一些动物实验等做的还不是很到位，到目前为止谁也不敢说食用转基因食品能够确保对人体无害，因此在这里建议大家最好不要吃，吃一些生态的，绿色的食品，避免给自己的身体带来危害。

生物富集说不清

食物链中有益物质的富集或有害物质的集聚对上一级生物的健康极为关键。目前，转基因作物大多用于饲料，这类转基因生物加入其原来没有的抗病虫害基因或抗杂草基因，其本体会有哪些富集变化，被家畜富集后又会怎样，人食用后会产生什么影响等问题，尚缺少全面系统的科研结论。

药食关系说不清

利用转基因技术可建立动物药库和植物药库，如吃一个西红柿就能预防乙肝。但这种转基因药物对人体有无风险仍需进行长期研究监测才能说得清。

生态影响说不清

转基因生物具有自然生物所不具备的优势，若被释放到环境中，可造成原有的生态平衡被打破，改变物种间的竞争关系。

基因污染说不清

转基因生物造成的基因漂移可能会破坏野生生物的遗传多样性。例如转基因作物花粉随风飘散，由此造成的基因污染将防不胜防。

目前在我国转基因食品越来越多，也存在着很大的滥种问题，这对于食品安全来说危害是很大的，因此我们国家的食品安全机构应该负起责任，避免因转基因食品问题带来的危害，另外在食品标注上应该更加规范，这样人们就有了选择吃，也有选择不吃的权力。

大家都知道双氧水具有漂白的作用，现在有很多非法商家居然用双氧水浸泡干果或鸡爪，双氧水泡过的食品能吃吗?这也是很多人都比较担忧的问题，下面小编为您详细介绍一下。

双氧水浸泡食物,可以起到消毒、杀菌的作用，并且还可以漂漂白。.有很多不法商贩使用高浓度的双氧水加工变质食物，提高卖相获取非法利益。但是，他们使用的是工业双氧水，含有有害的重金属和其它化合物。所以，用这种双氧水泡过的食品不可以吃，不然很容易导致食物中毒。

.如果用的是医用低浓度双氧水，浸泡蔬菜、水果可以达到消毒、杀菌的目的，是可以起到氧化消毒效果的。尤其是可以去除残留的农药，但一定要用清水冲洗干净，并且不能有任何异味。这种双氧水泡过的食物是可以放心食用的。

相信大家看过上面的介绍之后，会对双氧水有一定的了解。平时如果能够多掌握一些腐蚀性物品知识，相信大家都不会食用工业双氧水泡过的食物了。

例1：处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物?()

?A.甜食B.谷类食物C.含脂肪成分多的食物D.含蛋白质、钙、磷多的食物

解析：甜食富含糖类，糖类和脂肪摄入过多会在体内积累;单纯多吃谷类食物也不能满足生长发育所需;而蛋白质是构成细胞的基本物质，钙磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，所以青少年应按人体需要合理安排饮食。

答案：D

练习1：膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏()。

?A.淀粉和蛋白质B.维生素和无机盐C.蛋白质和淀粉D.维生素和脂肪

2.膳食中不搭配哪类食物会造成缺乏供能物质?()

?A.谷类B.肉类C.奶和奶制品类D.蔬菜水果类

最新考题考纲解读：1.以选择、综合分析的形式考查糖类、蛋白质、脂肪的作用和食物来源。2.以选择题的形式考查维生素的缺乏症。3.以选择、识图分析的形式考查钙、铁、碘的无机盐的缺乏症。4.以选择、和填图分析的形式考查消化系统的组成和功能。5.以选择、识图形式考查淀粉、蛋白质、脂肪的消化部位及过程，各种消化酶的作用和各种营养物质的吸收部位和过程。6.以解读图表和数据的资料形式，考查合理膳食和平衡膳食在实际生活中的应用。

购买年货食品“九注意”

必备的年货包括各式的糖果，糕点，柴盐酱醋等食物，但是面对每天我们吃进肚子里的食物，你又了解多少？有多少次，你在超市里被食品包装上高深莫测的标签弄晕？此外，购买食品类年货又有哪些注意要点呢？

购买年货食品“九注意”

1、保质期

看生产日期或失效日期，是否超过保质期。这点大家基本都做到了。在保质期之内，当然是选择距离生产日期最近的产品。

2、食品类别

基本上能反映出食品的本质。比如，看见标签上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”，你就会知道，这是在牛奶当中加了点咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶的乳饮品。

3、配料表

食品的营养品质本质上取决于原料及其比例，按国家规定，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。

4、营养素含量

这也是我们选购食品时很关键的指标，像蛋白质、维生素、矿物质等有利于身体健康的营养素，一般是含量越高越好。不过，对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。

5、产品标签

看产品标签，注意区分认证标志。

6、卫生状况

看散装食品经营者的卫生状况，有无卫生合格证等。

7、外观色泽

看色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

8、规范地方

买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买。

9、市场比价

看同种类食品的市场比价，理性购买“低价”食品。

食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一，每年食源性疾病所造成的严重后果，使食品安全问题已成为全球公众健康优先考虑的问题。以下是由小编整理关于食品安全知识宣传的内容，希望大家喜欢!

1、常见的饮食卫生误区

1、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。

2、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。

3、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。

4、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。

5、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。

6、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。

7、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，还是扔掉为好。

看过“食品安全知识宣传“

2、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

工商部门在抽检中，发现一经营者销售的食品添加剂不符合国家标准，还有出售添加剂超标食品的行为，在处罚时适用什么法律法规呢，如何处罚出售添加剂超标食品的商家呢?

市场监督管理局食品股相关负责人介绍，针对违规生产、经营食品添加剂的行为，将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;再根据违法生产经营的食品添加剂的具体货值金额处以罚款，情节严重的，可能被吊销许可证。违反《食品安全法》规定，对消费者造成人身、财产或者其他损害的，须依法承担赔偿责任;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

­而明知有上述违法行为，但仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，也需要与食品添加剂生产经营者承担连带责任。

­针对违规使用食品添加剂的行为，新修订的《食品安全法》则规定：在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的，使用超过保质期的食品添加剂生产食品的，生产经营过程中超范围、超限量使用食品添加剂的，采购或者使用不符合食品安全标准的食品添加剂的，将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;再根据违法生产经营的食品添加剂的具体货值金额处以罚款，情节严重的，可能被吊销许可证，甚至负刑事责任。

接下来小编要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎来关注这部分购物维权小知识。

现如今认证系统很多，需要特别留意认证机构的不同，有素食者的认证，有不含基因改造成分的认证，也有认证产品中某类成分的生产及含量的，这些认证都与有机认证不同，不能混为一谈，下面一起来具体了解一下食品安全认证标志是什么吧？

1、绿色食品

绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。

绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，其标志与字体为白色，底色为绿色;AA级绿色食品严格要求生产过程中不适用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质，其标志与字体为绿色，底色为白色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品。

2、保健食品

保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。

保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。保健食品标志为天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子”。

3、无公害农产品

“无公害农产品”由农业部提出，各地相关部门进行认证。该标志上有“无公害农产品”字样，标志中间是一个树立的麦穗，容易辨认。

无公害农产品产地环境必须经有资质的检测机构检测，灌溉用水(畜禽饮用、加工用水)、土壤、大气等符合国家无公害农产品生产环境质量要求，产地周围3公里范围内没有污染企业，蔬菜、茶叶、果品等产地应远离交通主干道100米以上。

酶制剂在我们日常生活中经常被应用到，虽然我们普通人并不能分辨出来，但是很多食物中都有酶制剂。食品酶制剂在食品中作用?小编给大家详细解答一下。

什么是酶制剂

酶制剂是一类从动物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白质。其应用领域遍及轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保护等方面。酶制剂行业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强，是为其他相关行业服务的工业。

酶制剂是所有的活的有机体所产生的有氨基酸组成的蛋白质。酶制剂可以控制许多的反应过程和植物、动物、人类以及微生物的生物活动。酶制剂是所有新陈代谢过程必不可少的要素，但却不是它们生存的原料。它们区别于其它的蛋白质是因为它们具有催化活性。

食品酶制剂有什么作用

作为在食品中被广泛使用的一种助剂，食品酶制剂具有催化作用，能够改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分，这些更利于人类的口味，具有色香味的特点。

以上是小编为您提供了关于食品酶制剂在食品中作用的解答，想了解有关酶制剂种类等其他小知识还请关注的食品安全小知识，希望以上内容对您有所帮助。